Kəsmik unikal pəhriz məhsuludur. Tərkibindəki kalsium və süd zülalının yüksək olması səbəbindən uşaqları və idmançıları, hamilə qadınları və əmizdirən anaları, immuniteti aşağı olan insanları, eləcə də onların fiqurunu izləyən hər kəsi qidalandırmaq üçün idealdır.
Kəsmikdə neçə kalori var? Arıqlayan insanlar üçün boş bir sualdan bu qədər uzaq olan diyetoloqlar cavab verirlər ki, onun kalori miqdarı yağ tərkibinə, müxtəlif əlavələrə, konservantlara və məhsulun digər komponentlərinə bağlıdır. Evdə hazırlanmış və ya rustik, ən qidalı "gənc pendir" dir. Tərkibində 18-dən 40 faizə qədər yağ var, onun kalori miqdarı ən yüksəkdir. 260-290 kkal-a çata bilər. Onun yağsız "qohumu" bədəni yalnız 55-110 kkal ilə təmin edərkən.
Kəsmik başqa nə üçün yaxşıdır?
Kalsiumdan əlavə, bu məhsul 12 vitaminin bütün dəsti ilə zəngindir: C, H, B qrupu (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), kükürd, fosfor, kalium, maqnezium, dəmir, sink , selenium və digər həyati elementlər. Tərkibində laktoza və ya süd şəkəri, kazein var - yüksək qidalı zülal, dəyərinə görə heyvan zülalını asanlıqla əvəz edə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, kəsmik nə qədər yağlıdırsa, tərkibində zülal da bir o qədər azdır. 150 q az yağlı kəsmikin köməyi ilə orqanizmi 25 q yüksək keyfiyyətli protein və gündəlik kalsiumun 18-20%-i ilə qidalandıra bilərsiniz. Kəsmiklə zəngin olan amin turşuları qaraciyəri gücləndirir, fermentlər həzm prosesini stimullaşdırır.
Kəsmik hemoglobinin sintezini təşviq edir, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Əgər fermentləşdirilmiş süd məhsuluna giləmeyvə və ya meyvələr, az yağlı xama və ya bal əlavə etsəniz, insana enerji verən əla səhər yeməyi alırsınız.
Yağsız kəsmik dietoloqlar tərəfindən hətta axşam yeməyi üçün də tövsiyə edilir, çünki kazein yeməkdən sonra bir neçə saat aclıq hiss etməməyə kömək edir. Buna görə də, arıqlayan bir çox insan yağsız kəsmikdə nə qədər kalori olduğunu bilmək istəyir. Bu, pəhriz saxlayan insanlar üçün çox vacibdir. Gündəlik pəhrizin enerji dəyərinin hesablanması onların gündəlik kalori qəbulunda qalmasına kömək edir.
Kəsmik növləri
Kəsmiklərin təsnifatına və kalorililiyinə təsir edən əsas göstərici onun yağ tərkibidir. Bu məhsulun 3 çeşidi var: yağlı (ən azı 18-23 faiz), qalın - ən azı 5-9%, həmçinin az yağlı və ya "sıfır" - kəsmik minimum məbləğ yağ, 0,1-1,8% həddi keçməyən. Ən çox yayılmış fermentləşdirilmiş süd məhsulu 100 q məhsula 165 kkal kalori olan yarı yağlı kəsmikdir (9%). Uyğun olan insanların qidalanması üçün aşağı kalorili menyu, həkimlər yağ tərkibi 5% -dən (142 kkal) çox olmayan fermentləşdirilmiş süd məhsulunu seçməyi məsləhət görürlər. İstənilən alıcı 100 qr kəsmikdə neçə kalori olduğu barədə məlumatla yalnız məhsulun qablaşdırılmasını diqqətlə araşdıraraq tanış ola bilər.
Hər hansı yağlı, evdə hazırlanmış və dənəvər kəsmik arıqlayan insanların qidalanması üçün uyğun deyil. Əgər 100 q məhsula 105 kkal kalori olan beş faiz dənəli kəsmik istehsal olunursa, qaymaqlı (9%) dənəli kəsmikdə artıq eyni miqdarda yeməli hissə üçün 155 kkal var.
Arıqlayan hər kəs az yağlı kəsmikdə nə qədər kalori olduğu sualı ilə maraqlanır.
“Sıfır” kəsmiki onun ən yüksək kalorili komponentindən – yağdan tamamilə azad etmək mümkün deyil. Diyetisyenler də bu prosesə etiraz edirlər, çünki məhsulun bir çox elementinin həzm qabiliyyəti əziyyət çəkə bilər. "Gənc pendir"in daha çox yağlı növlərinin istifadəsinin tərəfdarları üstünlüklərini daha yaxşı həzm olunma və daha böyük faydaları üçün dəqiq izah edirlər. Bununla belə, kəsmikdə nə qədər kalori olduğunu düşünənlər üçün az yağlı növlər seçmək lazımdır. Adətən "sıfır" kəsmikin enerji dəyəri məhsulun 100 qramı üçün 55-88 ilə 110 kkal arasındadır.
Evdə hazırlanmış kəsmikdə nə qədər kalori var: yağlı və ya pəhrizli?
Evdə hazırlanmış kəsmikin enerji dəyəri onun hazırlanma üsulundan asılıdır. Məhsul yağlı süddən hazırlanırsa, o zaman onun kalorili məzmunu məhsulun 100 qramı üçün 245 və hətta 290 kkal ola bilər.
Fermerlər istehsal zamanı südün kalorili məzmununu azaldaraq yağsız kəsmik hazırlayırlarsa, onda əldə edilən məhsulda cəmi 145 kkal ola bilər. 1% süddən hazırlanan evdə hazırlanmış kəsmikdə nə qədər kalori var? Təxminən 166. Eyni zamanda 18 q protein, 6 q yağ və 11 q karbohidrat ehtiva edir. Bu parametrlər mağazada yalnız karbohidrat tərkibində fərqlənən cəsarətli 9% məhsula uyğun gəlir - 2 q.
Sevimli yeməyi - kəsmikli pancake. Neçə kalori?
Bu dadlı qidalı yeməyi sevən hər kəs kəsmikli pancakelərdə nə qədər kalori olduğunu bilmək istəyir. Pəhrizdə olarkən belə bir yeməkdən imtina etməliyəmmi? Aşağı kalorili pəhrizə riayət edən hər kəs, diyetoloqlar bu yüksək kalorili qidaya qarışmamağı məsləhət görürlər. Tərkibində şəkər, buğda unu, kərə yağı cheesecakes-in enerji dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
2-3 sevimli kəsmikli pancakedən ibarət səhər "ziyafəti" gündəlik kalori qəbulunuzun 50%-dən çoxunu əhatə edə bilər! Təcrübəli evdar qadınlar bu ləzzətin qida dəyərini azaltmaq üçün ağ un əvəzinə üyüdülmüş un seçirlər. dənli bitkilər, reseptdən şəkər çıxarın və ya yeməyin şirinliyini azaldın, quru meyvələr (gavalı və ya kişmiş) yerinə təzə giləmeyvə, alma və ya armud, bir az vanilin əlavə edin. Bu üsulla hazırlanan kəsmikli pancakelərdə nə qədər kalori var? Diyetisyenlərin fikrincə, reseptdəki bu dəyişikliklər ləzzətli cheesecakes-in kalorili məzmununu 300 kkaldan 220-yə, hətta hazır yeməyin 100 qramı üçün 180 kkal-a qədər azalda bilər. Yağsız kəsmikli pancake üçün kərə yağı ilə qızartmaq əvəzinə, sobada bişirmə üsulundan istifadə etsəniz, enerji dəyərinin 100 qr üçün 92 kkal-a qədər nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmasına nail ola bilərsiniz!
Xama ilə kəsmik səhər yeməyi - bel üçün yüksək kalorili bir zərbə?
Kəsmikdən xama ilə pəhriz səhər yeməyi hazırlamaq üsulu onun enerji dəyərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Xama ilə kəsmikdə nə qədər kalori var - uşaqların və çəkilərinə nəzarət edənlərin çoxunun ən sevimli səhər səhər yeməyindən biri? Praktik, dadlı və sağlam səhər yeməyinin kalori miqdarını hesablamaq üçün istifadə olunan xamanın yağ tərkibini nəzərə almaq lazımdır: 10-15% məhsulda 100-110 kilokalori, 35% xama isə 350-375. kkal!
Xama ilə birləşdirəcəyiniz kəsmikdə nə qədər kalori olduğuna da diqqət yetirməlisiniz: yağsız (55-110 kkal) və ya qalın 5% məhsul (145-155 kkal). Bundan əlavə, dolduruculardan istifadə edərək - qoz-fındıq, quru meyvələr, bal, mürəbbə və ya şəkər, aşpaz hazır yeməyin kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Səhər yeməyi üçün 10-15% xama ilə az yağlı kəsmik 250-270 kkal təmin edə bilərsə, qoz-fındıq, bal və quru meyvələrdən ibarət tam hüquqlu desert gündəlik tələb olunan kalori miqdarının üçdə birini ödəyə bilər.
Yağsız kəsmik: müsbət və mənfi cəhətləri
"Sıfır" kəsmikli yeməklər arıqlamaq üçün qəti qərar verən hər kəsin əsas yoldaşlarıdır. Səhər yeməyi üçün aşağı kalorili yağsız kəsmik təmin edə bilər sürətli qurtuluşəlavə funtlardan, lakin performansın azalmasına, letarji və apatiyaya səbəb ola bilər. Əgər əsas yemək kimi “sıfır” kəsmikdən istifadə edirsinizsə, onda onu bal, giləmeyvə və ya meyvələrlə qarışdırmaq lazımdır. Beləliklə, özünüzü daha sürətli hiss edə və batareyalarınızı doldura bilərsiniz. Eyni zamanda, tam hüquqlu bir yemək, çəki itirərkən çox vacib olan maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə xidmət edəcəkdir.
Bundan əlavə, bədənin yağlara olan ehtiyacını ödəmək üçün gündəlik pəhrizinizə bir az ət və ya balıq daxil etməyinizə əmin olun. Bu güc verəcək və konsentrasiyaya kömək edəcəkdir. Sevimli qıcqırdılmış süd məhsulunu alarkən, yalnız kəsmikdə nə qədər kalori olduğuna deyil, həm də tərkibindəki əlavələrin olmasına diqqət yetirməlisiniz. Müxtəlif E (konservantlar, antioksidantlar, stabilizatorlar), ləzzətlər və tatlandırıcılar kəsmikin dadını yaxşılaşdırır, lakin onun kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artırır və orqanizmə zərər verir. Yağsız kəsmiki giləmeyvə, meyvə, bal və ya mürəbbə ilə qarışdırmaq daha faydalı olacaq.
Çoxları üçün arıqlamaq qalır aktual məsələ: "Yağsız kəsmik gecə qəlyanaltısıdır?". Bu mövzuda diyetoloqların fikirləri tamamilə ziddiyyət təşkil edir. Bəziləri kazein zülalının bütün gecə aclığın qarşısını almağa kömək edəcəyini iddia edir, digərləri isə səhər yeməyi və ya günorta çayı üçün kəsmikdən istifadə etməyi, axşam isə aclığı alma və ya kefirlə təmin etməyi məsləhət görürlər. Axşam saatlarında "sıfır" kəsmikdən istifadə edib-etməmək barədə son qərarı pəhriz saxlayanlar arıqlama nəticələrinə və onların rifahına uyğun olaraq özləri qəbul edirlər. Məhsulun tərkibinin, onun kalorili məzmununun və istehsal müddətinin diqqətlə öyrənilməsi sizə gündəlik menyunu düzgün tərtib etməyə, həmçinin dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam məhsuldan həzz almağa kömək edəcək!
Kəsmik süddən alınan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Başqa bir şey deyil protein kütləsi, südün mayalanması və ya turşlanmasının sadə prosesində əldə edilə bilər. İstiyə məruz qaldıqda süddən zərdab və turş süd parçaları əmələ gəlir. Kalorisi çox arıqlayanları maraqlandıran kəsmik, tərkibində çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, çünki laktik turşu bakteriyaları mədə-bağırsaq traktının normal işləməsi üçün ilkin şərtdir.
Fiqurunun harmoniyasını yaxından izləyən hər bir qadın və ya qız, yəqin ki, kəsmikdə nə qədər kalori olduğunu düşünür. Bu məhsul ümumiyyətlə uşaqlar, eləcə də bəzi böyüklər tərəfindən bəyənilmir. Buna görə də, kulinariya emalının köməyi ilə bir çox dadlı və yaratmaq mümkündür qeyri-adi yeməklər məsələn, qatıq, cheesecakes, güveç və s... İdmançılar bilirlər ki, kalorisi qida dəyəri ilə müqayisədə cüzi olan kəsmik yeməklə bədənlərini zülallarla zənginləşdirəcəklər. Buna görə də bədən tərbiyəsi ilə məşğul olanlar formalaşır əzələ kütləsi həm də kəsmikin zülalları sayəsində. Məhsulun kalorili məzmununu ayrı bir fəsildə nəzərdən keçirəcəyik, həmçinin evdə hazırlanmış kəsmikin kalorili məzmununu öyrənəcəyik.
Kalsiumun sümükləri və dırnaqları gücləndirdiyi məlumdur. Kəsmikdə çoxlu vitamin və minerallar var. Ancaq ilk şeylər.
Kəsmikdə neçə kalori var?
İsrarla özləri üçün uyğun pəhriz axtaranlar, oruc günləri təşkil edir və bir çoxlarının rədd edilməsi ilə özlərinə əzab verirlər. faydalı məhsullar yeyilən yeməyin kalorisini hesablamağa öyrəşmişlər. Ona görə də xanımları narahat edən ilk sual budur: kəsmikdə nə qədər kalori var? Mağazada məhsul seçərkən, bir çox insanlar kəsmik etiketinə gözləri ilə yalnız son istifadə tarixinə deyil, həm də kəsmikin kalorililiyinə baxırlar. Ancaq təəssüf ki, göstəriciləri özünüz hesablamalısınız.
Beləliklə, kəsmikin kalorisini hesablamazdan əvvəl hansı məhsulu və neçə faiz yağ tərkibi ilə aldığınızı öyrənməlisiniz. Yağlı bir növ kəsmik var, qalın və tamamilə yağsız məhsul. Düşünmək məntiqlidirsə, o zaman az yağlı kəsmik aşağı kalorili məzmuna malik olacaq.
Evdə hazırlanmış kəsmik istehsalı üçün yağın 18% -dən çox olduğu tam süd istifadə olunur. Evdə hazırlanmış kəsmikin kalorili məzmunundan danışırıqsa, o zaman rəqəmindən çox narahat olan qadınlar onu yeməməlidirlər. Əhalinin bu kateqoriyası üçün yağsız kəsmik icad edilmişdir, onun kalori miqdarı 1000 qram məhsula 106 kkal təşkil edir.
Üçüncü seçim də var - qalın kəsmik. Qalın kəsmikdə kalori - 165 kkal. Hər bir insanın qida dəyərini seçmək üçün əsas götürərək məhsul növləri arasında seçim etmək və ya sualdan əziyyət çəkmək hüququ var: kəsmikdə nə qədər kalori var. Mağazada başqa bir ad tapa bilərsiniz - tərkibində kalsium xlorid olan kalsine edilmiş kəsmik. Bu fermentləşdirilmiş süd partiyasından daha da gücləndirilmiş məhsuldur.
Evdə hazırlanmış kəsmik: kalori və faydalı xüsusiyyətlər
Kəsmikin müalicəvi tərkibində çoxlu faydalı maddələr var: vitaminlər, minerallar, üzvi birləşmələr. İdmançılar niyə kəsmikə dəyər verirlər? Kazein heyvan zülallarını, yəni ət və balığı tamamilə əvəz edə bilər.
Kəsmikin tərkibindəki kalsium və fosfor sümüklərin güclənməsinə və sümük toxumasının formalaşmasına kömək edir. Kəsmikin kalorili olmasına baxmayaraq, onun qida dəyəri xeyli yüksəkdir. Amin turşuları qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Kəsmik pendirinin kaloriləri məhsulun bədənə gətirdiyi böyük faydalarla müqayisədə sayılmır. Dəriyə sağlam, parlaq görünüş vermək üçün fermentləşdirilmiş süd məhsulu kosmetologiyada uğurla istifadə olunur. Bütün üstünlüklər evdə hazırlanmış və mağazada satın alınan kəsmiklərə aiddir.
Amma fermentləşdirilmiş süd məhsullarının çeşidi arasında orqanizmə faydası olmayan çoxlu məhsullar (şirli kəsmik, kəsmik kütlələri) var. Buna görə də, bu bolluq arasından təzə, aşağı kalorili kəsmik seçin, onun kalorili tərkibi sizə əlavə çəki gətirməyəcək.
Yağsız kəsmik kalori və qida maddələri
Kalorisi cüzi olan yağsız kəsmik, digərləri arasında pəhriz sistemində məşhurdur. aşağı kalorili qidalar. Aşağı enerji dəyəri olan məhsul xəstələr tərəfindən pəhrizdə uğurla istifadə olunur boşaltma günləri. Kəsmiyi ətlə müqayisə etsək, onda orqanizmə zərərli purinlər yoxdur.
Müəyyən sayda kaloridən asılı olmayaraq, kəsmikin tərkibində insan bağırsağında lazım olan çürük bakteriyaların böyüməsini və çoxalmasını maneə törədən antiseptik maddələr var. Laktik turşu bakteriyaları bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa, vacib elementlərin - kalsium və fosforun udulmasını artırmağa qadirdir.
Kalorisi üstünlüklərinizdən asılı olan kəsmik sinir sisteminə, ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Xəstəliyi olan insanlar həzm sistemi, kəsmikdən bir az işlənmiş formada, məsələn, cheesecakes və köftələrdə istifadə etməlidir.
Kəsmik necə seçilir?
Bir çox insan soruşur: supermarketdə düzgün kəsmik necə seçilir? Qablaşdırmaya və üzərindəki yazılara mütləq diqqət yetirin. Məhsul təzədirsə, təsvir olunan işarələrin boyası təzə olacaq, yazılan hər şeyi gərginləşdirmədən oxumaq olar. İstehsal tarixinə, eləcə də kəsmikin qablaşdırılmasına baxın.
Məhsulun turş qoxusu varsa, onun köhnəlməsi ehtimalı daha yüksəkdir. Kəsmik tərkibində aşağıdakıları oxuyuruq: süd, qaymaq, turş xəmir, kalsium xlorid. Həmçinin qablaşdırmada TU yox, GOST olmalıdır.
Bazarlara daha çox güvənirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış kəsmiki etibarlı satış yerlərində götürmək daha yaxşıdır.
Kəsmik və balanslaşdırılmış pəhriz
Supermarketdə qıcqırdılmış süd məhsulu seçərkən istər-istəməz təkcə kəsmikdə nə qədər kalori olduğunu deyil, həm də kəsmikin əslində nədən hazırlandığını düşünür. Heç kimə sirr deyil ki, məhsullar konservantlar və qeyri-təbii əvəzedicilərlə doludur. Sağlamlığını düşünənlər bilməlidir ki, kəsmik xurma və kokos yağından hazırlanır. Sadəcə süd yağı yoxdur. Təbii ki, burada qida dəyərindən söhbət gedə bilməz. Nəticə budur - təbii evdə hazırlanmış kəsmik alın, baxmayaraq ki, onun kalorili tərkibi yüksəkdir, lakin faydalı xüsusiyyətlər hamısı yerindədir.
Ən çox yayılmış fermentləşdirilmiş süd məhsullarından biri kəsmikdir. Bu günə qədər onun bir neçə növü var, onların əsas fərqi məhsulun yağ tərkibidir. Həmçinin kəsmikdən dadlandırıcı əlavələr və ya meyvə doldurucuları olan müxtəlif kəsmik kütlələri hazırlanır.
Evdə hazırlanmış kəsmik ən dadlı və sağlam hesab olunur. Bu məhsul digər kəsmik məhsulları arasında ən yüksək yağ tərkibinə malikdir. İstifadə olunan məhsullardan asılı olaraq 30%-ə çata bilər.
100 qram evdə hazırlanmış kəsmikin qida dəyəri aşağıdakı kimi olacaq:
- zülallar 15,5 qram;
- 23 qramdan yağlar;
- karbohidratlar 3,3 qram.
Kəsmik yüksək kalsium və protein tərkibinə görə qiymətləndirilir. Bu məhsul demək olar ki, hər kəs üçün faydalıdır, asanlıqla həzm olunur və mədənin turşuluğunu dəyişmir.
Kəsmik pəhriz və müalicəvi qidalanmanın əsasını təşkil edir, həyatın ilk ilində uşaqlara verilir.
Kəsmikin tərkibində orqanizmimizin ehtiyac duyduğu amin turşuları var. Böyük miqdarda minerallar əzələ kütləsinin böyüməsini, sümükləri və dişləri gücləndirir. Kəsmiklərin pəhrizə daxil edilməsi ürək əzələsini gücləndirəcək.
Kəsmik kimi bir məhsulun unikallığı yüksək yağ tərkibi ilə nisbətən aşağı kalorili məzmundadır.
100 qram evdə hazırlanmış kəsmikdə təxminən 240 kkal var.
Bu ortadır, çünki Evdə hazırlanmış kəsmikin kalori miqdarı istifadə olunan məhsullardan asılı olaraq dəyişə bilər.
Klassik reseptə görə, tam yağlı evdə hazırlanmış süddən istifadə etmək lazımdır. Çökdükdən sonra içərisində ümumi həcmin dörddə birinə qədər böyük bir krem təbəqəsi əmələ gəlir. Südün yağ tərkibi kifayət deyilsə, evdar qadınlar ona əvvəllər yığılmış qaymağı əlavə edə bilərlər. Çox vaxt evdə, onlar dəqiq reseptə riayət etmirlər və bütün komponentlər "gözlə" qoyulur.
Az yağlı kəsmik kalorisi (2 faizdən 5 faizə qədər)
Arıqlamaq istəyən insanlar üçün az yağlı kəsmik yemək daha yaxşıdır. Mağazaların rəflərində yağsız kəsmik tapa bilərsiniz. Belə bir məhsulun tərkibində saf zülal var, lakin lazımi süd yağları olmadığı üçün bədəndə onun udulması zəifdir.
Süddən süzülmə zamanı A,D,E kimi vitaminlər yox olur.Bu ona görədir ki, bu vitaminlər yağda həll olur və lazımsız piylərin çıxarılması prosesində onunla birlikdə xaric olunur. Nəticədə məhsul daha az qidalı və sağlam olur.
Kəsmik yeməyi sağlam etmək üçün tərkibində ən azı az miqdarda yağ olan məhsul seçmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə ideal, 2% -dən 5% -ə qədər yağ ehtiva edə bilən az yağlı kəsmik olacaqdır.
İki faiz yağlı 100 qram kəsmikdə:
- zülallar 18 qram;
- yağ 2 qram;
- karbohidratlar 3,3 qram.
Yağsız pendir bu məhsulun digər növləri ilə eyni minerallar dəstinə malikdir. Sənaye şəraitində istehsalçılar qablaşdırmada göstərilən əlavə vitamin və mineral əlavələri əlavə edə bilərlər.
Aşağı kalorili kəsmikin daimi istifadəsi ilə pəhrizə vitamin və qida çatışmazlığını kompensasiya edə biləcək digər məhsullar daxil etmək lazımdır.
2% yağlı kəsmikin 100 qramlıq porsiyasının kalori miqdarı 103 kkal təşkil edir.
Məhsulun yağ tərkibi daha yüksəkdirsə, kalori miqdarı bir qədər artacaq. 5% kəsmik tərkibində:
- zülallar 17,2 qram;
- yağ 5 qram;
- karbohidratlar 1,8 qram.
5%-li kəsmikin 100 qramının enerji dəyəri 121 kkal təşkil edir.
Müxtəlif istehsalçıların az yağlı kəsmiklərinin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, onun dəyəri 95 ilə 115 kkal arasında ola bilər. Bu fərq, az yağlı kəsmikə yaxşılaşdırılmış dad verən müxtəlif əlavələrin və ya şəkərin istifadəsi nəticəsində baş verir. Buna görə də, hazır məhsul almadan əvvəl tərkibini və kalorili məzmununu göstərən qablaşdırmanı diqqətlə oxuyun b.
Kəsmikin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün onu özünüz edə bilərsiniz. Az yağlı kəsmik yağsız süddən hazırlanır. Evdə hazırlamaq üçün istədiyiniz yağ faizi ilə südü mayalandırmaq lazımdır.
Yarım yağlı kəsmikdə nə qədər kalori var (9 faiz)
Kommunal baxımından ideal və dadlılıq cəsarətli kəsmik növüdür. Bu vəziyyətdə, aşağı kalorili məzmunla, lazımi laktik turşular və D vitamini qorunur, onsuz bədənimizdə kalsiumun udulması baş vermir.
100 qram yarı yağlı kəsmikin qida dəyəri (9%) təşkil edir:
- zülallar 16,7 qram;
- yağlar 9 qram;
- karbohidratlar 2 qram.
Doqquz faiz yağlı kəsmikin 100 qramlıq porsiyasının kalori miqdarı 159 kkal təşkil edir.
Yarım yağlı kəsmik təmiz formada, xama və şəkərlə istehlak edilə bilər. Əlavə məhsulların tətbiqi kalorili məzmunu artıracaq, bu, artıq çəki ilə problemləri olan insanlar tərəfindən xatırlanmalıdır. Həmçinin, 9% yağlı kəsmik güveç, kəsmikli desertlər, köftələr və digər yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir.
Hansı kəsmik daha yaxşıdır
Müxtəlif yağ tərkibli kəsmik növlərini müqayisə etsək, tərkibində yağlılığı daha çox olan məhsulun orqanizm üçün daha faydalı olduğunu deyə bilərik.
Ancaq az yağlı kəsmik yeməyin zərərli ola biləcəyini mübahisə etmək olmaz. Məsələ ondadır ki, balanslaşdırılmış qidalanma ilə vücudumuz ehtiyac duyduğu mineralları, vitaminləri və qidaları digər məhsullardan kifayət qədər miqdarda alır. Ət və balıq yemək lazımi miqdarda protein təmin edəcək. Vitaminləri tərəvəzlərdən almaq olar.
Buna baxmayaraq, pəhrizə yağlı süd məhsulları, məsələn, yağlı kəsmik, qaymaq, süd, xama daxil etmək lazımdır.. Süd yağının tərkibinə sefalin və lesitinin fosfolipidləri daxildir. Bu komponentlər sinir ucları boyunca impulsların ötürülməsindən məsuldur və hüceyrə membranlarının tikinti materialıdır.
Yağların tamamilə rədd edilməsi sağlamlığa düzəlməz zərər verə bilər.
Pəhriz etmək üçün bir mütəxəssislə məsləhətləşmək daha yaxşıdır. Bir diyetoloq fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alaraq gündəlik pəhriz quracaq.
Evdə hazırlanmış kəsmik ən dadlıdır. Tortlar üçün gözəl kremlər, çörəklər üçün içliklər, puflar və tortlar hazırlayır. Bu, yalnız eyni kəsmik - ən yağlı pendirdir.
Kəsmikin yağ tərkibi evdə hazırlanmış südün yağlılığından asılıdır. Bundan məhsulun kalori miqdarı dəyişir. Ümumiyyətlə, evdə hazırlanan kəsmikin yağ tərkibini təyin etmək məsələsi ən çətin məsələlərdən biridir, buna görə də həmişə təxmini məlumatlara riayət etməlisiniz. Və bu, evdə hazırlanmış kəsmikin yağ tərkibini sadəcə müəyyən etmək mümkün olmadığı üçün baş verir. Daha çox yağ və ya daha az yağ ola bilər, dadı və görünüşü ilə yaxşı müəyyən edilir. Ancaq sahibdən dəqiq faizləri öyrənə bilməyəcəksiniz.
Son məhsulun kalori miqdarı xammaldan asılıdır. Evdə yağlı yeməklərdən istifadə edildiyi üçün inək südü, və quru yağsız deyil (mayalanmış süd məhsullarının istehsalında digər komponentlər kimi), onda kəsmikin kalorili məzmunu nəticədə mağaza yoldaşından daha yüksəkdir. Üstəlik, evdə hazırlanmış kəsmik hazırlamaq prosesində krem əlavə olunur. Və bu ən yağlı hissəsidir. Buna görə evdə hazırlanan kəsmik, mağazada satın alınandan fərqli olaraq, yumşaq, sarımtıl, ağ və xırtıldayan deyil.
Az yağlı kəsmikin 0% yağlı, az yağlı - 5% -ə qədər, qalın - 9% -ə qədər və yağlı - 18% -ə qədər olduğuna inanılır. Kalori miqdarı da müvafiq olaraq dəyişir. Evdə hazırlanmış kəsmik ən çox yağlılar kateqoriyasına aiddir. Belə kəsmikin kalori miqdarı 236 kkaldır.
Evdə hazırlanmış kəsmikin kalorili məzmununu necə azaltmaq olar? Sual istehsalçılar üçün deyil
Cavab yox. Əgər bu lüksü ödəyə bilmirsinizsə, ondan heç istifadə etməyin. Və ya yağsız kəsmiki evdə hazırlanmış ilə seyreltin. Burada həmçinin turş meyvələr, məsələn, kivi, portağal, alma və başqaları əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu formada çox qidalı və dadlı səhər yeməyi və ya nahar və şam yeməyi arasında qəlyanaltı ola bilər.
Yağsız kəsmik kalorisi
Yağsız kəsmikin enerji dəyəri təxminən 100 kkaldır. Və bu, evdə hazırlanmış kəsmikin kalorili məzmunundan 2 dəfədən çox fərqlidir.
Belə kəsmik meyvə ilə və ya meyvəsiz yeyilə bilər. Ancaq kremlər və desertlər yaratmaq üçün heç də uyğun deyil. Bu məqsədlər üçün evdə hazırlanmış kəsmik əladır. Mükəmməl cheesecakes, cheesecakes, puflar və istənilən evdə hazırlanmış xəmirləri hazırlayır. Amma bu, təəssüf ki, düzgün və sağlam yemək. Amma dadlıdır!
Evdə hazırlanmış kəsmik yalnız kalori ehtiva etmir
Həm də çoxlu kalsium və protein. Bu gözləyən analar üçün çox qiymətli məhsuldur. Və bu vəziyyətdə, həqiqətən evdə hazırlanmış məhsullara diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Və yalnız doğuşdan və ana südü ilə qidalandıqdan sonra keçə bilərsiniz pəhriz qidası, rəqəmlə tələb olunarsa.
Vacib məqam! Kəsmik gecə yemək üçün faydalıdır. Məsələ burasındadır ki, onun orqanizmdə həzm olunması çox vaxt tələb edir. Və beləliklə, hətta siz yatdığınız zaman da enerjisini kəsmik hissəciklərinin parçalanmasına sərf edir. Kobud desək, siz həm yatırsınız, həm də arıqlayırsınız, çünki enerji qidanın emalına sərf olunur. Bu kəsmikin əsas üstünlüyüdür. Tərkibindəki zülallar bərpaya gedir əzələ toxuması. Bu mənada kəsmik idmançıların və istənilən idman növü ilə məşğul olan insanların qidalanmasında son dərəcə vacibdir.
Kəsmik fermentasiya və zərdabın çıxarılması yolu ilə süddən hazırlanan qıcqırdılmış süd məhsuludur. Onun faydalı xüsusiyyətləri çox miqdarda protein, qiymətli vitaminlər, iz elementləri və yüksək qida dəyərinin tərkibindədir. Kəsmikin kalorililiyi çeşidinə, hazırlanma üsuluna və xammalın yağ tərkibinə görə dəyişir.
Gənc yaşlarından analar və nənələr uşaqlarına kəsmikin sümüklərin və dişlərin möhkəmliyi üçün son dərəcə faydalı olduğu fikri ilə ilhamlandırırlar. Bu məhsul ən sərfəli məhsullardan biridir və çoxları onun dadını və imkanlarını tam qiymətləndiriblər. Amma zərifliyin orqanizmə yalnız müsbət təsir göstərməsi üçün onu düzgün seçmək və mülayim şəkildə istehlak etmək lazımdır.
Kəsmik belə vitamin və minerallarla zəngindir: A, B, C, D, E, H qrupları, kalsium, fosfor, natrium, flüor, maqnezium və s. Təəccüblü deyil ki, mütəxəssislər bu məhsulu uşaqlıqdan istifadə etməyi tövsiyə edirlər, o, faydalı maddələrin anbarıdır. Bundan əlavə, əsas amin turşularını ehtiva edən tam zülalları ehtiva edir. Kəsmikin mübahisəsiz üstünlüyü ondadır ki, tərkibində orqanizm üçün vacib olan komponentlərin nisbəti mükəmməl balanslaşdırılmışdır və bu, onun asanlıqla həzm olunmasına imkan verir.
Bu dadlı məhsul həqiqətən sümük toxumasını gücləndirməyə və əzələ kütləsini artırmağa kömək edir; görmə orqanlarının normal işləməsinə kömək edir və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. Süd turşusu bakteriyalarının fəaliyyəti sayəsində kəsmik həzm proseslərini stimullaşdırır, bağırsaqlarda çürük mikroorqanizmləri aradan qaldırır.
Kəsmik azyaşlı uşaqlar və yaşlılar, şəkərli diabet, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və sinir sistemi xəstəlikləri olan xəstələr tərəfindən istehlak edilməlidir.
Süd məhsullarının növləri
Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu adətən üç kateqoriyaya bölünür:
- yağsız (1,8% -ə qədər);
- klassik (4-18%);
- yağlı (19-23%).
Fiquruna əməl edənlər, tərkibində nə qədər az lipid birləşmələri varsa, o qədər az kalorili olduğuna inanaraq, yağsız kəsmik seçirlər. Belədir, lakin aşağı enerji dəyəri ilə qida maddələrinin həzm olunma faizi də azdır.
Fakt budur ki, kəsmikin yağ tərkibi ən azı 5% olarsa, insan kifayət qədər miqdarda protein, kalsium və vitamin alacaq. Ancaq yağsız süd məhsuluna daha yüksək lipid tərkibli başqa bir tərkib hissəsi əlavə etməklə kompromis tapmaq olar. Beləliklə, qarışığın faydalarını artıracaqsınız və rəqəmə zərər verməyəcəksiniz.
Təmiz formada kəsmikin kalori miqdarı 100 qrama 145 kkal olaraq qiymətləndirilir. Ondan gəlir yüngül pəhriz səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı.
Yarım yağlı kəsmikin kalorili tərkibi
Bu növ ən çox yayılmışdır. Ən çox mağaza rəflərində tapılır. Zərifliyin o qədər də yüksək yağ tərkibi yoxdur ki, bu da onu problemli çəkisi olan insanların pəhrizinə daxil etməyə imkan verir.
100 qramda 159 kkal var. Eyni miqdarda 16,7 q zülal, 9,0 q yağ, 2,0 q karbohidrat var. yapışsan ciddi pəhriz, yenə də menyuya yağsız kəsmik əlavə etmək daha yaxşıdır.
Məhsulun 9% -dən sonra qablardan istifadə etməmək daha yaxşıdır məşq edinəzələ qurmaq istəmirsinizsə. Bu vəziyyətdə yalnız 100-200 qram qalın kəsmik itirilmiş kaloriləri tez bir zamanda öz yerinə qaytaracaqdır.
Yağlı kəsmik
Mağazalarda nadir hallarda tapılır, baxmayaraq ki, bir çox alıcı bu ləzzəti ən dadlı hesab edir. Vaxtı var yüksək yağ tərkibi məhsul zəngin südlü dada malikdir.
Ancaq bir çox kilokalori gizlədir - təmiz məhsulun 100 qramı üçün 311. Bir boşqaba mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya hətta sadəcə şəkər əlavə etsəniz, zamanla bel bir santimetrdən çox artacaq.
əziyyət çəkən insanlar artıq çəki, belə yüksək yağ tərkibli fermentləşdirilmiş süd məhsulunun istifadəsini məhdudlaşdırmağa dəyər. Əgər hələ də yemək istəyirsinizsə, o zaman tərkib hissəsini daha az kalorili şirniyyatlarla qarışdırın. Bir qaba qoyun təzə meyvələr və ya yağsız qatıq, onlar yalnız kəsmik dadını vurğulayacaq və onu daha da sağlam edəcəklər.
Evdə hazırlanmış kəsmik
Əksər evdar qadınlar köftə, piroq və digər evdə hazırlanmış xəmirlər üçün dadlı içliklərdən istifadə etməyi üstün tuturlar. Hər birinin öz sirri var: kimsə bazarda daimi alış yeri tapıb, kimisi isə özü “tanış” inək südündən məhsullar hazırlayır.
Evdə hazırlanmış süd məhsulu həmişə təbii olması baxımından daha yaxşıdır, çünki tərkibində kimyəvi əlavələr və konservantlar yoxdur. Ancaq çətinlik ondan ibarətdir ki, enerji dəyərini təyin etmək həmişə mümkün deyil.
Evdə hazırlanmış kəsmikin orta kalorili məzmunu 100 qrama 230 kkal təşkil edir. Daha az yağlı etmək üçün "yağsız" süddən bir məhsul hazırlamağa, yəni kremi səthdən çıxarmağa dəyər. Sonra 100 qram məhsulda təxminən 160 kkal olacaq.
Pəhrizdəsinizsə, evdə hazırlanmış kəsmik ilə mağazada satın alınan az yağlı kəsmik ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Ancaq əlavə funt problemləri ilə xüsusilə yüklənmirsinizsə, evdə hazırlanmış ağ kütlə doyurucu və sağlam bir səhər yeməyi üçün uyğundur.
Kəsmikdən istifadə üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Yalnız şəxsi dözümsüzlük. Ancaq bu olduqca nadirdir. Ona görə də əksər insanlar onu digər süd məhsullarından üstün tuturlar.
