¡Saludos queridos lectores de la revista!
Sin duda, a todo el mundo le encantan las patatas. Lo comemos todo el año, por eso para nosotros es muy importante almacenarlo durante el invierno. Hoy veremos cómo almacenar patatas en casa: qué hacer para evitar que las patatas se echen a perder en invierno, cómo preparar los tubérculos para su almacenamiento, dónde almacenarlos y qué condiciones observar para que su sabor no desaparezca.
¿Qué variedades se almacenan mejor?
Las variedades de maduración media y tardía se conservan bien.
- Variedades tempranas: Timo, Impala, Borodyansky, Khozyayushka, Rocco, Aurora, Pirol.
- Variedades semiprecoces: Nevsky, Russian Souvenir, Odyssey.
- Maduración media tardía y tardía: Skarb, Slavyanka, Kolobok, Chaika, Temp, Gatchinsky, Atlant.
Época de recolección para almacenamiento en invierno.
Los tubérculos maduran en unos 90 días desde el momento de la siembra; el tiempo de recolección depende del día de la siembra. Por supuesto, todo es relativo, céntrate en el clima y tus preferencias.
Épocas de cosecha de patatas generalmente aceptadas:
- A finales de julio y principios de agosto se recolectan las variedades de patatas tempranas.
- Del 10 al 30 de agosto – variedades de maduración media.
- Desde finales de agosto hasta el 15 de septiembre: variedades tardías.
Puedes desenterrar patatas después del día 15, pero existe el peligro de exponer los tubérculos a un exceso de humedad debido a las lluvias otoñales.
Preparación para el almacenamiento
Veamos varios pasos para preparar frutas para su almacenamiento.
Paso 1: ordenar
Los grandes son para alimento, los medianos para plantar el próximo año, los pequeños son para alimento o destrucción de animales.
Paso 2. Seleccione los tubérculos afectados.
Podrido, enfermo, infectado con hongos. infección bacteriana Los tubérculos deben destruirse para evitar la propagación de enfermedades.
Paso 3. Retire la tierra y seque adecuadamente.
No secar las patatas al sol: pueden ponerse verdes. Elija un lugar a la sombra o en una habitación oscura. Los tubérculos deben mantenerse dispersos durante 7 a 12 días para que estén completamente secos y listos para el almacenamiento a largo plazo.
Paso 4. Lavar en solución de agua y manganeso.
Este procedimiento no es necesario, pero ayuda a mejorar significativamente la conservación de los tubérculos. Siempre hago esto. Vierto agua tibia en 2 recipientes y disuelvo manganeso hasta que esté brillante. Color rosa. Lavo las patatas primero en un recipiente y luego en otro. Después hay que secar muy bien los tubérculos, esparciéndolos para que no se toquen y dándoles la vuelta todos los días.
Las patatas lavadas con manganeso duran todo el invierno, “como nuevas”. Es agradable de utilizar porque está limpio y no se pudre.
Para evitar que las patatas se pudran y enfermen, sigue estos cuatro consejos:
- almacene diferentes variedades por separado;
- desenterrar patatas en tiempo seco;
- Destruya inmediatamente las patatas dañadas;
- Asegúrese de que las patatas estén bien maduras y tengan una piel fuerte; para ello, es necesario cortar la parte superior 2 semanas antes de desenterrar los tubérculos.
Condiciones de almacenaje
Veamos ahora las condiciones que debes cumplir.
Temperatura
Intente mantener la temperatura de almacenamiento aproximadamente igual en todo momento. Si no cumples con este requisito y dejas que la temperatura baje y suba bruscamente, las patatas empezarán a congelarse, por lo que se echarán a perder más rápido y características beneficiosas va a disminuir.
Para ralentizar la germinación de las patatas, coloque 2-3 manzanas en una caja.
Cubre las patatas con un trapo de algodón o arpillera. Las patatas descubiertas pueden congelarse si la temperatura baja repentinamente.
La temperatura óptima de almacenamiento en invierno debe ser de +2 a +4 grados, hasta +10 C es aceptable, pero no más. A temperaturas más altas, los tubérculos se almacenan durante aproximadamente un mes, luego pierden humedad, se encogen y comienzan a germinar.
Para controlar su temperatura, instale un termómetro y controle los cambios constantemente. Cuando la temperatura baje, cubra las patatas; cuando la temperatura suba, encienda la ventilación o abra salidas de aire adicionales.
Si la temperatura en el lugar de almacenamiento baja a -1 grado o menos, las patatas se congelan y se vuelven dulces y luego se echan a perder rápidamente.
Las patatas pueden "salir" de la congelación. Para hacer esto, debe llevarlo a una habitación con una temperatura de +10 grados durante 2 semanas; el sabor se recuperará gradualmente.
Humedad del aire
La humedad del aire en el lugar de almacenamiento debe ser del 70-85%. Para medirlo, compre un dispositivo especial: un higrómetro. Para combatir el exceso de humedad, puede cubrir el piso con materiales que absorban la humedad: arena de cuarzo, guijarros.
Las remolachas absorben muy bien la humedad; extiéndalas en una capa fina directamente sobre las patatas.
Proporcione una buena circulación de aire para ayudar a regular la humedad. La alta humedad provoca la aparición de hongos, la baja humedad provoca cambios de estructura y flacidez. Por tanto, es necesario establecer y mantener una humedad óptima en el almacenamiento.
Luz
No debe haber luz constante en el lugar de almacenamiento, de lo contrario las patatas se pondrán verdes. A la luz, aumenta la producción de una sustancia tóxica, la solanina, que da color verde cáscara.
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Existen recipientes especiales para patatas y otras verduras:
- Las cajas de madera se consideran los mejores contenedores de almacenamiento. La parte superior abierta y las tablas sueltas favorecen un buen intercambio de aire.
- Los recipientes de plástico son buenos porque se pueden colocar uno encima del otro, siempre hay un espacio entre ellos, por lo que se produce la ventilación. Este es un contenedor ordenado, limpio y nada caro. A menudo, estos contenedores de verduras simplemente se tiran a la basura en los hipermercados; puede conseguirlos gratis.
- Sus bolsas de lona son ideales para el almacenamiento de patatas en invierno. Se pueden apilar uno encima del otro si necesitas ahorrar espacio.
Las bolsas de polipropileno solo se pueden utilizar para transportar patatas; no son adecuadas para el almacenamiento en invierno, ya que las patatas no "respiran" en ellas.
Si hay ratones en el garaje, utilice barriles de hierro y malla metálica.
Si la habitación no está inundada y no hay roedores en ella, almacene las patatas sin recipiente. Coloque los tubérculos a granel en un rincón cercado, en una pila de no más de 1,5 metros.
Dónde almacenar patatas
Hay varias salas en las que los propietarios almacenan patatas.
En la bodega
Un sótano es una habitación especial enterrada en el suelo debajo de una casa que puede contener una gran cantidad de suministros para el invierno. Este es un lugar ideal para el almacenamiento, ya que allí no penetra la luz y la temperatura es básicamente siempre la misma: 4-6 grados. En estas condiciones, las patatas se pueden almacenar hasta 10 meses.
A menudo, en el sótano se utiliza el tipo de almacenamiento "a granel", es decir, las patatas se esparcen directamente en el suelo en un montón de hasta 1,5 metros. Para evitar que se congele desde el suelo, es necesario hacer una plataforma de madera o una plataforma de paja y arpillera.
En el sotano
El sótano es ideal para almacenar patatas, ya que mantiene la temperatura y está bien ventilado. Debe estar seco y limpio. Antes de añadir tubérculos, se deben blanquear las paredes del sótano: para 10 litros de agua, 2 kg de cal apagada y 200 g de sulfato de cobre. Después de la desinfección, el sótano debe secarse completamente.
En un hoyo de verduras especial
El hoyo para verduras está construido por separado de una casa residencial privada, excava aproximadamente 1,7 my está bien aislado. En el foso se instalan palets, estanterías y cajas de almacenamiento. En un hoyo debidamente organizado, las patatas se conservan perfectamente, no se pudren ni enferman.
En una caja en el balcón
Mayoría forma común guardar patatas en el balcón, en una caja aislada especialmente preparada. Mis padres tienen una caja con control eléctrico de temperatura instalada en su balcón. El apartamento tiene un sensor que muestra la temperatura en la caja, y si sube o baja se puede ajustar. Es muy cómodo. Estas cajas siempre están a la venta.
En el pasillo y en el armario en una caja especial.
En el pasillo la temperatura siempre es más baja que en el apartamento, por lo que instalar una caja para guardar patatas Buena decisión. Por supuesto, es necesario inspeccionar las patatas para detectar podredumbre y enfermedades, clasificarlas con más frecuencia y evitar que se echen a perder.
En el garaje
Por lo general, se construye un hoyo de verduras en el garaje para almacenar suministros para el invierno. Conserva perfectamente las patatas. En los garajes aislados, las verduras se pueden almacenar en estantes especialmente instalados, o simplemente en bolsas, o a granel en una plataforma en la esquina del garaje.
Almacenamiento de patatas de siembra
Los mejores tubérculos de tamaño mediano se colocan como semillas debajo de un arbusto en el que se recolectaron aproximadamente 7-8 papas, de las cuales 4 deben ser grandes. La piel de estos tubérculos debe ser densa. Para que se endurezca antes de excavar, es necesario cortar la parte superior 2 semanas antes de la cosecha.
El peso de los tubérculos debe ser de al menos 100 g; durante el invierno los tubérculos se "encogerán" a 80-90 g.
Debes inspeccionar las patatas con mucho cuidado. Seleccione tubérculos sin tubérculos de rizoctonia, manchas de podredumbre o daños mecánicos visibles.
Hay un período de "curado" para las patatas de siembra: para que la piel se vuelva más dura, más fuerte y más áspera, las patatas se guardan en una habitación ventilada y luminosa durante 2 semanas. Durante este tiempo, consigue fortalecerse y luego resiste perfectamente el período de almacenamiento invernal. Seleccionamos los tubérculos más bonitos y limpios y los almacenamos en cajas de madera con laterales y fondo de celosía. Es bueno si el lugar permite poner los tubérculos en una sola capa, si esto no es posible, los ponemos en capas y colocamos entre ellos hojas secas de serbal, ajenjo y mocos (por 100 kg de patatas, 2 kg de seco césped).
Las patatas de siembra deben clasificarse 1 o 2 veces durante el invierno. Retire los tubérculos en mal estado y los tubérculos con brotes largos.
Video
Cómo almacenar patatas en rodajas
Simplemente ponga las patatas picadas en agua y póngalas en el frigorífico. De esta manera se mantendrá durante 3-4 horas y ni siquiera se oscurecerá en absoluto.
Hago esto si necesito hervir patatas antes de la llegada de invitados o de mis seres queridos, y entonces no habrá tiempo para pelarlas.
Conclusión
Hoy hemos analizado los métodos, lugares y condiciones necesarias para un mejor almacenamiento de patatas. Descubrimos qué temperaturas bajo cero pueden soportar los tubérculos. Ahora ya sabes cómo conservar tu verdura favorita para preparar con ella platos deliciosos, calientes y saludables en invierno.
¿Cuáles son tus platos de patatas favoritos? Cuéntanos en los comentarios cómo guardas las patatas y qué platos preparas con ellas. Busca en la sección de recetas y lee sobre sopas, ensaladas y salsas de patatas.
Las patatas están presentes en todas las mesas entre semana y festivos en forma de plato aparte o guarnición.
Teniendo en cuenta que la mayor parte de la población vive en apartamentos y las patatas son prácticamente un "segundo pan", conviene familiarizarse con las reglas simples para almacenar tubérculos en un apartamento.
¿Cómo garantizar condiciones óptimas de almacenamiento de patatas?
Las personas que viven en casas particulares tienen menos problemas , ya que cuentan con bodega o sótano y es más fácil brindar las condiciones de almacenamiento necesarias. La recolección se produce a principios de otoño y es necesario asegurar su conservación hasta la primavera.
Es necesario almacenar de tal manera que se evite que los tubérculos se pudran o se congelen, para protegerlos de la desecación y la aparición de brotes.
Si las condiciones de almacenamiento no cumplen con las siguientes reglas, entonces comienzan los procesos químicos que deterioran la calidad del producto:
- Los tubérculos deben limpiarse del suelo., seleccione entre ellos frutas saludables, deseche los podridos, agrietados, infectados o cortados.
- Los tubérculos se almacenan por más tiempo si, después de ser retirados del suelo, se dejan aire fresco dentro de 1-2 horas Secar. Este tiempo es suficiente para el secado inicial, de lo contrario los tubérculos se quemarán.
- Luego las patatas se trasladan al refugio. Para evitar el contacto directo con la humedad, manténgalo así durante 12-14 días. Durante este periodo, la superficie del fruto se secará y endurecerá, lo que servirá como barrera natural a la entrada de microorganismos nocivos.
- Después del secado secundario, las patatas se trasladan a un lugar más fresco. Son adecuadas temperaturas de +2 a +4 °C. Los procesos bioquímicos en el cultivo de raíces se ralentizarán.
- Las patatas no deben mojarse. durante todo el almacenamiento.
- No debe utilizarse como recipiente para. Las redes comunes, la arpillera y las bolsas de papel son más adecuadas.
- Lo óptimo es conservar las patatas de cualquier variedad a +3 °C. Aumentar el calor aunque sea un grado reducirá drásticamente la capacidad de soportar el almacenamiento a largo plazo de cualquier variedad.
- La misma regla para todos los métodos es la ausencia de luz. Si el sol incide sobre los frutos, poco a poco empezarán a ponerse verdes. Estas frutas no se deben comer.
- A veces las patatas se rocían con preparaciones especiales., pero solo se debe procesar material de siembra.
Guardar patatas en una habitación o pasillo.
En invierno, la temperatura en la sala de estar oscila entre +20 y +24 °C, lo que es inaceptable para la conservación a largo plazo de los tubérculos. Intentar guardar el producto en la cocina, debajo del fregadero o junto a la puerta del balcón, no tendrá ningún efecto.
La vida útil máxima en interior es de unos 10-14 días. Luego viene un período de descomposición y secado.
En la cocina
La cocina no es el lugar donde se deben guardar las patatas. Hay frecuentes cambios de temperatura debido al uso de la estufa. Guardar debajo del fregadero crea humedad adicional.
Puede almacenar suministros en la cocina solo en cantidades destinadas al consumo familiar dentro de 2 a 3 días. Para estos fines es adecuado un recipiente pequeño, una caja de cartón. Podemos hablar de 3-5 kg, que se consumirán rápidamente.
Guardar patatas en el frigorífico: ¿es posible o no?
Un argumento en contra del almacenamiento de tubérculos en el frigorífico es que el almidón contenido en las patatas se convierte en azúcar en el frigorífico.
Pero este argumento no resiste las críticas, ya que en el compartimento principal del frigorífico la temperatura es de +3 a +5 ° C, es decir, óptima para el almacenamiento. También existe la opinión de que la alta humedad en el frigorífico provocará la pudrición del producto.
Sin embargo, en los refrigeradores más antiguos, el nivel de humedad es aproximadamente el mismo que debería ser: 80%. Los refrigeradores nuevos utilizan el sistema “No Frost”, que implica baja humedad; el sistema elimina Exceso de agua. Así, las patatas no tendrán tiempo de pudrirse, sino que más bien se secarán.
El almacenamiento en el refrigerador está bien, pero solo debe contener una pequeña cantidad para 2 o 3 días de uso. Es posible colocar un frigorífico en el balcón para almacenar patatas, pero esta no es la solución óptima.
¿Es posible guardar patatas en la despensa?
Hay apartamentos en los que no hay calefacción en los trasteros. Para los cultivos de raíces, estas condiciones siguen siendo mejores que las de las viviendas. El producto se mantendrá en la despensa hasta finales de enero.
Hay que tener en cuenta que la humedad en las habitaciones es bastante baja. para mantenerlo nivel normal, puedes poner un recipiente con agua o colgar trapos mojados y mojarlos periódicamente.
En el balcón
El contenedor de almacenamiento está hecho de madera de alta calidad y aislamiento, por lo que durará varios años; de lo contrario, tendrá que armar una caja para verduras con materiales de desecho cada año.
El fondo debe elevarse 15 cm, la altura del costado debe ser de aproximadamente 1-1,5 m y la estructura debe cubrirse con una tapa en la parte superior. Dependiendo del tamaño del balcón, son posibles varias opciones.
Opción 1
Ensamble una caja grande de acuerdo con el ancho del balcón, el largo está determinado por la necesidad. En la primera caja se coloca una estructura más pequeña para que el espacio entre las paredes sea de al menos 12-15 cm.
Es mejor evitar el uso de aserrín y virutas de madera como aislante. Se pueden tomar láminas de espuma plástica de 10 cm de espesor, o una lámina de Penoplex de 5 cm de espesor, o 2 láminas de 2 cm cada una, en el segundo caso se coloca la espuma entre las láminas de Penoplex.
El fondo se aísla únicamente con Penoplex de 5 cm de espesor, se atornillan los casquillos a las paredes interiores y se insertan 2 bombillas, previamente pintadas de color oscuro. Una caja de este tipo puede resistir heladas de hasta -30 °C y mantener una temperatura interior de +7 °C.
opcion 2
Si el balcón es pequeño, la instalación de la caja es problemática. Es mejor utilizar recipientes térmicos. Su ventaja es que están equipados con un termostato. La desventaja es obvia: el producto consume electricidad.
Para reducir el nivel de humedad, debes cubrir los tubérculos. pieles de cebolla y tiza, puedes poner bayas de saúco secas, menta y una capa de paja.
Si aparecen brotes, ponga manzanas u hojas de menta en la caja. Almacenar estos productos juntos asegurará su conservación a largo plazo.
¿Cómo aumentar la vida útil?
Si sigue una serie de reglas, puede extender la vida útil de los tubérculos:
- coloque capas de patatas con plantas secas (helecho, ajenjo) o ramas de pino/abeto;
- agregue menta fresca al recipiente, inhibirá la germinación;
- Para reducir el riesgo de pudrición, puedes espolvorear los tubérculos con ajo rallado, 100 g por 100 kg de patatas.
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Se pueden utilizar cajas de cartón, cajas de madera, recipientes de plástico con orificios para ventilación, redes y arpillera.
Temperatura
El rango de temperatura óptimo es de +3 a +5 °C. Si la temperatura es superior a esta, las patatas no durarán más de 3 meses y empezarán a germinar rápidamente. Debido a las bajas temperaturas, los tubérculos adquieren un sabor dulce y se pudren por dentro.
Humedad
Los hongos aparecen cuando hay mucha humedad. Si la humedad es inferior a lo normal, los tubérculos cambian de estructura y se vuelven flácidos. El nivel óptimo es el 80%.
Encendiendo
Con luz natural o artificial prolongada, las patatas comienzan a producir solanina; comerlas conlleva una intoxicación grave.
El veneno se deposita en la cáscara y le da un color verdoso. Está estrictamente prohibido comer dicho producto.
Posibles errores
Durante el almacenamiento se suelen cometer los siguientes errores:
- No todas las variedades toleran el almacenamiento por igual: se debe dar preferencia a las variedades de maduración media o tardía;
- No se puede descuidar la clasificación: si almacena tubérculos de diferente calidad juntos sin clasificarlos, puede perder toda la cosecha;
- no almacene tubérculos junto con otras verduras La excepción son las remolachas, ya que eliminan el exceso de humedad.
Conclusión
Es necesario controlar el nivel de humedad, luz, condiciones de temperatura, elija las variedades adecuadas que sean adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Para lograr una conservación a largo plazo, los frutos deben clasificarse periódicamente. Seguir estas sencillas reglas le permitirá guardar su cosecha hasta la primavera.
Condiciones de almacenamiento de patatas.:
Las patatas se clasifican cuidadosamente antes de almacenarlas. Los tubérculos afectados por podredumbre y fototidez, con olor extraño, de apariencia dudosa, se desechan, los restantes se secan al aire libre bajo el sol.
Cómo organizarlo exactamente en casa depende en gran medida de la habitación específica en la que se ubicará el cultivo de raíces.
En una habitación o pasillo
En salas de estar bien calentadas, las patatas se almacenarán durante varias semanas.. Las posibilidades de preservar la cosecha aumentarán significativamente si los tubérculos se colocan en diferentes lugares, por ejemplo, algunos en la despensa y otros en el balcón.
En la cocina
- Elija un rincón oscuro y bien ventilado. Muy a menudo, el lugar más conveniente (y único) es debajo del fregadero. Puede utilizar un mueble especial para guardar verduras con orificios de ventilación.
- En el nicho seleccionado se coloca una bandeja de madera del tamaño adecuado, un recipiente de corteza de abedul o una cesta de mimbre con tubérculos seleccionados.
en la despensa
Una opción para almacenar patatas en una zona residencial puede ser el almacenamiento permanente en una despensa o en un pasillo. No es necesario idear un aislamiento térmico, basta con proteger los tubérculos de la luz con los mismos trapos.
- Las patatas se colocan en bolsas seleccionadas de material natural y transpirable. No están cubiertos ni envueltos.
- Para evitar que los tubérculos se marchiten, se cuelga en la habitación un paño húmedo, que se humedece mientras se seca. Puedes poner dos o tres palanganas con agua y utilizar un humidificador eléctrico.
En el balcón
- Se coloca una caja más pequeña en una caja de madera grande. La distancia entre las paredes (que debe ser de al menos 10-12 cm) se rellena con aislamiento: virutas de madera, aserrín o espuma triturada. El fondo y la tapa también están aislados. La caja interior debe estar sin agujeros ni grietas, con 2-3 bombillas de 15 vatios, pintadas de oscuro (para que las patatas no se pongan verdes).
- Las patatas preparadas para el almacenamiento se vierten en una caja y se envuelven encima con ropa vieja o una manta gruesa. Puedes agregar paja fresca encima. En un almacenamiento de este tipo, los tubérculos se almacenan a temperaturas de hasta +7 grados y no temen las heladas exteriores.
Para balcones pequeños, donde no hay lugar para estructuras masivas, se ofrecen contenedores térmicos especiales, compactos y estéticamente hermosos. Con un termostato podrás ajustar la temperatura deseada en el interior y olvidarte del problema de almacenamiento durante mucho tiempo.
Puedes reducir el nivel de humedad en la caja espolvoreando las patatas con cáscaras de cebolla y tiza, o colocando en el fondo un par de bolsas con hojas secas de saúco o de menta.
Para evitar que las patatas broten, puedes poner una capa de paja a modo de capa en la caja.
¿Cómo aumentar la vida útil?
Las cajas de almacenamiento están pretratadas.. Es necesario tratarlo con una solución desinfectante de sulfato de cobre, lejía o una solución fuerte de permanganato de potasio y luego secarlo al aire libre. Los tubérculos en cajas se cubren con ramas de abeto y pino y se colocan con remolacha, que extrae el exceso de humedad. Puede obtener más información sobre cómo almacenar patatas en una caja.
Posibles errores
Primero, hablemos de los errores más comunes durante el almacenamiento que provocan daños o reducción de la papa. cualidades gustativas:
- Clasificación de mala calidad.
- Colocación de variedades de maduración temprana que no son aptas para almacenamiento a largo plazo.
- Guárdelo al lado de otras verduras y frutas.
- Condiciones de almacenamiento inadecuadas.
- Lugar mal elegido o insuficientemente preparado.
Te invitamos a ver un vídeo sobre los errores más comunes que se cometen al almacenar patatas:
Conclusión
La primera helada arruinará con gusto todos los tubérculos almacenados si el propietario no lo arregla con anticipación. ¡A qué tipo de trucos hay que recurrir en este caso! Si no hay balcón, puedes almacenar patatas en invierno en un apartamento en lugar oscuro . Pero, conociendo las reglas básicas y escuchando las recomendaciones de jardineros experimentados, podrá tratar a sus seres queridos con alimentos nutritivos y deliciosos platos de suministros para el hogar.
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Los tubérculos de patata conservan su sabor hasta que aparece una nueva cosecha. Si prepara verduras en otoño y las almacena adecuadamente, podrá ahorrar su presupuesto familiar (las patatas son más caras en invierno) y, al mismo tiempo, disfrutar de sus platos favoritos entre semana y festivos. En esta revisión se analizarán las características de almacenar patatas en un apartamento.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar patatas en un apartamento?
Almacenamiento de patatas en invierno. - uno de los problemas importantes que deben resolver los residentes de los edificios de apartamentos. Existen varios métodos que se pueden utilizar para mantener los tubérculos en buenas condiciones comercializables hasta la próxima cosecha.
Antes de almacenar, es necesario preparar los tubérculos:
- por apariencia: las patatas deben estar secas, firmes y con piel sana (sin manchas ni brotes);
- por tamaño y vida útil: los más grandes se almacenan durante un período medio (según la variedad, hasta 4-4,5 meses); promedio - hasta 5 a 6 meses; los pequeños, cortados durante la recolección, con daños, deben comerse antes que los demás, habiéndolos llevado previamente a un recipiente aparte.
¿Sabías? El francés Antoine-Auguste Parmentier distribuyó astutamente patatas entre sus compatriotas: las protegió cuidadosamente durante el día y les dio la oportunidad de robar algunos tubérculos por la noche para probar qué tipo de planta secreta protege así el agrónomo.
en la despensa
La despensa te servirá como un buen almacén de patatas en casa si preparas adecuadamente el local para recibir la cosecha:
- Seque la habitación ventilando o instalando un termoventilador.
- Blanquear las paredes para desinfectarlas, ventilar después del tratamiento.
Es mejor guardar las patatas en una cesta de mimbre con tapa, si no la hay. -
en caja de madera, recipiente metálico con tapa, habiendo realizado previamente orificios para ventilación. Son adecuadas las bolsas de papel y tejidas. La forma más extrema es hacerlas a granel, pero de esta forma las patatas se estropearán más rápido. 
Y el acceso a otros productos será un inconveniente. La dificultad de almacenar en una despensa radica en la mala ventilación, un posible aumento de la humedad y la temperatura, lo que provocará el deterioro de los tubérculos y la rápida propagación de la podredumbre.
En el pasillo o entrada
Los pasillos técnicos tienen menos calefacción, por lo que allí se conservan mejor las verduras. El punto negativo es la posibilidad de robo de cosechas. Si la entrada está vigilada, al equipar la caja con papas con una cerradura fuerte, podrá guardar suministros hasta la primavera.
¡Importante! Para evitar que las patatas se empañen, es necesario cubrir la capa superior con esteras o arpillera.
En el balcón
En muchos apartamentos, una habitación ventilada y con menos calefacción tiene balcón. Al fabricar un mini frigorífico de madera o contrachapado con paredes dobles y aislamiento, las patatas se almacenan allí durante todo el invierno. 
La desventaja es que el espacio es limitado; en un balcón sin acristalamiento, sin medidas de aislamiento adicionales, las verduras se deteriorarán irremediablemente en caso de heladas severas.
en un refrigerador
Los tubérculos se conservarán bien en la cocina, en el frigorífico, en el compartimento de verduras. El problema es la cantidad: no se puede llenar todo el volumen con patatas. De esta forma sólo podrás ahorrar unos pocos kilogramos.
¡Importante! La mejor temperatura de almacenamiento para las patatas.- +2°С...+4°С.
Tipos de contenedores para almacenar patatas.
Cómo aumentar la vida útil de las patatas.
Para conservar los tubérculos durante un largo periodo, existen varios trucos:
- Después de comprar o cosechar, no debe almacenar patatas inmediatamente. "Cuarentena" mostrará tubérculos en mal estado durante 10 días que deben eliminarse de la cantidad principal.
- Las patatas verdes no se pueden almacenar: contienen solanina venenosa.
- Colocar verduras con capas de agujas de pino y hojas de serbal que contengan fitoncidas aumentará la vida útil y preservará apariencia tubérculos.
- El ajenjo seco, el helecho y la baya del saúco, colocados en bolsas o cajas, también protegerán contra la pudrición.
- La aplicación de hojas de menta a los tubérculos ralentiza su germinación.
- El jengibre y la remolacha se sienten mejor junto a las patatas, al mismo tiempo que eliminan el exceso de humedad y reducen el riesgo de pudrición.
¿Qué variedades se almacenan mejor?
Las variedades de patatas medias y tardías conservan su sabor y apariencia durante todo el invierno:
- Divertido;
- Mriya;
- Nevski;
- Espacio;
- Cóndor;
- Calle Chervona;
- Eslavo.
Variedades de maduración temprana aptas para el almacenamiento:
- Serpanok;
- Rojo escarlata.
Para elegir la variedad adecuada para el almacenamiento, es mejor consultar con cultivadores de hortalizas experimentados.
Posibles errores
Para que las patatas se almacenen durante todo el invierno, es importante evitar errores:
- no llene los tubérculos sin clasificarlos y controlarlos en busca de enfermedades;
- no secar el aire del local donde se guardan las verduras: ventilar cuando suba la humedad, colocar un paño húmedo o rociar periódicamente las paredes demasiado secas;
- no deje papas ni siquiera en una caja aislada en el balcón cuando hace frío, durante este período es necesario trasladarlas al apartamento;
- No almacene verduras en una bolsa de plástico durante mucho tiempo, esto provocará que se pudran.
Si se almacenan correctamente, las patatas no perderán su sabor hasta que aparezca una nueva cosecha.
¿Sabías?Pedro el Grande distribuyó a los gobernadores tubérculos de patatas que le gustaban por su sabor, sin explicar la tecnología. Después de cultivar la “cosecha” en macetas y probar los frutos, que eran acre y amargos, los funcionarios inmediatamente se olvidaron del capricho del soberano.
Por lo tanto, preparándose de antemano para almacenar una cantidad significativa de patatas en el apartamento y observando condiciones simples, podrá proporcionar a su familia un suministro de verduras para todo el invierno y no preocuparse por el aumento de sus precios en el invierno o por su comerciabilidad. en las estanterías de tiendas y mercados en caso de heladas severas.
