ปริมาณคาเฟอีนในชาคืออะไร จะมีคาเฟอีนมากกว่านี้ที่ไหน: ชาหรือกาแฟ? คาเฟอีนคืออะไร และมีประโยชน์อย่างไร? ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต

ปริมาณคาเฟอีนโดยเฉลี่ยในชาหนึ่งถ้วยนั้นน้อยกว่าในถ้วยกาแฟหนึ่งแก้วที่มีปริมาตรเท่ากันสองถึงสามเท่า แต่ปริมาณคาเฟอีนในใบแห้งจะสูงกว่าในเครื่องดื่มกาแฟ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคาเฟอีนที่มีอยู่ในใบแห้งของพุ่มชานั้นไม่ได้ถูกนำไปใช้ในการชงชา

ปริมาณคาเฟอีนในชาและกาแฟขึ้นอยู่กับปัจจัยภายนอกหลายประการ สิ่งสำคัญคือเวลาต้มเครื่องดื่ม จุดเดือดของน้ำ สถานที่ที่ใบชาและเมล็ดกาแฟเติบโต และแน่นอนว่าเป็นคุณสมบัติของการรวบรวมและแปรรูปเครื่องดื่มในอนาคต ปรากฎว่าคาเฟอีนน้อยที่สุดอยู่ในชาที่ชงด้วยน้ำมากถึง 80% ผสมในช่วงเวลาสั้น ๆ และในชาหมักอย่างอ่อน

ตัวเลขนี้มาจาก: ปริมาณคาเฟอีน ต่อเครื่องดื่ม 100 มลจากมากไปน้อย

ประเภทชา/กาแฟ (100 มล.)	ปริมาณคาเฟอีนสูงสุด (มก.)	ผลของการดื่มต่อร่างกายของผู้ใหญ่
กาแฟบดธรรมชาติ	60 มก. ต่อ 100 มล	โทนเสียงที่สมบูรณ์แบบ ชาร์จพลังให้คุณในตอนเช้า ควรดื่มในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า
กาแฟสำเร็จรูป	45 ต่อ 100 มล	มหัศจรรย์ โทนสีแต่ไม่มากเท่ากาแฟธรรมชาติ ดื่ม กาแฟสำเร็จรูปในตอนเช้าก็ยังดีกว่า
ชาดำ	40 ต่อ 100 มล	ดี โทนเสียง ให้ความแข็งแรงและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ต่างจากกาแฟตรงที่ไม่มีผลเสียต่อร่างกายเมื่อบริโภคในปริมาณมาก คุณสามารถดื่มได้ตลอดทั้งวัน ไม่ใช่แค่ก่อนนอน
ชาแดง	30 ต่อ 100 มล	โทนสีปานกลาง แนะนำให้ดื่มตลอดทั้งวัน ยกเว้นตอนเย็น สรรพคุณแทบจะเหมือนกับชาดำเลย
อูหลง	25 ต่อ 100 มล	โทนสีปานกลางคุณสามารถดื่มได้ตลอดทั้งวัน อู่หลงส่งเสริมความแข็งแกร่ง ช่วยให้อารมณ์ดี ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!
ชาเขียว	20 ต่อ 100 มล	โทนสีปานกลางคุณสามารถดื่มได้ตลอดทั้งวัน ยกเว้นตอนเย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นเครื่องย่อย (เครื่องดื่มที่บริโภคหลังอาหารกลางวัน) เนื่องจากช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เพื่อเพิ่มพลังงาน ควรดื่มเครื่องดื่มคลาสสิกจะดีกว่า ชาเขียวไม่มีสารเติมแต่ง
ผู่เอ๋อ	10 ต่อ 100 มล	มันปรับเสียงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด (และถึงแม้จะมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำก็ตาม) เทคโนโลยีสำหรับการผลิตและการแปรรูปผู่เอ๋อ ลักษณะเฉพาะของการผลิตเบียร์มีผลโทนิคที่แข็งแกร่งต่อร่างกายมนุษย์! เราไม่แนะนำให้ดื่มผู่เอ๋อก่อนนอน! ผู่เอ๋อส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม ปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของอวัยวะภายใน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด!
ชาขาว	5 ต่อ 100 มล	มันไม่มีผลทำให้ชุ่มชื่นและไม่ทำให้สีดีขึ้น เหมาะสำหรับใช้ตอนเย็น ดื่มก่อนนอนได้ดี
ชาสมุนไพร	0 (ไม่มี)	ไม่โทนเลย ดื่มก่อนนอนก็ดี คุณยังสามารถดื่มได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ชาสมุนไพรช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและผ่อนคลายมากขึ้น หากคุณต้องการชาเพื่อเพิ่มพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ นี่ไม่ใช่ชาสมุนไพรอย่างแน่นอน.

สรุปแล้วเราก็เห็นอย่างนั้น มีปริมาณคาเฟอีนน้อยที่สุดในชา ผู่เอ๋อร์และ ชาขาว, และใน ชาสมุนไพรและ ชาผลไม้ไม่มีคาเฟอีนเลย อย่างไรก็ตาม ชาผู่เอ๋อมีความแตกต่างในด้านเทคโนโลยีการผลิตจากชาอื่นๆ ทั้งหมด ดังนั้น แม้จะมีปริมาณคาเฟอีนต่ำในชานี้ แต่ก็ช่วยเพิ่มพลัง โทนสี และให้ความแข็งแกร่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ประโยชน์ของคาเฟอีนในชา

คาเฟอีนช่วยให้ ผลกระตุ้นบนร่างกายมนุษย์ซึ่งจะทำให้สมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจเพิ่มขึ้น คาเฟอีนช่วยให้ร่างกายสดชื่น ลดความเหนื่อยล้าและง่วงนอน ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างดี และยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย!

คาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสม อาจจะดีต่อสุขภาพ. มันส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและการเผาผลาญที่ดีขึ้น คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงเมื่อดื่มเครื่องดื่มหลังอาหารเย็น นั่นเป็นสาเหตุที่กาแฟ ชา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีคาเฟอีนอยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

ในบทความวันนี้ เราจะดูปริมาณคาเฟอีนในชาดำและชาเขียว ใบหลวม และในถุง พืชสังเคราะห์เพื่อป้องกันแมลง คาเฟอีนในชาดำเรียกว่าทีน มีเมทีนและกัวรานีน มีอยู่ในพันธุ์เยอร์บามาเตและกัวรานา

ยากระตุ้นจิตส่งผลต่อผู้คนแตกต่างกัน: ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้เกิดเสียง แต่ในปริมาณมากจะส่งผลเสียต่อร่างกาย คุณต้องเข้าใจว่ามีคาเฟอีนในสายพันธุ์ต่างๆ มากเพียงใดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ ในปริมาณที่ได้รับการควบคุม ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ชาแต่ละประเภทมีคาเฟอีนมากแค่ไหน?

คาเฟอีนในชาดำ

ชาดำเป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเรา มันมีส่วนประกอบกระตุ้นจิตของเราในปริมาณ 70 มก. ต่อ 200 มล. สำหรับการเปรียบเทียบ เราสังเกตว่ากาแฟปกติหนึ่งแก้วมีมากถึง 100 มก. และโคล่าหนึ่งแก้วมีมากถึง 40 มก.

ผู้ที่ไม่ทราบว่าชาดำมีคาเฟอีนมากแค่ไหน เข้าใจผิดว่ามีคาเฟอีนอยู่มากเนื่องจากความแรงของเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้ประโยชน์และเพลิดเพลินจากมัน คุณต้องดื่มแก้วที่ชงแบบอ่อนๆ ไม่เกินสี่แก้วต่อวัน

คาเฟอีนในชาเขียว

ใน เมื่อเร็วๆ นี้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากกว่าสีดำมากขึ้นเรื่อยๆ อะไรคือความแตกต่างพื้นฐานจากชาดำ? ความเข้มข้นของคาเฟอีนในชาเขียวจะสูงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับพันธุ์ดำ ที่สำคัญที่สุดคือเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม

แต่ละถ้วยมีสารประมาณ 85 มก. เพื่อให้คุณจำได้ตลอดไปว่าชาเขียวกับดอกมะลิมีคาเฟอีนมากแค่ไหน ให้เราชี้แจง: 200 มล. มีสารกระตุ้นจิตประมาณ 60-70 มก.

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณคาเฟอีนในชาเขียว คุณต้องดื่มวันละสองหรือสามแก้วเพื่อให้ประโยชน์ต่อร่างกาย คุณจะได้รับผลโทนิคที่ดีและหลีกเลี่ยงความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

แน่นอนว่าชาชั้นยอดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า แต่ก็ไม่มีเวลาสำหรับพิธีชงชาที่บ้านเสมอไป ดังนั้นถุงชาจึงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา: การชงชาแบบถุงนั้นง่ายกว่าการรอให้ชาจริงเตรียมตามกฎทั้งหมด

ไม่น่าแปลกใจที่ในเรื่องนี้หลายคนสนใจว่าถุงชามีคาเฟอีนมากแค่ไหนเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นเติมพลังงานและพลังให้กับเรา ความเข้มข้นต่ำสุดของสารใน Conversation และ Maitre de The product คือประมาณ 45 มก. ต่อถ้วย

ทีนี้เรามาดูกันว่าชาเขียว Greenfield และ Riston มีคาเฟอีนมากแค่ไหน? แต่ละถ้วยประกอบด้วยสารกระตุ้นจิต 74 และ 70 มก. ตามลำดับ ควรสังเกตว่าปริมาณคาเฟอีนในใบชาสูงกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟ แต่มีสารน้อยกว่าในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมน้อยลง

คาเฟอีนเป็นผลึกสีขาวของอัลคาลอยด์ซึ่งเป็นสารกระตุ้นระบบประสาท แต่อิทธิพลของมันที่มีต่อร่างกายของเราไม่ได้จบเพียงแค่นั้น กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ขยายหลอดเลือด (เรากำลังพูดถึงหัวใจ สมอง ไต) และเพิ่มการปัสสาวะ

สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เพื่อป้องกันไมเกรน กระตุ้นหัวใจและปอด เสริมสร้างกิจกรรมทางปัญญาและทางกายภาพ และแน่นอน ขจัดอาการง่วงนอน

พืชบางชนิด เช่น ต้นกาแฟ ชา และกัวรานา สังเคราะห์มันเพื่อป้องกันตัวเองจากแมลงศัตรูพืชและดึงดูดแมลงผสมเกสรที่จำเป็น

เนื่องจากคุณสมบัติในการกระตุ้นคาเฟอีน ผู้คนจึงมักดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสูง (กาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง ฯลฯ) เป็นที่น่าสังเกตว่าการติดคาเฟอีนเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วและคงอยู่มากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีสารนี้ในทางที่ผิด

กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟธรรมชาติ: ใครชนะ?

หากเรากำลังพูดถึงสารที่มีประโยชน์ผู้นำที่ชัดเจนก็คือเมล็ดกาแฟ นอกจากคาเฟอีนแล้วยังประกอบด้วย กรดไขมันต่อสู้กับเซลล์มะเร็งรวมถึงโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก กาแฟสำเร็จรูปไม่สามารถอวดอ้างสิ่งนี้ได้

แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงคาเฟอีนตัวบ่งชี้ก็เกือบจะเหมือนกัน (ต่อ 100 มล.):

• ในกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งแก้วประมาณ 30-50 มก.
• ในถ้วยธรรมชาติ - ตั้งแต่ 40 ถึง 70 มก.

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก เครื่องดื่มกาแฟด้วยการเติมนม (เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ ฯลฯ) และอเมริกาโน่และเอสเพรสโซ่ยอดนิยม คุณจะประหลาดใจ แต่มีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟดำทั่วไป (เหตุผลที่ต้องคำนึงถึงสำหรับผู้ที่ชอบ "โฟม"):

• คาปูชิโน่ - ประมาณ 50-70 มก. (ต่อเครื่องดื่ม 150-200 มล.)
• อเมริกาโน - ประมาณ 48-68 มก. (ต่อเครื่องดื่ม 60-70 มล.)
• เอสเพรสโซ - ประมาณ 48-68 มก. (ต่อ 30-40 มล.)

คำแนะนำ. หากคุณเป็นคนรักกาแฟ (เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) คุณควรรู้ปริมาณเครื่องดื่มนี้สูงสุดที่อนุญาตต่อวันได้อย่างแน่นอน - 4 ถ้วย เกินกว่าตัวเลขนี้รับประกันว่าคุณจะได้ "ช่อดอกไม้" ผลข้างเคียง: ไมเกรน, ชัก, แขนขาสั่น, คลื่นไส้, หัวใจเต้นเร็ว ฯลฯ

จะมีคาเฟอีนมากกว่านี้ที่ไหน: ในชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว?

ตามทฤษฎีแล้ว กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนมากกว่าชาดำหนึ่งถ้วยเล็กน้อย

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว กาแฟหนึ่งแก้วประกอบด้วยสาร "เติมพลัง" 40 ถึง 70 มก. และชา - 30-60 มก. แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างยังไม่ชัดเจนนัก มากขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ:

1. ประเภทของชา ปริมาณคาเฟอีนเป็นสัดส่วนโดยตรงกับราคาชา ยิ่งมีราคาแพงมากเท่าใด สารอัลคาลอยด์ก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น คาเฟอีนส่วนใหญ่พบได้ในชา (พบในปริมาณมากในชาชั้นยอด)
2. ปริมาณใบชาที่ใช้เป็นตัวบ่งชี้ส่วนบุคคลอย่างเคร่งครัด
3. ลักษณะภูมิอากาศของสถานที่ปลูกชา/กาแฟ
4. วิธีการคั่ว (เช่น เครื่องดื่มจากเครื่องชงกาแฟมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟที่ชงในหม้อกาแฟแบบตุรกี)
5. ระยะเวลาการต้มเบียร์ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: หากคุณต้องการคาเฟอีนมากขึ้น ให้ชงนานขึ้นและในทางกลับกัน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเครื่องดื่มกาแฟและชา
6. อุณหภูมิการต้มเบียร์ ปัจจัยนี้ใช้กับเครื่องดื่มชาเท่านั้น หากคุณต้องการรักษาคาเฟอีนไว้ อย่าใช้น้ำเดือดในการชงชา

อย่างที่คุณเห็นปริมาณคาเฟอีนในกาแฟและชาไม่แตกต่างกันมากนัก คำถามเกิดขึ้น: เหตุใดการดื่มชาจึงไม่ทำให้ “กาแฟ” มีพลัง? คำตอบนั้นง่าย ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากกว่ากาแฟ นอกจากคาเฟอีนแล้วยังมีอัลคาลอยด์อีกชนิดหนึ่ง - ทีนีนซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับอันแรกจะทำให้การกระทำของมันช้าลง ดังนั้นผลของการดื่มชาจึงนุ่มนวลและขยายออกไปตามกาลเวลา ร่างกายรู้สึกสบายขึ้นในเวลาเดียวกัน

คำแนะนำ. คนรักกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนควรทราบ: นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนทุกประเภทยังคงมีอยู่ ปริมาณจะสัมพันธ์กับปริมาณคาเฟอีนในกาแฟปกติเป็น 1:3

เพื่อสรุปทั้งหมดข้างต้น ควรเพิ่มว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่ง อย่างที่คุณเห็นการบริโภคทั้งชาและกาแฟในระดับปานกลางจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นจงหาจุดกึ่งกลางและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม!

คาเฟอีนมากที่สุดอยู่ที่ไหน: วิดีโอ

จูเลีย เวิร์น 61 994 11

การคำนึงถึงองค์ประกอบของอาหารและผลกระทบต่อร่างกายถือเป็นบรรทัดฐาน คนทันสมัย. นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโทนิคเข้มข้นที่จะต้องรู้ว่าส่วนไหนในชาหรือกาแฟมีคาเฟอีนมากกว่า และมีผลกระทบต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายอย่างไร
ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟที่ชงแล้ว

คุณต้องเข้าใจว่าปริมาณอัลคาลอยด์ที่ออกฤทธิ์ในเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สถานที่กำเนิด และดินที่ปลูกพืช

นอกจากนี้ ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มปรุงแต่งยังได้รับผลกระทบจาก:

• ระดับการคั่ว;
• ความเป็นธรรมชาติ;
• วิธีทำอาหาร

ตารางแสดงระดับคาเฟอีนสำหรับกาแฟประเภทต่างๆ ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

ประเภทของเมล็ดกาแฟ	ปริมาณคาเฟอีนต่อถ้วย (170 กรัม) มก
เอธิโอเปีย "มอคค่า"	160
“ซานโตส”	160
“มินัส”	163
"เปรู"	170
"คอสตาริกา"	170
"เม็กซิกัน"	170
“อาราบิก้า”	177
"นิการากัว"	180
"แคเมอรูน"	180
"กัวเตมาลา"	187
“ซัลวาดอร์”	187
“จาวานีส อาราบิก้า”	187
"เวเนซุเอลา"	192
"โคลัมเบีย"	195
"คิวบา"	195
อินเดียน "เมเลเบอร์"	195
ชาวเฮติ	201
โรบัสต้าจากคองโก	325
“โรบัสต้าจากยูกันดา	325

สำหรับระดับการคั่วเมล็ดกาแฟ ปริมาณคาเฟอีนจะเพิ่มขึ้นตามการให้ความร้อนที่เพิ่มขึ้น ยิ่งถั่วมีสีอ่อนลง ก็มีคาเฟอีนน้อยลงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ชงเอสเปรสโซจากเมล็ดกาแฟที่คั่วเข้มที่สุด

ในเรื่องความเป็นธรรมชาติเป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟสำเร็จรูปนั้นไม่เข้มข้นเท่ากับกาแฟธรรมชาติที่ชงจากเมล็ดบดสดใหม่ ปริมาณคาเฟอีนในนั้นอยู่ที่ประมาณ 60 มก. ต่อของเหลว 170 มล.

วิธีการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน เครื่องดื่มที่ชงในเติร์กจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าเครื่องดื่มที่ผ่านเครื่องชงกาแฟโดยที่ถั่วผ่านการสกัดเป็นเวลานานทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยสารออกฤทธิ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กาแฟที่ชงโดยชาวเติร์กโดยใช้เมล็ดกาแฟคั่วที่เข้มข้นหรือปานกลางหนึ่งแก้ว (170 มล.) มีคาเฟอีนประมาณ 115 มก.

เช่นเดียวกับในกาแฟ คาเฟอีนก็มีอยู่ในชาซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมที่ว่าแทบไม่เป็นอันตรายเลย ระดับของมันได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:

• คุณภาพใบชา
• ระดับการหมัก
• ประเภทของการเตรียมการ
• ความหลากหลาย;
• ความเข้มข้น.

หากคำตอบสำหรับคำถามว่ามีคาเฟอีนในชาหรือไม่นั้นได้รับการยืนยันอย่างแน่ชัดแล้วปริมาณของคาเฟอีนก็คุ้มค่าที่จะโต้แย้ง คุณภาพของแผ่นงานในกรณีนี้เกือบจะมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตามเนื้อผ้า การผลิตจะใช้ใบและยอด (หน่อ) หลายกลุ่ม

พบคาเฟอีนในปริมาณสูงสุดที่ใบด้านบน เมื่อลดลง สัดส่วนของคาเฟอีนก็ลดลงเช่นกัน ยอดล่างมีคาเฟอีนน้อยกว่า 1% ราคายังขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ด้วย ชาสำเร็จรูป. พันธุ์ชั้นยอดราคาแพงผลิตจากยอดบนและพันธุ์ราคาถูกจากยอดล่าง ยิ่งเครื่องดื่มมีราคาแพงมากเท่าไรก็ยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน สิ่งที่เรียกว่าชาที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำจากยอดต่ำสุดและยังคงมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย

ระดับของการหมักซึ่งก็คือระดับของการแปรรูปวัตถุดิบก็มีบทบาทเช่นกัน ปริมาณสารธรรมชาติที่เก็บรักษาไว้ในใบจะเพิ่มระดับคาเฟอีน ตามตัวบ่งชี้นี้ ชาเขียวที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดคือชาเขียวที่เข้มข้นที่สุด

ชาเขียวหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีน 50 ถึง 70 มก. ในขณะที่ชาเขียวหนึ่งถ้วยมีปริมาณคาเฟอีนลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ตัวชี้วัดดังกล่าวให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่ามีคาเฟอีนในชาเขียวหรือไม่ นอกจากนี้ ยังพิสูจน์ว่าสีเขียวไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้นเสมอไป

วิธีการเตรียมชายังส่งผลต่อระดับคาเฟอีนขั้นสุดท้ายในชาด้วย

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ยิ่งอุณหภูมิของน้ำในระหว่างการต้มสูงขึ้น และระดับการสกัดคาเฟอีนก็จะยิ่งออกมาจากเครื่องดื่มมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกการต้มเบียร์แบบคลาสสิกโดยใช้ น้ำร้อนแต่การไม่ต้มน้ำจะช่วยให้คุณสามารถรักษาอัลคาลอยด์ในใบชาและสารออกฤทธิ์จำนวนหนึ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ สิ่งนี้ใช้กับชาเขียว

ใบชาดำหลากหลายชนิดสามารถชงได้ด้วยน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเท่านั้น ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนในนั้นจึงลดลงตามลำดับความสำคัญ

ตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อปริมาณอัลคาลอยด์สุดท้ายคือความเข้มข้นนั่นคือจำนวนใบที่ใช้ในการเตรียมหนึ่งมื้อ โดยปกติแล้ว เครื่องดื่มสีเขียวหนึ่งถ้วยต้องใช้ใบแห้งไม่เกิน 4-8 กรัม ในขณะที่เครื่องดื่มสีดำจะต้องใช้ปริมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้

ประเภทของชาที่ใช้ในการเตรียมมีอิทธิพลต่อชาที่มีคาเฟอีนมากกว่า เครื่องดื่มสีเขียวยอดนิยมหลากหลายชนิด Edwin และ Heritage มีคาเฟอีน 55 และ 65 มก. ต่อคาเฟอีน 150 มก. ตามลำดับ แต่ลิปตันที่มีชื่อเสียงจะให้สารออกฤทธิ์แก่ร่างกายไม่เกิน 50 มก. ชาอัคบาร์มีคาเฟอีนน้อยที่สุด - 44 มก.

ความแรงของเครื่องดื่มและคุณสมบัติของโทนิคจะได้รับผลกระทบจากปริมาณของเครื่องปรุง ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งแกร่งน้อยลงเท่านั้น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคาเฟอีนชา

ผลึกโทนิคที่ประกอบเป็นชามีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าแทนนิน มันถูกค้นพบเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 และในตอนแรกถูกจำแนกเป็นกลุ่มอัลคาลอยด์ที่แยกจากกัน เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา คาเฟอีนบริสุทธิ์ก็ถูกสกัดจากใบชา และไม่กี่ปีต่อมาพวกเขาก็ได้ข้อสรุปว่ามันเหมือนกับแทนนิน การค้นพบนี้นำไปสู่ข้อสรุปว่าชาและกาแฟมีคาเฟอีนเหมือนกัน ในขณะเดียวกันผลของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกายก็แตกต่างกันซึ่งหมายความว่ามีบางอย่างเปลี่ยนแปลงผลกระทบของอัลคาลอยด์

เมื่อเวลาผ่านไป ปรากฏว่าแทนนินในใบชาขัดขวางผลของคาเฟอีนได้บางส่วน ดังนั้น ผลของเอสเพรสโซและถ้วยลิปตันจึงแตกต่างกันไป การดื่มกาแฟสักแก้วทำให้คนเรารู้สึกร่าเริง มีพลัง และมีความสุขอีกด้วย ความรู้สึกจะคงอยู่ประมาณ 30-40 นาทีของการออกฤทธิ์ของคาเฟอีน หลังจากดื่มชาแล้ว ผลของความกระฉับกระเฉงจะคงอยู่ยาวนานกว่า ระดับสูงความเข้มข้นในการดื่มครั้งแรก

ต่างจากเมล็ดกาแฟที่ชงไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ชาทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยเติมพลังและดับกระหาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในบางประเทศพิธีดื่มชาเป็นประเพณีประจำชาติที่ไม่ล้าสมัยแม้หลังจากการค้นพบคุณสมบัติของกาแฟแล้วก็ตาม

ส่วนประกอบของคาเฟอีน - ใบชาหรือเมล็ดกาแฟมีอะไรบ้าง?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คาเฟอีนมีลักษณะเป็นผลึก สีขาวหรือไม่มีสีและมีรสขม หากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะคุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและหัวใจตลอดจนร่างกายโดยรวม

ปัญหาหลักคือปฏิกิริยาต่อส่วนประกอบนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกาย หากอเมริกาโนแก้วเล็กหนึ่งแก้วเพียงพอสำหรับหนึ่งคนในการปรับโทนเสียง เอสเปรสโซที่เข้มข้นขึ้นอีกสักสองสามช็อตก็ไม่เพียงพอที่จะบรรลุเป้าหมายเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นตารางปริมาณคาเฟอีนในชาและกาแฟเพื่อการเปรียบเทียบ:

ตารางแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนส่วนใหญ่พบในกาแฟบดและชาเขียว

ตัวเลือกเครื่องดื่ม "ไร้คาเฟอีน" สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่นไม่มีคาเฟอีนในชาอีวานซึ่งเป็นพืชที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย:

• เหล็ก;
• ทองแดง;
• โบรอน;
• แมงกานีส;
• นิกเกิล;
• ลิเธียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• เพคติน;
• โมลิบดีนัม

ชาทำลายสถิติทั้งหมดสำหรับเนื้อหาของวิตามินซีและวิตามินบี ซึ่งเหนือกว่าแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินส้ม มะนาว และลูกเกดดำในเรื่องนี้ นอกจากนี้ ชา Fireweed ยังมีโปรตีนที่ย่อยเร็ว นอกจากคาเฟอีนแล้วยังไม่มีกรดยูริก ออกซาลิก และกรดพิวริกที่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ

นอกจากไฟวีดแล้ว การชงสมุนไพรที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ เช่น จากดอกลินเด็นและดอกคาโมมายล์ หรือซื้อสำเร็จรูปที่ร้านขายยา ก็ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

โดยสรุป เราทราบว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถได้รับคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ครั้งละ 100 ถึง 200 มก. และไม่เกิน 1,000 มก. ต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก และสถานะสุขภาพ

ทุกคนรู้ดีว่าชาเขียวมีคาเฟอีน ส่วนประกอบนี้อาจมีผลอย่างมากต่อระบบประสาทส่วนกลางช่วยขจัดอาการง่วงนอนและความเหนื่อยล้า ถ้าคนดื่ม เครื่องดื่มสีเขียวระหว่าง การออกกำลังกายจากนั้นสิ่งนี้จะให้ประจุพลังงานอันทรงพลังซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากคาเฟอีน เป็นสารอาหารที่ช่วยขจัดเซลล์ไขมันเข้าสู่กระบวนการเผาผลาญเนื่องจากไขมันไม่สะสมอยู่ในร่างกาย

คาเฟอีนที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ดีมากในการช่วยแก้อาการเมาค้าง โดยจะขัดขวางการดูดซึมแอลกอฮอล์ในร่างกาย ช่วยปกป้องการช่วยตัวเองของมนุษย์จากอาการมึนเมา ควบคุมการไหลเวียนโลหิต มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และควบคุมความดันโลหิต

ไม่ควรบริโภคชาเขียวโดยผู้ที่มีอาการตื่นเต้นง่าย ผู้ที่เป็นโรค เช่น หัวใจเต้นเร็ว และผู้ที่มักเป็นโรคนอนไม่หลับ คุณควรระวังเมื่อบริโภคเครื่องดื่มนี้ต่อหน้าโรคที่เป็นสาเหตุเรื้อรังรวมถึงความดันโลหิตสูงเนื่องจากเครื่องดื่มมีส่วนทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นแล้ว

การใช้คาเฟอีนในการชงชาไม่สำคัญมันเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ชาเขียวมีความเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อย เครื่องดื่มหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนในปริมาณ 13-30 มก. อย่างไรก็ตาม พบคาเฟอีนในปริมาณมากที่สุดในใบอ่อน ใบแรกมีสารนี้ประมาณ 5% และมี 1.5% ในใบสุดท้าย เมื่อเทียบกับเอสเพรสโซหนึ่งแก้ว คุณจะได้รับคาเฟอีน 1.2% เมื่อดื่ม คาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในชาไม่เหมือนกับกาแฟ แต่จะรวมกับธีอะนีน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงผลกระทบที่อ่อนโยนต่อร่างกายมนุษย์

ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวอย่างไร?

ปริมาณส่วนประกอบคาเฟอีนในชาเขียวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ เช่น ที่ตั้งของหุบเขาชา สภาพอากาศที่นั่น องค์ประกอบของดินที่ปลูกชา และลักษณะของการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น ยิ่งไร่ชาสูง อุณหภูมิของอากาศก็จะยิ่งเย็นลง ส่งผลให้ใบจะโตช้าลงและมีเวลาดูดซึมคาเฟอีนมากขึ้นเรื่อยๆ แสงอาทิตย์ยังช่วยให้ชาอุดมไปด้วยคาเฟอีนอีกด้วย

ปริมาณคาเฟอีนยังได้รับผลกระทบจากวิธีการชงชาด้วย หากคุณชงชาเป็นเวลานานก็จะมีเวลาปล่อยคาเฟอีนในปริมาณมากตามลำดับ ยิ่งใช้เวลาชงสั้นลง ส่วนประกอบนี้ก็จะถูกปล่อยออกมาน้อยลง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเวลาในการต้มชาเขียวไม่ควรเกินหกนาที เพราะหลังจากนี้. น้ำมันหอมระเหยและไขมันก็เริ่มออกซิไดซ์ เป็นผลให้สิ่งนี้ทำให้รสชาติของชาเสีย - ได้รับความขมอันไม่พึงประสงค์และประโยชน์ของส่วนประกอบเทนินก็ถูกปฏิเสธ

คาเฟอีนมีที่ไหนมากกว่ากัน - กาแฟหรือชาเขียว?

นอกจากคาเฟอีนแล้ว ชายังมีแทนนินซึ่งมีฤทธิ์อ่อนกว่าคาเฟอีนธรรมดามาก พวกมันไม่ได้ให้พลังงานออกมาในทันที แต่เป็นการจ่ายพลังงานอย่างค่อยเป็นค่อยไป ด้วยเหตุนี้ ปริมาณการโหลดของส่วนประกอบที่เป็นปัญหาจึงลดลง ระบบที่แตกต่างกันในร่างกายมนุษย์

ชาเขียวแห้งมีปริมาณคาเฟอีนสูงสุดต่อ 1 กิโลกรัม แต่คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเพื่อให้ได้หนึ่งถ้วยคุณต้องใช้ชาเพียง 1 ช้อนชาในขณะที่กาแฟใช้ในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นหากเปรียบเทียบชาเขียวกับเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้ว กาแฟก็จะมีคาเฟอีนมากกว่า

แต่คุณควรคำนึงถึงสารที่มีอยู่ในชาด้วย ซึ่งจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้นานกว่า นี่คือสิ่งที่ให้ผลชุ่มชื่นมากขึ้นและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด

ตารางปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม

เครื่องดื่ม	ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว มก	บันทึก
เอสเพรสโซ	50-68	ปริมาณการดื่ม 25-35 มล
เครื่องดื่มที่มีพลัง	20-35	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล
ชาดำ	40-50	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล
กาแฟดำ	38-65	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล. (ปริมาณคาเฟอีนจะขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย - ในเติร์ก, เฟรนช์เพรส, เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ฯลฯ )
กาแฟสำเร็จรูป	31-48	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล
กาแฟไม่มีคาเฟอีน	3	กาแฟ Decaf ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่กำจัดคาเฟอีน (สหรัฐอเมริกา) 97% และสหภาพยุโรป 99%
คาปูชิโน่	50-68	ปริมาณเครื่องดื่ม มล. 140-180 มล. (เอสเพรสโซช็อต + นม 30 มล. + โฟมนม 30 มล.)
ชาเขียว	20-30	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล
อเมริกาโน่	50-68	ปริมาณการดื่ม 50-70 มล. (เอสเพรสโซช็อต + น้ำ 25-35 มล.)
เป๊ปซี่	5.4	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล
โคคาโคลา	10.4	ต่อเครื่องดื่ม 100 มล

ชาชนิดใดไม่มีคาเฟอีน?

ไม่มีคาเฟอีนอย่างแน่นอนในชาชบาเช่นเดียวกับชาผลไม้ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดายเช่นจากใบลูกเกดและราสเบอร์รี่ จากชาดังกล่าวจะมีประโยชน์อย่างหนึ่งและไม่เป็นอันตราย!