วิตามิน: ชนิด ข้อบ่งชี้ในการใช้ แหล่งธรรมชาติ วิตามินซี (ascorbic acid) วิตามินคืออะไร พูดง่ายๆ ก็คือ

วิตามิน
สารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของบุคคลคือเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ไม่เหมือน สารอนินทรีย์ วิตามินถูกทำลายโดยความร้อนจัด วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไประหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เชื่อกันว่าคุณค่าของอาหารนั้นพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่เป็นหลัก มุมมองนี้ต้องได้รับการแก้ไขเมื่อมีการอธิบายการทดลองครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าหากอาหารจำนวนหนึ่งถูกแยกออกจากอาหารของสัตว์ อาหารเหล่านั้นจะเกิดโรคเนื่องจากการขาดสารอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคอาหารบางชนิดหรือสารสกัดในปริมาณเล็กน้อยยังทำให้สามารถป้องกันหรือรักษาโรคดังกล่าวได้ ปรากฎว่าผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของสารที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้ซึ่งพบในตับ นม ผักใบเขียว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีฤทธิ์ "ป้องกัน" การทดลองครั้งต่อมานำไปสู่การค้นพบสารทั้งสองชนิดนี้เอง - วิตามิน - และบทบาทในชีวิตของร่างกาย ชื่อ “วิตามิน” ซึ่งเสนอในปี 1911 โดยนักชีวเคมีชาวอเมริกันเชื้อสายโปแลนด์ K. Funk ในไม่ช้าก็กลายเป็นเรื่องปกติ ในระหว่างการศึกษาทดลอง วิตามินถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบบริสุทธิ์ และกำหนดโครงสร้างทางเคมี ซึ่งทำให้สามารถสังเคราะห์และผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรม วิตามินที่ได้เทียมนั้นไม่แตกต่างจากที่พบในอาหาร ใช้เป็นยาเพื่อป้องกันการขาดสารอาหารและเป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและอาหารสัตว์ บางครั้งผู้คนรับประทานวิตามินมากเกินไปโดยเชื่อว่าพวกเขากำลังทำให้สุขภาพของตนเองดีขึ้น ไม่มีพื้นฐานสำหรับความคิดเห็นนี้ และการได้รับวิตามิน A และ D มากเกินไปอาจมีผลเสียได้ วิตามินแบ่งออกเป็นสองประเภท: ละลายในไขมันและละลายน้ำ วิตามินที่ละลายในไขมันจะละลายในน้ำมันเบนซิน อีเทอร์ และไขมัน ในทางตรงกันข้าม วิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่ละลายในไขมัน แต่จะละลายในน้ำและแอลกอฮอล์ วิตามิน A, D, E และ K ละลายได้ในไขมัน ส่วนอื่นๆ ทั้งหมดละลายน้ำได้ วิตามินทั้งหมดยกเว้นวิตามินดีสามารถได้รับจากการรับประทานอาหารที่สมดุลจากอาหารปกติ ในบางกรณี เช่น ในระหว่างตั้งครรภ์ ความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานวิตามินเพิ่มเติม โดยใช้ยา เช่น ในรูปแคปซูล ร่างกายได้รับวิตามินบางชนิดไม่เพียงแต่จากอาหารเท่านั้น แต่ยังผ่านทาง "การสังเคราะห์ในลำไส้" ซึ่งดำเนินการโดยแบคทีเรียซึ่งมีอยู่มากมายในลำไส้เสมอ สิ่งนี้จะผลิตวิตามินบีและวิตามินเคจำนวนหนึ่ง แต่ปริมาณและความพร้อมในการใช้งานอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง สัดส่วนของวิตามินบีที่ได้จากการสังเคราะห์แบคทีเรียนั้นสังเกตได้ชัดเจนมาก ในทางกลับกัน ปรากฎว่าแบคทีเรียในลำไส้สามารถแข่งขันกับโฮสต์เพื่อรับสารอาหารได้ ดังนั้นสัตว์ที่เลี้ยงในสภาพปลอดเชื้อหรือกินอาหารที่มียาปฏิชีวนะจะเติบโตเร็วกว่าปกติ ในมนุษย์ วิตามินบีชนิดหนึ่งซึ่งได้แก่ ไบโอติน จำนวนมากถูกสังเคราะห์ขึ้นในลำไส้ แล้วจึงเข้าสู่กระแสเลือด
โรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน
พืชสีเขียวเป็นสิ่งมีชีวิตที่ภายใต้อิทธิพลของแสง สามารถผลิตสารทั้งหมดที่พวกเขาต้องการจากสารประกอบเคมีธรรมดา ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เม็ดสี และสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนอื่นๆ อีกมากมาย สัตว์ต่างจากพืชที่ไม่สามารถผลิตอาหารเองได้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาเองไม่สามารถสังเคราะห์โมเลกุลที่ซับซ้อนบางชนิดได้ - วิตามินซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระดับการเผาผลาญตามปกติ ในกรณีที่สัตว์ไม่ได้รับวิตามินจากอาหาร สัตว์จะเกิดโรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน (“วิตามิน”) สัตว์ป่าส่วนใหญ่กินอาหารค่อนข้างหลากหลายและไม่เกิดโรคดังกล่าว บุคคลมักไม่มีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารที่สมดุลและมีโอกาสเลือกชอบอาหารที่ผ่านการขัดสีและเบาซึ่งมักมีวิตามินไม่เพียงพอ กลุ่มประชากรที่ร่ำรวยน้อยที่สุดมักรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจ (และน้อย) ส่งผลให้เกิดโรคขาดวิตามิน สาเหตุของพวกเขาก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นหลังจากนั้นการป้องกันโรคเหล่านี้ก็หยุดยาก
ซีโรธาลเมียตามผู้ร่วมสมัยตลอดศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 Xerophthalmia ("ตาแห้ง") มักพบในผู้ที่ขาดสารอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กที่ขาดสารอาหาร ด้วยโรคนี้การผลิตและการหลั่งของต่อมน้ำตาจะหยุดลงซึ่งทำให้ตาแห้งและทำให้กระจกตาขุ่นมัว โรคนี้ส่งเสริมการติดเชื้อที่อาจนำไปสู่ความบกพร่องทางการมองเห็นเรื้อรังและแม้กระทั่งตาบอด ในปี พ.ศ. 2447 แพทย์ชาวญี่ปุ่น เอ็ม โมริ เสนอให้รักษาโรคนี้ด้วยน้ำมันปลาและตับไก่ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของเขาไม่ได้รับการชื่นชม ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 โรคหอบหืดเริ่มแพร่หลายในหมู่เด็กชาวเดนมาร์ก ซึ่งเกิดจากการขาดวิตามินเอ ความจริงก็คือชาวเดนมาร์กส่งออกเนย ดังนั้นเด็ก ๆ ในประเทศนี้จึงรับประทานเฉพาะมาการีนและนมพร่องมันเนยซึ่งไม่มีวิตามินเอ หลังจากนั้น ดังที่ K. Block แสดงให้เห็นว่าโรคนี้รักษาได้ด้วยน้ำมันปลาและเนย รัฐบาลเดนมาร์กจึงจำกัดการส่งออกน้ำมันทันที มาตรการนี้ส่งผลให้อุบัติการณ์ของภาวะ xerophthalmia ลดลงทันที กิจกรรมทั้งหมดนี้กระตุ้นความสนใจอย่างมากในหมู่นักโภชนาการ น้ำมันได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผล "ปกป้อง" ห้องปฏิบัติการหลายแห่งเริ่มแยกสารที่เรียกว่า "สารที่ละลายในไขมัน A" ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลประโยชน์ของน้ำมันและน้ำมันปลา ในที่สุด พบว่าแหล่งวิตามินเอที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งคือน้ำมันที่แยกได้จากตับของฉลามกาเลียส ไขมัน 1 กรัมมีวิตามินเอมากเท่ากับเนย 6 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม วิตามินเอนั้นมีสัดส่วนเพียง 5% ของน้ำหนักไขมันทั้งหมด ในไม่ช้า วิตามินก็ถูกแยกได้โดยการกลั่นแบบสุญญากาศสูง จากนั้นจึงสังเคราะห์ทางเคมี ในขณะเดียวกันปรากฎว่าเบต้าแคโรทีนของเม็ดสีพืชยังช่วยป้องกันการขาดวิตามิน A ความขัดแย้งก็คือแคโรทีนเป็นเม็ดสีแดงเข้มและวิตามินเอเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพสูงจากน้ำมันปลามีสีเหลืองซีด นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าในผนังลำไส้เล็กของสัตว์ แคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ และโมเลกุลแคโรทีนจะถูกแบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กันและสูญเสียสีไป แต่ละซีกทั้งสองซีกตรงกับโมเลกุลของวิตามินเอ ปัจจุบันเนยเทียมซึ่งในตอนแรกไม่มีวิตามินเอถูกเติมเข้าไปเป็นพิเศษ
โรคกระดูกอ่อนจนถึงปี ค.ศ. 1920 โรคกระดูกอ่อนส่งผลกระทบต่อเด็กในประเทศทางตอนเหนือเป็นหลัก ด้วยโรคนี้กระบวนการทำให้แร่ (กลายเป็นปูน) ของเนื้อเยื่อกระดูกหยุดชะงัก สัญญาณภายนอกโรคกระดูกอ่อนมีสาเหตุมาจากหน้าแข้งรูปดาบ เข่าหันเข้าด้านใน กระดูกซี่โครงและกะโหลกศีรษะผิดรูป และฟันที่ไม่แข็งแรง ความอ่อนแอของเด็กต่อโรคกระดูกอ่อนได้ดึงดูดความสนใจไปที่บทบาทของแคลเซียมและฟอสฟอรัส วัยเด็กเมื่อกระดูกเจริญเติบโตประกอบด้วยแคลเซียมฟอสเฟตเป็นส่วนใหญ่ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 พบว่าโรคกระดูกอ่อนสามารถรักษาได้ด้วยแสงแดด และมีเพียงส่วนอัลตราไวโอเลตของสเปกตรัมเท่านั้นที่มีประสิทธิภาพ ต้องเปิดเผยกลไกของผลกระทบนี้ เนื่องจากเห็นได้ชัดว่าแสงแดดไม่สามารถให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสแก่ร่างกายได้ เมื่อเวลาผ่านไปปรากฎว่าตับปลาก็มีผลการรักษาเช่นกัน (ในตอนแรก การเยียวยาพื้นบ้าน) และน้ำมันปลา ความก้าวหน้าที่สำคัญในการศึกษาโรคกระดูกอ่อนได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการทดลองในห้องปฏิบัติการกับหนู ในปี 1924 มีการค้นพบว่าอาหารบางชนิดมีความสามารถในการรักษาโรคกระดูกอ่อนเมื่อได้รับแสงอัลตราไวโอเลต ข้อเท็จจริงเหล่านี้ช่วยให้เราค้นพบในภายหลังว่าภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลต สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ วิตามิน D3 ถูกสร้างขึ้นในผิวหนัง ซึ่งเป็นตัวควบคุมหลักของการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูก
ดูสิ่งนี้ด้วยความร่ำรวย
เอาไป เอาไปโรคนี้แพร่หลายในประเทศตะวันออกจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในโรคหลักของโลก ในผู้ป่วยที่ป่วย ระบบประสาทได้รับความเสียหาย ซึ่งนำไปสู่ความอ่อนแอ เบื่ออาหาร ตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น และเป็นอัมพาต โดยมีโอกาสเสียชีวิตสูงมาก กะลาสีเรือชาวญี่ปุ่นมักเป็นโรคเหน็บชา เฉพาะในปี พ.ศ. 2427 นักโภชนาการชาวญี่ปุ่น ที. ทาคากิ สังเกตเห็นว่าโรคนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากอาหารของกะลาสีเรือมีความหลากหลายมากขึ้นและรวมผักเข้าไปด้วย ในคริสต์ทศวรรษ 1890 แพทย์ชาวดัตช์ เอช. ไอค์มัน ค้นพบว่าโรคนี้เกิดจากการกินข้าวขัดเงาเป็นอาหารหลัก และโรคที่คล้ายกัน ซึ่งก็คือ โรคประสาทอักเสบ อาจเกิดได้ในไก่หากเลี้ยงด้วยข้าวขัดเงาเท่านั้น ข้าวขัดเงาทำโดยการเอาเปลือกด้านนอกของเมล็ดข้าวออก ปรากฎว่าเปลือกหอยที่กลายเป็นขยะมีผลการรักษา หลังจากใช้ความพยายามอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ก็สามารถแยกสารผลึกที่มีกำมะถันในปริมาณเล็กน้อยออกจากยีสต์และเปลือกข้าวได้ สารนี้ วิตามินบี 1 หรือไทอามีน ป้องกันและรักษาโรคเหน็บชาได้ และการไม่มีอยู่ในข้าวขัดสีเป็นสาเหตุของโรค ไทอามีนได้รับการศึกษาทางเคมีและสังเคราะห์ในปี พ.ศ. 2480 ปัจจุบันมีการเติมไทอามีนสังเคราะห์ลงในข้าวขัดเงาและแป้งขาว
เพลลากรา.ในบรรดาโรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามิน pellagra พบได้บ่อยในสหรัฐอเมริกาในคราวเดียว แม้ว่าโรคนี้จะมีการอธิบายครั้งแรกในต้นศตวรรษที่ 18 ในอิตาลีซึ่งเป็นที่มาของชื่อตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 มันแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกา บ่อยครั้งที่คนยากจนจากพื้นที่ชนบทต้องทนทุกข์ทรมานจากเพลลากรา ซึ่งรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจ ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ด้วย pellagra, ท้องร่วง, อาเจียน, เวียนศีรษะ, ผิวหนังอักเสบและแผลที่ผิวหนังอื่น ๆ อาการบวมของลิ้นโดยมีการพัฒนาของแผลส่วนใหญ่อยู่ข้างใต้เช่นเดียวกับเหงือกและเยื่อเมือกของริมฝีปากล่างการสูญเสียความอยากอาหารปวดศีรษะซึมเศร้าและ ภาวะสมองเสื่อมจะสังเกตได้ ผู้ที่เป็นโรคนี้มักถูกส่งไปยังโรงพยาบาลจิตเวช ในปี 1937 พบว่า pellagra หายขาดด้วยกรดนิโคตินิก (ไนอาซิน) หรือเอไมด์ (nicotinamide) แม้ว่ากรดนิโคตินิกจะถูกแยกออกจากสารสกัดจากยีสต์ในปี 1912 แต่จนถึงปี 1937 ไม่มีใครสงสัยว่าสารชนิดนี้สามารถใช้ป้องกันและรักษาเพลลากราได้ การเปลี่ยนแปลงในอาหารทำให้ pellagra ในสหรัฐอเมริกาหายไปเกือบทั้งหมด
โรคโลหิตจางชนิด Megaloblasticในสัตว์จะมีการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในไขกระดูก เนื่องจากเซลล์เหล่านี้มีอายุขัยสั้น ไขกระดูกจึงต้องสร้างเซลล์เหล่านี้ขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง กระบวนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่เรียกว่าเม็ดเลือด เพื่อให้ดำเนินไปตามปกติจำเป็นต้องมีวิตามินสองชนิดและหากขาดหายไปอย่างน้อยหนึ่งตัวไขกระดูกจะมีการเปลี่ยนแปลง (มองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์) และแทนที่จะสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงก็เริ่มสร้างเซลล์ที่ผิดปกติ - megaloblasts . เป็นผลให้เกิดภาวะโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก (ดู ANEMIA) รูปแบบหนึ่งของโรคนี้เรียกว่าเป็นอันตรายเช่น มะเร็ง, โรคโลหิตจางเนื่องจากในกรณีที่ไม่มีการรักษาก็จะถึงแก่ชีวิตได้เสมอ จนถึงปี 1920 ไม่มีการรักษาโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ต่อมาพบว่าในกรณีของการบริโภคตับในปริมาณมาก โรคนี้จะมีอาการรุนแรงขึ้น สารสกัดจากตับแบบเข้มข้นมีประสิทธิผลเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉีดเข้ากล้าม: ดูเหมือนว่ามีบางอย่างขัดขวางการดูดซึมของสารสกัดเหล่านี้ที่นำมารับประทาน ในที่สุดก็พบสาเหตุ: กระเพาะอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายไม่ได้ผลิตสิ่งที่เรียกว่า ปัจจัยภายในซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อยและจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินบี 12 ปัจจุบันมีการกำหนดการฉีดวิตามินบี 12 เพื่อรักษาโรคนี้เช่น วิตามินที่มีอยู่ในสารสกัดตับเข้มข้น ในช่วงต้นทศวรรษ 1930 พบว่าในประเทศเขตร้อน สตรีมีครรภ์มักเป็นโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก ซึ่งไม่สามารถรักษาได้ด้วยการฉีดสารสกัดตับเข้มข้น อย่างไรก็ตาม โรคนี้หายขาดได้ด้วยการบริโภคตับดิบหรือสารสกัดจากยีสต์ โรคโลหิตจางเกิดขึ้นจริงในลิงและไก่ ไม่นานสารที่เหมาะสมสำหรับการป้องกันและรักษาก็ถูกแยกออกจากทั้งตับและยีสต์และสังเคราะห์ทางเคมี ปรากฎว่าสารนี้ - กรดโฟลิก - มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่างโดยเฉพาะในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก
เลือดออกตามไรฟันเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่กะลาสีเรือและนักเดินทางต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเลือดออกตามไรฟันซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่คนเราลดน้ำหนักได้มากมีอาการเหนื่อยล้าและปวดข้ออย่างต่อเนื่อง โรคนี้มักจะถึงแก่ชีวิต ในปี 1536 ระหว่างการเดินทางช่วงฤดูหนาวของ Jacques Cartier ทั่วแคนาดาตอนใต้ สหายของเขา 26 คนเสียชีวิตด้วยโรคเลือดออกตามไรฟัน นักเดินทางที่เหลือได้รับการรักษาให้หายขาดด้วยความช่วยเหลือของสารสกัดน้ำจากเข็มสน ซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ชาวอินเดียใช้ สองร้อยปีต่อมา เจ. ลินด์ ศัลยแพทย์กองทัพเรืออังกฤษแสดงให้เห็นว่าความเจ็บป่วยของลูกเรือสามารถรักษาได้ ผักสดและผลไม้ และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2338 บนเรืออังกฤษทุกลำพวกเขาเริ่มเติมน้ำส้มลงในอาหาร
ดูสิ่งนี้ด้วยเลือดออกตามไรฟัน อีกศตวรรษผ่านไปก่อนที่จะมีการศึกษาโรคเลือดออกตามไรฟันในห้องปฏิบัติการ ในปีพ.ศ. 2450 ได้มีการค้นพบว่าหนูตะเภาสามารถทำให้เกิดโรคได้ (โรคนี้ไม่เกิดขึ้นในสัตว์ทดลองชนิดอื่น) หากพวกมันได้รับอาหารเพียงอย่างเดียว เมล็ดข้าวโอ๊ตและรำข้าว สามารถรักษาโรคลักปิดลักเปิดได้ด้วยน้ำมะนาว แต่สามารถแยกได้จาก... น้ำมะนาวสารออกฤทธิ์ในรูปบริสุทธิ์จะสลายตัวอย่างรวดเร็วในอากาศ เฉพาะในปี พ.ศ. 2474 เท่านั้นที่ได้รับวิตามินซีในรูปแบบผลึกซึ่งช่วยรักษาหนูตะเภาจากโรคเลือดออกตามไรฟัน แยกได้จากน้ำมะนาว ต่อมหมวกไต และพริกหวาน ในโครงสร้างของสารนี้เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกมีความเกี่ยวข้องกับเฮกโซส ในไม่ช้ามันก็สังเคราะห์ทางเคมีได้ หลังจากนั้นก็สร้างการผลิตวิตามินใหม่ราคาถูกได้อย่างรวดเร็ว
วิตามินเอ
วิตามินเอเป็นแอลกอฮอล์ที่ละลายได้ในไขมัน มีสีซีด- สีเหลืองซึ่งเกิดจากเม็ดสีพืชสีแดง เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ในร่างกายของสัตว์และมนุษย์ เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ดังนั้น แคโรทีนจึงถือเป็นวิตามินเอในรูปแบบพืช ทั้งวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนเป็นสารประกอบไม่อิ่มตัวซึ่งจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายในอากาศและถูกทำลาย . ก่อนหน้านี้แหล่งวิตามินเอเข้มข้นหลักคือน้ำมันปลาซึ่งส่วนใหญ่มาจากตับปลาฉลาม ปัจจุบันวิตามินชนิดนี้ถูกสังเคราะห์ทางเคมี กิจกรรมของวิตามินเอถูกกำหนดทางชีวภาพโดยความสามารถในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของหนูที่ขาดวิตามินนี้ วิตามินเอหนึ่งหน่วยต่อวันก็เพียงพอที่จะทำให้หนูเหล่านี้มีชีวิตอยู่และเติบโตอย่างช้าๆ วิตามินเอหนึ่งกรัมมีประมาณสามล้านหน่วย บทบาททางสรีรวิทยาของวิตามินเอคือการรักษาสภาวะปกติของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวส่วนใหญ่ (รวมถึงเยื่อเมือก) ตลอดจนเนื้อเยื่อประสาทและกระดูก วิตามินเอส่งผลต่อความสามารถในการมองเห็นในที่แสงน้อย ความจริงก็คือองค์ประกอบที่สำคัญของเรตินาคืออนุพันธ์ของวิตามินเอ โรดอปซิน หรือสีม่วงที่มองเห็นซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการมองเห็น การขาดวิตามินเอนำไปสู่การสูญเสียโรดอปซิน ซึ่งจะทำให้ตาบอดกลางคืน กล่าวคือ ไม่สามารถมองเห็นได้ในเวลาพลบค่ำ เนื่องจากมีบทบาทในการทำงานของเรตินา วิตามินเอจึงถูกเรียกว่า "เรตินอล" (จากเรตินา เรตินา) ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับวิตามินเอคือประมาณ 5,000 หน่วย เมื่อใช้ยาในปริมาณที่มากขึ้นเป็นเวลานานจะมีผลเป็นพิษ แหล่งสำคัญของเบต้าแคโรทีน ได้แก่ ผักใบเขียว แครอท และผักสีเขียวและสีเหลืองอื่นๆ วิตามินเอพบได้ในน้ำมันปลา ไข่แดง และเนย ในตับ ปลาน้ำจืดมีวิตามินเออีกรูปแบบหนึ่ง - วิตามินเอ2
วิตามินดี
วิตามินดีมีโครงสร้างเกี่ยวข้องกับสารประกอบสเตียรอยด์ ซึ่งเป็นสารที่ละลายในไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเนื้อเยื่อของสัตว์ เชื้อรา และพืชต่างๆ วิตามินดีเป็นกลุ่มของสารประกอบ ซึ่งแต่ละชนิดประกอบด้วยสเตอรอลซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินดี สเตอรอล (เรียกอีกอย่างว่าสเตอรอล) เป็นสารอินทรีย์ที่มีโครงสร้างประกอบด้วยวงแหวนหลายวงที่ประกอบขึ้นจากอะตอมของคาร์บอน ภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลต วงแหวนวงหนึ่งจะเปิดขึ้น และสเตอรอลจะถูกแปลงเป็นวิตามินดี ปฏิกิริยาพิเศษนี้เกิดขึ้นในผิวหนังของสัตว์มีกระดูกสันหลัง แต่เป็นเรื่องผิดปกติในพืช ดังนั้นจึงไม่สามารถรับวิตามินดีจากอาหารจากพืชได้ แต่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรงในร่างกายสัตว์และสามารถเก็บไว้ในนั้นได้ (ส่วนใหญ่ในตับและในเนื้อเยื่อไขมัน) รูปแบบหนึ่งของวิตามิน D2 หรือเออร์โกแคลซิเฟอรอล เกิดขึ้นเมื่อเออร์โกสเตอรอล ซึ่งเป็นสเตอรอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งได้จากยีสต์ในปริมาณมาก สัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต ในสัตว์ต่างๆ วิตามินดีมีอยู่ในรูปของวิตามินดี3 หรือ cholecalciferol เป็นหลัก มีฤทธิ์มากกว่าวิตามิน D2 และเกิดจากการฉายรังสี 7-dehydrocholesterol กิจกรรมของวิตามินทั้งสองรูปแบบนั้นพิจารณาจากความสามารถในการทำให้เกิดการสะสมของแร่ธาตุ (ส่วนใหญ่เป็นแคลเซียมฟอสเฟต) ในกระดูกของหนูตัวเล็ก วิตามินดีพบได้ในไขมันที่แยกได้จากตับของปลากระดูกแข็ง วิตามิน D3 ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เล็ก แม่นยำยิ่งขึ้นฟังก์ชั่นนี้ดำเนินการโดยอนุพันธ์ที่เกิดขึ้นในร่างกาย (สารเหล่านี้ถือเป็นฮอร์โมนสเตียรอยด์ และวิตามินดีเองก็เป็นฮอร์โมนที่ผลิตในผิวหนัง) อนุพันธ์ที่ทำงานมากที่สุดคือ 1,25-dihydroxycholecalciferol [[ตัวย่อ: 1,25-(OH)2D3]]; ผลิตในไตจาก 25-hydroxycholecalciferol [] ซึ่งก่อตัวในตับโดยตรงจากวิตามิน D3 เห็นได้ชัดว่าอนุพันธ์ของวิตามินดี 3 ที่มีฤทธิ์สูงนี้ทำให้เกิดการสังเคราะห์โปรตีนที่จับกับแคลเซียมในผนังลำไส้เล็ก วิตามินดี2 ยังถูกเปลี่ยนในร่างกายให้เป็นสารที่มีกลไกการออกฤทธิ์คล้ายกันคือ 1,25-dihydroxyergocalciferol [] เนื่องจากวิตามินดีควบคุมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส จึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกและฟันตามปกติ เป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยสตรีมีครรภ์และเด็ก หากร่างกายที่กำลังเติบโตซึ่งเพิ่งสร้างกระดูกมีวิตามินดีไม่เพียงพอ ระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดจะลดลงต่ำกว่าปกติ ระดับปกติและกระดูกก็อ่อนตัวลงและผิดรูปไป ในกรณีนี้ เด็ก ๆ จะเป็นโรคกระดูกอ่อน และสตรีมีครรภ์จะเป็นโรคคล้าย ๆ กันที่เรียกว่าโรคกระดูกพรุน การค้นพบวิตามินดีทำให้สามารถเอาชนะโรคกระดูกอ่อนในประเทศทางตอนเหนือได้เกือบทั้งหมด โดยที่เวลากลางวันในฤดูหนาวนั้นสั้นมากและมีวิตามินดีก่อตัวในผิวหนังเพียงเล็กน้อย ปัจจุบัน เด็ก ๆ ต่างสั่งวิตามินดีกันอย่างแพร่หลาย กระจกหน้าต่างธรรมดาไม่สามารถส่งผ่านแสงอัลตราไวโอเลตซึ่งจำเป็นต่อการสร้างวิตามินดี วิตามินดี 1 กรัมเทียบเท่ากับกิจกรรม 40 ล้านหน่วย ความต้องการรายวันของทั้งร่างกายของเด็กและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรคือ 400 หน่วย มีหลายกรณีที่กำหนดให้ใช้ยาในขนาดที่สูงกว่ามากในการรักษาโรคข้ออักเสบบางรูปแบบ อย่างไรก็ตาม หากรับประทานในปริมาณมาก วิตามินดีอาจมีผลเป็นพิษได้
วิตามินอี
วิตามินอีมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า โทโคฟีรอล ซึ่งในภาษากรีกแปลว่า "การเกิดของทารก" และบ่งบอกถึงบทบาทของวิตามินนี้ในการสืบพันธุ์ โทโคฟีรอลที่รู้จักมีสี่รูปแบบ ได้แก่ อัลฟา เบต้า แกมมา และเดลต้า สารประกอบที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดเหล่านี้มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายคลึงกับคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีเขียวของพืช ดูเหมือนว่าอัลฟ่าโทโคฟีรอลจะออกฤทธิ์มากที่สุด วิตามินอีถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันเป็นหลัก
ในรูปแบบเข้มข้น โทโคฟีรอลจะได้จากการกลั่นน้ำมันพืชธรรมชาติแบบสุญญากาศสูง แหล่งที่มาตามธรรมชาติของวิตามินอี ได้แก่ ใบพืชสีเขียว น้ำมันเมล็ดฝ้าย ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และข้าวสาลี แหล่งที่ดีวิตามินนี้ยังพบได้ในเนยเทียมที่ทำจากน้ำมันพืช อัลฟาโทโคฟีรอสังเคราะห์ยังผลิตโดยอุตสาหกรรมอีกด้วย การตรวจวัดวิตามินอีทางชีวภาพจะดำเนินการกับหนูที่ตั้งครรภ์ เมื่อได้รับอาหารที่ไม่มีโทโคฟีรอล หนูจะไม่สามารถอุ้มครรภ์ได้จนกว่าจะหมดวาระ และอาจเกิดตายหรือถูกดูดซึมกลับเข้าไปในมดลูก หน้าที่อีกอย่างของวิตามินอีคือการรักษากล้ามเนื้อในสัตว์เล็ก วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการทำลายของวิตามินเอ ในมนุษย์ โดยเฉพาะเด็ก การขาดวิตามินอีนำไปสู่การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงและโรคโลหิตจางอย่างรวดเร็ว ความเชื่อมโยงระหว่างวิตามินอีกับการสืบพันธุ์ของมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ปริมาณวิตามินอีที่แนะนำต่อวันในรูปของอัลฟาโทโคฟีรอลคือ 10 มก.
วิตามินเค
วิตามินเคมีอยู่ในธรรมชาติในสองรูปแบบ: K1 และ K2 ทั้งสองรูปแบบละลายได้ในไขมัน จนถึงปัจจุบัน วิตามินเคในรูปแบบอื่นๆ มากมาย รวมถึงวิตามินที่ละลายน้ำได้ ได้รับทางเคมีมาแล้ว วิตามินเคในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ menadione (2-methyl-1,4-naphthoquinone) ซึ่งเป็นน้ำมันสีเหลืองที่มีรสชาติเข้มข้น วิตามินเคเรียกอีกอย่างว่าวิตามินป้องกันเลือดออก โดยเชื่อกันว่าวิตามินเคกระตุ้นการสร้างโปรทรอมบินในตับ ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด เมื่อขาดวิตามินเค เวลาในการแข็งตัวของเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับคนปกติ และผู้ป่วยจะต้องทนทุกข์ทรมาน มีเลือดออกบ่อยและอาการตกเลือด วิตามิน K1 พบได้ในใบพืชสีเขียว ส่วนวิตามิน K2 ผลิตโดยแบคทีเรียที่ปกติอาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ เช่น Escherichia coli เห็นได้ชัดว่าน้ำดีมีบทบาทสำคัญในการละลายวิตามินเคตามธรรมชาติในลำไส้: ในกรณีที่ไม่มีวิตามินจะไม่ถูกดูดซึม ในเรื่องนี้การขาดวิตามินเคอาจเกิดขึ้นได้จากการละเมิดการไหลของน้ำดี (มีอาการดีซ่านอุดกั้นหรือทางกล) ร่างกายที่แข็งแรงโดยทั่วไปจะสนองความต้องการวิตามินเคด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม แนะนำให้รับประทานวิตามินนี้เพิ่มเติมสำหรับสตรีมีครรภ์ก่อนคลอดบุตรและทารกแรกเกิด เพื่อเพิ่มปริมาณ prothrombin ในเลือดของทารกแรกเกิด และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันการเกิดอาการตกเลือด (ในกรณีของการบาดเจ็บจากการคลอด) และมีเลือดออก ภายในไม่กี่วันหลังคลอด ร่างกายของทารกจะเริ่มได้รับวิตามินเคจากทางเดินอาหาร ความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันอาจน้อยกว่าเศษเสี้ยวของมิลลิกรัม
วิตามินกลุ่มบี
ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาวิตามิน พบว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหลายชนิด (ยีสต์ ตับ และนม) มีส่วนที่ละลายน้ำได้ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติ มันถูกเรียกว่าเศษส่วนที่ละลายน้ำได้ B ในไม่ช้าก็พบว่ามีสารประกอบทางเคมีจำนวนหนึ่ง รวมถึงไทอามีน ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน ปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่หลากหลายไม่รู้จบที่เกิดขึ้นในร่างกายเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของโปรตีนพิเศษ - เอนไซม์ (ดูเอนไซม์) ปฏิกิริยาเคมีทุกชนิดที่เกิดขึ้นในร่างกายต้องใช้เอนไซม์ในตัวเอง เอนไซม์หลายชนิด (โดยเฉพาะที่ใช้ในกระบวนการออกซิเดชั่นของสารอาหารและการเก็บพลังงานที่มีประโยชน์) มีฤทธิ์เฉพาะเมื่อมีวิตามินบี (หรืออนุพันธ์ของพวกมัน) ซึ่งทำหน้าที่ที่เรียกว่า โคเอ็นไซม์ หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินเหล่านี้จากอาหาร เอนไซม์ก็ไม่สามารถทำงานได้และสิ่งที่เกี่ยวข้อง ปฏิกริยาเคมีอย่าไป.
วิตามินบี
ไทอามีน (วิตามินบี 1) เป็นสารประกอบของโครงสร้างทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งมีกำมะถันซึ่งทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไทอามีนจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนในที่ที่มีความชื้น เมื่อแห้งก็มีเสถียรภาพ ในกระบวนการปรุงอาหารหรือถนอมอาหารปริมาณไทอามีนจะลดลง แต่สาเหตุหลักมาจากการไม่ให้ความร้อน แต่เป็นเพราะสามารถล้างออกได้ง่าย ไทอามีนมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ แต่มีอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ต่ำ รสนิยมและวิธีการปรุงอาหารสมัยใหม่ทำให้ผู้คนได้รับไทอามีนน้อยลง ดังนั้นตอนนี้จึงเติมวิตามินเสริมลงในแป้ง ไทอามีนจำนวนมากพบได้ในยีสต์ ถั่วลิสง ถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เนื้อหมูไม่ติดมัน รำข้าว และต้นอ่อนของธัญพืช ปริมาณไทอามีนถูกกำหนดโดยใช้การทดสอบไทโอโครม ซึ่งขึ้นอยู่กับการวัดความเข้มของฟลูออเรสเซนซ์ของไทโอโครม ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของไทอามีน ไทอามีนมีบทบาทสำคัญในระบบเอนไซม์ที่ช่วยให้เซลล์ใช้คาร์โบไฮเดรตได้ เมื่อขาดไทอามีน คาร์โบไฮเดรตในเนื้อเยื่อของร่างกายจะไม่ถูกเผาจนหมด ในขณะเดียวกัน สารพิษก็สะสมซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคเหน็บชา ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินบี การขาดวิตามินบีบางครั้งเกิดขึ้นในโรคพิษสุราเรื้อรัง - อันเป็นผลมาจากภาวะโภชนาการที่ไม่ดี ขอแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานไทอามีน 1 ถึง 1.5 มก. ทุกวัน ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ไทอามีนถูกกำหนดในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่มีผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัดเจน

ไรโบฟลาวิน
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) เป็นเม็ดสีส้มที่ให้สีเหลืองแก่ไข่ขาวดิบและเวย์ ทนความร้อนได้ดีกว่าไทอามีนอย่างเห็นได้ชัด แต่จะถูกทำลายเมื่อถูกแสง เมื่อนมสัมผัสกับแสงเป็นเวลาสองชั่วโมง ไรโบฟลาวินส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ต้องได้รับผ่านอาหารเป็นประจำ และพบไรโบฟลาวินจำนวนมากในตับ ยีสต์ ไข่ ใบไม้สีเขียวของพืช และนม ในระดับอุตสาหกรรม วิตามินนี้ได้มาจากการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยาหรือทางเคมี วิธีการตรวจสอบด้วยการเรืองแสงนั้นชวนให้นึกถึงการทดสอบไทโอโครมสำหรับไทอามีน เช่นเดียวกับไทอามีน ไรโบฟลาวินมีบทบาทสำคัญในระบบเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยให้เซลล์สามารถใช้สารอาหารได้ หากมีการขาดไรโบฟลาวิน ผิวหนังบริเวณรูจมูกและปากจะแตกและเป็นแผล นอกจากนี้ดวงตาต้องทนทุกข์ทรมาน: การแพ้แสงจ้าเกิดขึ้น (กลัวแสง) ควรมีไรโบฟลาวินในอาหารสัตว์ด้วย หากขาดวิตามินนี้ ไก่จะไม่ฟักเป็นตัว และไก่จะกลายเป็นอัมพาตที่เท้า ตามคำแนะนำ บุคคลควรได้รับไรโบฟลาวินประมาณ 1.2-1.7 มก. ต่อวัน
ไนอาซิน
ไนอาซิน (กรดนิโคตินิก วิตามินพีพี) และไนอาซินาไมด์ (นิโคตินาไมด์) เป็นสารวิตามินสองชนิดที่ใช้แทนกันได้ ในทางการแพทย์ ไนอาซินาไมด์มักนิยมใช้มากกว่าไนอาซิน ซึ่งทำให้เกิดรอยแดงที่ผิวหนังชั่วคราว โดยทั่วไปไนอาซินจะไม่ถูกทำลายระหว่างการเตรียมและแปรรูปอาหาร พบได้ในปริมาณมากในยีสต์ ตับ ปลา และเนื้อไม่ติดมัน การผลิตวิตามินทางอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับการสังเคราะห์ทางเคมี ไนอาซินและไนอาซินาไมด์ผลิตขึ้นในปริมาณมากเพื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและ ยา. ดังนั้นจึงเพิ่มลงในแป้งขาวซึ่งใช้อบขนมปัง "วิตามิน" ไนอาซินาไมด์เป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์ 2 ชนิด ได้แก่ NAD และ NADP (ดูการเผาผลาญ) ซึ่งมีบทบาทอย่างมากต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต พวกเขารักษา pellagra แต่เพื่อการฟื้นตัวที่สมบูรณ์จำเป็นต้องเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงไม่เพียงแค่นี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินบีอื่น ๆ ด้วย ไนอาซินในร่างกายประกอบด้วยทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนของนม เนื้อสัตว์และไข่ อย่างไรก็ตาม ไนอาซินที่ได้รับในลักษณะนี้จะเพียงพอก็ต่อเมื่อมีปริมาณทริปโตเฟนที่มีนัยสำคัญในผลิตภัณฑ์อาหาร ความต้องการรายวันของร่างกายผู้ใหญ่สำหรับไนอาซินคือ 20 มก.
กรดโฟลิค
กรดโฟลิกหรือกรด pteroylglutamic เป็นเม็ดสีเหลืองที่ละลายในน้ำได้ไม่ดี ตามโครงสร้างทางเคมี มันเป็นสารประกอบของกรดกลูตามิกและพาราอะมิโนเบนโซอิกที่มีเพเทอรินสีเหลือง Pterin เป็นชื่อของมันเพราะปีกของผีเสื้อซึ่งให้สี: คำภาษากรีก Pteron แปลว่าปีก กรดโฟลิกพบได้ในตับ ยีสต์ ผักใบเขียว ไข่ และถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังได้รับทางเคมีอีกด้วย ปริมาณวิตามินถูกกำหนดโดยวิธีทางจุลชีววิทยา และในตัวอย่างทดสอบ กรดจะถูกปล่อยออกมาเป็นครั้งแรกด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์จากสารประกอบเหล่านั้นซึ่งอยู่ในรูปแบบการจับตัวกัน กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและในกระบวนการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด ในเรื่องนี้หากมีไม่เพียงพอ กรดโฟลิคปริมาณเม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวในเลือดจะต่ำกว่าปกติอย่างมาก และเซลล์เม็ดเลือดแดงจะมีขนาดเพิ่มขึ้น โรคนี้เรียกว่าโรคโลหิตจางจากการขาดโฟเลต (เมกาโลบลาสติก) อาจเกิดขึ้นได้จากภาวะทุพโภชนาการ การตั้งครรภ์ หรือการดูดซึมผิดปกติอย่างรุนแรง มักตอบสนองต่อการรักษาด้วยกรดโฟลิก ความต้องการรายวันสำหรับกรดโฟลิกคือประมาณ 0.4 มก. ปริมาณการรักษาจะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
วิตามินบี 6
เช่นเดียวกับไนอาซิน วิตามินบี 6 เป็นอนุพันธ์ของไพริดีน มีรูปแบบการออกฤทธิ์ทางชีวภาพสามรูปแบบในธรรมชาติ: ไพริดอกซิ, ไพริดอกซาล และไพริดอกซามีน ยีสต์ ตับ เนื้อไม่ติดมัน และธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์อาหารถูกกำหนดโดยวิธีทางจุลชีววิทยา หน้าที่ทางชีววิทยาของวิตามินนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนและการใช้โปรตีนในเนื้อเยื่อ เนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดี บางครั้งเด็กเล็กอาจมีอาการขาดวิตามินบี 6 ซึ่งมีอาการชักร่วมด้วย ในสัตว์การขาดดังกล่าวทำให้เกิดโรคโลหิตจางและอัมพาตและในหนู - ผิวหนังอักเสบเฉียบพลัน (การอักเสบของผิวหนัง)
กรด PANTOTHENIC
กรด pantothenic- กรดอินทรีย์ที่มีไนโตรเจน แหล่งที่มาหลักคือตับ ยีสต์ ไข่แดง บรอกโคลี; มันยังได้รับทางเคมีอีกด้วย กรดแพนโทธีนิกเป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลโคเอ็นไซม์ A ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง รวมถึงการสังเคราะห์ไขมันและสเตียรอยด์ทางชีววิทยา ในด้านหนึ่ง และอีกด้านหนึ่งในการสลายไขมัน Acetyl coenzyme A มีบทบาทสำคัญในวงจรกรดไตรคาร์บอกซิลิกและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไม่มีการอธิบายโรคของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการขาดกรดแพนโทธีนิก แต่ในสัตว์ทดลองด้วยความช่วยเหลือ อาหารพิเศษจัดการให้เกิดความบกพร่องอย่างเด่นชัดพร้อมกับโรคผิวหนังอักเสบท้องเสียเนื้อเยื่อประสาทเสื่อมและผมหงอก
ไบโอติน
ไบโอตินเป็นสารประกอบอินทรีย์เชิงซ้อนที่ประกอบด้วยอะตอมของกำมะถันและไนโตรเจน พบได้ในตับ ไข่แดง ยีสต์ และอาหารอื่นๆ ไข่ขาวดิบมีคุณสมบัติพิเศษ: จับกับไบโอตินที่พบในทางเดินอาหาร และทำให้ร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ได้ การขาดไบโอตินอาจเกิดขึ้นได้ในสัตว์ทดลองโดยการเติมโปรตีนหยาบจำนวนมากลงในอาหารของพวกมัน ไบโอตินไม่เพียงแต่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารเท่านั้น แต่ยังถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรียในลำไส้อีกด้วย ในสัตว์ทดลอง การขาดไบโอตินจะแสดงออกมาว่าเป็นโรคผิวหนังอักเสบรุนแรง อาการของอัมพาต และผมร่วง
โคลิน
โคลีนมักจะจัดเป็นวิตามินบี แม้ว่าจะถูกสังเคราะห์ในร่างกาย และในเนื้อเยื่อก็มีปริมาณสูงกว่าวิตามินอื่นๆ มาก (ในตับดิบ เช่น ประมาณ 0.5% ของน้ำหนักอวัยวะ) ในทางเคมี โคลีนเป็นสารประกอบไนโตรเจนที่คล้ายกับแอมโมเนีย พบได้ในปริมาณมากที่สุดในอาหาร เช่น ไข่แดง ตับ เนื้อไม่ติดมัน ปลา ถั่วเหลือง และถั่วลิสง โคลีนสามารถได้รับทางเคมีได้ง่าย ในร่างกายเกี่ยวข้องกับการขนส่งไขมันและสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากกรดฟอสฟอริกและกรดไขมันแล้วยังเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน ไขมันในรูปของเลซิตินจะถูกส่งผ่านกระแสเลือดจากตับไปยังเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย หากการบริโภคโคลีนในอาหารไม่เพียงพอ ไขมันจะสะสมในตับ ซึ่งอาจจูงใจให้เกิดโรคตับแข็งได้ อนุพันธ์ของโคลีน อะเซทิลโคลีน มีบทบาทสำคัญในกิจกรรมทางประสาท ความต้องการโคลีนของมนุษย์ในแต่ละวันยังไม่ทราบ, แต่ดูเหมือนว่าจะค่อนข้างสูง. ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม โคลีนถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนเมไทโอนีน
วิตามินบี 12
การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดโรคโลหิตจางร้ายแรง ซึ่งเป็นโรคที่มักส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุ วิตามินนี้เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพชนิดเดียวที่มีโคบอลต์ จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าโคบาลามิน โดยแยกออกเป็น 2 รูปแบบ คือ B12a และ B12b ซึ่งมีฤทธิ์เหมือนกัน ในผลิตภัณฑ์อาหาร ต้นกำเนิดของพืชขาดวิตามินบี 12; ซึ่งแตกต่างจากวิตามินบีอื่นๆ มันไม่ได้สังเคราะห์โดยพืช แต่สังเคราะห์โดยแบคทีเรียและเชื้อราในดินบางชนิด โคเอ็นไซม์ที่มีวิตามินบี 12 ถูกแยกได้จากแหล่งธรรมชาติ วิตามินนี้พบได้ในปริมาณน้อยมาก (ประมาณหนึ่งส่วนในล้านส่วน) ในตับ เนื้อไม่ติดมัน ปลา นม และไข่ การขาดมันในสัตว์เล็กทำให้การเจริญเติบโตช้าและมีอัตราการตายสูง เช่นเดียวกับกรดโฟลิก วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก ความเข้มข้นของมันถูกวัดโดยวิธีทางจุลชีววิทยา และการผลิตทางอุตสาหกรรมนั้นดำเนินการโดยการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
วิตามินซี
วิตามินซี - วิตามินซีหรือวิตามินต้านสคอร์บิวติกมีโครงสร้างคล้ายกับกลูโคสซึ่งได้มาจากทางอุตสาหกรรม วิตามินซีในสารละลายไม่เสถียร โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง หากปรุงเป็นเวลานานอาจแตกหักได้ มีวิตามินซีจำนวนมากในผักและผลไม้สด ในมนุษย์ ลิง หนูตะเภา ค้างคาวผลไม้ (ตระกูลค้างคาวผลไม้) และนกบางชนิด วิตามินซีซึ่งดูเหมือนจะมีบทบาทเป็นโคเอ็นไซม์ จะต้องได้รับจากอาหารเข้าสู่ร่างกาย สัตว์ชนิดอื่นสามารถผลิตมันเองได้ ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนี้ในคนที่มีสุขภาพดีคือ 30-60 มก.

วิตามินเป็นกลุ่มสารประกอบอินทรีย์จำนวนมากที่มีลักษณะทางเคมีต่างกัน พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยคุณสมบัติที่สำคัญ: หากไม่มีวิตามิน การดำรงอยู่ของมนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ก็เป็นไปไม่ได้

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนยังสันนิษฐานว่าเพื่อป้องกันโรคบางชนิด การปรับเปลี่ยนอาหารบางอย่างก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่นใน อียิปต์โบราณรักษา “ตาบอดกลางคืน” (การมองเห็นพลบค่ำ) โดยการรับประทานตับ ต่อมาได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพยาธิสภาพนี้เกิดจากการขาดวิตามินเอซึ่งมีอยู่ในตับของสัตว์ในปริมาณมาก หลายศตวรรษก่อน เพื่อเป็นการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่เกิดจากภาวะ hypovitaminosis C) จึงเสนอให้นำอาหารที่เป็นกรดจากพืชเข้าสู่อาหาร วิธีการนี้สมเหตุสมผล 100% เนื่องจากตามปกติ กะหล่ำปลีดองและผลไม้ตระกูลส้มมีกรดแอสคอร์บิกอยู่มาก

ทำไมวิตามินจึงจำเป็น?

สารประกอบของกลุ่มนี้มีส่วนสำคัญในทุกประเภท กระบวนการเผาผลาญ. วิตามินส่วนใหญ่ทำหน้าที่ของโคเอ็นไซม์ กล่าวคือ ทำงานเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ สารเหล่านี้พบอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงจัดเป็นสารอาหารรองทั้งหมด วิตามินจำเป็นต่อการควบคุมการทำงานที่สำคัญผ่านทางของเหลวในร่างกาย

การศึกษาสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญเหล่านี้ดำเนินการโดยศาสตร์แห่งวิตามินวิทยา ซึ่งเป็นจุดตัดของเภสัชวิทยา ชีวเคมี และสุขอนามัยอาหาร

สำคัญ:วิตามินไม่มีปริมาณแคลอรี่เลยดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นแหล่งพลังงานได้ นอกจากนี้ยังไม่ใช่องค์ประกอบโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

สิ่งมีชีวิตเฮเทอโรโทรฟิคได้รับสารประกอบที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากอาหาร แต่บางส่วนเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตวิตามินดีจะเกิดขึ้นจากโปรวิตามิน - แคโรทีนอยด์ - A และจากกรดอะมิโนทริปโตเฟน - PP (กรดนิโคตินิกหรือไนอาซิน)

บันทึก: แบคทีเรียทางชีวภาพที่อาศัยอยู่บนเยื่อบุลำไส้มักจะสังเคราะห์วิตามินบี 3 และเคในปริมาณที่เพียงพอ

ความต้องการวิตามินแต่ละชนิดในแต่ละวันของบุคคลนั้นค่อนข้างน้อย แต่ถ้าระดับการบริโภคต่ำกว่าปกติอย่างมีนัยสำคัญ อาการทางพยาธิวิทยาต่างๆ จะพัฒนาขึ้น ซึ่งหลายอย่างก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพและชีวิต ภาวะทางพยาธิวิทยาที่เกิดจากการขาดสารประกอบบางชนิดในกลุ่มนี้เรียกว่าภาวะ hypovitaminosis

บันทึก : การขาดวิตามินเกี่ยวข้องกับการหยุดรับวิตามินเข้าสู่ร่างกายโดยสมบูรณ์ซึ่งค่อนข้างหายาก

การจัดหมวดหมู่

วิตามินทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ตามความสามารถในการละลายน้ำหรือกรดไขมัน:

1. ถึง ละลายน้ำได้รวมถึงสารประกอบทั้งหมดของกลุ่ม B กรดแอสคอร์บิก (C) และวิตามินพี พวกมันไม่มีแนวโน้มที่จะสะสมในปริมาณที่มีนัยสำคัญ เนื่องจากส่วนเกินที่เป็นไปได้จะถูกกำจัดตามธรรมชาติด้วยน้ำภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
2. ถึง ละลายในไขมัน(lipovitamins) จัดอยู่ในประเภท A, D, E และ K ซึ่งรวมถึงวิตามิน F ที่ค้นพบในภายหลัง ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายได้ในกรดไขมันไม่อิ่มตัว - อะราชิโทนิก, ไลโนเลอิก และไลโนเลนิก เป็นต้น) วิตามินของกลุ่มนี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกาย - ส่วนใหญ่อยู่ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน

เนื่องจากความจำเพาะนี้จึงมักพบการขาดวิตามินที่ละลายในน้ำได้บ่อยกว่า แต่ภาวะวิตามินเกินมักพัฒนาในวิตามินที่ละลายในไขมันเป็นหลัก

บันทึก: วิตามินเคมีอะนาล็อกที่ละลายน้ำได้ (วิคาซอล) ซึ่งสังเคราะห์ขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบันยังมีการเตรียม lipovitamins อื่น ๆ ที่ละลายน้ำได้ ในเรื่องนี้การแบ่งกลุ่มออกเป็นกลุ่มๆ ค่อย ๆ กลายเป็นเรื่องไร้เหตุผล

ตัวอักษรละตินใช้เพื่อระบุสารประกอบและกลุ่มแต่ละรายการ ขณะที่เราศึกษาวิตามินในเชิงลึก ก็เห็นได้ชัดว่าวิตามินบางชนิดไม่ใช่สารเดี่ยว แต่เป็นสารเชิงซ้อน ชื่อที่ใช้ในปัจจุบันได้รับการอนุมัติในปี พ.ศ. 2499

ลักษณะโดยย่อของวิตามินแต่ละชนิด

วิตามินเอ (เรตินอล)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

สารประกอบที่ละลายในไขมันนี้ช่วยป้องกัน xerophthalmia และการมองเห็นพลบค่ำบกพร่อง รวมถึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารติดเชื้อ ความยืดหยุ่นของเยื่อบุผิวและเยื่อเมือกภายใน การเจริญเติบโตของเส้นผมและอัตราการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ (การฟื้นฟู) ขึ้นอยู่กับเรตินอล วิตามินเอมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด ไลโปวิทามินนี้จำเป็นต่อการพัฒนาของไข่และการสร้างอสุจิตามปกติ ช่วยลดผลกระทบด้านลบจากความเครียดและการสัมผัสกับอากาศเสีย

สารตั้งต้นของเรตินอลคือแคโรทีน

การศึกษาพบว่าวิตามินเอป้องกันการเกิดมะเร็ง เรตินอลช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

สำคัญ:การบริโภคเรตินอลจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากเกินไปทำให้เกิดภาวะวิตามินเกิน วิตามินเอที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

บุคคลจะต้องได้รับไทอามีนทุกวันในปริมาณที่เพียงพอ เนื่องจากสารประกอบนี้ไม่ได้สะสมอยู่ในร่างกาย วิตามินบี 1 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ เช่นเดียวกับสมอง ไทอามีนเกี่ยวข้องโดยตรงกับเมแทบอลิซึมของอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสื่อกลางของสัญญาณประสาท B1 สามารถทำให้การหลั่งน้ำย่อยเป็นปกติและกระตุ้นการย่อยอาหาร ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร เมแทบอลิซึมของโปรตีนและไขมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไทอามีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ มันจำเป็นสำหรับการแยกด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไปยังแหล่งพลังงานหลักคือกลูโคส

สำคัญ:ปริมาณไทอามีนในผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการให้ความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้อบหรือนึ่งมันฝรั่ง

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

ไรโบฟลาวินจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิดและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง วิตามินบี 2 จำเป็นต่อการสร้าง ATP ("ฐานพลังงาน" ของร่างกาย) ช่วยปกป้องจอประสาทตาจาก ผลกระทบเชิงลบรังสีอัลตราไวโอเลต พัฒนาการของทารกในครรภ์ตามปกติ ตลอดจนการสร้างและต่ออายุเนื้อเยื่อ

วิตามินบี 4 (โคลีน)

โคลีนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์เลซิติน วิตามินบี 4 มีความสำคัญอย่างมากต่อการผลิตอะเซทิลโคลีน การปกป้องตับจากสารพิษ กระบวนการเจริญเติบโต และการสร้างเม็ดเลือด

วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก)

วิตามินบี 5 มีผลดีต่อระบบประสาทเนื่องจากช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ทางชีวภาพของตัวกลางกระตุ้น - อะเซทิลโคลีน กรดแพนโทธีนิกช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย และเร่งการสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายให้เร็วขึ้น B5 เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์จำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญตามปกติ

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)

ไพริดอกซิเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลางและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน B6 เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการสังเคราะห์และการสร้างกรดนิวคลีอิก จำนวนมากเอนไซม์ต่างๆ วิตามินส่งเสริมการดูดซึมกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญอย่างสมบูรณ์

วิตามินบี 8 (อิโนซิทอล)

อิโนซิทอลพบได้ในเลนส์ตา ของเหลวน้ำตา เส้นใยประสาท และในตัวอสุจิด้วย

บี 8 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และมีฤทธิ์ระงับประสาท

วิตามินบี 9 ()

กรดโฟลิกจำนวนเล็กน้อยผลิตโดยจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ B9 มีส่วนร่วมในกระบวนการแบ่งเซลล์การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและสารสื่อประสาท - นอร์เอพิเนฟรินและเซโรโทนิน กระบวนการสร้างเม็ดเลือดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล

วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)

ไซยาโนโคบาลามินเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด และจำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตีนและไขมันตามปกติ วิตามินบี 12 ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อ ปรับปรุงสภาพของระบบประสาท และร่างกายใช้ในการสร้างกรดอะมิโน

เราขอแนะนำให้อ่าน:

ตอนนี้ทุกคนรู้แล้วว่ากรดแอสคอร์บิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันหรือบรรเทาโรคต่างๆ (โดยเฉพาะโรคหวัด) การค้นพบนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประสิทธิผลของวิตามินซีในการป้องกันโรคหวัดปรากฏเฉพาะในปี 1970 กรดแอสคอร์บิกสะสมอยู่ในร่างกายในปริมาณที่น้อยมาก ดังนั้นบุคคลจึงจำเป็นต้องเติมสารสำรองของสารประกอบที่ละลายน้ำได้นี้อย่างต่อเนื่อง

แหล่งที่ดีที่สุดคือผักและผลไม้สดมากมาย

เมื่อมีผลิตภัณฑ์จากพืชสดไม่กี่ชนิดในอาหารในช่วงฤดูหนาว แนะนำให้ทาน "กรดแอสคอร์บิก" ในรูปแบบเม็ดหรือดราจีทุกวัน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ลืมเรื่องนี้กับคนและผู้หญิงที่อ่อนแอในระหว่างตั้งครรภ์ การบริโภควิตามินซีเป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจนและกระบวนการเผาผลาญอาหารหลายอย่าง และยังส่งเสริมการล้างพิษในร่างกายอีกด้วย

วิตามินดี (เออร์โกแคลซิเฟอรอล)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

วิตามินดีไม่เพียงแต่เข้าสู่ร่างกายจากภายนอกเท่านั้น แต่ยังถูกสังเคราะห์ในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตอีกด้วย การเชื่อมต่อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกที่เต็มเปี่ยม Ergocalciferol ควบคุมการเผาผลาญฟอสฟอรัสและแคลเซียม ส่งเสริมการกำจัดโลหะหนัก ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และทำให้กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่รู้จัก ช่วยลดผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระในระดับเซลล์ ชะลอกระบวนการชราตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ วิตามินอีจึงสามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ และป้องกันการเกิดโรคร้ายแรงได้ ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและเร่งกระบวนการซ่อมแซม

วิตามินเค (เมนาไดโอน)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

วิตามินเคส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด รวมถึงกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก Menadione ช่วยเพิ่มการทำงานของไต นอกจากนี้ยังเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ วิตามินเคจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ ATP และครีเอทีนฟอสเฟตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุด

วิตามินแอล-คาร์นิทีน

L-Carnitine เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงาน วิตามินนี้ช่วยเพิ่มความทนทาน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ

วิตามินพี (B3, ซิทริน)

เราขอแนะนำให้อ่าน:

หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของวิตามินพีคือการเสริมสร้างและเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดเล็กรวมทั้งลดการซึมผ่านของหลอดเลือดด้วย ซิทรินสามารถป้องกันการตกเลือดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

วิตามินพีพี (ไนอาซิน, นิโคตินาไมด์)

ในหลาย ๆ ผลิตภัณฑ์จากพืชมีกรดนิโคตินิก และในอาหารสัตว์ วิตามินนี้มีอยู่ในรูปของนิโคตินาไมด์

วิตามินพีพีมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนและช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานจากการใช้คาร์โบไฮเดรตและไขมัน ไนอาซินเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบเอนไซม์จำนวนหนึ่งที่รับผิดชอบกระบวนการหายใจของเซลล์ วิตามินช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด สภาพของเยื่อเมือกและผิวหนังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนิโคตินาไมด์ ต้องขอบคุณ RR ที่ทำให้การมองเห็นดีขึ้นและความดันโลหิตเป็นปกติ

วิตามินยู (เอส-เมทิลเมไทโอนีน)

วิตามินยูช่วยลดระดับฮีสตามีนเนื่องจากมีเมทิลเลชั่น ซึ่งสามารถลดความเป็นกรดของน้ำย่อยได้อย่างมาก S-methylmethionine ยังมีฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดอีกด้วย

ฉันจำเป็นต้องทานวิตามินเสริมเป็นประจำหรือไม่?

แน่นอนว่าควรให้วิตามินหลายชนิดแก่ร่างกายเป็นประจำ ความต้องการสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดเพิ่มขึ้นตามความเครียดที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย (ระหว่างการทำงาน เล่นกีฬา ระหว่างเจ็บป่วย ฯลฯ) คำถามเกี่ยวกับความจำเป็นในการเริ่มต้นการเตรียมวิตามินที่ซับซ้อนอย่างใดอย่างหนึ่งนั้นได้รับการตัดสินใจเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด การใช้สารทางเภสัชวิทยาเหล่านี้ที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดภาวะวิตามินเกินซึ่งก็คือวิตามินส่วนเกินในร่างกายซึ่งจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ดังนั้นควรเริ่มใช้คอมเพล็กซ์หลังจากปรึกษาหารือล่วงหน้ากับแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น

บันทึก: วิตามินรวมจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวคือ เต้านม. สำหรับเด็กทารก ไม่มียาสังเคราะห์ชนิดใดที่สามารถทดแทนได้

ขอแนะนำให้เตรียมวิตามินเพิ่มเติมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น) มังสวิรัติ (สารประกอบหลายชนิดได้มาจากอาหารสัตว์) รวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด

วิตามินรวมจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่น การเผาผลาญของพวกมันถูกเร่งขึ้นเนื่องจากจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะและระบบเท่านั้น แต่ยังเพื่อการเติบโตและการพัฒนาอีกด้วย แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าวิตามินมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ แต่บางส่วนมีสารประกอบที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอในบางฤดูกาลเท่านั้น (ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับผักและผลไม้) ในเรื่องนี้การจัดการโดยไม่ต้องใช้ยาทางเภสัชวิทยาค่อนข้างเป็นปัญหา

วิตามินก็มี สารเคมีที่เรียกว่าวิตามิน และมีความสำคัญต่อคุณและฉันอย่างไร วิตามินพวกนี้คือวิตามินชนิดไหนใช้ยังไงให้มีประโยชน์กับเรา วิตามินตัวไหนดีที่สุดและมีประโยชน์มากกว่า

อาหารไม่มากที่มีวิตามินทั้งหมด ร่างกายของเราต้องได้รับวิตามินที่ซับซ้อน จากนั้นสุขภาพจะแข็งแรงและทุกสิ่งในชีวิตของคุณจะดำเนินไปอย่างถูกต้อง

เมื่อร่างกายขาดวิตามิน จะเริ่มสูญเสียความแข็งแรง สุขภาพถูกทำลายและปัญหาก็เริ่มต้นขึ้น คุณจะได้เรียนรู้จากบทความว่าเราต้องการวิตามินอะไรบ้างและวิตามินแต่ละชนิดให้ร่างกายเราอย่างไร

อาหารมีสารเคมีที่เรียกว่าวิตามิน วิตามินเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซึมอาหารได้ดี วิตามินแต่ละชนิดมีวัตถุประสงค์ในการดำรงชีวิตของตัวเอง

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินได้เอง แต่พืชสามารถผลิตได้ ดังนั้นเราจึงได้รับวิตามินจากอาหารจากพืช วิตามินแต่ละตัวถูกกำหนดด้วยตัวอักษรเฉพาะ

วิตามิน - คืออะไร - สำหรับฉันนี่คือชีวิต ท้ายที่สุด หากคุณรับประทานวิตามินเพียงชนิดเดียวซึ่งไม่ได้รับเป็นเวลานานๆ เลย ก็อาจทำให้เสียชีวิตได้

วิตามินเอ

วิตามินนี้มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและพบได้ในไขมันสัตว์ทุกชนิด มีเพียงน้ำมันหมูเท่านั้นที่ไม่มีวิตามินดังกล่าว วิตามินเอยังพบได้ในผักใบเขียวอีกด้วย แทบจะไม่มีวิตามินเอเลย น้ำมันพืชเตรียมจากเมล็ด

ถ้าเรากินอาหารที่มีวิตามินเอต่ำก็จะมีผลเสีย การพัฒนาทางกายภาพจะไม่มีการเจริญเติบโตตามปกติ กล้ามเนื้อจะอ่อนแอ จะมีรอยตำหนิที่ผิวหนัง มีสิวที่หน้า ฝีบนร่างกาย และจะมีขี้ผึ้งสะสมในหูเป็นจำนวนมาก

เนื่องจากร่างกายขาดวิตามินเอ ดวงตาจึงเริ่มมีปัญหา ตาแห้งปรากฏขึ้นและกระจกตาจะอักเสบ ความแห้งกร้านไม่เพียงปรากฏเฉพาะในดวงตาเท่านั้น แต่ยังปรากฏในลำคอ ปอด จมูก ลำไส้ และช่องปัสสาวะด้วย

หากเกิดความแห้งดังกล่าว ร่างกายจะสูญเสียการป้องกันการติดเชื้อ วิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็ก หากเด็กขาดวิตามินนี้ก็จะป่วยได้ง่ายมาก

หากคุณเริ่มให้วิตามินเอแก่ทารกในปริมาณมาก ลูกน้อยของคุณจะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว อาหารที่มีวิตามินเอมากที่สุด ได้แก่ ครีม มะเขือเทศดิบเนยในน้ำมันปลา ผักโขม และผักกาดหอม

วิตามินบี

วิตามินบี เรียกว่า "บีคอมเพล็กซ์" เนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในเส้นประสาทของเรา เนื่องจากช่วยปกป้องเราจากความผิดปกติทางประสาท

วิตามินบีช่วยบรรเทาอาการท้องผูก คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับอาการท้องผูกได้ในบทความนี้ เนื่องจากมีวิตามินมากมายในร่างกาย ความต้านทานต่อโรคติดเชื้อจึงปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณวิตามินบี จึงมีการพัฒนาความต้านทานที่ดีมากต่อกลาก โรคเกาต์ และโรคไขข้อ

วิตามินบีส่วนใหญ่พบได้ที่ไหน มีเพียงพอในเมล็ดพืช เล็กน้อยในหัวและราก มีวิตามินนี้จำนวนมากในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ข้าวกล้อง เมล็ดทานตะวัน และข้าวบาร์เลย์สีน้ำตาล

ไม่มีวิตามินบีในขนมปังขาว น้ำตาล และ เนย. หากคุณกินขนมปังขาว เนย และน้ำตาลมากๆ ให้กินอาหารที่มีวิตามินบีเยอะๆ เช่น ตับ เนื้อสัตว์ หน่อไม้ฝรั่ง ไข่ ถั่วเขียว ผักกาดหอม มะเขือเทศสด

วิตามินซี

ต้องขอบคุณวิตามินนี้ที่ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันความต้านทานต่อโรคปรากฏขึ้น หากร่างกายขาดวิตามินซีจะเริ่มสูญเสียความแข็งแรง ปวดข้อ แขนขาบวม บาดแผลไม่หายดี เหงือกมีเลือดออก และอาจมีเลือดกำเดาไหลได้

หากไม่มีวิตามินซีในร่างกายก็จะทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟันได้ วิตามินซีช่วยปกป้องร่างกายได้ดีจากการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร วิตามินซีมีประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมาก

เอส.พี. โคโซเดฟ

มหาวิทยาลัยแห่งชาติอุซโกรอด

บุคคลรับประทานยาเมื่อเขาป่วยเพื่อให้หายดี

บุคคลจะต้องได้รับวิตามินอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ป่วย

ศาสตราจารย์ วี.บี. สปิริเชฟ

วิตามิน - สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - มีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย หัวข้อเรื่องประสิทธิผลและความไร้ประสิทธิภาพของวิตามินนั้นเต็มไปด้วยตำนานและนิยายมากมาย วันนี้เราจะพยายามทำลายตำนานบางอย่างเกี่ยวกับวิตามิน

วิตามินประกอบด้วยอะไรบ้าง? วิตามินเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ในทางเคมี วิตามินเป็นกลุ่มของสารโมเลกุลต่ำหลายชนิด (ตารางที่ 1) ในร่างกายมนุษย์วิตามินไม่ได้สังเคราะห์หรือสังเคราะห์ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ (มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายจากโปรวิตามิน: ตัวอย่างเช่นวิตามินของกลุ่ม D3 ถูกสร้างขึ้นในผิวหนังจากการฉายรังสีอัลตราไวโอเลต; นิโคตินาไมด์ (วิตามิน PP) สามารถ สังเคราะห์ได้จากกรดอะมิโนแทรปโทแฟน กรดโฟลิก ก่อตัวเป็นจุลินทรีย์ในลำไส้) อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เกิดกระบวนการเผาผลาญ วิตามินจะต้องเข้าสู่ร่างกายจากสภาพแวดล้อมภายนอก หน้าที่ทางชีววิทยาของวิตามินประกอบด้วยคุณสมบัติในการเร่งปฏิกิริยาที่ได้รับโดยเป็นส่วนหนึ่งของระบบโคเอ็นไซม์ที่ควบคุมกระบวนการของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และรับประกันการเปลี่ยนแปลงพลังงาน

อะไรเป็นตัวกำหนดความต้องการวิตามิน?

ความต้องการวิตามินขึ้นอยู่กับอายุ เพศ การออกกำลังกาย, การปรากฏตัวของโรคเรื้อรัง, ระดับการเผาผลาญ (ตารางที่ 2) ต้องจำไว้ว่าตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูร้อนในยูเครนเป็นเรื่องยากมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเติมวิตามินในปริมาณเฉลี่ยต่อวันโดยเลือกอาหาร ช่วงเวลานี้ของปีเหมาะสมที่สุดสำหรับการใช้มาตรการป้องกัน วิตามินเชิงซ้อนประกอบด้วยวิตามินในปริมาณเฉลี่ยต่อวันที่ปลอดภัย

หญิงตั้งครรภ์ต้องการวิตามินเสริมหรือไม่?

ความต้องการวิตามินในสตรีระหว่างตั้งครรภ์ (ตารางที่ 3) สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - เพิ่มขึ้น 1.5 เท่า สตรีมีครรภ์ไม่เพียงแต่ไม่ได้รับวิตามินเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังมักประสบภาวะขาดปานกลางหรือรุนแรงอีกด้วย สำหรับวิตามินต่างๆ อาจมีตั้งแต่ 45 ถึง 100% การขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดในหญิงตั้งครรภ์คือวิตามินบี 6 (100%) บี 1 (96%) กรดโฟลิก (77%) วิตามินซี (64%) ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการให้วิตามินแก่ร่างกายของสตรีมีครรภ์ตั้งแต่ก่อนตั้งครรภ์และตลอดระยะเวลาของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ซึ่งจะช่วยปกป้องทารกจากปัญหาและภาวะแทรกซ้อนต่างๆ เช่น จากพัฒนาการผิดปกติแต่กำเนิด ภาวะทุพโภชนาการ การคลอดก่อนกำหนด ร่างกายและ การพัฒนาจิต. ผู้หญิงที่คลอดบุตรก็จะมีปัญหาสุขภาพน้อยลงด้วย คาดว่าในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรความต้องการวิตามินในผู้หญิงเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า สตรีมีครรภ์มีความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะ A, C, B1, B6 และกรดโฟลิก

อาหารมีวิตามินที่จำเป็นครบถ้วนหรือไม่?

แหล่งวิตามินหลักสำหรับมนุษย์คืออาหาร (ตารางที่ 4) ปริมาณวิตามินในอาหารอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับเหตุผลหลายประการ: ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของอาหาร วิธีการและระยะเวลาในการเก็บรักษา ธรรมชาติของการแปรรูปอาหารทางเทคโนโลยี การเลือกอาหารและนิสัยการกิน องค์ประกอบของอาหารมีบทบาทสำคัญ เมื่อคาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนืออาหาร ร่างกายต้องการวิตามินบี 1 บี 2 และซีมากขึ้น เมื่ออาหารขาดโปรตีน การดูดซึมวิตามินบี 2 กรดนิโคตินิก วิตามินซีก็ลดลง และการเปลี่ยนแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอก็หยุดชะงัก นอกจากนี้การลดปริมาณวิตามินเข้าสู่ร่างกายอาจนำไปสู่การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีการกลั่นสูง (แป้งขาวร่อน ข้าวขาว น้ำตาล ฯลฯ ) ซึ่งวิตามินทั้งหมดจะถูกกำจัดออกระหว่างการแปรรูป ปัญหาอีกประการหนึ่งของการจัดหาวิตามินไม่เพียงพอในอาหารโดยเฉพาะในเมืองนั้นเกิดจากการบริโภคอาหารกระป๋อง

การไม่ออกกำลังกาย การอดอาหาร และภาวะวิตามินต่ำ แอปเปิ้ลวันละลูกไม่ได้ช่วยแก้ปัญหา

การบริโภควิตามินจากอาหารไม่เพียงพอเป็นปัญหาที่พบบ่อยในทุกประเทศที่เจริญแล้ว มันเกิดขึ้นเป็นผลที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จากค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่ลดลงและปริมาณอาหารที่บริโภคทั้งหมดลดลงตามลำดับ คนทันสมัย. ความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายของเราสำหรับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพนั้นเกิดขึ้นจากการวิวัฒนาการของสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ทั้งหมดในระหว่างที่เมตาบอลิซึมของมนุษย์ปรับให้เข้ากับปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้รับจากอาหารธรรมชาติธรรมดา ๆ จำนวนมากที่สอดคล้องกัน ไปสู่การใช้พลังงานที่มหาศาลไม่แพ้กันของปู่และย่าทวดของเรา ในช่วงสองถึงสามทศวรรษที่ผ่านมา ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานโดยเฉลี่ยของมนุษย์ลดลง 2-2.5 เท่า การบริโภคอาหารลดลงหรือควรลดลงในปริมาณเท่าเดิม ไม่เช่นนั้น การกินมากเกินไปและน้ำหนักเกินเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และนี่คือหนทางสู่โรคเบาหวานโดยตรง ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดแข็ง และ “เสน่ห์” อื่นๆ ของอารยธรรม ในด้านหนึ่ง เนื่องจากรายจ่ายด้านพลังงานลดลงอย่างเห็นได้ชัด เราจึงต้องลดปริมาณอาหารที่บริโภคเป็นแหล่งพลังงานลงอย่างมากเท่าๆ กัน มิฉะนั้น - การกินมากเกินไป น้ำหนักเกิน และ "เสน่ห์" ทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง แต่อาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย ดังนั้น การลดปริมาณอาหารที่บริโภคลงจึงทำให้เราสูญเสียวิตามินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สาเหตุของการขาดวิตามินคืออะไร?

วิตามินสามารถโต้ตอบกันได้หรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะผสมหรือผสมให้เข้ากัน? ปัญหาราคา

วิตามินเมื่อใช้ร่วมกันสามารถเปลี่ยนผลทางชีวภาพได้ มีการสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างวิตามินซี บี1 และบี2 แล้ว การเพิ่มปริมาณวิตามินซีที่ได้รับจะช่วยลดความต้องการวิตามินบี 2 ของร่างกาย เมื่อขาดวิตามินบี 2 ในอาหาร ระดับวิตามินซีและบี 1 ในเนื้อเยื่อจะลดลง ในเวลาเดียวกันมีการค้นพบการเป็นปรปักษ์ระหว่างวิตามินบี 1 และบี 6 ซึ่งถูกแปลงเป็นรูปแบบที่ออกฤทธิ์โดยฟอสโฟรีเลชั่น นอกจากนี้ยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการเผาผลาญของวิตามินบี 6 บี 12 และวิตามินซี การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์การทำงานร่วมกันที่ชัดเจนเมื่อรวมวิตามินซีและพีเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น วิตามินซี "เข้ากันได้" ไม่ดีกับทองแดง วิตามิน E สูญเสียกิจกรรมเมื่อมีธาตุเหล็กมากเกินไป ฯลฯ ดังนั้นเมื่อเลือกการเตรียมวิตามินรวมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องประเมินองค์ประกอบความสมดุลและความสอดคล้องของเนื้อหาของส่วนประกอบด้วยปริมาณที่แนะนำต่อวัน ส่วนประกอบที่มากเกินไปในการเตรียมวิตามินรวมอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามกับผลลัพธ์ที่คาดหวัง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแร่ธาตุซึ่งมีปริมาณพิษซึ่งแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากแร่ธาตุที่ใช้ในการรักษา วิตามินซีที่ใครๆ ก็ชื่นชอบก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน พบว่า กรดแอสคอร์บิกในกระบวนการออกซิเดชั่นทำให้เกิดสารที่เป็นพิษ 2 ชนิด ได้แก่ กรดดีไฮโดรแอสคอร์บิกและกรดไดคีโตกูโลนิก ยิ่งรับประทานวิตามินซีในปริมาณมาก ปริมาณของรูปแบบออกซิไดซ์ในร่างกายก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย ในการศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการใน สถาบันแห่งชาติสุขภาพของสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นประเทศที่นำหน้าประเทศอื่นๆ ในด้านปริมาณการเตรียมวิตามินที่บริโภค พบว่า ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมวิตามินซีได้มากกว่า 100 มก. ต่อวัน

วิตามินอาจเข้ากันหรือเข้ากันไม่ได้ โดยไม่ต้องเจาะลึกรายละเอียดทางเภสัชวิทยาและเคมี เราสามารถพูดได้ว่าวิตามินในฐานะส่วนประกอบแต่ละอย่างสามารถเพิ่มประสิทธิภาพหรือในทางกลับกัน ทำลายการกระทำของกันและกันได้ เทคโนโลยีการผลิตยาแบบใหม่ช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบดังกล่าว: วิตามินและแร่ธาตุถูกห่อหุ้มไว้ในเปลือกที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงรวมเข้าเป็นวิตามิน-แร่ธาตุที่ซับซ้อนเท่านั้น โปรดทราบว่าราคาของยาดังกล่าวจะสูงอยู่เสมอ แต่ก็สมเหตุสมผล!

วิตามินเกินขนาดเป็นอันตรายหรือไม่?

อย่ากลัวที่จะ “ฟื้นฟู”! วิตามินคอมเพล็กซ์จะไม่สะสมในร่างกายหากรับประทานในปริมาณที่ใช้รักษา ทุกวันพวกเขาจะถูกกำจัดด้วยวิธีปกติ มีเพียงวิตามิน A, D และ E เท่านั้นที่สามารถสังเคราะห์และสะสมในร่างกายได้ โดยเฉพาะในตับ

การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลส่งผลต่อความต้องการวิตามินหรือไม่?

ด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลความต้องการวิตามินและแร่ธาตุจะเปลี่ยนไปอย่างมาก (ตารางที่ 6) อะไรเป็นตัวกำหนดความรุนแรงของอาการทางคลินิกของการขาดวิตามิน?

ความรุนแรงของอาการทางคลินิกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยหลักแล้วขึ้นอยู่กับระดับของอาการบกพร่องที่มีอยู่ อาการทางคลินิกที่เด่นชัดจะสังเกตได้จากการขาดวิตามินอย่างรุนแรง (vitaminosis) hypovitaminosis ปานกลางหรือเล็กน้อยซึ่งไม่มีอาการแสดงทางคลินิกสามารถแสดงออกได้หลายวิธี เงื่อนไขทางพยาธิวิทยา(ตารางที่ 5, 6)

การสูบบุหรี่ส่งผลต่อองค์ประกอบของวิตามินหรือไม่?

นิโคตินทำให้เกิดปัญหามากมาย หนึ่งในนั้นคือ "การรั่วไหล" ของวิตามินซีออกจากร่างกายและสูญเสียไปมาก: 25 มก. ต่อการสูบบุหรี่แต่ละมวน หากคุณคำนวณว่าวิตามินซีหนึ่งซองจะเอาไปเท่าไหร่ปรากฎว่า ครึ่งกรัม! วิตามินซีมีหน้าที่หลายอย่าง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปฏิกิริยารีดอกซ์ไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีมัน เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปิดกั้นสารพิษในเลือด ทำให้ฟันแข็งแรง เสริมสร้างเหงือกให้แข็งแรง กล่าวคือ ช่วยชะลอกระบวนการชราอย่างแน่นอน

วิตามินในการเตรียมวิตามินรวมเหมือนกับวิตามิน "สด" หรือไม่? มีประสิทธิภาพแค่ไหน? พวกเขาสามารถมีสิ่งเจือปนได้หรือไม่? วิตามินทั้งหมดที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมการแพทย์นั้นเหมือนกับวิตามิน “ธรรมชาติ” ที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติโดยสิ้นเชิง ในแง่ของโครงสร้างทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพ วิตามินที่แยกได้จากแหล่งธรรมชาติหรือได้มาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ ดังนั้นวิตามินบี 2 และบี 12 จะได้รับในการผลิตยาเช่นเดียวกับโดยธรรมชาติผ่านการสังเคราะห์ด้วยจุลินทรีย์วิตามินซีทำจากน้ำตาลธรรมชาติ - กลูโคสวิตามินพีแยกได้จาก โชคเบอร์รี่เปลือกส้มหรือโซโฟร่า เป็นต้น เหนือสิ่งอื่นใดแท็บเล็ตวิตามินเก็บได้ดีกว่าผักในตู้เย็นและรับประกันความบริสุทธิ์ของสาร และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ: ในวิตามินเชิงซ้อน วิตามินจะอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด วิตามินสังเคราะห์ต่างจากสารที่มาจากธรรมชาติ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรืออาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ วิตามินทั้งหมดที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมการแพทย์นั้นเหมือนกับวิตามิน “ธรรมชาติ” ที่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติโดยสิ้นเชิง ในแง่ของโครงสร้างทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพ อัตราส่วนของพวกเขาในการเตรียมวิตามินรวมป้องกันโรคและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนั้นสอดคล้องกับความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลอย่างแม่นยำที่สุด ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่แต่ละชนิด

วิตามินบำบัดมีข้อบ่งชี้อะไรบ้าง?

เติมเต็มการขาดวิตามินใน อาการทางคลินิก hypovitaminosis รวมทั้ง:

• กับการเจ็บป่วยระยะยาวในผู้ที่ป่วยบ่อยและระยะยาว
• ในช่วงหลังการผ่าตัด
• สำหรับโรคเบาหวาน
• สำหรับอาการเบื่ออาหารหรือบูลิเมีย
• ในผู้สูงอายุ
• ในผู้สูบบุหรี่
• ในวัยรุ่น
• ในผู้ที่รับประทานอาหาร
• ในผู้ที่เสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สำหรับผู้ที่ทำงานในสภาวะอันตราย

องค์ประกอบของวิตามินรวมคืออะไร?

การเตรียมวิตามินมีองค์ประกอบต่างกัน: วิตามินรุ่นแรกประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว ตัวอย่างของยาดังกล่าว ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก วิตามิน E, A, D โดยแพทย์ส่วนใหญ่จะสั่งจ่ายยาตามอาการ ตัวอย่างเช่นเมื่อการมองเห็นแย่ลงจะมีการกำหนดวิตามินเอเพื่อป้องกันและรักษาโรคกระดูกอ่อนที่ซับซ้อน - วิตามินดี วิตามินรุ่นที่สองเป็นวิตามินเชิงซ้อนที่มีการเติมแร่ธาตุ พวกเขามีข้อได้เปรียบเหนือรุ่นก่อนหลายประการและดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อใช้ร่วมกับแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันว่าสำหรับการดูดซึมแคลเซียมตามปกติจำเป็นต้องมีวิตามินดีและแมกนีเซียมในปริมาณที่เท่ากันในการเตรียม วิตามินรุ่นที่สามไม่เพียงแต่ประกอบด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วย พืชสมุนไพร(สารสกัดจากโรสฮิป, สาหร่ายสไปรูลิน่าน้ำจืด), เอนไซม์ (แลคโตส), น้ำผลไม้ซึ่งขยายขอบเขตการออกฤทธิ์อย่างมีนัยสำคัญ วิตามินรวมรุ่นล่าสุดเป็นสารประกอบทางเคมีบริสุทธิ์ มีความสมดุลกันอย่างกลมกลืนและไม่มีข้อเสียในการเตรียมพืชและสัตว์ ปัจจุบันมีวิตามินหลากหลายชนิดลดราคา เพื่อความสะดวกผลิตในรูปแบบของยาเม็ด, Dragees, ยาอม, แคปซูล, ผงและของเหลว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ารูปแบบการปลดปล่อยที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแคปซูล ด้วยรูปแบบการปลดปล่อยนี้ ความน่าจะเป็นของการวางตัวเป็นกลางระหว่างกันจะลดลง เคลื่อนไปตามทางเดินลำไส้ แคปซูลจะค่อยๆ สูญเสียไปทีละชั้น และวิตามินจะถูกดูดซึมเข้าไปข้างในทีละตัว (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว)

วิธีการเลือกการเตรียมวิตามินรวม?

เมื่อเลือกวิตามินคุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบของวิตามินรวมเป็นอันดับแรก จำเป็นต้องมีวิตามินที่จำเป็นต่อมนุษย์ในการเตรียม ประการที่สอง คุณต้องคำนึงถึงปริมาณวิตามินที่ใช้ด้วย จะต้องตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกายและไม่มากเกินไป และท้ายที่สุดควรให้ความสำคัญกับการเตรียมวิตามินรวมโดยไม่ต้องเติมแร่ธาตุและธาตุเนื่องจากความสัมพันธ์ระหว่างการบริหารร่วมกันเข้าสู่ร่างกายยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างสมบูรณ์ ในบรรดาการเตรียมวิตามินรวมสมัยใหม่หลายอย่าง คอมเพล็กซ์วิตามินรวมในประเทศมีตำแหน่งที่ได้เปรียบ สมบูรณ์. วิตามินรวมที่ซับซ้อน สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่ใกล้เคียงกับความต้องการรายวันของร่างกายมากที่สุด หลีกเลี่ยงความเสี่ยงของภาวะวิตามินเกินสูง แม้ว่าผู้ใหญ่ วัยรุ่น และเด็กจะใช้ยาในระยะยาวอย่างเพียงพอ (ตารางที่ 7)

วิตามินรวมที่นำเข้าเท่านั้นที่จะมีประสิทธิภาพหรือไม่?

ยา สมบูรณ์เป็นวิตามินบีรวมที่ผสมผสานกับวิตามินซี และเหมาะสำหรับความเครียดในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายเพิ่มขึ้น ในระหว่างตั้งครรภ์หลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ส่วนประกอบ: แต่ละแคปซูล สมบูรณ์(ลำดับที่ 20) ประกอบด้วย วิตามินซี (วิตามินซี) - 100 มก. ไทอามีนคลอไรด์ (วิตามินบี) - 15 มก. ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 15 มก. ไพริดอกซิไฮโดรคลอไรด์ (วิตามินบี 6) - 10 มก. ไซยาโนโคบาลามิน (วิตามินบี 12) ) - 0.002 มก., แคลเซียมแพนโทธีเนต (วิตามินบี 3) - 25 มก., กรดโฟลิก (วิตามินบีซี) - 025 มก., นิโคตินาไมด์ (วิตามินบี 3) - 50 มก.

บ่งชี้ในการใช้งานการป้องกันและการรักษาภาวะขาดวิตามินเอและภาวะขาดวิตามินที่เกิดจากการบริโภคไม่เพียงพอหรือความต้องการวิตามินที่เพิ่มขึ้น: ความเครียด โรคเรื้อรัง ในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายเพิ่มขึ้น ในระหว่างการเล่นกีฬาที่กระตือรือร้น ในช่วงระยะฟื้นตัวหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง หลังยาปฏิชีวนะและเคมีบำบัด ก่อน และหลังการผ่าตัดด้วยการรับประทานอาหารที่ผิดปกติและซ้ำซากจำเจตลอดจนการรับประทานอาหารที่หลากหลายระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพื่อปรับปรุงระบบการเผาผลาญและสภาพทั่วไปของทุกกลุ่มอายุในการรักษาผู้ป่วยหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจที่เป็นโรคตับ (ร่วมกับยาอื่น ๆ )

วิธีการบริหารและปริมาณของยา COMPLEVITรับประทานระหว่างมื้ออาหาร ผู้ใหญ่ รับประทานครั้งละ 1 แคปซูล วันละ 2 ครั้ง เว้นแต่แพทย์จะสั่งเป็นอย่างอื่น ระยะเวลาการรักษาคือ 20 วัน หากจำเป็น ให้ทำซ้ำหลักสูตรหลังจาก 2 เดือน

กินวิตามินอย่างไรหลังห้าสิบ?

เมื่ออายุมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ซึ่งจำเป็นต้องมีการปรับโครงสร้างทางโภชนาการ ในผู้สูงอายุ ความสามารถในการดูดซึมส่วนผสมอาหารและการเผาผลาญพลังงานจะลดลง นอกจากนี้โรคเรื้อรังการบริโภค ยานำไปสู่ความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งไม่ได้รับสารที่เขาต้องการเป็นประจำโดยเฉพาะวิตามิน ในทางกลับกัน การศึกษาทางการแพทย์และสังคมจำนวนมากระบุว่าผู้สูงอายุที่รับประทานวิตามินเสริมเป็นประจำจะมีรูปแบบการใช้ชีวิตที่กระตือรือร้นมากขึ้น

ความคงอยู่ของอคติและประสิทธิผลของการป้องกันวิตามิน

การเตรียมวิตามินและผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยวิตามินทำให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่สอดคล้องกับความต้องการทางสรีรวิทยาส่วนใหญ่เป็นไปตามข้อกำหนดของสูตรโภชนาการที่สมดุลซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับ "แอปเปิ้ล" ด้านเดียวชนิดใด ๆ “แครอท” “ถั่ว” และอาหารอื่นๆ ไม่ต้องพูดถึง “ข้อแนะนำ” ให้รับประทานยอด กล้าย และดอกแดนดิไลออน ประสบการณ์มากมายในการใช้ยาเตรียมวิตามินเชิงป้องกันอย่างกว้างขวางบ่งชี้ว่าการใช้เป็นประจำมีความน่าเชื่อถือและ การรักษาที่มีประสิทธิภาพให้วิตามินแก่ร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสภาวะทางโภชนาการและช่วงเวลาของปี การเติมเต็มการขาดวิตามินจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ถูกรบกวนเนื่องจากขาดวิตามิน ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ เสริมสร้างสุขภาพ ลดการเจ็บป่วย และช่วยยืดอายุขัยที่ยืนยาว ประสิทธิภาพสูงของการบริโภควิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนเป็นประจำนั้นพิสูจน์ได้จากประสบการณ์ที่กว้างขวางทั้งในระดับโลกและในประเทศ จากข้อมูลของบริษัทประกันสุขภาพในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ พบว่ามากกว่า 60% ของประชากรในประเทศเหล่านี้รับประทาน "วิตามิน" อย่างใดอย่างหนึ่ง ในกลุ่มเด็กและสตรีมีครรภ์ จำนวนผู้ที่รับประทานวิตามินเกิน 90% การวิจัยที่จัดทำโดยสถาบันโภชนาการระบุว่าจำนวนผู้ที่รับประทานวิตามิน "จากร้านขายยา" เป็นประจำไม่มากก็น้อยไม่เกิน 3-5% ในประเทศทรานคอเคเซียและ เอเชียกลางมีแท็บเล็ตไม่เกินหนึ่งแผ่นต่อปีต่อประชากร ด้วยการแนะนำประเพณีในการเอาชนะการขาดวิตามินเรื้อรังจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างปริมาณสำรองมหาศาล สุขภาพดีชาติ

เหล่านี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารเป็นหลัก ข้อยกเว้นคือ: วิตามินดี (ผลิตในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต), K และ B3 (สร้างขึ้นในลำไส้) วิตามินแต่ละชนิด (มีทั้งหมด 13 ชนิด) ทำหน้าที่เฉพาะเจาะจง สารประกอบต่างๆ จะพบได้ในอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องกระจายอาหารให้มากที่สุด ทั้งการขาดและวิตามินที่มากเกินไปเป็นอันตราย

วิตามินต่อไปนี้ไม่รวมอยู่ในรายการนี้:

สารเหล่านี้มีอยู่จริงและครั้งหนึ่งเคยถูกพิจารณาว่าเป็นวิตามินบีรวมด้วย ต่อมาพบว่าสารประกอบอินทรีย์เหล่านี้ผลิตโดยร่างกายเองหรือไม่สำคัญ (คุณสมบัติเหล่านี้คือตัวกำหนดวิตามิน) ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเรียกว่า วิตามินหลอก, หรือ สารคล้ายวิตามิน. ไม่รวมอยู่ในวิตามินบีคอมเพล็กซ์

วิตามินซี

เป็นสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เซลล์เม็ดเลือด เส้นเอ็น เส้นเอ็น กระดูกอ่อน เหงือก ผิวหนัง ฟัน และกระดูก เป็นองค์ประกอบสำคัญในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงจำนำ มีอารมณ์ดี, ภูมิคุ้มกันที่ดี, ความแข็งแรงและพลังงาน นี้ วิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด สามารถเติมสังเคราะห์ลงในอาหารเหล่านั้นหรือรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ มนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้เอง ซึ่งแตกต่างจากสัตว์หลายชนิด วิตามินซีจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหาร

วิตามินดี

นี่คือ "วิตามินแสงแดด" ช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรงทำให้แข็งแรง รับผิดชอบต่อสุขภาพเหงือก ฟัน กล้ามเนื้อ จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมและปรับปรุงการทำงานของสมอง

วิตามินอี

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาและช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ยังหยุดการทำงานของอนุมูลอิสระและในฐานะที่เป็นตัวควบคุมการทำงานของเอนไซม์ก็มีบทบาทในการพัฒนากล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม ส่งผลต่อการแสดงออกของยีน บำรุงสุขภาพดวงตาและระบบประสาท หน้าที่หลักประการหนึ่งของวิตามินอีคือการสนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหนังศีรษะ เร่งกระบวนการสมานแผล และยังช่วยปกป้องผิวไม่ให้แห้งอีกด้วย วิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายของเราจากปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตรายและรักษาความเยาว์วัยของเรา

วิตามินเอฟ

คำว่าวิตามิน F หมายถึงสิ่งที่จำเป็น กรดไขมันกล่าวคือ เสื่อน้ำมันและ อัลฟา-ไลโนเลอิก. พวกเขาเข้าสู่ร่างกายจากอาหารในรูปของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว (โมโนและโพลี-) และมีบทบาทสำคัญในการลดระดับคอเลสเตอรอลควบคุม ความดันโลหิตพร้อมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย นอกจากนี้ วิตามินเอฟยังจำเป็นต่อการพัฒนาสมองในครรภ์ ทารกแรกเกิด และเด็ก และสำหรับการรักษาการทำงานของสมองในผู้ใหญ่

วิตามินเอช

วิตามินเอชได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในวิตามินตัวเร่งปฏิกิริยาที่ออกฤทธิ์มากที่สุด บางครั้งก็เรียกว่าไมโครวิตามินเพราะว่า สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย จำเป็นในปริมาณที่น้อยมาก
วิตามินเอชเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ด้วยความช่วยเหลือร่างกายได้รับพลังงานจากสารเหล่านี้ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กลูโคส ไบโอตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบประสาท และช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรง

วิตามินเอช1

กรดพาราอะมิโนเบนโซอิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของผู้ชาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดโรคที่เรียกว่า Peyronie's ซึ่งส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อชายวัยกลางคน ในโรคนี้ เนื้อเยื่อของอวัยวะเพศชายกลายเป็นเนื้องอกที่ผิดปกติ เป็นผลมาจากโรคนี้ อวัยวะเพศชายโค้งงออย่างรุนแรงในระหว่างการแข็งตัวของอวัยวะเพศ ซึ่งทำให้ผู้ป่วยเจ็บปวดอย่างมาก ในการรักษาโรคนี้จะใช้การเตรียมวิตามินนี้ โดยทั่วไปแล้วอาหารของบุคคลควรมีอาหารที่มีวิตามินนี้
กรดพาราอะมิโนเบนโซอิกถูกกำหนดไว้สำหรับโรคต่าง ๆ เช่นพัฒนาการล่าช้าความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจเพิ่มขึ้น โรคโลหิตจางจากการขาดโฟเลต โรค Peyronie, โรคข้ออักเสบ, การหดตัวหลังบาดแผลและการหดตัวของ Dupuytren; ความไวแสงของผิวหนัง, vitiligo, scleroderma, การเผาไหม้ของรังสีอัลตราไวโอเลต, ผมร่วง

วิตามินเค

วิตามินเครวมกลุ่มของสารที่ละลายได้ในไขมัน - อนุพันธ์ของแนฟโทควิโนนเข้ากับสายโซ่ด้านข้างที่ไม่ชอบน้ำ ตัวแทนหลักสองคนของกลุ่มคือวิตามิน K1 (ฟิลโลควิโนน) และ K2 (เมนาควิโนนที่ผลิตโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง) หน้าที่หลักของวิตามินเคในร่างกายคือช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ การสร้างกระดูก (ออสทีโอแคลซิน) รักษาการทำงานของหลอดเลือด และช่วยให้ไตทำงานเป็นปกติ
วิตามินเคส่งผลต่อการก่อตัวของลิ่มเลือดและเพิ่มความเสถียรของผนังหลอดเลือดมีส่วนร่วมในกระบวนการพลังงานการก่อตัวของแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย - อะดีโนซีนไตรฟอสเฟตและครีเอทีนฟอสเฟตทำให้การทำงานของมอเตอร์ของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และการทำงานของกล้ามเนื้อทำให้กระดูกแข็งแรง

วิตามินแอล-คาร์นิทีน

L-Carnitine ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันและส่งเสริมการปล่อยพลังงานระหว่างการประมวลผลในร่างกาย เพิ่มความทนทานและลดระยะเวลาการฟื้นตัวระหว่าง การออกกำลังกายช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ลดเนื้อหา ไขมันใต้ผิวหนังและคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเร่งการเจริญเติบโต เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ,กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
L-Carnitine เพิ่มการเกิดออกซิเดชันของไขมันในร่างกาย ด้วยปริมาณแอลคาร์นิทีนที่เพียงพอ กรดไขมันไม่ได้ให้อนุมูลอิสระที่เป็นพิษ แต่ให้พลังงานที่สะสมอยู่ในรูปของ ATP ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้อย่างมาก ซึ่ง 70% ขับเคลื่อนโดยกรดไขมัน