วิธีทำไข่เจียว. ไข่เจียวในกระทะ สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและอร่อย: ไข่เจียวนุ่มๆ ใส่นม ชีส ไส้กรอก มะเขือเทศ และเห็ด ไข่เจียวอร่อยกับแป้ง

- หอม นุ่ม อร่อย ละลายในปากอย่างแน่นอน แต่มันกลับกลายเป็นเช่นนี้เสมอ? ในตอนเช้าทุกคนรีบไปทำงานและเวลาในการเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบายจานจะกลายเป็นมวลหนาแน่นที่แห้งและชวนให้นึกถึงพายไข่ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงได้ด้วยสมุนไพร, ซอสชวนน้ำลายสอ, เนื้อ, ผัก, เห็ดและไส้ชีส แต่แม่บ้านทุกคนต้องการทำไข่เจียวแสนอร่อยที่ไม่ต้องซ่อนไว้ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนรู้ศิลปะนี้ได้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความคล่องแคล่ว และความรู้เกี่ยวกับความลับพิเศษบางอย่าง ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถหาวิธีทำไข่เจียวได้อย่างถูกต้องและทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ

การทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะที่ดีไข่เจียวเป็นอาหารแปลกที่จะไม่ปรุงผิดประเภทด้วยก้นที่บางหรือไม่เรียบ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อแบบไม่ติดกระทะ ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟล่อนธรรมดาก็เหมาะสำหรับการทำไข่เจียวเช่นกัน เป็นการดีหากฝาปิดมีรูให้อากาศออกเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดีไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดจะมีเปลือกที่ไม่เป็นมันและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีการตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการจุ่มไข่ลงในน้ำ สดจมทันที

น้ำมัน.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้จะมีความจริงที่ว่าหลายคนทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายสำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่กับนมหรือครีม, ใส่เกลือ, เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่ทั้งจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวโปร่งสบายที่มีรสชาติครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะกลืนกินด้วยความอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยเครื่องตีหรือส้อม ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสม เพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความงดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้โปรตีนเท่านั้น และถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีเป็นฟองฟู จากนั้นเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ไม่เช่นนั้นจานจะหนาและแบน

ความอลังการของไข่เจียวแม้ว่าจะมีการเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไข่เพื่อความสวยงาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด โดยหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนมมิฉะนั้นจะแฉะเกินไปและหลุดออก แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้น้ำซุป kefir หรือนมอบหมัก - ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักไข่เจียวจึงสูงและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่จานจะได้รสชาติครีมที่ถูกใจ น้ำแร่ไข่เจียวจะเบาและฟูผิดปกติ ในบางสูตรแนะนำให้เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน1½ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อยคงรูปร่างและให้ปริมาตร - เพื่อจุดประสงค์นี้บางคนเติมโซดาแป้งหรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เพิ่มอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่ามันไม่ควรเพิ่มขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมของนมไข่ - เครื่องปรุงรส, ผัก, เห็ด, เนื้อ, ปลา, น้ำตาลผงแทนเกลือ, ผลไม้, ถั่วและช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวจานแรกที่ปรากฏใน โรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ตั้งแต่นมไปจนถึงเนื้อต้องไม่เย็นมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ต้องนำไปย่างก่อน ไฟแรงแต่ทันทีที่เริ่มขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้อาหารอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้แล้ว ให้เจาะไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวในแก้วพร่อง คุณสามารถทอดไข่เจียวได้ทั้งสองด้านและหลังจากปิดไฟแล้วให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งส่วนพับครึ่งหรือเป็นหลอดไส้ไส้หวานหรือเผ็ด มีหลายพัน - มันสามารถเป็นของหวานที่ประณีตร้อนหรือ อาหารว่างเย็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียง ฐานแซนวิช สลัด และส่วนผสมซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้และหากคุณไปเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศสอังกฤษหรืออเมริกันคุณสามารถไปเที่ยวได้เพราะการเห็นครั้งเดียวดีกว่าการได้ยินร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

มีความเห็นว่าการอบไข่กับนมในเตาอบนั้นอร่อยจริงๆ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: คุณสามารถปรุงไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะอย่างถูกต้อง

ประโยชน์และโทษของไข่เจียว

อาหารจานนี้ไม่มีส่วนประกอบและเครื่องเทศเพิ่มเติมจัดอยู่ในประเภทอาหาร มีแคลเซียมจำนวนมากในนม และไข่เป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีคุณค่าและสมดุลที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้น ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอที่จะครอบคลุมหนึ่งในสี่ของความต้องการธาตุอาหารและวิตามินในแต่ละวันของคนๆ หนึ่ง ส่วนขั้นต่ำก็เพียงพอที่จะรักษาความแข็งแรงได้เกือบทั้งวันซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเตรียมอาหารสำหรับอาหารเช้า สามารถเพิ่มส่วนประกอบของวิตามินได้โดยการเพิ่มผักและสมุนไพร

เนื่องจากมีสารอาหารที่สมดุล อาหารจึงเป็นที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง เป็นที่รักของสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะอาหารเช้าชิ้นเล็ก ๆ ช่วยให้คุณไม่หิวจนถึงมื้อค่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่มี ดังนั้นเวอร์ชันคลาสสิกจึงมี 184 kcal ต่อ 100 กรัม. หากคุณใช้นมไขมันต่ำและปรุงอาหารบนกระทะที่ไม่ติดกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณค่าทางโภชนาการจะลดลงเหลือ 135 กิโลแคลอรี แต่การเพิ่มชีสหรือเบคอนจะเพิ่มตัวเลขเป็น 340 กิโลแคลอรีทันที

จานนี้ยังมีข้อห้าม - ไม่อนุญาตสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่ ด้วยความระมัดระวังควรใช้โดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง, หลอดเลือด

เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไข่ เปลือกของพวกเขาไม่ควรส่องแสง: การล้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสีย หากคุณเขย่าลูกอัณฑะสดใกล้หู จะไม่มีเสียง นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบความสดโดยการลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ หากไข่ดิบลอยอยู่ก็สามารถโยนทิ้งได้

กระทะควรมีคุณภาพสูง ผนังและด้านล่างควรหนาและด้านข้างควรสูง เครื่องครัวเหล็กหล่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ แต่คุณสามารถใช้เหล็กเคลือบสารกันติดได้

การสร้าง จานอร่อยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก เป็นการดีที่จะโปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุผลนี้ มันคุ้มค่าที่จะฟัง คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์:

1. ปริมาณนมและไข่ควรเท่ากันโดยประมาณ. ในการกระจายอย่างกลมกลืน คุณสามารถวัดผลิตภัณฑ์แรกด้วยเปลือกหอย แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกอัณฑะขนาดเล็ก 1 ลูกคิดเป็นนมขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็ม
2. ตีไข่ขาวแยกต่างหากจากไข่แดงเป็นโฟมหนาแน่นแล้วผสม ดังนั้นจานจะโปร่งสบายและจะไม่หลุดออกหลังจากถอดฝาออก
3. คุณสามารถเติมโซดาเพื่อความเอร็ดอร่อย. แต่เพียงลดลงมิฉะนั้นจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
4. อย่าใส่ผักดิบในจานต้องต้มหรือผัดล่วงหน้า

จานจะใหญ่ขึ้นถ้าคุณเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องเอียงกระทะสลับกันในทิศทางต่าง ๆ ยกขอบของ "แพนเค้ก" เพื่อให้แก้วเหลวลง

นำไข่เจียวออกอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟร้อนๆ เพื่อไม่ให้ไข่ตก วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ คือเตรียมไข่เจียวตามส่วนสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะแบบดั้งเดิม

ไข่เจียวยุคแรกทำจากไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่แล้วพวกเขาก็เริ่มเพิ่มนมและแป้ง สูตรดังกล่าวได้กลายเป็นประเพณีการทำอาหารไปแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมในกระทะ

ตัวเลือกนี้เป็นไปได้ไม่เพียง แต่สำหรับเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยได้มาที่เตาด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง
• นมสามช้อนใหญ่
• เขียวขจี;
• 15 กรัม เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือเนื้อหาของไข่พริกไทยและตี
2. เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมัน ลดเปลวไฟ
3. ผัดสามนาทีโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวดังกล่าวจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเพราะไม่มีสารปรุงแต่งรสเผ็ดและเป็นอันตราย

ทำไข่เจียวแบบคลาสสิกในวิดีโอ:

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มทีละขั้นตอนในกระทะด้วยนมตามสูตรที่มีรูปถ่าย

ไข่เจียวนุ่ม ๆ กับนมและไข่ในกระทะตามสูตรนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไข่เจียวกับแป้งและแป้งในสัดส่วนที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ไข่หกฟอง
• ช้อนนมแป้งและแป้งจำนวนมาก
• เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จานถูกตัดด้วยมีดก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวโปรตีนไดเอท

เราจะเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก ไข่เจียวเตรียมโดยไม่มีแป้งและสารปรุงแต่งอื่น ๆ รวมทั้งไม่มีไข่แดง ให้คุณค่าทางโภชนาการ- เพียง 115 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง
• นม 200 มล. ที่มีไขมันต่ำ
• ช้อนเล็ก น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสับ

วิธีทำอาหาร:

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง จำนวนแคลอรี่สามารถลดลงได้มากขึ้นหากคุณผสมนมสำหรับไข่เจียวกับน้ำ (3: 1)

สูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

สารเติมแต่งที่หลากหลายจะช่วยสร้างรสชาติใหม่และความเต็มอิ่มให้กับจาน คุณสามารถใส่ชิ้นเห็ด, เนื้อ, ชีสแข็ง, อาหารทะเล, ผักต่าง ๆ ลงในไข่ที่ตี ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหารจะใส่สะระแหน่ แยม หรือช็อกโกแลต แต่ปรากฎว่าไม่ใช่อาหารจานหลักสำหรับอาหารเช้า แต่เป็นของหวาน

ทำไข่เจียวไส้กรอกง่ายๆ

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจานคือไส้กรอกสับละเอียด รสชาติจะแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• สี่ไข่
• นม 85 มล.
• ไส้กรอกจำนวนกรัมเท่ากัน
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและเนย 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ตีไข่กับนมแล้วทอดในกระทะอีกใบ ใช้เนย
3. วางชิ้นไส้กรอกที่ขอบของ "แพนเค้ก" แล้วปิดด้วยขอบอีกด้าน

คุณสามารถใช้แฮม ไส้กรอก หมูต้ม หรือเนื้อต้มแทนไส้กรอกได้

วิธีทำไข่เจียวจากไข่กับนมในกระทะตามสูตรเซโมลินา

เซโมลินาจะทำให้จานมีความหนาแน่นและน่าพอใจมากขึ้นโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่หกฟอง
• เซโมลินา 50 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่และเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เติมนมเย็นและแป้งเซมะลีเนอร์ลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
3. เทสารที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน
4. ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไข่เจียวนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กๆ

หลากหลายของอร่อยจากแดนไกล

คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ไข่เจียวจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ในแต่ละประเทศ สูตรอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนประกอบใหม่ๆ แต่ความเรียบง่ายในการดำเนินการ ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนยังคงเป็นคุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้ในอาหารประจำชาติทั้งหมด

วิธีทอดไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและมะเขือเทศ

ในขั้นต้นไข่เจียวฝรั่งเศสเตรียมโดยไม่มีนมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศนี้พยายามรวมชีสที่พวกเขาชื่นชอบและมะเขือเทศฉ่ำเข้ากับไข่ที่ตี มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำไข่เจียวนุ่ม ๆ โดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่สามฟอง
• นม 90 มล.
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่สามลูก
• พาเมซาน 60 กรัม
• เนยในปริมาณที่เท่ากัน
• พริกไทยดำ;
• ใบโหระพาสด, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม

วิธีทำอาหาร:

จานที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับผักสด

วิธีทำไข่เจียวใส่นมแบบญี่ปุ่นในกระทะ

ไข่เจียวในแดนอาทิตย์อุทัยเรียกว่า oyakodon และปรุงด้วยเนื้อไก่และของเหลว ซีอิ๊ว. หากคุณมีผลิตภัณฑ์เข้มข้น ให้เจือจางด้วยน้ำ 50/50

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ห้าไข่
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนใหญ่
• เนยหนึ่งแผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนตลอดเวลา
2. ใส่ซีอิ้วลงไปผัด
3. ตีไข่แดงกับนมและไข่ขาวแยกกัน รวม เกลือ และเทลงในชิ้นไก่
4. คนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนเปลวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 7 นาที

Oyakodon เสิร์ฟร้อนบนข้าว

วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยกับนมในกระทะในอิตาลี

Frittata (ไข่เจียวอิตาเลียน) สามารถยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ แตกต่างจากเวอร์ชั่นฝรั่งเศสไส้ผสมกับฐานไข่แทนที่จะห่อด้วยไข่เจียวสำเร็จรูป ไข่เจียวเนเปิลส์มักทำด้วยพาสต้า แต่จะได้ฟริตทาทาที่น่ารับประทานโดยเฉพาะกับดอกกุ้งและบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• ห้าไข่
• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 90 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ครีมไขมันต่ำ 80 กรัม
• เนยหนึ่งแผ่น
• บรอกโคลีหลายดอก

วิธีทำอาหาร:

1. เจียวหอยในน้ำมัน
2. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นดอกเล็ก ๆ
3. ผสมไข่แดงกับนมและครีมเกลือ
4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใส่ไข่แดง
5. ผัดกะหล่ำปลี "ก้าน" และกุ้งลงในสาร
6. ปรุงอาหารในกระทะร้อนใต้ฝาเป็นเวลา 8 นาที

Frittata สามารถโรยด้วยชีสและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวในกระทะปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการแสดงจินตนาการในการทำอาหาร จานนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็น และ "แพนเค้ก" ไข่หั่นบาง ๆ เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ

มีอาหารที่เหมาะสำหรับทุกมื้อ ไข่เจียวเป็นหนึ่งในนั้นมาหลายสิบปีแล้ว เป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติใด ๆ และรับจานที่จะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจ

จานนี้มีอยู่ในอาหารมากมายของผู้คนทั่วโลก ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมพื้นฐานคือนมและไข่ แต่กระบวนการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนขั้นตอนพื้นฐานนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ทุกคนนำสิ่งที่แตกต่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและได้รสชาติที่ดี

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไข่เจียวมาจากอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะผสมมวลไข่ทอดด้านหนึ่งในเนยแล้วม้วนก่อนเสิร์ฟ สิ่งเดียวที่ทำให้อาหารหลากหลายแตกต่างกันคือการเติม มันแตกต่างกันมากและถูกเลือกตามความต้องการของผู้ปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาชอบทำไข่เจียวด้วยการเติมนมหลังจากตีไข่ให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ในขณะเดียวกัน วิธีการปรุงอาหารก็ไม่สำคัญเลย: การอบ การทอด หรือการอบด้วยความร้อนในสุญญากาศ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็เป็นที่น่าพอใจ เนื่องจากผลที่ได้นั้นเขียวชอุ่มและฉ่ำมาก

แต่ละประเทศมีการตีความอาหารของตนเอง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีอยู่ในประเทศนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นในไส้คุณจะพบมะเขือเทศและพริก, ชีส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้คือเป็นไข่เจียวที่สามารถลิ้มรสได้อย่างปลอดภัยเกือบทุกที่ เมื่อเรียนรู้เทคนิคใหม่สองสามข้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับอาหารจานโปรดของคุณได้เลย

ด้านล่างนี้คือ 10 เมนูอาหารปรุงสำเร็จ วิธีทางที่แตกต่าง. เลือกอะไรก็ได้:

สูตรไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่เริ่มทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเรียนรู้เทคนิคง่ายๆ แล้ว คุณสามารถสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับตามความรู้ที่ได้รับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1/2 ถ้วย
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอก.
• มะเขือเทศ - ผลไม้คู่หนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ตะกร้อมือ

2. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

3. เพิ่มมวลลงในปริมาตรโดยใช้เครื่องผสม

4. ค่อยๆ เทนมลงไปขณะปั่น

5. ใส่ความเร็วของเหล็กหล่อลงบนกองไฟ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เทลงในมวลที่เตรียมไว้

7. ทันทีที่ไข่เจียวคว้าเล็กน้อยให้ปิดฝา

8. ลดความร้อนและทิ้งไว้ห้านาที

9. ทันทีที่ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องพลิกไข่เจียว

10. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศสับไว้ตรงกลาง เพิ่มขึ้น.

11. เสิร์ฟร้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสเบา ๆ ลงในจานได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

อย่าลืมดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย!

ตัวเลือกที่อร่อยกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

การเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานใด ๆ นั้นเป็นเรื่องจริงหากคุณเพิ่มความหลากหลายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ได้รับไข่เจียวด้วยเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงความชอบของครัวเรือนแล้วคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและเหลือเชื่อได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 40 มก.
• ไส้กรอก "นม" - 150 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย
• พาสลีย์.
• มะเขือเทศ.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารบนเขียง

2. ผสมไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี โฟมควรสม่ำเสมอและหนาแน่น

3. ไส้กรอก "นม" และมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชนิด ใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศลงไป ผัดด้วยการกวนเล็กน้อย

5. เติมมวลไข่ด้านบน ผัดโดยใช้ไม้พาย ทันทีที่มีสถานะเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฝาลดความร้อน ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาห้านาที

6. ผักชีฝรั่งบด โรยหน้า.

ในไม่ช้าคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเติมพลังได้ทั้งวัน และที่สำคัญที่สุด ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมเสมอ

สูตรกับชีส

อาหารเช้าควรอร่อยเสมอ ในกรณีนี้คุณควรลองอาหารที่เสนอ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความยินดีเพราะมันรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นม - 50 มก.
• เนย - 15 กรัม
• ชีส "เกาด้า" - 50 กรัม
• เกลือ.
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะก้นลึก

2. ใส่เกลือและนม ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อม

3. บนเตาอั้งโล่ที่อุ่นแล้วทาเนยให้ทั่วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ทอดแต่ละด้านสองสามนาที

4. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดหยาบ

5. ย้ายไข่เจียวใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชีส

หากต้องการสามารถเพิ่มชีสในกระบวนการทอดได้เสมอ มันจะละลายและเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติเท่านั้น ในกรณีนี้ควรละทิ้งการใช้กรีน

วิธีนึ่งไข่เจียว

ปรุงถ้าคุณต้องการ อาหารแคลอรี่ต่ำคุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้เสมอ หากเราคำนึงถึงประโยชน์ของไข่เจียวที่ได้ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นม - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. หลังจากใส่เกลือ เครื่องเทศ และนมแล้ว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์สำหรับอบมัฟฟินด้วยน้ำมัน

4. เติมมวลผลลัพธ์

5. เทน้ำลงในกระทะ วางกระชอนด้านบน ใส่ไฟ ต้ม. ถ้าน้ำถึงฐานกระชอน ให้ระบายออกเล็กน้อย วางแม่พิมพ์และปิดฝา กระบวนการ "คว้า" ไข่เจียวใช้เวลาประมาณสิบนาที

6. หลังจากเวลาผ่านไป เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

มีประโยชน์ จานอาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รักความสามัคคีและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ไม่มีนม

ผู้ปกครองหลายคนชอบที่จะทดลองที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพื่อเตรียมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกของคุณ ซึ่งรวมถึงไข่เจียวนี้กับไข่นกกระทาซึ่งแม้แต่นักชิมที่มีความรู้ก็สามารถโปรดได้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 15 หน่วย
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.
• น้ำต้ม - 15 ล้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่แต่ละฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน

2. ตีโปรตีนให้ละเอียดโดยใช้เครื่องตีหรือส้อม

4. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ เพิ่มน้ำ

5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย กระจายส่วนผสมของไข่ให้ทั่วพื้นผิว เปิดเตาให้สูงสุด ปิดฝา

6. เมื่อเริ่มข้นให้ปิดฝาและลดความร้อน

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวชั้นเลิศจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ได้รับแล้ว สุดยอดครับ จานเพื่อสุขภาพสามารถตกแต่งด้วยชีสสมุนไพรหรือผักเพิ่มเติมได้เสมอ ผลลัพธ์จะเป็นชั้นหนึ่ง

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ความคิดถึงในวัยเด็กบางครั้งอาจครอบงำ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่เสนอให้เราในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียน ไม่มีใครปฏิเสธไข่เจียวได้ เขาเป็นคนพิเศษ บ่อยครั้งที่การทดลองมาตรฐานล้มเหลว ในกรณีนี้ คุณควรเรียนรู้ความลับข้อหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการและรับอาหารจานที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้ในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมไขมัน 3.2% - แก้ว
• เนย.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รักษาพื้นผิวของไข่จากจุลินทรีย์ แห้ง. ตอกไข่ลงในชามลึก.

2. ใส่เกลือและนม

3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทลงในมวล วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการ

5. เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ผลที่ได้คือไข่เจียวแดงก่ำและในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องดูแล ทุกครั้งผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

ในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ล่วงหน้า คุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้ารสเลิศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย การรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันในตอนเช้าจะทำให้ทุกคนได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ยังรวมถึงความสุขด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ชีส "เกาดา" - 100 กรัม
• มันกะ.
• น้ำมัน.
• นม - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนพื้นผิวการตัด

2. แบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในชามสลัดทรงลึก

3.เทนมลงไปโรยด้วยเกลือ ผสมโดยใช้ส้อม

4. สับผักชีลาวให้ละเอียด

5. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดละเอียด

6. เพิ่มมวลผลลัพธ์

7. หล่อลื่นความจุของ multicooker ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

9. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด อาหารเช้ารสเลิศจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน

คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้เสมอ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ:

อร่อย!

ในไมโครเวฟ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพโต้แย้งเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารที่ปรุงในกระทะไม่ได้สื่อถึงรสชาติที่ต้องการเสมอไปและก่อให้เกิดประโยชน์ตามที่คาดหวัง เมื่อทำไข่เจียวในไมโครเวฟ คุณจะได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุดจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เวลาที่ใช้ในกระบวนการทั้งหมดจะน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว
• มะเขือเทศ -1 หน่วย
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ วางในชามลึก

2. ใช้เครื่องผสมตีจนเนียน ไม่เกินสามนาที

3. เติมนม ตีต่อไป

4. ใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลหั่นเป็นวงและเพิ่มมวลรวม

6. จาระบีแบบฟอร์ม ตั้งโหมดที่ต้องการบนเตาไมโครเวฟ ไม่เกิน 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

นำออกมาเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไข่เจียวญี่ปุ่น

โทมาโกะยากิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักซูชิ ม้วนบางส่วนเตรียมไว้โดยใช้ แม้ว่าจะเป็นอาหารจานอิสระ แต่ไข่เจียวก็เสิร์ฟค่อนข้างบ่อย และด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้าไป คุณจะได้รับของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 15 มล.
• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มก.
• น้ำส้มสายชูข้าว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการบนพื้นผิวการตัด หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นไวน์ข้าวได้

2. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งลงในชามลึก

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่จนได้โฟมสีขาวหนาแน่น

4. กรองมวลผ่านตะแกรง จำเป็นต้องกำจัดเส้นเลือดดำและแฟลกเจลลา

5. เทน้ำส้มสายชู ซอส เติมน้ำตาล

6.นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาล

7. หล่อลื่นหม้อทอดด้วยน้ำมัน เพื่อให้ความอบอุ่น. เทส่วนเล็ก ๆ ของมวลลงในชั้นบาง ๆ เกลี่ยให้เนียนโดยใช้เทคนิคแพนเค้ก

8. ใช้ไม้พายม้วนไข่เจียวรสเผ็ดบนกระทะย่าง

9. ทิ้งม้วนไว้ในกระทะ เทส่วนหนึ่งของมวลเพื่อให้ถึงม้วนแรก สิ่งสำคัญคือหลังจากทอดแล้วสามารถเพิ่มชิ้นงานแรกเป็นสองเท่าโดยการม้วน

10. ต้องทำซ้ำขั้นตอนการห่อทุกครั้งหลังจากทอดแพนเค้กครั้งต่อไป อย่าลืมเกี่ยวกับการหล่อลื่นพื้นผิวของเตาอั้งโล่ล่วงหน้า

11. ที่ทางออก ไข่เจียวญี่ปุ่นที่ทำเสร็จแล้วจะหน้าตาประมาณนี้ แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่เวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดก็ไม่เกิน 10 นาที

12. ใช้ฟิล์มยึดและเสื่อไม้ไผ่ม้วนให้เป็นทรงกลม

13. จับโทมาโกะยากิเล็กน้อย

14. แบ่งเป็นส่วนๆ

15. เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง หากต้องการด้วยฟิลาเดลเฟียชีส

ไข่เจียวที่แปลกใหม่จะดึงดูดผู้รักการทดลองทุกคน และเกี่ยวกับรสชาติที่ผิดปกติทุกคนสามารถตัดสินได้

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

เพื่อให้ลูกของเธอได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แม่ทุกคนพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวเลือกที่เสนอนี้สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีประโยชน์พิเศษและไม่มีสารก่อมะเร็ง ในการทำเช่นนี้เราใช้เรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• นมไขมัน 1% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. ผสมเกลือและนม

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

4. วางไว้ในตำแหน่งตรงกลางและตั้งค่าระบอบอุณหภูมิที่ต้องการ

5. ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที

เด็กจะคลั่งไคล้ส่วนผสมที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย และสำหรับผู้ที่ไม่มีเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อไอน้ำสองครั้งห้องอบไอน้ำจะช่วยได้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารสามารถเปลี่ยนได้ถึง 20-25 นาที

แคลอรี่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและชอบเป็นผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตรู้ดีว่าไข่เจียวเป็นอาหารชั้นหนึ่งสำหรับการรักษา รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ. ก่อนที่จะเตรียมมันพวกเขาสนใจอย่างแน่นอนว่าในที่สุดจะได้รับกี่กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดของไข่เอง ขนาดเฉลี่ยของประเภทแรกคือประมาณสี่สิบกรัม ดังนั้นคุณจะได้รับประมาณ 160kcal อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ: ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ผัก แฮม ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขามีบทบาทสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่ขั้นสุดท้าย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนมเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ตลอดเวลา แต่จะทำให้ไข่เจียวเสียเท่านั้น แม้ว่าหลายคนชอบการทดลองเหล่านี้มาก ในกรณีนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า ในกรณีนี้ คุณสามารถได้รับผลลัพธ์แคลอรี่ที่ต่ำกว่าโดยเพิ่มผักและส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน

น้ำมันที่ใช้ทาแม่พิมพ์จะเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับออมเล็ต แม้แต่ชิ้นเล็กๆ 10 กรัมก็สามารถให้พลังงานเพิ่มอีกร้อยกิโลแคลอรี ในกรณีนี้ คุณควรเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารและเลือกตัวเลือกการอบไอน้ำ แม้ว่าสำหรับเตาอบและหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันน้อยที่สุด สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์โดยเฉพาะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ควรปรุงไข่เจียวในนมตามเคล็ดลับบางอย่าง ความแตกต่างที่เรียบง่ายจะช่วยเตรียมสิ่งที่จะทำให้อาหารเช้าเป็นมื้อโปรดในครอบครัว ควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สุขอนามัยเป็นกุญแจสู่สุขภาพ และจุดนี้ไม่ควรละเลยเมื่อปรุงอาหาร ควรล้างไข่แต่ละฟองให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนใช้

2. ไข่เจียวมีความงดงามเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ได้รับผลลัพธ์ชั้นหนึ่งเนื่องจากความหนาแน่นและโครงสร้างมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

3. เพื่อให้ไข่เจียวไม่น่าเบื่อ ควรทดลองเสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม ซึ่งคุณสามารถ "ยัดไส้" ไข่เจียวได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ชีส ผักใบเขียว ผักและเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือทุกครั้งที่คุณได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ทั้งหมด

4. การปฏิบัติตามความสมดุลเป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน การทำไข่เจียวมากเกินไปหรือสุกน้อยหมายถึงการทำให้จานเสียหาย

5. แม่บ้านที่กระตือรือร้นตระหนักดีว่าการใส่ไข่เจียวควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร

ไข่เจียวเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต นี่เป็นธรรมเนียมในการเริ่มต้นตอนเช้าในเกือบทุกประเทศ จินตนาการเล็กน้อยและไข่เจียวจะ "เปล่งประกาย" ด้วยสีใหม่และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความมหัศจรรย์ของไข่อย่างแน่นอน

หากเช้าวันหนึ่งคุณสงสัยว่าจะทำไข่เจียวในกระทะได้อย่างไร คุณก็มาตามที่อยู่ของฉันแล้ว ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำไข่เจียวแสนอร่อยด้วยไส้ต่าง ๆ รวมถึงวิธีทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งเหมือนใน โรงเรียนอนุบาลในวัยเด็กของเรา สำหรับหลาย ๆ คนสูตรสำหรับไข่เจียวที่สวยงามยังคงเป็นปริศนา แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้นและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน แต่ใครบอกว่าคุณไม่สามารถทำไข่เจียวสีแดงก่ำกับไส้กรอกและชีสสำหรับมื้อเย็นได้? หรือไข่เจียวกับมะเขือเทศเป็นมื้อกลางวัน? ไม่มีข้อจำกัดและขีดจำกัดของจินตนาการของคุณด้วย แม้ว่าจะมีข้อแม้อยู่บ้าง แต่อย่าใส่อะไรลงไปในไข่เจียว เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ สูตรคลาสสิกท้ายที่สุดแล้วมีคนก่อนที่คุณจะลองทุกอย่างและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ลองใช้ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนอื่นเพื่อหาประสบการณ์ของเราเอง

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง อย่างน้อยก็มีชื่อเรียกของมัน แต่หลายๆ คนก็มีวิธีการทำไข่เจียวของตัวเอง และแน่นอน ชื่อของมันด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในไข่เจียวคือไข่และความถูกต้องของการเตรียม จำสิ่งที่เจมส์ บอนด์พูดเกี่ยวกับค็อกเทลของเขา: "เขย่า อย่าผสม" ทุกอย่างตรงกันข้ามกับไข่เจียวทุกอย่างควรผสมไข่สำหรับมัน แต่ไม่ควรตี และแม้แต่ไข่เจียวโปร่งสบายก็เตรียมโดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมอย่างจริงจัง

คุณสามารถปรุงไข่เจียว วิธีทางที่แตกต่าง: ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า แต่ไม่สามารถครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียวได้ ดังนั้นคราวนี้ฉันจะอธิบายสูตรอาหารเหล่านั้นที่เราสามารถปรุงในกระทะปกติได้ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนมีกระทะและเตาซึ่งหมายความว่าจะมีไข่เจียว!

ลองย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติเพื่อดูสิ่งนี้

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมในกระทะ - สูตรง่ายๆ

ในการเริ่มต้นให้ฉันบอกคุณถึงวิธีการเตรียมไข่เจียวกับนมที่ง่ายที่สุด ไม่มีการเติมและการเติมแต่งใดๆ และเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ที่รสชาติของไข่ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หลายคนชอบไข่เจียวเป็นส่วนใหญ่มันเป็นอาหารเช้าในอุดมคติที่อุดมด้วยโปรตีนและพลังงาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไข่เจียวกับนมให้กับเด็ก ๆ ได้แม้จะเล็กพอสำหรับพวกเขาสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไม่มีเปลือกโลกเพื่อให้ยังคงความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในการปรุงไข่เจียวที่ถูกต้อง คุณจะต้องมีชามหรือจานก้นลึก กระทะขนาดกลางที่มีผนังสูงและฝาปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งก้นหนา ไม้พายกว้างยังมีประโยชน์ในการเอาไข่เจียวนุ่มๆ ออกจากกระทะโดยไม่ให้ฉีก

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการที่ง่ายที่สุด:

• ไข่ - 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
• นม - 50 มล. สำหรับ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

ไข่เจียวกับนมจะสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรตั้งกระทะล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเตาไฟฟ้า ซึ่งจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการอุ่น ร้อนขึ้นทันทีไม่ถึงไฟสูงสุด แต่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระทะเคลือบสารกันติดช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ควรทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่าไม่มีอะไรติดกระทะ 100% ไข่เจียวกับนมนุ่มมาก

แบ่งไข่เป็นจานลึกสำหรับไข่เจียว 1 ที่ โดยปกติจะเป็นไข่ 2 หรือ 3 ฟองสำหรับผู้ใหญ่

ผัดไข่ด้วยส้อมเพื่อผสมไข่ขาวและไข่แดง เทนมและเติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ

ตอนนี้ผัดอีกครั้งด้วยส้อมเดียวกัน ตีค่อนข้างน้อย เราไม่ทำเช่นนี้กับเครื่องผสมเพราะไข่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟม แต่เติมฟองเล็กน้อยเท่านั้น

ผัดไข่แบบนี้ประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทลงในกระทะร้อนทันที

ไข่เจียวจะเริ่มทอดจากด้านล่างทันที ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบเริ่มหนาขึ้น ให้ลดความร้อนของเตาลงและทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนให้เสร็จ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สุกเกินไปจากด้านล่าง คุณสามารถปิดฝาไข่เจียวและปรุงอาหารภายใต้มันจนกว่าสัญญาณของไข่เหลวทั้งหมดจะหายไป

ไข่เจียวมักจะอบจากขอบไปตรงกลาง ทันทีที่ตรงกลางหยุดเหลว ไข่เจียวก็พร้อมและสามารถแกะออกได้

การนำไข่เจียวบาง ๆ ที่มี "แพนเค้ก" ออกเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาออกได้โดยการพับครึ่งด้วยไม้พายหรือบิดเป็นหลอด หากไข่เจียวของคุณหนาจากไข่จำนวนมาก คุณต้องเอาออกด้วยไม้พายแบนกว้าง

ไข่เจียวสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย ทานอาหารเช้าให้อร่อย!

ไข่เจียวกับชีสในกระทะที่ไม่มีนม

อีกตัวเลือกไข่เจียวที่อร่อยและเป็นที่นิยมคือชีส เพื่อให้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเราจะทำโดยไม่ใส่นม รสชาติจะไม่เปลี่ยนมาก ถ้ายังอยากให้ใส่นมอยู่ ให้ใช้สัดส่วนจากสูตรแรก

ทำไมต้องชีส? เคล็ดลับหลักของไข่เจียวกับชีสคือ ชีสจะละลายและควรอยู่ในไข่เจียวหรืออย่างน้อยก็อยู่ด้านบน คุณสามารถปรุงได้ทั้งแบบเปิดเผย เพียงแค่โรยชีสบนไข่ หรือปิดเมื่อชีสเทลงบนไข่ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งห่อเป็นซองจดหมาย จากนั้นชีสข้างในก็ละลายและเริ่มยืดอย่างอร่อย

สำหรับไข่เจียวเช่นนี้ ชีสที่คุณชอบก็เหมาะ แต่จะดีถ้าละลายได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์ที่อ่อนนุ่มเช่นมอสซาเรลล่า แต่มีรสชาติอ่อนและจะสูญเสียไปเล็กน้อยกับไข่ ฉันมักจะใช้ชีสแข็งสีเหลืองเช่นเกาดาหรือครีมเปรี้ยว, ทิลซิเตอร์หรือรัสเซีย เลือกตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมไข่เจียวกับชีสเราต้องการไข่ 2 ฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม เกลือ, สมุนไพรสดและน้ำมันสำหรับกระทะ

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ไข่เจียวนิ่มเมื่อสุก

ในถ้วยหรือจาน ผัดไข่สองฟองจนเนียนและมีฟองเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันได้ดีขึ้นด้วยส้อมหรือที่ตี หนึ่งนาที เกลือผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะในชั้นที่เท่ากันแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ

ทันทีที่ตรงกลางไม่เหลวแล้ว ให้โรยไข่เจียวด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถพับครึ่งออมเล็ตเพื่อให้เป็นซองและชีสด้านในละลาย

ปิดฝาและพักต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำไข่เจียวร้อนๆ ออก จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ชีสที่ละลายร้อนจะยืดทุกครั้งที่คุณตัดไข่เจียวออก

อร่อย!

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำอาหารเช้าแสนอร่อยและมีมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกกับชีสในตู้เย็น คุณจะได้อาหารจานเด็ด บางครั้งลูกสาวของฉันเรียกไข่เจียวว่าพิซซ่าแม้ว่าตามรสนิยมของฉันควรมีไส้กรอกอยู่ด้วย แต่ชีสและมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้นต่อ 1 ที่เสิร์ฟ
• มะเขือเทศ - 1 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เล็ก 1 หรือครึ่งใหญ่)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมต่อมื้อ
• นม - 50 กรัมต่อมื้อ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน สำหรับการทอดไข่เจียวคุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียง แต่ครีมเท่านั้น แต่คุณต้องระวังครีมให้มากขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นมันในกระทะนานเกินไป มันจะเริ่มไหม้และรสชาติจะแย่ลง เนยควรมีเวลาละลายและเทไข่ทันที

ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมจนฟองโฟมเบา ๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นเทลงในกระทะร้อนแล้วทอดไฟอ่อนจนตรงกลางไม่เหลว

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่มะเขือเทศลงในไข่เจียวที่เกือบจะพร้อมแล้วโรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถปิดฝาและนำไข่เจียวมาให้พร้อม คุณยังสามารถพับครึ่งออมเล็ตลงในซอง แล้วมะเขือเทศกับชีสก็จะกลายเป็นไส้แสนอร่อย

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวก็จะพร้อมและได้เวลาเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังใหม่และร้อนอยู่

ไข่เจียวกับเห็ดและชีส - ทำอาหารในกระทะ

จะผ่านไข่เจียวแสนอร่อยไส้เห็ดได้อย่างไร คุณสามารถหาแชมเปญสดในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี หากคุณมีของป่าสด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ สีขาว, ชานเทอเรล, เห็ดและอื่น ๆ อีกมากมายในไข่เจียวอร่อยมาก

ฉันปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง เพราะตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ผักสดและผักใบเขียวเป็นเครื่องเคียงจะมีวิตามินมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ออมเล็ตนี้ทำเป็นอาหารมื้อค่ำแบบเบาๆ ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากเนยน้อยมาก

คุณจะต้อง 1 เสิร์ฟ:

• เห็ด - 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• นม - 50-70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียวและผักตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับไข่เจียวเห็ดคุณต้องเตรียมเล็กน้อย เห็ดสดต้องผัดก่อน จะใช้เวลา 5-8 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพียงแค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีความร้อนสูง

สำหรับออมเล็ต ให้ลดไฟบนเตาลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เขาไม่ควรสุกเกินไป

ตีไข่และนมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือตีจนสีอ่อนเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีจนเนียน เพิ่มเกลือ เทไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนขอบเซ็ตตัว เมื่อตรงกลางยังมีน้ำอยู่เล็กน้อยให้วางเห็ด กระจายให้เท่า ๆ กัน ภายในไม่กี่นาที ตรงกลางก็จะจับเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถพับครึ่งไข่เจียวได้ แงะขอบอย่างระมัดระวังด้วยลิ่มแล้วพับครึ่งเพื่อให้เห็ดอยู่ข้างใน

ตอนนี้ปิดฝาไข่เจียวและปรุงอาหารอีก 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 2 นาที

พร้อม. ไข่เจียวหอมอร่อยกับเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้! อร่อย!

ออมเล็ตกับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

ที่นี่ไข่เจียวสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าไข่เจียวพิซซ่า แทนที่จะเป็นแป้งเท่านั้นที่จะมีส่วนผสมของไข่ แต่ในบางกรณีจะดีกว่าและปรุงเร็วมาก ไข่เจียวรุ่นนี้เป็นเมนูโปรดของฉัน เช่นเดียวกับของครอบครัวฉัน สำหรับเขา เราใช้ไส้กรอกต่างๆ หรือแม้แต่แฮมที่เราหาได้ที่บ้าน ปรากฎว่าอร่อยทั้งไส้กรอกหมอต้มและไส้กรอกรมควัน มะเขือเทศต้องการเพียงเล็กน้อยเพราะให้น้ำเมื่อทอด และชีสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อยจะทำให้คุณอิ่มนานเชื่อฉัน

คุณจะต้อง 1 เสิร์ฟ:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• นม - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ลูกเล็กหรือลูกใหญ่ครึ่งลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันเตรียมเหมือนกับออมเล็ตอื่นๆ ไข่ผสมกับนม เค็มและวิปปิ้งเล็กน้อย จนถึงโฟมก้อนแรกจึงมีความอลังการมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไข่เจียวข้างในสุกดี เทไข่ลงไปแล้วปรุงจนขอบเป็นสีน้ำตาล

ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถทำชิ้นส่วนขนาดใดก็ได้ หากคุณต้องการทิ้งไส้กรอกให้หั่นบาง ๆ ชีสจะต้องขูด

ในไข่เจียวที่เกือบจะพร้อมแล้วให้วางไส้ในชั้นที่เท่ากัน มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาไข่เจียวของเราและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนกระทั่งอบทั้งหมดและชีสละลายเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถพับครึ่งได้ แต่ฉันชอบไข่เจียวในรูปแบบของพิซซ่าเช่นเดียวกับลูกสาวของฉัน

กินไข่เจียวเสร็จก่อนจะเย็น!

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในกระทะ - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

หลายคนสนใจมากที่สุดเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำไข่เจียวให้อร่อยในกระทะ ไม่ใช่ในเตาอบ ไข่เจียวอนุบาลที่ทุกคนโปรดปรานยังคงอบอยู่ในเตาอบ แต่ถ้าเราปรุงในกระทะและเราต้องการไข่เจียวที่เขียวชอุ่มสูงและนุ่ม

วิดีโอนี้แสดงเทคนิคการทำไข่เจียว ฉันลองจริง ๆ แล้วกลายเป็นไข่เจียวที่สูงมากและสวยงาม มันนุ่มมากจนคล้ายกับซูเฟล่ อร่อย. ลองและคุณปรุงไข่เจียวอันงดงามในกระทะ

การทำไข่เจียวแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน! และเกือบทุกคนรู้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคือในเตาอบ แต่คนที่ (ด้วยเหตุผลหลายประการ) ไม่มีโอกาสใช้เตาอบล่ะ? ง่ายมาก: ปรุงไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มไม่น้อยกับนมในกระทะ! อ่านด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนของเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องและไม่แปลผลิตภัณฑ์โดยเปล่าประโยชน์

เวลา: 10 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 22 ซม.:

• ไข่ (กลาง, C1) - 5 ชิ้น,
• นม - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทำอาหารจะไม่มีปัญหา เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่อัตราส่วนที่เหมาะสมของนมและไข่ และอุณหภูมิความร้อนของเตา (กระทะ) เนื่องจากส่วนผสมของไข่เจียวกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว เราจึงตั้งกระทะบนเตาทันทีเพื่ออุ่นเครื่อง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะเหล็กหล่อหนา ซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีรูพรุนและงดงามที่สุด แต่ถ้าไม่มีให้เลือกแบบที่มีผนังหนาและไม่ติดมัน

ตอนนี้ล้างไข่และแบ่งทีละฟองลงในชามลึก เกลือและผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องตี (หรือส้อม) ตีเบา ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

หากคุณวางแผนที่จะปรุงรสไข่เจียวด้วยเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส เราก็เพิ่มเข้าไปในขั้นตอนนี้ด้วย

ตอนนี้กระทะควรจะร้อน เราเอาเนยมาทาผนังและก้นกระทะให้ทั่วปล่อยให้เนยที่เหลือละลาย ไข่เจียวชอบเนยมากดังนั้นจึงไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด

ทันทีที่เนยละลายหมด ให้ตีไข่กับนมโดยใช้ที่ตี (ส้อม) แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

ปิดฝาหม้อทันที จะเป็นการดีถ้าฝาโปร่งใสเพื่อให้สามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารได้ เพราะเปิดเพียงวินาทีเดียวไข่เจียวก็จะหล่นลงมาทันที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านข้าง "จับ" เราจะเปลี่ยนความร้อนให้น้อยที่สุด หากคุณมุ่งเน้นไปที่เวลาเราจะให้จานประมาณ 2 นาที อุ่นเครื่องสูงสุดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นขั้นต่ำค้างไว้อีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและนำไข่เจียวออกอย่างระมัดระวังโดยยังคงปิดฝาไว้ อีก 5-10 นาที เก็บออมเล็ตไว้ใต้ฝา แล้วเปิดออก

เมื่อไข่เจียวที่ปรุงด้วยนมเย็นลง มันจะ "นั่งลง" ค่อนข้างน้อย แต่ยังคงสวยงามมาก นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ไข่เจียวอุ่นๆ สามารถปรุงรสด้วยเนยอีกชิ้น โรยด้วยสมุนไพร หรือเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผัก. ที่จริงแล้วสารเติมแต่งทั้งหมดนั้นมีไว้สำหรับรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ! อร่อย!