Sool (looduslik) - tee tervisele. Loodusliku toidukvaliteediga rafineerimata meresool Mineraalirikas rafineeritud sool

Soola teed tervisele

« Sa oled maa sool. Aga kui sool kaotab oma tugevuse, kuidas muuta see soolaseks? Ta on asjata hea... ". Evangeeliumis võrreldi inimlikke voorusi soolaga. Aga sisse kaasaegne maailm sool kui tervendav toidutoode on rafineerimise tõttu kaotanud oma jõu. Ja kõik soola negatiivsed mõjud on seotud rafineeritud soolaga.

SOOL ON TERVISEKS HEA KAEVANDUS, ET SÖÖD ÕIGET SOOLA JA SÄILITATE ÕIGE NAATRIUMI KAALIUM RATSIOONIS.

Rafineeritud soola valmistamise käigus seda pleegitatakse, kuivatatakse ülikõrgetel temperatuuridel ning lisatakse kahjulikke lisaaineid, nagu niiskusimajad, ferrotsüaniid (kantserogeen) ja alumiiniumsilikaat (Alzheimeri tõve peamine süüdlane). Mõnes riigis (Prantsusmaal ja Lõuna-Ameerikas) on sool fluoritud, mis pole kilpnäärme tervisele sugugi soovitav.

Soola töötlemise kohustuslik komponent on selle ilmajätmine kõigist mikroelementidest, välja arvatud kaks - naatrium ja kloor. Selle tulemusena läheneb NaCl sisaldus rafineeritud soolas 100%. Looduslik sool sisaldab umbes 85% NaCl.

Selgub, et rafineeritud sool on peamiselt naatriumi ja kloori allikas, samas kui looduslik sool sisaldab üle 80 elutähtsa mikroelemendi, nagu räni, fosfor, vanaadium.

Ja nüüd huvitav intriig:

PÄRAST LOODUSLIKU SOOLA KÕRBIMISEL SAADUD MIKROELEMENTID MÜÜDAKSE SIIS TEILE ELUTLIKUTE TOIDULISANDIDE KUJAL.

Ja korraliku hinna eest.

"Aga kuidas on lood jodeeritud soolaga?" - te küsite.

Alustuseks aurustub sellisest soolast jood väga kiiresti. Seetõttu oleks targem asendada jodeeritud ja rafineeritud sool merevetikad. Viimased on kõige suurema joodisisaldusega toidud.

SELLISTE TINGIMUSTE RISK, NAGU VEDELIKU PEATMINE KEHAS, SAPIPÕIEKIVID, ÜLEKAAL, HÜPERTENSIOON, ALAJÄSEME turse, NEERUD JA SÜDAME-VERESKONNASÜSTEEMI KAHJUSTUSED NOA SOOL.

Hiljutised uuringud on leidnud, et rafineeritud soola tarbimine kutsub esile AUTOIMMUUNPÕLETIKKU. Samas on looduslikul mere- või kivisoolal täpselt vastupidine mõju.

LOODUSLIKU SOOLA KASU TERVISELE

• Stabiliseerib südame rütmihäireid ja reguleerib vererõhku (koos veega).
• See eemaldab liigse happesuse keharakkudest ja eriti ajurakkudest. See teeb asja lihtsamakstoksiinide eemaldamine .
• Taastab veresuhkru taseme tasakaalu (diabeetikud pange tähele!).
• Elutähtis toitainete imendumiseks seedetraktis, kuna aktiveerib seedeensüüme.
• Väljutab soolestikust toksiine ja patogeene.
• Hõlbustab kopsude puhastamist limast ja viskoossest rögast (mis on ülioluline astma ja tsüstilise fibroosiga patsientidele).
• Vähendab hingamisteede katarraalseid nähtusi ja ninakõrvalurgete ummistust.
• See on tugev looduslik antihistamiin.
• Takistab tootmist üleliigne sülg. Uneaegne süljeeritus võib olla märk soolapuudusest.
• Tugevdab luid. 27% keha soolavarudest on koondunud luusüsteemi. Soolapuudus ja/või rafineeritud soola tarbimine on üheks põhjuseks osteoporoos .
• Toimib loomuliku uneabivahendina. Rafineerimata soola mikroelemendid rahustavad närvisüsteemi ja vähendavad stressihormoonide taset.
• Hoiab ära podagra ja podagra artriidi teket.
• Leevendab lihasspasme.
• Osaleb seksuaalfunktsiooni ja libiido säilitamises.
• Takistab veenilaiendite ja ämblikveenide teket jalgadel.
• Toetab kilpnäärme ja neerupealiste tervist. Viimased toodavad kümneid elutähtsaid hormoone. Üks neerupealiste väsimuse põhjusi on soolapuudus. Fibromüalgia, krooniline väsimus ja muud kroonilised haigused, millega kaasnevad väsimuse sümptomid, reageerivad sageli positiivselt RAfineerimata soola tarbimise suurendamisele 1-2 teelusikatäit päevas.
• Hõlbustab raseduse esimese poole toksikoosi: rasedatel soovitatakse süüa soolatud kreekereid. Ainult sool peaks olema rafineerimata.
• Muudab ebaatraktiivse naha pehmeks ja siledaks nahaks.

Veri on iidsetest aegadest olnud jahimeeste ja nomaadide jaoks kõige usaldusväärsem soolaallikas. Seetõttu muudetaks mõne rahva maine "verejanuliste metslastena" õigusega "verejanulisteks teadlasteks".

Asi on selles, et soola vajadus sõltub toidus leiduvate kiiretoimeliste süsivesikute hulgast.

KÕRGE SÜSIINIKUGA DIEET STIMULEERIB NEEREID SOOLA JA VEDELIKKU SÄILITAMA.

SÜSIVEIKIDEVAESE DIEET (ja paastumine) AITAB NEERUSOOLA SUUREMATA

Ürgrahvaste käsutuses ei olnud suhkrut, jahu ega muid rafineeritud süsivesikuid. Seetõttu olid nad tervise säilitamiseks sunnitud otsima soola allikaid.

Eemaldage toidust rafineeritud toidud ja asendage need looduslike toiduainetega.

Vastasel juhul võib tekkida elektrolüütide tasakaaluhäire. Viimane väljendub peavalu, pearingluse, väsimuse, südame rütmihäirete ja lihasspasmidena.

TÄHTIS: madala süsivesikute sisaldusega dieediga, kui dieedis pole soola, lihasmassi. Isegi kui toidus on piisavalt valku. Seda on oluline teada kõigil, kellel on tervislikel põhjustel näidustatud süsivesikutevaene dieet, samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Piisab viiest grammist soolast päevas (kolm grammi toiduks ja kaks grammi kondipuljongiks).

Kokkuvõtteks rõhutan, et tervisetee tuleb soolata. Sool loodusliku rafineerimata soolaga. Uurige, milline sool on parim jätkamisel .

ETTEVAATUST: Kui neerufunktsioon on kahjustatud, tuleks vältida soola koguse suurendamist toidus.

Tandem soolast ja veest

Rafineerimata soola ja kvaliteetse vee tandem on parim tervisekindlustus. Vees lahustatuna muudetakse looduslikud soolamineraalid elektrolüütideks. Viimased on kriitiliselt vajalikud rakkude, elundite ja endokriinsete näärmete normaalseks talitluseks.

On uudishimulik, et rafineerimata soola lahus on koostiselt peaaegu identne vereplasmaga ja sisaldab ehitusmaterjali vitamiinide ja valkude tootmiseks kehas.

Vees lahustatud rafineerimata sool on vajalik raske stressi ja trauma korral.

Vaimne ja emotsionaalne stabiilsus sõltub elektrolüütide optimaalsest vahekorrast ja nende tasakaalust vedelikuga.

See on rafineerimata sool, mis lahustab tõhusalt rauda ja hõlbustab selle kasutamist. Rafineerimata soola ja vee kombinatsioon hõlbustab seedetrakti puhastamist ja detoksikatsiooni ning pärsib vastavalt patogeenide paljunemist.

RAFINEERITUD SOOL, ERINEVALT LOODUSLIKUSEST, LÄBUB NÕRGALT RAKU SISSE NING KUJUB LIIGESESSE, LÜMFIJUHAD JA NEERUKOODE.

RAKUDE HÜDRATSIOONI TÕRJEL TEKINEVAD SAPIKIVID, KAAL JA ARTERIAALNE RÕHK TÕUSEVAD.

Märgin, et tuhanded kaubanduslikult valmistatud tooted sisaldavad täpselt rafineeritud soola ja aitavad oluliselt kaasa rasvumise, allergiate, artriidi, vähenenud immuunsuse ja muude haiguste tekkele.

Ainus sool, mis tagab rakkude rehüdratsiooni, on rafineerimata mere- või kivisool.

JA KUNI RAKU REHÜDRATSIOON ON SAAVUTATUD, ON MUUD TERVISEMEETMED EBAEFEKTIIVSED.

MILLINE SOOL ON PARIM?

Ausalt öeldes ei erine kõik looduslikud rafineerimata soolad üksteisest palju. Parimad on Himaalaja (roosakas), Celtic (kahvatu segoro), Redmond Real Salt (USA) ja muud tüüpi kivisool. Kasutan Himaalaja ja Artemovski soola.

Meresool on vahepealsel positsioonil rafineeritud ja loodusliku vahel. Seda toodetakse aurustamise teel merevesi. Sellepärast meresool mineraalse mitmekesisuse poolest vaesem ja võib sisaldada raskmetalle.

Koššersool omal moel toiteväärtus asub lähemal rafineeritud. Kas see, et see ei sisalda igasuguseid "lisaaineid".

Paljud professionaalsed sportlased alustavad oma päeva lihtsa joogiga: naturaalse soola ja sidruni lahusega vees.

Selline igaühele taskukohane jook parandab immuunsust, seedimist ja und, alandab põletikuastet ja taastab hormonaalse tasakaalu. Sellise joogi kasutamine on kerge maksa detoksifitseerimise meetod. Ja mis mind eriti köidab, on puhta ja särava naha efekt.

Kas olete valmis minuga liituma?

Seejärel kirjutage retsept üles: lisage 300 milliliitrile filtreeritud veele ühe sidruni mahl ja teelusikatäis naturaalset soola.

Igaks juhuks alusta sellise hommikutraditsiooni juurutamist väiksema sidruni ja vee kontsentratsiooniga ning hinda, kuidas organism joogile reageerib.

Kuuma hooaja eel ei saa ma tähelepanuta jätta, et päikesepiste ei teki vedelikukaotusest, vaid nii vedeliku kui soola kadumisest. Seetõttu on palju tõhusam ennetus- ja erakorralisi meetmeid läbi viia ühe teelusikatäie loodusliku soola lahusega ühes liitris vees.

Soolatriloogiat lõpetades tahan seda rõhutada hea vesi ja rafineerimata sool on põhitegur mineraalide puuduse taastamisel ja keharakkude rehüdratsioonil. Ilma nende kahe koostisosa igapäevase kasutamiseta on toitumise, toidulisandite ja ravimtaimedega ravimine nagu vundamendita hoone ehitamine.

Ja ärge unustage, et looduslik sool näitab oma andeid, kui maiustused on piiratud.

Võib-olla on soola – seda iidset maitseainet – julgelt nimetada kõige ebaselgemaks. Oli aegu, mil soola hinnati rohkem kui kulda, kuid tänapäeval on selle maitseaine hiilgus üsna vastuoluline. Keegi usub, et sool on enamiku elusolendite normaalseks toimimiseks vajalik element. Vastupidi, keegi nõuab mõõdukat tarbimist ja sageli soola täielikku keeldumist, põhjendades oma arvamust mitme uuringuga, mis näitavad seost suurenenud soolasisalduse vahel. vererõhk ja keha turse märkimisväärses koguses soola kasutamisega.

Teadlased väidavad, et 30-grammine soolaannus on surmav Inimkeha, kuna sellise koguse soola samaaegne tarbimine toob paratamatult kaasa kudede ja aju turse. Mis on siis sool? Kas inimkeha vajab seda või vastupidi? Ja kui vaja, siis kui palju?

Soola funktsioonid

Inimese keha vajab soola. Selle mõistmiseks peate lihtsalt tegema väikese kõrvalepõike koolikursus biokeemia. Soola põhielemendid – naatrium ja kloor – täidavad meie kehas teatud funktsioone. Naatrium on oluline osaline happe-aluse ja vee tasakaalu hoidmisel, lisaks tagab see närviimpulsside edasikandumise ja lihaskontraktsioonide töö. Kloor on maomahla tootmisel hädavajalik. Samuti täidab see mitmeid muid olulisi funktsioone, sealhulgas amülaasi ensüümide tootmine, mis on vajalikud süsivesikuid sisaldavate toitude imendumiseks. Teisisõnu, sool on looduslik ensüümi stimulant ja kui see dieedist täielikult välja jätta, on töö häiritud. seedeelundkond, mis ähvardab maitsetunde kaotuse, nõrkuse, väsimuse, õhupuuduse, krambihoogude ja südametöö katkemistega.

Kas sool on kahjulik?

Isegi sellised veenvad tõendid soola kasulikkuse kohta ei eemalda küsimust selle kahjulikkusest. Tõepoolest, liigne soola tarbimine võib tõepoolest suurendada erinevate südamehaiguste, maksa- ja neerupatoloogiate tekkeriski. Soola tarbimise vähendamine võib ära hoida turse, uriini kõrge valgusisaldusega proteinuuria, mis on neeruhaigus) ja nägemiskahjustusi. Soolavaba dieet on väga tõhus liig rasune nahk ja aknest vabanemisel ning liigne soola tarbimine võib ohustada kaaliumipuudust ja osteoporoosi.

Rafineeritud sool on halb sool

Tavalise toidusoola klass "Extra" on kõige levinum rafineerimistoode. Pärast keemilist ja kuumtöötlust ei kaota see mitte ainult kogu oma kasulikud omadused algse struktuuri muutumise tõttu, kuid see saab vastutasuks ka kantserogeenseid omadusi, muutudes lõpuks väga kahjulikuks tooteks, mis tõstab vererõhku. Sellist soola kuivatatakse enne poodide ja supermarketite riiulitele sattumist tohututes ahjudes temperatuuril üle 650 ° C. Soolamolekulid lihtsalt ei talu selliseid temperatuure ja purunevad, muutes täielikult nende struktuuri. Kuid isegi see pole veel kõik.

Järgmine samm tootmises on keemilise niiskuseaurusti lisamine, mis "kuivatab" soola, vältides selle kokkukleepumist "ebaisuäratavaks" tükiks. Töötlemisel lähevad kaotsi looduslikud joodisoolad, mille asemele lisatakse “ülesöömise” korral hoopis mürgist kaaliumjodiidi. Soolale lisatakse jodiidi säilitamiseks dekstroosi ja dekstroosi roosaka varjundi eemaldamiseks keemilist valgendit. Loomulikult ei saa pärast seda toote kasulikest omadustest rääkida.

Ideaalne meresool

Keha vajab soola, aga tõelist, loomulikku, mitte tsivilisatsiooni poolt "täiustatud"! Parim variant on kasutada meresoola. Ta loomulikult päikese käes kuivatatud, sisaldab merefauna ja taimestiku mikroelemente. Ainult 85–95% meresoolast on naatriumkloriid. Ülejäänud 5-15% hõivavad erinevad keemiliste elementide ühendid (meresoolas on neid umbes 84). Kuid isegi selline orgaaniline sool täiskasvanule ei tohiks tarbida rohkem kui 2 grammi päevas. Lastele on annus veelgi väiksem. Ja veel üks oluline punkt: peate olema kindel, et letil olev meresool on tõesti meresool, mitte rafineeritud, mida müüakse kõige sagedamini meresoola varjus - kuid suure raha eest. Siis saate soolast ainult kasu, kasutades seda mõistlikes kogustes.

PROJEKTIST "MERI KODUS"

Oleme Vladislav, Lyubov ja meie tütar Sophia - perekond Gaidai. Looduslik meresool sisenes meie ellu ja muutis seda tundmatuseni!

Olles Krimmist testimiseks meresoola võtnud, ei osanud me isegi ette kujutada, kui palju saladusi ja aardeid selles peitub. Meie pere hakkas suplema, valades vette need suured hallikasroosa välimusega soolakristallid. Ja tulemust ei tulnud kaua oodata. Meie nahk armastab meresoola! Lõppude lõpuks kannatame meie, nagu kõik Moskva elanikud, raskete probleemide all kraanivesi, mis kuivatab armutult nahka ... Peale mineraalvannide tegemist muutus nahk sametiseks ja siidiseks!

Me ei erine peaaegu enamikust suurlinnades elavatest inimestest. Pole saladus, et kehv uni on pideva askeldamise, probleemide ja murede kaaslane. Peale soolavanne unustasime selle ära! Ja see oli meie esimene avastus – rahulik sügav uni.

Teisel korral üllatas meid meresoola mõju külmetushaigustele. Krooniline väsimus, tursete eemaldamine erinevate vigastuste korral - soolast on saanud meie abiline igal rindel! Alguses tundus see tõhus abi imena, kuid niipea, kui selle valmistamise viisile tähelepanu pöörasite, sai selgeks: see toimib, sest see on võimalikult keskkonnasõbralik! Ja kuidas saakski teisiti, sest tegemist on mitte ainult soola, vaid ka paljude mikroelementide loodusliku kontsentraadiga. Otsustasime selle koostise kohta rohkem teada saada.

Kui mõistsime meresoola kasulikkust, hakkasime oma avastusi ja soola jagama pere, sõprade ja tuttavatega, kuni sellest kasvas välja pereprojekt "Meri kodus".

Nüüd tegeleme rafineerimata meresoola valdkonna populariseerimise ja harimisega.

Meilt küsitakse sageli küsimust, mille poolest erineb Sea of ​​Home meresool teiste kaubamärkide Krimmi soolast? Vastus on üsna lihtne – me peaksime teadma kõike soola kohta, mida meie pere kasutab ja mida oma sõpradele soovitame. Sellepärast:

1. Uurime põhjalikult rafineerimata meresoola teemat ja jagame oma avastusi klientidega.

2. Soolale garanteerime värske saagiaasta, mis tähendab, et see sisaldab maksimaalselt beetakaroteeni, magneesiumi ja muid mikroelemente.

3. Me ei lisa soolale maitseaineid, värvaineid, paakumisvastaseid aineid ja muid kemikaale.

4. Meie soola ei töödelda ega kalibreerita.

5. Pakume kvaliteedikontrolli ja õiged tingimused ladustamine kõigil etappidel.

MERESOOLAST "MEREKODU"

Rafineerimata aia meresool sisaldab üle 60 mikroelemendi (sh magneesium, kaalium, broom, mangaan, kaltsium, vask), samuti A-vitamiini - β-karoteeni allikas. Meie sool on ilma töötlemis- ja keemiliste lisanditeta, ei sisalda paakumisvastaseid aineid, säilitusaineid, värvaineid, lõhna- ja maitseaineid jne. Saadakse looduslikult merevee aurustamisel päikese ja tuule mõjul Sasykis asuvas ülisoolases järves Krimmi poolsaarel madalate järvede vahel, millel on kõige rikkalikuma mikroelementide koostisega raviv mudapõhi.

RAKENDUS:

• lapsed, sh. imikud;
• täiskasvanud, sh. naised raseduse ajal.

MERESOALAGA VANNIDE MÕJU LASTE ORGANISMILE:

• naha ja keha toitmine mikroelementidega;
• immuunsuse tugevdamine;
• une kvaliteedi parandamine;
• abi külmetushaiguste ennetamisel (aitab leevendada limaskestade turset koos nohuga, sissehingamise mõju);
• naha uuendamine allergiliste ja nahalööbete korral;
• aitab leevendada lihaspingeid.

MERESOALA VANNIDE MÕJU RASEDATELE NAISELE:

• oluliste mikroelementide (sh magneesium, kaalium jne) puuduse täiendamine;
• immuunsuse tugevdamine;
• aitab leevendada lihasspasme ja turset.

MERESOALA VANNIDE ÜLDMÕJU INIMKEHALE:

• rikastamine mineraalidega ioniseeritud kujul, leelistamine;
• ainevahetuse ja vereringe kiirendamine;
• naha niisutamine ja toitmine, selle taastumise kiirendamine;
• immuunsuse tugevdamine;
• une kvaliteedi parandamine;
• abi stressi, närvipingete ja füüsilise ületöötamise leevendamisel;
• aitab leevendada valu ja valu lihastes;
• aitab külmetushaiguste ennetamisel;
• allergiliste reaktsioonide, akne ja lööbe arvu vähenemine.

Sool on võib-olla kõige iidsem ja "skandaalseim" maitseaine. Omal ajal oli see kulda väärt. Sool on muinasjuttudes, ütlustes ja ebauskudes kindlalt oma koha sisse võtnud. Ainult üks silt "Piruta soola - tülile" on midagi väärt. Kahjulike mõjude neutraliseerimiseks on välja mõeldud terve rituaal! Ja kui palju eksemplare puruneb arvamuste võitluses soola kasulikkuse ja kahju kohta, ei loe! Mõned ütlevad, et kõik elusolendid vajavad soola ja toovad näiteks põdrad, hirved ja lehmad, kes lakuvad suure mõnuga soola. Teised nõuavad mõõdukust ja isegi soola täielikku keeldumist, motiveerides seda arvukate uuringutega, mis on tõestanud otsest seost vererõhu tõusu ning tursete ja muude tarbitava soola kogusega seotud probleemide vahel. Proovime seda rasket küsimust mõista.

Kogu tõde soola kohta, alustuseks vastame kõige levinumale küsimusele – kas meie keha vajab soola? On ainult üks vastus ja see on vaieldamatu. Jah, seda on vaja. Pealegi on see ülioluline! Teeme väikese kõrvalepõike biokeemiasse. Soola moodustavad peamiselt kaks elementi - naatrium ja kloor. Kõik need elemendid täidavad meie kehas oma tööd. Naatrium osaleb vee ja happe-aluse tasakaalu säilitamises, närviimpulsside edastamises ja lihaskontraktsioonides. Kloor on muu hulgas vajalik maomahla tootmiseks. Soola koostisesse kuuluv kloriid soodustab süsivesikuid sisaldavate toiduainete imendumiseks vajalike amülaasi ensüümide tootmist. Muide, sool on praktiliselt ainus ja asendamatu klooriallikas, kuna teistes toiduainetes on selle sisaldus äärmiselt madal. Sool on looduslik ensüümi stimulant. Kui sool toidust täielikult välja jätta, halveneb seedesüsteem, võivad tekkida krambid, nõrkus, maitsetundlikkuse kaotus, väsimus, õhupuudus ja katkestused südametöös.

Kuid miks sel juhul võib kõrge soolasisaldusega toitude tarbimine suurendada südame-, maksa- ja neeruhaiguste tekkeriski, samas kui madala soolasisaldusega dieet on vastupidi tõhus vahend tursete, nägemise halvenemise ja proteinuuria (valgusisalduse suurenemine uriinis) ennetamine? Miks hirmutavad kõrge mainega eksperdid meid osteoporoosi ja kaaliumipuudusega kehas, samas kui nende sama mainekad vastased tõestavad, et soolavaba dieet aitab vabaneda aknest ja on tõhus rasuse naha puhul? Mis on kõige huvitavam, kõik need väited on tõesed! Kuidas see saab olla? See on lihtne: soola ohtude ja eeliste üle peetavate tuliste vaidluste kuumuses kaotavad paljud silmist ühe olulise asjaolu – rafineerimise. Jah, rafineeritud toit tapab meid!

Rafineerimisest ei pääsenud ka sool. "Extra" klassi peensool on termilise ja keemilise töötlemise toode. Selline sool mitte ainult ei kaota oma esialgset struktuuri ja kõiki kasulikke omadusi, vaid omab ka kantserogeenseid omadusi ja põhjustab vererõhu tõusu. Enne meie lauale jõudmist kuivatatakse sool tohututes ahjudes temperatuuril üle 650°C! Sellisel hullul temperatuuril soolamolekulid lihtsalt lõhkevad ja muudavad oma struktuuri. Seejärel lisatakse soolale keemilised niiskusaurustid, et sool oleks kuiv ega jääks kokku isuäratavaks tükiks. Looduslike joodisoolade asemel, mis töötlemise käigus eemaldatakse, lisatakse soolale kaaliumjodiidi, mis võib ülesöömisel olla mürgine. Et lenduvad joodiühendid enne tähtaega minema ei lendaks, lisatakse soolale dekstroosi, mis annab jodeeritud soolale roosaka varjundi. Valgeduse taastamiseks kasutatakse keemilist valgendit ...

Lihtsalt mingi suur pesu, golly poolt. Selle tulemusena muutub sool meie kehale võõraks. Just see sool põhjustab meie tervises tõsiseid tasakaaluhäireid. Tekib paradoksaalne olukord: inimestel, kes söövad palju rafineeritud soola, tekib soolajanu. Lõppude lõpuks ei rahulda rafineeritud sool organismi vajadusi mikroelementide järele ja me sirutame instinktiivselt soola poole, püüdes meeleheitlikult leida seda, mida vajame ... Kuid naatriumkloriid sellisel kujul, milleks see pärast puhastamist ja selitamist muutub, on mürk igale inimesele. elusorganism. Tavalise lauasoola lahusesse pandud merekala ei pea kaua vastu.

Meie keha vajab tõelist, tsivilisatsioonist puutumata soola. Meresool on meie kehale parim ega põhjusta nii kohutavaid tagajärgi (muidugi mõõdukal tarbimisel!). Lihtsalt ärge öelge, et teil on köögis pakk "päris mere" soola, osakonnast ostetud tervisliku toitumise supermarketis - paraku ja seda soola toodetakse samade barbaarsete (täpsemalt tsiviliseeritud) meetoditega, kuid see maksab mitu korda rohkem kui tavaliselt. See on kahekordne pettus.

See on tõeline meresool. Just see looduslikult päikese käes kuivatatud sool sisaldab merefloora ja fauna elemente, millest meie keha saab orgaanilisi joodivorme. Nendes vormides jood püsib kehavedelikes mitu nädalat. Happe-aluse tasakaalu teooria kohaselt on peaaegu kõik kroonilised haigused meie keha vere, lümfi ja kõigi kudede hapestumise tagajärg. Ja tõeline meresool on üks leeliselised elemendid mida meie keha vajab. Lisaks on looduslik meresool vaid 85-95% naatriumkloriidi, ülejäänu on kõikvõimalikud ühendid, mis muudavad meie vedelikud (plasma, veri, higi, pisarad) mereveega sarnaseks. Meresool sisaldab peaaegu kogu perioodilisustabelit, välja arvatud gaasid, ja need on 84 elementi ja umbes 200 keemilist ühendit! Meresoolakristalli koostis on nii keeruline, et inimene pole veel suutnud seda kunstlikult luua. Jah, loodus on ikka parem keemik kui inimene.

Meie riigis on tohutud soolavarud. Tootmistüübi järgi jaguneb kodumaise soola 4 tüüpi:

. Kivi - kaevandatakse kaevandus- ja karjäärimeetodil. See on puhas kuiv sool, see sisaldab üsna suure protsendi naatriumkloriidi - 98-99%.

. Toiduvalmistamisruum - maapinnast eraldatud soolvesi aurustatakse ja saadakse sool. Naatriumkloriidi sisaldus selles on samuti kõrge - 98-99,8%.

. Sadotšnaja - tekib mere- või soolase järvevee aurustumisel spetsiaalsetes basseinides. Erineb madalama naatriumkloriidi sisaldusega - 94-98%. Lisaks sisaldab selline sool palju rohkem muid ioone, mistõttu võib see maitseda erinevalt.

. isemaandumine - kaevandatakse soolajärvede põhjast. See sool settib looduslikult põhja. Baskunchaki järv on meie riigi suurim sellise soola leiukoht.

Aia- ja istutussoolas on naatriumkloriidi kõige vähem, seega peetakse just seda soola tervisele kõige kasulikumaks.

Igasugune sool on endine merepõhi. Sõna otseses mõttes joodiga küllastunud meresoolast eristab vene soola selle täielik puudumine. Seetõttu tasub tähelepanu pöörata eksootilisele roosale Himaalaja, punasele Hawaii, mustale paapua, tervendavale prantsuse või Epsomi soolale (mitte segi ajada lahtistiga!).

Mõned eksperdid peavad Prantsuse meresoola parimaks. Näiteks CelticSeaSalt on kergelt niiske hallikas sool, mille toitainete kontsentratsioon on üks maailma suurimaid. Teine prantsuse soola kahvel – Fleur de sel – korjatakse käsitsi veepinnalt. See näeb välja nagu lille kroonlehed (mis kajastub nimes). Grey Sel Gris sisaldab väärtuslikke antioksüdante, selle soola erilise maitse annab selles sisalduv ookeaniline mikrovetikas Dinaliella salina. Sool segatakse vetikate, ürtide, kuivatatud köögiviljade tükkidega. Selgub lõhnav ja kasulik maitseaine. Prantslased suitsetavad oma meresoola isegi vanadest tammepuust chardonnay vaatidest laastudel, mille tulemuseks on veinimaitseline külmsuitsu hõrgutis.

Roosa Himaalaja sool (haliit) on puhas kristalne sool, mis tekkis üle 250 miljoni aasta tagasi. See sool sisaldab vaske, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, rauda ja palju muid mineraale. Raud annab Himaalaja soolale roosaka varjundi. Roosa Himaalaja soola taldrikutel saate küpsetada nagu pannil. Lihtsalt pane liha- või kalatükk kuumutatud soolataldrikule ja prae nagu tavaliselt. Sool pole vajalik!

TO punane Hawaii sool võlgneb oma värvi peeneks purustatud savile, mis on segatud tavalise meresoolaga. See sool ei ole nii soolane ja lahustub kauem. Hawaii soola kaevandatakse käsitsi soolalaguunidest aurustamise teel. Mitmesugune Hawaii sool – must – on vulkaanilise tuha väikseimate osakeste segunemise tõttu mineraalide poolest eriti rikas.

India must sool pole üldse must, vaid pigem roosa. Selles on palju väävlit ja muid mineraale ning see lõhnab ja maitseb nagu tugevalt vürtsitatud muna. Just lõhna tõttu ei sobi India sool kaugeltki kõikidesse roogadesse, kuid loodusraviarstide sõnul eritub see organismist kergesti ega ladestu liigestesse.

Paapualased ammutasid soola üsna originaalsel viisil: nad kogusid merevees leotatud puupulkasid merre ja põletasid need tuleriidal. Soola oli palju aktiveeritud süsinik, mis muutis sellise soola suurepäraseks absorbendiks, samuti kaaliumi, väävli, raua ja muude mikroelementidega. Tal on kergelt munane maitse, mis kõigile ei meeldi.

Ja Venemaal on nad iidsetest aegadest valmistunud neljapäeva sool- ka must. Sellise soola valmistamine oli üsna töömahukas: tavaline sool segati kalja, roheliste kapsalehtede, rukkijahu ja looduslike ürtidega ning põletati ahjus. Meie esivanemad olid meist palju targemad - keemiast ja bioloogiast midagi teadmata puhastasid nad soola kõigist kahjulikest orgaanilistest ühenditest, raskemetallid ja liigne kloor. Must sool on rikastatud kaltsiumi ja peeneks poorse kivisöega, see sool hoiab organismi kudedes tavapärasest vähem vett ja eemaldab toksiine.

Erinevate roogade valmistamisel kasutatakse soola erineval viisil. Näiteks siin on mõned reeglid:

. Soola lihapuljong enne keetmise lõppu, muidu jääb selles olev liha sitkeks.
. Soola köögivilja- ja kalapuljongid kohe pärast keetmist.
. Salatid tuleks enne õliga kastmist soolata – sool ei lahustu õlis hästi.
. Soola pasta keetmisvesi enne keevasse vette panemist, muidu kleepub pasta kokku, isegi kui seda korralikult loputad kuum vesi pärast keetmist.
. Soola kartulid kohe pärast vee keetmist.
. Soola praekartulid enne praadimise lõppu. Kui eelnevalt soolata, siis on viilud praetud ja pehmed.
. Toidu valmistamisel on parem peeti üldse mitte soolata, see on juba maitsev.
. Praadimise ajal soola liha sel hetkel, kui sellele tekib krõbe koorik, muidu kaotab see mahla ja on sitke.
. Soola kala 10-15 minutit enne praadimist ja oota, kuni sool on hästi imendunud, siis ei lähe kala praadimise käigus laiali.
. Soolaklimbid, pelmeenid ja pelmeenid keetmise alguses.
. Kui suppi kogemata üle soolasite, kastke enne keetmise lõppu sinna 5 minutiks riisiga marlikott - riis “viib ära” liigse soola.

Eraldi tasub mainida jodeeritud soola kohta. See, et sellega kurki marineerida ei saa, on juba ammu olnud teada - kurgid muutuvad pehmeks, loiuks. Samuti arvatakse, et valmistoitudesse ja salatitesse tuleks lisada jodeeritud soola, kuna kõrge temperatuuri mõjul jood aurustub. See on tõsi, kuid kui otsustate küpsetada omatehtud leiba jodeeritud soolaga, jääb suurem osa joodi valmistootesse.

Mida teha, kui arst on määranud soolavaba dieedi? Kõige lihtsam on toortoitlastel – nende organism suudab sealt vajalikke mikroelemente ammutada taimsed tooted, ja nad saavad joodi tooretest merevetikatest. Kui te ei ole toortoidu pooldaja, siis keelduge kõigepealt täielikult rafineeritud soola kasutamisest. See tähendab, et juust, vorst, majonees, ketšup, igasugune kiirtoit peaksid teie dieedist lihtsalt kaduma. Püüa mitte poest leiba osta, küpseta ise, isetehtud, kliidega segatud naturaalsel peal mineraalvesi. Taignasse võib lisada sibulamahla, köömneid ja muid vürtse. Ilma soolata pastat on võimatu süüa - nii et ärge seda sööge! Ja see on kehale parem. Ja aurutatud kala ja jopekartul ei vaja üldse soola. Söö rohkem sidrunit ja õunamahl, rohelised, sibul, küüslauk, värsked köögiviljad, värske ja kuivatatud merikapsas on kõik loodusliku soola allikad. Punni 1 osa soola 12 osa purustatud seesami- või linaseemnega – saad gimmassio, tervisliku ja maitsva maitseaine. Alguses on see väga raske, kuid aja jooksul harjute loodusliku toidu maitsega ja muutute selle asjatundjaks. Igal juhul pidage meeles meedet. Terve inimene ei tohiks tarbida rohkem kui 4 g soola päevas (see arvestab peidetud soola valmistoitudes ja pooltoodetes). Ja edasi: surmav annus sool igaühele meist - ainult 30 grammi. Nagu nii.

Larisa Shuftaykina

Sool on maailmas kõige sagedamini kasutatav vürts. Seda nimetatakse ka toiduvalmistamiseks, kiviks või söögiks (toiduks), kuid tegelikult on see naatriumkloriid - toiduaine. Sool on jahvatatud naatriumkloriidi kristallid. Lauasoola toodetakse nii puhastatult kui ka rafineerimata (kivisool), peen- ja jämedalt jahvatatult, puhtalt (“ekstra”), jodeeritud, meresoola jne.

Sool on inimkeha eluks hädavajalik toitaine. Fakt on see, et naatriumkloriidis sisalduvad klooriioonid on vesinikkloriidhappe sünteesi põhimaterjal - maomahla oluline komponent. Naatriumioonide tähtsusest annab tunnistust asjaolu, et nad koos teiste organismis leiduvate mineraalainete ioonidega tagavad närviimpulsside edasikandumise ja lihaskiudude kokkutõmbumise. Ebapiisav soolakogus organismis põhjustab suurenenud väsimust, üldist nõrkust ja paljusid muid häireid.

Naatriumkloriidi päevane vajadus on 5-10 g ja suvel - kuni 15-20 g Silmas tuleb pidada, et inimene saab kloriidioone ja naatriumiioone ka igapäevasest toidust - köögiviljadest, puuviljadest ja teraviljast.

kaloreid

100 g soola - 0 kcal

Kuidas valida kvaliteetset toodet

Poodides müüdav lauasool sisaldab 97% naatriumkloriidi ja ülejäänud 3% on erinevad lisandid. Enamasti on need jodiidid, karbonaadid ja fluoriidid.

Soola ostmisel parim variant seal on jodeeritud sool, kuna enamikus piirkondades on toidus ja vees märgatav joodipuudus. Sool on parem valida läbipaistvates (kile)kottides.

Kivisool

Seda kaevandatakse soolamaardlates avatud (karjäärid) või mäestiku (kaevandused) meetodil. See sool on vaid tooraine valmistoote – lauasoola – saamiseks.

soola

See sool saadakse kivisoola rafineerimisel. Kõige sagedamini kasutatakse seda toiduvalmistamise protsessis.

rafineerimata sool

Jäme, sageli halli värvi, kergelt kleepuv sool. See on kõige loomulikum toode, mida soovitatakse kasutada.

rafineeritud sool

Sool on puhastatud, valge, ilma kõrvaliste liivateradeta. Tavaliselt on see väike ja murenev, kuid ei sisalda täiendavaid kasulikke mineraale.

Meresool

See sisaldab tervet rida mineraale ja mikroelemente. Ausalt öeldes tuleb märkida, et teadlased suhtuvad tootjate väidetesse meresoola suure kasu kohta skeptiliselt. Võib-olla on see lihtsalt hea turundustrikk.

Sool "Extra"

Sellel on kõige väiksemad kristallid. Seda on kõige parem kasutada salatite ja suupistete maitsestamiseks. Põhimõtteliselt serveeritakse seda lauakatmisel. Pidevas režiimis ei saa te "ekstra" kasutada.

Toodete ladustamine

Soola hoitakse kuivas kohas. Kõrge õhuniiskus muudab soola tahketeks tükkideks.