Las cebollas en escabeche son un refrigerio increíble que se puede usar solo y agregar a diversas ensaladas, carnes y pescados. A menudo, se utiliza esencia de vinagre para la marinada, pero algunas recetas sugieren reemplazarla con salsa de soja.
Para preparar una deliciosa cebolla en escabeche es recomendable utilizar únicamente cabezas tiernas, pero también puedes coger viejas. Es importante saber que la cebolla de la nueva cosecha es más sabrosa, fragante y jugosa. Curiosamente, para eliminar el amargor, antes de encurtir, es necesario verter la cebolla con agua hirviendo y dejar actuar ocho minutos.
Una receta rápida de cebollas encurtidas en vinagre.
La receta propuesta se puede llamar universal y la más sencilla. Se recomienda agregar las cebollas preparadas de acuerdo con ella a las ensaladas y combinarlas con pescado ligeramente salado. Además, es perfecto para hacer barbacoas.
Lista de componentes necesarios para cocinar:
- agua purificada - 250 mililitros;
- azúcar granulada y sal fina - ½ cucharadita cada uno;
- cebolla - 250-300 gramos;
- esencia de vinagre al 9% - aproximadamente 5 cucharadas.
Funciones de cocción paso a paso:
1. Familiarízate con la receta, prepara todos los componentes necesarios. Lo primero que debe hacer es calentar el agua, es decir, llevarla a ebullición.
2. Pelar las cebollas y enjuagar con agua corriente. Picar en rodajas con un cuchillo afilado. Es recomendable cortarlo en medias anillas o anillas, queda mucho más bonito.
Como se mencionó anteriormente, para eliminar el amargor, las cebollas preparadas se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se dejan durante ocho a diez minutos.
3. Luego hay que escurrir el líquido, enjuagar la cebolla con agua fría.
4. Disuelva el azúcar y la sal en vinagre, vierta los aros de cebolla durante veinte minutos.
La receta propuesta es muy sencilla, accesible y comprensible, no debería causar dificultades ni problemas.
En ningún caso se debe dejar el agua que se utilizó para combatir el amargor, se debe escurrir.
Cebollas en escabeche para barbacoa: una receta como en un café
A pesar del nombre complejo e intrigante del snack, el método de preparación es muy sencillo. En muchos restaurantes y cafeterías modernas donde se sirve barbacoa, se sirven generosos bocadillos de cebolla con el plato. Una de ellas son las cebollas en escabeche, que se combinan elegantemente con carne a la parrilla.
Lista de productos necesarios para una merienda:
- bocado de vino (6%) - 140 mililitros;
- cebollas - 2 cabezas medianas;
- sal, pimienta - al gusto.
Características del proceso culinario paso a paso:
1. Primero debes familiarizarte con la receta, preparar todos los componentes necesarios.
Teniendo en cuenta que al cortar cebollas los ojos comienzan a lagrimear, puedes utilizar la tecnología secreta. Deshacerse de este problema es muy sencillo, basta con mantener la cebolla en el frigorífico durante dos horas.
2. Cortar las cebollas peladas en aros finos.
3. Tome un recipiente o plato hondo, vierta vinagre de vino, mezcle con azúcar y pimienta, sumerja la cebolla preparada en la mezcla. Marinar durante cuarenta minutos.
Antes de servir el snack original en la mesa, es importante retirar todo el líquido. Si lo deseas, puedes verter las cebollas con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Adobo para cebollas con vinagre y azúcar (proporciones correctas)
Si bien existen tantas recetas de adobo de cebolla, todas tienen algo en común. Para que el aperitivo resulte perfectamente sabroso, es necesario respetar proporciones estrictas de todos los ingredientes. La receta propuesta se diferencia de todas las demás en que la cebolla resulta ligeramente salada y moderadamente dulce, lo que le da cierto sabor.
Lista de ingredientes para cocinar:
- agua - 200 mililitros;
- vinagre de mesa al 9% - 4 cucharadas;
- aceite vegetal- 1 cucharada;
- cebolla - 3 cabezas;
- sal - 1 cucharadita;
- Pimienta negra molida, especias, lúpulo suneli: agregue al gusto.
Tecnología de cocción paso a paso:
1. Después de leer la receta, prepare todos los componentes necesarios.
2. Pelar la cebolla y picarla en rodajas.
3. Colóquelo en un recipiente hondo, mezcle con sal y especias, amase un poco con las manos para que aparezca el jugo.
4. Después de eso, vierta aceite vegetal para que la cebolla se sature con el aroma de las hierbas. Luego debes mezclar la cantidad correcta de vinagre al 9% y agua. Vierta la cebolla, mezcle con una cucharada, déjela por un rato. En cuanto a las verduras, el eneldo, el ajo y el perejil servirán.
Mantener en la marinada por no más de veinte minutos, luego escurrir todo el líquido. Guarde el snack por no más de dos días en el refrigerador. Las cebollas son muy sabrosas.
Marinar las cebollas en vinagre de manzana.
Algunas recetas sugieren usar vinagre de sidra de manzana o incluso reemplazarlo con jugo de limón. En cualquier caso, las cebollas quedarán muy sabrosas, jugosas y crujientes.
Cocinando ingredientes:
- vinagre de sidra de manzana - 14 cucharadas;
- agua - 500 mililitros;
- sal - agregue al gusto;
- cebolla morada - 6 cabezas de tamaño mediano.
Algoritmo del proceso de cocción:
1. El proceso de cocción es estándar, igual que en todas las demás recetas. Pele las cebollas, córtelas en aros y vierta agua hirviendo durante diez minutos para eliminar todo el amargor innecesario.
2. Escurrir el líquido, verter agua tibia y vinagre de manzana. Agrega un poco de sal, cubre con una tapa.
3. Conservar en el frigorífico. Come en un día.
Si es necesario cocinar la cebolla rápidamente y no hay tiempo para esperar, entonces puedes aumentar la proporción de vinagre o tomar uno de mesa, no uno de manzana.
Cebolla en escabeche para kebab
El truco de la receta es que se supone que se utiliza una naranja o un limón. El aperitivo resulta muy brillante, jugoso, crujiente y sorprendentemente sabroso.
Para cocinar necesitarás los siguientes componentes:
- cebolla - 2 cabezas;
- limón - ½ pieza;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- esencia de vinagre 9% - 1 cucharada;
- agua - 50 mililitros;
- eneldo (seco o fresco): unos 20 gramos.
Características del proceso culinario:
1. Prepare todos los ingredientes necesarios según la receta. Pelar y picar la cebolla en mitades finas.
2. Lavar el limón, cortarlo y sacarle el jugo.
3. Lleve a ebullición el agua, agregue sal y azúcar granulada, mezcle bien y agregue vinagre. Vierta la cebolla, déjela por una hora, tapada.
Escurre toda la marinada antes de servir.
receta de ensalada de cebolla en escabeche
En la cocina hay muchas ensaladas, cuya preparación no está completa sin un ingrediente tan importante como la cebolla. No es acerca arco sencillo, pero sobre encurtidos. A menudo se trata de bocadillos tan legendarios como "Arenque bajo un abrigo de piel", "Mimosa" y, a veces, "Olivier" (pero la última opción no es para todos).
Para cocinar necesitarás una lista de los siguientes ingredientes:
- vinagre de mesa al 9% - 3 cucharadas;
- cebollas - 2 cabezas;
- agua caliente - 250 mililitros;
- sal fina - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - ½ cucharadita.
Pasos de cocción:
1. Después de leer la receta, debes empezar a preparar las cebollas. Hay que limpiarlo, cortarlo en trozos cuadrados, espolvorear con sal y azúcar granulada. Vierta la cantidad requerida de vinagre y mezcle, luego puede agregar agua caliente de manera segura.
Es importante asegurarse de que todos los componentes a granel estén completamente disueltos.
2. Dejar marinar veinte minutos y colar con un colador.
Las cebollas encurtidas ya preparadas se pueden añadir a las ensaladas, comerse puras o servirse con platos de carne. Resulta original y muy sabroso.
Cebollas en escabeche para barbacoa
Preparar un snack a base de cebolla para barbacoa es increíblemente sencillo, para ello se utilizarán varias variedades del ingrediente principal, a saber, blanco y rojo.
Para cocinar necesitará la siguiente lista de productos:
- cebollas rojas y blancas - 1 cabeza cada una;
- azúcar granulada - 3 cucharadas;
- agua - 250 mililitros o 1 vaso;
- sal fina - 1 cucharada;
- vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas;
- aceite vegetal, pimienta negra molida y eneldo - agregar al gusto.
Especificidad del proceso culinario:
1. Estudie la receta y prepare todos los productos según ella.
2. Una marinada adecuada se considera el éxito de un snack original, sabroso y de alta calidad. Vierta agua tibia en un bol, agregue sal y azúcar granulada, revuelva para que se disuelvan todos los granos. Después de eso, agregue inmediatamente vinagre de mesa.
3. En el siguiente paso, ponga eneldo seco y pimienta negra molida.
Es importante probar el relleno, ya que es posible que necesite azúcar.
4. Pelar la cebolla y picarla en aros finos o medias anillas. Hazlo según tu propio criterio. Vierta la salmuera preparada y revuelva, cubra con film transparente. Colocar en el frigorífico durante una hora.
Al servir, asegúrese de verter aceite vegetal, para que quede mucho más jugoso, aromático y sabroso.
Cocinar cebollas en escabeche es increíblemente sencillo, basta con utilizar las recetas sugeridas y observar proporciones estrictas. ¡Buen provecho a todos!
Pío
Dile a VK
¿Por qué la cebolla marinada en vinagre es tan buena si no fuera por su fresco crujido y al mismo tiempo su excelente sabor sin demasiado amargor? Esta cebolla será un refrigerio maravilloso con arenque o con él. Se puede añadir a las ensaladas y no tener miedo de que se vuelvan demasiado amargas o quemadas. Las cebollas en escabeche, según la receta, pueden resultar dulces, lo que sólo realza su sabor natural. Las cebollas no siempre son amargas y lágrimas, las cebollas son muy sabrosas.
Si lo desea, dicho arco se puede conservar para el invierno en frascos y sacarlo según sea necesario. Y puedes prepararlo en menos tiempo y servirlo en la mesa festiva como aperitivo o condimentarlo con platos de carne calientes. Existen innumerables usos para las cebollas encurtidas.
Otro buena propiedad Cebolla en escabeche, lo que la diferencia de la fresca es que pierde la mayor parte de su amargor. Pero esto es muy importante para algunas personas a las que no les gustan las cebollas precisamente por su sabor y picante. Una cebolla tan amable es mucho más agradable de usar con barbacoa en la naturaleza.
Si agrega una variedad de condimentos a las cebollas en escabeche, obtendrá un refrigerio aún más interesante. Pero consideraremos lo más recetas simples Cebollas en escabeche, aptas para cualquier finalidad y para todos los gustos.
Cebollas marinadas en vinagre para barbacoas y ensaladas en una hora
Esta receta es adecuada cuando tienes tiempo suficiente para marinarla en el frigorífico. En una hora, la cebolla tendrá tiempo de marinarse bien y quedar más blanda, pero al mismo tiempo no dejará de crujir.
Para preparar la cebolla necesitarás:
- cebolla roja o blanca - 2-3 cebollas,
- vinagre de mesa al 9%, manzana o vino - 2 cucharadas,
- azúcar - 1 cucharada,
- sal - 1 cucharadita,
- agua caliente - 1 vaso.
1. Cortar la cebolla en aros finos o medias anillas. Cuanto más finos son, más se marinan. Si está preparando una cebolla para una ensalada, puede cortarla inmediatamente en la forma que necesite la ensalada, por ejemplo, en cubos pequeños.
2. Poner la cebolla en un bol y preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua caliente en un recipiente aparte, pero no agua hirviendo, y luego agregue sal y azúcar. Remueve para disolver todo y agrega vinagre.
3. Vierta la cebolla con la marinada para que quede completamente cubierta. Si la marinada no es suficiente para esto, agregue agua caliente. Remueve y deja marinar sobre la mesa durante aproximadamente una hora.
4. Pasada una hora, comprueba el grado de preparación a tu gusto. Recuerde, cuanto más tiempo permanezca la cebolla, más picante y encurtida quedará. Si pasada una hora te conviene, escurre la marinada y puedes servir la cebolla en la mesa a la barbacoa o añadirla a la ensalada.
Este producto se conserva bien en el frigorífico, pero no olvide taparlo para que no contagie su olor a otros productos.
¡Buen provecho!
Cebollas en escabeche con eneldo
Cuando cocinas cebollas marinadas en vinagre como aperitivo aparte para kebabs u otras carnes o platos de pescado, entonces su sabor se puede complementar maravillosamente con hierbas frescas. El eneldo es la opción más ideal para esto, porque combina bien con el sabor tanto de la cebolla como del vinagre, que se utiliza en la marinada. Después de todo, todos conocemos muy bien los adobos de pepinos más deliciosos con eneldo.
- eneldo fresco - un manojo pequeño,
- azúcar - 2 cucharadas,
- sal - 1 cucharadita,
- el agua está caliente.
Cocinando:
1. Cortar la cebolla en aros, medias anillas o tiras grandes.
2. Preparar la marinada añadiéndola a un vaso de agua caliente sal, azúcar y vinagre. Revuelve todo hasta que se disuelva por completo.
3. Picar finamente el eneldo. Si no hay eneldo fresco, puede usarlo seco o congelado. El eneldo seco necesitará aproximadamente 2 cucharaditas. Pero el sabor será ligeramente diferente al de la marinada con hierbas frescas.
4. Mezclar la cebolla y el eneldo.
5. Vierta la cebolla con la marinada de eneldo para que la cubra por completo. Revuelva, cubra y refrigere para marinar durante 30 a 60 minutos. Compruebe que las cebollas en escabeche estén listas a su gusto.
En una receta similar, puedes variar la cantidad de azúcar y sal, dependiendo de si te gusta la cebolla más salada o más dulce. Lo principal es que tanto la sal como el azúcar deben estar presentes en la marinada.
Este video muestra cómo cocinar cebollas en escabeche con eneldo según una receta similar.
Cebollas marinadas en vinagre y mostaza
Las cebollas en escabeche con mostaza se pueden cocinar con o sin hierbas. Una cebolla así quedará muy tierna y fragante y eliminará el amargor. Se puede utilizar tanto en ensaladas como para decorar platos, y por separado, como aperitivo.
Para preparar cebollas con eneldo necesitarás:
- cebolla roja o blanca - 2-3 cebollas,
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas,
- mostaza seca - 1 cucharadita,
- azúcar - 2 cucharadas,
- sal - 1 cucharadita,
- agua potable tibia.
Cocinando:
1. Cortar la cebolla en aros o tiras.
2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, luego agregue la mostaza y mezcle bien. Agrega vinagre al final.
3. Vierta la cebolla picada con la marinada. Cierra bien la tapa y deja marinar durante 20-30 minutos. No es necesario insistir demasiado en el adobo con mostaza.
4. Cuando esté lista, escurre el resto de la marinada y sirve la cebolla en la mesa como aperitivo.
La cebolla es un producto saludable, se utiliza en muchos platos. Su único aspecto negativo es la agudeza y el amargor. Por eso, la cuestión de cómo encurtir cebollas en vinagre para que adquiera un sabor más agradable preocupa a muchos chefs. A continuación se muestran varias recetas de adobos. Por lo tanto, todos encontrarán una opción para ellos.
¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?
Las cebollas marinadas en vinagre se añaden a las ensaladas, se sirven con platos de carne y alguien simplemente las come con pan. Cocinarlo es muy sencillo, pero hay algunos matices que hay que tener en cuenta. Los siguientes consejos le ayudarán a realizar el trabajo rápidamente y sin complicaciones.
- Para que la cebolla se marine más rápido, debes cortarla lo más fina posible.
- Si se usan cebollas, para eliminar el amargor, se vierten con agua hirviendo antes de encurtirlas.
- Para encurtir, puede utilizar cualquier cebolla: lechuga blanca, cebolla roja y común.
¿Cómo encurtir rápidamente cebollas en vinagre?
Ingredientes:
- cebollas - 3 piezas.;
- azúcar granulada - 30 g;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - una pizca.
Cocinando
- Las cebollas se cortan en aros finos y se trituran a mano.
- Agregue sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana.
- Después de aproximadamente un cuarto de hora, las cebollas encurtidas en vinagre de manzana estarán listas.
Encurtir cebollas en vinagre con azúcar no es nada difícil. Sólo es importante no calentar demasiado el agua. Una temperatura de 40 grados es suficiente. Después de todo, es importante que la cebolla esté marinada y no cocida. Para darle más sabor a la marinada, puede agregar verduras picadas a su discreción.
Ingredientes:
- agua hervida - 1 vaso;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- verdor;
- vinagre - 50 ml.
Cocinando
- Las cebollas picadas se mezclan con hierbas finamente picadas.
- Prepare una marinada para cebollas con vinagre y azúcar.
- El resto de los ingredientes se añaden al agua tibia.
- El líquido resultante se vierte sobre una verdura con hierbas y se deja a temperatura ambiente durante un par de horas.
- Luego echan la cebolla en un colador y está completamente lista.
Cómo encurtir cebollas con eneldo en vinagre, aprenderá de la receta a continuación. El producto resulta tan apetitoso que se puede servir de forma segura como complemento de cualquier guarnición, especialmente de patatas. Esta cebolla también se puede servir como aperitivo para bebidas fuertes. Y su gran ventaja es que estará lista en media hora.
Ingredientes:
- cebolla blanca grande - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharada. cuchara;
- agua hervida - 1 vaso;
- hojas de eneldo picadas - 1 cucharada. cuchara.
Cocinando
- Las cebollas se cortan en mitades finas y se colocan en un frasco.
- La marinada para cebollas con vinagre se prepara de la siguiente manera: se disuelve el azúcar, la sal en agua y se vierte vinagre.
- La mezcla resultante se vierte sobre la cebolla y se agrega eneldo.
- Cerrar el frasco con tapa de nailon y limpiar durante media hora en frío.
Las cebollas en escabeche, cuya receta en vinagre se presenta a continuación, difieren en sabor de todas las opciones anteriores. Su peculiaridad es que no se marina en vinagre de manzana común y corriente, ni siquiera en vinagre de manzana, sino en vinagre de vino. El producto adquiere interesantes notas gustativas gracias a la adición de tomillo fresco.
Ingredientes:
- vinagre de vino tinto - 500 ml;
- tomillo fresco - medio manojo;
- cebolla morada - 500 g;
- sal marina gruesa - 1 cucharada. cuchara.
Cocinando
- Se vierte sal en la sartén, se vierte vinagre rojo y se colocan ramitas de tomillo.
- Las cebollas se cortan en aros finos.
- La cacerola se pone al fuego, se lleva a ebullición y se sumerge la cebolla.
- Cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Coloque la cebolla en un frasco y vierta encima la marinada hirviendo.
- Esta cebolla está lista para servir inmediatamente, pero si se infunde, quedará más sabrosa.
Algunos platos, especialmente las ensaladas, suelen incluir cebollas. Pero debido a su amargor y sabor áspero, muchos se niegan a añadir este componente. Y como resultado, la comida resulta completamente diferente de lo que debería haber sido. Para no encontrar ese problema, necesita saber cómo encurtir rápidamente cebollas en vinagre.
Ingredientes:
- cebolla grande - 1 pieza;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 125 ml;
- azúcar - 25 g;
- sal - 1 cucharadita.
Cocinando
- La cebolla está finamente picada.
- Agregue sal y azúcar al agua y deje hervir.
- Se vierte vinagre e inmediatamente se vierte la cebolla con la mezcla resultante.
- Cubra el recipiente con una tapa.
- Una vez que la marinada se haya enfriado, las cebollas en vinagre estarán listas para servir.
¿Cómo encurtir cebollas para asar con vinagre?
La cebolla en vinagre, cuya receta se presenta a continuación, es simplemente indispensable a la hora de cocinar barbacoa. Lo mejor es cocinarlo con eneldo fresco. Se encurte muy rápido, por lo que no supone ningún problema si no lo has preparado con antelación. Puedes hacer esto cuando el kebab ya esté frito.
Las cebollas se utilizan en la preparación de muchos platos. Más útil vegetal fresco Y en escabeche tiene un sabor más delicado y picante. Se sirve como guarnición de carnes y pescados, se añade a ensaladas, aperitivos fríos y sándwiches. Un aperitivo y un aditivo de sabor tan picante y vitamínico enfatizarán perfectamente el sabor de cualquier plato. Las cebollas en escabeche para ensalada se preparan muy rápidamente con ingredientes simples y asequibles. Cómo hacerlo en casa y cómo cocinar ensalada de cebollas en escabeche, te lo contamos en nuestro artículo.
Cebolla marinada en vinagre para ensalada.
Las cebollas marinadas en una marinada agridulce universal tienen un sabor picante sin amargor ni regusto desagradable. Para prepararlo, se cortan cebollas (3 piezas) según la receta (aros, medias anillas, cubos, etc.) y se colocan en un recipiente hondo. A continuación, se prepara directamente la marinada. Para ello se añade al bol vinagre al 9% (1 cucharada), una cucharadita de sal y azúcar y agua hervida (3 cucharadas). La marinada se mezcla bien para que los granos se disuelvan y luego se vierte sobre la cebolla. El tiempo de marinado es de aproximadamente 2 horas en el frigorífico. se puede cocinar más rápido si en lugar de agua fría usar caliente.
No solo se obtienen cebollas sabrosas, sino también saludables marinándolas en vinagre de sidra de manzana. Esta verdura mejora la digestión, reduce el colesterol y descompone las grasas. Preparar cebollas encurtidas con vinagre de manzana es muy sencillo:
- Es necesario cortar 6 cebollas medianas en mitades y ponerlas en un recipiente hondo.
- En un recipiente aparte, combine una cucharada de sal y azúcar (4 cucharadas), agua hirviendo (80 ml) y vinagre de manzana (70 ml). Mezclar bien hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo.
- Vierta la marinada en la cebolla preparada, mezcle bien con una cuchara o con las manos y cubra con una tapa.
- Después de 30 minutos, podrás degustar unas deliciosas cebollas en escabeche. Se debe filtrar por un colador y luego agregarlo a la ensalada según la receta.
Cebollas verdes en escabeche
Puedes encurtir no solo cebollas, sino también cebollas verdes. Con este método de preparación, solo se vuelve más sabroso. Para encurtir, las cebollas verdes se colocan en un recipiente hondo de vidrio, después de cortar los extremos se agrega una pizca de sal y azúcar, un poco de pimienta negra, ajo picado en trozos grandes, aceite vegetal y vinagre de mesa (2 cucharadas cada uno). Todos los ingredientes se mezclan bien y luego se envía un tazón con cebollas al refrigerador durante 2 horas. Puede agregar estas cebollas a ensaladas y como guarnición de carne.
Las cebollas verdes también se pueden conservar para el invierno. Para ello, se coloca verticalmente en frascos, previamente cortado a la altura del recipiente, y se vierte con adobo caliente. Para preparar la salmuera, en una cacerola (para 500 g de cebolla) vierta (para 500 g de cebolla) 500 ml de agua, 30 g de azúcar y 60 g de sal, eneldo seco (50 g), laurel y granos de pimienta (2 unidades). g de cebolla). Después de hervir, se añade al agua vinagre al 9% (30 ml). Las cebollas en frascos se vierten con la marinada cocida y se cierran con tapas con una llave de lata. Puede almacenar los espacios en blanco en un lugar oscuro y fresco hasta la primavera.
Cebolla marinada con limón
Si no quieres usar vinagre en tu marinada, reemplázalo con jugo de limón. METRO Las cebollas en escabeche para ensalada según esta receta se prepararán en la siguiente secuencia:
- Las cebollas (2 piezas) se cortan en mitades o de otra forma y se ponen en un bol.
- Exprime el jugo de 1 limón encima.
- Se agregan sal y azúcar (½ cucharadita cada uno).
- Las cebollas se mezclan bien con las especias.
- Opcionalmente se le añade por encima una cucharada de aceite vegetal.
- Las cebollas preparadas se sirven como refrigerio independiente o se agregan a una ensalada.
cebolla encurtida coreana
Las cebollas en escabeche al estilo coreano se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes de una ensalada, sino también como un refrigerio independiente. Cocinar cebollas en escabeche no lleva mucho tiempo. Primero, prepara la marinada. Para hacer esto, se combinan agua (500 ml), 2 tazas en una cacerola. salsa de soja y 1 vaso de azúcar y vinagre 6%. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece a fuego medio durante otros 5 minutos. Después de eso, se puede retirar la cacerola del fuego y lo último que se agrega a la salsa es el jugo de 1 limón.
Mientras se enfría la marinada, la cebolla se corta en rodajas grandes y se coloca en un recipiente o frasco de vidrio. Agregue ají o pimienta negra si lo desea. La cebolla preparada se vierte con una marinada tibia, se enfría sobre la mesa y luego se envía al refrigerador durante 2 horas.
Receta de ensalada de pepinos encurtidos con cebolla
Las cebollas para esta ensalada se marinan en vinagre de vino. Pero si es necesario, puedes alejarte de la receta y usar vinagre de manzana o de mesa.
La ensalada de pepinos encurtidos con cebolla se prepara en la siguiente secuencia:
- Se corta una cebolla grande en mitades y se vierte con una solución de vinagre de vino (60 ml) con azúcar (1 cucharadita).
- Los pepinos (500 g) se cortan en círculos y se ponen en un recipiente hondo.
- Se prepara una salsa con crema agria (100 ml) y jugo de limón (1 cucharadita).
- La ensalada de pepino se sazona con salsa, se colocan encima cebollas encurtidas, se agrega sal y pimienta negra al gusto.
Ensalada de zanahorias y cebollas en escabeche
Esta ensalada se puede preparar con zanahorias, rallarlas en un rallador grueso o cortarlas en círculos. La secuencia de cocción adicional dependerá del método de corte de la verdura. En el primer caso se utilizan zanahorias crudas, y en el segundo, primero se debe hervir la verdura durante dos minutos y enfriar en agua fría antes de cortarla.
El proceso de cocción comienza con el encurtido de cebollas. Para ello, se cortan 2 cebollas en mitades y se mezclan con vinagre de manzana (40 ml). En este momento se rallan las zanahorias o se cortan en rodajas, se pica el apio, el perejil y el cilantro. Las zanahorias, las hierbas y las cebollas se combinan en un recipiente hondo. Ensalada de cebolla encurtida con aderezo de zanahoria aceite de oliva y espolvoreado con jugo de limón. Se agrega sal y pimienta al gusto.
Receta de ensalada de calamares con cebolla en escabeche
Hay muchas opciones para preparar una ensalada de este tipo: con champiñones, hierbas, tomates y pepinos, con y sin cebolla. Esta receta utiliza sólo 3 ingredientes: calamares, huevos duros y cebollas encurtidas. Y para que no te cruje los dientes, tendrás que marinarlo en agua hirviendo con especias durante 1 hora.
Primero se preparan las cebollas en escabeche para ensalada. Primero se vierte un vaso de agua en un cazo y se le añade ½ cucharadita de sal y azúcar (3 cucharadas). Después de hervir, se apaga la estufa, se agrega vinagre (4 cucharadas) y se pica. medias aros de cebolla. La cacerola se tapa con una tapa y se deja así durante una hora. En este momento, hervir (dentro de los 2 minutos posteriores a la ebullición) y cortar los calamares, así como los huevos duros. Las cebollas se filtran y también se añaden a la ensalada. Todos los ingredientes se aliñan con mayonesa. Resulta una ensalada muy sabrosa y satisfactoria.
- A la hora de preparar la marinada, puedes utilizar cualquier tipo de vinagre. El vinagre de mesa produce la marinada más picante y picante, la mayoría de los otros tipos dan un sabor más suave.
- Puedes ajustar la cantidad de ingredientes de la marinada a tu gusto. Por ejemplo, ponga menos sal o azúcar, cambie la cantidad de vinagre, agregue pimiento rojo o negro, ajo, hierbas y otros ingredientes.
- Al agregar cebollas en escabeche a una ensalada, se recomienda salar el plato al final. Esto te permitirá no exagerar con las especias y lograr un sabor equilibrado.
Entonces, cuando construyas planos napoleónicos para coser, no olvides preparar cebollas encurtidas para el invierno. Crujiente y bajo en calorías: decorará tanto la mesa festiva como la cotidiana y no agregará nada a su sobrepeso. ¡Las cebollas en escabeche para el invierno son una gran idea para un refrigerio rápido que siempre está en el refrigerador! Y lo más importante, es una excelente solución económica, porque las cebollas están disponibles y son baratas.
como marinar
Las cebollas en escabeche son fáciles de preparar. Se pelan las cebollas, se escaldan durante un par de minutos, se escurre el agua y se rocía con agua fría. Se colocan verduras y especias en el fondo de los frascos, luego se colocan las cebollas. A continuación, prepara la marinada. La marinada se hace con agua con la adición de vinagre, sal, azúcar y especias aromáticas: pimienta negra y fragante, clavo y hojas de laurel. Las hojas de eneldo son una gran adición. Los frascos preparados se vierten con la marinada y luego se esterilizan en una cacerola con agua caliente. Los bancos se enrollan, envuelven y enfrían inmediatamente. Guarde las cebollas encurtidas en el refrigerador.
Consejos útiles
Lo mejor es encurtir las cebollas en frascos pequeños, no más de 400 gramos. arco abierto Es mejor comer inmediatamente (en uno o dos días).
Una cebolla pequeña es la más adecuada para encurtir. Sin embargo, si te encuentras con una cebolla grande, no importa, simplemente córtala en tres o cuatro partes.
Como ocurre con cualquier receta, puedes ajustar las especias a tu gusto. Alguien agrega chile a un frasco de cebollas en escabeche para darle sabor, alguien es fanático del cilantro, a alguien le encanta el perejil.
Si la marinada se despega de los frascos, simplemente agregue agua hirviendo. Así que deja que la tetera esté lista.
¡Las cebollas en escabeche para el invierno son una gran idea para las amas de casa hospitalarias y ahorrativas!
