La desconfianza hacia los productos procedentes de China continúa sin disminuir. Esto también se aplica al ajo, que comienza a aparecer en nuestras estanterías en septiembre y, a finales de año, sustituye por completo al ajo doméstico. ¿El ajo chino es perjudicial o no? Estamos buscando información.
EN Últimamente En Internet comenzó a aparecer información sobre diversos recursos extranjeros sobre el uso excesivo de productos químicos en el procesamiento del ajo chino.
Intentemos resolverlo.
Entonces, se está discutiendo el tema de que el ajo chino se blanquea con cloro para darle una apariencia atractiva, y para matar posibles insectos se trata con bromuro de metilo (un veneno muy fuerte).
Por un lado, esta información se puede difundir para competir con el ajo chino; después de todo, los chinos cultivan el 80% de la cosecha mundial de ajo y están muy por delante de otros países en términos de volumen de exportación.
Por otro lado, hay hechos objetivos que levantan algunas sospechas:
- Como regla general, todos los ajos chinos en la tienda no son solo del mismo color, sino incluso del mismo tono.
- Nuestro ajo de invierno nacional se puede almacenar como máximo hasta febrero, mientras que el ajo chino de la cosecha anterior se puede comprar a mediados del verano.
- Los chinos separan su ajo para suministrarlo a Europa y a los países del tercer mundo.
- También puedo suponer que nuestros importadores de ajo compran el ajo más barato de China (me dijeron que el precio de compra era de 0,80 dólares).
Autosuficiente investigación de laboratorio No probamos el ajo chino, por lo que la siguiente información está al nivel de los rumores de Internet:
1. Para prolongar el almacenamiento y evitar que broten, el ajo chino se somete a irradiación gamma y se rocía. hidrazida maleica
A continuación se describe la acción de esta sustancia:
Después de rociar las plantas, la sustancia activa penetra en las hojas y gradualmente pasa a través de los vasos hasta el fruto. Habiendo penetrado en el cultivo de raíces, la hidrazida maleica penetra en los puntos de crecimiento y bloquea la división celular. En este caso, la duración de la acción es de 8 a 9 meses. Substancia activa bloquea la división celular, lo que conduce a la supresión de la germinación, pero no previene la expansión celular.
- Bromuro de metilo El ajo chino se procesa para eliminar posibles plagas.
El bromuro de metilo es un gas que anteriormente se usaba ampliamente en la agricultura mundial como fumigante (matando plagas envenenándolas con gases venenosos).
Su uso estaba limitado por el Protocolo de Montreal (por afectar la capa de ozono)
Además, parece que (sólo he encontrado información no confirmada) el bromuro de metilo está presente en cantidades residuales en productos elaborados posteriormente. Y supuestamente hay un nivel residual aceptable (aún no encuentro un documento oficial), pero el problema es que, en general, nadie lo controla.
La evidencia indirecta de que los chinos continúan usando bromometilo después de su prohibición se evidencia en el hecho de que están en el proceso de buscar análogos del bromometilo:
"Como pesticida ampliamente utilizado, el bromuro de metilo se utiliza principalmente para desinfectar el suelo antes de plantar cultivos".
"Para cumplir con los requisitos de la comunidad internacional" sobre las sustancias que agotan la capa de ozono del Protocolo de Montreal, el Ministerio Agricultura China ha creado un plan de eliminación gradual del metilbromuro". Información de aquí
"Para resolver el problema de la desinfección del ajo, el uso de dióxido de cloro e hipoclorito de sodio ha demostrado un buen efecto desinfectante" Información de aquí
- También se supone que para darle al ajo chino un tono blanco uniforme, se procesa cloro.
No encontré ninguna evidencia indirecta de esto. Aunque me gustaría llamar su atención una vez más: no enviamos ajo chino al laboratorio.
Por cierto, después de escribir este artículo, nuestro socio, mientras estaba en China en una exposición, visitó el mercado de ajo más grande del mundo. Y no había ajo blanco tan puro como en nuestras tiendas.
Cómo distinguir el ajo chino en una tienda.
La principal diferencia entre el ajo chino es que la raíz está completamente cortada (esto lo hacen los chinos para proteger sus variedades de ajo de la reproducción).
Conclusión— No quiero decir que el ajo chino esté claramente contaminado químicamente o sea dañino. Creo que todavía existen ciertas restricciones al uso de productos químicos en China. Además, en Ucrania y Europa se utilizan pesticidas en el cultivo de cualquier producto agrícola. Sin embargo, no tenemos a la venta ningún medicamento prohibido y los que se utilizan son producidos por empresas líderes europeas como BASF, Bayer, Syngenta.
Aquí nosotros, como productores, debemos intentar suplantar el producto chino por la calidad de nuestro ajo.
Actualizado 12.2016
Encontré otro artículo con información sobre posible daño Ajo chino. Los vietnamitas también están preocupados (). El artículo es interesante por dos razones:
- En principio, se llega a la conclusión bastante razonable de que, dado que el ajo chino se suministra a muchos países, a menudo se analiza para detectar sustancias nocivas. Y en 2016 no hubo comentarios sobre calidad al público.
- Este artículo recopila varios hechos previamente documentados sobre la detección de sustancias nocivas (y a veces prohibidas) en el ajo chino. Más sobre esto a continuación:
- El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam, en 2015, al monitorear el ajo chino en dos muestras, encontró que se excedía el umbral de sustancias activas de los productos fitosanitarios (ingrediente activo ditiocarbamato).
- Los periodistas de The Epoch Times realizaron encuestas a los agricultores chinos sobre los pesticidas que utilizan y llamaron la atención sobre el hecho de que los agricultores utilizan muy a menudo pesticidas (forato, paratión (tiofos), aldicarb) “cada 8 a 10 días”, incluso cuando venden ajo verde. dispara - . Todos estos medicamentos, por cierto, no están en la lista aprobada para su uso en Ucrania.
- Un informe del gobierno estadounidense publicado en 2014 encontró que casi una quinta parte de la tierra de China está contaminada con metales pesados como cadmio y arsénico, así como con niveles nocivos para la salud de pesticidas y fertilizantes. Los principales ríos de China están actualmente contaminados por grandes cantidades de productos químicos industriales y desechos domésticos.
- La Asociación de la Industria del Ajo de Australia advierte que la mayor parte del ajo chino ha sido procesado quimicos para detener la germinación.
Continuaremos monitoreando la cuestión de si el ajo chino es dañino o no y publicaremos nueva información aquí.
Y, por supuesto, controlamos nuestra producción de ajo.
¿Sabías que tres cuartas partes de las variedades de ajo no se pueden comprar en las tiendas? ¡Evita al fabricante chino!
El mercado mundial es literalmente atacado por productos de China, no todos son inofensivos y, además, ¡pueden causar daños muy graves al organismo! El ajo es la verdura que más solemos comprar sin mirar al fabricante, sin pensar cuál es mejor… ¡y completamente en vano!
Junto a este ajo, entran en nuestro organismo cloro, plomo, bromuro de metilo y sulfatos, que provocan cáncer y afectan negativamente al sistema nervioso central y a los pulmones.
¿Por qué es tan dañino el ajo del Reino Medio?
1.Todo es sencillo, para aumentar. duración, el producto está tratado con diversos productos químicos. El cloro destruye las manchas oscuras, por lo que el cultivo de raíces se ve atractivo y fresco, aunque algo irreal.
2. Además de este impacto, incluso en la etapa de crecimiento, el producto se procesa formulaciones de pesticidas, cuyos componentes deberían destruir insectos. En grandes cantidades, estas sustancias tienen aproximadamente el mismo efecto en usted y en mí.
3. Los campos chinos se riegan con aguas residuales. que, por supuesto, nadie realiza una limpieza previa, las plantas se apoyan en potenciadores del crecimiento de origen químico. Lo más inofensivo que hacen con él es someterlo a repetidas heladas, durante las cuales se pierden la mayoría de las sustancias beneficiosas. ¡Al comprar, asegúrese de consultar al fabricante!
O evalúe el ajo por su apariencia: los tubérculos peligrosos son bastante fáciles de distinguir.
Pesaje comparativo
Un producto normal debería ser más pesado, ya que el producto chino simplemente está deshidratado, lo que reduce los costes de envío. Tome dos dientes de ajo del mismo tamaño y péselos.
2 gusto
Si ya has comprado el producto, pruébalo. El ajo natural tiene un sabor brillante y picante, mientras que el ajo chino es más insípido.
3 Evaluación externa
Si los frutos no tienen raíces, están limpios y blancos como la nieve, es mejor rechazar la compra.
La gloria del ajo excelente herramienta para fortalecer el sistema inmunológico, prevenir y tratar resfriados, existe desde hace mucho tiempo. El ajo contiene antioxidantes que tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema circulatorio y del corazón. Además, este producto milagroso es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre.
Hay personas que cultivan ajo en su propio huerto y pueden estar seguros de que su ajo es de gran calidad y respetuoso con el medio ambiente. Pero la mayoría todavía lo compra...
Daño del ajo
El daño del ajo puede ser incluso mayor que sus beneficios si se compra un producto importado de China. Y las estadísticas dicen que hoy el ajo chino representa el 80% del total de productos suministrados a tiendas y supermercados, y en ocasiones se encuentra en los mercados.
Tiene un aspecto blanco, se siente duro al tacto, es liviano y no se deteriora en absoluto. ¿Me pregunto porque? ¿Han aprendido realmente los chinos a cultivar este cultivo mejor que otros?
La respuesta es simple y triste. De hecho, este ajo se trata con productos químicos nocivos que afectan negativamente a la salud humana.
El ajo chino no se pone negro, no se pudre y se conserva durante mucho tiempo. ¡Qué milagros! Para conseguir este efecto se trata con cloro. Atractivo apariencia El producto es lo primero y su seguridad para los humanos es lo último.
Este ajo parece ser el estándar. Todas las cabezas no sólo son del mismo color, sino incluso del mismo tono. Esto debería ser alarmante. Después de todo, es imposible cultivar uno así en condiciones naturales.
El ajo de invierno doméstico se puede almacenar hasta el final del invierno. Y traído de China, hasta finales del verano. Esto no sería posible si no fuera tratado con productos químicos que preservan el producto, en particular hidrazita maleica.
Para evitar que crezcan insectos y bacterias en el ajo que se exporta a países del tercer mundo, los chinos lo tratan con bromuro de metilo.
El ajo chino tampoco germina nunca, lo cual es bastante extraño. Nuestras cebollas y ajos, después de estar mucho tiempo en una habitación cálida, comienzan a crecer. Lo mismo ocurre con las patatas que se almacenan en los sótanos. De lo contrario, todo se pudre. Pero ninguna de estas cosas sucede con el ajo chino porque está sometido a irradiación gamma.
Vale la pena reconocer que nuestra producción agrícola no puede prescindir del uso de pesticidas. Pero sabe cuándo parar, está certificado y no consume drogas ilegales.
Juzgue usted mismo lo rentable que resulta para los chinos gastar dinero en tratar el ajo con todo tipo de venenos. Cada año se exporta una cantidad cada vez mayor de este producto. cosecha de ajo aumenta, al igual que la cantidad de dinero recibida por su venta.
¿Cómo distinguir el ajo chino del nacional? El chino es muy fácil, excesivamente. Queda perfecto, todas las cabezas son iguales. Y la principal característica externa es que su raíz está completamente cortada.
Controle cuidadosamente la calidad de los productos que consume. Tu nivel de vida depende de ello. queremos que tratamiento de ajo no se convirtió en envenenamiento. Si viste esta información por primera vez y te resultó útil, compártela con tus amigos en las redes sociales.
Al parecer, ¿por qué traer de otros países lo que se puede producir y cultivar en Rusia? Hasta ahora, mucha gente no sospecha que el ajo que compramos en el supermercado, en la mayoría de los casos, es traído de China.
Sí, no hay nada de malo en el hecho de que los productos sean traídos de otro país. no seria gran problema, si tan solo el ajo producido en China no fuera tóxico. Los productores chinos están utilizando pesticidas prohibidos para aumentar sus rendimientos, lo que puede tener efectos devastadores para la salud.
Además, para aumentar la vida útil y una mejor presentación, las cabezas se remojan previamente en... una solución de cloro. Por eso lucen tan bonitos y apetecibles en las estanterías. Por eso es mejor eliminar la verdura china de tu dieta. Pero primero hay que aprender a reconocer el ajo tóxico cultivado en China.
El ajo cultivado sin pesticidas sabe mucho mejor que el ajo chino. Un sabor picante y horneado indica que compró un producto de buena calidad. Si no se han quitado el tallo y las raíces, el ajo debería estar bien. Los agricultores chinos suelen cortar las raíces y los tallos para reducir el peso del ajo y ahorrar en costes de envío.
El ajo procedente de China es más ligero y menos convexo que el ajo nacional. Debido a la exposición a sustancias tóxicas durante el cultivo y almacenamiento durante el tratamiento térmico, el ajo puede volverse verde o azul. En conclusión, observamos que La mejor manera Aproveche al máximo el ajo comprándolo a los agricultores locales.
Hoy en día, en cada cabaña de verano o parcela personal, el ajo crece al menos en una cama. Se utiliza como ingrediente en la preparación de una gran cantidad de platos. Hay muchos varios tipos ajo Es esta hortaliza, sus características y métodos de cultivo en las condiciones de nuestro país lo que se tratará en este artículo.
Descripción y origen de la cultura.
Aunque el ajo chino pertenece a la familia de las cebollas, no tiene bulbo. Sus escamas poco desarrolladas, muy fusionadas entre sí, se llaman bulbos falsos. Por eso el ajo chino tiene otro nombre: cebolla aromática.
Cabeza de ajo chino forma redonda, cubierto de piel fina blanco, y su longitud puede alcanzar los 10 cm. La foto muestra que el ajo chino tiene una característica: no tiene una varilla dentro de su cabeza. Puede haber un solo diente o varios. Depende del tipo de verdura.
A medida que crece, el ajo adquiere un color verdoso y se vuelve blanco cuando se cosecha.
Beneficios y daños
Las cebollas aromáticas contienen vitaminas, minerales y fibra, que normalizan la motilidad intestinal y aceleran Procesos metabólicos y asegura la eliminación de toxinas del organismo.
El consumo regular de esta verdura conduce a los siguientes resultados:
- Fortalece el sistema inmune durante la estación fría. Debido a la gran cantidad de vitamina C en la planta, aumenta la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades.
- El potasio y el caroteno que contiene el ajo chino ayudan a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco.
- Ayuda en el tratamiento de gastritis y úlceras de estómago.
Se elabora una tintura de alcohol a partir de cebollas aromáticas, que se bebe por la mañana en ayunas con agua. Esto ayuda a eliminar los helmintos del cuerpo. La tintura puede ser utilizada por adultos y niños mayores de 3 años.
El ajo chino es útil en momentos de intensa actividad mental y actividad física. El jugo de cebollas aromáticas se puede utilizar para tratar la piel y aliviar la irritación después de una picadura de insecto. El verdor de la planta proporciona un alivio eficaz para las quemaduras provocadas por el contacto con la ortiga.
Pero el ajo chino, además de sus propiedades positivas, también tiene sus desventajas que hay que tener en cuenta a la hora de consumirlo.
- La verdura debe su sabor picante y su agradable aroma a la gran cantidad de aceites que contiene. Durante amamantamiento Las madres jóvenes no deben comer cebollas aromáticas, ya que pueden empeorar el sabor. la leche materna, y el bebé no lo beberá.
- Esta verdura es dañina si eres intolerante a al menos uno de sus componentes. Pueden ocurrir manifestaciones alérgicas graves.
- Es peligroso incluir platos con ajo chino en el menú para personas que padecen pancreatitis, colecistitis y urolitiasis.
Propiedades útiles y decorativas.
La cosecha de cebollas aromáticas se puede obtener durante la estación cálida. No sólo las verduras tiernas son aptas para el consumo, sino también las flores y los tallos. En cuanto a las características gustativas, es algo entre el ajo y la cebolla normales. El ajo chino se puede comer crudo, repostería, encurtido, seco y salado. La verdura es una fuente de vitaminas y nutrientes durante todo el año.
El ajo chino es una planta perenne resistente a las heladas, por lo que se suele utilizar como guarnición decorativa.
Características del ajo cultivado en China.
Hoy en día, cuando vas a casi cualquier supermercado, puedes ver en sus estanterías ajo traído de China. Todos los cabezales están en perfecto estado. Todos ellos están limpios, sin signos de marchitamiento ni podredumbre, sin ningún daño mecánico.
¿Cómo distinguir algo traído de China de Rusia?
Cuando vas al supermercado, puedes distinguir un producto chino de uno cultivado en Rusia por las siguientes características:
La verdura china no tiene raíces, ya que los chinos acostumbran a quitarlas con unas tijeras eléctricas. La foto muestra que la superficie es absolutamente repugnante.
El ajo traído del Reino Medio, a diferencia del producto nacional, siempre tiene una presentación atractiva: todas las cabezas son lisas, limpias y tienen la misma forma redonda.
Condiciones de crecimiento en Rusia
Puede proporcionar a su familia vitaminas y minerales beneficiosos durante todo el año cultivando cebollas aromáticas en los parterres de su jardín. En el territorio Federación Rusa se puede cultivar en las regiones de la zona media y en el sur del país, ya que las cebollas aromáticas son un cultivo perenne que ama el calor.
La mejor época para plantar es principios de primavera. , cuando ya no hay nieve y el suelo aún está blando. Para facilitar el proceso de cultivo, es necesario saber cómo preparar adecuadamente el suelo y cuidar la planta.
Preparándose para el aterrizaje
Para obtener una rica cosecha de vegetación y cabezas de ajo chino, debe abordar con cuidado la selección del material de siembra, la selección del lugar para plantar y su preparación para la siembra.
Selección y preparación de camas.
Incluso en otoño, se deben agregar fertilizantes al lecho del jardín donde se cultivará el ajo chino en el futuro. Por cada metro cuadrado de suelo necesitarás:
- Ceniza de madera – 1 taza;
- Superfosfato - 1,5 cucharadas;
- Humus u otro fertilizante origen organico– de 8 a 10 kilogramos.
En primavera, antes de plantar, se debe limpiar el suelo de vegetación y raíces, desenterrar y formar surcos.
Preparación de material de siembra.
Para la obtención de semillas se utilizan plantas de 2 o 3 años. No se les cortan las hojas, sino que además se fertilizan con amofos a razón de 60 gramos por metro cuadrado. Las sombrillas maduras con las semillas que contienen se cortan y se secan bajo un dosel, proporcionando la ventilación necesaria. Luego hay que trillar a mano, tamizar y lavar las semillas en agua. Después de esto, las semillas deben secarse nuevamente y estarán listas para sembrar.
Al plantar semillas en febrero - marzo, no necesitan preparación previa a la siembra. La siembra en abril o mayo requiere la germinación de las semillas con humectación regular.
Aterrizaje
Puedes cultivar cebollas aromáticas de dos formas. Cada uno elige el que más le conviene. Algunos usan semillas preparadas para plantar, mientras que otros cultivan vegetales dividiendo la planta.
Por brotes
Cada año, la planta produce varios bulbos jóvenes nuevos bajo tierra. El arbusto debe desenterrarse por completo y dividirse en varias partes, como se muestra en la foto. Cada parte, junto con un trozo de tierra, debe trasplantarse a un lugar nuevo. La planta se puede trasplantar en primavera, verano u otoño. Con este método de cultivo, la cosecha de cebollas aromáticas se puede recolectar en el mismo año.
Semillas
La mayoría de los jardineros prefieren plantar plantas con semillas. El momento de sembrar semillas es a principios de la primavera, cuando el suelo ya se ha descongelado. La aparición de plántulas se puede observar después de 3-4 semanas. Si las semillas se siembran en otoño, las plántulas aparecen solo el próximo año con el inicio de los cálidos días de primavera. Sin embargo, es mejor no utilizar el método de siembra en invierno, ya que las heladas pueden provocar graves daños a las semillas, afectando negativamente a su germinación.
Características del cuidado
Para aumentar el rendimiento del ajo chino, es necesario brindarle un buen cuidado, que consiste en regar y alimentar la planta con regularidad.
Riego
Durante el primer año, rara vez es necesario regar el ajo. Esto es necesario para la formación del sistema radicular de la planta. En el segundo año es necesario regar abundantemente y hasta 10 veces durante la temporada. El consumo de agua por metro cuadrado debe ser de aproximadamente 30 litros. En veranos secos, se debe aumentar la frecuencia de riego para que las verduras no se vuelvan ásperas, sino que permanezcan tiernas y jugosas. A partir de agosto se puede dejar de regar.
El mejor vestido
La planta debe fertilizarse con fertilizante mineral cada vez que se cosecha. Puedes utilizar estiércol de pollo fermentado diluido en agua como fertilizante eficaz (tomar 15 partes de agua por 1 parte de estiércol). También es adecuado el estiércol de vaca, diluido con agua en una proporción de 1:6.
Puedes abonar el ajo con urea diluida en agua según las instrucciones proporcionadas por el fabricante del fertilizante.
Enfermedades y plagas
Las larvas de la mosca de la cebolla, que destruyen sus bulbos, causan un daño enorme al ajo chino. Puedes combatirlos de la siguiente manera: expone ligeramente las raíces de la planta, rastrillando con cuidado la tierra. El ambiente seco y la falta de luz solar impiden que las larvas del insecto plaga se reproduzcan.
Cosecha
El ajo chino se cosecha hasta 4 veces durante la temporada. Es necesario cortar las verduras con mucha frecuencia porque rápidamente se convierten en brotes. Sólo se eliminan los brotes que tengan al menos 25 centímetros de largo. Después del corte, se colocan en un lugar fresco. Para que las verduras conserven su frescura durante mucho tiempo, deben envolverse bien en una bolsa de plástico. El último corte se realiza 2 meses antes de la primera helada.
Es necesario desenterrar las cabezas solo cuando sea necesario o para trasplantarlas. Para el almacenamiento, elija un lugar fresco, oscuro y bien ventilado.
Forzado invernal del ajo chino
El ajo chino es apto para el cultivo durante todo el año en invernaderos y condiciones de la habitación, para lo cual se utilizan macetas ordinarias. El forzado es más eficaz si se utilizan plantas que tengan al menos tres años. Se trasplantan junto con un trozo de tierra según el mismo principio que otras plantas. Gracias a esto, toda la familia podrá disponer de verduras frescas, sabrosas y ricas en vitaminas durante todo el año.
Ajo chino en la cocina.
Los ajos tiernos chinos se utilizan tradicionalmente como ingrediente para preparar platos de carne y diversas salsas. Los brotes de la planta conservan algunos características beneficiosas y vitaminas incluso después del tratamiento térmico.
Las flechas de ajo chinas se comen únicamente frescas. Se utilizan en la preparación de salsas, ensaladas, sándwiches y otros platos.
Dado que la verdura conserva sus cualidades beneficiosas cuando se congela, se puede cosechar para uso futuro en primavera y verano. En el futuro, las verduras y las flechas congeladas se podrán utilizar como aditivo para asados, sopas, gulash o chuletas.
El ajo chino se utiliza activamente en la cocina tradicional asiática para preparar muchos platos.
Conclusión
Aunque el ajo chino es perjudicial para una parte de la población, es beneficioso para el resto de la población. Pero la verdura ha ganado popularidad no sólo por sus cualidades beneficiosas. Gracias a su sabor picante y picante, las cebollas aromáticas son un complemento ideal para preparar sopas y platos principales.
