Sizdə artıq hindistan cevizi südünüz var və ondan necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz? Biz sizə hindistan cevizi südünü nəinki daha uzun müddət saxlamağınıza, həm də yeməklərinizdə diqqət çəkən məqam kimi istifadə etməyinizə kömək edəcək 9 məsləhət təklif edirik. Həm təbii, həm də konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü kömək edəcək və ya kokos südündən istifadə edə bilərsiniz.
Hindistancevizi südünü dondurun
Hindistancevizi südü kifayət qədər tez xarab olan məhsuldur. Onu buz qabına tökün və ləzzətini saxlamaq üçün diqqətlə plastik torbaya qoyun. Kublar dondurulduqda onları plastik torbaya köçürün və içərisinə qoyun dondurucu. Lazım olduqda geri götürün.
Çayınızı sərinləyin və ya dondurma hazırlayın
Meyvə şirəsi və ya bitki çayına kokos kublarını əlavə edə bilərsiniz ki, onu sərinləyin və gözəl effekt əldə edin. Yemək bişirərkən bu kublardan istifadə edə bilərsiniz.
Adi süd əvəzedicisi
Adi süd əvəzinə bişmiş məhsullarda, dondurmalarda və ya südlü içkilərdə istifadə etmək üçün kokos südünü qatılaşdırın. Bunu etmək üçün kokos südünə dadmaq üçün şəkər əlavə edin (təxminən 2 xörək qaşığı) və zəif odda bir saat və ya qalınlaşana və yarıya qədər azalana qədər bişirin (arabir qarışdırmağı unutmayın).
Sərin və kremli
İsti və ya soyuq verilə bilən ətsiz şorbaları hazırlamaq üçün kokos südünün təbii qaymaqlılığından istifadə edin. Və ya, məsələn, qoşulun, gül kələm, şirinlik və tekstura üçün kokos ilə squash, parsnip və ya zucchini. Sıxılmış limon suyu əlavə edin (və südün kəsilməsindən narahat olmaq lazım deyil, bu kokos südüdür!).
Qlütensiz
Nahar üçün müntəzəm pancake darıxdırıcıdır! Sonra kokos südü ilə pancake ola bilərmi? Adi süd əvəzinə kokos südündən istifadə edərək özü olmayan vegetarian pancake hazırlamağa çalışın və tropiklərin ləzzətləri sizi doldursun.
Yüngüllük və ətir
Səhər yeməyi üçün xüsusi, yüngül və aromatik bir şey istəyirəm... Kokos südündən, giləmeyvə və yetişmiş bananlardan yüngül vegetarian smoothie hazırlayın (bir ovuc qızardılmış kokos və ya əlavə edə bilərsiniz. yulaf ezmesi istəsəniz tekstura üçün).
Çırpılmış kokos kremi
Onları adi krem əvəzinə istifadə edin. Tüklü çırpılmış qaymağı hazırlamaq asandır: qabın yuxarı hissəsində əmələ gələn kokos südünün ən qalın hissəsini götürün, dadına görə şirin bir şey əlavə edin və sonra əl mikseri ilə tüklü olana qədər çalın.
Mükəmməl bişmiş mallar
Karamel sousuna hindistan cevizi südü və ya bişmiş malların, dondurmanın və ya peçenyelərin üzərinə qızdırılmış şokolad əlavə edin. Və ya dad və ətir üçün peçenyelərə əlavə edin.
Kokteyl vaxtı
Əgər pina koladasını sevirsinizsə, dondurulmuş kokos kublarını tünd rom və ananas suyu ilə qarışdırın. Və ya həqiqətən tropik kokteyl üçün portağal suyu və araq və ya qəhvə likörü ilə hazırlanmış kokteylə kublar əlavə edin.
Asiya ölkələrində kokos südü ilə reseptlər xüsusilə məşhurdur: içkilər, şorbalar, əsas ət və balıq yeməkləri. Yerli mağaza rəflərində yeməkdə eyni səviyyədə istifadə olunan kokos südü və qaymaq satılır.
Sizə unudulmaz dad hissləri bəxş edəcək ənənəvi yeməkdir Tayland mətbəxi - bir çox ölkələrdə populyarlıq qazanmış hindistan cevizi südü ilə Tom Yam şorbası.
Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:
- 10 böyük karides;
- 100 ml kokos südü;
- 500 ml toyuq suyu (su);
- 1 əhəng;
- 1 dəstə cilantro;
- 1 pomidor;
- 10 göbələk: şitake, istiridyə göbələkləri və ya şampinonlar;
- 5 limon otu;
- 1 – 2 sm dilim galangal və ya zəncəfil kökü;
- əhəng yarpaqları;
- 5 çili bibəri;
- 1 soğan;
- 1,5 osh qaşığı. l. soya (balıq) sousu;
- 10 diş sarımsaq;
- ½ osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- Günəbaxan yağı.
Şorba üçün makaronun addım-addım hazırlanması:
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.
- Sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın və boşqaba qoyun.
- Soğanı xırda doğrayıb yağda qızardın, həmçinin boşqaba qoyun.
- Çili bibərini doğrayın və eyni tavada 60 saniyə aşağı istilikdə saxlayın. Əvvəllər qızardılmış maddələri bibərə göndərin.
- Zəncəfil kökünü rəndələyin və qalan inqrediyentlərlə qızardın.
- Qarışıq çox qalındırsa, bir az yağ əlavə etmək məsləhətdir.
- Qarışığı bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Düzgün hazırlanmış pasta qalın olmalıdır.
Şorbanın addım-addım hazırlanması:
- İki porsiya hazırlamaq üçün 500 ml bulyondan istifadə etmək kifayətdir.
- Üzərinə bir-bir limon, qalaq və əhəng yarpaqlarını əlavə edin.
- 5 dəqiqə bişirin. zəngin ətir üçün.
- Limondan başqa bütün elementləri götürün.
- 1 tam qaşıq bişmiş makaron əlavə edin. Pişirmənin son mərhələsində, istəsəniz, ləzzət və ədviyyat əldə etmək üçün daha çox pasta əlavə edə bilərsiniz.
- Qalan elementləri tavaya qoyun. 7 dəqiqə bişirin.
- Ocağı söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl üzərinə 1 diş sarımsaq və ya soğan və doğranmış pomidor əlavə edin.
- Şorba süfrəyə verərkən ona 1 çay qaşığı limon və ya əhəng suyu və doğranmış cilantro əlavə etmək məsləhətdir.
Şorba qaynamamalıdır. Yeməyi düyü ilə yeyə bilərsiniz.
Qəhvə içkisi resepti
Ən zərif qaymaqlı dad və qeyri-adi ətir kokos südü ilə qəhvədə üzə çıxır.
Klassik bir içki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:
- 1 xörək qaşığı. l. üyüdülmüş qəhvə lobyaları;
- 0,5 - 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər (dadmaq üçün);
- 30 ml kokos südü;
- 130 ml adi süd;
- 0,5 osh qaşığı. distillə edilmiş su.
Addım-addım hazırlıq:
- Qazana incə üyüdülmüş qəhvə dənələrini tökün.
- Suya tökün və qaynana qədər zəif odda saxlayın.
- Qəhvə köpüyü qalxdıqda, qabları oddan çıxarın.
- Köpük çökəndə yenidən ocağın üstünə qoyun. Proseduru 2 dəfə təkrarlayın.
- Soyuq kokos südünü bir stəkana tökün.
- Ona təzə hazırlanmış qəhvə və şəkər əlavə edin.
- Qarışdırın.
- Soyudulmuş inək südünü tüklü köpük alınana qədər çalın. Hazırlanmış qarışıq ilə bir stəkana nazik bir axınla tökün.
Qəhvə içkisi desert üçün sevimli delikateslərinizin müşayiəti kimi verilir.
Çox dadlı pancake
Orijinal pancake kokos südü ilə adi inək südündən daha sürətli bişirilir.
Bunu etmək üçün istifadə etməlisiniz:
- 2 yumurta;
- 4 x.q. şəkər tozu;
- 0,4 litr kokos südü;
- 9 osh qaşığı. l. un;
- 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 20 q kokos lopaları.
Blinçiklərin addım-addım hazırlanması:
- Dərin bir qabda yumurtaları dənəvər şəkərlə döyün.
- Hindistancevizi südü ilə hərtərəfli qarışdırın.
- Bir ələkdən süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin.
- Qarışığa hindistan cevizi lopalarını əlavə edin.
- Zeytun yağı tökün.
- Hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bişirmə xəmiri nazik pancake hazır.
Pancake səhər yeməyi üçün əladır. İstəyə görə bal və ya mürəbbə ilə süfrəyə verilir.
Kokos südündə toyuq
Tay mətbəxinin evdar xanımlarımızın sevdiyi adi yeməklərdən biri də kokos südündə toyuq ətidir.
Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərdən istifadə etməlisiniz:
- toyuq döşləri- 3 ədəd;
- hindistan cevizi südü - 0,25 l;
- doğranmış soğan lələyi - 1 osh qaşığı. l.;
- cilantro - 1,5 osh qaşığı. l.;
- balıq sousu - 2 tsp;
- köri tozu - ½ osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 2 diş;
- çili bibəri - 1 ədəd;
- təzə zəncəfil kökü - 10 mm;
- əhəng yarpaqları - 3 ədəd;
- bitki yağı - 4 tsp;
- dadmaq üçün duz.
Bir yeməyin addım-addım yaradılması:
- Toyuq döşünü qabığını istifadə etmədən kiçik kublara kəsin.
- Çili toxumlarını çıxarın və doğrayın.
- Zəncəfili xırda doğrayın.
- Bir-bir əlavə olunur bitki yağı hazırlanmış inqrediyentləri qızardın.
- Odun üzərində qızartmağa davam edərək göyərti və köri əlavə edin.
- Quş əti əlavə edin.
- Kokos südünə tökün.
- 10-12 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Bişirməyin son mərhələsində tavaya balıq sousu və əhəng yarpaqları əlavə edin.
- Dadmaq üçün gətirin və xidmət edin.
Smoothie hazırlanması
Canlılıq və düzgün ton hissi əldə etmək üçün kokos südünə əsaslanan orijinal aromatik içki içmək tövsiyə olunur.
Bu qidalandırıcı kokos və banan smuzinin iki porsiyasını hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələr:
- 1 banan;
- 130 ml kokos südü;
- 120 ml kokos kremi;
- ½ kokos pulpası.
Addım-addım hazırlıq:
- Bananı kiçik parçalara kəsin.
- Bütün inqrediyentləri blender qabına qoyun və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- İçkini stəkanlara tökün, kokos qırıntıları ilə bəzəyin.
Dondurulmuş banan ilə smoothie hazırlamaq üçün əvvəlcə meyvəni 45 dəqiqə dondurucuya qoymaq məsləhətdir.
Karides şorbası
Karides ilə hindistan cevizi südü şorbası dostlarla görüşərkən yüngül şam yeməyi və ya yemək üçün mükəmməldir.
Aşağıdakı maddələr istifadə edilməlidir:
- 0,5 kq karides;
- 1 banka kokos südü;
- 1 yerkökü;
- 1 pırasa;
- 2 sm təzə zəncəfil;
- 1 sap kərəviz;
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- 1 əhəng;
- 2 diş sarımsaq.
Yeməyin addım-addım hazırlanması:
- Karidesləri 5 dəqiqə qaynatın.
- Dəniz məhsullarından qabıqları çıxarın.
- Bulyonda qabıqları 25 dəqiqə qaynadın, süzün və şorba üçün əsas kimi istifadə edin.
- Yerkökü və pırasının ağ hissəsini üzüklərə, kərəvizi isə kiçik dilimlərə kəsin.
- Doğranmış inqrediyentləri bir-bir aşağı odda qızardın. zeytun yağı.
- Qızardılmış tərəvəzləri bulyona qoyun və 8-10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsaq və zəncəfil əzin. Əsas tərkibə əlavə edin, 4 dəqiqə bişirin.
- Kokos südünə tökün və qaynadək gətirin.
- Sonda hazırlanmış karidesləri şorbaya qoyun, yeməyi təzə sıxılmış əhəng suyu və doğranmış yaşıl soğan ilə ədviyyat edin. Dadmaq üçün duz.
Süfrəyə verilərkən şorbanın hər qabı səliqəli əhəng dilimi ilə bəzədilir.
Bu dadlı və orijinal desertdən bir porsiya hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 25 q chia toxumu;
- 80 q kokos südü;
- 20 q şəkər siropu;
- 1 q nanə;
- 40 q çiyələk;
- 2 q şəkər tozu.
Hazırlanması:
- Şəkər siropu hazırlayın. Hindistancevizi südü ilə qarışdırın.
- Hazırlanmış mayedə çia toxumlarını isladın.
- Bir stəkana nazik dilimlənmiş çiyələk və çia toxumlarını qoyun, 2 dəfə təkrarlayın.
- Üzərinə şəkər tozu səpin və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Chia toxumları Cənubi Amerikada böyüyən İspan adaçayı toxumlarıdır.
Yavaş ocaqda qatıq üçün qeyri-adi resept
Sağlam və dadlı qatıq evdə hazırlana bilər. 100 q desertin kalori miqdarı 229 kkal təşkil edir.
Qatıq hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərdən istifadə olunur:
- 2 litr kokos südü;
- 20 q turş xəmir;
- 20 q jelatin.
Addım-addım hazırlıq:
- Hindistancevizi südünü qaynadın.
- 40 dərəcəyə qədər soyudun, jelatin əlavə edin, həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Başlanğıc əlavə edin və qarışdırın.
- Yavaş ocaqda bişirmək üçün fincanlara tökün.
- Qabları cihazın qabına qoyun.
- "Yoğurt" xüsusi rejimini təyin edin. Tamamlama siqnalı 8 saatdan sonra səslənməlidir.
- Hazır qatığın daha qalın olması üçün onu 3-5 saat soyuducuda saxlamaq olar.
Quru kokos südü müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
İnsanlar getdikcə daha tez-tez ekzotik meyvələrə əsaslanan yeməklərlə qarşılaşırlar. Ancaq az adam bilir ki, kokosdan yüksək keyfiyyətli süd əldə edə bilərsiniz. Maye yüngül dadı və xoş ətri var. Məhsul heyvan südünə alternativ olaraq istifadə olunur. Bundan çörək məmulatları da hazırlanır. Avropada və Asiya ölkələri Kokos südündən birinci və ikinci yeməklər, şirin və ədviyyatlı souslar hazırlanır. Həmçinin bu məhsuldan gündəlik həyatda istifadə etməklə siz orqanizmi çoxlu faydalı elementlər və vitaminlərlə zənginləşdirirsiniz.
Süd hazırlamaq üçün məişət texnikası
- incə ələk;
- komponentləri qarışdırmaq üçün cihaz;
- kiçik tutum;
- emaye qab;
- qida prosessoru;
- iti bıçaq;
- çəkic;
- Doğrama taxtası.
Metod №1. Dondurulmuş qurudulmuş kokos südü
- Bir çanta doğranmış kokos alın. Seçərkən məhsulun təbiiliyinə diqqət yetirin, tərkibində şirin əlavələr və ədviyyatlar olmamalıdır. Çox vaxt toplu kompozisiya supermarketlərdə çörək məhsulları ilə ümumi rəfdə satılır.
- Alınan fişlərin kütləsinə əsasən, 300 q. 550 ml kompozisiya hazırlaya bilərsiniz. Kokos südü. Lazımi miqdarda məhsulu qarışdırıcıya tökün. Məhsulun soyuducuda saxlama müddəti 24 saatdan çox olmadığı üçün gün ərzində nə qədər kokos südü istehlak edə biləcəyinizi hesablayın.
- 300 qr üçün. 600 ml kokos qabığını götürün. süzülmüş su. Nə qədər süd almaq istədiyinizdən asılı olaraq mayeni emaye qabına tökün. Lazımi miqdarda suyu qaynadın. Sonra kokos lopaları ilə konteynerə qaynar su əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
- Tavanı bir qapaq ilə örtün və ocağın tam gücü ilə yandırın. Kompozisiyanın vahidliyinə nail olun. Təhlükəsizlik tədbirləri üçün cihazın qapağını möhkəm saxlayın. Suyun yüksək temperaturu səbəbindən gözlənilmədən açıla bilər.
- Bir ələk götürün, lazım olduqda cuna ilə örtün və qarışığı uyğun bir qaba süzün. Süddə kokos hissəcikləri olmamalıdır. Bir doka götürün və hərtərəfli sıxın. Lazım gələrsə, qarışığı yenidən süzün.
- Hindistancevizi südünü sıx qapaqlı bir şüşə qabda saxlayın. Qarışığı konteynerdən bir bankaya tökün və soyuducuya qoyun. Uzun müddət çökmə ilə süd ayrılmağa başlayır, yağ sudan ayrılaraq qaymaq əmələ gətirir. İstifadə etməzdən əvvəl silkələyin.
Metod № 2. Hazır kokos lopalarından süd
- Lazım olan miqdarda hindistan cevizi lopasını alın. Su və ya soya südü ilə bərabər nisbətdə qarışdırın.
- Bir tencerede bərabər miqdarda cips və maye birləşdirin. İstiliyədavamlı konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun. Baloncukların görünməməsi üçün qarışığı 4 dəqiqə qaynatın.
- Bundan sonra qarışığı cuna ilə örtülmüş bir ələkə tökün. Südü uyğun bir qaba süzün və parçanı qırıntılarla yaxşıca sıxın. Məhsul istifadəyə hazırdır.
- Südü sərin yerdə şüşə qabda saxlayın. Əvvəlcə bankanı qalın kağızla sarın, içinə maye tökün və qapağı möhkəm bağlayın. Bu vəziyyətdə müalicənin raf ömrü 45 saatdan çox deyil. Məhsul həmçinin dondurula bilər.
Metod № 3. Təzə kokos südü
- Hindistancevizi ətini uyğun bir qaba sürtgəcdən keçirin, sonra qida prosessoruna qoyun. Tələb olunan miqdarda qaynar su tökün, nisbətlərə əsasən: 2 hissə mayenin 1 hissəsi xammal.
- Yeməyin qapağını bağlayın və qarışığı hamarlanana qədər üyüdün. İstəyirsinizsə, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra məhsulu bir ələkə tökün, sonra südü bir şüşə qaba tökün. İstədiyiniz kimi istifadə edin.
Metod № 4. Bütün kokos südü
- Baqqal bazarında bütün qoz-fındıq alın. Seçərkən, kokos suyu ilə ağır nümunələrə diqqət yetirin. Qozun üzərindəki 3 qaranlıq çuxurun bütövlüyü pozulmamalıdır.
- Bir kokos açmaq üçün meyvəni kəsmə masasına qoyun. Bir əlinizlə məhsulu tutun, digəri ilə bıçağı götürün. Kəskin bir nöqtədən istifadə edərək, göz ətrafındakı bölgəni kəsin. Meyvənin qabığı çatlayana qədər bir yerdə bıçaqla da vura bilərsiniz.
- Qapaq çıxana və asanlıqla çıxarılana qədər davam edin. Mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün yaxşı itilənmiş bıçaqlı bir bıçaq istifadə edin. Ət və ya balıq kəsmək üçün böyük bir alət uyğun gəlir.
- Hindistancevizi başqa üsulla da açıla bilər. Bunun üçün meyvələri pambıq dəsmala sarın və düz bir səthə (kəsmə taxtası, mətbəx masası və s.) qoyun.
- Rahatlıq üçün əvvəlcə qabıqda bir çuxur qazmaq, kokos mayesini boşaltmaq və sonra prosedura davam etmək lazımdır. Bir çəkic götürün və göz yuvalarına vurun. Manipulyasiyalar qoz yarıya bölünənə qədər aparılır.
- Qoz açıldıqdan sonra onun təzə olmasına əmin olmaq lazımdır. Kokos pulpasının keyfiyyətini qoxuya və görünüşünə görə müəyyənləşdirin. Xammal rəngsiz, quru və ya xarici qoxuya malik olmamalıdır. Kokos suyunu birbaşa qarışdırıcıya tökün.
- Bütün qoz pulpasını sizin üçün əlverişli şəkildə çıxarın. Tünd qovun dərisinə bənzər quruluşu çıxarın. Nəticədə qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun.
- Pulpa və hindistan cevizi suyunu hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra qarışığı bir stəkana tökün və ləzzət alın. İstəyirsinizsə, hindistan cevizi südü sitrus meyvələrinin pulpası ilə birləşdirilir.
Hindistancevizi lopalarını seçərkən, əlavə çirkləri olmayan növlərə üstünlük verin. Mümkünsə, nə qədər quru olduğunu müəyyənləşdirin. Məhsul nə qədər şirəli olarsa, süd də bir o qədər dadlı olar. Bazarda təzə qoz alarkən onun ağır çəkisinə və nisbətən kiçik ölçüsünə etibar edin. Xarici olaraq, hindistan cevizinin hər hansı mexaniki qüsurları olub olmadığını qiymətləndirin. İçində su olub-olmadığını görmək üçün qulaq asın.
Video: hindistan cevizi südü necə hazırlanır
Hindistancevizi südü bizim genişliklərimizdə qiymətləndirilməyən məhsuldur. Əsasən ekzotik Tay mətbəxinin elementi və bəzi heyvan mənşəli qidalardan imtinanı nəzərdə tutan bir sıra pəhriz kimi tanınır. Bu vəziyyətdə, hindistan cevizi südü adi inək və ya alternativ kimi çıxış edir keçi südü, qaymaq və ya xama.
Bununla belə, yüngül şirin dadı olan zərif qaymaqlı içki daha çox şeyə malikdir faydalı xassələri, sadəcə fermentləşdirilmiş süd məhsullarını əvəz edə bilməkdən daha çox. Life haker kokos südünün sağlamlıq faydaları haqqında hər şeyi tapdı.
Hindistancevizi südünün faydaları
Əvvəlcə anlayışları müəyyənləşdirək. Hindistancevizi südü bütöv bir tropik qozun içinə sıçrayan su ilə eyni deyil. Bu maye kokos suyu adlanır, demək olar ki, 95% sudan ibarətdir və praktiki olaraq heç bir yağ və ya digər qida maddəsi yoxdur.
Süd, homojen bir kütləə qədər diqqətlə işlənmiş hindistan cevizi pulpası və suyun qarışığıdır. Lifehacker artıq kokos südünün necə hazırlanacağını yazıb.
Nəticə çoxlu doymamış yağ turşularının, vitaminlərin və mikroelementlərin yüksək tərkibinə malik yüksək kalorili məhsuldur. Beləliklə, bir fincan (240 ml) içdikdən sonra alacaqsınız Hindistancevizi Südünün Sağlamlıq Faydaları və İstifadələri:
- 552 kilokalori;
- 57 q yağ;
- 5 q protein;
- 11% C vitamininin gündəlik dəyəri;
- Dəmir və Maqnezium üçün 22% Gündəlik Dəyər;
- Kalium üçün 18% Gündəlik Dəyər;
- Selenium üçün 21% Gündəlik Dəyər.
Bundan əlavə, siz bədənin gündəlik manqan ehtiyacını tam ödəyəcəksiniz. Budur, bu yağlı-vitamin-mineral kokteyli sağlamlığınıza nə edir.
1. Artıq çəki itirirsiniz
Çoxları üçün "yağ" sözü artıq çəki ilə güclü bir əlaqə yaradır, lakin bu vəziyyətdə yağlar, əksinə, kilo verməyə kömək edir. Absurd səslənir? Yox.
Hindistancevizi südündə əsasən maddələr mübadiləsi üçün əla olan çoxlu doymamış yağlar (məşhur əsas omeqa-3, omeqa-6 və omeqa-9 daxil olmaqla) var. Ancaq bu, hamısı deyil. Bütün yağ turşularının təxminən yarısı laurik turşudur. Bu maddə bir unikal xüsusiyyəti olan sözdə orta zəncirli yağ turşuları kateqoriyasına aiddir: həzm traktından birbaşa qaraciyərə gedirlər, burada dərhal enerji və ya ketonlar istehsal etmək üçün istifadə olunur (bu maddələr əsasdır " yanacaq”).
Buna görə də, hindistan cevizi yağının yağ ehtiyatına çevrilmə şansı daha azdır - bədən istifadə edir Laurik turşunun xassələri və kokos yağında əhəmiyyəti demək olar ki, dərhal.
Bundan əlavə, laurik turşunun başqa bir bonusu var: iştahı idarə edən və aclığı azaltmağa kömək edən beyin reseptorlarının fəaliyyətində iştirak edir. Məsələn, burada kiçik bir araşdırma var Kilolu kişilərdə orta və uzun zəncirli trigliseridlərin istehlakının iştaha və qida qəbuluna təsiri Bu, kilolu insanların səhər yeməyində istehlak etdiklərini göstərdi yağ turşusu Orta zəncir ölçüsünə malik olanlar səhər yeməyində digər yağ növlərini qəbul edənlərə nisbətən naharda 272 kilokalori az yemişlər.
2. Daha ağıllı və daha məhsuldar olursunuz.
Artıq qeyd olunan çoxlu doymamış yağlar omeqa-3, omeqa-6 və omeqa-9, həmçinin beyin üçün enerji təchizatçısı olan laurik turşusu belə işləyir.
3. İmmunitetinizi Gücləndirirsiniz
Laurik turşusu da güclü antimikrobiyaldır Antimikrobiyal agentlər kimi yağ turşuları və törəmələri və ağızda və bütövlükdə bədəndə bakteriya və virusların sayını azaldan antiviral agent. Laurik turşunun müqavimət göstərə biləcəyinə dair təsdiqlənmiş sübutlar var Monolaurin və Laurik turşuya baxış hətta HİV, qızılca və bir sıra herpes kimi aktiv və təhlükəli viruslar, o cümlədən sitomeqaloviruslar.
4. Ürək və Ürək-Damar Sağlamlığını Yaxşılaşdırırsınız
Hindistancevizi südü qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsi riskini azaldır. Üstəlik, bu təsir o qədər nəzərə çarpır ki, elm adamları kokos südündən istifadənin yaxşı perspektivlərindən danışırlar pəhriz qidasıürək xəstələri.
Məsələn, bu 8 həftəlik araşdırmada Normal sərbəst yaşayan subyektlərdə kokos südü və soya südü ilə ənənəvi pəhriz əlavəsinin lipid profilinə təsiri 60 nəfərin iştirakı ilə aparılmış, aşkar edilmişdir: yulaf ezmesi hindistan cevizi südü qanda "pis" xolesterolun miqdarını azaldır və "yaxşı" xolesterolun səviyyəsini artırır.
5. Dərinizin və saçınızın vəziyyətini yaxşılaşdırırsınız
Hindistancevizi südü bədənimizə təkcə daxildə deyil, həm də xaricdə faydalı təsir göstərir: məsələn, Lifehacker artıq qidadan olan omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularının dərinin nəmlənmə səviyyəsinə necə təsir etdiyi barədə danışır.
Laurik turşunun antimikrobiyal və antiviral fəaliyyəti həmçinin bütün növ xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınmasına da aiddir. dəri xəstəlikləri: ekzemadan herpesə qədər. Süd saç və dəri üçün maska kimi istifadə edilə bilər və ya adi halınıza əlavə edilə bilər kosmetik alətlər- məsələn, qidalandırıcı bədən kremi.
Burada məşhur olan bir video var Amerikalı dietoloq Kolorado Sprinqsdəki (ABŞ) Kokos Araşdırma Mərkəzinin prezidenti Brüs Fayf kokos südünün tərkibindəki yağların görünüşünüzə necə təsir etdiyi barədə danışır.
Hindistancevizi südü ilə nə bişirmək olar
Aşağıda üç inanılmaz sürətli, asan və büdcəyə uyğun reseptlər var.
1. Kök-kokos şorbası
EvilShenanigans/Flickr.comHətta uşaq bu sadə və eyni zamanda orijinal yeməyi hazırlaya bilər. Bu şorba olacaq yaxşı qərar oruc tutmaq və ya vegetarian pəhrizinə əməl etsəniz.
Tərkibi:
- 3 yerkökü;
- 200 ml kokos südü;
- 400 ml su;
- 2 xörək qaşığı limon suyu;
- 1 çay qaşığı zerdeçal;
- dadmaq üçün duz və yer qara bibər;
- bəzək üçün cəfəri və ya reyhan.
Hazırlıq
Yerkökü soyun, axan suda yuyun, dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun, su əlavə edin, qaynadək gətirin. Sonra yerkökü yumşalana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Yanğını söndürmədən zerdeçal, kokos südü, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.
Şorbanı ocaqdan götürün, limon suyu əlavə edin və hamarlanana qədər immersion blender ilə qarışdırın. Plitələrə tökün və qaba doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Şorbaya daha çox dad vermək üçün hər qaba 1 çay qaşığı soya sousu əlavə edə bilərsiniz.
2. Ədviyyatlar və manqo ilə kokos südündə toyuq
CinnamonKitchn/Flickr.com Bu, ən məşhur Tayland yeməklərindən biridir və özünüz hazırlamaq asandır.
Tərkibi:
- 3 dərisiz toyuq göğsü;
- 250 ml kokos südü;
- 1 soyulmuş manqo;
- 1 soyulmuş kiçik yerkökü;
- 1 orta ölçülü soğan, soyulmuş;
- 1 təzə çili bibəri;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 sm təzə zəncəfil kökü;
- 1 çay qaşığı köri tozu;
- 1 çay qaşığı soya sousu;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Soğanı halqalara kəsin və böyük bir tavada yağda yumşaq olana qədər qovurun. Böyük kublara kəsilmiş toyuq ətini oraya qoyun və qızardın yüksək atəş parçalar hər tərəfdən qızarana qədər.
Manqonu və yerkökü böyük kublara kəsin və toyuğa əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, tavanı örtün və inqrediyentləri 3-4 dəqiqə qaynamağa buraxın.
Sarımsağı, zəncəfili, çili bibərini bıçaqla doğrayın və toyuq və manqo ilə tavaya əlavə edin. Karri, duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın, kokos südünə tökün, qaynadək gətirin. İstiliyi söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və soyumağa qoyun.
Dərin qablarda əlavə edərək xidmət edin soya sousu dadmaq. Ədviyyatlı toyuq üçün ideal yan yemək qaynadılmış düyüdür.
3. Çiyələk ilə kokos kokteyli
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com Hindistancevizi südünün əlavə edilməsi sayəsində ənənəvi süd kokteylinin dadı ekzotik bir toxunuş əldə edərək daha dərin və maraqlı olur. Əgər nədənsə ənənəvi süd məhsullarından istifadə etmirsinizsə (məsələn, laktoza qarşı dözümsüzlük səbəbindən), inək südü bu kokteyldə siz onu tamamilə kokos və ya su ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 400 ml kokos südü;
- 200 ml inək südü;
- 80 q qəhvəyi şəkər;
- 200 q təzə çiyələk;
- 20 q kokos lopaları;
- istəyə görə buz kubları.
Hazırlıq
Çiyələkləri yuyun, gövdələrini çıxarın, bəzək üçün 3-4 giləmeyvə (stəkanların sayına görə) kənara qoyun. Soyulmuş giləmeyvə bir qarışdırıcıya qoyun. Gələcək kokteylin istənilən temperaturu əsasında buz əlavə edin.
Hindistancevizi və adi südü tökün və hamarlanana qədər çırpın. Şəkər əlavə edin və yenidən döyün.
Hündür stəkanlara tökün, kokos ləpələri ilə səpin. Eynəkləri bütöv və ya konservləşdirilmiş gövdələri olan kəsilmiş çiyələklərlə bəzəyin.
Və süd yetişmiş pulpa əzilir və ondan heç bir maye tökülmür. Hindistancevizi südünün dadı və tutarlılığı birbaşa sıxmaların sayından asılıdır. İlk preslənmiş məhsul xoş şirin dadı və zərif ətri var.
Kokos südünün kimyəvi tərkibi, zərərləri və faydaları
Hindistancevizi südü sadəcə inanılmaz dadlı məhsul deyil, çox sağlam bir ləzzətdir. Beləliklə, tərkibində zəngin vitamin və mineral kompleksi var. Hindistancevizi B, C, E, PP, K vitaminləri, sink, selen, dəmir, kalium, natrium, kalsium, maqnezium, fosfor və manqan kimi elementlər, amin turşuları və qiymətli yağ turşuları ilə zəngindir.
Meyvədəki şəkər fruktoza ilə təmsil olunduğu üçün diyetoloqlar qozu aşağı kalorili pəhriz menyusuna daxil edirlər. Hindistancevizi südü ilə yeməklər çox məşhurdur. Hindistancevizinin tərkibində 5%-dən çox olmayan bitki zülalları, həmçinin insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm olunan yağlar var. Bu, heyvan komponentlərinə qarşı dözümsüzlük halında məhsuldan istifadə etməyə imkan verir.
Hindistancevizi südünün sağlamlığa təsiri
Hindistancevizi südünün zərərləri və faydaları alimlər arasında tez-tez müzakirə mövzusudur. Cənub qozundan əldə edilən ekstrakt aşağıdakı təsirlərə malikdir:
Cənub kokos südü tonik təsirə malikdir. Təbii məhsul ağır gündən sonra insan orqanizmini güclə dolduracaq, yorğunluğu aradan qaldıracaq, depressiyanı aradan qaldıracaq və əla sağlamlığı bərpa etməyə kömək edəcək.
Həmçinin, yeri gəlmişkən, həkimlərin rəyləri olan və sırf müsbət olan kokos südü, uzun müddət antibiotiklərdən istifadə edildikdən sonra radiasiya və kemoterapiya kursundan keçdikdən sonra reabilitasiya zamanı istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bağırsağın işini normallaşdırır, mikroflorasını normal vəziyyətə gətirir.
Qeyd etmək lazımdır ki, kokos südünün istilik müalicəsi onu yüksək qida xüsusiyyətlərindən məhrum etmir. Bu keyfiyyətə görə Avropada qiymətli məhsulu “tropik krem” adlandırırdılar.
Hindistancevizi südünün zərəri
Gözəl xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, hindistan cevizi südü bəzən zərər verə bilər. Allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə onun istehlakı ciddi şəkildə kontrendikedir. Həmçinin, mütəxəssislərin fikrincə, fərdi fruktoza dözümsüzlüyü olan insanlar xurma qoz-fındıqlarının qəbulunu məhdudlaşdırmalı və ya hətta aradan qaldırmalıdırlar.
Kokos südünün zərərləri və faydaları çoxlarını narahat edən mövzudur. Böyük miqdarda istehlak etmək mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər həzm sistemi. Beləliklə, ürəkbulanma, ishal və başgicəllənmə hücumları mümkündür. Bəzi hallarda insanların təcrübəsi artır arterial təzyiq, ürək ritmi pozulur, orqanlara qan tədarükü pisləşir.
Konservləşdirilmiş südlə xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır. Təbii məhsulda yalnız kokos komponentləri və su olmalıdır. Çoxlu konservantlarla südün faydası az olacaq. İstifadə müddəti bitmiş məhsul da yeyilməməlidir.
Hindistancevizi südü və yonqarların hazırlanması
İndi evdə hindistan cevizi südünün necə hazırlanacağına baxacağıq. Təzə qoz-fındıqları demək olar ki, hər bir ərzaq mağazasında tapmaq olar. Alınan məhsul şorba və kokteyl hazırlamaq üçün yeməkdə geniş istifadə olunur. Süddən əla desert də hazırlaya bilərsiniz.
Əvvəlcə kokos qabığında bir deşik açın. Bunu etmək üçün istədiyiniz "gözü" seçin. Maye tökülməlidir və yalnız bundan sonra qabıq çatlamalıdır. Qabıq soyulduqdan sonra biz süd hazırlamaq üçün lazım olan ağ, ətirli pulpa alırıq. Pulpanı orta sürtgəcdən keçirin. Bir konteynerə qoyun və qaynar su ilə doldurun. Kütləni bir az örtmək üçün kifayət qədər su götürməlisiniz. Yarım saatdan sonra rəndələnmiş qozu cuna ilə sıxaraq çıxarın. Alınan maye soyuducuda bir gün saxlanıla bilən ən qiymətli kokos südüdür.
Fırlanandan sonra qalan qırıntılar soba qabına qoyulmalıdır. Hazır olana qədər qurudun - yarım saat ərzində. Bir hindistan cevizi adətən bir stəkan süd və təxminən iki stəkan təraş verir.
Kokos südü ilə məşhur reseptlər
Hindistancevizi südü ilə hazırlanan yeməklər misilsiz ətir və heyrətamiz dada malikdir. Məhsul hətta ən adi yeməyə kəskin ətir və incəlik əlavə edəcəkdir. Hindistancevizi südünün zərərləri və faydaları daha əvvəl müzakirə edilmişdir. İndi bəzi kulinariya reseptlərinə baxaq.
Kokos südündə bişmiş toyuq
Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
toyuq ayaqları - 4 ədəd;
hindistan cevizi südü - 2 stəkan;
soğan - 2 baş;
bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
limon suyu - 1 xörək qaşığı;
sarımsaq - 2 diş;
duz - 1 çay qaşığı;
ədviyyatlar
Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. Toyuq ayaqlarını yaxşıca yuyun və qurudun. Biz baraban çubuğunu budlardan ayıraraq onları kəsdik. Limon şirəsi doğranmış sarımsaq, bibər, şüyüd, keşniş və darçın ilə qarışdırın. Qarışığı ətin üzərinə sürtün və yarım saat buraxın. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın. Üzərinə toyuq budlarını əlavə edib tam bişənə qədər qovurun. Əti bir çörək qabına qoyun və üzərinə kokos südü tökün. Yeməyi sobaya 30 dəqiqə qoyun. Həmişə süddən desert hazırlaya bilərsiniz.
Kokos südündə karides
Hazırlamaq üçün bu aromatik və dadlı yemək, sizə lazım olacaq:
karides - 1 kq;
hindistan cevizi südü - 2 stəkan;
soğan - 2 baş;
pomidor - 2 ədəd;
zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
ədviyyatlar
Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Onları tavada zeytun yağında qızardın. Pomidorları kiçik kublara kəsin və soğana əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın.
Kokos südünü zerdeçal, bibər və zəfəranla birləşdirin. Tərəvəz qarışığına karides əlavə edin. Dadmaq üçün duz və kokos südü əlavə edin. Tərkiblər 15 dəqiqədən çox olmayan qapaq ilə qaynadılır. Xidmət edilə bilər. Nuş olsun!
Digər reseptlər də var. Kokos südü ilə müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
