Çindən gələn məhsullara inamsızlıq davam edir. Bu, sentyabr ayında rəflərimizdə görünməyə başlayan sarımsağa da aiddir və ilin sonuna qədər yerli sarımsağı tamamilə əvəz edir. Çin sarımsağı zərərlidir, ya yox? Biz məlumat axtarırıq.
IN Son vaxtlarİnternetdə müxtəlif xarici mənbələrdə Çin sarımsağının emalı zamanı kimyəvi maddələrin həddindən artıq istifadəsi ilə bağlı məlumatlar görünməyə başladı.
Gəlin bunu anlamağa çalışaq.
Belə ki, Çin sarımsağına cəlbedici görünüş vermək üçün xlorla ağardılır, mümkün həşəratları öldürmək üçün isə metil bromid (çox güclü zəhər) ilə müalicə olunduğu mövzusu müzakirə olunur.
Bir tərəfdən, Çin sarımsağı ilə rəqabət aparmaq üçün belə məlumatlar yayıla bilər - axı çinlilər dünya sarımsaq məhsulunun 80%-ni yetişdirirlər və ixrac həcminə görə digər ölkələri xeyli qabaqlayırlar.
Digər tərəfdən, bəzi şübhələr yaradan obyektiv faktlar da var:
- Bir qayda olaraq, mağazadakı bütün Çin sarımsağı yalnız eyni rəngdə deyil, hətta eyni tondadır.
- Yerli qış sarımsağımızı ən çox fevral ayına qədər saxlamaq olar, əvvəlki məhsuldan alınan Çin sarımsağı isə yayın ortasında almaq olar.
- Çinlilər sarımsaqlarını Avropa və üçüncü dünya ölkələrinə tədarük etmək üçün ayırırlar.
- Həmçinin güman edə bilərəm ki, sarımsaq idxalçılarımız ən ucuz sarımsağı Çindən alırlar (alış qiyməti 0,80 dollar olub)
Özünü təmin edən laboratoriya tədqiqatıÇin sarımsaqını sınaqdan keçirmədik, buna görə də aşağıdakı məlumatlar İnternetdən gələn şayiələr səviyyəsindədir:
1. Saxlama müddətini uzatmaq və cücərmənin qarşısını almaq üçün Çin sarımsağı qamma şüalanmasına məruz qalır və püskürür. maleik hidrazid
Bu maddənin hərəkətinin təsviri:
Bitkiləri püskürtdükdən sonra aktiv maddə yarpaqlara nüfuz edir və tədricən gəmilərdən meyvəyə keçir. Kök məhsuluna nüfuz edərək, maleik hidrazid böyümə nöqtələrinə nüfuz edir və hüceyrə bölünməsini maneə törədir. Bu vəziyyətdə hərəkət müddəti 8-9 aydır. Aktiv maddə cücərmənin yatırılmasına səbəb olan hüceyrə bölünməsini bloklayır, lakin hüceyrə genişlənməsinin qarşısını almır.
- Metil bromidÇin sarımsağı mümkün zərərvericilərdən xilas olmaq üçün işlənir.
Metil bromid əvvəllər dünya kənd təsərrüfatında fumiqant kimi geniş istifadə olunan qazdır (zərərvericiləri zəhərli qazlarla zəhərləyərək öldürür).
Onun istifadəsi Monreal Protokolu ilə məhdudlaşdırılmışdır (ozon təbəqəsinə təsir kimi)
Bundan əlavə, görünür ki, (mən yalnız təsdiqlənməmiş məlumatla qarşılaşdım) metil bromid sonrakı emal məhsullarında qalıq miqdarda mövcuddur. Və guya məqbul qalıq səviyyəsi var (hələ rəsmi sənəd tapa bilmirəm), amma problem ondadır ki, ümumiyyətlə, heç kim buna nəzarət etmir.
Çinlilərin qadağan edildikdən sonra bromometildən istifadə etməyə davam etdiyinə dair dolayı sübutlar, bromometil üçün analoq axtarış prosesində olduqları ilə sübut olunur:
“Geniş istifadə olunan pestisid kimi, metil bromid əsasən əkin əkmədən əvvəl torpağı dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.”
Nazirlik Monreal Protokolunun ozondağıdıcı maddələrlə bağlı “Beynəlxalq ictimaiyyətin tələblərini yerinə yetirmək üçün” Kənd təsərrüfatıÇin metil bromidin mərhələli şəkildə dayandırılması planı yaratdı." Buradan məlumat
"Sarımsaq dezinfeksiya problemini həll etmək üçün xlor dioksid və natrium hipoxloritdən istifadə yaxşı dezinfeksiya effekti göstərmişdir" Buradan məlumat
- Çin sarımsağına vahid ağ rəng vermək üçün onun emal edildiyi bir fərziyyə də var. xlor.
Bunun dolayısı ilə heç bir sübut tapmadım. Baxmayaraq ki, bir daha diqqətinizi çəkmək istərdim - biz laboratoriyaya Çin sarımsağı təqdim etməmişik.
Yeri gəlmişkən, bu məqaləni yazdıqdan sonra tərəfdaşımız Çində sərgidə olarkən dünyanın ən böyük sarımsaq bazarını ziyarət etdi. Və bizim mağazalardakı kimi təmiz ağ sarımsaq yox idi.
Bir mağazada Çin sarımsağı necə ayırd etmək olar
Çin sarımsağı arasındakı əsas fərq kökün tamamilə kəsilməsidir (bunu çinlilər sarımsaq sortlarını çoxalmadan qorumaq üçün edirlər).
Nəticə— Çin sarımsağının açıq şəkildə kimyəvi cəhətdən çirklənmiş və ya zərərli olduğunu söyləmək istəmirəm. Düşünürəm ki, Çində hələ də kimyəvi maddələrin istifadəsinə müəyyən məhdudiyyətlər var. Bundan əlavə, Ukrayna və Avropada hər hansı kənd təsərrüfatı məhsulu yetişdirilərkən pestisidlərdən istifadə olunur. Lakin bizdə satışda qadağan olunmuş dərmanlar yoxdur və istifadə olunanlar BASF, Bayer, Syngenta kimi aparıcı Avropa şirkətlərinin istehsalıdır.
Burada biz istehsalçılar olaraq Çin məhsulunu öz sarımsağımızın keyfiyyəti ilə əvəzləməyə çalışmalıyıq.
Yenilənib 12.2016
haqqında məlumat olan başqa bir məqalə tapdım mümkün zərərÇin sarımsağı. Vyetnamlılar da narahatdırlar (). Məqalə iki səbəbə görə maraqlıdır:
- Prinsipcə, kifayət qədər ağlabatan bir nəticəyə gəlinir ki, Çin sarımsağı bir çox ölkələrə tədarük edildiyi üçün tez-tez zərərli maddələr üçün sınaqdan keçirilir. 2016-cı ildə isə keyfiyyətlə bağlı ictimaiyyətə heç bir şərh verilmədi.
- Bu məqalə Çin sarımsağında zərərli (və bəzən qadağan olunmuş) maddələrin aşkarlanması ilə bağlı əvvəllər sənədləşdirilmiş bir neçə faktı toplayır. Bu barədə daha ətraflı aşağıda:
- Vyetnam Kənd Təsərrüfatı və Kənd İnkişaf Nazirliyi, 2015-ci ildə iki nümunədə Çin sarımsağının monitorinqi zamanı bitki mühafizə vasitələrinin aktiv maddələri üçün həddi aşdığını müəyyən etdi (aktiv maddə Ditiokarbamat)
- “The Epoch Times” qəzetinin jurnalistləri istifadə etdikləri pestisidlərlə bağlı Çin fermerləri arasında sorğu keçirib və diqqəti fermerlərin yaşıl sarımsaq satarkən belə “hər 8-10 gündə bir” pestisidlərdən (Forate, Parathion (thiophos), Aldicarb) istifadə etdiklərinə diqqət çəkiblər. tumurcuqları - . Bütün bu dərmanlar, yeri gəlmişkən, Ukraynada istifadə üçün təsdiqlənmiş siyahıda yoxdur.
- ABŞ hökumətinin 2014-cü ildə dərc etdiyi hesabatda məlum olub ki, Çin ərazisinin təxminən beşdə biri kadmium və arsen kimi ağır metallarla, həmçinin zərərli miqdarda pestisid və gübrələrlə çirklənib. Çinin əsas çayları hazırda külli miqdarda sənaye kimyəvi maddələri və məişət tullantıları ilə çirklənir.
- Avstraliyanın Sarımsaq Sənayesi Assosiasiyası Çin sarımsağının çoxunun emal edildiyi barədə xəbərdarlıq edib kimyəvi maddələr cücərməni dayandırmaq üçün.
Çin sarımsağının zərərli olub-olmaması məsələsini izləməyə davam edəcəyik və burada yeni məlumatlar yerləşdirəcəyik.
Və təbii ki, biz sarımsaq istehsalına nəzarət edirik.
Sarımsağın dörddə üçünü mağazalardan almaq mümkün olmadığını bilirdinizmi? Çin istehsalçısından çəkinin!
Dünya bazarı sözün əsl mənasında Çindən gələn məhsullar tərəfindən hücuma məruz qalır, hamısı zərərsiz deyil, üstəlik, bədənə çox ciddi zərər verə bilər! Sarımsaq ən çox istehsalçıya baxmadan, hansının daha yaxşı olduğunu düşünmədən aldığımız tərəvəzdir.Və tamamilə boş yerə!
Bu sarımsaqla yanaşı xlor, qurğuşun, metil bromid və sulfatlar da orqanizmimizə daxil olur ki, bu da xərçəngə səbəb olur, mərkəzi sinir sisteminə və ağciyərlərə mənfi təsir göstərir.
Orta Krallığın sarımsağı niyə bu qədər zərərlidir?
1.Hər şey sadədir, artırmaq raf ömrü, məhsul müxtəlif kimyəvi maddələrlə müalicə olunur. Xlor qaranlıq ləkələri məhv edir, buna görə kök məhsulu bir qədər qeyri-real olsa da, cəlbedici və təzə görünür.
2. Bu təsirə əlavə olaraq, hətta böyümə mərhələsində də məhsul emal edilir komponentləri həşəratları məhv etməli olan pestisid resepturası. Böyük miqdarda bu maddələr sizə və mənə təxminən eyni təsir göstərir.
3.Çin tarlaları çirkab sularla suvarılır, təbii ki, heç kim əvvəlcədən təmizləmir, bitkilər kimyəvi mənşəli böyümə gücləndiriciləri tərəfindən dəstəklənir. Onunla etdikləri ən zərərsiz şey onu təkrar dondurmağa məruz qoymaqdır, bu müddət ərzində faydalı maddələrin çoxu itirilir. Satın alarkən istehsalçını yoxlamağı unutmayın!
Və ya sarımsağı görünüşü ilə qiymətləndirin; təhlükəli kök tərəvəzləri ayırd etmək olduqca asandır.
Müqayisəli çəki
Adi bir məhsul daha ağır olmalıdır, çünki Çin məhsulu sadəcə susuzlaşdırılır, bu da göndərmə xərclərini azaldır. İki bərabər ölçülü sarımsaq dişini götürün və çəkin.
2 Dadmaq
Əgər siz artıq məhsulu almısınızsa, cəhd edin. Təbii sarımsağın parlaq dadı və kəskinliyi var, Çin sarımsağı isə daha dadsızdır.
3 Xarici qiymətləndirmə
Meyvələr köksüz, təmiz, qar kimi ağdırsa, satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.
Sarımsağın şöhrəti əla alətdir immunitet sistemini gücləndirmək, soyuqdəymələrin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün uzun müddətdir. Sarımsağın tərkibində qan dövranı sisteminin və ürəyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən antioksidantlar var. Bundan əlavə, bu möcüzə məhsulu qadirdir qan xolesterol səviyyəsini azaltmaq.
Elə insanlar var ki, öz bağçasında sarımsaq yetişdirir və onların sarımsağının keyfiyyətli və ekoloji cəhətdən təmiz olduğuna əmin ola bilirlər. Amma əksəriyyət yenə də alır...
Sarımsağın zərəri
Çindən gətirilən məhsulu alsanız, sarımsağın zərəri faydasından da çox ola bilər. Və statistika deyir ki, bu gün Çin sarımsağı mağazalara və supermarketlərə verilən məhsulların ümumi həcminin 80% -ni təşkil edir və bəzən bazarlarda tapılır.
Ağ görünür, toxunuşda çətin hiss olunur, çəkisi yüngüldür və heç pisləşmir. Görəsən niyə? Çinlilər bu məhsulu becərməyi doğrudanmı başqalarından yaxşı öyrəniblər?
Cavab sadə və kədərlidir. Əslində, belə sarımsaq insan sağlamlığına mənfi təsir göstərən zərərli kimyəvi maddələrlə müalicə olunur.
Çin sarımsağı qaralmır, çürümür və uzun müddət saxlanılır. Nə möcüzələr! Bu effekti əldə etmək üçün xlorla müalicə olunur. Cəlbedici görünüş məhsul birinci, onun insanlar üçün təhlükəsizliyi isə sonuncudur.
Bu sarımsaq standart kimi görünür. Bütün başlar yalnız eyni rəngdə deyil, hətta eyni tondadır. Bu narahatedici olmalıdır. Axı təbii şəraitdə belə yetişdirmək mümkün deyil.
Yerli qış sarımsağı qışın sonuna qədər saxlanıla bilər. Və Çindən gətirildi - yazın sonuna qədər. Məhsulu qoruyan kimyəvi maddələrlə, xüsusən də maleik hidrazitlə müalicə olunmasaydı, bu mümkün olmazdı.
Üçüncü dünya ölkələrinə ixrac edilən sarımsaqda həşərat və bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün çinlilər onu metil bromidlə müalicə edirlər.
Çin sarımsağı da heç vaxt cücərmir, bu olduqca qəribədir. Soğan və sarımsağımız isti otaqda uzun müddət yatdıqdan sonra böyüməyə başlayır. Eyni şey zirzəmilərdə saxlanılan kartofda da baş verir. Əks halda, hər şey sadəcə çürüyür. Lakin bunların heç biri Çin sarımsağı ilə baş vermir, çünki o, qamma şüalanmasına məruz qalır.
Etiraf etmək lazımdır ki, bizim kənd təsərrüfatı məhsullarımız pestisidlərdən istifadə etmədən keçə bilməz. Amma nə vaxt dayanacağını bilir, sertifikatlıdır və qeyri-qanuni dərmanlardan istifadə etmir.
Çinlilərin sarımsağın hər cür zəhərlə müalicəsinə pul xərcləməsinin nə qədər sərfəli olduğuna özünüz qərar verin. Hər il daha çox ixrac edilir bu məhsuldan. Sarımsaq yığımı onun satışından əldə edilən pulun miqdarı da artır.
Çin sarımsağı yerli sarımsaqdan necə ayırd etmək olar? Çin çox asandır, həddindən artıqdır. Mükəmməl görünür, bütün başlar eynidir. Əsas xarici xüsusiyyət isə kökünün tamamilə kəsilməsidir.
İstehlak etdiyiniz məhsulların keyfiyyətini diqqətlə izləyin. Həyat səviyyəniz bundan asılıdır. Biz bunu istəyirik sarımsaq müalicəsi zəhərlənməyə çevrilməmişdir. Bu məlumatı ilk dəfə gördünüzsə və faydalı hesab etdinizsə, sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşın.
Belə görünür ki, niyə Rusiyada istehsal oluna və yetişdirilə biləni başqa ölkələrdən gətirirsiniz? İndiyə qədər bir çox insanlar supermarketdən aldığımız sarımsağın əksər hallarda Çindən gətirildiyindən şübhələnmirlər.
Bəli, məhsulların başqa ölkədən gətirilməsində qəbahət yoxdur. Bu olmazdı böyük problem, kaş Çində istehsal olunan sarımsaq zəhərli olmasaydı. Çin istehsalçıları məhsuldarlığını artırmaq üçün qadağan olunmuş pestisidlərdən istifadə edirlər ki, bu da sağlamlığa dağıdıcı təsir göstərə bilər.
Bundan əlavə, raf ömrünü artırmaq və daha yaxşı təqdim etmək üçün başlar əvvəlcədən isladılır ... xlor məhlulu. Buna görə də rəflərdə çox gözəl və iştahaaçan görünürlər. Buna görə Çin tərəvəzini pəhrizinizdən çıxarmaq daha yaxşıdır. Ancaq əvvəlcə Çində yetişdirilən zəhərli sarımsağı tanımağı öyrənməlisiniz.
Pestisidsiz yetişdirilən sarımsaq Çin sarımsaqından qat-qat dadlıdır. Kəskin və çörək dadı keyfiyyətli məhsul aldığınızı göstərir. Kök və köklər çıxarılmayıbsa, sarımsaq incə olmalıdır. Çinli fermerlər sarımsağın çəkisini azaltmaq və daşınma xərclərinə qənaət etmək üçün tez-tez kökləri və gövdələrini kəsirlər.
Çindən gələn sarımsaq yerli sarımsaqdan daha yüngül və daha az qabarıqdır. İstilik müalicəsi zamanı becərmə və saxlama zamanı zəhərli maddələrə məruz qalması səbəbindən sarımsaq yaşıl və ya mavi rəngə çevrilə bilər. Sonda qeyd edirik ki Ən yaxşı yol Sarımsağı yerli fermerlərdən almaqla onun bütün üstünlüklərindən yararlanın.
Bu gün hər yaz kottecində və ya təsərrüfat sahəsində sarımsaq ən azı bir yataqda böyüyür. Çox sayda yeməklərin hazırlanmasında tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Çox var müxtəlif növlər sarımsaq Məhz bu tərəvəz, onun xüsusiyyətləri və ölkəmizin şəraitində becərmə üsulları bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.
Mədəniyyətin təsviri və mənşəyi
Çin sarımsağı soğan ailəsinə aid olsa da, soğanı yoxdur. Onun inkişaf etməmiş tərəziləri bir-birinə sıx birləşərək yalançı lampalar adlanır. Buna görə də, Çin sarımsağının başqa bir adı var - ətirli soğan.
Çin sarımsağının başı dəyirmi forma, nazik dəri ilə örtülmüşdür ağ, və uzunluğu 10 sm-ə çata bilər Fotoşəkildə Çin sarımsağının bir xüsusiyyəti var - başının içərisində heç bir çubuq yoxdur. Yalnız bir mixək ola bilər və ya bir neçə ola bilər. Bu tərəvəzin növündən asılıdır.
Böyüdükcə sarımsaq yaşılımtıl rəngdədir, yığılan zaman ağ olur.
Faydaları və zərərləri
Ətirli soğanın tərkibində bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdıran və işini sürətləndirən vitaminlər, minerallar və lif var. metabolik proseslər və toksinlərin orqanizmdən çıxarılmasını təmin edir.
Bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi aşağıdakı nəticələrə gətirib çıxarır:
- Gücləndirir immun sistemi soyuq mövsümdə. Bitkidə çox miqdarda C vitamini olduğu üçün orqanizmin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqaviməti artır.
- Çin sarımsağında olan kalium və karotin qan damarlarının divarlarını və ürək əzələlərini gücləndirməyə kömək edir.
- Qastrit və mədə xoralarının müalicəsində kömək edir.
Spirtli tincture ətirli soğandan hazırlanır, səhər acqarına su ilə içilir. Bu, bədəni helmintlərdən xilas etməyə kömək edir. Tincture böyüklər və 3 yaşdan yuxarı uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər.
Çin sarımsağı sıx zehni və gərgin dövrlərdə faydalıdır fiziki fəaliyyət. Ətirli soğanın suyu həşərat dişləməsindən sonra qıcıqlanmanı aradan qaldırmaq üçün dərini müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Zavodun yaşıllığı gicitkən ilə təmasdan yanıqlar üçün effektiv relyef təmin edir.
Lakin Çin sarımsağının müsbət xüsusiyyətləri ilə yanaşı, istehlak zamanı nəzərə alınmalı olan mənfi cəhətləri də var.
- Tərəvəz ədviyyatlı dad xüsusiyyətlərini və xoş ətrini tərkibindəki çoxlu yağlara borcludur. ərzində ana südü ilə qidalanma gənc analar ətirli soğan yeməməlidirlər, çünki onlar dadı pisləşdirə bilər Ana südü, və körpə onu içməyəcək.
- Tərkibindən ən azı birinə qarşı dözümsüzlük varsa, bu tərəvəz zərərlidir. Şiddətli allergik təzahürlər baş verə bilər.
- Pankreatit, xolesistit və urolitiyazdan əziyyət çəkən insanlar üçün menyunuza Çin sarımsağı ilə yeməklər daxil etmək təhlükəlidir.
Faydalı və dekorativ xüsusiyyətlər
Ətirli soğan məhsulu bütün isti mövsümdə əldə edilə bilər. Yalnız yumşaq göyərtilər deyil, çiçəklər və gövdələr də istehlak üçün uyğundur. Dad xüsusiyyətləri baxımından adi sarımsaq və soğan arasında bir şeydir. Çin sarımsağı çiy yeyilə bilər, çörəkçilikdə istifadə edilə bilər, turşu, qurudulmuş və duzlanmışdır. Tərəvəz il boyu vitamin və qida mənbəyidir.
Çin sarımsağı şaxtaya davamlı çoxillik bitkidir, ona görə də tez-tez dekorativ bəzək kimi istifadə olunur.
Çində yetişdirilən sarımsağın xüsusiyyətləri
Bu gün demək olar ki, istənilən supermarketə getdiyiniz zaman onun rəflərində Çindən gətirilən sarımsağı görmək olar. Bütün başlıqlar ideal vəziyyətdədir. Hamısı təmizdir, solma və çürümə əlamətləri yoxdur, heç bir mexaniki zədəsi yoxdur.
Çindən gətirilən bir şeyi Rusiyadan necə ayırd etmək olar?
Ərzaq mağazasına getdiyiniz zaman Çin məhsulunu Rusiyada yetişdirilən məhsuldan aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə fərqləndirə bilərsiniz:
Çin tərəvəzinin kökləri yoxdur, çünki çinlilər onları adətən elektrik qayçı ilə çıxarırlar. Foto səthin tamamilə iyrənc olduğunu göstərir.
Orta Krallıqdan gətirilən sarımsaq, yerli məhsuldan fərqli olaraq, həmişə cəlbedici təqdimata malikdir: bütün başlar hamar, təmiz və eyni dəyirmi forma malikdir.
Rusiyada artan şərait
Bağ çarpayılarınızda ətirli soğan yetişdirməklə ailənizi bütün il boyu vitamin və faydalı minerallarla təmin edə bilərsiniz. Ərazidə Rusiya Federasiyası orta zonanın bölgələrində və ölkənin cənubunda yetişdirilə bilər, çünki ətirli soğan çoxillik istilik sevən bir məhsuldur.
Əkin üçün ən yaxşı vaxt erkən yazdır , daha qar yağmayanda və yer hələ də yumşaq olanda. Artan prosesi asanlaşdırmaq üçün torpağın düzgün hazırlanmasını və bitkiyə qulluq etməyi bilməlisiniz.
Eniş üçün hazırlıq
Zəngin yaşıllıq və Çin sarımsağının başlarını əldə etmək üçün əkin materialının seçilməsinə, əkin üçün yerin seçilməsinə və əkin üçün hazırlanmasına diqqətlə yanaşmaq lazımdır.
Yataqların seçilməsi və hazırlanması
Payızda belə, gələcəkdə Çin sarımsağının yetişdiriləcəyi bağçaya gübrə əlavə edilməlidir. Torpağın hər kvadrat metri üçün sizə lazım olacaq:
- odun külü - 1 stəkan;
- superfosfat - 1,5 yemək qaşığı;
- Humus və ya digər gübrə üzvi mənşəli- 8 kiloqramdan 10 kiloqrama qədər.
Yazda, əkilmədən əvvəl, yer bitki və köklərdən təmizlənməlidir, qazılmış və şırımlar əmələ gəlmişdir.
Əkin materialının hazırlanması
Toxum əldə etmək üçün 2 və ya 3 yaşlı bitkilərdən istifadə olunur. Yarpaqlar onlardan kəsilmir, lakin hər kvadrat metrə 60 qram nisbətində ammofos ilə əlavə olaraq döllənir. Tərkibindəki toxumları olan yetişmiş çətirlər kəsilir və lazımi havalandırmanı təmin edərək bir çardaq altında qurudulur. Sonra əllə döymək, süzmək və toxumları suda yumaq lazımdır. Bundan sonra toxumları yenidən qurutmaq lazımdır və onlar əkin üçün hazırdırlar.
Fevral-mart aylarında toxum əkərkən, əkin əvvəli hazırlıq tələb olunmur. Aprel və ya may aylarında əkin müntəzəm nəmləndirici ilə toxumların cücərməsini tələb edir.
Eniş
İki üsuldan biri ilə ətirli soğan yetişdirə bilərsiniz. Hər bir insan özü üçün ən uyğun olanı seçir. Bəziləri əkin üçün əvvəlcədən hazırlanmış toxumlardan istifadə edir, bəziləri isə bitkini bölmək yolu ilə tərəvəz yetişdirirlər.
Sürgünlər tərəfindən
Hər il zavod yerin altında bir neçə yeni gənc soğan istehsal edir. Kolu tamamilə qazmaq və fotoşəkildə göstərildiyi kimi bir neçə hissəyə bölmək lazımdır. Hər bir hissə, bir parça torpaq ilə birlikdə yeni bir yerə köçürülməlidir. Bitki yazda, yazda və ya payızda yenidən əkilə bilər. Bu becərmə üsulu ilə ətirli soğanın məhsulu eyni ildə yığıla bilər.
Toxumlar
Çox bağbanlar toxumları olan bitki əkməyi üstün tuturlar. Toxum əkmək vaxtı torpağın artıq əridiyi erkən yazdır. Fidanların çıxması 3-4 həftədən sonra müşahidə edilə bilər. Toxumlar payızda əkilirsə, fidanlar yalnız gələn il isti yaz günlərinin başlaması ilə görünür. Bununla birlikdə, qış əkilməsi üsulundan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki şaxtalar toxumlara ciddi zərər verə bilər, onların cücərməsinə mənfi təsir göstərir.
Baxım xüsusiyyətləri
Çin sarımsağının məhsuldarlığını artırmaq üçün onu müntəzəm suvarma və bitki qidalandırmaqdan ibarət olan yaxşı qayğı ilə təmin etməlisiniz.
Suvarma
Birinci ildə nadir hallarda sarımsağı sulamaq lazımdır. Bu, bitkinin kök sisteminin formalaşması üçün lazımdır. İkinci ildə bol və mövsüm ərzində 10 dəfəyə qədər suvarma lazımdır. Bir kvadrat metr üçün su sərfi təxminən 30 litr olmalıdır. Quru yaylarda suvarma tezliyi artırılmalıdır ki, göyərti qaba olmasın, lakin incə və şirəli qalsın. Avqust ayından etibarən suvarma dayandırıla bilər.
Üst paltar
Bitkini hər dəfə yığdıqdan sonra mineral gübrə ilə gübrələmək lazımdır. Effektiv gübrə kimi suda seyreltilmiş fermentləşdirilmiş toyuq peyinindən istifadə edə bilərsiniz (peyinin 1 hissəsi üçün 15 hissə su götürün). İnək peyin də uyğundur, 1: 6 nisbətində su ilə seyreltilir.
Sarımsağı gübrə istehsalçısı tərəfindən verilən təlimatlara uyğun olaraq suda seyreltilmiş karbamid ilə dölləyə bilərsiniz.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Çin sarımsağına böyük zərər soğan milçəyinin sürfələri tərəfindən törədilir və onun soğanlarını məhv edir. Onlarla bu şəkildə mübarizə apara bilərsiniz: bitkinin köklərini bir az ifşa edin, torpağı onlardan diqqətlə çıxarın. Quru mühit və günəş işığının olmaması zərərverici həşəratın sürfələrinin çoxalmasına mane olur.
Məhsul yığımı
Çin sarımsağı mövsüm ərzində 4 dəfəyə qədər yığılır. Yaşılları tez-tez kəsmək lazımdır, çünki onlar sürətlə tumurcuqlara çevrilirlər. Yalnız ən azı 25 santimetr uzunluğunda olan tumurcuqlar çıxarılır. Kəsdikdən sonra onlar sərin yerə qoyulur. Yaşıllıqların təravətini uzun müddət saxlaması üçün onları plastik torbaya möhkəm bükmək lazımdır. Son kəsmə ilk dondan 2 ay əvvəl həyata keçirilir.
Başları yalnız lazım olduqda və ya yenidən əkmək üçün qazmaq lazımdır. Saxlama üçün sərin, qaranlıq və yaxşı havalandırılan yer seçin.
Çin sarımsağının qışa məcbur edilməsi
Çin sarımsağı istixanalarda il boyu becərilməsi üçün uygundur otaq şəraiti, bunun üçün adi çiçək qablarından istifadə olunur. Zorlama ən azı üç yaşında olan bitkilərdən istifadə etməklə ən təsirli olur. Onlar digər bitkilərlə eyni prinsipə uyğun olaraq bir torpaq parçası ilə birlikdə köçürülür. Bunun sayəsində bütün ailə ilboyu təzə, dadlı və vitaminlə zəngin göyərti ilə təmin olunacaq.
Çin sarımsağı yeməkdə
Gənc Çin sarımsaq göyərti ənənəvi olaraq ət yeməkləri və müxtəlif souslar hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Zavodun tumurcuqları bəzilərini saxlayır faydalı xüsusiyyətlər və hətta istilik müalicəsindən sonra vitaminlər.
Çin sarımsaq oxları yalnız təzə yeyilir. Onlar sousların, salatların, sendviçlərin və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Tərəvəz dondurulduqda faydalı keyfiyyətlərini saxladığından, yaz və yayda gələcək istifadə üçün yığıla bilər. Gələcəkdə dondurulmuş göyərti və oxlar qovurma, şorba, gulaş və ya kotletlər üçün əlavə kimi istifadə edilə bilər.
Çin sarımsağı ənənəvi Asiya mətbəxində bir çox yeməklər hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur.
Nəticə
Çin sarımsağı əhalinin bir hissəsi üçün zərərli olsa da, əhalinin qalan hissəsi üçün faydalıdır. Ancaq tərəvəz yalnız faydalı keyfiyyətlərinə görə populyarlıq qazandı. Kəskin və kəskin dadı sayəsində ətirli soğan şorba və əsas yeməklər hazırlayarkən ideal əlavədir.
