Maailmas on palju puid ja põõsaid, mille vilju võib süüa. Aga kui näiteks pirne ja õunu on nende suvilates juba ammu kasvatatud, siis eksootilised puud pole jõudnud veel põhjalikult juurduda ja aednikesse armuda. Ja täiesti asjata.
Täna tahaksime rääkida sellisest eksootilisest taimest nagu guajaav. Taime omadused ja ka ebatavaline maitse on ilmselt paljudele tuttavad. Kuid mitte kõik ei tea, et seda igihaljast põõsast saab soovi korral kodus kasvatada.
mürdi perekond
Mis on guajaav. See on roheline taim, mida võib kõige sagedamini leida Aafrikas, Kesk-Ameerikas, Aasias. Igihalja puu kõrgus on kolm kuni viis meetrit. Puu kannab vilja üks või kaks korda aastas ja annab väga märkimisväärse (kuni sada kilogrammi) saagi. Guajaavi vili meenutab väikest rohelist tennisepalli, mille südamik on helepunane, roheline või kahvatukollane.
Selle puu viljad meenutavad mõneti kärbunud õunu, ainult erkrohelist värvi. Mõnikord on pirnikujulised viljad. Viljadel on uskumatult meeldiv ja üsna tugev lõhn. Väidetavalt võib guajaavi aroom kergesti summutada tubakalõhna, kui asetada see suitsusesse ruumi, kus on äsja käinud kümmekond suitsetajat.
Kasulikud omadused
Paljude botaanikute ja toitumisspetsialistide poolt kiidetud guajaav on ehk ainus puuvili, mis sisaldab rohkem C-vitamiini kui populaarne sidrun või mõni muu tsitrusvili. Näiteks: sada grammi toodet sisaldab umbes 250 milligrammi C-vitamiini. Ja see on kümnekordne kogus sama vitamiini sidrunis sisalduvast kogusest. Selle vitamiini olemasolu tõttu on guajaav alati soovitatav inimestele, kellel on vähenenud immuunsus, samuti neile, kes soovivad tugevdada lümfisüsteemi ja tõsta üldist toonust.
Üks väheseid puuvilju, mida noored emad, rasedad ja beebid süüa tohivad, on jällegi guajaav. Kasulikud omadused, vitamiinide koostis ja tohutu hulk kehale kasulikke aineid muudavad guajaavi asendamatuks tooteks, mis võib mitmekesistada mis tahes dieeti.
Seda määravad sageli toitumisspetsialistid, kuna guajaav on rikas valkude, kaltsiumi, kaaliumi, raua ja fosfori poolest. Seda puuvilja tarbides ei taasta te mitte ainult lihtsalt jõu- või kardiotreeningule kulutatud jõudu, vaid saate ka ilma jõusaali minemata kaotada paar lisakilo.
Kasu südamele ja valu leevendamine
Kui teil on vaja parandada seede- või südame-veresoonkonna süsteemi tööd, normaliseerida vererõhku, siis on parem süüa guajaavi otse koos koore ja seemnetega. Muidugi on selle puuvilja koor veidi kibe, kuid koos magusa viljalihaga pole see nii märgatav.
Näiteks Brasiilias määravad arstid sageli guajaavi, kui patsientidel on seedeprobleemid (kõhukinnisus, koolikud jne). Filipiinidel kasutatakse guajaavi kopsupõletiku ja astma raviks. Panamas, Indias ja Iisraelis on see puuvili välja kirjutatud siis, kui inimesel on epilepsiahood, sagedased kurguvalu või bronhiit.
Teele lisatud guajaavimahl aitab normaliseerida naiste menstruaaltsüklit, vähendada kõhuvalu, migreeni ja peavalu. Teades, kuidas guajaavi õigesti süüa, võite säästa end väljakannatamatu hambavalu, abstsesseerivate haavade ja kõrge palaviku eest.
Kuidas guajaavi süüa
Väga sageli ei tea me poest mõnd eksootilist puuvilja ostes alati, kuidas neid õigesti süüa. Sama kehtib ka guajaavi kohta. Mõnikord inimesed lihtsalt ei tea, kuidas guajaavi süüa. Nad ostavad poest valmimata puuvilju (mõistmata, et guajaav on veel roheline ja küps), proovivad vilja ja sülitavad välja. Miks?
Asi on selles, et guajaav sisaldab oma koostises üsna suures koguses heksahüdro-oksüdifeenhappe estreid. Just tema annab selle taime valmimata viljadele kohutavalt hapu maitse. Viljade valmimisel suureneb pektiinisisaldus ja väheneb happeestrite hulk, mis muudab guajaavi uskumatult maitsvaks ja magusaks.
Enne selle puuvilja ostmist on oluline veenduda, et see on küps. Kuidas määrata vilja küpsust? Reeglina võib guajaavi koor sellest "rääkida". Mida tihedam ja kõvem see on, seda küpsemad on viljad.
Mida teha luudega
Väga sageli teavad inimesed, kuidas guajaavi süüa, kuid neil pole õrna aimugi, mida teha selle sees olevate luudega. Siin on kõik täpselt sama, mis näiteks arbuusidega. Arbuusiseemnete söömine ei kahjusta keha, kuid mitte kõigile ei meeldi seda marja koos nendega süüa. Sama kehtib ka guajaavi kohta. Kui soovite - sööge puuvilju koos koorega (ja see on lubatud) ja seemnetega, kui soovite - võtke välja sisemine tahke sisu ja koorige viljad koorelt.
Kuidas kodus guajaavi kasvatada
Hoolimata asjaolust, et puuviljad pole meie laiuskraadidel nii populaarsed kui õunad, pirnid või arbuusid, saab guajaave kodus probleemideta kasvatada. Peamine on teada, kuidas istutada ja kuidas taime eest hoolitseda. Räägime sellest üksikasjalikumalt.
Ütleme kohe ära, et guajaavi kasvatamine väikeses potis pimedal aknalaual seistes ei toimi. See taim armastab ruumi ja päikesevalgust. Kodumaist seemneid kahjuks ei leia. Nendest riikidest hakatakse müüma ka guajaavi, mille kasvatamist arendatakse Egiptuses, Indias, Ameerikas. Kuid täna pole seemnete ega istikute hankimisega probleeme, neid leiab igast välismaisest lille- või seemnekataloogist.
Mida on vaja guajaavi kasvatamiseks
Niisiis, olete leidnud taime. Kuhu ja kuidas seda istutada? Kui soovite korrapärase viljaga tugevat puud, tuleb arvestada mitmete oluliste asjadega:
- Valime kõige valgustatud koha.
- Taime normaalseks arenguks on vaja säilitada optimaalne temperatuur. Selle minimaalne indikaator on 15 kraadi.
- Mis puutub pinnasesse, siis siin on guajaav täiesti tagasihoidlik. Võib areneda nii liivasel pinnasel kui ka hästi vilja kanda, kasvades raskel savisel maastikul.
- Guajaavi sordid võivad olla erinevad. On isetolmlevaid ja risttolmlemist nõudvaid. On paljunduspistikuid, teised nõuavad seemne kaudu istutamist.
- Kas taim vajab pügamist? Kui soovite, et teie maakodus kasvaks alla kahekümne meetri kõrgune puu, siis ei saa te pügamist teha. Kui soovite veidi piirata guajaavi põõsastikku ja kõrgust, talub see kergesti pügamist.
- Pealiskastet ja väetisi kasutatakse soovi korral.
- Kastmine peaks olema mõõdukas. Liiga kuiva mulda ei tohi lubada, aga ka ülevoolamist.
Kokkuvõtteks tahaksin öelda: nüüd teate, kuidas guajaavi süüa, kui kasulik see kehale on ja kuidas seda puud kodus kasvatada. Loodame, et sa ei kõnni enam poes puuviljariiulitest mööda, vaid pane korvi kindlasti puuvili, mis on sidrunist kümme korda tervislikum ja toimib suurepäraselt õhuvärskendajana.
Guajaav (psidium)— õrna maitse ja meeldiva aroomiga troopiline superpuuvili, mis on rikas vitamiinide, mineraalide, aminohapete poolest.
Ladinakeelne nimi: Psiidium guajava.
Sünonüüm: psidium guajaav, kollane guajaav, sidruni guajaav.
Ingliskeelne pealkiri: guajaav, psidium guajaav, tavaline guajaav, kollane guajaav või sidruni guajaav.
Perekond: Myrtle - Myrtaceae.
Kasutatud osad: puuviljad, lehed, koor.
Fotod, kasulikud omadused viljad ja lehed troopiline taim Guava (guajaava) tavaline.
Botaaniline kirjeldus. Guajaav (guajaava) on kuni 10 meetri kõrgune põõsas igihaljas puu, millel on sile punakaspruun koor. Sellel soojust armastaval troopilisel taimel on vastakuti asetsevad piklikud nahkjad lehed ja lõhnavad valged viie kroonlehega õied (suured, umbes 4 cm läbimõõduga), millel on säravvalge niidilaadne tolmukas. Viljad on söödavad, kollased ja ümarad (mõnikord pirnikujulised), läbimõõduga 3–10 cm.
Guajaav on mari, kuid tarbija tajub seda puuviljana. Viljadel on koorealune õhuke, kollane, kergelt hapukas söödav kiht, millele järgneb kollased seemned (üle 3-5 mm pikkused) mahlase roosa või kollase viljalihaga.
Viljad valmivad 90-150 päeva pärast õitsemist. Viljade suurus ja kuju on väga varieeruvad. Väliselt sarnaneb guajaav konarliku kollase või rohelise õunaga. Viljade kuju on pirnikujuline või ümar, neil on erekollane, roheline või punakas õhuke koor, tumeroosa viljaliha. Kultiveeritud sortide viljad ulatuvad kaalu järgi 70–160 grammi. Guajaavi viljad on magusad, tugeva meeldiva aroomiga. Taimed annavad kuuendal viljaaastal kuni 120 kg vilja.
Elupaik. Peruud peetakse guajaavi sünnikohaks, hispaanlased avastasid guajaavi Colombias ja Peruus ning levitasid seejärel taime kogu troopilises vööndis. Praegu kasvatatakse guajaavi Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Kariibi mere piirkonnas, Aafrika ja Aasia troopilistes ja isegi subtroopilistes piirkondades.
Puuviljade ja lehtede koostis
Seskviterpene, tanniine ja leukotsüanidiini leiti taime kõigist osadest. Lisaks leiti juurtest b-sitosterooli, kvertsetiini, tanniini. Lehtedest on eraldatud eeterlikke õlisid, mis sisaldavad tsineooli, bensaldehüüdi, karüofüleeni ja muid ühendeid.
Psiidiumguajava lehed sisaldavad flavonoidi moriini, moriin-3-O-lüksosiidi, moriin-3-O-arabinosiidi, kvertsetiini ja kvertsetiin-3-O-arabinosiidi.
Guajaavi viljad sisaldavad palju A- ja B-vitamiini (vt allolevat tabelit), eriti suurt C-vitamiini sisaldust – seda on võrreldes umbes 10 korda rohkem.
Kõrgeima bioloogilise aktiivsusega on võrsete koor ja küpsed viljad. Koor sisaldab ellagiinhappe diglükosiide, ellagiinhapet, leukodelfinidiini ja saponiine. Koore keemiline koostis varieerub suuresti sõltuvalt taime vanusest. Valmimata viljad sisaldavad palju lahustumatut kaltsiumoksalaati, kaalium- ja naatriumoksalaadi lahustuvaid sooli, valku, karotenoide, kvertsetiini, giariviini, galikhapet, tsüanidiini, ellaghapet, vaba suhkrut (kuni 7,2%) jne.
Valmimata viljad on väga happelised (pH 4,0), sisaldavad heksahüdroksüdifeenhappe estrit arabinoosiga, mis küpsetes viljades kaob.
Foto puuviljast guajaav (guayava) vulgaris. Tabel toiteväärtus 100 grammi värsket guajaavi vilja (guajaav)
Tabel 1 . 100 grammi küpseid puuvilju sisaldab:
| Vesi - 80,80 gr Kalorite sisaldus - 68 kcal Valgud (valgud) - 2,55 gr Rasvad - 0,95 gr Süsivesikud - 14,32 gr Suhkur - 8,92 gr - 5,4 gr tuhk - 1,39 gr |
| vitamiinid |
|---|
| -624UI - 0,067 mg - 0,040 mg - 1,084 mg - 7,6 mg - 0,451 mg - 0,110 mg - 49 mcg - 0,00 mcg - 228,3 mg - 0,73 mg - 2,6 mcg beetakaroteen - 374 mcg Lükopeen - 5204 mcg |
| Mineraalid (makro- ja mikroelemendid) |
| - 0,26 mg - 417 mg - 18 mg - 22 mg - 0,150 mg - 0,230 mg - 2 mg - 0,6 mcg - 40 mg - 0,23 mg |
| Aminohapped |
| Alaniin - 0,128 gr arginiin - 0,065 gr asparagiinhape - 0,162 gr Valiin - 0,087 gr Histidiin - 0,022 gr Glütsiin - 0,128 gr Glutamiinhape - 0,333 gr Isoleutsiin - 0,093 gr Leutsiin - 0,171 gr Lüsiin - 0,072 gr metioniin - 0,016 gr proliin - 0,078 gr Seriin - 0,075 gr Türosiin - 0,031 gr Treoniin - 0,096 gr trüptofaan - 0,022 gr Fenüülalaniin - 0,006 gr |
Guajaavi (guajaav) seemneõli saab kasutada kulinaarsete või ilutoodete valmistamiseks, guajaav seemneõli on beetakaroteeni, A-vitamiini, C-vitamiini, vase, tsingi ja seleeni allikas.
Guajaavi kasulikud omadused
Troopiliste puuviljade guajaavi toitumistabel annab ülevaate sellest, kui kasulik see kehale on. Sellel on valuvaigistav, kokkutõmbav, põletikuvastane, bakteritsiidne ja allergiavastane toime. Vilja õhukeses koores sisaldub suur hulk kasulikke elemente, vilja seemneid kasutatakse kerge lahtistina ning taime lehed aitavad eemaldada. hambavalu, paranevad haavad kiiremini. Eksootilisest taimest saadud keediseid kasutatakse nahapatoloogiate, kurguvalu, seedehäirete, pearingluse ja menstruaaltsükli häirete ravis. Tugevdama immuunsussüsteem ja keha energiavarude täiendamiseks, on soovitatav regulaarselt tarbida puuvilju koos seemnete ja koorega.
Guajaav sisaldab palju vitamiine, kiudaineid, rasvu, valke, aminohappeid, aga ka rauda, fosforit ja kaltsiumi. Toitumisspetsialistide sõnul tuleks see troopiline puuvili lisada laste ja rasedate dieeti, kui puuvilja suhtes pole allergiat. See puuvili taastab suurepäraselt jõudu ja tugevdab immuunsüsteemi.
Guajaavi lehti kasutatakse ka traditsioonilises (rahva)meditsiinis, nagu puuvilju. Guajaavipuu lehed sisaldavad antioksüdante, põletikuvastaseid ja antibakteriaalseid komponente ning isegi tanniine, mis on kasulikud maohaiguste ja krooniliste haiguste (nt vähi) ravis.
Nagu teistegi populaarsete troopiliste puuviljade puhul, saab guajaavi lehti kasutada jookide, moosi ja muude toitude valmistamiseks. Neid saab keeta teena, mis sisaldab C-vitamiini ja flavonoide, nagu kvertsetiin.
Guajaav - hea allikas A-vitamiini, mis on hästi tuntud silmade tervise tugevdajana. See puu võib aidata aeglustada katarakti tekkimist, kollatähni degeneratsiooni ja parandada üldist silmade tervist. See aitab kaitsta teie silmade rakke ja võib samuti ära hoida nägemise halvenemist.
Guajaav on väga mugav toit kaalu langetamiseks, kuna üks vili puuviljast sisaldab vaid 37 kalorit ja 12% soovitatavast päevasest kiudainete kogusest ning on samas rikas organismile vajalike toitainete poolest.
Puuviljade rikkalik vitamiinide ja antioksüdantide valik võib teie nahaga imesid teha. Kõrge antioksüdantide sisaldus võib aidata kaitsta nahka kahjustuste eest, aeglustada vananemisprotsessi ja aidata vältida kortsude teket ().
Veelgi enam, guajaavia ekstrakt võib isegi aidata aknet ravida.
Ühes uuringus leiti, et guajaavi lehtede ekstrakt on efektiivne aknet põhjustavate bakterite hävitamisel nahas. See on tõenäoliselt tingitud guajaavia ekstrakti () antimikroobsetest ja põletikuvastastest omadustest.
Kinnitada guajaavi ja guajaavia ekstrakti rolli säilitamisel terve nahk vaja on rohkem uuringuid.
Teaduslikud uuringud on tõestanud selle supervilja lehtede kasulikke omadusi näiteks järgmiste terviseprobleemide korral:
- Südame tervis. Guajaav võib oma erinevate eelistega aidata parandada südame tervist.Paljud teadlased usuvad, et kõrge tase Guajaavis sisalduvad antioksüdandid ja vitamiinid võivad aidata kaitsta südant vabade radikaalide kahjustuste eest (
).
Arvatakse, et guajaavi kõrgem kaaliumi ja lahustuvate toidukiudude sisaldus parandab südame tervist. Guajaavi tarbimine võib aidata alandada vererõhku, alandades "halva" LDL (madala tihedusega lipoproteiini) kolesterooli ja suurendades "hea" HDL (madala tihedusega lipoproteiin) kolesterooli ().
Kuna kõrget vererõhku ja kõrget LDL-kolesterooli taset seostatakse suurema südamehaiguste ja insuldi riskiga, on mõõduka koguse guajaavi lisamine dieedile hea südame tervisele. 12-nädalases 120 inimesega hõlmatud uuringus leiti, et küpse guajaavi söömine enne sööki põhjustas üldise vererõhu languse 8–9 punkti, üldkolesterooli 9,9% languse ja HDL-kolesterooli (good) 8% tõusu. - Kõhulahtisus. Kõhulahtisusevastased omadused on guajaavileheteel, kapsli ekstraktil, mõnel tilgal eeterlikul õlil tassis soojas vees.
- Diabeet. Guajaavi kõrge kiudainesisaldus võib aidata diabeediga toime tulla, aeglustades suhkru imendumist verre. Ajakirjas Nutrition and Metabolism avaldatud 2010. aasta uuringu kohaselt võib guajaavi lehtede ekstrakt takistada II tüüpi diabeedi teket. Uuringu autorid kasutasid guajaavi lehtede teed, mis on heaks kiidetud tervislikuks kasutamiseks ja on nüüd Jaapanis kaubanduslikult saadaval. Dr Revathi Sundaramurthy toetab guajaavi kasutamist diabeetikutel. "Guajaavil on madal glükeemiline indeks ja isegi diabeedihaiged võivad guajaavi tarbida, mis hoiab ära insuliini- ja glükoositaseme kõikumised," kirjutas ta ajakirjas Medical Daily.
- Rasvumine. Kuigi guajaavi viljad on kiudainerikkad ja madala glükeemilise indeksiga, on see kasulik lisand kaalulangetusdieetidele, võivad guajaavilehed ja nende ekstrakt samuti aidata kaalu langetada. Lehed takistavad keeruliste tärkliste muutumist suhkruteks. Tavaliselt metaboliseeritakse suhkur maksas, kus see muundatakse rasvaks ja seejärel vereringesse, mis aitab kaasa kaalutõusule.
- kõrge kolesterool. Võttes mitu kuud regulaarselt guajaave lehti, saate oma LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriide ilma kõrvalmõjud, vastavalt ülalmainitud 2010. aasta uuringule Nutrition and Metabolism. Guajaavviljade söömine annab sama efekti kui guajaav, kuna see sisaldab ainult 0,1 grammi küllastunud rasv ja USDA andmetel 0,2 grammi küllastumata rasvu. Nende rasvade madala taseme korral pole üllatav, et guajaav aitab kolesteroolitaset alandada.
- Maovähk. Guajaavi lehtede ekstrakt on nii tugev, et see võib ravida maovähiga patsiente. Selle kasvaja- ja vähivastased omadused tulenevad nende koostises sisalduvatest ainetest nagu lükopeen, kvertsetiin ja C-vitamiin, mis toimivad antioksüdantidena neutraliseerides vabade radikaalide kahjustusi organismis.kasvaja aktiivsus organismis. Ajakirjas Cancer Letters avaldatud 2006. aasta uuring näitas, et guajaavi eeterlikud õlid võivad aeglustada vähi aktiivsust maovähiga patsientidel.
- Eesnäärmevähk. Kõrge lükopeeni sisaldus guajaavi lehtedes on ülioluline võitluses selliste vähktõvega nagu rinna-, eesnäärme-, kurgu- ja suuvähk. Vastavalt ajakirjas Cancer Prevention Research avaldatud 2012. aasta uuringule aitavad selle vähivastased omadused pärssida androgeeni tootmist, mis on meessuguhormoon, mis vastutab teatud tüüpi eesnäärmevähi rakkude kasvu eest. Lisaks ütleb dr Sundaramurthy, et see vili on sama hea vähktõve ennetamisel ning selle tõhususe põhjuseks on selle koostis. ja muud tüüpi vähid," kirjutas ta ajakirjas Medical Dai.
Guajaavi seemneõli
Tänu õli koostisele vitamiinid A, C ja B, antioksüdandid, olulised rasvhapped ja mineraalid nagu; kaalium, kaltsium, mangaan, on leidnud laialdast rakendust kosmetoloogias nii noorte kui ka eakate naiste naha toitmiseks. Seemneõli säilitab naha niiskuse ja silub kortse, säilitades samal ajal näo- ja kehanaha elastsuse. Guajaavõli on kasulik armide, armide ja venitusarmide lahendamiseks.
Guajaavõli on kokkutõmbav õli, millel on tselluliidivastased omadused, mis vähendab naha rabedust, kuna parandab naha elastsust ja tugevust.
Guajaaviseemneõli saab kasutada isikliku hügieeni tootena niisutajana igapäevaseks näo- ja kehanahahoolduseks. Jätkuva kasutamise korral reageerivad teie nägu ja keha guajaaviaõli värskendavatele ja kosutavatele omadustele.
Muudab juuksed tugevamaks ja läikivamaks, eemaldab juustest kõõmahelbed. Saate õli otse peanahale kanda. Tänu suurele vitamiinide sisaldusele toidab guajaavõli, toidab, elustab, tugevdab juukseid, taastab rebenenud juukseotsi.
Guajaavi toiduvalmistamise rakendused
Guajaavi kasutatakse suurepäraste moosi ja želeede valmistamise retseptides (puuviljade suure pektiinisisalduse tõttu). Sellest valmistatakse ka salateid, mahlu, püreesid, siirupeid ja küdooniataolisi pastasid. Seda puuvilja säilitatakse, sellest valmistatakse vürtse, moosi, võid, ketšupit, pirukaid.
Väga tervislik ja maitsev, guajaavitarretist võib serveerida seaprae kõrvale või lihtsalt leivale määrida. Tarretise valmistamine on lihtne: vaja läheb ainult puuvilju, suhkrut ja. Selle asemel võite kasutada guajaavi. Nii saab guajaavist valmistada suurepäraseid kompotte, kartulipüree, pirukatäidist. See puuvili sobib ka küpsetamisel kasutatavaks täidiseks.
Maitsev moos saadakse guajaavist. Puuvilju kasutatakse ka jäätise valmistamiseks. Guajaavi saate lisada pudingitele, vahvlitele, piimakokteile. Puuviljadel on suhkrune tekstuur, mis muudab selle suurepäraseks guajaavi jaoks magusa ja hapu, magusate puuviljade ja isegi piimatoodetega.
Kuidas valida guajaavi (guajaav)
Kõige küpsemate puuviljade valimiseks kaaluge järgmist:
- Küps guajaav on kollakasroheline või rikkalik roheline värv. Kui koorel on näha roosakaid laike, siis pole vili veel küpsenud.
- Küpse puuvilja aroom on magus ja rikkalik, kaugelt tunda. Koori lõhn võib meenutada sidrunit või muskaatpähklit.
- Kahe sõrmega vajutades peaksid viljadele ilmuma väikesed mõlgid, mis näitavad, et guajaav on küps ja maitsev.
- Osta kauplustes värsked puuviljad terve nahaga, ilma sisselõigete, tumedate laikude või mõlkideta.
Kui ostsite veidi küpseid puuvilju, mähkige puuviljade küpsemise kiirendamiseks koos banaani või õunaga paberisse - see kiirendab küpsemisprotsessi.
Guajaavi puuviljade säilitamine
Küpsed, kuid rohelised puuviljad säilivad kaks kuni viis nädalat ideaalsel, kontrollitud temperatuuril vahemikus 7,8–12,8 °C ja suhtelise õhuniiskuse 85–95 protsenti juures. Üleküpsenud puuviljad säilivad külmkapis hästi vaid paar päeva.
Vastunäidustused. Individuaalne talumatus puuviljade suhtes.
Guajaav on troopiline puuvili, mis kasvab kuumas kliimas. Guajaavi vilju nimetatakse troopiliseks õunaks nende puuviljade välise sarnasuse tõttu. Seda puuvilja hinnatakse kõrgelt ja peetakse äärmiselt kasulikuks, kuna see sisaldab suures koguses vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid.
Guajaav kuulub mürditaimede perekonda. Sellesse perekonda kuuluvad ka eukalüpt, mürt ja feijoa. See taim on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Järk-järgult laienes selle kasvupiirkond Kagu-Aasiasse. Erandiks polnud ka Tai, kus need puuviljad on muutunud väga populaarseks. See taim on põõsa või madala puu välimusega, mille keskmine kõrgus ulatub kolmest kuni viie meetrini, mõnikord ulatuvad kõrgeimad puud kümne meetrini. Guajaav kannab vilja kaks korda aastas. Üks puu võib anda kuni sada kilogrammi vilja.
guajaavi viljad
Guajaavi viljadel on tõenäolisem sfääriline välimus, vilja keskmine suurus on kümme kuni viisteist sentimeetrit läbimõõduga. Kõige sagedamini on viljad ümara kujuga, kuid võivad olla ka kergelt piklikud ja pirnikujulised. Viljad on kaetud kortsus, ühtlase konarliku kestaga, mis näeb välimuselt tihe välja. Kuid tegelikult on see üsna õhuke ja seda peetakse söödavaks ja tervislikuks.
Selle taime viljade koore värvus on erineva varjundiga, enamasti on see roheline, kuid leidub vilju erineva varjundiga rohelisest punaseni. Koorte värvus sõltub taime sordist. Vilja sees on viljaliha, mis on samuti erinevat värvi valgest erkpunaseni. Viljadel ei ole väljendunud aroomi, see on vaevumärgatav. Selle puuvilja viljalihas on palju väikeseid seemneid.
Guajaval on huvitav maitse, kuid seda on üsna raske kirjeldada, kuna selle maitse järgi kajastub mitut tüüpi marju ja isegi taimi. Kergelt pehmeid puuvilju peetakse kõige maitsvamaks, pehmus näitab nende küpsust. Nende maitse meenutab vaarikaid, kergelt männiokkaid. Koor annab nõelte maitse. Kuid kõige levinum tüüp meenutab samaaegselt ananassi ja maasikate maitset. Viljad on magusa maitsega, vähese mõrkjusega.
Selle puuvilja erinevad sordid võivad sageli erineda kuju ja maitseomadus. Kõige maitsvamad guajaavisordid on maasikas ja guajaav.
Maasikasordi viljad on väikese suurusega, umbes Pähkel. Need võivad olla eredad või mitte kollast värvi sama lihavarjundiga või karmiinpunane punase viljalihaga. Selle sordi viljad lõhnavad nagu maasikad.
Guajaavi sordi viljad on suured. Naha- ja lihavärv võib olla kas kreemjas või punane.
Tasub peatuda sellel, kuidas guajaavi süüa. Selleks on parem koor puuviljalt eemaldada, kuigi võite sellega süüa. Küpse vilja koor on vaid kergelt mõru, seda peetakse tervisele kasulikuks. Lihtsaim viis on lõigata vili viiludeks või lihtsalt kaheks osaks jagada ja süüa nagu tavalist õuna. Sees on palju väikseid ja kõvasid luid. Parem on need eemaldada, kuigi neid võib ka süüa. Tähelepanu tasub pöörata, et sel juhul tuleb olla ettevaatlik, kuna hammas võib kahjustuda.
Nendes riikides, kus guajaavi kasvatatakse, kasutatakse seda puuvilja mitte ainult toores kujul. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja sellest valmistatakse salateid, marmelaadi, želee, jäätist. Seda kasutatakse ka mahlade, kokteilide, mooside, magustoitude, püreede, pastade ja palju muu valmistamiseks.
Kasulikud omadused
Gava on väga rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest ning sellel on palju kasu tervisele. Sellel puuviljal on põletikuvastased ja vähivastased omadused. Nende omaduste poolest on eriti rikas viljade koor, millel on ka valuvaigistav ja spasmolüütiline toime. Samuti parandavad selle koostises olevad mikroelemendid ajutegevust ja aitavad võidelda stressi vastu. Nende puuviljade suure vitamiinide ja mikroelementide sisalduse tõttu soovitatakse neid rasedatele, samuti inimestele, kes soovivad tõsta immuunsust. See puuvili aitab võidelda aneemia vastu, kuna sisaldab palju rauda.
Nende puuviljade sagedane kasutamine normaliseerub arteriaalne rõhk ja parandab südame-veresoonkonna süsteemi seisundit. Täheldatud on positiivset mõju endokriinsüsteemile, nendes puuviljades sisalduvad ained osalevad teatud hormoonide tootmises. Samuti aitab see puuvili seedetrakti probleemide korral, parandades seedimist. Ja guajaaviseemned aitavad kõhukinnisuse vastu võidelda. Sel eesmärgil jahvatatakse need pulbriks ja võetakse. Guajaaviseemne pulbrit kasutatakse ka kaalulangetamise lisandina.
Kasutatakse mitte ainult selle taime vilju. Guajaavi koorel ja lehtedel on ka kasulikud omadused. Nendest pruulitakse teed, mis toniseerib hästi, aitab peapöörituse korral, aitab normaliseerida menstruaaltsüklit ja aitab ka düsenteeria ravis. Samuti aitab lehtede keetmine alandada palavikku, samuti kurgu ja köha ravis. Tugev põletikuvastane toime avaldub selle taime purustatud lehtede haavale kandmisel. Hambavalu tõhusaks leevendamiseks võite lihtsalt selle taime lehti närida.
Mis on guajaav eelised kosmetoloogias. Seda puuvilja kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Kasutatakse õlisid ja taimeosade ekstrakte, mille ekstrakt on laialt tuntud kui toonik ja kokkutõmbav. Tänu sellele, et see sisaldab palju vitamiine, peetakse selle taime viljade ekstrakte üheks kõige aktiivsemaks aineks, mis taastab pärisnahka. Need aitavad normaliseerida vereringet, parandavad naha toitumist, aitavad taastada naha elastsust ja siluda kortse.
Unikaalne ja väga kasulik kosmeetikakomponent - eeterlik õli . Selle puuvilja õli sisaldab väärtuslikku antioksüdanti lükopeeni, mis on tuntud oma tugeva kaitsva toime poolest, mis hoiab ära naharakkude kahjustamise vabade radikaalide poolt. Selle aroomiteraapias laialdaselt kasutatava taime õlil on antimikroobne toime.
Guajaavi vastunäidustused ja kahjustus
Selle puuvilja kasutamisel vajate jälgi kuldset keskteed, kuna selle liigne tarbimine võib põhjustada seedehäireid. Ettevaatlikult peaksid seda kasutama inimesed, kellel on kalduvus allergiatele ja diabeedile. Selle taime suures koguses valmimata viljade söömine võib põhjustada negatiivne mõju neerudele ja neerupealistele.
Guajaav on väga tervislik puuvili, millel on palju kasu tervisele. Seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel ja meditsiinis, vaid ka kosmetoloogias. Tal on väga vähe vastunäidustusi nii et seda saab ohutult süüa. Kuid alati on oluline meeles pidada, et mis tahes toote liigne tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme.
Selles artiklis räägime teile sellest keemiline koostis guajaav, selle kalorisisaldus, milline on vilja kasulikkus ja kahju, kus see kasvab ja millega see sarnaneb.
Guajaav on väike kuni 12 sentimeetri pikkune ümmargune või ovaalne vili, mis on välimuselt sarnane õunale või pirnile. See vili kasvab väikesel igihaljal laialivalguval puul (põõsal), mille kõrgus on kuni neli meetrit, harva, kui see ületab kümmet meetrit. Taime teaduslik botaaniline nimetus on Psidium, Myrtle perekond (Wikipedia andmetel kuulub sellesse perekonda umbes 100 liiki), Kahekojaliste klass, Angiosperms osakond.
Guajaavi kodumaa ulatub Mehhikost põhjaterritooriumideni. Lõuna-Ameerika. Nüüd korjatakse vilja ka Aafrikas, Kagu-Aasias ja Indias. võite kasvatada ka põõsa, see on hoolduses tagasihoidlik (talub kergesti põuda) ja pinnase suhtes. Üldiselt on loodusest leitud mitut tüüpi psidiume. Ülejäänut kasvatatakse peamiselt - guajaav maasikas. Guajaav sisaldab palju kasulikke toitaineid. Psiidiumi vilju kasutatakse kosmetoloogias, toiduvalmistamisel: keediste, tarretiste valmistamiseks, mahlade pressimiseks, toiduvalmistamiseks alkohoolsed joogid. Lehtedest keedetakse teed ja valmistatakse keetmised.
Video psidiumpõõsast või sellest, kuidas rohelised puuviljad kasvavad:
Puu koristatakse kord aastas. Harvem juhtub seda kaks korda, kuid viljad jäävad väiksemaks. Õitsemisest kuni saagikoristuseni kulub tavaliselt kolm kuni viis kuud. Suurte viljade kaal ulatub 160 g-ni, väikestel vaid 70 g.Küpse guajaavi värvus võib olla kollane, roheline, Burgundia. Koor on tihe, konarlik, kuid mitte paks. Mida paksem see on, seda mõrkjam, õhukesel koorel on magus maitse. Aroom, mis tuleb guajaavist, ei ole terav, meenutades sidruni, sidrunikoore lõhna. Viljaliha maitse on magus, mõnikord hapukas. Väga kõvad seemned on "peidetud" guajaavi viljaliha sisse.
Parem on toiduks võtta küpseid puuvilju, värsked on veelgi paremad. Need on magusad ja sisaldavad tohutult pektiini (eemaldab toksiine). Süüakse terve guajaav, ka nahk. Kuigi meie kauplustesse satuvad ainult keemiliselt töödeldud troopilised õunad, on parem neilt koor eemaldada. Küpsemata puuviljad on hapu maitsega ja võivad kahjustada neerude tööd. Guajaavi mahl on väga tervislik ja maitsev, kuid parem on seda juua värskelt pressitud või vähemalt pakendatud riigis, kus puu koguti. Seemneid kulub ka toidu sisse, need on samuti kasulikud.
Guajaavi keedised, tarretised ja marmelaadid on väga toitvad. Need on väga maitsvad ja söövad neid nii eraldi kui millegagi koos. Näiteks võid seda lisada täidisena piimakokteilidele või pirukatele.
Mulle meeldib see puuvili väga oma ebatavalise aroomi ja maitse poolest. Väga sageli pidin selle Tais olles ostma. Seal on guajaavi viljad odavad ja taskukohased. Pean selle ainsaks puuduseks tohutut seemnete arvu (Wikipedia andmetel - 112–535 tk.). Need on 2-3 mm pikad ja väga kõvad – läbi ei näe.
Guajaavi koostis ja kalorisisaldus
Guajaavi kalorisisaldus 100 g viljaliha kohta on vaid 69 kcal.
- Valgud - 0,58 g
- Rasv - 0,6 g
- Süsivesikud - 17,4 g
- Vesi - 80,7 g
- Kiudained - 5,4 g
- tuhk - 0,8 g
- Küllastunud rasvhapped - 0,18 g
- Kaltsium - 21 mg
- Fosfor - 27 mg
- Naatrium - 37 mg
- - 292 mg
- Magneesium - 17 mg
- Raud - 0,22 mg
- B1 (tiamiin) - 0,03 mg
- B2 () - 0,03 mg
- C - 37 mg
- A (RE) - 5 mcg
- PP - 0,6 mg
Guajaav - kasulikud omadused
IN erinevad riigid nimetage nende haigus, millest "troopiline õun" aitas. Näiteks:
- Ladina-Ameerikas (Brasiilias) on kasulik kurgu- ja kopsuhaiguste korral;
- Panamas leevendab seedetrakti probleeme;
- Atlandi ookeani saareriikides ravib psidium epilepsiat ja krampe;
- Eurooplased räägivad guajaavi kasulikkusest südamehaiguste korral ja kaaluvad seda kõige kasulikum toode imikutoiduks, rasedate emade toitmiseks raseduse ajal;
- Iisraellased söövad troopilisi õunu, sest peavad neid tervislikuks ja tervislikuks.
Kasulik pole mitte ainult guajaav, vaid ka selle taime lehtede ja koore eelised on ümberlükkamatud. Nad keedavad neist teed. See jook toniseerib, ravib düsenteeriat, aitab pearingluse vastu, seab menstruaaltsükli. Teine lehtede keetmine rahustab köha, ravib kurguvalu ja desinfitseerib suuõõne. Põletiku ja patogeensete mikroobide paljunemise peatamiseks kantakse haavale purustatud lehti.
Guajaav vastunäidustused
Guajaavil pole tõsiseid vastunäidustusi, kuid mõnel juhul võib see keha kahjustada. Üks hoiatusi on ettevaatus allergikute ja diabeetikute võtmisel. Üldiselt, nagu kõiges, tuleb isegi tervisliku guajaavi söömisel järgida normi ja mitte üle süüa. Kui sööte rohkem puuvilju kui vaja (näiteks 1 kg), võib tekkida kõhulahtisus. Valmimata viljad võivad olla tarbimisel ohtlikud, sest. sisaldavad arabinoosi ja heksahüdro-oksüdifeenhappe estrit, mis kahjustavad neerude tööd.
Kuidas valida guajaavi
See puuvili ei talu ladustamist. Pärast ostmist söövad nad selle kohe ära, noh, halvimal juhul ei säilitata seda kaua külmkapis. Guajaav imab hästi lõhnu, seetõttu hoitakse seda teistest toodetest eraldi või suletud anumas. Võite külmutada, sellest ei kao guajaavi kasulikud omadused.
Ostes poest troopilist õuna, vali kõige kollasemad ja kergelt pehmed isendid. Parim variant? kahjustamata, terve ilma tumeneva kooreta.
- Aasta esimesel (põhi)saagil koristatakse ühelt põõsalt (puult) kuni 100 kg vilju. Kokku võib puu vilja kanda kuni 2-3 korda aastas, kuid loomulikult ei ole järgnevad üheaastased saagid nii võimsad kui esimesed.
- Valmival guajaavil on tugev aroom. See on meeldiv ja meenutab tsitrusviljade lõhna. See on täiesti võimalik panna suitsusesse ruumi ja see kõrvaldab ebameeldiva tubaka lõhna.
- Tavaliselt on viljaliha valge, kuid on ka kollase, roosa või erkpunase viljalihaga sorte.
Soojasse kliimasse jõudes eksime ära kohaliku kirka värskete marjade, juur- ja puuviljade vahel. Seetõttu on nii oluline proovida ja tunda maa maitset, originaalset kohalikku kööki ja loomulikult puuvilju. Hingake sisse nende aroomi, nautige maitset ning koos mere ja päikesega image vitamiine, sulgege need endasse ja viige mälestustega koju. Kuidas seda mitmekesisust mõista? Mida valida, et see oleks nii maitsev kui ka tervislik?
Tutvuge guajaaviga, vitamiinide ja mikroelementide sisalduse meistriga! Seda ümarat, kergelt ovaalset või pirnilaadset vilja leidub soojades subtroopilistes maades, Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast Indoneesiani. Lihtsa jaoks välimus peidab endas hea enesetunde jaoks vajalike vitamiinide ja mikroelementide ladu. Proovige seda puuvilja erinevates variatsioonides ja leidke oma maitse kõla.
Kuidas guajaav kasvab
Guajaav (guajaava) on madal igihaljas või poollehtpuu laialivalguv puu, mis kuulub Myrtaceae liikide perekonda Psidium, ulatudes 3-4 meetri kõrguseks, mõned isendid kasvavad kuni 10 meetri kõrguseks. Guajaave on umbes sada sorti ja sorti, seega on guajaavi viljad suuruse, värvi ja maitse poolest väga erinevad.
Guajaavi lehti ei jäeta kasutamata – nendega keedetakse teed, millel on põletikuvastane, spasmolüütiline ja antimikroobne toime.
IN rahvameditsiin lehti kasutatakse dekoktide kujul ja neid kasutatakse hambavalu ja stomatiidi korral, pühkige probleemset nahka.
Peruus tehtud väljakaevamised on näidanud, et kohalikud elanikud kasvatasid seda eksootilist taime seal üle tuhande aasta tagasi. Peruus ja Colombias proovisid Hispaania konkistadoorid seda vilja esmakordselt ja levitasid seda üle maailma.
Guajaavi hooaeg Tais
Eriti armusid tailased sellesse puuvilja. Sellest valmistatakse moose ja hoidiseid, kompotte ja mahlu, kuivatatakse ja leotatakse suhkrusiirupis, koorest ja lehtedest tehakse teed. Levinud serveerimisvõimalus on värske viljaliha, veidi küpsemata, viiludeks lõigatud ja soola või punase pipraga maitsestatud.
See imeline on kohal aastaringselt, sest. pika õitsemise korral kestab viljade valmimisaeg neli kuud ning mõned sordid õitsevad ja kannavad vilja kaks korda aastas ning asjaolu, et tailased eelistavad süüa veidi küpseid kõvasid vilju, võimaldab neid maitsta iga päev. Kui viljaliha valmib, muutub see kobedamaks, muutub punaseks, tailased küpsetavad hea meelega suhkrusiirupis kooritud ja kivideta tükke. Kuivatatud ja kuivatatud variatsioone saab maitsta paljudes Tai poodides.
Kuidas guajaav välja näeb
Nüüd mõistame, mis on guajaav.
Kuju: ümmargune ovaalne, pirnikujuline.
Viljaliha värvus ulatub kahvatukollasest eri punase varjundini ning koore värvus on valge-rohelisest rikkaliku rohelise toonini, ja kuigi vilja konarlik koor tundub kõva ega ole söödav, ei ole see nii. See on õhuke ja kasulik ning puuvilju saab sellega otse tarbida.
Kujude ja toonide mitmekesisusega sarnaneb guajaav oma kujult või mitte asjata kutsutakse seda ka troopiliseks õunaks, pind on konarlik, läikiv koor sarnaneb sellele. Suurus sõltub sordist ja kasvukohast, seetõttu varieerub see vahemikus 4 cm kuni 10-15. Viljadel on alati rikkalik aroom.
Kuidas valida õige guajaav
Parem on muidugi kasutada värskelt korjatud isendeid. Kuid kui kavatsete osta eksootilist puuvilja, pöörake tähelepanu nahale, see peaks olema ühtlane, läikiv, ilma täppide ja verevalumiteta. Küpse vilja viljaliha on lahti, pehme ja särav. Lõhn on tugev, kuid värske.
Rohelised puuviljad on väga happelised ja sisaldavad heksahüdroksüdifeenhappe arabinoosestrit, mis küpsedes kaob.
Guajaavi maitse
Raske on kirjeldada, kuidas guajaav maitseb. Guajaavil on veider puuviljane maitse, see näeb välja nagu vaarikad koos maasikatükiga ja küpse hapukusega, sageli on okaste maitse tingitud lõhnavast nahast.
Guajaav, kuidas süüa
Guajaavi saab kasutada mitmel viisil. Saate seda süüa nagu õuna! Aga! Pidage meeles, et viljalihas on palju väikeseid seemneid, mis on väga kõvad. Olenevalt vilja suurusest ja kaalust oleneb muidugi ka terade suurus ja need võid alla neelata või eemaldada koore ja seemned, tükeldada ja serveerida soolaga või hõõruda punase pipraga. Seega, kuidas guajaavi õigesti süüa, valib igaüks ise!
Kuidas guajaavi säilitada
Parem on hoida guajaavi küpsel kujul külmkapis 2-3 päeva. Kui ostsite veidi küpsed puuviljad, säilivad need külmkapis 3 nädalat. Võite need ka külmutada, kartmata kasulikke omadusi.
Guajaavi koostis ja kalorisisaldus
Guajaavi keemiline koostis on kõrge foolhape, kaltsium, raud ja fosfor, kaalium ja magneesium, seleen ja tsink, sisaldab rühmade B, A, E, C vitamiine. Viljaliha sisaldab aminohappeid: glutamiini ja asparagiinhapet.
Guajaav, kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta:
- valgud 2,6 g,
- rasvad 1,0 g,
- süsivesikud 8,9 g.
- 68 kcal.
Teie kuju ei kannata selle toote kasutamise tõttu kuidagi.
Guajaavi eelised
Tänu suurele vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele on "troopiline õun" üks kasulikumaid ja levinumaid puuvilju troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides. Kas olete valmis proovima tundmatut toodet võõras riigis? Kaaluge PLUSSID ja miinused. guajaav, võimalik kasu ja kahju. Arvatakse, et puuvilja regulaarne kasutamine aitab leevendada stressi, hajutada tähelepanu ja lõõgastuda.
Guajaav ja selle kasulikud omadused
- Sellel on C-vitamiini sisalduse tõttu immunostimuleeriv aine.
- Annab noorendava ja toetava toime tänu koostises sisalduvatele aminohapetele ja A-vitamiinile.
- Parandab seedimist tänu kiudainete sisaldusele. Guajaavi kasutamine, mis sisaldab palju väikeseid terakesi, on lahtistava toimega ja kõikides taimeosades sisalduvatel tanniinidel on tanniinid, mis annavad antimikroobse toime.
- Tugevdab veresooni ja parandab ajutegevust, sest. ajukoore osaks olevad saponiinid parandavad vererakkude läbilaskvust, mille tõttu hemoglobiin tungib vabalt vereplasmasse, lahustub selles, parandab ajutegevust ja avaldab kasulikku mõju kogu lümfisüsteemile. Saponiinid suurendavad valkude ja teiste molekulide tungimist läbi rakumembraanide.
- Sama saponiin mõjub limaskesti ärritavalt, parandab rögaeritust ning rahvameditsiinis kasutatakse vilju ja lehti bronhiidi ja kopsupõletiku raviks. Lisaks imenduvad saponiinide juuresolekul raviained kergemini.
- , sest olles väheallergeenne toode, sisaldab loote arenguks vajalikke mikroelemente ja happeid, sh. foolhape. Magneesium aitab säilitada lapseootel ema rahustab närvisüsteemi, lõdvestab lihaskoe.
- Guajaav on kasulik ka kilpnäärme talitlushäirete korral, tk. reguleerib ja aktiveerib näärmete tootmist. Tais kasutavad kohalikud naised seda keetmist ja puuvilju menstruaaltsükli reguleerimiseks.
- Diabeedi ravis märgati ka soodsat mõju patsientide organismile, sest. sellel on madal glükeemiline indeks
- Tegelikult on see puuvili tänu originaalsele vitamiinide ja mikroelementide komplektile nii kiindunud ja tunginud kindlalt kohalike elanike ellu, pakkudes neile tervist ja rõõmu. Lisaks kõikidele kirjeldatud mõjudele premeerib eksootiline guajaav teid kauni naha, hea seedimise, terava nägemise ja lumivalge naeratusega.
Guajaavi kahjustus
Olles kirjeldanud eksootilise puuvilja eeliseid, on võimatu mitte öelda ja pöörata tähelepanu guajaavi võimalikule kahjule. Vili ise on madala allergeensusega, kuid eredalt rikkaliku aroomiga, nii et allergikutel tasub troopilises riigis tooteid valida ettevaatlikult. Isegi kui teil on hea tervisülesöömine ja tuleviku jaoks ülesöömine ei ole seda väärt, samad kasulikud ained mõjutavad liigsel tarbimisel seedimist negatiivselt.
Rohelised küpsed puuviljad võivad haigete neerudega inimesi negatiivselt mõjutada.
Tervis teile ja maitse mitmekesisus.
