Bəşəriyyətin bütün tarixi boyu çörək sonuncunun qidalanmasında əsas rol oynamışdır. Atmaq, hətta köhnəlmiş krauxa həmişə küfr hesab edilmiş və küfr hesab edilmişdir. Ancaq bunu etmək, ən azı, axmaqlıqdır, çünki təravətini itirmiş çörək bundan daha az faydalı olmağa davam etmir. Dadlı krakerlər əldə etmək üçün hətta xüsusi kəsilir və qurudulur. İndi bu məşhur incəlik haqqında danışacağıq.
Ümumi məlumat
Bizim məmləkətimizdə həmişə paxlalı yeyiblər. Onlar Sovet dövründə ən populyar idi: insanlar peçenye və şirniyyatlarla birlikdə çay üçün xırtıldayan dilimlər alırdılar. Bu gün məhsulun reytinqi bir qədər azalıb, lakin hələ də krakerlər aktuallığını itirməyib. Bunun səbəbi onların nisbətən ucuz, qidalı və dadlı olmasıdır.
Krakerlərin görünüşü çar Rusiyasında baş verdi və bu, Lord Şansın iradəsi ilə baş verdi. Pasxa bayramında, bir qayda olaraq, güclü istilik var idi, buna görə Pasxa tortları tez qurudu. İnsanlar başa düşdülər ki, bu vəziyyətdə un məmulatları hələ də yeməli olur və sonradan özləri qəsdən kalaçi və çörəyi qurutmağa başladılar.
Hal-hazırda qida sənayesində çörək qırıntıları rulon və ya çörək adlanır, eyni parçalara kəsilir və xüsusi sobalarda yenidən bişirilir. Bu üsul çörək məhsullarının saxlama müddətini uzadır ki, bu da məhsulun satışı prosesində lazımsız maliyyə itkilərinin qarşısını alır. Qurudulmuş dilimlərin uzun müddət saxlanmasına görə, onlar çoxdan hərbi qulluqçuların müavinətinə daxil edilmişdir. Düzdür, burada qeyd etmək və qeyd etmək lazımdır ki, ordu krakerləri adi olanlardan xüsusi bişirmə texnologiyasında və müvafiq olaraq qida keyfiyyətlərində fərqlənir.
Kraker növləri
Bu gün mövcud olan bütün krakerləri iki növə bölmək olar: sadə və zəngin. Birincisi hər hansı bir çörəkdən hazırlanır. Bu cür krakerlər nadir hallarda olduğu kimi yeyilir, əsasən məhsul şorbalara kruton şəklində, salatlara qoyulur, reseptləri belə bir tərkib hissəsinin olmasını təmin edir. Kərə yağı krakerləri yüksək dərəcəli buğda unu, su və şəkərdən hazırlanır. Onlar sadə olanlardan daha yüksək kalorilidirlər və buna görə də insanlar tərəfindən çay içmə prosesində istifadə olunur.
Təxminən 15 ildir ki, çubuqlara və ya kublara bənzəyən miniatür ağ çörək krutonları satışdadır. Onlar günortadan sonra qəlyanaltı üçün əladır və isti süd, mürəbbə ilə qəlyanaltı kimi və yenə də salatların əvəzolunmazdır.
Krakerlərin tərkibi
Beləliklə, hər hansı bir krakerin əsasının un olduğunu artıq öyrəndik. Bu həmişə ən yüksək, birinci və ikinci dərəcəli buğda unu deyil: xırtıldayan bir ləzzət hazırlamaq üçün buğda-çovdar, çovdar və kəpək unu da istifadə olunur.
Belə krakerlərin kimyəvi tərkibi demək olar ki, eynidir. Buğda məhsulu maqnezium, kalium, kalsium, yod, B qrupunun vitaminləri ilə zəngindir.Yuxarıda göstərilənlərin hamısı çovdar və kəpək unundan hazırlanan çörək qırıntılarında da var. Hətta istənilən növ zəriflikdə A, E vitaminləri, biotin, kükürd, xlor, bor, mis, dəmir, sink, manqan var, lakin daha az miqdarda. Üzvi birləşmələrdən krakerlər tərkibində lif, nişasta, mono və disakaridlər və zülalların olması ilə öyünə bilər. Yağlar incəlikdə tapıldı, lakin yalnız 100 q məhsula 1 q miqdarında.
İndi məhsulun kalorili məzmunu haqqında bir nəticə çıxara bilərik. Karbohidratlara görə - və 100 q yeməkdə 70 q ehtiva edir - bu, çox təsir edicidir: orta hesabla, təxminən 392 kkal. Hər cür əlavələr təbii ki, bu rəqəmi artırır. Məsələn, kişmişli krakerlərin kalori miqdarı 411 kkal, haşhaş toxumu ilə - 367,8 kkal, duzlu qəlyanaltılar - 354 kkal.
Krakerlərin faydaları
Qurudulmuş və təzə bişmiş un məmulatlarının delikatesi insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Həzm qabiliyyətini artırdılar, buna görə də həzm problemi olan insanlar üçün faydalıdırlar, bundan əlavə, şişkinliyi, şişkinliyi aradan qaldırırlar. Məhsulun tərkibində qurudulmuş soğan, sarımsaq, cəfəri, şüyüd kimi əlavələr varsa, krakerlərin bu qabiliyyətləri artır. Lif sayəsində xırtıldayan incəlik bağırsaq hərəkətliliyini artırır və qəbizliyi aradan qaldırır.
Buğda krakerləri ürək əzələsini gücləndirir, qan damarlarının sağlamlığına cavabdehdir, sinir sisteminin işini normallaşdırır və güclü enerji mənbəyidir. Eyni şey çovdar məhsulu üçün də keçərlidir, baxmayaraq ki, bəzi qidalanma mütəxəssisləri ikinci növ krakerlərin faydalarının daha yüksək olduğuna əmindirlər.
Krakerlər əməliyyatdan sonrakı dövrdə zəhərlənmə üçün təyin edilir. Orta dərəcədə istifadəsi ilə yüksək kalorili məzmuna baxmayaraq, onlar arıqlamaq üçün pəhrizdə olduqca uyğundur, çünki maddələr mübadiləsinin normallaşmasına kömək edirlər. Onları uşaqlar, yaşlılar yeyə bilər və yeməlidirlər, amma yenə də nəzarətsiz deyil.
Zərərli krakerlər
Təəccüblüdür ki, krakerlərdə daha çox şey var zərərli xüsusiyyətlər daha faydalıdır. Çovdar ləzzətini qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarından əziyyət çəkən insanlar istehlak etməməlidir, əks halda xroniki xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olmaq asandır. Düzdür, bu, buğda tipli krakerlərə aid deyil.
Qurudulmuş un məhsullarının yüksək həzm və assimilyasiyası yalnız bir artı deyil, həm də mənfi cəhətdir. Ən yaxşı doyma üçün adi çörəkdən daha çox kraker yeməliyik və bu, əlavə funt dəsti ilə doludur.
Aç qarına şirniyyat yeməyin. Bu hərəkət mədə-bağırsaq traktının işində durğunluğa səbəb ola bilər. Belə şəraitdə mədə şirəsinin turşuluğunun əvvəlki, normal vəziyyətinə qayıtması olduqca problemlidir. Ancaq durğunluq mədənin işində tamamilə dayanmağa səbəb ola bilər. Və bundan sonra bağırsağın işi pozulur, sonuncudakı zərərli mikroflora faydalı bakteriyaları kəmiyyətcə aşmağa başlayır. Əgər nədənsə acqarına çörək qırıntılarını yeməkdən qaçınmaq mümkün deyilsə, əvvəlcə çay və ya suda isladın, sonra maye ilə qəbul edin. Beləliklə, çox güman ki, yuxarıda təsvir olunan problemin baş verməsinin qarşısını alacaqsınız.
Ayrı-ayrılıqda, duzlu qəlyanaltı krakerlərinin təhlükələrini qeyd etmək lazımdır. Onlara "pivə üçün krakerlər" də deyilir. Bir çox insanlar bu məhsulu spirtə əlavə olaraq deyil, müstəqil müalicə kimi istifadə etməyi sevirlər. Uşaqlar duzlu krakerlərə xüsusilə qisməndirlər. Əslində, bu məhsul insan orqanizmi üçün təhlükədən başqa, tamamilə heç bir şey daşımır. Həddindən artıq yemək duzu, boyalar və ləzzətlərdən tutmuş ləzzət artırıcılara qədər çox sayda müxtəlif sintetik əlavələr belə qəlyanaltı krakerlərini əsl zəhərə çevirir. Beləliklə, lazımsız problemlərdən qaçınmaq üçün belə bir incəliyi özünüzdən istifadə etməkdən çəkinin və daha çox - uşaqlara verin.
Evdə hazırlanmış krakerlər
Xırtıldayan bir məhsulun zərifliyindən maksimum fayda və minimum zərər almaq üçün evdə özünüz bişirin. Ən asan yol dilimlənmiş çörəyi sobada qurutmaqdır. Sonuncunu yandırın və 120 ° C-yə qədər qızdırılan kimi içərisinə hazırlanmış çörək dilimləri ilə bir çörək qabı qoyun. 30-45 dəqiqədən sonra xırtıldayan pəhriz krakerləri hazır olacaq. Onların tərkibində duz və ədviyyat kimi əlavə qatqılar olmadığı üçün uzun müddət saxlanılır. Ancaq unutmayın ki, nəmli çovdar çörəyinin sobada tərləməsi bir az daha uzun çəkə bilər.
Əgər tez-tez qaymaqlı şorbalara, bulyonlara və salatlara qoyulan krutonları bişirmək istəyirsinizsə, ağ çörək götürün, kublara kəsin və təmizlənməmiş bitki yağı ilə tavada qızardın. Qızılı Qəhvəyi. Yağa əzilmiş sarımsaq və dadmaq üçün istənilən ədviyyat əlavə edilərək ətirli məhsul alınacaq. Ancaq unutmayın ki, bu cür krakerlərin kalori miqdarı adi olanlardan daha yüksəkdir.
Ponomarenko Ümid
Materialdan istifadə edərkən və yenidən çap edərkən aktiv bir keçid tələb olunur!
Krakerlərin qida dəyəri, kimyəvi tərkibi və müxtəlifliyi
Krakerlərin tərkibi çörəkdir müxtəlif növ və çeşidlər. İndi müxtəlif doldurucular və pivə əlavələri olan krakerlər çox populyardır. Bu krakerlər çörəkdən hazırlanır, kiçik kvadrat və ya düzbucaqlı parçalara kəsilir, bişirilir və hər cür yağlarla səpilir. Krakerlərin kalori miqdarı yüksəkdir, lakin onlar aiddir pəhriz məhsullarıçünki onlar insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Krakerlərin bir çox növləri və növləri var. Ən ümumi olanı nəzərdən keçirək.
Faydalı məlumat pəhrizdə Kkal hesab edənlər üçün:
- bir qram buğda kraker, qaymaqlı, ağ çörək, zülal ehtiva edir - 4 kkal;
- karbohidratlar - 4 kkal;
- yağ - 9 kkal.
Bu növ krakerlərin tərkibində vitamin PP (niasin), vitamin B6 (piridoksin), vitamin E (TE) var. Bu tip krakerlərdə makronutrientlər arasında natrium, fosfor, maqnezium (müvafiq olaraq 100 q məhsula 41,2; 24,1; 19,8%) var. Mikroelementlərə vanadium, manqan, silisium (müvafiq olaraq 425; 190; gündəlik tələbatın 166,7%-i) daxildir.
100 q buğda krakerinin tərkibində:
- Su - 12.
- Zülallar - 11.2.
- Yağlar - 1,4.
- Karbohidratlar - 72,4.
- Kkal - 331.
Bu növ krakerlərin tərkibində 100 q məhsulda vitamin PP (niacin) - 12,5%, xolin - 9,4%, E vitamini (TE) - 8,7% var. Mikroelementlərin tərkibinə manqan, kobalt, molibden (100 q məhsulda müvafiq olaraq 25, 23, 15,4%), makroelementlər isə natrium, xlor, flüor (24,2; 23,7; 100 q məhsulda müvafiq olaraq 10%) daxildir.
100 q krem krakerin tərkibində:
- Su - 8.
- Zülallar - 8,5.
- Yağlar - 10,6.
- Karbohidratlar - 71,3.
- Kkal - 397.
Bu tip krakerlər çubuqlar şəklində kəsilir və bişirilir. Bu qida məhsulu süd və mürəbbə ilə çay içmək üçün mükəmməldir və əgər bu cür krakerlər üyüdülmüşdürsə, bu, xəmirdə bişirmək və bişirmək üçün gözəl bir çörəkdir.
Krakerlər həzm üçün faydalıdır, onlar asanlıqla həzm olunur və orqanizm tərəfindən sorulur. Ağ çörək krakerlərinin tərkibində B1, B2, PP, E vitaminləri, həmçinin minerallar var: kalsium, dəmir, yod, maqnezium, fosfor, mis, kalium, karbohidratlarla zəngindir, ona görə də tez-tez zəhərlənmə və əməliyyatlardan sonra tövsiyə olunur.
100 q ağ çörək qırıntılarının tərkibində:
- Zülallar - 11.2.
- Yağlar - 1,4.
- Karbohidratlar - 72,2.
- Kkal - 331.
Bu növ kraker bişirilir çovdar çörəyi. Çovdar krakerləri müxtəlif salatlarda istifadə olunur, ilk yeməklərlə verilir və kvas içkisinin hazırlanmasında istifadə olunur. Onlar dolğunluğa meylli insanlar tərəfindən istifadə olunur. Onların aşağı kalorili məzmunu olduğundan, onlardan istifadə edərək, artıq kiloqram çəkidən xilas ola bilərsiniz. Onlar aclıq hissini doyurur, çox az yesəniz də bədəni doyurur. Çovdar krakerlərinin tərkibində B6, B2, B9, E, H, PP vitaminləri, həmçinin minerallar var: mis, fosfor, vanadium, sink, kobalt, kalsium.
100 q çovdar krakerinin tərkibində:
- Zülallar - 16.
- Yağlar - 1.
- Karbohidratlar - 70.
- Kkal - 336.
İndi sənaye, istehlakçılar arasında çox populyar olan pivə üçün hər cür əlavələrlə çovdar krutonları istehsal edir.
Krakerlərin faydaları və zərərləri
Fayda. Krakerlərin faydaları haqqında danışırıqsa, onda onları evdə müxtəlif növ çörəklərdən bişirmək lazımdır. Bu sağlam məhsullar, mağazalarda satılan məhsullardan fərqli olaraq, tərkibində konservantlar və dad artırıcılar yoxdur və buna görə də faydalı keyfiyyətlərə malikdir.
Onların tərkibində həzm sisteminin işləməsi üçün lazım olan çox miqdarda lif var. Onların tərkibində dəmir, kalium, kalsium, fosfor, natrium, B vitaminləri, lizin və metionin var.
Krakerlər təzə çörəkdən daha sağlamdır. Pəhriz saxlayanlar üçün bu sizə lazım olan şeydir, xüsusən də çovdar krakerləri (onlarda daha çox qida maddəsi var).
Zərər. Krakerləri yağda, xüsusən də xurma və ya günəbaxan yağında qızartmaq olmaz. Bu, qaraciyər və mədəaltı vəzi üçün zərərli olan kanserogenləri buraxır.
Krakerlər sobada qurudulmalı, daim qarışdırılmalıdır, lakin duz əlavə edilməməlidir. Hazır krakerlər xidmət etməzdən əvvəl sulana bilər zeytun yağı və ədviyyat və ya göyərti və duz ilə tutam, səpilsə belə, bədən üçün zərərli olan böyük bir konsentrasiya çıxır.
Yeməkdə çox və tez-tez kraker yeyə bilməzsiniz. Bu vəziyyətdə mədə-bağırsaq traktına zərər verə bilər, bu da qəbizlikdə özünü göstərəcəkdir. Mədə xorası olan insanlar çovdar krakerindən imtina etməli və qalanını mümkün qədər az istifadə etməlidirlər. Bu məhsulu yeməkdə istifadə edə bilərsiniz, ilk yeməyə ataraq, yumşalsınlar və ölçülü olsunlar.
Tədricən, sağlam ev krakerləri satın alınanları fərqli dad və aromalarla əvəz etdi. Amma bütün bunlardan sonra alınan krakerlərin tərkibinə insan orqanizminə mənfi təsir göstərən müxtəlif trans yağlar, dad artırıcılar, konservantlar və ləzzətlər daxildir. Bu cür zərərli fast foodu eyni krakerlərin köməyi ilə əvəz edə bilərsiniz, yalnız bir ev şərhində.
Evdə hazırlanmış krakerlərin faydaları
Evdə hazırlanmış krakerlər yalnız tərkibində zərərli komponentləri ehtiva etmir, həm də müəyyən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Evdə hazırlanmış krakerlərin bir hissəsi olaraq, həzm sisteminə müsbət təsir göstərən çox şey var.
həm də içində kimyəvi birləşmə məhsulun tərkibində amin turşusu var. Başqa sözlə, təzə olan bütün faydalı və qidalı maddələr quruduqdan sonra tam olaraq qorunur. Bir çox diyetoloqlar və qastroenteroloqlar krakerlərin bədən üçün təzə bişmiş çörəkdən daha faydalı olduğunu iddia edirlər. Məhz yüksək faydalılıq və zərərin tam olmaması sayəsində məhsul arıqlamaq istəyən, eləcə də sağlam həyat tərzi keçirən insanlar tərəfindən onların pəhrizinə əlavə edilməyə başlandı. Qeyd etmək lazımdır ki, buğda krakerləri çovdar krakerlərindən daha az faydalıdır. Çovdar krakerləri aşağı səviyyədə daha çox qida və qida maddələrinə malikdir.
Məhsul bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur, buna görə də tez-tez əməliyyatdan sonrakı dövrdə, ağır xəstəliklərdən və ya ağır zəhərlənmədən sonra həkimlər tərəfindən təyin edilir - yüksək tərkibli bir məhsul, buna görə də enerji istehsalına səbəb olur, eyni zamanda həddindən artıq yük əmələ gəlmir. mədə-bağırsaq traktının.
Zərərli krakerlər
Əslində, krakerlərin zərəri minimaldır. intensivləşdirmək mənfi təsir bədəndə yalnız istehsal texnologiyasının pozulması səbəbindən ola bilər. Evdə bişirmə prosesində məhsula heç bir süni əlavələr əlavə edilmir, lakin bişirmə prosesinin özü məhsulu sağlamdan zərərli hala gətirə bilər. Krakerləri bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızartmaq tövsiyə edilmir, bu cür hazırlıq prosesində məhsul xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb ola biləcək kanserogenlərlə doyurulur. ən faydalı və təsirli üsul məhsulun hazırlanması mikrodalğalı sobada və ya sobada çörək dilimlərinin qurudulmasıdır. Quruduqdan sonra onları bir az səpməyə və dadmaq üçün yüksək keyfiyyətli təbii ədviyyatlar əlavə etməyə icazə verilir.
Məhsulun başqa bir zərəri onun həddindən artıq istifadəsidir. Bir çox adi çörək yemək çətindir, lakin kraker ilə xırdalamaq asandır, nəticədə sürətli kilo almağa səbəb ola bilər. Bu səbəbdən hətta tövsiyə olunur faydalı məhsul fanatizm olmadan, ölçülü istifadə edin.
Kalorili krakerlər və BJU
- karbohidratlar - 72 q;
- - 1,5 q;
- - 11 yaş.
Bişirməyin incəlikləri
Ev üslubunda krakerlər üçün inanılmaz sayda resept var, lakin əsas prinsiplər dəyişməzdir. Krakerləri necə sağlam və qidalı etmək olar? Ən asan və ən etibarlı üsullardan biri doğranmış çörək dilimlərini sobada qurutmaqdır.
Qurutma zamanı məhsul nəm həcminin ən azı 2/3 hissəsini itirir, buna görə də qurutma müddəti birbaşa çörəyin özünün rütubət dərəcəsindən asılı olacaqdır.
Fırındakı temperatur 120 dərəcə olmalıdır. Çörək qabı soyuqda deyil, əvvəlcədən isidilmiş sobada yerləşdirilir. Orta hesabla məhsul yarım saat ərzində hazır olacaq. Məhsulu mümkün qədər tez bişirmək lazımdırsa, sobada temperatur 200 dərəcə olmalıdır, lakin 5 dəqiqədən sonra krakerləri çevirməyinizə əmin olun, əks halda yanacaqlar. Mikrodalğalı sobada kraker bişirmək olarmı? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, yemək prosesi çox daha sürətli olacaq, əsas odur ki, düzgün rejimi seçin.
Proqramlar
Krakerlər krutonlar, əzilmiş krutonlar və ya çörək qırıntıları şəklində yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur. Tost kremli şorbaları, müxtəlif püreləri ideal şəkildə tamamlayacaq. Tost hazırlamaq üçün bir dilim çörəyi bir az zeytun yağı və digər ədviyyatlarla tavada qızartmaq lazımdır. Adi krakerlər əla əlavədir tərəvəz şorbaları, ət yan yeməkləri, çörək qırıntıları ilə salatlar və hətta desertlər.
Çörək qırıntıları - sobada qurudulmuş və xırda doğranmış çörək parçaları, çörək qırıntılarında, çörək qırıntılarında doğramaq, çörək qırıntılarında fileto, çörək qırıntılarında kotletlər, Kiyev kotleti və s.
Necə bişirmək olar? Biz ət, kıyılmış ət və ya tərəvəz hazırlayırıq (marinat, ədviyyatlarla mövsüm), bir qabda çırpılmış və bir qab çörək qırıntıları qoyuruq, ondan da istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə məhsulu bir yumurtaya, sonra una, yenidən yumurtaya, sonra çörək qırıntısına batırmaq lazımdır. Əgər daha qalın bir çörək qırıntısı təbəqəsinə ehtiyacınız varsa, çörək qırıntıları prosesini iki dəfə edə bilərsiniz - ancaq özünüzü götürməyin, çünki məhsul açıq bir çörək dadı ilə nəticələnə bilər.
Dadı ilə kraker hazırlamaq üçün reseptlər
Bəzən dadlı, maraqlı və eyni zamanda orqanizm üçün zərərsiz bir şey yemək istəyirsən. Belə anlarda dadlı və ətirli krakerlər bişirmək olar.
Birinci üsul: yemək üçün bir çörək dünənki ağ və ya çovdar çörəyi, 4 xörək qaşığı yüksək keyfiyyətli və təbii, ədviyyatlar, təzə və (istəyərsinizsə, başqa növ göyərti əlavə edə bilərsiniz), 4 xörək qaşığı yüksək yağ götürməlisiniz. -keyfiyyətli zeytun yağı. Əvvəlcə çörəyi rahat uzunsov dilimlərə doğramaq lazımdır. İndi biz sarğı hazırlamağa başlayırıq: tomat pastasını ədviyyatlarla qarışdırın və ya zeytun yağını ədviyyat və göyərti ilə qarışdırın. Çörək dilimlərini bir çörək qabına qoyun, yaranan sarğı ilə yağlayın və yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
İkinci yol: yemək üçün dünənki çörəkdən bir çörək, tercihen çovdar, dadmaq üçün ədviyyatlar, zeytun yağı, sarımsaq götürməlisiniz. Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin, zeytun yağı və ədviyyatlarla qarışdırın. Çörək dilimlərini sarğı ilə bolca yağlayın, sonra daha rahat uzunsov parçalara kəsin və qurutma üçün 120 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Vacibdir - bu seçim 200 dərəcə temperaturda ekspress qurutma üçün uyğun deyil, çünki sarımsaq yandırır və məhsula acı bir dad verir. Pişirmə prosesində dilimləri mütəmadi olaraq çevirmək lazımdır.
Yaranan krutonlar salatları, qaymaqlı şorbaları, ət yeməklərini, tərəvəz güveçlərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Üçüncü yol: yemək hazırlamaq üçün təzə olmayan bir çörək, ədviyyat, bitki yağı və göyərti. Çörəyi 1x1 kublara kəsin, bitki yağı ilə ədviyyat və göyərti qarışdırın, əldə edilən qarışığı plastik torbaya tökün, orada çörək dilimləri əlavə edin və yaxşıca silkələyin ki, sarğı çörəyin üzərinə bərabər paylansın. Çantanı bağlamazdan əvvəl içərisində hələ də hava olduğundan əmin olmalısınız, çörək dilimləri ilə sarğı qarışdırmaq daha asan olacaq. Islatılmış çörəyi bir çörək qabına köçürün və 200 dərəcə sobaya yarım saat qoyun. Yanmamaq üçün vaxtaşırı onları çevirmək lazımdır.
Belə bir universal incəlik hazırlamaq üçün inanılmaz sayda yol var: pendir və şirin və s. Yalnız yadda saxlamaq lazımdır ki, ən vacib şey zərərli komponentlər əlavə edilmədən faydalı məhsuldur. Yalnız yüksək keyfiyyətdən istifadə edin!
Və onun daha da quruması. Məhsulun nəmliyi təxminən 10% səviyyəsində saxlanılır.
Mağaza rəflərində mövcud olan bütün krakerləri iki əsas kateqoriyaya bölmək olar:
- sadə krakerlər;
- zəngin krakerlər;
- ədviyyatlı əlavələr olan krakerlər.
Kərə yağı krakerləri əlavə komponentlərin olması ilə fərqlənir. Məsələn, əsas məhsulun dadını yaxşılaşdıran və onun kalorili məzmununu artıran parçalar, haşhaş toxumu və digər maddələr. Sadə və zəngin krakerlərə əlavə olaraq, onların "krakerlər" və "krutonlar" təsnifatı var. Bu cür növlər ən çox ədviyyatlar və ətirli maddələr şəklində xüsusi əlavələrin olması ilə fərqlənir.
Krakerləri necə seçmək olar
Kraker almadan əvvəl onları qiymətləndirmək lazımdır görünüş, qablaşdırma haqqında məlumat və mümkünsə aroma. Paketi açarkən kraker qoxusu hiss oluna bilər, lakin bəzən onlar çəki ilə satılır, bu da onları qiymətləndirməyi asanlaşdırır.
Krakerlərin seçilməsinin nüansları:
- yüksək keyfiyyətli və yaxşı hazırlanmış krakerlərin rəngi həmişə qızılı olur (onların hazırlanması üçün hansı çörəkdən istifadə edilməsindən asılı olmayaraq);
- yaxşı krakerlər asanlıqla qırılmalıdır (əgər onların nəm səviyyəsi pozularsa, krakerlər çox sərtləşəcək və ya çökməyə başlayacaq);
- krakerlərin qoxusu onların təsvirinə və xüsusiyyətlərinə tam uyğun olmalıdır (vanilli krakerlər vanil iyi, limonlu krakerlər limon dadına malik olmalıdır və s.)
- krakerlərdə heç bir lövhə olmamalıdır (məsələn, qəlibi ayırmaq çox asandır və heç bir şeylə qarışdırmaq demək olar ki, mümkün deyil);
- krakerlər qablaşdırmada satılırsa, o zaman hermetik və kondensat yığılmamalıdır (bağlamanın bütövlüyü və üzərindəki məlumatlar da çox diqqətlə öyrənilməlidir);
- bu yaxınlarda qablaşdırılmış krakerlər almalısınız (saxlama zamanı krakerlərdən yağ sərbəst buraxıla bilər, bu da dad xüsusiyyətlərinə birbaşa təsir göstərir və onları daha da pisləşdirir);
- krakerlərdə şəkər nə qədər az olsa, onlar daha yüngüldür (zəngin krakerlərin istehsalında əlavə tərkib hissəsi kimi şəkər əlavə edilir);
- krakerlərin ətri xoş olmalıdır (əgər ətirdə şübhəli və ya xoşagəlməz qoxular varsa, onları yeməməlisiniz);
- krakerlər çox sərtdirsə, onda sobada əlavə qurutma yolu ilə onları ənənəvi konsistensiyasına qaytara bilərsiniz (yaxşı kraker asanlıqla qırılmalı və eyni zamanda xarakterik bir xırtıldamalıdır);
- krakerlər əlavə maddələrin mövcudluğunu nəzərdə tutursa, o zaman bərabər paylanmalıdır;
- krakerlər acıdırsa, səhv saxlanılıb və ya korlanmış çörəkdən hazırlanmışdır (onları yeyə bilməzsiniz);
- 500 q kraker üçün 2-3 qırıq krakerdən çox olmamalıdır (əgər daha çox qırıq kraker varsa, bu onların istehsal texnologiyalarının pozulmasının nəticəsidir);
- krakerlərin tərkibinə marqarin və yumurta tozu daxildirsə, o zaman belə yüksək keyfiyyətli məhsul adlandırmaq çətindir (keyfiyyətli krakerlərə təbii yumurta və yağ daxil edilməlidir).
Hansı krakerlər alınmamalıdır:
- krakerlərdə yandırılmış və ya əksinə, çox yüngül sahələr varsa, onların dad xüsusiyyətləri pozulacaq;
- kif və ya digər göbələk infeksiyaları olan krakerlər heç bir halda alınmamalı və yeyilməməlidir;
- krakerləri olan paket yırtılıb və ya deformasiyaya uğrayıbsa, onları almaqdan imtina etməlisiniz;
- vaxtı keçmiş krakerlərin görünüşü iştahaaçan və cəlbedici görünsə belə alına bilməz;
- krakerlərin böyük hissəsi parçalara ayrılıbsa, belə bir məhsulu da almağa dəyməz (bu, yalnız düzgün daşınma və saxlama əlaməti deyil, həm də müddəti bitmiş raf ömrünün nəticəsi ola bilər).
Paketlərdə alınıbsa, onu gizlətməkdənsə, göstərən istehsalçıların mallarına üstünlük vermək daha yaxşıdır. Paketin və ya qutunun ən azı kiçik bir şəffaf pəncərəsi olmalıdır ki, onun tərkibini vizual olaraq qiymətləndirə biləsiniz.
(Hələ reytinq yoxdur)
