ปริมาณแคลอรี่ของเนยต่อ 100 กรัม เนย-แคลอรี่ เนยในการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเนย: 680 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบในส่วนประกอบ

ความคิดที่ว่าเนยไม่ดีต่อสุขภาพนั้นผิด ที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลายกลุ่ม เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง

ปริมาณแคลอรี่ในน้ำมัน 82.5, ไขมัน 72.5% และอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

เนยประเภทยอดนิยมที่มีปริมาณแคลอรี่:

• “ชา” (50%) – 540 กิโลแคลอรี เป็นส่วนผสมของไขมัน ต้นกำเนิดของพืชและผลิตภัณฑ์นม
• “แซนวิช” (61%) – 550 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับแซนวิชและขนมปังปิ้ง
• “ช็อคโกแลต” (62%) – 640 กิโลแคลอรี มีสารเติมแต่งรสหวาน
• “ชาวนา” (72%) – 665 กิโลแคลอรี พันธุ์ที่นิยมนำมาใช้ทำขนม
• “โฮมเมด” (ปริมาณไขมันต่างๆ) – 706 กิโลแคลอรี สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมหนักได้
• “ มือสมัครเล่น” (เปอร์เซ็นต์ไขมันจาก 78 เป็น 80) – 710 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานที่ลดลงเกิดจากการเสริมสมุนไพร
• “ดั้งเดิม” (82%) – 750 กิโลแคลอรี
• “ย่าง” (มากกว่า 90%) – ประมาณ 880 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูง แต่ถ้าคุณบริโภคไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณและสุขภาพและความงามของคุณจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กกับเนย

นักโภชนาการแนะนำให้กินโจ๊กหวานกับเนยสัปดาห์ละ 1 หรือ 2 ครั้ง (เฉพาะตอนเช้า) เนื่องจากจานมีแคลอรี่สูง ข้าวโอ๊ตนมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีหากคุณใช้ซีเรียลไม่ใช่ซีเรียลสำเร็จรูป เมื่อเติมเนยตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้น 46 หน่วย แต่ถ้าปรุงในน้ำจะเพิ่มขึ้น 30 หน่วย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก

ปริมาณแคลอรี่ของบัควีท = 135 กิโลแคลอรีหากเติมเนย 5 กรัม (โจ๊กบัควีทพร้อมน้ำ ~ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำคือ 90 กิโลแคลอรี ส่วนนมคือ 110 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ครีมหนึ่งช้อนช่วยเพิ่มตัวบ่งชี้ในกรณีแรกเป็น 159 กิโลแคลอรีและในกรณีที่สองเป็น 195 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำคือ 109 กิโลแคลอรี ด้วยเนยจะเพิ่มเป็น 130 กิโลแคลอรี

จานนี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับรูปร่าง มันฝรั่งบดปรุงในน้ำหรือน้ำซุปไขมันต่ำ ค่าพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อมื้อ แต่เนยและนมเพิ่มขึ้น 40 หน่วย อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ตารางปริมาณแคลอรี่ของเนยต่อ 100 กรัม

ใช้ตารางคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเนยในอาหารของคุณ

อาหารเช้าของคุณมีน้ำหนักเท่าไหร่?

แซนวิชเนยสำหรับอาหารเช้าที่มีปริมาณแคลอรี่ 80 ถึง 150 กิโลแคลอรีเป็นที่ยอมรับได้แม้ว่าคน ๆ หนึ่งจะพยายามลดน้ำหนักก็ตาม น้ำหนักเกิน. หากคุณแยกไขมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง คุณอาจประสบปัญหาผิวหนังลอกเป็นขุย เล็บเปราะ ผม และปัญหาอื่นๆ

หากคุณทำแซนวิชจากก้อนค่าจะเป็น 150 กิโลแคลอรีจากขนมปังขาว - น้อยกว่า 3 หน่วย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขนมปังดำ (ชิ้นน้ำหนัก 30 กรัม) ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 110-120 กิโลแคลอรี การใช้ขนมปังอบจากเมล็ดแฟลกซ์ โฮลเกรน หรือแป้งรำข้าวเป็นแซนด์วิชมีประโยชน์ อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง อาหารเช้าควรมีอย่างน้อย 30% ของจำนวนหน่วยพลังงานที่ต้องการทั้งหมดในแต่ละวัน โดยวิธีการเกี่ยวกับแคลอรี่ น้ำมันพืช.

อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินขนมปังสดใหม่กับเนยแสนอร่อย หากคุณกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก เพียงคำนวณการบริโภคผลิตภัณฑ์ในแต่ละวันที่อนุญาต

เนยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับจาก นมวัว. อย่างไรก็ตามยังมีไขมันนมที่มีความเข้มข้นสูงประมาณร้อยละ 80

วันนี้เราจะมาบอกว่ามีกี่แคลอรี่ เนยแบ่งได้เป็นประเภทไหนและมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักหรือไม่

การจำแนกประเภทของเนย

ไขมันนมที่มีอยู่ในนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ครีมนี้ค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ยแล้วมันเป็น ประมาณ 748 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.

มันสามารถเค็มหรือไม่เค็มก็ได้ เมื่อมีเกลืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะนานขึ้นและอาจมีหลายประเภทดังต่อไปนี้:

• อันดับแรก;
• ที่สอง;
• พิเศษ;
• สูงกว่า

อย่างไรก็ตาม เนยเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการจำแนกประเภทเท่านั้น อาจเป็นครีมหวานก็ได้ ซึ่งก็คือ ทำจากครีมสด (พันธุ์นี้นิยมมากที่สุด) นอกจากนี้ยังมีครีมเปรี้ยวซึ่งทำจากกรดแลคติคสตาร์ทเตอร์ ทั้งสองพันธุ์ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา นอกจากนี้ยังมีประเภทที่สาม - ครีม Vologda ซึ่งพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูงถึง 98 องศา

ในระหว่างการผลิตเนยอาจ เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส:

• วานิลลิน;
• โกโก้;
• น้ำตาล;
• เบอร์รี่และน้ำผลไม้

อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ

ประเภทของเนยตามปริมาณแคลอรี่และไขมัน

จำนวนแคลอรี่ในเนยและปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับประเภทของเนย พวกเรานำเสนอ ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา:

อย่างที่คุณเห็น ยิ่งมีไขมันในเนยมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 82.5% โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบธรรมชาติอีกต่อไป แต่ แพร่กระจายด้วยการเติมสารบางชนิด.

เกณฑ์คุณภาพผลิตภัณฑ์

เนยคุณภาพสูงผสมผสานกลิ่นและรสชาติเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม สีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนและควรมีความสม่ำเสมอ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม เปอร์เซ็นต์ของเกลือในนั้นไม่ควรเกิน 2% และควรใส่เกลือให้เท่ากันด้วย

สามารถใช้น้ำมันเพื่อลดน้ำหนักได้หรือไม่?

แม้ว่านี่จะเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงแม้ว่าจะลดน้ำหนัก แต่คุณก็สามารถบริโภคน้ำมันได้มากถึง 2 ช้อนชาต่อวัน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในขณะที่รับประทานอาหารที่มีไขมันในอาหารอื่นๆ ในปริมาณต่ำ

อาหารที่เข้มงวดส่วนใหญ่ไม่รวมไขมัน แต่สาว ๆ หลายคนทำเช่นนั้นเพราะร่างกายขาด ประสบปัญหาดังกล่าว, ยังไง:

• เล็บเปราะ
• ผมหมองคล้ำ;
• การปรากฏตัวของรอยแตกบนริมฝีปาก;
• การลอกของผิวหนัง

ดังนั้นคุณสามารถซื้อแซนวิชได้หนึ่งชิ้นต่อวันด้วย อาหารที่เข้มงวดเพื่อประโยชน์ของคุณเอง

ประโยชน์และโทษของเนย

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้บริโภคเนยในปริมาณมาก และในปริมาณที่น้อยก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นการมีอยู่เป็นประจำในรูปแบบของแซนวิชหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซีเรียลหรือซุปในเมนูจะช่วยให้คุณมีความแข็งแรงและพลังงานและช่วยฟื้นฟูเซลล์ของคุณ

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าการขาดสารที่มีอยู่ในน้ำมันในเด็กอาจทำให้เกิดภาวะปัญญาอ่อนได้ และวิตามินเอก็มีประโยชน์มาก สำหรับโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น. นอกจากนี้เนื่องจากการใช้งานทำให้บาดแผลจากโรคเหล่านี้หายเร็วขึ้น

แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคน้ำมันรายวันไม่ควรเกิน 20 กรัม ด้วยจำนวนนี้ ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะยังคงเท่าเดิมและคุณจะไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ใช้ในการปรุงอาหาร

เนยเป็นส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับหลายจาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือแซนวิชมาตรฐานซึ่งหากต้องการสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ชีสคาเวียร์หรืออย่างอื่นได้

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารต่อไปนี้:

• เครื่องเคียง;
• โจ๊ก;
• เนื้อ;
• จานปลา

ขึ้นอยู่กับมันด้วย ทำซอสแล้วในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับแป้งจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมแป้งและปรับปรุง คุณภาพรสชาติซุปและน้ำซุป

น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญที่พบในตู้เย็นในเกือบทุกบ้าน กฎหลักคือการบริโภคภายในขอบเขตที่เหมาะสมจากนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหรือต่อสุขภาพโดยทั่วไปของคุณ แต่ในทางกลับกัน

เนยผลิตโดยการแยกหรือปั่นครีม วัตถุดิบหลักคือนมวัว ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีตั้งแต่ 50 ถึง 85% ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์ และทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเรา

เรากินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ ทาบนแซนวิช เพิ่มในจานที่หนึ่งและสอง และใช้เมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ทำให้เกิดข้อกังวลมากมาย - คุณสามารถรับประทานได้มากแค่ไหนโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น? น้ำหนักเกินมีประโยชน์อย่างไร ส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้หรือไม่?

ประเภทของเนย

เนยสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณไขมันที่อนุญาตขั้นต่ำ 50% และทำจากนมสัตว์โดยเฉพาะ (ส่วนใหญ่เป็นนมวัว)

หากมีไขมันพืชก็จะอยู่ในประเภทของสเปรดอยู่แล้ว แต่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 50% ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเพียงเนยอะนาล็อกและสามารถเรียกได้ว่า "วาง", "maslyana", "maselko" ".

เนยแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและลักษณะของการผลิต:

1. โดยวิธีการรับสินค้า:
   • ครีมหวานที่ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์
   • ครีมเปรี้ยวทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค
2. การมีหรือไม่มีเกลือ:
   • จืด;
   • เค็มโดยมีปริมาณเกลือไม่เกิน 1% ของมวลทั้งหมด
3. ตามปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
   • ดั้งเดิม – ไม่น้อยกว่า 82.5%;
   • มือสมัครเล่น – อย่างน้อย 80%;
   • ชาวนา - ไม่น้อยกว่า 72.5%;
   • แซนวิช - ไม่น้อยกว่า 61.0%;
   • ชา - อย่างน้อย 50%

นอกจากเนยบริสุทธิ์แล้ว อุตสาหกรรมอาหารยังผลิตเนยที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ:

ผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกันคือเนยใสซึ่งผลิตโดยการแปรรูปเนยและมีปริมาณไขมัน 99%

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว เกลือแกง สีผสมอาหาร แคโรทีน - วิตามินเอ (ในปริมาณไม่เกิน 3 มก. ต่อ 1 กก.) ยังสามารถเพิ่มการเตรียมแบคทีเรียและจุลินทรีย์เข้มข้นของกรดแลคติคลงในเนยได้อีกด้วย ไม่อนุญาตให้มีสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของเนย

เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในส่วนประกอบ เนยจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา กล่าวคือ:

• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก (เนื่องจากมีแคลเซียมและแมกนีเซียม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีไว้สำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรซึ่งร่างกายทำงานในโหมดเข้มข้น
• รักษาสภาพที่เหมาะสมที่สุด เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ(เนื่องจากมีธาตุเหล็กและวิตามินบีและอี)
• ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตของเส้นผมตามปกติและผิวหนังที่แข็งแรง
• เนื่องจากผลการรักษาบาดแผลบนเยื่อเมือกจึงแนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ);
• เนื่องจากมีโคเลสเตอรอลจึงส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนบางชนิดในร่างกายของผู้หญิงซึ่งในทางกลับกันทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นปกติ รอบประจำเดือนและการสุกของไข่
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกาย
• ช่วยปรับปรุงคุณภาพอสุจิในผู้ชาย
• เติมเต็มการสูญเสียพลังงานอย่างรวดเร็วในผู้ที่ออกกำลังกายหนัก
• รักษาสมดุลของไขมันในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• เป็นตัวแทนป้องกันโรคเพื่อป้องกันการเกิดโรคหอบหืด

ควรสังเกตว่าทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนยมีจำหน่ายเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น ดังนั้นการนำไปสัมผัสกับอุณหภูมิสูงระหว่างการปรุงอาหารสามารถลบล้างผลเชิงบวกของการใช้เนยได้

ปริมาณแคลอรี่ของเนย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารถูกกำหนดโดยพลังงานที่ร่างกายดูดซึมเมื่อบริโภค แสดงเป็นกิโลแคลอรีและพิจารณาจากปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์

ดังนั้น สำหรับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน จะมีประมาณ 4 กิโลแคลอรี/กรัม และสำหรับไขมัน - 9 กิโลแคลอรี/กรัม ดังนั้น ยิ่งปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สูง ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้นและพลังงานก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

เราจำเป็นต้องบริโภคแคลอรี่จำนวนหนึ่งทุกวัน เนื่องจากนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ขึ้นอยู่กับอายุ สถานะสุขภาพ และลักษณะของการออกกำลังกาย บุคคลต้องการพลังงาน 1,200 ถึง 3,500 กิโลแคลอรีต่อวัน

การมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารคุณสามารถคำนวณปริมาณอาหารที่ต้องการเพื่อว่าในอีกด้านหนึ่งโภชนาการไม่ทำให้ร่างกายอ่อนแอและในทางกลับกันไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน

ปริมาณแคลอรี่ของเนยคือ (กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• ดั้งเดิม (ปริมาณไขมัน 82.5%) – 748 กิโลแคลอรี หรือ 127 กิโลแคลอรี สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
• มือสมัครเล่น (ปริมาณไขมัน 80%) – 709 กิโลแคลอรี หรือ 121 กิโลแคลอรี สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาวนา (ปริมาณไขมัน 72.5%) – 661 ​​​​กิโลแคลอรี หรือ 112 กิโลแคลอรี สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แซนวิช (ปริมาณไขมัน 61%) – 566 กิโลแคลอรี หรือ 96 กิโลแคลอรี สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชา (ปริมาณไขมัน 50%) – 546 กิโลแคลอรี หรือ 93 กิโลแคลอรี สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าคุณไม่ควรสรุปว่าน้ำมันเพียงอย่างเดียวสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกายได้ทั้งหมด

ส่วนผสมของเนย วิตามิน และแร่ธาตุ

ผลกระทบของเนยต่อร่างกายมนุษย์ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ที่กำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมี กล่าวคือ ปริมาณและลักษณะของสารประกอบ วิตามิน และ สารง่ายๆเรียกว่าจุลธาตุ

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีของเนย จำเป็นต้องสังเกตเนื้อหาของสารหลักต่อไปนี้ (กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

1. ไขมัน - 50 ถึง 85 กรัม
2. น้ำ - จาก 14 ถึง 46 กรัม;
3. คาร์โบไฮเดรต – ประมาณ 1 กรัม;
4. โปรตีน – ประมาณ 0.8 กรัม;
5. กรดอินทรีย์ - ประมาณ 0.03 กรัม

ปริมาณแร่ธาตุเฉลี่ยในเนย (มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

เนยมีวิตามินตามจำนวนต่อไปนี้ (มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• อี – 1 มก.;
• เอ – 0.4 มก.;
• เบต้าแคโรทีน – 0.3 มก.;
• PP (ไนอาซิน) – 0.2 มก.;
• ดี – 0.13 มก.;
• บี2 – 0.12 มก.;
• บี5 – 0.05 มก.;
• บี1 – 0.01 มก.

เมื่อพูดถึงองค์ประกอบของเนยควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลซึ่งในอีกด้านหนึ่งช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้ (การผลิตวิตามินดีการสร้างฮอร์โมน) และในทางกลับกันก็สามารถทำได้มากเกินไป มีผลเสีย

อันตรายจากเนย

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาสุขภาพควรระมัดระวังในการใช้งานมากขึ้น ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีคอเลสเตอรอลและไขมันไม่อิ่มตัวในเลือดสูงอยู่แล้ว ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

กล่าวคือ:

• ด้วยความดันโลหิตสูง
• สำหรับจังหวะ;
• สำหรับอาการหัวใจวาย
• ด้วยหลอดเลือด

นอกจากนี้การบริโภคเนยมากเกินไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงยังเป็นอันตรายต่อโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน

แยกกันจำเป็นต้องระบุกลุ่มคนที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ เคซีนโปรตีนนมทำให้เกิดอาการแพ้

สาเหตุของอาการแพ้ดังกล่าวอาจเป็นปัจจัยทางพันธุกรรม ความผิดปกติของการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันหรือขาดเอนไซม์ในการแปรรูปโปรตีนนม

น่าเสียดายสำหรับคนดังกล่าว แนะนำให้ลดการบริโภคเนยให้เหลือน้อยที่สุดหรือกำจัดไปเลยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการแพ้

บทสรุป

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคเนยในปริมาณปานกลางจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา

ในการเลือกผลิตภัณฑ์จากหลากหลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน ควรใช้เวลาในการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษา และใส่ใจกับ รูปร่างผลิตภัณฑ์และเมื่อมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่แล้ว คุณสามารถเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยแคลอรี่ที่จำเป็น วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ!

ในวัยเด็กมีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบแซนวิชที่ทำจากขนมปังสดแผ่นหนึ่งทาเนยให้ทั่วแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน แก้มทั้งสองข้างกินของหวานนี้ทันทีโดยเฉพาะบนถนน แต่เนยไม่ถือว่าเป็นสิ่งพิเศษ และไม่มีใครคิดว่าเนยประกอบด้วยอะไรและมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด

ลักษณะเฉพาะ

เนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่มีอยู่ในอาหารของบุคคลใดก็ตาม ได้มาจากนมวัวแปรรูปรวมทั้งจากครีมและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ 1 กิโลกรัม คุณต้องแปรรูปนมให้ได้มากถึง 25 ลิตร

ขั้นตอนการผลิตเนยนั้นเป็นกระบวนการทางกายภาพและเคมีที่ซับซ้อน ซึ่งมีสองวิธีในการแยกไขมันออกจากครีม: โดยการแยก (ร้อน) หรือการปั่น (เย็น)

แอปพลิเคชัน

ประโยชน์และโทษ

เนื่องจากน้ำมันมีปริมาณแคลอรี่สูงและย่อยง่าย จึงมีทั้งประโยชน์และโทษ ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินเอในปริมาณสูงมีผลดีต่อการมองเห็น และวิตามินบีและแคลเซียมช่วยปรับปรุงระบบประสาท สภาพของระบบกล้ามเนื้อ กระดูก แผ่นเล็บ และเส้นผม

ขอแนะนำให้ใส่เนยสักชิ้นเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้ที่เป็นหวัดบ่อย ๆ รวมถึงผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน ในวัยเด็กและวัยชรา ผลิตภัณฑ์ประเภทครีมมีประโยชน์เนื่องจากช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น (ถ้า เพิ่มความเป็นกรด) เมื่อใช้น้ำมันอย่างต่อเนื่อง พวกเขารู้สึกได้ถึงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นทันที

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่น้ำมันก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรกคือคอเลสเตอรอลซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาแผ่นหลอดเลือดซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีสารนี้: มันเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนต่อมหมวกไตและเพศ

และแน่นอนว่าเนยมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความพอประมาณในทุกสิ่ง อัตราการบริโภครายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 10-30 กรัม เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้รับอนุญาตไม่เกิน 15 กรัม และเด็กอายุมากกว่า 3 ปี - มากถึง 20 กรัม และแน่นอนว่าเนยมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นดังนั้น คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดทุกอย่าง อัตราการบริโภครายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 10-30 กรัม เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้รับอนุญาตไม่เกิน 15 กรัม และเด็กอายุมากกว่า 3 ปี - มากถึง 20 กรัม

ชนิด

เนยผลิตได้ 4 เกรด: เกรดแรก เกรดสอง พิเศษ และสูงสุด นอกจากนี้ยังแบ่งออกเป็นประเภทครีมหวานและครีมเปรี้ยว ต่างกันที่วิธีการผลิต นอกจากนี้ยังมีเค็ม (เกลือ 2%) และพันธุ์ไม่เค็ม เกลือจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนย

ผลิตภัณฑ์อาหารมีความโดดเด่นด้วยจุดหลอมเหลวต่ำ (27–34°C) และจุดแข็งตัว (18–23°C) ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหาร มีการใช้เนยทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร (โจ๊ก ซุป น้ำเกรวี่ ซอส เครื่องเคียง ครีม ไข่เจียว) และเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ คุณสามารถทอดได้ แต่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเกิดขึ้น

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บไว้ในจานแก้วหรือเซรามิกในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ มิฉะนั้นจะได้กลิ่นไม่พึงประสงค์และรสหืน

องค์ประกอบทางเคมี

รสชาติ สี โครงสร้าง และกลิ่นของน้ำมันขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต พารามิเตอร์ทางเทคนิค และองค์ประกอบของสารทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ครีมประกอบด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ซึ่งมีฤทธิ์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน(แรคิโดนิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก) องค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันนั้นเข้มข้นกว่าไขมันจากสัตว์และพืชมาก นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอล (สารคล้ายไขมัน) น้ำ แร่ธาตุ (โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส สังกะสี เหล็ก) และแม้แต่เถ้า

ในบรรดาวิตามินนั้นมี A, B, PP, E, D, แคโรทีนรวมถึงฟอสฟาไทด์ในปริมาณสูง (ความต้องการพวกมันเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงความเครียดทางประสาท), โทโคฟีรอล

สารอาหารในผลิตภัณฑ์ลดลงโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมจึงมักเสริมด้วยพีแคโรทีนเป็นพิเศษ

คุณค่าทางโภชนาการ

KBZHU มีชื่อเสียงในหมู่แฟนๆ โภชนาการที่เหมาะสมคำย่อหมายถึง แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ระบบดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในการนับแคลอรี่เพื่อให้สมดุลโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกต้อง

KBJU ของเนย (พร้อมตัวบ่งชี้เฉลี่ย) คือ: กิโลแคลอรี - 747.5, โปรตีน - 0.5 กรัม, ไขมัน - 82.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.8 กรัม

แต่ควรจำไว้ว่าแต่ละคนมีบรรทัดฐานของ KBZHU เป็นของตัวเอง ความสมดุลของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เลือกไม่ถูกต้องจะนำไปสู่ความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องแม้จะรู้สึกอิ่มพอสมควรก็ตาม ข้อมูลเหล่านี้ไม่คงที่ ขึ้นอยู่กับอายุ ฤดูกาล ระบบเผาผลาญ การออกกำลังกาย. เป้าหมายเป็นสิ่งสำคัญ: ความปรารถนาที่จะลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก หรือรักษาน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ประเภทต่างๆ

พลังงานที่ร่างกายได้รับเมื่อเนยถูกดูดซึมจนหมดนั้นมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณแคลอรี่ และแคลอรี่จะช่วยกำหนดมูลค่าพลังงานของอาหาร

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เนื้อครีมมีหลายประเภท ค่าพลังงานของแต่ละประเภทจึงแตกต่างกัน

"ชา"

น้ำมันชามีสัดส่วนมวลไขมันต่ำที่สุดเพียง 50% เท่านั้น และปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 540 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมันที่ต่ำเช่นนี้ทำได้โดยการผสมไขมันนมกับไขมันพืช

"แซนวิช"

เนย “แซนวิช” มีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย เหมาะที่สุดสำหรับทำขนมปังปิ้งและแซนด์วิช เนื่องจากจะกระจายตัวได้ง่ายและไม่แตกหักระหว่างปรุงอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 550 กิโลแคลอรีและมีไขมัน 61% ปริมาณแคลอรี่ต่ำและต้นทุนต่ำนั้นพิจารณาจากการมีส่วนประกอบจากนมธรรมชาติไม่เพียง แต่ยังมีไขมันจากพืชอีกด้วย

"ชาวนา"

น้ำมันแม่บ้าน "ชาวนา" ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด (72%) มี 665 กิโลแคลอรี ใช้สำหรับทำครีมและอบเค้ก ผลิตภัณฑ์มีค่าพลังงานดังกล่าวเนื่องจากไขมันพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นถูกทำให้อ่อนลงทางเคมี

"โฮมเมด"

เนยชนิดนี้ใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีม สัดส่วนมวลของไขมันอาจแตกต่างกันไป ปริมาณแคลอรี่มักจะอยู่ที่ 706 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของเนยต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไขมันนมในผลิตภัณฑ์ เราจะกล่าวถึงประเภทผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดด้านล่าง

เนยประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงวิตามิน A, B5, C, D, E, แร่ธาตุโซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

ปริมาณแคลอรี่ต่อเนย 100 กรัม ไขมัน 72.5% 661 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นม 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.8 กรัม, ไขมัน 72.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม

เนยที่มีปริมาณไขมันสูงบ่งชี้ว่าควรหลีกเลี่ยงการใช้เนยเมื่อลดน้ำหนัก อดอาหาร หรือมีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ห้ามใช้เนยในระหว่างการกำเริบของโรคของตับอ่อน, กระเพาะอาหารและลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของเนย 82.5% ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อเนย 100 กรัม ไขมัน 82.5% 747 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.4 กรัม, ไขมัน 82.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.9 กรัม

การบริโภคเนย 82.5% แสดงให้เห็นในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก นั่นคือในสถานการณ์ที่ร่างกายสูญเสียพลังงานไปมาก เช่นเดียวกับในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 72 เปอร์เซ็นต์ ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันนี้หากคุณมีน้ำหนักเกิน น้ำหนักลด แพ้ไขมันนม และในบางกรณีอื่นๆ

แคลอรี่ของเนยใน 1 ช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่ของเนยใน 1 ช้อนชาขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเนยหนึ่งช้อนที่มีปริมาณไขมัน 72.5% ประกอบด้วย 66.1 กิโลแคลอรี, โปรตีน 0.08 กรัม, ไขมัน 7.25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.13 กรัม

เนยหนึ่งช้อนชาไขมัน 82.5% ประกอบด้วย 74.7 กิโลแคลอรี, โปรตีน 0.04 กรัม, ไขมัน 8.25 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.09 กรัม

ประโยชน์ของเนย

ประโยชน์ของเนยเป็นที่ทราบกันมานานแล้วและมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกให้แข็งแรง
• เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบีและธาตุเหล็กจึงมีการระบุน้ำมันเพื่อปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อรักษาสุขภาพของระบบประสาทเล็บและเส้นผม
• สำหรับแผลและโรคกระเพาะเนยที่บริโภคในปริมาณเล็กน้อยจะห่อหุ้มเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารซึ่งให้ผลการรักษาบาดแผล
• น้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินเอดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตาและโรคตา
• วิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• คุณสมบัติของเนยในการป้องกันโรคหอบหืดได้รับการยืนยันแล้ว

อันตรายจากเนย

หากใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด อาจเกิดอันตรายต่อเนยได้ดังต่อไปนี้:

• น้ำหนักส่วนเกินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณ "ปัญหา" ที่ได้รับผลกระทบ เช่น ท้อง คางสองชั้น ต้นขา
• เมื่อกินผลิตภัณฑ์มากเกินไปความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคหัวใจหลอดเลือดและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น (น้ำมันขัดขวางความสมดุลของคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของเนื้อเยื่อหลอดเลือดที่ปิดกั้นลูเมนของหลอดเลือด)
• การแพ้และการแพ้ไขมันนมที่มีอยู่ในเนยมักเกิดขึ้น

บรรทัดฐานของเนยต่อวัน

สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณเนยในแต่ละวัน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 15 กรัมต่อวันสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี และ 20 กรัมสำหรับเด็กอายุมากกว่า 4 ปี

ปริมาณเนยขั้นต่ำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 10 กรัม สูงสุดคือ 30 กรัม