Дата початку Масниці змінюється в залежності від того, коли починається великий піст, що триває сім тижнів перед Великоднем. І саме перед Великим постом святкується Масляний тиждень.
Масляна – це підготовчий тиждень до Великого посту присвячений у християнському сенсі однієї мети – примиренню з ближніми, прощення образ, підготовці до покаяного шляху до Бога – у цьому християнська складова масляної. Масляний тиждень, Масляна – просторічна назва Сирного тижня – останнього перед Великим постом тижня. Протягом масниці не їдять м'ясо, але можна вживати рибу та молочні продукти. Масляна - це суцільний тиждень, скасовується пост у середу та п'ятницю.
Масляна 2017— це проводи зими та радісне очікування весни, це народний святковий цикл, що зберігся у слов'ян із язичницьких часів. Масляна у селах та містах завжди відзначається масовими гуляннями — галасливо, весело та зі щедрим частуванням. Впевнені, що народні гуляння на Масляну 2017 будуть не менш веселими. Коли буде Масляна 2017, не варто думати, що єдине частування на свята - млинці. Як правило, коли святкують Масляну накривають багатий стіл. За старих часів на стіл на Масляну ставили і оладки, і пиріжки з різноманітними начинками: грибною, сирною, капустяною, і не тільки.
Чому Масляна називається Масляна або Сирний тиждень
Маслянаотримала свою назву від того, що в останній тижденьперед Великим постом дозволяється вживання в їжу вершкового масла, молочних продуктів та риби. У календарі російської православної церквицей період називається Сирною седмицею, - тиждень (сьомиця), наступний за Строкатим тижнем. У православній церкві вважається, що сенс Сирного тижня- примирення з ближніми, прощення образ, підготовка до Великого посту - час, який треба присвятити доброму спілкуванню з ближніми, рідними, друзями, благодійством.
У храмах починають здійснювати великопісні служби. У середу та п'ятницю не звершується Божественна літургія, читається великопісна молитва святого Єфрема Сиріна. Остання неділя перед початком Великого посту називається Церквою Тижнем сиропустним (саме у цей день закінчується вживання в їжу молочних продуктів), або Прощеною неділею. Цього дня після вечірнього богослужіння в храмах відбувається особливий чин прощення, коли священнослужителі та парафіяни взаємно просять один одного прощення, щоб вступити у Великий піст з чистою душею, примирившись з усіма ближніми.
Головні традиційні атрибути народного святкування Масляної: опудало Масляної, забави, катання на санях, гуляння, у росіян - обов'язкові млинці та коржики, в українців та білорусів - вареники, сирники та колодка.
Народні обряди Масляної
Обрядова сторона Масляної є дуже складною і походить від глибокої давнини. Вона включає обряди, які стосуються і початку нового циклу, і до стимуляції родючості, і до культу предків. Головною героїнею свята була Масляна, втілена в опудалі. Масляна божеством не є, проте є архаїчним етапом розвитку вмираючого і воскресаючого божества. Опудало Масляної представлялося осередком родючості і плодючості, і ритуали його проводів повинні були повідомити цю родючість землі. Для селянина родючість землі була вкрай важливою. Зі стимуляцією родючості пов'язана ще одна сторона Масляної - поминальна. Предки, що уйшли, за уявленнями селян, знаходилися одночасно і в іншому світі, і в землі, а значить, могли впливати на її родючість. Головний атрибут Масляної - млинці. Всупереч широко поширеній думці, млинці не є і ніколи не були символом сонця у слов'янських народів. Млинці у слов'ян завжди були поминальною стравою, тому вони дуже доречні відповідають поминальній сутності Масляної.
Традиції на Масляну
Дохристиянська Масляна - свято проводів зими, що відзначалося в березні, в дні весняного рівнодення, язичницьке свято - комоїди. Святкування масниці супроводжувалося обрядами, що прославляли сонце, що символізували смерть сезонної смерті та наближення відродження природи, і тривало протягом тижня. Масляна була днями загальних веселощів і розгулу, бенкету. Це було свято шлунка, яке супроводжувалося пияцтвом і їжею до ненажерливості. Знаходилося місце та еротиці. У деяких селищах влаштовувалися складчини-братчини, разом, усе село, варилося пиво. Масляна – це широке свято. На витрати не можна було скупитися.
Характерною особливістю святкування Масляної є катання. Спеціально влаштовувалися крижані гори, де збиралося безліч народу. Каталися на санчатах і на санях, створюючи на них купу малу, на бересті і на будь-яких підручних засобах. За традицією у селах на Масляну неодмінно каталися на конях, запряжених у прикрашені сани. У передній частині саней встановлювалася оглобля із закріпленим нагорі колесом, що символізувало сонце. Організовувалися цілі санні потяги. При всіх розвагах і втіхах, катаннях і гуляннях були присутні і брали в них активну участь ряжені, скоморохи — такі народні традиціїна Масляну. Перерядження, як і катання, було звичаєм протягом усього тижня. Широко також були поширені кулачні бої. Завершувалися свята спаленням Масляної.
Народні традиції на Масляну
Масляний тиждень ділиться на два періоди: Вузька Масляна та Широка Масляна, які мають свої традиції. Вузька Масляна – перші три дні: понеділок, вівторок та середа, Широка Масляна – це останні чотири дні: четвер, п'ятниця, субота та неділя. У перші три дні можна було займатися господарськими роботами, а з четверга всі роботи припинялися, і розпочиналася Широка Масляна. У народі щодня Масляна має свою назву.
- Понеділок на Масляну - ЗУСТРІЧ
До першого дня Масляної за традицією готувалися місця спільних гулянь, крижані гірки, балагани; створювалися запаси для частування - пекли млинці, пироги, оладки, калачі, готувалися закуски та випивка. Молодь робила солом'яну ляльку, що зображувала Масляну. Ляльку одягали, вбирали, на санчатах вивозили на високе місце і закликали Масляну прийти, покататися і в млинцях повалятися. Господині починали зазивати та пригощати гостей.
- Вівторок на Масляну - ЗАІГРИШ (загравання молодих)
Традиції цього дня Масляної молодь з ранку запрошувала одна одну на млинці. Хлопці та дівчата обмінювалися візитами і після кількох частування виходили на вулиці, на гірки повеселитися, потішитися. Влаштовувалися молодіжні забави. Хлопці виглядали наречених, дівчата – наречених.
- Середовище на Масляну - ЛАКОМКА (у тещі на млинцях)
У середу рясна частування з обов'язковими млинцями організовувала за традицією на Масляну саме теща. Вона збирала родичів із першочерговим запрошенням та шануванням зятів.
- Четвер на Масляну - РОЗГУЛ (широкий четвер)
Вуличні гуляння на Масляну набували найбільш масового характеру за традицією саме у четвер. Народ висипав на вулиці, сходився у певні місця для спільних частування, випивки. Над селами лунали пісні. Шум, гам, сміх і дзвін дзвіночків супроводжували санні потяги. Скоморохи розважали публіку. Крижані гірки були обліплені хлопцями та молоддю. Хлопці влаштовували різні прокази. Розросталися кулачні бої.
- П'ятниця на Масляну - ТЕЩИНИ ВЕЧІРКИ
Традиції на Масляну наказували зятя напередодні особисто самому запрошувати на п'ятницю тещу до себе у гості. На частування зятя, теж з млинцями, збиралася й інша рідня.
- Субота на Масляну.
За традицією в суботу невістка-молодушка виявляла своє мистецтво у приготуванні частування та скликала до себе родичів.
- Неділя на Масляну - ПРОВОДИ (спалення Масляної - ритуал проводів зими)
На якомусь піднесеному місці встановлювалася довга жердина, нагорі якої закріплювалося колесо, що символізувало рух сонця до весни, яке з кожним днем все вище піднімалося на небосхилі. Ця споруда обкладалася дровами, віниками і ввечері розводилося велике багаття. Спалювалося опудало зими, холоду, сезонної смерті. Все це супроводжувалося веселощами, катанням на санях з гір, різними втіхами. Вогні ці були видні з села до села.
Святкування масниці обов'язково було пов'язане з млинцями, що символізували сонячний диск. У масляну грали весілля - і природа, і люди готувалися до плодоношення.
Прикмети та приказки на Масляну
- Перший млинець за упокій (на олійній).
- Перша відлига – зітхнули батьки.
- Сир, сметану, олію їж, всі біди - щедрістю душі знемагай.
- Без олії каша не смачна.
- Пройшли Святки, шкода розлучитися, прийшла Масліна – кататися (воронеж.).
- Милості просимо до нас про масляницю зі своїм добром, з чесним животом.
- Де млинці, тут і ми; де з олією каша – тут і місце наше.
- Млинець не клин, черева не розколе.
- Без млинця не олійна.
- На гірках покататись, у млинцях повалятися.
- Про масляний - тиждень бенкетуєш, сім похмеляєшся.
- Випили пиво про Масляну, а з похмілля ламало після Радуниці.
- Веселі пісні про Масляну, а веселіше - про Радоницю.
- Масляна - семикова племінниця.
- Масляна об'їдуха, грошам приберуха.
- Кликав, покликав чесний Семик широку Масляну до себе погуляти.
- Маслена: чесна, весела, широка, всесвітнє свято.
- Масляна-млинниця - скомороша радільниця.
- Віддамо пошану на сирній у неділю (тобто напроказимо, перерядимося тощо).
- Широка річка Маслена: затопила і Великий піст.
- Пируй-гуляй, баба, на Маслену, а про піст згадуй.
- Боїться Маслена гіркої редьки та пареної ріпи.
- Проллє Власій олія на дороги - зимі настав час прибирати ноги, шлях їй ведомо, за Прохором слідом.
- Зять надвір - пиріг на стіл.
- У тещі про зятя і ступа доїть (тобто доїться).
- Чи прийде зять, де сметанки взяти?
- Негода в неділю перед масляною – до врожаю грибів.
- Не всі коту Масляна, буде і Великий Піст.
Масляна 2017 - це можливість в черговий раз напекти смачних млинців з найрізноманітнішою начинкою. Господині витончуються з рецептами млинця і наповнювачами.
Коли святкуємо цього року
Цього року Масляна випадає на останні днілютого. З 20 по 26 лютого печемо млинці і готуємось до приходу весни.Масляною закінчується «свято живота» і починається Великий піст перед Великоднем. Так що Масляна - це остання можливість поїсти непостної їжі.
У російській культурі зустрічаються різні назви масляного тижня: м'ясопустний її називають за утримання від м'ясних продуктів, сирний - за велику кількість сирних продуктів, які присутні в масляних частуваннях, а безпосередньо олійної - за велику кількість масла, яким господині щедро присмачують рум'яні млинці.
Млинці - це головна олійна страва, яка в обов'язковому порядку має стати основною на святковому столі у кожної господині. Багатовікові традиції святкування Масляної дали нам сотні рецептів млинців та млинців, приготувати які під силу кожному.
Класичні маслинові млинці печуть на молоці та білому пшеничній муці, але це не заважає вам спробувати оригінальні рецепти на воді, кефірі або сироватці, з додаванням вівсяного, житнього або гречаного борошна. У кожної гарної господині під рукою є фірмовий рецепт оливкових млинців, який відрізняється як рецептурою тіста, так і способом приготування начинки.
Традиційно на Русі їли млинці з великою кількістю олії та сметани, проте начинка з грибів або сьомги була не менш популярна в останній перед Великим постом тиждень. Спробуйте доповнити олійну страву червоною або чорною ікрою, варенням або джемом, свіжими фруктамиабо екзотичними овочами – впевнені, ваші домочадці із задоволенням скуштують найсмачніші млинці, приготовлені вашими руками.
Як святкувати
Розмах народних гулянь на Масляну безпосередньо пов'язаний з повір'ями: за старих часів вважалося, що сміх і веселощі цього тижня принесуть достаток і добробут в будинок, тому веселитися потрібно якомога більше.
У селах на Масляну спалювали опудало Масляної, влаштовували кулачні бої, їли млинці на швидкість, лазили на стовп за призами, купалися в ополонці та боролися з ведмедями. Головним же атрибутом були млинці.
Про опудало додамо, що спалювали солом'яне опудало, що втілює зиму і минулорічний врожай в останній день тижня. Попіл від Масляної розсіювали по полях. Масляна закінчувалася прибиранням: чистили весь посуд, спалювали залишки їжі, нічого не залишали на новий день. Для віруючих настав час Великого посту.
Основні вимоги до цього свята:
Головне правило – відсутність у раціоні цього тижня м'ясних продуктів. Дозволяється вживати молочні продукти та рибу. Протягом усього тижня дбають млинці.
Їсти потрібно стільки, скільки хочеться, бо їжа в ці дні є особливою формою життя.
На свято було прийнято ходити у гості, а також запрошувати до себе, вшановуючи друзів смачними млинцямита іншими частуваннями.
Прийнято влаштовувати гулянки та веселитися до упаду.
Масляна – одне з найсмачніших свят року. Саме цього тижня господині дістають приховані баночки зі смаколиками, які додають до млинців.
Зазначимо, що у християнському церковному календаріяк такої назви свята як Масляна не існує. Назва ця взята з простолюду, а останній підготовчий тиждень до Великого Посту - це Сирний тиждень. Тобто, святкування Масляної (Сирної седмиці) починається в останній тиждень перед Великим Постом, і закінчується Прощеною неділею. Також варто відзначити, що під седмицею розуміється один календарний тиждень. Людям віруючим, які дотримуються посту, під час Сирного тижня забороняється їсти м'ясо в їжу, а от молоко, яйця, сметану, поки що можна вживати, у тому числі і млинці.
Джерела: comandir.com, svadbagoda.org, wordyou.ru, maslenica.su та ін.
Більше новин у Telegram-каналі. Підписуйся!
Російський народ так втомлюється від суворої зими, і коли на календарі зимові місяці добігають кінця, то найбільше очікується масляна, адже саме це свято знаменує початок весни. Здавна масляна вважалася найнароднішим і найвеселішим святом, це один із святкових днів, що збереглися з тих часів, коли Русь була ще язичницькою. Масляна відома під багатьма назвами, деякі називають її, як Млинець, інші називають Сирною і т.д, відомо, що після неї починається Великий піст. Відзначається рівно за сім тижнів до найголовнішого православних свят– Світлого Великодня. Перш, ніж поговорити якого ж числа святкується масляна у 2017 році, давайте трохи поринемо у традиції та історію цього дня.
Історія виникнення
На Русі масляну відзначали довго і з розмахом, тривало свято два тижні, від душі пригощали всіх знайомих, адже відразу ж починався Великий Піст. У всі часи люди пекли млинці, здавна росіяни вірили, що коли печуться млинці, швидше приходить весна. Адже на Русі млинець символізував сонце, і що більше млинців, то більше сонця. Народ знав, що організм починає працювати по-новому, відбувається його перебудова на “літній” режим.
Християнська церква вирішила не порушувати російські традиції і залишила це свято, щоправда, пересунувши його кілька днів. З моменту хрещення Русі святкування цього тижня починається за сім днів до суворого Посту.
Сирний тиждень – веселий час, росіяни з давніх-давен вірили, що в ці дні можна закликати сонце і прогнати холоднечу, тому пекли величезну кількість млинців. На Русі вважалося, що, з'їдаючи млинець, людина куштувала частинку тепла від Сонця.
Початок та закінчення Масляної 2017
Багатьох вже цікавить питання, якого числа починається Млинець. Відомо, що у 2017 році масницю відзначають 20-26 лютого, дата незвична, це пов'язано з тим, що наступного року досить ранній Великдень.
У язичництві це свято переслідувало 3 основні цілі:
- видворення зими та вихваляння весни;
- сватання молодих хлопців та дівчат;
- поминання померлих рідних.
масляний тиждень
Коли настав час масляної, всі господині починали випікати гори млинців, причому готувалися до свята за два дні. За деякими джерелами, перший млинець віддавали найбіднішому на їжу, а іншим – ведмедеві, який раніше називався “комом”, звідси й пішло крилатий вислів– “перший млинець кому”, що потім перейменувалося на “перший млинець комом”.
Щойно за календарем наступав Млинець, діти починали по дворах збирати ноги.
Дітлахи вибігали на вулицю і в першого ж перехожого питали, чи привезли Масляну, якщо людина казала, що ні, її били лаптями.
За традицією, всі дні Сирного тижня носили свою особливу назву і були пов'язані з якимось звичаєм.
У понеділок були Зустрічі.
Господині готували млинце, в понеділок у центрі селища встановлювали масляниче опудало і одягали його в поношений одяг. Так як зазвичай молоді жили у батьків чоловіка, то рано вранці батьки споряджали невістку до її рідних, а ввечері йшли і самі до них у гості. Разом вони обговорювали майбутні гуляння, як вони вирушать на свято Масляної.
На самому початку тижня на площі встановлювали торговельні намети, балагани, на вулиці також пекли млинці та продавали.
У вівторок – Заграші.
У 2-го дня Сирного тижня молоді люди починали веселощі: каталися на санчатах, брали участь у різних веселих іграх. Переможець завжди пригощався млинцем зі смачною начинкою. У вівторок ходили свататися, щоб під Червону гірку зіграти весілля.
У середу – Ласуни.
Коли за календарем наступала середина тижня, то господиня мала щедро пригощати своїх гостей. Звідси й пішла приказка про те, що потрібно викладати на стіл усі продукти. У середу зять зі своїми батьками ходив до тещі, він був змушений принести щось їстівне із собою.
У четвер – Розгуляй.
Починаючи з четверга, кидали працювати, люди повністю віддавалися веселостям. У Розгуляй влаштовували справжні кулачні бої, стіна-на-стінку. Молоді люди водили хороводи, скрізь були чутні пісні, у четвер сміливці лазили на високий стовп.
У п'ятницю – Тещин вечір.
Напевно, всім відомо, що саме цього дня теща приходила до свого зятя скуштувати млинців. За старою традицією за день теща передавала зятю все, що потрібно для випікання млинців: борошно, олію, сковороду. А той у свою чергу повинен був сам напекти млинців, і почастувати матір дружини.
У суботу – Золовкині посиденьки.
Невістка мала запросити до себе в гості всіх сестер свого чоловіка.
Також у суботу для молодих влаштовували “цілун”, цього дня молоді люди, що посваталися, повинні були піднятися на гірку, подарувати один одному поцілунок і скотитися на санях, і продовжити поцілунок під веселі вигуки натовпу.
У неділю – Прощена неділя.
Також цей день називався "проводами", і раніше, і сьогодні зазвичай люди просять прощення у Бога, рідних і близьких. Закінчувалися масові гуляння, на площі спалювали опудало зими, таким чином, зустрічаючи нову господиню – весну. Попіл спаленого опудала розсіювався по полях, сподіваючись на багатий урожай. Масляна закінчувалася повним прибиранням, викидалася вся їжа, нічого не залишалося наступного дня, адже починався Великий Піст.
Прикмети на Масляну
Вважалося, що якщо Масляний тиждень видався морозним, то весна і літо обов'язково будуть теплими.
А якщо на Масляну йдуть дощі, то влітку буде багато грибів.
Якщо у Сирний тиждень різко настає холод, то все літо буде хороша погода.
Якщо в господині виходять гарні і рівні млинці, то весь поточний рік у будинку буде спокій і благодать.
Вважалося, що у молодої дівчини залишиться недоїдених млинців, стільки років їй ще заміж не ходити.
У Масляну дружини перевіряли на вірність своїх чоловіків: пекли млинець, і якщо припік виходив у центрі млинця, то чоловік був вірним, а якщо збоку, значить зраджував.
Якщо перший млинець у молодої дівчини приставав до сковороди, то цього року заміж їй не вийти.
Якщо у молодої дружини краю млинця виходили рівними, значить і вся сімейне життябуде рівною і тихою, якщо краї виходили хвилями, значить і в сім'ї все буде неспокійно.
У Маслиничний тиждень треба було пробачити всіх своїх недругів, щоб очистити свою душу від поганих думок.
Тепер ви знаєте, коли 20-26 лютого святкують Масляну в 2017 році. Ми постаралися трохи познайомити вас з історією цього веселого свята, розповісти про старовинні традиції та прикмети на святкові дні. Печіть більше млинців і пригощайте ними своїх рідних і близьких, щоб увесь рік був насиченим і плідним.
Масляна - символ швидкого наближення весни та прощання із зимою. Цього року масляний тиждень починається 20 лютого, а закінчиться за звичаєм Прощеною неділею, перед початком великого посту. Як святкувати Масляну по днях тижня, де пройдуть народні гуляння, чим пригостити рідних та друзів та багато іншого читайте в огляді.
Для зручності використовуйте меню швидкого переходу до окремих розділів (воно розташоване у верхньому лівому кутку).
Призначення Масляної - допомогти прогнати зиму і розбудити природу від сну. На це й спрямовані усі традиції свята. Щодня цього тижня має власна назва, що говорить про те, що у цей день потрібно робити.
Понеділок, 20 лютого – зустріч
Напікайте млинців, прикрасьте оселю опудалом із соломи та зустрічайте гостей.
Вівторок, 21 лютого - заграші
Якщо ви незаміжня дівчина, запрошуйте знайомих хлопців у гості або вирушайте з ними на катання з гірок. У давні часи вважалося: не з'їхати цього дня на санях з гірки - «образити» Масляну.
Середа, 22 лютого - ласунка
"Тещини млинці". Мати дружини цього дня запрошує зятя та годує його млинцями.
Четвер, 23 лютого - розгуляй
Масляна набирає сили. Сміливо вирушайте на перші вуличні гуляння.
П'ятниця, 24 лютого – тещин вечір
Черга зятя пригостити млинцями тещу, щоб мир та взаєморозуміння не залишали родину.
Субота, 25 лютого - посиденьки золівки
Цього вечора запросіть до себе на млинці сестру чоловіка (золовину) і подаруйте їй щось приємне.
Цього дня народні гуляння пройдуть по всьому місту, наприклад, у омському парку 30-річчя ВЛКСМ спалять опудало і підніматимуться по крижаному стовпу. Цього дня просять один одного прощення, щоб примиритися перед великим постом.
великий пістцього року триватиме з 27 лютого по 9 квітня, далі йдуть шість днів Страсного тижня - протягом цього часу християни готуються до Великодня.
Ось ще кілька ідей, як провести свята.
Часи змінюються, але Масляна, як і раніше, залишається однією з найулюбленіших зимових розваг. На радість дорослим та дітям сімейний торговий центр МЕГА Київ підготував спеціальну святкову програму, яка пройде з 24 по 26 лютого з 12:00 до 18:00 на парковці перед головним входом.
Проводжати встиг набриднути своїми морозами зиму відвідувачі МЕГІ будуть з розмахом. МЕГА приготувала різноманітну розважальну програму, під час якої можна буде отримати не лише заряд гарного настрою, а також подарунки, взявши участь у веселих конкурсах.
Відзначити свято зі смаком можна, заглянувши на масляний ярмарок, на якій МЕГА запропонує омичам апетитні страви
У видовищності події також можна не сумніватися. Гостям покажуть захоплююче шоу силового екстріму. Катання на наплічних каруселях, одягнених на плечі силачів, справлять враження на найменших відвідувачів сімейного торгового центру. Не менш вражаючим номером стане підняття величезної колоди спортсменами. Крім того, гості МЕГИ зможуть перевірити і власні сили, взявши участь у змаганнях з підняття гир та перекату колесавід трактора К-700
Яка Масляна без одного з головних символів свята? 26 лютого на омичів чекає безкоштовне святкове частування від МЕГІ. Гостей свята цього дня від душі нагодують запашними млинцями.
Багато дорослих і особливо діти напевно не проґавлять можливість сфотографуватися з привабливими сибірськими хаски. Ці та інші знімки, що передають святкові веселощі біля МЕГІ, залишаться в особистих архівах омичів на згадку про святкування Масляної в 2017 році.
Проведіть довгі вихідні активно та весело. Кличте рідних та друзів на масляні гуляння в МЕГЕ!
З чим асоціюється масляна? З млинцями, веселощами, гулянням, спалюванням опудала. А ви знаєте, який напій вважається традиційним для цього свята? Скоріш за все ні. Компанія «С-Фрукт Сибір» пропонує згадати забуті традиції та зустріти масницю в повній обрядовій готовності.
Раніше на Русі на масницю крім збитня, сур'ї, глінтвейну та інших напоїв варили компот. Це було настільки характерно, що напій згадували у приказках, примовках та жартах під час вуличних виступів.
Особливо був популярний узвар. Для його приготування спочатку необхідно відварити сухофрукти. Після цього додавали мед, доводили до кипіння і залишали остигати. Узвар повинен настоятися протягом доби. Таким напоєм запивали маслинові млинці, святкові страви та пригощали одна одну.
Для вашого комфорту компанія «С-фрукт Сибір» випускає вже готові суміші для компотів, Серед яких не лише «Узвар», а й «Класична», та «Дитяча» суміш. Вони об'єднані торговою маркою "Сибірські простори". Це не просто набір сухофруктів. У компанії власне виробництво, де найкращі російські фрукти (і овочі) проходять інфрачервоне сушіння. Подібна технологія лише випаровує воду, а вітаміни та мікроелементи залишаються недоторканими. Тому приготований на масляну узвар буде такий же екологічно чистий, як і століття тому.
Після масниці настає Великий піст, «С-Фрукт Сибір» подбала і про цей період. Навіть під час посту хочеться чогось смачненького. Як вам ідея з чіпсами з груші чи апельсина? А може, яблучні сухарики?
Жоден із продуктів компанії «С-Фрукт Сибір» не містить барвників чи ароматизаторів, і це доводить, що корисна їжатакож може бути смачною.
Веселіться на здоров'я!
Масляну у нас відзначають від щирого серця. І це стосується не тільки загального веселощів, а й великого застілля. На свято готують багато різної випічки: пироги, оладки, коржики, хмиз. Обов'язковими вважаються страви з риби: фаршировані коропи, печені карасі та сазан, копчений оселедець.
Однак головною масляною стравою залишаються млинці. Їх печуть із борошна різних видів, загортають у них різноманітну начинку: ікру, м'ясний фарш, рибу, сир. Варіантів та рецептів приготування дуже багато. І одним із них для вас поділився шеф-кухар кафе «Очаг» Дмитро Балясніков.
Отже, шоколадні млинці "Руеда".
Збиваємо яйця, додаємо молоко і ретельно перемішуємо. Просіюємо в суміш борошно і какао, додаємо сіль з цукром, перемішуємо так, щоб виключити появу грудок. Потім додаємо в тісто олію, щоб при смаженні наші млинці не прилипали до сковорідки. Тепер бажано поставити це все в холодильник години на дві, накривши посуд. Пекти млинці потрібно як завжди.
Після того, як млинці трохи охолонуть, загорніть у них 3–4 ягоди полуниці, малини або ожини. Полийте зверху розтопленим шоколадом, прикрасьте кулькою морозива та листочком м'яти.
Традиційно на масницю нас чекають масові вуличні гуляння з яскравими виставами, гарячими напоями та частуваннями. Однак на вулиці все ще зима, все ще холодно. Якщо вам хочеться продовжити свято і немає бажання йти додому, то на вас чекають у кафе-ресторані «Очаг». Затишна атмосфера, приємна музика,
Начебто нещодавно настав Новий рік, а багато любителів млинців вже цікавляться, коли ж настане смачне свято – «Масляна». Необхідно відзначити, що це свято має свої традиції, які перейшли до нас від наших предків.
Як відомо на сьогодні, традиція святкування має свої нюанси та тонкощі. Адже не дарма люди, намагаючись якнайшвидше розлучитися з зимою, заманювали весну. Щоб та, у свою чергу, зайняла своє місце і швидше обігріла всю землю, розтопивши при цьому сніг і лід.
Масляна у 2017 році, якого числа і стабільна - чи дата цього свята? На це питання можна однозначно сказати, що святкування щоразу має різну дату. Але це свято тісно пов'язане з настанням Великого посту, який має тривалість сім тижнів і закінчується Великим Світлим Днем Великодня.
Масляний тиждень у 2017 році, якого числа починається і коли закінчується можна сказати однозначно, що з 20-го та по 26-го лютого, безсумнівно, можна насолоджуватися цією урочистістю у 2017 році. До того ж свято випадає напередодні жіночого дня, тож буде вдвічі приємним. Причому, як уже відомо, триває тиждень, дні якого мають свої особисті назви та традиції.
Масляні дні:
- понеділокще з давніх-давен знайшов назву «Зустріч», саме в цей день добудовувалися різні крижані фігури, гірки, а також готувалися сани для катання;
- вівторокназивають «Заграші», з цього дня починалися частування, а також катання на санях;
- середаобзивають «Ласунком», бо вважалося, що саме в середу теща кликала зятя на млинці;
- четвер– це «Широкий розгул», тобто, як заведено, в цей день влаштовувалися снігові бої, катання на санях з кіньми і всі від малечі до дорослих, розважалися, як могли. «Широкий розгул» говорив про те, що цього дня зазвичай люди ходили, один до одного в гості, і були особливо привітними та гостинними, частування вважалися невід'ємною частиною урочистостей. Запивалася ця страва, чаєм, медовухою або вином;
- п'ятницюназивали «Тещини вечірки» тому що саме цього дня зяті запрошували своїх тещ на частування. Але найцікавіше, що при цьому теща разом зі своїм чоловіком мали передати до будинку зятя все необхідне для приготування цього частування, тобто аж до посуду. Цей день вважався особливим, тому що приходили батьки дружини, яких було запрошено не просто так, а за традицією вони навчали та давали мудрі життєві поради молодим. Якщо ж батьки дружини не могли відвідати дім доньки цього дня, то тоді це вважалося великою образою. Хоча існує пошесть, що ображатися в «Масляну» не варто;
- субота– це «Золовчині посиденьки», на яких найчастіше прощаються колишні образи та сварки, оскільки часто між родичами існують різні конфлікти, які заважають спокійно спілкуватися. Так само часом буває, що між дружиною та сестрою чоловіка існує конфлікт, тому саме в суботу запрошується попелиця та налагоджуються стосунки. Можна зробити невеликий сувенір і конфлікт вирішитися.
Безперечно, субота вважається піком свята. Народ якнайлютіше відзначає торжество. Вважалося, що чим яскравіше буде проведено свято, тим насиченішим і ряснішим буде рік. Не секрет, що саме у суботу влаштовувалися кулачні бої. Брати участь у них міг кожен від маленьких до дорослих. Переможці ж нагороджувалися смачними млинцями;
- неділявідоме як «Прощена неділя» цього дня вщухало святкування, і люди спалювали опудало Зими, яке заздалегідь було зроблено вручну. Народ збирався у церквах на службу, після чого було прийнято вибачатися у всіх близьких, родичів або просто знайомих.
Масляний тиждень у 2017 році, якого числа настає, тепер знає кожен. Але мало знати однієї дати, потрібно неодмінно дотримуватись і традиції цього свята. Тобто з приходом цієї урочистості потрібно приступати до випікання млинців. Адже млинці вважаються неодмінним атрибутом свята. Причому такі дні відзначаються не тільки в Росії, а також і в інших країнах.
Млинці печуть з різних видів борошна, із застосуванням дріжджів і без, а так само промазуються олією і фаршируються різними начинками. Випікаються вони у великій кількості, і вважається, що чим більше їх з'їсти, тим краще. З цього приводу не рідко влаштовувалися різноманітні змагання. Тому, хто більше з'їв, видавався приз.
Ще з давніх-давен вважалося, що спечений гарячий млинець нагадує сонечко, яке люди намагалися залучити, щоб надалі воно зігріло землю і наповнило поля достатком. Тому господарки намагалися ділитися своїми рецептами один з одним. Звичайно, таке частування припаде до смаку і будь-якій дитині. Млинці подавалися до столу як як доповнення, а й самостійне страву. Не рідко багато господинь замість хліба ставили на стіл саме млинці.
У світі існує безліч різних рецептів приготування цієї страви. Часто зустрічаються і складні, які не в змозі приготувати навіть досвідчені кухарі, тому що в кожному рецепті існують свої секрети і тонкощі приготування.
Раніше християни на Русі відзначали «Масляну» у певний день. Проводили Зиму і запалювали величезне багаття, в яке людина клала зроблену вручну ляльку із сухої соломи. При цьому на неї замовлялися різні побажання на щастя та добро. Наприклад, прихід рясного врожаю. Разом із зробленими ляльками клали млинці та зерна пшениці.
Раніше поки що проводжали «Масляну» люди виходили на вулицю разом з дітьми і голосно співали пісні, каталися з крижаних гірок і багато грали. На сьогоднішній день свято святкується не так весело як раніше, але все-таки традиція продовжується.
Діти, які знають про це чудове свято, просять батьків погратися з ними, а після чого всі разом насолоджуються свіжоприготовленими млинцями. Не рідко дорослі влаштовують своїм дітям різні ігри, наприклад, «Хто, вперед зірве шапку з голови суперника». Для цього діти утворюють коло, у середину якого виходять дві людини. У них обох мають бути одягнені шапки, звичайно, не на зав'язках. За командою «три» хтось перший зірвав шапку, отримує частування, а потім обирає собі наступного суперника.
Або досить-таки цікава гра"Сніговий бій". У такій грі із задоволенням беруть участь усі від малюків і до дорослих. Спочатку зі снігу будуватимуться дві фортеці. Після цього команда ділиться навпіл на рівну кількість людей і влаштовують перестрілку зі сніжків.
Не рідко влаштовувалися гонки на санчатах. Тобто з великої гори на санчатах треба було проїхати якнайдалі. Дозволяється використовувати лижні палиці для кращого відштовхування. Хто далі проїхав, той виграв. Можна було організовувати кілька команд, яка вигравала, отримувала нагородження у вигляді смачних промаслених млинців.
«Масляна» вважається довгоочікуваним, бажаним і цікавим святом, причому не тільки для улюблених діток, але і для дорослих. Адже на вулицях веселитиметься народ, настрій піднімається, наближається весна, а з нею й тепло. Тому варто весело організовувати це свято, і продовжувати добрі старі традиції, щоб передати їх у майбутнє.
Після масляного тижня ми зустрічаємо Великий піст, тому варто вже заздалегідь подумати про .
