Tervitused, kallid lugejad! Täna räägime sellise üllatavalt populaarse roa nagu borši valmistamise põhimõtetest.
Iga inimese jaoks on kõige maitsvam toit, millega ta on lapsepõlvest peale harjunud. Venelase jaoks pole borš lihtsalt toit, see on tõeline kultuuripärand. Sellest "olulisest" roast räägime nüüd.
Borš on tõeliselt mitmekülgne roog. Tänapäeval serveeritakse seda sageli esimese roana laua taga.
See annab jõudu, soojendab jaheda ilmaga, värskendab soojust. Ja kuigi seda on valmistatud iidsetest aegadest, pole perenaisi, kes seda samamoodi küpsetaksid. Isegi üks kokk saab seda valmistada erineval viisil, näiteks asendada tomatipasta värskete tomatitega või panna hapukapsas kastrulisse. Sel põhjusel on selle roa kalorisisaldust raske määrata.
Paljudes riikides keedetakse borši. Seda söövad ka need, kes figuuri järgivad. Rohkete roogade hulgast saab igaüks valida endale sobivaima.
Nõu eelised
Peediga keedetud, liha pole , roheline - borš on igal juhul kehale kasulik. See tasakaalustatud roog sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, see aitab toime tulla seedetrakti haigustega, küllastab isegi väikese portsu, parandab ainevahetust ning organismi sattunud süsivesikud, rasvad ja valgud lagunevad kiiresti. Seedimise käigus eraldub soojust, seetõttu muutub see pärast portsjoni borši söömist kuumaks.
Nii nagu on võimatu ette kujutada kapsasuppi keedetud ilma kapsata, nii pole borši ilma peedita. Muid koostisosi võib lisada või ära jätta, kuid puljong ja peet on alati olemas.
Roog võib sisaldada erinevaid koostisosi, kuid kartul, sibul, porgand, peet, kapsas, roheline on kohustuslikud. Selle roa valikud sõltuvad kulinaarse kujutlusvõimest ja toodete saadavusest. Puljongi saad rammusamaks muuta, keetes seda sealihaga. Küüslauk lisab roale pikantsust. Borši tuleb kindlasti hapendada, selleks kasutatakse äädikat või kapsahapukurki. Retsepti tasub lisada ka suhkur, mis annab roale magusa järelmaitse. Seda suppi valmistatakse nii keedetud kui ka toorpeedist. See lõigatakse ribadeks, lisatakse äädikas ja praetakse õliga.
Selle köögivilja töötlemine on vajalik selleks, et see ei kaotaks hautamisel oma rikkalikku Burgundia tooni. Pärast seda lisatakse peedile puljong, suhkur, tomatipasta või värsked tomatid, kaetakse kaanega ja hautatakse madalal kuumusel. Veidi enne hautamise lõppu lisatakse praetud juured ja sibul. Puljong keedetakse eraldi, nii et see oleks läbipaistev, selle pinnalt on vaja eemaldada rasv ja vaht. Supile lisatakse värske hakitud kapsas ning pärast keetmist lisatakse sellesse hautatud peet ja juured, jätkates keetmist veel umbes pool tundi. Keetmise lõpus tuleks boršile lisada pruunistatud jahu, erinevad maitseained, samuti sool ja suhkur ning keeta 10 minutit. Kui toiduvalmistamise käigus kasutatakse borši hapukapsas, siis see kustutatakse kõigepealt.
Paastuaja borš
Valmistatakse ka taimetoiduborši, kuid selleks kasutatakse köögiviljapuljongit. Toiteväärtuse tõstmiseks lisatakse sellele mõnikord ube. Köögiviljapuljong ei mõjuta maitset ega kahjusta figuuri. Sel põhjusel armastavad paljud naised taimetoitlikku borši – seal on vähe kaloreid ja kasulikkuse poolest ei allu see traditsioonilisele versioonile.
Külm borš
Sellist borši nimetatakse ka okroshkaks, kuna neil on valmistusviisi osas palju ühist. Peet, kartul ja munad keedetakse eelnevalt, seejärel lõigatakse kuubikuteks. Kurgid ja rohelised lõigatakse ja kinnitatakse ettevalmistatud köögiviljadele. Keeduliha asemel kasutatakse mõnikord sealiha, veise keelt või vorsti. Külma borši ja okroshka olemuslik erinevus seisneb selles, et seda keedetakse peedipuljongil, mis annab rikkaliku vaarika varjundi ja omapärase maitse. Seda rooga valmistatakse kõige sagedamini suvel, kui kehal on raske rasket toitu seedida.
Kuidas määrata borši kalorisisaldust?
Selle toiteväärtus sõltub roa koostisest. Nii et köögiviljapuljongis keedetud lahjat borši võivad figuuri järgivad inimesed julgelt tarbida, kuna selle kalorisisaldus on vaid 30 kcal. Lihapuljongis keedetud peediga borši kalorisisaldus sõltub lihast. Kui borši keedeti veiselihaga, vastab selle toiteväärtus ligikaudu 90 kcal.
Millised on koostisosade eelised?
Borš sisaldab sellist kasulikku köögivilja nagu peet. Sellel on lahtistav toime, see mõjutab soodsalt seedeprotsesse. Teine selle supi tervendav komponent on sibul. See stimuleerib immuunsüsteemi, kiirendab ainevahetust. Linnuliha on dieetne, nii et kana või kalkuniga borši toiteväärtus on madal. Linnulihast saadav valk on kergemini seeditav ja seedimine toimub seedetrakti jaoks raskusteta. Paljud arstid soovitavad kanapuljongit kasutada taastumisprotsessis pärast haigusi ja operatsioone.
Kuidas kaloreid vähendada?
- Prae köögivilju minimaalse õliga.
- Parem on puljong lihale keeta.
- Kui keedate kanapuljongit õli lisamata, väheneb roa kalorisisaldus.
- Värske kapsaga borš on vähem toitev.
- Pange nõusse minimaalne kogus kartuleid.
- Kastmeks kasuta madala rasvasisaldusega hapukoort, mitte majoneesi.
On teada, et praadimise käigus tõuseb toodete toiteväärtus, eriti loomsete rasvade kasutamisel. Hautamisel säilivad kasulikud ained, seega jääb sel viisil töödeldud toit ilma minimaalne kogus vitamiinid.
Borši tarbimiseks ei ole vastunäidustusi, arvestamata selle üksikute komponentide individuaalset talumatust. Üldiselt, nagu enamikul esimestel roogadel, on borštil palju kasulikke omadusi. Nende hulgas väärib märkimist selline võime nagu seedeorganite töö normaliseerimine ja ärritunud mao limaskesta rahustamine. Lisaks mõjutab see roog ainevahetust.
Kalorite loendamine ei ole ainult PP, dieedi ja spordi järgijate eesõigus, sageli on tervise säilitamiseks vajalik toitumise kontroll. Rasvumine, anoreksia, eelseisvad kardiooperatsioonid nõuavad patsiendilt kcal normi ranget järgimist ja absoluutselt kõiki roogasid tuleb jälgida, eriti kanaborši kalorisisaldust. Rinnat peetakse kõige dieetlikumaks lihatüübiks ja see on "kergete" toitumissüsteemide aluseks, kuid isegi kanasupi energiaväärtus sõltub suuresti kogu koostisest.
Mis määrab koduse borši kalorisisalduse
Kindlasti teavad paljud rahva seas levinud tarkust, et "iga kokk teeb borši erinevalt" või "igal perenaisel on oma borši retsept". Ja te ei saa sellele vastu vaielda, sest isegi kui keedate seda traditsioonilist slaavi suppi rangelt oma ema retsepti järgi, osutub maitse täiesti erinevaks. See ei ole halvem ega parem, see on lihtsalt erinev.
Ja sama olukord areneb ka roa energeetilise väärtusega. Kui palju kaloreid on kanaboršis, ei saa täpselt ja kindlalt öelda, sest igaühel on oma toiduvalmistamise retsept. Keegi lisab supile ube, kellelegi maitseb borš keedetud peediga ja teine valmistab pannil kastet.
Kartuli puudumine ja olemasolu supis, peedi kogus, kastme tüüp (hapukoor, majonees) ja isegi kanarümba maisiosa, millest esimene roog valmistatakse, mõjutavad kalorite arvu 100 grammis kanaboršis.
Täna analüüsime hoolikalt kõiki kõige populaarsemaid kanaborši valikuid ja uurime, kui palju kcal meie söögitaldrikul on.
Klassikalised borši kalorid
Punase kapsasupi energiaväärtuse arvutamise lähtepunktiks võtsime klassikalise retsepti:
- Rikkaliku puljongi jaoks on parim valik kanaliha. 3–4 liitri supi valmistamiseks võite võtta 400–600 g kanakoibasid, mille kalorisisaldus on 740–1100 kcal (100 g \u003d 185 kcal). Kui keeta suppi “kergemast” kanarinnast, siis supi kalorisisaldus väheneb oluliselt, sest sajas grammis valges filees on vaid 113 kcal, mis on 600 g kohta 678 kcal.
- Valge kapsas - 27 kcal, mis supi jaoks vajaliku 500 g kohta on 135 kcal.
- Kartul klassikalises boršis on asendamatu toode. Kokku piisab kolmest keskmisest mugulast, millele lisandub veel 228 kcal.
- Borši kaste valmistatakse tavaliselt ühest porgandist (75 g = 24 kcal), ühest sibulast (75 g = 35 kcal), 2 spl. tomatipasta (46 kcal) ja eelkeedetud peet (150 g = 74 kcal) röstimise ja lisandiga hautamise teel taimeõli(40 g = 360 kcal). Kõik komponendid kokku võttes leiame, et kastme kalorisisaldus on 539 kcal.
- Küpsetamise päris lõpus lisatakse boršile peeneks hakitud hunnik rohelisi, mis kaalub 40 grammi (15 kcal) ja hakitud küüslauk (16 g = 23 kcal).
Kokku tuleb 4 liitrist rinnaga kanaboršist 1617 kcal (42,6 kcal / 100 g) ja kanakoibadega boršist 2049 kcal (51,6 kcal / 100 g).
Kuid ärge unustage, et boršiga serveerimisel pakutakse ka hapukoort, mille energeetiline väärtus varieerub olenevalt rasvasisaldusest 133-380 kcal, või majoneesi, mille kalorisisaldus on keskmiselt 660 kcal või 220 kcal, kui otsustate kasutada "light Calve".
Kana borši kalorite tabel
Noh, nüüd tutvume teiste borši variantidega ja uurime, kui erinevad toiteväärtusüks supp, mis on valmistatud erinevate tehnoloogiate abil.
| Omamoodi borš | Oravad | Rasvad | Süsivesikud | Kalorid (kcal) 100 grammi kohta | Kalorid 1 taldrikul (270 g) |
| Borš kanaga ilma kartulita | 4,5 g | 2,71 g | 1,69 g | 49 kcal | 132,3 kcal |
| Borš koos kana rinnatükk ilma kartulita | 4,9 g | 1,5 g | 1,7 g | 40 kcal | 108 kcal |
| Borš kana ja kartuliga | 4,4 g | 2,5 g | 2,5 g | 51,6 kcal | 140 kcal |
| Borš kanarinda ja kartulitega | 4,7 g | 1,5 g | 2,64 g | 42,5 kcal | 115 kcal |
| Borš kanaga ilma kartulite ja ubadeta | 4,7 g | 2,6 g | 2,5 g | 53 kcal | 143 kcal |
| Borš kana rinnaga ilma kartulita ubadega | 5 g | 1,5 g | 2,6 g | 44 kcal | 119 kcal |
| Borš kana ja hapukoorega 18% | 4,3 g | 3,5 g | 2,6 g | 60 kcal | 162 kcal |
| Borš kana rinna ja hapukoorega 18% | 4,6 g | 2,4 g | 2,7 g | 51 kcal | 138 kcal |
| Borš kana ja majoneesiga | 4,3 g | 6,4 g | 2,6 g | 85 kcal | 229,5 kcal |
| Borš kana, kartuli ja ubadega | 4,5 g | 2,5 g | 3,4 g | 54,5 kcal | 147 kcal |
| Borš kana rinnatüki, kartulite ja ubadega | 4,8 g | 1,4 g | 3,4 g | 45,9 kcal | 124 kcal |
| Borš kanaga ilma õlita (ilma kastet röstimata) | 4,35 g | 1,75 g | 2,6 g | 44,5 kcal | 120 kcal |
| Borš kana rinnaga ilma praetud kastmeta (ilma õlita) | 4,7 g | 0,6 g | 2,6 g | 35,5 kcal | 96 kcal |
Kui jälgite hoolikalt oma toitumise kvaliteeti, saab meie kanaborši kalorite tabel teie teejuhiks köögis. Nende andmete põhjal saate kindlasti oma kätega valmistada lõunasöögi, mis sobib teie kaloristandardiga.
Dieeti järgides pead täpselt teadma, kui palju kaloreid päevas tarbitakse ja millisel kujul. Need probleemid on kaloritabelite abil kergesti lahendatavad.
Suppide ja borši keetmine kõrge tase oskused ja keskendumisvõime, kuna toiduvalmistamiseks kulub rohkem kui kaks tundi ning sellest sõltuvad nende toiteväärtus ja maitse.
Esimesi roogasid peetakse täisväärtuslikeks toitainete allikateks, sest üks kauss suppi võib asendada täisväärtusliku toidukorra ja keskmiselt 100 kilokalorit 100 grammi roa kohta.
Borš hapukoore ja ürtidega
Esimese käigu suur valik võimaldab teil valida endale sobiva retsepti, võttes arvesse rasvade, valkude ja süsivesikute tarbimise määra, samuti vajalikku dieeti igapäevaseks köögiviljade tarbimiseks. Dieediga tasakaalustades võite pikaks ajaks mõtted lisakilodest kõrvale heita.
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Ukraina borš | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moskva borš | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borš ploomide ja seentega | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Siberi borš lihapallidega | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borš kapsa ja kartuliga | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Taimetoitlane borš | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Siberi borš | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Suvine borš | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borš ilma lihata | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Roheline borš | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
kooresupp hapukoorega Tähtis: borši ajalugu juurdub traditsiooniline köök idaslaavlased. Ta jättis ühe esimesi enda mainimisi 16. sajandil Kiievi-Vene territooriumile. Borši peetakse Ukraina, Venemaa, Valgevene, Leedu ja Poola rahvusköögiks.
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Hernesupp | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Seenesupp | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Kartulisupp lihapallidega | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Kanasupp pastaga | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Rassolniku koju | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Riisiseene supp | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Kartulisupp pastaga | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leningrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| pardisupp | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Kartulisupp kalmaaridega | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik Kubanis | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Kartulisupp magusa pipraga | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Supp kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Juustusupp | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Kõrv Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka keefiri peal | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| tomatisupp | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| sibulasupp | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| kapsasupp | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Tähtis: esimeste roogade kalorisisalduse vähendamiseks peate aluseks võtma kana-, veise- või kalapuljongi.
Video: Kuidas vähendada oma lemmiktoitude kaloreid?
pudru kalorite tabel
Puder, mida peetakse üheks kõige populaarsemaks toidulaual, on suutnud pakkuda igale kultuurile oma eristuvaid kultiveerimis-, tootmis- ja maitseomadusi.
Kõrge kiudainesisalduse tõttu peetakse putru kasulikuks ja tervislikuks tooteks. See seeditakse aktiivselt, mis mõjutab positiivselt soolestikku ja selle motoorikat. See aitab mitte kaalus juurde võtta ning pudrudieetide kasutamise puhul aitab ka kaalu langetada.
puder marjade ja puuviljadega Teravilja kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| tatar | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Manna | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Odrapuder | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Kaerahelbed | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Nisupuder | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Valge riis | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Odrapuder | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Odrapuder | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Kinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Hirsipuder | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Speltapuder | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Linapuder seesamiga | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Hernepuder | 130 | 2 | 1 | 2 |
Tähtis: Puder sisaldab suures koguses aminohappeid ja erinevaid vitamiine A, E, C, B, P. Need ühendid tagavad organismile vajaliku päevase koguse valke, rasvu ja süsivesikuid ning parandavad ka ainevahetust.
puder vaarikatega Lisandi kalorite tabel
Sõna garneering võtsid kasutusele prantslased, mille all nad pidasid silmas näiteks pearoa kaunistust või tarvikuid köögiviljatoidud või keedetud kartulid. Mõni sajand hiljem see sõna kinnistus ja seda kasutatakse aktiivselt tänapäevani.
köögivilja- ja lihalisandid Lisandi kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Oad kastmes | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Keedetud kaunviljad | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermišelli keedetud | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| praetud kapsas | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Hautatud kapsas | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Kartulid piimas | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Kartulid fooliumis | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Praetud kartulid | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| keedetud praekartulid | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Toores praekartul | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Noored kartulid hapukoores | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Kartulid kodus | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Hapukoorekastmes küpsetatud kartulid | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Küpsetatud kartul sealihaga | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Seentega hautatud kartul | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Hapukoores seentega hautatud kartul | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Kartuli pajaroog | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Kartuli mass | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Kartuli puder | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| kartulikroketid | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Pelmeenid | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Pelmeenid sidrunikastmes | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Kapsa pelmeenid | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Kodused nuudlid | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Muna pasta | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Tomatid, praetud baklažaan | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Kartuli puder | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
praekartulid lisandiks salati kalorite tabel
Salatiretseptide arv on tõusnud üüratu kiirusega, kuna salatit peetakse individuaalseks roaks ja selle uudsus sõltub enamasti toodete arvust.
Sellise mitmekesisuse puhul pole eriti keeruline valida ja leida täpselt oma retsepti vastavalt maitsele ja kalorisisaldusele, sest salatit saab teha peaaegu kõigest. Igaks päevaks või pühadeks on salat igati sobiv ja nauditav roog.
eksootiline salat greibi ja granaatõunaga Salati kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Mimoos | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Tomati, kurgi ja paprika salat |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Redis hapukoorega |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Kreeka salat | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinegrette köögivili | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Caesari salat | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Kreml salat | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Salatipealinn |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
puuvilja salat |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Köögiviljasalat majoneesiga |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Salati õrnus | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Hapukapsas |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Tomatid küüslauguga |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Heeringas kasuka all |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Tomati-kurgi salat majoneesiga |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Eksootiline salat seentest, kanast, ananassist ja majoneesist |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Tähtis: salatite kalorisisaldus sõltub otseselt kasutatud kastmest. Dieetsalatist vale kastme valides saate hõlpsalt luua ohtliku figuuri, mis on kalorite poolest võrdne praetud veiseliha või lisanditega.
köögiviljasalat juustupallidega
Video: Kuidas valmistada dieeti Caesari salat kanaga?
Sealiharoogade kaloritabel
Sealiha peetakse üheks enim tarbitavaks lihaks maailmas. Selle põhjuseks on selle kõrged töötlemisomadused nii vorstides kui ka rümbaosades.
varrukas küpsetatud searibid Sealiharoogade kaloritabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
|
Sealiha guljašš |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Stepi sealiha | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Aurutatud sealihakotletid |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilaf sealihaga |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Karbonaad |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Sealiha varrukas | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Uusaasta lihapall | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Sealiha hautis või aurutatud |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Õrnad kotletid | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Sealiha kotletid taignas | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Sealiha a la isand | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Kartulitäidisega sealiharullid | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Searibid ahjus meesinepikastmes | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Sea kõrvad korea keeles | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Seapraad kartulitega Talveõhtu | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Lihahautis baklažaani ja köögiviljadega | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Sealihavardad | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Sealiha lõigud | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
seapraad Video: " Sealiha: kalorid, kasu ja kahju«
veiseliha kalorite tabel
Veiseliha peetakse üheks madalaima kalorsusega, kuna selle rasvasisaldus on minimaalne. Seda soovitatakse mõõdukalt kasutada kõigil inimestel, isegi neil, kes kannatavad ülekaalulisuse all.
küpsetatud veiseliha kastmes Veiseliharoogade kaloritabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Veise lihapallid | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Rustikaalne veiseliha praad | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Veiseliha guljašš | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Rostbiifi hautis | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Aurutatud veiseliha kotletid | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Veiseliha antrekoot | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Veiselihastrooganov kastmega | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Naturaalne veiseliha praad | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Keedetud veiseliha | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Tükeldatud veiseliha praad | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Küpsetatud veiseliha juustu, sibula ja majoneesiga | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Loomalihahautis | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Keedetud veiseliha | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Veise guljašš | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Veisepuljong | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Köögiviljahautis veiselihaga | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Tähtis: Veiseliha hinnatakse kõrge valgu- ja heemraua sisalduse poolest, mis küllastavad organismi hapnikurakkudega, samuti magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, fosfori ja kaaliumi mineraalidega, mis stimuleerivad ja tugevdavad immuunsüsteemi ning tugevdavad lihaseid ja luid.
toores veiseliha Kana kalorite tabel
Kanaliha sisaldab vähem rasva kui sea- või veiseliha, nii et seda saab kasutada dieedil. See on rikas raua, tsingi, fosfori poolest ning sellel on ka suur vitamiinirühm, mis sisaldab vitamiine B, PP, C, E, A.
praetud kanaroog Kanaroogade kaloritabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Aurutatud kanakotletid | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Praetud kanakotletid | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| kana karbonaad | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Grillitud või ahjus küpsetatud kana | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Kana õunte ja majoneesiga | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Oma rasvas praetud kana | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Kanafilee juustupaneeringus | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Kanafilee keedetud | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Kanafilee ananassi ja juustuga | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Kanafilee seente ja sibulaga hapukoores | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Kanafilee (fricassee) hapukoores | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| kana pastrama | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Röstitud kana juustuga | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Röstitud kana šampinjonidega | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Kana kotletid | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Paneeritud kanakotletid | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| aspic kana | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Tähtis: mitte kõik kana osad ei ole dieedilised. Kanasinki peetakse kõige kahjulikumaks osaks ja kõige dieedilisemaks rinnaks. Kaalu langetamiseks ei ole soovitatav kasutada kanasinki dieettoidud, sealhulgas puljongi jaoks.
kana ja salat Türgi kalorite tabel
Kalkuniliha on väga õrn ja nõuab küpsetamisel erilist tähelepanu, seda on lihtne üle kuivatada, seega peate rangelt järgima retsepti ja küpsetusaega.
Kolesterooli selles praktiliselt pole, seetõttu peetakse seda dieediks.
küpsetatud kalkun Kalkuniroogade kaloritabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Aurutatud kalkunikotletid | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| keedetud kalkun | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kalkuni šašlõkk keefirimarinaadis | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Kalkuni kotletid kartulitega | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Kalkun ploomidega | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito kalkunilihaga | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Tai stiilis kalkunirind, mikrolaineahjus | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Türgi suflee | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Kalkun köögiviljadega | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Kalkun seentega | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Kalkuni supp | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Küpsetatud kalkun ahjus | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Kodused kalkuni vorstid | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pirukas kalkuniliha ja jõhvikatega | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Türgi pastrami | 188 | 45 | 115 | 4 |
kalkun ahjust välja Lambaliharoogade kaloritabel
Lambaliha on sitkem ja kaloririkkam liha, kui seda tarbida liiga palju, võib see põhjustada rasvumist, kuid selles on ka palju kasulikke mineraale ja vitamiine. Kõrge rauasisalduse tõttu aitab lambaliha aneemia korral ja ennetab südamehaigusi.
küpsetatud lambaliha Lambaliha roogade kaloritabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Lambapraad | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Shurpa lambalihast | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Lambaliha puljong | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| lambakarree | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Lambaliha hautis | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Lambapraad | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Lambalihakotletid suvikõrvitsaga | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Lambaliha ploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Hautatud lambaliha Kharcho | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Lambaraguu kartulitega | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Shurpa lambalihast | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Ahjus küpsetatud lambasink | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
toores lambaliha Kastmete kalorisisaldus
Kastmeid peetakse pearoa ja lisandi maitseaineks. Esimest korda klassifitseerisid prantslased need soola asendajaks ja üleminekuks mitmekesisematele valikutele.
kastmed kõikideks kulinaarseteks puhkudeks Kastme kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| tomatipasta | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Sinep | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Ketšup | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Provansi majonees | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Kodune majonees | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire'i kaste | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| seenekaste | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Magushapu kaste | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Mädarõikakaste | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Jõhvikakaste | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa ja juustukaste Hautiste kaloritabel
Hautamisel säilib köögiviljade ja liha toidumass palju paremini kui küpsetamisel. Selle toiduvalmistamismeetodi kalorisisaldus on vähenenud.
saksa hautis eintopf supp Hautiste kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Rohelised oad köögiviljadega portugali keeles | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Hautatud kapsas riisiga | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Oder kaunistuseks suvikõrvitsa, seente, kanaga | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Baklažaanihautis köögiviljadega | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama usbeki keeles | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilaf ilma spelta lihata | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Lihahautis köögiviljadega | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Kapsas baklažaaniga | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Hautatud kapsas hapukoorega | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Tähtis: valmis roa kalorite arvu määramine pole praktiliselt keeruline, piisab, kui võtta kalkulaator ja valmis kalorite toidutabel. Asutuste külastamine Toitlustamine, ka menüüst leiad roa koostise tabeli või tellid roa vastavalt vajalikele mahukriteeriumidele.
veiselihahautis kartulitega Praetud toitude kalorite tabel
Kehale liigse rasva kogunemises on kõige sagedamini süüdi praetud toidud, mistõttu on dieete kasutades soovitatav praetoitude kogust vähendada.
praetud roog Praetud toitude kalorite tabel:
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Pardipraad | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Praetud hais | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| praetud ahven | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Praetud ristipuu | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Praetud karpkala | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Praetud kanalihased | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| praetud baklažaan | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
veiseliha praad Video: "Kalorsusega toidud"
Negatiivsete kalorite tabel
Arvatakse, et negatiivse kalorsusega toidud on madala energiasisaldusega ja keha kulutab rohkem energiat kui saab, mis toob kaasa kaalulanguse.
negatiivse kalorsusega salat Tähtis: Negatiivse kalorisisaldusega roogade valmistamiseks kasutatakse roheliste, puuviljade, marjade ja köögiviljade põhinimekirja, mis sisaldavad piisavas koguses keha toimimiseks vajalikke mikroelemente ja vitamiine.
| Roa nimi: | Kalorid (100 grammi kohta) | Oravad | Rasvad | Süsivesikud |
| Külm roheline tee meega | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Greibimahl sidruniga | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Kana rinnatükk sellerisalatiga | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| kapsasupp | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Läätsed spinatiga | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Köögiviljasalat | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Puuviljasalat marjakastmega | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kaloreid ei saa lugeda"
Borši kalorid: 50 kcal*
*keskmine väärtus 100 grammi kohta, sõltub koostisosade koostisest ja valmistusviisist
Dieet ei ole täielik ilma kuumade esimeste roogadeta tervisliku toitumise. Suppide, puljongide ja borši vahel valides on oluline pöörata tähelepanu roogade energeetilisele väärtusele.
Borš - koostisosade toiteväärtus ja kalorisisaldus
Borš on rammus, täiuslikult tasakaalustatud roog. See sisaldab kõiki inimesele vajalikke mikroelemente: rasvu, valke, süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid. Suur kogus kiudaineid aitab eemaldada toksiine, nitraate, raskemetallid, radionukliidid.
Borši regulaarsel kasutamisel suureneb immuunsus, paraneb kõigi elundite töö.
osa klassikaline retsept hõlmab liha, kapsast, kartulit, peeti, porgandit, sibulat, tomatit. Mõnes piirkonnas lisatakse ube, värske kapsas asendatakse hapukapsaga jne. Kui palju koduperenaisi, nii palju toiduvalmistamisviise. Noh, ja viimane lihv - lusikatäis paksu hapukoort pannakse kaussi. Tulemuseks on terviklik, toitev roog, mida on sajandeid kõrgelt hinnatud.
Kui palju kaloreid on erinevat tüüpi boršides (kana, veiseliha, sealiha)
Inimesed, kes on oma figuuri pärast mures, pööravad alati tähelepanu roogade kalorisisaldusele. Mis puudutab köögiviljasupp, siis sõltub see näitaja eelkõige sellest, millisel puljongil keedetakse. Näiteks veiselihapuljongi kalorisisaldus on vaid 28 kcal 100 ml kohta. Tabeli üksikasjad leiate meie väljaandest.
Seda sealihast küpsetatud köögiviljasuppi peetakse kõige maitsvamaks, kuid samas ka kõige kaloririkkamaks (~ 50 kcal). Ja kui toiduvalmistamise käigus lisatakse see puljongile hapukapsas värske asemel on see näitaja peaaegu kahekordistunud.
Turult ostetud lusikatäis hapukoort lisab roale 90 kcal. Kui ostate poest piimhappetoote, suureneb see näitaja vaid 35 ühiku võrra.
Veiseliha borši peetakse dieediliseks (~ 30 kcal). Selles on vähe kolesterooli, kuid palju aminohappeid ja B-vitamiini. Kanaliha puhul on see köögiviljasupp eriti soovitatav neile, kes püüavad kaalust alla võtta. ülekaal, kuna selle kalorisisaldus on suhteliselt madal (~ 45 kcal). Samal ajal tugevdab see hästi keha, mistõttu on see peaaegu asendamatu roog inimestele, kes kannatavad igasuguste haiguste all.
Borši kalorisisaldus 100 grammis
See arv sõltub täielikult sellest, milliseid tooteid kasutati ja millisel viisil neid töödeldakse. Kui perenaine röstib selle köögiviljasupi valmistamise käigus porgandit, sibulat, peeti, on roa kalorisisaldus palju suurem kui selliste köögiviljade lihtsalt küpsetamisel.
Kui palju kaloreid on ühes kausis boršis?
Köögiviljasupi kalorisisalduse arvutamisel tuleks arvesse võtta selle koostisosi ja valmistusviisi. Kõigepealt peate selle indikaatori arvutama saja grammi roogi jaoks, seejärel suurendage seda vastavalt portsjonile. See tähendab, et kui olete koostanud sealiha retsepti peedi, porgandi, kartuli, kapsaga, siis on sajas grammis supis umbes 60 kcal. Veelgi enam, kui üks portsjon on kolmsada grammi, on taldrikul 180 kcal, hapukoorega - 270 kcal.
Tõenäoliselt pole inimest, kes ei armastaks rammusat ja rikkalikku borši. Selle roa eripära on see, et saate oma maitse järgi lisada mis tahes koostisosi ja see on alati väga isuäratav.
Selle paksu köögiviljasupi, mille peamiseks koostisosaks on punapeet, nimi pärineb arvatavasti vanaslaavi sõnast "barshch", mis tähendas lehma pastinaaki, söödavat ürti, mille lehti kasutati toiduvalmistamisel. Hiljem muudeti see sõnaks "borš". Selle roa kalorisisaldus sõltub mitmest tegurist: esiteks sellest, kas borši keedetakse liha- või köögiviljapuljongil.
Traditsiooniliselt peetakse borši ukrainapäraseks, kuid see pole päris õige: ühel või teisel kujul leidub seda Vene, Valgevene, Poola ning isegi Moldova ja Leedu köökides. Sellel on palju toiduvalmistamisvõimalusi - peaaegu igal piirkonnal on oma saladused.
Ukraina küpsetab traditsiooniliselt maitsestatud borši purustatud searasva ja küüslaugu seguga. Moskva borši tuleks retsepti järgi lisaks keeta, vahetult enne keetmise lõppu lisatakse sellele peeneks hakitud sink. Starolitovski borši keedetakse kondiga, maitsestatakse praetud ja serveeritakse puravikku. Moldaavia borši keedetakse kanapuljongil, maitsestatakse kanarasvas praetud köögiviljadega. Nende esimeste roogade kalorisisaldus, nagu nende kirjeldusest selgub, erineb oluliselt taimetoidu ehk "lahja" borši kalorisisaldusest, mida valmistavad sageli kaasaegsed koduperenaised.
100 g köögiviljapuljongis keedetud borši ei sisalda rohkem kui 50 kcal. Kui lisate sellele oad, suureneb kalorite sisaldus 68 kcal / 100 g. Mis puudutab lihaborši, siis on see näitaja palju suurem. Seega on searasvaga borši kalorisisaldus 98 kcal, puravike ja ploomidega borši kalorisisaldus 109 kcal. 100 g Moskva borši sisaldab 115,5 kcal ja kondipuljongil keedetud - 119 kcal.
Igasugune see hapukoorega maitsestatud roog muutub kaloririkkamaks umbes 15-20 kcal võrra. Seetõttu on vastused küsimusele, kui palju kaloreid boršis on, erinevad, sõltuvalt selle ühe või teise variandi valmistamise omadustest ja selles kasutatud toodetest. Vajadusel saate borši, nagu iga roa, kalorisisaldust määrata, lugedes selle koostisosade kalorisisaldust nende kaalu põhjal. Kuna käsitsi õige kalorite loendamine on üsna tülikas ülesanne, saate selleks kasutada spetsiaalseid veebiprogramme, mis on saadaval mõnel kulinaaria saidil.
Kuid roogade kalorisisaldus pole kaugeltki kõik, mida armastajad peavad arvestama. tervislik eluviis elu. Kõik, isegi lahjast dieetlihast (ja ennekõike luust) keedetud puljongid on potentsiaalsed ohud neile, kellel on kusihappe ainevahetuse häired. Selliste patsientide jaoks on oluline vältida puriine sisaldavaid toite, eriti punast liha, rupsi, kala, teatud tüüpi köögivilju (tomatid, kaunviljad, hapuoblikas ja spinat, rooskapsas ja lillkapsas), seeni. Liha ja kala keetmisel eritub puljongisse kuni 50% neis sisalduvatest puriinidest. Suures koguses kehasse sattudes võivad need esile kutsuda tõsise ja ebameeldiva haiguse - podagra, mille käigus liigestesse ladestuvad kusihappekristallid. See moodustub kehas just puriinidest, nii et neil, kes oma tervist jälgivad, on mõttekas valmistada taimetoidu borši. Selle kalorisisaldus on väike, kuid selle eelised on üsna märgatavad.
Reeglite järgi keedetud paastu borš sisaldab mitut tüüpi köögivilju, mis rikastavad keha mineraalsoolade ja vitamiinidega. Lisaks puhastab neis sisalduv kiudaine tõhusalt soolestikku kahjulikest ainetest – toksiinidest, nitraatidest, radionukliididest. Borši koostisosadel, eriti peedil, on kolereetiline toime, mistõttu on see roog näidustatud koletsüstiidi ja.Samal ajal võib köögiviljapuljongide mahla toime kahjustada kroonilise pankreatiidiga patsiente, põhjustades haiguse ägenemist. Gastriidiga koos ülihappesus ka borš tuleks menüüst välja jätta – selle kalorisisaldus ei oma tähtsust. Üldiselt peaksid need, kellel on seedetrakti haigused, seda rooga, mis on valmistatud nii liha- või kondileemes kui ka taimetoiduna, kasutama ettevaatlikult.
