Hälsningar, kära läsare! Idag kommer vi att prata om principerna för att laga en så överraskande populär maträtt som borsjtj.
För varje person är den mest utsökta maten som han är van vid sedan barndomen. För en ryss är borsjtj inte bara mat, det är ett riktigt kulturarv. Vi kommer att prata om denna "betydande" maträtt nu.
Borsjtj är en verkligt mångsidig rätt. Idag serveras den ofta till bordet som förrätt.
Den ger styrka, varm i svalt väder, fräsch upp i värmen. Och även om det har tillagats sedan urminnes tider, finns det inga hemmafruar som skulle laga det på samma sätt. Även en kock kan tillaga den på olika sätt, till exempel byta ut tomatpuré mot färska tomater eller lägg surkål i en kastrull. Av denna anledning är kaloriinnehållet i denna maträtt svårt att bestämma.
I många länder lagar man borsjtj. Den äts också av de som följer figuren. Bland de många alternativen för rätter kan alla välja den mest lämpliga för sig själv.
Fördelarna med rätten
Kokt med rödbetor, inget kött , grön - borsjtj i alla fall kommer att vara användbar för kroppen. Denna balanserade maträtt innehåller många vitaminer och mineraler, den hjälper till att hantera sjukdomar i mag-tarmkanalen, mättar även en liten del, förbättrar ämnesomsättningen och kolhydraterna, fetterna och proteinerna som kommer in i kroppen bryts snabbt ner. Under matsmältningen frigörs värme, av denna anledning, efter att ha ätit en portion borsjtj, blir det varmt.
Precis som det är omöjligt att föreställa sig kålsoppa tillagad utan kål, så finns det ingen borsjtj utan rödbetor. Andra ingredienser kan läggas till eller utelämnas, men buljongen och rödbetorna är alltid närvarande.
Rätten kan innehålla olika ingredienser, men potatis, lök, morötter, rödbetor, kål, gröna är obligatoriska. Alternativen för denna maträtt beror på kulinariska fantasi och tillgången på produkter. Du kan göra buljongen rikare genom att koka den med fläsk. Vitlök kommer att lägga pikant till maträtten. Borsjtj måste verkligen surgöras, för detta ändamål används vinäger eller kålgurka. Det är också värt att ta med socker i receptet, vilket ger rätten en söt eftersmak. Denna soppa är tillagad med både kokta och råa rödbetor. Den skärs i strimlor, vinäger tillsätts och steks med olja.
Bearbetningen av denna grönsak är nödvändig så att den inte förlorar sin rika vinröda nyans när den steks. Därefter läggs buljong, socker, tomatpuré eller färska tomater till rödbetorna, täcks med lock och stuvas på låg värme. Strax före slutet av grytan tillsätts stekta rötter och lök. Buljongen tillagas separat, så att den är transparent, det är nödvändigt att ta bort fett och skum från dess yta. Färsk hackad kål läggs till soppan, och efter kokning ingår stuvade rödbetor och rötter i den, fortsätt matlagning i ungefär en halvtimme till. I slutet av tillagningsprocessen bör brynt mjöl, olika kryddor, samt salt och socker tillsättas till borscht och kokas i 10 minuter. Om i färd med matlagning används borsjtj surkål, då släcks den först.
Lenten borsjtj
Vegetarisk borsch görs också, men till detta används grönsaksbuljong. För att öka näringsvärdet tillsätts ibland bönor. Grönsaksbuljong påverkar inte smaken och kommer inte att skada figuren. Av denna anledning älskar många kvinnor vegetarisk borsch - det finns få kalorier, och när det gäller dess användbarhet kommer det inte att ge efter för den traditionella versionen.
Kall borsjtj
Sådan borsch kallas också okroshka, eftersom de har mycket gemensamt när det gäller beredningsmetoden. Rödbetor, potatis och ägg förkokas och skärs sedan i tärningar. Gurkor och gröna skärs och fästs på beredda grönsaker. Istället för kokt kött används ibland fläsk, nöttunga eller korv. Den väsentliga skillnaden mellan kall borsjtj och okroshka är att den tillagas på rödbetsbuljong, vilket ger en rik hallonton och en speciell smak. Den här rätten görs oftast på sommaren, då det är svårt för kroppen att smälta tung mat.
Hur bestämmer man kaloriinnehållet i borsjtj?
Dess näringsvärde beror på rättens sammansättning. Så, mager borsjtj, som tillagas i grönsaksbuljong, kan säkert konsumeras av människor som följer figuren, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 30 kcal. Kaloriinnehållet i borsjtj med rödbetor, som tillagas i köttbuljong, beror på köttet. Om borsjtj tillagades med nötkött, motsvarar dess näringsvärde cirka 90 kcal.
Vilka är fördelarna med ingredienserna?
Borsjtj innehåller en så användbar grönsak som rödbetor. Det har en laxerande effekt, har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesserna. En annan helande komponent i denna soppa är lök. Det stimulerar immunförsvaret, påskyndar ämnesomsättningen. Fjäderfä kött är diet, så näringsvärdet av borsjtj med kyckling eller kalkon kommer att vara lågt. Protein från fjäderfäkött är lättare att smälta, och matsmältningen sker utan svårigheter för mag-tarmkanalen. Många läkare rekommenderar kycklingbuljong under återhämtningsprocessen efter sjukdomar och operationer.
Hur minskar man kalorier?
- Fräs grönsaker med minimalt med olja.
- Det är bättre att koka buljongen på kött.
- Om du lagar kycklingbuljong utan att tillsätta olja, kommer kaloriinnehållet i maträtten att minska.
- Borsch med färsk kål är mindre näringsrikt.
- Lägg minsta mängd potatis i skålen.
- För dressing, använd lågfett gräddfil, inte majonnäs.
Det är känt att i processen att steka ökar näringsvärdet av produkter, särskilt när man använder animaliskt fett. Vid stuvning bevaras användbara ämnen, sålunda berövas livsmedel som bearbetas på detta sätt minsta kvantitet vitaminer.
Det finns inga kontraindikationer för konsumtion av borsjtj, utan hänsyn till den individuella intoleransen av dess individuella komponenter. I allmänhet, som de flesta förrätter, har borsjtj många användbara egenskaper. Bland dem är det värt att notera en sådan förmåga som normalisering av matsmältningsorganens arbete och lugnande av den irriterade magslemhinnan. Dessutom påverkar denna maträtt ämnesomsättningen.
Kaloriräkning är inte bara privilegiet för anhängare av PP, dieter och sport, ofta är näringskontroll nödvändigt för att upprätthålla hälsan. Fetma, anorexi, kommande hjärtoperationer kräver att patienten strikt följer kcal-normen, och absolut alla rätter måste övervakas, särskilt kaloriinnehållet i kycklingborsjtj. Bröstet anses vara den mest dietiska typen av kött och är grunden för "lätta" näringssystem, men energivärdet för även kycklingsoppa beror till stor del på hela sammansättningen.
Vad bestämmer kaloriinnehållet i hemlagad borsjtj
Säkert vet många människor den visdom som finns bland folket att "varje kock gör borsch på olika sätt" eller "varje hemmafru har sitt eget borsjtrecept." Och du kan inte argumentera med det, för även om du lagar denna traditionella slaviska soppa strikt enligt din mammas recept, kommer smaken att visa sig vara helt annorlunda. Det blir inte sämre eller bättre, det blir bara annorlunda.
Och samma situation utvecklas med rättens energivärde. Det är inte möjligt att säga exakt och säkert hur många kalorier som finns i kycklingborsjtj, eftersom alla har sitt eget matlagningsrecept. Någon lägger till bönor till soppan, någon gillar borsjtj med kokta rödbetor, och den andra förbereder dressing i en panna.
Frånvaron och närvaron av potatis i soppan, mängden rödbetor, typen av dressing (gräddfil, majonnäs) och till och med den corny delen av kycklingkroppen från vilken den första rätten tillagas påverkar antalet kalorier i 100 gram av kycklingborsjtj.
Idag kommer vi noggrant att analysera alla de mest populära alternativen för kycklingborscht och ta reda på hur många kcal som finns i vår mattallrik.
Klassiska borsjtjkalorier
Som utgångspunkt för att beräkna energivärdet för rödkålssoppa tog vi det klassiska receptet:
- Kycklinglår för rik buljong är det bästa valet. För att förbereda 3-4 liter soppa kan du ta 400-600 g kycklingben, vars kaloriinnehåll kommer att vara 740-1100 kcal (100 g \u003d 185 kcal). Om du lagar soppa från ett "lättare" kycklingbröst, kommer kaloriinnehållet i soppan att minska avsevärt, eftersom hundra gram vit filé bara innehåller 113 kcal, vilket är 678 kcal i form av 600 g.
- Vitkål - 27 kcal, vilket, i form av 500 g som behövs för soppa, är 135 kcal.
- Potatis i klassisk borsjtj är en oumbärlig produkt. Tre medelstora knölar räcker totalt, plus ytterligare 228 kcal.
- Dressing för borsjtj framställs vanligtvis av en morot (75 g = 24 kcal), en lök (75 g = 35 kcal), 2 msk. tomatpuré (46 kcal) och förkokta rödbetor (150 g = 74 kcal) genom att rosta och sautera med tillsatsen vegetabilisk olja(40 g = 360 kcal). När vi summerar alla komponenter finner vi att dressingen har ett kaloriinnehåll på 539 kcal.
- I slutet av tillagningen läggs ett fint hackat gäng grönt till borsjten, som väger 40 gram (15 kcal) och hackad vitlök (16 g = 23 kcal).
Totalt kommer 4 liter kycklingborsjtj med bröst ut 1617 kcal (42,6 kcal / 100 g), och borsjtj med kycklingben är 2049 kcal (51,6 kcal / 100 g).
Glöm dock inte att vid servering med borsch erbjuds även gräddfil, vars energivärde, beroende på fetthalten, varierar från 133 till 380 kcal, eller majonnäs, vars kaloriinnehåll är i genomsnitt 660 kcal resp. 220 kcal, om du bestämmer dig för att använda "light Calve.
Kaloritabell för kycklingborsjtj
Nåväl, låt oss nu bekanta oss med andra varianter av borsjtj och ta reda på hur olika näringsvärdet en soppa tillagad med olika tekniker.
| Typ borsjtj | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater | Kalorier (kcal) per 100 gram | Kalorier i 1 tallrik (270 g) |
| Borsjtj med kyckling utan potatis | 4,5 g | 2,71 g | 1,69 g | 49 kcal | 132,3 kcal |
| Borsjtj med kycklingbröst utan potatis | 4,9 g | 1,5 g | 1,7 g | 40 kcal | 108 kcal |
| Borsjtj med kyckling och potatis | 4,4 g | 2,5 g | 2,5 g | 51,6 kcal | 140 kcal |
| Borsjtj med kycklingbröst och potatis | 4,7 g | 1,5 g | 2,64 g | 42,5 kcal | 115 kcal |
| Borsjtj med kyckling utan potatis och bönor | 4,7 g | 2,6 g | 2,5 g | 53 kcal | 143 kcal |
| Borsch med kycklingbröst utan potatis med bönor | 5 g | 1,5 g | 2,6 g | 44 kcal | 119 kcal |
| Borsch med kyckling och gräddfil 18% | 4,3 g | 3,5 g | 2,6 g | 60 kcal | 162 kcal |
| Borsch med kycklingbröst och gräddfil 18% | 4,6 g | 2,4 g | 2,7 g | 51 kcal | 138 kcal |
| Borsjtj med kyckling och majonnäs | 4,3 g | 6,4 g | 2,6 g | 85 kcal | 229,5 kcal |
| Borsjtj med kyckling, potatis och bönor | 4,5 g | 2,5 g | 3,4 g | 54,5 kcal | 147 kcal |
| Borsjtj med kycklingbröst, potatis och bönor | 4,8 g | 1,4 g | 3,4 g | 45,9 kcal | 124 kcal |
| Borsjtj med kyckling utan olja (utan att rosta dressingen) | 4,35 g | 1,75 g | 2,6 g | 44,5 kcal | 120 kcal |
| Borsjtj med kycklingbröst utan stekt dressing (utan olja) | 4,7 g | 0,6 g | 2,6 g | 35,5 kcal | 96 kcal |
Om du noggrant övervakar kvaliteten på din kost, kommer vårt kaloribord för kycklingborscht att bli din guide i köket. Med dessa data kommer du säkert att kunna laga mat med dina egna händer lunchalternativet som passar in i din kaloristandard.
När du följer en diet måste du veta exakt hur många kalorier som konsumeras dagligen och i vilken form. Dessa problem löses enkelt med hjälp av kaloritabeller.
Laga soppor och borsjtj hög nivå färdigheter och koncentration, eftersom matlagning tar mer än två timmar, och deras näringsmässiga fördelar och smaklighet beror på detta.
Förrätter anses vara fullfjädrade källor till näringsämnen, eftersom en skål med soppa kan ersätta en hel måltid och i genomsnitt 100 kilokalorier per 100 gram av en maträtt.
Borsjtj med gräddfil och örter
Ett stort utbud av den första kursen låter dig välja det recept som passar dig, med hänsyn till konsumtionshastigheten av fetter, proteiner och kolhydrater, samt den nödvändiga kosten för daglig konsumtion av grönsaker. Att balansera med kosten kan du länge slänga tankar om extrakilon.
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| ukrainsk borsjtj | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moskva borsjtj | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borsjtj med katrinplommon och svamp | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Sibirisk borsjtj med köttbullar | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borsjtj med kål och potatis | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Vegetarisk borsjtj | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Sibirisk borsjtj | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Sommarborsjtj | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borsjtj utan kött | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Grön borsjtj | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
gräddsoppa med gräddfil Viktigt: Borsjtjs historia tar sina rötter i traditionell matÖstslaver. Han lämnade en av de första omnämnandena av sig själv på 1500-talet, på Kievan Rus territorium. Borsjtj anses vara det nationella köket i Ukraina, Ryssland, Vitryssland, Litauen och Polen.
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Ärtsoppa | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Svampsoppa | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Potatissoppa med köttbullar | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Kycklingsoppa med pasta | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Rassolnik hem | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Rissvampsoppa | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Potatissoppa med pasta | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leningrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| anksoppa | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Potatissoppa med bläckfisk | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik i Kuban | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Potatissoppa med paprika | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Soppa kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Ostsoppa | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Öra Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka på kefir | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| tomatsoppa | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| löksoppa | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| kålsoppa | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Viktigt: För att minska kaloriinnehållet i de första rätterna måste du använda kyckling-, nöt- eller fiskbuljong som bas.
Video: Hur man minskar kalorierna i din favoritmat?
grötkaloritabell
Gröt anses vara en av de mest populära stapelvarorna på alla bord och har kunnat förse varje kultur med sin egen distinkta odling, produktion och smak.
På grund av det höga fiberinnehållet anses gröt vara en användbar och hälsosam produkt. Det smälts aktivt, vilket positivt påverkar tarmarna och dess rörlighet. Detta hjälper till att inte gå upp i vikt, och vid användning av grötdieter hjälper det också att gå ner i vikt.
gröt med bär och frukt Kaloritabell för spannmål:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Bovete | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Semolinagryn | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Korngröt | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Gröt | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Vetegröt | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| vitt ris | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Korngröt | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Korngröt | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Quinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Hirsgröt | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Dinkelgröt | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Lingröt med sesam | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Ärtgröt | 130 | 2 | 1 | 2 |
Viktigt: Gröten innehåller en stor mängd aminosyror och en mängd olika vitaminer A, E, C, B, P. Dessa föreningar ger kroppen den nödvändiga dagliga mängden proteiner, fetter och kolhydrater och förbättrar även ämnesomsättningen.
gröt med hallon Kaloribord för sidrätt
Ordet garnering introducerades av fransmännen, med vilket de menade dekoration eller förnödenheter till huvudrätten, till exempel grönsaksrätter eller kokt potatis. Några århundraden senare slog sig ordet ner och används aktivt till denna dag.
grönsaks- och kötttillbehör Kaloritabell för tillbehör:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Bönor i sås | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Kokta baljväxter | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermicelli kokade | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| stekt kål | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Stuvad kål | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Potatis i mjölk | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Potatis i folie | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Friterad potatis | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| kokt stekt potatis | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Rå stekt potatis | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Ung potatis i gräddfil | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Potatis hemma | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Potatis bakad i gräddfilssås | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Potatis bakad med fläsk | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Potatis stuvad med svamp | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Potatis stuvad med svamp i gräddfil | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Potatisgryta | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Potatismassa | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Potatismos | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| potatiskroketter | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Dumplings | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Dumplings i citronsås | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Kåldumplings | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Hemlagade nudlar | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Äggpasta | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Tomater, stekt aubergine | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Potatismos | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
stekt potatis som tillbehör sallad kalori tabell
Antalet salladsrecept har stigit till en orimlig hastighet, eftersom sallad anses vara en individuell maträtt, och dess nyhet beror oftast på antalet produkter.
Med en sådan variation är det inte speciellt svårt att välja och hitta exakt ditt recept efter smak och kaloriinnehåll, eftersom en sallad kan göras av nästan allt. För varje dag eller på helgdagar kommer en sallad att vara en perfekt lämplig och trevlig maträtt.
exotisk sallad med grapefrukt och granatäpple Kaloritabell för sallad:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Mimosa | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Tomat, gurka och pepparsallad |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Rädisa med gräddfil |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| grekisk sallad | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinägrett grönsak | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| caesarsallad | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Sallad Kreml | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Salladshuvudstad |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
fruktsallad |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Grönsakssallad med majonnäs |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Sallads ömhet | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Surkål |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Tomater med vitlök |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Sill under en päls |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Tomat och gurksallad med majonnäs |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Exotisk sallad på svamp, kyckling, ananas och majonnäs |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Viktigt: Kaloriinnehållet i sallader beror direkt på vilken dressing som används. Genom att välja fel sås, från en dietsallad, kan du enkelt skapa en figur som är farlig, lika i kalorier som stekt nötkött eller tillbehör.
grönsakssallad med ostbollar
Video: Hur man lagar en diet Caesarsallad med kyckling?
Kaloritabell över fläskrätter
Fläsk anses vara ett av de mest konsumerade köttet i världen. Detta beror på dess höga bearbetningsegenskaper, både i korv och slaktkroppsdelar.
fläsk revben bakade i ärmen Kaloritabell över fläskrätter:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
|
Fläskgulasch |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Stäppfläsk | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Ångkokta fläskkotletter |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilaf med fläsk |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Fläskkotlett |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Fläsk i ärmen | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Nyårs köttbulle | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Fläskgryta eller ångad |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Möra kotletter | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Fläskkotletter i deg | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Fläsk a la lord | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Fläskrullar fyllda med potatis | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Fläsk revben i ugnen i honungssenapssås | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Grisöron på koreanska | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Helstekt fläsk med potatis Vinterkväll | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Köttgryta med aubergine och grönsaker | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Fläskspett | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Fläskkotletter | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
fläskbiff Video: " Fläskkött: kalorier, fördelar och skador«
nötkött kalori tabell
Nötkött anses vara en av de lägsta kalorierna, eftersom fetthalten i den är minimal. Det rekommenderas att använda det med måtta för alla människor, även de som lider av fetma.
bakat biff i sås Kaloritabell över nötköttsrätter:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Nötköttbullar | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Rustik biff | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Gulasch av nötkött | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Rostbiffgryta | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Ångkokta nötkotletter | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Entrecote av nötkött | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Biff stroganoff med sås | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Naturlig biff | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Kokad biff | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Hackad biff | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Nötkött bakat med ost, lök och majonnäs | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Köttgryta | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Kokad biff | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Gulasch av nötkött | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Köttbuljong | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Grönsaksgryta med nötkött | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Viktigt: Nötkött värderas för sitt höga innehåll av protein och hemjärn, som mättar kroppen med syreceller, samt magnesium-, kalcium-, natrium-, fosfor- och kaliummineraler som stimulerar och stärker immunförsvaret och stärker muskler och skelett.
rått nötkött Kaloritabell för kyckling
Kycklingkött innehåller mindre fett än fläsk eller nötkött, så det kan användas för dietändamål. Den är rik på järn, zink, fosfor och har också en stor vitamingrupp, som inkluderar vitaminerna B, PP, C, E, A.
stekt kycklingrätt Kaloritabell över kycklingrätter:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Ångkokta kycklingkotletter | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Stekta kycklingkotletter | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| kycklingbit | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Grillad eller ugnsbakad kyckling | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Kyckling med äpplen och majonnäs | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Kyckling stekt i eget fett | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Kycklingfilé i ostpanering | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Kycklingfilé kokt | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Kycklingfilé med ananas och ost | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Kycklingfilé med svamp och lök i gräddfil | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Kycklingfilé (frikassé) i gräddfil | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| kyckling pastrama | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Helstekt kyckling med ost | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Helstekt kyckling med champinjoner | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Kycklingkotletter | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Panerade kycklingkotletter | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| aspic kyckling | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Viktigt: Alla kycklingdelar är inte dietbaserade. Kycklingskinka anses vara den mest skadliga delen och det mest kostsamma bröstet. För att gå ner i vikt rekommenderas det inte att använda kycklingskinka till dietmåltider, inklusive för buljongen.
kyckling och sallad Kalorikaloritabell
Kalkonkött är mycket mört och kräver särskild uppmärksamhet vid tillagning, det är lätt att övertorka, så du måste strikt följa receptet och tillagningstiden.
Det finns praktiskt taget inget kolesterol i det, på grund av detta anses det som kost.
bakad kalkon Kaloritabell över kalkonrätter:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Ångkokta kalkonkotletter | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| kokt kalkon | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kalkon shish kebab i kefir marinad | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Kalkonkotletter med zucchini | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Kalkonkotletter med potatis | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Turkiet med katrinplommon | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito med kalkon | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Thailändsk stil kalkonbröst, mikrovågsugn | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Turkietsufflé | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Turkiet med grönsaker | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Turkiet med svamp | 80 | 7 | 18 | 4 |
| kalkonsoppa | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Bakad kalkon i ugnen | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Hemlagad kalkonkorv | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Paj med kalkon och tranbär | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Turkiet pastrami | 188 | 45 | 115 | 4 |
kalkon ut ur ugnen Kaloritabell av lammrätter
Lamm är segare och mer kaloririk kött, om det konsumeras i överskott, kan leda till fetma, men det har också många användbara mineraler och vitaminer. På grund av det höga innehållet av järn hjälper lamm mot anemi och fungerar som ett förebyggande av hjärtsjukdomar.
kokt lammstek Kaloritabell för lammrätter:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Grillat lamm | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Shurpa från lamm | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Lammbuljong | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Lammkotletter | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| lamm gryta | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Grillat lamm | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Lammkotletter med zucchini | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Lammploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharcho av stuvat lamm | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Lammragu med potatis | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Shurpa från lamm | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Lammskinka bakad i ugnen | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
rått lamm Kaloriinnehåll i såser
Såser anses vara en smaksättare till huvudrätten och tillbehöret. Första gången de klassificerades av fransmännen som ett substitut för salt och övergången till mer olika alternativ.
såser för alla kulinariska tillfällen Såskaloritabell:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| tomatpuré | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Senap | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Ketchup | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Majonnäs provensalsk | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Hemlagad majonnäs | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire sås | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| svampsås | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Sötsur sås | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Pepparrotssås | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Tranbärssås | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa och ostsås Kaloritabell över grytor
Vid stuvning bevaras matmassan av grönsaker och kött mycket bättre än vid tillagning. Kaloriinnehållet i denna tillagningsmetod reduceras.
tysk gryta eintopf soppa Kaloritabell över grytor:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Gröna bönor med grönsaker på portugisiska | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Bräserad kål med ris | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Korn till garnering med zucchini, svamp, kyckling | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Auberginegryta med grönsaker | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama på uzbekiska | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilaf utan kött från dinkel | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Köttgryta med grönsaker | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Kål med aubergine | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Bräserad kål med gräddfil | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Viktigt: Att bestämma antalet kalorier i en färdig maträtt är praktiskt taget inte svårt, ta bara en kalkylator och ett färdigt kalorimatbord. Besöka anläggningar Catering, även i menyn kan du hitta en tabell över rättens sammansättning eller beställa en maträtt enligt de nödvändiga volymkriterierna.
oxgryta med potatis Kaloritabell av stekt mat
Stekt mat är oftast bovarna för ackumulering av överflödigt fett på kroppen, så när du använder dieter, rekommenderas det att minska mängden stekt mat.
stekt maträtt Kaloritabell över stekt mat:
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Grillad anka | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Stekt luktade | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| stekt abborre | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Stekt crucian | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Stekt karp | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Stekt kycklingmagar | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| stekt aubergine | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
nötbiff Video: "Kalorimat"
Negativt kaloritabell
Man tror att måltider med negativt kaloriinnehåll har ett lågt energivärde och kroppen förbrukar mer energi än den tar emot, detta leder till viktminskning.
negativ kalorisallad Viktigt: För beredning av rätter med negativt kaloriinnehåll används huvudlistan över grönsaker, frukter, bär och grönsaker, som innehåller en tillräcklig mängd spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppens funktion.
| Maträttens namn: | Kalorier (per 100 gram) | Ekorrar | Fetter | Kolhydrater |
| Kall grönt te med honung | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Grapefruktjuice med citron | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Kycklingbröst med sellerisallad | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| kålsoppa | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Linser med spenat | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Grönsakssallad | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Fruktsallad med bärsås | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kalorier kan inte räknas"
Borsjtj kalorier: 50 kcal*
*medelvärde per 100 gram, beror på ingrediensernas sammansättning och beredningsmetoden
Dieten är inte komplett utan varma förrätter äta nyttigt. När du väljer mellan soppor, buljonger och borsjtj är det viktigt att vara uppmärksam på rätternas energivärde.
Borsjtj - näringsvärde och kaloriinnehåll av ingredienser
Borsjtj är en rejäl, perfekt balanserad rätt. Den innehåller alla spårämnen som är nödvändiga för en person: fetter, proteiner, kolhydrater, vitaminer, mineraler. En stor mängd fibrer hjälper till att eliminera gifter, nitrater, tungmetaller radionuklider.
Med regelbunden användning av borsjtj ökar immuniteten, alla organs arbete förbättras.
Del klassiskt recept inkluderar kött, kål, potatis, rödbetor, morötter, lök, tomater. I vissa regioner tillsätts bönor, färsk kål ersätts med sur kål och så vidare. Hur många hemmafruar, så många matlagningsmetoder. Tja, och den sista touchen - en sked tjock gräddfil läggs i en skål. Resultatet är en komplett, näringsrik rätt som har värderats högt i århundraden.
Hur många kalorier i olika typer av borsjtj (kyckling, nötkött, fläsk)
Människor som är oroliga för sin figur är alltid uppmärksamma på kaloriinnehållet i rätter. Rörande vegetarisk soppa, då beror denna indikator främst på vilken buljong den tillagas på. Till exempel är kaloriinnehållet i nötbensbuljong endast 28 kcal per 100 ml. Detaljer om tabellen finns i vår publikation.
Denna griskokta grönsakssoppa anses vara den godaste, men också den mest kaloririka (~ 50 kcal). Och om det under tillagningsprocessen läggs till buljongen surkål istället för färskt är denna siffra nästan fördubblad.
En sked gräddfil köpt på marknaden ger 90 kcal till rätten. Om du köper en mjölksyraprodukt i butik ökar denna siffra med endast 35 enheter.
Borsjtj på nötkött anses kost (~ 30 kcal). Den har lite kolesterol, men mycket aminosyror och vitamin B. När det gäller kyckling rekommenderas denna grönsakssoppa speciellt för dem som försöker gå ner i vikt. övervikt, eftersom dess kaloriinnehåll är relativt lågt (~ 45 kcal). Samtidigt stärker den kroppen väl, vilket gör den till en nästan oumbärlig maträtt för personer som lider av alla sjukdomar.
Kaloriinnehåll av borsjtj i 100 gram
Denna siffra beror helt på vilka produkter som användes och vilken typ av bearbetning de utsattes för. Om värdinnan steker morötter, lök, rödbetor i färd med att förbereda denna grönsakssoppa, kommer kaloriinnehållet i maträtten att vara mycket högre än när sådana grönsaker helt enkelt tillagas.
Hur många kalorier är det i en skål med borsjtj?
När man beräknar kaloriinnehållet i grönsakssoppa bör man ta hänsyn till dess ingredienser och beredningsmetod. Först måste du beräkna denna indikator för hundra gram av skålen och sedan öka den i enlighet med portionen. Det vill säga när du har förberett ett recept på fläsk, med rödbetor, morötter, potatis, kål, kommer det att finnas cirka 60 kcal i hundra gram soppa. Dessutom, om en portion är trehundra gram, kommer det att finnas 180 kcal på tallriken, med gräddfil - 270 kcal.
Förmodligen finns det ingen person som inte skulle älska rejäl, rik borsjtj. Det speciella med denna maträtt är att du kan lägga till alla ingredienser efter din smak, och det kommer alltid att vara väldigt aptitretande.
Namnet på denna tjocka grönsakssoppa, vars huvudingrediens är rödbetor, kommer förmodligen från det gammalslaviska "barshch", vilket betydde kopalsternacka, en ätbar ört vars blad användes i matlagning. Senare förvandlades det till ordet "borsjtj". Kaloriinnehållet i denna maträtt beror på flera faktorer: först och främst på om borsjtj tillagas på kött eller grönsaksbuljong.
Traditionellt anses borsch vara ukrainsk, men detta är inte helt korrekt: i en eller annan form finns det i ryska, vitryska, polska och till och med moldaviska och litauiska köken. Den har många matlagningsalternativ - nästan varje region har sina egna hemligheter.
Ukrainska kockar traditionellt kryddad borsjtj med en blandning av krossat ister och vitlök. Moscow borsch, enligt receptet, bör tillagas dessutom, strax före slutet av tillagningen läggs finhackad skinka till den. Starolitovsky borsch kokas med ett ben, kryddas med stekt och serveras med porcini-svamp. Moldavisk borsjtj tillagas på kycklingbuljong, kryddad med grönsaker stekta i kycklingfett. Kaloriinnehållet i dessa första rätter, som framgår av deras beskrivning, kommer att skilja sig betydligt från kaloriinnehållet i vegetarisk eller "mager" borsjtj, som ofta tillagas av moderna hemmafruar.
100 g borsjtj kokt i grönsaksbuljong innehåller inte mer än 50 kcal. Om du lägger till bönor till det kommer kaloriinnehållet att öka till 68 kcal / 100 g. När det gäller köttborsjtj, eller i dem är denna siffra mycket högre. Så kaloriinnehållet i borsjtj med ister är 98 kcal, borsjtj med porcini-svamp och katrinplommon är 109 kcal. 100 g borsjtj i Moskva innehåller 115,5 kcal och tillagad på benbuljong - 119 kcal.
Alla typer av denna maträtt, kryddad med gräddfil, blir mer kaloririka med cirka 15-20 kcal. Därför kommer svaren på frågan om hur många kalorier som finns i borsjtj att vara olika, beroende på egenskaperna hos beredningen av en eller annan av dess varianter och de produkter som används i den. Om det behövs kan du bestämma kaloriinnehållet i borsjtj, som vilken maträtt som helst, genom att räkna kaloriinnehållet i dess ingredienser, baserat på deras vikt. Eftersom att manuellt räkna kalorier korrekt är en ganska besvärlig uppgift, kan du använda speciella onlineprogram för detta, som finns tillgängliga på vissa kulinariska webbplatser.
Men kaloriinnehållet i rätter är långt ifrån allt som älskare behöver tänka på. hälsosam livsstil liv. Alla, även tillagade av magert dietkött (och framför allt - ben), är fyllda med en potentiell fara för dem som har störningar i urinsyrametabolismen. Det är viktigt för sådana patienter att undvika livsmedel som innehåller puriner, i synnerhet rött kött, slaktbiprodukter, fisk, vissa typer av grönsaker (tomater, baljväxter, syra och spenat, brysselkål och blomkål), svamp. Under tillagning av kött och fisk utsöndras upp till 50% av purinerna i dem i buljongen. Att komma in i kroppen i stora mängder kan provocera utvecklingen av en allvarlig och obehaglig sjukdom - gikt, där urinsyrakristaller deponeras i lederna. Det bildas i kroppen exakt från puriner, så för dem som övervakar sin hälsa är det vettigt att laga vegetarisk borsjtj. Dess kaloriinnehåll är litet, men fördelarna är ganska märkbara.
Lenten borsjtj tillagad enligt reglerna innehåller flera typer av grönsaker som berikar kroppen med mineralsalter och vitaminer. Dessutom renar fibern som finns i dem effektivt tarmarna från skadliga ämnen - gifter, nitrater, radionuklider. Ingredienserna i borsjtj, i synnerhet rödbetor, har en koleretisk effekt, så denna maträtt är indikerad för kolecystit och. Samtidigt kan juiceeffekten av grönsaksbuljonger skada patienter med kronisk pankreatit, vilket orsakar en förvärring av sjukdomen. Med gastrit med hyperaciditet Borsjtj bör också uteslutas från menyn - dess kaloriinnehåll spelar ingen roll. I allmänhet bör de som har sjukdomar i mag-tarmkanalen använda denna maträtt, beredd både i kött- eller benbuljong, och i en vegetarisk version, med försiktighet.
