Förvara potatis i köket. Hur och var man lagrar potatis hemma: användbara tips. Förbereda potatis för långtidsförvaring - foto

Hälsningar kära läsare av tidningen!

Alla älskar förstås potatis. Vi äter det året runt, så att förvara det på vintern är så viktigt för oss. Idag kommer vi att analysera hur man lagrar potatis hemma: vad man ska göra så att potatisen inte försämras på vintern, hur man förbereder knölar för lagring, var man ska lagra och vilka förhållanden man ska observera så att smaken inte försvinner.

Vilka sorter håller bäst

Väl lagrade varianter av medel och sen mognad.

1. Tidiga sorter: Timo, Impala, Borodyansky, Hostess, Rocco, Aurora, Pirol.
2. Midtidiga sorter: Nevsky, Rysk souvenir, Odyssey.
3. Mellan-sen och sen mognad: Treasury, Slavyanka, Kolobok, Chaika, Temp, Gatchinsky, Atlant.

Städdatum för vinterförvaring

Knölar mognar på cirka 90 dagar från planteringsdatumet - tidpunkten för insamling beror på planteringsdagen. Naturligtvis är allt relativt, vägleds av vädret och dina preferenser.

Vanliga termer för att skörda potatis:

• I slutet av juli-början av augusti skördas tidiga sorter av potatis.
• Från 10 augusti till 30 augusti - medelstora sorter för lagring.
• Från slutet av augusti till 15 september - sena sorter.

Man kan även gräva upp potatis efter den 15:e, men det finns en fara att utsätta knölarna för en uppsättning överskottsfukt på grund av höstregn.

Förbereder för förvaring

Låt oss ta en titt på några steg för att förbereda frukten för lagring.

Steg 1. Sortera

Stora är för mat, medelstora är för plantering nästa år, små är för djurfoder eller för destruktion.

Steg 2. Välj drabbade knölar

Rutten, sjuk, infekterad med svamp bakteriell infektion knölar måste förstöras så att sjukdomar inte sprids.

Steg 3. Ta bort jord och torka ordentligt

Torka inte potatis i solen: den kan bli grön. Välj en plats i skuggan eller i ett mörkt rum. Det är nödvändigt att hålla knölarna i spritt tillstånd i 7-12 dagar så att de torkar helt och är redo för långtidslagring.

Steg 4. Tvätta i en vattenlösning av mangan

Detta förfarande är inte obligatoriskt, men det hjälper till att avsevärt förbättra säkerheten för knölar. Jag gör alltid det här. Jag häller varmt vatten i 2 bassänger och löser mangan i det tills det blir ljust Rosa färg. Jag tvättar potatisen först i en bassäng och sedan i en annan. Efter det är det nödvändigt att torka knölarna mycket väl, sprida dem så att de inte rör vid varandra och vänder varje dag.

Potatis tvättad i mangan ligger hela vintern, "som ny". Den är trevlig att använda eftersom den är ren och inte ruttnar.

För att förhindra att potatis ruttnar och blir sjuk, följ dessa fyra tips:

• lagra olika sorter separat;
• gräva upp potatis i torrt väder;
• förstör skadad potatis omedelbart;
• se till att potatisen är väl mogen och har ett starkt skal, för detta måste du klippa topparna 2 veckor innan du gräver upp knölarna.

Förvaringsförhållanden

Låt oss nu analysera de villkor som du måste uppfylla.

Temperatur

Försök att alltid hålla temperaturen på förvaringen ungefär densamma. Om du inte uppfyller detta krav och låter temperaturen sjunka kraftigt och stiga kraftigt, kommer potatisen att börja frysa något, därför kommer de att försämras snabbare och fördelaktiga egenskaper kommer att minska.

För att bromsa groningen av potatis, lägg 2-3 äpplen i en låda.

Täck potatisen med en bomullstrasa eller säckväv. Potatis utan lock kan frysa om temperaturen sjunker kraftigt.

Den optimala lagringstemperaturen på vintern bör vara från +2 till +4 grader, upp till +10 C är acceptabelt, men inte mer. Vid en högre temperatur lagras knölarna i ungefär en månad, sedan tappar de fukt, skrumpnar och börjar gro.

För att övervaka temperaturen, installera en termometer och ständigt övervaka förändringar. När temperaturen sjunker, täck över potatisen, när temperaturen stiger, sätt på ventilationen eller öppna ytterligare slag.

Om temperaturen i förrådet sjunker till -1 grader och under, fryser potatisen och blir söt och försämras sedan snabbt.

Potatis kan "flytta bort" från frysning. För att göra detta måste den föras in i ett rum med en temperatur på +10 grader i 2 veckor - smaken kommer gradvis att återhämta sig.

Luftfuktighet

Luftfuktigheten i förrådet bör vara 70-85%. För att mäta det, köp en speciell enhet - en hygrometer. För att bekämpa överdriven fukt kan du fylla golvet med fuktabsorberande material - kvartssand, småsten.

Rödbetor tar upp fukt väldigt bra – bred ut den i ett tunt lager direkt på potatisen.

Ge god luftcirkulation, detta hjälper till att reglera luftfuktigheten. Hög luftfuktighet provocerar uppkomsten av en svamp, låg - en förändring i struktur och flabbiness. Därför är det nödvändigt att etablera och bibehålla optimal luftfuktighet i förrådet.

Ljus

Förvaringen ska inte ha konstant ljus, annars blir potatisen grön. I ljuset ökar produktionen av ett giftigt ämne, solanin, vilket ger grön färg skal.

Tara

Det finns speciella behållare för potatis och andra grönsaker:

1. Trälådor anses vara de bästa förvaringsbehållarna. Den öppna toppen och lösa plankor bidrar till bra luftväxling.
2. Plastbehållare är bra eftersom de kan staplas ovanpå varandra, det är alltid ett gap mellan dem, så det finns ventilation. Det här är en snygg, ren och inte alls dyr behållare. Ofta slängs dessa grönsaksbehållare helt enkelt av stormarknader - du kan få dem för ingenting.
3. Canvaspåsar är bra för vinterförvaring av potatis. De kan staplas ovanpå varandra för att spara utrymme.

Polypropenpåsar kan endast användas för att transportera potatis, de är inte lämpliga för vinterförvaring, eftersom potatisen inte kommer att "andas" i dem.

Om det finns möss i garaget, använd järntunnor och metallnät.

Om rummet inte är översvämmat och det inte finns några gnagare i det, förvara potatisen utan behållare. Lägg knölarna i bulk i ett inhägnat hörn, i en hög högst 1,5 meter.

Var man förvarar potatis

Det finns flera rum där ägarna lagrar potatis.

i källaren

En källare är ett speciellt, infällt rum under huset, som kan ta emot en stor mängd förnödenheter för vintern. Detta är en idealisk plats för förvaring, eftersom inget ljus tränger in där och temperaturen i princip alltid är densamma - 4-6 grader. Under dessa förhållanden kan potatis lagras i upp till 10 månader.

Ofta i källaren används typen av lagring "i bulk", det vill säga potatisen sprids direkt på marken i en hög på upp till 1,5 meter. Så att det inte fryser från marken måste du göra en träpall eller en pall med halm och säckväv.

I källaren

Källaren är utmärkt för förvaring av potatis, eftersom den håller temperaturen och är väl ventilerad. Det ska vara torrt och rent. Innan man introducerar knölarna måste källarens väggar vitkalkas: för 10 liter vatten, 2 kg släckt kalk och 200 g kopparsulfat. Efter desinfektion måste källaren torkas väl.

I en speciell grönsaksgrop

En grönsaksgrop är byggd separat från ett privat bostadshus, gräver cirka 1,7 m och är välisolerad. I gropen installeras pallar, hyllor och förvaringslådor. I en ordentligt organiserad grop är potatis perfekt bevarad, ruttnar inte och blir inte sjuk.

I en låda på balkongen

Mest frekvent sätt förvaring av potatis på balkongen - i en speciellt förberedd isolerad låda. Mina föräldrar har en elektriskt styrd låda på sin balkong. Lägenheten har en givare som visar temperaturen i lådan och om den stiger eller sjunker går den att justera. Det är väldigt bekvämt. Dessa lådor är alltid till försäljning.

I korridoren och i skafferiet i en speciell låda

I korridoren är temperaturen alltid lägre än i lägenheten, så att installera en låda för förvaring av potatis bra beslut. Naturligtvis måste du titta på potatisen för ruttenhet och sjukdomar, sortera ut dem oftare och förhindra förstörelse.

I garaget

En grönsaksgrop byggs vanligtvis i garaget för att lagra förnödenheter för vintern. Det håller potatis väldigt bra. I isolerade garage kan grönsaker förvaras på specialinstallerade hyllor, eller helt enkelt i påsar, eller i bulk på en pall i hörnet av garaget.

Förvaring av sättpotatis

De bästa medelstora knölarna läggs på fröna, från under busken, i vilka cirka 7-8 potatisar samlades in, och 4 av dem ska vara stora. Skalet på sådana knölar ska vara tätt. För att göra det grovt före grävning är det nödvändigt att klippa topparna 2 veckor före skörd.

Knölarnas vikt bör vara minst 100 g, under vintern kommer knölarna att "krympa" till 80-90 g.

Du måste ta en ordentlig titt på potatisen. Välj knölar utan rhizoctonios tuberkler, rötfläckar, synliga mekaniska skador.

Det finns en "läkningsperiod" för utsädespotatis: för att skalet ska bli hårdare, starkare, strävare förvaras potatisen i ett ventilerat, ljust rum i 2 veckor. Under denna tid lyckas han bli starkare och klarar då perfekt vinterförvaringsperioden. Vi väljer ut de vackraste och rena knölarna och förvarar dem i trälådor med spjälsidor och botten. Det är bra om platsen låter dig lägga knölarna i ett lager, om detta inte är möjligt lägger vi dem i lager och lägger torra löv av bergaska, malört, gikt mellan dem (2 kg torrt gräs per 100 kg potatis ).

Utsädespotatis ska sorteras bort 1-2 gånger under vintern. Ta bort ömtåliga knölar och knölar med långa skott.

Video

Hur man förvarar hackad potatis

Lägg bara den hackade potatisen i vatten och kyl. Så det håller i 3-4 timmar och kommer inte ens att mörkna alls.

Jag gör detta om jag behöver koka potatis för ankomsten av gäster eller mina släktingar, och då kommer det inte att finnas tid att skala dem.

Slutsats

Idag har vi analyserat metoder, platser och nödvändiga förutsättningar för bästa lagring av potatis. Vi lärde oss vilka minusgrader knölarna tål. Nu vet du hur du sparar din favoritgrönsak för att laga läckra, varma, hälsosamma rätter från den på vintern.

Vilka är dina favoritpotatisrätter? Berätta för oss i kommentarerna hur du förvarar potatis och vilka rätter du lagar av den. Kolla in receptsektionen för soppor, sallader och potatissåser.

Potatis finns på varje bord på vardagar och helgdagar som en separat rätt eller tillbehör.

Med tanke på att de flesta av befolkningen bor i lägenheter, och potatis är praktiskt taget det "andra brödet", bör du bekanta dig med de enkla reglerna för att lagra rotgrödor i en lägenhet.

Hur säkerställer man optimala lagringsförhållanden för potatis?

Människor som bor i privata hem har färre problem , eftersom de har en källare eller källare och det är lättare att tillhandahålla de nödvändiga lagringsförhållandena. Skörden sker tidigt på hösten, och det är nödvändigt att säkerställa dess säkerhet till våren.

Det är nödvändigt att lagra på ett sådant sätt att det förhindrar ruttning eller frysning av knölar, skyddar dem från uttorkning, utseendet på skott.

Om lagringsförhållandena inte överensstämmer med följande regler, börjar kemiska processer som försämrar produktens kvalitet:

1. Rotgrödor måste rengöras från marken, välj bland dem friska frukter, kasta ruttna, spruckna, infekterade, skära.
2. Knölar lagras längre om de, efter att ha tagits bort från marken, lämnas för frisk luft inom 1-2 timmar att torka ut. Denna tid räcker för primär torkning, annars kommer knölarna att brännas.
3. Sedan förs potatisen över till skyddet för att undvika direkt fukt, håll det så här i 12-14 dagar. Under denna period kommer fruktens yta att torka ut, härda, vilket kommer att fungera som ett naturligt hinder för inträngning av skadliga mikroorganismer.
4. Efter den sekundära torkningen avlägsnas potatisen till en kallare plats, lämplig temperatur från +2 till +4 °C. Biokemiska processer i rotfrukten kommer att sakta ner.
5. Potatis ska inte bli blöt hela förvaringen.
6. Bör inte tas som behållare för. Vanliga nät, säckväv, papperspåsar passar bättre.
7. Potatis av vilken sort som helst förvaras optimalt vid +3 ° C. Att öka värmen med ens en grad kommer att drastiskt minska förmågan att motstå lång lagring i vilken sort som helst.
8. En enda regel för alla metoder är frånvaron av ljus. Om solen träffar frukterna blir de gradvis gröna. Dessa frukter bör inte ätas.
9. Potatis sprayas ibland med speciella preparat, men endast plantmaterial ska bearbetas.

Förvara potatis i ett rum eller hall

På vintern varierar temperaturen i vardagsrummet från +20 till +24 ° C, vilket är oacceptabelt för långsiktigt bevarande av knölar. Försök att förvara produkten i köket under diskbänken eller bredvid balkongdörren kommer inte att fungera.

Den maximala hållbarheten i rummet är cirka 10-14 dagar. Sedan kommer perioden av förfall och torkning.

I köket

Köket är inte platsen där potatis ska förvaras. Temperaturen faller ofta på grund av användningen av kaminen. Förvaring under diskbänken skapar ytterligare fukt.

Du kan lagra lager i köket endast i den mängd som är avsedd för familjekonsumtion inom 2-3 dagar. För dessa ändamål är en liten behållare, en kartong, lämplig. Vi kan prata om 3-5 kg ​​som snabbt går åt.

Förvara potatis i kylen: är det möjligt eller inte

Som ett argument mot att förvara rotfrukten i kylen görs påståendet att stärkelsen i potatisen omvandlas till socker i kylen.

Men detta argument står inte emot kritik, eftersom temperaturen i kylskåpets huvudfack är från +3 till +5 ° C, det vill säga den är optimal för förvaring. Det finns också en åsikt om att hög luftfuktighet i kylskåpet kommer att leda till att produkten ruttnar.

Men i äldre kylskåp är luftfuktigheten ungefär densamma som den borde vara - 80%. De nya kylskåpen använder "No Frost"-systemet, vilket innebär låg luftfuktighet, tar systemet emot överflödigt vatten. Därmed kommer inte potatisen att hinna ruttna, den kommer snart att torka ut.

Kylskåpsförvaring är bra, men den bör lagra en liten mängd, för 2-3 dagars användning. Att ställa kylskåpet på balkongen för att behålla potatisen på det sättet är möjligt, men det är inte den bästa lösningen.

Går det att förvara potatis i skafferiet

Det finns lägenheter där det inte finns värme i garderober. För en rotfrukt är dessa förhållanden fortfarande bättre än bostadsrum. I skafferiet kommer produkten att finnas kvar till slutet av januari.

Man bör komma ihåg att luftfuktigheten i rummen är ganska låg. Att behålla henne normal nivå, du kan sätta en behållare med vatten eller hänga våta trasor, blötlägg dem med jämna mellanrum.

På balkongen

Förvaringsbehållaren är gjord av högkvalitativt trä och isolering för att hålla i flera år, annars måste du samla in en låda för grönsaker från improviserade material årligen.

Botten måste höjas med 15 cm, höjden på sidan ska vara ca 1-1,5 m. Strukturen ska täckas med ett lock ovanpå. Beroende på balkongens yta är olika alternativ möjliga.

Alternativ 1

En stor låda monteras efter balkongens bredd, längden bestäms av behovet av. En mindre struktur placeras i den första lådan så att gapet mellan väggarna är minst 12-15 cm.

Det är bättre att vägra att använda sågspån och träspån som värmare. Du kan ta skumskivor 10 cm tjocka, eller ett Penoplex-ark 5 cm tjockt eller 2 ark på 2 cm vardera. I det andra fallet placeras skumplasten mellan Penoplex-arken.

Botten isoleras endast med "Penoplex" 5 cm tjock. Patroner skruvas fast på innerväggarna och 2 glödlampor sätts in, tidigare målade i mörk färg. En sådan låda klarar frost ner till -30 ° C, samtidigt som den håller en temperatur på +7 ° C inuti.

Alternativ 2

Om balkongen är liten är lådan problematisk att installera. Det är bättre att använda termiska behållare. Deras fördel är att de är utrustade med en termostat. Nackdelen är uppenbar: produkten förbrukar el.

För att sänka luftfuktigheten bör knölarna täckas lökskal och krita, du kan lägga torkade fläder, mynta, ett lager halm.

Om groddar dyker upp, lägg äpplen eller myntablad i lådan. Gemensam lagring av dessa produkter säkerställer att de bevaras under lång tid.

Hur ökar man hållbarheten?

Genom att följa ett antal regler kan du förlänga hållbarheten för knölar:

• skift lager av potatis med torra växter (ormbunke, malört) eller tall-/grangrenar;
• lägg till färsk mynta i behållaren, det kommer att begränsa groning;
• för att minska risken för ruttnande kan du strö knölarna med riven vitlök, 100 g per 100 kg potatis.

Tara

Kartonger, trälådor, plastbehållare med ventilationshål, nät, säckväv kan användas.

Temperatur

Den optimala temperaturregimen är från +3 till +5 °С. Om temperaturen är högre än vad som anges kommer potatisen att ligga inte längre än 3 månader, den kommer snabbt att börja gro. På grund av låga temperaturer blir rotfrukter söta i smaken, ruttnar från insidan.

Fuktighet

Svampen uppstår med hög luftfuktighet. Om luftfuktigheten är under normal, ändrar knölarna sin struktur, blir sladdriga. Den optimala nivån är 80%.

Belysning

Med långvarig naturlig eller artificiell belysning börjar potatis producera solanin, att äta det är fyllt med allvarlig förgiftning.

Giftet avsätts i skalet och ger det en grönaktig färg. Det är strängt förbjudet att äta en sådan produkt.

Möjliga misstag

Under lagring görs ofta följande misstag:

• Inte alla sorter tål lagring lika: Företräde bör ges till medelmognad eller sent mogna sorter;
• sortering bör inte försummas: om du lagrar knölar av olika kvalitet tillsammans utan att sortera kan du förlora hela skörden;
• förvara inte rotfrukten tillsammans med andra grönsaker , undantaget är betor, eftersom det drar ut överflödig fukt.

Slutsats

Det är nödvändigt att övervaka nivån av luftfuktighet, ljus, temperaturregim, välj rätt sorter lämpliga för långtidslagring.

För att uppnå långtidskonservering måste frukterna sorteras ut med jämna mellanrum. Att följa dessa enkla regler kommer att hålla grödan till våren.

Lagringsförhållanden för potatis:

Potatis sorteras noggrant före lagring. Påverkad av röta och fotofluoros, med en främmande lukt, kastas knölar av tvivelaktigt utseende, resten torkas i frisk luft under solen.

Hur exakt man organiserar hemma beror till stor del på det specifika rummet där rotfrukten kommer att finnas.

I ett rum eller hall

Potatis kommer att förvaras i väl uppvärmda bostadsrum i flera veckor.. Chanserna att bevara grödan kommer att öka avsevärt om knölarna läggs ut på olika ställen, till exempel dels i skafferiet och dels på balkongen.

I köket

1. Välj ett mörkt, välventilerat område. Oftast är den mest bekväma (och enda) platsen under diskbänken. Du kan använda ett speciellt skåp för förvaring av grönsaker med ventilationshål.
2. En träbricka av lämplig storlek, en björkbarkbehållare eller en flätad korg med utvalda knölar placeras i den valda nischen.

I skafferiet

Förråd i lägenheter är oftast inte uppvärmda, och potatis kan lagras där till våren.

Ett alternativ för att förvara potatis i en bostad kan vara permanent förvaring i skafferi eller korridor. Du behöver inte komma med värmeisolering, det räcker för att skydda knölarna från ljuset med samma trasor.

1. Potatis läggs i utvalda påsar gjorda av naturligt, "andningsbart" material. De är inte täckta och inslagna.
2. För att knölarna inte ska vissna hängs en våt trasa i rummet som fuktas när den torkar. Du kan sätta två eller tre bassänger med vatten och använda en elektrisk luftfuktare.

På balkongen

1. En mindre låda placeras i en stor trälåda. Avståndet mellan väggarna (som bör vara minst 10-12 cm) är fyllt med isolering: träflis, sågspån eller krossat skum. Botten och locket är också isolerade. Innerlådan ska vara utan hål och slitsar, med 2-3 glödlampor på 15 watt, målade med mörk färg (så att potatisen inte blir grön).
2. Potatis förberedd för lagring hälls i en låda och lindas ovanpå med gamla kläder eller en tjock filt. Färsk halm kan slängas ovanpå. I sådan lagring lagras knölar vid temperaturer upp till +7 grader och de är inte rädda för gatufrost.

För små balkonger, där det inte finns plats för massiva strukturer, erbjuds speciella termiska behållare, kompakta och estetiskt vackra. Med hjälp av en termostat kan du ställa in önskad temperatur inuti och glömma problemet med förvaring under lång tid.

Du kan minska fuktnivån i lådan genom att strö över potatis med lökskal och krita, eller genom att lägga ett par påsar torkade fläder- eller myntablad på botten.

För att förhindra att potatisen spirar kan man lägga ett lager halm som lager i lådan.

Hur ökar man hållbarheten?

Förvaringslådor är förbehandlade. Det är nödvändigt att behandla med en desinficerande lösning av kopparsulfat, blekmedel eller en stark lösning av kaliumpermanganat och sedan torka den på gatan. Knölar i lådor är täckta med gran- och tallgrenar, skiftade med rödbetor, som drar ut överflödig fukt. Du kan ta reda på mer om hur du förvarar potatis i en låda.

Möjliga misstag

Låt oss först prata om de vanligaste lagringsfelen som leder till att potatis förstörs eller reduceras smaklighet:

1. Dålig sortering.
2. Placering för lagring av tidigt mogna sorter som inte lämpar sig för långtidslagring.
3. Förvara sida vid sida med andra grönsaker och frukter.
4. Olämpliga lagringsförhållanden.
5. Felaktigt vald eller otillräckligt förberedd plats.

Vi erbjuder dig att titta på en video om vilka misstag som görs oftast när du lagrar potatis:

Slutsats

De första frostarna kommer gärna att förstöra alla lagrade knölar om ägaren inte ordnar i förväg. Vilken typ av trick behöver inte gå samtidigt! Om det inte finns någon balkong kan du vinterförvara potatis i en lägenhet i mörk plats . Men genom att känna till de grundläggande reglerna och lyssna på rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare kan du behandla dina nära och kära med näringsrikt och läckra måltider från hemmabeståndet.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Potatisknölar behåller sin smak tills en ny skörd dyker upp. Genom att förbereda grönsaker på hösten, spara dem korrekt, kan du spara familjens budget (potatis är dyrare på vintern), njuta av dina favoriträtter på vardagar och helgdagar. Funktionerna för att lagra potatis i en lägenhet kommer att diskuteras i denna recension.

Var är det bästa stället att förvara potatis i lägenheten

Förvara potatis på vintern - en av de viktiga frågor som boende i flerbostadshus måste lösa. Det finns flera metoder för att hålla knölarna i gott säljbart skick fram till nästa skörd.

Innan du lagrar måste du förbereda knölarna:

• i utseende: potatis ska vara torr, tät, med en frisk hud (utan fläckar och groddar);
• efter storlek och hållbarhet: de största lagras under en genomsnittlig period (beroende på sort, upp till 4–4,5 månader); medium - upp till 5–6 månader; liten, skuren under skörden, med skada, måste du äta före alla andra, efter att ha tagit den i en separat behållare tidigare.

Visste du? Fransmannen Antoine-Auguste Parmentier spred listigt potatis bland sina landsmän: noggrant bevakade under dagen och gjorde det möjligt att stjäla några knölar på natten för att prova vilken typ av hemlig växt agronomen skyddar så mycket.

I skafferiet

Skafferiet kommer att fungera som en bra förvaring av potatis hemma om du förbereder rummet ordentligt för skörd:

1. Torka rummet genom att vädra eller installera en värmefläkt.
2. Tvätta väggarna för desinfektion, ventilera efter behandling.

Det är bättre att förvara potatis i en flätad korg med lock, i avsaknad av en. - i en trälåda, en metallbehållare med lock, som tidigare har gjort hål för ventilation. Lämpliga papper och vävda påsar. Det mest extrema sättet är i bulk, men på detta sätt kommer potatisen att förstöras snabbare.

Ja, och tillgång till andra produkter kommer att vara obekvämt. Svårigheten att lagra i skafferiet ligger i dålig ventilation, en möjlig ökning av luftfuktighet och temperatur, vilket kommer att leda till skador på knölar och snabb spridning av röta.

I hallen eller entrén

Tekniska korridorer är mindre uppvärmda, så grönsaker förvaras bättre där. Den negativa punkten är möjligheten till skördestöld. Om ingången är bevakad kan du spara lager till våren genom att utrusta en låda med potatis med ett starkt lås.

Viktig! För att förhindra att potatisen immar måste du täcka det översta lagret med matta eller säckväv.

På balkongen

Ett ventilerat, mindre uppvärmt rum i många lägenheter har balkong. Efter att ha ordnat ett minikylskåp av trä eller plywood med dubbla väggar och isolering, lagras potatis där hela vintern.

Nackdelen är att utrymmet är begränsat; på en oglasad balkong, utan ytterligare isoleringsåtgärder, i svår frost, kommer grönsaker att försämras oåterkalleligt.

I ett kylskåp

Knölar kommer att bevaras väl i köket i kylen, i grönsaksfacket. Problemet är i kvantitet: du kan inte fylla hela volymen med potatis. Så du kan bara spara några få kilo.

Viktig! Den bästa lagringstemperaturen för potatis- +2°C...+4°C.

Typer av behållare för att lägga potatis för lagring

Hur man ökar hållbarheten på potatis

För att hålla knölarna under en lång period finns det flera knep:

1. Efter köp eller skörd kan du inte omedelbart lägga potatisen för lagring. "Karantän" i 10 dagar kommer att visa bortskämda knölar som måste tas bort från huvudkvantiteten.
2. Grön potatis bör inte förvaras: de innehåller giftigt solanin.
3. Genom att flytta grönsakerna med lager av nålar, rönnblad som innehåller fytoncider, kommer de att öka hållbarheten och bevara utseende knölar.
4. Torr malört, ormbunke och fläder, fyllda i påsar eller lådor, kommer också att skydda mot röta.
5. Genom att flytta knölar med myntablad bromsar de sin groning.
6. Ingefära, rödbetor mår bättre bredvid potatis, samtidigt som det tar bort överflödig fukt, vilket minskar risken för ruttnande.

Vilka sorter håller bäst

Smaken och utseendet under hela vintern bevaras av medelstora och sena potatissorter:

• Roligt;
• Mriya;
• Nevskij;
• Plats;
• Kondor;
• Chervona rue;
• slavisk.

Lämplig för lagring av tidiga mogna sorter:

• Serpanok;
• Röd Scarlet.

För att välja rätt sort för lagring är det bättre att rådgöra med erfarna grönsaksodlare.

Möjliga misstag

För att potatis ska lagras hela vintern är det viktigt att inte göra misstag:

• somna inte knölar utan att sortera och kolla efter sjukdomar;
• torka inte ut luften i rummet där grönsakerna förvaras: ventilera när luftfuktigheten stiger, lägg en fuktig trasa eller spraya med jämna mellanrum för torra väggar;
• lämna inte potatis ens i en isolerad låda på balkongen i kallt väder, för denna period måste den överföras till lägenheten;
• förvara inte grönsaker i en plastpåse under lång tid, det kommer att leda till röta.

Med korrekt förvaring kommer potatis inte att förlora sin smak förrän en ny gröda dyker upp.

Visste du?Peter den store delade ut knölarna av potatisen han gillade till guvernörerna för plantering, utan att förklara tekniken. Efter att ha odlat "skörden" i krukor och efter att ha smakat frukterna, som var frätande och bittra, glömde tjänstemännen omedelbart suveränens infall.

Efter att ha förberett dig i förväg för att lagra en betydande mängd potatis i en lägenhet och observera enkla förhållanden, kan du förse din familj med grönsaker för hela vintern och inte oroa dig för att höja priserna på den på vintern eller om dess kommersiella kvaliteter på hyllorna i butiker och basarer i hård frost.