2 nömrəli müalicə masası. Doldurulmuş bolqar bibəri

İki nömrəli terapevtik pəhrizin təyin edilməsi üçün göstərişlər

- xroniki qastrit, mülayim kəskinləşmə ilə sekretor çatışmazlığı və kəskinləşmədən sonra sağalma mərhələsində;

- bərpa dövründə kəskin qastrit, enterit, kolit, pəhriz balanslaşdırılmış pəhrizə keçid kimi istifadə olunur;

- xroniki enterit və kolitdən sonra və kəskinləşmədən və müşayiət olunan qaraciyər, öd yolları, mədəaltı vəzi və ya qorunmuş və ya artan sekresiya ilə müşayiət olunan qastrit.

Pəhriz də sonra bərpa dövründə göstərilir kəskin infeksiyalar və əməliyyatlar.

Əsas pəhriz qaydaları

Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qidalanma köməyi ilə müalicəsi xəstəliyin kəskinləşməsi aradan qaldırıldıqdan sonra başlayır. İlk üç-beş gündə meyvə, xüsusən alma, armud, üzüm, şaftalı və qovun yemək tövsiyə olunur. Meyvələr sulu və təzə olmalıdır. Təzə sıxılmış meyvə şirələri içə bilərsiniz və içməlisiniz.

Bir neçə gündən sonra pəhrizə sıyıq, püresi şorba, az yağlı kəsmik daxil etməyə icazə verilir.

2 nömrəli terapevtik pəhriz çoxlu maye, gündə təxminən 8-10 stəkan su istehlak etməyi nəzərdə tutur. Ancaq yemək zamanı içməməlisiniz, çünki maye həzm şirələrini sulandırır və həzm prosesini ləngidir.

Nə qadağandır

Terapevtik pəhriz zamanı tütün və spirt qadağandır. Həddindən artıq hallarda, xəstə siqaretdən imtina edə bilmədikdə, siqaret yalnız yeməkdən sonra edilə bilər. Ət məhsulları, istiot və digər ədviyyatlar, güclü çay və qəhvə, şirniyyat və peçenye, tortlar və qazlı su da qadağandır. Piylər, donuz əti, donuz əti, mal əti və quzu əti yağları qəti qadağandır.

təzə çörək və kərə yağı və qatıq pastasından un məhsulları;
süd şorbaları, noxud şorbası, lobya şorbası, darı şorbası, okroşka;
yağlı ət növləri (donuz və quzu) və quş əti, ördək, qaz, hisə verilmiş ət, konservlər (pəhriz istisna olmaqla);
yağlı və isti souslar, xardal, bibər, horseradish;
yağlı balıq, duzlu və hisə verilmiş balıq, konservləşdirilmiş balıq qəlyanaltıları;
bərk qaynadılmış yumurta;
paxlalılar, darı, inci arpa, arpa, qarğıdalı taxılları;
xam üyüdülməmiş tərəvəzlər, turşu və duzlu tərəvəzlər, soğan, turp, turp, şirin bibər;
xam formada meyvə və giləmeyvə qaba sortları, qaba taxıllı giləmeyvə (moruq, qırmızı qarağat) və ya qaba qabığı (moruq üzümü), xurma, əncir;
şirniyyatlar, şokolad və krem məhsulları, dondurma;
spirt, üzüm suyu, kvas.

İcazə verilən məhsulların siyahısı:

Buğda çörəyi birinci dərəcəli undan, 1-ci və 2-ci sortdan, dünənki çörəkdən hazırlanmalı və ya qurudulmalıdır. Siz həmçinin ləzzətli şirin və ya ətli bişmiş mallar və peçenye yeyə bilərsiniz.
Şorbalar zəif, az yağlı ət və balıq bulyonunda, tərəvəz və göbələklərin həlimlərində bişirilir. Tərəvəzlər incə doğranmalı və ya püresi halına gətirilməlidir, kartof, dənli bitkilər, vermicelli, əriştə və küftələrə icazə verilir.
Yalnız vətərsiz ət növlərinə icazə verilir və bütün dəriləri kəsilməlidir. Əti qaynatmaq, bişirmək və qızartmaq olar, çörək bişirmək qadağandır, ancaq yumurta ilə sürtmək olar. Mal, dana, dovşan, toyuq, hinduşka, gənc yağsız quzu və donuz ətindən hazırlanmış kotletlar, həmçinin qaynadılmış dil və südlü kolbasalara icazə verilir. Dana, dovşan, toyuq və hinduşka ətini tikə-tikə bişirmək olar.
Az yağlı balıq növləri və növləri qaynadılır, bişirilir, bişirilir və ya qızardılır. Əsas odur ki, çörək bişirmək olmaz.
Süd məhsullarına icazə verilir, kefir, qatıq və digər fermentləşdirilmiş süd içkilərini təhlükəsiz içə bilərsiniz, hər hansı bir formada təzə kəsmik yeyə bilərsiniz, pendir sürtgəcdən keçirilmiş formada və ya dilimlərə icazə verilir. Xama yemək başına 15 q-a qədər hissələrdə istifadə edilə bilər. Süd və qaymaq yeməklərə və ya içkilərə əlavə edilir.
Yumurtalar yumşaq qaynadılmış, buxarda bişirilir, çox bişməmiş omlet və omletə icazə verilir.
Sıyıqlar su ilə və ya süd əlavə etməklə hazırlanır.
İcazə verilən tərəvəzlər kartof, balqabaq, balqabaq, yerkökü, çuğundur, gül kələm, tolere edilərsə, ağ kələm və yaşıl noxud. Tərəvəzlər qaynadılır, bişirilir və ya bişirilir. Yetişmiş pomidor və incə doğranmış göyərti də istifadə edə bilərsiniz.
Meyvələr və püresi giləmeyvə, kompotlar, jele, jele, mousses, bişmiş alma. Dözümlü olarsa, gündə 100-200 q naringi, portağal, qarpız, qabıqsız üzüm qəbul edə bilərsiniz.
Şirniyyatlar: qaymaqlı karamel, iris, marmelad, pastil, zefir, şəkər, bal, mürəbbə, konservlər ola bilər.
Souslar: xama və limonlu ağ. Soslar hazırlayarkən vanilin, darçın, bir az dəfnə yarpağı, şüyüd, cəfəri, kərəvizdən istifadə edə bilərsiniz.
Limonlu çay, qəhvə və su ilə kakao, su ilə azca seyreltilmiş tərəvəz, meyvə və giləmeyvə şirələri içə bilərsiniz. İtburnu və kəpək həlimlərinə icazə verilir.

Cədvəl №2, bütün qaydalara ciddi riayət etməyi tələb edən və sapmalara dözməyən diyetlərdən biridir. Yalnız bu vəziyyətdə ondan terapevtik təsir gözləmək olar. Qadağan olunmuş qidaların siyahısında çaşqınlıq yaratmamaq və səlahiyyətli bir menyu yaratmaq üçün bu terapevtik pəhrizin bütün qaydalarını diqqətlə öyrənməlisiniz.

2 nömrəli cədvəlin məqsədi üçün göstərişlər

Cədvəl № 2 adətən aşağıdakılar üçün təyin edilir:

bərpa zamanı kəskin qastrit, enterit, kolit;
xroniki qastrit, qeyri-kafi turşuluğu olan kolit;
əməliyyatlara hazırlıq zamanı;
infeksiyalardan sonra.

Əsas pəhriz qaydaları

Pəhriz mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi dayandırıldıqdan sonra ciddi şəkildə tətbiq edilməlidir. Pəhrizə giriş (3-5 gün) - qidalanma təzə meyvə. Alma, armud, qovun, üzüm və şaftalıya üstünlük verilməlidir. Təzə sıxılmış meyvə şirələri içmək məsləhət görülür, tercihen su ilə azca seyreltilir. Gələn həftə diyetə viskoz sıyıqlar, az yağlı kəsmik və püresi şorbalar daxil edilə bilər. Pəhriz zamanı hər gün çox miqdarda su içmək lazımdır (gündə 2-2,5 litr), lakin yemək zamanı içmək qadağandır.

Bu pəhriz cədvəli spirt içməyi və siqaret çəkməyi qəti şəkildə qadağan edir.

Cədvəl №2 bir çox ərzaq məhsullarını tamamilə istisna edir, bəziləri isə rezervasiyalarla.

Tamamilə istisna olunur:

yüksək yağ tərkibi olan ət və quş əti;
yüksək yağlı balıq, duzlu balıq;
hisə verilmiş məhsullar;
alkoqol, turş və qazlı içkilər, o cümlədən kvas;
xam tərəvəzlər;
noxud, paxlalılar;
sarımsaq, soğan, turp, turp, şalgam, bolqar bibəri;
ədviyyatlı yeməklər, ədviyyatlar və ədviyyatlar (xüsusilə xardal);
mayonez;
donuz əti, donuz əti, quzu və qaz yağı;
xiyar

Rezervasiya ilə icazə verilir:

yumurta (yalnız yumşaq qaynadılmış və ya omlet şəklində);
şirniyyatlar (zefir, marmelad, mürəbbə, bal, iris icazə verilir);
süd (saf şəklində deyil - digər yeməklərin və içkilərin bir hissəsi kimi, şəkərsiz yüngül fermentləşdirilmiş süd məhsulları);
çörək və çörək məhsulları (yalnız bir qədər köhnəlmiş çörək və yumşaq xəmir məhsulları).

2 nömrəli cədvəlin ümumi prinsipi: bu və ya digər şəkildə mədə mukozasını qıcıqlandıra bilən qidalardan çəkinin. Bişmiş yemək neytral temperaturda olmalı və yumşaq və ya maye konsistensiyaya malik olmalıdır. Qızardılmış qidalar istehlak edilə bilər, lakin ciddi şəkildə çörəksiz - mədə divarlarına zərər verə bilər.

Pəhrizdə ət, balıq və tərəvəzdən bulyonlar olmalıdır. Süd və okroshka istisna olmaqla, şorbalara icazə verilir. Borscht və kələm şorbası yaxşı tolere edilərsə icazə verilir. Ədviyyatlar kimi qurudulmuş otlar, vanil və darçın icazə verilir. Duz - gündə 20 q-a qədər.

Çaya limon əlavə edə bilərsiniz, lakin həddindən artıq istifadə etməyin.

Siz az yağlı xama istifadə edə bilərsiniz, lakin məhdud miqdarda, yalnız yemək üçün ədviyyat və ya sous üçün əsas kimi (hər yemək üçün 15 q-a qədər).

Müxtəlif istilik müalicələrinə məruz qalmış əzilmiş məhsullara üstünlük verin - qaynadılmış, bişmiş, çörəksiz qızardılmış.

Yeməklər kiçik olmalıdır, gündə 4-5 dəfə. Müəyyən bir pəhriz cədvəli üçün yeməyin ümumi gündəlik kalori miqdarı orta hesabla 2500-3000 kkal olmalıdır.

2 nömrəli cədvəl üçün həftəlik menyu nümunəsi

bazar ertəsi

Səhər yeməyi: bayat çörək, balqabaq kürüsü, zülal, pendir və süddən hazırlanmış omlet, qəhvə.

Nahar: yüngül kəsmik, jele.

Şam yeməyi:ət bulyonu ilə düyü şorbası, çörəksiz şnitzel, istənilən tərəvəz püresi, kompot.

Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri, seçdiyiniz tərəvəz garnitı, yaşıl çay.

İkinci nahar: sağlam olmayan çörək, qatıq.

çərşənbə axşamı

Səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış südlü omlet, mürəbbəli kəsmik, çay.

Şam yeməyi:şampinon şorbası, bişmiş balıq, kompot.

Günorta qəlyanaltısı:əlverişsiz cheesecake, armud, çay.

Şam yeməyi: vermicelli, toyuq döşü, gavalı ilə çuğundur salatı, südlü çay.

İkinci nahar: az yağlı kefir.

çərşənbə

Səhər yeməyi: südlü qarabaşaq sıyığı, barda yumurta ağı omlet, qəhvə.

Şam yeməyi: balqabaq, zucchini, yerkökü və kartofdan tərəvəz güveç, balıq güveç, bir parça bayat çörək, jele.

Günorta qəlyanaltısı: bal ilə kəsmik, az yağlı kefir.

Şam yeməyi: yerkökü püresi, südlü kolbasa, kompot.

İkinci nahar: az yağlı kefir.

cümə axşamı

Səhər yeməyi: yumurta ağ omlet, yulaf peçenyesi, çay.

Şam yeməyi: tərəvəz şorbası, köftə, bir tikə bayat çörək, kompot.

Günorta qəlyanaltısı:şəkərsiz qatıq, çörək.

Şam yeməyi: hinduşka ilə tərəvəz qarışığı, şirin çay.

İkinci nahar: az yağlı kefir.

Cümə

Səhər yeməyi: kişmişli südlü yulaf ezmesi, ballı kəsmik, portağal suyu.

Şam yeməyi: tərəvəz qarnir ilə doğranmış ət şnitzel.

Günorta qəlyanaltısı: cheesecake, çay.

Şam yeməyi:əriştə, bişmiş balıq, bir parça bayat çörək, quru meyvə kompotu.

İkinci nahar: az yağlı kefir.

şənbə

Səhər yeməyi: iki bərk qaynadılmış yumurta, kərə yağı ilə köhnə çörək sendviç, zəif qəhvə.

Şam yeməyi:şampinon şorbası, balıq güveç, kompot.

Günorta qəlyanaltısı: peçenye, kefir.

Şam yeməyi: balqabaq sıyığı, bal ilə bişmiş alma, bitki çayı.

İkinci nahar: qatıq.

bazar günü:

Səhər yeməyi: yulaflı pancake, mürəbbə, bitki çayı.

Şam yeməyi: bişmiş toyuq göğsü, kök püresi, bayat çörək, qəhvə.

Günorta qəlyanaltısı:çörək, yaşıl çay.

Şam yeməyi: kök güveç, qaynadılmış toyuq, şaftalı suyu.

İkinci nahar: az yağlı kefir.

Çox sayda qadağalara və məhdudiyyətlərə baxmayaraq, 2 nömrəli pəhriz masası kulinariya təxəyyülü üçün geniş imkanlar verir, zövqünüzə uyğun yeməklər seçməyə, dadlı və qidalı yeməklər yeməyə imkan verir. Bütün pəhriz qaydalarına ciddi riayət etmək əksər hallarda əla terapevtik təsir göstərir və sağalmanı sürətləndirir.

- xroniki qastrit ağciyər mərhələsi alevlenmeler və ya bərpa zamanı;
- sağalma mərhələsində kəskin kolit, enterit və qastrit, düzgün qidalanmaya rasional keçid kimi;
- kəskinləşmədən sonra və olmadan xroniki kolit və enterit (qaraciyər, öd yolları və mədəaltı vəzinin müşayiət olunan xəstəlikləri olmadan);
- artan və qorunan turşuluğu olan qastrit.

2 nömrəli pəhrizin ümumi təsviri və prinsipləri

İkinci cədvəl mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyəti və normallaşması üçün bədənimizi bütün lazımi elementlər, zülallar, yağlar, vitaminlər və karbohidratlarla təmin edir. Qızardılmış, bişmiş və qaynadılmış bütün məhsullar əzilir, bununla da həzm orqanlarının sekresiyasını stimullaşdırır və mədə-bağırsaq traktını mexaniki olaraq qoruyur. Tərkibində qaba liflər olan qidalar liflə zəngindir və ya birləşdirici toxuma, tam əzilmə və üyüdülməyə məruz qalır. Yağlı və hisə verilmiş qidalar pəhrizdən xaric edilməlidir, çünki bu cür qidalar bədənimiz tərəfindən həzm edilməsi və mənimsənilməsi çox çətindir. Mədənin selikli qişasını qıcıqlandıran həddindən artıq isti və ya soyuq yeməklər, həmçinin turş, ədviyyatlı və ya çox duzlu qidalar qəbul etməməlisiniz. Yeməyin temperaturu 15-60 dərəcə Selsi arasında olmalıdır. Yeməklər gündə beş-altı dəfə və kiçik hissələrə bölünməlidir.

2 nömrəli pəhriz zamanı hansı qidaların istehlakına icazə verilir

1. Çörək məmulatları və çörək: birinci, ikinci və ya ən yüksək dərəcəli undan hazırlanmış buğda çörəyi, dünən bişmiş və ya qurudulmuş, yeyilməmiş xəmir və quru peçenye, peçenye, həftədə iki dəfədən çox olmayaraq ətli soyudulmuş piroqları yeməyə icazə verilir. , qaynadılmış balıq, yumurta, alma, mürəbbə, düyü, kəsmik ilə əlverişsiz cheesecakes.
2. Maye şorbalar: az yağlı, zəngin olmayan ət və ya balıq suyu ilə, göbələk və tərəvəz bulyonu ilə, püresi və ya xırda doğranmış tərəvəzlərlə, evdə hazırlanmış əriştə və ya vermicelli, qaynadılmış dənli bitkilər, kartof, küftə ilə. Dözümlü olarsa, təzə kələmdən hazırlanmış turşu, borsch, çuğundur şorbası, kələm şorbası olmadan tərəvəz (mütləq püresi) ilə rassolnik yeməyə icazə verilir.

3. Quş əti və ət: südlü kolbasa, qabığı olmayan təzə ət, plyonkalar və tendonlar, yağsız və çörəksiz bişmiş, qaynadılmış və ya qızardılmış ət yeməkləri, qaynadılmış dil, ətli bişmiş pancake, doğranmış dovşan filesi, mal əti, dana əti, toyuq əti , yağsız donuz əti, hinduşka, gənc quzu. Hindi, dana əti, toyuq və dovşan əti bütövlükdə bişirilə bilər.

4. Balıq: yağsız balıqların müxtəlif cinsləri. Çörəksiz bişirilir, qızardılır, qaynadılır və ya pörtlədilir, doğranır və ya bütöv parçalara bölünür.

5. Süd məhsulları: kefir, qatıq və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları, rəndələnmiş və ya dilimlənmiş pendir, yeməklərin tərkibində təzə kəsmik (sufle, pudinq, köftələr, cheesecakes) və təmiz təbii formada, süd və ya qaymaq tərkib hissəsi kimi qablar.

6. Yağlar: təmizlənmiş bitki yağları, kərə yağı və kərə yağı.

7. Yumurta: buxarda bişmiş, bişmiş, yumşaq qaynadılmış, qızardılmış, lakin qabıqsız, omlet.

8. Tərəvəzlər: xörəklərdə xırda doğranmış göyərti, kartof, balqabaq, gül kələm, çuğundur, balqabaq, yetişmiş pomidor və yerkökü, dözümlü olduqda kələm və yaşıl noxudlara icazə verilir. Pörtlədilmiş, parçalara bölünmüş, qaynadılmış, pudinq, güveç və püresi şəklində. Qabıqsız bişmiş və qızardılmış tərəvəz kotletləri.

9. Taxıllar: suda sıyıq (bəzən süd əlavə edilməklə) və ya ətli bulyon, o cümlədən yaxşı bişmiş və xırdalanmış (darı və mirvari arpa istisna olmaqla), buxarda bişmiş, bişmiş pudinqlər, qabıqsız və yağsız qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış kotletlər, meyvə plovu , sərt əriştə un növləri.

10. Müxtəlif qəlyanaltılar: yumşaq pendir, isladılmış siyənək, jele balıq, ət və ya dil, yağsız mal əti jelli əti, yağsız vetçina, nərə balığı kürüsü, qaraciyər pastası, süd məhsulları, pəhriz, həkim kolbasaları, qaynadılmış tərəvəz və balıqlardan salatlar, yumurta, təzə pomidor və ət, tərəvəz kürüsü.

11. Meyvələr və giləmeyvə, şirin xörəklər və müxtəlif şirniyyatlar: püre halına salınmış yetişmiş meyvə və giləmeyvə, bəzən çox şirin və yetişmiş üyüdülməmiş almalar, jele, jele, kompotlar, mousslar. Jele və ya çaya portağal və limon əlavə edin. Qarpız, qabıqsız üzüm, naringi və portağal, bu meyvələr tam tolere edilərsə, istehlak edilməsinə icazə verilir. Mürəbbə, şəkər, zefir, bal, qaymaqlı karamel, zefir, konservlər, iris, marmelad..

12. İçkilər: qəhvə, kakao, itburnu dəmləməsi, kəpək, giləmeyvə, su ilə seyreltilmiş meyvə və ya tərəvəz şirələri, limonlu çay.

13. Souslar və ədviyyatlar: tərəvəz, ət, balıq və ya göbələk bulyonu, xama və ağ sous əsasında hazırlanmış souslar. Yeşilliklərdə cəfəri, kərəviz və şüyüd icazə verilir. Bir az vanilin, darçın, vanil və dəfnə yarpağı.

2 nömrəli pəhrizdə hansı qidaların istehlak edilməsi qadağandır.

1. Çörək məmulatları və çörək: təzə çörək, qatı xəmirdən hazırlanmış zəngin xəmirlər.

2. Şorbalar: okroşka, darı, noxud, süd və lobya.

3. Quş və ət: ördək, qaz, hisə verilmiş ət və istənilən konservlər (pəhriz istisna olmaqla), birləşdirici toxuma ilə zəngin olan yağlı ət, donuz və quzu əti vaxtaşırı yeyilməlidir.

4. Balıq: hisə verilmiş və duzlu balıq, konservləşdirilmiş balıq qəlyanaltıları, yağlı balıq.

5. Süd məhsulları: təbii süd və qalın qaymaq.

6. Yağlar: mal əti, yemək və mal əti yağı, donuz yağı.

7. Yumurta: bərk qaynadılmış yumurta, qabığı olan qızardılmış yumurta.

8. Tərəvəzlər: turp, soğan, turp, bolqar bibəri, xiyar, sarımsaq, göbələk və rutabaga. Turşu, turşu və duzlu, püresi olmayan çiy tərəvəzlər.

9. Taxıllar: paxlalılar, məhdud miqdarda arpa, qarğıdalı, mirvari arpa və darı

10. Qəlyanaltılar: hisə verilmiş və konservləşdirilmiş qidalar, ədviyyatlı və ya yağlı qəlyanaltılar.

11. Meyvələr və giləmeyvə, şirin yeməklər və şirniyyatlar: əncir, qaymaqlı və şokolad məhsulları, şokolad, xurma, giləmeyvə - qırmızı və qara qarağat, moruq, moruq üzümü, tərkibində qaba liflər olan xam meyvələr.

12. İçkilər: üzüm suyu və kvas.

13. Souslar və ədviyyatlar: yağlı və ya acı souslar, xardal, horseradish, acı bibər.

Bir həftə ərzində 2 nömrəli pəhriz menyusunun nümunəsi

bazar ertəsi

Sabah birincisi: yumşaq qaynadılmış yumurta, irmik pudinqi və qaymaqlı qəhvə.
İkinci səhər yeməyi: meyvə jeli.
Nahar: mal əti suyu ilə əriştə şorbası, qaynadılmış ət, kartof püresi, xama sousu və giləmeyvə jeli.
Günorta qəlyanaltısı: itburnu həlimi.
Şam yeməyi: xama ilə kəsmik, bir stəkan kompot.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan kefir.

çərşənbə axşamı

İlk səhər yeməyi: kartof püresi, yüngül duzlu siyənək, kərə yağı, bir stəkan çay.
İkinci səhər yeməyi: bir stəkan itburnu həlimi.
Nahar: küftə ilə borscht, yağsız ətli kartof güveç, bir stəkan pomidor suyu.
Günorta qəlyanaltı: bir bişmiş alma.
Şam yeməyi: xama ilə kəsmik köftesi, ballı çay.

çərşənbə

İlk səhər yeməyi: xama, kakao və ya limonlu çay ilə düyü pudingi.
İkinci səhər yeməyi: blueberry jele
Nahar: toyuq bulyonunda kartoflu şorba, əriştə ilə xama ilə bişmiş ət topları, qurudulmuş meyvə kompotu.
Günortadan sonra qəlyanaltı: bişmiş alma.
Şam yeməyi: balıq ilə buxarda hazırlanmış kartof, bir fincan kakao.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan kefir.

cümə axşamı

İlk səhər yeməyi: buxarda hazırlanmış omlet, pendirli əriştə, az yağlı vetçina, qəhvə.
İkinci səhər yeməyi: bişmiş alma.
Nahar: ət bulyonunda düyü ilə kök püresi şorbası, ətli qarabaşaq yarması sıyığı,
Günortadan sonra qəlyanaltı: bir fincan qızılgül jeli.
Şam yeməyi: qızardılmış balıq, xama ilə kartof sufle, kompot.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan qatıq.

Cümə

İlk səhər yeməyi: qaynadılmış düyü, kərə yağı, xamada bişmiş balıq, qəhvə.
İkinci səhər yeməyi: bişmiş alma.
Nahar: ət bulyonu ilə turşu şorbası, toyuq kotletləri, ağ souslu qaynadılmış makaron, qarağat çayı.
Günortadan sonra qəlyanaltı: su ilə seyreltilmiş bir stəkan meyvə suyu.
Şam yeməyi: kəsmik və xama ilə qarabaşaq yarması krupenik, jele.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan kefir.

şənbə

İlk səhər yeməyi: süd və yağ ilə irmik pudinqi, qaynadılmış südlü kolbasa və ya kolbasa, limonlu çay.
İkinci səhər yeməyi: su ilə seyreltilmiş alma suyu.
Nahar: püresi gül kələm və kök şorbası, ətli kartof güveç, bir stəkan kompot.
Günortadan sonra qəlyanaltı: bir zefir, bir fincan çay.
Şam yeməyi: qaynadılmış dil, pomidor sousu ilə kartof püresi, çay.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan kefir.

bazar günü

İlk səhər yeməyi: yulaf ezmesi süd, yumşaq qaynadılmış yumurta, yağ, pendir, kakao ilə.
İkinci səhər yeməyi: meyvə köpüyü.
Nahar: küftə və əriştə ilə kartof şorbası, bişmiş toyuq, ağ sous, jele.
Günorta qəlyanaltı: 50 qram marmelad.
Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış ət, qaynadılmış düyü, xama sousu, kefir.
Yatmazdan əvvəl: bir stəkan qatıq.

Bu pəhriz növünə uzun müddət riayət etməyə icazə verilir. Bu həm xəstəxanada, həm də evdə edilə bilər. Kəskinləşmə zamanı həzm orqanlarını və mədəni rahatlaşdırmaq üçün kiçik yeməklərə riayət etməlisiniz. Yemək gün ərzində yeddi-səkkiz dəfə istehlak edilməlidir.

Şərh əlavə edin

Pəhriz 2 ən yumşaq hesab olunur və bütün mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir. Qastroenteroloqlar deyirlər ki, xüsusi pəhrizə riayət etməsəniz, həzm sisteminin müalicəsi çox təsirli olmayacaq.

Təsvir

Bu pəhrizə kifayət qədər uzun müddət riayət etməlisiniz. Baxmayaraq ki, bu, xəstələr üçün çox narahatlıq yaratmır, çünki bu pəhriz masasında yeməklərin və məhsulların çeşidi olduqca müxtəlifdir.

Pəhriz 2 çətin həzm olunan və mədə üçün çətin olan qidaları istisna edir. O, elə tərtib edilmişdir ki, qida mədə-bağırsaq traktının selikli qişasını qıcıqlandırmır, əksinə, onun ifrazat fəaliyyətini stimullaşdırır.

Şəkil: Pəhriz 2 qastrit üçün istifadə olunur

2 nömrəli pəhriz masasının xüsusiyyətləri sayəsində sıx metabolik proseslər, bunun sayəsində təbii kilo itkisi baş verir.

2 nömrəli pəhriz cədvəli aşağıdakı xəstəliklər üçün təyin edilir:

qastrit
sekretor çatışmazlığı
enterit
kolit
piylənmə

Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi halında, qastroenteroloqlar ən azı altı ay ərzində 2-ci pəhrizə riayət etməyi məsləhət görürlər.

Şəkil: 2 nömrəli pəhriz masası

2 nömrəli pəhriz masasının pəhrizinin enerji dəyəri 2500 ilə 3 min kkal arasında dəyişir.

Menyu tərtib edərkən qidanın aşağıdakı biokimyəvi göstəriciləri əsas götürülür:

karbohidratlar - 500 qram;
yağlar - 120 qram;
zülallar - 200 qram;
duz - 10 qramdan çox deyil;
təmizlənmiş su - 1,5-2 l.

Cədvəldə 2 nömrəli pəhriz ilə nə mümkündür və nə mümkün deyil

2 nömrəli pəhriz aşağıdakıların istehlakını istisna edir: turş, qızardılmış, hisə verilmiş, ədviyyatlı, həddindən artıq isti və ya soyuq qidalar. 2 nömrəli pəhriz cədvəli fraksiya pəhrizini nəzərdə tutur - gündə 4-dən 8-ə qədər.

Şəkil: fraksiya pəhriz - gündə 4-8 dəfə

Tərkibində qaba liflər olmayan üyüdülmüş qablar qəbul edilir: buxarda bişirilir, qaynadılır, pörtlədilir, öz şirəsində bişirilir.

Məhsullar cədvəli - nəyə icazə verilir, nəyə icazə verilmir, 2 nömrəli pəhriz:

Qəbul edilən qidalar

dəniz və çay yağsız balıqların hər hansı növləri (qızardılmış ola bilər, lakin çörəksiz);
gündəlik çörək, evdə hazırlanmış kraker, biskvit kraker, xırtıldayan çörək;
dovşan, hinduşka, toyuq, dana əti. Əti bişirmək, bişirmək və ya qaynatmaq məsləhətdir;
fermentləşdirilmiş süd və süd məhsulları. Krem və tam süd az miqdarda istehlak edilə bilər;
bütün sıyıqlar istisna olmaqla: qarğıdalı, buğda və inci arpa;
Hamısı tərəvəz bitkiləri. İstisna: sarımsaq, təzə soğan, horseradish və paxlalılar;
ət, balıq və tərəvəzdən bulyonlar;
jele;
şirniyyatlar: mürəbbələr, konservlər, təbii bal, marshmallows, lolipops, marshmallows, marmelad;
içkilər: çay, zəif kofe içkiləri, itburnu dəmləməsi, bitki çayları.

Qəbul edilməyən qidalar

isti və turş souslar və mayonez;
yağlı ətlər: donuz əti, qaz, ördək;
qənnadı məmulatları: tortlar, pastalar və s.;
hər hansı hisə verilmiş yeməklər;
konservantlardan ibarət məhsullar: turşu, turşu, turşu tərəvəzlər;
konservləşdirilmiş yeməklər: balıq, ət;
piy, yemək yağı;
istilik müalicəsinə məruz qalmamış giləmeyvə və meyvələr;
əncir, qurudulmuş banan, xurma;
üzüm şirəsi;
şokolad və dondurma;
göbələklər və onlarla yeməklər;
içkilər: qazlı, spirtli, çox şəkərli.

Həftə üçün nümunə menyu

Bazar ertəsi:
- ilk səhər yeməyi: bərk qaynadılmış yumurta, kəsmik puding, zəif qəhvə içkisi süd ilə.
- ikinci səhər yeməyi: giləmeyvə jeli.
- nahar: toyuq şorbası, küftə ilə kartof püresi, giləmeyvə jeli.
- qəlyanaltı: qaynadılmış balıq, bal ilə itburnu həlimi.
- nahar: tərəvəz güveç, buxarda hazırlanmış cheesecakes, çay.
- yatmazdan əvvəl: isti süd.
çərşənbə axşamı:
- ilk səhər yeməyi: kərə yağı ilə yulaf ezmesi, buxarda hazırlanmış omlet, ballı çay.
- ikinci səhər yeməyi: pulpa ilə ərik suyu.
- nahar: tərəvəzli toyuq suyu, bişmiş hinduşka döşü, brokoli püresi, meyvə kompotu.
- qəlyanaltı: banan.
- şam yeməyi: tərəvəzli balıq güveç, süd kokteyl, çay.
- yatmazdan əvvəl: kefir.
çərşənbə:
- ilk səhər yeməyi: bir dilim pendir, düyü güveç, çörək, çay.
- nahar: kəsmikli güveç giləmeyvə püresi ilə.
- nahar: Vegetarian borş, buxarda hazırlanmış kotletlər, qarabaşaq yarması sıyığı, jele.
- qəlyanaltı: meyvə jeli.
- yatmazdan əvvəl: qatıq.
cümə axşamı:
- ilk səhər yeməyi: südlü yulaf ezmesi, bir dilim suluguni pendiri, südlü qəhvə içkisi.
- ikinci səhər yeməyi: balıq güveç.
- nahar: tərəvəz ilə zəif ət suyu, buxarda hazırlanmış hinduşka küftələri, tərəvəz püresi, jele.
- qəlyanaltı: peçenye, gavalı jele.
- nahar: qaynadılmış kartof, qaynadılmış toyuq göğsü, yaşıl çay.
- yatmazdan əvvəl: kefir.
Cümə:
- ilk səhər yeməyi: bərk qaynadılmış yumurta, toyuq ilə tərəvəz salatı, südlü zəif qəhvə içkisi.
- ikinci səhər yeməyi: bal ilə bişmiş alma.
- nahar: bir günlük çörək və ya kraker ilə vegetarian borscht, qaynadılmış kartof, balıq güveç, jele.
- qəlyanaltı: giləmeyvə mürəbbəsi ilə az yağlı kəsmik.
- şam yeməyi: düyü güveç, bal ilə itburnu.
- yatmazdan əvvəl: fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
şənbə:
- ilk səhər yeməyi: südlü qarabaşaq yarması sıyığı, omlet, kəpək çörəyi, çay.
- ikinci səhər yeməyi: toyuq köftəsi və tərəvəz ilə şorba, jele.
- nahar: kəsmikli güveç, qaynadılmış balıq, tərəvəz püresi, kompot.
- qəlyanaltı: şaftalı jele.
- şam yeməyi: balqabaq şorbası, bişmiş balıq, çay.
- yatmazdan əvvəl: qatıq.
bazar günü:
- ilk səhər yeməyi: pendirli sərt makaron, bişmiş tərəvəz, südlü qəhvə içkisi.
- ikinci səhər yeməyi: giləmeyvə jeli.
- nahar: vegetarian borş, tərəvəzdə bişmiş dovşan, itburnu suyu.
- qəlyanaltı: kraker ilə təzə yerkökü.
- şam yeməyi: bişmiş balıq, tərəvəz salatı, çay.
- yatmazdan əvvəl: qatıq.

Burada bildirilir təxmini menyu 2 nömrəli pəhriz cədvəlinin həftəsi üçün. İstəsəniz, yeməkləri asanlıqla dəyişdirə bilərsiniz. Ancaq menyunu yaradarkən əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməyiniz məsləhətdir!

Yemək reseptləri

Bəzi qida məhdudiyyətlərinə baxmayaraq, Pevznerə görə 2 nömrəli pəhriz kifayət qədər balanslaşdırılmışdır və bir çox faydalı və dadlı yeməklər. 2 nömrəli pəhriz yeməkləri üçün reseptləri diqqətinizə çatdırırıq:

Küftə

Şəkil: köftələr

Tərkibi:

süd;
Ağ çörək;
yağsız qiymə ət;
kərə yağı.
sarısı.

Pişirmə üsulu:

Təxminən 200 qram çörək qırıntısını süddə isladın.
Qırıntıları 400 qram qiymə ətlə qarışdırın.
20 qram əlavə edin kərə yağı və bir sarısı, duz əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Yaranan köftələr qaynadıla və ya buxarlana bilər.

Qaraciyər pastası

Şəkil: qaraciyər pastası

Tərkibi:

cəfəri və kərəviz kökü;
toyuq qaraciyəri;
bitki yağı;
kərə yağı;
sarısı.

Pişirmə üsulu:

Kərəviz və cəfəri köklərini qaynadıb blenderlə əzin.
Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək qaynadılmış qaraciyəri də doğrayın.
Əzilmiş məhsulları qarışdırın, onlara qalan maddələr əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın.
Yeməyi üç gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın.
İstifadədən yarım saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

Unutmayın: yemək çox soyuq və ya isti olmamalıdır!

Sandviç balıq yağı

Şəkil: sendviç balıq yağı

Tərkibi:

yüngül duzlu siyənək;
süd;
soğan, göyərti;
kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

Siyənəyi filetolara kəsin və bir saat süddə isladın.
Ayrı-ayrılıqda soğanı və göyərti sote edin və blenderdə doğrayın.
Həmçinin siyənəyi blenderdən keçirin, tərəvəz sotesi ilə birləşdirin və 1/1 hissəsini kərə yağı ilə qarışdırın.

Balıq pastası

Şəkil: balıq pastası

Tərkibi:

yağsız balıq filesi;
kök;
yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

Qaynadılmış balıq filesinə sote edilmiş göyərti və qaynadılmış yerkökü əlavə edin.
Bütün maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın və bir az duz əlavə edin.

xırtıldayan

Şəkil: xırtıldayan kartof

Tərkibi:

kartof;
salat;
Xama.

Pişirmə üsulu:

Bir neçə kartof qaynadın və kərə yağı ilə əzin.
Bir neçə şirəli kahı yarpaqlarını doğrayın və yarım su ilə qarışdırılmış xama ilə qaynatın.
Kartof püresi və bişmiş salatı birləşdirin.
Kiçik incə kartof dilimləri düzəldin.
Onları bir çörək qabına qoyun və tökün xama sousu. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.

Yerkökü-düyü zrazy

Şəkil: yerkökü-düyü zrazy

Tərkibi:

süd;
kök;
irmik;
yumurta;
kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

200 ml südü eyni miqdarda su ilə seyreltin və bu qarışıqda bir stəkan düyü bişirin.
Orta boy kökləri incə sürtgəcdən keçirin və az miqdarda süddə qaynadın.
Yerkökü yumşalmağa başlayanda ona bir çay qaşığı irmik əlavə edin və qarışığı qalın bir tutarlılığa gətirin.
Soyudulmuş düyü sıyığına 1 yumurta və kök püresi əlavə edin. Qarışığı qarışdırın, duz əlavə edin və zrazy düzəldin.
Belə zrazy sobada 10 dəqiqədən çox olmayaraq hazırlanır və ya buxarlanır.
Xidmət vermədən dərhal əvvəl zrazy kiçik bir parça kərə yağı ilə ətirlənə bilər.

Kök-alma cheesecakes

Şəkil: yerkökü-alma cheesecakes

Tərkibi:

kəsmik;
alma;
kök;
yumurta;
un.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş alma və yerkökü şəkərli suda qaynadın.
Sərin və yumşaldın.
1 yumurtanı blenderlə çalın, üzərinə yarım stəkan su, kök-alma püresi, 250 qram kəsmik, bir az un əlavə edin.
Xəmir yoğurun və cheesecakes düzəldin.
Sobada cheesecakes bişirin və mürəbbə, konservlər və ya xama ilə xidmət edin.

Pəhriz № 2, aşağı turşuluğu olan kəskin, subakut və xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan bir xəstənin vəziyyətini tez bir zamanda yaxşılaşdıra bilər.

Ancaq buna baxmayaraq, bəzi əks göstərişlər var. Məsələn, artan sekresiya ilə qastrit ilə pəhriz bir az fərqli olmalıdır.

Video: 2 nömrəli pəhriz masası Nə mümkündür? Nəyə icazə verilmir? Qastrit üçün qidalanma menyusu

Xəstələrin tez sağalması üçün müalicəvi qidalanma proqramları lazımdır. Çox vaxt xüsusi bir pəhriz daha az olmayan bir terapevtik təsir göstərir dərman müalicəsi. Pevznerə görə ikinci cədvəl mədə-bağırsaq sisteminin bir çox patologiyası olan xəstələrin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yüngülləşdirir.

2 nömrəli pəhriz üçün göstərişlər

Hər birinin öz şahidliyi var. Qastroenteroloqlar aşağıdakı kimi patologiyalar üçün ikinci bir cədvəl təyin edirlər:

Formadan sonra bərpa müddəti;
Xroniki qastritin kiçik kəskinləşməsi;
Xroniki mədə-bağırsaq patologiyasının şiddətli kəskinləşməsi üçün təyin olunan ciddi pəhriz terapiyasından tam pəhrizə təhlükəsiz keçid kimi;
hiperasid tipli qastrit;
Bağırsaq bölmələrinin və ya mədə mukozasının xroniki iltihabının kəskinləşməsinin ilk təzahürləri, həmçinin öd kisəsi və qaraciyər patologiyalarının inkişaf əlamətləri;
Həmçinin, 2 nömrəli pəhriz terapiyası yuxarıda göstərilən patoloji amillərin fonunda baş verən gecikmiş defekasiya üçün göstərilir.

Xarakterik

İkinci cədvəl qaydalara ən ciddi riayət etməyi tələb edən qidalanma proqramlarına aiddir. Belə pəhriz terapiyasının məqsədi mədə-bağırsaq strukturlarını mexaniki, istilik və ya kimyəvi mənşəli aqressiv təsirlərdən qorumaqdır.

Mədə-bağırsaq traktının patologiyaları olan kəskin kliniki hallarda, ilk cədvələ riayət etmək göstərilir, lakin bərpa mərhələsinin başlanğıcında, bir qayda olaraq, asanlıqla həzm olunan və kifayət qədər dadlı yeməyin bolluğu ilə xarakterizə olunan 2 nömrəli Pevzner pəhrizi təyin olunur.

Pevzner No 2-ə görə qidalanma xəstənin həyati fəaliyyətinə uyğun olaraq, bir mütəxəssis tərəfindən fərdi olaraq seçilir. Müvafiq gündəlik kalori qəbulu müxtəlif kateqoriyalar üçün göstərilir:

2,8 min kkal – normal gündəlik rejimi və yüngül fiziki fəaliyyəti olan xəstələr üçün;
2,4 min kkal - olan xəstələr üçün fiziki fəaliyyət yalnız sakit gəzinti ilə məhdudlaşır;
1,88 min kkal - xəstəxana şəraitində ciddi yataq istirahətində qalan xəstələr üçün göstərilir.

Terapevtik pəhriz isti temperaturda səliqəli, lakin həmişə püresi olmayan yeməkləri əhatə edir. Buxarda bişirmək və ya qaynatmaq kimi yumşaq üsullarla hazırlanmalıdır.

İsti yeməklər və ya çox soyuq yeməklər qadağandır, çünki belə bir pəhriz mədənin selikli qişasını qıcıqlandırır və bu cür yeməyi həzm etmək daha çətindir.

Qaydalar

İkinci cədvəl mədə-bağırsaq traktına orta dərəcədə yumşaq təsir göstərən və həzm sekresiyasının azaldılmış stimullaşdırılması ilə fizioloji cəhətdən tam qidalanma proqramıdır. Pəhrizdə müxtəlif emal və üyüdülmüş qidalar var. Bunlar bişmiş, qaynadılmış, bəzən hətta qızardılmış (lakin yağsız və ya çörəksiz), bişmiş, lakin qabığı olmayan yeməklərdir.

2 nömrəli pəhriz terapiyası müəyyən qaydalara riayət etməyi tələb edir:

Ərzaq üyüdülmür, yalnız yüksək lifli qidalar (məsələn, qaba tərəvəzlər) və ya çətin həzm olunan birləşdirici toxuma (lifli ət) kəsilməlidir;
Gündə 10-12 q-dan çox olmayan duzu məhdudlaşdırmaq lazımdır;
Qidalanma fraksiya prinsiplərinə uyğun olmalıdır, 3-4 saatlıq fasilələrlə gündə təxminən 4-5 yemək olmalıdır və xidmət ölçüsü 300 ml-dən çox olmamalıdır;
Məhdudiyyət təkcə gündəlik kalori miqdarına (1880-2800 kkal) deyil, həm də tətbiq olunur. kimyəvi birləşmə istehlak edilən qida. Gündə 400-420 q karbohidrat, təxminən 90-100 q zülal (bunlardan 40%-i) istehlak etməlisiniz. bitki mənşəli), həmçinin 90-100 q yağ (70-75% heyvan yağları);
Gündə ən azı bir yarımdan iki litrə qədər pulsuz maye içməlisiniz (yəni şorba və ya tərəvəzin bir hissəsi kimi deyil, yalnız içkilər, su, çay, şirələr).

Nə yemək olar və nə yemək olmaz?

Pevznerin proqramına görə ikinci masa, kifayət qədər müxtəlif yeməklər yeməyi əhatə edir, bunun sayəsində xəstə üçün rasional və balanslaşdırılmış menyu yaratmaq mümkündür. Beləliklə, 2 nömrəli pəhrizə görə edə bilərsiniz:

Onlardan məqbul üsullarla hazırlanmış tərəvəzlər və yeməklər, məsələn, balqabaq və pomidor, gül kələm və balqabaq, çuğundur və ya yerkökü, kartof;
Qarabaşaq, ləpə kimi dənli bitkilər, yulaf ezmesi və ya ağ düyü və irmik;
Çiyələk və qarpız, alma və ərik, banan və ya şaftalı, nektarin, qovun kimi meyvə və giləmeyvə;
Rusks, bir günlük çörək və ya təzə çörək qurudulmuş dilimləri;
Süd mədə-bağırsaq sisteminin patologiyaları üçün həmişə faydalıdır, buna görə xəstələrə tam süd, qeyri-asid və təzə kefir, acidophilus və ya evdə hazırlanmış kəsmik, təbii qatıqlar və xama, az yağlı qaymaq, yumşaq və təzə kəsmik yemək tövsiyə olunur;
Belə xəstələr ət, quş əti və balıq da yeyə bilərlər, lakin onlar özlərini yağsız dana əti, dovşan və ya mal əti dili, dərisiz hinduşka və ya toyuq, həmçinin siyənək, qara və ya qızılbalıq kürüsü ilə məhdudlaşdırmalı olacaqlar;
Şirin dişi olanlar da şanslıdır, çünki 2 nömrəli pəhriz terapiyası zefir və ya zefir, fondan və ya süd konfetləri, mürəbbə və meyvə jele, zefir, beze və ya meyvə və giləmeyvə marmeladı istehlak etməyə imkan verir.

Həmçinin, ikinci masada yumurta yemək, yerkökü, ərik və balqabaqdan şirələr içmək, mineral su və ya südlə seyreltilmiş çay və qəhvə tövsiyə olunur. Bitki yağı və kərə yağı məhdud miqdarda icazə verilir, süd sousu, şəkər və ya bal.

Çörək məhsulları və təzə çörəyi ehtiva edən qadağan olunmuş qidalara diqqət yetirmək vacibdir.

Yağlı balıq və ət, quş əti, yalnız bişmiş formada deyil, hisə verilmiş ətlər, qurudulmuş ətlər, piy, konservlər, duzlu balıqlar da xüsusi olaraq qadağandır. İkinci cədvəl ümumiyyətlə heyvanların və yemək yağlarının istehlakını qadağan edir.
Siz okroşka, lobya və noxud kimi şorbaları, həmçinin süd və ya buğdalı ilk yeməkləri yeyə bilməzsiniz.
İkinci süfrədə süd (çaya əlavə edilə bilər) və ağır qaymaq istehlak etmək qadağandır.
Paxlalılar, arpa və arpa, darı və qarğıdalıların istehlakı kontrendikedir.
İkinci masa təyin edərkən, konservləşdirilmiş yeməklər və ədviyyatlı turşu qablar kimi bərk qaynadılmış yumurta və qəlyanaltılardan imtina etməli olacaqsınız. Mayonez, pomidor sousu, horseradish və ya xardal, acı bibər kimi souslar və ədviyyatlar qadağandır.
Tərəvəz mədə-bağırsaq patologiyası olan xəstələr üçün faydalıdır, lakin hamısı deyil. 2 nömrəli pəhriz terapiyası soğan və ya turp, sarımsaq və turp, xiyar və göbələk, bibər yeməyi qadağan edir. Siz həmçinin duzlu, duzlu, duzlu və ya çiy doğranmamış tərəvəzləri yeməməlisiniz.
İçkilərə gəlincə, üzüm suyu və kvas içməkdən çəkinməlisiniz.
İkinci cədvəli istisna etmək üçün dondurma və şokolad məhsulları, pasta kremləri və əncir, xurma, həmçinin qarğıdalı, moruq, qarağat və s.

Pişirmə xüsusiyyətləri

İkinci proqram yemək üsuluna xüsusi diqqət yetirməyi tələb edir. Yemək qaynadılmış və ya bişmiş, bişmiş və buxarda hazırlanmalıdır. Bəzən hətta qızardılmış yeməklərə icazə verilir, ancaq yağsız və kraker və ya un kimi çörək istifadə etmədən.

Həftə üçün menyu

2 nömrəli qidalanma proqramı üçün təxmini menyu ilk cədvəldən çox fərqlənmir, lakin bu pəhrizdə hələ də bəzi güzəştlər var.

Səhər yeməyi üçün yumşaq qaynadılmış yumurta ilə yulaf ezmesi, pendir və yağ ilə sendviçlər, kolbasa ilə sendviç ilə manna pudingi, az yağlı bişmiş balıq ilə qaynadılmış düyü, pendirli omlet və makaron, xama ilə düyü pudinqi, suda sıyıq kərə yağı və süd və yumşaq qaynadılmış yumurta ilə. Səhər yeməyi üçün içkilərə zəif qəhvə və ya südlü çay, limonlu çay və kakao daxildir.
Siz meyvə jeli və ya itburnu suyu, giləmeyvə qatıq, bişmiş alma, meyvə və giləmeyvə mussu və ya bir stəkan suyu ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.
Nahar üçün ət bulyonunda əriştə, ət çuğunduru şorbası və ağ souslu kartof güveç, küftə və makaron ilə quş bulyonunda kartof şorbası, buxarda bişmiş kotletlər ilə kruton və qarabaşaq yarması ilə qaymaqlı şorba, ət bulyonunda tərəvəz şorbası və küftə ilə əriştə seçə bilərsiniz. , püresi kök və gül kələm şorbası, ətli kartof güveç, küftə şorbası və gül kələm ilə bişmiş toyuq. Bu cür müxtəlif yeməkləri kompotla yuya bilərsiniz.
Günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir stəkan meyvə və ya itburnu jeli, qatıq və ya bişmiş alma, zefir və ya portağal suyu ilə çay, marmelad içməyə icazə verilir.
Siz giləmeyvə və xama ilə kəsmik, xama ilə küftə, yerkökü ilə bişmiş balıq və nahar edə bilərsiniz. kartof püresi, kartof ilə buxarda hazırlanmış balıq parçası, qarabaşaq yarması krupu, kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri, düyü ilə qaynadılmış ət. İçkilər üçün qızılgül dəmləməsi və ya giləmeyvə jeli, şirə və ya çay və ya kompot tövsiyə olunur.
Yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir, qatıq və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd içmək məsləhət görülür.

Yeməklər nümunə kimi təqdim olunur, onlar təsdiq edilmiş məhsullardan hazırlandıqda və lazımi qaydada hazırlanırsa, başqa yeməklərlə əvəz edilə bilər.

Yemək reseptləri

Müxtəliflik üçün, ikinci masada icazə verilən aşağıdakı yeməklərdən birini hazırlaya bilərsiniz.

Ət quenelles ilə şorba. 100 q dana ətini ətçəkən maşından keçirmək, bir az qaynadılmış düyü əlavə etmək, 40 ml süd əlavə etmək və quenelles etmək lazımdır. Onları qaynar ət bulyonuna (1 l) batırın. Sonra qazana bibər və duz əlavə edin və süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı təzə göyərti ilə bəzəyin.
Meyvə mussu. 2 şirin almanın qabığını soyub, kiçik kublara kəsib, üzərinə 2 stəkan su əlavə edib, yarım saat sobaya qoymaq lazımdır. Almalar qaynadıldığında, onları böyük bir qaşıq irmik və yarım böyük qaşıq şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Qarışığı başqa 5 dəqiqə qaynadın, sonra qəliblərə tökün.
Düyü dənli bitkilərdən quru ərik ilə sıyıq. Düyü (200 q) 600 ml su ilə tökülür və 10 dəqiqə qaynadılır. Quru ərikləri (100 q) yaxşıca yuyub zolaqlara kəsmək lazımdır, onları başqa 5 dəqiqə bişirmək lazım olan sıyığa əlavə edin, dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin. Yemək bişəndə kərə yağı əlavə edin.

Bunlar sadəcə nümunə yeməklərdir, lakin hər hansı bir xəstənin müalicə menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcəklər.

Əks göstərişlər

Ümumiyyətlə, heç bir əks göstəriş yoxdur. Mədə mukozasının xroniki iltihabı olan xəstələrdə alevlenmələrin inkişafına mane olur və vəziyyəti tez bir zamanda normallaşdırmağa kömək edir. Ancaq bu, aşağı turşuluq ilə xarakterizə olunan şərtlər üçün tövsiyə olunur.

İltihab halında, ifrazı artıran qidalar bu menyudan xaric edilməlidir (əslində birinci cədvəl təyin olunur). Digər hallarda, yəni nə vaxt aşağı turşuluq mədə sekresiyası, ikinci cədvəldə heç bir əks göstəriş yoxdur, lakin onu izləməzdən əvvəl bir qastroenteroloqla məsləhətləşmələr tövsiyə olunur.