Tom yum yeməyi. İmza yeməyi: tom yum. Tom Yum Kung karides ilə

Dostlar, soyuq qışda hər kəs istilik istəyir, parlaq günəş, isti dəniz, uzaq və sevimli ölkələr haqqında fikirlər getdikcə ağlına gəlir. Hətta bir dəfə Taylanda səfər etmiş hər kəs bu ekzotik yeməyi, meyvələri və əlbəttə ki, Tayland mətbəxini əbədi xatırlayacaqdır. Əlbəttə ki, imza yeməyi Tom Yum şorbasıdır. Məlum olub ki, Sibirdə evdə hazırlamaq çətin deyil.

Şorba üçün əsas ola bilər:
1. su 1-2 porsiya 400-800 ml.
2. toyuq və ya balıq suyu 400-800 ml.
3. () və ya () bişirərkən su əlavə edin.
Karides, kalamar (supermarketdən almaq olar)
İstiridyə göbələkləri, şampinonlar (supermarketdən almaq olar)
Balıq sousu
Tom Yam üçün yapışdırın. Gəlin bura daha yaxından nəzər salaq.

Tom Yam pastası bəlkə də bu yeməyin əsas və əsas tərkib hissəsidir, çünki artıq Taylandın bütün ləzzətlərini ehtiva edir. Pasta yalnız Tayland istehsalçıları tərəfindən istehsal olunur, qablaşdırma və istehsalçıların miqdarı ilə fərqlənir.

1-2 porsiya hazırlamaq üçün istehsalçının makaronundan istifadə etmək rahatdır
İstehsalçı pastası həcmi 228 q.
Və ən populyar

Lobo Tom Yum Pastası

Tom Yam üçün yapışdırın

Tom Yam Hom-D 400 q.

Qeyri-adi bir ətir vermək üçün bazaya əlavə edin ( klassik versiya Tay şorbası): (zəncəfil kökünü çox xatırladan sərt bitki), yarpaqlar. Təəssüf ki, bu şeylər Rusiyada böyümür, amma əla çıxış yolu var, onlar artıq birlikdə yığılıb, belə görünürlər:

Qurudulmuş ədviyyatlar dəsti

Kafir əhəng yarpaqları

Qurudulmuş galangal

Qurudulmuş limon otu

Kafir əhəng yarpaqları

Hindistancevizi südü, Bazar yeməyi

Tava hazırlayın və bazaya qurudulmuş ədviyyatlar əlavə edin. Qaynadıqda, qalan inqrediyentləri əlavə edə bilərsiniz:

İstiridyə göbələklərini əvvəlcə tavaya qoya bilərsiniz, onları əllərinizlə liflərə ayıra və ya kəsə bilərsiniz. Sonra, soyulmuş karides və zolaqlara kəsilmiş kalamar göndərin. 2-3 dəqiqə gözləyin, Tom Yum pastasını əlavə edin, əgər pastanın bütün paketini istifadə edirsinizsə, bankalardan pasta istifadə edirsinizsə, 1-2 yemək qaşığı əlavə edin. qaşıqlar, dad, kifayət qədər ədviyyat yoxdursa, əlavə edin. Sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq balıq sousu; Tay mətbəxində duz əvəzedicisi və dad artırıcıdır. Daha 1-2 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün göyərti əlavə edin, hazırdır!

Resepti tərtib etmək üçün vebsaytdakı məlumatlar qismən istifadə edilmişdir.

Çalışın, bişirin, şərhlərinizi yazın, təşəkkür edirəm.

Evdə Tom Yum şorbası bişirmək! Çox sadə Tom Yam resepti.

Hindistancevizi südündə göbələkli karides, bir sıçrama balıq sousu, zəncəfil və çili bibəri... Dadlı ola bilərmi? Heyrətamiz dad Tom Yum şorbası sizi məmnuniyyətlə gözlərinizi yummağa və sonra evə qayıtdıqdan sonra dadın isti və ədviyyatlı notlarını aylarca xatırlamağa vadar edir. Bu gün çox sadə Tom Yam reseptidir ki, onu evdə hərfi mənada 10-15 dəqiqə ərzində bişirməyə imkan verəcək.

Tom Yum gələcək istifadə üçün böyük qablarda hazırlanmır. Bu şorba bir dəfə bişirilir, sabaha soyuducuya qoyulmur və heç vaxt isidilir.

Tom Yum Kung şorbasının tərkibi, 1-2 porsiya üçün tələb olunan maddələr:

2 stəkan su

10 karides (toyuq və ya tofu ilə əvəz edilə bilər)

1-2 sap limon otu (böyük supermarketlərdə satılır)

5-6 kiçik dilim qalaq kökü (Tay zəncəfil çeşidi, adi zəncəfil ilə əvəz edilə bilər)

3-4 kaffir əhəng yarpağı (böyük supermarketlərdə mövcuddur)

3-4 istiridye göbələyi

1 orta boy pomidor

1 kiçik ağ soğan

2 xörək qaşığı Tay çili pastası və ya Tom Yum pastası

10-15 xörək qaşığı kokos südü

5-6 xörək qaşığı balıq sousu

5-6 xörək qaşığı əhəng suyu

1 çay qaşığı şəkər

bir neçə budaq cilantro və yaşıl soğan

1 çay qaşığı quru göbələk və ya toyuq suyu

Təsirli inqrediyentlər siyahısına baxdığınız zaman Tom Yum hazırlamaq çətin olduğu görünür, satın almalı olduğunuz çox şey var. Amma baxın: burada şorba üçün lazım olan bütün tərəvəzlər var.

Tərəvəzləri düzgün kəsmək lazımdır ki, onlar ətir və dad versinlər, lakin Tom Yam bişirən zaman muşa çevrilməsinlər. Limon otu gövdələri əvvəlcə bıçaqla döyülməlidir ki, şirəsi sərbəst buraxılsın və sonra təxminən 3 sm uzunluğunda böyük parçalara kəsin.Tom Yum üçün limon otu istifadə etməyin başqa bir yolu var - bıçaqla döyün və sonra bir düyün halına salın. . Limon otu şorbada yeyilmir, bulyona öz dadını verəndən sonra atılır.

Kafir əhəng yarpaqlarını bütövlükdə qaynar suya qoysanız, şorbaya kəskin qoxu verməz. Daha böyük təsir üçün ortasını cırmaq lazımdır.

Çili bibəri bu yeməyin demək olar ki, məcburi tərkib hissəsidir. Şorbaya ədviyyatlı bir dad verir, buna görə də Tom Yum sevilir. Şorbanın ədviyyatını tənzimləmək çox asandır. Bulyona bütöv bir pod qoyursanız, şorba çox ədviyyatlı olmayacaq. Daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bibəri bıçaqla əzə bilərsiniz.

İstiridyə göbələklərini əlimizlə kiçik uzun parçalara ayırırıq. Soğan və pomidoru 8 hissəyə kəsin.

Cilantro və yaşıl soğanı böyük, uzun parçalara kəsmək lazımdır. Ayrı-ayrılıqda bir boşqaba qoyun. Pişirmənin ən sonunda onlara ehtiyacımız olacaq.

Karides qabıqdan və başdan təmizlənməlidir, yalnız quyruğu qalır. Həmçinin, bağırsaqları çıxarmağı unutmayın - bu, karidesin arxasında başdan quyruğa qədər uzanan belə bir qara ipdir.

Hər şey doğrandıqda, Tom Yum bişirməyə başlaya bilərsiniz. Qalanqal kökü (Tay zəncəfili), kafir əhəng yarpaqları və limon otu qaynar suya atın. Əgər Tom Yumu karideslə deyil, toyuq və ya tofu ilə bişirirsinizsə, bu inqrediyentləri də əlavə etməyin vaxtıdır.

Hər şey qaynayıb odda sanki bir dəqiqə bişirildikdə, şorbaya soğan əlavə edin və şəkər, göbələk tozu, balıq sousu və əhəng.

Bulyonu burada sınamaq lazımdır. Dadın balanssız olduğunu düşünürsünüzsə, hər zaman turş, şəkər və ya duz əlavə edə bilərsiniz (duz əvəzinə balıq sousu).

Dadı bəyəndikdən sonra son toxunuşları əlavə edin - şorbaya pomidor və çili pastası əlavə edin.

Şorba artıq iştahaaçan görünür və dadlı iyi gəlir. Tom Yamın rəngini daha doymuş və dadını daha yumşaq etmək vaxtıdır. Hindistancevizi südü əlavə edin.

Ən sonda tavanı ocaqdan götürməzdən əvvəl şorbaya karides əlavə edin və ocağı söndürün. Karides yemək masasına gedən yolda hazır və boşqabda olmaq üçün vaxt tapacaq. Onları çox bişirməmək vacibdir - bu tender ətini rezin edəcək.

Tom Yam Kung hazırdır. Kişniş, yaşıl soğanla bəzədilir və isti süfrəyə verilir. Asiyalıların çörək əvəzinə yediyi düyü ayrı boşqaba qoya bilərsiniz. Düyü də Tom Yamın çox zəngin və ədviyyatlı dadını ortaya qoyur. Nuş olsun!

Bloqumuzu bəyənirsinizsəvebsayt və Asiya səyahətlərimizi izləməyə davam etmək istəyirsinizsə, burada yeni yazıların bülleteninə abunə ola bilərsiniz. sosial şəbəkələrdə və ya e-poçt vasitəsilə. Bütün lazımi düymələr səhifənin altındadır.

Tom Yum şorbası üçün hazırlıqlar və müxtəlif reseptlər.

Əgər həqiqətən ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirmək, həmçinin bütün dünyada məşhur və məşhur Tayland mətbəxinin pərdəsini açmaq istəyirsinizsə, o zaman ilk kurslardan başlayın, hər zövqə uyğun çoxlu sayda onlardan tapa bilərsiniz. Taylandın ən dadlı şorbalarından birini - Tom Yumu evdə necə hazırlaya biləcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Tom Yum şorbasının inqrediyentləri, tərkibi, ədviyyatları, ədviyyatları

Tayland təzadlar və çoxlu miqdarda qidalandırıcı və yüksək keyfiyyətli məhsullar ölkəsidir. Bir çox turist ölkəyə təkcə görməli yerləri görmək üçün deyil, çoxlu sayda maraqlı yeməkləri dadmaq üçün gedir.

Hər hansı bir gurme özünə məxsus bir şey tapacaq və laqeyd qalmayacaq. Bu ölkə ilk baxışdan ovsunlayır və mətbəxinin müxtəlifliyi ilə heyran qalır.

Əgər siz ailəniz və ya dostlarınızla hara tətilə gedəcəyinizə qərar verirsinizsə, o zaman hər şeyi öz gözlərinizlə görmək üçün bu gözəl fürsəti əldən verməyin. Ancaq yenə də nəticə vermirsə, ruhdan düşməyin, səyləriniz sayəsində Tayland yeməkləri süfrənizə çata bilər.

Əsas xüsusiyyət müxtəlif maddələr və ədviyyatların birləşməsidir. Bir dəfə cəhd etsəniz, onun incə dadını və orijinal, yaddaqalan ətrini unuda bilməyəcəksiniz. Klassik şorbanın bir çox müxtəlif varyasyonları var, bəyəndiyiniz birini seçin.

Tayland mətbəxi ürəyinizi fəth edibsə, sərf etməyi sevirsiniz boş vaxt mətbəxdə müxtəlif delikateslər hazırlayarkən, klassik ədviyyatlı və çox dadlı Tom Yum şorbası üçün sizə lazım olacaq (2 porsiya üçün):

200 q qaynadılmış toyuq əti
350 q karides
Zövqünüzə görə 200 q göbələk
2 orta soğan
2-3 pomidor
1 ç.q şəkər

Bir ədviyyat olaraq, müxtəlif ədviyyatlara əsaslanan xüsusi isti pastadan 0,5 xörək qaşığı lazımdır. Yemək məhsullarının geniş seçimini təmin edən xüsusi onlayn mağazalarda sifariş verilə bilər:

1 xörək qaşığı balıq sousu
2 diş sarımsaq
0,25 q limon suyu

Aromatik ədviyyatlar bu şorbaya xüsusi Asiya toxunuşu əlavə edəcək:

limon otu - 3 sap
Qalanqal - 2 əd.
isti bibər - 2 əd.
bir dəstə cilantro
3 orta kaffir əhəng yarpağı

Bu şorbanı hazırlamaq üçün nisbətlərə əməl edin və dadmaq üçün isti pasta əlavə edin. Yeməyin əsasını toyuq, karides və göbələkdən ibarət bulyon təşkil edir. Onlara müəyyən miqdarda ədviyyat əlavə edilir.

Hər şey 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadılmalıdır. Sonda pomidor, sarımsaq, limon şirəsi və şəkər.

Unutmayın ki, ədviyyatları çıxarmaq lazımdır, bir az qaynadıqdan sonra dərhal ətirlərini buraxacaqlar. Xoş turş-ədviyyatlı dad, Tay mətbəxinin xüsusiyyətlərini xatırladır və ləzzət və əsl həzz hisslərini qaytarır. Gələcəkdə bu resepti üstünlüklərinizə uyğunlaşdıraraq istifadə edə bilərsiniz.

Video: Əsl Tom Yam şorbası üçün resept

Fotoşəkilli kokos südü ilə Tom Yum şorbası üçün orijinal resept

Bu şorbanı hazırlamaq üçün sizə lazımdır (7 porsiya üçün):

800-900 q toyuq əti
soğan - 2 əd.
Kərəviz - 2 sap
orta ölçülü yerkökü - 2 əd. Bu bulyon hazırlamaq üçün lazımdır.

Şorba hazırlamaq üçün götürün:

450 q göbələk
400 q pomidor
Balıq - 450 q
Limon otu - 3-4 gövdə
Yaşıl əhəng yarpaqları - 10 əd.
Qalanqal 3 əd
isti bibər - 2 əd.
ədviyyatlı pasta - 1 osh qaşığı. l
hindistan cevizi südü - 0,5 l
Yarım əhəng
Balıq sousu - 0,5 stəkan

Tom Yum kokos südü ilə

İlk addım bulyon hazırlamaqdır. Bunun üçün:

2 litr su götürün və bütün lazımi maddələri hazırlayın.
Soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər qızardın, toyuq əti və tərəvəzləri qaynar suya qoyun.
Sonra balığı hazırlayın, kiçik parçalara kəsin.
Formasını saxlaması üçün 5 dəqiqə bişirin.
Əvvəllər bişmiş bulyona göbələk əlavə edin, bu məşhur yeməyin vizit kartı kimi istifadə olunan əsas ədviyyatlar.
Bu inqrediyentlər 4 dəqiqə qaynadıqdan sonra əhəng suyunu sıxıb kokos südünü əlavə edin.
Nəhayət, istəsəniz, cilantro və ya çili bibər dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Hər kəsə xoş iştaha.

Karides ilə Tom Yum şorbası: resept

Sizə lazım olacaq:

1 xörək qaşığı bibər pastası
400 q karides (hər şey onların ölçüsündən asılıdır)
4 xırda doğranmış zəncəfil
2 sap limon otu
3 kafir yarpağı
2 ədəd. qanqal
100 q göbələk

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən tapmaq lazımdır, çünki məhz onlar öz heyrətamiz birləşməsində onu başqalarından fərqləndirən mükəmməl dadı yaradırlar. Hər bir turist Taylandın xüsusiyyətlərini başa düşmək və ən azı bir anlıq ölkənin ürəyinə toxunmaq üçün onu sınamağı xəyal edir - müxtəlif başlı qoxularla zəngin orijinal mətbəx.

Çili pastasını özünüz hazırlaya bilərsiniz, bunu etmək üçün götürün:

4 soğan
3 diş sarımsaq
4 çili bibəri və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın.

Nəticədə kütləni daha homojen etmək üçün bir az su və 1 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Şorbanın bir az şirin dadlı olması üçün 4 pomidor və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan qarışığı bir qızartma qabda bir az qızdırmaq lazımdır ki, bütün aromalar tam şəkildə ortaya çıxsın. Bu arada:

Karidesləri diqqətlə təmizləyin və bir az kəsin ki, bişdikdə maraqlı forma alsınlar.
Xidmət edərkən, kulinariya şah əsərinizi tamamlamaq üçün gözəl şəkildə göstərilə bilər. Qabıqları atmayın, onlar gələcəkdə yağ hazırlamaq üçün mükəmməl olacaqlar.
Bütün bu maddələri bir qızartma qabda qızardın, bitki yağı əlavə edin ki, ədviyyatlı aromalar birləşsin.
2 litr balıq suyu əlavə edin və 5 dəqiqə oturun. qaynadın və ədviyyatlı ədviyyatları və qabıqları təhlükəsiz şəkildə çıxara bilərsiniz, çünki bu şorba onlar olmadan masaya verilir. Onlar öz ətirlərini verəcək və şorbanı çox zəngin və unikal edəcəklər.

Tom Yam karides ilə

Dünyada heç nə ilə müqayisə olunmayan incə ədviyyatlı bir dad hiss edəcəksiniz. Özünüzü əzizləyin, heç bir xüsusi səbəb olmadan məhz belə bir tətil edin və siz unudulmaz dad emosiyaları dünyasına qərq olacaqsınız.

Toyuq ilə Tom Yum şorbası üçün resept

Bu şorba müxtəlif maddələrlə hazırlana bilər, lakin ədviyyatlarla birlikdə eyni dadı alacaqsınız. İstəsəniz toyuq əti, sonra orijinal Tay şorbası hazırlamaq çətin olmayacaq.

Onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, universaldır və müxtəlif mətbəxlərin üslublarında hazırlana bilər.Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi zəngin və ətirli çıxacaq. Uğur qazanmaq üçün sizə lazım olacaq:

yuxarıda sadalanan ədviyyatlar dəsti: limon otu - 2 gövdə, yaşıl əhəng yarpaqları - 2 əd., galangal 1 əd., çili bibəri - 3 əd. orta ölçü.
0,5 osh qaşığı. l. müxtəlif ədviyyatlara əsaslanan xüsusi isti pasta. Yemək məhsullarının geniş seçimini təmin edən xüsusi onlayn mağazalarda sifariş verilə bilər və ya yuxarıda göstərildiyi kimi özünüz hazırlaya bilərsiniz.
900 qr. toyuq əti
2 bulyon kubu
0,25 ml kokos südü (porsiya sayından asılı olaraq məbləğ artırıla bilər)
1 əhəng
3 çili bibəri
cilantro

Tom Yum toyuq ilə

Pişirmə prosesinin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

Ədviyyatları bir-birinə qarışdırın və ətirini və dadını bir-birinə yaxşı ötürməsi üçün aşağı atəşə qoyun.
Bu vaxt toyuq ətini yaxşıca yuyun və kiçik parçalara kəsin.
Ədviyyatlar hazır olduqda, əvvəlcədən hazırlanmış bulyonu əlavə edin, bütün maddələr qaynamağa başlayanda, toyuq əlavə edin və aşağı atəşə qoyun.
Dadmaq, dadmaq və daim qarışdırmaq üçün ədviyyatlı pasta əlavə edin.

Hindistancevizi südü inək südü ilə əvəz edilə bilər və kifayət qədər yumşaqlıq yoxdursa, onun miqdarı da artırıla bilər.

Sonda əhəng suyu əlavə edin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi cilantro ilə bəzəyin, bu, xüsusi bir toxunuş verəcəkdir.

Ailəniz, xüsusən də ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarıdırsa, səylərinizi mütləq qiymətləndirəcəkdir. Nuş olsun!

Video: Tom Yum toyuq ilə

Dəniz məhsulları ilə Tom Yam şorbası resepti

Bu yeməyin bu versiyası bütün dəniz məhsulları həvəskarlarını ovsunlayır, çünki:

Lobsters yalnız çox dadlı deyil, həm də bədənin normal fəaliyyətinə və mikroelementlərlə doymasına kömək edən bir çox faydalı maddələrə malikdir.
kalamar balanslaşdırılmış əsas komponentdir, sağlam yemək, onların normal insan həyatı üçün lazım olan çoxlu miqdarda vitamin var.
Daha az diqqətə layiq deyil xərçənglər və xərçənglər, onların əti çox yumşaqdır və xüsusi yumşaq dada malikdir.
İstiridyə və midye fosfor, yod, dəmir, kalsium baxımından zəngindir və bunlar da yaxşılaşmaya kömək edir metabolik proseslər orqanizmdə.

Əlbəttə ki, seçim sizindir, lakin hamısı bu şorbanı hazırlamaq üçün idealdır. Əsas odur ki, yemək prosesinin özündən zövq alın.

Tom Yam dəniz məhsulları ilə

Sizə lazım olacaq:

0,5 xörək qaşığı bibər pastası
500 qr. sevimli dəniz məhsulları (hər şey seçimlərinizdən asılıdır)
Əvvəllər qeyd olunan ədviyyatlar dəsti
Bulyon kubları 2 əd
Kokos südü

Bütün dəniz məhsullarını əvvəlcədən hazırlamaq, hamısını çıxarmaq lazımdır lazımsız elementlər. Daha:

Əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda ədviyyatları dəniz məhsulları ilə qızardın. Hazır olduqdan sonra üzərinə 1,5-2,5 litr bulyon əlavə edin və qaynana qədər gözləyin.
Bundan sonra, dadmaq üçün kokos südü və əhəng suyu əlavə edin.
Ədviyyatlar çıxarıla bilər, hamısını verdilər faydalı xüsusiyyətlər və aroma.
Az odda 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra söndürüb boşqablara tökə bilərsiniz.

Ən yaxşısı düyü ilə istehlak olunur, amma həqiqətən ədviyyatlı, kəskin ədviyyatları sevən, heç bir şey yeməyəndə əsl həzz alan, lakin yeməyin bütün incəliyini hiss edən insanlar var.

Bu unudulmaz şorbanın əsl ətrini sizə açacaq üsulunuzu seçin. Gözəl gün arzu edirəm!

Yavaş ocaqda dadlı Tom Yum şorbasını necə bişirmək olar?

Multivarilər artıq mətbəxdə əvəzsiz köməkçilərə çevrilib. Onların köməyi ilə yemək prosesi daha sürətli oldu və evdar qadının yeməkləri evin ətrafındakı digər eyni dərəcədə vacib işlərlə birləşdirmək imkanı var.

Bu şorbanı yavaş bir sobada hazırlamaq üçün bütün lazımi ədviyyatları hazırlayın. Bütün lazımi maddələri qoyun və "Şorbalar" rejimini basın.

Ədviyyatlar bişirilərkən hazırlayın:

toyuq əti
göbələk
karides və ya digər dəniz məhsulları

Multivarkdan Tom Yam

Yeməyə xüsusi yumşaq dad və qeyri-adi ətir verəcək balıq bulyonu tökün.
Bundan sonra qalan maddələri əlavə edin, daim qarışdırmağı unutmayın.
5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. və süd və əhəng əlavə edə bilərsiniz.
Duz əlavə etməyə tələsməyin, ancaq nəyin çatışmadığını və dəqiq nə əlavə edilməli olduğunu müəyyən etmək üçün hər şeyi bir neçə dəfə sınayın.

Hər şeyin mükəmməl olduğuna əmin olduqdan və mətbəxdə hər kəsi dəli edən ədviyyatlı ətirlər eşidilirsə, şorbanızın yeməyə hazır olduğuna əmin ola bilərsiniz. Yalnız onu süfrəyə vermək və bütün qohumları nahara dəvət etmək qalır. Bu məşhur yeməyin dadının zənginliyini və ətirlərin bolluğunu qiymətləndirin.

Quru dəstdən Tom Yum şorbası necə hazırlanır?

Taylanddan ədviyyatlı şorba hazırlamaq və quru dəst almaq qərarına gəlsəniz, o zaman sizə də lazım olacaq:

150 q istənilən dəniz məhsulları
200 q göbələk
toyuq əti 700 q
2 pomidor
balıq sousu
250 ml kokos südü
əhəng suyu
ədviyyatlı pasta
cilantro
yaşıllıq

Tom Yam şorbası üçün quru dəst

Hazırlanması:

Qaynayan bulyona 2-3 quru bibər, 2 zəncəfil kökü, 2 limon otu sapı, 2 kafir yarpağı və 3 ədəd əlavə edin. qanqal.
Bu ədviyyatlar 3-4 dəqiqə qaynamalıdır.
Sonra digər maddələr əlavə edin: göbələk, karides və toyuq və pomidor
Onları 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. və 0,5 xörək qaşığı isti pasta əlavə edin, dadmaq üçün kokos südü və bir az əhəng suyu əlavə edin.

Xüsusi saxlama texnologiyası sayəsində bu şorba üçün dəstlər uzun müddət öz ətirini və qida maddələrini saxlayır. Narahat olmayın, quru ədviyyatlarla bişirsəniz heç nə itirməyəcəksiniz.

Onlar sizin üçün 3-4 dəfə kifayət edəcək (hər şey, əlbəttə ki, porsiyaların sayından asılıdır). Bütün lazımi inqrediyentləri axtarmağa və nahar və ya şam yeməyi hazırlamağa vaxtınıza qənaət edəcəksiniz.

Axı, quru dəstlər bişirmək üçün çox vaxt tələb etmir, 2 dəqiqə kifayətdir. Sınayın və belə rahat dəstlərin bütün üstünlüklərini yaşaya biləcəksiniz.

Tom Yum şorbasının kalori miqdarı

Əgər rəqəminizi izləyirsinizsə və istehlak etdiyiniz qida miqdarını daim izləyirsinizsə, onda əmin olun ki, bir xidmətdən kifayət qədər miqdarda kkal alacaqsınız, lakin məhsul bədən üçün yağlı və ağır deyil.

Cədvəldə yemək prosesindən əvvəl kalori miqdarı, eləcə də hazır məhsul göstərilir.

Məhsul	Ölçmək	Çəki, g	Bel, g	Yağ, g	Bucaq, g	Kal, kkal
Toyuq suyu	500 qr	500	8	2	1.2	60
Bitki yağı	4 osh qaşığı.	68	0	67.93	0	611.32
sarımsaq	3 ədəd	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Limon qabığı və ya limon otu	5 q	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Zəncəfil kökü	10 q	10	0.18	0.08	1.58	8
Karides və ya digər dəniz məhsulları	450 qr	450	99	4.5	0	436.5
Əhəng suyu	20 qr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Hindistancevizi və ya inək südü	400 qr	400	7.2	59.6	10.8	608
isti bibər	2 ədəd	40	0.8	0.08	3.8	16
Təzə və ya qurudulmuş göbələklər	100 qr	100	4.3	1	1	27
şəkər	2 osh qaşığı.	50	0	0	49.85	199
Bəzək üçün cilantro və digər göyərti	30 qr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Ümumi		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porsiya		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 q		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Tom Yum şorbasının bişirilmə prinsipləri

Taylandda nahar etmək qərarına gəlsəniz müxtəlif yerlər, eyni dadlı Tom Yum tapa bilməzsiniz. Bu ekzotik ədviyyatlı şorba o qədər çoxşaxəlidir ki, heç bir Taylandlı onu tək reseptin ciddi çərçivəsi daxilində bişirə bilməz. Biz özümüzü sənət əsəri kimi göstərmirik, çünki əsl Tom Yum bişirə bilmək üçün bu günəşli ölkədə doğulmaq və bu dadı ay üzlü ana südü ilə udmaq lazımdır. Biz sadəcə olaraq bu heyrətamiz qastronomik şah əsərinə yaxınlaşmağa və onun ləzzətli surətini yaratmağa çalışacağıq.

Nəşrin müəllifi

İxtisasca jurnalist, peşəsi ilə aşpaz. Uşaqlar yatarkən tez bişirir. Möhtəşəm təqdimatı və mətbəxdə mükəmməl müəllif üslubunu yüksək qiymətləndirir. Ən seçici qonağı zərif, lakin asan hazırlanan yeməklə necə tərksilah edəcəyini izah edir.

Reseptin müəllifi: Olsan Uvarova
Bişirdikdən sonra 2 ədəd alacaqsınız
Pişirmə vaxtı: 30 dəq

Tərkibi

200 q pələng karidesi
400 q toyuq suyu
400 ml kokos südü
15 ml balıq sousu
2 ədəd. əhəng yarpaqları
25 q kərə yağı
40 q limon otu gövdəsi
20 q qalangal
3 q çili bibəri
200 q pomidor
250 q şampinonlar
15 q tomat pastası
1 diş sarımsaq
1/8 çay qaşığı Tabasko sousu
1 PC. əhəng
cilantro

Pişirmə üsulu

Tərkibləri haqqında nə bilmək lazımdır:
- Qalanqal isti zəncəfilin bir növüdür. Bir çox supermarketdə Tay şorbası üçün hazır dəstlər tapa bilərsiniz. Bu tərkib hissəsini tapmasanız, onu zəncəfil kökü ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Limon otu, açıq sitrus ləzzətinə malik limon otudur. Limon qabığı ilə əvəz edilə bilər.
- Kafir - əhəng yarpaqları. Limon yarpaqları ilə əvəz edilə bilər.
- Karideslər. Uyğun karidesə langutin, pələng və kral karidesi daxildir. İstəyirsinizsə, başqa dəniz məhsulları da əlavə edə bilərsiniz.
- Şiitake göbələkləri/şampignonlar/istiridyə göbələkləri. Yuxarıda sadalanan istənilən növ bunu edəcək.
- Balıq sousu. Soya sousu ilə əvəz edilə bilər.
- Əhəng. Limonla əvəz edilə bilər.
- Kokos südü. Kəskin dadı yumşaltmaq üçün əlavə edilir. Süd əlavə etməyin isteğe bağlı olduğu bir çox şorba reseptləri var.
- Acılı Tom Yam pastası. Ölkəmizdə əldə etmək ən çətin məhsullardan biridir, buna görə reseptdə onu Tabasco sousu, sarımsaq və çili bibəri ilə tomat pastası qarışığı ilə əvəz edəcəyik.

Bulyon hazırlayın. Bir tencerede toyuq suyu, kokos südü, balıq sousu və kaffir/əhəng yarpaqlarını birləşdirin. Bulyonu orta istiliyə göndərin.

Qızartma qabda əridin kərə yağı və limon otu gövdəsini və galanqalı 2 dəqiqə qızardın. Arzu edilərsə, bu inqrediyentləri daha parlaq bir dad üzə çıxarmaq üçün kəsmək və ya yemək zamanı qaşığa düşməmək üçün bütövlükdə qızardmaq olar. Bir neçə çili üzük əlavə edin. Tava içindəkiləri bulyona tökün və qaynana qədər gözləyin.

Pomidorları orta kublara kəsin və yarı yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda qızardın. Qaynayan bulyona qoyun.

Göbələkləri yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Şampignonları bulyona qoyun.

Şorbanı tomat pastası, xırda doğranmış bibər, doğranmış sarımsaq və bir neçə damcı Tabasko sousunun qarışığı ilə səpin. Bibər və Tabasco sousu ilə həddindən artıq etməyin, şorbanın ədviyyatlılığına baxın və ədviyyatlı qarışığı hissələrə əlavə edin. Karidesdən qabıqları və bağırsaqları çıxarın, qaynar şorbaya əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Kişnişi yuyun, əlinizlə kobud şəkildə cırıb şorbaya əlavə edin, bir əhəngin suyunu sıxın və istəsəniz duz əlavə edin, sonra qabı ocaqdan çıxarın.

Tom Yum hazır!

Nuş olsun!

Tom yum şorbası layiqincə Taylandın qastronomik "hiylələrindən" biri hesab olunur. İstənilən turist bunun ləzzətini tam yaşamaq üçün onu sınamalıdır Asiya ölkəsi. Fərqli xüsusiyyət Bu ilk yemək incə qaymaqlı dadı ilə birləşən ədviyyatlılığı ilə xarakterizə olunur. Tom yum şorbası hazırlamaq üçün reseptin bir çox variantı var, hər bir evdar qadın özü və ailəsi üçün ən çox bəyəndiyi birini seçir.

Karides ilə evdə hazırlanmış Tay Tom Yum şorbası - foto ilə resept

Ərzaq supermarketlərimizi gəzərək başa düşürsən ki, mağazada lazım olan bütün inqrediyentləri toplamaq çox çətindir. klassik resept Tom Yum şorbası.

Bu reseptdə nadir "xarici" məhsullar olmayacaq, buna görə də hazırlıq daha sadə və qənaətcil olacaq və orijinal dad keyfiyyətləri faktiki olaraq dəyişməz qalacaq.

Resept çantada hazır bazadan istifadə etməklə və ənənəvi tom yum pastasını hazırlamaq üçün inqrediyentləri ehtiva etməməklə sadələşdirilmişdir. Ona tamarind və karides pastası lazımdır.

Həmçinin, biz galangal, çili bibəri, limon otu, kafir əhəng yarpaqları, kokos südündən istifadə etməyəcəyik. Bütün bu məhsulları həmişə evinizin yaxınlığındakı supermarketdə tapa bilməzsiniz və bəzilərini şəhərinizdə tapmaq hətta çətindir.

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Miqdarı: 12 porsiya

Tərkibi

Toyuq suyu: 1,5 l
Az yağlı krem: 350 ml
İstiridyə göbələkləri: 300 q
Qaynadılmış dondurulmuş karides: 500-600 q
Albalı pomidorları: 254 q
Yay: 2 əd.
Sarımsaq: 2 diş
Bitki yağı: 2 osh qaşığı. l.
Zəncəfil: 50 q
Cilantro: dəstə
Tom Yum şorbası bazası: 2 paket

Pişirmə təlimatları

Tom Yum-u hindistan cevizi südü ilə necə bişirmək olar - klassik resept

IN ənənəvi resept Tom yum karides ilə hazırlanır və Kokos südü. Aşağıda bu şorbanın müxtəlif dəniz məhsulları ilə bir versiyasını tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

300 q pələng karidesi;
200 q Tayland göbələkləri (şampignonları götürə bilərsiniz);
2 litr toyuq suyu;
1 çili qabığı;
1 əhəng;
150 ml kokos südü;
7 albalı pomidor;
2 qaşıq balıq sousu;
5 kafir əhəng (limon otu);
4 şey. limon otu;
1,5-2 xörək qaşığı Tom Yum pastası;
1 PC. qanqal;
bir dəstə cilantro;
şəkər, duz.

Hazırlanması:

Limonu bir neçə hissəyə kəsin.
Qaynayan toyuq bulyonuna qoyun.
Dərhal galangal və ya zəncəfil, limon otu, toxumsuz çili podunu əlavə edin, duz əlavə etmək lazım deyil.
Dörddə bir saat bişirin.
Tom Yum pastası əlavə edin, istiliyi azaldın, qarışdırın.
Göbələkləri yuyuruq və ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd hissəyə kəsirik.
Biz albalı pomidorlarını yarıya kəsdik, karidesləri təmizləyirik, qaranlıq damarı çıxarırıq, ancaq quyruğu tərk edirik.
Hamısını şorbaya qoyuruq.
Tərkibləri qaynatın, sonra balıq sousunu əlavə edin.
İndi əhəng suyunu sıxın və dadın. Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin (təxminən bir qaşıq).
Hindistancevizi südü əlavə edin, yeməyi bir dəqiqə daha qaynadın və ocağı söndürün.
Cilantro ümumi kütləyə əlavə edilə bilər, ancaq göyərti rəngini və ətirini saxlaması üçün onu bir boşqaba qoymaq daha yaxşıdır.

Galangal tez-tez təzə zəncəfil kökü ilə əvəz olunur. Albalı pomidorlarının yerinə adi pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin sıx pulpa ilə, parçalar şorbada dağılmasın.

Dəniz məhsulları şorbası resepti

Bu yeməyin özəlliyi təkcə onun heyrətamiz dadı və möhtəşəm ətri deyil, həm də aşağı kalorili olmasıdır. Sağlam şorba, bu sadə və hazırlamaq asandır.

Tərkibi:

3 osh qaşığı. l. şorba pastaları;
7-8 midye;
1 əhəng (yalnız şirə);
8 tarak;
50 q mini qarğıdalı;
50 ml balıq sousu;
50 q noxud qabığı;
1 xörək qaşığı. l. marinda pastası;
3 ədəd bolqar bibəri;
2 limon çubuqları;
5-6 şampinon və ya saman göbələyi;
15-20 q zəncəfil;
2 litr toyuq suyu;
10 albalı pomidor;
4 limon yarpağı və ya kafir;
100 ml kokos südü;
10 q sarımsaq;
10 pələng karidesi;
cilantro, acı bibər.

Hazırlanması:

Albalı pomidorlarını dörd hissəyə kəsin.
Bibər və qarğıdalı böyük zolaqlara doğrayın.
Zəncəfil nazik dilimlərə kəsilə bilər, qabığını soymaq lazım deyil, ancaq yaxşıca yaxalamaq lazımdır.
Göbələkləri yarıya bölün. Qapaqlar böyükdürsə, onları dörd hissəyə kəsə bilərsiniz.
Limon otunu çəkiclə vurun, isti bulyona atın, zəncəfil və sonra limon yarpaqları əlavə edin.
Dörddə bir saat qaynatın, Tom Yum şorbası üçün pasta əlavə edin.
Sarımsağı dairələrə kəsin, sonra əlavə edin və marinda pastası əlavə edin.
5 dəqiqədən sonra kokos südünə tökün, qaynamağa icazə verin, sonra bolqar bibəri, qarğıdalı və noxud qabığı ilə göbələk əlavə edin.
Yenidən qaynadın, dəniz məhsulları, sonra isə pomidor əlavə edin.
Əhəngi kəsin və dərhal hər iki yarıdan suyu tavaya sıxın. Bəzən Thais bir parça sitrus qabığı əlavə edir.
Balıq sousunu tökün, qarışdırın, istəyə görə isti bibər əlavə edin, baxmayaraq ki, Tom Yum pastası əvvəlcə onu ehtiva edir.
Şorba hazırdır, qablara tökmək və süfrəyə verərkən cilantro ilə bitirmək qalır.

Yeri gəlmişkən, taylılar məşhur şorbalarını tavada deyil, çəngəldə bişirirlər. Heç biri yoxdursa, qalın divarları olan bir qazan və ya digər uyğun qablardan istifadə edə bilərsiniz.

Tay şorbası üçün bütün maddələrin ayrı-ayrılıqda alınması ucuz deyil və bəzi məhsullar yalnız bir neçə qram tələb edir. Buna görə də, xüsusi Tom Yam dəstlərinə diqqət yetirməyə dəyər, onlar böyük hipermarketlərdə satılır.

Yeməyin dadı və ətri əsasən dəniz məhsullarının keyfiyyətindən asılı olacaq, ona qənaət etmək lazım deyil. Yadda saxlamaq lazımdır ki, karides, midye və digər dəniz "sürünənləri" uzun müddət bişirməyi sevmirlər, bu onları sərt və rezin edir.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!