Салат із фунчози: рецепти. Фунчоза з овочами: способи приготування та поєднання продуктів Чи потрібно обсмажувати овочі для фунчози

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для багатьох господинь залишається секретом, що можна приготувати із рисової локшини. Тим часом, фунчоза з овочами виходить дуже смачно та ситно. Дивіться рецепт з фото та покроковим приготуванням. Воно не складне, адже локшину навіть варити не потрібно.
Фунчозу дуже люблять у багатьох країнах, тому дивно, що в нашій країні вона не така популярна, як на Заході. Запропонована страва підходить для вегетаріанського столу. Завдяки цьому ви можете використовувати його практично щодня, адже воно не несе велике навантаження на шлунок. Варто відзначити, що страва готується дуже швидко, тому ви зможете її приготувати нашвидкуруч прямо перед приходом гостей. Воно виглядає дуже незвичним, тому підійде навіть для святкового столу.

- фунчоза або рисова локшина - 100 г,
- морквина – 100 г,
- свіжі огірки – 100 г,
- болгарський перець- 100 г,
- часник – 3 зубчики,
- оцет - 3 ч. л.,
- соєвий соус- 3 ч. л.,
- соняшникова олія – 2 ст. л.,
- сіль за смаком,
- Насіння кунжуту - за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед, заливаємо нашу локшину окропом і залишаємо її наполягати на п'ять хвилин. Необхідно також додати в окріп сіль. Після того, як локшина настояла, промиваємо її під холодною водою.

Овочі чистимо і миємо, після чого всі овочі нарізаємо тонкою соломкою. Часник необхідно дрібно нарубати. Якщо не використовувати часнику, а нарізати його дрібно за допомогою ножа, часник залишається більш насиченим і ароматним.

Далі потрібно поставити сковорідку на вогонь, розжарюємо її. Після того, як сковорода розжарилася, додаємо олію. На сковороду викладаємо морквину та перець, пасеруємо їх. Далі солимо і перчимо овочі.

Наприкінці, додаємо огірки, перемішуємо.

Далі на сковорідку викладаємо локшину, після цього необхідно додати оцет та соєвий соус. Варто робити це на ваш смак, але не варто переборщувати. Додаємо часник.

Перемішуємо. Все, наша страва готова! Як ми й обіцяли, готується воно швидко та просто.

Під час подачі фунчозу з овочами посипаємо кунжутом. Подавати страву можна теплою або холодною.
Смачного!

Також рекомендую приготувати

Сучасній господині живеться просто чудово, вирішила порадувати своїх рідних піцею, стравою італійської національної кухні, та порадувала. Вирішила здивувати салатом з фунчозою, будь ласка, купила у супермаркеті скляну чи китайську локшину і – вперед – до плити та кухонного столу.

Взагалі, фунчозою називають готову страву китайської або корейської кухні, в основі якої лежить локшина з бобів. Вона дуже тонка, біла, при варінні стає прозорою.

Подається зазвичай з овочами, але є рецепти, де, крім цих інгредієнтів, додається м'ясо, риба або справжнісінькі дари моря. У цьому матеріалі добірка екзотичних, але дуже смачних рецептів.

Салат з фунчозою та овочами.

Прозора або «скляна» локшина фунчоза надзвичайно популярна в Японії, Китаї, Кореї та інших країнах Азії. З неї готують різні супи, другі страви, теплі і холодні салати. Адаптований рецепт салату з фунчози та набору свіжих овочівдопоможе приготувати смачний салат за умов домашньої кухні.

Для приготування 5-6 порцій салату з фунчози потрібно:

Огірок свіжий вагою 80-90 р.
Цибулина вагою 70-80 р.
Морквина вагою близько 100 р.
Перець солодкий вагою близько 100г.
Зубчик часнику.
Фунчоза 100 р.
Олія кунжутна, якщо є 20 мл.
Соя 30мл.
Рисовий або простий оцет, 9%, 20мл.
мелений коріандр 5-6 р.
Чилі сухий чи свіжий за смаком.
Олія соєва або інша рослинна 50 мл.

Приготування:

1. Фунчозу, згорнуту рулончиками, бажано розрізати ножицями впоперек. Цей прийом зробить поїдання готового салату з фунчози за допомогою вилки зручнішим.

2. Перекласти фунчозу в каструлю та залити її літром окропу.

3. Через 5-6 хвилин воду злити, а локшину промити під струменем холодної води.

4. Перець та огірок нарізати соломкою або тонкими смужками. Часник роздавити ножем, порубати дрібно. На часточки порізати цибулю і натерти моркву на спеціальній тертці. Якщо її немає, то моркву нарізати максимально тонкою соломкою. Усі овочі скласти у миску.

5. Додати до них фунчозу. З'єднати олію з коріандром, оцтом, соєю, кунжутною олією. Перець чилі додати до смаку. Влити заправку у фунчозу з овочами, перемішати та залишити на годину.

6. Готовий салат із фунчози та свіжих овочів перекласти в салатник і подати на стіл.

Смачний салат з фунчозою та куркою

Як уже говорилося вище, національне блюдо фунчоза – це зварена бобова локшина з різними овочами та приправами. Для чоловічої аудиторії можна приготувати салат із локшиною та куркою.

Інгредієнти:

Філе курки – 1 грудка.
Фунчоза – 200 грн.
Квасоля стручкова – 400 гр.
Цибуля - 2 шт. невеликого розміру.
Морква свіжа – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Соус класичний соєвий - 50 мл.
Оцет рисовий – 50 мл.
Сіль.
Перець мелений чорний гострий.
Часник – 1 зубок.
Масло рослинне.

Алгоритм дій:

Фунчозу приготувати за інструкцією. Залити окропом на 7 хвилин|мінути|, потім промити прохолодною водою.
Стручкову квасолю відварити у воді з невеликою кількістю солі.
За правилами куряче м'ясо зрізати з кістки. Нарізати упоперек волокон довгастими невеликими брусками.
Відправити на сковороду з розпеченою олією. Обсмажувати майже до готовності.
Сюди ж відправити ріпчаста цибуля, попередньо нарізаний півкільцями.
В окремій сковороді обсмажити квасолю, болгарський перець, нарізаний довгастими смужками, моркву, подрібнену за допомогою корейської тертки.
Для аромату та смаку в овочеву суміш додати гострий перець та зубик часнику, попередньо розчавлений.
У глибокій ємності з'єднати готову фунчозу, овочеву суміш і курку з цибулею. Посипати трохи сіллю.
Заправити соусом соєвим, який зробить колір страви темнішим. Додати рисовий оцет, він надасть незвичайному салату приємну кислинку.

Витримати 1 годину для своєрідного маринування овочів та м'яса. Подавати на вечерю в китайському стилі.

Рецепт салату з фунчозою з м'ясом

Аналогічний рецепт підходить і для приготування салату з бобовою білою локшиною та м'ясом. Відмінність – не тільки в тому, що курятину замінить яловичина, а й у додаванні до салату свіжого огірка.

Інгредієнти:

Яловичина – 200 гр.
Бобова локшина (фунчоза) – 100 гр.
Перець болгарський – 1 шт. червоного кольору та 1 шт. жовтого кольору.
Свіжий огірок – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 1-3 зубки.
Масло рослинне.
Соус соєвий - 2-3 ст. л.
Сіль.
Спеції.

Технологія:

Процес приготування можна розпочати з фунчози, яку слід залити окропом на 7-10 хвилин, потім ополоснути водою.
М'ясо нарізати довгастими тонкими брусками. Покласти в розігріте масло|мастило|, порізати сюди ж часник, всипати сіль, за нею - спеції.
Поки обсмажується м'ясо, підготувати овочі – промити, очистити.
Перці нарізати смужками, огірок – кухлями, моркву подрібнити на корейській тертці.
Додати до м'яса подрібнені овочі, продовжити обсмажування.
Через 5 хвилин додати локшину.
Перекласти в глибокий салатник. Полити соєвим соусом.

Подавати можна теплим або охолодженим, прикрасивши блюдо зеленими пір'їнками цибулі та кунжутом. якщо ні курки, ні яловичини, можна поекспериментувати з ковбасою.

Як приготувати салат з фунчозою по-корейськи в домашніх умовах

Фунчоза використовується і в китайській, і в корейській кухні, де вона подається з великою кількістю різних овочівта спецій.

Інгредієнти:

Фунчоза – 100 грн.
Морква – 1 шт.
Огірок – 1 шт.
Болгарський перець – 1 прим. червоного кольору (для рівноваги).
Зелень.
Часник – 1-2 зубки середньої величини.
Заправка для фунчози – 80 грн. (її можна приготувати самостійно з олії, соку лимона, солі, цукру, спецій, імбиру та часнику).

Алгоритм дій:

Локшину залити водою, що закипіла, на 5 хвилин. Потім воду злити, локшину промити холодною водою.
Приступити до нарізування овочів. Моркву подрібнювати на спеціальній тертці. Потім посолити і прим'яти руками, щоб вона була соковитішою.
Перець і огірок нарізати однаково тонкими смужками.
Всі овочі відправити в ємність з фунчозою, сюди ж додати більше нарубаної зелені, розчавлені зубки часнику, сіль, спеції та заправку.

Салат перемішати, витримати в прохолодному місці не менше ніж на 2 години для маринування. Перед подачею рекомендують знову перемішати.

Китайський салат з фунчозою та огірком

Салат подібного плану готують не лише корейські господині, а й їхні сусіди з Китаю, причому у кого смачніше виходить, одразу з'ясувати не вдасться.

Інгредієнти:

Фунчоза – 100 грн.
Морква – 1-2 шт.
Часник – 1-2 зубки.
Огірок – 2 шт.
Масло рослинне.
Приправа для моркви корейською.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень.
Сіль.
Оцет.

Алгоритм дій:

Фунчозу покласти в киплячу воду, додати сіль, олію (1 ч. л.), яблучний або рисовий оцет (0,5 ч. л.). Варити 3 хвилини. Залишити у цій воді на півгодини.
Приготувати моркву корейською. Натерти, змішати із сіллю, гострим перцем, спеціальними приправами, оцтом.
Цибулю ріпчасту обсмажити на олії, перекласти в ємність, гарячою олією зі сковороди залити моркву.
Змішати фунчозу, цибулю, мариновану моркву.
У салат, що остигнув, додати нарізаний смужками огірок і нарубану зелень.

Подавати охолодженим, до такого салату добре приготувати курча по-китайськи.

Рецепт приготування салату з локшини фунчоза з креветками

Бобова квасоля добре виглядає в салаті та з морськими дарами, наприклад, креветками.

Інгредієнти:

Фунчоза – 50 грн.
Креветки – 150 гр.
Цукіні – 200 гр.
Солодкий перець – 1 шт.
Печериці – 3-4 шт.
Оливкова олія – ½ ст. л.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Часник - для аромату 1 зубок.

Алгоритм дій:

Оливкову олію розігріти, додати до неї нарізані смужками перець, печериці та цукіні. Обсмажити.
Креветки відварити, додати|добавляти| на сковорідку.
Роздавити часник сюди і влити соєвий соус.
Приготувати фунчозу, як зазначено в інструкції. Промити водою, відкинути на сито. Додати до овочів.
Гасити 2 хвилини.

Страву можна подати в тій же сковороді (якщо вона має естетичний вигляд) або перекласти на блюдо. Останній штрих - рясно посипати блюдо зеленню.

36 рецептів приготування салатів на будь-який смак

30 хвилин

170 ккал

5/5 (1)

На полицях сучасних супермаркетів поруч із звичайними макаронами можна часто побачити упаковку вермішелі із загадковою азіатською назвою «фунчоза». На жаль, далеко не кожна господиня знайома з цією загадковою «скляною вермішелью», і дуже дарма.

Потрібно терміново виправляти ситуацію, тому сьогодні ви дізнаєтесь, як готувати смачну та корисний салатз фунчози з огірком і морквою традиційним рецептом.

Cалат з фунчози з огірком та морквою

Кухонна техніка:терка для моркви корейською.

Послідовність приготування

Як правильно вибрати інгредієнти

Будьте уважні, коли вивчаєте склад фунчози, вказаної на упаковці.Справжня «скляна вермішель» робиться з борошна зелених бобів мунг, завдяки чому на вигляд вона білого відтінку, напівпрозора та матова. Якщо хоч один із критеріїв не відповідає, перед вами підробка з додаванням крохмалю пшеничного.
Якщо фунчоза аж надто біла, то, швидше за все, виробник схалтурив, додавши до неї рисове борошно. Нічого поганого в цьому немає, проте традиційному рецепту така добавка не відповідає.
Природно, якісна вермішель не повинна бути злиплою, поламаною, а також занадто м'якою і в той же час занадто крихкою і крихкою.

Покроковий рецепт

Вермішель опустіть у киплячу воду, варіть близько 2 хвилин, а потім промийте під холодною водою.
Дайте воді добре стекти з дуршлагу, а потім наріжте вашу довгу вермішель на більш короткі шматочки - найзручніше це буде зробити звичайними ножицями, але надто теж не дрібніть, інакше майбутній салат втратить всю свою національну чарівність.
Натріть моркву на спеціальній тертці для корейської моркви, трохи пам'ятайте її руками і оправте до напівпрозорої хмаринки вермішелі.
Таку ж операцію проведіть над свіжим огірком (тільки м'яти руками його не варто).
Солодкі перці, бажано різнокольорові, наріжте тоненькими смужками і додайте салат.
Всі інгредієнти посоліть, приправте цукром, коріандром і червоним перцем, додайте давлений часник і присмачіть оцтовою кислотою, соєвим соусом і олією.
Добре перемішайте салат, викладіть його в гарну миску і насолоджуйтесь оригінальним смаком.

Відеорецепт приготування салату з фунчозою та овочами

Якщо ви досі не закохані в азійську кухню, спробуйте приготувати салат із фунчози. Допоможе вам у цьому цей чудовий відеорецепт, музичний супровід якого, виконаний у національному дусі, налаштує вас на правильний лад.

Як можна прикрасити такий салат?

Те, що ця страва надзвичайно смачна, ви вже переконалися, а ось як зробити салат з локшиною фунчоза ще й привабливим для ока? Прикрасьте його зверху зеленню (кінзою, нарубаною зеленою цибулею, а можна і звичайною петрушкою), посипте кунжутом або навіть викладіть геометричний орнамент із скибочок солодкого перцю – все, що завгодно, аби ваша творча душенька була задоволена.

Секрети салату з фунчози

Звертайте увагу на товщину фунчози: якщо діаметр вермішелі менше 0,5 мм, вам не варто її навіть варити, достатньо залити окропом на 5 хвилин. Потовще вермішель доведеться відварити, але не більше 3 хвилин, так як переварена фунчоза розкисає на очах і перетворюється на малоапетитну кашку.
Солити воду, в якій вариться вермішель, не потрібно, адже до складу салату входить і так досить солоний соус.
Сама по собі майже несмачна, фунчоза дуже сприйнятлива до ароматів, так що ви можете успішно експериментувати з різними запашними заправками. Хоча б просто спробуйте замініть банальну соняшникову олію оливковою, гарбузовою або кунжутною, і смак страви стане значно багатшим і цікавішим.

Як правильно подавати такий салат

Так як ця страва має далекосхідне коріння, то і подавати її краще у відповідному стилі. Салат чудово виглядає у прямокутних тарілочках або мисочках-піалочках, а для любителів повної національної правдоподібності замість виделок до нього можна подати дерев'яні палички.
Салат з фунчози - це ситне і, водночас, дієтична страва. Його можна спокійно подати навіть на пізню вечерю як самостійну страву або гарнір до будь-якого виду м'яса або риби.

Варіанти приготування салату

Насправді такий салат можна готувати не тільки з фунчози, але і з рисової локшини - спробуйте, так виходить дуже смачно.
За таким же рецептом можна приготувати салат з локшиною фунчозу і готовою корейською морквою – страва вийде трохи гостріше та пікантніше.
Рецепт салату з фунчози корейською з м'ясом підійде для ситної трапези. Просто додайте до всіх інгредієнтів курку чи свинину, і страва сподобається навіть вибагливим чоловікам.
Насправді, салати – це один із найекономічніших і найлегших у виконанні розділів кулінарії. Чого тільки варті апетитні овочеві салати, які можна подавати як закуску, і як гарнір. Спробуйте приготувати легкий Не менш ніжним і свіжим виходить (вибачте вже за тавтологію). Вашу колекцію нехитрих весняних рецептів може поповнити, а якщо захочеться чогось пікантного – сміливо готуйте.

Як відомо, салат можна приготувати із чого завгодно. Експериментуйте, довіряйте своїй інтуїції та ділитесь своїми успіхами у коментарях.

Сьогодні в нашому меню фунчоза з овочами – дуже корисна та смачна страва. Екзотична страва відноситься до представників китайської кухні, як правило, гостра з великою кількістю пряних добавок, які люблять в азіатській кулінарії. Крім овочів, рецепти доповнюються куркою та іншими видами м'яса, морепродуктами, грибами, рибою. Готують рисову локшину в гарячому вигляді або роблять приголомшливо смачні салати. Кладуть у супи, закуски, другі страви.

Що цікаво, у локшини немає власного смаку. Тому всі страви обов'язково готуються з додатковими інгредієнтами та безліччю спецій. Фунчоза швидко та легко вбирає їх смак, як шубка, переймаючи колір та аромат.

Що таке фунчоза

У нашій країні вона більше відома як рисова, китайська чи скляна локшина. Остання назву продукт отримав завдяки своїй прозорості, через яку локшина виглядає неймовірно крихкою. Локшина нагадує спагетті, оскільки деякі її види при варінні біліють. Справжня фунчоза робиться з бобів мунг, вона і вважається найкориснішою. Існує ще кілька видів рисової локшини, що виготовляється з рисового, картопляного, кукурудзяного борошна, маніоки, ямсу.

Крім маси корисних вітамініві мікроелементів, у продукту є одна істотна перевага: повна відсутність глютену. І один серйозний недолік - калорійність продукту не тішить. На 100 грн. локшини припадає 320 ккал, тому належить до неї варто, як до всіх продуктів, що містять велику кількість вуглеводів.

Не варто зловживати стравами із фунчозою. Хоча дієтологи дозволяють включити їх у меню, але у помірній кількості. При виборі товару обов'язково подивіться країну-виробника. Віддайте перевагу продукції з Таїланду.

Як приготувати фунчозу

Процес приготування китайської локшини досить простий. Прийде дотримати пропорцію води і фунчози, та солі вкласти в міру. Господиням відомі два способи підготувати продукт до подальшого приготування страв – відварити чи запарити.

Як зварити (більше підходить для салатів):

На кожні 100 грн. локшини візьміть 1 літр води. Засипте маленьку ложечку солі. Плісніть велику ложку будь-якої олії: рослинної, кунжутної, оливкової.
Доведіть воду до закипання, опустіть макарони у воду. Щоб вони не розповзлися, крізь кільце локшини потрібно протягнути товсту нитку і зв'язати кінці міцним вузлом. Кінчики ниток залиште поза каструлі, тоді легко витягнеться.
Закрийте кришкою каструлю, поваріть 5 хвилин. Дістаньте та охолодіть.
Коли локшина охолоне, видаліть нитку, потім наріжте її шматочками бажаної довжини.

Як запарити (якщо готуєте гарячу страву, і продукт чекає подальша термічна обробка):

Закип'ятіть воду, трохи підсоливши її. Залийте локшину. Через 3-4 хвилини злийте рідину.

Фунчоза з овочами – простий рецепт

Простий варіант приготування скляної локшини з овочами. Вважаю його класичним, швидким і простим у виконанні та дуже вдалим, що відповідає всім канонам східної кухні.

Необхідно:

Китайська локшина - ½ упаковки.
Солодкий червоний перець.
Морківка.
Цибулина.
Сіль.

Як приготувати:

Запарте локшину, заливши підсоленим окропом. Через 3 хвилини злийте, відкиньте на друшляк.
Відваріть у трохи солоній воді квасолю (після закипання готуйте 5 хвилин, цього достатньо). Після дістаньте, наріжте стручки.
Наріжте овочі: соломкою перець і моркву, цибулю поділіть півкільцями. Пасеруйте спочатку цибульну нарізку. Потім, коли цибулька стане прозорим, відправте до нього морквяну соломку. Через 5 хвилин, коли овочі зарум'яняться, додайте соломку перцю. Посмажте на сильному вогніще кілька хвилин, підсоліть.
Викладіть у сковороду квасолю. Не знижуючи потужності вогню, смажте ще 5 хвилин. Не відходьте від плити, вміст необхідно обов'язково помішувати.
Додайте запарену локшину, перемішайте, зменште вогонь. Готуйте приблизно 5-7 хвилин.

Відео: ВОК локшина з м'ясом та фунчозою

Як приготувати фунчозу з овочами та куркою

Традиційний варіант гарячого приготування. Легка, одночасно ситна страва відмінно підійде для вечері та обіду.

Куряча грудка (або будь-яке філе) – 1 шт.
Китайська локшина – підлога упаковки.
Стручкова квасоля – велика жменя.
Морківка.
Солодкий перець - ½ частина.
Частки часнику – 4 шт.
Соєвий соус – ложка (за бажанням).
Сіль, гострий перець чилі, звичайний перчик, олія.

Приготування:

Залийте підсоленим окропом фунчозу, потримайте близько 3 хвилин|мінути|. Злийте рідину, відкинувши на друшляк. Якщо захочеться, наріжте локшини ножицями, тоді зручніше буде їсти.
Поділіть часник пластинами, обсмажте на олії на сковороді. Засипте порізану соломкою моркву.
Коли овочі зарум'яняться, наріжте соломкою куряче м'ясо, додайте на сковорідку.
Обсмажте на великому вогні кілька хвилин. Потім викладіть порізаний соломкою болгарський перець, розморожену квасолю.
Перемішайте, не знижуючи потужності, смажте приблизно 8 хвилин при безперервному помішуванні.
Викладіть локшину, яка на той час вже розмокла. Якщо виникло бажання зробити страву гострішою, влийте соєвий соус. Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак.
Смажте компоненти разом приблизно 2-3 хвилини, і починайте пробувати.

Гаряча китайська вермішель з креветками та соусом.

Локшина відмінно поєднується з усіма морепродуктами. Страви виходять дуже ситними та смачними. Попереджаю: соус робиться гострим, але цей момент можна відрегулювати, додаючи чи навпаки, зменшуючи кількість перцю чилі.

Візьміть:

Фунчоза – 100 грн.
Очищені креветки – 200 гр.
Перець чилі – щіпка.
Зубчики часнику – 8-10 шт.
Перець, оливкова олія, сіль|соль|.

Помідори чері – 6 шт.
Болгарський перець – ½ частина.
Часник – 4-5 часточок.
Чилі – до смаку.

Як приготувати:

Закип'ятіть воду, закиньте пару часточок часнику, ложку оливкової олії, підсоліть. Надішліть варитися креветки (тільки м'ясо). Через пару хвилин відкиньте на друшляк.
Добре розігрійте на сковорідці пару ложок олії, викладіть 3 часникові зубчики, нарізаних пластинами. Помішуючи, смажте 2-3 хвилини. Незабаром олія набуде чудового часникового аромату. Дістаньте нарізку, викиньте, вона більше не стане в нагоді.
Обсмажте в олії креветки по парі хвилин з кожного боку.
В іншій каструльці закип'ятіть воду, залийте нею локшину, додайте|добавляйте| ложку олії, сіль|соль|. Накрийте миску, залиште на 5-7 хвилин|мінути|. Злийте рідину.
Одночасно приготуйте соус. Дрібно поріжте часник, викладіть смажитись на сильному вогні. Не забувайте помішувати вміст.
Потім розділіть на 4 частини помідори, відправте слідом на сковорідку. Коли з'явиться сік, засипте чилі. Зменште вогонь, потім соус на малому вогні 5-7 хвилин.
Сформуйте блюдо, виклавши на тарілку локшину та полив соусом. Поруч розкладіть гіркою креветки і подавайте, доки блюдо охололо.

Фунчоза з овочами та морепродуктами

Ще одна гаряча страва з рисової локшини, але з іншим набором овочевої складової. Морепродукти беріть будь-які, але краще знайти асорті, буде набагато смачнішим.

Візьміть:

Фунчоза – ½ упаковки.
Морепродукти – 250-300 грн. (Загальна кількість).
Болгарський перець.
Морківка.
Цвітна капуста – за бажанням.
Стручкова квасоля – 2 жмені.
Часникові часточки – 3 шт.
Цибуля – ½ маленької головки.
Рослинна олія, суміш перців, сіль.

Як готувати:

Розігрійте масло|мастило|, почергово обсмажте півкільця цибулі, стружку моркви, порізаний соломкою солодкий перчик і пластинки часнику.
Додайте стручкову квасолю (можна не розморожувати), закиньте морепродукти, поперчіть, посоліть.
Коли вміст закипить, зменшити вогонь до помірного. Гасіть, поки рідина не википить. Не забувайте помішувати блюдо.
Паралельно запарте в підсоленій воді фунчозу. Потримайте три хвилини, злийте зайве. Для зручності в їжі наріжте ножицями.
Перекладіть локшину до овочів. Плісніть трохи олії, зробіть потужність вогню на повну силу.
Смажте при безперервному помішуванні 5-7 хвилин.

Фунчоза по-корейськи – рецепт салату в домашніх умовах (покроково)

Популярна страва з корейської кухні.

Знадобиться:

Фунчоза – 150 грн.
Болгарський перець.
Морківка.
Огірок – 150 гр.
Петрушка, порізана – 3 столові ложки.
Цибуля-порей – 70 гр.
Соняшникова олія – 3 ложки.
Часник – 2-3 часточки.
Соєвий соус – велика ложка.
Рисовий оцет - стільки ж (за відсутністю допускається заміна будь-яким іншим).
Гострий червоний перчик – ¼ ложечки.
Коріандр у зернах – ½ чайної ложечки.
Сіль.

Покроковий рецепт з фото:

На корейській тертці потріть моркву, присоліть, трохи натисніть долоньками, щоб коренеплід швидше пустив сік.

Аналогічно натріть огірки, перекладіть салатник.

Настрогайте соломкою білу частину цибулі-порею.

У солодкого перцю будь-якого кольору видаліть насіннєву коробку, візьміть половинку м'якоті, налаштуйте тонкою соломкою. Другу половину перцю візьміть іншого кольору, тоді салат стане набагато красивішим.

Дрібно порубайте петрушку.

Покришіть часточки часнику, засипте в центр салатника. Його можна класти більше, ніж зазначено у складі рецепту.

Насипте в центр, на часник, усі спеції та приправи, вказані в рецептурному списку. Одночасно налийте олію у сотейник, поставте на плиту. Розжарити його до легкого серпанку. У рецепті вказано оцет, але його можна зовсім не додавати, тут рішення за вами.

Влийте розпечену олію в центр салатника, на приправи з часником. Старанно перемішайте, розподіливши масло зі спеціями по овочах.

Залийте рисову локшину трохи підсоленим окропом. Накрийте кришкою, залиште на 3 хвилини. Потім злийте через друшляк воду. Довгу локшину поріжте ножицями, щоб блюдо зручніше було їсти (можна поламати перед замочуванням).

З'єднайте овочі з фунчозою, добре перемішайте. Обов'язково спробуйте на сіль, гостроту, приправи. Налаштуйте смак страви. Накрийте кришкою салатник, поставте на полицю холодильника. Не рекомендую поспішати, наберіться терпіння на 3-4 години, не менше, тоді компоненти встигнуть добре просочитися.

Скляна локшина з м'ясом та овочами

Ситна друга страва, що за технологією приготування нагадує салат, оскільки подається в холодному вигляді.

М'ясний фарш – 500 гр.
Китайська локшина – 250 грн.
Огірок.
Помідори – 3 шт.
Цибулина.
Зубчик часнику.
Стручок перцю чилі.
Лимонний сік, олія, соєвий соус, сіль, перець, кріп, зелена цибуля, петрушка.

Як зробити:

Заваріть локшину. Коли вона набухне, злийте воду, поріжте для зручності вживання.
Дрібно покришіть цибулю та часник. Стручок чилі поділіть кільцями.
Розігрійте на сковорідці олію, обсмажте фарш. Перемішуйте, поки не розіб'єте на дрібніші фракції.
Додайте цибульну та часникову нарізку, чилі, підсоліть. Смажте, поки рідина не випарується.
Наріжте півкільцями огірки, помідори поділіть на 4 часточки, заберіть внутрішню, рідку частину. М'якуш поріжте смужками.
Покришіть усю зелень.
Змішайте фарш, овочі, локшину, зелень.
Заправте соєвим соусом, соком лимона від половини фрукта, поперчіть, підсоліть салат.
Перемішайте закуску, якщо знайдеться жменька насіння кунжутного, посипте зверху.

Салат з фунчози та овочів із соєвим соусом

Знання простенького, але оригінального рецепту допоможе, якщо потрібно швидко накрити стіл, при цьому показати свою кулінарну майстерність.

Необхідно:

Фунчоза – 200 грн.
Солодкий перець.
Огірок.
Морква – 2-3 шт.
На заправку:
Соєвий соус – столова ложка.
Рисовий оцет (яблучний, винний) – велика ложка.
Часник – зубчик.
Кінза – маленький пучок.
Кунжутна олія – маленька ложка.

Як приготувати:

Відваріть локшину (як це робиться, дивіться вище), остудіть, поріжте.
Дрібно порубайте кинзу, часник пропустіть через прес, відправте з кунжутної олії. Додайте оцет, соєву добавку, добре перемішайте.
Наріжте овочі соломкою, якомога тонше.
З'єднайте компоненти в салатнику, заправте. Салат повинен настоятися хоча б пару годин у холодильнику, щоб фунчоза просочилася.

Локшина з м'ясом, овочами, соусом Теріяки

Свинячий окіст - 250-300 гр.
Фунчоза – 250 гр.
Соус Теріякі – 100-150 мл.
Солодкий перчик.
Цибулина.
Морківка.
Частки часнику – 4-5 шт.
Корінь імбиру – 30 грн.
Петрушка – кілька гілочок.
Орегано – щіпка.
Кунжутне насіння – щіпка.
Соняшникова олія, перець, сіль.

Приготування:

Відваріть локшину за технологією, розказаною на початку статті.
Ополосніть шматок м'яса, обов'язково обсушіть рушниками, наріжте шматочками будь-якого розміру.
Поділіть овочі соломкою.
Плісніть на сковороду олію, прогрійте майже до серпанку. Викладіть м'ясну нарізку.
Незабаром м'ясо почне підрум'янюватись, неодмінно перемішайте його. Додайте тертий імбир та часник, рубаний у крихту.
Через пару хвилин киньте кубики цибулі та соломку моркви. Продовжуйте обсмажувати овочі, постійно помішуючи, до гарної рум'яності. Додайте налаштовану соломкою м'якоть болгарського перцю.
Потім засипте рубану петрушку. Потихеньку влийте половину соусу Теріякі. Поперчіть блюдо.
Перекладіть готову локшину в сковороду, перемішайте, вимкніть конфорку. Визначтеся на смак. Якщо солі та гостроти обмаль, додайте ще теріяки.
На абсолютно сухій сковороді обсмажте насіння кунжуту. Коли вони змінять колір, пересипте на блюдо. Знову старанно розмішайте вміст і приступайте до частування.

Відео-рецепт локшини з куркою та грибами

Надзвичайно смачна страва з дуже цікавим складом компонентів. Дивіться, повторюйте кроки і нехай вам завжди буде смачно!

У Останнім часомазіатська кухня, що яскраво поєднує в собі одночасно кислоту, насолоду гостроту і пряність, стає все більш популярною, тому ми підготували для вас добірку рецептів салатів з фунчозою та овочами.

Фунчоза або «скляна» локшина виготовляється з крохмалю плодів (бобових) мунг і є одним із основних компонентів азіатських страв. Вона входить до складу різних закусок, салатів, супів та гарнірів. Традиційно в салати з фунчозою додають моркву, огірок і болгарський перець, а як приправи використовують часник і соєвий соус.

Легкий, гострий, хрумкий салат – чудове рішення для вегетаріанців, тих, хто дотримується здорового харчуванняі просто для любителів азіатського кулінарного стилю. Завдяки фунчозе страва виходить досить ситною, а овочі насичують її вітамінами та клітковиною.

Великим плюсом цього салату є те, що його можна приготувати не раз, а поставити страву в холодильник і насолоджуватися неперевершеним смаком ще 2-3 дні.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

фунчоза (150 г);
перець болгарський – жовтий, червоний та зелений (по 1 шт.);
морква (середня, 1 шт.);
цибуля порей (1 шт.);
петрушка зелень (кілька гілочок);
олія рослинна (2 ст. л.);
часник (2 зубчики);
перець червоний, гострий, сушений (0,25 ч. л.);
коріандр зерна (0,5 ч. л.);
соєвий соус (2 ст. л.);
оцет рисовий (1 ст. арк.);
сіль за смаком).

Приготування:

Фунчозу залити окропом, накрити кришкою, залишити на 8 хв, потім промити холодною водою і дати стекти.
Моркву та огірок вимити та натерти на тертці для корейської моркви.
У цибулі порея відрізати білу частину, розрізати її навпіл і нашаткувати тонкими півкільцями.
Перці помити, очистити від насіння та нарізати соломкою.
Промиту петрушку дрібно порубати.
Часник подрібнити ножем чи продавити через прес.
Всі підготовлені овочі скласти в глибоку миску, зверху в центр висипати розтерті в ступці коріандрові зерна, гострий перець і сіль.
У сотейнику розігріти олію до легкого серпанку і вилити його на спеції. Потім додати рисовий оцет та соєвий соус
Ретельно перемішати овочі, викласти до них фунчозу та ще раз перемішати.
Відправити у холодильник на 3-4 години.

Гострий салат у корейському стилі готовий. Смачного!

Пропонуємо подивитися покроковий рецепт приготування салату:

Поєднання фунчози та маслин досить незвичайне, але на диво смачне. Цей салат стане чудовою закускою для святкового столу або повноцінним гарніром до м'яса та риби.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

фунчоза (100 г);
огірок свіжий (середній, 2 шт.);
болгарський перець (1 шт.);
маслини без кісточок (150-200 г);
часник (1 зубчик);
гірчиця французька (1 ст. арк.);
соєвий соус (2 ст. л.);
олія рослинна (2 ст. л.).

Приготування:

Фунчозу залити окропом, залишити під кришкою на 8 хв, потім промити холодною водою.
Болгарський перець та огірок помити, нарізати тонкою соломкою.
З маслин злити рідину, нарізати кільцями.
Для соусу змішати натертий на дрібній тертці часник, соєвий соус, олію та гірчицю.
З салатника скласти фунчозу, овочі, полити соусом і ретельно перемішати.

Якщо не любите маслини, спробуйте додати до страви дрібно нарізані корнішони чи каперси. Такий салат можна використовувати як основу і, додаючи до нього м'ясо чи морепродукти, створювати нові кулінарні шедеври.

Перегляньте відеорецепт приготування салату з фунчозою, овочами та маслинами:

Такий салат однозначно сподобається шанувальникам азійської кухні. Фунчоза чудово поєднується з усіма морепродуктами. Виходить легка і водночас поживна страва, насичене білком, вітамінами та мінералами. Крім креветок у салат чудово впишуться кальмари, восьминоги чи мідії.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

фунчоза (150 г);
перець болгарський (середній, 2 шт.);
морква (невелика, 2 шт.);
креветки варено-морожені (500 г);
цибуля зелена (для прикраси, 50 г);
кунжут насіння (2 ч. л.);
соус соєвий, світлий (3 ст. арк.);
часник (2 зубчики);
олія рослинна (для смаження, 2 ст. л.);
зіра сушена (за смаком);
імбир, корінь (20 г).

Приготування:

Фунчозу залити окропом і залишити розпарюватися на 8 хв. Готову локшину відкинути на друшляк і дочекатися доки стіче вся рідина.
Цибулю та перець помити, почистити. Цибулю нарізати півкільцями, перець - смужками.
Моркву почистити, натерти на тертці, обсмажити на сковороді з розігрітою олією протягом 3-4 хв.
До моркви додати цибулю та перець, обсмажувати овочі на середньому вогні 5 хв.
Креветки обшпарити окропом, додати до овочів, влити соєвий соус, додати зіру, подрібнений часник, імбир і тушкувати під кришкою ще 4 хв. Дати суміші трохи охолонути.
Зелену цибулю промити, дрібно порубати.
Насіння кунжуту прогріти на сухій сковороді.
У салатнику змішати фунчозу, суміш овочів із креветками, посипати зверху зеленню та кунжутом.

Перед подачею салату краще дати настоятися 20-30 хвилин.

Рибний соус – популярна приправа в азіатській кухні Його готують із ферментованої дрібної риби, найчастіше з анчоусів. Соус має дуже насичений різкий аромат та виражений солоний смак. Тому в страви його потрібно додавати з обережністю та в мінімальних кількостяхщоб не перебивати смак інших інгредієнтів.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

фунчоза (150 г);
морква свіжа (середня, 1 шт.);
селера, стебла (100 г);
болгарський перець жовтий (1 шт.);
часник (2 зубчики);
соус рибний (1-2 ч. л./за смаком);
оцет рисовий (2 ст. арк.);
олія оливкова (1 ст. л.);
базилік зелень (за смаком).

Приготування:

Фунчозу залити окропом, залишити під кришкою на 8 хв, промити холодною водою, відкинути на друшляк.
Для соусу змішати дрібно нарубаний часник, рибний соус, оцет та оливкову олію.
Моркву почистити, натерти на тертці корейської моркви.
Болгарський перець і селера нарізати тонкими смужками.
Базилік промити, висушити, дрібно порубати. Декілька найкрасивіших гілочок залишити для декору.
У салатнику змішати овочі та фунчозу, залити соусом і перемішати. Дати постояти 15-20 хвилин.
Перед подачею прикрасити страву гілочками базиліка.

Якщо у вас не було рибного соусу, замініть його темним соєвим з додаванням 1 ст. л. подрібнених анчоусів. Крім базиліка в салат можна додати кінзу чи насіння кунжуту.

Пропонуємо вам переглянути докладний відеорецепт:

Легкий і ароматний салат підійде як гарнір до м'яса, закуски або повноцінного вегетаріанського обіду. Заправка з каррі, часником, соєвим соусом та кинзою надає фунчозе пряно-гострого смаку.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

фунчоза (150 г);
гриби печериці/гливки (100 г);
морква (середня, 1 шт.);
огірок свіжий (середній, 1 прим.);
болгарський перець червоний (1 шт.);
соєвий соус (3 ст. л.);
сік лимона (3 ст. л.);
часник (2 зубчики);
кінза (30 г);
олія оливкова (3 ст. л.);
карі, приправа (0,25 ч. л.);
кунжут, насіння (за смаком);
сіль за смаком).

Приготування:

Фунчозу опустити в миску з холодною водою на 3 хв, потім перекласти в іншу миску з окропом на 5 хв. Після закінчення часу злити з локшини всю рідину.
Печериці нарізати слайсами і відварити у підсоленій воді 5 хв.
У сотейнику закип'ятити 50 мл води, влити соєвий соус, сік лимона, оливкову олію, додати порошок карі, нарубану кінзу, пропущений через прес зубчик часнику. Проварити суміш 2 хвилини, охолодити.
Моркву очистити, натерти на великій тертці або скористатися терткою для моркви корейською.
Огірки та перець помити, обсушити, нарізати тонкою соломкою.
У салатнику змішати фунчозу, гриби та овочі. Залити соусом і дати настоятися 15-20 хв.
Перед подачею посипати насінням кунжуту.

Ситності такому салату додадуть куряче філе, млинці яєчні, нарізані локшиною, або ваші улюблені горішки. За бажання оливкову олію можна замінити кунжутною – вийде не менш смачно.

Перегляньте відеорецепт приготування страви:

Барвистий дієтичний салатможе прикрасити святкове гуляння, стати повноцінною вечерею або обідом. Збалансована за білками, жирами, вуглеводами та клітковиною страва, що має калорійність менше 200 на 100 г, здатна наситити вас надовго.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

фунчоза (100 г);
філе куряче (300 г);
квасоля зелена стручкова (400 г);
гриби печериці (200 г);
цибуля ріпчаста (середня, 1 шт.);
помідор (2 шт.);
олія оливкова (1 ст. л.);
шніт-цибуля (для прикраси, за смаком);
сіль|соль|, чорний перець (за смаком).

Приготування:

Фунчозу залити окропом, дати постояти 8 хв під кришкою, злити всю рідину.
Стручкову квасолю помити, нарізати на шматочки довжиною 2-3 см, відварити в підсоленій воді протягом 3-5 хв, відкинути на друшляк і промити холодною водою.
Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником, нарізати кубиками, обсмажити на сковороді оливковою олієюдо золотистої скоринки.
Гриби помити, нарізати слайсами.
Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, додати в сковороду до м'яса, посолити, поперчити і обсмажувати ще 3-4 хв.
Викласти в сковороду гриби, готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, доки випарується вся рідина, що виділилася з грибів.
Помідори промити, розрізати на часточки.
У суміш м'яса з грибами та цибулею всипати відварену квасолю та помідори. Гасити під кришкою ще 10 хв.
У злегка остиглу суміш додати фунчозу, добре перемішати, дати постояти 10-15 хв.

5.00 / 9 голоса(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.