गर्मियों में आप बहुत अधिक खाना नहीं बनाना चाहते; क्योंकि स्टोव हमेशा चालू रहता है, इसलिए रसोई बहुत गर्म हो जाती है। यह अब अतीत की बात है. यदि आपके पास मल्टी-कुकर है, तो आप जो चाहें पका सकते हैं, जिसमें मल्टी-कुकर में आंवले का जैम पकाना भी शामिल है।

स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? थोड़ा समय, धीमी कुकर और खाना। इस मामले में, सब कुछ बहुत सरल है, आपको शाखाओं से पके हुए आंवले इकट्ठा करने और दुकान पर चीनी खरीदने की आवश्यकता होगी। बस, आप धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• करौंदा - 700 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाना:

1. मैं तुरंत पाठक का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि जामुन की निर्दिष्ट मात्रा से अधिक न करना बेहतर है, क्योंकि उबालने पर जैम की मात्रा बढ़ जाती है और बढ़ सकती है।
2. जैम बनाना बहुत सरल है; आपको पहले ढक्कन वाले जार तैयार करने होंगे ताकि बाद में आपको यह काम स्टोव पर न करना पड़े। जार को गर्म पानी और सोडा, साथ ही ढक्कनों से धो लें। स्टीमर कंटेनर को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें, ऊपर जार रखें (2-3 पीसी। 0.5 लीटर मात्रा)।
3. "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें, आप आधे घंटे के भीतर कंटेनर को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। बस ढक्कनों को पानी में रखें और जार को उल्टा रखें।
4. जबकि जार संसाधित हो रहे हैं, आप समय बचा सकते हैं और जामुन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आंवले को छांटने, डंठल और पत्तियां हटाने और अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। और आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं: आंवले को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।
5. जार को संसाधित किया जाता है, उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा रखा जाना चाहिए, पानी निकाल दें, आंवले को मल्टीकोकर कटोरे में डालें, चीनी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें और चीनी शुरू हो जाए धीरे-धीरे घुलना।
6. अब आप सबसे महत्वपूर्ण काम शुरू कर सकते हैं - धीमी कुकर में आंवले का जैम तैयार करना। आपको बस "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करना है और समय को 30 मिनट पर सेट करना है।
7. इस मोड के साथ, चीनी धीरे-धीरे घुल जाती है, जिससे मल्टीकुकर चालू होने के 10 मिनट के भीतर जैम उबलने की स्थिति में पहुंच जाएगा। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, मान लीजिए 15 मिनट।
8. उबालते समय, सतह पर झाग बन जाता है, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
9. धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाते समय आप इसे कई बार हिला सकते हैं। वैसे, डिवाइस का ढक्कन बंद नहीं किया जा सकता है, अन्यथा जाम वाल्व के माध्यम से "बाहर" निकल सकता है।
10. जैसे ही मल्टीकुकर बंद हो जाए, आपको कटोरे को डिवाइस से हटाकर टेबल पर रखना होगा ताकि जैम तेजी से ठंडा हो जाए। और जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आपको चरणों को फिर से दोहराना होगा: 15 मिनट के लिए "स्टू" प्रोग्राम चालू करें ताकि जैम उबल जाए। जैम को निकालें और ठंडा करें और फिर से उबाल लें। लेकिन आपको दोनों बार केवल 5 मिनट तक उबालना है। ये काफी है.
11. इस तरह पकाए गए आंवले का जैम अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनता है। और यह भी - यह लंबे समय तक चलेगा, यहां तक ​​कि घर की पेंट्री में भी।
12. गर्म जैम को जार में डालना होगा और ढक्कन से ढकना होगा। इसे उल्टा करने की जरूरत नहीं है, बस इसे ऐसे ही लपेट दीजिए.

आंवले के जैम को धीमी कुकर में ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो जैम के जार को पेंट्री में एक शेल्फ पर रख दें (वहां अभी भी कमरे की तुलना में कुछ डिग्री ठंडा है, और इससे भी अधिक) रसोई घर में)। परिणामी जैम सुगंधित, स्वादिष्ट, हल्का खट्टापन के साथ मध्यम मीठा होता है। इस जैम से आप सुबह चाय पी सकते हैं, पाई (खुली) बेक कर सकते हैं या पेय बनाने के लिए जैम को पानी में पतला कर सकते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 0.5 लीटर जैम का 1 जार और परीक्षण के लिए थोड़ा और मिलता है।

धीमी कुकर में सुगंधित आंवले का जैम

क्या आप जानते हैं कि करौंदा सबसे स्वादिष्ट बेरी है? यह बहुत उपयोगी भी है और अच्छी फसल पाने के लिए, आपको आंवले की झाड़ियों पर अधिक ध्यान देने की ज़रूरत नहीं है, वे सरल हैं और अच्छी फसल देते हैं। आंवले से आप कॉम्पोट, स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं, वाइन, टिंचर बना सकते हैं, जैम और स्वादिष्ट सुगंधित प्रिजर्व बना सकते हैं। हम आपको इस रेसिपी से परिचित होने और हमारे साथ स्वादिष्ट आंवले का जैम पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आइए निम्नलिखित तैयार करें:

• करौंदा - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

आंवले का जैम धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

1. आंवले में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, और लगभग उतना ही विटामिन सी होता है जितना कि लाल किशमिश में। और गर्मी उपचार के दौरान भी विटामिन संरक्षित रहते हैं, खासकर यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं। आप जैम को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, यानी चीनी और जामुन का अनुपात अलग-अलग हो सकता है। आप 1 भाग जामुन से 1.2 भाग चीनी या बराबर भाग ले सकते हैं: जामुन और चीनी की समान मात्रा। उदाहरण के लिए, 0.5 किलोग्राम आंवले और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी। हम पानी नहीं डालते, यह अनावश्यक है।
2. जामुन को छांटने और धोने की जरूरत है, और डंठल अलग करने की जरूरत है। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. एक मल्टी-कुकर पैन में साफ जामुन रखें और सीधे जामुन के ऊपर चीनी डालें। आंवले को कुचलने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन स्पैचुला से सावधानी से हिलाना स्वीकार्य है।
4. हम जामुन के रस छोड़ने और चीनी के धीरे-धीरे पिघलने के लिए 1 घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं। ऐसा होता है कि एक घंटा पर्याप्त नहीं है, यह सब जामुन के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो हम ऐसा करने की सलाह देते हैं: जामुन को चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। और सुबह हम धीमी कुकर में सुगंधित आंवले का जैम बनाना शुरू कर देंगे.
5. जब चीनी घुल जाए, तो आपको बस "स्टू" प्रोग्राम चालू करना होगा, लेकिन ढक्कन बंद न करें। हम समय को 1.5 घंटे निर्धारित करेंगे।
6. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उबलने के क्षण को न चूकें। क्योंकि ऊपर से झाग उठेगा, जिसे इकट्ठा करके एक प्लेट में ट्रांसफर करना होगा.
7. यदि आपको अचानक डर लगता है कि आप क्वथनांक चूक जाएंगे, तो आपको ऊपर एक स्टीमर कंटेनर रखने की जरूरत है, फिर जैम इस ग्रिल से ऊपर नहीं उठेगा। स्वाभाविक रूप से, यह कहीं भी बच नहीं पाएगा। यह सिर्फ इतना है कि आप फोम इकट्ठा नहीं कर पाएंगे और यह सब द्रव्यमान में चला जाएगा। लेकिन यह इतना डरावना नहीं है, फिर इसे मल्टीकुकर कटोरे के किनारों के साथ एकत्र किया जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन जो बचा है।
8. जैसे ही टाइमर बंद हो जाता है, इसका मतलब है कि जैम पक गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप सुगंधित आंवले के जैम को धीमी कुकर में कई बार हिला सकते हैं।
9. गर्म जैम को जार में डालने और उन्हें तुरंत रोल करने के लिए, जार और ढक्कन पहले से तैयार करने चाहिए। लेकिन यह मुश्किल नहीं है, आप बस कंटेनर पहले से तैयार कर सकते हैं और ढक्कन सहित जार को धीमी कुकर में कीटाणुरहित कर सकते हैं। ढक्कनों को पानी में रखें और जार को स्टीमर बास्केट पर रखें। "भाप" मोड. 0.5 लीटर मात्रा के 2 जार के लिए प्रसंस्करण समय 10 मिनट है।
10. जैम तैयार है, जार इंतज़ार कर रहे हैं। आप जैम को जार में डाल सकते हैं, बस बहुत सावधान रहें कि जले नहीं और ढक्कन को रोल कर दें।
11. ठंडा होने के बाद, धीमी कुकर में आंवले के जैम को ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, तहखाने में रखा जाना चाहिए, पेंट्री में एक शेल्फ पर रखा जाना चाहिए, या तहखाने में ले जाना चाहिए।

जैम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है; इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है, खुली पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और स्वादिष्ट पेय भी बनाया जा सकता है। सावधान रहें, ज़्यादा न खाएं, जैम में कैलोरी अधिक होती है! अपनी चाय का आनंद लें!

Tsarskoye मल्टीकुकर में आंवले का जैम

और जैसे ही इस जाम को नहीं कहा जाता है: शाही, पन्ना, और यहां तक ​​​​कि शाही भी। और सब इसलिए क्योंकि जामुन साबुत और पारदर्शी रहते हैं। और यहां मुख्य रहस्य है: जाम को कच्चे जामुन से बनाया जाना चाहिए, फिर खाना पकाने के दौरान वे फटेंगे नहीं।

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• कच्चे आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास.

धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाने के बारे में:

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जामुन को सही तरीके से तैयार किया जाए। अर्थात्: प्रत्येक बेरी को धोया जाना चाहिए और डंठल और पूंछ से मुक्त किया जाना चाहिए। लेकिन उन्हें फाड़ा नहीं जा सकता, बल्कि सावधानी से कैंची से काटा जाना चाहिए ताकि बेरी को नुकसान न पहुंचे।
• और फिर एक समान रूप से दिलचस्प गतिविधि: आपको प्रत्येक बेरी को सुई से छेदने की ज़रूरत है, फिर खाना पकाने के दौरान वे नहीं फटेंगे।
• आंवले को एक कटोरे में रखें और वोदका छिड़कें, आपको लगभग 50 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।
• फिर जामुन के कटोरे को 10 मिनट के लिए या फ्रीजर में रख दें नियमित रेफ्रिजरेटर 20 मिनट के लिए.
• समय समाप्त होने के बाद, कटोरे को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाना चाहिए और रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए।
• चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी की जरूरत होती है. आप इसे धीमी कुकर में कर सकते हैं, चीनी डालें, पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें। जैसे ही द्रव्यमान में उबाल आना शुरू हो जाए, आपको चाशनी को हिलाना होगा, ढक्कन खोलना होगा और ध्यान से आंवले को उबलते द्रव्यमान में डालना होगा।
• इसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पूरा द्रव्यमान उबल न जाए; केवल जामुन को हिलाना, हिलाना या हिलाना सख्त वर्जित है!
• आपको मल्टीकुकर से जैम वाले कंटेनर को निकालकर ठंडा करना होगा। जैम के पैन को रात भर टेबल पर छोड़ दें, बस इसे किसी प्लेट या ढक्कन से ढक दें।
• अगले दिन, जब जैम बिल्कुल ठंडा हो जाए, तो जामुन को एक कोलंडर से छान लें, चाशनी को वापस मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और उबाल लें। "बेकिंग" कार्यक्रम, समय 15 मिनट। इसमें कम समय लग सकता है, सब कुछ आपके डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करेगा।
• जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, जामुन डालें, धीमी कुकर में आंवले के जैम के उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर से एक तरफ रख दें। और इसी तरह 2 से 4 बार तक।
• आखिरी बार जैम को 20 मिनट तक उबालना होगा, लेकिन यहां भी समय अलग-अलग हो सकता है। चाशनी के घनत्व पर ध्यान दें, बूंद लटकनी चाहिए और चम्मच पर फैलनी नहीं चाहिए।
• फिर आप धीमी कुकर में पकाए गए तैयार गर्म आंवले के जैम को जार (पहले से तैयार, निष्फल) में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं। आप चाहें तो हर जार में थोड़ा सा वैनिलीन पाउडर डाल सकते हैं.

शाही जैम बनाने की एक और विधि है; उपरोक्त सामग्री में चेरी के पत्ते (100 ग्राम) और 1 चम्मच मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड। बिल्कुल इसी तरह से तैयार करें, बस सबसे पहले आपको पत्तों को साइट्रिक एसिड के साथ पानी में उबालने के क्षण से 5 मिनट तक उबालना है, फिर चीनी डालकर चाशनी को उबालना है। खैर, फिर सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है जैसा ऊपर वर्णित है।

धीमी कुकर में आहार आंवले का जैम

जो लोग डाइट पर हैं या जिन्हें बहुत अधिक चीनी पसंद नहीं है, उनके लिए धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाने की एक अद्भुत रेसिपी है। चीनी की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इससे तैयार उत्पाद के स्वाद में कोई खास बदलाव नहीं आता है।

सामग्री:

• करौंदा - 1 किलो;
• चीनी - एक अधूरा गिलास.

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे बनाएं:

1. पके और मुलायम जामुन लेना बेहतर है, उन्हें सावधानी से धोना चाहिए, सॉस पैन में डालना चाहिए, पानी डालना चाहिए और 20 मिनट तक उबालना चाहिए। "शमन" मोड.
2. फिर अतिरिक्त तरल को एक अलग कंटेनर में निकाला जाना चाहिए, और जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
3. परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में रखें, और द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करने के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। उपकरण का ढक्कन बंद न करें, और जब मिश्रण उबल जाए, तो उसे हिलाने के लिए पास में रहने की सलाह दी जाती है।
4. मिश्रण में उबाल आने के बाद, आपको मल्टी-कुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करना होगा, अगले 15 मिनट के लिए मल्टी-कुकर में आंवले का जैम तैयार करना जारी रखें, फिर इसे पहले से उपचारित जार में गर्म करके डालें और रोल करें।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• चीनी - 1.3 किलो;
• करौंदा - 1 किलो;
• संतरे - 2 पीसी।

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे बनाएं:

1. संतरे को छीलकर बीज निकाल दीजिये.
2. आंवले तैयार करें (धोएं, शाखाएं हटा दें)।
3. संतरे के साथ आंवले को एक ब्लेंडर कटोरे में कुचलने या मांस की चक्की के माध्यम से शुद्ध करने की आवश्यकता होती है।
4. कच्चे आंवले की प्यूरी को चीनी के साथ मिलाकर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. आप जैम को "बेकिंग" मोड में उबलने के क्षण से केवल 5 मिनट के लिए मल्टी-कुकर कटोरे में पका सकते हैं। या आप पूरी तरह से गर्मी उपचार के बिना भी कर सकते हैं। मिश्रण को उपचारित जार में डालें और रोल करें। लेकिन फिर आपको प्रत्येक जार के शीर्ष पर चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालना होगा।
6. इस जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए: रेफ्रिजरेटर या तहखाने में, या एक इंसुलेटेड लॉजिया पर।

जुलाई में एक भी गृहिणी सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम बनाने के प्रलोभन से बच नहीं सकती। और यदि भूखंड पर आंवले उगते हैं, तो भगवान ने स्वयं अद्भुत तैयारी करने का आदेश दिया, जैसा कि वे कहते हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको कंटेनर के ऊपर खड़े होकर यह सुनिश्चित करने की भी ज़रूरत नहीं है कि जैम तैर न जाए या जल न जाए!

आइए आपको आंवले के फायदों के बारे में थोड़ा बताते हैं। बर्फीले मौसम में गर्म चाय पीते समय, आपके पास अपने दोस्तों को एक स्वादिष्ट मिठाई के बारे में बताने के लिए कुछ होगा।

आयताकार फल उत्कृष्ट विटामिन और खनिज संरचना से समृद्ध होते हैं: विटामिन बी, पीपी, ए, ई, सी, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता और अन्य।

आंवले, सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, हृदय प्रणाली, रक्त परिसंचरण की स्थिति में काफी सुधार करते हैं और सकारात्मक प्रभाव डालते हैं हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर तंत्रिका कोशिकाएँ। जामुन विकास को भी बढ़ावा दे सकते हैं मांसपेशियों. मोटापे के लिए, आहार में उत्तरी अंगूर को शामिल करना बहुत उपयोगी है, क्योंकि वे चयापचय को सामान्य करते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं। शिरापरक अपर्याप्तता, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की उपस्थिति में, जटिलताओं की रोकथाम और उपचार के लिए आंवला एक उत्कृष्ट उत्पाद है।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बेरी निश्चित रूप से आपको हीमोग्लोबिन बढ़ाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करने, कैंसर को रोकने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करेगी। इसे सर्दियों के लिए स्टॉक करना बस आवश्यक है।

के अनुसार जैम बनाना क्लासिक नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम आंवले (ऐसे जामुन चुनना बेहतर है जो घने, लोचदार और अधिक पके न हों);
• 700 ग्राम चीनी;
• एक गिलास पानी;
• 50 मिलीलीटर वोदका;
• 10 चेरी के पत्ते.

धीमी कुकर में आंवले का जैम कैसे पकाएं

1. हम जामुन को छांटते हैं और ध्यान से डंठल और भूरी पूंछ हटाते हैं - इस तरह तैयार उत्पाद अधिक सुंदर होगा और अधिक समय तक चलेगा।
2. हम तैयार फलों को दो या तीन पानी में (या बहते पानी के नीचे) अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें सूखने देते हैं।

सलाह: यदि आप चाहते हैं कि पकाने के दौरान जामुन कम से कम क्षतिग्रस्त हों और फटे नहीं, तो उनमें से प्रत्येक को टूथपिक या सुई से छेद दें.

1. हम स्प्रेयर में वोदका डालते हैं और इसके साथ हमारे स्वस्थ जामुन छिड़कते हैं (आप उन्हें एक-एक करके वोदका के गिलास में डुबो सकते हैं)। 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रक्रिया आगे के ताप उपचार के दौरान आंवले को बरकरार रहने में भी मदद करेगी।
2. अगले दिन, चेरी के पत्तों का काढ़ा तैयार करें: उन्हें धीमी कुकर में डालें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। ऐसा करने के लिए, हमें "स्टीमिंग" प्रोग्राम का चयन करना होगा (यह सबसे तेज़ उबलता है)।
3. हम पत्तियां निकालते हैं, गर्म चेरी पानी में चीनी डालते हैं और चाशनी बनने तक पकाते रहते हैं।
4. जब चीनी घुल जाए, तो मल्टीकुकर मोड बंद कर दें और तैयार जामुन को मीठे तरल में डालें। हम डेढ़ घंटे के लिए "शमन" शुरू करते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।

धीमी कुकर में आंवले का जैम, वीडियो

धीमी कुकर में आंवले का जैमयह पूरे जामुन के साथ पारदर्शी हो जाएगा, इसका स्वाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, और इसका रंग आपको उज्ज्वल सूरज की याद दिलाएगा। इसे निष्फल जार में डालें, कसकर बंद करें और ठंडा होने के बाद किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। साइट के साथ स्वादिष्ट जैम तैयार करें

धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाना काफी आसान है; यह केवल इसकी स्थिरता में स्टोव पर पकाए जाने वाले नियमित व्यंजन से भिन्न होता है - धीमी कुकर में जैम अधिक तरल हो जाता है, भले ही आपने इसमें कितनी भी चीनी डाली हो। जामुन के आकार को बनाए रखने के लिए, मैं वर्कपीस को 10 मिनट तक गर्म करने की सलाह देता हूं, उपकरण के ढक्कन को कभी भी बंद न करें। यदि आप इसे भूल जाते हैं और बंद कर देते हैं, तो आप बेरी फोम से मल्टीकुकर, टेबल और अन्य वस्तुओं को धो देंगे!

आंवले की किस्म और रंग कोई मायने नहीं रखते, लेकिन जामुन का स्वाद अवश्य लें, ताकि यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाकर जैम का स्वाद समायोजित करें। जो लोग दानेदार चीनी का सेवन नहीं करते हैं वे पैकेज पर बताए गए अनुपात में स्वीटनर मिला सकते हैं, लेकिन शहद नहीं, क्योंकि शहद को गर्म करना उचित नहीं है!

तो, उपरोक्त सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

जामुन को एक कटोरे में रखें और ऊपर से डालें ठंडा पानी, अच्छी तरह से धो लें, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें। पूंछों को कैंची से काट लें।

धुले और छिले हुए जामुनों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

दानेदार चीनी डालें और 10 मिनट के लिए "स्टू" मोड सक्रिय करें। किसी भी परिस्थिति में ढक्कन बंद न करें!

निर्दिष्ट समय के बाद, जामुन से निकलने वाले रस में चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी। चाशनी में उबाल आ जायेगा. इस बिंदु पर, उपकरण को गर्मी पर छोड़े बिना उसका प्लग निकाल दें, और चाशनी में जामुन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फिर उन्हें उसी मोड में उतने ही समय के लिए दोबारा गर्म करें और फिर से ठंडा करें। तीसरी बार से पहले, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

गर्म होने पर जैम को जार में रखें।

कंटेनर को उल्टा करके तुरंत स्क्रू कैप को सील कर दें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें भंडारण के लिए बेसमेंट या पेंट्री में स्थानांतरित करें।

धीमी कुकर में पका हुआ आँवला जैम पूरी तरह तैयार है! अपने शीतकालीन परीक्षण का आनंद लें!

धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाने की विधिसाथ चरण दर चरण तैयारी.

• पकवान का प्रकार: मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान
• पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: यूरोपीय व्यंजन
• खाना पकाने की तकनीक: उबले हुए
• हमें आवश्यकता होगी: मल्टीक्यूकर
• अवसर: उपवास, मिठाई

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 45 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 282 किलोकलरीज

जैम आमतौर पर साबुत या मसले हुए जामुन और फलों से बनाया जाता है, जिन्हें जेली जैसी स्थिरता तक उबाला जाता है। ऐसे जामुन और फल जिनमें बहुत अधिक मात्रा में जेलिंग पदार्थ होते हैं, जैसे कि प्लम, क्विंस, सेब, करौंदा, क्रैनबेरी और काले करंट, जैम के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
जैम पकाने की ख़ासियत यह है कि इसे पकाया जाता है उच्च आगआधे घंटे से अधिक नहीं, जब तक गर्म बूंद ठंडी तश्तरी पर फैलना बंद न कर दे।

12 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पानी 3 बड़े चम्मच।
• आँवला 1 कि.ग्रा
• चीनी 5 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आंवले का जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आंवले, चीनी और पानी.
2. आंवले को धोकर डंठलों और बाह्यदलों से अलग कर लेना चाहिए।
3. मल्टी कूकर के कटोरे में 3 कप पानी डालें (मेरे पास ब्रांड 502 है) और उसमें 1 कप चीनी मिलाएँ। "स्टीमिंग" मोड चालू करें (यह 100 डिग्री का तापमान बनाए रखता है)।
4. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसमें तैयार जामुन डालें।
5. लगभग 15 मिनट पकाने के बाद आंवले फूट जायेंगे.
6. बची हुई 4 कप चीनी डालें और किसी भी मोड पर उबालना शुरू करें जिससे तापमान कम से कम 100 डिग्री बना रहे।
7. जैम को उबालने से लेकर उबाल आने तक 20-30 मिनट का समय लगता है। यदि आवश्यक हो तो इसे हिलाना और झाग निकालना न भूलें।
8. जैम तब तैयार माना जाता है जब इसकी एक बूंद भी ठंडी तश्तरी पर नहीं फैलती। जैम को थोड़ा ठंडा करें और कांच के जार में डालें।

समय: 120 मिनट.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में संतरे के साथ सुगंधित आंवले का जैम

मूल रूप से उत्तरी यूरोप की इस बेरी में हमारे लिए बहुत सारे लाभकारी गुण हैं - विशेष रूप से, आंवले रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।

यह बेरी उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं - यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और उत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएंजीव में.

इस प्रकार, धीमी कुकर में आंवले का जैम बनाकर, आप अपने परिवार को सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार प्रदान करेंगे।

जैम बनाने की रेसिपी पूरी तरह से अलग हो सकती है, हमारी राय में, हमने वह चुना है जो सबसे दिलचस्प है।

आज हम आपको खुशबूदार आंवले और संतरे का जैम बनाना सिखाएंगे। मल्टी-कुकर में खाना पकाने का एक अलग फायदा यह है कि जैम बनाने की प्रक्रिया के दौरान, रसोई बेदम नहीं होगी, जैसा कि तब होगा जब हम स्टोव पर जैम पकाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करेंगे।

तो, आंवले और संतरे का जैम बनाने के लिए, घटकों का निम्नलिखित सेट लें:

पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम उत्पाद में 210 कैलोरी होगी। यह सबसे अधिक आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, लेकिन यदि आप गर्मियों के लिए अपना वजन कम कर रहे हैं, तो आपको अन्य हल्के मिठाई व्यंजनों की तलाश करनी चाहिए।

स्टेप 1

हम आंवले को छांटते हैं, उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, और सभी अतिरिक्त पत्तियां और कठोर पूंछ हटा देते हैं।

वैसे, इन्हें छोटी नाखून वाली कैंची से काटना ज्यादा सुविधाजनक होता है। फिर नीचे संतरे को धो लें गर्म पानीछिलके को अच्छी तरह से धोने के लिए सोडा के साथ, और छिलके के साथ सीधे छोटे स्लाइस में काट लें।

हालाँकि कुछ व्यंजन इसे काटने की सलाह देते हैं, हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि इस तरह धीमी कुकर में आंवले के जैम में इतना चमकीला साइट्रस नोट नहीं होगा।

एक नोट पर:संतरे से डंठल हटाना और सारे बीज निकाल देना न भूलें ताकि आपके व्यंजनों में उनका स्वाद कड़वा न हो।

चरण दो

आइए रसोई के उपकरण - एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर - का उपयोग करें और आंवले और संतरे के स्लाइस को पीसकर प्यूरी बना लें।

ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप मदद के लिए किसी अच्छे पुराने मांस की चक्की की ओर रुख कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक जादुई बर्तन में रखें, चीनी डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

यह महत्वपूर्ण है कि मल्टी-कुकर के कटोरे को ऊपर तक न भरें - द्रव्यमान को कंटेनर के ¾ से अधिक नहीं लेना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम "भाग न जाए"।

एक नोट पर: आप जैम बनाने की विधि में विविधता ला सकते हैं - और इसे आंवले, नींबू और संतरे के साथ, या सेब के साथ बना सकते हैं अखरोट. उबाऊ रास्पबेरी जैम के विपरीत, इस तरह के संयोजन घर के सदस्यों के बीच सनसनी पैदा करेंगे।

चरण 3

अब, धीमी कुकर में आंवले का जैम ठीक से तैयार करने के लिए, आपको इसे कुछ समय तक सतर्कता से देखने की कोशिश करनी होगी।

"स्टू" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय - 30 मिनट। और हम मल्टीकुकर का ढक्कन बंद किए बिना पकाएंगे। लगभग 15 मिनट के बाद, द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाएगा, और इस दौरान हम जाम से झाग हटा देंगे।

खाना पकाने के समय के अंत में, उपचार के साथ कटोरे को सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

हर बार, उबालने के बाद, आपको व्यंजन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने देना होगा, इसलिए धैर्य रखें। "स्टू" मोड पर आधे घंटे तक पकाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

एक नोट पर:कुछ व्यंजनों में पकवान को केवल एक घंटे तक उबालने और अब और न उबालने की सलाह दी जाती है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह से तैयार किए गए जैम की शेल्फ लाइफ कम होती है। बेशक, यदि आप इसे सर्दियों के लिए पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे केवल एक घंटे के लिए पका सकते हैं।

चरण 4

जबकि भोजन ठंडा हो रहा है, जार को आगे उबालने की प्रक्रिया के लिए तैयार किया जा सकता है। कंटेनरों और ढक्कनों को बेकिंग सोडा और गर्म पानी से धोएं, और फिर माइक्रोवेव का उपयोग करके उन्हें कीटाणुरहित करें।

0.5-.0.7 लीटर की मात्रा वाले जार में थोड़ा सा पानी - 3 सेंटीमीटर - डालें और उन्हें माइक्रोवेव में रखें। यूनिट चालू करें और लगभग 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें।

हम जैम को तैयार जार में डालते हैं, जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और उन्हें कंबल में लपेटते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: