Näringsmeny för gastrointestinala sjukdomar. Kost för att återställa mage och tarmar, veckomeny. Med ökad syra

Kosten är viktig för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Näringsterapi ordineras i samband med andra medicinska procedurer. Noggrann efterlevnad av den föreskrivna kosten påskyndar avsevärt återhämtningsprocesser i matsmältningsorganen.

Allmän information

Hos människor består mag-tarmkanalen av olika sektioner och organ. Passerar gradvis genom alla dess komponenter, maten som äts bryts ner, smälts och bearbetas av sekret som utsöndras av körtlar i olika organ och delar av mag-tarmkanalen. Tack vare ett så komplext system för intern bearbetning kommer nyttiga ämnen in i blodet och distribueras gradvis under dess cirkulation i hela kroppen.

Toxiner och andra olämpliga komponenter i äten mat och rätter elimineras gradvis från kroppen genom tarmarna och anus och urinrör under tarmrörelser.

På grund av sjukdom i något organ eller del av mag-tarmkanalen störs matsmältningsprocessen. Dålig smältbarhet av mat leder till att människokroppen inte får de nödvändiga näringsämnena. Kroppens allmänna tillstånd försämras märkbart, och sjukdomar i olika organ och system kan börja.

En specifik diet väljs strikt individuellt för varje patient. Dieten och kosten förbereds av en nutritionist enligt instruktionerna från den behandlande läkaren.

Sjukdomar i magen eller andra matsmältningsorgan börjar ofta av anledningar som:

dålig kost;
konstant överätande;
överdriven konsumtion av irriterande livsmedel;
långvarig stress;
rökning;
beroende av alkoholhaltiga drycker.

ARVE-fel:

Principer för kostsammansättning

Det finns grundläggande principer för kostnäring för gastrointestinala sjukdomar. Först och främst är detta fraktionerad näring. I det här fallet är den dagliga kosten uppdelad i flera portioner. De konsumeras lite i taget under dagen. I grund och botten är detta mat uppdelad i 5-6 måltider. I vissa fall kan antalet portioner ökas.

Nästa viktig poäng– temperatur på mat och dryck som konsumeras. Det är förbjudet att äta mycket varm eller mycket kall mat. Mycket hög eller låg temperatur på konsumerad mat irriterar kraftigt mag-tarmkanalen, vilket orsakar aktivering av smärtsamma processer. Därför är det bättre att konsumera mat och dryck varm.

Korrekt matsmältning beror till stor del på att man tuggar maten ordentligt. Därför är det bättre att äta mjuk mat. Mat placeras i munnen i små bitar och sväljs endast när den är ordentligt tuggad.

Diet

Det är bättre att börja din nästa måltid efter uppkomsten av fysiologisk hunger. Som regel uppträder känslan av hunger i det ögonblick då magen och andra matsmältningsorgan är redo att ta emot en ny portion mat. Samtidigt börjar aktiv salivutsöndring.

Under tuggprocessen förekommer också den primära smaksättningen av konsumerad mat med saliv. Detta Första stadiet matsmältning av mat. För att förbättra funktionen hos spottkörtlarna i munhålan måste du dricka den nödvändiga mängden vätska under dagen. 60 minuter före nästa måltid måste du dricka 200 ml varmt vatten.

Att äta torrfoder påverkar mag-tarmkanalen negativt. Därför, under och efter måltider, är det nödvändigt att skölja ner maten du äter med en tillräcklig mängd varmt kokt vatten, te eller annan dryck som godkänts av din läkare. Strikt efterlevnad av kosten kommer att bidra till att den mat som konsumeras är lättsmält.

Rätt kost

Rätt näring för sjukdomar i mag-tarmkanalen är det nödvändigt för en snabb återhämtning. Under remission av en sjukdom som har blivit kronisk, med läkarens tillstånd, kan patienten inkludera vissa vanligtvis förbjudna livsmedel och/eller rätter i kosten.

En väldesignad diet hjälper till att snabbt eliminera nästan alla manifestationer av sjukdomar i matsmältningsorganen. När man sammanställer den, beaktas nödvändigtvis den kliniska bilden av sjukdomen, närvaron av samtidiga sjukdomar, kroppens allmänna tillstånd och andra faktorer.

Som ett resultat sammanställs en balanserad meny med acceptabla rätter. Produkterna som används för deras beredning kommer att hjälpa till att säkerställa att kroppen får det nödvändiga energivärdet, en uppsättning vitaminer, mineraler och andra användbara och vitala ämnen.

Irriterande mat

En diet för sjukdomar i mag-tarmkanalen kräver uteslutning av irriterande rätter och produkter från kosten. Dessa inkluderar:

kryddor och örter;
kryddig mat;
rökt kött;
fett kött och/eller fisk;
helfet mjölk och mejeriprodukter;
friterad mat;
kaffe och starkt te;
kolsyrade drycker;
snabbmat.

När du väljer en produkt i en butik måste du se till att den inte innehåller ingredienser som:

matfärger;
smakämnen;
förtjockningsmedel;
konserveringsmedel;
kemiska tillsatser.

Terapeutisk fasta

I fall av fullständig aptitförlust orsakad av sjukdomar i matsmältningssystemet rekommenderas terapeutisk fasta. Varaktigheten av fullständig vägran av mat är vanligtvis inte mer än en och en halv dag.

Efter denna period börjar maten att konsumeras i små portioner. Inledningsvis innehåller kosten flytande gröt gjord av ris eller havregryn, kokt i vatten. Till efterrätt tillåts vanligtvis svagt te med kex eller torkat vetemjöl.

När patientens tillstånd förbättras lite får han lägga till fermenterade mjölkprodukter, grönsakspuré, kokt kött eller fisk till sin kost. Denna diet måste följas i minst 3 dagar efter avslutad läkningsfasta. Sedan ordineras patienten en skonsam diet.

Skonsam kost

I vissa fall måste en skonsam kost för mag-tarmsjukdomar följas. När du ordinerar det är det nödvändigt att använda vissa sätt beredning av produkter godkända för konsumtion.

Matlagning är tillåten på följande sätt:

bakning;
kokande;
ångande.

Huvudrätterna som tillåts på en mild diet är soppor, buljonger och flingor tillagade med lättmjölk eller vatten. Konsistensen på dessa rätter är företrädesvis halvflytande och/eller puré. Till efterrätt rekommenderas det att laga gelé från naturliga frukter och bär som är tillåtna för konsumtion.

För bättre absorption av mat måste du dricka tillräckligt med vätska under dagen. Den vanliga dosen är 200 ml per timme. Dessa kan vara juicer tillåtna för konsumtion, avkok av medicinalväxter eller helt enkelt kokt vatten. Drycker bör drickas långsamt, ta små klunkar. Vätska som sväljs i en klunk absorberas mycket sämre.

För att ge den nödvändiga mängden mikroelement måste du inkludera kompott av torkad frukt som torkade aprikoser, russin eller katrinplommon i din kost. Du kan också förbereda ett avkok av morötter eller potatis, förhackad på ett grovt rivjärn.

Grötar beredda med vatten eller mjölk kan vara mycket användbara för mag-tarmsjukdomar. För deras beredning används vanligtvis följande:

semolinagryn;
havregryn (spannmål eller spannmål);
bovete.

Gröt tillagas med minsta kvantitet Sahara. Du kan lägga till några naturliga ingredienser till den färdiga rätten. Smör.

Purésoppor med tillsats av ris kan tillagas av grönsaker. För att förbereda dem är det tillåtet att använda svag köttbuljong. Varierande kombinationer av ingredienser gör att du kan skapa olika rätter.

Före slutet av tillagningen tillsätts vegetabilisk olja (solros eller oliv) och lätt torkat mjöl till soppan. Du kan tillsätta lite salt. Det är bättre att undvika kryddor och örter.

Du kan också laga mat fiskrätter: fisksoppa eller gryta, med potatismos som tillbehör.

Soppor, puréer och gröt ska tillagas omedelbart före konsumtion. Den färdiga maträtten kan förvaras i kylen i högst 1 eller 2 dagar. Du måste konsumera soppa och gröt dagligen.

Mejeriprodukter i kosten inkluderar:

kefir;
gräddfil med låg fetthalt;
yoghurt;
jäst mjölk.

Det kommer att vara mycket användbart skumma ost. Den kan blandas med torkad frukt, bakade äpplen eller bananer. Den tillsatta frukten måste skäras i små bitar.

Det är bättre att koka grönsaker på vanligt sätt eller ånga dem. Du kan använda ströbröd för att baka grönsaker.

De mest användbara är:

zucchini;
blomkål;
broccoli;
morot;
potatis;
squash;
pumpa;
selleri;
persilja och/eller dill.

Frukter som är tillåtna för konsumtion är:

äpplen (stuvade eller bakade);
bananer;
päron;
melon;
vattenmelon.

Om du har mag-tarmsjukdomar är det förbjudet att äta grönsaker och frukter som:

Vitkål;
färsk lök;
äggplanta;
citrus;
äppel- och druvjuice.

ARVE-fel: id och provider shortcodes attribut är obligatoriska för gamla kortkoder. Det rekommenderas att byta till nya kortkoder som endast behöver url

Lite om dåliga vanor

Dåliga vanor - röka och dricka alkoholhaltiga drycker– negativt påverka kroppen vid behandling av gastrointestinala sjukdomar. Därför måste du ge upp dem eller minska din konsumtion av nikotin och alkohol till ett minimum.

Kaffe bör också uteslutas från kosten. När allt kommer omkring har koffeinet den innehåller en irriterande effekt på matsmältningsorganen vid sjukdom. Därför är det bättre att dricka svagt te. Det kan bryggas med hjälp av medicinska örter och/eller infusioner. En nutritionist kommer att ge dig råd om ett specifikt alternativ.

En diet för magsjukdom är en uppsättning näringsrekommendationer som är extremt nödvändiga att följa i närvaro av patologi hos detta organ.

Följande signaler från kroppen indikerar undernäring: smärta, en känsla av tyngd i magen, frekvent halsbränna, rapningar.

Diet i närvaro av magsjukdom kan optimera störningen av matsmältningsprocessen.

Först och främst är det nödvändigt att identifiera de typer av sjukdomar för vilka det skulle vara lämpligt att följa en kostmeny.

Dessa inkluderar:

sår;
gastrit;
sjukdomar som påverkar tarmarna;
leverproblem;
problem med bukspottkörteln.

Om en av mag-tarmkanalens patologier (mage eller tarmar) är närvarande, måste överensstämmelse med dietmenyn vara obligatorisk.

Näring för magsjukdom bör väljas för patienten, med hänsyn till den lämpliga balansen av kalorier och de vitaminer och mineraler som den innehåller.

När man håller sig till ett rationellt matintag och följer en diet rekommenderas det att utesluta rätter som kan ha en juiceeffekt. Bland dem finns buljonger, fisksoppa, olika sorter kryddor, kaffedrycker. Dessa produkter kan orsaka irritation av väggarna i magen och tarmarna, och därmed leda till frisättning av en stor volym juice.

Det är tillrådligt att ta bort livsmedel som innehåller en stor mängd fibrer. Det är förbjudet att konsumera kål, rädisor och lök under en exacerbationsperiod.

Det är nödvändigt att undvika för varma och kalla rätter, eftersom de har en negativ effekt på slemhinnans tillstånd.

Du kan skjuta upp att äta bär under en viss tid, eftersom de bidrar till frisättningen av ytterligare syra i magen.

I detta avseende är det mer tillrådligt att äta mat i en mosad form (som en puré), som inte irriterar slemhinnans väggar och lätt passerar genom tarmarna.

I allmänhet bör kosten innehålla kyckling, såväl som nötkött, dock endast i kokt form. Fiskprodukter, soppor med mjölk och en mängd olika spannmål kommer att ha en positiv effekt på tillståndet i magen.

Det finns ingen anledning att rabattera mejeriprodukter, nämligen: gräddfil, grädde, smör och keso.

Grönsaker konsumeras bäst kokta. Angående dryck: svaga tesorter och vanlig kakao kan vara lämpliga.

Dietnäring av denna typ för patologier i mage och tarmar kan ha en betydande positiv effekt på patientens allmänna tillstånd.

Vid magsjukdomar är det nödvändigt att fokusera på dietmenyn och hälsosamma matrecept, och också noggrant studera näringen under dieten.

Naturligtvis finns det typer av recept som kan förbättra patientens välbefinnande. Nedan kommer vi att överväga de mest populära dietrecepten.

Ångkokta köttbullar ("köttbullar") tar välförtjänt förstaplatsen bland de hälsosammaste lunchalternativen.

För att förbereda denna underbara maträtt måste du köpa några ingredienser i förväg. Till att börja med kan du köpa 300 gram magert nötkött, ha ris, ett par ägg och smör.
Först och främst måste köttet tvättas noggrant och malas med en köttkvarn tills en tjock massa bildas.
Sedan måste du tvätta riset, koka och blanda det med köttfärsen.
Alla ingredienser blandas, smör tillsätts och sedan görs små bollar, de måste placeras på ångkokaren och tillagningsläget måste vara på.

För att förbereda rätten måste du hitta små morötter, en liten mängd ärtor, bönor, blomkål och några gram smör.
Varje grönsak tvättas väl, mjölk hälls i grönsaksmassan, sedan kokas den på låg värme. Det är lämpligt att slå den resulterande massan ytterligare med en mixer för att finhacka den.
Efter detta kan du lägga till lite olja beroende på smakpreferensen hos personen. Denna puré kan serveras som tillbehör eller som en separat rätt.

Generellt sett är det en erfaren läkare (gastroenterolog eller nutritionist) som ofta är med och skapar en kostmeny för sjukdomar i mage och tarmar. Men varje person har möjlighet att självständigt ta reda på flera huvudkriterier för att välja den nödvändiga dietmenyn.

Trots det faktum att kostnäring och kost i närvaro av gastrointestinala sjukdomar inte är så strikta, är det nödvändigt att justera den så kallade korrekta näringsalgoritmen.

Det är viktigt att veta att kost och näring bör bestå av fem måltider under dagen.

Det är tillrådligt att dela upp maten och minska portionsstorlekarna. Det rekommenderas att äta lättkokt mat, eftersom det har liten effekt på slemhinnans väggar.

Kosten för olika sjukdomar i mage och tarmar bör begränsas till mjuka livsmedel, med tillsats av en stor mängd mejeriprodukter till den dagliga kosten.

Patienten måste dricka ett glas mjölksyradryck, såsom kefir, innan han går och lägger sig för att normalisera tarmens mikroflora.

Samtidigt visar vissa studier att en diet som innehåller vissa typer av mat, särskilt mejeriprodukter, som ger snabb lindring av smärta i närvaro av ett magsår, kan provocera fram en försämring av patientens tillstånd i framtiden.

Kosten bör huvudsakligen bestå av mat med låg fetthalt så att magen inte utvecklar vanan att fungera utöver det normala.

Det är tillrådligt att äta lätta soppor, dock endast mosade till en homogen massa, med ingredienserna skurna i små bitar. Det rekommenderas att ta bort baljväxter, bönor och svamp från din dagliga kost.

Dessa produkter har en negativ effekt på magen. Dieten kommer också att bestå av drycker: du bör föredra nyponavkok och svagt te.

På ett eller annat sätt kan du hitta en lämplig meny, med hänsyn till patientens alla personliga behov. Huvudpoängen är att säkerställa att näring under en diet för sjukdomar i magen eller tarmen är verkligen effektiv.

Således kan du se listan hälsosamma produkter, avgörande för att undvika återfall av magsjukdomar.

Ett av de mest idealiska matpaketalternativen för en diet kommer att bestå av:

frukt;
grönsaker;
inte för rik mjölk;
fullkornsbageriprodukter;
lätta köttprodukter och fisk;

Grönsaker och frukter är en rik källa till fiber och det är logiskt att inkludera dem i din kost om du har mag- eller tarmsjukdomar, eftersom en kost baserad på dem kommer att vara mycket effektiv.

De kan begränsa sannolikheten för att utveckla sår och öka tidsperioden för återställande av skadade magväggar.

Du kan äta en mängd olika färska, frysta eller konserverade grönsaker och frukter.

Den bästa kosten för magproblem (vilket betyder näringsrik mat) kommer att bestå av fullkorn och spannmål.

Du kan inkludera fullkornspasta, magert ris, fullkornsbröd och andra produkter av denna typ i din meny.

Kolhydrater komplex typ Dessa produkter minskar hungerkänslan och förhindrar halsbränna i samband med mag- och tarmproblem.

På samma sätt kan vetekli hjälpa till att minska surheten i magen, vilket säkerställer en snabb läkningsprocess för sår. I detta avseende bör patienten ompröva sin diet i riktning mot att lägga till ovanstående produkter till kosten.

I kosten ingår även magra köttprodukter, som nötkött, lamm och kalv, som är rätt tillagade och lätta, vilket kan minska risken för att utveckla magsjukdomar.

Lägger till fisk på menyn fet typ(till exempel lax) som innehåller omega-3 fettsyra, kommer att avsevärt minska risken för problem med mag-tarmkanalen. Denna fiskdiet har visat sig vara mycket effektiv i praktiken.

Det är oerhört viktigt att utesluta konsumtionen av livsmedel från menyn ökad fetthalt Det perfekta alternativet skulle vara att begränsa ditt oljeintag till åtta matskedar under dagen.

Oljor med låg fetthalt, som olivolja, är ett lämpligt substitut för fet mat.

Du kan dricka flera glas utan kolsyra Mineral vatten per dag tillsammans med örtte och icke sura juicer.

Produkter som ingår i kosten måste innehålla ett antal näringsämnen som kommer att hämma och undertrycka den aktiva spridningen av bakterier i tarmarna, och kommer också att göra det enkelt att rena kroppen från olika infektioner.

Naturligtvis bör kryddig, salt och stekt mat vara förbjuden. Men trots detta är det inte förbjudet att äta en omelett, eftersom denna maträtt lätt kan ångas.

Naturligtvis bör kosten inte innehålla godis och läsk, de är oacceptabla.

När allt kommer omkring, om du har magproblem, bör vilken diet som helst ha en positiv effekt på detta organ, medan dessa produkter har en negativ effekt på slemhinnans väggar och provocerar utvecklingen av många sjukdomar.

På ett eller annat sätt, om du har någon typ av magsjukdom är det värt att lägga undan vanlig mat ett tag (ibland kräver kosten detta).

När allt kommer omkring är uppgiften och det slutliga målet för varje diet eller meny att optimera näringen, normalisera patientens tillstånd och undvika uppkomsten av eventuella ytterligare komplikationer och återfall av kroniska sjukdomar i samband med mag- och tarmproblem.

Användbar video

Enligt statistik lider 90% av befolkningen i vårt land av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, vilket är förknippat med dålig kost, mellanmål på språng och systematisk konsumtion av snabbmat. Om någon sjukdom i matsmältningssystemet (mage, tarmar, gallblåsa) upptäcks, beslutar många omedelbart att börja ta mediciner, vilket inte alltid är relevant, eftersom speciella dieter har utvecklats för behandling och förebyggande av gastrointestinala sjukdomar.

Kärnan i kosten

Det finns många terapeutiska dieter utvecklade av nutritionisten M.I. Pevsner, som ordineras för olika sjukdomar i mage och tarmar (gastrit, sår, diarré, förstoppning). De är dock alla baserade på generella principer rätt näring som syftar till att skydda mag-tarmkanalen.

Principer för rätt näring i en diet för mage och tarmar:

Fraktionerade måltider. Du bör äta ofta, var 2-3 timme, men i små portioner.
Mat bör tuggas noggrant, eftersom matsmältningsprocessen börjar i munnen.
Rätterna måste vara varma. Skarpa temperaturer (varma eller kalla rätter) är skadliga för tarmarna och magen och kan provocera fram en exacerbation av sjukdomen.
Rätter i en diet för tarmarna och magen rekommenderas att kokas, stuvas, bakas, men inte stekas.
För att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen bör du välja mat med låg fetthalt (kött, fågel, mejeriprodukter).
Fetter i form av smör eller vegetabilisk olja bör läggas till färdiga rätter, och inte under tillredningen.
Det rekommenderas att minimera konsumtionen av salt och socker.
Alla livsmedel som irriterar magslemhinnan bör uteslutas från kosten: varma kryddor, örter, marinader.
Uteslutning från kosten av halvfabrikat och snabbmat.
Avslag krävs dåliga vanor medan du följer en diet för tarmarna och magen (rökar, dricker alkohol).

Dieten för en sjuk mage och tarm har individuella egenskaper, beroende på den specifika sjukdomen. Diet för restaurering och rengöring av tarmarna Innehåller en stor mängd fibrer i kosten, vilket stimulerar peristaltiken. Bör konsumeras dagligen färska grönsaker och frukter som inte har utsatts för värmebehandling, samt färskpressade grönsaks- och fruktjuicer, fermenterade mjölkprodukter med låg fetthalt. Det rekommenderas att använda tarmavslappnande örter när du lagar te.

Kost för tarmarna för förstoppning Tabell 3 syftar till att normalisera avföring, samt att befria kroppen från gifter och avfall som bildas under den metaboliska processen. Volymen mat som konsumeras per dag bör inte överstiga 3 kg, och det rekommenderas att öka volymen vätska (drick minst 2 liter stilla vatten på en dag). Kosten bör dominera vegetabilisk fiber(grönsaker, frukt, spannmål), protein (magert kött, fisk), fetter som hjälper till att dra ihop tarmväggarna (vegetabiliska oljor). För att undvika att orsaka smärta och obehag i magen ska du äta mjuk mat.

Lista över tillåtna och förbjudna produkter

populär:

✅ Viktminskning och tarmhälsa - kost
✅ Diet för kronisk gastrit - menyexempel
✅ Diet för magsår och duodenalsår
✅ Slaggfri kost innan koloskopi - meny och kost

En skonsam kost för tarmarna och magen - tillåtna livsmedel:

Magert kött;
Magert fjäderfä;
Mager fisk;
Lågfetthaltiga mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter;
Spannmål (ris, havregryn, bovete, mannagryn);
Grönsaker (potatis, morötter, rödbetor, pumpa);
Söta frukter och bär;
Nötter;
Obekvämt bakverk;
Vetebröd (dagsgamla eller i form av kex);
Vegetabilisk olja;
Torka örter som kryddor (dill, persilja, basilika).

Drycker tillåtna på en diet för tarmarna och magen är: fruktdrycker, kompotter, gelé, teer (grönt, ört, frukt).

Diet för tarmar och mage - förbjudna livsmedel:

Fet kött (lamm, fläsk);
Fet fisk (lax, makrill, rosa lax);
Fet, rik kött- och svampbuljong;
Konserverad fisk och kött;
Rökt kött, marinader, pickles;
Stekta och hårdkokta ägg;
Smör och smördekor;
Korn, hirs, pärlkorn;
Konfektyr och godis;
Kryddor, örter;
Såser (ketchup, majonnäs, adjika, senap);
Baljväxter;
Svampar;
Sorrel, spenat, rädisa, rädisa, pepparrot, vitlök;
Glass.

Drycker som är förbjudna under en diet för tarmar och mage är: kaffe, kakao, läsk och alkohol.

Meny

Diet för tarmar och mage - meny för veckan (frukost, mellanmål, lunch, eftermiddags mellanmål, middag):

Måndag:

Risgröt med mjölk;
Bärjuice;
Grönsakssoppa med krutonger;
Ett glas kefir;
Ångkokta kycklingkotletter. Squash kaviar.

tisdag:

Ånga omelett;
Äppelmos;
Köttbullssoppa. 2 skivor vetebröd;
Ett glas ostmassa;
Auberginepuré. Ångade köttbullar av nötkött.

Onsdag:

Bovetegröt med mjölk;
En handfull nötter;
Pumpagröt;
Ett glas jäst bakad mjölk;
Potatismos med fiskbullar.

Torsdag:

Bakad omelett;
Jordgubbsbanansmoothie;
Rödbetssoppa. 2 skivor vetebröd;
Ett glas naturlig yoghurt med dill;
Fisksufflé.

Fredag:

Havregryn med smör;
Ett glas kefir;
Grönsaksgryta. Kalvköttbullar;
Fruktkompott;
Keso kryddad med naturell yoghurt.

Lördag:

Mysli;
Bärmousse;
Potatissoppa med krutonger;
Galettekakor;
Bovetegröt. 2 ångkokta nötkotletter.

Söndag:

Semolinagryn;
Kissel;
Kycklingsoppa med krutonger;
Bakade äpplen;
Risgrynsgröt. Kalkon köttbullar.

Mellan måltiderna, när du är på en diet för tarmarna och magen, kan du dricka te, avkok och örttinkturer.

Recept

Bakad omelett

Bakad omelett

Ingredienser:

Ägg 2 st;
Mjölk 2 tsk;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen med en gaffel.
Tillsätt mjölk och salt till äggen och blanda.
Häll blandningen i en ugnsform.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 25 minuter.

En omelett bakad i ugnen kan ingå i kostmenyn för tarmar och mage till frukost.

Köttbullssoppa

Köttbullssoppa

Ingredienser:

Nötfärs 300 gr;
Ägg 1 stycke;
Morötter 1 stycke;
Lök 1 stycke;
Potatis 2 st;
Vegetabilisk olja 2 msk;
En nypa salt;
Gröna efter smak (dill, persilja).

Tillagningsmetod:

Skala potatis, morötter och lök, skölj.
Skär potatisen i tärningar. Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Häll vatten i pannan, koka upp, tillsätt potatis.
På en uppvärmd vegetabilisk olja fräs löken i en stekpanna tills den är halvstekt. Tillsätt sedan morötter, låt sjuda i 4-5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt grönsakssås i soppan.
Tillsätt ägg och salt i köttfärsen, blanda tills den är slät. Forma små bollar och lägg en bit i taget i soppan.
Tillsätt salt i soppan och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
Innan servering kan du garnera med hackade örter efter smak.

Köttbullssoppa är en rejäl förrätt som rekommenderas att ingå i kostmenyn för tarmar och mage.

Fisk köttbullar

Fisk köttbullar

Ingredienser:

Gäddfilé;
Ägg 1 stycke;
Persiljekvist;
Grädde 1 glas;
Brödsmulor 1 msk;
Salt.

Tillagningsmetod:

Mal gäddfilén i en köttkvarn för att få köttfärs.
Tvätta persiljan, hacka den, tillsätt den i köttfärsen.
Separera äggulan och vitan. Tillsätt gulan i färsen, tillsätt salt och blanda.
Tillsätt ströbröd till färsen och blanda noga.
Forma små köttbullar till bollar. Lägg dem i en ugnsform och sätt i en ugn förvärmd till 200 grader i 10 minuter.
Ta ut pannan med köttbullar från ugnen, häll i grädde, salt och sätt tillbaka i ugnen, förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Inkludera hälsosamma och välsmakande fiskköttbullar i din kost när du bantar för dina tarmar och mage.

Bakade äpplen

Bakade äpplen

Ingredienser:

Äpplen;
Socker;
Kanel.

Tillagningsmetod:

Tvätta äpplena och ta försiktigt bort kärnan, gör ett snitt från sidan av stjälken.
Strö äpplen med socker och kanel och lägg på en ugnsplåt.
Grädda i 10 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.

Smakrika och saftiga bakade äpplen diversifierar kostmenyn för tarm och mage.

Galettekakor

Galettekakor

Ingredienser:

Majsstärkelse 2 msk;
Vegetabilisk olja 2 msk;
Socker 2 msk;
Ägg 1 stycke;
Mjölk 1 msk;
Bakpulver 0,5 tsk;
Mjöl 100 gr;
En nypa salt;
Vaniljsocker 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Vispa ägget med socker, vaniljsocker, mjölk, vegetabilisk olja och salt.
Sikta mjöl med bakpulver och stärkelse. Tillsätt gradvis till äggblandningen. Knåda degen som ska vara mjuk och inte kladdig mot händerna.
Kavla ut degen tunt och skär ut kakor med kakformar.
Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 7-10 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Galettekakor är en krispig efterrätt som du kan unna dig när du är på diet för dina tarmar och mage.

Kost för tarmsjukdomar hos barn

För tarmsjukdomar hos barn, såsom kronisk kolit, dysenteri, akut gastroentercolit, exacerbation av enterokolit, ordineras en terapeutisk diet Tabell 4 enligt Pevzner. Dieten för tarmsjukdomar hos barn syftar till att minska inflammatoriska processer i kroppen, eliminera jäsning och förruttnelse i tarmarna.

Terapeutisk näring Tabell 4 kännetecknas av en kalorireducerad diet (högst 2000 Kcal per dag) genom att minska konsumtionen av kolhydrater och fetter. Under dieten utesluter barns kost helt mat som irriterar mag-tarmkanalen, både mekaniskt och kemiskt, såväl som termiskt (varma och kalla rätter, kryddig, fast, fet mat). Minskar konsumtionen av socker och salt.

Indikerade för konsumtion under dieten är varma rätter, kokta, ångade, rivna eller mosade. Måltider bör vara fraktionerade, minst 5 gånger om dagen, men i små portioner, inte större än din handflata. Varje dag bör du dricka minst 1,5 liter renat vatten utan gas.

Diet Tabell 4 för tarmsjukdomar hos barn - tillåtna livsmedel:

Magert kött (kalvkött, nötkött, kanin);
Magert fjäderfä (kyckling, kalkon utan skinn);
Fisk med låg fetthalt (gös, abborre, kummel, pollock);
Ägg (högst 1 stycke per dag i form av en ångad eller mjukkokt omelett);
Vetebröd eller knäckebröd (indränkt i soppa eller buljong);
Vetemjöl (för bakning och matlagning);
Osötade kakor;
Tunna nudlar;
Skin ost;
Smör (i små mängder);
Grönsaker (kokta eller mosade);
Ris, havregryn, bovete, mannagryn;
Bärgelé, fruktdrycker (ej sura);
Fruktpuréer.

Drycker för en terapeutisk diet: Tabell 4 för barn: svart, ört, grönt te, juice från söta bär och frukter utspädda med vatten i förhållandet 1:1, stilla vatten.

Diet Tabell 4 för tarmsjukdomar hos barn - förbjudna livsmedel:

Fett kött (lamm, fläsk);
Fet fjäderfä (anka, gås);
Fet, rik köttbuljong;
Stekta, råa, hårdkokta ägg;
Färskt bageri;
Bröd gjort av fullkornsmjöl (råg, fullkorn);
Pasta;
Kefir, ost, grädde, gräddfil;
Pärlkorn, korn, hirs spannmål;
Råa grönsaker;
Råa frukter och bär;
Torkade frukter;
Jam, älskling

Den terapeutiska kosten för tarmsjukdomar hos barn utesluter: kolsyrade drycker, kvass, kakao, färskpressad fruktjuice.

Provdietmeny för tarmsjukdomar hos barn i 2 dagar (frukost, mellanmål, lunch, eftermiddagssnack, middag):

1 dag:

Gröt;
Bärgelé;
Grönsakssoppa med bröd;
Galettekakor;
Potatismos. Ångkokta kalvköttbullar.

Dag 2:

Semolinagryn;
Äppelmos;

Kost för gastrointestinala sjukdomar är ett viktigt komplement till behandlingen. Att följa vissa dietrestriktioner kan avsevärt förbättra ditt välbefinnande, påskynda återhämtningen och förhindra nya återfall av sjukdomen.

Den berömda nutritionisten och terapeuten M.I. Pevzner utvecklade terapeutiska dieter avsedda för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. En specifik näringsregim bör väljas av den behandlande läkaren, med hänsyn till de diagnostiska resultaten, sjukdomsstadiet, surheten i magsaft och förekomsten av samtidiga störningar. Strikta kostrestriktioner är typiska för den akuta formen av sjukdomen. Under remissionsperioden är näringskraven inte så stränga.

"Hälsosam och skadlig mat" för mag-tarmsjukdomar

Sjukdomar i mag-tarmkanalen åtföljs av inflammation och skador på slemhinnan, dysfunktion i matsmältningsorganen; patienter är strikt kontraindicerade från livsmedel som irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen, ökar tarmens motilitet och orsakar överdriven produktion av magsaft. Stekt mat stimulerar gallbildning, frigör cancerframkallande ämnen och stödjer den inflammatoriska reaktionen på väggarna i matsmältningskanalen.

rökt kött;
konserverad mat;
korvar;
färska bakverk;
såser, marinader;
fett kött, speciellt fläsk, lamm;
baljväxter;
sura frukter;
färsk lök och vitlök;
kål;
feta ostar.

Endast en läkare kan ordinera rätt kost baserat på individuella egenskaper din kropp.

Grunden för en terapeutisk diet för gastrointestinala störningar är:

grötar beredda med filtrerat vatten eller skummjölk;
första rätter med grönsaks- eller lätt köttbuljong;
huvudrätter av fjäderfä, kalvkött, hav och flodfisk;
grönsakssallader, grönsaksgryta, potatismos inget smör till garnering

Vilka drycker kan och får inte konsumeras om du har mag-tarmsjukdomar?

Personer med kroniska störningar i matsmältningssystemet är förbjudna att konsumera:

alkohol;
kaffe;
sött mousserande vatten;
sura juicer.

Mejeriprodukter är hälsosamma, rik på bifidobakterier, särskilt:

fermenterad bakad mjölk;
kold mjölk;
kefir med låg fetthalt;
hemgjord yoghurt.

Beroende på den diagnostiserade sjukdomen kan kostrestriktioner variera. Kosten spelar en primär roll på många sätt, men är kanske inte alltid den enda metoden för att hjälpa kroppen. I vissa fall kan en kurs eller livslång användning av mediciner krävas.

Eftersom mag-tarmkanalen är ett koordinerat system av olika organ, kan en störning i ett av dem provocera fram en störning i ett annat. Till exempel kan en felfunktion i gallsystemet påverka matsmältningskvaliteten. Detta händer eftersom gallan utlöser en kaskad av reaktioner som är nödvändiga för produktionen av matsmältningsenzymer. Dessa enzymer utsöndras av bukspottkörteln och kommer in i tarmarna för att hjälpa till att smälta maten. Om gallan flödar intermittent kan det uppstå brist på enzymer. Som ett resultat kan kroppen inte få tillräckligt med nödvändiga ämnen från mat och uppleva tyngd efter att ha ätit, uppblåsthet, gasbildning och ibland diarré.

Ett annat slående exempel är pankreatit, en sjukdom i själva bukspottkörteln. I det här fallet börjar organet producera färre enzymer än nödvändigt, vilket också påverkar kvaliteten på matsmältningen.

För att kompensera för bristen på egna matsmältningsenzymer utvecklades läkemedlet Creon ®. Den innehåller ett komplex av enzymer som är identiska med sina egna: amylas, proteas och lipas, och tillhör sedan gruppen enzympreparat 1. Deras uppgift är att stödja matsmältningen och hjälpa till att hantera symtom på tyngd och obehag efter att ha ätit, uppblåsthet och diarré. Den viktigaste skillnaden mellan Creon ® är närvaron av hundratals små partiklar inuti kapseln. Det är vetenskapligt bevisat att för att återskapa den naturliga rötningsprocessen krävs partiklar som inte är större än 2 mm 2 . Endast Creon ® innehåller partiklar som kallas minimikrosfärer 3.

Du kan ta reda på mer om drogen.

1. Instruktioner för medicinsk användning läkemedel Creon ® 10000, enteriska kapslar, daterad 2018-11-05.

2. Ivashkin V.T., Maev I.V., Okhlobystin A.V. et al. Rekommendationer från den ryska gastroenterologiska föreningen för diagnos och behandling av EPI. REGGK, 2018; 28(2): 72-100.

3. Den enda läkemedel pankreatin i form av minimikrosfärer, registrerade i territoriet Ryska Federationen, enligt det statliga registret mediciner från och med 2019-10-14.

Det moderna samhället står ofta inför gastrointestinala sjukdomar. En diet för en sjuk mage och tarmar hjälper till att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen. Dietprodukter kommer att förbättra ditt välbefinnande och lindra obehagliga symtom på sjukdomen, så det är viktigt att ta din hälsa på allvar.

När behövs en diet?

Rätt näring rekommenderas för varje person. Det tjänar bästa förebyggandet olika sjukdomar, hjälper till att stärka immunförsvaret. Men en terapeutisk diet för magen krävs när störningar uppstår i mag-tarmkanalen och sjukdomar som utvecklas:

gastrit;
kolit;
sår osv.

Behandling av dessa sjukdomar kräver ett integrerat tillvägagångssätt, och kostnäring för inflammation i magen är en hjälpåtgärd. Genom att följa medicinska rekommendationer kan inflammatoriska processer i kroppen minskar belastningen på matsmältningskanalen. En diet för behandling av magen ordineras av den behandlande läkaren - terapeut, gastroenterolog eller nutritionist.

För att återställa hälsan i mag-tarmkanalen måste du följa läkarens ordinationer. Korrekt näring för magsjukdomar innebär att man undviker skadliga livsmedel från följande kategorier:

Till matsmältningssystemet Jag var frisk, jag måste sluta äta bearbetad mat.

fett;
steka;
kryddad;
rökt;
halvfärdiga produkter.

Att följa dieten kräver också att man dricker den nödvändiga mängden vätska per dag. Förutom vanligt vatten är det värt att regelbundet dricka läkande infusioner och örtteer.

Vad är förbjudet att äta?

Patienter som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen är förbjudna att äta följande typer av livsmedel:

sötsaker;
färskt bageri;
sött kolsyrat vatten;
chips, kex med massor av kryddor;
buljonger med hög fetthalt;
all mat med ett överflöd av skadliga tillsatser - smakämnen, smakförstärkare, färgämnen.

Under behandlingsperioden kan äppelsylt förbrukas.

En skonsam kost för magsjuka utesluter snabbmat och snabbmat. Vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen är endast sylt med en liten sockerhalt tillåten från godis. Det är bättre om det är aprikos, äpple, kvitten. Den innehåller den aktiva substansen - pektin, som bidrar till en smidig funktion av tarmarna. Dieten förbjuder också konsumtion av alkohol i någon mängd.

En tarmdiet hjälper till att bli av med diarré. För sjukdomar i mag-tarmkanalen behöver du äta mat som har en mild omslutande effekt på slemhinnan. En hälsosam kost för gastrit innebär att undvika grillade och friterade ingredienser. Skräpmat måste bort daglig diet. Maten ska vara balanserad.

Vad kan du äta?

Det är lämpligt att äta mat omedelbart efter beredning. Om du har problem med magen är det lämpligt att ånga kosträtter, men du kan även koka och baka dem. Följande produkter är tillåtna för konsumtion:

mjölkprodukter;
gröt;
mjukkokta ägg;
magert kokt kött;
grönsaks- och fruktsallader;
lätta soppor.

Om du har problem med mag-tarmkanalen är det nyttigt att äta rödbetor.

Huvudkomponenterna i en diet för en svag mage är fibrer, fullkorn, spannmål, baljväxter, samt nötter, linfrön och torkad frukt. Drycker och livsmedel som har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen inkluderar:

avokado;
potatis;
pumpa;
beta;
grönsaksjuicer;
katrinplommon;
kefir.

För att uppnå positiva resultat vid behandling av magsjukdomar bör du fortsätta att äta ordentligt även om du känner dig klart förbättrad. Dietterapi kan bota gastrit, lindra magsmärtor och hjälpa till i kampen mot sjukdomen. Under den terapeutiska kursen kommer det att vara användbart att lägga till morötter till den terapeutiska kosten, eftersom denna grönsak hjälper till att minska den smärtsamma processen om tarmarna är inflammerade.

Rätt recept

Gastrit kan behandlas med enkla ingredienser. En patient med orolig mage bör matas upp till 6 gånger om dagen. Terapeutisk diet 1 bör utföras under överinseende av en läkare. Om tarmarna är inflammerade kommer slemhinnan att lugnas av bryggda örtinfusioner, havregryn, Linfröolja. Hälsosam mat Det kan vara gott också. Specialrecept används för detta. kosträtter. För gastrit är mosade grönsaker särskilt viktiga i kosten. Du kan till exempel använda följande matlagningsalternativ:

Patienter kommer att dra nytta av att dricka lätt kesogryta.

Koka rödbetorna, kyl och riv dem, krydda med vegetabilisk olja.
Broccoli eller blomkål värmebehandlas och krossas.
Du kan göra en gryta av keso. För att göra detta, blanda låg fetthalt keso med gräddfil. Tillsätt 2 ägg, vispa. Grädda i 180°C i 45 minuter.
Tillsätt gräddfil med en liten andel fetthalt till kesoen, strö över nötter och linfrön.
Koka upp kycklingbröst 45 minuter, ät till tillbehör - bovetegröt, potatismos eller grönsakssallader.

Hälsosam kost och dietmeny särskilt användbart för barn, som ett förebyggande av gastrit och andra matsmältningsproblem.