Üdvözlöm a magazin kedves olvasóit!
Kétségtelenül mindenki szereti a burgonyát. Egész évben fogyasztjuk, ezért nagyon fontos számunkra a téli tárolás. Ma megnézzük, hogyan tároljuk otthon a burgonyát: mit tegyünk, hogy a burgonya ne romoljon meg télen, hogyan készítsük elő a gumókat tárolásra, hol tároljuk és milyen feltételeket kell betartani, hogy íze ne tűnjön el.
Mely fajtákat a legjobban tárolni?
A közepes és késői érésű fajták jól tárolhatók.
- Korai fajták: Timo, Impala, Borodyansky, Khozyayushka, Rocco, Aurora, Pirol.
- Középkorai fajták: Nevsky, Russian Souvenir, Odyssey.
- Középkésői és késői érés: Skarb, Slavyanka, Kolobok, Chaika, Temp, Gatchinsky, Atlant.
Betakarítási idő a téli tároláshoz
A gumók az ültetéstől számítva körülbelül 90 napon belül érnek - a gyűjtési idő az ültetés napjától függ. Természetesen minden relatív, összpontosítson az időjárásra és a preferenciáira.
A burgonya általánosan elfogadott betakarítási ideje:
- Július végén és augusztus elején a korai burgonyafajtákat betakarítják.
- Augusztus 10-től augusztus 30-ig – középérésű fajták.
- Augusztus végétől szeptember 15-ig - késői fajták.
A burgonyát 15. után lehet kiásni, de fennáll annak a veszélye, hogy az őszi esőzések miatt a gumókat túlzott nedvesség éri.
Tárolás előkészítése
Nézzünk meg néhány lépést a gyümölcsök tárolásra való előkészítéséhez.
1. lépés: Rendezés
A nagyok élelmezésre, a közepesek jövő évi ültetésre, a kicsik takarmányozásra vagy megsemmisítésre valók.
2. lépés: Válassza ki az érintett gumókat
Rohadt, beteg, gombával fertőzött bakteriális fertőzés a gumókat meg kell semmisíteni, hogy megakadályozzák a betegségek terjedését.
3. lépés Távolítsa el a talajt és szárítsa meg megfelelően
Ne szárítsa a burgonyát a napon: megzöldülhet. Válasszon helyet árnyékban vagy sötét szobában. A gumókat 7-12 napig szétszórt állapotban kell tartani, hogy teljesen kiszáradjanak és készen álljanak a hosszú távú tárolásra.
4. lépés: Mossa le mangán vizes oldatban
Ez az eljárás nem szükséges, de jelentősen javítja a gumók tartósságát. mindig ezt csinálom. 2 medencébe meleg vizet öntök, és feloldom benne a mangánt, amíg fényes nem lesz Rózsaszín színű. A burgonyát először az egyik tálban mosom, majd a másikban. Utána nagyon jól meg kell szárítani a gumókat, szétszórva, hogy ne érjenek egymáshoz, és minden nap meg kell fordítani.
A mangánban mosott burgonya egész télen kitart, „mint az új”. Kellemes a használata, mert tiszta és nem rohad.
A burgonya rothadásának és megbetegedésének megelőzése érdekében kövesse az alábbi négy tippet:
- a különböző fajtákat külön tárolja;
- ásni burgonyát száraz időben;
- A sérült burgonyát azonnal semmisítse meg;
- ügyeljen arra, hogy a burgonya jól érett és erős héjú legyen; ehhez 2 héttel a gumók kiásása előtt le kell nyírni a tetejét.
Tárolási feltételek
Nézzük most azokat a feltételeket, amelyeknek meg kell felelnie.
Hőfok
A tárolási hőmérsékletet próbálja mindig megközelítőleg azonos szinten tartani. Ha nem tesz eleget ennek a követelménynek, és hagyja, hogy a hőmérséklet élesen csökkenjen és emelkedjen, a burgonya fagyni kezd, ezért gyorsabban megromlik és előnyös tulajdonságait csökkenni fog.
A burgonya csírázásának lassítása érdekében tegyünk 2-3 almát egy dobozba.
Fedjük le a burgonyát pamut ronggyal vagy zsákvászonnal. A fedetlen burgonya megfagyhat, ha a hőmérséklet hirtelen csökken.
Az optimális tárolási hőmérséklet télen +2 és +4 fok között legyen, +10 C-ig elfogadható, de nem több. Magasabb hőmérsékleten a gumókat körülbelül egy hónapig tárolják, majd elveszítik a nedvességet, összezsugorodnak és csírázni kezdenek.
A hőmérséklet ellenőrzéséhez szereljen fel hőmérőt, és folyamatosan figyelje a változásokat. Amikor a hőmérséklet lecsökken, takarja le a burgonyát, ha a hőmérséklet emelkedik, kapcsolja be a szellőzőt, vagy nyissa ki a további szellőzőnyílásokat.
Ha a tároló hőmérséklete -1 fokra vagy az alá csökken, a burgonya megfagy és édeské válik, majd gyorsan megromlik.
A burgonya „eltávozhat” a fagyasztástól. Ehhez 2 hétig +10 fokos helyiségbe kell vinni - az íz fokozatosan helyreáll.
A levegő páratartalma
A tároló levegő páratartalma 70-85% legyen. Méréséhez vásároljon egy speciális eszközt - egy higrométert. A felesleges nedvesség leküzdése érdekében a padlót nedvességelnyelő anyagokkal - kvarchomok, kavics - fedheti le.
A cékla nagyon jól felszívja a nedvességet - vékony rétegben terítse el közvetlenül a burgonyára.
Biztosítson jó légáramlást a páratartalom szabályozása érdekében. A magas páratartalom gomba megjelenését idézi elő, az alacsony páratartalom pedig szerkezeti változásokat és petyhüdtséget okoz. Ezért szükséges az optimális páratartalom megteremtése és fenntartása a tárolóban.
Fény
A tárolóban ne legyen állandó fény, különben a burgonya megzöldül. A fényben egy mérgező anyag, a szolanin termelése megnő, ami ad zöld szín héj.
Tara
Vannak speciális tartályok burgonyának és más zöldségeknek:
- A fából készült dobozok a legjobb tárolóedények. A nyitott felső és a laza deszkák elősegítik a jó légcserét.
- A műanyag edények azért jók, mert egymásra helyezhetők, mindig van közöttük rés, így szellőzés történik. Ez egy ügyes, tiszta és egyáltalán nem drága tartály. Az ilyen zöldségtartályokat gyakran egyszerűen kidobják a hipermarketek - ingyenesen beszerezheti őket.
- Vászonzsákjaik kiválóan alkalmasak burgonya téli tárolására. Helytakarékosság esetén egymásra is rakhatók.
A polipropilén zacskók csak burgonya szállítására használhatók, téli tárolásra nem alkalmasak, mivel a burgonya nem „lélegzik” beléjük.
Ha egerek vannak a garázsban, használjon vashordókat és fémhálót.
Ha a helyiség nincs elöntve, és nincsenek benne rágcsálók, tárolja a burgonyát tartály nélkül. Helyezze a gumókat ömlesztve egy elkerített sarokba, legfeljebb 1,5 méteres halomba.
Hol tároljuk a burgonyát
Számos helyiség van, ahol a tulajdonosok burgonyát tárolnak.
A pincében
A pince egy ház alatti földbe temetett speciális helyiség, amely nagy mennyiségű készletet tud tárolni a téli időszakra. Ideális tárolási hely, hiszen oda nem hatol be a fény, és a hőmérséklet alapvetően mindig ugyanaz - 4-6 fok. Ilyen körülmények között a burgonya legfeljebb 10 hónapig tárolható.
A pincében gyakran az „ömlesztett” típusú tárolást használják, vagyis a burgonyát közvetlenül a földre szórják, legfeljebb 1,5 méteres kupacban. Annak érdekében, hogy ne fagyjon le a talajról, fából vagy szalmából és zsákvászonból kell készítenie egy raklapot.
A pincében
Az alagsor kiválóan alkalmas burgonya tárolására, mivel tartja a hőmérsékletet és jól szellőzik. Száraznak és tisztának kell lennie. A gumók hozzáadása előtt az alagsor falait fehéríteni kell: 10 liter vízhez, 2 kg oltott mészhez és 200 g réz-szulfáthoz. A fertőtlenítés után az alagsort alaposan meg kell szárítani.
Speciális zöldséggödörben
A zöldséggödör egy lakóháztól elkülönítve épült, kb. 1,7 m-t ásott és jól szigetelt. A gödörbe raklapokat, polcokat és tárolódobozokat helyeznek el. Egy megfelelően szervezett gödörben a burgonya tökéletesen megőrződik, nem rothad és nem betegszik meg.
Egy dobozban az erkélyen
A legtöbb elterjedt módon burgonya tárolása az erkélyen - speciálisan előkészített szigetelt dobozban. A szüleim erkélyén elektromos hőfokszabályzós doboz van felszerelve. A lakásban van egy érzékelő, ami a dobozban mutatja a hőmérsékletet, és ha emelkedik vagy csökken, akkor állítható. Nagyon kényelmes. Az ilyen dobozok mindig eladók.
A folyosón és a szekrényben egy speciális dobozban
A folyosón a hőmérséklet mindig alacsonyabb, mint a lakásban, ezért a burgonya tárolására szolgáló doboz felszerelése megtörténik jó döntés. Természetesen meg kell vizsgálni a burgonyát rothadtság és betegség szempontjából, gyakrabban kell válogatni, és meg kell akadályozni a romlást.
A garázsban
A garázsban általában egy zöldséggödör épül a téli készletek tárolására. Tökéletesen tartósítja a burgonyát. A szigetelt garázsokban a zöldségeket speciálisan elhelyezett polcokon, vagy egyszerűen zsákokban, vagy ömlesztve, a garázs sarkában lévő raklapon tárolhatjuk.
Vetőburgonya tárolása
A legjobb közepes méretű gumókat egy bokor alól fektetik le, amelyben körülbelül 7-8 burgonya gyűlt össze, és ebből 4 nagynak kell lennie. Az ilyen gumók bőrének sűrűnek kell lennie. Ahhoz, hogy ásás előtt megkeményedjen, a betakarítás előtt 2 héttel le kell nyírni a tetejét.
A gumók tömege legalább 100 g legyen, télen a gumók 80-90 g-ra „zsugorodnak”.
Nagyon alaposan meg kell vizsgálnia a burgonyát. Válasszon gumókat rhizoctonia gumók, rothadásfoltok vagy látható mechanikai sérülések nélkül.
A vetőburgonyánál van egy „pácolási” időszak: hogy a héja keményebb, erősebb, érdesebb legyen, a burgonyát 2 hétig szellőző, világos helyiségben tartják. Ez idő alatt sikerül megerősödnie, majd tökéletesen bírja a téli tárolási időszakot. Kiválasztjuk a legszebb és legtisztább gumókat, és rácsos oldalú és aljú fadobozokban tároljuk. Jó, ha a hely lehetővé teszi a gumók egy rétegben történő elhelyezését, ha ez nem lehetséges, akkor rétegesen fektetjük, és közéjük berkenye, üröm és takony száraz leveleket helyezünk (100 kg burgonyához 2 kg száraz fű).
A vetőburgonyát télen 1-2 alkalommal kell válogatni. Távolítsa el a romló gumókat és a hosszú hajtású gumókat.
Videó
Hogyan tároljuk a szeletelt burgonyát
Egyszerűen tedd vízbe az apróra vágott burgonyát, és tedd be a hűtőbe. Így 3-4 órán keresztül eláll, és egyáltalán nem is sötétedik.
Ezt akkor teszem, ha a vendégek vagy a szeretteim érkezése előtt burgonyát kell főznem, és akkor nem lesz időm megpucolni.
Következtetés
Ma áttekintettük a burgonya jobb tárolásának módjait, helyeit és szükséges feltételeit. Megtudtuk, milyen mínuszos hőmérsékletet bírnak el a gumók. Most már tudja, hogyan kell tartósítani kedvenc zöldségét, hogy télen ízletes, meleg, egészséges ételeket készítsen belőle.
Nektek mi a kedvenc burgonyás ételetek? Mondja el nekünk kommentben, hogyan tárolja a burgonyát, és milyen ételeket készít belőle. Nézze meg a receptek részt, és olvassa el a leveseket, salátákat és burgonyaszószokat.
A burgonya hétköznapokon és ünnepnapokon minden asztalon jelen van, külön étel vagy köret formájában.
Figyelembe véve, hogy a lakosság nagy része lakásokban él, és a burgonya gyakorlatilag „második kenyér”, meg kell ismerkednie a gyökérzöldségek lakásban való tárolásának egyszerű szabályaival.
Hogyan biztosítható a burgonya optimális tárolási feltételei?
A magánházakban élőknek kevesebb problémájuk van , hiszen van pincéjük vagy pincéjük és könnyebben biztosítható a szükséges tárolási feltételek. A betakarítás kora ősszel történik, megőrzését tavaszig kell biztosítani.
Úgy kell tárolni, hogy megakadályozzuk a gumók rothadását, fagyását, védjük a kiszáradástól és a csírák megjelenésétől.
Ha a tárolási feltételek nem felelnek meg a következő szabályoknak, akkor kémiai folyamatok indulnak el, amelyek rontják a termék minőségét:
- A gyökérzöldségeket meg kell tisztítani a talajtól, válasszon közülük egészséges gyümölcsök, a rohadt, repedezett, fertőzött, vágottakat kidobni.
- A gumókat tovább tárolják, ha a földről való eltávolításuk után hagyják friss levegő 1-2 órán belül szárítani. Ez az idő elegendő a kezdeti szárításhoz, különben a gumók megégnek.
- Ezután a burgonyát áthelyezik a menhelyre A nedvességgel való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében tartsa így 12-14 napig. Ebben az időszakban a gyümölcs felülete kiszárad és megkeményedik, ami természetes akadályként szolgál a káros mikroorganizmusok bejutása előtt.
- Másodlagos szárítás után a burgonyát hűvösebb helyre helyezzük, A +2 és +4 °C közötti hőmérséklet megfelelő. A gyökérnövény biokémiai folyamatai lelassulnak.
- A burgonyának nem szabad megnedvesednie az egész tárolás során.
- Nem használható tartályként. A közönséges hálók, zsákvászon és papírzacskók jobban megfelelnek.
- Bármilyen fajtájú burgonyát optimális +3 °C-on tárolni. A hő akár egy fokkal történő növelése drámaian csökkenti bármely fajta hosszú távú tárolásának ellenálló képességét.
- Minden módszerre ugyanaz a szabály a fény hiánya. Ha a nap megsüti a gyümölcsöket, fokozatosan kezdenek zöldülni. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad enni.
- A burgonyát néha speciális készítményekkel permetezzük, de csak az ültetési anyagot szabad feldolgozni.
Burgonya tárolása szobában vagy folyosón
Télen a nappali hőmérséklete +20 és +24 °C között mozog, ami elfogadhatatlan a gumók hosszú távú megőrzéséhez. Ha megpróbálja a terméket a konyhában a mosogató alatt vagy az erkélyajtó mellett tárolni, annak nem lesz hatása.
A maximális eltarthatósági idő beltérben körülbelül 10-14 nap. Ezután következik a rothadás és a száradás időszaka.
A konyhában
A konyha nem az a hely, ahol a burgonyát kell tárolni. A kályha használata miatt gyakori a hőmérsékletváltozás. A mosogató alatti tárolás további nedvességet hoz létre.
A konyhában csak olyan mennyiségben tárolhat készletet, amelyet 2-3 napon belül családi fogyasztásra szántak. Erre a célra egy kis tartály, egy kartondoboz alkalmas. 3-5 kg-ról beszélhetünk, ami hamar elfogy.
Burgonya tárolása a hűtőszekrényben: lehetséges vagy nem?
Érv a gyökérzöldségek hűtőszekrényben való tárolása ellen, hogy a burgonyában lévő keményítő a hűtőszekrényben cukorrá alakul.
De ez az érv nem bírja a kritikát, mivel a hűtőszekrény fő rekeszében a hőmérséklet +3 és +5 ° C között van, azaz optimális a tároláshoz. Az is vélemény, hogy a magas páratartalom a hűtőszekrényben a termék rothadásához vezet.
A régebbi hűtőszekrényekben azonban a páratartalom megközelítőleg megegyezik a kelleténél - 80%. Az új hűtőszekrények a „No Frost” rendszert alkalmazzák, ami alacsony páratartalommal jár, a rendszer elveszi felesleges víz. Így a burgonyának nem lesz ideje rothadni, inkább kiszárad.
A hűtőszekrényben való tárolás rendben van, de csak kis mennyiséget kell tárolnia 2-3 napos használathoz. Lehetséges hűtőszekrényt helyezni az erkélyre a burgonya tárolására, de ez nem az optimális megoldás.
Lehetséges a burgonyát a kamrában tárolni?
Vannak olyan lakások, ahol a tároló helyiségekben nincs fűtés. A gyökérnövények esetében ezek a körülmények még mindig jobbak, mint a lakóhelyiségek. A termék január végéig eláll a kamrában.
Figyelembe kell venni, hogy a helyiségek páratartalma meglehetősen alacsony. Karbantartani normál szinten, tehetsz bele egy edényt vízzel vagy akaszthatsz fel nedves rongyokat, és időnként nedvesítsd meg.
Az erkélyen
A tárolóedény jó minőségű fából és szigeteléssel készült, így több évig kitart, különben minden évben hulladékanyagból kell összeállítani egy dobozt a zöldségeknek.
Az alját 15 cm-rel meg kell emelni, az oldal magassága kb 1-1,5 m. A szerkezetet felül fedővel kell lefedni. Az erkély méretétől függően többféle lehetőség is lehetséges.
1.opció
Szereljen össze egy nagy dobozt az erkély szélessége szerint, a hosszt az igény határozza meg. Az első dobozba egy kisebb szerkezetet helyeznek el úgy, hogy a falak közötti rés legalább 12-15 cm legyen.
Jobb elkerülni a fűrészpor és a faforgács szigetelésként való használatát. Vehet 10 cm vastag habosított műanyag lapot, vagy egy 5 cm vastag Penoplex lapot, vagy 2 darab 2 cm-es lapot. A második esetben a habot a Penoplex lapok közé helyezzük.
Az alja csak 5 cm vastag Penoplex-szel van szigetelve.A belső falakra csavarozzák a foglalatokat és 2db, korábban sötétre festett izzót helyeznek be. Egy ilyen doboz -30 °C-ig fagyálló, belül +7 °C hőmérsékleten tartva.
2. lehetőség
Ha az erkély kicsi, akkor a doboz telepítése problémás. Jobb termikus tartályokat használni. Előnyük, hogy termosztáttal vannak felszerelve. A hátrány nyilvánvaló: a termék áramot fogyaszt.
A páratartalom csökkentése érdekében le kell takarni a gumókat hagymahéjakés krétával, szárított bodzabogyót, mentát és egy réteg szalmát helyezhet rá.
Ha hajtások jelennek meg, tegyen almát vagy mentalevelet a dobozba. Ezeknek a termékeknek a közös tárolása biztosítja azok hosszú távú megőrzését.
Hogyan növelhető az eltarthatóság?
Számos szabály betartásával meghosszabbíthatja a gumók eltarthatóságát:
- burgonyarétegeket helyezzen el száraz növényekkel (páfrány, üröm) vagy fenyő/luc ágakkal;
- adjon hozzá friss mentát a tartályhoz, ez gátolja a csírázást;
- A rothadás kockázatának csökkentése érdekében a gumókat megszórhatjuk reszelt fokhagymával, 100 g burgonyánként.
Tara
Használhatók kartondobozok, fadobozok, szellőzőnyílásokkal ellátott műanyag edények, hálók, zsákvászon.
Hőfok
Az optimális hőmérsékleti tartomány +3 és +5 °C között van. Ha a hőmérséklet ennél magasabb, a burgonya nem tart tovább 3 hónapnál, és gyorsan csírázni kezd. Az alacsony hőmérséklet miatt a gyökérzöldségek édes ízűekké válnak, és belülről rothadnak.
páratartalom
A gomba magas páratartalom esetén fordul elő. Ha a páratartalom a normál alatt van, a gumók szerkezetét megváltoztatják és petyhüdtté válnak. Az optimális szint 80%.
Világítás
Hosszan tartó természetes vagy mesterséges fény hatására a burgonya szolanint kezd termelni, elfogyasztása súlyos mérgezéssel jár.
A méreg lerakódik a héjban, és zöldes színt ad. Az ilyen termékek fogyasztása szigorúan tilos.
Lehetséges hibák
A tárolás során gyakran elkövetik a következő hibákat:
- Nem minden fajta tolerálja egyformán a tárolást: előnyben kell részesíteni a középérésű vagy későn érő fajtákat;
- A rendezés nem elhanyagolható: ha válogatás nélkül együtt tárolja a különböző minőségű gumókat, elveszítheti a teljes termést;
- ne tároljon gyökérzöldséget más zöldségekkel együtt , kivétel a cékla, mivel kiszívja a felesleges nedvességet.
Következtetés
Figyelni kell a páratartalom, a fény, hőmérsékleti viszonyok, válasszuk ki a hosszú távú tárolásra alkalmas fajtákat.
A hosszú távú tartósság elérése érdekében a gyümölcsöket rendszeres időközönként válogatni kell. Ezen egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy tavaszig megmentse a betakarítást.
A burgonya tárolási feltételei:
A burgonyát tárolás előtt gondosan válogatják. Az idegen szagú, kétes megjelenésű, rothadástól és fényfertőzéstől sújtott gumókat kidobják, a maradékot friss levegőn, napon szárítják.
Hogyan kell pontosan megszervezni otthon, nagyban függ attól a helyiségtől, amelyben a gyökértermés található.
Egy szobában vagy a folyosón
A jól fűtött lakóhelyiségekben a burgonyát több hétig tárolják.. A betakarítás megőrzésének esélye jelentősen megnő, ha a gumókat különböző helyekre rakják ki, például néhányat a kamrában, másokat az erkélyen.
A konyhában
- Válasszon egy sötét, jól szellőző sarkot. Leggyakrabban a legkényelmesebb (és egyetlen) hely a mosogató alatt van. Használhat speciális szekrényt a zöldségek tárolására szellőzőnyílásokkal.
- A kiválasztott fülkébe megfelelő méretű fa tálcát, nyírfakéreg-tartályt vagy fonott kosarat helyezünk el, válogatott gumókkal.
A spájzban
A burgonya lakóövezetben történő tárolásának egyik lehetősége lehet az állandó tárolás a kamrában vagy a folyosón. Nem kell hőszigeteléssel előállni, elég, ha ugyanazokkal a rongyokkal védjük a gumókat a fénytől.
- A burgonyát válogatott, természetes, légáteresztő anyagból készült zacskókba helyezzük. Nincsenek letakarva vagy becsomagolva.
- A gumók elsorvadásának megakadályozására egy nedves ruhát akasztanak a helyiségbe, amelyet száradás közben megnedvesítenek. Feltehet két vagy három medencét vízzel, és használhat elektromos párásítót.
Az erkélyen
- Egy kisebb dobozt egy nagy fadobozba helyeznek. A falak közötti távolság (amelynek legalább 10-12 cm-nek kell lennie) szigeteléssel van kitöltve: faforgács, fűrészpor vagy zúzott hab. Az alja és a fedél is szigetelt. A belső doboz legyen lyukak és repedések nélkül, 2-3 15 wattos izzóval, sötétre festve (hogy a burgonya ne zöldüljön meg).
- A tárolásra előkészített burgonyát egy dobozba öntik, és a tetejére régi ruhákkal vagy vastag takaróval becsomagolják. A tetejére friss szalmát tehet. Egy ilyen tárolóban a gumókat +7 fokos hőmérsékleten tárolják, és nem félnek az utcai fagyoktól.
Kis erkélyekhez, ahol nincs hely masszív szerkezeteknek, speciális termikus konténereket kínálnak, amelyek kompaktak és esztétikusak. A termosztát segítségével beállíthatja a kívánt belső hőmérsékletet, és hosszú időre elfelejtheti a tárolási problémát.
Csökkentheti a doboz páratartalmát, ha a burgonyát hagymahéjjal és krétával szórja meg, vagy az aljára tesz pár zacskót szárított bodza- vagy mentalevéllel.
A burgonya kihajtásának elkerülése érdekében a dobozba rétegként egy réteg szalmát tehet.
Hogyan növelhető az eltarthatóság?
A tárolódobozok előkezeltek. Réz-szulfát, fehérítő vagy erős kálium-permanganát oldat fertőtlenítő oldatával kell kezelni, majd kint szárítani. A dobozokban lévő gumókat luc- és fenyőágakkal borítják, és céklákkal helyezik el, amelyek kiszívják a felesleges nedvességet. A burgonya dobozban való tárolásáról többet megtudhat.
Lehetséges hibák
Először is beszéljünk a tárolás során előforduló leggyakoribb hibákról, amelyek a burgonya károsodásához vagy csökkenéséhez vezetnek. ízminőségek:
- Rossz minőségű válogatás.
- Korai érésű, hosszú távú tárolásra nem alkalmas fajták elhelyezése.
- Tárolja egymás mellett más zöldségekkel és gyümölccsel.
- Nem megfelelő tárolási körülmények.
- Rosszul választott vagy nem megfelelően előkészített hely.
Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót a burgonya tárolása során elkövetett leggyakoribb hibákról:
Következtetés
Az első fagy szívesen tönkreteszi az összes tárolt gumót, ha a tulajdonos nem intézi előre. Milyen trükkökhöz kell ilyenkor belemenni! Ha nincs erkély, a burgonyát télen egy lakásban tárolhatja sötét hely . De az alapvető szabályok ismeretében és a tapasztalt kertészek ajánlásainak meghallgatásával tápláló és tápláló ételekkel kezelheti szeretteit. finom fogások otthoni készletekből.
Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.
A burgonyagumó megőrzi ízét az új betakarítás megjelenéséig. A zöldségek őszi elkészítésével és megfelelő tárolásával megspórolhatja családi költségvetését (télen drágább a burgonya), miközben hétköznap és ünnepnapokon is élvezheti kedvenc ételeit. A burgonya lakásban való tárolásának jellemzőit ebben az áttekintésben tárgyaljuk.
Hol a legjobb hely a burgonya tárolására egy lakásban?
A burgonya tárolása télen - az egyik fontos kérdés, amelyet a lakóházak lakóinak meg kell oldaniuk. Számos módszerrel lehet a gumókat jó piacképes állapotban tartani a következő betakarításig.
Tárolás előtt elő kell készítenie a gumókat:
- megjelenés szerint: a burgonyának száraznak, szilárdnak, egészséges héjúnak kell lennie (nem foltos vagy hajtás);
- méret és eltarthatóság szerint: a legnagyobbakat átlagosan tárolják (fajtától függően 4-4,5 hónapig); átlagos - 5-6 hónapig; kicsiket, betakarításkor vágott, sérült, mindenki más előtt érdemes megenni, előzőleg külön edénybe szedve.
Tudtad? A francia Antoine-Auguste Parmentier ravaszul szórta a burgonyát honfitársai közé: nappal gondosan őrizte, éjszaka pedig lehetőséget adott néhány gumó ellopására, hogy kipróbálhassák, milyen titkos növényt véd az agronómus.
A spájzban
A kamra jó burgonyatároló helyiségként szolgál majd otthon, ha megfelelően előkészíti a helyiséget a betakarításhoz:
- Szárítsa meg a helyiséget szellőztetéssel vagy ventilátoros fűtés felszerelésével.
- A falakat meszeljük le fertőtlenítéshez, kezelés után szellőztessük ki.
A burgonyát célszerű fedős fonott kosárban tárolni, ha nincs. -
fadobozban, fedeles fémtartályban, korábban szellőző lyukakat készítve. Papír és szőtt zacskók alkalmasak. A legextrémebb módszer az ömlesztés, de így a burgonya gyorsabban megromlik. 
Más termékekhez való hozzáférés pedig kényelmetlen lesz. A kamrában való tárolás nehézsége a rossz szellőzésben, a páratartalom és a hőmérséklet esetleges emelkedésében rejlik, ami a gumók megromlásához és a rothadás gyors terjedéséhez vezet.
A folyosón vagy a bejáraton
A műszaki folyosók kevésbé fűtöttek, így a zöldségek jobban megmaradnak ott. A negatív pont a terménylopás lehetősége. Ha a bejárat őrzött, akkor a doboz erős zárral ellátott burgonyával történő felszerelésével tavaszig megtakaríthatja a készleteket.
Fontos! A burgonya párásodásának elkerülése érdekében a felső réteget szőnyeggel vagy zsákvászonnal kell lefedni.
Az erkélyen
Szellőztetett, kevésbé fűthető helyiség sok lakásban erkélyes. A fából vagy rétegelt lemezből készült, dupla falú, szigetelő minihűtővel a burgonyát egész télen át ott tárolják. 
Hátránya, hogy a hely korlátozott, az üvegezetlen erkélyen további szigetelési intézkedések nélkül a zöldségek súlyos fagyok esetén visszavonhatatlanul megromlanak.
Hűtőszekrényben
A gumók jól megőrződnek a konyhában a hűtőben, a zöldségrekeszben. A probléma a mennyiséggel van: nem lehet a teljes mennyiséget megtölteni burgonyával. Így csak néhány kilogrammot spórolhatsz meg.
Fontos! A legjobb tárolási hőmérséklet a burgonya számára- +2°С...+4°С.
A burgonya tárolására szolgáló tartályok típusai
Hogyan lehet növelni a burgonya eltarthatóságát
A gumók hosszú távú megőrzéséhez számos trükk van:
- Vásárlás vagy betakarítás után nem szabad azonnal tárolni a burgonyát. A „Karantén” 10 napig romlott gumókat jelenít meg, amelyeket el kell távolítani a fő mennyiségből.
- A zöld burgonyát nem lehet tárolni: mérgező szolanint tartalmaz.
- Ha a zöldségeket fitoncideket tartalmazó fenyőtűvel és berkenye levelekkel helyezi el, az megnöveli az eltarthatóságot és megőrzi kinézet gumók.
- A zsákokba vagy dobozokba helyezett száraz üröm, páfrány és bodza szintén véd a rothadás kialakulása ellen.
- Ha mentalevelet kenünk a gumókra, lelassul a csírázásuk.
- A gyömbér és a cékla jobban érzi magát a burgonya mellett, egyúttal eltávolítja a felesleges nedvességet, csökkentve a rothadás kockázatát.
Mely fajtákat a legjobban tárolni?
A közepes és késői burgonyafajták egész télen megőrzik ízüket és megjelenésüket:
- Szórakozás;
- Mriya;
- Nyevszkij;
- Hely;
- Kondorkeselyű;
- Chervona rue;
- Szláv.
Tárolásra alkalmas korai érésű fajták:
- Serpanok;
- Vörös Skarlát.
A tároláshoz megfelelő fajta kiválasztásához jobb, ha konzultál tapasztalt zöldségtermesztőkkel.
Lehetséges hibák
Annak érdekében, hogy a burgonyát egész télen tárolják, fontos elkerülni a hibákat:
- ne töltse meg a gumókat válogatás és betegségek ellenőrzése nélkül;
- ne szárítsa ki a levegőt abban a helyiségben, ahol a zöldségeket tárolják: szellőztessen, amikor a páratartalom megemelkedik, tegyen nedves ruhát, vagy időnként permetezze be a túl száraz falakat;
- fagyos időben ne hagyja a burgonyát még az erkélyen lévő szigetelt dobozban sem; ebben az időszakban át kell helyezni a lakásba;
- Ne tárolja a zöldségeket hosszú ideig műanyag zacskóban, mert ez rothadáshoz vezet.
Megfelelő tárolás esetén a burgonya nem veszíti el ízét az új betakarítás megjelenéséig.
Tudtad?Nagy Péter íze miatt neki tetsző burgonyagumókat osztott ki a kormányzóknak az ültetésre, a technológia magyarázata nélkül. Miután a „betakarítást” cserépben termesztették, és megkóstolták a fanyar és keserű gyümölcsöket, a tisztviselők azonnal megfeledkeztek az uralkodó szeszélyéről.
Így előre felkészülve jelentős mennyiségű burgonya lakásban való tárolására, és betartva az egyszerű feltételeket, egész télre elláthatja családját zöldséggel, és nem kell aggódnia a téli áremelkedés miatt vagy az eladhatóságuk miatt. az üzletek és piacok polcain erős fagyban .
