Shish kebab en salsa de soja: receta. Adobo para shish kebab con salsa de soja. Para esta marinada necesitarás

La lista de adobos para kebab de cerdo puede continuar casi indefinidamente. Por tanto, esta selección incluye aquellos probados y aprobados por familiares e invitados “como dignos de repetición”. Mostraré recetas para diferentes “partes” del cerdo: costillas, cuello, lomo, aunque en realidad no existe relación entre la composición de los ingredientes del adobo y el corte. Lo único que mostraré aquí es uno de los métodos que utilizamos para freír carne, que en nuestra opinión tiene mucho éxito, pero, por supuesto, no sirve para todos los casos. Sin embargo, es mejor hablar de todo en orden.

Cómo marinar kebab de cerdo: énfasis en mostaza

Entonces, esta opción se puede llamar "mostaza", porque el ingrediente acentuado en la mezcla es la mostaza. Tiene la propiedad de impartir un sutil aroma a la carne, y el amargor desaparece por completo durante la fritura. El resultado es una carne muy jugosa.

Ingredientes para 3 porciones:

cuello de cerdo – 1 kg;
cebollas – 2 piezas;
crema agria - 3 cucharadas;
mayonesa – 3 cucharadas;
mostaza – 1 cucharadita;
ajo – 2-3 dientes;
pimienta;
sal.

Cómo preparar esta marinada

Receta de adobo de pinchito de cerdo con salsa de soja y especias

Solemos quitar las cebollas durante la fritura, ya que, por regla general, al utilizar brochetas no se pegan bien, cuelgan y se queman. Pero no en este caso. Pondremos los aros, o mejor dicho incluso los círculos de cebollas grandes, en trozos. lomo de cerdo y, en primer lugar, asumirá alguna función protectora: protegerá la carne para que no se seque y, en segundo lugar, las tazas de cebolla, al ser gruesas y grandes, no se quemarán y, como resultado, obtendrá una adición muy apetitosa al kebab. .

Lo que necesitamos:

lomo de cerdo – 6-7 piezas;
cebolla – 2 cebollas grandes;
sal – 1,5 cucharaditas;
pimiento rojo picante – 0,5 cucharaditas;
pimentón molido seco - 2 cucharadas;
azafrán – 1 cucharadita. (opcional);
pimienta negra molida – 1 cucharadita;
cilantro molido – 0,5 cucharaditas;
salsa de soja – 1 cucharada;
salsa de tomate – 1 cucharada.

Cómo marinar shish kebab en salsa de soja

La mejor marinada para kebab de costillas de cerdo.

En nuestra opinión, esta versión de la marinada para costillas es la más deliciosa, además también existe un método de fritura muy exitoso, que mencioné anteriormente. Las costillas se cocinan primero en papel de aluminio y luego se fríen. ¿Cuáles son las ventajas de este método? Las costillas se cocinan a la parrilla durante bastante tiempo y se puede obtener una carne dura o blanda, pero seca o carbonizada. El papel de aluminio resuelve este problema. Todo el jugo queda dentro de las costillas, están completamente cocidas, la carne de cerdo queda suave, no demasiado seca y no se quema. Por cierto, aquellos que temen a los "carcinógenos" pueden preferirlo en esta forma. Y para aquellos a quienes les gusta más tostado, se les da la vuelta a las costillas y se devuelven a la parrilla por un rato. Sí, y la marinada quedará seca, sin ingredientes líquidos.

Ingredientes:

costillas de cerdo – 1,5-2 kg;
mezcla de especias para barbacoa (o para carne) – 4 cucharadas;
sal – 1 cucharada.

Cómo hacerlo bien

Adobo de tomate para brochetas de cerdo

Usa jugo de tomate. Es mejor si tienes uno casero. No hay nada más en mi jugo excepto sal, azúcar y tomates. También se ponen muchas cebollas, que luego no se usan para freír la carne, pero si escurres mucho jugo, dejando aproximadamente 1 vaso, y cocinas las cebollas a fuego lento, cocinas a fuego lento, obtienes un dedo. -salsa para lamer.

Lista de compras:

lomo de cerdo – 4 piezas;
jugo de tomate – 1 litro;
especias para barbacoa – 1 cucharada;
sal – 1 cucharada;
cebolla – 3-4 cebollas medianas.

Cómo cocinar

Adobo para kebab de cerdo con mayonesa y cebolla

cerdo – 250 g;
mayonesa – 150-200 g;
agua – 3-4 cucharadas;
sal – 1 cucharadita;
pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
pimiento rojo molido - una pizca;
granos de pimienta negra – 3-4 guisantes;
hoja de laurel – 1-2 piezas;
cebolla – 1 ud.

Cómo preparar adobo de mayonesa

¿De qué otra manera marinar costillas de cerdo para barbacoa?

De nuevo habrá salsa de soja y mostaza, pero también añadiremos miel, jengibre, limón, cebolla y muchas especias. Obtendrá una pequeña pizca de la cocina del sudeste asiático.

Ingredientes:

costillas de cerdo – 1 kg;
salsa de soja - 100 ml;
mostaza en grano - 3 cucharadas;
miel - 3 cucharadas;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
jengibre - 5-10 g;
ajo - 3 dientes;
cebolla – 1 pieza;
anís estrellado - 2 estrellas;
mezcla de especias para barbacoa;
limón – 1 pieza;
sal – 1 cucharadita. con tobogán;
verduras - al gusto.

Proceso de decapado

Adobo para shish kebab con agua mineral

Para marinar la carne de cerdo se suele utilizar agua mineral. ¿Qué da? Se cree que penetra en la estructura de la carne, suavizándola, sin cambiar el sabor de la carne de cerdo. Aquellos. Esta receta se puede utilizar cuando no quieres sabores picantes, no quieres agridulce ni ningún otro sabor de la marinada, sino que simplemente quieres comer carne bien frita y experimentar solo su sabor y nada más.

Lo que necesitamos:

pulpa de cerdo – 2 kg;
agua mineral con gas – 1 litro;
cebollas – 4 piezas (pequeñas);
sal – 1 cucharadita.

Receta

La lista de ingredientes contiene cebollas, pero no debes evitarlas, y está indicada una cantidad bastante grande. Para esta opción, puedes picar la cebolla en trozos grandes (en mitades o cuartos) y luego, después de marinarla, ensartarla en brochetas separadas y freírla como guarnición.
Coloca la carne cortada en trozos en un bol de tamaño bastante decente.
Agrega las cebollas cortadas en trozos. Mezcla.
Llenar agua mineral. El agua mineral debe cubrir completamente la carne de cerdo para asar. ¡Aún no hay sal!
Cubrir con una tapa y meter en el frigorífico durante 8 horas.
Antes de freír, sacar la carne del agua mineral, frotarla con sal, ponerla en brochetas y sofreír.

Adobo para shish kebab con kiwi

La carne no tendrá sabor a fruta. El kiwi contiene una enzima que descompone las proteínas, lo que significa que suaviza la carne.

Para esta marinada necesitarás:

cerdo – 3 kg;
kiwi – 4 piezas;
cebolla – 1 pieza;
sal – 1 cucharadita;
incluso pimienta molida – 0,5 cucharaditas.

Marinar cerdo en kiwi

Pela el kiwi y tritúralo con un tenedor hasta que quede suave.
Cortar la cebolla en mitades.
Coloca los trozos de carne de cerdo en una bolsa plástica, agrega la cebolla, los pimientos y el puré de kiwi. Agite para mezclar todo.
Expulsamos el aire y atamos bien la bolsa.
Este método acelera el proceso de marinado y nos permite conseguir una carne deliciosa de forma rápida y sencilla en tan solo 1 hora.
Pasada una hora, retirar la carne, pelar las cebollas, añadir sal y sofreír en brochetas sobre las brasas.

Esta es solo una pequeña parte de las opciones de adobos para brochetas de cerdo, pero incluso con tantas, no te preguntarás en qué marinar la carne. Prueba, evalúa y elige lo mejor para ti.

¡Buen provecho y buen descanso!

Ya nos devanamos los sesos buscando deliciosa receta¿Cocinar barbacoa? Sugiero prestar atención al kebab de cerdo en salsa de soja. Esta no es la receta que nuestras abuelas aún recuerdan de la época soviética, ni la que los verdaderos montañeros caucásicos le cuentan al mundo entero en secreto. Pero definitivamente merece tu atención. En nuestra vida culinaria con cocina oriental La salsa de soja se incluye desde hace mucho tiempo, pero no solo se puede mojar sushi en ella, sino que también se pueden cocinar muchas cosas con ella. los platos mas deliciosos. Incluyendo un increíble kebab suave y jugoso.

Quienes ya hayan probado este kebab podrán decirles lo suave y sabroso que resulta. La salsa de soja tiene excelentes propiedades suavizantes y, para mi gusto, incluso mucho mejores. El vinagre le da a la carne un sabor amargo específico. Hay fanáticos de este sabor particular. Pero la salsa de soja también da su propio sabor, pero no es ácido ni tan pronunciado como para dominar el sabor de la carne. El shish kebab en salsa de soja resulta picante y aromático, como si estuviera mucho mejor frito o ligeramente ahumado.

Una buena salsa de soja fermentada naturalmente hace que la carne asada sea más sabrosa. Además de la salsa en sí, puedes agregar especias, cebollas y ajos frescos, hierbas aromáticas, jugo de limón, mostaza y mucho más. Hay muchas opciones para cocinar shish kebab en salsa de soja. Es una pena que no pueda contarles todos, pero sí puedo contarles algunos interesantes.

Brocheta de cerdo en adobo de salsa de soja picante

Tomemos un jamón o un cuello de cerdo y hagamos con él un excelente kebab aromático. Si quieres freír carne picante, moderadamente picante y aromática en ghouls, entonces la salsa de soja es tu mejor ayuda. Esta receta utiliza literalmente todas las reglas básicas para cocinar barbacoa, por lo que resultará muy, muy sabrosa.

Necesitará:

cerdo - 2 kg;
aceite vegetal - 100 ml;
salsa de soja - 100 ml;
verduras – 100 gr.;
ajo – 1 pieza;
cebollas – 2 piezas;
pimentón – 1 cucharada;
nuez moscada- 1 cucharada;
cilantro – 1 cucharada;
mejorana – 1 cucharada;
albahaca – 1 cucharada;
pimienta roja y negra: 0,5 cucharadita cada una;
hoja de laurel – 5 piezas;
sal – 1 cucharada de postre.

Preparación:

1. Coge la carne de cerdo y córtala en cubos medianos. Es deseable que sean del mismo tamaño. Coloca la carne en una cacerola honda.

2. Vierta el aceite vegetal y la salsa de soja en una licuadora. Agrega también las hierbas y 5 dientes de ajo. Batir los ingredientes hasta que quede suave.

3. Preparar un recipiente pequeño y mezclar pimentón, nuez moscada, cilantro, mejorana, albahaca, pimienta roja y negra. Agrega la mezcla de especias a la carne. No olvides añadir un poco de sal.

4. Cortar las cebollas en aros pequeños. Agréguelo a la sartén con el cerdo junto con las hojas de laurel.

5. Vierta la marinada preparada previamente sobre la carne. Mezclar todos los ingredientes con cuidado. Cubre la sartén con una tapa.

6. Coloque la mezcla terminada en el refrigerador durante 5 horas. Este tiempo será suficiente para que la carne se marine bien.

Freír los trozos de cerdo terminados sobre las brasas hasta que estén cocidos. Puedes utilizar brochetas o una parrilla. Freír por cada lado hasta que estén dorados. Compruebe que esté listo cortando uno de los trozos de carne. La carne de cerdo debe tener un color gris claro por dentro, pero no rosado. La carne rosada aún no está bien cocida.

Si lo deseas, este kebab de cerdo en salsa de soja también se puede cocinar en el horno. Coloque la carne en una fuente para horno o enrósquela en finas brochetas de madera. Es un plato fantástico para una cena familiar o incluso para unas vacaciones.

Pinchito de cuello de cerdo con salsa de soja, romero y adjika

Con solo enumerar los ingredientes de la marinada de este kebab se me hace la boca agua. Imagínense lo delicioso que será. Y si no te lo imaginas, prueba marinar kebab de cerdo en salsa de soja con adjika y romero.

Para preparar esta versión de kebab no necesitas ninguna parte de la carne, solo el cuello del cerdo. Este kebab quedará muy tierno y jugoso. Elige tu carne con cuidado, de ello depende el sabor del plato.

Necesitará:

cuello de cerdo – 1 kg;
aceite de oliva – 30 ml;
sal – 1 pizca;
pimienta negra – 0,5 cucharadita;
romero – 1 pizca;
salsa de soja – 3 cucharadas;
adjika – 1 cucharadita;
cebollas – 1 ud.

Preparación:

1. Cortar la carne en cubos medianos. Coloca los trozos en un recipiente hondo y vierte aceite de oliva. Revuelva bien para permitir que el aceite sea absorbido por la carne de cerdo.

2. Agrega un poco de sal, pimienta negra, salsa de soja y adjika. Mezcla los ingredientes.

3. Para darle al futuro kebab un sabor más picante, añade una pizca de romero. Coloque la carne preparada en el frigorífico durante la noche.

Se recomienda cocinar la carne sobre brasas, pero si esto no es posible, este kebab de cerdo en salsa de soja quedará muy sabroso en el horno. Simplemente coloque la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel de hornear y hornear a 200 grados hasta que se doren. Si hay convección o grill en el horno, esto es bienvenido.

Jugosa brocheta de jamón de cerdo en salsa de soja

La mayoría de las veces, el kebab de cerdo se prepara a partir de trozos blandos y grasos. El cuello de cerdo es ideal debido a las capas de grasa que ayudan a que la carne se mantenga suave y jugosa y no se seque. Pero creo que las piezas más delgadas no se pueden descartar, especialmente cuando se quiere cuidar la salud y la figura. La cantidad de grasa en el jamón es mucho menor que en el cuello y el sabor es notablemente diferente. No todo el mundo puede notar esta diferencia, pero si pruebas dos trozos de cuello y carne de jamón al mismo tiempo, la diferencia se notará.

Lo más difícil a la hora de preparar shish kebab con jamón es conseguir su jugosidad y suavidad. Diré de inmediato que no debes usar métodos agresivos para ablandar la carne como vinagre o jugo de kiwi. Además de ser suave, este kebab también tendrá un sabor amargo muy característico. Es una pena perder el maravilloso sabor del jamón por esto. La marinada con salsa de soja para pinchitos se convierte aquí en una maravillosa alternativa.

Necesitará:

jamón de cerdo – 1 kg;
salsa de soja – 5 cucharadas;
aceite de girasol – 5 cucharadas;
zumaque – 0,5 cucharadita;
mejorana – 1 cucharadita;
pimentón – 0,5 cucharadita;
cilantro – 1 cucharadita;
zira – 0,5 cucharadita;

Preparación:

1. Cortar la pierna de cerdo en trozos grandes. Coloca la carne picada en un recipiente.

2. Agrega 5 cucharadas de salsa de soja y aceite de girasol. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que la mantequilla y la salsa queden homogéneas.

3. Agregue zumaque, mejorana, pimentón, cilantro y comino a la carne. Estas especias le darán a la carne de cerdo un sabor más rico e interesante.

4. Coloque las piezas preparadas en el frigorífico para marinar. El futuro kebab debe cocinarse durante 12 a 18 horas. Lo más conveniente es marinar las brochetas de cerdo en salsa de soja durante la noche.

Una vez marinada la carne, prepara la parrilla. Se recomienda utilizar leña en lugar de carbón, para que el kebab quede más sabroso y se cocine mejor.

En una marinada tan sabrosa y picante, recordarás el kebab durante mucho tiempo. Gracias a la salsa de soja la carne se ablandará, el aceite vegetal evitará que se escapen los jugos y las especias harán su magia. ¡Relájate, cocina deliciosos kebabs y que tengas un buen fin de semana!

Brocheta de cerdo en salsa de soja con zumo de naranja y brandy

El kebab de cerdo no se prepara en brochetas como de costumbre, sino en una rejilla de metal. Este método de fritura no es del todo clásico, pero no menos bueno. Los ingredientes de esta variante de preparación de shish kebab son muy inusuales, ya que los ingredientes utilizados son productos que no se parecen en nada a este plato. La naranja fresca le dará aroma y acidez al kebab, dulce ligero un toque de miel, y lo más interesante de la carne será el auténtico brandy.

Necesitará:

cerdo – 2 kg;
ajo – 2 dientes;
cebollas – 1 pieza;
salsa de soja – 4 cucharadas;
ají – 1 cucharadita;
miel – 3 cucharadas;
naranja – 2 piezas;
sal – 1 pizca;
hoja de laurel – 3 piezas;
pimienta negra – 1 cucharadita.
coñac – 30 gr.

Preparación:

1. Coger el cerdo y cortarlo en trozos grandes. Esto es necesario, ya que la carne se freirá a la parrilla. Coloque los trozos de carne picada en una cacerola grande.

2. Cebolla cortar en aros grandes. Ponlo por separado por ahora.

3. Agregue ají a la carne. Es muy parecido al pimiento rojo, pero a diferencia del pimiento molido, tiene pequeños trozos de chile. La pimienta es bastante picante, por lo que no debes abusar de ella.

4. Toma un poco de miel y agrégala a la sartén.

6. Vierta un poco de coñac en la preparación, pimienta y sal. Mezclar bien los ingredientes.

7. Coloque la sartén con la carne en el frigorífico durante 6-8 horas. El alcohol puede resecar la carne, por lo que no se recomienda dejarla por más tiempo. Una vez que la carne de cerdo esté marinada, puedes empezar a freírla.

Para preparar un delicioso kebab, no solo es necesario elegir la carne adecuada, sino también saber marinarla. Después de todo, si se maneja de manera inepta, incluso el trozo más jugoso de carne de cerdo cruda se convertirá en algo inadecuado para la alimentación. En el artículo de hoy encontrarás más de una receta interesante de shish kebab en salsa de soja.

Cocinar kebab es un arte único que tiene sus propios secretos y trucos, con los que podrás preparar un plato jugoso y sabroso. Para esto utilizan diferentes tipos carnes como cerdo, cordero, pollo e incluso pavo. A la hora de elegir el ingrediente principal, hay que prestar especial atención a su calidad y frescura. un buen producto Tiene una estructura homogénea, un tono uniforme sin manchas ni inclusiones extrañas, además de un agradable aroma ligeramente dulce. No debes cocinar shish kebab con carne congelada, ya que durante el proceso de descongelación perderá algunas de sus propiedades originales. cualidades gustativas y se volverá más duro. Se recomienda cortarlo en trozos grandes, aproximadamente iguales.

En cuanto a la marinada para barbacoa con salsa de soja, se le suele añadir ajo, especias aromáticas, jugo de limón, coñac o vino blanco seco. En ocasiones se añade adicionalmente a su composición aceite de oliva, que envuelve la carne evitando que se seque.

Lo mejor es asar pinchitos sobre un fuego elaborado con troncos de vid, roble o abedul. Antes de instalar las brochetas, puedes echar sobre las brasas unas ramitas de salvia, estragón o romero. De esta forma el plato terminado adquirirá un aroma extraordinario.

Opción con coñac

Con la tecnología que se describe a continuación, puede preparar sin muchos problemas un shish kebab muy sabroso y aromático con carne de cerdo marinada en salsa de soja. No hay nada complicado en el proceso en sí, solo hay que esperar unas horas hasta que la carne esté bien marinada y luego freírla lentamente sobre las brasas. Para preparar trozos de carne sabrosos y jugosos necesitarás:

500 gramos de cuello de cerdo.
Un par de cebollas.
40 gramos de coñac.
3 cucharadas aceite de oliva.
20 gramos de salsa de soja.
Una docena de granos de pimienta negra.
Sal y especias.

Descripción del proceso

La carne lavada y desvenada se corta en trozos de cinco centímetros y se coloca en un recipiente adecuado. Allí también se envían medias aros de cebolla y todos los ingredientes incluidos en la marinada. Mezclar bien la carne con las manos, masajeándola ligeramente para que se sature mejor con los aromas de salsa de soja, coñac y especias.

Se deja macerar todo durante cinco o seis horas. Después de este tiempo, la carne terminada se ensarta en brochetas y se envía a la parrilla. Freír las brochetas de cerdo marinadas en salsa de soja a fuego abierto, volteándolas de vez en cuando para que los trozos queden uniformemente cubiertos. corteza dorada. Sirva la carne aromática y dorada con patatas al horno o ensalada de verduras frescas.

Opción con mostaza

Esta receta puede considerarse una interpretación única de la cocina nacional india. El plato preparado con él combina a la perfección los sabores amargo, agridulce. Para hacer un kebab picante en salsa de soja, abastecerse de todos los ingredientes necesarios con antelación. Necesitará:

Una cucharadita de khmeli-suneli.
800 gramos de muslos de pollo.
Un par de cucharadas de mostaza.
3 dientes de ajo.
Un par de cucharadas de salsa de soja.
Azúcar en polvo.

Secuenciación

Debes comenzar el proceso con un adobo de kebab con salsa de soja. Para hacer esto, combine la mostaza y el lúpulo suneli en un tazón. Allí también se envían salsa de soja, ajo pelado machacado y una cucharadita de azúcar glass. Mezclar todo bien y reservar.

Ahora le toca el turno a los muslos de pollo. Se lavan, se secan con toallas de papel, se recubren por todos lados con la marinada resultante y se dejan durante dos o tres horas. Después se fríen a la parrilla y se sirven. La mejor guarnición para el kebab de pollo en salsa de soja es una ensalada fresca de verduras de temporada. Por cierto, esta carne no solo se puede freír a la parrilla, sino también hornear en el horno.

Opción con miel

La tecnología que se describe a continuación produce una carne muy jugosa y sabrosa. Se prepara con ingredientes económicos y de fácil acceso, cuya compra prácticamente no afectará su billetera. Y la receta de shish kebab en salsa de soja es tan sencilla que cualquier principiante podrá dominarla sin problemas. Para obtener deliciosos trozos de carne dorados, necesitarás:

1,5 kilogramos de filete de pollo.
120 mililitros de salsa de soja.
1,5 cucharadas de miel líquida natural.
4 dientes de ajo.
70 mililitros de aceite de sésamo.
3 cucharaditas de jengibre rallado.
Un poco de sal.

Tecnología de cocina

Antes de marinar el kebab en salsa de soja, debes cuidar el filete de pollo. La carne lavada y seca se corta en trozos grandes, se coloca en un recipiente adecuado, se sala un poco y se reserva.

Mientras tanto, puedes hacer la marinada. Para prepararlo, combine agua derretida en un recipiente. miel natural, salsa de soja y aceite de sésamo. Allí también se añaden jengibre rallado y ajo picado. Mezclar todo bien y verter en un recipiente con el filete de pollo salado. Es importante asegurarse de que cada trozo de carne quede completamente cubierto con la marinada resultante. Se pone el bol con el pollo en un lugar frío, y al cabo de dos o tres horas se empieza a freír el kebab marinado en salsa de soja. Para ello, se ensarta la carne en brochetas y se coloca sobre brasas.

Opción con Coca-Cola

Gracias a una marinada tan inusual, la carne frita resulta increíblemente tierna y jugosa. Para preparar este shish kebab necesitarás:

Un kilogramo de cuello de cerdo.
150 mililitros de salsa de soja.
Un par de ramitas de romero.
300 mililitros de Coca-Cola.
4 dientes de ajo.
50 mililitros de cualquier aceite vegetal.
1,5 cucharaditas de sal.

Algoritmo de acciones

La carne lavada y seca se corta en trozos aproximadamente iguales, cuyo ancho es de unos tres centímetros. La carne de cerdo preparada de esta manera se coloca en un recipiente hondo y se vierte con una mezcla que consiste en ajo, hojas de romero, aceite vegetal y sal. Todo esto se vierte con salsa de soja y Coca-Cola. Para absorber mejor los sabores de las especias, la carne se mezcla bien con las manos, se tapa con una tapa y se deja en el frigorífico durante ocho horas.

Después de este tiempo, la carne de cerdo se ensarta en brochetas y se envía a las brasas. Freír este kebab marinado en salsa de soja durante unos veinticinco minutos, sin olvidar darle la vuelta periódicamente. Resulta tan jugoso que puedes servirlo sin mayonesa ni ketchup. La mejor guarnición para este plato serían las patatas al horno o las verduras frescas de temporada.

Para formar una costra apetitosa y crujiente en la superficie de los trozos de carne, antes de ensartarlos en brochetas y enviarlos a las brasas, se mantienen un tiempo a temperatura ambiente, dejándolos secar un poco.

Aprende a cocinar un delicioso plato de carne con un mínimo de ingredientes. Una marinada interesante hecha con diferentes ingredientes hará que el kebab sea tierno y jugoso, agregando sabor picante y agregando un aroma único al plato en sí. Además, estas recetas pueden convertirse en tus recetas emblemáticas y luego ocupar su merecido lugar en libro de inicio recetas

Shish kebab en salsa de soja: ¡rápido, sabroso, no hay problema!

Para cocinar una deliciosa barbacoa, debes elegir la carne adecuada y seleccionar la marinada adecuada. Si la primera controversia es bastante rara, porque mucha gente suele elegir la carne de cerdo, o más bien el cuello o el lomo, para la barbacoa, entonces existe una gran controversia y desacuerdo sobre el marinado correcto. Todo el mundo cree que su método para marinar kebab es el más óptimo.

No te impondremos nuestros gustos ni te diremos que tal o cual receta es mejor o peor, porque no hay amigo en sabor y color. En este artículo simplemente te contamos sobre el adobo para carne de cerdo con salsa de soja y sus variaciones. Estas recetas son muy sencillas, No requiere mucho tiempo para prepararse: la barbacoa no es Es necesario marinar durante mucho tiempo. Esto permite preparar este plato de carne directamente cuando los invitados ya están en la puerta.

Veamos algunas opciones ahora mismo.

Una receta clásica de shish kebab con un toque picante

Este método de cocción es el más sencillo. No necesitas muchos ingredientes para ello:

cerdo – 1 kg;
salsa de soja – 100 ml;
pimienta, especias - al gusto.

Este kebab se prepara de la siguiente manera:

La carne debe lavarse y cortarse en cuadrados aproximadamente iguales.
Transfiera la pieza de trabajo a un bol, llénela con ingredientes líquidos y mezcle. No es necesario salar el plato.
La carne en salsa de soja debe reposar al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Ensarte el kebab marinado en una brocheta. Freímos como estás acostumbrado.

¡ATENCIÓN! Los siguientes dos métodos de cocción son bastante salados, ya que añadirán un vaso entero de salsa de soja. Ten mucho cuidado y no te apresures a añadir sal al plato antes de probarlo.

Una excelente alternativa a la clásica marinada.

Esta marinada para shish kebab con salsa de soja requiere un poco más de ingredientes, pero esto no complica en absoluto la preparación. Tómalo:

cerdo – 1 kg;
salsa de soja – 100 ml
jugo de tomate – 1 cucharada;
cebollas – 2 piezas.;
ajo – 2 dientes pequeños;
almidón – 2 cucharaditas;
aceite de oliva – 1-2 cucharadas;
pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Este es el caso cuando es necesario cortar la cebolla lo más finamente posible. Agregue el ajo pasado por una prensa de ajos, pimienta y especias.
Agregue jugo y salsa a la “ensalada de cebolla”. Remover.
En principio, no es necesario añadir almidón. Sólo espesará un poco la marinada.
Vierta la carne de cerdo previamente lavada y picada con la preparación preparada.
Ahora tendrás que dejar la carne marinada al menos una hora y media.
Ponemos los trozos en una brocheta y luego los freímos como de costumbre. No olvides quitar la cebolla, ya que puede quemarse durante la fritura.

Opción #3

El kebab de cerdo en salsa de soja quedará especialmente bueno si le agregas mayonesa. Como sabes, es la mayonesa la que hace que la carne esté más tierna y suave. Sin embargo, esta carne de cerdo marinada en salsa de soja requiere más tiempo para prepararse. Entonces, necesitarás:

cerdo – 1 kg;
salsa de soja – 100 ml
mayonesa – 1 paquete. (250 gramos);
cebolla – 3 cabezas;
pimienta, especias - al gusto.

Receta:

Lavamos el cerdo, lo pelamos de las películas y lo cortamos en trozos.
Mezclar todos los ingredientes. Deje reposar la pieza de trabajo durante al menos 4 horas. Mejor, más tiempo.
En general, eso es todo. Ensartar la carne en una brocheta y freír.

Opción número 4. ¡Esto es delicioso!

Para el pollo se suele utilizar un adobo de carne con salsa de soja, limón y miel. Pero una vez que pruebes esta receta de carne de cerdo, ¡te enamorarás total e irrevocablemente!
Ingredientes:

carne de cerdo – 1 kg;
una cebolla mediana;
salsa - 6 cucharadas;
miel – 3,5 cucharadas;
aceite de oliva – 5 cucharadas;
ajo - unos cuantos dientes;
pimienta, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Lavamos y limpiamos el cerdo. Cortamos la cebolla en mitades grandes y la ponemos en una brocheta, alternando con la carne.
Prepara la marinada. Mezclar todos los ingredientes excepto la carne y la cebolla.
Vierta la marinada preparada sobre el kebab y déjela reposar durante 2-2,5 horas en un lugar frío.
Ahora ponemos la carne en una brocheta, como se describe arriba, y la freímos de la forma habitual. Ten mucho cuidado de que el plato no empiece a quemarse, porque la miel arde bien.

Y finalmente - opción número 5

Este método de cocción es casi el mismo que el descrito anteriormente. Nada nuevo, solo la marinada contendrá los siguientes componentes:

salsa de soja – 5 cucharadas;
ajo - unos cuantos dientes;
jugo de limón – hasta 6 cucharadas. (gusto)
mostaza (picante o no – tú decides) – hasta 2 cucharadas.

Mezclar todos los componentes de la marinada, condimentar con ella la carne, dejar reposar unas horas y luego freír. ¡Todo es muy sencillo!

Te hemos ofrecido varias opciones para preparar una deliciosa carne. Puedes preparar tú mismo cada opción y elegir la que más te convenga. Un picnic con recetas así será simplemente único.

Por fin han llegado los tan esperados días cálidos. Muchos de nosotros ya hemos abierto la temporada de verano. No se trata sólo de un trabajo rutinario (desyerbar los parterres, regar el jardín, plantar patatas), sino también del tan esperado período de una deliciosa y aromática barbacoa.

Marinar es la parte más importante de la preparación de carne para kebabs. Además de las recomendaciones tradicionales y clásicas, conocidas desde la época soviética, se han inventado una gran variedad de métodos para preparar la carne. Por ejemplo, para que la carne quede tierna, suave y sabrosa.

Al prepararlo, asegúrese de prestar atención al producto de soja, ya que varía en consistencia y salinidad. También es necesario tener en cuenta que los rellenos ya preparados vienen con la adición de varias especias.

Normalmente, para 5 personas, disponemos de unos tres kilogramos de carne de cerdo. La parte del cuello la tomé con un poco de manteca. Esta carne resulta más jugosa. Si estás cuidando tu figura, puedes elegir una pieza sin grasa o simplemente recortarla. Al preparar carne magra, puede agregar un poco de aceite de oliva para darle jugosidad.

Que necesitarás:

Cebolla - 2 cabezas medianas;
Cerdo - 3 kg;
Salsa de soja - 500 ml;
Mezcla picante - al gusto;
Hoja de laurel - al gusto.

Secuencia de cocción:

Cortamos la carne en trozos de tal tamaño que sea conveniente poner en una brocheta, ponemos los trozos picados en un recipiente hondo. Sazona la carne con una mezcla de pimientos y añade unas hojas de laurel. Cortar la cebolla en aros y colocar en una capa encima de la carne.

Vierta la mezcla resultante con salsa de soja y mezcle bien con las manos. Déjalo reposar durante unas 12 horas.

Pongo la carne en una brocheta alternándola con aros de cebolla y rodajas de tomate. Incluso los niños disfrutan comiendo verduras asadas al fuego y remojadas en un delicioso jugo. Además, el plato con aros de cebolla se ve bastante bonito y festivo.

Cómo marinar carne de cerdo con salsa de soja y mayonesa

Usamos esta receta con más frecuencia cuando esperamos invitados. El plato se prepara de forma relativamente rápida y sencilla. Los ingredientes necesarios siempre se pueden encontrar en cualquier cocina. Gracias al relleno, la carne se remoja más rápido que en una marinada tradicional.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

Para hacer esto necesitas tomar:

cerdo - 5 kg;
Cebollas: 4-5 piezas de tamaño mediano;
mezcla de especias secas - 100 g;
Mayonesa - 400 g;
Salsa de soja - 300 ml.

En una nota:La mayoría de las recetas que figuran en el artículo no requieren una infusión prolongada de carne gracias a la salsa de soja. Esto es muy conveniente en algunas situaciones.

Pero no olvide que el tiempo de cocción de un producto cárnico semiacabado depende en gran medida de qué parte de la canal se tomó. Si la carne no está fresca, es mejor marinarla por más tiempo. De esto depende la riqueza del sabor del plato terminado.

Pasos de preparación:

Corta la cebolla en aros y colócala en un bol de fondo plano. Es necesario triturar la cebolla con las manos hasta que suelte jugo.

Tomamos un recipiente grande, puede ser un recipiente de plástico o un balde de 5 litros. Coloque la carne, agregue la salsa de soja con la cebolla y los condimentos. Mezclar todo bien durante 2-3 minutos.

La carne se debe dejar reposar durante 2-3 horas, luego agregarle mayonesa, mezclar bien y dejar toda la noche.

Cuando hay mucha carne, es difícil mezclarla y la marinada puede distribuirse de manera desigual entre los trozos de cerdo. Para facilitar el proceso hago esto: preparo la carne, el relleno y un recipiente grande.

Ahora tomo una pequeña parte de la carne, agrego un poco de salsa y mezclo en un recipiente libre. Luego tomo la siguiente parte de la carne, la agrego al recipiente, agrego un poco más de relleno y mezclo todo. De esta forma, todos los trozos de carne quedan cubiertos uniformemente con la marinada.

La marinada más deliciosa con mostaza y miel para carne de cerdo.

Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que encontré una receta similar en Internet. La única diferencia era que allí la carne estaba salada. De experiencia personal Sé que la salsa de soja en sí es muy salada y a la hora de usarla es mejor no añadir sal.

Para preparar, prepare:

Cerdo - 2 kg;
Salsa de soja - 4 cucharadas. cucharas;
Miel - 3 cucharadas. cuchara;
Ajo: 8 dientes o 1 cucharadita secos;
Mostaza - 1 cucharada. cuchara;
mezcla de cilantro y pimienta negra - 4 cucharaditas.

Pasos de cocción:

Si la miel está espesa, debes derretirla en un horno microondas o en un baño de vapor. En un bol mezclar el relleno con la mostaza. Agregue la miel y los condimentos. Sumerja la carne en la marinada resultante y mezcle bien con las manos para que el contenido se distribuya uniformemente por todas las piezas.

Puedes conservar la carne de 30 minutos a 3 horas. La miel le da al kebab un aroma especial y las especias enfatizan y saturan sutilmente el sabor.

Pequeño truco: Al dejar la carne en remojo en sabores y aromas, mucha gente la cubre con una tapa o film transparente. Si cubres la carne con un plato plano de menor diámetro y le colocas una prensa (por ejemplo, una jarra de agua de tres litros), la carne se marinará más rápido y mejor.

Preparar adobo para shish kebab con limón y salsa de soja

Qué productos se necesitan:

2 kg de cuello de cerdo;
Salsa de soja - 600 ml;
Pasta de tomate (ketchup) - 50 g;
Limón - 2 piezas;
Pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:
Pelar los limones con un cuchillo especial. Exprime los cítricos hasta obtener unos 100 ml de jugo y ralla la ralladura. Puedes poner algunas rodajas en la carne. Vierta el aderezo de soja en un recipiente hondo. Agregue la ralladura con jugo de limón, salsa de tomate y sazone con pimienta. Mezclar el contenido con la carne y dejar actuar 3-4 horas.
Después de preparar la marinada, todavía me quedaba pasta de tomate, así que decidí usarla como salsa barbacoa. Piqué finamente cebollas verdes, perejil y eneldo hasta obtener pasta de tomate y lo serví en un tazón pequeño. La marinada resultó bastante sabrosa y complementó perfectamente la carne frita.

Receta para marinar con salsa de soja y agua mineral

Agua mineral Suaviza perfectamente y confiere a la carne asada un sabor agradable. Contiene muchos elementos y minerales útiles que permanecen en la carne durante el proceso de remojo.

Para esto necesitarás:

Cerdo - 3 kg;
Cebollas - 4 cabezas;
Salsa de soja - 200 ml;
Agua mineral -1,5 litros;
Limón - 0,5 piezas;
Pimiento rojo - al gusto;
Granos de pimienta negra - al gusto;
Hoja de laurel - al gusto.

Consejo: a veces, después de cocinarlo, queda medio limón sin usar. Con el tiempo, el limón empieza a secarse, aunque esté en una bolsa. Para mantener el limón fresco durante mucho tiempo, puedes hacer esto: toma un vaso que se estrecha hacia el fondo y vierte en él una pequeña cantidad de agua. Coloca medio limón en un vaso con el lado cortado hacia abajo para que no toque el agua.

Cómo cocinar:

Cortamos la carne en trozos de brocheta y la colocamos en un recipiente grande con fondo plano. Coloque la cebolla cortada en aros en una capa uniforme sobre la carne. Agregue los condimentos y la hoja de laurel. Exprime medio limón sobre la cebolla, intentando distribuirlo uniformemente por la superficie.

Vierta la salsa sobre todo. Agrega agua mineral y mezcla todo bien. Déjelo reposar hasta por 10 a 12 horas en el refrigerador.

El único inconveniente de esta receta es que lleva más tiempo preparar la carne. La salsa aquí se diluye con agua mineral, su efecto no es tan activo. El agua mineral remoja la carne durante aproximadamente 12 horas, mientras que el aderezo de soja requiere de 2 a 3 horas. Si no se conserva la carne durante el tiempo necesario, el producto puede quedar seco y duro.

Marinar kebab de cerdo con mostaza

Aplico esta marinada a la carne después de congelarla. El producto terminado de carne de cerdo congelada generalmente no tiene un sabor fresco, aquí es donde la mostaza viene al rescate. Satura bien los trozos, suaviza las fibras de la carne y elimina los olores extraños. El kebab sabrá a carne tierna y fresca, aunque no lo sea.

Productos requeridos:

Cerdo - 2 kg;
Salsa - 600 ml;
Pasta de mostaza - 3 cucharadas. cucharas;
Ajo - 4 dientes.

Preparémoslo así:
Cortar la carne en trozos para brochetas. Vierta el aderezo en un recipiente hondo. Agrega la mostaza y mezcla vigorosamente con un batidor. Presione el ajo con una prensa de ajos y agréguelo a la mezcla de soja y mostaza. Mezcla. Sumergir la carne en la mezcla resultante y dejar reposar 1 hora.

Mientras fríe la carne a la parrilla, de vez en cuando espolvoréela con cerveza, agua mineral o agua corriente. Esto se hace para que los trozos de carne no tengan tiempo de secarse del fuego y no pierdan su jugosidad.

Puedes regar desde botella de plástico haciendo uno o más pequeños agujeros en el corcho. Si elige cerveza, es mejor que sea una lata de hierro, es posible que simplemente no se abra por completo. Puedes rociar los trozos de carne con las manos, vertiendo una pequeña cantidad de líquido en la palma.

Adobo con salsa de soja y miel para carne de cerdo.

Para condimentar, agrego cilantro y jengibre, pero esos condimentos no son adecuados para todos. En esta receta puedes prescindir de ningún condimento, ya que la combinación de miel, limón y ajo hará que la carne sea aromática y le dará un sabor original.

Ingredientes para esta receta:

Solomillo de carne -2 kg;
Limón - 0,5 piezas;
Miel - 500 ml;
Pasta de mostaza - 1 cucharada. cucharas;
Salsa de soja - 100 ml;
Condimento - al gusto;
Ajo - 6 dientes;
Aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;

Qué hay que hacer:

Cortar la carne en trozos pequeños, de aproximadamente 5*5*5 cm, colocar la carne en un bol grande. Rallar el ajo o pasarlo por una prensa de ajos. Agregue especias y sal a la pasta resultante. Mezcla.

Combine la mezcla de ajo y especias con la carne, mezcle todo bien y déjelo reposar durante 30 minutos. Mientras se infunde la carne, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, combine la miel precalentada, la salsa de soja y la mostaza.

Exprime el jugo de limón en la mezcla y agrega aceite de oliva. Mezclar todo vigorosamente con un batidor o una cucharada.

Vierte la mezcla líquida sobre la carne y revuelve hasta que se distribuya uniformemente por todas las piezas. Después de 1 hora se puede cocinar la carne.

Gracias a la miel, los trozos tienen una apetitosa corteza dorada. Al freír carne hay que tener mucho cuidado. El calor de las brasas no debe ser demasiado fuerte, ya que la miel se quema muy rápidamente.

¿Cómo hacer un adobo para carne con cebolla y salsa de soja?

Uno de los más recetas simples kebab, que es utilizado por la mayoría de la gente. La receta no lleva sal ya que la salsa ya está salada.

Para prepararnos necesitaremos:

Carne - 2 kg;
Cebolla - 5 cabezas pequeñas;
Especias - al gusto;
Salsa de soja - 250 ml.

Debes prepararlo así:

Corta la carne en trozos pequeños. Cortar la cebolla en mitades y agregar a la carne. Mezclar la cebolla y la carne con las manos hasta que la cebolla suelte jugo.

Vierte la carne con el condimento de soja y compacta ligeramente. Dejamos el producto semiacabado por un periodo de 2 a 12 horas. El plato terminado se sirve con vegetales frescos, mayonesa y ketchup.

Deliciosa marinada con adjika y salsa de soja.

No estoy seguro de que a los niños les guste un plato tan picante, pero para los adultos que aman la comida picante, es la solución.

Productos requeridos:

Cerdo - 2 kg;
Adjika picante - 2 cucharaditas;
Salsa de soja - 50 ml;
Miel - 1 cucharadita;
Cebolla - 2 cabezas medianas;

Proceso de cocción:

Picar finamente la cebolla. Cortamos la carne en trozos de kebab, la colocamos en un recipiente de tamaño suficiente y mezclamos con la cebolla picada. Deja la carne a un lado y comienza a preparar la marinada. En una taza, mezcle la adjika, el condimento y la miel líquida. Vierta sobre la carne y déjela reposar durante la noche.

La receta indica el contenido mínimo de adjika en la marinada. Es decir, la picadura se siente un poco allí. Si lo desea, puede aumentarlo agregando más adjika. Si en la empresa hay personas con gustos diferentes, la adjika se puede servir con carne cocida como condimento.

Brocheta de cerdo en salsa de miel y soja con jengibre

La raíz de jengibre le da a la carne un sabor picante. Combinada con salsa de soja y miel, la carne se remoja y se ablanda con bastante rapidez. Solo se necesitan unas 3 horas y es conveniente preparar el producto semiacabado antes de salir al exterior.

Necesitará:

1,5 kg de carne;
raíz de jengibre;
2-3 cucharadas miel;
250 ml de salsa de soja.

Preparación:
Cortamos la carne en trozos cuadrados o planos, según sobre qué se cocinará (en brochetas o grill). Colócalo en una cacerola y vierte encima el aderezo de soja.

Agrega la miel y la raíz de jengibre rallada. Mezclar todo bien. Cuando llegues a la casa de campo, ya estará listo para freír.

Video sobre cómo preparar adobo con vinagre.

Las personas tienen diferentes gustos y preferencias. A algunas personas les gusta experimentar y crear salsas nuevas y sabrosas para marinar carne. Otros se mantienen fieles a recetas antiguas y probadas por el tiempo. Uno de estos métodos para preparar carne para freír en brochetas es una receta con vinagre.

Si de repente el tiempo empeora o empieza a llover y tus planes de salir a la naturaleza fracasan estrepitosamente, ¡no te preocupes! La carne en adobo de soja resulta igual de sabrosa si la horneas en el horno, después de envolverla en papel de aluminio.

¿Cómo se prepara la carne para asar? ¿Qué recetas prefieres? Comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho y días más cálidos!