อาหารอร่อยกับกระเทียม สูตร Leek นั้นง่ายและอร่อย สลัดต้นหอมกับน้ำมันพืช

หัวหอมทั่วไป ทั้งหัวหอมสีเขียวและหัวหอมเป็นส่วนสำคัญของห้องครัวของเรามายาวนาน หากไม่มีหัวหอมก็คิดไม่ถึงที่จะเตรียมอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ แต่กระเทียมยังไม่ค่อยมีใครรู้จัก คุณแทบจะไม่พบเห็นมันในร้านค้า และไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองและชาวสวนในฤดูร้อนมากนัก และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง - มันถูกใช้ในอาหารหลายประเภทเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและคุณประโยชน์มากมาย แต่เราจะกลับมาที่เรื่องนี้ในภายหลัง ก่อนอื่น เรามาบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมตัวกันก่อน

ฉันควรกินส่วนไหนของหัวหอม?

คุณมักจะพบกับคนที่ผิดหวังกับกระเทียมหลังจากได้ลองสักครั้ง พวกเขาอ้างว่ากรีนของเขาแข็งเกินไปและแม้แต่การปรุงอาหารก็ไม่สามารถทำให้มันนุ่มขึ้นได้ อนิจจาคนเหล่านี้ทำผิดพลาดร้ายแรงซึ่งนำไปสู่การเกิดความคิดเห็นดังกล่าว

ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องกินผักใบเขียวหรือหัวหอมเหมือนหัวหอมชนิดอื่นๆ ส่วนสีขาวนุ่มจะถูกกินซึ่งฝังลึกลงไปในพื้นดินเพื่อแทนที่หัวหลอด นอกจากนี้ยังกินขนสีเขียวส่วนล่างเล็ก ๆ จากนั้นจึงกินเฉพาะยอดอ่อนเท่านั้น ผู้ชื่นชอบใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น

ต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลูกต้นหอมบนดินทราย มิฉะนั้นทรายจะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณในช่วงอาหารกลางวันซึ่งจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ คุณไม่เพียงแต่สามารถล้างออกได้ แต่ยังแช่หน่อขาวไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

ส่วนสีขาวมีรสชาติที่กลมกล่อมและแปลกตาอย่างน่าประหลาดใจ อยู่ระหว่างหัวหอมสีเขียวกับกระเทียม มีกลิ่นหอมมากช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับทุกจานไม่ว่าจะผัด ต้ม ตุ๋น หรือจะเสิร์ฟก็ตาม

ใบเขียวจะแข็งมาก พวกเขาไม่ได้กินเลยในรูปแบบใด ๆ ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่ขนที่สับละเอียดก็ยังเหนียวเมื่อปรุงเป็นเวลานานและสามารถทำลายจานอาหารได้ แต่หลายๆ คนรู้สึกแย่ที่ต้องทิ้งเสื้อสีเขียวแสนสวยนี้ไป และพบว่ามีประโยชน์หลายอย่างสำหรับมัน

จะทำอย่างไรกับขนนกสีเขียว?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีความรุนแรง แต่การที่คุณกินมันไม่ได้ไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มักใช้ Garni ช่อดอกไม้ซึ่งเป็นหญ้าแห้งมัดด้วยด้าย องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบโหระพา, ทารากอน, รากผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และอีกมากมาย คุณสามารถเพิ่มใบต้นหอมสีเขียวได้ที่นี่

Bouquet garni มักใช้ในการเตรียมซุป ในระหว่างการปรุงอาหารพวงจะถูกหย่อนลงในกระทะและนำออกไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดทำให้จานมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็น ประโยชน์ต่างๆ สามารถได้รับจากอาหารที่ไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยกระเทียมอย่าขี้เกียจที่จะเก็บขนและตากให้แห้งเพื่อที่ว่าในไม่กี่วันสัปดาห์หรือเดือนคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่คุ้นเคยด้วยความประณีตและเข้มข้นผิดปกติ กลิ่นหอม

ใช้ในการปรุงอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีใช้กระเทียมเพื่อให้เห็นรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

ก่อนอื่นสามารถรับประทานสดได้ บางคนกินถั่วงอกเป็นของว่างเพียงแค่จุ่มเกลือ แต่คนส่วนใหญ่ชอบเติมลงในสลัดที่ใส่ผักสด จริงอยู่ที่ก้านอ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้จนกระทั่งแข็งตัว ประการที่สอง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สับลงในจานเกือบทุกชนิดที่ใช้หัวหอมธรรมดา ส่วนสีขาวของต้นหอมสามารถนำมาใช้ในหม้อปรุงอาหาร พาย ซุป และอาหารอื่นๆ ได้

แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "มีเกียรติ" มากกว่าหัวหอมธรรมดา และด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและเข้มข้น จึงสามารถเสริมอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเราได้อย่างง่ายดาย

ตัวอย่างเช่น หากคุณสับกระเทียมและทำซอสไข่มัสตาร์ด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนั้นได้เป็นอาหารจานที่ไม่ธรรมดา ของว่างเย็น ๆ. สตูว์กระเทียมกับมะเขือเทศเชอรี่ถั่วและกระเทียมและสตูว์ผักที่แปลกตา แต่น่าพึงพอใจก็พร้อมแล้ว ผสมต้นหอมสับละเอียดกับเนื้อปลาค็อด มันฝรั่ง และพาเมซาน - คุณจะได้ไส้เค้กชั้นยอดที่จะสร้างความประทับใจแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

อย่างที่คุณเห็นขอบเขตของการใช้กระเทียมนั้นใหญ่มาก ต้องการมาก สูตรโดยละเอียด? เราจะกลับไปหาพวกเขาในภายหลัง แต่ก่อนอื่น เราจะบอกคุณก่อนว่าเหตุใดจึงคุ้มค่าที่จะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณ

ประโยชน์ของกระเทียมหอม

มันถูกกินในส่วนต่าง ๆ ของโลก - ยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา ทำไม เพราะเชฟหลายคนมั่นใจว่าอาหารของพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และกระเทียมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

รายชื่อวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นพืชนั้นค่อนข้างกว้างขวาง มีวิตามิน B1, B2, C, E และ PP นี่เป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูใบไม้ผลิเมื่อการขาดวิตามินทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและคุณจำเป็นต้องทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างเร่งด่วนเพื่อให้สามารถต้านทานโรคต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำให้กระเทียมเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม

กระเทียมมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในอีกด้านหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเพียง 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในทางกลับกันจะช่วยเร่งการเผาผลาญทำให้คุณสามารถกำจัดได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินระหว่างออกกำลังกาย

โดยทั่วไป รายการโรคที่คุณต้องเพิ่มกระเทียมในอาหารเพื่อกำจัดหรือป้องกันนั้นค่อนข้างครอบคลุม เราแสดงรายการเฉพาะรายการหลัก:

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคถั่วงอกสดซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด แต่แม้หลังจากการต้ม ตุ๋น หรือทอด เมื่อกระเทียมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ก็ยังคงเป็นการค้นพบที่แท้จริง

มีข้อจำกัดใดๆ หรือไม่?

อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด และกิน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มันไม่คุ้มกับกิโลกรัมเลย สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้อย่างมากและอาจนำไปสู่โรคกระเพาะได้ หากคุณใช้กระเทียมเป็นประจำและมาก ความดันโลหิตของคุณก็จะสูงขึ้นเช่นกัน

ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์สดหรือปฏิเสธเป็นพิเศษ - นมอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เป็นเวลาหลายวันและเด็กจะไม่อยากรับประทาน

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้กระเทียมหอมตาม ยาพื้นบ้านช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดี นอกจากประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว การจดจำสูตรอาหารเพิ่มเติมอีกสองสามรายการจะเป็นประโยชน์

คุณกำลังทรมานจากฝีหรือบริเวณที่มีแมลงปีกแข็งหรือผึ้งต่อยหรือไม่? บดส่วนสีขาวของต้นหอมให้เป็นส่วนผสม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดธรรมดา) ทาบนแผลปิดด้วยฟิล์มแล้วมัดด้วยผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาการบวมจะหายไปอย่างรวดเร็วและมีหนองไหลออกมา

แม้แต่อาการเจ็บคออย่างรุนแรงก็สามารถรักษาให้หายได้ภายใน 2-3 วันหากคุณบ้วนปากด้วยน้ำกระเทียมหอมทุกวัน

ยังช่วยเรื่องโรคร้ายแรง เช่น โรคปอดบวม ที่นี่ใช้การสูดดมแบบธรรมดา หัวหอมจะต้องสับหรือขูดอย่างประณีตใส่ในขวดแล้วสูดดมไอน้ำ แต่สำหรับการสูดดมใหม่แต่ละครั้ง ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่สดใหม่ - อันเก่าจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

สูตรอร่อยและเรียบง่าย

สุดท้ายนี้ เราจะบอกวิธีปรุงกระเทียมหอมและสูตรอาหารสองสามอย่างที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิก
หากคุณต้องการทำซุปที่มีความซับซ้อนและแปลกตา Vichyssoise คือคำตอบของคุณ เอา:

ละลายเนยในกระทะก้นหนาแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มกระเทียมหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เทน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อสุกแล้ว ให้เอามันฝรั่งและกระเทียมหอมออกด้วยช้อนมีรูแล้วบดในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและรับซุปน้ำซุปข้นที่เบาและอร่อยมาก

หลายๆ คนคงจะชอบสลัดเบาๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นต้นหอมเป็นวงแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น สับแตงกวา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และเติมเกลือหากจำเป็น โรยต้นหอมสับด้านบนแล้วเสิร์ฟ

แน่นอนว่าอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างความกระจ่างอย่างแท้จริงในสังคมการทำอาหารใด ๆ แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาของพวกเขา

ในบทความเราจะพูดถึงกระเทียม - ปรุงผัก จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าสูตรต้นหอมสามารถเตรียมอะไรได้บ้างและอาหารใดบ้างที่สามารถนำมารวมกับอาหารได้ เราจะบอกวิธีเตรียมหัวหอมเพื่อการบริโภคสดหรือตุ๋นอย่างเหมาะสม

คุณสามารถทำกระเทียมได้มาก อาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมกระเทียมอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเฉพาะส่วนสีขาวและใบอ่อนตอนล่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร. ส่วนสีขาวมีรสชาติที่น่าทึ่งและน่าพึงพอใจ นักชิมหลายคนเมื่อเปรียบเทียบรสชาติของต้นหอม เชื่อว่ามีความคล้ายคลึงกับบางอย่างระหว่างหัวหอมกับกระเทียม สามารถเตรียมอาหารกระเทียมได้หลากหลายชนิด กระเทียมหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัด ซุป แพนเค้ก และพาย

สูตร Leek อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ส่วนที่เป็นสีขาวของพืชสามารถเก็บรักษาไว้รับประทานเป็นของว่างได้ ส่วนสีขาวในแบบของตัวเอง คุณภาพรสชาติเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผักโขม สีน้ำตาล และมะเขือเทศ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียมหอมลงในน้ำซุปเนื้อผักดังกล่าวจะเน้นย้ำถึงความเผ็ดร้อนของจาน วิธีการปรุงกระเทียมหอม? เพิ่มลงในอาหารที่คุณต้องการกลิ่นหอมอ่อนโยนและละเอียดอ่อน

สูตรอาหารที่มีกระเทียมหอม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างหัวหอมให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก. หากคุณกำลังจะเพิ่มผักลงในสลัด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนส่วนสีขาวเพื่อฆ่าเชื้อได้

ปรุงกระเทียมอย่างไรให้อร่อย? ต้องหั่นผักให้ถูกต้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารกระเทียมที่คุณจะเตรียม ควรตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ จะดีกว่า ความสมบูรณ์ของรสชาติขึ้นอยู่กับขนาดของวงแหวนที่หั่น ยิ่งแหวนบางลงก็ยิ่งมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

สลัด

สูตรอาหารที่มีกระเทียมมีหลากหลาย ลองเตรียมสลัดเบาๆ แล้วรับประทานแบบเย็นเป็นของว่าง

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส;
• เลมอนบาล์ม - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และขึ้นฉ่ายเป็นสี่เหลี่ยม
3. ขูดแครอท
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานแล้วเติมน้ำสลัดเล็กน้อย เลือกน้ำสลัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถราดลงบนสลัดได้ น้ำมะนาวหรือบริโภคโดยไม่ใส่น้ำสลัดเพราะผักและผลไม้ให้น้ำผลไม้
5. เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 66 Kcal.

ซุป

ซุปครีมกับกระเทียมหอมนุ่มและอร่อย

การทำซุปกระเทียมเป็นความสุข ซุปมีรสชาติอร่อยและเพิ่มความอยากอาหาร ซุปครีมส่วนใหญ่ทำจากกระเทียมหอม แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในซุปก็ได้หากต้องการ น้ำซุปมีความนุ่มและน่าพึงพอใจ เตรียมซุปครีมในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากหลังจากปรุงรสแล้ว ควรรับประทานทันทีขณะร้อน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ⅘แก้ว;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - 1-2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. จุ่มกระเทียมที่เคี่ยวไว้ล่วงหน้าในน้ำมัน และข้าวบาร์เลย์มุกสุกลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมและผ่านเครื่องปั่น
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ตามที่คุณต้องการ
4. สำหรับน้ำสลัดขาว: ทอดแป้งในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากมีน้ำซุปกระเทียมหรือน้ำซุปเหลืออยู่ ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นาวารา
5. สำหรับน้ำสลัดไข่-นม: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มนมร้อนลงในไข่แดงดิบและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำมวลที่ได้มาข้นด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม หลังจากปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมไข่ขาวหรือไข่แล้ว อย่าต้ม

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 60 Kcal.

ไก่

สูตรอาหารสำหรับกระเทียมและไก่มีความพึงพอใจและอร่อยมาก ไก่ปรุงด้วยหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น กระเทียมที่ผัดในน้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใส รสชาติของไก่หรือหัวหอมจะไม่แรงเกินไป และส่วนผสมก็เข้ากันได้ดี ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่

สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงไก่กับกระเทียมได้

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เกาดาชีส - 100 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 150 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขา ถอดผิวหนังออกหากจำเป็น
2. ทอดจนเกือบสุกทั้งสองด้าน เติมเกลือตามชอบ
3. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นแนวทแยงไม่เกิน 3 มม. มิฉะนั้นจะเสียรูปร่าง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมทั้งสองข้างใส่ขาไก่ลงไป
4. เตรียมซอสขาวจากน้ำต้มและครีม
5. ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีลาวสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
6. เทซอสลงบนขาแล้วปิดกระทะให้หลวมๆ เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ซอสควรจะข้นขึ้น
7. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ชีสสับละเอียดแล้วเก็บจานโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ไก่และต้นกระเทียมต้มต่ออีก 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 100 Kcal.

เนื้อ

หมูเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหอม การทำหมูกระทะไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟจานร้อน สำหรับกับข้าวให้ทำสลัดจาก ผักสดหรือมันฝรั่งบด

คุณจะต้องการ:

• หมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างหัวหอมให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มหัวหอมให้กับหมูและโรยด้วยยี่หร่า
5. เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส
6. เติมน้ำต้มสุก 1 ถ้วยลงในเนื้อย่างและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนสุก

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 253 Kcal.

ปลา

ปลาอบกระเทียมเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• แต่เพียงผู้เดียว - 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพื้นรองเท้าเข้าไป น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. เตรียมส่วนผสมน้ำสลัด. ผสมครีมเปรี้ยว หัวหอม ไข่ และเกลือ
3. วางปลาสับลงในจานอบ
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน
5. ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
6. ผักสำหรับตกแต่ง - นำมะเขือเทศหรือแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันหนึ่งหยด
7. รับมัน จานปลาจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยผักสด

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 105 Kcal.

พาย

หมายเหตุถึงแม่บ้านทุกคน พายแสนอร่อย ทำจากแป้งยีสต์พร้อมหัวหอมและไข่ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมส่วนผสมและการอบ พายนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์ - 0.5-1 กก.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมไข่และหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. แผ่แป้งออกแล้ววางส่วนผสมหัวหอมและไข่ไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
6. ทาพายด้วยเนยเพื่อสร้างเปลือกเมื่ออบ
7. อบพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 154 Kcal.

จานผัก

การเตรียมจานผักด้วยกระเทียมนั้นง่ายมาก หากคุณไม่มีผักทั้งหมดจากรายการที่เสนอในตู้เย็น ให้เตรียมสตูว์จากผักที่คุณหาได้ รูบาร์บทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว ให้เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป เสิร์ฟสตูว์ผักร้อนกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส รสชาติของจานนั้นน่าทึ่งมาก

คุณจะต้องการ:

• ต้นหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5-0.7 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
2. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท
3. หั่นมะเขือยาว ฟักทอง และพริกเป็นก้อน
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว ฟักทอง และพริกไทย
5. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนปริมาณลดลงเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ รูบาร์บ และเมื่อน้ำระเหยไปเล็กน้อยแล้วจึงเติมน้ำซุปลงไป
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ให้ จานผักต้มเติมเกลือแล้วนำออกจากเตา

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 44 Kcal.

แพนเค้ก

การอบด้วยกระเทียมทำให้แพนเค้กอร่อย

จะทำอย่างไรกับกระเทียมเพื่อให้อร่อยและแปลกตา? เตรียมแพนเค้กเผ็ด ด้วยการมีเครื่องเทศและสมุนไพรในสูตรแพนเค้กจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม ซอสกระเทียมกระตุ้นความอยากอาหารและให้รสชาติที่น่าสนใจ กินแพนเค้กร้อนๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1-2 ก้าน;
• หอมแดง - 1 ก้าน;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 120 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก- สำหรับการทอด

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• โยเกิร์ต - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอสลงในเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน
2. หั่นกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงเล็กๆ แล้วทอดกับหอมแดงในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อหัวหอมสุก ให้ใส่พริก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศทั้งหมด บดเครื่องเทศทั้งหมดในครกก่อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนม แป้ง ผงฟู และเนยละลาย ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งเหลว ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไป
5. แยกไข่ขาวออก แล้วผสมผัก แป้ง และไข่ขาวเข้าด้วยกัน
6. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชโดยใส่ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ สารผสม
7. เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 235 Kcal.

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียม โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. Leeks เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเกือบทุกชนิด
2. นี่เป็นผักอเนกประสงค์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสชาติ
3. อาหารและสูตรอาหารที่มีกระเทียมนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

ตำนานเล่าว่าในระหว่างที่แองโกล-แซกซันโจมตีเวลส์ นักบุญอุปถัมภ์ของประเทศนี้ นักบุญเดวิด ได้ใช้กระเทียมหอมเพื่อให้แน่ใจว่าข้อกล่าวหาของเขาได้รับชัยชนะ ในเวลานั้น ชุดเกราะและอาวุธของนักรบฝ่ายต่อสู้ก็ไม่แตกต่างกัน และการต่อสู้ก็เกิดขึ้นบนทุ่งหัวหอม ตอนนั้นเองที่นักบุญผู้รอบรู้เกิดความคิดที่จะติดก้านกระเทียมกับหมวกของทหารของเขา กระแสการรบพลิกผันและผู้พิทักษ์แห่งเวลส์สามารถขับไล่การรุกรานของศัตรูได้ ต้นหอมจึงกลายเป็นวีรบุรุษ

จนถึงทุกวันนี้ ในวันเซนต์เดวิด ชาวเวลส์ติดขนต้นหอมไว้ที่เสื้อผ้า และสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขาเสิร์ฟซุปจากสมาชิกครอบครัวหัวหอมรายนี้ มีการจ่ายส่วยผักในช่วงการเฉลิมฉลองปีใหม่: บนโต๊ะสก็อตมักจะมีต้นหอมอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมสมุนไพรและเนย อย่างไรก็ตาม จักรพรรดิเนโรชอบอาหารจานนี้มาก เขาแน่ใจว่ามันให้พลังและเสียงที่พิเศษแก่เสียงของเขา

มีวิตามินในกระเทียมมากกว่าในหัวหอมมาก อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ ดังนั้นกระเทียมจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เป็นที่น่าแปลกใจว่าแม้เมื่อแห้งแล้วพืชชนิดนี้ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติ กระเทียมมีคุณสมบัติพิเศษในการสะสมวิตามินซีระหว่างการเก็บรักษา - ปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่าในช่วงเวลาหนึ่งปี

นอกจากนี้หัวหอมมหัศจรรย์นี้ยังมีสารหายากเช่นโพลีฟีนอลอีกด้วย จะเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในเลือด ซึ่งช่วยขยายหลอดเลือดและลดภาระในหัวใจ Leeks ยังแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Leeks สามารถเล่นได้ทั้งบทบาทหลักและบทบาทรองในจาน แต่ไม่ว่าในกรณีใดการปรากฏตัวของเขาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ใช้ส่วนที่เป็นสีขาวและนุ่มที่สุดของก้าน โปรดทราบว่ากระเทียมต้นจะฝังลึกอยู่ในพื้นดิน ดังนั้นจึงต้องล้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยแช่ไว้ทั้งหมดเลย เชฟมืออาชีพสับส่วนสีขาวให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนน้ำในโถจนไม่มีตะกอนที่ก้นหม้อ

กระเทียมตุ๋นกับเห็ดและผัก เติมลงในไส้พายหรืออาหารยัดไส้ และสลัดที่มีส่วนผสมนี้สามารถเตรียมได้ทุกวันและจะไม่มีวันทำซ้ำ

สำหรับ 4 ท่าน:กระเทียม - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม, น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร, เนย - 100 กรัม, ครีม - 200 มล., เกลือ, พริกไทยดำป่น

ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำซุป นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตีซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเย็นจนนุ่มและเหมือนน้ำซุปข้น เย็นโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 451 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 60 นาที

6 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กระเทียม - 700 กรัม, มันฝรั่ง - 400 กรัม, ถั่วลันเตา - 500 กรัม, หัวหอมสีเขียว - พวง, ไข่ - 4 ชิ้น, แตงกวาดอง - 3 ชิ้น, มายองเนส

ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือก ไข่ต้มสุก. เย็น ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างกระเทียมหอมให้สะอาด หั่นเป็นวง ถูด้วยมือเบาๆ เพื่อให้นุ่มขึ้น แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำเกลือแตงกวาดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บดแตงกวาสับหัวหอมสีเขียว ในชามผสมมันฝรั่ง ไข่ ต้นกระเทียมดอง แตงกวา ถั่วและหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยหน้าด้วยข้าวโพดกระป๋อง

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 187 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กระเทียม - 125 กรัม, ชีส - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น

หั่นต้นหอม ล้างและใส่ในน้ำเดือด เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเย็น ปอกมันฝรั่งและแครอท ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมกับหัวหอม, ไข่, ชีสขูด, เกลือและพริกไทย รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดวงกลมออก วางไส้ในแต่ละด้าน พับครึ่งแล้วปิดขอบ วางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพดลงในไส้ได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 366 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 70 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กระเทียม - 700 กรัม, แป้งสาลี - 250 กรัม, เนย - 125 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 150 มล., ครีมเปรี้ยว 20% - 150 มล., ชีส - 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

บดแป้ง เกลือ และเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอกไข่ใส่น้ำแข็งลงไป (30 มล.) นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ใส่ลงไป ทรงกลม. ใช้ส้อมแทงก้นเปลือกโลก สำหรับซอส: ตอกไข่ (3 ชิ้น) ใส่ครีมเปรี้ยวนม ผสม. เกลือและพริกไทย. สับชีสและกระเทียมหอมอย่างประณีต ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลวกกระเทียมสักสองสามนาทีแล้วใส่ในชาม วางชีสบนเปลือกโลกและกระเทียมหอมด้านบน จากนั้นเติมซอสทุกอย่างจนสุดขอบ อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 450 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 150 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กระเทียม - 4 ก้าน, ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล., ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม, เนย - 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเนยกับน้ำมันมะกอก ทอดไก่ (ด้านละ 2-3 นาที) โพสต์ไว้. สับหัวหอม ทอดในกระทะเดียวกันกวนจนนิ่ม เทไวน์ลงไป เพิ่มต้นขา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ฝนตกปรอยๆด้วยครีม

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 546 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 70 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:กระเทียม - 2 ชิ้น, หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม, ผักใบเขียว (มี) - พวง, น้ำมะนาว - 20 มล., ปลาคอด - 500 กรัม, เนย - 60 กรัม, อบเชย - เหน็บแนม, กานพลู - เหน็บแนม, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ตัดต้นหอมเป็นวงแหวน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ถอดออก. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ละลายเนยกับอบเชย กานพลู พริกไทย และ จันทน์เทศ. ทอดปลาค็อดจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 7 นาที) เกลือและพริกไทย. ปอกหน่อไม้ฝรั่ง ใส่เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที รวมหัวหอมกับสมุนไพรสับ หน่อไม้ฝรั่งสับ และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 393 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 80 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน:กระเทียม - 2 ชิ้น, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ไก่ - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, ผักใบเขียว (มี) - พวง, น้ำมันพืช, เกลือ พื้นดิน พริกไทยดำ

หั่นไก่ ล้าง หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (2 ลิตร) เกลือ แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปิดฝา สับหัวหอมและกระเทียมหอม ขูดแครอทแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที เพิ่มลงในซุป 15 นาทีหลังจากมันฝรั่ง สับมะเขือเทศ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียว 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โยนมะเขือเทศและสมุนไพรลงในกระทะ พักไว้ 5 นาทีแล้วเทใส่จาน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในจานได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 196 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 70 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:กระเทียม - 350 กรัม, วอลนัท - 50 กรัม, น้ำซุปผัก - 100 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, แครกเกอร์ - 18 ชิ้น, โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ l., ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

สับกระเทียมและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เทลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วอลนัทและตีต้นหอมในเครื่องปั่น สับผักใบเขียว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดง สมุนไพร เกลือ พริกไทย และโยเกิร์ต เทลงในส่วนผสมของหัวหอม ตีไข่ขาวแล้วเทลงไป ทำลูกบอลและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C เสิร์ฟบนแครกเกอร์

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 135 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จากนาทีที่ 55

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

คุณสมบัติเหล่านี้มีคุณค่าอย่างสูงจากผู้คนจำนวนมากในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวยุโรปใช้กระเทียมต้นสดจากต้นฤดูใบไม้ผลิในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแฮชต่างๆ โดยทั่วไปการบริโภคผักสดทุกวันตลอดทั้งปีถือเป็นบรรทัดฐาน

ผู้ปลูกผักที่กล้าได้กล้าเสียซึ่งมีอยู่มากมายในประเทศของเราทำเช่นนั้น โดยการปลูกกระเทียมในช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยบนขอบหน้าต่างของอพาร์ตเมนต์หรือในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน วิธีนี้ช่วยให้คุณมอบกระเทียมหอมสดให้คนที่คุณรัก ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ จากต้นหอมได้เช่นนี้

หัวหอมสีเขียวกับแครอท

กับข้าวที่อุดมไปด้วยวิตามินที่อร่อยมากนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ทุกคนชอบมัน

ในการเตรียมฉันมักจะใช้กระเทียมหอม 5-6 พวงและแครอท 3 อัน 75 กรัม เนย, น้ำซุป 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนรวมทั้งเกลือน้ำตาลและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ฉันปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันฉันก็เติมน้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่าง จากนั้นเทน้ำซุปแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

เมื่อของเหลวเดือดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ - เครื่องเคียงก็พร้อม

สลัดกระเทียมและผัก

นี่คือสลัดฤดูร้อนที่ง่ายที่สุดซึ่งเตรียมจากผักที่ "มีอยู่" ครอบครัวเราชอบมากถ้า “มือ” นี้ใจกว้างคือมีแตงกวา 2-3 ลูกนั่นเท่าไหร่

มะเขือเทศ พริกหวานและเผ็ดร้อนอย่างน้อย 1 เม็ด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย และแน่นอนว่าต้องมีกระเทียมหอม 2 พวง

สลัดนี้ตกแต่งโต๊ะที่เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ฉันล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่ครอบครัวคุ้นเคย: กระเทียมหอม, แตงกวาและมะเขือเทศ - เป็นวงหรือครึ่งวงและพริกเมล็ด - เป็นเส้น

ฉันเพิ่มความสวยงามทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรสแล้วใส่ลงในชามสลัดหลังจากนั้นฉันก็ปรุงรส น้ำมันพืชและโรยด้วยสมุนไพรสับ

วางหัวหอม

ฉันเชื่อว่าอาหารเช้าเป็นหนึ่งใน "นักร้อง" หลักของทั้งวัน: สิ่งต่างๆ จะเกิดขึ้นในหลาย ๆ ด้านเมื่อคุณออกจากบ้าน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามที่จะเตรียมสิ่งที่อร่อยสำหรับดื่มชายามเช้าอย่างสุดความสามารถของครอบครัว บางครั้งหัวหอมก็ช่วยได้

ฉันล้างปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล 2 ผลแล้วรวมกับกระเทียมสับ ฉันยังเพิ่มไข่ต้มสับละเอียด 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อัดจารบีชิ้นด้วยเนย ขนมปังข้าวไรย์วางหัวหอมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

บำรุงและด้วยความรัก!

LEEK ในภาษาเดนมาร์ก

คุณต้องใช้กระเทียม 400 กรัม, เนื้อแฮร์ริ่ง 200 กรัม, นม 150 มก., ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 100 กรัมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นกระเทียมที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในกระทะทาน้ำมันพร้อมเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ ชั้นสุดท้ายควรเป็นกระเทียมหอม

เทนมลงไปทั้งหมด ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยพริกไทย ใส่เนยลงไปด้านบน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือต้มในแจ็คเก็ต หลังจากตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

LEEK ในภาษาอิตาลี

ในการเตรียมกับข้าวคุณจะต้องใช้ต้นหอม 400 กรัม แฮม 50 กรัม และน้ำมันพืช 20 กรัม

เริ่มจากกับข้าวกันก่อน หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช เรารวมแฮมกับต้นหอมซึ่งก่อนอื่นเราเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน -

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับข้าวต้มโรยด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยแหวนมะเขือเทศ

สลัดกระเทียมหอม แอปเปิ้ล และปักกิ่ง

จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันเช่นอย่างละ 300 กรัม

ล้างกระเทียมให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสร็จแล้วใส่ลงในชามที่ใส่ผักกาดขาวปลีไว้

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 2 ลูก เอาเมล็ดออกบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในผักที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้อีกด้วย

Leeks ไม่ได้รับความนิยมมากนักในละติจูดของเรา แต่ในยุโรปพวกมันได้รับความรักและชื่นชมอย่างมาก ผักนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: นึ่ง, ทอด, อบ, ใช้ในอาหารจานแรกและเป็นไส้พาย นอกจากนี้กระเทียมหอมยังมีราคาไม่แพงและสมบูรณ์อีกด้วย ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง. พ่อครัวร้านอาหารมีมติเป็นเอกฉันท์เรียกมันว่าราชาแห่งซุปหัวหอม: ต้นหอมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจริงๆ มันนุ่มกว่าหัวหอมเป็นร้อยเท่าและจะไม่ทำให้ใครร้องไห้เลย

ชัตเตอร์

การหากระเทียมในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดไม่ใช่เรื่องยาก: มีอยู่ในเกือบทุกที่ แต่การเลือกสิ่งที่ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย: ลำต้นควรมีความยืดหยุ่นสูงและมีสีขาวเหมือนหิมะเหง้ายังคงเปียกและใบสีเขียวเข้มสดใส ควรเลือกหัวหอมที่บางกว่า (ลองซื้อก้านที่มีความหนาน้อยกว่า 4 ซม.) และมีขนาดเท่ากันโดยประมาณจึงสะดวกกว่าในการปรุงอาหาร ข้อยกเว้นคือถ้าคุณทำสลัด: ทุกอย่างง่ายกว่านี้มาก อย่างไรก็ตามสลัดผักสดกับกระเทียมหอม - สดกรอบฉ่ำ - ออกมายอดเยี่ยมแม้ในที่เย็นที่สุด ฤดูหนาวนำกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา. สำหรับสลัด "ฤดูใบไม้ผลิ" นี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวง ฉีกใบผักกาด ภูเขาน้ำแข็ง หรือพันธุ์สีเขียวอื่น ๆ ที่คุณชอบเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้วยสมุนไพรสดทุกชนิดและน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวหรือน้ำมะนาว น้ำสลัดที่ดียิ่งขึ้นคือครีมเปรี้ยวครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวาน จากนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มากกว่าหัวหอมดิบในการตกแต่งสลัดได้

โดยทั่วไปแล้ว ต้นหอมจะสูญเสียเสน่ห์ไปบ้างหากคุณต้มในน้ำ นั่นเป็นเหตุผล ปรุงสุกดีที่สุด: เก็บก้านไว้ในอ่างน้ำประมาณห้าถึงเจ็ดนาที นอกจากนี้ยังอร่อยถ้าคุณทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้วเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าคือไข่คนบน "หมอน" หัวหอม มันดูน่าประทับใจเป็นพิเศษถ้าคุณเอาเฉพาะใบสีเขียวที่ไม่มีก้านสีขาวแล้วเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในไข่เจียว - เพื่อความร่ำรวย สีเหลือง. เชื่อฉันเถอะว่าไข่เจียวที่มีแดดจัดบน "หมอน" สีเขียวจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในตอนเช้าอย่างไม่น่าเชื่อ!

หากคุณต้องการ นี่คือสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับทำ "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน" ที่เรียกว่ากระเทียมในประเทศนั้น เพียงอบในเตาอบแล้วโรยหน้าด้วยชีสร้อนขูดและเกล็ดขนมปัง

เก็บกระเทียมหอมในช่องผักของตู้เย็นไม่เกินห้าวัน และอาหารต้มจะเป็นอันตรายในวันที่สองหลังปรุงอาหาร แต่จะมีประโยชน์แค่ไหนในรูปแบบใหม่! ผักสารพัดประโยชน์นี้เป็นอย่างมาก อุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมากเช่นเดียวกับบางส่วน น้ำมันหอมระเหยซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจ

มันไร้ประโยชน์อย่างยิ่งที่หลายคนใช้ส่วนสีขาวของก้าน - มันอ่อนโยนและละเอียดอ่อนที่สุด ใบไม้สีเขียวไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้นแต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย อุดมไปด้วยแคโรทีน. ข้อได้เปรียบที่สำคัญของกระเทียมคือสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี จึงสามารถหามาใช้สดๆ “จากสวน” ได้เสมอ โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เนื่องจากต้นหอมเติบโตในพื้นดินจึงต้องล้างให้สะอาด ทางที่ดีควรแช่น้ำไว้

ยำต้นหอมกุ้ง

เดวิด เจปี้

สำหรับ 4 ท่าน:

• 8 กระเทียมเล็ก ๆ
• กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 2 มะนาว;
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ผักชีเล็กน้อย;
• พริกไทย;
• ทาบาสโก 2 หยด;
• 6 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน

เตรียมน้ำดอง: ในชาม ผสมน้ำมะนาว 1 ผล ผักชีบด และพริกไทย ล้างก้านกระเทียม ตัดรากและเอาใบด้านนอกออก หั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. ตั้งน้ำให้ร้อน นำไปต้ม ใส่เกลือ แล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ก้านหัวหอมกรอบ นำลงจากเตาแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที ล้างกุ้งให้สะอาด เทน้ำดองลงไป แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ปอกแอปเปิ้ลสับแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งหลังลงไป เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันมะกอก, ซอสทาบาสโก, ซอสแอปเปิ้ล, เกลือและพริกไทย. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ผัดกุ้งลงไป ไฟสูงประมาณ 5 นาที วางกระเทียมหอม กุ้ง อะโวคาโด และเนื้อแอปเปิ้ลเขียวลงบนจานและราดด้วยซอส โรยด้วยหัวหอมหรือกุ้ยช่ายสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟทันที

หัวหอมกรอบ

เดวิด เจปี้

สำหรับ 6 ท่าน:

• 10 ชิ้น. กระเทียม;
• 10 prosciutto หั่นบาง ๆ
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอกพริกไทย

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• หอมแดงสับ 1 อัน;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้านเกลือ

ปอกหัวหอม เอารากและด้านบนออก แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น นึ่งเป็นเวลา 10 นาที เย็นทันทีในจานลึกที่มีน้ำเย็น หั่นพาร์เมซานชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อหัวหอมแต่ละชิ้นด้วยแฮมโปรชุตโต ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยพาร์เมซานสไลด์ และโรยด้วยพริกไทยป่น เตรียมน้ำสลัด: สับพาร์สลีย์และหอมแดงให้ละเอียด ใส่เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมัน คนให้เข้ากัน หมายเหตุบรรณาธิการ: น้ำมันมะกอกจะเพิ่มความอ่อนโยนและสีโปร่งแสงที่สวยงามให้กับแฮม