Matlagningsrätter och ingredienser för en omelett
Bra stekpanna. En omelett är en finurlig rätt som inte kommer att tillagas i fel maträtt med tunn eller ojämn botten. Det idealiska alternativet är en non-stick gjutjärnspanna, som värmer jämnt och håller värmen under lång tid, även om en vanlig teflonpanna också är lämplig för att göra en omelett. Det är bra om locket har ett hål för att luft ska kunna komma ut så att omeletten inte blir för vattnig.
Äggkvalitet.Ägg ska vara väldigt färska, helst hemgjorda, men om du köper dem i butik, försök att välja endast kvalitetsprodukter. Faktum är att det är omöjligt att göra en läcker omelett av dåliga ägg, hur mycket du än försöker. De mest lämpliga butiksäggen för en omelett är kost- och bordsval. Färska ägg har ett skal utan lyster och är inte för lätta i vikt. Det mest kända sättet att kontrollera är att doppa äggen i vatten. Färska sjunker genast.
Olja. Den bästa oljan för att steka en omelett är smör: välsmakande, doftande. Trots att många steker en omelett i vegetabilisk olja är det smör av hög kvalitet som gör att rätten smälter och blir mör.
Hur man lagar en fluffig och öm omelett: hemligheter och finesser
Receptet verkar enkelt även för en skolpojke: vispa ägg med mjölk eller grädde, tillsätt salt, häll äggblandningen i en smord het stekpanna och stek i flera minuter under stängt lock på medelvärme. Skär sedan omeletten i portionsbitar eller lägg på en tallrik hel och strö över örter. Men att känna till några knep och kulinariska tekniker hjälper dig att förbereda en luftig omelett med en krämig smak som alla familjemedlemmar kommer att sluka av med aptit.
Vi vispar äggen. Kulinariska experter säger att det är bättre att slå omeletten med en visp eller en gaffel, och inte med en mixer och mixer, för att inte störa strukturen hos proteinerna och äggulorna - en sådan omelett är särskilt magnifik. För en diet omelett, använd endast proteiner, och om du vill ha en tätare konsistens på rätten, koka en omelett av äggulor. För en omelett-sufflé vispas proteinerna till ett fluffigt skum, sedan tillsätts äggulorna och andra komponenter. Det viktigaste är att baka en omelett så fort äggen är vispade, annars blir rätten tät och platt.
En omeletts prakt.Även om mejeriprodukter läggs till ägg för prakt, missbruk inte vätskan - helst bör 1 msk vara 1 ägg. l. grädde eller mjölk, annars blir den för blöt och ramlar av. Istället för mjölk kan du använda buljong, kefir eller jäst bakad mjölk - med jästa mjölkprodukter är omeletten väldigt hög och luftig. Om du tillsätter lite gräddfil eller majonnäs till äggblandningen kommer rätten att få en behaglig krämig smak, och på Mineral vatten Omeletten blir ovanligt lätt och fluffig. I vissa recept rekommenderas det att lägga till lite mannagryn eller mjöl till äggen - inte mer än 1½ tsk. för 4 ägg. Mjöl ger rätten en något tätare konsistens, behåller sin form och ger volym - för detta ändamål tillsätter vissa läsk, stärkelse eller en nypa jäst till äggen. Och bara fransmännen lägger inte till något till omeletten, och tror att den inte ska stiga. Tja, smakerna skiljer sig åt!
Läcker fyllning. Ytterligare ingredienser kan läggas till ägg-mjölksblandningen - kryddor, grönsaker, svamp, kött, fisk, strösocker istället för salt, frukt, nötter och choklad. Allt beror på familjemedlemmarnas recept, smak och preferenser, men även om du är en anhängare av konservativa kulinariska traditioner, försök att göra en söt omelett minst en gång. Det är ingen slump att de första omeletterna som dök upp i Antika Rom, var desserter som var beredda med honung. Det är viktigt att alla ingredienser som tillsätts i äggen, från mjölk till köttbitar, inte är kalla, annars kommer omeletten inte att stiga.
Hur man steker. Måste rostas först stark eld, men så fort den börjar stiga bör elden minskas till ett minimum så att rätten försvinner under locket tills den är tillagad. Om den fortfarande är fuktig på toppen och redan brinner på botten, stick hål i omeletten med en gaffel eller lyft den lätt med en spatel så att den flytande delen av glaset är nere. Du kan steka omeletten på båda sidor, och efter att ha stängt av värmen, låt rätten stå under lock i ett par minuter så att den når önskat tillstånd.
Hur man ansöker. Omelett serveras i form av portionsbitar, vikta på mitten eller i ett rör, fyllda med söt eller salta fyllning. Det finns tusentals - det kan vara en utsökt efterrätt, varm eller kallt mellanmål, huvudrätt, tillbehör, smörgåsbotten, sallad och sushiingrediens. Varje land har sina egna särdrag för att förbereda denna maträtt, och om du går för att lära dig hur man gör en fransk, engelsk eller amerikansk omelett kan du åka på en resa, för det är bättre att se en gång än att höra hundra gånger ...
Vi önskar dig trevliga kulinariska upptäckter och djärva experiment!
Det finns en åsikt att det är riktigt gott att baka ägg med mjölk bara i ugnen. Detta är inte sant: du kan laga en läcker luftig omelett i en stekpanna. Det viktigaste är att veta hur man gör en omelett av ägg och mjölk i en kastrull korrekt.
Fördelarna och skadorna med en öm omelett
Denna maträtt utan extra komponenter och kryddor klassas som diet. Det finns mycket kalcium i mjölk, och ägg är ett förråd av värdefulla element och i perfekt balans.
Så ett ägg räcker för att täcka en fjärdedel av en persons dagliga behov av spårämnen och vitaminer. Minsta portionen räcker för att behålla styrkan nästan hela dagen, varför rätten ofta förbereds till frukost. Vitaminkomponenten kan ökas genom att tillsätta grönsaker och örter.
På grund av den utmärkta balansen av näringsämnen är rätten mycket populär bland idrottare och människor som lever ett aktivt liv. Den är älskad av tjejer som vill gå ner i vikt - trots allt räddar en liten bit till frukost dig från att känna dig hungrig fram till middagen.
Kaloriinnehållet i en omelett beror på vilka komponenter den innehåller. Så den klassiska versionen innehåller 184 kcal per 100 gram. Om du tar lättmjölk och tillagar rätten på en non-stick stekpanna utan olja, sjunker näringsvärdet till 135 kcal. Men tillsatsen av ost eller bacon kommer omedelbart att öka siffran till 340 kcal.
Denna maträtt har också kontraindikationer - den är inte tillåten för personer med allergi mot kycklingprotein. Med försiktighet bör det användas av dem som har högt kolesterol, åderförkalkning.
Erfarna kockars hemligheter
Den perfekta omeletten erhålls endast från färska produkter. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ägg. Deras skal bör inte lysa: översvämningar ger produktens unkenhet. Om du skakar en ny testikel nära örat kommer det inte att höras något ljud. Dessutom kontrolleras färskheten genom att sänka produkten i vatten. Om ett rått ägg flyter kan det slängas.
Stekpannan ska också vara av hög kvalitet. Dess väggar och botten ska vara tjocka och sidorna ska vara höga. Kokkärl i gjutjärn är perfekt, det värms upp jämnt. Men du kan använda stål med non-stick beläggning.
Skapande läcker maträtt kräver inte mycket tid och ansträngning. Helst blir det luftigt och samtidigt lite trögflytande. För att uppnå detta resultat är det värt att lyssna på råd från erfarna kockar:
- Mängden mjölk och ägg bör vara ungefär lika stor. För att harmoniskt fördela kan du mäta den första produkten med skal. Men i genomsnitt står en liten testikel för en stor sked mjölk.
- Vispa äggvitorna separat från äggulor till tätt skum, och kombinera sedan. Så skålen kommer att bli luftig och kommer inte att falla av efter att du tagit bort locket.
- Du kan lägga till läsk för prakt. Men bara släckt, annars blir det en obehaglig lukt.
- Lägg inte råa grönsaker i skålen, de måste vara förkokta eller stekta.
Rätten blir mer voluminös om du sjuder den på låg värme. För att det inte ska brännas måste du luta pannan växelvis i olika riktningar och lyfta kanterna på "pannkakan" så att vätskeglaset ner.
Ta ut omeletten snabbt och servera varm så att den inte ramlar av. En enkel lösning skulle vara att förbereda portionerade omeletter för varje familjemedlem.
Hur man lagar en omelett av ägg och mjölk i en panna traditionellt
De första omeletterna gjordes endast av uppvispade ägg. Men så började de tillsätta mjölk och mjöl. Sådana recept har redan blivit en kulinarisk tradition.
Det klassiska receptet på en omelett med mjölk i en panna
Detta alternativ är möjligt inte bara för professionella kockar, utan också för dem som sällan kommer till spisen.
Ingredienser:
- tre ägg;
- tre stora skedar mjölk;
- grönska;
- 15 gram Smör.
Tillagningsmetod:
- Salta innehållet i äggen, peppra och vispa.
- Häll kompositionen i en varm stekpanna, smord med olja. Minska lågan.
- Stek i tre minuter, strö över hackade örter innan servering.
En sådan omelett kommer att vara en utmärkt frukost för ett barn, eftersom den inte innehåller kryddiga och skadliga tillsatser.
Laga en klassisk omelett på video:
Steg-för-steg frodig omelett i en panna med mjölk enligt ett recept med ett foto
En fluffig omelett med mjölk och ett ägg i en panna enligt receptet är lätt att tillaga. Det viktigaste är att blanda alla komponenter i omeletten med mjöl och stärkelse i rätt proportion.
Ingredienser:
- sex ägg;
- lika många stora skedar mjölk, stärkelse och mjöl;
- 20 gram smör.
Tillagningsmetod:
Rätten skärs med kniv innan servering.
Dietproteinomelett
Vi kommer att lära oss hur man lagar en omelett med mjölk i en panna enligt receptet med ett foto för att få en smakglädje utan att gå upp i vikt. Omelett är beredd utan mjöl och andra tillsatser, såväl som utan äggulor. Näringsvärdet- endast 115 kcal.
Ingredienser:
- tre ägg;
- 200 ml mjölk med låg fetthalt;
- liten sked vegetabilisk olja;
- hackade gröna.
Tillagningsmetod:
Denna version av rätten är också lämplig för personer med högt kolesterol. Antalet kalorier kan minskas ännu mer om du blandar mjölk till en omelett med vatten (3:1).
Recept med ytterligare ingredienser
En mängd olika tillsatser hjälper till att ge en ny nyans av smak och mättnad till maträtten. Du kan lägga skivor av svamp, kött, hård ost, skaldjur, olika grönsaker i uppvispade ägg. Fans av kulinariska experiment lägger till mynta, sylt eller choklad. Men då visar det sig inte vara huvudrätten till frukost, utan en slags efterrätt.
Laga en enkel omelett med korv
Det populäraste tillskottet till rätten är finhackad korv. Beroende på typ av köttprodukt kommer smaken att variera.
Ingredienser:
- fyra ägg;
- 85 ml mjölk;
- samma antal gram korv;
- en stor sked vegetabilisk olja och 15 gram smör.
Tillagningsmetod:
- Skär korven i små skivor och stek i vegetabilisk olja.
- Vispa ägg med mjölk och stek i en annan panna. Ta smör.
- Lägg korvskivor på kanten av "pannkakan" och stäng med den andra kanten.
Istället för korv kan du använda skinka, korv, kokt fläsk eller något kokt kött.
Hur man gör en omelett av ägg med mjölk i en panna enligt ett recept med mannagryn
Semolina kommer att göra rätten mer tät och tillfredsställande utan att förstöra smaken.
Ingredienser:
- sex ägg;
- 50 gram mannagryn;
- 250 ml mjölk;
- en stor sked strösocker och lite salt.
Tillagningsmetod:
- Vispa ägg till skum med socker och salt.
- Utan att sluta vispa, tillsätt kall mjölk och mannagryn i en tunn stråle.
- Häll den resulterande substansen i en väl uppvärmd och oljad stekpanna.
- Täck ordentligt med lock och låt sjuda på svag värme i en kvart.
På grund av dess rikedom, mjukhet och brist på salta tillsatser är denna omelett idealisk för barn.
Varianter av en läcker maträtt från avlägsna länder
Omeletten uppfanns av franska kockar och blev snabbt populär över hela världen. I varje land förvandlades recepten och berikades med nya komponenter. Men enkelhet i utförande, luftighet och ömhet förblev huvuddragen i denna maträtt i alla nationella kök.
Hur man steker en fransk omelett med ost och tomater
Ursprungligen bereddes den franska omeletten utan mjölk och andra tillsatser. Men sedan försökte kulinariska specialister i detta land att kombinera sin favoritost och saftiga tomater med vispade ägg. Det blev otroligt gott. Låt oss försöka laga en öm omelett med steg-för-steg-instruktioner.
Ingredienser:
- tre ägg;
- 90 ml mjölk;
- en stor tomat eller tre körsbärstomater;
- 60 gram parmesan;
- samma mängd smör;
- svartpeppar;
- färsk basilika, timjan, rosmarin, mejram.
Tillagningsmetod:
Den resulterande rätten passar bra med färska grönsaker.
Japanskt sätt att laga omelett med mjölk i en panna
En omelett i Land of the Rising Sun kallas oyakodon och tillagas med kycklingfilé och vätska Soja sås. Om du har en koncentrerad produkt, späd den med vatten 50/50.
Ingredienser:
- 250 gram kycklingfilé;
- ett glas mjölk;
- fem ägg;
- två stora skedar sojasås;
- en skiva smör.
Tillagningsmetod:
- Skär den tvättade filén i små skivor och stek i olja i en uppvärmd stekpanna i en kvart under konstant omrörning.
- Tillsätt sojasås, rör om.
- Vispa äggulorna med mjölk och vita separat, kombinera, salta och häll i kycklingskivorna.
- Rör om och låt sjuda under stängt lock på liten låga i 7 minuter.
Oyakodon serveras varm på en risplatta.
Hur man lagar en läcker omelett med mjölk i en panna på italienska
Frittata (italiensk omelett) kan fyllas med olika ingredienser. Till skillnad från den franska versionen blandas fyllningen med en äggbas snarare än insvept i en färdig omelett. Den napolitanska omeletten görs ofta med pasta. Men en särskilt aptitlig frittata erhålls med räkor och broccolibuketter.
Ingredienser:
- fem ägg;
- 90 gram stora skalade räkor;
- ett halvt glas mjölk;
- 80 gram grädde med låg fetthalt;
- en skiva smör;
- flera broccolibuktor.
Tillagningsmetod:
- Stek skaldjur i olja.
- Tvätta kål och skär i små buketter.
- Blanda äggulorna med mjölk och grädde, salt.
- Vispa äggvitorna tills det blir skum och tillsätt äggulorna.
- Rör ner kål”kvistar” och räkor i ämnet.
- Tillaga rätten i en het stekpanna under lock i 8 minuter.
Frittata kan strö med ost och örter innan servering.
En omelett i en panna tillagas snabbt och kan bli grunden för manifestationen av kulinarisk fantasi. Denna rätt äts både varm och kall. Och skivade ägg "pannkakor" är ett bra komplement till olika sallader.
Det finns rätter som är perfekta för alla måltider. Omelett har varit en av dessa i många decennier. Det föredras av både vuxna och barn. Den kan lätt förädlas med vilken smak som helst och få exakt den maträtt som kommer att glädja släktingar och vänner.
Denna maträtt finns i många kök från världens folk. Oftast är dess grundläggande ingredienser mjölk och ägg. Men tillagningsprocessen och relaterade produkter, såväl som de grundläggande procedurerna, varierar mycket. Alla tar med sig något annat för att få ett utmärkt resultat och få en anständig smak.
De flesta tror att omeletten kom från det franska köket. Det är där som det är vanligt att blanda äggmassan, steka ena sidan i smör och rulla ihop innan servering. Det enda som särskiljer många rätter är fyllningen. Det skiljer sig mycket från varandra och väljs enligt kockens preferenser.
I hushållsmatlagning föredrar de att laga en omelett med tillsats av mjölk, efter att ha vispat äggen väl med en visp eller mixer. Samtidigt är matlagningsmetoden helt oviktig: bakning, stekning eller värmebehandling i vakuum. Resultatet är i alla fall tilltalande. Eftersom resultatet är mycket frodigt och saftigt.
Varje land har sin egen tolkning av rätten. Mycket beror inte bara på matlagningsmetoden, utan också på ytterligare produkter som är inneboende i just detta land. Så bland fyllningarna kan du hitta tomater och paprika, en mängd olika ostar, kött- och korvprodukter, örter och olika kryddor och kryddor står inte heller åt sidan. En annan obestridlig fördel är att det är en omelett som säkert kan smakas nästan överallt. Efter att ha lärt dig ett par nya knep kan du börja experimentera med din favoriträtt redan nu.
Nedan är 10 rätter tillagade olika sätt. Välj något:
Klassiskt recept på omelett i panna
En sådan omelett kommer att tilltala dem som först börjar laga denna maträtt. Det är otroligt enkelt. Efter att ha lärt dig en enkel teknik kan du skapa något originellt baserat på den kunskap du fått.
Ingredienser:
- Utvalt ägg - 4 enheter.
- Pastöriserad mjölk - 1/2 kopp
- Salt.
- Olivolja.
- Tomat - ett par frukter.
- Dill.
Matlagningsprocess:
1. Vispa äggen ordentligt med en visp.
2. Tillsätt salt och kryddor.
3. Tillsätt massa till volymen med hjälp av en mixer.
4. Häll försiktigt i mjölken medan du kärnar.
5. Sätt eld på gjutjärnshastigheten. Tillsätt en liten mängd olivolja.
6. Häll i den beredda massan.
7. Så fort omeletten tar tag i lite, täck med ett lock.
8. Sänk värmen och låt stå i fem minuter.
9. Så fort den nedre delen är brynt är det nödvändigt att vända omeletten.
10. Lägg hackade gröna och tomatcirklar i mitten. Lägg till.
11. Servera varm.
Om så önskas kan du lägga till vilken lätt sås som helst till maträtten, men detta beror redan på kockens preferenser.
Se till att se videoreceptet:
Smaklig måltid!
Utsökt alternativ med korv och tomater
Att lägga till en kryddig zest till valfri maträtt är verklig, om du diversifierar den med ytterligare ingredienser. En omelett erhålls, tack vare små knep, mycket mer intressant. Dessutom, med hänsyn till hushållets preferenser, kan du alltid laga något intressant och otroligt.
Ingredienser:
- Valt ägg - 3 enheter.
- Pastöriserad mjölk - 40 milligram.
- Korv "Mjölk" - 150 gram.
- Vegetabilisk olja och smör.
- Persilja.
- Tomat.
- Salt och kryddor.
Matlagningsprocess:
1. Förbered mat på en skärbräda.
2. Blanda ägg med mjölk, salt och kryddor. Vispa noggrant med en visp. Skummet ska vara enhetligt och tätt.
3. Korv "Mjölk" och tomat, tidigare skalad, skuren i små rutor.
4. Lägg två typer av olja på en förvärmd panna, lägg korven och tomaten. Stek under lite omrörning.
5. Fyll med äggmassa ovanpå. Rör om med en träspatel. Så snart ett homogent tillstånd bildas, täck med ett lock, minska värmen. Låt stå på spisen i fem minuter.
6. Mal persilja. Strö ovanpå.
Ganska snabbt kan du få en näringsrik rätt som kan ge energi för hela dagen. Och viktigast av allt, tack vare en kompetent kombination av produkter är resultatet alltid utmärkt.
Recept med ost
Frukosten ska alltid vara utsökt. I det här fallet bör du prova den föreslagna versionen av maträtten. Även barn äter det med glädje, eftersom det kombinerar mycket användbara produkter.
Ingredienser:
- Utvalt ägg - 4 enheter.
- Mjölk - 50 milligram.
- Smör - 15 gram.
- Ost "Gouda" - 50 gram.
- Salt.
- Grönska.
Matlagningsprocess:
1. Bryt äggen i en djup behållare.
2. Tillsätt salt och mjölk. Mixa till en slät blandning med en gaffel.
3. På en förvärmd brazier, generöst smord med smör, häll den resulterande blandningen. Stek på varje sida i ett par minuter.
4. Mal Goudaosten med ett grovt rivjärn.
5. Flytta omeletten till en tallrik. Toppa med hackade örter och ost.
Om så önskas kan ost alltid läggas till stekprocessen. Det kommer att smälta och bara förstärka smakrikedomen. I det här fallet bör användningen av greener överges.
Hur man ångar en omelett
Koka om du vill lågkalorimåltid alltid kan du använda små knep. Om vi tar hänsyn till fördelarna med den resulterande omeletten, kommer resultatet att överträffa alla förväntningar.
Ingredienser:
- Valt ägg - 3 enheter.
- Mjölk - 60 milliliter.
- Salt.
- Olja.
Matlagningsprocess:
1. Vispa äggen med en visp.
2. Efter att ha tillsatt salt, kryddor och mjölk, upprepa proceduren.
3. Smörj in formar för att baka muffins med olja.
4. Fyll i den resulterande massan.
5. Häll vatten i pannan, lägg ett durkslag ovanpå. Sätt i brand. Koka upp. Om vattnet når botten av durkslaget, rinna av lite. Placera formar och täck. Processen att "gripa" en omelett tar cirka tio minuter.
6. Efter att tiden har gått tar vi ut den färdiga rätten, och serverar med örter och grönsaker.
Användbar dieträtt kommer att glädja alla älskare av harmoni och är perfekt för små barn.
Utan mjölk
Många föräldrar gillar att experimentera med olika användbara produkter för att förbereda den bästa måltiden för ditt barn. Dessa inkluderar denna omelett på vaktelägg, som kan glädja även en kunnig gourmet.
Ingredienser:
- Vaktelägg - 15 enheter.
- Smör - 50 gram.
- Kryddor.
- Salt.
- Kokt vatten - 15 mil.
Matlagningsprocess:
1. Dela varje ägg i gula och protein.
2. Vispa proteinerna ordentligt med en visp eller gaffel.
4. Tillsätt i slutet den nödvändiga mängden salt och kryddor. Lägg till vatten.
5. Hetta upp pannan. Smörj ytan med smör. Bred ut äggblandningen över ytan. Sätt på spisen till max. Täck med ett lock.
6. Vid den första förtjockningen, täck med ett lock och sänk värmen.
7. Efter ett par minuter kommer en utmärkt omelett att glädjas med sin oöverträffade smak.
Efter att ha fått utmärkt hälsosam maträtt den kan alltid dekoreras med extra ost, örter eller grönsaker. Resultatet blir första klass.
Videorecept:
Smaklig måltid!
Hur man lagar en omelett i ugnen som på dagis
Nostalgi efter barndomen kan ibland vara överväldigande. Det gäller särskilt de rätter som erbjöds oss på förskoleinstitutioner. Ingen kunde vägra en omelett. Han var bara extraordinär. Ofta misslyckas standardexperiment. I det här fallet är det värt att lära sig en hemlighet, på grund av vilken du kan uppnå önskat resultat och få den eftertraktade maträtten första gången.
Ingredienser:
- Valt ägg - 5 enheter.
- Mjölk 3,2% fett - ett glas.
- Smör.
- Salt och kryddor.
Matlagningsprocess:
1. Behandla ytan på äggen från mikrober. Torr. Knäck äggen i en djup skål.
2. Tillsätt salt och mjölk.
3. Koppla ihop alla produkter med en gaffel, visp eller mixer.
4. Smörj in formen med olja. Häll i massan. Sätt in i ugnen förvärmd till önskad temperatur.
5. Den genomsnittliga gräddningstiden är cirka en halvtimme.
6. Resultatet är en rödbrun och samtidigt saftig omelett.
Beroende på hur många personer du ska behandla kan du öka volymen av produkter. Varje gång blir resultatet utmärkt.
I en långsam spis
Genom att använda denna underbara enhet i förväg kan du glädja dina nära och kära med en utmärkt frukost utan att spendera någon ansträngning alls. Genom att kombinera alla produkter på morgonen kommer det utan tvekan att visa sig exakt vad som kommer att ge alla, inte bara ojämförliga fördelar, utan också glädje.
Ingredienser:
- Valt ägg - 6 enheter.
- Ost "Gouda" - 100 gram.
- Manka.
- Olja.
- Mjölk - 1,5 koppar.
- Dill.
- Salt.
- Kryddor.
Matlagningsprocess:
1. Samla alla produkter på skärytan.
2. Bryt de förtvättade äggen i en djup salladsskål.
3.Häll i mjölken och strö över salt. Blanda med en gaffel.
4. Finhacka dillen.
5. Mal Goudaosten med ett fint rivjärn.
6. Lägg till den resulterande massan.
7. Smörj multikokarens kapacitet med olja och strö över mannagryn.
9. Vid den tid som krävs kommer en utmärkt frukost inte att låta dig vänta.
Du kan alltid lägga till grönsaker eller köttprodukter till receptet. Detta kommer att förstärka smakpaletten och göra den mer mångsidig.
Intressant videorecept:
Smaklig måltid!
i mikrovågsugnen
Hälsosam matkännare hävdar enhälligt att rätter tillagade i en panna inte alltid förmedlar den önskade smaken och ger de fördelar som förväntas av den. När du lagar en omelett i mikron kan du få högsta kvalitet på samma produkter. Samtidigt blir tiden som läggs på hela processen minimal.
Ingredienser:
- Valt ägg - 5 enheter.
- Pastöriserad mjölk - ett glas.
- Tomat -1 enheter.
- Salt.
- Olja.
Matlagningsprocess:
1. Skölj äggen. Lägg i en djup skål.
2. Använd en mixer och vispa tills det är slätt. Inte mer än tre minuter.
3. Tillsätt mjölk. Fortsätt vispa.
4. Tillsätt salt. Kryddor efter önskemål.
5. Skölj tomaten i rinnande vatten, skär i ringar och lägg till den totala massan.
6. Smörj formen. Ställ in önskat läge på mikrovågsugnen. Det räcker inte med mer än 3-4 minuter för bakning.
Ta ut och servera med grönsaker och örter. Resultatet är helt enkelt utmärkt.
Japansk omelett
Tomago-yaki är välkänd för alla sushiälskare. Några av rullarna är förberedda med den. Även som en oberoende maträtt serveras en sådan omelett ganska ofta. Och genom att lägga till vissa produkter till den kan du få ett oöverträffat mellanmål. Men allt är individuellt och beror på preferenser.
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja - 15 milliliter.
- Valt ägg - 6 enheter.
- Sojasås - 15 milligram.
- Risvinäger - en matsked.
- Rörsocker - 5 gram.
Matlagningsprocess:
1. Förbered de nödvändiga produkterna på skärytan. Om så önskas kan risvinäger ersättas med risvin.
2. Bryt förtvättade och torkade ägg i en djup skål.
3. Vispa ägget med hjälp av en mixer tills ett tätt vitt skum erhålls.
4. Sila massan genom en sil. Det krävs för att bli av med vener och flageller.
5. Häll i vinäger, sås, tillsätt socker.
6.Knåda tills massan blir homogen. Det är viktigt att lösa upp sockret.
7. Smörj fritösen med olja. Att värma. Häll en liten del av massan i ett tunt lager. Jämna ut med pannkakstekniken.
8. Använd en spatel och rulla omeletten kryddig på en långpanna.
9. Låt rullen ligga kvar i pannan. Häll en del av massan så att den når första rullen. Huvudsaken är att efter stekning var det möjligt att dubbla det första arbetsstycket genom att linda.
10. Inslagningsproceduren måste upprepas varje gång efter stekning av nästa pannkaka. Glöm inte försmörjning av brännarens yta.
11. Vid utgången ser den färdiga japanska omeletten ut ungefär så här. Trots antalet procedurer är tiden för hela tillagningsprocessen inte mer än 10 minuter.
12. Använd matfilm och en bambumatta för rullar, ge den en rundad form.
13. Ge tomago-yaki ett litet grepp.
14. Dela i portionsbitar.
15. Servera med sojasås. Om så önskas, med Philadelphiaost.
En okonventionell omelett kommer att tilltala alla älskare av experiment. Och om den ovanliga smaken kan alla bedöma.
För ett barn 1 år
För att mata sitt barn med exceptionellt hälsosam mat experimenterar varje mamma outtröttligt. Det föreslagna alternativet är bara perfekt, eftersom det har exceptionella fördelar och inte innehåller cancerframkallande ämnen. För att göra detta använder vi en ångbåt.
Ingredienser:
- Utvalt ägg - ett par stycken.
- Mjölk 1% fett - 4 matskedar.
- Salt.
- Olja.
Matlagningsprocess:
1. Vispa ägget med en visp.
2. Blanda i salt och mjölk.
3. Smörj in formen med olja.
4.Sätt den i mittläget och ställ in önskad temperaturregim.
5. Koka inte mer än 15 minuter.
Barnet kommer att bli galet i den milda och luftiga blandningen. Och för dem som inte har en sådan mirakelteknik som en dubbelpanna, kommer ett ångbad definitivt att komma till undsättning. I detta fall kan tillagningstiden ändras upp till 20-25 minuter.
kalorier
Kännare av hälsosam mat och föredrar att leda hälsosam livsstil livet vet mycket väl att en omelett är en förstklassig rätt att underhålla perfekt figur. Innan de lagar det kommer de säkert att vara intresserade av hur många kilokalorier de kommer att få med det i slutändan.
Först och främst rekommenderas det att vara uppmärksam på storleken på själva ägget. Den genomsnittliga storleken på den första kategorin är cirka fyrtio gram. Således kan du få i dig ca 160kcal. Tappa inte ur sikte på ytterligare produkter som förhöjer smaken: korv, kött, grönsaker, skinka, ost och mycket mer. De spelar en betydande roll i det slutliga kaloriinnehållet. Man klarar sig inte utan mjölk heller. Du kan alltid ersätta den med vatten, men detta kommer bara att göra omeletten att tappa. Även om många människor gillar dessa experiment väldigt mycket. I det här fallet är det värt att använda en mejeriprodukt med låg fetthalt och ersätta de extra komponenterna med lättare. I det här fallet kan du få ett lägre kaloriresultat genom att tillsätta grönsaker och liknande blandningar.
Oljan som används för att smörja formarna tillför extra kalorier till omeletten. Även en liten bit på 10 gram kan förse den med ytterligare hundra kilokalorier. I det här fallet är det värt att ändra tillagningsmetoden och ge företräde åt ångalternativ. Även om du behöver ett minimum av oljig produkt för ugnen och dubbelpannan. Exklusivt för formsmörjning.
För att få det perfekta resultatet bör en omelett i mjölk tillagas efter vissa knep. Enkla nyanser hjälper till att förbereda exakt vad som gör frukosten till en favoritmåltid i vilken familj som helst. Det är värt att lyssna på följande tips:
1. Hygien är nyckeln till hälsa. Och denna punkt bör inte ignoreras när du lagar mat. Varje ägg ska tvättas noggrant och torkas innan användning.
2. Särskild prakt ges till omeletten på grund av den separata blandningen av proteinet och äggulan. Ett förstklassigt resultat erhålls, eftersom densiteten och strukturen blir särskilt mör.
3. För att omeletten inte ska bli tråkig är det alltid värt att experimentera. För dessa ändamål är nästan alla produkter lämpliga, med vilka du enkelt kan "stoppa" en omelett. Alla sorters ost, grönsaker, grönsaker och kött kan användas. Huvudsaken är att du varje gång får ett helt nytt kulinariskt mästerverk.
4. Överensstämmelse med balans är också en viktig detalj. Att övertorka eller underkoka en omelett innebär att man förstör rätten.
5. Nitiska hemmafruar är väl medvetna om att saltning av en omelett bör göras omedelbart före servering, och inte under matlagning.
Omeletter är älskade av alla från unga till gamla. Detta är vad som är brukligt att börja morgonen i nästan alla länder. Lite fantasi och omeletten kommer att "glitra" med nya färger och kommer säkert att tilltala alla kännare av äggmiraklet.
Om du en morgon undrar hur man lagar en omelett i en panna, då har du kommit till min adress. I den här artikeln kommer jag att berätta hur man lagar läckra omeletter med olika fyllningar, samt hur man gör en omelett fluffig och luftig som i dagis i vår barndom. För många är receptet på en magnifik omelett fortfarande ett mysterium, men det finns inget komplicerat i det och du kommer att se själv.
En omelett är en jättebra näringsrik frukost för hela familjen, både vuxna och barn älskar att äta den. Men vem sa att du inte kan laga en utsökt röd omelett med korv och ost till middag? Eller en omelett med tomater till lunch? Det finns inga begränsningar och gränserna för din fantasi också. Även om det är värt att göra några varningar, lägg inte något i omeletten. Börja med att lära dig klassiska recept, trots allt, någon innan du provade allt och valde det bästa. Låt oss använda erfarenheten från andra kulinariska specialister för att skaffa vår egen.
Omeletten har kommit ner till oss som en rätt av det franska köket, åtminstone dess namn, men många folk har sina egna sätt att förbereda en omelett och, naturligtvis, dess namn. Det viktigaste i en omelett är äggen och korrektheten i deras beredning. Kom ihåg vad James Bond sa om sin cocktail: "Skaka, blanda inte." Med en omelett är allt precis tvärtom, äggen till den ska blandas, men inte vispas. Och även en fluffig luftig omelett tillagas utan allvarlig vispning med en mixer.
Du kan laga omeletter olika sätt: stek dem i en panna, grädda i ugnen, tillaga i en långsam spis. Men alla recept i en artikel kan inte täckas, så den här gången kommer jag att beskriva de recepten som vi kan laga i en vanlig stekpanna. När allt kommer omkring har nästan alla en stekpanna och en spis, vilket betyder att det blir en omelett!
Så låt oss gå från teori till praktik för att se detta.
Klassisk omelett med mjölk i en panna - ett enkelt recept
För att komma igång, låt mig berätta hur man förbereder den enklaste omeletten med mjölk. Den är utan fyllningar och tillägg, och all dess charm ligger bara i en delikat äggsmak. Många människor älskar just en sådan omelett mest av allt, det är en idealisk kostfrukost rik på proteiner och energi. En omelett med mjölk kan också förberedas för barn, till och med tillräckligt liten, för dem är det viktigaste att göra den utan skorpa så att den förblir öm och mjuk.
För att laga rätt omelett behöver du en skål eller en djup tallrik, en stekpanna med medeldiameter med höga väggar och lock, gärna med tjock botten. En bred spatel kommer också att vara praktisk för att ta bort en mör omelett från pannan utan att gå sönder.
Av produkterna behöver du det enklaste:
- ägg - 2-3 stycken per portion,
- mjölk - 50 ml för 2 ägg,
- salt och peppar efter smak,
- frityrolja.
Matlagning:
Omelett med mjölk lagar sig väldigt snabbt och därför är det bäst att sätta pannan i förväg, speciellt om du har en elektrisk spis, som kommer att ta lite längre tid att värma upp. Värm omedelbart inte till maximal eld, men något över genomsnittet. Häll lite vegetabilisk olja i pannan. Pannor med non-stick låter dig steka utan olja, men gör bara detta om du är 100% säker på att inget fastnar. Omelett med mjölk är väldigt mör.
Bryt ägg i en djup tallrik för en portion omelett. Vanligtvis är det 2 eller 3 ägg för vuxna.
Rör om äggen med en gaffel för att blanda vita och gula. Häll i mjölken och tillsätt en nypa salt efter din smak.
Rör nu igen med samma gaffel, vispa ganska mycket. Vi gör inte detta med en mixer just för att ägget inte ska förvandlas till skum, utan bara fyllas lite med bubblor.
Rör om ägget så här i bokstavligen en minut och häll det omedelbart i den heta pannan.
Omeletten kommer genast att börja steka från undersidan. Så fort du ser att kanterna har börjat tjockna, sänk sedan värmen på brännaren och koka färdigt omeletten på låg värme. Detta är nödvändigt så att det är helt bakat, men samtidigt inte överkokt underifrån. Du kan täcka omeletten med ett lock och koka under den tills alla tecken på flytande ägg försvinner.
Omeletten bakas oftast från kanterna till mitten, så fort mitten har slutat vara flytande är omeletten klar och går att ta bort.
Det är mycket svårt att ta bort en tunn omelett med en jämn "pannkaka", så du kan ta bort den genom att vika den på mitten med en spatel eller vrida den till ett rör. Om din omelett är tjock, från ett stort antal ägg, måste du ta bort den med en bred platt spatel.
Färdig omelett kan strö med örter och peppar. Ät en utsökt frukost!
Omelett med ost i en panna utan mjölk
En annan mycket smakrik och populär variant av en omelett är med ost. För att avvika lite från det tidigare receptet kommer vi att göra det utan mjölk. Det kommer inte att förändra smaken mycket. Om du vill att mjölk fortfarande ska lägga till det, ta proportionen från det första receptet.
Varför ost? Huvudhemligheten med omelett med ost är att osten är smält och gärna inuti omeletten eller åtminstone ovanpå. Du kan laga den både öppet, helt enkelt genom att strö ost ovanpå äggen, eller stängd, när ost hälls på ena halvan av omeletten och den andra är täckt i form av ett kuvert. Då smälter osten inuti och den börjar sträcka sig ljuvligt.
Till en sådan omelett passar din favoritost, men den är bra om den smälter bra. Mjuka varianter som mozzarella kan också användas, men de har en mild smak och kommer att gå lite vilse med ägget. Jag brukar ta den vanliga gulaktiga hårdosten, som gouda eller gräddfil, tilsiter eller rysk. Välj efter din smak.
För att förbereda en sådan omelett med ost behöver vi 2 ägg per portion och 50 gram riven hård ost. Salt, färska kryddor och lite olja till pannan.
Matlagning:
Hetta upp en stekpanna på medelvärme, häll bara lite olja i den så att omeletten lätt släpar efter när den är klar.
I en kopp eller tallrik, rör två ägg tills de är slät och lite skummande. Blanda bättre med en gaffel eller visp, bokstavligen en minut. Salta blandningen efter smak. du kan lägga till peppar.
Häll sedan blandningen i kastrullen i ett jämnt lager och stek på medel-låg värme.
Så fort mitten inte längre är flytande, strö omeletten med riven ost på ett grovt rivjärn. Du kan vika omeletten på mitten för att göra ett kuvert och osten inuti smälter.
Täck över och låt stå i ytterligare 2-3 minuter, ta sedan bort den varma omeletten, lägg på ett fat och servera. Den varma smälta osten kommer att sträcka sig varje gång du skär av en skiva av omeletten.
Smaklig måltid!
Omelett med tomater och ost i en panna - steg för steg recept
Det är absolut inget komplicerat i att laga en omelett med tomater. Om du vill laga en utsökt frukost, och det finns minst en tomat och lite ost i kylskåpet, kommer du att få en underbar maträtt. Min dotter kallar en sådan omelett ibland för pizza, även om den enligt min smak också ska ha korv i. Men ost och tomat räcker redan för att det ska bli väldigt gott.
Du kommer behöva:
- ägg - 2 st för 1 portion,
- tomat - 1 per portion (liten 1 eller en halv stor),
- hård ost - 50 gram per portion,
- mjölk - 50 gram per portion,
- salt och örter efter smak.
Matlagning:
Värm först upp en stekpanna med olja. För att steka en omelett kan du använda inte bara grönsaker utan också krämig. Men du måste vara mer försiktig med krämig, du kan inte värma den i en panna för länge, den börjar brinna och smaken försämras. Smöret ska bara hinna smälta och häll genast på äggen.
Vispa äggen lite med en gaffel tills bubblor av lätt skum dyker upp, häll mjölk i dem och rör om igen.
Häll efter det i en het panna och stek på låg värme tills mitten inte längre är flytande.
Under denna tid skär du tomaterna i skivor och riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg tomaterna i en nästan färdig omelett och strö riven ost ovanpå. Du kan täcka med ett lock och föra omeletten till beredskap. Du kan också vika omeletten på mitten i ett kuvert så blir tomaterna och osten till en läcker fyllning.
Efter ett par minuter är omeletten klar och det är dags att servera den på bordet medan den är fräsch och varm.
Omelett med svamp och ost - tillagning i en panna
Hur man tar sig förbi en så läcker omelettfyllning som svamp. När som helst på året kan du hitta färska champinjoner i butikerna. Om du har färska skogar kan du laga mat med dem. Vitt, kantareller, svamp och många andra är väldigt gott i en omelett.
Jag lagar mat med champinjoner, för nu är det inte säsong. Du kan lägga till lite färska grönsaker och grönt som tillbehör, det blir fler vitaminer. Den här omeletten blir förresten en underbar lätt middag. Inga kolhydrater och väldigt lite fett från smör.
Du behöver för 1 portion:
- svamp - 100 gram,
- ägg 2-3 stycken,
- mjölk - 50-70 gram,
- hård ost - 50 gram,
- vegetabilisk olja,
- grönsaker och grönsaker efter önskemål,
- salt att smaka.
Matlagning:
För en omelett med svamp måste du förbereda lite. Färska champinjoner måste först stekas. Det tar 5-8 minuter, speciellt om du skär dem i tunna skivor. Bryn dem bara i en stekpanna på hög värme.
För omeletten, sänk värmen på spisen till medelhög eller något lägre. Han borde inte bli överkokt.
Vispa ägg och mjölk lite med en gaffel eller vispa tills det blir ljust, så att allt blandas ordentligt tills det är slätt. Lägg till Salt. Häll äggen i stekpannan med olja och stek tills kanterna stelnat. När mitten fortfarande är ganska vattnig, lägg svampen. Fördela dem jämnt. Bokstavligen på ett par minuter kommer mitten också att greppa, vilket innebär att du kan vika omeletten på mitten. Bänd försiktigt upp kanten med en klyfta och vik den på mitten så att svampen kommer in.
Täck nu omeletten med ett lock och koka ytterligare 2 minuter på ena sidan och 2 minuter på den andra.
Redo. Läcker, doftande omelett med svamp kan serveras på bordet! Smaklig måltid!
Omelett med korv, ost och tomater
Här kan en sådan omelett redan säkert kallas en omelett-pizza. Bara istället för degen blir det en äggblandning. Men i vissa fall är det ännu bättre, och det lagar sig väldigt snabbt. Denna version av omeletter är min favorit, liksom min familjs. Till honom använder vi olika korvar eller till och med skinka som vi kan hitta hemma. Det blir jättegott med både kokt doktorkorv och rökt korv. Tomater behöver lite, eftersom de ger saft när de steks. Och osten är ett bra tillskott. En sådan rejäl frukost kommer att hålla dig mätt länge, tro mig.
Du behöver för 1 portion:
- ägg - 2-3 stycken,
- korv - 50 gram,
- ost - 50 gram,
- mjölk - 50 ml,
- tomat - 1 liten eller en halv stor
- salt att smaka.
Matlagning:
Den är tillagad precis som vilken annan omelett som helst. Ägg blandas med mjölk. saltad och ganska lite vispad. Tills det första skummet, så att det blir mer magnifikt.
Värm stekpannan på medelvärme så att omeletten blir väl tillagad inuti. Häll över äggen och koka tills kanterna fått färg.
Vid den här tiden skär du tomaten och korven i tärningar eller skivor. Du kan göra alla storlekar på bitar. Vill du lämna korvringar skär du dem tunt. Ost kommer att behöva riven.
I en nästan färdig omelett, lägg ut fyllningen i jämna lager. Tomater, korv och ost på toppen. Sedan täcker vi vår omelett med ett lock och kokar ytterligare ett par minuter tills allt är gräddat och osten är lite smält.
Visst kan man vika den på mitten, men jag gillar en sådan omelett i form av en pizza, liksom min dotter.
Ät den färdiga omeletten innan den blir kall!
Frodig omelett i en panna - ett detaljerat videorecept
Många människor är mest intresserade av hemligheten med hur man lagar en magnifik omelett i en stekpanna och inte i ugnen. Allas favoritdagisomelett bakas fortfarande i ugnen. Men tänk om vi tillagar den i en stekpanna, och vi vill verkligen ha en frodig, hög och mör omelett.
Den här videon visar bara tekniken för att göra en sådan omelett. Jag provade det ärligt och det blir verkligen en mycket hög och magnifik omelett. Den är så mör att den till och med påminner om en sufflé. Utsökt. Prova och du lagar en sådan magnifik omelett i en panna.
Att laga en magnifik, läcker omelett till frukost är drömmen för varje hemmafru! Och nästan alla vet att det enklaste sättet att göra detta är i ugnen. Men hur är det med de som (av olika anledningar) inte har möjlighet att använda ugnen? Mycket enkelt: laga inte mindre välsmakande och fluffig omelett med mjölk i en panna! Läs nedan i vårt steg-för-steg-recept för att lära dig hur du gör allt rätt och inte översätter produkter förgäves.
TID: 10 min.
Lätt
Portioner: 2
Ingredienser till en 22 cm långpanna:
- ägg (medium, C1) - 5 st.,
- mjölk - 150 ml,
- salt att smaka,
- smör - en liten bit efter smak.
Matlagning
I allmänhet finns det inga svårigheter i matlagningsprocessen. Hela hemligheten ligger i det ideala förhållandet mellan mjölk och ägg och värmetemperaturen på spisen (panna). Eftersom omelettblandningen förbereds ganska snabbt lägger vi omedelbart pannan på spisen för att värma upp. Det bästa alternativet skulle vara att använda en tung gjutjärnspanna - den ger de mest magnifika och porösa omeletterna. Men om det inte finns någon, välj valfri tjockväggig och non-stick.
Tvätta nu äggen och bryt ett och ett i en djup skål. Salta dem och blanda lätt med en visp (eller gaffel). Vispa lätt, du behöver inte använda en mixer eller mixer för detta.
Om du planerar att smaksätta omeletten med kryddor/kryddor tillsätter vi dem även i detta skede.
Vid det här laget ska pannan vara varm. Vi tar en bit smör, täcker noggrant väggarna och botten av pannan med den, låt bara resten av smöret smälta. En omelett älskar smör väldigt mycket, därför är det oönskat att ersätta det med margarin eller spridning.
Så fort smöret är helt smält, rör äggen med mjölk med en visp (gaffel) och häll omelettblandningen i pannan.
Täck genast pannan med ett lock. Det är bra om locket är genomskinligt för att kunna observera tillagningsprocessen. Eftersom omeletten öppnas ens för en sekund kommer omeletten att falla omedelbart. Så fort du märker att sidorna har "gripit" ställer vi om uppvärmningen till minimum. Om du fokuserar på tid ger vi rätten cirka 2 minuter. värma upp på max, varefter vi byter till ett minimum och håller i ytterligare 5 minuter. Sedan kan du stänga av spisen och försiktigt ta bort omeletten, fortfarande lämna den täckt. Ytterligare 5-10 min. håll omeletten under locket så kan du öppna den.
När omeletten tillagad i mjölk svalnar kommer den att "sätta sig" ganska mycket, men ändå förbli ganska magnifik. Ta försiktigt ut den från pannan och servera. Om så önskas kan en varm omelett vid servering smaksättas med ytterligare en bit smör, strö med örter eller serveras med grönsakssallad. Egentligen är alla tillsatser uteslutande för din smak! Smaklig måltid! 
