1:512 1:517

วิตามิน– สารประกอบอินทรีย์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้ ความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเผาผลาญปกติและการทำงานที่สำคัญของร่างกาย แหล่งที่มาของสุขภาพ และความงาม เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็น
ให้เราแสดงรายการหลักที่จำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะวิธีการแสดงข้อบกพร่องและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

1:1241 1:1246

วิตามินเอ (เรตินอล)

1:1306

2:1812

2:4

จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ดี ช่วยให้มั่นใจในการเจริญเติบโต การพัฒนา และการทำงานของร่างกายตามปกติ ตำหนิ วิตามินเอแสดงออกโดยผิวสีซีดและแห้ง, มีแนวโน้มที่จะลอก, การเกิดสิว; ความแห้งกร้านและความหมองคล้ำของเส้นผม (นี่เป็นหนึ่งในวิตามินหลักสำหรับเส้นผม) เล็บเปราะ
ที่มีอยู่ วิตามินเอในผลิตภัณฑ์จากสัตว์: ตับสัตว์และปลา, คาเวียร์, เนย,ไขมัน,ไข่แดง. ใน ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีอยู่ในแบบฟอร์ม โปรวิตามิน - เม็ดสีแคโรทีนอยด์. รวย แคโรทีนอยด์: แครอท (น้ำแครอท), มะเขือเทศ, พริกแดง, ต้นหอม, สีน้ำตาลแดง, ผักกาดหอม, โรสฮิป, แอปริคอต, ซีบัคธอร์น ฯลฯ แคโรทีนอยด์ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อรวมกับไขมันดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากหากกินผักในรูปสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช ระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์ตามปกติ ระหว่างการหมัก วิตามินเอและ แคโรทีนอยด์พวกมันได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและถูกทำลายอย่างรวดเร็วเมื่ออาหารแห้งและไขมันเผาผลาญ

2:1773

2:4

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

2:55

3:561 3:566

จำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติในร่างกายโดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรต หากมีการขาดแคลน วิตามินเอบี 1มีอาการหงุดหงิด อ่อนเพลีย และอาหารไม่ย่อยเล็กน้อย
รวยที่สุด วิตามินบี 1บริวเวอร์ยีสต์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร วิตามินนี้ส่วนใหญ่อยู่ในพืชตระกูลถั่วและธัญพืช ธัญพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืช ดังนั้นอาหารจึงควรประกอบด้วยธัญพืช (โดยเฉพาะบัควีทและข้าวโอ๊ต) และขนมปังที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี ต้องเข้า วิตามินบี 1เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อมีความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูงและในช่วงเย็น

3:1608

3:4

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

3:61 3:66 3:71

เช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและมีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่นทางชีวภาพ ส่งเสริมการสมานแผล ให้การมองเห็นแสงและสี หากมีการขาดแคลน วิตามินบี 2สังเกตความแห้งและรอยแตกในริมฝีปาก แผลที่มุมริมฝีปาก รอยแตกที่นิ้วมือและผิวหนังของมือ และการรักษาบาดแผลจะช้าลง
ปริมาณมากที่สุด วิตามินบี 2พบได้ในยีสต์ ตับ นมและผลิตภัณฑ์จากนม วิตามินทนความร้อนแต่ถูกทำลายได้ง่ายด้วยแสง

3:969 3:974

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)

3:1032

4:1538 4:4

มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนสำคัญของโปรตีน ความล้มเหลว วิตามินบี 6สาเหตุในเด็ก อายุยังน้อยการชะลอการเจริญเติบโต, โรคโลหิตจาง, ความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น, ในหญิงตั้งครรภ์ - การอักเสบของผิวหนังบริเวณใบหน้า, คอ, หน้าอก, ศีรษะ
วิตามินบี 6พบในเนื้อสัตว์ ปลา นม ตับวัว ยีสต์ และผลิตภัณฑ์จากพืชหลายชนิด ไม่มีปัญหาการขาดแคลนภายใต้ภาวะโภชนาการปกติ ความต้องการที่เพิ่มขึ้น วิตามินบี 6อาจเกิดขึ้นระหว่างการเจริญเติบโต การตั้งครรภ์ และการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

4:976 4:981

วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)

4:1047

5:1553

5:4

มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เมื่อขาดสารอาหารจะเกิดภาวะโลหิตจาง
พบได้ในปริมาณมากในตับ ไต และผลิตภัณฑ์จากปลา (โดยเฉพาะตับและคาเวียร์) น้อย วิตามินบี 12ในเนื้อสัตว์ นม คอทเทจชีส ชีส ไข่แดง

5:477 5:482

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)

5:560

6:1066 6:1071

มีบทบาทสำคัญในกระบวนการรีดอกซ์ที่เกิดขึ้นในร่างกาย หากมีการขาดแคลน วิตามินซีเลือดออกตามไรฟันพัฒนา การให้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่มากเกินไป (มากถึงหลายกรัมต่อวัน) ก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นกัน และอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรง เช่น นิ่วในไต
จำนวนเงินที่ต้องการ วิตามินซี(ผู้ใหญ่ตั้งแต่ 50 ถึง 100 มก. เด็กตั้งแต่ 30 ถึง 70 มก. ต่อวัน) ควรรับประทานพร้อมอาหาร แหล่งที่มาหลักของวิตามินคือ เบอร์รี่ ผัก และผลไม้ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันคือกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ต้นหอม มะเขือเทศ ฯลฯ วิตามินปริมาณมากที่สุดพบได้ในโรสฮิป แบล็คเคอร์แรนท์ และพริกแดง มาก วิตามินซีในทะเล buckthorn, ส้ม, มะนาว, กีวี; พบน้อยมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

6:2514

• วิตามินซีละลายได้ดีในน้ำ เป็นวิตามินที่ไม่เสถียรมากที่สุด ออกซิไดซ์ได้ง่าย โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงและมีโลหะ (ทองแดงเป็นหลัก)
• เมื่อปรุงผักจะสูญเสียไปประมาณ 1/3 วิตามินซี.
• อุ่นเครื่องและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวอาหารทำให้เกิดการสูญเสียเพิ่มขึ้น
• ระหว่างทอดจะถูกทำลายเล็กน้อย
• เมื่อหมักอาหาร วิตามินซีได้รับการบันทึกไว้
• หลังจากละลายผักและผลไม้สดแช่แข็งแล้ว วิตามินซีทำให้อาหารไม่คงตัวจึงต้องกินอาหารที่ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ผลิเป็นแหล่ง วิตามินซีแนะนำให้ใช้หัวหอมสดและอาหารกระป๋องบางชนิดซึ่ง วิตามินซีเก็บรักษาไว้อย่างดี เช่น วางมะเขือเทศ ถั่วลันเตา

6:1344 6:1349

วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล)

6:1406

7:1912

7:4

มันถูกแปลงในร่างกายให้เป็นสารคล้ายฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสและการสะสมในเนื้อเยื่อกระดูก ต้องเข้า วิตามินดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กอายุต่ำกว่า 3-4 ปี (หากขาดโรคกระดูกอ่อนจะพัฒนา) และยังเพิ่มขึ้นในสตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร โดยปกติ วิตามินดีเกิดขึ้นในผิวหนังของมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต
แหล่งที่มา วิตามินเอดีคือน้ำมันตับของปลาทูน่า ปลาคอด และปลาอื่นๆ พบได้เล็กน้อยในเนย ไข่แดง และในน้ำมันปลา ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ไม่ดี วิตามินดี: มักไม่พบในผลิตภัณฑ์จากพืชเลย ต้องเข้า วิตามินดีในผู้ใหญ่มีขนาดเล็ก แต่จะเพิ่มขึ้นเมื่อขาดแสงสว่าง ในฤดูหนาว การสร้างวิตามินในร่างกายสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการฉายรังสีด้วยควอตซ์ เพื่อป้องกันการขาดวิตามินดี กำหนดให้ทารกและเด็กเล็กในรูปแบบของการเตรียมวิตามินภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

7:1843 7:4

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)

7:56

8:562 8:567

กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์
ที่มีอยู่ในน้ำมันพืช, ถั่วลิสง, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, ถั่วเหลือง และผักสีเขียว - ผักกาดหอม, ผักขม จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - ตับ ไข่แดง นม

8:954 8:959

วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน)

8:1013

9:1519

9:4

มีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
มีอยู่ในส่วนสีเขียวของพืช (ผักโขม กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี ตำแย ฯลฯ) เช่นเดียวกับแครอทและมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ยกเว้นตับ วิตามินเคแทบไม่มีเลย

9:469 9:474

วิตามิน P (ไบโอฟลาโวนอยด์)

9:540 10:1046 10:1051

กลุ่มของสารที่เพิ่มความเสถียรของผนังเส้นเลือดฝอยและลดการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงรูตินและแทนนิน มีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อใช้ร่วมกับ วิตามินซี.
มาก วิตามินพีในชา (โดยเฉพาะสีเขียว) เช่นเดียวกับโรสฮิป, มะนาว, ลูกพลับ, ลูกเกดดำและ โชคเบอร์รี่, องุ่น, พลัม, พริกหวาน และบักวีต

10:1716

10:4

วิตามินPP (นิโคตินาไมด์, กรดนิโคตินิก, บี 3)

10:107

11:613 11:618

จำเป็นสำหรับการดำเนินการกระบวนการออกซิเดชั่นทางชีวภาพในร่างกาย
มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในตับ ไต ยีสต์ เนื้อสัตว์ นม รวมถึงถั่วลันเตา ถั่ว และแป้งสาลี มาก วิตามินพีพีในบัควีทเห็ด ดูดซึมจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช

11:1176 11:1181

กรดโฟลิก (โฟลาซิน, บี 9)

11:1259

12:1765

12:4

เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการและการทำงานของเม็ดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน.
พบมากในผักใบเขียว เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล มันฝรั่ง ตับ ไต และยีสต์ แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ ได้แก่ ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำปลี

12:569 12:574

กรดแพนโทธีนิก (แคลเซียม แพนโทธีเนต, บี 5)

12:673

13:1179 13:1184

มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการเผาผลาญที่สำคัญที่สุด การขาดวิตามินนี้ส่งผลให้ผมร่วง ปวดข้อ ตะคริว การมองเห็นและความจำแย่ลง ปวดกล้ามเนื้อและปวดหัว และความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์หลายชนิด: ผักใบเขียว, บัควีทและข้าวโอ๊ต, ดอกกะหล่ำ, เนื้อไก่, นม ฯลฯ กรดแพนโทธีนิกไวต่อความร้อน วิตามินเกือบ 50% จะหายไประหว่างการให้ความร้อน ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนั้นเป็นไปตามการรับประทานอาหารแบบผสมตามปกติ

13:2235 13:4

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องหากไม่มีวิตามิน

คนทุกวัยจะรู้สึกว่าสุขภาพของตนเองขาดหรือมากเกินไป การขาดวิตามินในร่างกายอาจทำให้รู้สึกหิวและเป็นโรคอ้วนอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดีเพราะเมื่อแคลอรี่ลดลงปริมาณวิตามินที่ต้องการก็ลดลงเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้ได้มา ร่างกายจะเริ่มต้องการอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ

ในบทความนี้ เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ

บทบาทของวิตามินบีนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป เนื่องจากวิตามินบีเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา วิตามินบีแต่ละชนิดทำหน้าที่สำคัญของตนเองสำหรับมนุษย์ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบหลักของกลุ่ม B

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

องค์ประกอบแรกที่ค้นพบจากกลุ่ม B แม้ว่าจุลินทรีย์ในลำไส้จะสังเคราะห์องค์ประกอบนี้ แต่ร่างกายต้องการการเติมเต็มทุกวัน

ฟังก์ชั่นไทอามีน:

1. ปรับปรุงการเผาผลาญ: สร้างพลังงานช่วยดูดซับโปรตีน
2. ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง ผลิตสารพิเศษที่มีหน้าที่ในการทำงานของสมอง ปรับปรุงเสียงของหัวใจ กระเพาะอาหาร และกล้ามเนื้อลำไส้
3. มีส่วนร่วมในการคัดลอกยีนที่ส่งไปยังเซลล์ระหว่างการแบ่งตัว

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

สารสีเหลืองส้มนี้สามารถสังเคราะห์ได้ในลำไส้ บทบาทของเขาก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นกัน:

1. ส่งเสริมการสังเคราะห์เซลล์ประสาท สนับสนุนการทำงานของสารสื่อประสาทในสมอง
2. ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญเติบโตและดูดซับธาตุเหล็ก
3. ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมในการทำงานของต่อมหมวกไต
4. เป็นอุปกรณ์ป้องกันดวงตาจากการสัมผัสรังสีอัลตราไวโอเลต
5. ช่วยสร้างผิวหนังและเยื่อเมือก

วิตามินบี 3 - ไนอาซิน

นำเสนอเป็นผงสีขาวละลายน้ำได้ ไนอาซินทนทานต่อความร้อน แสงอัลตราไวโอเลต สารอัลคาไลน์ และอากาศได้ดีกว่า ร่างกายผลิตโดยการเปลี่ยนกรดอะมิโน

ฟังก์ชั่นในร่างกาย:

1. ช่วยสังเคราะห์เอนไซม์ ดูดซับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ปล่อยพลังงานและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
2. มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนต่างๆ
3. ขจัดปัญหาระดับพันธุกรรมที่เกิดจากอิทธิพลของไวรัสและยาที่มีต่อเซลล์

วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก

เช่นเดียวกับเพื่อนร่วมชั้น มันสามารถละลายได้ในน้ำ ผลิตในสภาพแวดล้อมในลำไส้ด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียทางชีวภาพ หากได้รับความร้อน B5 ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด-เบส มันจะพังทลายลง

บทบาทของแพนโทธีน:

1. ช่วยปลดปล่อยพลังงานจากอาหาร
2. ควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางโดยผลิตเอนไซม์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ – อะเซทิลโคลีน
3. ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยสังเคราะห์แอนติบอดีและสมานแผล
4. ส่งเสริม งานที่มีประสิทธิภาพต่อมหมวกไตช่วยสร้างฮอร์โมนพิเศษที่ทำหน้าที่ตอบสนองต่อความเครียด
5. สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและช่วยสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน

วิตามินบี 6 - ไพริดอกซิ

ประกอบด้วยสารประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดกลุ่ม ทนต่ออุณหภูมิและออกซิเจนสูง แต่แทบไม่ทนต่อแสง พวกมันสามารถสังเคราะห์ได้โดยจุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้ของมนุษย์ แต่พวกมันอาจได้รับอันตรายจากยาปฏิชีวนะได้ง่าย

บทบาทของไพริดอกซิ:

1. รองรับกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมดของร่างกายควบคุมการทำงานของเอนไซม์หกสิบชนิด
2. เป็นตัวสังเคราะห์องค์ประกอบที่มีไขมันพิเศษซึ่งควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
3. กระตุ้นการแบ่งเซลล์และส่งเสริมการสร้างแอนติบอดีซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
4. รองรับการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาทส่วนกลาง
5. ช่วยสร้างสารพันธุกรรม ดูดซึมวิตามินบี 12

วิตามินบี 7 - ไบโอติน

สามารถละลายได้ในน้ำมีส่วนประกอบของกำมะถันและไม่สูญเสียความแข็งแรงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผลิตโดยแบคทีเรียชีวภาพที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมในลำไส้

หน้าที่ของวิตามินบี 7:

1. กระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร
2. เป็นผู้สมรู้ร่วมคิดในกระบวนการเผาผลาญ
3. ช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน
4. ปรับปรุงสภาพผิว

วิตามินบี 9 - กรดโฟลิก

องค์ประกอบที่ละลายน้ำได้มีสีเหลืองสดใส รูปแบบของวิตามินค่อนข้างคงที่ สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง

หน้าที่ของกรดโฟลิก:

1. จำเป็นสำหรับการสร้าง RNA, DNA;
2. มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน
3. เป็นตัวสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวที่แข็งแรง

วิตามินบี 10 – กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิก, PABA

สารสีขาวคล้ายวิตามินนี้จะละลายในแอลกอฮอล์และของเหลวที่จำเป็นต่างจากสารที่คล้ายกัน องค์ประกอบนี้มีความเสถียรทางเคมีและสามารถทนต่อการเดือดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสได้

ฟังก์ชั่นของ B 10 มีความหลากหลายมาก:

1. รับผิดชอบในการสร้างเม็ดสีตามปกติของแผ่นเล็บและเส้นผม
2. รักษาการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
3. เป็นวัสดุหลักที่ช่วยผลิตวิตามินบี 10 สำหรับลำไส้
4. ส่งเสริมการผลิตโปรตีนและเซลล์เม็ดเลือดแดง
   ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
   ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
5. ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่
6. ช่วยดูดซึมวิตามินบางชนิด
   เป็นวิธีการช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
7. สนับสนุนการทำงานทางเพศที่ดีในผู้ชาย

วิตามินบี 12 -ไซยาโนโคบาลามิน

นี่คือองค์ประกอบสีแดงสด ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ หากสัมผัสกับออกซิเจน รังสีอัลตราไวโอเลต สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและเป็นกรด มันจะสูญเสียคุณสมบัติไป วิตามินไซยาโนโคบาลามินส่วนใหญ่พบได้ในตับ บางส่วนผลิตโดยลำไส้

ฟังก์ชั่น B12:

1. ปล่อยพลังงานอาหาร
2. ที่ขาดไม่ได้สำหรับการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็ว
3. สร้างปลอกประสาทป้องกัน
4. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญเติบโต
5. ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยให้ตับทำงาน

บรรทัดฐานรายวัน

จากการพิจารณาบทบาทของวิตามินบี เราสามารถสรุปได้ว่าสารเหล่านี้สนับสนุนการทำงานที่มั่นคงของร่างกาย ตลอดชีวิตของเขา หากคนเราต้องการที่จะรักษาสุขภาพให้แข็งแรง เขาต้องได้รับวิตามินที่กล่าวถึงอย่างเพียงพอ ตารางที่มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณวิตามินบีที่จำเป็นในแต่ละวันในอาหารตั้งแต่แรกเกิดถึงวัยชราจะช่วยในเรื่องนี้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าร่างกายอยู่ภายใต้อิทธิพลที่เป็นพิษ โลหะหนักนิโคตินและแอลกอฮอล์จำเป็นต้องเพิ่มวิตามินบี 1 เป็น 5 มก. นอกจากนี้ยังใช้กับกรณีที่บุคคลต้องเผชิญกับความเครียดเป็นเวลานาน

หากคุณรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง เมื่อคาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนืออาหารและแอลกอฮอล์ก็ควรเพิ่มปริมาณวิตามินบี 1 ด้วยเช่นกัน ในทางตรงกันข้ามจำเป็นต้องลดบรรทัดฐานขององค์ประกอบนี้หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่มีไขมันหรือโปรตีน

จำเป็นเสมอที่จะต้องตอบสนองความต้องการวิตามินบีทุกวันเนื่องจากการขาดวิตามินบีเช่นเดียวกับส่วนเกินในอาหารทำให้เกิดปัญหาในการทำงานของอวัยวะสำคัญ

ในอาหาร

คุณสามารถเติมวิตามินบีด้วยอาหารบางชนิดได้ เมื่อทราบความต้องการรายวันของวิตามินและอาหารที่มีอยู่แล้ว การปรับปรุงสุขภาพของคุณไม่ใช่เรื่องยากและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อย ตารางที่สองประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับองค์ประกอบแต่ละหมวดหมู่ที่พิจารณาในกลุ่ม B

สิ่งสำคัญ: การให้ความร้อน ต้ม กลั่นอาหารจะทำให้วิตามินบีสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือพังทลายลงอย่างสิ้นเชิง และภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์ กาแฟ ยาสูบ กรดซิตริก กรดซิตริก และผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ ไทอามีนจะสูญเสียความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเกือบทั้งหมด

ปัญหาการขาดแคลน

แต่บ่อยครั้งที่สิ่งที่เรากินตอนนี้ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ประสบปัญหาการขาดวิตามิน ตามกฎแล้วพวกเขาอาศัยอยู่ท่ามกลางความพลุกพล่านในสำนักงานในปัญหานิรันดร์พวกเขาใช้ชีวิตอยู่อย่างวิ่งหนีและกินไม่มากเช่นกัน อาหารสุขภาพ. ทันใดนั้นพวกเขาก็สังเกตเห็นว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นกับสุขภาพของพวกเขา

วิตามินบีร้ายกาจเนื่องจากเงียบมานานเกี่ยวกับการขาดสารอาหาร กลุ่มนี้ไม่มีนิสัยชอบ "สะสม" ในร่างกาย และคุณต้องระวังพวกเขาอยู่เสมอ การขาดวิตามินสามารถแสดงออกมาในโรคต่างๆ

บุคคลต้องการวิตามินเป็นพิเศษในระหว่างที่ออกแรงทางกายภาพอย่างหนัก ความเครียด และระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การให้วิตามินแก่เด็กเป็นสิ่งสำคัญมากจึงช่วยปกป้องพวกเขาจากการติดเชื้อและ ผลกระทบด้านลบสิ่งแวดล้อม.

ผู้สูงอายุที่กระบวนการเผาผลาญบกพร่องนำไปสู่การขาดวิตามินหรือภาวะขาดวิตามินไม่ควรลืมเกี่ยวกับวิตามิน เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับอายุ ความผิดปกติของการดูดซึมและการใช้งาน สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดการขาดวิตามินแม้ว่าจะเป็นไปตามเกณฑ์ปกติในแต่ละวันก็ตาม

ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของมาตรฐานความงามที่กำหนดไว้ล่วงหน้า—ผู้อดอาหาร—ก็ตกอยู่ในความเสี่ยงเช่นกัน

การเสริมสร้างและรักษาสุขภาพและความมีชีวิตชีวาเป็นงานที่เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์สำหรับทุกคน คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับร่างกายของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยวิตามินให้บ่อยขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป แข็งแรง!

แอนตัน ปาลาซนิคอฟ

แพทย์ระบบทางเดินอาหาร, นักบำบัดโรค

ประสบการณ์การทำงานมากกว่า 7 ปี

ทักษะทางวิชาชีพ:การวินิจฉัยและการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินน้ำดี

ดูเหมือนว่าเรารู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับวิตามิน แต่ในความเป็นจริงแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังคงวิจัยอย่างต่อเนื่องในด้านนี้ และคำถามบางข้อเกี่ยวกับวิตามินยังไม่ได้รับคำตอบ ข้อมูลใหม่ๆ ที่ขัดแย้งกันอย่างมากเกี่ยวกับวิตามินและคุณประโยชน์ของวิตามินเหล่านี้ปรากฏอยู่ในสื่อต่างๆ เป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็คือ การบริโภควิตามินอย่างเพียงพอนั้นมีคุณค่าสูงสุดต่อสตรีมีครรภ์และเด็ก

นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าแหล่งหลักของวิตามินคือผักและผลไม้สด เพื่อสะสมวิตามินสำหรับหน้าหนาว ควรรับประทานผักและผลไม้สดให้มาก ๆ ในช่วงฤดูร้อน การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอนั้นง่ายมากเนื่องจากมีอยู่ในอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตาม สำหรับวิตามินอื่นๆ โดยเฉพาะวิตามินที่ได้มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ภาวะขาดอาจเกิดขึ้นได้ตลอดทั้งปี

ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่ได้เกิดขึ้นเลยที่วิตามินตัวหนึ่งหายไป มักจะขาดวิตามินหลายชนิดในคราวเดียว - สามหรือมากกว่านั้น ผู้คนเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของสารสำคัญเหล่านี้เมื่อใด

ประวัติเล็กน้อย
ในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์รู้เกี่ยวกับวิตามินเพียงสองชนิดเท่านั้น: A และ B ในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมาได้มีการกำหนดโครงสร้างของวิตามินทั้งหมดที่ทราบจนถึงปัจจุบัน และในช่วงทศวรรษที่เจ็ดสิบ การผลิตวิตามินสังเคราะห์บางชนิดจำนวนมากก็เริ่มขึ้น

ปัญหาการขาดวิตามินในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดความกังวลในหลายประเทศทั่วโลก ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์ในส่วนต่างๆ ของโลก โลกการวิจัยในหัวข้อนี้กำลังดำเนินการค่อนข้างเข้มข้นและมีความคืบหน้าอยู่บ้าง ใน เมื่อเร็วๆ นี้อัตราส่วนเฉลี่ยของแรงงานทางร่างกายและจิตใจของบุคคลเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญ - แรงงานทางจิตเริ่มมีอิทธิพลเหนือกว่า และต้นทุนแรงงานทางกายลดลงอย่างมาก ในระหว่างวันทำงาน คนเรามักรับประทานอาหารได้ไม่ดีและร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา การใช้พลังงานของมนุษย์ลดลงโดยเฉลี่ย 2.5 เท่า!
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ไม่ว่าเราจะพยายามเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของเราหนักแค่ไหน เราก็ไม่สามารถได้รับวิตามินในปริมาณที่ร่างกายต้องการจากอาหารได้

ตามที่นักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้แถลงไว้ว่า ผลไม้สดและผักรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งวิตามินหลัก - นี่เป็นเรื่องโกหก ด้วยการรับประทานอาหารตามปกติ 70-80% ของคนขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

ตัวอย่างเช่น พิจารณาวิตามินบี 1 ปริมาณวิตามินนี้ในแต่ละวันมีอยู่ในขนมปังโฮลวีต 800 กรัมหรือเนื้อไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินซีคุณต้องกินแอปเปิ้ลเขียวสดมากกว่าสิบลูก ใครสามารถทำเช่นนี้? เช่นเดียวกับวิตามินอื่นๆ และแร่ธาตุที่มีคุณค่า

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะตระหนักถึงความจำเป็นในการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง จากสถิติพบว่ามีเพียง 20% ของประชากรเท่านั้นที่รับประทานวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนเพื่อป้องกัน อย่างไรก็ตามเกือบทุกคนจำเป็นต้องทำเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นในระหว่างการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหารไตตับและในช่วงฤดูของการติดเชื้อไวรัสภาวะ hypovitaminosis นั่นคือการขาดวิตามินเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันทำให้ภูมิคุ้มกันโดยรวมลดลง ในกรณีนี้การดูดซึมวิตามินจาก ยาและอาหารก็เสื่อมลงอย่างมาก สถานการณ์การขาดวิตามินและแร่ธาตุมักรุนแรงขึ้นจากการรับประทานอาหารต่างๆ การรับประทานยาปฏิชีวนะ และความเครียดอย่างต่อเนื่อง

ความสำคัญของการทานวิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อนสำหรับหญิงตั้งครรภ์
หญิงตั้งครรภ์ต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าปกติถึง 25% แพทย์ยังแนะนำให้เริ่มรับประทานวิตามินเชิงซ้อนสามเดือนก่อนการตั้งครรภ์ตามแผน รับประทานต่อในระหว่างตั้งครรภ์ และต้องแน่ใจว่าได้รับประทานวิตามินระหว่างให้นมบุตร
ผู้หญิงควรรู้ว่าการขาดวิตามินและแร่ธาตุส่งผลต่อสุขภาพของเธอและสุขภาพของลูกน้อยอย่างไร เช่นการขาดแคลนบางส่วน ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามินและแร่ธาตุอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยสูง ภูมิคุ้มกันลดลงอย่างเห็นได้ชัด และแม้กระทั่งความพิการแต่กำเนิด

เรามาบอกคุณว่าวิตามินต่าง ๆ มีหน้าที่รับผิดชอบอะไรบ้าง

วิตามินเอ
ในระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินนี้มีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูก ปลายประสาท ผิวหนัง และระบบการมองเห็นของทารกในครรภ์ตามปกติ วิตามินเอจำเป็นต่อการเผาผลาญทองแดง เหล็ก และซีลีเนียมในร่างกาย มันถูกเรียกว่า “วิตามินความงาม” เนื่องจากช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนังของผู้หญิงทุกคนรวมถึงสตรีมีครรภ์ เพื่อให้มั่นใจว่าการเผาผลาญวิตามินเอในร่างกายเป็นปกติ จำเป็นต้องมีปริมาณสังกะสีที่เพียงพอ

วิตามินดี
มีส่วนร่วมเป็นหลักในกระบวนการสร้างและการเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติ จำเป็นเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดโดยช่วยรักษาปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ต้องการในแม่และเด็ก

วิตามินซี.
วิตามินนี้เมื่อรวมกับซีลีเนียม วิตามิน A และ E ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมาก การรวมกันของวิตามินและซีลีเนียมที่ระบุไว้นี้ช่วยในการต่อต้านและกำจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย การทานวิตามินซีช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพการทำงาน วิตามินนี้ยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนด้วยความช่วยเหลือทำให้ธาตุเหล็กถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

วิตามินอี
มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ มันเกี่ยวข้องกับกระบวนการสังเคราะห์ฮอร์โมนการตั้งครรภ์และให้นมบุตรในหญิงตั้งครรภ์และในทารกในครรภ์จะส่งผลต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือด

มาดูวิตามินบีกันดีกว่า

วิตามิน B1 และ B6
ป้องกันพิษในระยะเริ่มแรกหรือลดอาการของมัน วิตามินบี 2 จำเป็นต่อการเผาผลาญซีลีเนียม สังกะสี และวิตามินบี 6 ในร่างกายอย่างเหมาะสม และยังจำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดด้วย กรดโฟลิกและวิตามินบี 12 มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์และโปรตีนและป้องกันการเกิดพิษและโรคโลหิตจาง

องค์ประกอบขนาดเล็ก
เหล็กเป็นธาตุที่สำคัญมาก
เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบินช่วยให้เนื้อเยื่อได้รับออกซิเจน การบริโภคธาตุเหล็กอย่างเพียงพอตามมาตรฐานจะช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงของเด็กและยังส่งเสริมพัฒนาการทางประสาทจิตที่ดี: ในอนาคตสิ่งนี้จะแสดงออกมาในการเรียนรู้ง่าย ๆ ความสามารถในการคิดอย่างมีเหตุผลและพัฒนาการพูด

แคลเซียม.
แคลเซียมเป็นธาตุที่จำเป็นอีกชนิดหนึ่งซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างฟันและกระดูก ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย แคลเซียมยังมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด

แมกนีเซียมยังเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและจำเป็นต่อการทำงานปกติของหัวใจและกล้ามเนื้ออื่นๆ แมกนีเซียมช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน

ฟอสฟอรัสเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญในร่างกาย มันสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาท ฟอสฟอรัสยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกายอีกด้วย ช่วยในการให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย

ฟอสฟอรัสก็เหมือนกับแคลเซียมที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของกระดูก

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ธาตุนี้ช่วยให้ร่างกายมีการเจริญเติบโต พัฒนาการ และวัยแรกรุ่นตามปกติ สังกะสีส่งเสริมการสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ และช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น

ทองแดงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในกระบวนการสร้างเลือดและยังช่วยให้พลังงานแก่บุคคลอีกด้วย ทองแดงจำเป็นต่อการสร้างโปรตีนอีลาสตินและคอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของหลอดเลือดและผิวหนัง ทองแดงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

ไอโอดีนจำเป็นต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ตั้งแต่วันแรกของการตั้งครรภ์ ความต้องการไอโอดีนของร่างกายจะเพิ่มขึ้น การขาดธาตุขนาดเล็กนี้อาจทำให้ประสิทธิภาพทางจิตลดลงในผู้ใหญ่และเด็ก และชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก ปริมาณไอโอดีนไม่เพียงพออาจทำให้เกิดโรคคอพอกได้

ทุกวันนี้ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนที่มีองค์ประกอบต่าง ๆ สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร โดยปกติแล้วจะมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในการป้องกัน ในการเลือกยาควรปรึกษาแพทย์ที่ทราบสถานะสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์จะดีกว่า เขาจะคำนึงถึงการมีอยู่ของโรคของอวัยวะตลอดจนการทำงานของต่อมไทรอยด์

หมวดหมู่:

แท็ก:
ชอบ: ผู้ใช้ 1 คน

“เพื่อสะสมวิตามินสำหรับหน้าหนาว ควรทานผักและผลไม้สดเยอะๆ ในช่วงฤดูร้อน”
จักรยานคันนี้มีมานานหลายทศวรรษแล้ว ในความเป็นจริง วิตามินไม่สะสม (ยกเว้นวิตามินที่ละลายในไขมัน) ในร่างกาย ท้ายที่สุดมันจะกำจัดวิตามินส่วนเกิน (ในขณะนี้) ออก

“เพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซี คุณต้องกินแอปเปิ้ลเขียวสดมากกว่า 10 ผล”
แอปเปิ้ลมีวิตามินซีน้อยมาก ดูด้วยตัวคุณเอง - องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์
และเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซีเนื่องจากความต้องการของร่างกายเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและวิตามินซีถูกบริโภคในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง
คำพูดจากหนังสือ "วิตามินซี: เคมีและชีวเคมี" Davis M., Austin J., Patridge D. หน้า 119-120:
“ในปัจจุบันยังไม่มีความแน่นอนว่า RDN จะให้ปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมที่สุด วิตามินซีเนื่องจากไม่มีการกำหนดขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างความไม่เพียงพอและส่วนเกินซึ่งอาจมีผลกระทบที่เป็นพิษ มีการใช้แนวทางที่น่าสนใจเพื่อกำหนดอัตราการบริโภควิตามินซีที่เหมาะสมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เปรียบเทียบอัตราการสังเคราะห์ทางชีวภาพของกรดแอสคอร์บิกในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลายชนิดและปริมาณรวมในร่างกายของไพรเมตที่ขึ้นกับวิตามินซีอย่างใกล้ชิด ปรากฎว่าในสัตว์ทดลอง สัตว์เคี้ยวเอื้อง และสัตว์ฟันแทะ การสังเคราะห์วิตามินซีในส่วนไมโครโซมของตับเกิดขึ้นในอัตราขั้นต่ำในสุนัขและแมว - 5 มก./กก. ของน้ำหนักสดต่อวัน และอัตราการสังเคราะห์ทางชีวภาพสูงสุดถึง ในหนูเมาส์ - 275 มก./กก. น้ำหนักสดต่อวัน วัน ค่า RDA ของมนุษย์ 60 มก. ต่อวัน สอดคล้องกับอัตราการสังเคราะห์ทางชีวภาพเพียง 0.9 มก./กก. ของน้ำหนักสด! ผลการทดลองกับไพรเมตอื่นๆ ยังสนับสนุนการเพิ่มขึ้นของบรรทัดฐานที่มีอยู่อีกด้วย ดังนั้น ในลิงแอฟริกาใต้และลิงจำพวก วิตามินซีในปริมาณเล็กน้อยซึ่งมีอัตราการสังเคราะห์ทางชีวภาพ 0.6 มก./กก. ของน้ำหนักตัวต่อวัน จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟันได้ แต่เพื่อรักษาสุขภาพและรักษาจำนวนสัตว์ที่มีสุขภาพดีในประชากรลิงแอฟริกาใต้และลิงจำพวก กระรอก ลิงแสม และลิงบาบูน จึงจำเป็นต้องมีปริมาณที่สอดคล้องกับ 3-35 มก./กก. ของน้ำหนักตัวต่อวัน นอกจากนี้ หนูตะเภายังต้องเพิ่มขนาดยาต้านสกอร์บิวติกเพิ่มขึ้นสิบเท่าเพื่อรักษาสุขภาพ รักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว และฟื้นตัวจากการดมยาสลบ ข้อสังเกตข้างต้นทั้งหมดทำให้เชื่อได้ว่าเมื่อสร้าง RDN เราไม่สามารถดำเนินการได้เฉพาะจากฤทธิ์ต้านสคอร์บิวติกของวิตามินซีเท่านั้น วิธีการดังกล่าวสามารถนำไปสู่การประเมินค่าต่ำเกินไปได้"
RDN - ปริมาณวิตามินที่แนะนำในแต่ละวัน

ตอบกลับด้วยคำพูด ถึงใบเสนอราคาหนังสือ

คงไม่มีสักคนเดียวที่ไม่เคยได้ยินคำว่า “วิตามิน” และไม่รู้ถึงคุณประโยชน์ของวิตามินเหล่านี้ เราจะพยายามตอบคำถามต่อไปนี้:
วิตามิน - คืออะไร?
ทำไมพวกเขาถึงต้องการ?
การขาดวิตามินเกิดจากโรคอะไรบ้าง?
พวกเขามีอาหารอะไรบ้าง?
อะไรขัดขวางการดูดซึมวิตามิน?
ช่วยอะไรได้บ้าง?

คำว่า "วิตามิน" ได้รับการเผยแพร่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดย K. Funk การแปลจากภาษาละตินนั้นสั้นและชัดเจน - ชีวิต วิตามินเป็นกลุ่มของสารที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีโครงสร้างทางเคมีแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และรวมกันเป็นกลุ่มเดียวเพราะมีความสำคัญต่อร่างกาย พบได้ในอาหาร
เชื่อกันว่ามีเพียงองค์ประกอบพลังงานของอาหาร (แคลอรี่) เท่านั้นที่จำเป็นต่อการบำรุงร่างกาย แต่สังเกตว่าหากไม่มีอาหารบางชนิดในอาหาร (ถึงแม้จะมีแคลอรี่เพียงพอ) คนก็เริ่มป่วย เราเริ่มศึกษาองค์ประกอบของอาหารอย่างละเอียดมากขึ้น พบว่าสารบางชนิดที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารมีส่วนเกี่ยวข้องและเป็นตัวเร่งให้เกิดกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย วิตามินมีข้อยกเว้นที่หายาก ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายโดยตรง แต่ต้องได้รับจากอาหาร บางชนิดสะสมและคงอยู่ในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย (ละลายในไขมัน) จึงไม่จำเป็นต้องบริโภคทุกวัน บางชนิดต้องรับประทานทุกวัน (ละลายน้ำ)

โรคที่เกิดขึ้นเนื่องจากความไม่สมดุลที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาวิตามินเข้าสู่ร่างกาย:
การขาดวิตามิน – ขาด;
ภาวะวิตามินต่ำ – ขาด;
Hypervitaminosis – ส่วนเกิน

ทุกวันนี้การสังเคราะห์วิตามินทั้งหมดเป็นไปได้ดังนั้นการขาดวิตามินจึงสามารถชดเชยได้ด้วยวิตามินเชิงซ้อน สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตามที่แพทย์กำหนด แต่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินทั้งหมดจากอาหาร
บุคคลต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลเนื่องจากเขาสามารถรับวิตามินจากอาหารเท่านั้น

วิตามินเอ (เรตินอล)
ละลายได้ในไขมัน เปลี่ยนจากเบต้าแคโรทีน
แคโรทีนพบได้ในผักสีเหลืองและสีส้ม (แครอท ฟักทอง) ผักใบเขียว (พาร์สลีย์) ตับปลา น้ำมันปลา และไข่แดง
ผลประโยชน์:
มีประโยชน์มากสำหรับการมองเห็น หากมีข้อบกพร่องจะเกิด "ตาบอดกลางคืน" (บุคคลไม่สามารถมองเห็นสิ่งใดในเวลาพลบค่ำ)
มีผลดีต่อเยื่อเมือกของร่างกายช่วยในการฟื้นฟู (ลำไส้, อวัยวะเพศ, ช่องปาก);
มีประโยชน์ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (กระดูก ฟัน เหงือก) และการเจริญเติบโตของกระดูก เสริมสร้างรูขุมขน ส่งเสริมให้เส้นผมเงางาม
เพิ่มความต้านทานของร่างกาย
เร่งปฏิกิริยา เพิ่มประสิทธิภาพ

ศัตรูของวิตามินเอ: ออกซิไดซ์ในอากาศ ถูกทำลายโดยแสงอัลตราไวโอเลต การขาดสังกะสีในร่างกายทำให้การดูดซึมวิตามินเอช้าลง
เพื่อน: วิตามินอีป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และสังกะสียังช่วยให้การดูดซึมดีขึ้นอีกด้วย

วิตามินกลุ่มบี
วิตามินในกลุ่มนี้มีมากมายรวมกัน หลักการทั่วไป: เมื่อมีวิตามินบีก็จะแสดงกิจกรรมของเอนไซม์ทั้งกลุ่มซึ่งส่งผลต่อปฏิกิริยาทางเคมีของร่างกาย หากไม่มีวิตามินก็ไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้น

วิตามินB 1 (ไทอามีน)

วิตามินที่ละลายน้ำได้เนื่องจากมีซัลเฟอร์อยู่ในสารประกอบทางเคมี ไทอามีนมีกลิ่นเฉพาะตัว
มีอยู่ในยีสต์, ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวสาลีงอก, ซีเรียล, เติม (เทียม) ลงในแป้ง

ผลประโยชน์:
เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต
ส่งเสริมการเผาไหม้คาร์โบไฮเดรตในเซลล์อย่างสมบูรณ์
เมื่อขาดสารพิษจะสะสมในร่างกาย
การใช้ในปริมาณมากไม่มีผลข้างเคียง
ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ
ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ศัตรู: น้ำตาล, แอลกอฮอล์, การสูบบุหรี่, คาเฟอีน - ทำลายไทอามีน, ล้างออกง่าย, เมื่อปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะไม่ต้ม แต่เป็นไอน้ำ
เพื่อน: แมกนีเซียมช่วยเปลี่ยนไทอามีนให้อยู่ในสถานะที่ร่างกายมีส่วนร่วมในการทำงานของร่างกายและไม่แตกตัวเป็นส่วนประกอบที่อุณหภูมิสูง (สูงถึง 150 องศา) น้ำมันปลาและไขมันพืชช่วยรักษาไทอามีน

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
ไม่ผลิตในร่างกายซึ่งเป็นเม็ดสีเหลือง
มีอยู่ในกะหล่ำปลี ผักสีเหลือง ผลิตภัณฑ์จากนมและสัตว์ ยีสต์

ผลประโยชน์:
ผลกระทบหลักคือการป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตส่วนเกิน
ปรับปรุงการมองเห็นให้การรับรู้สี
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาปฏิกิริยารีดอกซ์
ช่วยในการเผาผลาญสารสำคัญ
ส่งเสริมการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง
ส่งผลต่อการต่ออายุของเนื้อเยื่อในร่างกายทั้งหมด ซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กและทารกในครรภ์ ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
เพิ่มฮีโมโกลบิน

ศัตรู: บ้าง ยา(ยาแก้ซึมเศร้า) อัลตราไวโอเลต
อากาศ ความร้อน และสารที่เป็นกรดไม่ทำลายวิตามิน

วิตามินที่ 3 ( กรด pantothenic, แพนทีนอล)
พบได้เกือบทุกที่ในธรรมชาติ จึงเรียกว่า “แพร่หลาย” เป็นกรดอินทรีย์ที่มีไนโตรเจน
มีอยู่ในผักใบเขียว ถั่วทุกชนิด ตับ

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในการสลายและแลกเปลี่ยนส่วนประกอบที่มีพลังงานหลักของอาหาร
ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงคอเลสเตอรอล
ช่วยในเรื่องการทำงานของสมอง
ปรับปรุงสภาพจิตใจ
ช่วยรักษากล้ามเนื้อ
รักษาโรคผิวหนังสมานแผลบนผิวหนัง
ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และต่อมหมวกไต
ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในช่วงพะรุงพะรัง มวลกล้ามเนื้อ;
ส่งผลต่อความต้านทานของร่างกาย
ลดผลร้ายของแอลกอฮอล์

ศัตรู: ไม่อนุญาตให้ใช้ความร้อน
เพื่อน: ทำปฏิกิริยาเชิงบวกกับวิตามินที่มีน้ำ

วิตามินB 6 (ไพริดอกซิ)
วิตามินที่มีส่วนร่วมในการทำงานของร่างกายนั้นมาพร้อมกับอาหาร ปฏิกริยาเคมีกับพวกเขา.
มีอยู่ในสัตว์ปีก ไข่ ข้าวสาลี เนื้อไม่ติดมัน พริกหยวก, หลากหลายชนิดกะหล่ำปลี

ผลประโยชน์:
ให้การเผาผลาญโดยเฉพาะโปรตีน
มีส่วนในการผลิตเอนไซม์หลายชนิด
ชะลอความชราของร่างกาย
รองรับระบบภูมิคุ้มกัน สังเคราะห์แอนติบอดี
ลดความเสี่ยงของตะคริวและชา
ส่งผลต่อการผลิตฮีโมโกลบิน
เสริมสร้างระบบประสาท
ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

เพื่อน: อิทธิพลร่วมกันของแมกนีเซียมและโคบาลามินเป็นสิ่งที่ดี
ศัตรู: การสูบบุหรี่ ไม่แนะนำให้เก็บรักษาเป็นเวลานาน สามารถทนต่อการรักษาความร้อนได้ในระยะเวลาอันสั้น ถูกทำลายเมื่อมีฮอร์โมนเพศหญิง เข้ากันไม่ได้กับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วิตามินB 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)
สารประกอบอินทรีย์ที่มีโครงสร้างค่อนข้างซับซ้อน เป็นวิตามินชนิดเดียวที่มีโคบอลต์ สังเคราะห์โดยเชื้อราและแบคทีเรียที่เกิดขึ้นในร่างกายและสะสมอยู่ในตับ
มีอยู่ในอาหารทะเลเล็กน้อยในสัตว์ปีกสะสมในตับดังนั้นปริมาณในตับของสิ่งมีชีวิตและปลาทั้งหมดจึงสูง

ผลประโยชน์:

• มีส่วนร่วมในเม็ดเลือด;
• หากไม่มีการมีส่วนร่วมของวิตามินนี้ การสังเคราะห์ DNA ก็เป็นไปไม่ได้
• ให้การแบ่งเซลล์
• ส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันและโปรตีน
• ใช้เพื่อปรับปรุงความอยากอาหาร
• ช่วยในการขาดฮีโมโกลบิน
• รองรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอจากรังสี
• ช่วยในการรักษาโรคทางประสาท
• ช่วยเพิ่มความจำ

ศัตรู: จะไม่ทำงานเมื่อส่องสว่าง
เพื่อน: ความต้องการโต้ตอบกับแคลเซียม ไม่ยุบตัวที่อุณหภูมิสูง สามารถเก็บรักษาในที่มืดได้ในระยะยาว

วิตามินบี ซี (กรดโฟลิก)
การรวมกันของกรดบางชนิดกับเม็ดสีเหลือง (กรดกลูตามิก)
ที่มีอยู่ในผักใบเขียว, พืชตระกูลถั่ว, แครอท, หัวหอม, เห็ด, ไข่ ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมในร่างกาย

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือด
ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการทางชีวเคมี
เพิ่มฮีโมโกลบิน;
ช่วยให้การเผาผลาญโปรตีนเป็นปกติ
ส่งเสริมการต่ออายุเซลล์

ศัตรู: ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร การแปรรูปอาหาร การสัมผัสกับแสง กำลังขยายที่เพิ่มขึ้น พื้นหลังของฮอร์โมนประเภทผู้หญิง
เพื่อน: วิตามินบี ค็อกเทลที่ทำจากวิตามินบีจะช่วยแก้ไมเกรนได้

ผลข้างเคียงและยาเกินขนาด: ปฏิกิริยาการแพ้ เหมือนทุกๆ คน วิตามินที่ละลายน้ำได้, ถูกขับออกจากร่างกายในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด, ไม่พบความเป็นพิษ; ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย, ปวดท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน, ตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น, และฝันผิดปกติได้

วิตามินC (กรดแอสคอร์บิก)

สารจากพืชที่ไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้
มีอยู่ในอาหารทุกชนิดที่มีต้นกำเนิดจากพืช

ผลประโยชน์:
เพิ่มภูมิคุ้มกัน
มีส่วนร่วมในการทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากสารพิษและของเสีย
เสริมสร้างหลอดเลือด
ไม่อนุญาตให้ไขมันบางชนิดออกซิไดซ์
ช่วยสมานแผลและแผลไหม้
มีประโยชน์สำหรับโรคใด ๆ

ศัตรู: ออกซิเจน, ออกซิไดซ์ต่อหน้า, การประมวลผลความร้อนและแสง, การเก็บรักษา, การสูบบุหรี่, เข้ากันไม่ได้กับบี 12, การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดนิ่วในไต
เพื่อน: เก็บรักษาได้ดีในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล)
กลุ่มสารประกอบที่ละลายได้ในไขมันที่เกิดจากสเตอรอลภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลต
มีอยู่ในน้ำมันปลาและปลาที่มีไขมันซึ่งก่อตัวขึ้นในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสียูวี

ผลประโยชน์:

• วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อรักษาโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก
• ช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย
• ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
• ช่วยในการป้องกันโรคหวัด
• ทำลายจุลินทรีย์บางชนิด
• จำเป็นสำหรับอาหารทารก

ศัตรู: รวมตัวกับธาตุเหล็กได้ยาก บรรยากาศที่ปนเปื้อนรบกวนการผลิตวิตามิน
เพื่อนๆ : ช่วยดูดซึมแมกนีเซียม

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)
แปลจากภาษากรีก - การเกิดของทารกจุดประสงค์หลักของวิตามินนี้ ได้จากการกลั่นน้ำมันพืชละลายในไขมันแต่สามารถคงอยู่ในร่างกายได้ระยะหนึ่ง
ที่มีอยู่ในน้ำมันพืช พืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี ผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และเมล็ดผลไม้

ผลประโยชน์:
การมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์
สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ทำความสะอาดอวัยวะของอนุมูลอิสระ
ส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ
ป้องกันหลอดเลือด;
ช่วยทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
ส่งผลดีต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง
ช่วยในการทำงานของต่อมต่างๆ (ต่อมไทรอยด์, เตาไฟ, ต่อมหมวกไต);
ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ลดโอกาสที่จะเกิดต้อกระจก
บรรเทาอาการเหนื่อยล้า

ศัตรู: O2, เหล็ก, คลอรีน, การบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายวิตามิน
เพื่อน: ซีลีเนียม การดูดซึมขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ของพวกเขา

วิตามินเอ็น (ไบโอติน)
ซัลเฟอร์และไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของสารประกอบนี้
มีอยู่ในตับและไข่ แต่โปรตีนของไข่ดิบจับกับวิตามิน ร่างกายไม่ได้รับวิตามิน และละลายในไขมันได้

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในโปรตีนคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญไขมัน
การรับพลังงานจากมนุษย์
ทำให้การทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับอ่อนเป็นปกติ
ปรับปรุงการทำงานของระบบเอนไซม์
สงบประสาท;
ปรับปรุงการทำงานของผิวหนังและฟื้นฟู;
ลดอาการปวด

ศัตรู: ไข่ขาวดิบ, การอบด้วยความร้อน, แอลกอฮอล์, ยาบางชนิด
เพื่อน: เปิดใช้งานเมื่อมีแมกนีเซียม ไม่ออกซิไดซ์ในอากาศ

วิตามินถึง
เป็นองค์ประกอบทางเคมีที่ละลายในไขมันได้ 2 รูปแบบ
มีอยู่ในฟักทอง ผักใบเขียว มะเขือเทศ ถั่วเหลือง และมีอยู่ในลำไส้

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด
ลดเลือดออกภายใน
ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น
จำเป็นที่แคลเซียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อกระดูกได้ดีขึ้น

ศัตรู: รังสีทุกชนิด (รังสี รังสีเอกซ์) ยาบางชนิด นิเวศวิทยาที่ไม่ดี

วิตามินN (ไลโปอิก, กรดไทโอติก)
มันจะออกฤทธิ์ได้มากที่สุดหากรวมเข้ากับสายโซ่โปรตีน
เป็นการยากที่จะตั้งชื่ออาหารที่ไม่มีวิตามิน แต่บางครั้งก็ไม่มีฤทธิ์เลย

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของสารบางชนิดและการลดลงของสารอื่น ๆ
ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน
ปกป้องร่างกายจากสารพิษ

เพื่อน : เข้ากันได้ดีกับวิตามินบีทุกชนิด

วิตามินP (รูติน, ซิทริน)
ไบโอฟลาโวนอยด์
มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ บัควีท สลัด และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

ผลประโยชน์:
เสริมสร้างหลอดเลือดส่งเสริมการซึมผ่านที่ดีขึ้น
มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
ส่งเสริมการผลิตอะดรีนาลีนบริสุทธิ์
ช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อ

ศัตรู: ออกซิเจน รังสีแสง การแปรรูปอาหาร
เพื่อน: เข้ากันได้ดีกับกรดแอสคอร์บิก

วิตามินPP (กรดนิโคตินิก)
ละลายน้ำได้จากกรดอะมิโนจำเพาะ (ทริปโตเฟน)
มีอยู่ในถั่ว ถั่วลันเตา ขนมปังรำ เนื้อขาว มันฝรั่ง ลูกพรุน

ผลประโยชน์:
มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
ส่งเสริมความอิ่มตัวของเซลล์ด้วยออกซิเจน
ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ
ปรับปรุงปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง
ปรับสภาพของเยื่อเมือกและผิวหนังให้เป็นปกติ
มีผลดีต่อการย่อยอาหาร
เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ศัตรู: การอบร้อน, กรดอะซิติก

ซ้ำซากจำเจอาหารที่มีสารกลั่นสูง การใช้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อฆ่าเชื้อนำไปสู่การขาดวิตามินซึ่งมักจะส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดี ความเหนื่อยล้า และบางครั้งอาจมีอาการวิงเวียนศีรษะ ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด การเล่นกีฬา และการเจ็บป่วย การบริโภควิตามินจะเพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วคนส่วนใหญ่จะเริ่มรับประทาน วิตามินเชิงซ้อนโดยไม่คำนึงถึงความต้องการของร่างกายแต่การทำงานสามารถทำให้เป็นปกติได้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้ว คำนี้ไม่เพียงหมายถึงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์และการเก็บรักษาด้วย ด้วยเหตุนี้วิตามินจึงถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารให้ได้มากที่สุด

วิตามินบีถูกค้นพบในปี 1912 และถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวโปแลนด์ Kazimir Funk หลังจากนั้นไม่นาน เพื่อนร่วมงานของ Funk ก็ได้เรียนรู้ว่านี่ไม่ใช่สารประกอบของสสารเพียงชนิดเดียว แต่เป็นทั้งชุด และทั้งหมดก็รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยคุณสมบัติทั่วไป นั่นคือ มีไนโตรเจนอยู่ในโมเลกุลของพวกมัน

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่มีวิตามินบีตัวเดียว แต่มีการแยกสารเชิงซ้อนทั้งหมดที่มีหมายเลข B1 ถึง B20 ออกไป

วิตามินบี: พบได้ที่ไหนและส่งผลอย่างไร?

แม้จะมีความหลากหลาย แต่วิตามินบีทั้งหมดก็มี ลักษณะทั่วไป: ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทเป็นปกติ

วิตามินทั้งหมดนี้ละลายในน้ำและถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วโดยไม่สะสมอยู่ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องเติมเต็มปริมาณสำรองด้วยการรับประทานวิตามินเชิงซ้อนพิเศษและไม่ลืมอาหารที่อุดมด้วยสารเหล่านี้

ข้อเท็จจริงที่สำคัญ: แพทย์อ้างว่าการรับประทานวิตามินบีร่วมกันนั้นให้ผลที่เห็นได้ชัดเจนมากกว่าการรับประทานวิตามินบี “หลากหลาย” ชนิดใดชนิดหนึ่ง

ดังนั้นเรามาดูกันว่าเราควรกินอะไรเพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งวิตามินบีผลิตและสิ่งที่น่าทึ่งในแต่ละตัว

B1 (ไทอามีน) - วิตามินพลังงาน

ประโยชน์: ช่วยเปลี่ยนไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน เสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงความสามารถในการคิด

อยู่ที่ไหน: บัควีทและ ข้าวโอ๊ต, เปลือกธัญพืช, ขนมปังโฮลวีต, ถั่วลันเตา, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วสน

B2 (ไรโบฟลาวิน) - วิตามินเพื่อความงาม

ประโยชน์: มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เยื่อเมือก เล็บ และเส้นผม (จึงได้ชื่อว่า “วิตามินความงาม”) ดีต่อการมองเห็น และส่งเสริมการผลิตฮีโมโกลบิน

ประกอบด้วย: เนื้อสัตว์, เครื่องใน (ตับ, ไต), ไข่ไก่, เห็ด, กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี ฯลฯ), พาสต้า, ขนมปังขาว, ข้าวขัดสี, บัควีต, คอทเทจชีส

B3 (กรดนิโคตินิก, วิตามิน PP) - วิตามินของการสังเคราะห์และการเผาผลาญ

ประโยชน์: ช่วยสังเคราะห์ไขมันและโปรตีน ส่งเสริมการผลิตพลังงานจากอาหาร ลดระดับ “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี” ในเลือด นอกจากนี้วิตามินบี 3 ยังช่วยทำให้หลอดเลือดดำเป็นปกติและ ความดันเลือดแดงและกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประกอบด้วย: ปลา, นม, ไข่แดง, ถั่ว, ตับ, ไต, ยีสต์, บักวีต, ผักสีเขียว, พืชตระกูลถั่ว, เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง

B4 (โคลีน) - วิตามินที่รับผิดชอบต่อน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์: วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาท และมีประโยชน์ต่อความเครียด นอกจากผลที่สงบแล้ว B4 ยังช่วยให้ความสามารถในการคิดของคุณอีกด้วย แต่ที่สำคัญที่สุดคือวิตามินนี้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อน้ำหนักของคุณ

ประกอบด้วย: เครื่องใน (ไต, ตับ), ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส, คอตเทจชีส), กะหล่ำปลี, ผักโขม, พืชตระกูลถั่ว, อาหารไม่ขัดสีต่างๆ น้ำมันพืช,เนื้อปลา.

B5 (กรด pantothenic) - วิตามินรักษา

ประโยชน์: ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น, ส่งเสริมการสังเคราะห์แอนติบอดี, กรดไขมันฮีโมโกลบินมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตพลังงานของเซลล์

ประกอบด้วย: สัตว์ปีก ไข่ปลา หัวใจ ตับ ไต ไข่แดง บักวีตและข้าวโอ๊ต ผักใบเขียว ถั่วลันเตา เฮเซลนัท ยีสต์

B6 (ไพริดอกซิ) - วิตามินสำหรับระบบประสาท

ประโยชน์: มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของระบบประสาท การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและแอนติบอดี และส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตให้เป็นปกติ

ประกอบด้วย: ผลิตภัณฑ์นม ปลา เครื่องใน (ไต หัวใจ ตับ) พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช แครอท กะหล่ำปลี ผักโขม มันฝรั่ง ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท) มะเขือเทศ ส้ม สตรอเบอร์รี่ ยีสต์ รำข้าวสาลี

B7 (ไบโอติน, วิตามิน H, โคเอ็นไซม์ R) - วิตามินเพื่อผิวสวย

ประโยชน์: คืนสุขภาพและความงามให้กับผิวหนังและเส้นผม มีประโยชน์ต่อกระดูกและเนื้อเยื่อเส้นประสาท ควบคุมการทำงานของต่อมเหงื่อ

ประกอบด้วย: ไข่แดง ตับ ไต ยีสต์ มะเขือเทศ ถั่วเหลือง ถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ผักโขม เห็ด ผัก (กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง) ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ ปลา

B8 (อิโนซิทอล) – วิตามินลดน้ำหนัก

ประโยชน์: ช่วยลดน้ำหนัก มีส่วนควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแข็ง และดีต่อสมอง

ในกรณีที่ประกอบด้วย: ยีสต์ รำข้าวและจมูกข้าวสาลี เครื่องใน (สมอง หัวใจ) ขนมปัง ถั่วลันเตา ส้ม ส้ม ลูกเกด ผลไม้รสเปรี้ยว แครอท

B9 (กรดโฟลิก วิตามินเอ็ม) - วิตามินของผู้หญิง

ประโยชน์: ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการอย่างเหมาะสม จะต้องเอา กรดโฟลิคสำหรับเด็กในช่วงการเจริญเติบโตของร่างกายด้วย วิตามินบี 9 ช่วยให้ตั้งครรภ์ได้ง่ายตลอดจนปรับภูมิหลังทางอารมณ์ก่อนและหลังคลอดให้เป็นปกติ

ประกอบด้วย: พืชตระกูลถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว ยีสต์ ตับ ผักใบเขียว ถั่ว ไข่แดง ปลา แป้งโฮลวีท ผลไม้ (กล้วย แอปริคอต เมลอน ส้ม)

B12 (โคบาลามิน) - วิตามินต้านโรคโลหิตจาง

ประโยชน์: มีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตและกิจกรรมของระบบประสาท ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ในกรณีที่บรรจุอยู่: ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก เครื่องใน ไข่ อาหารทะเล

B13 (กรด orotic) - วิตามินสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ประโยชน์: ส่งเสริมพัฒนาการของทารกในครรภ์, มีประโยชน์ต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์, ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

ซึ่งประกอบด้วย: ผักราก, หางนม, คอทเทจชีส, ยีสต์, ตับ

B17 (laetral) - วิตามินป้องกันอาการปวด

ประโยชน์: ช่วยรับมือกับความเจ็บปวด ชะลอกระบวนการชรา ปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญ. มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ในกรณีที่บรรจุอยู่: เมล็ดผลไม้และผลเบอร์รี่ (แอปเปิ้ล, พลัม, แอปริคอต, ลูกพีช, เชอร์รี่)

การขาดวิตามินบีนำไปสู่อะไร?

ดังนั้นเราจึงพบว่าวิตามินบีมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของทุกระบบในร่างกาย ดังนั้นการขาดวิตามินเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการได้ อาการไม่พึงประสงค์ ได้แก่:

• การรบกวนในการทำงานของระบบประสาท
• สภาพผิว, ผม, เล็บไม่ดี;
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• อาการปวดข้อ;
• อาการชาที่แขนขา;
• หายใจลำบาก
• เหนื่อยเมื่อไร การออกกำลังกาย, กล้ามเนื้อหัวใจ;
• นอนไม่หลับ;
• สูญเสียความกระหาย;
• อาการวิงเวียนศีรษะ

ตามกฎแล้วอาการเหล่านี้จะปรากฏในรูปแบบที่ซับซ้อนและมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถเท่านั้นที่สามารถระบุสาเหตุที่ถูกต้องของการเจ็บป่วยได้

บ่อยครั้งการขาดวิตามินบีนำไปสู่ นิสัยที่ไม่ดี(การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์และคาเฟอีนบ่อยๆ) และกิจวัตรประจำวันที่ไม่เหมาะสม (การอดนอน การทำงานหนักเกินไป) แพทย์คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้เมื่อทำการวินิจฉัย

สังเคราะห์กับ "ธรรมชาติ": การเลือกวิตามิน

และวิธีที่ดีที่สุดในการชดเชยการขาดวิตามินบีในร่างกายคืออะไร? กินให้ถูกต้องเพียงพอหรือไม่หรือคุณต้องจำเกี่ยวกับคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุสังเคราะห์?

ลองจินตนาการว่าเมนูประจำวันควรมีลักษณะอย่างไรเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินบี:

• เราควรรับประทานวิตามินบี 1 1.3-1.8 มก. ต่อวัน นี่คือถั่ว 300 กรัมหรือข้าวสาลีงอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มวิตามินบี 2 1.8 มก. เห็ดครึ่งกิโลหรือไข่ไก่ 1 ฟอง
• จากนั้นเพิ่มวิตามินบี 3 15 มก. นี่คือยีสต์เพียง 50 กรัมหรือตับ 90 กรัม
• อย่าลืมเกี่ยวกับวิตามินบี 5 บรรทัดฐานรายวันคือ 5-10 มก. ซึ่งก็คือ 200 กรัม เนื้อไก่หรือชีส 300 กรัม
• มาดูวิตามินบี 6 กันดีกว่า เราต้องการสารนี้ 2 มก. ต่อวัน และปริมาณนี้มีอยู่ในยีสต์ 50 กรัมหรือข้าวโพด 200 กรัม

เลขคณิตมีความซับซ้อน วิตามินบีเชิงซ้อนจะมาช่วยซึ่งมีปริมาณวิตามินบีที่คำนวณอย่างรอบคอบทุกวันอยู่แล้ว นี่เป็นวิธีที่เหมาะที่สุดในการเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย สามารถย่อยได้เต็มที่และให้ประโยชน์สูงสุด

แต่แน่นอนว่าแพทย์คนใดจะยืนยันว่าตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุดคือการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและเสริมอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน

ปัจจุบันมีวิตามินสังเคราะห์มากมายบนชั้นวางของร้านขายยาและไม่สามารถเข้าใจได้ว่าจะเลือกชนิดใดเสมอไป ผู้เชี่ยวชาญของ SMC Best Clinic จะช่วยคุณพิจารณาว่าวิตามินชนิดใดที่เป็นประโยชน์ต่อคุณมากที่สุด

นัดกับแพทย์ของเราและมีสุขภาพแข็งแรงอยู่เสมอ!