Kahı tamdır pəhriz məhsulu. Bir vaxtlar yeməklərin bəzəyi hesab olunurdu, lakin dəb halına gəldi sağlam yemək, o vaxtdan bitkinin yarpaqları salatlara, birinci və ikinci yeməklərə daxil edilmişdir.
Tərəvəz mədəniyyəti mineral elementlər, vitaminlərlə zəngindir. Onun kimyəvi tərkibi immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, bir çox xəstəliklərin müalicəsində kömək edir. Bitki kosmetologiyada, qidalanmada, xalq təbabəti.
Yaxşı bir məhsulu necə seçmək olar
Tərəvəzlər marketlərdə və ya supermarketlərin tərəvəz şöbələrində satılır.. Təzə yeddi gündən çox olmayaraq saxlanılır.
Soyuducuda, temperaturun yuxarı hissələrə nisbətən daha isti olduğu alt rəflərdə saxlanmalıdır.
- Tərəvəzin yarpaqlarını vizual olaraq yoxlayın. Onlar korroziyaya uğramamalı və cırılmamalıdır. Bu keyfiyyətsiz məhsuldan xəbər verir.
- Bitkinin rəngi vahid olmalıdır. Sarı və ya qaranlıq ləkələr, anlaşılmaz daxilolmalar olmamalıdır.
-
Quru kahı alın. Bazar satıcıları gün ərzində xarab olmamaq üçün bitkiyə tez-tez su çiləyirlər.
Belə göyərtilər daha gözəl görünür, lakin dərhal yemək lazımdır. Mədəniyyət soyuducuya qoyulursa, bir neçə saatdan sonra dadını itirəcək və tez pisləşəcək.
Kimyəvi birləşmə
Yarpaq salatı faydalı mikroelementlərin və vitaminlərin sayına görə tərəvəzlər arasında on liderdən biridir.
Tərkibində böyük miqdarda aşağıdakı maddələr var:
Kalori tərkibi və qida dəyəri
Yarpaq salatı aşağı kalorili pəhriz məhsuludur. Yüz qramın kalori miqdarı 14 ilə 25 kilokalori arasında dəyişir. Bir orta şüada - 250 qram. Bir orta filialın çəkisi 10 qramdır.
Qida dəyəri aşağıdakı kimi hesablanır: 1,5 qram zülal, 0,2 qr. yağlar və 2 qram karbohidratlar. 94 qr. su, qalan hissəsi kül, pəhriz lifi, mono və disakaridlərdir.
Glisemik indeks - 15 vahiddən azdır.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bitki beyni stimullaşdırır.
- Məhsul neyronların təbii stimulyatorudur, ciddi psixi gərginlik zamanı şokolad və digər şirniyyatları mükəmməl əvəz edir. Beyin hüceyrələrini oksigenlə zənginləşdirir, faydalı maddələrlə doyurur.
- Ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir. Tərəvəz mədəniyyəti azaldır, qan damarlarını təmizləyir, infarkt, vuruş və ürək əzələsinin digər xəstəlikləri riskini azaldır.
- Yarpaqlarda bədənə sakitləşdirici təsir göstərən xüsusi maddələr var. Onların fəaliyyətində maddələr alkaloidlərə bənzəyir. Kahının müntəzəm istifadəsi ilə sinir patogenləri bloklanır və bu, yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə imkan verir.
- Pəhrizdə tərəvəzlərin daimi olması xərçəngin qarşısını almağa kömək edir. C vitamininin antioksidan xüsusiyyətləri sərbəst radikalların öhdəsindən uğurla gəlir. Zavodun tərkibinə daxil olan tokoferol ətraf mühitin qazla çirklənməsindən və radiasiyadan qoruyur.
- Kahı həzmi yaxşılaşdırır, yağların və lipidlərin mübadiləsini sürətləndirir. Gündə bir neçə budaq ürək yanması ilə mübarizədə kömək edəcək və faydalıdır.
- Bitkinin tərkibində olan maqnezium insanın sinir sistemini gücləndirir, sakitləşdirir, sinirlər əsasında xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır.
- A vitamini yüksək miqdarda kaliumla birlikdə dərinin və saçın sağlamlığını yaxşılaşdırır. Bu maddələr istənilən yaşda olan insanlarda dərinin normal vəziyyətini qoruyur.
- Yaşıllar soyuqdəymə mövsümündə əvəzolunmazdır. İmmunitet sistemini gücləndirir, soyuqdəymədən sağalmağa kömək edir.
- Yarpaq kahı bəlğəmgətirici və seyreltici xüsusiyyətlərə malikdir. Xüsusi maddələr bronxlardan bəlğəmin öskürməsinə, mucusun incəlməsinə kömək edir.
-
Bitki suyu qan tərkibini yaxşılaşdırır,
və anemiyada faydalıdır. Tərəvəz mədəniyyəti qan damarlarını gücləndirir, onları daha elastik edir.
İnsan orqanizmi üçün nə faydalıdır
Bitki əsrlər boyu yeyilir. İstənilən yaş və cinsdən olan insanlar üçün faydalıdır. Yarpaq kahının zəngin vitamin və mineral tərkibi immunitet sistemini gücləndirir, bir sıra xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir.
Yarpaq kahı güclü üçün faydalıdır fiziki fəaliyyət. İdmançılar üçün menyuya daxil etmək tövsiyə olunur. Mədəniyyət əzələ tonunu verir, ağrılı simptomları aradan qaldırır və dözümlülüyü artırır.
Yetkin kişi və qadınların sağlamlığı üçün
Bitki kişi orqanizmində testosteron istehsalını təşviq edir. Kişiləri iktidarsızlıqdan qoruyur, spermanın həcmini və keyfiyyətini artırır. Hormonun artan tərkibi penise qan axını sürətləndirir.
Fol turşusu, mədəniyyətdə olan, qadını bərabərləşdirir hormonal fon . Ağrılı menstruasiya üçün əvəzolunmazdır, menopoz zamanı faydalıdır.
Bitki süd vəzilərinin və yumurtalıqların xərçənginin inkişaf riskini azaldır.
Hamiləlik və laktasiya dövründə
Gələcək anaların pəhrizinə yarpaq salatının daxil edilməsi formalaşmağa kömək edir sağlam döl. Fol turşusu doğmamış uşaqda qüsurların inkişafının qarşısını alır, aşağı düşmə və ya vaxtından əvvəl doğuş ehtimalını minimuma endirir.
Məhsul uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər
Zavodun yarpaqları bir yaş yarımdan başlayaraq diyetə daxil edilə bilər. Mədəniyyət təkcə vitamin tərkibinə görə deyil, həm də orqanizmdə su balansını tənzimləməsinə görə faydalıdır.
Salat mütəmadi olaraq yalnız gənc uşaqların deyil, məktəblilərin də pəhrizinə daxil edilməlidir. Diqqəti cəmləşdirir, oğlanları daha çalışqan edir. Bitkinin yarpaqları bədənin həzm funksiyalarını stimullaşdırır.
Qocalıqda
Yaşlılar üçün faydası, yarpaqların yüngül işlətmə təsirinə malik olmasıdır. Onlar qanda pis xolesterinin səviyyəsini azaldır, yaşlı insanlar üçün vacib olan sinir sistemini sakitləşdirir.
Tərəvəz istənilən yeməkdən sonra toxluq hissi verir.. Bədəndən toksinləri və toksinləri çıxarmağa kömək edir. Bitki tanınmış təbii diuretiklərdən biridir. Yüngül sidikqovucu təsirə malikdir.
Əks göstərişlər
Tərəvəz mədəniyyəti çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Amma bir sıra xəstəliklərdə zərərlidir.
Bu, kompozisiyaya yüksək miqdarda oksalik turşunun daxil olması ilə əlaqədardır.
Yaşıllar aşağıdakı hallarda istehlak edilməməlidir:
Tərəvəzin yarpaqlarından əziyyət çəkən insanlar çox ehtiyatla istifadə etməlidirlər bronxial astma və vərəm, artan qaz formalaşması olan insanlar.
Kahı yarpaqları günün istənilən vaxtında yeyilə bilər. Adətən onlar çiy yeyilir - buna görə də daha çox qida saxlayırlar. Ancaq onları qaynatmaq, bişirmək və ya qızartmaq olar. Yarpaqlar nazik və zərifdirsə, onları içəridə saxlamalısınız soyuq su 5-7 dəqiqə ərzində.
Gündəlik norma 100 qram göyərtidir. 12 yaşdan kiçik uşaqlar normanı yarıya endirərək gündə 50 qrama qədər azaltmalıdırlar.
Yeməkdə istifadə edin
Yaşıl yarpaqlar salatlara, birinci və ikinci kurslara əlavə edilir. Dilimlənmiş tərəvəzləri, kolbasaları və ya pendirləri bəzəyə bilərlər.
Təzə yarpaqlar sendviç və sendviçlərə iştahaaçan bir toxunuş əlavə edir.
Doğranmış bitkinin yüz qramını götürün, bir litr qaynar su tökün.
İki saat israr edin, süzün. Gündə iki dəfə yarım stəkan içmək.
Pankreatit ilə kahı həftədə iki dəfə menyuya daxil edilməlidir..
Ancaq içməzdən əvvəl yarpaqları 3-5 dəqiqə qaynar süddə isladın.
Bu üsul mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdıracaq.
Kosmetologiyada yaşıl yarpaqlar
- Yumşaldıcı maska. Bitkinin yarpaqlarını doğrayın. Qarışıqdan bir xörək qaşığı götürün, ona bir neçə damcı limon suyu və bir çay qaşığı qarğıdalı yağı əlavə edin. Maska üz və əllərin dərisi üçün faydalıdır.
- Təzə otlardan iki xörək qaşığı gruel bir kaşığı xama ilə qarışdırın. 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra isti su ilə yuyun. Maska dərini qidalandırır və təravətləndirir onu yumşaq və məxmər edir.
Kahının sağlamlıq üçün faydaları və zərərləri haqqında "Ən vacib şey haqqında" proqramından öyrənəcəksiniz:
Yarpaq kahı qiymətli və qidalı tərəvəz bitkisidir. Hər yaşda olan insanlar üçün faydalıdır və bir çox xəstəliklərdə sağlamlığı yaxşılaşdırır. Bitki xolesterolu çıxarır, həzmi yaxşılaşdırır, soyuqdəymə və yoluxucu xəstəliklər mövsümündə immunitet sistemini gücləndirir.
Beyin və sinir sisteminin işini dəstəkləyir. Kahı yarpaqları diyetoloqlar tərəfindən tövsiyə olunur. Məhsul kosmetoloqlar və xalq təbabətçiləri tərəfindən tələb olunur.
ilə təmasda
Kahının sistematik qəbulu insan orqanizmini vacib üzvi turşular, vitaminlər və mineral birləşmələrlə doyuracaq. Zavodun faydaları hərtərəfli öyrənilib, lakin salat qəbul etməyin zərəri varmı? Əsas aspektləri ardıcıllıqla nəzərdən keçirin.
Kahının tərkibi
Şirəli kahının faydaları kimyəvi siyahıya daxil olan maddələrin yığılması ilə müəyyən edilir.
Kahının tərkibində çoxlu tiamin, askorbin turşusu, alfa-tokoferol, piridoksin var. Bitki həmçinin riboflavin ehtiva edir, pantotenik turşu, K, PP, B9 vitaminləri.
Dəyər makro və mikroelementlərin mövcudluğundadır. Onların arasında natrium, kalium, bor, mis, kalsium, silikon, fosfor var. Zavod alüminium, berilyum, manqan, dəmir, yod, xlordan məhrum deyil.
Mədəniyyətdə həll olunan və həll olunmayan pəhriz lifi, alkaloid birləşmələri, beta-karoten, lutein var. Bu maddələr toxumaların vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alır və ürəyin işini dəstəkləyir.
Salatın tərkibindəki fol turşusu məhsuldarlığa və insanın reproduktiv sisteminə faydalı təsir göstərir. Dozalarda salata daxil olan metal duzları həzm sisteminin fəaliyyətini asanlaşdırır, mineral maddələr mübadiləsində iştirak edir.
Kükürd və fosforla silisium epiteli gücləndirir, saçın gözəlliyini və dırnaq plitələrinin sağlamlığını yaxşılaşdırır. Yod tərkibli karotenoidlər Alzheimer xəstəliyinin qarşısını alır, görmə qabiliyyətini bərpa edir və yaddaşı yaxşılaşdırır.
Belə bir zənginlə kimyəvi birləşmə kalori 100 qr. kahı kiçikdir. Cəmi 14 kkaldır. Bu, obez insanların və onların rəqəminə əməl edənlərin pəhrizinə göyərti daxil etməyə imkan verir.
Yarpaq salatının faydaları
- Məhsul beyin hüceyrələrini xərçəngə səbəb ola biləcək kimyəvi maddələrdən qoruyur. Eyni zamanda, kahı neyronları stimullaşdırır, yaddaşı, qoxu hissini, məlumatın emal sürətini və onun həzmini yaxşılaşdırır. Beləliklə, Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması.
- Aşağı kalorili məzmun və glisemik indeks qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Bu xüsusiyyət ürək xəstəliklərini inkişaf mərhələsində dayandırır, insult və miokard infarktı qarşısını alır. Kahı qan kanallarını yumşaq şəkildə genişləndirir, tromboz və varikoz damarlarının riskini azaldır.
- Yarpaq mədəniyyəti xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Dünya alimlərinin araşdırmaları nəticəsində məlum olub ki, kahı çox vaxt xərçəngin müəyyən kateqoriyalarına qarşı mübarizədə istifadə olunur. Mədəniyyət, şişin özünü məhv etməsinə səbəb olan neoplazmalara qanın girişini maneə törədə bilir.
- Salat qaraciyəri toksinlərdən qoruyan və bütün bədəni təmizləyən çoxlu miqdarda antioksidant maddələr ehtiva edir. Salatın tərkibindəki elementlər sərbəst radikalları udur və onları tez bir zamanda çıxarır. Mədəniyyət hüceyrə səviyyəsində toxumaları bərpa edir və daxili orqanların fəaliyyətini bərpa edir.
- Antimikrobiyal xüsusiyyətlər, kahı bakteriyaları məhv edərək bədəni viruslardan qorumaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Həkimlər fəsillər arasında və virus infeksiyalarının yayılması zamanı kahı yeməyi məsləhət görürlər. İmmunitet sistemini gücləndirəcək və metabolik prosesləri sürətləndirəcəksiniz. Bundan əlavə, kahı göbələkləri öldürə bilər. fərqli tip, maya bakteriyaları, xüsusən də candida.
- Kahının tərkibindəki kimyəvi komponentlər alkaloidləri və opiatları xatırladır. Bu maddələr yuxunu və insanın psixo-emosional fonunu normallaşdırır. Sistemli bir qəbulla narahatlıq hissi yox olur, qıcıqlanma azalır. Sedasiya insana stress və depressiyanın təsirlərini aradan qaldırmağa imkan verir.
- Böyük miqdarda daxil olan retinol dərinin vəziyyətinə təsir göstərir. Vitamin A epidermal hüceyrələrin bərpasını sürətləndirir, su balansını qoruyur, elastin və kollagenin sərbəst buraxılmasını gücləndirir. Nəticədə qırışların qarşısı alınır və hamarlanır.
- Kalium qan dövranını gücləndirir, toxumaları oksigenlə doyurur və orqanizmin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alır. Tokoferol ilə askorbin turşusu immunitet sistemini gücləndirmək, duzları çıxarmaq və artıq su, toxuma ödemi ilə mübarizə aparır.
- Yarpaq salatı tez-tez piylənmə diaqnozu qoyulmuş xəstələrin pəhrizinə daxil edilir. Kahı həm də artıq çəkisi olan insanlar və sadəcə olaraq öz fiqurunu formada saxlamaq istəyənlər üçün göstərilir. Bütün bunlar aşağı kalorili salata aiddir.
- Buruq mədəniyyət faydalı təsir göstərir həzm sistemi. Kahı kabızlığı, xüsusən də xroniki olanları aradan qaldırmaq, həmçinin həzm sisteminin ümumi fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilməlidir. Salat tez həzm olunur və mədəyə ağırlıq gətirmir.
- Aşağı glisemik indeks kahının diabetli insanlar üçün uyğun olduğunu göstərir. Kahı qan şəkərinin səviyyəsini idarə edir, qlükoza sıçrayışlarının qarşısını alır və qan təzyiqi. Aşağı kalorili məzmun yaşıllıqları sağlamlıq üçün qorxmadan məhdudiyyətsiz istifadə etməyə imkan verir.
- Kahının qida elementləri saçın və üz dərisinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Ən çox bu, piy vəzilərinin fəaliyyətində əks olunur. Dəri və saç nəhayət tez çirklənməyi dayandırır, çünki yağ istehsalı normallaşır. Salatın birləşdirilmiş (qarışıq) və olan insanlar üçün ideal olduğu qənaətinə gəlmək lazımdır yağlı dəri, saç.
- Fol turşusu hormonal səviyyələrin tənzimlənməsindən, balanssızlıqların aradan qaldırılmasından məsuldur. Salat zamanı ağrıları aradan qaldırır menstrual dövrü, qida və vitamin çatışmazlığını kompensasiya edir, hemoglobini normallaşdırır.
- Sistematik olaraq kahı istehlak etsəniz, yumurtalıqların və süd vəzilərinin onkoloji xəstəliklərinin inkişafından qorxmaya bilərsiniz. Həmçinin, salat menopoz zamanı qızdırmaların sayını azaldır, qadının işini asanlaşdırır.
- Uşağın sinir sisteminin və kas-iskelet sisteminin düzgün formalaşmasını təmin etmək üçün salat hamilə qızın gündəlik menyusuna daxil edilməlidir. Laktasiya zamanı yarpaqlı göyərti keyfiyyətini yaxşılaşdırır Ana südü və acılığı aradan qaldırın.
- Qızlar üçün yarpaq kahının bir çox kosmetik üz maskalarında istifadə edildiyini bilmək faydalı olacaq. Bir-iki yarpağı xırdalayıb dəriyə sürtmək kifayətdir. Epidermis yumşaq olacaq, səpgilər və irinli sızanaqlar yox olacaq.
- Zədələnmiş saçları bərpa etmək üçün bir dəstə təzə kahıdan suyu sıxın. Kastor, dulavratotu və ya ilə qarışdırın qarğıdalı yağı, qızdırın və qıvrımlara sürtün. Yarım saatdan sonra yuyun. Maska saçların uzanmasını da artırır.
Kişilər üçün kahı yarpaqlarının faydaları
- Kahı elementlərinin kimyəvi siyahısı testosteron istehsalını artırır. Libidonu, sperma keyfiyyətini və onun “yanmasını” artırmaq üçün kahı kişilər tərəfindən yeyilməlidir.
- Mütəxəssislər hamilə qalmaqda çətinlik çəkən cütlüklərə kahı istehlak etməyi məsləhət görürlər. Yaşıllar reproduktiv funksiyanı normallaşdırır, məhsuldarlığı artırır.
- Sinkin yığılması nümayəndələri qoruyur kişi yarısıəhali potensial problemlərdən. Salat sistemli qəbul edildikdə insanı əks cinsin gözündə cazibədar və seksual edir.
- B qrupu vitaminlərinin yığılması kişinin psixi vəziyyətini normallaşdırır. Buna görə də, salat işinin təbiətinə görə tez-tez stresslə üzləşən insanlar üçün tövsiyə olunur. Kahı yuxunu nizama salacaq, xroniki yorğunluğu aradan qaldıracaq, əsəbilik və apatiyanı aradan qaldıracaq.
- Çoxları eşitmişdir ki, yaş həddi 40+ olan kişilər tez-tez ürək xəstəliyi ilə üzləşirlər. Yarpaq kahı qan dövranını və onun yenilənməsini artırır, infarkt və insult riskini azaldır.
- Kahı aktiv həyat tərzi keçirən və çox idmanla məşğul olan kişilər tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Yaşıllar enerji çatışmazlığını tez doldurur, böyüməyə kömək edir əzələ toxuması məşqdən sonra əzələlərdə ağrı və ağırlığı aradan qaldırır. Bunun fonunda canlılıq və fiziki dözümlülük artır.
- Yarpaq salatı kişi alopesiyasının qarşısını alır - kütləvi saç tökülməsi. Daimi istifadə ilə siz keçəl ləkələrinin və keçəlliyin yaranmasının qarşısını alacaqsınız.
- Gündəlik həyatda müntəzəm olaraq xırtıldayan salat istehlak etsəniz, tez arıqlaya bilərsiniz. artıq çəki. Bitkinin sirri liflə zəngin olmasıdır.
- Ferment bədənə müsbət təsir göstərir, həzm proseslərini yaxşılaşdırır, təbii kilo verməyə kömək edir. Zamanla bağırsaqların zərif təmizlənməsi baş verir, salat qəbizliklə yaxşı mübarizə aparır.
- Xırtıldayan yeməklərin sistematik istifadəsi bağırsaq hərəkətliliyini böyük ölçüdə yaxşılaşdırır və bədəni zərərli xolesterolun təsirindən azad edir. Yarpaq kahı qablara həcm əlavə edir, buna görə də toxluq hissi uzun müddət davam edir.
- Yarpaq kahı tanındı əla məhsul bədəni artıq maye, zəhərli maddələr və şlaklardan təmizləmək üçün. Bu cür göstəricilər artıq çəki olan insanlar üçün vacibdir.
- Qanı faydalı mikroelementlərlə tamamilə təmizləmək və doyurmaq üçün təzə sıxılmış suyu içmək lazımdır. Bərabər nisbətdə, yerkökü, kahı və çuğundurdan bir içki hazırlanır. Arugula və kahı arıqlamaq üçün pəhrizlər üçün uyğundur.
Kosmetologiyada yarpaq kahısının faydaları
- Kahı ekstraktının qiymətli tərkibinə görə bəzi dərmanlar istehsal olunur. Əsasən, bu dərmanlar dırnaq boşqabını gücləndirməyə və dərini yaxşılaşdırmağa yönəldilmişdir. Yarpaqları tez-tez xaricdən istifadə olunur.
- Yarpaq kahı əsasında üzün dərisini təmizləmək üçün vasitələr epidermisin yuxarı təbəqələrini yaxşı təmizləyir. Qeyri-aqressiv turşuların yumşaq təsiri sayəsində dermis uzun müddət nəmlənmiş qalır.
- Bərpaedici təsir laktusin sayəsində əldə edilir, kahı çeşidində böyük bir konsentrasiya tapılır. Belə bir salata əsaslanan maskaların istifadəsi qıcıqlanmanı təsirli şəkildə aradan qaldırır, sızanaq ilə üzün dərisinə kiçik zədələri sağaldır.
Zərər salatı
- Kahının tərkibində xüsusilə böyrək və sidik kisəsi problemlərindən əziyyət çəkən insanlar üçün zərərli olan ferment olan oksalat turşusu üstünlük təşkil edir.
- Urolitiyaz, hepatit, enterokolit, gut, kolit və mədə-bağırsaq traktının oxşar xəstəlikləri üçün kahı istifadə etmək qadağan olduğunu bilmək lazımdır.
- Müalicə olunan həkimlə razılaşdıqdan sonra astma və ya vərəm diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün az miqdarda kahı istehlakına icazə verilir. Artan qaz meydana gəlməsi ilə də diqqətli olmalısınız.
Yarpaq salatı kulinariya dünyasında populyarlıq qazandı. Bir çox yeməklərin əsasına daxil edilir, pəhriz qidalanma sahəsində istifadə olunur və müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
Video: kahı yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri
Yarpaq kahı aşpazları sadəcə bir lütf hesab edirlər. Yeməkləri mükəmməl bəzəmək, onları çox orijinal və iştahaaçan etməkdən əlavə, onun qidalandırıcı keyfiyyətləri geniş şəkildə tanınır. Yarpaqların mühüm üstünlüyü erkən böyümə dövrüdür. Tərəvəzlərin qalan hissəsi yetişərkən, artıq süfrədədir. Buna görə kahının faydaları və zərərləri hər bir evdar qadına məlum olmalıdır. Xüsusilə bədən üçün faydalı məhsuldan istifadə etmək istəyirsinizsə, dərhal deyil, həm də qışa qənaət edin.
Salat növləri
Kahıların iki böyük şərti qrupu məlumdur - baş və yarpaq. Əvvəllər yarpaqlar əsasən yeməyi bəzəmək üçün istifadə olunurdusa, indi onun populyarlığının artmasına səbəb olan yaşıl salatın bədən üçün faydalarıdır. Çeşidlər yalnız ölçüsü və rəngi ilə fərqlənmir, həm də fərqlidir dadlılıq. Doğru bitki seçmək çətin deyil. Ən çox yayılmış yarpaq növləri:
Batavia
İri yarpaqlı, ucları dalğalı ən erkən növlər. Çox zərif dadı və yaxşı şirəsi var. Reseptlərdə istifadə olunur tərəvəz yeməkləri, sendviçlər və tərəvəz qəlyanaltıları hazırlamaq üçün.
Vacibdir! Çeşid uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.
Arugula
Dad parametrlərinə və orqanizmə müsbət təsirinə görə meqa-populyar çeşiddir. İmmunitet sistemini gücləndirmək, həzm sisteminə kömək etmək və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq kahı yarpaqlarının əvəzolunmaz keyfiyyətləridir. Ədviyyatlı ətirli və qeyri-adi qoz-xardal dadı olan dandelionun qohumu. Tək gövdələrdə böyüyür və albalı pomidoru və zeytun yağı ilə əla birləşmə yaradır.
Lollo Rossa
İkinci məşhur adı- mərcan salatı İki rəngdə yetişdirilir - qırmızı yarpaqlı və yaşıl. Yaşıl növə Lollo Bionda deyilir. Digər növlərdən fərqi azacıq acı olan sıx qoz dadıdır. Həm isti, həm də soyuq qəlyanaltılar, ədviyyatlı və şirin souslar, ət yeməkləri, bişmiş tərəvəzlər ilə birləşdirilir. Dizaynerlər bir bəzək kimi çarpayılarda bir bitki yetişdirirlər.
kahı
Bilinən ən qədim kahı. Rəngi, forması, konfiqurasiyası ilə fərqlənən 100-ə qədər yarpaq növü var. Olduqca yumşaq dad, demək olar ki, acı və ya turşuluq əlamətləri olmadan. Buna görə də, onlar parlaq təzə tərəvəzlərlə birlikdə və ya hər hansı bir salat üçün astar kimi istifadə olunur.
Vacibdir! Kahı yarpaqları çox zərifdir və isti yeməkləri qəbul edə bilməz.
su teresi
Kələm ailəsinə aiddir. İkinci ad daha az səslidir - bedbug. Gövdəsi çox nazikdir, yarpaqları kiçik parçalanmışdır. çox fərqli sürətli artım, əkindən 2 həftə sonra istifadəyə hazırdır. Yarpaqların dadı bir qədər kəskindir, daha çox xardalı xatırladır, buna görə də onlar tez-tez ədviyyatlarda istifadə olunur.
Chard
İsveçrə pazı, Roma kələmi - pazı deyilir. Adi çuğundurun alt növünə aiddir, lakin kök məhsulu deyil, yarpaqları yemək üçün alınır. Salatlarda digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, soyuq qəlyanaltılara, borscht, çuğundur və ya güveçlərə əlavə olunur. Evdar qadınlar çox incə olan kələm rulonlarını hazırlamaq üçün yarpaqlardan istifadə edirlər.
Romaine
İkinci məşhur ad Roma salatıdır. Bu növün özəlliyi ondadır ki, o, heç bir növə aid deyil, aralıq sayılır. Uzun sıx yarpaqları var. Onlar şirəli, bir az şirin və ədviyyatlıdır. Romaine salatının bir çox hibridləri var - Salanova, Dandy, Cosberg, Wendel.
tarla kahı
Alaq otundan inanılmaz kulinariya məhsuluna qədər. İstənilən ədviyyatlarla birləşir, həm də tək başına yaxşıdır. Dumanlı balıq, donuz, qaynadılmış tərəvəz və quş əti ilə birləşmək üçün uyğun bir çox növ.
İspanaq
İspanaq növləri müxtəlifdir, hər birinin yarpaqları formada fərqlənir. Yay var və qış mənzərələri ispanaq. Salatın dadı şirindir, yarpaqları çox yaxşı təzə və qaynadılmışdır. Dünyanın bir çox mətbəxlərində xüsusi piroqlar, omletlər və güveçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Kahı yarpaqlarının kimyəvi tərkibi
Kahı yarpaqlarında maddələrin yüksək konsentrasiyası yoxdur, lakin tərkibi zəngin və müxtəlifdir. Ən çox lif, monosaxaridlər, azotlu birləşmələr var. Yarpaq salatında B vitaminləri, tokoferol və karotin üstünlük təşkil edir. Bir çox mineral və iz elementləri - dəmir, manqan, titan, alüminium, molibden, sink. Təbii ki, onların dəsti və miqdarı bitkinin böyüdüyü torpağın tərkibindən asılıdır.
Kimyəvi tərkibi şərtlərin təsiri altında dəyişir mühit. Yarpaq növləri baş növlərindən daha çox karoten və quru maddə ehtiva edir. Kulinariya dəyərindən əlavə, yarpaq kahı bir çox sağlamlıq faydasına malikdir.
Kahının kalorisi və qida dəyəri
Məhsulun aşağı kalorili tərkibinə görə bitkinin yarpaqları çox məşhurdur. 100 qram yarpaq kahı üçün kalori miqdarı çeşiddən asılı olaraq 14 kkal və ya 58 kJ-dir. Belə bir aşağı göstərici ilə mədəniyyətdə çox miqdarda protein var - 1,48 q və yalnız 0,29 q yağ.
Bədən üçün faydalı yarpaq kahı nədir
Kahı yarpaqlarının insan orqanizmi üçün faydaları həqiqətən böyükdür. Digər məhsullarla müqayisə edildikdə, aşağı kalorili məzmunu və aşağı glisemik indeksi dərhal qeyd etmək lazımdır. Bu, diyetoloqların kilolu insanlar, eləcə də diabet xəstələri üçün salatların istifadəsi ilə bağlı tövsiyələrini izah edir.
Protein məhsulları ilə birləşmə yüksək fiziki güc zamanı yarpaqları idmançılar üçün çox faydalı edir. Və zehni stress ilə, bitki beyni qida ilə təmin edəcək, oksigenlə zənginləşdirəcək və şirniyyatların həddindən artıq istehlakından qaçınmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, faydalı maddələr ümumi performansı artıracaq və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıracaq.
Bu, bütün növ kahı yarpaqlarının eyni faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu söyləmək deyil. Ancaq faydalı təsir göstərir immun sistemi mədəniyyətin hər hansı bir nümayəndəsinə xasdır.
Qadınlar üçün
Yarpaq kahısının qadınlar üçün əsas faydası tərkibində fol turşusunun (vitamin B9) olmasıdır. Qadın orqanına aşağıdakılar lazımdır:
- yaddaşı yaxşılaşdırmaq, stresli vəziyyətlərdə sinir sistemini dəstəkləmək;
- toxunulmazlığı artırmaq, iltihabi prosesləri azaltmaq;
- saç follikullarının böyüməsini gücləndirmək;
- qırışların meydana gəlməsini yavaşlatmaq, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;
- qan dövranının normallaşdırılması, trombozun, anemiyanın qarşısının alınması;
- onkoloji formasiyalar riskini azaltmaq;
- hormonal balansın tənzimlənməsi;
- həzm proseslərinin yaxşılaşdırılması;
- metabolik proseslərə müsbət təsir, kilo itkisi;
- yuxunun normallaşdırılması, konsentrasiyanın artırılması.
Bu, yarpaq kahısının qadınlarda müsbət təsirlərinin tam siyahısı deyil.
Vacibdir! Faydalı maddə içərisində yığılmır qadın bədəni və buna görə də müntəzəm doldurulma tələb olunur.
Beləliklə, kahı yarpaqlarının bütün il boyu pəhrizinizə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Kişilər üçün
Kahı yarpaqlarının kimyəvi tərkibi olduqca mürəkkəbdir, testosteron istehsalına kömək edir. Əgər kişi orqanizmində bu hormon kifayət qədərdirsə, o zaman genital bölgənin bütün orqanları problemsiz işləyir. Qədim dövrlərdən bəri bəzi növlər arugula kimi afrodizyak sayılır.
B vitaminlərinin olması yuxusuzluğun, əsəbiliyin qarşısını alır, yorğunluğu aradan qaldırır. İdmançıların bədənində kahı yarpaqlarının istifadəsi çox faydalıdır:
- əzələlər ton alır;
- artan stressdən sonra ağrılı simptomlar tez yox olur;
- bədənin ümumi dözümlülüyünü artırır.
Kahı yarpaqları da kişi orqanizmini saçların uzanmasını təşviq edən və keçəlləşmə prosesini dayandıran maddələrlə təmin edir.
Hamilə və laktasiya edən analar üçün
Bağ salatının gözləyən və əmizdirən analar üçün böyük faydası var. Zavodun müntəzəm istifadəsi ilə uşağın ahəngdar intrauterin inkişafı üçün lazımi miqdarda faydalı elementlər bədənə daxil olur. Südün miqdarını artırın və keyfiyyətini yaxşılaşdırın ana südü ilə qidalanma kömək edir su infuziyası kahı toxumları. Hamiləlik dövründə fol turşusu qoruyur gələcək ana doğuşdan və plasentanın pozulmasından, əsas qida maddələrinin udulmasına kömək edir, bədən sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Yaşlılar üçün
Yaşlıların gündəlik menyusunda mütləq kahı olmalıdır. Onların tərkibində olan maddələr beyin hüceyrələrini onkoloji problemlər yaradan kimyəvi elementlərin patogen təsirindən qoruyur. Neyronlara stimullaşdırıcı təsir göstərdiyinə görə məhsul Alzheimer xəstəliyinin yaxşı qarşısını alır. Yaşlı insanlara tez-tez diabet diaqnozu qoyulur. Bu xəstəlikdə aşağı GI olan qidalar göstərilir. Yüngül laksatif təsir göstərir. Yarpaq kahı şəkər xəstələri üçün ən çox tövsiyə olunan göyərtilər siyahısındadır.
Uşaqlara yarpaq kahı vermək mümkündürmü?
Bitkidə uşağın orqanizminə sakitləşdirici təsir göstərən maddələrin olması sübut edilmişdir. Buna görə də, hər hansı bir cinsin aktiv uşağın axşam yeməyinə daxil etməsi faydalıdır. Eyni zamanda, kahı immunitet sistemini gücləndirir. 1,5 yaşından etibarən uşaq menyusunda çiy salat istifadə etməyə icazə verilir. Və qaynadılmış yarpaqlar körpələrə tərəvəz əlavə qidalar verildiyi andan verilə bilər. Bundan əlavə, uşaqlar gözəl yeməkləri sevirlər, bu məsələdə bir salat analara böyük köməkçidir.
Vacibdir! Körpələr üçün yalnız yaşıl rəngli yarpaqları seçin, ağ olanlardan qaçın.
Uşaqlarda neyro-artritik diatez üçün məhsul verməyin.
Arıqlamaq üçün yarpaq salatı
Tez-tez kahı yarpaqları kilo vermək üçün istifadə olunur, bədənə əvəzolunmaz faydalar gətirir. Bu, ondan ibarətdir ki:
- yemək eyni vaxtda kalori artımı olmadan yaxşı bir həcm əldə edir;
- məhsul ilin istənilən vaxtında mövcuddur, evdə böyümək asandır;
- salat, kilo itkisi zamanı bədən itkilərini dolduran mikro və makroelementlərin, amin turşularının optimal dəstini ehtiva edir;
- yarpaqlar qaba pəhriz lifindən ibarətdir - lif;
- çox miqdarda C vitamini xolesterol hüceyrələrini tez parçalamağa kömək edir;
- bədənin güclü detoksifikasiyası və həzm prosesinin sabitləşməsi var.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, salat pəhrizi bədən sistemlərinin işini asanlaşdırır, təmizlik dövründə onu dəstəkləyir.
Vacibdir! Kahı yarpaqlarının mono-pəhrizindən istifadə edə bilməzsiniz, çünki bitki bütün lazımi elementləri kifayət qədər miqdarda ehtiva etmir.
Dərman məqsədləri üçün kahı yarpaqlarından necə istifadə etmək olar
Yarpaq salatının müalicəvi xüsusiyyətləri çox müxtəlifdir. Bitki xalq reseptlərində istifadə olunur və ənənəvi tibb. Əsas faydalı keyfiyyətlər:
- qanın keyfiyyətini və tərkibini yaxşılaşdırır;
- bədəni anemiyanın təzahüründən qoruyur;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- qan şəkərinin səviyyəsini azaldır;
- duzları çıxarır;
- qan damarlarını və sinir liflərini gücləndirir;
- əzələ toxumasını bərpa edir;
- depressiyadan çıxmağa kömək edir;
- skelet sistemini kalsiumla təmin edir.
Yarpaq salatı yalnız profilaktik məqsədlər üçün deyil, həm də müxtəlif xəstəliklərin müalicəsinin bir hissəsi kimi istifadə olunur.
Qastrit ilə
Yarpaq kahısının digər məhsullardan mühüm üstünlüyü onun tez həzm olunması və mədəyə ağırlıq gətirməməsidir. Qastrit diaqnozu ilə aşağı turşuluq mədə şirəsinin ifrazını artırmaq üçün istifadə olunur. Amma saat yüksək turşuluq məhsul kontrendikedir.
Pankreatit ilə
Pankreasın pozulması üçün kahı yarpaqlarının istifadəsi üçün tibbi göstərişlər var. Yaşıllar həftədə iki dəfə pəhrizə daxil edilir.
Vacibdir! Pankreatit zamanı istifadə etməzdən əvvəl yarpaqları 3-5 dəqiqə isti süddə endirmək lazımdır.
Pankreatitli xəstələr üçün yarpaq salatının bütün növlərinə icazə verilmir. Xəstəlik dövründə su teresi və arugula istisna edilməlidir.
Yarpaq salatından nə bişirilə bilər
Reseptlərin ən böyük kütləsi salatlardır. Onları istənilən kombinasiyada bişirə bilərsiniz. Təzə tərəvəz, pendir, toyuq və uyğun gəlir. Səhər yeməyi üçün əla seçim kahı və pendir, yaşıl sendviçlər ilə omletdir.
Yarpaqların əlavə edilməsi ilk yeməkləri yaxşı doyurur. Salatadan ətirli pəhriz şorbaları hazırlanır, bu da körpə qidası üçün icazə verilir. Orijinal yemək yaşıl şorba-püresi olacaq.
Gündəlik kahı yarpağı qəbulu
Kahı yarpaqlarına gün ərzində icazə verilir. Ən yaxşı xammal, lakin məhsul qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış da çox faydalıdır. Yetkinlər üçün gündəlik doza 100 q təzə yarpaqdır. 12 yaşdan kiçik uşaqlar dozanı gündə 50 q-a qədər azaldır.
Ev kosmetologiyasında yarpaq kahısının istifadəsi
Yaşıl məhsul dəri, sağlam saçlar, dırnaqlar üçün çox faydalıdır. Ən məşhur fond növləri maskalar və ya infuziyalardır. Onlar müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır, dərinin və saç xəttinin vəziyyəti ilə bağlı problemlər üçün istifadə olunur. Ən əsası odur ki, istifadə üçün heç bir əks göstəriş yoxdur, məhsullar istənilən dəri tipinə uyğundur.
Üz maskaları
Kahı yarpaqları 90%-ə qədər nəm ehtiva edir, buna görə də onlar dəri üçün heyrətamiz nəmləndiricilərdir. Bundan əlavə, onlar epidermisi bərpa edən, təmizləyən, qidalandıran faydalı maddələrin tam siyahısını ehtiva edir. Bitkinin istifadəsi dərinin soyulmasını aradan qaldırmağa, vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını almağa kömək edir.
Əllərin və üzün dərisi üçün yumşaldıcı təsiri olan resept:
- Kahı yarpaqlarını doğrayın.
- 1 st üçün. l. qarışdırın, 1 ç.q. əlavə edin. qarğıdalı yağı və 2-3 damcı limon suyu.
- 2 osh qaşığı götürün. l. ortaya çıxan şlam, 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. l. xama.
- Dəriyə çəkdikdən sonra 15 dəqiqə saxlayın, ilıq su ilə yuyun.
Epidermisin elastikliyini artıran seçim:
- 3 osh qaşığı qarışdırın. l. salat gruel, 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı, 1 x.q. limon şirəsi.
- Dəridə 20 dəqiqə saxlayın.
Pilinqi aradan qaldırmaq üçün:
- 3 osh qaşığı ilə 8 yarpağı doğrayın. l. xama və ya kəsilmiş süd.
- İncə bir təbəqə tətbiq edin, 15 dəqiqə saxlayın.
Kəpəyə qarşı maska
Burdock yağı saçlar üçün faydalıdır, onları gücləndirir və kəpəkdən qurtulmağa kömək edir:
- Kahı tülkülərini doğrayın, 4-5 damcı dulavratotu yağı əlavə edin.
- Baş dərisinə yüngülcə masaj edərək çəkin.
- 20 dəqiqədən sonra yuyun.
Doğru kahı yarpaqlarını necə seçmək olar
Əsas meyar məhsulun təzəliyidir. Ləng, qaralmış və ya zədələnmiş yarpaqlar qəbul edilməməlidir. Mum parıldadıcısı da lazım deyil. Zəngin təbii rəngli yaşıllıqları seçin. Kökdə selik olmaması vacibdir. Bir aşpaz üçün əsas məqsəd keyfiyyətli bir bitki əldə etməkdir və onun cəlbediciliyinə çalışmamaqdır.
Qış üçün kahı yığımı
Əvvəlcə yarpaqları yuyun və qurudun.
Faydalı bir məhsul hazırlamağın bir neçə yolu var:
- Dondurun. Yarpaqları zolaqlara kəsmək, sonra plastik torbalara qoymaq və içəriyə qoymaq yaxşıdır dondurucu. Salatlarda işləməyəcək, omlet, güveç, şorba püresi bişirməli olacaqsınız. Ərimiş kahının elastikliyi və cəlbedici görünüşü yoxdur.
- Qurutma. Gənc yarpaqlar edəcək. Quruduqdan sonra sıx bağlı qabda saxlayın. Vitamin əlavəsi kimi və kosmetik infuziyalar üçün istifadə edin.
- Turşulama. Bu formada kahı soyuducuda saxlamaq asandır. Marinad hazırlanır, yarpaqlar bir bankaya qoyulur, doğranmış sarımsaq ilə səpilir, şoraba tökülür və zülmlə örtülür. Raf ömrü təxminən bir aydır. Marinad reseptini zövqünüzə uyğun seçə bilərsiniz. Kavanozları yuvarlamaq lazımdırsa, yarpaqlar sarımsaq ilə əvvəlcədən qızardılır və ətirli sirkə ilə tökülür.
Nəticə
İstənilən formada istifadə edildikdə, kahı yarpaqlarının faydaları və zərərləri mütləq nəzərə alınır. Bu, şirəli göyərtiləri düzgün hazırlamaq üçün lazımdır. Gündə yalnız bir neçə yarpaq bədənin ümumi vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq və cəlbedici bir görünüş əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Bu məqalə sizin üçün faydalı oldu?
Kahı yarpaqlarının müntəzəm istifadəsi orqanizmə xeyir verir. Onlar lazımi elementlərlə doyurur və bəzi xüsusi sağlamlıq problemlərini həll etməyə kömək edir.
Bu bitkinin maksimum faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə etmək üçün onun növlərini, tərkibini və fəaliyyət spektrini başa düşməlisiniz.
Dünyada bu bitkinin 1000-ə yaxın növü var. Ancaq onlardan yalnız bəziləri yeməkdə geniş istifadə olunur. Ən populyar növlər bunlardır:
- İspanaq - sousların, qəlyanaltıların, salatların və xəmir içliklərinin hazırlanmasında istifadə olunur. Fransada xüsusilə məşhurdur. İstilik müalicəsi zamanı saxlanılan A və E vitaminlərinin yüksək tərkibinə malikdir;
- Arugula - ədviyyatlı ətir və qeyri-adi qoz-xardal dadı var. Ət, balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı uyğunlaşır. Bu həm kişilər, həm də qadınlar üçün yeməyə dəyər təbii afrodizyakdır;
- Witloof kasnı ailəsindən bir tərəvəzdir. Bir az acı bir dadı var, əvvəlcə yarpaqları suda islatmaqla aradan qaldırıla bilər.
- Kahı - onu digər növlərdən fərqləndirən tünd qırmızı-yaşıl rəngə malikdir. Tərkibindəki kaliumun miqdarına görə birinci yerdədir. Qalxanabənzər vəz və hipertoniya xəstəliklərində göstərilir;
- Batavia - xırtıldayan və şirin, ən çox paylama qazandı. Hazır xörəkləri bəzəmək üçün çiy istifadə olunur.
Kahı yarpaqlarının hər bir növü var faydalı xüsusiyyətlər sağlamlığı yaxşılaşdıran.
Kimyəvi birləşmə
Kahı yarpaqlarının kimyəvi tərkibi müxtəlifdir. Zavod ilk onluğa daxildir ən yaxşı tərəvəzlər sayında faydalı komponentlər. Tərkibində fol turşusu, vitaminlər, beta-karotin var. Mineralların və üzvi turşuların gözəl mənbəyidir.
Kompozisiyanı daha ətraflı nəzərdən keçirsək, aşağıdakı şəkli alırıq:
- B, A, C, E, K və PP qruplarının vitaminləri;
- minerallar - manqan, maqnezium, alüminium, mis, bor, kalium, kalsium. Kiçik miqdarda - berilyum, yod, natrium, silikon, dəmir, fosfor və xlor;
- həll olunan və həll olunmayan pəhriz lifi;
- beta karoten;
- alkaloidlər;
- üzvi turşular.
Kahı (ıspanaq istisna olmaqla) istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır, çünki bu, bütün qiymətli elementləri məhv edir.
Faydalı kahı yarpağı nədir
Bu məhsul çox geniş fəaliyyət spektrinə malikdir. Əksər orqan və sistemlərə təsir göstərir. Gündə 3-4 yarpaqdan müntəzəm istehlak sağlamlıq və ümumi rifahı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.
Kahı yarpaqlarının insan orqanizmi üçün faydaları nələrdir:
- Onlar beynin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, hüceyrə funksiyasının təbii stimulyatorlarıdır. Onlar tez-tez artan zehni stress üçün şokolad əvəzinə istifadə olunur;
- Sakitləşdirici təsir göstərirlər, müntəzəm istifadəsi ilə yuxusuzluğu aradan qaldırırlar;
- Ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaq - qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmaq, infarkt, vuruş və digər xəstəliklər riskini azaltmaq;
- Antioksidant xüsusiyyətlərinə görə, yaşıl kahının müntəzəm olaraq pəhrizə daxil edilməsi xərçəng əleyhinə əla profilaktika və sərbəst radikalların zərərli təsirlərinə qarşı qorunmadır;
- Yaşıllar xalq təbabətində qastrit, pankreatit, mədə yanması zamanı istifadə olunur. Həzmi yaxşılaşdırır və qida maddələrinin udulmasına kömək edir;
- Vitaminlər kompleksi bədənin müdafiəsinə müsbət təsir göstərir və toxunulmazlığı artırır. Salatdan kömək olaraq soyuqdəymə üçün istifadə etmək tövsiyə olunur;
- Kahı sağlam dəri və saçları saxlamağa kömək edir. Vitamin A və kalium belə bir təsirə malikdir;
- Maqneziumun yüksək tərkibinə görə, göyərti sinir sistemini gücləndirir və sinir pozğunluqlarının yaranmasının qarşısını alır;
- Bitkinin bəlğəmgətirici və yara iyileştirici xüsusiyyətləri bronxlardan bəlğəmin çıxarılmasına və öskürəyin aradan qaldırılmasına kömək edir;
- Bu bitkinin təzə şirəsi qan tərkibini yaxşılaşdırır və şəkər səviyyəsini sabitləşdirir. Anemiya üçün istifadə etmək faydalıdır;
- Yüksək fiziki güclə, göyərti əzələ tonunu qorumağa və dözümlülüyü artırmağa kömək edir;
- Gələcək anaların pəhrizinə kahının daxil edilməsi dölün düzgün formalaşmasına kömək edir. B9 vitamini sayəsində vaxtından əvvəl doğuş və aşağı düşmə ehtimalı azalır və körpə qüsursuz inkişaf edir;
- Laktasiya dövründə içmək anada südün miqdarını artırır və keyfiyyətini yaxşılaşdırır;
- Vitaminlər və minerallar kişilərin sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Güclü cinsin nümayəndələri testosteron istehsalını artırır. Nəticədə spermanın miqdarı və keyfiyyəti yaxşılaşır və iktidarsızlıq ehtimalı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır;
- Yarpaq kahısından istifadə qadınlar üçün də faydalıdır. Menopoz zamanı xüsusilə vacib olan hormonal fonu sabitləşdirir.
Salat göyərti bir çox kilo vermə pəhrizinə daxildir. Çox aşağı kalorili (100 qr-da 15-25 kkal) var və uzun müddət toxluq hissini təmin edir. Digər yeməklərə əlavə olunur.
Bitkilər məhsulun ümumi həcmini artırır, bu da daha sürətli yeməyə və gündəlik normadan kənara çıxmamağa imkan verir. Bundan əlavə, yüngül işlətmə təsirinə malikdir, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və bədəni təmizləyir.
Kahı yarpağı kosmetologiyada tətbiq tapdı. Bir tərkib hissəsi kimi istifadə edərək, bişirmək olar əla şəraitüz və saç baxımı üçün.
Ən çox yayılmış reseptlər:
- Yaşlanan dərinin tonlanması üçün maska - keçmiş elastikliyi bərpa etməyə və üzün ovalını sıxmağa kömək edəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün 3-5 xörək qaşığı etmək üçün bir neçə vərəq yoğurun və doğrayın. xammal qaşıqları. Sonra 2 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. yemək qaşığı yağ (qarğıdalı və ya zeytun) və 2 çay qaşığı limon suyu. Yaranan məlhəm əvvəllər təmizlənmiş üzə təxminən 20 dəqiqə tətbiq olunur.
- 5-7 əzilmiş yarpaq və 3 xörək qaşığı qarışığı qabığı aradan qaldıracaq. qaşıq krem. Prosedur 15 dəqiqə davam etməlidir.
- Kəpək üçün salat göyərti və dulavratotu yağı maskası istifadə olunur. Köklərə tətbiq olunur, izolyasiya edilir və 30 dəqiqə qoyulur.
Bu cür kompozisiyalar dərini mükəmməl qidalandırır, yumşaq və məxmər edir. Və saçlar canlılıq və parlaqlıq qazanır.
Mümkün zərər və əks göstərişlər
Kahı yarpaqları yalnız fayda deyil, həm də zərər verə bilər. Onların istifadəsi aşağıdakı insanlar kateqoriyası ilə məhdudlaşdırılmalıdır:
- hepatit, gut, kolit, enterokolit və mədə-bağırsaq traktının işi ilə əlaqəli digər xəstəliklərlə;
- bitki komponentlərinə fərdi dözümsüzlük ilə;
- böyrək xəstəliyi ilə və Sidik kisəsi- oksalat turşusu bu xəstəliklərdə sağlamlıq vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
Bir şəxs astma və ya vərəmdən əziyyət çəkirsə, kahı yarpaqlarının qəbulu iştirak edən həkimlə razılaşdırılmalıdır.
Yarpaq kahı çoxlu qiymətli komponentlərə malik unikal mədəniyyətdir. Onun pəhrizə daxil edilməsi sağlamlığı yaxşılaşdırır və bir çox xəstəliklərdən xilas olmağa kömək edir.
Salat göyərti süfrəmizdə çox görünmür. Çoxları kahı yarpaqlarını hətta normal məhsul hesab etmir, bunun yalnız arıqlamaq arzusunda olan gənc xanıma və ya qatı vegetarianlara uyğun olduğunu düşünür. Və əlbəttə ki, kahı yarpaqları ilə əsl kişini qidalandıra bilməzsiniz. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə istehza tamamilə yersizdir - bu "yüngül" məhsul, faydalı xüsusiyyətləri baxımından hər kəsə tanış olan bir çox yeməklərə şans verəcəkdir.
Kahı yarpaqları romalılar tərəfindən zövqlə yeyilirdi. Adı latınca "duzlu ot" mənasını verən Herba Salatadan gəlir. O günlərdə uzun müddət kahı ilə narahat olmadılar, bitkinin yarpaqları sadəcə kobud şəkildə yırtıldı və sulandı, duzlandı. Orta əsrlərdə kahı yarpaqları ət yeməkləri üçün yan yemək kimi süfrəyə verilirdi.
Faydalı salat nədir Kahı yarpaqlarının və otların faydalı xüsusiyyətləri
Az adam bilir ki, bütün salat göyərtilərində o qədər miqdarda C vitamini və karotin var ki, onlar bir çox meyvə və tərəvəzə nisbət verə bilər.
- Məsələn, cəfəri və şüyüd karotinlə zəngindir, bu məhsullarda onun tərkibi 100 qram göyərtidə 1,5 milliqramdır. Bu, pomidor və karotin kimi tanınmış mənbələrdən daha çoxdur.
Kahı yarpaqları və göyərtilərdə çoxlu miqdarda olan karotenoidlər görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edəcək, sağlam dəri və selikli qişalar üçün faydalıdır və hətta Alzheimer xəstəliyindən qoruya bilər.
- Kahı yarpaqlarında olan C vitamini, 100 qram məhsula 10-dan 50 milliqrama qədər, demək olar ki, bizə lazım olan bu vitaminin tərkibindəki tanınmış liderlərlə eynidir - limon.
- Bundan əlavə, bu faydalı bitki tərkibində fol turşusu, B vitaminləri və minerallar var. Fol turşusu həm uşaqlar, həm də onların valideynləri üçün faydalıdır. Xüsusilə qadınların və kişilərin reproduktiv funksiyasına yaxşı təsir göstərə bilər.
- Kahının tərkibində qan laxtalanmasının tənzimlənməsində iştirak edən çoxlu K vitamini var.
- Bütün yaşıl yarpaqlarda müxtəlif minerallar var: natrium, mis, yod, kalium, fosfor, sink və dəmir.
Kahı: necə saxlamaq və yemək
- Kahı yarpaqları soyuducuda tərəvəz bölməsində saxlanmalıdır.
- Saxlama zamanı kahı kağıza və ya polietilen torbaya bükülməlidir, əks halda quruyub quruyacaq.
- Kahı soyuducuda saxlanmazdan əvvəl qurudulmalıdır. Bir çantadakı yaş yarpaqlar tez quruyur.
- Xidmət etmək üçün yarpaqları kəsmək lazım deyil, böyükləri əllərinizlə cırmaq olar, kiçikləri isə sadəcə sökmək olar.
- Salatı əvvəlcədən hazırlamayın, istifadə etməzdən əvvəl dərhal ədviyyatlı və duzlu olmalıdır.
- Salat təkcə bəzək üçün deyil, həm də qarnir, ət və balığa əlavə və müstəqil məhsul kimi xidmət edir.
- Əla birləşmə sarımsaq və ya limon suyu ilə kahı yarpaqlarıdır. Bu vəziyyətdə onların duzlanmasına belə ehtiyac yoxdur.
