Qarğıdalı çox yönlü olması ilə məşhurdur. Onu qaynadıb konservləşdirib salatlara əlavə edirlər, ondan lopa hazırlanır, qarğıdalı yarması isə çörək, xörək, bulka, peçenye bişirməkdə istifadə olunur, güveçlərə qatılıb piroqlara doldurulur. Lakin bu qarğıdalı yeməkləri arasında faydalı xassələri və zərərləri Azteklər və Mayyalılar dövründən bəri məlum olan qarğıdalı sıyığı xüsusi yer tutur.
Bu sıyıq bütün dünyada məşhurdur, lakin Rusiyada tez-tez masada görünmür. Nədənsə qarğıdalı sıyığı ölkəmizdə tutulmayıb, baxmayaraq ki, mağazalarda bu taxıl qıtlığı yoxdur. Və bolluq faydalı xassələri, hansı qarğıdalı sıyığının buğda və ya çovdar xörəklərindən üstün olması, həmçinin onun minimal kalorili olması və rəqəmə müsbət təsiri yalnız qarğıdalı sıyığını niyə sevmədiyimizlə bağlı anlaşılmazlığı artırır?
Bəlkə də bunun günahkarı bu heyrətamiz məhsul haqqında əhali arasında məlumatlılığın olmamasıdır. Buna görə də, indi qarğıdalı sıyığının tərkibi, faydaları və zərərləri haqqında danışacağıq.
Xam şəklində qarğıdalı taxıllarının kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 100 q məhsula 326 kkal. Əgər onu suda qaynatsanız, 100 qr sıyığın kalori miqdarı süddə yalnız 78 kkal olacaqdır. kərə yağı- 120 kkal.
Lakin qarğıdalı lopalarının kalori miqdarı yüksəkdir - 100 q məhsula 365 kalori qədər.
100 q qarğıdalı sıyığının enerji dəyəri:
- 8,3 q protein
- 1,3 q yağ
- 71 q karbohidratlar
- 5 q lif
Qarğıdalı sıyığının tərkibi nədir?
Qarğıdalı taxıllarının dəyəri təkcə xoş dadında deyil, həm də biokimyəvi tərkibindədir, bunun sayəsində sıyıqların "kraliçası" adını almışdır.
Tərkibində bir çox vitamin var - retinol, beta-karoten, niasin, biotin, tokoferol, follik və pantotenik turşu, piridoksin, tiamin, riboflavin.
Mineral kompleksi də təsir edicidir - kalsium, maqnezium, mis, bor, kalium, fosfor, silikon, manqan, nikel, dəmir, natrium, kükürd, sink, xrom, kobalt, molibden.
Qarğıdalı sıyığının tərkibində bitki mənşəli zülallar, arginin, triptofan, histidin, lizin, sistein, doymamış yağlar(araxidon, linoleik və linolenik turşular).
Bu kompozisiya və qlütenin olmaması sayəsində qarğıdalı sıyığı aşağı allergen məhsullar sinfinə aiddir, bu da onu uşaq qidalarında və çölyak xəstəliyi (qlütenə qarşı dözümsüzlük) olan insanların pəhrizində istifadə etməyi tövsiyə edir.
Faydaların istiliklə işlənmiş taxıllarda qaldığını kifayət qədər vurğulamaq olmaz.
Bütün vitaminlər, maddələr və minerallar sıyıqla birlikdə birbaşa bədənə daxil olur. Buna görə də onu əsas yeməklərdən biri hesab edən avropalılar və amerikalılar arasında çox məşhurdur.
Qarğıdalı sıyığının istehlakı kömək edir:
- pis xolesterolu və yağları çıxarın,
bir sıra ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması; - maddələr mübadiləsini sürətləndirmək;
- bağırsaq şlaklarını aradan qaldırmaq, toksinləri və çürük məhsulları çıxarmaq;
- mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq;
- saç və dırnaqların gözəlliyini qorumaq;
- dərini elastik və sağlam etmək;
- beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, konsentrasiya və yadda saxlamaq qabiliyyətini artırmaq;
- batareyalarınızı doldurun və gün boyu enerjili hiss edin;
- qocalmanı dayandırmaq;
- viruslara və infeksiyalara qarşı müqavimət;
- sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırmaq;
- hemoglobini artırmaq;
- yaşa bağlı yaddaş pozğunluğunun və Alzheimerin inkişafının qarşısını almaq;
- sinir sistemi üçün effektiv işləyir, nevroloji xəstəliklərin və depressiyanın inkişafının qarşısını alır.
Qarğıdalı sıyığı yeyə bilmədiyiniz zaman, əks göstərişlər
Qarğıdalı sıyığının təhlükələri də məlumdur, ona görə də onu istehlak etməyə başlamağa dəyər 
yalnız onun bütün əks göstərişlərini diqqətlə öyrəndikdən sonra. Bu məhsulda onların çoxu yoxdur:
- Bilməli olduğunuz əsas şey qarğıdalı sıyığının yüksək glisemik qidalar kateqoriyasına aid olmasıdır. Onun glisemik indeksi 70 vahiddir. İstilik müalicəsindən sonra bu göstərici artır. Bu, həmçinin taxılların ölçüsündən asılıdır - ən kiçik taxıllarda glisemik indeks daha yüksək olacaqdır. Bu, məhsulun qəbulu zamanı qlükoza çevrilmə qabiliyyətinin artdığını göstərir. Diabet xəstələri qarğıdalı sıyığı və ona əsaslanan bütün yeməkləri istehlak edərkən diqqətli olmalıdırlar.
- Qarğıdalı sıyığının həddindən artıq istehlakı olan insanlar üçün tövsiyə edilmir artan qabiliyyəti qanın laxtalanmasına.
- Əgər çəki itirirsinizsə və ya iştahınız pisdirsə, sıyığı da pəhrizinizdən xaric etməlisiniz - o, aşağı kalorilidir və sizi tez doyurur, ona görə də belə hallarda ondan heç bir faydası olmayacaq. Əgər çəkiniz azdırsa, onlar yüksək kalorili qidalara üstünlük verirlər.
- Mədə xorası, qastrit və onikibarmaq bağırsağın xəstəlikləri üçün qarğıdalı sıyığını minimuma endirməyə və ya hətta aradan qaldırmağa dəyər, xüsusən də kəskinləşmə zamanı.
Rusiyada insanlar çoxdan sıyıq yeyiblər və bunu düzgün ediblər, çünki sıyıq, heç bir başqa yemək kimi bizim üçün faydalı deyil. Su əsaslı sıyıqların kalori miqdarı və bu yeməyi yeməkdən əldə edəcəyiniz faydalar bu məqalədə müzakirə olunur.
Yəqin ki, xatırlamaq lazımdır ki, quru dənli bitkilərin enerji dəyəri paketlərdə göstərilib və bu, kaloriləri hesablayarkən həmişə yadda saxlanmalıdır.
Suda qarabaşaq sıyığının kalori miqdarı
Bu taxılın tərkibində çoxlu miqdarda dəmir və kalsium kimi maddələr var. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması çoxlu vacib B vitaminləri və zülalları ehtiva edir. Qarabaşaqdan istifadə etməklə siz ürək xəstəliklərinin qarşısını almış olursunuz. Qarabaşaq sıyığı sizə hipertoniya, qaraciyər xəstəlikləri və ödemlə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Həzminiz və bağırsaq işiniz yaxşılaşacaq.
Kalori miqdarına gəlincə, qarabaşaq yarmasının tərkibində bunlardan bir neçəsi var, 100 qram quru taxılda 329 kkal, yəni 100 qram hazır sıyıqda cəmi 120 kkal var.
Suda qarğıdalı sıyığının kalori miqdarı
Onun köməyi ilə siz ilk növbədə bağırsaqlarınızın fəaliyyətini normallaşdırırsınız. Dişləriniz də sağlamlaşacaq, çünki qarğıdalı taxıllarında çoxlu silikon var. Qarğıdalı sıyığı aşağı kalorili məhsuldur, 100 qram sıyığın tərkibində cəmi 86 kkal var.
Suda irmik sıyığı - kalori miqdarı
Uşaq vaxtı valideynlərimiz bu sıyığın çox sağlam olduğunu iddia edərək bizi sözün əsl mənasında irmiklə doldururdular. Müasir dietoloqlar bu fikri bölüşmürlər. Mannada allergiyaya səbəb ola bilən bitki zülalı olan qlüten var. Bundan əlavə, irmik kalsiumun bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Ancaq mədə ağrısı olanlar üçün yenə də faydalı ola bilər.
İrmik sıyığının kalori miqdarı 100 qramda 100 kkal təşkil edir.
Suda inci arpa sıyığının kalori miqdarı
Arpa pozulmuş maddələr mübadiləsi ilə çox yaxşı kömək edir. Məsələn, diyetoloqlar ondan istifadə etməyi məsləhət görürlər ilkin mərhələ piylənmə. İnci arpa zülal, B vitaminləri və mikroelementlərlə zəngindir. Belə dənli bitkilərdən hazırlanan sıyıq allergiya və qan azlığı üçün faydalı olacaq. Onun kalori miqdarı 100 qram sıyıq üçün 88 kkal təşkil edir.
Su ilə yulaf ezməsinin kalori miqdarı
Yulaf sıyığı yüksək kalorili məhsuldur, 100 qram sıyıq təxminən 160 kkal ehtiva edir. Ancaq bu, bu məhsulun faydaları ilə kompensasiya edilir. Yulaf ezmesi mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün əvəzolunmazdır: xoralar, qastritlər, disbakteriozlar və s.
Suda darı sıyığının kalori miqdarı
Darı sıyığı bədəninizdən artıq yağları və duzları asanlıqla çıxaracaq. Tərkibində ürək və qan damarlarının fəaliyyətinə kömək edən çoxlu A vitamini, kalsium duzları və duzları var. 100 qram darı sıyığının tərkibində 89 kkal var.
Su kalorili düyü sıyığı
Bu sıyığın çox xoş dadı var, asanlıqla həzm olunur və tez-tez pəhriz saxlayarkən tövsiyə olunur. Sıyıqda az kalori var - 100 qramda cəmi 144 kalori. Düyü sıyığı haqqında daha çox məlumat var.
Nəinki sıyıq yeyə bilərsiniz, həm də yemək lazımdır, sıyığın kalorisi azdır və bununla özünüzü müalicə edə bilərsiniz. dadlı yemək fiqurunuz üçün qorxmadan. Menyunuzu şaxələndirin, səhər yeməyi üçün sıyıq hazırlayın və nahara qədər aclıq hissi sizi narahat etməyəcək.
Mənim 17 yaşım var. Təxminən iki il əvvəl çəkdim, bu rəqəmi adlandırmaq qorxuncdur, boyu 173 olan 93 kq. Valideynlərim zərurətdən məni böyük xalamın yanına göndərdilər, o, kollecə daha yaxındır. Yanına gələndə çox uzun söydü ki, özünü buraxmısan, gör nə qədər köksən, inək və s. Düzünü desəm, vecinə deyildim. Mən nadir hallarda güzgülərə baxırdım və əgər baxsam, yalnız üzümə baxırdım, bu, əlbəttə ki, xoşuma gəlmirdi, amma bədənimin ən pis hissəsi də deyildi. Bir aya yaxın müqavimət göstərdim. (getməzdən əvvəl pəhriz saxlamağa çalışdım, nəticəsi olmadı) Sonra nəhayət bacardı
Belə bir axmaq suala görə əvvəlcədən üzr istəyirəm - hormonal pəhrizdə xalların hesablanmasının bütün incəliklərini başa düşmədim. ballar Kreml pəhrizində olduğu kimi hesablanır - yəni. 100 q məhsula 1 xalla? Yoxsa bu nöqtələr bütün hissə üçündür? Və burada başqa bir şey var: səhər yeməyi 4 bal - bu, yalnız bir məhsuldur, yoxsa çox komponentlidir? Əvvəlcədən hamınıza təşəkkür edirəm)))
Bu yaxınlarda Mirimanovanın "Minus 60" pəhrizi ilə maraqlandım, ümumiyyətlə, hər şey pis deyil, səhər yeməyi və nahar və şam yeməyi üçün demək olar ki, ayrı yeməklər var. Ümumiyyətlə aclıq pəhrizi deyil, gündə 3 kələm yarpağı deyil. Amma yenə də məni çaşdıran bir şey 18-dən sonra yemək yeməməkdir. Bu necə ola bilər, məsələn, mən 17-də şam yeməyi yeyirəm, çünki mən 18-də məşq edirəm, sonra boş çay və ya su içirəm?
Bəlkə də axşam saat 8-də yüngül bir şey yeməliyəm.
Bir həftə içməli pəhrizdə qaldım, nəticə mənfi 2,5 kq oldu. Daha çoxunu gözləyirdim, amma buna da şadam. Dayanmaq istəmirəm, amma uzunmüddətli seçim kimi içmək də seçim deyil))). 90 günlük sistem hesab olunur ayrı elektrik təchizatı, hansı günlərdə qida növünə görə növbələşir - zülal, karbohidrat, nişasta, vitamin. Mən bu iki pəhrizi birləşdirmək istəyirəm: içmə ilə ayrı-ayrı yeməklərin alternativ günləri. Düşünürəm ki, bu rejim sağlamlıq baxımından daha müxtəlif və humanistdir və nəticələri tez olacaq
Bütün ailə Türkiyəyə gedir, biz son dərəcə xoşbəxtik. Ancaq qorxuram ki, heç birimiz orada məhdudiyyətlər barədə düşünməyəcəyik. Gözəlliklərə çatdıqdan sonra süfrədən ayrılmayacağıq. Tətildə necə düzgün yemək lazımdır ki, sonradan dözülməz dərəcədə qorxulu və əsəbi olmayasınız? Restoranlarda və çimərliklərdə hansı həddi aşmaqdan çəkinməlisiniz?
“6 ləçək” pəhrizi mənim üçün idealdır, mən buna asanlıqla dözə bilirəm, artıq 2 dəfə məşq etmişəm. Hər şey əladır, kəsmik günündən başqa - kəsmikdən nifrət edirəm. Bazar ertəsindən başqa bir kurs planlaşdırıram, əvvəlcədən soruşuram - kəsmiki nə əvəz edə bilər? Hətta onu dəyişdirmək mümkündürmü? Və əvəzetmə birtəhər nəticəyə təsir edirmi? Məsləhətlər üçün əvvəlcədən hamınıza təşəkkür edirəm))
Qızlar, dəstəyinizə, məsləhətinizə və təcrübənizə ehtiyacımız var. Artıq Dukan pəhrizinin 11-ci günüdür və heç bir nəticə yoxdur!!! Mən bütün qaydalara ciddi əməl edirəm, amma 100 qr belə plumb xətti yoxdur!!! Mən nəyi səhv edirəm? Nəticələrin olmamasının səbəbi nə ola bilər? Məsləhət və rəy üçün hər kəsə çox minnətdar olacağam
Onlar ən sağlam və doyurucu qida məhsulu hesab olunurlar. Onlar su, süd, yağlı və ya yağsız, əsas yemək və ya garnitür kimi hazırlanır. Ən çox istehlak edilən dənli bitkilər qarabaşaq yarması və düyüdür, baxmayaraq ki, qarğıdalı kimi sıyıqları unutmamalısınız.
Suyun kalori miqdarı nədir? Bu barədə məqaləni oxuyaraq öyrənəcəksiniz.
Qarğıdalı taxıllarının hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Qarğıdalı yarpağı və ya un istifadə olunur müxtəlif ölkələr taxıl, yan yeməklər və digər dadlı və sağlam yeməklər. Moldova və Rumıniya sakinləri məməlini bişirib çörək tikələri ilə yeyirlər. İtalyanlar qarğıdalı sıyığını polenta adlandırırlar. Gürcülər ona qomi deyirlər. Bəzi tarixi məlumatlara görə, əvvəllər çörək əvəzinə qarğıdalı sıyığı istifadə olunurdu.
Taxılın üyüdülməsi və taxılın keyfiyyəti bişirilmə müddətini müəyyənləşdirir və dad keyfiyyətləri hazır yemək. Sıyıq çox qalın olarsa, o zaman meyvə püresi, qaynadılmış süd, qatıq və ya kefir ilə seyreltilir. Uşaqlara mürəbbə, təzə giləmeyvə, mürəbbə, quru meyvələr verilir.
Hər gün üçün qarğıdalı sıyığı hazırlayarkən üzərinə qızardılmış soğan, bibər və ya pomidor əlavə edin. Təbii krem yeməyə zərif dad verir.
Abxaziyada qarğıdalı sıyığı əsasında hazırlanmış xörək var ki, bu da Moldova mamalıqasının analoquna çevrilmişdir - abysta. Pişirmə alqoritmi oxşardır, yalnız ikincisi fıstıq yağını sarğı kimi istifadə edir. İtaliyada polenta dilimlərə kəsilir və kartof qızartması kimi yağda qızardılır.
Müasir evdar qadınlar ilk yeməkləri hazırlamaq üçün qarğıdalı taxıllarından, eləcə də müxtəlif güveçlərdən istifadə edirlər. İncə üyüdülmüş taxıldan dadlı pəhriz xəmirləri və çörəklər hazırlanır.
Uşaq qidası üçün südlü qarğıdalı sıyığı çox faydalıdır, çünki o, mədə-bağırsaq mukozasını daha ağır yemək üçün hazırlayır və allergik reaksiyalara səbəb olmur.
Qarğıdalı sıyığının faydalı və zərərli xüsusiyyətləri
Su ilə qarğıdalı sıyığının kalori miqdarı nədir? Bu suala cavab verməzdən əvvəl bu yeməyin fayda və zərərlərindən danışaq. Qarğıdalı taxılları 75% karbohidratlardan ibarətdir və vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Onun unikal xüsusiyyəti orqanizmi pestisidlərdən və artıq piylərdən təmizləmək qabiliyyəti və asan həzm olunmasıdır.
Qarğıdalı sıyığı qida lifinin olması səbəbindən bağırsaqlarda çürümə proseslərini yatıra bilir, çox nadir hallarda allergik reaksiyalara səbəb olur, ürək və damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına xidmət edir.
Daimi istifadə ilə maddələr mübadiləsi normallaşır. Bədənin ümumi təmizlənməsi sayəsində dərinin və saçın vəziyyəti yaxşılaşır.
Onikibarmaq bağırsaq və ya mədə xorası xəstəliklərinin kəskinləşməsi halında zərərli olacaq.
Kökəlmək üçün yüksək kalorili pəhriz izləyənlər bu növ dənli bitkilərin aşağı kalorili olduğunu xatırlamalıdırlar. Su ilə qarğıdalı sıyığının kalori miqdarının nə olduğunu daha çox öyrənəcəksiniz.
Qarğıdalı sıyığı aiddir kompleks karbohidratlar, buna görə də uzun müddət toxluq hissi verir və istifadə olunur pəhriz qidası. Pişirmə üsulundan və əlavələrdən asılı olsa da, onun kalori miqdarı dəyişə bilər.
Qarğıdalı taxıllarının növləri
- Cilalanmış - qarğıdalı ləpəsi kiçik hissəciklərə bölündükdə, cücərti və meyvə qabığını ayırdıqda, sonra cilalanır. Yaranan taxılın hissəcik ölçüləri fərqli ola bilər, buna görə də mağazalarda 1-dən 5-ə qədər rəqəmlərlə satılır.
- Böyük - lopa və şişmiş taxıl istehsalında istifadə olunur. Cilalanmış kimi eyni şəkildə əldə edilir, lakin kənarları üyütmək addımı olmadan.
- Kiçik - qarğıdalı çubuqlarını hazırlamaq üçün uyğundur. Bunlar embrion və meyvə membranlarının ayrılması zamanı əldə edilən ən kiçik hissəciklərdir.
Taxılları seçərkən parlaq sarı rəngə diqqət yetirməlisiniz, paketi açarkən kif və nəm qoxusu olmamalıdır.
Su üzərində qarğıdalı sıyığı
Su ilə qarğıdalı sıyığının kalori miqdarı digər dənli bitkilərlə müqayisədə daha aşağıdır. Pəhrizlərdə və menyularda istifadə edilə bilər düzgün qidalanma. Beləliklə, qarğıdalı sıyığı su ilə nə qədər kalori əlavə edəcək? Hazır məhsulun 100 qramında kalori miqdarı 80,92 kkal və ya 338 kJ (0,37 q yağ, 3,43 q protein, 19,39 q karbohidrat) təşkil edir.
Südlü qarğıdalı sıyığı
Bir çox insanlar süd və yağ ilə qarğıdalı sıyıqlarına üstünlük verirlər. Bu yeməyin 100 qramında cəmi 120 kkal var. Qarğıdalının faydaları danılmazdır, çünki tərkibindəki çoxlu miqdarda lif süd və yağın əlavə edilməsi sayəsində bədən tərəfindən tamamilə mənimsənilir. Belə qida mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını örtür və həzm prosesini yaxşılaşdırır. Hazır yeməyin kalori miqdarını azaltmaq lazımdırsa, kərə yağı və şəkəri buraxa və ya süd əvəzinə su istifadə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı sıyığını əvvəlcə suda bişirib sonra süd əlavə etsəniz, kalori miqdarı daha az olacaq, hər porsiya üçün cəmi 90 kkal.
Beləliklə, qarğıdalı sıyığının kalorili məzmununu süd və su ilə müqayisə etsək, süd yeməyi demək olar ki, 2 dəfə daha çox kalorilidir. Buna görə də, bir pəhriz izləyərkən, onun miqdarını azaltmaq və ya tamamilə suda bişmiş taxıllara keçmək daha yaxşıdır.
Yağsız su ilə qarğıdalı sıyığının kalori miqdarı
Duz, şəkər, yağ kimi qatqısız suda bişmiş sıyıq ən az kalorili olur. Yemək kərə yağı ilə nəzərəçarpacaq dərəcədə dadlı olsa da. Bu yeməyin kalorililiyinə gəlincə, xüsusən də arıqlamaq üçün kalori hesablayanlar üçün suyun üzərindəki qarğıdalı sıyığının kalori miqdarına kərə yağının kalorisi əlavə edilməlidir. Məsələn, bir xidmət üçün 10 qram kərə yağı götürsəniz, bu 74,8 kaloriyə bərabərdir, onda hazır yeməyin kalori miqdarı artıq 80,92 kkal deyil, 155,72 kkal olacaqdır.
Su və şəkərlə qarğıdalı sıyığının kalori miqdarı
Bir çox insanlar şirin taxıl yeməyə öyrəşiblər, buna görə də yeməklər yağsız verilsə belə, həmişə şəkər əlavə edirlər. Qarğıdalı yeməyinin bir porsiyası təxminən 40 qram şəkər tələb edir ki, bu da 159,2 kkaldır. Buna görə də, qarğıdalı taxılları ən yüksək kalorili məzmun verir - 240,12 kkal. Bu yeməyi uşaqlara və ya rəqəmlərinə baxmağa ehtiyacı olmayan insanlara verilə bilər. Sıyığı daha dadlı etmək üçün təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr, qatılaşdırılmış süd və müxtəlif əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Seçilmiş yemək üsulundan asılı olmayaraq, qarğıdalı sıyığı hamı üçün faydalı olacaq: məktəblilər, idmançılar, pəhriz saxlayanlar, həmçinin hamilə və laktasiya edən qadınlar.
Nuş olsun!
