Ovsené krúpy- produkt získaný spracovaním ovsa. Za vlasť ovsa sa považuje Mongolsko a Čína. K dnešnému dňu sa pestovaniu tejto plodiny venujú aj iné krajiny.
V závislosti od použitej technológie sa rozlišuje sploštená a nedrvená verzia ovsených vločiek. V prvom prípade to vyzerá ako sploštené okvetné lístky (pozri fotografiu). Farba tohto produktu by mala byť sivožltá s jemnými odtieňmi.
Aby si obilniny zachovali svoje spotrebiteľské vlastnosti po dlhú dobu, mali by byť skladované v uzavretej nádobe. Tým sa zabráni vniknutiu vlhkosti a hmyzu. Nádobu je najlepšie umiestniť mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Na ochranu obilnín pred moľami a iným hmyzom položte vedľa pohárov niekoľko strúčikov cesnaku a vetvičku mäty.
Výroba rôznych druhov obilnín
Výroba odlišné typy ovsené vločky prechádza v súlade s GOST 6584-73. Hlavným problémom, ktorý vzniká pri spracovaní obilnín, je pomerne ťažké získať celé zrná. Z tohto dôvodu je pri výrobe potrebné používať rôzne zariadenia. Na zníženie množstva drveného zrna sa používa hydrotermálna úprava, ktorá zahŕňa niekoľko stupňov:
- predhrievanie;
- naparovanie;
- sušenie.
Vďaka tejto postupnosti zrno stratí všetku nepotrebnú vlhkosť, stane sa pevným a čo je najdôležitejšie, zachová si svoju celistvosť.
Existujú dva hlavné typy ovsených vločiek:
- Nerozdrvené (celé). Pre túto možnosť je zrno naparené, olúpané a leštené. Existuje najvyšší, prvý a druhý stupeň takýchto obilnín.
- Dusené sploštené (vločky). Pre ňu používajú prvú verziu cereálie, ktorá je sploštená. Jadrá majú zvlnenie, ktoré sa dosiahne ich prechodom cez kotúče. Dusené sploštené krúpy sú dostupné aj v 3 druhoch.
Kvalita obilnín je tiež regulovaná v súlade s GOST 3034-75. Samostatne stojí za zmienku obľúbená ovsená kaša Herkules, ktorá sa vyrába zo zŕn špeciálnym spracovaním. Zahŕňa čistenie, odstraňovanie choroboplodných zárodkov, naparovanie, vyrovnávanie a valcovanie.
Užitočné vlastnosti
Priaznivé vlastnosti ovsených vločiek sú spôsobené prítomnosťou mnohých prírodných antioxidantov, ktoré pomáhajú telu odolávať negatívny vplyv rôzne dráždivé látky. Vzhľadom na prítomnosť metionínu má prípravok pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. Zloženie tohto produktu obsahuje veľa fosforu a vápnika - minerálov, ktoré posilňujú a obnovujú kostné tkanivo. Ľuďom s anémiou sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka ovsené vločky, ktoré obsahujú železo.
Vzhľadom na prítomnosť obalových a protizápalových vlastností sú ovsené vločky užitočné pri nadúvaní, ako aj v prítomnosti bolesť v tejto oblasti. Keďže obsahuje vlákninu, pri pravidelnom používaní dokážete vyčistiť črevá od toxínov a rôznych produktov rozkladu. Toto všetko priaznivý vplyv na činnosť tráviaceho traktu a znižuje riziko vzniku rakoviny tejto časti tela, ako aj vredov a gastritídy.
Ovsené vločky sú ľahko stráviteľným produktom, čo umožňuje ich použitie ľuďom, ktorí sledujú svoju hmotnosť alebo chcú schudnúť. Vysoká energetická hodnota určuje použitie cereálií na raňajky, čo umožňuje zbaviť sa hladu na dlhú dobu.
Podľa najnovších vedeckých experimentov sa podarilo zistiť, že ovos obsahuje beta-glukán, látku, ktorá pomáha znižovať množstvo zlého cholesterolu v krvi. Okrem toho tento produkt normalizuje hladinu cukru v krvi. Zloženie obilnín z ovsa zahŕňa biotín, ktorý má pozitívny vplyv na stav pokožky a znižuje riziko dermatitídy.
Použitie pri varení
Ovsené vločky sa pri varení používajú na prípravu kaše, ktorá je nielen chutným, ale aj zdravým pokrmom. Milujú ju v mnohých častiach sveta, no obzvlášť ju oceňujú vo Veľkej Británii. Pre Britov sú ovsené vločky najlepšími raňajkami. Pre rozmanitosť chuti sa do nej pridávajú rôzne koreniny, ovocie, med a pod.
Z toho môžete pripraviť polievku a želé - pokrmy odporúčané na použitie v prítomnosti problémov s tráviacim systémom. Na báze obilnín si môžete pripraviť chutné a diétne sušienky, ako aj koláče a iné pečivo. Často sa z nej pripravuje voňavý a zdravý chlieb. Nedrvené obilniny sa používajú ako zásyp do polievok, pretože dlho nevaria. Prívrženci správnej výživy radi kombinujú cereálie s prírodným jogurtom, ovocím. Používa sa v receptoch na rôzne dezerty. Okrem toho sa ovsené vločky hodia do šalátov, prvého a druhého chodu. Používa sa aj ako plnka do plnky, ako aj na výrobu fašírok a rezňov. Vo všeobecnosti trochu fantázie - a môžete variť neuveriteľne chutné a zdravé jedlo z ovsených vločiek, čo ocenia všetci členovia rodiny.
Ako variť doma?
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ovsené vločky doma:
- Tradične. Nasypte krúpy horúca voda asi 6 hodín rýchlosťou 1 polievková lyžica. ovos na 2,5 lyžice. kvapaliny. Potom priveďte do varu a varte pol hodiny, kým nezmäkne. Pridajte soľ, trochu rastlinného oleja. V prípade potreby je možné pridať sušené ovocie.
- V multivarke. Varenie ovsených vločiek týmto spôsobom je veľmi jednoduché: stačí naliať krúpy vodou v pomeroch uvedených v predchádzajúcom odseku, zvoliť režim „Kaša“ a nastaviť časovač na 30 minút.
- V parnom hrnci. V tomto prípade bude obilnina varená 40 minút.
Ovsené vločky môžete variť nielen vo vode, ale aj vo vývare, mlieku, čo v konečnom dôsledku diverzifikuje chuť jedla. Nedrvené obilniny sa varia dlho, asi 90 minút, pričom ich objem sa prakticky nezväčšuje.
Výhody ovsených vločiek a liečby
Výhody ovsených vločiek a liečby na nich založené sa už dlho využívajú v tradičná medicína. Vďaka všeobecnému posilňujúcemu účinku sa môže použiť pri liečbe tuberkulózy, ako aj počas obdobia zotavenia po operácii.
Vie variť ovsené vločky. To si vyžaduje 1 polievkovú lyžičku. obilniny naliať 5 polievkových lyžíc. vody a na miernom ohni dusíme 4 hodiny.Potom všetko pretrieme cez sitko. V dôsledku toho dostanete zmes, v ktorej bude konzistencia podobná želé. Potrebujete piť odvar z 1 polievkovej lyžice. o deň. Odporúča sa používať v prítomnosti žlčových kameňov, problémov s pečeňou, ako aj alergických ochorení. Kissel pripravený na báze ovsených vločiek sa odporúča ľuďom s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ako aj pri zápche a opuchu. Môžete si z nej robiť aj obklady, ktoré pomôžu zmierniť zápal kože.
Ovsené vločky na chudnutie
Ovsené vločky na chudnutie sú užitočným obsahom komplexné sacharidy, ktoré sa dlhodobo odbúravajú a uvoľňujú energiu potrebnú pre telo. To je dôvod, prečo veľké množstvo odborníkov na výživu odporúča jesť ovsené vločky na raňajky. Dezerty, ako sú sušienky z ovsených vločiek, môžu byť použité ako občerstvenie.
Existuje diéta, ktorá je založená na jedení ovsených vločiek. Mnohí to považujú za najbezpečnejšie pre telo. Neodporúča sa používať mono-diétu dlhšie ako 7 dní. Množstvo kaše nie je obmedzené. V závislosti od počiatočnej hmotnosti môžete za týždeň stratiť až 5 kíl navyše. Krúpy by sa mali variť iba na vode, bez použitia soli a cukru. Je povolené pridať nejaké sušené ovocie. Dôležité je vypiť aspoň 2 litre vody. Nepoužívajte túto diétu viac ako 2 krát do roka.
Poškodenie ovsených vločiek a kontraindikácie
Ovsené vločky môžu poškodiť, ak existuje individuálna neznášanlivosť produktu.
To stojí za zváženie kaša obsahuje kyselinu fytovú, ktorá inhibuje vstrebávanie vápnika v črevách.
Ingrediencie:
- 2 šálky obilnín;
- 4 poháre vody;
- 4 poháre mlieka;
- 1 čajová lyžička soli;
- 2-3 lyžice. lyžice masla;
- hrsť hrozienok a sušených marhúľ;
varenie:
- Viskózne kaše, pyré a pudingy sa varia z parených nedrvených ovsených vločiek. Nedrvené obilniny sa vyznačujú dobou varenia, na urýchlenie varenia sú vopred namočené v studenej vode na 1,5 až 2 hodiny.
- Po namáčaní sa krúpy najprv vyhodia na sito a potom sa varia asi 2 hodiny.
- Aby sa uvarila kaša, takto pripravené ovsené vločky sa musia naliať do vriacej vody a priviesť do varu.
- Odstráňte panvicu z ohňa, pevne zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny napučať obilniny.
- Potom cereálie zložte do cedníka alebo sitka. Hneď ako voda odtečie, preložíme cereálie do vriaceho mlieka, osolíme a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Do hotovej horúcej kaše pridáme maslo, hrozienka a sušené marhule.
Koľko variť ovsené vločky
DÔLEŽITÉ: Na varenie ovsa musíte rozdrvené ovsené vločky opláchnuť pod vodou. Vložte do hrnca. Nalejte vriacu vodu na 4 hodiny a potom varte 30 minút. Nedrvené ovsené vločky musia byť varené 2 hodiny.
Obilné zrná obsahujú bielkoviny, vlákninu, aminokyseliny potrebné pre naše telo, esenciálne oleje, vitamíny B1, B2, B6, K. Ovos - dobrý liek od odstraňovania toxínov z tela, zlepšujú metabolizmus, odstraňujú škodlivé látky z tela a zvyšujú imunitu. Šťavy a nápoje z ovsa majú posilňujúci a normalizujúci účinok pri nervovom vyčerpaní, pomáhajú pri rôznych poruchách spánku a nechutenstvo po chorobe. Ovsené krúpy obsahujú vlákninu „beta-glukány“, ktoré bránia rozvoju chorôb spojených so srdcom.
Kalorický obsah ovsa na 100 gramov - 300 kcal.
Toto je najobľúbenejšia ovsená kaša v našej rodine, je obzvlášť dobrá v zimnom období. Toto je už tretí rok po sebe nedeľné raňajky. Po vyskúšaní všetkých druhov drvených ovsených vločiek na iherb.com si môžete bezpečne vybrať svoju obľúbenú!
Čo sú drvené ovsené vločky? Ide o drvený ovos (narezaný na niekoľko kusov), nie sploštený.
Aby ste si mohli vybrať, mali by ste pochopiť, aký druh ovsených vločiek uprednostňujete: organické alebo neekologické. Chutia rovnako, aspoň ja som necítil žiadny rozdiel.
Začala som skúšať túto cereáliu s takým malým balením.
Bob's Red Mill, organický oceľový rezaný ovos, 24 oz (680 g) - organické drvené ovsené vločky, 680 g.
Táto ovsená kaša mi chutila menej ako ostatné. Narazil na odpadky vo forme obilných vločiek a pomer objem / cena nie je najziskovejší. Vo všeobecnosti som to vzal raz a neplánujem to urobiť znova. Vo všetkých ohľadoch nižšie ako predchádzajúce ovsené vločky.
Ovsené vločky si objednávam na iHerb veľmi často a rôzne - na všetky príležitosti. Milujem drvené. Ale ráno chcete rýchlo uvariť kašu a potom pomáha tá sploštená. Je kvalitnejšia ako zo supermarketu.
Organické overené USDA a QAI. 100% celozrnné. dobrý zdroj vláknina.
Ovsené vločky sú lídrom medzi obilninami z hľadiska obsahu vlákniny, a preto zlepšujú činnosť čriev, pomáhajú normalizovať metabolizmus, bránia gastrointestinálnym ochoreniam a normalizujú hladinu cholesterolu. Okrem toho je v obilninách veľa vitamínov a mikroelementov.
Ovsené vločky sú vyrobené z celých zŕn. Zrno sa očistí od pliev, odstráni sa tvrdá škrupina. Potom sa podrobia hydrotermálnej úprave (naparujú sa) a sploštia sa valcami do stavu tenkých dosiek. Takýto výrobok si zachováva všetky chuťové vlastnosti ovsených vločiek. Čím tenšie sú taniere, tým menej času trvá varenie.
Balenie je veľmi pohodlné - vyrobené z kartónu, vybavené plastovým vekom. Všetky sploštené vločky sú svetlobéžovej farby, bez zvyškov a pevných šupiek, ktoré sa niekedy vyskytujú v Herkulesovi. Debničky nevyhadzujem, keď je obilnina ukončená, ale používam ich na obilniny, sušené bylinky a huby.
Kaša sa pripravuje rýchlo - do 3-5 minút sa zachovajú všetky užitočné látky.
Varím na sporáku, väčšinou s vodou, alebo vodou plus mliekom. Aby som získal krémovú konzistenciu, zaspávam v cereáliách studená voda, priveďte do varu a miešajte do mäkka. No, samozrejme, som trochu slaný. Do hotovej kaše dávam kokosový olej, ovocie alebo sušené ovocie podľa želania. Kašu môžete variť aj v mikrovlnnej rúre.
McCann's Irish Oatmeal, Drvený ovos, 16 oz (454 g)
Drvený ovos sa líši od ovsených vločiek. Z tohto dôvodu sa oplatí objednávať zo zahraničia. Kaša je veľmi chutná a zdravá. A celé tajomstvo je v technológii: z jadra sa odstráni vonkajšia hrubá škrupina a zrno ovsa sa rozreže. Nenaparujte, nevystavujte vysokým teplotám. Drvia sa oceľovými nožmi, aby nepoškodili produkt oxidáciou. Výsledkom je, že na stole máme kašu s nezabudnuteľnou chuťou a textúrou, s užitočné vlastnosti nespracovaný celý ovos.
Kašu varia na rôzne spôsoby. Môžete použiť vodu (je to zdravšie), môžete použiť mlieko. Môže sa pridať soľ a cukor.
Do hotovej kaše môžete pridať sladidlá. Alebo bobule, ovocie - ako sa vám páči.
Približná schéma na varenie kaše (recept na 4 porcie):
1. Priveďte 4 šálky vody do varu.
2. Pridajte 1 šálku írskeho drveného ovsa.
3. Znížte teplotu a varte za stáleho miešania asi 30 minút.
4. Podávame s mliekom alebo smotanou, hnedým cukrom, agávovým alebo javorovým sirupom, medom alebo maslom.
Proces môžete urýchliť a zmierniť osud hostesky tým, že kašu povaríte len jednu minútu, prikryjete pokrievkou a necháte cez noc v chladničke. Ráno bude varenie kaše trvať asi 10 minút.
A proces si môžete ešte viac zjednodušiť pomocou pomalého hrnca.
Radím vám, aby ste sa pridali k írskej ovsenej kaši - nebudete ľutovať.
Pre zľavu 5% na celú objednávku zadajte do košíka kód BDV197
Sploštené ovsené vločky opláchnite, nalejte vriacou vodou s okrajom niekoľkých centimetrov a nechajte 4 hodiny. Napučané krúpy prepláchneme, preložíme do hrnca a zapálime na tichý oheň. Varte po varení 30 minút, odstráňte penu.
Nedrvené ovsené vločky namočte cez noc a varte 1 hodinu, odstráňte penu - potom zabaľte do uteráka. Varte 1 hodinu bez namáčania, potom vložte do rúry na 80 stupňov na 2 hodiny.
Ovsené vločky uvarte v pomalom hrnci v režime „Hasenie“.
Ako uvariť kašu z ovsených vločiek
Produkty
Drvené ovsené vločky - 100 gramov
Voda - 400 gramov
Hrozienka - 2 polievkové lyžice
Sušené slivky - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Soľ - podľa chuti
Ako uvariť kašu z ovsených vločiek
Ovsené vločky zalejte vriacou vodou a vložte do misky. Vsiaknuť horúca voda(na 1 šálku ovsa 2,5 šálky vody) 4-8 hodín v hrnci.
Sušené ovocie namočte do vriacej vody na 40 minút.
Ovsené vločky s vodou, bez zmeny, priveďte do varu a varte 30 minút do mäkka. Kašu osolíme, pretrieme cez sitko, pridáme zeleninový olej, dobre premiešame. Pridáme sušené ovocie a zohrejeme kašu.
Ako uvariť kašu z ovsených vločiek v pomalom hrnci
V pomalom hrnci varíme ovsenú kašu 30 minút v režime „Mliečna kaša“.
Ako uvariť kašu z ovsených vločiek v dvojitom kotli
Kašu varte v dvojitom kotli 40 minút.
Fkusnofakty
- Ovsené vločky a Herkules (obilniny) nie je to isté. Drvené sploštené zrná sú vyrobené z ovsených vločiek (celý ovos), ako aj ovsených vločiek - diétny produkt a veľmi ľahko sa pripravujú. Medzitým je to v nespracovaných ovsených vločkách, ktoré obsahujú počiatočné množstvo stopových prvkov a vitamínov, hoci spôsob prípravy ovsených vločiek je náročnejší na prácu a trvá dlhšie.Ovsené vločky sú vynikajúce obloha, ak ovsené vločky uvaríte v mäsovom vývare a potom opražíte s cibuľou a mrkvou. Alebo môžete dusiť napoly hotové (30 minút uvarené) ovsené vločky spolu s mäsom. Ak podávate takéto ovsené vločky spolu s marinádami a nakladanými uhorkami, dostanete skutočnú starú ruskú večeru - mimochodom, veľmi relevantnú v príspevku. :-)
- cena nedrvené ovsené vločky - od 90 rubľov / 1 kilogram (v Moskve od júna 2019). Ovsené vločky sa dajú kúpiť aj vo vrecúškach, ale ich výhody budú menšie. Ovsené vločky varte zo sáčkov len 20 minút.
- kalórií ovsené vločky - 360 kcal / 100 gramov.
- Dátum minimálnej trvanlivosti ovsené vločky - asi 1 rok.
Čas čítania - 2 min.
