Shish kebab i sojasås: recept. Marinad för shish kebab med sojasås. För denna marinad behöver du

Listan över marinader för fläskkebab kan fortsätta nästan på obestämd tid. Därför inkluderar detta urval de som testats och godkänts av familj och gäster "som värda att upprepas." Jag kommer att visa recept för olika "delar" av fläsk: revben, nacke, rygg, även om det faktiskt inte finns något samband mellan sammansättningen av marinadingredienserna och snittet. Det enda jag kommer att visa här är en av metoderna vi använder för att steka kött, vilket enligt vår mening är mycket framgångsrikt, men det är naturligtvis inte lämpligt för alla fall. Men det är bättre att prata om allt i ordning.

Hur man marinerar fläskkebab: betoning på senap

Så det här alternativet kan kallas "senap", eftersom accentingrediensen i blandningen är senap. Det har egenskapen att ge kött en subtil arom, och bitterheten försvinner helt under stekning. Resultatet är mycket saftigt kött.

Ingredienser till 3 portioner:

fläskhals - 1 kg;
lök - 2 st;
gräddfil - 3 msk;
majonnäs - 3 msk;
senap - 1 tsk;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
peppar;
salt.

Hur man förbereder denna marinad

Recept på fläskshashlikmarinad med sojasås och kryddor

Vi tar vanligtvis bort löken under stekning, eftersom de som regel inte fäster bra vid dem när du använder spett, hänger ner och bränns. Men inte i det här fallet. Vi kommer att lägga ringarna, eller snarare till och med cirklarna av stora lökar, i bitar fläskkarré och för det första kommer det att anta en skyddande funktion - det kommer att skydda köttet från att torka ut, och för det andra kommer lökmuggarna, som är tjocka och stora, inte förkolna och som ett resultat kommer du att få ett mycket aptitretande tillskott till kebaben .

Vad vi behöver:

fläskkarré - 6-7 stycken;
lök - 2 stora lökar;
salt - 1,5 tsk;
varm röd paprika - 0,5 tsk;
torkad mald paprika - 2 msk;
saffran - 1 tsk. (frivillig);
mald svartpeppar - 1 tsk;
mald koriander - 0,5 tsk;
sojasås - 1 msk;
ketchup - 1 msk.

Hur man marinerar shish kebab i sojasås

Den bästa marinaden för kebab med fläsk

Enligt vår mening är den här versionen av marinaden för revben den godaste, plus att det också finns en mycket framgångsrik stekmetod, som jag nämnde ovan. Revbenen tillagas först i folie och först sedan steks. Vilka är fördelarna med denna metod. Revben kokar på grillen ganska länge och du kan antingen få segt kött, eller mjukt, men torkat eller förkolnat. Folie löser detta problem. All juice förblir inuti revbenen, de är helt kokta, fläsket blir mjukt, inte övertorkat och brinner inte. Förresten, för dem som är rädda för "cancerframkallande ämnen", kanske de föredrar det i den här formen. Och för den som gillar det extra rostat, vänds revbenen och läggs tillbaka till grillen en stund. Ja, och marinaden blir torr, inga flytande ingredienser.

Ingredienser:

fläsk revben - 1,5-2 kg;
kryddblandning för grillning (eller för kött) - 4 msk;
salt - 1 msk.

Hur man gör det rätt

Tomatmarinad till fläskspett

Det använder tomat juice. Det är bättre om du har en hemmagjord. Det finns inget annat i min juice förutom salt, socker och tomater. Det läggs också i en massa lök som då inte används när man steker köttet, men om man tappar av mycket av saften, lämnar ca 1 glas, och sjuder löken i den, sjuder på svag värme, får man ett finger -slickande sås.

Inköpslista:

fläskkarré - 4 stycken;
tomatjuice - 1 l;
kryddor för grillning - 1 msk;
salt - 1 msk;
lök – 3-4 medelstora lökar.

Hur man lagar mat

Marinad för fläskkebab med majonnäs och lök

fläsk - 250 g;
majonnäs - 150-200 g;
vatten - 3-4 msk;
salt - 1 tsk;
mald svartpeppar - 0,5 tsk;
mald röd paprika - en nypa;
svartpepparkorn - 3-4 ärtor;
lagerblad - 1-2 st;
lök - 1 st.

Hur man förbereder majonnäsmarinad

Hur man annars marinerar fläsk revben för grillning

Återigen blir det sojasås och senap, men vi kommer även tillsätta honung, ingefära, citron, lök och en massa kryddor. Du får en liten hint om det sydostasiatiska köket.

Ingredienser:

fläsk revben - 1 kg;
sojasås - 100 ml;
senap - 3 msk;
honung - 3 msk;
vegetabilisk olja - 2 msk;
ingefära - 5-10 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
lök - 1 stycke;
stjärnanis - 2 stjärnor;
BBQ kryddblandning;
citron - 1 stycke;
salt - 1 tsk. med en rutschkana;
gröna - efter smak.

Betningsprocess

Marinad för shish kebab med mineralvatten

Mineralvatten används ofta för att marinera fläsk. Vad ger det? Man tror att det penetrerar köttets struktur, mjukar upp det utan att ändra smaken på själva fläsket. De där. Det här receptet kan användas när du inte vill ha några kryddiga smaker, inte vill ha sötsyrlig eller någon annan smak av marinaden, utan istället bara vill äta välstekt kött och bara uppleva dess smak och inget mer.

Vad vi behöver:

fläskmassa - 2 kg;
mousserande mineralvatten - 1 l;
lök - 4 st (liten);
salt - 1 tsk.

Recept

Ingredienslistan innehåller lök, men du bör inte undvika dem, och en ganska stor mängd av dem anges. För detta alternativ kan du hacka löken grovt (i halvor eller fjärdedelar) och sedan efter marinering trä den på separata spett och stek den som tillbehör.
Lägg köttet skuret i bitar i en ganska lagom stor skål.
Lägg i löken skuren i bitar. Blanda.
Fyll i Mineral vatten. Mineralvattnet ska helt täcka fläsket för grillning. Inget salt ännu!
Täck med lock och ställ i kylen i 8 timmar.
Innan du steker, ta bort köttet från mineralvattnet, gnugga det med salt, lägg det på spett och stek.

Marinad för shish kebab med kiwi

Köttet kommer inte att ha en fruktig smak. Kiwi innehåller ett enzym som bryter ner proteiner, vilket gör att köttet blir mjukt.

För denna marinad behöver du:

fläsk - 3 kg;
kiwi - 4 st;
lök - 1 stycke;
salt - 1 tsk;
jämn mald peppar - 0,5 tsk.

Marinera fläsk i kiwi

Skala kiwin och mosa med en gaffel tills den är slät.
Skär löken i halva ringar.
Lägg fläskbitarna i en plastpåse, tillsätt lök, paprika och kiwipuré. Skaka för att blanda allt.
Vi driver ut luften och knyter påsen hårt.
Denna metod påskyndar marineringsprocessen och gör att vi snabbt och enkelt kan få utsökt kött på bara 1 timme.
Efter en timme, ta bort köttet, skala löken, salta och stek på spett över kol.

Detta är bara en liten del av alternativen för marinader för fläsk shish kebab, men även med så många kommer du inte att undra vad du ska marinera köttet i. Prova, utvärdera och välj det bästa för dig själv.

God aptit och vila gott!

Redan plågat våra hjärnor letar efter utsökt recept laga grillmat? Jag föreslår att du riktar din uppmärksamhet mot fläskkebab Soja sås. Det här är inte receptet som våra mormödrar fortfarande minns från sovjettiden, och inte det som riktiga kaukasiska bergsklättrare berättar för hela världen i hemlighet. Men han förtjänar definitivt din uppmärksamhet. In i vårt kulinariska liv med orientaliskt kök sojasås har länge funnits med, men man kan inte bara doppa sushi i den, man kan också laga en massa saker med den de läckraste rätterna. Inklusive fantastisk mjuk och saftig kebab.

De som redan har provat denna kebab kommer att kunna berätta hur mjuk och god den blir. Sojasås har utmärkta mjukgörande egenskaper och, för min smak, till och med mycket bättre. Vinäger ger kött en specifik syrlig smak. Det finns fans av just denna smak. Men sojasås ger också sin egen smak, men den är inte syrlig och inte så uttalad att den övermannar köttets smak. Shish kebab i sojasås blir kryddig och aromatisk, som om den vore mycket bättre stekt eller lätt rökt.

God naturligt jäst soja gör grillköttet godare. Förutom själva såsen kan du lägga till kryddor, färsk lök och vitlök, aromatiska örter, citron juice, senap och mycket mer. Det finns många alternativ för att laga shish kebab i sojasås. Det är synd att jag inte kan berätta om dem alla, men jag kan berätta om några intressanta.

Fläskkebab i kryddig sojasåsmarinad

Låt oss ta en fläskskinka eller hals och göra en utmärkt aromatisk kebab av den. Om du vill steka kryddigt, måttligt kryddigt och aromatiskt kött på ghouls, då är sojasås din bästa assistent. Det här receptet använder bokstavligen alla grundläggande regler för att laga grillmat, så det kommer att bli väldigt, väldigt gott.

Du kommer behöva:

fläsk - 2 kg;
vegetabilisk olja - 100 ml;
sojasås - 100 ml;
gröna - 100 gr.;
vitlök - 1 stycke;
lök - 2 st;
paprika - 1 matsked;
muskot- 1 matsked;
koriander - 1 matsked;
mejram - 1 matsked;
basilika - 1 matsked;
röd och svartpeppar - 0,5 tesked vardera;
lagerblad - 5 st;
salt - 1 dessertsked.

Förberedelse:

1. Ta fläsket och skär det i medelstora tärningar. Det är önskvärt att de har samma storlek. Lägg köttet i en djup panna.

2. Häll vegetabilisk olja och sojasås i en mixer. Tillsätt även örter och 5 vitlöksklyftor. Vispa ingredienserna till en jämn smet.

3. Förbered en liten behållare och blanda paprika, muskotnöt, koriander, mejram, basilika, röd och svartpeppar. Tillsätt kryddblandningen i köttet. Glöm inte att tillsätta lite salt.

4. Skär löken i små ringar. Lägg det i pannan med fläsket tillsammans med lagerbladen.

5. Häll den i förväg förberedda marinaden över köttet. Blanda alla ingredienser noggrant. Täck pannan med ett lock.

6. Ställ den färdiga blandningen i kylen i 5 timmar. Den här gången räcker det för att köttet ska marinera väl.

Stek de färdiga fläskbitarna över kol tills de är genomstekta. Du kan använda spett eller ett grillställ. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna. Kontrollera beredskapen genom att skära en av köttbitarna. Fläsket ska vara ljusgrått inuti, men inte rosa. Det rosa köttet är inte genomstekt ännu.

Om så önskas kan denna fläskkebab i sojasås även tillagas i ugnen. Lägg köttet i en ugnsform eller trä upp det på tunna träspett. Det är en fantastisk maträtt för en familjemiddag eller till och med en semester.

Fläskhalsshashlik med sojasås, rosmarin och adjika

Bara att lista ingredienserna i marinaden till denna kebab får mig att vattnas i munnen. Föreställ dig bara hur gott det kommer att bli. Och om du inte kan föreställa dig, försök bara att marinera fläskkebab i sojasås med adjika och rosmarin.

För att förbereda denna version av shish kebab behöver du inte någon del av köttet, utan bara halsen på fläsk. Denna kebab kommer att bli väldigt mör och saftig. Välj ditt kött noggrant, smaken på rätten beror på det.

Du kommer behöva:

fläskhals - 1 kg;
olivolja - 30 ml;
salt - 1 nypa;
svartpeppar - 0,5 tesked;
rosmarin - 1 nypa;
sojasås - 3 matskedar;
adjika - 1 tesked;
lök - 1 st.

Förberedelse:

1. Skär köttet i medelstora tärningar. Lägg bitarna i en djup behållare och häll i olivolja. Rör om ordentligt så att oljan kan absorberas i fläsket.

2. Tillsätt lite salt, svartpeppar, soja och adjika. Blanda ingredienserna.

3. För att ge den framtida kebaben en mer pikant smak, tillsätt en nypa rosmarin. Placera det förberedda köttet i kylen över natten.

Det rekommenderas att tillaga köttet över kol, men om detta inte är möjligt, kommer denna fläskkebab i sojasås att bli väldigt god i ugnen. Lägg helt enkelt köttet på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper och grädda i 200 grader tills det är gyllenbrunt. Finns det varmluft eller grill i ugnen är detta välkommet.

Saftig fläskskinkekebab i sojasås

Oftast tillagas fläskkebab av mjuka och feta bitar. Fläskhals är idealisk på grund av fettlagren som hjälper köttet att hålla sig mjukt och saftigt och inte torka ut. Men jag tror att slankare bitar inte går att skriva av, speciellt när man vill ta hand om sin hälsa och figur. Mängden fett i skinkan är mycket lägre än i nacken och smaken är märkbart annorlunda. Alla kan inte märka denna skillnad, men om du provar två stycken hals- och skinkkött samtidigt kommer skillnaden att märkas.

Det svåraste med att förbereda shish kebab från skinka är att uppnå dess saftighet och mjukhet. Jag ska genast säga att du inte ska använda aggressiva metoder för att möra kött som vinäger eller kiwijuice. Förutom att vara mjuk kommer en sådan kebab också att ha en extremt karakteristisk syrlig smak. Det är synd att tappa skinkans underbara smak för detta. Sojasåsmarinad för shashlik blir här ett underbart alternativ.

Du kommer behöva:

fläsk skinka - 1 kg;
sojasås - 5 matskedar;
solrosolja - 5 matskedar;
sumak - 0,5 tesked;
mejram - 1 tesked;
paprika - 0,5 tesked;
koriander - 1 tesked;
zira - 0,5 tesked;

Förberedelse:

1. Skär fläsklägget i stora bitar. Lägg det hackade köttet i en behållare.

2. Tillsätt 5 matskedar sojasås och solrosolja. Blanda försiktigt ingredienserna tills smöret och såsen är homogena.

3. Tillsätt sumak, mejram, paprika, koriander och spiskummin i köttet. Dessa kryddor kommer att ge fläsket en rikare och mer intressant smak.

4. Placera de förberedda bitarna i kylen för att marinera. Den framtida kebaben ska bryggas i 12 till 18 timmar. Det är bekvämast att marinera fläskspett i sojasås över natten.

När köttet har marinerat, förbered grillen. Det rekommenderas att använda trä istället för kol, så kebaben kommer att bli godare och laga bättre.

I en så god och kryddig marinad kommer du att minnas kebaben länge. Tack vare sojasåsen kommer köttet att mjukna, den vegetabiliska oljan kommer att förhindra att safterna rinner ut och kryddorna kommer att göra sin magi. Slappna av, laga läcker kebab och ha en trevlig helg!

Fläskkebab i sojasås med apelsinjuice och konjak

Fläskkebab tillagas inte på spett som vanligt, utan på ett metallgaller. Den här stekmetoden är inte helt klassisk, men inte mindre god. Ingredienserna i denna variant av att förbereda shish kebab är mycket ovanliga, eftersom ingredienserna som används är produkter som inte alls är nära denna maträtt. Färsk apelsin ger aromen och syrligheten till kebaben, lätt söt en hint av honung, och det mest intressanta med kött kommer att vara riktig konjak.

Du kommer behöva:

fläsk - 2 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 1 stycke;
sojasås - 4 matskedar;
chilipeppar - 1 tesked;
honung - 3 matskedar;
apelsin - 2 st;
salt - 1 nypa;
lagerblad - 3 st;
svartpeppar - 1 tesked.
konjak - 30 gr.

Förberedelse:

1. Ta fläsket och skär det i stora bitar. Detta är nödvändigt, eftersom köttet kommer att stekas på grillen. Lägg de hackade köttbitarna i en stor kastrull.

2. Skär löken i stora ringar. Lägg det separat för nu.

3. Tillsätt chilipeppar i köttet. Den är väldigt lik röd paprika, men till skillnad från bara mald peppar har den små bitar av chili. Peppar är ganska varmt, så du bör inte överanvända det.

4. Ta lite honung och tillsätt den i pannan.

6. Häll lite konjak i beredningen, peppar och salt. Blanda ingredienserna noggrant.

7. Ställ pannan med kött i kylen i 6-8 timmar. Alkohol kan torka ut köttet, så det rekommenderas inte att lämna det längre. När fläsket har marinerat kan du börja steka det.

För att förbereda en utsökt kebab behöver du inte bara välja rätt kött, utan också veta hur man marinerar det. När allt kommer omkring, om den hanteras olämpligt, kommer även den saftigaste biten rått fläsk att förvandlas till något olämpligt för mat. I dagens artikel hittar du mer än ett intressant recept på shish kebab i sojasås.

Att laga shish kebab är en unik konst som har sina egna hemligheter och knep, att veta vilken du kan göra en saftig och smakrik maträtt. För detta använder de olika typer kött inklusive fläsk, lamm, kyckling och även kalkon. När du väljer huvudingrediensen måste du vara särskilt uppmärksam på dess kvalitet och fräschör. En bra produkt Den har en homogen struktur, en enhetlig nyans utan främmande fläckar eller inneslutningar, samt en behaglig, lätt söt arom. Du bör inte laga shish kebab från fruset kött, eftersom det under upptiningsprocessen kommer att förlora några av sina ursprungliga egenskaper. smakkvaliteter och kommer att bli tuffare. Det rekommenderas att skära det i stora, ungefär lika stora bitar.

När det gäller marinaden för grillning med sojasås, tillsätts vanligtvis vitlök, aromatiska kryddor, citronsaft, konjak eller torrt vitt vin. Ibland tillsätts dessutom olivolja till dess sammansättning, vilket omsluter köttet och förhindrar att det torkar ut.

Det är bäst att grilla shashlik över en eld gjord av vinstockar, ek eller björkstockar. Innan du installerar spetten kan du kasta några kvistar salvia, dragon eller rosmarin på kolen. På så sätt kommer den färdiga rätten att få en extraordinär arom.

Alternativ med konjak

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du utan mycket krångel göra en mycket välsmakande och aromatisk shish kebab av fläsk marinerad i sojasås. Det är inget komplicerat i själva processen, du behöver bara vänta några timmar tills köttet är ordentligt marinerat och sedan långsamt steka det över kol. För att förbereda smakrika och saftiga köttbitar behöver du:

500 gram fläskhals.
Ett par lök.
40 gram konjak.
3 matskedar olivolja.
20 gram sojasås.
Ett dussin svartpepparkorn.
Salt och kryddor.

Metodbeskrivning

Det tvättade och renade köttet skärs i fem centimeter stora bitar och placeras i en lämplig behållare. Lökhalvringar och alla ingredienser som ingår i marinaden skickas också dit. Blanda köttet noggrant med händerna, massera det lätt så att det blir bättre mättat med aromer av sojasås, konjak och kryddor.

Det hela får marinera i fem eller sex timmar. Efter denna tid träs det färdiga köttet på spett och skickas till grillen. Stek fläsk shish kebab, marinerad i sojasås, över öppen eld, vänd då och då så att bitarna blir jämnt belagda. gyllene skorpa. Servera det brynta, aromatiska köttet med bakad potatis eller färsk grönsakssallad.

Alternativ med senap

Detta recept kan betraktas som en unik tolkning av det indiska nationella köket. Rätten som tillagas med den kombinerar perfekt bitter, söt och sur smak. För att göra en kryddig kebab i sojasås, fyll på alla nödvändiga ingredienser i förväg. Du kommer behöva:

En tesked khmeli-suneli.
800 gram kycklinglår.
Ett par matskedar senap.
3 vitlöksklyftor.
Ett par matskedar sojasås.
Florsocker.

Sekvensering

Du måste börja processen med en kebabmarinad med sojasås. För att göra detta, kombinera senap och suneli humle i en skål. Dit skickas också sojasås, skalad pressad vitlök och en tesked strösocker. Blanda allt väl och lägg åt sidan.

Nu är det kycklinglårens tur. De tvättas, torkas torra med pappershanddukar, beläggs på alla sidor med den resulterande marinaden och lämnas i två eller tre timmar. Efter det steks de på grillen och serveras. Den bästa sidorätten för kycklingkebab i sojasås är en fräsch sallad med säsongens grönsaker. Förresten, sådant kött kan inte bara stekas på grillen, utan också bakas i ugnen.

Alternativ med honung

Tekniken som beskrivs nedan ger mycket saftigt och smakrikt kött. Den är tillagad av billiga och lättillgängliga ingredienser, vars köp praktiskt taget inte kommer att påverka din plånbok. Och receptet på shish kebab i sojasås är så enkelt att alla nybörjare kan bemästra det utan problem. För att få läckra brynta köttbitar behöver du:

1,5 kilo kycklingfilé.
120 milliliter sojasås.
1,5 matskedar naturlig flytande honung.
4 vitlöksklyftor.
70 milliliter sesamolja.
3 tsk riven ingefära.
Lite salt.

Matlagningsteknik

Innan du marinerar kebaben i sojasås måste du ta hand om kycklingfilén. Det tvättade och torkade köttet skärs i stora bitar, läggs i en lämplig behållare, saltas lite och läggs åt sidan.

Under tiden kan du göra marinaden. För att förbereda det, kombinera smält vatten i en skål. naturlig honung, sojasås och sesamolja. Där tillsätts också riven ingefära och hackad vitlök. Blanda allt väl och häll i en behållare med saltad kycklingfilé. Det är viktigt att se till att varje köttbit är helt täckt med den resulterande marinaden. Skålen med kycklingen ställs kallt och efter två eller tre timmar börjar de steka kebaben som är marinerad i sojasås. För att göra detta träs köttet på spett och läggs på kol.

Alternativ med Coca-Cola

Tack vare en så ovanlig marinad blir det stekta köttet otroligt mört och saftigt. För att förbereda denna shish kebab behöver du:

Ett kilo fläskhals.
150 milliliter sojasås.
Ett par rosmarinkvistar.
300 milliliter Coca-Cola.
4 vitlöksklyftor.
50 milliliter av valfri vegetabilisk olja.
1,5 tsk salt.

Algoritm för åtgärder

Det tvättade och torkade köttet skärs i ungefär lika stora bitar, vars bredd är cirka tre centimeter. Fläsket som tillagas på detta sätt läggs i en djup skål och hälls med en blandning bestående av vitlök, rosmarinblad, vegetabilisk olja och salt. Allt detta hälls med sojasås och Coca-Cola. För att bättre absorbera kryddornas smaker blandas köttet noggrant med händerna, täcks med lock och lämnas i kylen i åtta timmar.

Efter denna tid träs fläsket på spett och skickas till pyrande kol. Stek denna kebab marinerad i sojasås i cirka tjugofem minuter, glöm inte att vända den med jämna mellanrum. Den blir så saftig att du kan servera den utan majonnäs och ketchup. Den bästa sidorätten för denna maträtt skulle vara bakad potatis eller färska säsongsbetonade grönsaker.

För att bilda en aptitretande och krispig skorpa på ytan av köttbitarna, innan du trär dem på spett och skickar dem till glödande kol, hålls de en stund i rumstemperatur och låter dem torka något.

Lär dig att laga en utsökt kötträtt med ett minimum av ingredienser. En intressant marinad gjord av olika ingredienser kommer att göra kebaben mör och saftig, lägga till pikant till smaken och lägga till en unik arom till själva maträtten. Dessutom kan dessa recept bli dina signaturrecept och sedan ta sin välförtjänta plats i hembok recept

Shish kebab i sojasås - snabbt, gott, inga problem!

För att laga läcker grillmat måste du välja rätt kött och välja lämplig marinad för det. Om den första kontroversen är ganska sällsynt, eftersom många människor vanligtvis väljer fläsk, eller snarare halsen eller länden, för grillning, så finns det en enorm mängd kontroverser och oenighet om den korrekta marineringen. Varje man tror att hans metod för att marinera kebab är den mest optimala.

Vi kommer inte att påtvinga dig vår smak eller berätta att det eller det receptet på något sätt är bättre eller sämre, eftersom det inte finns någon vän i smak och färg. I den här artikeln kommer vi helt enkelt att berätta om marinaden för fläsk med sojasås och dess variationer. Dessa recept är väldigt enkla, de kräver inte mycket tid att förbereda - grill är inte behöver marinera länge. Det gör att denna kötträtt kan tillagas direkt när gästerna redan står utanför dörren.

Låt oss titta på några alternativ just nu.

Ett klassiskt shish kebabrecept med en kryddig twist

Denna matlagningsmetod är den enklaste. Du behöver inte många ingredienser för det:

fläsk - 1 kg;
sojasås - 100 ml;
peppar, kryddor - efter smak.

Denna kebab tillagas enligt följande:

Köttet måste tvättas och skäras i ungefär lika stora rutor.
Överför arbetsstycket i en skål, fyll det med flytande ingredienser och blanda. Det är inte nödvändigt att salta skålen.
Kött i sojasås ska stå i rumstemperatur i minst 2 timmar.
Trä den marinerade kebaben på ett spett. Vi steker som du är van vid.

UPPMÄRKSAMHET! De följande två tillagningsmetoderna är ganska salta, eftersom de kommer att lägga till ett helt glas sojasås. Var mycket försiktig och skynda dig inte att tillsätta salt i rätten innan du provar den.

Ett utmärkt alternativ till den klassiska marinaden

Denna marinad för shish kebab med sojasås kräver lite fler ingredienser, men detta komplicerar inte förberedelsen alls. Så ta:

fläsk - 1 kg;
sojasås - 100 ml
tomatjuice - 1 msk.;
lök - 2 st.;
vitlök - 2 små kryddnejlika;
stärkelse - 2 tsk;
olivolja - 1-2 msk;
peppar, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Så är fallet när löken ska skäras så tunt som möjligt. Lägg till det vitlök, passerat genom en vitlökspress, peppar och kryddor.
Tillsätt juice och sås till "löksalladen". Vispa.
Stärkelse behöver i princip inte tillsättas. Det kommer bara att tjockna marinaden lite.
Häll det förtvättade, hackade fläsket med det förberedda preparatet.
Nu måste du lämna det marinerade köttet i minst en och en halv timme.
Vi lägger bitarna på ett spett och steker dem sedan som vanligt. Glöm inte att ta bort löken, då den kan brännas vid stekning.

Alternativ #3

Fläskkebab i sojasås blir särskilt bra om du tillsätter majonnäs. Det är som bekant majonnäs som gör köttet mörare och mjukare. Detta fläsk som är marinerat i sojasås kräver dock mer tid att brygga. Så du behöver:

fläsk - 1 kg;
sojasås - 100 ml
majonnäs - 1 förpackning. (250 g);
lök - 3 huvuden;
peppar, kryddor - efter smak.

Recept:

Vi tvättar fläsket, skalar det från filmer och skär det i bitar.
Blanda alla ingredienser. Låt arbetsstycket stå i minst 4 timmar. Bättre - längre.
I allmänhet är det allt. Trä upp köttet på ett spett och stek.

Alternativ nummer 4. Det här är utsökt!

En köttmarinad med sojasås, citron och honung brukar användas till kyckling. Men när du väl provar detta fläskrecept kommer du att bli helt och oåterkalleligt förälskad i det!
Ingredienser:

fläskkött - 1 kg;
en medelstor lök;
sås - 6 msk;
honung - 3,5 msk;
olivolja - 5 msk;
vitlök - några kryddnejlika;
peppar, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

Vi tvättar och rengör fläsket. Vi skär löken i stora halvringar - vi lägger den på ett spett, omväxlande med kött.
Förbered marinaden. Blanda alla ingredienser utom kött och lök.
Häll den förberedda marinaden över kebaben och låt stå kallt i 2-2,5 timmar.
Nu lägger vi köttet på ett spett, som beskrivits ovan, och steker det på vanligt sätt. Var mycket försiktig så att rätten inte börjar brinna, för honung bränner bra.

Och slutligen - alternativ nummer 5

Denna tillagningsmetod är nästan densamma som beskrivits ovan. Inget nytt, bara själva marinaden kommer att innehålla följande komponenter:

sojasås - 5 msk;
vitlök - några kryddnejlika;
citronsaft - upp till 6 msk. (smak)
senap (kryddig eller inte – det är upp till dig) – upp till 2 msk.

Blanda alla komponenter i marinaden, krydda köttet med det, låt stå i flera timmar och stek sedan. Allt är väldigt enkelt!

Vi har erbjudit dig flera alternativ för att tillaga utsökt kött. Du kan förbereda varje alternativ själv och välja det som passar dig bäst. En picknick med sådana recept blir helt enkelt unik.

De efterlängtade varma dagarna har äntligen kommit. Många av oss har redan öppnat sommarsäsongen. Detta är inte bara rutinarbete (rensa ogräs i sängarna, vattna trädgården, plantera potatis), utan också den efterlängtade perioden av läcker aromatisk grill.

Marinering är den viktigaste delen av att förbereda kött för kebab. Förutom de traditionella och klassiska rekommendationerna, kända sedan sovjettiden, har en stor mängd olika sätt att förbereda kött uppfunnits. Till exempel så att köttet blir mört, mjukt och gott.

När du förbereder, var noga med att vara uppmärksam på sojaprodukten, eftersom den varierar i konsistens och salthalt. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att färdiga fyllningar kommer med tillsats av olika kryddor.

Vanligtvis, för 5 personer, har vi cirka tre kilo fläsk. Jag tog nackdelen med lite ister. Detta kött blir mer saftigt. Om du tittar på din figur kan du välja en bit utan fett eller helt enkelt trimma den. När du förbereder magert kött kan du lägga till lite olivolja för saftighet.

Vad du kommer att behöva:

Lök - 2 medelstora huvuden;
Fläsk - 3 kg;
Sojasås - 500 ml;
Kryddig blandning - efter smak;
Lagerblad - efter smak.

Tillagningssekvens:

Vi skär köttet i bitar av en sådan storlek att det är bekvämt att lägga på ett spett, lägg de hackade bitarna i en djup behållare. Krydda köttet med en blandning av paprika och lägg i några lagerblad. Skär löken i ringar och lägg i ett lager ovanpå köttet.

Häll den resulterande blandningen med sojasås och blanda noggrant med händerna. Låt det sitta i ca 12 timmar.

Jag satte köttet på ett spett, varvade med lökringar och tomatskivor. Till och med barn njuter av att äta grönsaker som är rostade över eld och indränkta i läcker juice. Dessutom ser skålen med lökringar ganska vacker och festlig ut.

Hur man marinerar fläskkött med sojasås och majonnäs

Vi använder det här receptet oftare när vi väntar gäster. Rätten tillagas relativt snabbt och enkelt. De nödvändiga ingredienserna kan alltid hittas i vilket kök som helst. Tack vare fyllningen blötläggs köttet snabbare än i en traditionell marinad.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

För att göra detta måste du ta:

fläsk - 5 kg;
Lök - 4-5 stycken medelstora;
blandning av torra kryddor - 100 g;
Majonnäs - 400 g;
Sojasås - 300 ml.

På en notis:De flesta av recepten som ges i artikeln kräver inte långvarig infusion av kött tack vare sojasås. Detta är mycket bekvämt i vissa situationer.

Men glöm inte att tillagningstiden för den halvfärdiga köttprodukten till stor del beror på vilken del av slaktkroppen som togs. Om köttet inte är färskt är det bättre att marinera det längre. Rikigheten i smaken av den färdiga rätten beror på detta.

Förberedelsesteg:

Skär löken i ringar och lägg den i en platt bunke. Du måste mosa löken med händerna tills den släpper saft.

Vi tar en stor behållare - det kan vara ett plastfat eller en 5 liters hink. Lägg kött i det, tillsätt sojasås med lök, kryddor. Blanda allt noggrant i 2-3 minuter.

Köttet ska stå och brygga i 2-3 timmar, tillsätt sedan majonnäs, blanda väl och låt stå över natten.

När det är mycket kött är det svårt att blanda det, och marinaden kan vara ojämnt fördelad över fläskbitarna. För att göra processen enklare gör jag så här: Jag förbereder köttet, fyllningen och en stor behållare.

Nu tar jag en liten del av köttet, tillsätter lite av såsen och blandar i en ledig behållare. Därefter tar jag nästa del av köttet, lägger det i behållaren, tillsätter lite mer fyllning och blandar ihop allt. Således är alla köttbitar jämnt täckta med marinad.

Den godaste marinaden med senap och honung till fläsk

Jag skulle vilja uppmärksamma er på att jag hittade ett liknande recept på Internet. Den enda skillnaden var att köttet saltades där. Från personlig erfarenhet Jag vet att sojasås i sig är väldigt salt och när man använder den är det bättre att inte tillsätta salt.

För att förbereda, förbered:

Fläsk - 2 kg;
Sojasås - 4 msk. skedar;
Honung - 3 msk. sked;
Vitlök - 8 kryddnejlika eller 1 tsk torkad;
Senap - 1 msk. sked;
blandning av koriander och svartpeppar - 4 teskedar.

Tillagningssteg:

Om honungen är tjock måste du smälta den i en mikrovågsugn eller i ett ångbad. Blanda fyllningen med senap i en skål. Rör ner honung och kryddor. Doppa köttet i den resulterande marinaden och blanda noggrant med händerna så att innehållet är jämnt fördelat över alla bitar.

Du kan hålla köttet från 30 minuter till 3 timmar. Honung ger kebaben en speciell arom, och kryddor framhäver och mättar smaken subtilt.

Litet knep: Många låter köttet dra i smaker och aromer, och många täcker det med ett lock eller matfilm. Om du täcker köttet med en platt tallrik med mindre diameter och sätter en press på den (till exempel en treliters burk med vatten) kommer köttet att marinera snabbare och bättre.

Förbereder marinad för shish kebab med citron och sojasås

Vilka produkter behövs:

2 kg fläskhals;
Sojasås - 600 ml;
Tomatpasta (ketchup) - 50 g;
Citron - 2 st;
Mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:
Skala citronerna med en speciell kniv. Pressa citrusen för att få ca 100 ml juice och riv skalet. Du kan lägga några skivor i köttet. Häll sojadressingen i en djup skål. Tillsätt rivet skal med citronsaft, ketchup och smaka av med peppar. Blanda innehållet med köttet och låt stå i 3-4 timmar.
Efter att ha förberett marinaden hade jag fortfarande tomatpuré, så jag bestämde mig för att använda den som barbecuesås. Jag finhackade salladslök, persilja och dill till tomatpuré och serverade i en liten skål. Marinaden blev ganska god och kompletterade perfekt det stekta köttet.

Recept för marinering med sojasås och mineralvatten

Mineral vatten mjukar perfekt och ger grillkött en behaglig smak. Den innehåller många användbara element och mineraler som finns kvar i köttet under blötläggningsprocessen.

För detta behöver du:

Fläsk - 3 kg;
Lök - 4 huvuden;
sojasås - 200 ml;
Mineralvatten -1,5 l;
Citron - 0,5 st;
Röd paprika - efter smak;
Svartpepparkorn - efter smak;
Lagerblad - efter smak.

Råd: ibland, efter tillagning, finns det en oanvänd halva citron kvar. Med tiden börjar citronen torka ut, även om den ligger i en påse. För att hålla citronen fräsch länge kan du göra så här: ta ett glas som smalnar av mot botten, häll en liten mängd vatten i det. Lägg en halv citron i ett glas med den skurna sidan nedåt så att den inte rör vid vattnet.

Hur man lagar mat:

Vi skär köttet i spettbitar och placerar det i en stor behållare med platt botten. Lägg lök skivad i ringar i ett jämnt lager på köttet. Tillsätt kryddor och lagerblad. Pressa en halv citron på löken, försök att fördela den jämnt över ytan.

Häll såsen över allt. Tillsätt mineralvatten och blanda allt ordentligt. Låt det brygga i upp till 10-12 timmar i kylen.

Den enda nackdelen med detta recept är att det tar längre tid att förbereda köttet. Såsen här är utspädd med mineralvatten, dess effekt är inte så aktiv. Mineralvatten blötlägger köttet i cirka 12 timmar, medan sojadressing kräver 2-3 timmar. Om du inte förvarar köttet under den tid som krävs kan produkten bli torr och seg.

Marinera fläsk shish kebab med senap

Jag applicerar denna marinad på kött efter frysning. Den färdiga produkten från fryst fläsk har vanligtvis inte en fräsch smak, vilket är där senap kommer till undsättning. Det mättar bitarna väl, mjukar upp köttfibrerna och tar bort främmande lukter. Kebaben kommer att smaka som färskt ungt kött, även om det inte är det.

Nödvändiga produkter:

Fläsk - 2 kg;
Sås - 600 ml;
Senapspasta - 3 msk. skedar;
Vitlök - 4 kryddnejlika.

Låt oss förbereda det så här:
Skär köttet i bitar till spett. Häll dressingen i en djup behållare. Tillsätt senap och blanda kraftigt med en visp. Pressa vitlöken med en vitlökspress och lägg i soja-senapsblandningen. Blanda. Doppa köttet i den resulterande blandningen och låt stå i 1 timme.

När du steker kött på grillen, då och då, strö det över öl, mineralvatten eller vanligt vatten. Detta görs för att köttbitarna inte ska hinna torka ut från elden och inte förlora sin saftighet.

Du kan vattna från en plastflaska genom att göra ett eller flera små hål i korken. Om du väljer öl är det bättre om det är en järnburk, den kanske helt enkelt inte är helt öppnad. Du kan spraya köttbitarna med händerna och hälla en liten mängd vätska i handflatan.

Marinad med sojasås och honung till fläsk

Till smaksättning tillsätter jag koriander och ingefära, men sådana smaksättningar passar inte alla. I det här receptet kan du klara dig utan några kryddor alls, eftersom kombinationen av honung, citron och vitlök kommer att göra köttet aromatiskt och ge det en original smak.

Ingredienser till detta recept:

Köttfilé -2 kg;
Citron - 0,5 st;
honung - 500 ml;
Senapspasta - 1 msk. skedar;
sojasås - 100 ml;
Krydda - efter smak;
Vitlök - 6 kryddnejlika;
Olivolja - 1 msk. sked;

Vad behöver göras:

Skär köttet i små bitar, ca 5*5*5 cm, lägg köttet i en stor skål. Riv vitlöken eller lägg den genom en vitlökspress. Tillsätt kryddor och salt till den resulterande pastan. Blanda.

Kombinera blandningen av vitlök och kryddor med köttet, blanda allt ordentligt och låt det brygga i 30 minuter. Medan köttet infunderar, förbered dressingen. I en liten skål, kombinera förvärmd honung, sojasås och senap.

Pressa ner citronsaft i blandningen och tillsätt olivolja. Blanda allt kraftigt med en visp eller matsked.

Häll den flytande blandningen i köttet och rör om tills det är jämnt fördelat över alla bitar. Efter 1 timme kan köttet tillagas.

Tack vare honung har bitarna en aptitretande gyllene skorpa. När du steker kött måste du vara mycket försiktig. Värmen från kolen bör inte vara för stark, eftersom honungen bränns mycket snabbt.

Hur man gör en marinad för kött med lök och sojasås?

En av de mest enkla recept kebab, som används av de flesta. Receptet använder inte salt eftersom såsen redan är salt.

För att förbereda oss behöver vi:

Kött - 2 kg;
Lök - 5 små huvuden;
Kryddor - efter smak;
Sojasås - 250 ml.

Du bör förbereda det så här:

Skär köttet i små bitar. Skär löken i halva ringar och lägg i köttet. Blanda löken och köttet med händerna tills löken släpper saft.

Häll köttet med sojakrydda och pressa ihop det lätt. Vi lämnar den halvfärdiga produkten under en period av 2 till 12 timmar. Den färdiga rätten serveras med färska grönsaker, majonnäs och ketchup.

Läcker marinad med adjika och sojasås

Jag är inte säker på att barn kommer att bli nöjda med en så kryddig maträtt, men för vuxna som älskar kryddig mat är det precis grejen.

Nödvändiga produkter:

Fläsk - 2 kg;
Kryddig adjika - 2 teskedar;
sojasås - 50 ml;
honung - 1 tesked;
Lök - 2 medelstora huvuden;

Matlagningsprocess:

Hacka löken fint. Vi skär köttet i kebabbitar, placera det i en behållare av tillräcklig storlek och blanda med hackad lök. Ställ köttet åt sidan och börja förbereda marinaden. Blanda adjika, krydda och flytande honung i en kopp. Häll över köttet och låt brygga över natten.

Receptet anger minsta adjikahalt i marinaden. Det vill säga, sticket känns bara lite där. Om så önskas kan den ökas genom att lägga till mer adjika. Finns det personer med olika smaker i företaget kan adjika serveras med tillagat kött som smaksättare.

Fläsk shish kebab i soja-honungssås med ingefära

Ingefärsrot ger köttet en kryddig smak. Tillsammans med sojasås och honung, blötläggs köttet och mjuknar ganska snabbt. Det tar bara cirka 3 timmar. Det är bekvämt att förbereda halvfabrikatet innan du går ut.

Du kommer behöva:

1,5 kg kött;
ingefära rot;
2-3 msk. l honung;
250 ml sojasås.

Förberedelse:
Vi skär köttet i fyrkantiga eller platta bitar, beroende på vad det ska tillagas på (på spett eller grill). Lägg den i en kastrull och häll sojadressing över den.

Tillsätt honung och riven ingefära. Blanda allt väl. När du anländer till dacha kommer den redan att vara redo för stekning.

Video om hur man förbereder marinad med vinäger

Människor har olika smak och preferenser. Vissa gillar att experimentera och komma på nya, salta såser för att marinera kött. Andra förblir trogna gamla, beprövade recept. En av dessa metoder för att förbereda kött för stekning på spett är ett recept med vinäger.

Om vädret plötsligt blir dåligt eller det börjar regna och dina planer för att gå ut i naturen misslyckas, oroa dig inte! Kött i sojamarinad blir lika gott om du bakar det i ugnen, efter att ha slagit in det i folie.

Hur förbereder du kött för grillning? Vilka recept föredrar du, dela dina erfarenheter i kommentarerna. God aptit och varmaste dagar!