Montignac-a uyğun olaraq həftə üçün ayrı yemək menyusu. Xüsusilə qadınlar üçün Montignac arıqlama üsulu. Yağlar və yağlar

Effektiv kilo itkisi yorucu oruc olmadan mümkündür! Sizi dietoloq Mişel Montinyak tərəfindən hazırlanmış arıqlamağa kömək edən dadlı və doyurucu qidalanmanın sadə qaydaları ilə tanış olmağa dəvət edirik.

Heç olmasa bir dəfə pəhriz saxlamayan qadın tapmaq olarmı? Ehtimal yoxdur. Ədalətli cinsin bütün nümayəndələrindən yalnız bir neçəsi təbiətcə xoşbəxt sahiblərdir incə fiqur. Qalan sevimli xanımlar bədənlərinin gözəlliyini və gəncliyini diqqətlə qorumalı, zaman-zaman ortaya çıxan "əlavə detalları" müxtəlif pəhrizlərlə düzəltməlidirlər, bunların əksəriyyəti istehlak edilən qidaların miqdarı və növlərinə ciddi məhdudiyyətlər ilə əlaqələndirilir. Eyni zamanda, ruhunun dərinliklərində qadın yalnız üç komponenti özündə birləşdirən təvazökar bir xəyalı əzizləyir: ürəkdən yeyə bilmək, özünə dadlı yeməklər və şirniyyatlar təqdim etmək və eyni zamanda imtina etməmək. böyük miqdarda.

Yaxşı, belə bir istəyin yerinə yetirilməsi nə qədər təəccüblü səslənsə də, olduqca mümkündür! Bu gün sizə müsbət nəticənin zəmanəti ilə, həddindən artıq səy göstərmədən və aclıqdan əziyyət çəkmədən bunu necə reallaşdıracağınızı söyləyəcəyik.

Mişel Montignacdan qidalanma fəlsəfəsi: mahiyyəti və elmi əsasları

Arıqlamaq və ağrılı aclıq aksiyaları olmadan incə, gözəl bədənə sahib olmaq üçün unikal bir üsul verdi. sevimli xanımlar Mişel Montinyak XX əsrin fransız alimi və məşhur dietoloqudur. Gəncliyində artıq çəkidən əziyyət çəkən və müsbət nəticə verməyən bir çox məşhur pəhrizləri sınaqdan keçirərək, yetkinlik dövründə düzgün qidalanma sahəsində araşdırmalara başladı. Bu fəaliyyətin nəticəsi, sadə prinsiplərinin hərəkəti arıqlamağa və incə bir rəqəmi saxlamağa yönəlmiş orijinal bir metodun inkişafı idi.

Montignac pəhrizinin əsası, artıq çəkinin səbəbinin həddindən artıq yemək və artıq kalorilər deyil, qida kombinasiyalarının səhv seçimi olduğu nəzəriyyəsi idi. Başqa sözlə desək, piylənmə orqanizmə daxil olan yağ və karbohidratların balanssızlığından yaranır. Bu nəticəni rəhbər tutaraq, alim ənənəvi kalori hesabından imtina etmək qərarına gəldi və sözdə kalori hesablamasını izləməyə çalışdı. qidaların glisemik indeksləri– onların qan şəkərinin səviyyəsinə təsirinin göstəriciləri.

Fransız dietoloqun fikrincə, qanda qlükoza çox olan qidaların qəbulu onları emal etmək üçün insulinin artmasına səbəb olur. Və bu hormonun həcminin artması, öz növbəsində, yağ yataqlarının görünüşünə kömək edir.

Əksinə, aşağı GI olan qidalar insulin səviyyəsini aşmadan asanlıqla emal olunur. Müvafiq olaraq, aşağı glisemik qidaların müntəzəm istehlakı yalnız ac qalmadan arıqlamağa imkan vermir, əksinə, dadlı, sağlam və kifayət qədər qidalanma təmin edəcəkdir.

Orijinal innovativ ideyaları sınayan ilk könüllü Mişelin özü idi. İnkişaf etdirdiyi güc sistemini sınaqdan keçirərkən on beşdən qurtula bildi əlavə funt cəmi üç ay ərzində ov, bununla da gündəlik kalori qəbulunu məhdudlaşdırmadan arıqlamaq olduqca mümkün olduğunu təsdiqləyir.

Səksəninci illərin ortalarında Montignac texnikasının mahiyyətini açan ilk kitabını nəşr etdi. Nahar edin və arıqlayın" Dərhal Fransada böyük populyarlıq qazandı və beş yüz mindən çox nüsxə satıldı.

Bir il sonra ikinci kitab nəşr olundu - " Yeyin və daha gənc görünün! O, dünya şöhrəti qazandı və ümumi tirajı 16 milyon nüsxədən çox olan qırx ölkədə satıldı. Nəşrin satış səviyyəsi öz sahəsində bütün mümkün rekordları qırdı.

Qidaların glisemik indeksi

Beləliklə, Montignac pəhrizi ani stressə və ya orqanizmə zərbə vurmadan çəkinizi əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verən elmi əsaslı qidalanma sistemidir. Əslində onun yaratdığı sistemi hərfi mənada çətin ki, pəhriz adlandırmaq olar. Bu, əksər pəhrizlərdən fərqli olaraq, istehlak edilən qida miqdarının məhdudlaşdırılmasına deyil, qidaların fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərini, xüsusən də glisemik indeksini - karbohidratların qidalanma qabiliyyətini nəzərə alaraq düzgün seçilməsinə əsaslanan qidalanma fəlsəfəsidir. insulin səviyyəsinə təsir göstərir.

Pankreasın istehsal etdiyi bu hormonun əsas funksiyası qanda qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaqdır. Hər yemək qan hüceyrələrini doyurmaq üçün şəkərin aktiv istehsalına səbəb olur və eyni zamanda, beyin və əzələləri qidalandırmaq üçün qandan onu istiqamətləndirən insulindir.

Eyni zamanda, insulini bədənin əsas "yağ əmələ gətirən" elementi də adlandırmaq olar. Hormonun həddindən artıq qəbulu hüceyrələrin onun fəaliyyətinə həssaslığını azaldır. Nəticədə insulin qlükozanı qaraciyərə yönləndirir, burada yağa çevrilir və lifdə saxlanılır.

Üstəlik, insulinin təsirinə həssaslığını itirmiş hüceyrələr lazımi miqdarda qlükoza almır və doyma tələb etməyə davam edir. Bu da öz növbəsində yemək istəyi yaradır. Və tercihen dadlı, şirin, un və daha çox şey. Və sonra vəziyyət "qapalı" bir dairədə inkişaf edir: karbohidratların istehlakı - artan miqdarda şəkərin istehsalı və müvafiq olaraq qanda insulin - hüceyrələrin qlükozanı qəbul edə bilməməsinin təzahürü - onun artıqlığının qana yönəldilməsi. qaraciyər - yağ istehsalı və çökməsi. Və hadisələrin bu inkişafı bədənin "prediabet" kimi tanınan bir vəziyyəti ilə nəticələnə bilər.

Montignac texnikasının əsasını təşkil edən bədənin bu xüsusiyyətləridir. O, iki kateqoriyaya bölünmüş qida maddələrindən ibarət bütöv bir cədvəl hazırladı. Birinci daxildir " yaxşı karbohidratlar» aşağı glisemik indekslə. Bu qrupdakı məhsullar minimal qlükoza salınmasına səbəb olur və onların udulması üçün praktik olaraq heç bir insulin istehsalına ehtiyac yoxdur. İkincisi, müvafiq olaraq, birləşdirir " pis karbohidratlar", istehlakından imtina edilməlidir.

Nəzərə alın ki, ənənəvi olaraq glisemik indeks yalnız karbohidratlar olan qidalara təyin edilir. Cədvəldə həmçinin qlisemik indeksi sıfır olan protein məhsulları və lipidlər, xüsusən də ət və quş əti var. Onlar insulin istehsalına səbəb olmur və buna görə də onları məhdudiyyətsiz yeyə bilərsiniz.

Əlavə qaydaları ayrıca qeyd edirik: gündə ən azı iki litr su istehlak etmək, yeməklər arasında ən azı üç saatlıq fasilələr saxlamaq lazımdır. Karbohidratları və yağları bir anda birləşdirmək tövsiyə edilmir.

Glisemik indeks cədvəli

Montignac pəhrizinin birinci mərhələsi - təmizlənmə, kilo itkisi

Montignacın "ac qalmayan" pəhrizi, daha doğrusu, qidalanma sistemi iki əsas mərhələni əhatə edir. Birincisi, çəki azaltmaq və istədiyiniz nəticələrə nail olmaq məqsədi daşıyır. Bu dövr karbohidratların istehlakına ciddi məhdudiyyət qoyulması ilə müşayiət olunur, yalnız 40 vahidə qədər aşağı GI olan qidaları istehlak etməyə icazə verilir. Bundan əlavə, birinci mərhələ kateqoriyaya düşür ayrı elektrik təchizatı. Onun keçidi bir yeməkdə karbohidratları ət, yumurta və bitki yağı ilə qarışdırmağa imkan vermir.

Birinci mərhələ menyusu aşağıdakı kimi təsvir edilə bilər:

• Səhər yeməyi. Bağırsaqları stimullaşdıran, tez həzm olunan və asanlıqla sorulan meyvələrdən başlayır. Bundan sonra, kiçik bir parça boz çörək ilə az yağlı qatıq və ya kəsmik istehlak etmək tövsiyə olunur. Özünüzü müalicə edə bilərsiniz yulaf ezmesi az yağlı süd məhsulları və ya təbii şəkərsiz mürəbbə ilə. Səhər yeməyinizin doyurucu olması və tərkibində lif olması vacibdir.
• Nahar. Karbohidratları xaric edir. Pəhrizinizə kəsmik, pendir, bərk qaynadılmış və ya qızardılmış yumurta, hətta vetçina da daxil edə bilərsiniz - əksər pəhrizlər üçün qeyri-adi tərkib hissəsidir.
• Şam yeməyi yalnız lipidlər və zülalları ehtiva edir, pis karbohidratların tam olmamasını nəzərdə tutur. Yağlı qidalardan uzaq durmaq lazımdır. Əsas yemək kimi qızardılmış ət, quş əti və ya balıq tövsiyə olunur. Garnitür kimi xidmət edə bilər tərəvəz salatıçuğundur və yerkökü olmadan. Desertə icazə verilir - fransız pendiri və ya az yağlı qatıq.
• Şam yeməyiən yüngül yeməyi və axşam saat yeddidən gec olmayaraq istehlak etməyi nəzərdə tutur. Zülal-lipid və zülal-karbohidrat menyularının seçimi mövcuddur. Birinci halda, siz nazik ödəyə bilərsiniz tərəvəz şorbası-dan yaxşı karbohidratlar, balıq, yumurta, ət. İkinci variantda seçmək tövsiyə olunur az yağlı kəsmik, lobya, gül kələm, badımcan, pomidor.

Hər halda, Montignac bütün növ kolbasalardan qəti şəkildə imtina etməyi məsləhət görür. Bu gün belə "yemək" təbii ətdən çox deyil, son məhsulda tərkibi 20% -dən çox deyil, soya və müxtəlif kimyəvi əlavələrdən hazırlanır. Aydındır ki, bu növ qida nəinki arıqlamağa kömək etmir, həm də bədənə ciddi ziyan vura bilər.

Təqdim olunan qaydalar heç də mürəkkəb deyil və menyu kifayət qədər dadlı və müxtəlifdir. Üstəlik, ilk iki həftədə 3-5 kq lazımsız çəki itirə bilərsiniz. Birinci mərhələnin müddəti bədənin fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişir və bir neçə həftədən bir neçə aya qədər davam edir.

Növbəti mərhələyə keçid vaxtını müəyyən etmək də çətin deyil. Bir gün tərəzi iynəsi aşağı enməyi dayandıracaq və yerində donacaq. Bu, bədənin öz rahat vəziyyətinə çatması deməkdir, bu barədə sahibinə xəbər verir. Çəki saxlamaq müəyyən səviyyə bir-iki həftə ərzində hərəkət etmək və növbəti mərhələyə rəvan keçmək vaxtı olduğuna dair bir siqnaldır.

Montignac pəhrizinin ikinci mərhələsi - kilo itkisinin nəticələrinin konsolidasiyası, sabitləşmə

Montignac pəhrizinin ikinci mərhələsinin mahiyyəti uzun müddət davamlı olaraq aşağı çəki saxlamağa imkan verən əldə edilmiş nəticələri birləşdirməkdir. Bu dövrdə qida istehlakında daha çox sərbəstliyə icazə verilir, icazə verilən qidaların siyahısı bütün qidalar, paxlalılar və hətta "pis" karbohidratlar da daxil olmaqla tədricən genişlənir.

İkinci mərhələ qidalanma sisteminə istədiyiniz qədər riayət edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bir vaxtlar piylənmədən əziyyət çəkən və təqdim olunan Fransız pəhrizinin sadəliyini, effektivliyini və əla dadını öz təcrübələrindən qiymətləndirən bir çox insanlar onun qaydalarını gələcək pəhrizlərinin əsasına çevirdilər.

Stabilləşmə mərhələsində qidalanmanın əsas prinsiplərinə aşağıdakı tövsiyələr daxildir:

• Hələ də "pis" karbohidratlardan qaçınmaq, üstünlük vermək lazımdır yaxşı yağlar və dəniz məhsulları;
• Səhər yeməyində “qaba” undan hazırlanmış çörək yeməlisiniz;
• Yağ bitki marqarini ilə əvəz edilməlidir;
• Bal, mürəbbə, şəkər və şirniyyatlardan, həmçinin şəkər tərkibli desertlərdən və yağlı və ağ unlu bişmiş məhsullardan uzaq durmalısınız;
• Limonad, kola və digər qazlı içkilərin istehlakı qəbuledilməzdir;
• Gündəlik təxminən iki litr adi su istehlakı tələb olunur.

Sabitləşmə mərhələsinin xoş üstünlüklərini ayrıca nəzərdən keçirək. Özünüzü sevindirə bilərsiniz:

• Bir fincan kofeinsiz qəhvə. İdeal olaraq onu zəif çayla əvəz etmək daha yaxşıdır;
• Süd. Mütləq çəkilib.
• Bir yeməkdə yağların və karbohidratların istehlakı. Ancaq sui-istifadə etmədən. Bu vəziyyətdə menyuya tərkibində tərəvəz salatı əlavə etmək lazımdır yüksək səviyyə lif.
• Bir stəkan quru şərab və ya şampan. Ancaq əvvəlcə tərəvəz salatı və ya bir parça pendir yemək lazımdır.

Təqdir edə bildiyiniz kimi, Montignac pəhrizi çox məhrumiyyət tələb etmir. Eyni zamanda, yemək vərdişlərinizi dəyişdirərək, heyrətamiz nəticələr əldə edəcəksiniz. Və bu, yalnız çəki sabitləşdirməyə deyil, həm də bədənin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, ürək və damar xəstəliklərinin inkişaf risklərini və diabetin inkişaf ehtimalını azaltmağa aiddir.

Növbəti məqalədə biz qidalanma sisteminizi yenidən qurmağı asanlaşdıracaq tanınmış dietoloqun xüsusi reseptlərini təqdim edəcəyik.

Nə qədər qadın artıq çəki itirməyi xəyal edir! Hansı pəhrizlərlə arıqlamağa çalışmırlar? Pəhriz məhdudiyyətləri və aclıq hissi tez-tez pozulmalara səbəb olur. Mişel Montignacın texnikası prosesi edir asan kilo itkisi, rahat. Bu metodun mahiyyətini anlamaq, menyu variantları və reseptlərlə tanış olmaq maraqlıdır.

Montignac qidalanma nədir?

Metodun özəlliyi ondan ibarətdir ki, istehlak edilən qida miqdarına heç bir məhdudiyyət qoyulmur.. Bunun yağ yataqlarının artmasına heç bir təsiri olduğuna inanılmır. Montignac pəhrizi istehlak edilən qidaların qan şəkərinə təsirinə əsaslanır. Onun səviyyəsi glisemik indeks (GI) ilə ölçülür. Müəllif aşağıdakı nəticələrə gəldi:

• Yüksək GI olan "pis" qidalar qana qlükozanı tez buraxır.
• Yağ yataqlarını təhrik edən insulində kəskin artım var.
• Artıq çəki almağa başlayır.

Yağ yandırma prosesini aktivləşdirmək üçün insulin istehsalını azaltmaq lazımdır. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

• aşağı GI olan qidalar yeyin;
• şəkəri təbii formada, içkilərdə və hazır yeməklərdə xaric edin;
• nişasta olan tərəvəz və dənli bitkilərdən imtina edin: kartof, qarğıdalı;
• sinir sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərən içkilər içməyin;
• təmiz su içmək.

Mişel Montinyak tərəfindən yaradılmış üsul yemək vərdişlərini dəyişdirir. İstifadə edərkən bir şəxs edə bilər:

• varsa arıqlayın artıq çəki;
• piylənmə və diabetin inkişafının qarşısını almaq;
• ürək və qan damarları ilə bağlı problemlərin riskini azaltmaq;
• qanda xolesterinin miqdarını azaltmaq;
• şəkər səviyyəsini azaltmaq;
• yeni yemək vərdişləri formalaşdırmaq.

Qidalarda və karbohidratlarda glisemik indeks

Bədənin normal işləməsi üçün enerji lazımdır. Bu vəziyyətdə "yanacaq" rolunu qlükoza oynayır. Bədən onu ehtiyat yağ ehtiyatlarından istehsal edə bilər və ya qidadan əldə edə bilər. Bu vəziyyətdə aşağıdakı proseslər baş verir:

• Qida həzm edildikdə, karbohidratlar qlükoza çevrilir;
• bağırsaq divarları vasitəsilə qana daxil olmağa başlayır;
• qlikemiya səviyyəsi (şəkər miqdarı) artır;
• normadan artıq olduqda, mədəaltı vəzi insulin hormonu istehsal edir;
• onun iştirakı ilə qan şəkəri sabitləşir.

Glisemik indeks qidanın glisemik səviyyələrə təsir dərəcəsini xarakterizə edir. Müəllif aşağıdakı nəticələrə gəldi:

• Yüksək GI qidaları yemək həddindən artıq insulin istehsalına səbəb olur. Fermentlərin fəaliyyəti pozulur, artıq qlükoza yağ yataqlarına çevrilir, bədən çəkisi artır.
• Aşağı GI qidaları az miqdarda şəkər ehtiva edir və daha az insulin istehsal edir. Yağ ehtiyatları yandırılır və çəki itkisi baş verir.

Pəhriz qaydaları və prinsipləri

Mişel Montinyak sağlam qidalanmanın əsas prinsiplərini işləyib hazırladı. Onlara uyğunluq bədən çəkisinin normallaşmasına səbəb olur. Müəllif məsləhət verir:

• Səhərinizi meyvə ilə başlayın, bağırsaqlarınızı hərəkət etdirmək üçün səhər yeməyindən əvvəl yeyin.
• Eyni yemək zamanı karbohidratlar və yağları qarışdırmayın.
• Pəhrizinizə lifli tərəvəz və meyvələri daxil edin - bu, toksinlərin çıxarılmasını yaxşılaşdırır.
• Alkoqoldan çəkinin (bir stəkan quru qırmızı şərab istisna olmaqla).
• Termogenezi yaxşılaşdırmaq üçün (bədənin sistemlərin işləməsi üçün istilik istehsalı) zerdeçal, bibər və zəncəfildən istifadə edin.
• Pəhrizinizdən şəkəri xaric edin.

Diyetə riayət edərkən aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Gündə 3 dəfə, tercihen eyni vaxtda yemək təşkil edin.
• Arıqlama mərhələsində həftədə iki protein-lipid səhər yeməyi yeyin.
• Bu dövrdə nahar zamanı ət, balıq və ya quş ətinin təzə tərəvəzlərlə birləşməsini müşahidə etmək lazımdır.
• Nahar üçün minimum miqdarda yağ istifadə edin.
• Bu yemək prinsipinə əməl edin - tərəvəzləri taxıl və hər növ ət və balıq ilə ayrı yeyin.

Pəhriz zamanı kalori saymaq lazım deyil - bu kilo itkisinə təsir göstərmir. Metodun müəllifi metabolik prosesləri aktivləşdirmək üçün çoxlu su içməyi tövsiyə edir. Artıq çəki əldə etməmək üçün aşağıdakı qidalanma prinsiplərinə əməl etməlisiniz:

• Xüsusilə kilo itkisi zamanı aşağı GI olan qidaları yeyin.
• Menyuya doymamış yağ turşuları olan qidalar əlavə edin - balıq, bitki yağları, dəniz məhsulları, ət, qoz-fındıq.
• Heyvan yağlarını pəhrizdən çıxarın - donuz yağı, kərə yağı.
• Diyetinizdə heyvan və bitki zülallarını birləşdirin.

Mişel Montignacın arıqlamaq üçün qidalanma sistemi

Fransız dietoloq texnikanın öz üzərindəki təsirini sınaqdan keçirib. Ona əməl edən insan aclıq hiss etmir. Pəhrizdə istehlak edilən qida miqdarı və ya porsiya ölçüsü ilə bağlı heç bir məhdudiyyət yoxdur. Müəllif bunu qidalanma sistemi adlandırıb, çünki o, sağlam və düzgün qidalanma qaydalarını tətbiq edir. Montignac metodu iki mərhələdən ibarətdir:

• Birincisi kilo verməyə yönəldilmişdir. Bu zaman aşağı GI qidalar yemək yağ ehtiyatlarının parçalanmasına gətirib çıxarır.
• İkincisi, nəticəni sabitləşdirmək, çəki tələb olunan səviyyədə saxlamaq vəzifəsinə malikdir. Bu dövr ömür boyu davam edə bilər.

Faza 1 – Arıqlamaq

Düzgün qidalanma metodunun ilkin mərhələsi 50-dən yuxarı glisemik indeksi olan qidaların tamamilə rədd edilməsini nəzərdə tutur - nə qədər aşağı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Birinci mərhələnin müddəti məqsədlərdən asılıdır - nə qədər kilo itkisinə nail olmaq lazımdır. Minimum 3 aydır. Bu mərhələdə müəllif tövsiyə edir:

• Yeməkləri atlamayın - üç olmalıdır.
• Xidmət ölçüsünün 250 qramdan çox olmaması məsləhətdir.
• Şəkəri fruktoza ilə əvəz edə bilərsiniz, gündə miqdar 30 qramdan çox deyil, tatlandırıcılardan istifadə edə bilərsiniz.

Pəhrizin ilk mərhələsində arıqlamağa nail olmaq üçün aşağıdakı qidalanma qaydalarına əməl etməlisiniz:

• Zülallı-karbohidratlı yeməkdən sonra qurudulmuş meyvələr və qaynadılmış giləmeyvə, protein-lipidli yeməkdən sonra isə tünd şokolad (40 qram) yeyə bilərsiniz.
• Gündə bir dəfə bir stəkan quru şərab içmək icazəlidir.
• Yağlı ət, kartof, şəkər, çörək məhsulları, ağ düyü və çörək qəti qadağandır.
• Buxarda hazırlanmış, qaynadılmış, bişmiş yeməklər yemək tövsiyə olunur, tərəvəzləri çiy yemək olar.

• Protein-lipid - istifadəni nəzərdə tutur: zülallar, yağlar, GI 35-dən çox olmayan karbohidrat məhsulları.
• Protein-karbohidratlara daxildir: yağ tərkibi 1,5%-dən çox olmayan məhsullar, balıq istisna olmaqla, tərkibində doymamış yağlar yağ turşusu, proteinlər, GI 50-ə qədər olan karbohidrat məhsulları.

Faza 2 – Çəki Sabitləşdirmə və Baxım

Bu mərhələnin vəzifəsi əldə edilmiş nəticələri birləşdirməkdir. İkinci mərhələ uzun müddət davam edə bilər. Şəxs yeni sağlam pəhrizə uyğunlaşsa, üsul heç bir narahatlıq yaratmayacaq. Montignac pəhrizin bu mərhələsində aşağıdakı prinsiplərə riayət etməyi tövsiyə edir:

• Qadağan olunmuş istehlak: şəkər, bal, kartof, ağ düyü, qarğıdalı, çörək məhsulları.
• Gündə 2 litr su içməyi unutmayın.
• Qadağan edilmiş bir şey yemək istəyirsinizsə, əvvəlki yeməkdə aşağı glisemik indeksi olan yeməklər olmalıdır. Məsələn, əvvəlcə salat yeyin, sonra piroq yeyin.

Bu mərhələdə protein-lipid və zülal-karbohidrat yeməklərinə bölünmə yoxdur. Pəhriz qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, az yağlı qatıq, kəsmik və süd məhsulları kimi qəlyanaltılara imkan verir. Müəllif xidmət ölçüsünü məhdudlaşdırmır. Pişirmə texnologiyası birinci mərhələdə olduğu kimi qalır. Bu zaman aşağıdakılara icazə verilir:

• kəpək çörəyi;
• çoxlu balıq;
• paxlalılar;
• quru şərab;
• GI 50-dən çox olan məhsullar (nadir hallarda həddindən artıq istifadəyə ehtiyac yoxdur).

İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsullar

Montignac pəhrizinin belə bir xüsusiyyəti var - istifadə edərkən aclıq hissi yoxdur. Bu, istifadə üçün təsdiqlənmiş məhsulların böyük seçimi ilə bağlıdır. Qidalanma sisteminin birinci mərhələsində GI 50-yə qədər olan qidaları istehlak etmək tövsiyə olunur. Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• az yağlı süd məhsulları;
• liflə zəngin tərəvəzlər;
• şəkərsiz meyvələr;
• balıq, yumurta, pendirlər, qoz-fındıq (yağlar);
• süd, ət, göbələk (zülallar);
• acı şokolad;
• Qəhvəyi düyü;
• dənli bitkilər;
• qarabaşaq yarması.
• quru ərik;
• gavalı;
• kəpəkli makaron.

İkinci mərhələdə - çəkinin sabitləşməsi və nəticənin konsolidasiyası mərhələsində - aşağıdakı qidalara icazə verilir:

• yulaf ezmesi, arpa sıyığı;
• tərəvəz şorbaları;
• kəpək çörəyi;
• yaşıl çay;
• quru qırmızı şərab;
• qəhvə;
• giləmeyvə - çiyələk, yaban mersini, qarağat;
• şəkərsiz tərəvəz və meyvə şirələri;
• bitki yağları, balıq (yağlar);
• şəkərsiz mürəbbə;
• meyvələr - kivi, manqo, ananas, xurma;
• mərcimək, lobya, ət (zülallar);
• yarpaq kahı.

Nəticə əldə etmək üçün pəhrizdən yeməkləri və glisemik indeksi 55-dən yuxarı olan qidaları xaric etmək lazımdır. Aşağıdakılar qəti qadağandır:

• tərəvəzlər - kartof, şalgam, balqabaq, qarğıdalı;
• meyvələr - heyva, kişmiş, xurma, banan;
• ədviyyatlar - mayonez, ketçup, xardal;
• un məhsulları;
• çörək məhsulları;
• konfet;
• peçenye;
• şirniyyatlar;
• popkorn;
• çiplər;
• pizza;
• kök;
• şirin içkilər;
• soya sousu;
• spagetti;
• pivə;
• qovun;
• qarpız;
• irmik;
• Dondurma;
• kərə yağı.

Montignac-a görə qidaların glisemik indeksi cədvəli

Pəhriz qidası üçün qidaları seçərkən naviqasiyanı asanlaşdırmaq üçün GI nəzərə alınmaqla bir cədvəl tərtib edilmişdir. Mətbəxdə asmaq və ipucu kimi istifadə etmək olar. Montignac cədvəlində glisemik indeks dəyərləri nəzərə alınmaqla 3 bölmə var. Pəhrizinizi hazırlayarkən aşağıdakı məqamları nəzərə almalısınız:

• Ən çox sağlam qida aşağı GI var - 40-a qədər.
• Pəhrizdə orta glisemik indeks dəyərləri bölməsinə aid olan hər şeyi azaltmaq məsləhətdir - 41-dən 69-a qədər.
• Pəhriz zamanı GI dəyəri 70-dən başlayan qidalar qadağandır.

,

Həftə üçün menyu

Cədvəldən istifadə edərək, pəhrizin hər bir mərhələsi üçün lazım olan məhsulları seçə və onlardan pəhriz yarada bilərsiniz. Montignacın qida sistemi sağlam inqrediyentlərlə zəngin yeməklərin geniş seçimini təklif edir. Pəhrizin ilkin mərhələsi üçün həftə ərzində bu menyu seçimindən istifadə edə bilərsiniz:

Növbəti günlərdə Montignac üsulu ilə aşağıdakı yeməklər təklif olunur:

	Vetçina ilə omlet Pendir parçası	Tərəvəz ilə qızardılmış balıq	Xiyar, pomidor, bibər salatı Qaynadılmış qəhvəyi düyü
	Giləmeyvə ilə yulaf ezmesi Bir tikə çörək	limon suyu ilə tərəvəz salatı, zeytun yağı Qaynadılmış mal əti	Karides
	Armud, alma	Lobya ilə bişmiş toyuq	Tərəvəz şorbası Xiyar ilə kələm salatı

Mişel Montignacın texnikasından istifadə edərkən həftə sonları müstəsna deyil. Çay içməyə icazə verilir, mineral su. Bu anda menyu belə görünür:

Arıqlamaq üçün səhər yeməyi növləri

Pəhrizlə qidalanmanın monoton olmaması və qida maddələrinin bədənə bərabər şəkildə daxil olması üçün Mişel Montinyak səhər yeməyinizi şaxələndirməyi məsləhət görür. Onu həyata keçirmək üçün üç variantı tövsiyə edir. Birincisi - karbohidratlı səhər yeməyi - aşağıdakı qidaları ehtiva etməlidir:

• kəsmik;
• süd;
• az yağlı qatıq;
• bütün taxıl dənli bitkilər;
• kəpək ilə qara çörək;
• şəkərsiz təbii mürəbbə.

Mişel Montignacın pəhrizi hər üç variantı bir-birini əvəz etməyi nəzərdə tutur. Səhər aşağıdakı yeməklər faydalıdır:

• Protein-lipidli səhər yeməyi. Qatı qaynadılmış yumurta, omlet, omlet, donuz əti, vetçina, pendirlər daxildir.
• Meyvəli seçim. Çiyələk, gavalı, armud, alma, sitrus meyvələrindən ibarətdir. Gavalı, quru ərik, xurma, üzüm icazə verilir, banan və konservləşdirilmiş meyvələr qadağandır.

Nahar variantları

Montignac sistemində yeməklər gündə üç dəfədir, nahara çox diqqət yetirilir. Buraya əsas yemək, qəlyanaltı və az yağlı qatıq daxildir. Sərt pendir və yumşaq növlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur, məsələn, Mozzarella, Suluguni. Qəlyanaltıya aşağıdakı məhsullar və onlardan yeməklər daxil ola bilər:

• kalamar və yumurta ilə bibər;
• pomidor, xiyar salatı;
• lobya ilə quş əti;
• Yunan salatı;
• avokado ilə tuna;
• cod qaraciyəri ilə sendviç, pate;
• xiyar ilə kələm salatı;
• göbələk ilə pırasa;
• turşu somon;
• sardina;
• karides;
• vetçina;
• salam;
• sarsıdıcı;
• jele.

• balıq – alabalıq, pike, sazan, pike perch, treska, perch, siyənək, skumbriya, xum qızılbalığı;
• ət - yağsız mal əti, donuz əti, dana əti, dovşan, quzu;
• quş əti - qaz, hinduşka, toyuq, qırqovul,

Montignac reseptləri

Pəhrizdə olarkən yemək bişirmək əyləncəli ola bilər. Birinci mərhələdə, uyğun glisemik indeksi olan məhsulların seçilməsində tez-tez çətinliklər yaranır. Düzgün qidalanma üsulunu mənimsədikcə, proses getdikcə daha zövqlü olacaq. Arıqlamaq üçün bu üsuldan istifadə edənlər tövsiyə edir:

• çəkmək nümunə menyu GI cədvəlindəki məhsulları nəzərə alaraq bir həftə ərzində;
• uyğun maddələr olan reseptlər seçin - bu, aşağıda təklif olunan yeməklərdən biri və ya müəllifin özündən seçimlər ola bilər.

Göbələk və pendir ilə salat

Bu yemək pəhriz zamanı bayram süfrəsini bəzəyə bilər. Axşam yeməyi üçün və ya nahar üçün qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Salatın əla dadı var, bütün inqrediyentlər mövcuddur, komponentlərin sayı 1 porsiya üçün nəzərdə tutulub. Yemək Montignac pəhrizinin istənilən mərhələsində istehlak üçün tövsiyə olunur. Onu hazırlamaq 20 dəqiqədən çox olmayacaq.

Tərkibi:

• duzlu şampinonlar - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qaynadılmış yumurta - 1 ədəd;
• vetçina - 50 qram;
• göyərti - cəfəri, şüyüd - 20 qram;
• sərt pendir - 50 qram;
• zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
• göyərti salat - 2 yarpaq;
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Şampignonları kağız dəsmal ilə qurutun və incə doğrayın.
2. Yumurtanı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Jambonu kublara kəsin, şüyüd və cəfərini doğrayın.
4. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
5. Tərkibləri qarışdırın, zeytun yağı və duz əlavə edin.
6. Yaşıl kahı yarpaqlarını bir boşqaba qoyun və onların üzərinə hazır yeməyi qoyun.

Bu yeməyi hazırlamaq 40 dəqiqə çəkəcək. qaneedici, dadlı şorba Mişel Montignacın qida sistemində ikinci mərhələnin menyusunu şaxələndirir. Resept iki porsiya üçündür. Tərəvəz, otlar və ədviyyatlara əsaslanır. Şorba naharda əsas yemək kimi və ya şam yeməyində yeyilə bilər.

Tərkibi:

• balqabaq - 0,5 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• zəncəfil kökü - 50 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 qram;
• sarımsaq - 6 diş;
• keşniş - 1 çay qaşığı;
• cilantro - 50 qramlıq bir dəstə;
• balqabaq toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• dadmaq üçün duz, qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri soyun, toxumları balqabaqdan çıxarın və hər şeyi su ilə yuyun.
2. Tərəvəzləri, göyərtiləri incə doğrayın, zəncəfil sürtgəcdən keçirin.
3. Bütün inqrediyentləri bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 30 dəqiqə sobaya qoyun.
4. Hər şeyi bir qazana qoyun və tərəvəzləri örtmək üçün su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, 3 dəqiqə bişirin.
5. Bütün inqrediyentləri blenderdə püresi halına gələnə qədər çalın, bibər və duz əlavə edin.
6. Balqabaq toxumu ilə xidmət edin.

Axşam yeməyi və nahar üçün əsas kimi istifadə edilə bilən sadə, sərfəli resept. Axşam yeməyində bir stəkan quru şərab içməyə icazə verilir. Yeməyin hazırlanması yarım saatdan çox olmayacaq, miqdar 2 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tərəvəzli balıq aşağı GI-yə malikdir və Mişel Montignac sisteminə uyğun olaraq qidalanmanın ilk günlərindən istifadə edilə bilər. Dadlı, sağlam, zərif yemək bayram zamanı süfrənin bəzəyinə çevrilə bilər.

Tərkibi:

• cod filesi - 300 qram;
• albalı pomidorları - 10 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• qırmızı bolqar bibəri- 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• göyərti - 50 qramlıq bir dəstə;
• zucchini - 200 qram;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, duz və istiot əlavə edin və yarım limonun suyu ilə səpin. Marinadda 15 dəqiqə saxlayın.
2. Bibər, soğan və zucchini soyun və yuyun. Hər şeyi böyük parçalara ayırın, duz, istiot və qalan limonun suyunu əlavə edin. Yaşılları doğrayın, yeməyi bəzəmək üçün bir neçə budaqları kənara qoyun.
3. Albalı pomidorları və doğranmış tərəvəzləri buxar qazanının aşağı bölməsinə qoyun. Üstündə cod filesi var. 15 dəqiqə bişirin.
4. Əhənglə bəzədilmiş, üzüklərə kəsilmiş və göyərti ilə süfrəyə verin.

Bir nasazlıq halında nə etməli

Pəhrizinizi dəyişdirmək və yeni yemək vərdişləri həmişə arıqlamaq istəyənlər tərəfindən asanlıqla qəbul edilmir. Çox vaxt Montignac sisteminə görə pəhriz qidalanması uğursuzluqla başa çatır - bir insan yanlış qidalar yeyir. Bu vəziyyətdə nə etməli? Pəhrizin izləyiciləri aşağıdakı fəaliyyət planını tövsiyə edirlər:

• İlk qəzada ümidsiz olmayın, özünüzü bir yerə çəkin ki, növbəti yemək pəhrizə uyğun olsun.
• Duz miqdarını azaldın, daha çox maye əlavə edin.

Bir pozulma zamanı dietoloqlar psixoloji vəziyyətə diqqət yetirməyi məsləhət görürlər. Həkimlər gəzintilərin müddətini artırmağı məsləhət görürlər təmiz hava, kardio məşqində iştirak edin. Vəziyyətdən çıxış yolu pəhrizin mərhələsindən asılıdır:

• Kilo vermə dövrünün ikinci hissəsində baş verərsə, qaydalara əməl edərək iki gün sərf etməlisiniz ilkin mərhələ, sonra əvvəlki rejimə qayıdın.
• Bir neçə uğursuzluq halında, düşünmək lazımdır - bəlkə də arıqlamaq üçün bu üsul bədən üçün uyğun deyil və başqa bir seçim seçməyə dəyər.

Əks göstərişlər

Pəhrizdən istifadə edərkən sağlamlığınıza zərər verməmək üçün Montignac sisteminin arıqlamaq istəyən hər kəs üçün uyğun olmadığını bilməlisiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, hamiləlik və ana südü zamanı qadağandır - qadın məhdudiyyətsiz yemək yeməlidir. Əks göstərişlər bunlardır:

• 18 yaşa qədər - uşaqlar və yeniyetmələr üçün balanslaşdırılmış pəhriz lazımdır;
• metabolik pozğunluqlar, diabetes mellitus - yağların, zülalların, karbohidratların istehlakı sxemi maddələr mübadiləsini pisləşdirə bilər;
• psixi xəstəliklərin olması - pəhriz məhdudiyyətləri onların kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Aşağıdakı amillər pəhriz üçün əks göstərişlərdir:

• Əməliyyatdan və uzun müddətli xəstəlikdən sonra reabilitasiya dövrü gücü bərpa etmək üçün tam bir pəhriz tələb edir.
• Qocalıq - yavaşla metabolik proseslər, qidalanma sistemi sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirə bilər.
• Qastrit, mədə xorası, onikibarmaq bağırsaq xorası - xüsusi yumşaq pəhriz lazımdır.
• Böyrək çatışmazlığı - xəstəlik halında, metodun bir çox məhsulu qadağandır.

Mişel Montignac pəhrizinin müsbət və mənfi tərəfləri

İstənilən arıqlama texnikasının mənfi və müsbət tərəfləri var. Həkimlər arasında mübahisələr və müvəffəqiyyətlə arıqlamış insanların rəyləri pəhrizin istifadəsi ilə bağlı müəyyən nəticələrə gətirib çıxarır. Əlavə funtlardan xilas olmaq istəyənlər üçün bu məsələni başa düşmək faydalıdır. Ekspertlər belə qənaətə gəliblər:

Mişel Montignac metoduna görə pəhriz qidalanmasına keçməzdən əvvəl onun üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini bilməyə dəyər. Mütəxəssislər aşağıdakı məqamları qeyd edirlər:

Video

Bu gün Montignac pəhrizi kifayət qədər populyardır, çünki bir çox xarici ulduz buna riayət edir. Pəhriz iki mərhələyə əsaslanır, birincisi əlavə funtların itirilməsini nəzərdə tutur, ikincisi isə əldə edilən nəticələri birləşdirir. Pəhriz də glisemik indeksə əsaslanır. Buna əsasən birinci və ikinci mərhələyə daxil ola biləcək məhsullar müəyyən edilir. Pəhrizin əks göstərişləri var. Hamilə və laktasiya edən qadınlar, uşaqlar və yeniyetmələr, cərrahiyyə əməliyyatı keçirmiş insanlar, şəkərli diabet xəstələri, psixoloji xəstəlikləri olanlar, xoralar, kəskin xəstələr tərəfindən istifadə üçün əks göstərişdir. iltihabi proseslər bədəndə, yaşlı insanlarda.

ULDUZLARIN arıqlama hekayələri!

İrina Pegova arıqlamaq resepti ilə hər kəsi şoka saldı:“27 kq arıqladım və arıqlamağa davam edirəm, sadəcə gecələr dəmləyirəm...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Pəhrizin əsas prinsipləri

Pəhrizin effektiv olması üçün aşağıdakı əsas prinsiplərə əməl etməlisiniz:

№	Əsas prinsiplər
1	Yemək başlamazdan yarım saat əvvəl meyvə yeməyə icazə verilir. Bu, bütün qida maddələrinin yaxşı mənimsənilməsini təmin etmək üçün edilməlidir. Gündəlik səhər yeməyi hazırlamaq tövsiyə olunur (zülal-lipid istisna olmaqla) Meyvə salatı və təzə sıxılmış suyu içmək
2	Pəhriz zamanı düzgün bəslənməyə riayət etmək və gündə 4 dəfə yemək lazımdır
3	Ləzzətli qənnadı məmulatları və çörək məmulatları əvəzinə kəpəkli undan hazırlanmış qara və boz çörəkdən istifadə etmək məsləhətdir. Səhər və ya naharda yeyilməlidir
4	Bu üsulun əsas tabularından biri pivədir. Qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki tərkibində qlikemik səviyyəyə təsir edən səməni var, nəticədə yorğunluq görünür.
5	Şirin içkilər, nektarlar, soda və qablaşdırılmış şirələrdən uzaq durmalısınız. Onların tərkibində çoxlu sayda sintetik əlavələr olması ilə yanaşı, bu cür məhsulların tərkibində çoxlu şəkər var ki, bu da glisemik indeksin artmasına səbəb olur. Həmçinin, tərkibində karbon qazı olan içkilər selülitin yaranmasına kömək edir.
6	Çox diqqət yetirmək lazımdır mürəkkəb yağlar, mal, donuz, quzu, qaymaq, yağda rast gəlinir. Belə yağlar ürək-damar sisteminə zərərli təsir göstərir. Tərkibində yağ olan qidaları quş əti, yumurta, zeytun yağı, qaz və ya ördək yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
7	Adi qəhvəni pəhrizinizdən çıxarmalı və ya kofeinsiz qəhvə ilə əvəz etməlisiniz. Bu içkinin alternativləri zəif dəmlənmiş çay, hindibadır
8	Gündə ən azı 2 litr içmək lazımdır Təmiz su
9	Menyuda az və ya sıfır yağlı süd məhsulları ola bilər
10	Bütün taxıl sıyıqlarına (arpa, buğda, darı) üstünlük vermək lazımdır. Fast food məhsulları və müsli istehlak etmək tövsiyə edilmir
11	Ağ düyü qəhvəyi təmizlənməmiş düyü ilə əvəz edilməlidir
12	Kartof 7 gündə bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, onu sobada bişirmək olmaz, qabığında qaynatmaq daha yaxşıdır
13	Şəkər istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır. Əgər şəkərsiz çay və ya qəhvə içməyə öyrəşməmisinizsə, bal və ya dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz.
14	Hər hansı bişmiş məhsullardan, makarondan və irmikdən imtina etməyə dəyər.
15	Aclıq hiss etməməlisiniz. Bir insan daim acdırsa, bədənə daxil olan qlükoza tədricən yağ qatlarına yerləşdirilə bilər.

Üstünlüklər və mənfi cəhətlər, əks göstərişlər

Pəhrizin üstünlükləri:

1. 1. Pəhrizə düzgün əməl etsəniz, o zaman 3 ay ərzində 15 kq artıq çəkidən xilas ola bilərsiniz.
2. 2. Pəhriz əvvəlkinin bitməsindən bir neçə ay sonra təkrarlana bilər.
3. 3. Pəhriz zamanı düzgün vərdişlər formalaşır ki, bunlara az-az yemək, bol-bol təmiz su içmək, axşam 6-dan sonra yemək yeməmək daxildir.
4. 4. Doyurucu bir menyu sayəsində aclıq hissi yoxdur, yəni pozulma ehtimalı azdır.
5. 5. Pəhriz balanslaşdırılmış olduğundan qida əlavələrindən və vitamin-mineral komplekslərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
6. 6. Arıqlayan insanın rifahı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, güc artımı hiss olunur və əhval-ruhiyyə yaxşılaşır.
7. 7. Qanda şəkərin səviyyəsi tənzimlənir.
8. 8. Normallaşdırır arterial təzyiq və qan dövranı.
9. 9. Həzm prosesi yaxşılaşır, nəcisdə problem yoxdur.
10. 10. Dəri, dəri və saç vəziyyəti yaxşılaşır, sümüklər, dişlər və dırnaqlar da möhkəmlənir.
11. 11. Hamar arıqlama baş verir, yəni selülit, uzanma izləri və dərinin sallanması görünmür.
12. 12. Bütün pəhriz məhsulları bir-birinə çox uyğun gəlir.

Qüsurlar:

1. 1. Qidaları daim glisemik indeksinə görə hesablamaq lazımdır.
2. 2. Şirniyyat, kartof, spirt və düyüdən imtina.
3. 3. Ayrı-ayrı enerji təchizatı.

Pəhriz kontrendikedir:

• hamiləlik və laktasiya dövründə;
• 18 yaşınadək uşaqlar və yeniyetmələr;
• yaşlı insanlar;
• psixoloji xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar;
• yüksək qan şəkəri olan insanlar;
• xoralar üçün;
• kəskin, xroniki və iltihablı proseslər olduqda;
• əməliyyatdan sonrakı dövrdə.



Pəhriz mərhələləri

Enerji təchizatı sistemi 2 mərhələdən ibarətdir. Birincinin mahiyyəti budur intensiv kilo itkisi tələb olunan nisbətlərə, ikincisi isə nəticələri uzun illər birləşdirməkdir:

1. 1. Birinci mərhələ Bu aktiv kilo itkisidir. Birinci mərhələdə adi karbohidratların istehlakını məhdudlaşdırmalısınız. Glisemik indekslərin üçüncü cədvəlinə aid olan məhsulların menyusunu yaratmaq lazımdır. 1-ci mərhələdə siz ayrı-ayrı yeməklərə riayət etməlisiniz, yəni bir yeməkdə ya yalnız yağlar, ya da karbohidratlar olan qidalar olmalıdır.
2. 2. İkinci mərhələ- nəticələrin konsolidasiyası. Bu mərhələ, mahiyyətcə, pəhrizdən çıxış yoludur. Onun müddəti dəyişə bilər və çəki itirən şəxsdən asılıdır. Tədricən, bu mərhələdə glisemik indekslərin 1-ci və 2-ci cədvəllərindən qidalar diyetə daxil edilir.

Glisemik indeksdir simvolu insan orqanizmində karbohidratlar olan məhsulların parçalanma sürəti, qlikemik indeksi istinad hesab edilən qlükoza parçalanma sürəti ilə müqayisədə.



Glisemik indeks cədvəli

Yüksək glisemik indeksi olan qidalar:

Məhsulun adı	GI
Tarixlər	145
Uzun fransız çörəyi	132
Düyü əriştəsi	130
Pivə	112
Qısa çörək peçenyesi	109
Qarpız	102
Buğda simit	100
Çovdar çörəyi tostu	98
isveçli	95
qlükoza	91
Qısa xəmirdən hazırlanmış meyvə səbətləri	90
Fırında bişmiş kartof	88
Düyü unu	86
Fransız bulkaları	84
Hamburger çörəkləri	83
Konservləşdirilmiş ərik	81
spagetti	90
Kartof püresi	93
bal	90
Dərhal düyü sıyığı	87
Donuts	86
Dondurma	85
Qarğıdalı lopaları	83
Qaynadılmış yerkökü	80
Popkorn	80
Buxarlanmış ağ düyü	80
lobya	80
Kartof çipsləri	79
Krakerlər	79
Müsli	78
Qəhvəyi düyü	76
Konservləşdirilmiş qarğıdalı	75
Şəkərsiz vafli	75
zucchini	74
Balqabaq	74
portağal şirəsi	74
Yer krakerləri	73
Şirin kartof	72
Buğda sıyığı	70
Şəkərdə meyvə çipləri	69
Südlü şokolad	68
nişasta	68
Marmelad	66
Snickers barları, Mars	65
Şalgam	65
Şəkər	64

Orta glisemik indeksi olan məhsullar:

Məhsulun adı	GI
Mayasız yastı çörək	64
Buğda unu	63
Bulqur	63
kruvasan	62
Buğda unu ilə krem	61
İsveçrə müslisi	60
Yulaf sıyığı	60
Quru yaşıl noxud ilə püresi şorbası	60
Bir ananas	60
biskvit	60
Gödəkçələrində qaynadılmış kartof	59
Konservləşdirilmiş tərəvəzlər	58
irmik	57
banan	57
Qovun	56
Qara çörək	55
Kişmiş	53
Pendir ilə makaron	53
Qara lobya şorbası	51
Çuğundur	50
Cücərmiş buğda taxılları	49
Buğda unundan hazırlanmış pancake	49
Twix bar	49
ağ düyü	48
Pendir və pomidor ilə pizza	47
Piroqlar	47
saxaroza	46
Papaya	45
Ərəb pidesi	45
Yabanı düyü	45
Manqo	44
Bişmiş yulaf ezmesi	43
Çırpılmış krem ​​ilə meyvələr	42
Şirin qatıq	42
Pomidor şorbası	42
kəpək	42
qarabaşaq yarması	42
Şirin kartof	41
Kivi	40
Pendir ilə makaron	40
Pancake, qarabaşaq yarması çörəyi	40
Şərbət	40
Yulaf ezmesi	39
Şəkərsiz üzüm suyu	38
Şəkərsiz qreypfrut suyu	38
Ananas şirəsi	38
Kəpək çörəyi	37
Konservləşdirilmiş armud	36
Mərci krem ​​şorbası	36

Aşağı glisemik indeksli qidalar:

Məhsulun adı	GI
Üzüm	35
Təzə yaşıl noxud	35
Qarğıdalı üyüdülmüş sıyıq	34
Təzə portağal	34
Alma təzə	33
Ağ lobya	32
Buğda taxıl çörəyi, çovdar	31
Balqabaq çörəyi	30
Balıq çubuqları	30
Kəpək unundan hazırlanmış spagetti	30
Lobya şorbası	29
Narıncı	29
Çin vermicelli	28
Quru noxud	27
əncir	27
Təbii qatıq	27
Az yağlı qatıq	26
Quru ərik	25
qarğıdalı	24
Təzə yerkökü	24
Soya südü ilə dondurma	23
Armud	23
Cücərmiş çovdar taxılları	22
kakao	21
Fıstıq yağı	21
çiyələk	21
Bütün süd	21
Lima paxlası	21
Giləmeyvə marmeladı	20
2% süd	19
Soya südü	19
Şaftalı	18
alma	18
Kolbasa	17
Yağsız süd	16
Qırmızı mərcimək	16
albalı	16
Sarı noxud parçalayın	15
Qreypfrut	15
Arpa sıyığı	14
gavalı	14
Konservləşdirilmiş soya	13
Yaşıl mərcimək	13
Qara şokolad	13
Təzə ərik	13
fıstıq	13
Fruktoza	12
Düyü kəpəyi	12
qoz	12
Brokoli	11
Badımcan	10
Oster göbələkləri	10
Yaşıl bibər	10
Kələm	10
Təzə soğan	10
Pomidor	9
Yarpaq salatı	8
sarımsaq	8
kahı	7
Günəbaxan tumu	7

7 günlük menyu

Həftə üçün nümunə menyu:

Həftənin günləri	Yemək vaxtı	Məhsullar/Yeməklər
1	Səhər yeməyi	iki limondan təzə suyu - 300 ml; kivi - 2 əd.
	Qəlyanaltı	Müsli - 160 q; az yağlı qatıq - 200 q; qəhvə - fincan
	Şam yeməyi	Yunan üslubunda bişmiş göbələklər - 180 q; somon balığı - 120 q; tərəvəz salatı - 170 q; sərt pendir - 3 ədəd
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	bişmiş tərəvəzlər - 200 q; qaynadılmış toyuq - 120 q; az yağlı qatıq - 230 q
2	Səhər yeməyi	kərə yağı ilə kəpək çörəyi - 2 dilim; südlü qəhvə - 300 ml
	Qəlyanaltı	Portağal - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tuna ilə bişmiş badımcanlar - 130 q; karides - 140 q; kələm, pendir və pomidor ilə salat - 200 q
	Günorta qəlyanaltısı	dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 130 ml; mərcimək - 150 q; çiyələk - 170 q
3	Səhər yeməyi	Qreypfrut suyu - bir stəkan; armud - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Qəlyanaltı	Yağsız süd - 400 ml; kəpək çörəyi - 1 dilim; şəkərsiz mürəbbə - 80 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kahı, xiyar, pendir salatı - 230 q; brokoli və pendir ilə biftek - 250 q
	Günorta qəlyanaltısı	alma - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz şorbası - 210 ml; pendir və göbələk ilə makaron - 180 q; az yağlı qatıq - 250 ml
4	Səhər yeməyi	İki limon və bir kividən təzə sıxılmış suyu
	Qəlyanaltı	kişmiş ilə Müsli - 200 q; əlavələr olmadan az yağlı qatıq - 230 q; şəkər əlavə edilməmiş və kofeinsiz qəhvə - 300 ml
	Şam yeməyi	Xum qızılbalığı - 120 q; Yunan göbələkləri - 200 q; tərəvəz - 190 q; sərt pendir - 90 q
	Günorta qəlyanaltısı	banan - 1 əd.
	Şam yeməyi	Tərəvəz ilə bişmiş toyuq - 230 q; şəkərsiz qatıq - 180 q; meyvə salatı - 130 q
5	Səhər yeməyi	portağal suyu - 300 ml; az yağlı kəsmik - 200 q; Südlü kofeinsiz qəhvə - fincan
	Qəlyanaltı	Klassik qatıq - 160 ml
	Şam yeməyi	qızardılmış qızılbalıq - 230 q; ispanaq; tünd şokolad - 70 q-dan çox deyil; yaşıl çay- 350 ml
	Günorta qəlyanaltısı	bişmiş alma - 1 ədəd.
	Şam yeməyi	pendir sufle - 190 q; donuz əti ilə mərcimək - 240 q; sərt pendir - 100 q; meyvə ilə şəkərsiz yaşıl çay - fincan
6	Səhər yeməyi	2 yumurtadan qaynadılmış yumurta; donuz - 100 q; kolbasa - 2 ədəd; südlü qəhvə - 250 ml
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; kivi - 1 əd.
	Şam yeməyi	tərəvəz ilə ızgara balıq - 180 q; çiyələk pastası - 130 q; Albalı suyu- fincan
	Günorta qəlyanaltısı	şəkərsiz dənəvər kəsmik - 200 q
	Şam yeməyi	Pomidor, kartof, pendir, pırasa, yerkökü ilə şorba - 200 ml; yaşıl salat; təmizlənmiş su - 400 ml
7	Səhər yeməyi	qəhvə ilə az yağlı süd - 300 ml; meyvə dilimləri
	Qəlyanaltı	portağal - 1 ədəd; şəkərsiz qatıq - 200 q
	Şam yeməyi	hisə verilmiş qızılbalıq - 130 q; lobya - 150 q; quzu əti - 120 q; pendir - 60 q; yaşıl çay - 400 ml
	Günorta qəlyanaltısı	Düyü tortları - 3 ədəd.
	Şam yeməyi	Otlar və kəsmik ilə doldurulmuş pomidor - 3 ədəd; kartof, soğan, göyərti, yerkökü və pendir ilə şorba - 220 ml; təzə alma - 300 ml

Reseptlər

Montignac pəhrizi ilə evdə yeməklər hazırlamaq üçün məşhur reseptlər qaymaqlı balqabaq şorbası, göbələk və pendir ilə salat, pendir ilə bişmiş toyuq göğsü, qaymaqlı şampinon şorbası, toyuq döşləri qatıq ilə.

Balqabaq şorbası

Komponentlər:

• soğan - 1 ədəd;
• zucchini - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• köri bibəri (toz);
• krem - 150 ml;
• toyuq suyu - 0,5 l.



Pişirmə üsulu:

1. 1. Soğanı incə doğrayın və balqabağı dilimlərə kəsin.
2. 2. Doğranmış soğan və balqabaqları bir az yağla tavada bişirin - tərəvəzlər yumşaq olmalıdır, lakin onları qızartmayın.
3. 3. Doğranmış tərəvəzləri blenderə qoyun və yaxşıca döyün, köri, toyuq suyu, krem ​​əlavə edin, bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra qaynadək qızdırın.

Göbələk və pendir ilə salat

Tələb olunan maddələr:

• şampinon göbələkləri (marinad edilmiş) - 200 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• evdə hazırlanmış mayonez - dadmaq;
• yaşıllıq;
• vetçina - 120 q.



Pişirmə addımları:

1. 1. Soğan və göbələkləri qaynadıb yuyun, kiçik parçalara ayırın və sote edin bitki yağı yumşaq qədər, yer bibəri və duz əlavə edin.
2. 2. Qızartma göbələk bulyonunun 1/3 hissəsi ilə seyreltilməlidir, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri qaymaqlı olana qədər döyün.
3. 3. Kərə yağı qazanda əridin və unu qızardın, doğranmış göbələk və bulyon əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 8 dəqiqə qaynatın.
4. 4. Yaranan şorbaya qaymaq əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın. Sonra konteyneri istidən çıxarın və duz əlavə edin. Yeməyə kruton və ya yulaf kəpəyi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Qatıq ilə toyuq döşləri

Tələb olunan maddələr:

• toyuq döşləri - 500 q;
• duz;
• bibər;
• şəkərsiz qatıq - 400 ml.



Toyuq göğsü döyülməlidir, istiot, duz əlavə edin və qatıq (şəkərsiz) tökün. Bundan sonra əti sobaya qoymaq lazımdır. Yemək 150 dərəcə Selsi temperaturunda 15 dəqiqə bişirilməlidir.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan birinin hekayəsi Alina R.:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm. Çox qazandım, hamiləlikdən sonra 3 sumo güləşçisi ilə birlikdə, yəni 165 boyu 92 kq çəkdim. Doğuşdan sonra qarnının çıxacağını düşünürdüm, amma yox, əksinə, kökəlməyə başladım. Perestroyka ilə necə mübarizə aparmaq olar hormonal səviyyələr və piylənmə? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir. 20 yaşımda bunu ilk dəfə öyrəndim kök qızlar buna “QADIN” deyirlər və “bu ölçüləri onlar etmirlər”. Sonra 29 yaşında ərimdən boşanma və depressiya...

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...

19-09-2014

73 099

Təsdiqlənmiş məlumat

Bu məqalə ekspertlər tərəfindən yazılmış və nəzərdən keçirilmiş elmi sübutlara əsaslanır. Lisenziyalı diyetoloqlar və estetikaçılardan ibarət komandamız obyektiv, qərəzsiz, dürüst olmağa və mübahisənin hər iki tərəfini təqdim etməyə çalışır.

Demək olar ki, hər bir insan artıq çəkidən narazıdır. Bəzi hallarda qızlar bir neçə kiloqram, bəzi hallarda isə bir neçə onlarla qədər arıqlamaq istəyirlər. Əgər birinci halda istifadə edə bilərsiniz kosmetika və pəhrizinizi bir az dəyişdirin, sonra ikinci halda mütləq düzgün seçilmiş pəhriz lazımdır. İdeal bir pəhrizin olub olmadığını və arıqlamaq üçün nəyə ehtiyacınız olduğunu anlayaq.

Dünyada arıqlaya bilməyən yüzlərlə kişi və qadın var. Pəhriz məhdudiyyəti və fiziki məşğələ onlara kömək edilmir - nəinki çəki azalmır, hətta əksinə. Bir müddətdən sonra çəki geri qayıdır və adam yenidən kökəlməyə başlayır. Bu halda nə etməli? Doğrudanmı birdəfəlik arıqlamaq mümkün deyil?

Fransız alimi Mişel Montinyak, digər insanlar kimi, ürəkdən yemək yeməyi sevirdi. Sürətli qəlyanaltılar və işgüzar naharlar da onun rəqəminə təsir etdi - alim qidalanma məsələsini araşdırmalı oldu. İllərlə aparılan diqqətli araşdırmalar müsbət nəticə verdi - Mişel Montinyak bir neçə ay ərzində 16 kiloqramdan çox arıqlaya bildi. Nəticədə, alim Montignac pəhrizini inkişaf etdirdi, onun mahiyyəti glisemik indeksə nəzarət etmək idi.

“Glisemik indeks maddələrin bir insanın qanında şəkərə təsir etmə qabiliyyətinə cavabdehdir. Bu vəziyyətdə əsas element 100 səviyyəsinə malik olan qlükozadır. Məhsulların indeksi udma sürəti ilə birbaşa mütənasibdir. Səviyyə aşağı olarsa, məhsulun həzm olunması daha çox vaxt aparır və şəkər minimal dərəcədə yüksəlir”.

Montignac pəhrizi ən çox inkişaf etdirə bilən bütöv bir qrup elm adamının işidir təsirli üsul qidalanma. Bu pəhrizdə heç bir qida məhdudiyyəti yoxdur - insan ac qalmaq və idman zalına qaçmaq məcburiyyətində deyil. Əsas odur ki, ən keyfiyyətli məhsullar istehlak olunsun. Qidaları qida dəyərinə və glisemik səviyyəsinə görə seçməlisiniz.

Montignac pəhrizinin köməyi ilə siz nəinki arıqlaya, həm də sonrakı çəki artımının qarşısını ala, 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını ala bilərsiniz. Əksər insanlar bu pəhrizə riayət etdikdən sonra rifahlarının yaxşılaşdığını qeyd etdilər. Mişel Montignacın pəhrizi demək olar ki, bütün insanlar üçün uyğundur və heç bir əks göstəriş yoxdur. Yeməkdə heç bir məhdudiyyət yoxdur - insan dadından zövq ala və arıqlaya bilər. Eyni zamanda cəmi 3 aya 25 kiloqram arıqlaya bilərsiniz.

Montignac pəhrizinin əsası

Alim Mişel Montinyak belə qənaətə gəlib ki, insanlar yüksək glisemik indeksi olan çoxlu karbohidratlar yeyirlər. Nəticədə artan insulin istehsalı başlayır. Nəticədə şəkər qəbul edir normal səviyyə, və piylənmə baş vermir. Ancaq həddindən artıq karbohidrat istehlak etsəniz, bədən insulini tanımağı dayandırır.

Bu hormonun istehsalının artması başlayır, bu da yağların saxlanmasından məsul olan lipoprotein lipaz fermentinin işinə kömək edir. Bundan əlavə, insulin yağların parçalanmasından məsul olan trigliserid lipaz fermentinin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir. Nəticədə, insan kökəlməyə başlayır və sonradan piylənmə ilə bağlı problemlər yaranır.

Montignac pəhriz menyusu

Alim Montignac glisemik indeksi 55-dən çox olmayan qidaları yeməyi məsləhət görür. Çörək, kartof, pivə, kola, şirniyyat və qarğıdalıdan uzaq durmaq lazımdır. Bütün insanlar çörəksiz və kartofsuz yemək yeyə bilməz - onlar əvəzedici axtarmalıdırlar. Aşağıdakı cədvəldə "pis" və "yaxşı" karbohidratları görürük. Cədvəl əsasında şəkər, şokolad, bişmiş kartof, qlükoza, ağ çörək, peçenye və düyü istehlak etməməlisiniz. Kəpək çörəyi, noxud, lobya, süd məhsulları, tünd şokolad, meyvə və tərəvəzlər, kəpəkli makaron və göbələklərə icazə verilir. Montignac pəhrizinə riayət etmədən belə indeksi 80-dən çox olan qidaları istehlak etmək məsləhət görülmür, çünki onlar şübhəsiz ki, artıq çəkiyə səbəb olacaqdır.

Cədvəlin sağ sütununda yerləşən məhsullar aşağı glisemik indeksə malikdir. Onlar artıq çəkiyə və insulin istehsalı ilə bağlı problemlərə səbəb olmayacaqlar. Montignac müxtəlif yeməklər hazırlayarkən onlardan istifadə etməyi məsləhət görür.

Şəkər, tortlar və mürəbbə - bu qidalar Montignac pəhrizində kontrendikedir. Pəhrizin ikinci mərhələsi kartof və yağlı qidalar şəklində bəzi güzəştlər etməyə imkan verirsə, o zaman şəkərdən tamamilə imtina etməli olacaqsınız. Bədənə mənfi təsir göstərən kimyəvi şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməmək məsləhətdir.

Ancaq bu, Montignacın çox sayda məhsulun - balın istehlakını qadağan etdiyi anlamına gəlmir. Çovdar çörəyi, manna sıyığı, balıq, yağsız ət, yumurta və tünd şokoladdan başqa heç bir pəhrizə icazə verilmir.

Bir şəxs kifayət qədər dadlı yeməklər yeyə və əlavə funt itirə bilər. Bu vəziyyətdə əsas şey nəyin istehlak edilə biləcəyini və nəyin mümkün olmadığını aydın şəkildə başa düşməkdir. Təəccüblənməyin - restoran menyusunda həmişə bu pəhrizin imkan verdiyi məhsulları tapa bilərsiniz.

Bundan əlavə, bu pəhrizdə həmişə tərəvəz və meyvələrə icazə verilir. Onlar liflə zəngindir və bağırsaqlara böyük təsir göstərir. Balıq və quş əti də mədənizi mükəmməl şəkildə dolduraraq əlavə funt qazanmağınıza mane olacaq. Bu pəhriz aclıq hissindən əbədi olaraq imtina etməyə və dadlı yeməklər yeməyə kömək edir. Montignac pəhriz planından əvvəl bəzi insanlar nə qədər olduğunu bilmirdilər dadlı yeməklər heç cəhd etmədilər.

İkinci cədvəldə tərk edilməli olan məhsulları görürük. Onların glisemik indeksi 55-dən çoxdur - onlar bu pəhriz üçün uyğun deyil.

Pəhriz mərhələləri

Montignac pəhrizinin iki mərhələsi var: çəki itirmək və nəticənin konsolidasiyası.

Hər bir mərhələnin müddəti tamamilə insan bədəninin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Nəticə əldə edildikdən sonra başqa bir mərhələyə keçməlisiniz.

Montignac pəhrizi bəzi prinsipləri ehtiva edir. Beləliklə, indeksi 20-dən yuxarı olan karbohidratların yağlarla birləşməsi qadağandır. Bu o deməkdir ki, kartofla ət, makaronla və ya balıqla mayonez yemək olmaz. Ət və balıq ilə tərəvəz yeməyə icazə verilir

Yağlı yeməkdən sonra növbəti karbohidrat qəbulu yalnız üç saat sonra ola bilər. Bu pəhrizdə siz ac qala bilməzsiniz - gündə 3 dəfə yemək lazımdır. Bunu eyni vaxtda etmək məsləhətdir.

Montignac pəhrizinin ilk mərhələsi

Bir insanın birinci mərhələdən tamamilə keçməsi çox çətindir, çünki indeksi 55-dən çox olmayan qidaları yeyə bilərsiniz. Un məhsulları, banan, yağ və ya marqarin yoxdur - bunu tərəvəz ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Kəpək unundan hazırlanmış çörək və makaron yeyə bilərsiniz. Menyuda yumurta, ət, balıq, salatlar, dəniz məhsulları və göbələklər olmalıdır.

Bir çox insan Montignac pəhrizinin ilk mərhələsinin nə qədər davam etməsi ilə maraqlanır. İnsan istədiyi müddətcə birinci mərhələni izləyə bilər. Bu mərhələ arıqlamağı nəzərdə tutur - insan hansı çəki ilə özünü rahat hiss etdiyinə özü qərar verə bilər. Birinci mərhələdə nə yeyə bilərsiniz? Birinci mərhələnin müvəffəqiyyəti və müddəti pəhrizə düzgün riayət edilməsindən asılıdır. Birinci mərhələdə yalnız aşağı indeksli qidalar yeyə bilərsiniz. Bunlara tərəvəz və onlardan hazırlanmış şorbalar, balıq, yağsız ət, göbələk, meyvə və giləmeyvə, yumurta və karides daxildir. Kəpək çörəyi, qəhvəyi düyü və az yağlı qatıq yemək qadağan deyil.

Cədvəl Montignac pəhrizinin həm birinci, həm də ikinci mərhələsində hansı qidaların istehlak edilə biləcəyini göstərir.

Məhsulların böyük siyahısı müxtəlif yeməkləri sınamağa və əsl kulinariya ləzzətləri yaratmağa imkan verir. Restoran həvəskarları da narahat olmayacaq - bir çox yeməklər Montignac pəhrizi üçün idealdır.

Birinci mərhələ üçün menyu

Səhər yeməyi: naringi, az yağlı qatıq, çay.

Şam yeməyi: tərəvəz salatı, bir dilim kəpək çörəyi

Şam yeməyi: qaynadılmış yumurta, pendir və tərəvəz salatı.

Montignac pəhrizinin ikinci mərhələsi

İkinci mərhələdə bəzən karbohidratlar və yağları qarışdıra bilərsiniz. Tərkibində lif olan salat yemək məsləhətdir. Kərə yağı və çörək tövsiyə edilmir. Şəkər tamamilə qadağandır.

Bu mərhələ çox uzun müddət davam edə bilər. Bir şəxs qadağan olunmuş qidaları qəbul edibsə, bir neçə gün birinci faza pəhrizinə sadiq qalmalıdır. Montignac pəhrizini həyatınız boyu izlənilə bilən yemək planı adlandırmaq olar. Bu, yalnız artıq çəkidən deyil, həm də pis qidalanma səbəbindən yaranan bir çox xəstəlikdən qaçınmağa kömək edəcəkdir.

Pəhrizin ikinci mərhələsi üçün menyu

Səhər yeməyi: portağal, az yağlı süd, müsli.

Şam yeməyi: tərəvəz salatı, pendir, istiridye, bişmiş balıq.

Şam yeməyi: kəpəkli makaron, pomidor sousu, tərəvəz salatı, kəsmik və çay.

Artıq çəki həmişə pis qidalanmanın nəticəsi deyil. Hər hansı bir diyetə riayət etməyə başlamazdan əvvəl bir mütəxəssisə müraciət etməyinizə əmin olun. Bəzən artıq çəki müəyyən xəstəliklərin və orqan çatışmazlığının nəticəsidir. Bu vəziyyətdə, səbəbi aradan qaldırmaq lazımdır və yalnız bundan sonra əlavə funtları aradan qaldırmaq üçün bir pəhriz axtarmaq lazımdır.

Əksər insanlar üçün pəhrizlər dəhşətli əzab və aclıq, sevimli yeməklərə qadağalar səbəbindən stress və kiloların tez geri qayıtması və hətta ikiqat məbləğ deməkdir. Bir çox qadın və kişilər çoxsaylı məhdudiyyətlərə baxmayaraq arıqlaya bilmirlər, nəticədə onlar özlərinə qayğı göstərməyi dayandırır və arıqlamağı təxirə salırlar.
Mişel Montinyakın pəhrizi aclıq və məyusluq olmadan bütöv bir qidalanma fəlsəfəsidir. Onun köməyi ilə bədənə zərər vermədən arıqlaya və nəticəni birləşdirə bilərsiniz.

📌 Bu məqaləni oxuyun

Görünüşün əfsanəsi

Adətən dahi bir insanla olduğu kimi, ixtiraçının məşhur olmaq niyyəti yox idi. Mişel Montinyak özü üçün qurtuluş axtardı. Rəsmi vəzifələrinin xarakterinə görə tez-tez restoranlara baş çəkməli və müştərilərlə nahar etməli olurdu. Yediyi yeməyin keyfiyyətinə və kəmiyyətinə ümumiyyətlə nəzarət etmirdi. Tezliklə bütün bunlar onun fiquruna təsir etməyə başladı.

Müsyö Mişel Montinyak kifayət qədər çəki qazanmışdı və özünü narahat hiss edirdi. Arıqlamaqla bağlı sual yarandı. Ancaq nə qədər müxtəlif diyetə riayət etməyə çalışsa da, heç nə kömək etmədi və artıq çəkidən qurtulmağı bacardısa, çox tez geri döndü. Sonra hər şeyi öz əlinə almaqdan başqa çarəsi qalmadı.

Mişel Montinyak pəhrizinin mahiyyəti

Bu üsuldan istifadə edərək arıqlamağın əsası diqqətli və ciddi məhdudiyyətlər deyil, sağlam və sağlamdır düzgün qidalanma. Əsas prinsip Mişel Montinyakın pəhrizi menyu yaratarkən qidaların glisemik indeksini, yəni insanın qan şəkərinin səviyyəsinə təsirini nəzərə almaqdan ibarətdir. Nə qədər güclü və sürətli qida onu artırırsa, bir o qədər zərərlidir.

Yeməkdən sonra qlükozanın (şəkər) artmasına cavab olaraq, orqanizm maddələr mübadiləsindən məsul olan hormon insulini buraxır. Onun sayəsində qan şəkəri müxtəlif toxumalara, o cümlədən yağ toxumalarına daha sürətli və daha geniş şəkildə paylayır. Bundan əlavə, qaraciyərdə karbohidratların istehsalını artırır, bundan sonra onlar yenidən bu toxumaya atılır. Kilo artımı belə baş verir.

Mişel Montinyakın pəhrizinin özəlliyi şəkərin və buna görə də insulinin kəskin və güclü artmasına səbəb olmayan qidaların istehlakıdır. Beləliklə, bütün qlükoza bədən tərəfindən istehlak ediləcək, yağ təbəqələrində yığılmayacaq və çəki artmayacaq. Artıq saxlanılan şey bədənin "həyat dəstəyinə" sərf ediləcəkdir.

Arıqlamağın müsbət və mənfi tərəfləri

Mişel Montignac pəhrizinə riayət etməyi planlaşdırarkən insan onun müsbət və mənfi tərəflərini nəzərə almalıdır. Danılmaz üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:

• sistematik və davamlı kilo itkisi;
• obezite riskini azaltmaq;
• ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• tip 2 diabetin qarşısının alınması;
• "pis" xolesterolun azaldılması;
• bədəni toksinlərdən və tullantılardan təmizləmək;
• ümumi sağlamlıq.

Bununla belə, bu yemək üsulunun mənfi cəhətləri var, məsələn:

• məhsulun uyğunluğuna uyğunluq səbəbindən psixoloji gərginlik;
• yeməklərin hazırlanmasına çox vaxt sərf etmək (Montignac bunu buxarda və ya aşağı istilikdə etməyi tövsiyə edir);
• hər yerdə - ziyafətdə, restoranda, tədbirlərdə pəhriz prinsiplərinə əməl edə bilməmək;
• Bu menyu şəkərli diabet və mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərin və ya qaraciyərin xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün uyğun deyil.

Bütün pəhriz xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, bu pəhriz bədənə zərər verə bilməz, menyudan sonra ayda təxminən 3 kq çəki itirə bilərsiniz. Bir tərəfdən, bu çox deyil, ancaq bu şəkildə təhlükəsiz və bütün itirilmiş kiloqramları geri qaytarmaq riski olmadan arıqlaya bilərsiniz.

Metod qaydaları

Müsyö Mişel Montinyak bütün yeməkləri “pis” və “yaxşı”ya bölməyi təklif edir. Bu, onların glisemik indeksindən asılıdır, yəni indeks nə qədər yüksəkdirsə, məhsul daha "zərərlidir", çünki bu, şəkər səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olur. Pəhrizin başlanğıc nöqtəsi 100 qlükozanın özüdür. Bütün qida məhsulları şərti olaraq bir neçə kateqoriyaya bölünür.

• Ən arzuolunmazların 70-dən 100-ə qədər səviyyəsi var. Bunlara bal, ağ şəkər, ağ zərif undan hazırlanmış çörək məhsulları, qarğıdalı, pivə, qazlı içkilər, şəkərli meyvələr və quru meyvələr, nişasta daxildir.
• Daha az təhlükəli, lakin pəhrizin azaldılması şərti ilə 50-70 indeksi olan qida məhsullarıdır. Bunlar kəpək unundan hazırlanmış çörək və makaron, meyvələr, qəhvəyi düyü, darı və yulaf kimi dənli bitkilərdir. Onları tamamilə istisna etmək olmaz, çünki tərkibində vitaminlər, liflər və faydalı mikroelementlər var.
• Ən faydalı məhsullar indeksi 50-dən az olanlardır. Məhz: qarabaşaq yarması, arpa, təbii qatıq, az yağlı kefir, təzə sıxılmış şirələr, tərəvəzlər, göyərti, tünd şokolad, qoz-fındıq, yumurta, alma, şaftalı, lobya, göbələk, sitrus meyvələri.

Qidaların "zərərliliyi" ilə məşğul olduqdan sonra, uğurla arıqlamaq və çəki saxlamaq üçün pəhriz menyusunun sadə qaydalarına riayət etməlisiniz:

• Əlavə funtlardan xilas olmaq üçün indeksi 50-60 vahiddən yuxarı olan qidaları minimuma endirmək lazımdır. Və ya onları yeyin, ancaq liflə müşayiət olunur.
• Karbohidratlı qidaları karbohidratlar və ya zülallarla birləşdirin, lakin yağlarla deyil.
• Reseptdəki yağ tərkibli qidalar protein qidaları ilə birləşdirilməlidir.
• Gün ərzində menyular arasındakı interval ən azı 3 saat olmalıdır. Üstəlik, indeks nə qədər yüksəkdirsə, növbəti qəlyanaltıya qədər bir o qədər çox vaxt lazımdır.

Bir şəxs Mişel Montignacın pəhrizinə əməl edərsə, arıqlama mexanizmini işə salacaq və sonradan kökəlməyəcək.

Glisemik indeksin nə olduğunu öyrənmək üçün bu videoya baxın:

Fazalar və onların xüsusiyyətləri

Sistemə görə qidalanma mərhələlərə bölünür: çəki itirmək və saxlamaq üçün. Pəhrizin ilk mərhələsi istənilən nəticəni əldə etmək üçün lazım olan qədər davam edir. İkincisi isə ömür boyu davam edir. Axı, Mişel Montinyakın pəhrizi müvəqqəti məhdudiyyət kimi deyil, daha çox yemək üsulu kimi başa düşülür. Hər mərhələnin öz menyu dizayn xüsusiyyətləri var.

Birinci mərhələ

İlkin mərhələdə glisemik olan qidaları yemək vacibdir
indeksi 50-dən aşağıdır. Bütün bişmiş un məmulatlarını, şirniyyatları, yağları, kartofları tamamilə aradan qaldırmalı və onları tərəvəzlə əvəz etməli olacaqsınız. Çörək və makaron kəpək və bərk undan uyğundur.

Mişel Montignac pəhrizinə görə arıqlamaq üçün 15 və daha aşağı indeksi olan qidalara diqqət yetirmək lazımdır.

Belə qidalar istənilən vaxt intervalında məhdudiyyətsiz yeyilə bilər. Bunlara balıq, yağsız ət, tərəvəzlər, şəkərsiz meyvələr, giləmeyvə, göbələk, yumurta, dəniz məhsulları daxildir. Onlara görə şəkər çox tez qalxmır, buna görə də yağ ehtiyatları yığılmır. Davamlı olaraq aşağı insulin səviyyəsi sayəsində kilo vermə mexanizmi işə salınır.

İkinci mərhələ

Çəkidə istədiyiniz nəticə əldə edildikdən sonra onu saxlamaq mərhələsi başlayır. Çox uzun müddət davam edir və hətta sağlam qidalanma vərdişinə çevrilə bilər. Pəhrizin bu mərhələsində, 50-dən yuxarı bir göstərici ilə qida keyfiyyəti menyusunda zəifliklərə artıq icazə verə bilərsiniz.

Siz hətta karbohidratları yağlarla qarışdıra bilərsiniz, lakin bu halda yeməyi tez həzm etmək üçün yeməyi liflə müşayiət etmək lazımdır. Bu, qan şəkərinin kəskin artmasının qarşısını almağa kömək edir və karbohidratların qan və toxumalara nüfuzunu yavaşlatır. Bundan əlavə, bir şəxs çox ağır və yüksək kalorili bir məhsul yeyibsə, birinci mərhələnin Mişel Montignac sisteminə riayət etmək lazımdır.

Həyatınız boyu belə qidalanma sayəsində orqanizm müxtəlif ciddi xəstəliklərin inkişafından və çəki artımından qorunur.

Arıqlamaq üçün menyu

Mişel Montignak pəhrizində hər gün üçün xüsusi qida dəsti yoxdur, çünki birinci və ikinci mərhələlər üçün vaxt məhdud deyil. Buna görə də, arıqlayan hər kəs özü üçün bir menyu təyin edə bilər, əsas odur ki, qida uyğunluğu qaydasına riayət etsin. Bu sistemə uyğun olaraq balanslaşdırılmış pəhriz üçün aşağıdakı xüsusiyyətlərə əməl edilməlidir:

Protein və lipid məhsulları

Zülal və karbohidrat tərkibli qidalar

• az yağlı qatıq;
• suda bişmiş sıyıqlar, məsələn, qarabaşaq yarması, düyü (qəhvəyi, təmizlənməmiş), darı;
• tərəvəz suyu şorbaları;
• limon suyu və sirkə, balzam sousu ilə salatlar;
• makaron, bərk undan hazırlanmış spagetti.

Protein, lipid və karbohidrat tərkibli qidalarla birləşdirilən məhsullar

• yağsız pendir;
• müxtəlif növ paxlalılar;
• göyərti və yaşıl tərəvəzlər;
• sitrus meyvələri;
• göbələk.

Mişel Montignac pəhrizinin hər günü üçün yeməklərinizi aşağıdakı prinsipə uyğun qurmaq daha yaxşıdır:

• səhər yeməyindən əvvəl hər hansı bir meyvədən həzz alın, çünki onlar mədə şirəsi istehsal etməyə məcbur edir, bu da yeməyi daha sürətli həzm edir;
• menyuya ciddi əməl edin: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi. Qəlyanaltı yoxdur.
• mümkün qədər sadə, təmiz su içmək;
• iştahı artıran isti souslarla yeməklərə ədviyyat verməyin;
• çay, qəhvə, kakaoya şəkər əlavə etməyin və yalnız təzə sıxılmış şirələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır;
• kartof kimi nişastalı qidaları minimuma endir, çünki nişasta eyni şəkərdir;
• şəkərli sodalardan imtina edin və çox nadir hallarda spirtli içkilərə icazə verin.

Bir neçə ay belə bir pəhriz menyusuna əməl etdikdən sonra insan orqanizmi buna tamamilə alışır və ona keçir sağlam yemək. Özü də yalnız tələb etməyə başlayacaq yaxşı məhsullar və zərərli olanlardan “imtina edin”.

Dadlı reseptlər

Mişel Montinyakın pəhrizinin əsas üstünlüyü çoxlu sayda müxtəlif və dadlı yeməklərdir. Menyu üçün bəzi reseptlər var.

Toyuq filesi ilə spagetti

Resept üçün məhsullar: toyuq döşləri, spagetti, ədviyyatlar, az yağlı qatıq, pomidor sousu, təzə pomidor, sarımsaq.

Sousu hazırlamaq üçün qatığı ədviyyatlarla qarışdırın. Fileto yuyulmalı və yüngülcə döyülməlidir. Sonra sobanı çörək qabına düzülmüş döşlərin üzərinə tökün və bişənə qədər sobada bişirin. Eyni zamanda spagetti bişirilir, hazır olduqdan sonra pomidor sousu və xırda doğranmış pomidor və sarımsaq əlavə edilir. Toyuq döşləri də boşqaba qoyulur. Yemək hazırdır.

Xardal çörəkində toyuq

Resept üçün inqrediyentlər: bütöv toyuq, xardal tozu, az yağlı qatıq, ədviyyatlar. Bütün toyuğunu ədviyyat və xardal tozu qarışığı ilə yaxşıca sürtmək, içinə qatıq tökmək lazımdır. Toyuq bişənə qədər sobada bişirilir. Yemək təxminən bir saat ərzində verilə bilər.

Ət üçün tərəvəz yan yeməyi

Resept üçün inqrediyentlər: kartof, göbələk, soğan, kefir, göyərti, sarımsaq, pendir, tomat pastası, pomidor, badımcan, ədviyyatlar.

Əvvəlcə kartofu qaynatmaq, sonra sobada bişirmək lazımdır, sonra hələ isti halda göyərti və sarımsaq ilə az yağlı kefir tökün. Sonra göbələklər və soğanlar tez qızardılır və kartofla düzülür, üzərinə tomat pastası və qızardılmış pendir qoyulur. Ayrı-ayrılıqda, kələm pomidor, göyərti və sarımsaq ilə bişirilir. Pomidor, sarımsaq və göyərti ilə badımcan da sobada ayrıca bişirilir.

Komponentlər hazır olduqdan sonra hər şey bir qaba qoyulur və təzə otlarla bəzədilmiş zeytun yağı ilə ədviyyat olunur.

Fındıq və şokoladlı kekslər

Resept üçün məhsullar: qovrulmuş fıstıq 250 q, 3-4 yumurta, bir qaşıq kakao, yarım qaşıq fruktoza, 50 q kərə yağı.

Əvvəlcə fıstıq əzilərək yumurtalarının ağı və sarısı ayrılır. Birincilər bir qarışdırıcı ilə sıx bir köpük halına gətirilir. Və sarısı fruktoza, kakao və doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırılır, kərə yağı. Bütün qarışıq hərtərəfli qarışdırılır, bundan sonra bütün maddələr qəliblərə diqqətlə qoyulur və yarım saat sobaya göndərilir. Resept karbohidrat menyusu üçün uygundur.

Dadlı qoz-şokoladlı muffinlərin necə hazırlanacağını öyrənmək üçün bu videoya baxın:

Montignac pəhrizindən sonra

Bu arıqlama qidalanma sistemi, nadir istisnalar istisna olmaqla, əksər insanlar üçün uyğundur. Digər pəhrizlər kimi aclığı ehtiva etmir. Menyu çox müxtəlifdir və zəngin dad çeşidi təklif edir. Bununla belə, ani nəticə gözləməməlisiniz. Mişel Montignac pəhrizinin köməyi ilə yağ yataqlarının parçalanmasının təbii prosesləri işə salınır, lakin nəticədə çəki sabit qalır.

Bundan əlavə, o, kifayət qədər balanslaşdırılmışdır və özünüzü şirniyyat, ət və hətta ilə əzizləməyə imkan verir spirtli içkilər, lakin sağlamlığa zərər vermədən.

Pəhrizin birinci mərhələsindən sonra insanlar bədən vəziyyətində yaxşılaşma, əhval-ruhiyyə, yüngüllük və hərəkətlilik, aktiv həyat arzusu və imkanlarını qeyd edirlər. Bundan əlavə, arıqlayan bir çox insan sağlamlıqlarında müsbət dəyişikliklər müşahidə edir, nəticədə yüksək qan təzyiqi, qaraciyər ağrıları ilə qarşılaşma ehtimalı az olur, qaz, kolik və mədə yanmasını unudurlar. Arıqlamanın ikinci mərhələsinə davamlı olaraq riayət etməklə, insanlar tam dad hissləri və həzzləri yaşamağa başlayırlar.

Mişel Montinyakın pəhrizi sadəcə hər gün menyusunda olan ciddi məhsullar dəsti deyil, həm də düzgün maddələr mübadiləsini və bütün orqanizmin fəaliyyətini bərqərar edən qidalanma sistemidir. Bu, vücudunuzla "dostluq etməyə" və ehtiyaclarınızın xüsusiyyətlərini öyrənməyə imkan verir.