Äggskalets färg, liksom gulans nyans, upphetsar den potentiella konsumenten, eftersom i hans sinne är produkter som har en mörkare skalfärg och en mer mättad nyans av gult ämne direkt relaterade till ett högre innehåll av värdefulla element . Är detta sant och hur färgschemat påverkar produktens styrka och smakegenskaper, låt oss försöka ta reda på det i den här artikeln.
Experter noterar felaktigheten i detta tillvägagångssätt, eftersom fler gula och till och med orange nyanser av skalan kanske inte alls indikerar ett ökat näringsvärde av ägg, men användningen av speciella kemikalier vid utfodring av värphöns. Å andra sidan kan en svagt färgad gul substans i kycklingmurverksprodukten tyda på en försvagad organism hos individen som producerade den, eller att spannmål av dålig kvalitet användes vid utfodringsprocessen och att det nästan inte fanns några näringstillskott.
Svaren på dessa frågor är oupplösligt kopplade till de faktorer som påverkar färgen på äggskalet och mättnaden av gulans nyans. Det finns en kontroversiell åsikt bland befolkningen att den bruna färgen på äggskalet indikerar värphönans "hemskötsel", i motsats till produkterna från den vita nyansen av skalet, som de tillskriver lägre näringsegenskaper. Trots det faktum att skalets nyans, enligt vetenskapligt bevisade data, bestäms av kycklingrasen, livsmiljön och villkoren för internering, tror människor envist att den vita färgen på produkter är en markör för deras fabriksproduktion.
I sin tur innebär de ljusa nyanserna av skalet och den centrala delen av ägget, enligt deras åsikt, förknippade med att få tag i en inkubator, sämre förhållanden än i dottergårdar och gårdar och, som ett resultat, lägre näringskvalitet hos sådana produkter . Faktum är att forskare inte har hittat någon korrelation mellan färgen på murverkselement och deras konsumentegenskaper. Och vissa forskare citerar till och med det faktum att färgade ägg är mer benägna att få blodfläckar i äggulaområdet för att motbevisa den rådande åsikten, vilket minskar efterfrågan på denna typ av produkt.
Som känt från skolkurs biologi, påverkas bildandet av egenskaper av en kombination av genetisk information och yttre förhållanden, vilket visar sig i en förändring av de inneboende egenskaperna under påverkan av miljöparametrar.
Vad bestämmer färgen på skalet på ett hönsägg?
Experter identifierar följande faktorer som påverkar nyansen och färgen på skalet på ett kycklingägg:
Viktig! Erfarna uppfödare ringer färg på örsnibben, enligt deras observationer, sammanfallande med utbudet av ägg som lagts. Dessutom säger experter att färgen på skalet som omger fostret bestäms av genetisk information och kommer att bestå under hela värphönsens liv.
- Påverkan av yttre förhållanden kan orsaka pigmentering av membranet, kan dess förändring orsakas av påverkan stressig situation upplevs av fågeln 4-5 timmar före läggning. I det här fallet har tillståndet som har uppstått genom nervsystemet en effekt på äggledarens slemhinnor, vilket gör det svårt för porfyriner att komma in och begränsar frisättningen av pigment från den region av körteln som ansvarar för bildandet av membranet. .
- Vissa uppfödare noterar att försvagningen av nyanserna av murverksfärg kan vara förknippad med användningen mediciner.
Viktig! Tillsatsen av ett preparat innehållande 5 mg nikarbazin / dag, som används inom veterinärmedicin för behandling av cocidier, till fåglar, orsakar en synlig förändring av äggens färg. Användningen av stora doser av detta ämne kan leda till en fullständig förlust av pigmentering av murverkselementen.
- Ljusning av skalet kan vara förknippat med d kycklingens långa exponering för solen, som ett exempel, nämner experter försvagningen av pigmentering som observerats i Maran-arterna.
- Förskjutningen av färgomfånget mot ljusa toner kan bero på ökning av omgivningstemperatur och dricksvatten.
Notera! När lufttemperaturen stiger från 24 till 30 ° C eller när vatten med en temperatur över 50 ° C tillförs drickarna för kycklingar, får ägg som läggs av fåglar med mörk fjäderfärg ljusa nyanser.
Viktig! Intensiteten på färgomfånget kan förändras under påverkan av de överförda fåglarna sjukdomar av smittsam natur och på grund av skador på kycklingens kropp helminter.
- Delvis kan färgen på slutprodukten påverkas individuella fysiologiska processer i värphönans kropp. Om tiden för äggets passage genom äggledaren, som ett resultat av verkande faktorer eller förhållanden för kvarhållande, ökar, är det mycket troligt att skalet kommer att ha en mörkare nyans vid utgången. Detta faktum beror på en längre effekt på skalet av porfyrin, ett enzym som bestämmer färgen på ägg, när de passerar genom det intrauterina området.
Notera! Detta faktum kan bekräftas av det faktum att inom samma koppling har det första ägget som kläckts från äggledaren en mörkare färgnyans än de efterföljande.
- En mörkare färgnyans ges till skalet av ett färgämne som kallas protoporfyrin som finns i hemoglobin och vitaminer.
När det gäller skalets styrka är det inte färgen på produkten som bestämmer den, utan värphönans ålder, fodret och förekomsten av tillsatser i hönans kost, fasen av värpcykeln, årets säsong. Så unga kycklingar har ägg med ett starkare skal, hårdheten på skalet ökar med bra näring, i början av läggningscykeln har skalet en större tjocklek. Å andra sidan kan en minskning av styrkan påverkas av vitaminbrist som uppstår vid en obalanserad kost och under vårsäsongen.
Video: vad är skillnaden mellan vita och bruna kycklingägg
Den gula substansen i ägget utgör något mer än 1/3 av äggets totala volym och kan variera i färg från svagt färgad gul färg till rika guld och till och med orange toner.
Vad bestämmer färgen på gulan i ett hönsägg?
Bland de faktorer som påverkar färgmättnaden av äggulan i ett kycklingägg, kallar experter:
- Konsumtion av stora mängder av värphöns mat med en rik färg, som ett resultat av vilket pigmenten i karotenoidgruppen som finns i dem också påverkar nyansen av äggets framväxande gula substans. Bland de ämnen med färgande egenskaper som påverkar gulans färgmättnad ringer experter xantofyll och lutein.
- Det är möjligt att säkerställa leverans av dessa ämnen till kycklingens kropp, inklusive i dess diet gräsmjöl och majs sorter med lämplig mättad nyans. Med egenskaperna hos antioxidanter förbättrar dessa pigmentämnen tillståndet hos fågelns muskuloskeletala system och deltar i syntesen av vitamin A i kroppen.
- Under hushållsförhållanden kan egenskaperna hos karotenoider prestera mättad med fett mat. Så en ljusare nyans av äggula hos kycklingar kan erhållas genom att inkludera köksavfall som innehåller en stor mängd fett i kosten, tillsätta vassle och blandad mat, utspädd med örter.
Notera! Vid dominans av ljusa sorter av alfalfa och majs i fodret överförs en svag färgskala till den gula substansen.
Video: vad som påverkar färgen på äggulan
Forskare säger att nyansen av gulans färg inte påverkar produktens näringsvärde. Enligt deras data är det den gula substansen i ägget som har den högsta koncentrationen av protein, och denna egenskap hos produkten och dess förhållande i förhållande till proteinmassan bevaras oavsett mättnad av pigmentering. Sammanfattningsvis bör det sägas att forskare inte har hittat ett samband mellan färgen på ett ägg och dess smakegenskaper. Smaken på fruktens gula substans beror inte på skalets färg eller gulans färg, utan på näring. Experter säger att med samma matning kommer produkter som produceras av lager med färgade fjädrar att ha samma smakegenskaper.
Video: varför kycklingägg har olika färger
I kontakt med
Jag vet inte om dig, men jag minns definitivt att det i min ungdom alltid påstods att bruna ägg var godare och godare. "Åh, du har de bruna! De är rustika, läckra!" Fanns det inte något sådant?
Så, är det verkligen sant? Låt oss ta reda på det...
Eftersom bruna och vita ägg har annan färg och pris (och de förra är alltid dyrare), det finns en vanlig missuppfattning att de skiljer sig från varandra. Dessutom tror många att bruna ägg är hälsosammare eftersom den gyllene regeln säger att brunt är bättre. Vi föredrar att konsumera brunt bröd, fullkornsvete och farinsocker eftersom dessa livsmedel är hälsosammare än sina vita motsvarigheter. Men när det kommer till bruna och vita ägg är det ingen näringsmässig skillnad mellan dem. Okej, vad är grejen då?
Allt handlar om kycklingen
Den verkliga skillnaden mellan bruna och vita ägg är hönan som lagt dem. När det gäller kommersiella kycklingar finns det ett direkt och distinkt samband mellan fjäder- och äggfärger. Vitfjädrade höns värper alltid vita ägg, medan röda höns alltid värper bruna ägg. Denna regel gäller även andra kycklingraser, som kan lägga blå, gröna och till och med spräckliga ägg.
Färgen på bruna ägg beror på protoporfyrin IX, en organisk förening som ger blodet dess röda färg.
Skalet av blåa ägg innehåller biliverdin; Det är ett grönt gallpigment som bildas som ett resultat av hemkatabolism.
Allt beror på det faktum att skillnaden mellan bruna och vita ägg är förknippad med närvaron av vissa organiska föreningar. Näringsmässigt skiljer sig bruna ägg inte från vita - både i sammansättning och kvalitet.
Miljön påverkar äggulas färg och smak
Även om det är lätt att hävda att bruna ägg smakar bättre än vita ägg – och vice versa – är verkligheten att allt beror på hur kycklingen matades och hölls. Till exempel kommer en kyckling som har fått ströva i solen under dagen få i sig mer D-vitamin än en som har suttit inomhus. Samma sak gäller för kycklingar som utfodrats med en diet rik på omega-3-fettsyror eller D-vitamin; deras ägg kommer att innehålla mer höga nivåer dessa komponenter.
Dessutom påverkar hur ägg tillagas och lagras deras smak. Ju längre ett ägg förvaras, desto mer sannolikt är det att det smakar illa. Om du förvarar ägg i kylen vid låg och stabil temperatur så håller de sin fräscha smak längre. Om du steker ett ägg från en kyckling som har fått en kost rik på fiskolja (omega-3) kommer det att smaka likadant som vanliga ägg, men om du kokar det smakar det oöverträffat.
Sammanfattningsvis: det är väldigt viktigt hur kycklingen föds upp
Du bör vara uppmärksam på etiketterna på äggkartongerna. Hemuppfödda ägg skiljer sig från kommersiellt uppfödda ägg. De är oftast fräschare. Om du köper ägg som är rika på omega-3 betyder det att kycklingen fick en kost rik på fiskolja, och detta är den främsta orsaken till det höjda priset. Slutligen betyder ekologiskt bara att kycklingarna inte fick hormoner eller antibiotika, eller bara fick när det var absolut nödvändigt.
Enligt nutritionister, färg spelar ingen roll i det här fallet. och näringsvärdet påverkas av helt andra faktorer.
Så varifrån kom myten om bruna och beiga äggs överlägsenhet? Och vad behöver du egentligen vara uppmärksam på när du väljer den här produkten?
Låt oss försöka komma på det tillsammans.
De vanligaste myterna om hönsägg och orsaken till deras förekomst
Vi är redan vana vid att riktigt högkvalitativ mat inte kan kosta en krona. Därför gick det faktum att idag exemplar med mörka skal har ett högre pris än ljusa inte obemärkt förbi.
Det är bättre att betala mer, men få maximal nytta - vi tänker och sträcker oss efter en dyrare bricka i butiken. Och så bär vi stolt hem den och försäkrar våra nära och kära att bruna ägg definitivt är nyttigare än billiga vita. Tyvärr fungerar inte stereotypen: "Dyrare betyder bättre" här. Näringsvärdet ljusa och mörka ägg är exakt samma och kostnaden har inget med det att göra. Vad betalar vi för?
Myt #1. Ju högre pris, desto mer nytta
Låt oss omedelbart försäkra att tillverkare inte försöker lura oss genom att erbjuda identiska produkter till olika priser.
Faktum är att raser av höns som lägger mörka ägg tenderar att vara större och konsumera mer foder. Och eftersom underhållet av en sådan fågel är dyrare, tvingas vi delvis kompensera för skillnaden från vår egen ficka. 
Myt #2. Bruna ser mer naturliga ut, vilket betyder att de är miljövänliga.
Denna villfarelse kommer från vår barndom. I byarna serverades ägg i alla nyanser av terrakotta vid bordet, och de vita var snarare ett undantag. Varför?
Faktum är att äggskalets färg är direkt relaterad till värphönans fjäderdräkt. Från en fågel med mörk eller brokig färg kommer vi inte att få ett vitt ägg, utan från ett ljust - brunt. I byarna dominerade kycklingar med gyllenbrun, grå, svart eller pockmarkerad fjäderdräkt, vilket är förknippat med de lokala rasernas egenhet. Låt oss minnas vår barndom. Har vi sett många vita kycklingar på byns gator?
Mörkfärgade värphöns var för av en enkel anledning: de tillhör kött- och äggraserna, medan den ljusa fågeln tillhör de äggbärande, det vill säga man kan inte laga en rik buljong av den, och stek kommer att bli så som så - utan en ljus smak. Naturligtvis, i hemproduktion är det bättre att ha "universal" än "profil" kycklingar.
Så vi har ett minne som innan äggen var bruna, mycket välsmakande och hälsosamma (våra mormödrar använde dem ofta för medicinska ändamål). 
Idag domineras butikerna av produkter från stora fjäderfäfarmer. Vita ägg i industribrickor verkar omedvetet vara av lägre kvalitet. Detta är sant, men det handlar inte om färg, utan om livsstilen för värphöns. Byborna gick vidare frisk luft, åt naturlig mat, rörde sig mycket. Och vad ser moderna fåglar, som sällan lämnar gränserna för trånga burar? Oavsett om de lägger vita eller bruna ägg blir deras produkter inte hälsosammare.
Detsamma gäller gulans ljusstyrka. Det skiljer sig i en mer mättad färg hos fjäderfän, till skillnad från invånarna på fjäderfägårdar, vars förhållanden för kvarhållande är långt ifrån naturliga.
Myt #3. Bruna ägg har tjockare och starkare skal.
Faktum är att denna siffra beror på kycklingens ålder. Ju yngre det är, desto starkare blir skalet och vice versa.
Inte mindre viktigt är fågelns livsstil, dess hälsotillstånd och kost. inte utan anledning bönder introducerar olika kalciumhaltiga kosttillskott som kompletterande livsmedel: mald skalsten, krita, räkskal, benmjöl. Dessa åtgärder gör att du kan öka skalets densitet, göra det mer motståndskraftigt mot mekanisk stress.
Men färgen här är helt irrelevant.
Summering
På frågan: vilka ägg är friskare, vita eller bruna, svarar vi utan att tveka - hemlagad. Main - . 
Eftersom de:
- Miljövänlig. Kycklingar i små gårdar går frigående, äter naturlig mat, får inte kemiska stimulantia och antibiotika.
- De har en rik smak och behaglig arom.Även den enklaste maträtten från en sådan produkt kommer att dekorera familjebordet.
- Bra för hälsan. Tuppar lever i fjäderfähus, så nästan alla ägg är befruktade och har "rätt" hormonell bakgrund som har en positiv effekt på vår kropp.
För att inte falla för betet av oärliga säljare som erbjuder, under sken av hemgjorda butiksprodukter med raderade stämplar, bör du bara kontakta pålitliga hemmafruar.
Att skilja fabriksägg är lätt. De är lika i färg och storlek, täckta med ett slätt, som om polerat skal. I inhemska ägg är ytan något grov, skuggan och formen varierar (trots allt är alla värphöns olika), och på äggulan finns en märkbart ljuspunkt - det framtida embryot.
Varför är vissa ägg vita och andra bruna?
Det har vi redan sagt skalets färg påverkas av rasen av värphöns. Köttäggssorter har alltid mörk fjäderdräkt, äggbärande sorter har alltid ljus fjäderdräkt.
Följaktligen lägger den förra ägg med bruna skal av alla nyanser: från nästan beige till tegelsten, och den senare endast med vitt.
Att ta reda på exakt vilka ägg den här eller den kycklingen kommer att bära är inte svårt. Titta bara på hennes örsnibbar. Om de är ljusa nästan vita är det precis vad skalet blir. Om den är djupröd blir äggen bruna. 
Lite biologi
Ihållande terrakotta nyanser ges till skalet av pigmentet protoporfyrin. Det produceras i livmodervävnaden hos värphönan. Ju längre ägget bildas, desto intensivare är färgen, eftersom pigmentet absorberas i skalet under en längre tid.
Andelen protoporfyrin i celler bestäms på genetisk nivå. Det är därför höns lägger ägg av samma färg under hela sitt liv, och dess nyanser varierar beroende på fågelns livsvillkor.
Observera att brunt och vitt inte är de enda färgalternativen för äggskal.
- Kycklingar av rasen Araucan, mycket populära i USA och europeiska länder, lägger blå och turkosa ägg. För detta kallades de till och med "påsk". Rasen har fått sitt namn från en indianstam som genom ett långt urval tagit fram unika värphöns vars livmoder innehåller pigmentet biliverdin som ger blå och grön färg.
- Marana värphöns är kända för sina "produkter" med en djup chokladton. De föddes upp under förra seklet i Frankrike.
- Den brittiska rasen Legbar kan fylla vår korg med ägg i tre färger samtidigt: turkos, oliv och grädde.
- Svarta kycklingar av den gamla asiatiska arten Uheilyuy är en riktig exotisk. De lägger ägg som inte bara har en unik ljus mintfärg, utan också läkande egenskaper. Extraktet från dessa fjäderfäprodukter kan bota anorexi, hormonella störningar, hjärt- och kärlsjukdomar och problem med immunförsvaret.
Oavsett färg har ägg av alla kycklingraser ungefär samma näringsvärde och smak. När du köper bör du vara uppmärksam inte på skalets nyans, utan på dess renlighet (det bör inte finnas några rester av kycklingspillning eller vidhäftande fjädrar) och frånvaron av glans. Förutom, äggets storlek, vikt och kategori är viktiga.
De mest användbara anses små i storlek, men märkbart tunga exemplar. De bärs av unga höns. En produkt märkt "1" anses vara den mest balanserade i sammansättningen.
Nu kommer vi definitivt att välja bara det bästa!
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
Du har säkert hört rykten om skillnaden i hälsofördelar med vita och bruna ägg. Så många tror att brunt är bättre på grund av deras höga näringsvärde.
Det finns människor som säger att färgen på ägg påverkar smaken av tillagade rätter. Bruna är till exempel bättre för att göra öppna pajer, medan vita är bättre för kakor.
Är det någon skillnad
Trots alla möjliga rykten är sanningen att både bruna och vita ägg är lika på insidan i både näring och smak.
Dessutom är tjockleken på skalet på båda typerna av ägg mer eller mindre densamma. En liten skillnad i tjocklek kan uppstå på grund av hönsens ålder. Ungarna lägger ägg med jämförelsevis hårdare skal.
Varifrån kom ryktena
Rykten om att bruna är bättre är anledningen till att de säljs till högre priser i stormarknader. Den allmänna samsynen är att om en produkt säljs för ett högre pris måste den vara av bättre kvalitet. Men denna tro när det gäller ägg är inte sant.
Anledningen till att ägg Brunär dyrare är att höns som lägger bruna ägg tenderar att äta mer, vilket innebär att de matas mer och därför är underhållet av en sådan fågel mycket dyrare än höns som lägger vita ägg.
Vilken smakar bättre
Det finns en annan vanlig uppfattning: bruna ägg smakar bättre och är därför dyrare. Men skillnaden i smak är också bara en myt.
Hjälpsamma ledtrådar
Vilka kycklingägg är hälsosammare? Brun eller vit?
Säkert ställer varje hemmafru denna fråga när de köper kycklingägg.
För vissa är bruna ägg en absolut favorit, eftersom de förmodligen är friskare än sina vita motsvarigheter. Andra hävdar att det inte är någon skillnad, och du bör inte betala för mycket bara för färgen på skalet.
Låt oss försöka ta reda på vad som är fiktion och vad som är sant.
Så:
Vad är ägg?
Kycklingägg finns i olika färger. Du kan hitta både bruna och vita ägg i butiker eller på marknaden.
Men få vet svaret på frågan: vad beror deras färg på egentligen?
Svaret är ganska enkelt - färgen på ägg beror på kycklingrasen.
Till exempel lägger White Leghorn-höns vita ägg, medan Plymouth Rock och Rhode Island-höns lägger brunskaliga ägg.
Vissa kycklingraser, till exempel, som araucana, ameraucana, lägger blå ägg. Och det är inget konstigt i detta.
De olika färgerna på äggskal kommer från pigment som kycklingar producerar. Huvudpigmentet i det bruna skalet kallas protoporfyrin IX.
Det huvudsakliga pigmentet som finns i blå äggskal är biliverdin. Medan den huvudsakliga faktorn som avgör äggfärgen är genetik, kan andra saker också påverka skalets färg i viss utsträckning.
Fågelns miljö, näring och stressnivåer påverkar också skalets färg.
Dessa faktorer kan ändra nyansen på äggen, göra dem ljusare eller mörkare, men inte drastiskt ändra deras färg. Den huvudsakliga faktorn som bestämmer skalets färg är dock rasen av kycklingar.
Slutsats:
Kycklingägg kan vara bruna, vita eller till och med blågröna. Äggens färg bestäms av rasen på hönan som värper dem.
Vilka ägg är hälsosammare?
Vissa hävdar att bruna ägg är mer näringsrika och hälsosammare än vita.
Är det så? Faktum är att när det gäller näringsvärde är kycklingägg med vitt skal inte på något sätt sämre än sina bruna motsvarigheter.
Absolut alla kycklingägg är näringsrika, oavsett storlek, kycklingras eller färg.
Därför är både bruna och vita ägg friska och mycket nyttig mat näring. Ett vanligt kycklingägg har ett högt näringsvärde. Den innehåller många vitaminer, mineraler och högkvalitativt protein.
Och samtidigt överstiger inte ett äggs energivärde 80 kalorier, vilket gör det till en oumbärlig kostprodukt.
För att se om det fanns någon skillnad jämförde forskarna brunskalade ägg med vitskaliga. Som ett resultat av forskning fann man att skalets färg inte nämnvärt påverkar kvaliteten och sammansättningen av äggen.
Det betyder att färgen på ett äggs skal inte har mycket att göra med dess näringsvärde. Den enda verkliga skillnaden är pigmentet i skalet.
Det finns dock andra faktorer som kan påverka näringsinnehållet i ett ägg.
Miljön där fjäderfän föds upp kan ha stor inverkan på produktens kvalitet. Till exempel innehåller äggen från de höns som tillbringar större delen av sin tid i solen 3-4 gånger mer D-vitamin.
Trots allt är det som bekant solen som laddar den levande organismen med D-vitamin.
Till exempel lägger kycklingar som äter en kost rik på omega-3-fettsyror ägg som innehåller mycket högre nivåer av omega-3. fettsyrorän de kycklingar vars diet är ganska magert.
Detsamma gäller det tidigare nämnda D-vitaminet när kycklingar utfodras med D-vitaminberikat foder (11, 12).
Slutsats:
Det finns ingen näringsmässig skillnad mellan bruna och vita ägg. Men kosten av fjäderfä och miljö kan avsevärt påverka äggsammansättningen.
Smakar kycklingägg med brunt skal bättre än vita?
Vissa människor tror naivt att bruna ägg smakar bättre än vita.
Men precis som med näringsvärdet på ägg är det ingen skillnad mellan smaken på bruna och vita ägg.
Det betyder dock inte att alla kycklingägg smakar likadant.
Även om skalets färg inte påverkar smaken på ägget på något sätt, finns det andra faktorer (som typ av mat, färskhet och hur ägget tillagas) som kan påverka produktens smak.
Till exempel lägger höns som fått en diet rik på näringsrika fetter godare ägg än höns som fått en sämre kost.
Eftersom kosten för inhemsk kyckling skiljer sig märkbart från gårdskyckling, kommer smaken på ägg också att vara helt annorlunda.
Dessutom, ju fräschare ägg, desto godare är det. Ju längre den förvaras utanför kylskåpet, desto mer sannolikt är det att få en gammal lukt och smak.
Överraskande nog kan sättet ett ägg tillagas också påverka dess smak.
En studie tittade på hur fiskolja, som används i kycklingfoder för att öka omega-3-nivåerna, förändrade smaken på ägg. Det visade sig att när man kokade äggröra var lukten av rätterna densamma.
Men när det kokades gav ett ägg från en höna vars diet inkluderade fiskolja en mer uttalad lukt av svavel.
Så även om många faktorer kan påverka smaken av ägg, har färgen på skalet uppenbarligen ingenting att göra med smaklighet produkt.
Slutsats:
Bruna och vita ägg brukar smaka likadant. Men smaken på ägg kan skilja sig åt beroende på hur färsk produkten är, hur den tillagas och kycklingens kost påverkar den också.
Varför är bruna ägg dyrare?
Trots att bruna och vita ägg är nästan lika i alla avseenden, har bruna ägg som regel en högre priskategori. Det är detta faktum som har fått många att tro att bruna ägg är godare, hälsosammare eller högre kvalitet än vita.
Orsaken till detta prisgap är dock en helt annan.
Faktum är att bruna ägg bara kostar mer eftersom höns som värpte bruna ägg till en början lade färre ägg än värphöns som värpte vita ägg.
Därför såldes bruna ägg till ett högre pris för att kompensera för merkostnaden. Det var trots allt mycket färre av dem än vita ägg.
Nuförtiden är produktionskostnaderna för vita och bruna ägg desamma. Brunskaliga ägg kräver dock fortfarande ett högre pris.
Slutsats:
Bruna ägg brukar kosta mer eftersom värphöns värper färre bruna ägg.
Även om trenden har förändrats över tid, är bruna ägg fortfarande dyrare än vita. Detta gör dock inte att vissa ägg blir bättre eller sämre än andra. Du kan säkert köpa vita ägg, utan att tvivla på deras fördelar och smak.
