На світі існує маса дерев та чагарників, плоди яких можна вживати у їжу. Але якщо, наприклад, груші та яблука все давно вже вирощують у себе на дачних ділянках, то екзотичні дерева ще не встигли ґрунтовно прижитися та полюбитись садівникам. І даремно.
Сьогодні нам хотілося б поговорити про таку екзотичну рослину, як гуава. Властивості рослини, а також її незвичайний смак, напевно, знайомі багатьом. Однак далеко не всі знають, що цей вічнозелений чагарник за бажання можна виростити і вдома.
Сімейство миртових
Отже, що ж є гуава. Це зелена рослина, яку найчастіше можна зустріти в Африці, Центральній Америці, Азії. Висота вічнозеленого дерева становить від трьох до п'яти метрів. Плодоносить дерево один або двічі на рік і приносить дуже вагомий (до ста кілограмів) урожай. Плід гуави нагадує невелику тенісну кульку зеленого кольору з яскраво-червоною, зеленою або ніжно-жовтою серцевиною.
Плоди цього дерева чимось нагадують зморщені яблука, лише яскраво-зеленого кольору. Іноді зустрічаються плоди грушоподібної форми. Фрукт відрізняється неймовірно приємним та досить сильним запахом. Кажуть, що аромат гуави запросто може заглушити тютюновий запах, якщо помістити її в прокурену кімнату, де щойно побував десяток курців.
Корисні властивості
Гуава, корисні властивості якої оспівані багатьма вченими-ботаніками та лікарями-дієтологами, є, мабуть, єдиним плодом, який містить вітамін С у більшій кількості, ніж популярний лимон або будь-які інші цитрусові. Для прикладу: на сто грамів продукту міститься близько 250 міліграмів вітаміну С. А це вдесятеро перевищує кількість того ж вітаміну, що міститься у лимоні. Завдяки наявності вітаміну гуаву завжди рекомендують людям зі зниженим імунітетом, а також тим, хто хоче зміцнити лімфатичну систему і підвищити загальний тонус.
Один із небагатьох фруктів, який дозволяється їсти молодим матусям, вагітним жінкам та немовлятам, - це знову гуава. Корисні властивості, вітамінний склад і безліч корисних для організму речовин роблять гуаву незамінним продуктом, здатним урізноманітнити будь-який раціон.
Її часто призначають дієтологи, оскільки гуава багата білком, кальцієм, калієм, залізом і фосфором. Вживаючи цей плід, ви не тільки з легкістю відновлюватимете сили, витрачені на силовій або кардіотренуванні, але і зможете, навіть не ходячи в спортзал, скинути пару-трійку зайвих кілограмів.
Користь для серця та звільнення від болю
Якщо вам необхідно налагодити роботу травної або серцево-судинної системи, нормалізувати кров'яний тиск, то гуаву краще вживати прямо з шкіркою і насінням. Звичайно, шкірка у цього фрукта трохи гіркувата, але в поєднанні з солодкою м'якоттю це не так помітно.
У Бразилії, наприклад, гуаву часто призначають лікарі, коли в пацієнтів порушується травлення (запори, коліки тощо. буд.). На Філіппінах гуавою лікують запалення легенів та астму. У Панамі, Індії та Ізраїлі цей фрукт призначається, коли людина страждає на епілептичні напади, частими ангінами або бронхітами.
Сік гуави, доданий у чай, сприятиме нормалізації менструального циклу у жінок, знизить біль у животі, мігрені та головний біль. Також, знаючи, як є гуаву правильно, можна врятуватися від нестерпного зубного болю, ран, що наривають, і високої температури.
Як їсти гуаву
Дуже часто, купуючи якісь екзотичні фрукти в магазинах, ми не завжди знаємо, як правильно їх вживати в їжу. Те саме стосується і гуави. Деколи люди просто не знають, як є гуаву. Купують в магазині недозрілі плоди (не розуміючи, що гуава ще зелена і незріла), пробують фрукт і випльовують. Чому?
Вся справа в тому, що гуава містить у своєму складі досить велику кількість ефірів гексагідро-ксидифенової кислоти. Саме вона надає недозрілим плодам цієї рослини страшенно кислий смак. Коли ж плід дозріває, у ньому збільшується вміст пектину та зменшується кількість ефірів кислоти, що робить гуаву неймовірно смачною та солодкою.
Важливо, щоб перед покупкою цього фрукта переконалися в його зрілості. Як визначити стиглість плоду? Як правило, про це може «розповісти» шкірка гуави. Чим вона щільніша і твердіша, тим зріліший плід.
Що робити з кісточками
Дуже часто люди знають, як є гуаву, але не уявляють, що робити з кісточками, що знаходяться в ній. Тут все так само, як, наприклад, з кавунами. Шкоди для організму від вживання кавунових кісточок не буде ніякої, але не всім подобається їсти цю ягоду разом із ними. Так само і з гуавою. Хочете - їжте фрукт разом зі шкіркою (і це допускається) і кісточками, хочете - виймайте внутрішній твердий вміст та очищайте плід від шкірки.
Як виростити гуаву в домашніх умовах
Незважаючи на те, що фрукт не такий популярний у наших широтах, як яблука, груші або кавуни, гуава в домашніх умовах може бути вирощена без проблем. Головне - знати, як посадити і як доглядати рослину. Давайте про це детальніше.
Відразу скажемо, що виростити гуаву в невеликому горщику, що стоїть на темному підвіконні, не вдасться. Ця рослина любить простір і сонячне світло. На жаль, ви знайдете вітчизняного насіння. Гуава, вирощування якої розвинене в Єгипті, Індії, Америці, і продаватиметься з цих країн. Але проблем сьогодні з придбанням насіння чи саджанців немає, їх можна відшукати в будь-якому закордонному квітникарському чи насінницькому каталозі.
Що потрібно для вирощування гуави
Отже, ви виявили рослину. Куди та як його посадити? Є кілька важливих аспектів, які слід врахувати, якщо ви хочете отримати міцне дерево з регулярним плодоношенням:
- Вибираємо освітлене місце.
- Для нормального розвитку рослини потрібна підтримка оптимальної температури. Мінімальний її показник – 15 градусів.
- Що стосується ґрунту, то тут гуава абсолютно невибаглива. Вона може розвиватися як на піщаних ґрунтах, так і добре плодоносити, виростаючи на важкоглинистій місцевості.
- Сорти гуави можуть бути різними. Є самозапильні та потребують перехресного запилення. Є живці, що розмножуються, інші вимагають посадки через насіння.
- Чи потребує рослина в обрізці? Якщо ви хочете, щоб у вас на дачі виросло дерево висотою під двадцять метрів, то можете не обрізати. Якщо вам захочеться трохи обмежити кущистість і висоту гуави, то вона спокійно перенесе обрізку.
- Підживлення та добрива використовуються за бажанням.
- Полив має бути помірним. Не можна допускати занадто сухого ґрунту, але й переливів також допускати не варто.
Насамкінець хотілося б сказати: ви тепер знаєте, як є гуаву, наскільки вона корисна для організму, і як можна це деревце виростити у себе вдома. Сподіваємося, ви більше не проходитимете в магазині повз фруктові полиці, а обов'язково покладете в кошик фрукт, який у десять разів корисніший за лимон і відмінно працює освіжувачем повітря.
Гуава (псідіум)— тропічний суперфрукт з ніжним смаком та приємним ароматом, багатий на вміст вітамінів, мінералів, амінокислот.
Латинська назва: Psidium guajava.
Синонім:псидіум гуайява, жовта гуава, лимонна гуава.
Англійська назва: guavas, psidium guajava, common guava, yellow guava, або lemon guava.
Сімейство:Миртові - Myrtaceae.
Використовувані частини:плоди, листя, кора.
Фото, корисні властивості фруктів та листя тропічної рослини Гуава (гуайява) звичайна.
Ботанічний опис.Гуава (гуайява) - чагарникове вічнозелене дерево висотою до 10 метрів, з гладкою червонувато-коричневою корою. Ця теплолюбна тропічна рослина має протилежно розташоване довгасте шкірясте листя і ароматні білі п'ятипелюсткові квітки (великі, діаметром близько 4 см) з яскравими білими ниткоподібними тичинками. Плоди їстівні, жовті та округлі (іноді грушоподібні), діаметром від 3 до 10 см.
Плоди гуави є ягодою, але сприймаються споживачем як фрукт. У плода під шкіркою тонкий, жовтий, злегка кислий, їстівний шар, за ним розташовані жовті насіння (довжиною понад 3-5 мм) у соковитій рожевій або жовтій м'якоті.
Плоди дозрівають через 90-150 днів після цвітіння. Розмір, і навіть форма плодів дуже мінливі. Зовні гуава схожа з бугристим яблуком жовтого чи зеленого кольору. Форма плодів буває грушоподібна або кругла, вони мають яскраво-жовту, зелену або червону тонку шкірку, темно-рожеву м'якоть. За вагою плоди культурних сортів досягають 70-160 грамів. Плоди гуайяви солодкі із сильним приємним ароматом. Рослини виробляють до 120 кг фруктів на шостому році плодоношення.
Ареал проживання. Батьківщиною гуави вважають Перу, іспанці виявили гуаву в Колумбії та Перу, а потім поширили рослину по всій тропічній зоні. В даний час гуайява вирощується в Центральній та Південній Америці, Карибських островах, тропічних і навіть субтропічних районах Африки, Азії.
Склад плодів та листя
У всіх частинах рослини виявлені сесквітерпены, таніни та лейкоціанідин. Крім того, в корінні виявлено б-ситостерол, кверцетин, танін. З листя виділені ефірні олії, що містять цинеол, бензальдегід, каріофілен та інші сполуки.
Листя Psidium guajava містить флавоноїд морін, Morin-3-O-lyxoside, морін-3-O-арабінозід, кверцетин і кверцетин-3-O-арабінозід.
У плодах гуави багато вітамінів A і B (див. таблицю нижче), особливо великий вміст вітаміну C - його приблизно в 10 разів більше, якщо порівнювати.
Найбільшу біологічну активність мають кора пагонів і незрілі плоди. У корі містяться диглікозиди еллаговой кислоти, еллагава кислота, лейкодельфінідин, сапоніни. Хімічний склад кори сильно варіюється в залежності від віку рослини. У незрілих плодах багато нерозчинного оксалату кальцію, розчинних солей оксалату калію та натрію, білка, каротиноїдів, кверцетину, гіарівіну, галикової кислоти, ціанідину, еллагової кислоти, вільного цукру (до 7,2 %) та ін.
Незрілі плоди дуже кислі (рН 4,0), містять ефір гексагідроксідіфенової кислоти з арабінозою, який зникає у зрілих плодах.
Фото фрукта гуава (гуайява) звичайна. Таблиця харчової цінності 100 г свіжих плодів гуави (гуайяви)
Таблиця 1 . 100 грам стиглих плодів містить:
| Вода - 80.80 гр Калорійність - 68 ккал Білки (протеїни) - 2.55 гр Жири - 0.95 гр Вуглеводи - 14.32 гр Цукор - 8.92 гр - 5.4 гр Зола - 1.39 гр |
| Вітаміни |
|---|
| - 624 UI - 0.067 мг - 0.040 мг - 1.084 мг - 7.6 мг - 0.451 мг - 0.110 мг - 49 мкг - 0.00 мкг - 228.3 мг - 0.73 мг - 2.6 мкг Бета-каротин - 374 мкг Лікопін - 5204 мкг |
| Мінерали (макро- та мікроелементи) |
| - 0.26 мг - 417 мг - 18 мг - 22 мг - 0.150 мг - 0.230 мг - 2 мг - 0.6 мкг - 40 мг - 0.23 мг |
| Амінокислоти |
| Аланін - 0.128 гр Аргінін - 0.065 гр Аспарагінова кислота - 0.162 гр Валін - 0.087 гр Гістидин - 0.022 гр Гліцин - 0.128 гр Глютамінова кислота - 0.333 гр Ізолейцин - 0.093 гр Лейцин - 0.171 гр Лізин - 0.072 гр Метіонін - 0.016 гр Пролін - 0.078 гр Серін - 0.075 гр Тирозин - 0.031 гр Треонін - 0.096 гр Триптофан - 0.022 гр Фенілаланін - 0.006 гр |
Олія насіння гуави (гуайяви) може використовуватися для кулінарних або косметичних продуктів, олія насіння гуави є джерелом бета-каротину, вітаміну А, вітаміну С, міді, цинку та селену.
Корисні властивості гуави
Таблиця харчової цінності тропічного фрукта гуава дає розуміння, наскільки корисна для організму. Вона має болезаспокійливу, в'яжучу, протизапальну, бактерицидну та антиалергічну дію. Велика кількість корисних елементів міститься в тонкій шкірці плода, насіння фрукта використовується як м'яке проносне, а листя рослини допомагає зняти. зубний більшвидше вилікувати рани. Відвари з екзотичної рослини застосовуються у лікуванні шкірних патологій, при запаленнях горла, розладах травного процесу, запамороченні та порушеннях менструального циклу. Для зміцнення імунної системита поповнення енергетичних запасів організму рекомендується регулярно вживати плід разом із насінням та шкіркою.
У гуаві багато вітамінів, клітковини, жирів, білків, амінокислот, а також заліза, фосфору та кальцію. На думку дієтологів, цей тропічний фрукт повинен обов'язково входити до раціону дітей та вагітних жінок за відсутності алергії на фрукт. Цей плід відмінно відновлює сили та зміцнює імунітет.
Листя гуави також застосовуються в традиційній (народній) медицині, як і плоди. Листя дерева гуави містять у своєму складі антиоксиданти, протизапальні та антибактеріальні компоненти, і навіть таніни, які корисні для здоров'я при лікуванні від захворювань шлунка до хронічних хвороб, таких як рак.
З листя гуайяви, як і з інших популярних тропічних фруктів, можна готувати напої, джеми та інші продукти. Їх можна заварювати як чай, в якому міститься вітамін С і флавоноїди, такі як кверцетин.
Гуава гарне джереловітаміну А, який добре відомий як бустер для здоров'я очей. Цей фрукт може допомогти уповільнити появу катаракти, дегенерацію жовтої плями та покращити загальний стан очей. Він допомагає захистити клітини ваших очах і може також запобігти погіршенню зору.
Гуайява - дуже зручна для їжа для схуднення, так як один плід фрукта містить тільки 37 калорій і 12% від щоденного споживання клітковини, що рекомендується, і при цьому багата необхідними для організму нутрієнтами.
Багатий набір вітамінів та антиоксидантів фрукта може творити дива для вашої шкіри. Високий рівень антиоксидантів може допомогти захистити шкіру від пошкоджень, уповільнити процес старіння, допомагаючи запобігти появі зморшок ().
Більше того, екстракт гуави може навіть допомогти лікувати акне.
В одному з досліджень було виявлено, що екстракт листя гуайяви ефективний при знищенні акне-викликаючих бактерій у шкірі. Ймовірно, це пов'язано з протимікробними та протизапальними властивостями екстракту гуави ().
Для підтвердження ролі гуава та екстракту гуави у підтримці здорової шкіринеобхідні додаткові дослідження.
Наукові дослідження довели корисні властивості листя цього суперфрута, наприклад, з наступними проблемами зі здоров'ям:
- Здоров'я серця. Багато вчених вважають, що Гуава може допомогти покращити здоров'я серця різними її корисними властивостями. високий рівеньантиоксидантів та вітамінів у гуаві може допомогти захистити серце від пошкодження вільними радикалами (
).
Також вважається, що більш високі рівні калію і розчинних харчових волокон у гуайяві сприяють поліпшенню здоров'я серця. ().
Оскільки високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину ЛПНЩ пов'язані з більш високим ризиком серцевих захворювань та інсульту, додавання помірної кількості гуави до вашого раціону корисне для здоров'я серця. на 8-9 балів, зниження загального холестерину на 9,9% та збільшення «хорошого» холестерину ЛПВЩ на 8% (). - Діарея.Чай з листя гуави, екстракт в капсулах, кілька крапель ефірної олії в чашці теплої води мають антидіарейні властивості.
- Цукровий діабет. Високий вміст клітковини в гуаві може допомогти керувати діабетом, уповільнюючи поглинання цукру в крові. Екстракт листя гуайяви може запобігти розвитку діабету 2 типу, згідно з дослідженням 2010 року, опублікованому в журналі «Nutrition and Metabolism (Харчування та метаболізм)». Автори дослідження використовували чай з листя гуави, який був схвалений для застосування в охороні здоров'я та в даний час комерційно доступний у Японії. Лікар Revathi Sundaramurthy підтримує використання гуави для діабетиків. "Гуава має низький глікемічний індекс, і навіть пацієнти з діабетом можуть споживати гуаву, що запобігає флуктуації рівня інсуліну і глюкози", - написала вона в журналі Medical Daily.
- Ожиріння. Хоча фрукти гуава багаті на клітковину і мають низький глікемічний індекс, що робить його корисним доповненням до дієт для схуднення, листя гуави та їх екстракт також можуть допомогти в боротьбі із зайвою вагою. Листя перешкоджає перетворенню складних крохмалів на цукру. Як правило, цукор метаболізується печінкою, де він перетворюється на жир, а потім виділяється на кров, що сприяє збільшенню ваги.
- Високий холестерин. Регулярно приймаючи листя гуави протягом декількох місяців, ви можете знизити рівень LDL (поганого) холестерину та тригліцеридів без будь-яких побічних ефектів, відповідно до вищезазначеного дослідження 2010 року від «Харчування та метаболізм». Прийом у їжу фруктів гуави дає той самий ефект, що й листя гуави, оскільки вони містять лише 0,1 грама насиченого жируі 0,2 г ненасиченого жиру, відповідно до USDA. При таких низьких рівнях цих жирів не дивно, що гуайява допомагає знизити рівень холестерину.
- Рак шлунку. Екстракт листя гуави настільки сильний, що має потенціал для лікування пацієнтів з раком шлунка. Його протипухлинні та протипухлинні властивості обумовлені такими речовинами в їх складі, як лікопін, кверцетин і вітамін С, які діють як антиоксиданти для нейтралізації вільнорадикального пошкодження в організмі. Дослідження 2011 року, опубліковане в журналі Food Chemistry, показало, що споживання (загибелі клітини) або атаці ракових клітин шлунка на самих себе. Використання гуави в її ефірній олійній формі також може спричинити протипухлинну активність в організмі. Дослідження 2006 року, опубліковане в журналі Cancer Letters, показало, що ефірні олії гуави можуть уповільнювати активність раку у пацієнтів із раком шлунка.
- Рак простати. Високий вміст лікопіну в листі гуави життєво важливий для боротьби з онкологічними захворюваннями, такими як груди, простати, горла та ротової порожнини. Його властивості боротьби з раком допомагають інгібувати продукцію андрогену, який є чоловічим гормоном, відповідальним за зростання клітин у деяких типах раку передміхурової залози, згідно з дослідженням 2012 року, опублікованому в журналі Cancer Prevention Research. у запобіганні раку, і вона пояснює його ефективність його складом. «Гуава, багата вітамінами С, А, антиоксидантами та лікопіном, допомагає у профілактиці передміхурової залози та інших видів раку», - писала вона в Medical Daily.
Олія насіння гуави
Завдяки складу масла вітамінів А, С і В, антиоксидантів, незамінних жирних кислотта мінералів, таких як; калій, кальцій, марганець воно знайшло широке застосування у косметології для харчування шкіри як молодих жінок, так і жінок у віці. Олія насіння зберігає вологість шкіри та розгладжує зморшки, зберігаючи еластичність шкіри обличчя та тіла. Олія гуаяви корисна для розсмоктування шрамів, рубців та розтяжок.
Олія Гуави в'яжуча олія має властивості проти целюліту, зменшує пухкість шкіри, оскільки він підвищує її еластичність і пружність.
Олія насіння гуайяви може використовуватися як засіб особистої гігієни як зволожуючий крем для щоденного догляду за шкірою обличчя та тіла. При постійному використанні ваше обличчя і тіло будуть реагувати на освіжаючі та бадьорі властивості олії гуави.
Робить волосся сильнішим і блискучим, видаляє пластівці лупи з волосся. Ви можете наносити олію прямо на шкіру голови. Через високий вміст вітамінів олія гуави живить, пожвавлює, зміцнює волосся, відновлює рвані кінці.
Застосування гуайяви кулінарії
Гуаву використовують у рецептах приготування відмінних джемів та желе (завдяки високому вмісту в плодах пектину). Роблять із неї також салати, соки, пюре, сиропи, пасту, що нагадує айвову. Цей фрукт консервують, роблять із нього спеції, джем, олію, кетчуп, пиріжки.
Дуже корисне для здоров'я та чудове за смаком желе з гуави – його можна подавати до смаженої свинини або просто намазувати на хліб. Готується желе просто: все, що потрібно - це сам фрукт, цукор і цукор. Використовувати гуаву можна і натомість. Тим самим, з гуави можна готувати чудові компоти, пюре, начинку для пиріжків. Підходить цей фрукт і для начинки для випічки.
Смачним виходить із гуави повидло. Використовують плоди для приготування морозива. Можна додавати гуаву пудинги, вафлі, молочні коктейлі. Плід має цукристу консистенцію, що забезпечує відмінне поєднання гуави з кисло-солодкими, солодкими фруктами та навіть молочними продуктами.
Як вибрати гуаву (гуайяву)
Щоб вибрати найбільш зрілий фрукт, необхідно враховувати наступне:
- Стигла гуава має жовтувато-зелений або насичений зелений колір. Якщо на шкірці видно рожеві плями, то плід ще не дозрів.
- Аромат у стиглого фрукта солодкий та насичений, відчувається здалеку. Запах шкірки може нагадувати лимонний чи мускатний.
- При натисканні двома пальцями на плід повинні з'явитися невеликі вм'ятини, що свідчить про те, що стигла гуава і смачна.
- У магазинах купуйте свіжі фруктиз непошкодженою шкірою без порізів, темних плям або вм'ятин.
Якщо ви купили трохи недозрілі плоди, то для прискорення процесу дозрівання фруктів загорніть їх у папір разом з бананом або яблуком — це прискорить процес його дозрівання.
Зберігання плодів гуави
Зрілі, але зелені плоди можуть зберігатися протягом двох-п'яти тижнів за ідеальної, регульованої температури між 7,8°С і 12,8°С та відносною вологістю від 85 до 95 відсотків. Перезрілі фрукти можуть добре зберігатися всередині холодильника протягом кількох днів.
Протипоказання.Індивідуальна нестерпність фрукта.
Гуава – це тропічний фрукт, який росте у спекотному кліматі. Фрукт гуава називають тропічним яблуком через зовнішню схожість даних фруктів. Цей фрукт дуже цінується і вважається надзвичайно корисним, оскільки містить велику кількість. вітамінів та корисних мікроелементів.
Гуава відноситься до сімейства миртових рослин. До цього сімейства ще належать евкаліпт, мирт та фейхоа. Батьківщиною цієї рослини вважається Центральна та Південна Америка. Поступово регіон її зростання розширився до Південно-Східної Азії. Не винятком став і Таїланд, де ці плоди стали дуже популярними. Ця рослина має вигляд чагарника або невисокого дерева, середня висота якого сягає від трьох до п'яти метрів, іноді найвищі дерева досягають десяти метрів. Плодоносить гуава двічі на рік. Одне дерево може давати до ста кілограмів плодів.
Фрукт Гуава
Плоди гуави частіше мають кулястий виглядсередній розмір плодів від десяти до п'ятнадцяти сантиметрів у діаметрі. Найчастіше зустрічаються плоди округлої форми, але можуть бути і трохи довгастою та грушоподібною. Плоди вкриті зморшкуватою, навіть горбистою шкіркою, яка зовні виглядає щільною. Але насправді вона досить тонка і вважається їстівною та корисною.
Колір шкірки плодів цієї рослини має різні відтінки, найчастіше він зелений, але трапляються плоди з різними відтінками від зеленого до червоного. Колір шкірки залежить від сорту рослини. Усередині плоду м'якоть, яка також буває різного кольору від білого до яскравого червоного. Плід не має яскраво вираженого аромату, він ледве відчутний. М'якуш цього плоду має багато дрібного насіння.
Гуава має цікавий смакАле його досить складно описати, тому що його смак перегукується з кількома видами ягід і навіть рослин. Найсмачнішими вважаються трохи м'які плоди, м'якість говорить про їхню стиглість. Їхній смак нагадує малину з легким присмаком хвої. Присмак хвої дає шкірка. Але найпоширеніший вид нагадує одночасно смак ананаса та суниці. Плід мають солодкий смак з легкою гіркуватістю.
Різні сорти цього фрукта часто можуть відрізнятися за формою та смаковим якостям. Найсмачніші сорти гуави – це сунична та гуава гуява.
Плоди сорту сунична маленького розміру, приблизно з волоський горіх. Вони можуть бути або яскравого жовтого кольоруз таким же відтінком м'якоті або червоні з червоною м'якоттю. Фрукт цього сорту пахне суницями.
Плоди сорту гуава гуява великі. Колір шкірки та м'якотіможе бути як кремовий, і червоний.
Варто зупинитись на тому, як є гуаву. Для цього з фрукта краще видалити шкірку, хоча можна їсти і разом із нею. У стиглого плоду шкірка лише трохи гіркувата, вона вважається корисною для здоров'я. Найпростіше розрізати фрукт на часточки або просто розділити на дві частини і їсти як звичайне яблуко. Усередині міститься дуже багато дрібних та твердих кісточок. Їх краще видалити, хоча їх теж можна їсти. Варто звернути увагу, що в такому випадку необхідно бути обережним, так як можна пошкодити зуб.
У тих країнах, де культивують гуаву, цей фрукт використовується не тільки в сирому вигляді. Він активно використовується в кулінарії та готують із нього салати, мармелад, желе, морозиво. Так само з нього роблять соки, коктейлі, варення, десерти, пюре, пасти та багато іншого.
Корисні властивості
Гава дуже багата на вітаміни і мікроелементи, маючи безліч корисних для здоров'я властивостей. Цей фрукт має протизапальними та протираковими властивостями. Особливо багата на ці властивості шкірка фрукта, яка так само має болезаспокійливу і спазмолітичну дію. Так само мікроелементи у його складі покращують роботу мозку та допомагають у боротьбі зі стресами. За рахунок високого вмісту в цих фруктах вітамінів і мікроелементів їх рекомендують вживати вагітним жінкам, а також людям, які бажають підвищити імунітет. Цей плід добре допомагає у боротьбі з анемією, оскільки містить багато заліза.
Часте вживання цих плодів нормалізує артеріальний тиск і покращує стан серцево-судинної системи. Помічено позитивний вплив на ендокринну систему, речовини, що містяться в цих плодах, беруть участь у виробленні деяких гормонів. Так само цей фрукт допомагає при проблемах із шлунково-кишковим трактом, покращуючи травлення. А насіння гуави допомагає у боротьбі із запорами. Для цих цілей їх подрібнюють на порошок і приймають. Так само порошок насіння гуави виходить до складу препаратів зниження ваги.
Використовується як сам плід цієї рослини. Так само корисні властивості є у кори та листя гуави. З них заварюють чай, який добре тонізує, допомагає при запамороченнях, нормалізації менструального циклу, а також допомагає при лікуванні дизентерії. Так само відвар з листя допомагає знизити жар, а також у лікуванні горла та кашлю. Сильний протизапальний ефект робить прикладання на рану подрібненого листя цієї рослини. Ефективно зняти зубний біль, можна просто пожувавши листя цієї рослини.
Що таке гуава, користь у косметології. У косметології широко використовують цей плід. Використовують олії та екстракти з астей рослини. Його екстракт широко відомий як тонізуючий і в'яжучий засіб. Завдяки тому, що в ньому високий вміст вітамінів, екстракти плодів цієї рослини вважаються одними з найактивніших речовин, що відновлюють дерму. Вони допомагають нормалізувати кровообіг, покращують харчування шкіри, допомагають відновлювати пружність шкіри та розгладжувати зморшки.
Унікальний та дуже корисний косметичний компонент – ефірне масло . Олія цього фрукта містить цінний антиоксидант лікопіном, відомий сильною захисною дією, що запобігає пошкодженню клітин шкіри вільними радикалами. Олія цієї рослини, яка має широке застосування в ароматерапії, має протимікробну активність.
Протипоказання та шкода гуави
У вживанні даного фрукта потрібно дотримуватися золотої середини, тому що надмірне його вживання може призвести до розладу шлунка. З обережністю його потрібно вживати людям, схильним до алергії і страждають на діабет. Вживання у великій кількості незрілих плодів цієї рослини може призвести до негативному впливуна нирки та надниркові залози.
Гуава дуже корисний фрукт, що має велику кількість корисних властивостей. Його широко застосовують не тільки в кулінарії та медицині, а й у косметології. Він має дуже невеликий ряд протипоказаньтому його сміливо можна вживати в їжу. Але завжди важливо пам'ятати, що надмірне вживання будь-якого продукту може спровокувати проблеми зі здоров'ям.
У цій статті ми розповімо Вам про хімічний складгуави, її калорійність, яка користь та шкода від фрукта, де росте і що нагадує.
Гуава – невеликий круглий або овальний плід до 12 сантиметрів у довжину, зовні схожий на яблуко чи грушу. Росте цей фрукт на маленькому вічнозеленому розлогому деревці (чагарнику), висота якого в межах чотирьох метрів у висоту, рідко якщо перевищує десять метрів. Наукова ботанічна назва рослини - Псидіум, сімейство Миртових (як говорить Вікіпедія - дане сімейство включає близько 100 видів), клас Дводольні, відділ Покритонасінні.
Батьківщина гуави тягнеться від Мексики до Північних територій Південної Америки. Наразі фрукт збирають також в Африці, Південно-Східній Азії та Індії. теж можна виростити кущ, він невибагливий у догляді (легко переносить посуху) і до ґрунту. Загалом у природі виявлено кілька видів псидіуму. Найбільше інших культивується - гуайава сунична. Гуава містить багато корисних поживних речовин. Використовують плід Псидії в косметології, в кулінарії: для приготування джемів, желе, вичавлюють соки, готують алкогольні напої. З листя заварюють чай і готують відвари.
Відео про чагарник псидіуму або, як росте зелений фрукт:
Урожай з дерева збирають щорічно. Рідше буває двічі, але плоди будуть меншими. З моменту цвітіння та до моменту збирання врожаю зазвичай минає від трьох до п'яти місяців. Вага великих фруктів досягає 160 г, дрібні всього 70 г. Забарвлення стиглої гуави може бути жовтим, зеленим, бордовим. Шкірка щільна, горбиста, але не товста. Чим вона товстіша, тим гірша, тонка шкірка має солодкий смак. Аромат, що походить від гуави не різкий, нагадує запах лимона, лимонної цедри. На смак м'якоть солодка, іноді кислувата. У м'якоті гуави «заховані» дуже тверде насіння.
У їжу краще брати стиглі плоди, ще краще свіжі. Вони солодкі й у них величезний вміст пектину (він виводить токсини). Їдять гуаву цілком, разом із шкіркою. Хоча, в наші магазини потрапляють лише оброблені хімікатами тропічні яблука, тому з них шкірку краще зняти. Не зрілі фрукти мають кислий смак і можуть негативно позначитися на функції нирок. Сік гуави дуже корисний і смачний, але пити його краще свіжим, або хоча б упакованим у тій країні, де плід зібрали. У їжу споживають і насіння, вони також корисні.
Дуже поживні з гуави джеми, желе та повидла. Вони дуже смачні та їх їдять як окремо, так і у поєднанні з чимось. Наприклад, можна додавати в молочні коктейлі або пиріжки як начинку.
Мені цей плід дуже подобається своїм незвичайним ароматом та смаком. Дуже часто мені доводилося його купувати доки я перебував у Таїланді. Там фрукт гуава дешевий та доступний. Єдиним його недоліком я вважаю величезну кількість насіння (за даними Вікіпедії – від 112 до 535 шт.). Вони 2-3 мм завдовжки і дуже жорсткі – не розкусити.
Склад гуави та калорійність
Калорійність гуави на 100 г м'якоті всього 69 ккал.
- Білків – 0,58 г
- Жиров - 0,6 г
- Вуглеводів – 17,4 г
- Води – 80,7 г
- Харчових волокон – 5,4 г
- Золи - 0,8г
- Насичених жирних кислот – 0,18 г
- Кальцій – 21 мг
- Фосфор – 27 мг
- Натрій – 37 мг
- - 292 мг
- Магній – 17 мг
- Залізо – 0,22 мг
- В1 (тіамін) – 0,03 мг
- В2 () - 0,03 мг
- З - 37 мг
- А (РЕ) – 5 мкг
- РР – 0,6 мг
Гуава – корисні властивості
У різних країнахназвуть свою хворобу, від якої «тропічне яблуко» допомогло. Наприклад:
- у Латинській Америці (Бразилії) від неї йде користь при недугах горла та легень;
- у Панамі позбавляє шлунково-кишкових проблем;
- в острівних державах Атлантики псидіум лікує епілепсію та судоми;
- європейці говорять про користь гуави при серцевих нездужаннях і вважають гуаву корисним продуктомдля дитячого харчування; для харчування майбутніх мам у період вагітності;
- ізраїльтяни харчуються тропічними яблуками, бо вважають його корисною та здоровою їжею.
Корисний не тільки плід-гуава, незаперечна користь листя та кори цієї рослини. З них заварюють чай. Цей напій тонізує, лікує від дизентерії, допомагає від запаморочення, встановлює менструальний цикл. Ще відвар із листя заспокоює кашель, лікує хворе горло та знезаражує порожнину рота. Подрібнене листя прикладають на рану, щоб зупинити запалення розмноження хвороботворних мікробів.
Протипоказання гуави
Серйозних протипоказань гуава не має, але в деяких випадках вона може завдати організму шкоди. Одна з застережень, це обережність у прийомі алергікам та діабетикам. Взагалі, як і у всьому, у поїданні навіть корисної гуави необхідно дотримуватися норм і не переїдати. Якщо з'їсти більше плодів, ніж потрібно (наприклад, 1 кг), може виникнути діарея. Небезпечні споживання може бути незрілі плоди, т.к. містять арабінози та ефір гексагідро-ксидифенової кислоти, які шкодять роботі нирок.
Як вибирати гуаву
Цей фрукт не терпить зберігання. Після покупки його відразу їдять, ну на худий кінець недовго зберігають у холодильнику. Гуава добре вбирає сторонні запахи, тому його тримають окремо від інших продуктів, або в закритому посуді. Можна заморожувати, від цього корисні властивості гуави не пропадають.
Купуючи тропічне яблуко в магазині, вибирайте жовті і трохи м'які екземпляри. Кращий варіант? непошкоджена, цілісна без потемніння шкірка.
- У перший (головний) урожай у році збирають до 100 кг плодів з одного куща (дерева). Всього на рік дерево може плодоносити до 2-3 разів, але природно, наступні річні врожаї не будуть такими потужними як перший.
- Дозріває гуава має сильний аромат. Він приємний і нагадує запах цитрусових. Цілком можна покласти його в прокурене приміщення і він усуне неприємний запах тютюну.
- Зазвичай м'якуш фрукта має білий колір, але бувають сорти з жовтою, рожевою або яскраво-червоною м'якоттю.
Потрапляючи в теплі краї, ми губимося серед яскравого місцевого різноманіття свіжих ягід, овочів, фруктів. Тому так важливо спробувати та відчути колорит країни, самобутньої місцевої кухні та, звичайно ж, фруктів. Вдихнути їхній аромат, насолодитися смаком і разом із морем і сонцем увібрати вітаміни, запечатати в собі та разом із спогадами відвезти додому. Як же розібратися в цьому різноманітті? На чому зупинити вибір, щоб було смачно і корисно?
Знайомтеся – гуава фрукт, чемпіон із вмісту вітамінів та мікроелементів! Це круглий, трохи овальний або груші подібний плід зустрічається в теплих країнах із субтропічним кліматом, від Мексики та Південної Америки до Індонезії. За простеньким зовнішнім виглядомховається криниця вітамінів і мікроелементів необхідних нам для гарного самопочуття. Спробуйте цей фрукт у різних варіаціях та знайдіть своє смакове звучання.
Як росте гуава
Гуава (гуайява) - невисоке вічнозелене або напівлистопадне розлоге дерево, що відноситься до сімейства Миртових (Myrtaceae), вид Псидіум (Psidium), що досягає у висоту 3-4 метрів, деякі екземпляри виростають до 10 метрів. Різновидів і сортів гуайяви близько сотні, тому плоди гуави за розміром, кольором та смаком сильно відрізняються.
Листя гуави не залишаються без використання - з ними заварюють чай, що має протизапальну, спазмолітичну та протимікробну дію.
У народної медицинилистя використовують у вигляді відварів і застосовують при зубному болі та стоматиті, протирають проблемну шкіру.
Розкопки в Перу показали, що місцеві жителі вирощували цю екзотичну рослину там понад тисячу років тому. Якраз у Перу та Колумбії вперше спробували цей фрукт іспанські конкістадори та поширили його по всьому світу.
Сезон гуави у Таїланді
Особливо сподобався цей фрукт тайцям. Вони готують з нього джеми та варення, компоти та соки, сушать і вимочують у цукровому сиропі, а з кори та листя заварюють чай. Частий варіант подачі - це свіжа м'якоть, трохи недостигла, нарізана на часточки і приправлена сіллю або червоним перцем.
Цей чудовий є цілий рік, т.к. при тривалому цвітінні період дозрівання плодів триває чотири місяці, а деякі сорти цвітуть і плодоносять двічі на рік, а той факт, що тайці воліють вживати трохи недозрілі тверді плоди, дозволяє спробувати її кожен день. Дозріваючи м'якоть, стає рихлішим, набуваючи червоного кольору, тайці із задоволенням готують очищені від шкірки і кісточок шматочки в цукровому сиропі. В'ялені та сушені варіації можна спробувати у численних лавах Таїланду.
Як виглядає гуава
Давайте розберемося, що таке гуава.
Форма: кругла овальна, грушоподібна.
Колір м'якоті: від блідо-жовтої до всіляких відтінків червоного, а колір шкірки від біло-зеленої до насиченого зеленого відтінку, і хоча на вигляд горбиста шкірка фрукта здається твердою і не їстівною, це не так. Вона тонка та корисна, і плоди можна вживати прямо з нею.
При всій різноманітності форм і відтінків, гуайява нагадує за формою або, не дарма його ще називають тропічним яблуком, поверхня горбиста, глянсова шкірка схожа на . Розмір залежить від сорту та місця зростання, тому варіюється від 4 см до 10-15. Плоди завжди мають насичений аромат.
Як правильно вибрати гуаву
Краще, звичайно, вживати свіжозібрані екземпляри. Але якщо ви маєте придбати екзотичний фрукт, зверніть увагу на шкірку, вона повинна бути рівною блискучого кольору, без плям і пом'ятостей. М'якуш у стиглого фрукта пухкий, м'який, і яскравий. Запах яскраво виражений, але свіжий.
Зелені плоди дуже кислі та містять ефір гексагідроксідіфенової кислоти з арабінозою, який зникає при визріванні.
Смак гуави
Яка на смак гуава складно описати. У гуави дивовижний фруктовий присмак, схожа вона на малину зі кусом полуниці, і кислинкою стиглого, часто смак хвої обумовлений ароматною шкіркою.
Гуава як їдять
Вживати гуаву можна по-різному. Ви можете з'їсти її як яблуко! Але! Пам'ятайте, що м'якоть фрукта має велику кількість дрібних кісточок, які дуже тверді. Звичайно, залежно від розміру та ваги плода, залежить і розмір зерен, і ви можете їх проковтнути, а можете очистити від шкірки та насіння, нарізати та подати її із сіллю, або натерти червоним перцем. Тому як їсти гуаву правильно, кожен вибирає сам!
Як зберігати гуаву
Зберігати гуаву у зрілому вигляді краще в холодильнику 2-3 дні. Якщо ви купили трохи недозрілі плоди, вони збережуться в холодильнику протягом 3 тижнів. Також їх можна заморозити, не побоюючись корисних властивостей.
Склад гуави та калорійність
Хімічний склад гуави відрізняється великим змістом фолієвої кислоти, кальцію, заліза та фосфору, калію та магнію, селену та цинку, містить вітаміни групи В, А, Е, С. М'якуш містить амінокислоти: глютамінову та аспарагінову.
Гуава, калорійність на 100 г продукту:
- білки 2,6 г,
- жири 1,0 г,
- вуглеводи 8,9г.
- 68 ккал.
Ваша фігура не постраждає від вживання цього продукту.
Чим корисна гуава
Завдяки великому вмісту вітамінів та мікроелементів «тропічне яблуко» - один з найкорисніших і найпоширеніших фруктів у країнах з тропічним та субтропічним кліматом. Чи готові ви спробувати незнайомий продукт у незнайомій країні? Зважте ЗА та ПРОТИ. Гуава, можлива користьта шкоду. Вважається, що при регулярному вживанні фрукта він допомагає зняти стрес, відволіктися і розслабитися.
Гуава та її корисні властивості
- Має імуностимулюючий засіб, за рахунок вітаміну С, що міститься.
- Дає омолоджуючий і підтримуючий ефект за рахунок амінокислот і вітаміну А, що входять до складу.
- Покращує травлення за рахунок клітковини, що міститься. Вживання гуави, що містить багато дрібних зерен, несе послаблюючий ефект, а рослинні таннини, що містяться у всіх частинах рослин, мають дубильні речовини, забезпечуючи протимікробний ефект.
- Зміцнює судини та покращує роботу мозку, т.к. сапоніни, що входять до складу кори, покращують проникність клітин крові, за рахунок чого гемоглобін вільно проникає в плазму крові, розчиняється в ній, покращують мозкову діяльність і благотворно впливають на всю лімфатичну систему. Сапоніни посилюють проникнення білків та інших молекул через клітинні мембрани.
- Той же сапонін чинить дратівливу дію на слизові оболонки, покращує відходження мокротиння і в народній медицині плоди та листя використовуються для лікування бронхіту та пневмонії. Крім цього, у присутності сапонінів, лікарські речовини легше всмоктуються.
- , т.к. будучи низько алергенним препаратом несе необхідні розвитку плоду мікроелементи і кислоти, зокрема. фолієву. Магній допомагає підтримувати майбутній мамінервову систему у спокої, розслаблює м'язові тканини.
- Корисна гуава при порушеннях функції щитовидної залози, т.к. регулює та активізує вироблення залоз. У Таїланді місцеві мешканки використовують відвар та плоди для регуляції менструального циклу.
- При лікуванні цукрового діабету як і помічено сприятливий впливом геть організм пацієнтів, т.к. вона має низький глікемічний індекс
- Власне завдяки оригінальному набору вітамінів та мікроелементів, цей фрукт так сподобався і міцно увійшов у життя місцевих жителів, даруючи їм здоров'я та радість. Крім всіх описаних ефектів, екзотична гуайява нагородить вас гарною шкірою, гарним травленням, гострим зором та білою усмішкою.
Шкода гуави
Описавши плюси екзотичного фрукта, неможливо не сказати, і не звернути увагу на можливу шкоду гуави. Сам фрукт низько алергенний, але має яскравий насичений аромат, тому алергікам варто акуратно підходити до вибору продуктів у тропічній країні. Навіть якщо у вас міцне здоров'япереїдати і наїдатися на користь не варто, ті ж корисні речовини при надмірному вживанні негативно позначаться на травленні.
Зелені незрілі фрукти можуть негативно позначитися на людях із хворими на нирки.
Здоров'я вам та смакової різноманітності.
