Salam, əziz oxucular! Bu gün biz borscht kimi təəccüblü məşhur yeməyi bişirmək prinsipləri haqqında danışacağıq.
Hər bir insan üçün ən dadlısı uşaqlıqdan alışdığı yeməkdir. Rus üçün borscht sadəcə yemək deyil, əsl mədəni irsdir. İndi bu "əhəmiyyətli" yemək haqqında danışacağıq.
Borscht həqiqətən çox yönlü bir yeməkdir. Bu gün tez-tez ilk yemək kimi masaya verilir.
Güc verir, sərin havada isinir, istidə təravətləndirir. Qədim dövrlərdən bəri hazırlansa da, onu eyni şəkildə bişirən evdar qadınlar yoxdur. Hətta bir aşpaz onu müxtəlif yollarla bişirə bilər, məsələn, tomat pastasını təzə pomidorla əvəz edin və ya duzlu kələmi qazana qoyun. Bu səbəbdən bu yeməyin kalori miqdarını müəyyən etmək çətindir.
Bir çox ölkələrdə borş bişirirlər. Onu rəqəmə əməl edənlər də yeyirlər. Yeməklər üçün bir çox variant arasında hər kəs özləri üçün ən uyğun olanı seçə bilər.
Yeməyin faydaları
Çuğundurla qaynadılır, ət yoxdur , yaşıl - borscht hər halda bədən üçün faydalı olacaq. Bu balanslaşdırılmış yeməkdə çoxlu vitamin və minerallar var, o, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, kiçik bir hissəni belə doyurur, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bədənə daxil olan karbohidratlar, yağlar və zülallar tez parçalanır. Həzm zamanı istilik ayrılır, bu səbəbdən borşun bir hissəsini yedikdən sonra isti olur.
Kələmsiz bişmiş kələm şorbasını təsəvvür etmək mümkün olmadığı kimi, çuğundursuz borş da olmaz. Digər maddələr əlavə edilə və ya buraxıla bilər, lakin bulyon və çuğundur həmişə mövcuddur.
Yeməkdə müxtəlif maddələr ola bilər, lakin kartof, soğan, yerkökü, çuğundur, kələm, göyərti məcburidir. Bu yeməyin variantları kulinariya təxəyyülündən və məhsulların mövcudluğundan asılıdır. Bulyonu donuz əti ilə qaynadıb daha zəngin edə bilərsiniz. Sarımsaq yeməyə ləzzət əlavə edəcək. Borscht mütləq turşulaşdırılmalıdır, bu məqsədlə sirkə və ya kələm turşusu istifadə olunur. Yeməyə şirin bir dad verəcək reseptə şəkər daxil etməyə dəyər. Bu şorba həm qaynadılmış, həm də çiy çuğundurla hazırlanır. Zolaqlara kəsilir, sirkə əlavə edilir və yağda qızardılır.
Bu tərəvəzin emalı ona görə lazımdır ki, bişərkən zəngin tünd qırmızı rəngini itirməsin. Bundan sonra çuğundurlara bulyon, şəkər, tomat pastası və ya təzə pomidor əlavə edilir, qapaq ilə örtülür və aşağı istilikdə bişirilir. Güveç bitməsinə az qalmış, qızardılmış köklər və soğan əlavə edilir. Bulyon ayrıca bişirilir ki, şəffaf olsun, onun səthindən yağ və köpüyü çıxarmaq lazımdır. Təzə doğranmış kələm şorbaya əlavə edilir və qaynadıqdan sonra ona bişmiş çuğundur və köklər əlavə olunur, təxminən yarım saat bişirməyə davam edir. Pişirmə prosesinin sonunda borşta qızardılmış un, müxtəlif ədviyyatlar, həmçinin duz və şəkər əlavə edilib 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Pişirmə prosesində borscht istifadə edilərsə duzlu kələm, sonra əvvəlcə söndürülür.
Lenten borscht
Vegetarian borş da hazırlanır, lakin bunun üçün tərəvəz suyu istifadə olunur. Qida dəyərini artırmaq üçün bəzən lobya əlavə edilir. Tərəvəz suyu dadına təsir etmir və rəqəmə zərər verməyəcəkdir. Bu səbəbdən bir çox qadın vegetarian borsch sevir - az kalori var və faydalılığı baxımından ənənəvi versiyaya uymayacaq.
Soyuq borsch
Belə borsch həm də okroşka adlanır, çünki onların hazırlanma üsulu baxımından çox ortaq cəhətləri var. Çuğundur, kartof və yumurta əvvəlcədən qaynadılır, sonra kublara kəsilir. Xiyar və göyərti kəsilir və hazırlanmış tərəvəzlərə yapışdırılır. Qaynadılmış ət əvəzinə bəzən donuz əti, mal əti dili və ya kolbasa istifadə olunur. Soyuq borşt ilə okroşka arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, o, zəngin moruq rəngi və özünəməxsus dad verən çuğundur bulyonunda bişirilir. Bu yeməyi ən çox yayda, orqanizm üçün ağır qidaları həzm etmək çətin olanda hazırlanır.
Borschtun kalorili məzmununu necə təyin etmək olar?
Onun qida dəyəri yeməyin tərkibindən asılıdır. Beləliklə, tərəvəz bulyonunda bişirilən yağsız borş, kalori miqdarı cəmi 30 kkal olduğu üçün rəqəmə əməl edən insanlar tərəfindən etibarlı şəkildə istehlak edilə bilər. Ət bulyonunda bişirilən çuğundurlu borşun kalori miqdarı ətə bağlıdır. Borscht mal əti ilə bişirilmişsə, onun qida dəyəri təxminən 90 kkal-a uyğundur.
Tərkiblərin faydaları nələrdir?
Borşda çuğundur kimi faydalı tərəvəz var. Laksatif təsir göstərir, həzm proseslərinə faydalı təsir göstərir. Bu şorbanın digər müalicəvi komponenti soğandır. İmmunitet sistemini stimullaşdırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Quş əti pəhrizdir, buna görə də toyuq və ya hinduşka ilə borschtun qida dəyəri aşağı olacaq. Quş ətindən olan zülal daha asan həzm olunur və həzm mədə-bağırsaq traktında çətinlik çəkmədən baş verir. Bir çox həkim xəstəliklərdən və əməliyyatlardan sonra sağalma prosesində toyuq suyunu məsləhət görür.
Kaloriləri necə azaltmaq olar?
- Tərəvəzləri minimum yağla qızardın.
- Bulyonu ətin üzərinə bişirmək daha yaxşıdır.
- Toyuq bulyonunu yağ əlavə etmədən bişirirsinizsə, yeməyin kalorili məzmunu azalacaq.
- Təzə kələm ilə borsch daha az qidalıdır.
- Minimum miqdarda kartofu qaba qoyun.
- Soyunma üçün mayonez deyil, az yağlı xama istifadə edin.
Məlumdur ki, qızartma prosesində məhsulların qida dəyəri, xüsusən də heyvani yağlardan istifadə edildikdə artır. Pişirmə zamanı faydalı maddələr qorunur, beləliklə, bu şəkildə emal edilən qidalar məhrum olur minimum miqdar vitaminlər.
Ayrı-ayrı komponentlərin fərdi dözümsüzlüyünü nəzərə almadan borscht istehlakı üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Ümumiyyətlə, ilk kursların çoxu kimi, borscht çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Onların arasında həzm orqanlarının işini normallaşdırmaq və qıcıqlanmış mədə mukozasını sakitləşdirmək kimi bir qabiliyyəti qeyd etmək lazımdır. Bundan əlavə, bu yemək maddələr mübadiləsinə təsir göstərir.
Kalori hesablanması yalnız PP, pəhriz və idman tərəfdarlarının səlahiyyəti deyil, sağlamlığı qorumaq üçün tez-tez qidalanma nəzarəti lazımdır. Piylənmə, anoreksiya, qarşıdakı kardio əməliyyatlar xəstədən kkal normasına ciddi riayət etməyi tələb edir və tamamilə bütün yeməklərə, xüsusən də toyuq borşunun kalorili məzmununa nəzarət etmək lazımdır. Döş ən pəhrizli ət növü hesab olunur və "yüngül" qidalanma sistemlərinin əsasını təşkil edir, lakin hətta toyuq şorbasının enerji dəyəri əsasən bütün tərkibdən asılıdır.
Evdə hazırlanmış borşun kalorili məzmununu nə müəyyənləşdirir
Şübhəsiz ki, çoxları xalq arasında mövcud olan hikməti bilir ki, “hər aşpaz borşu fərqli hazırlayır” və ya “hər evdar qadının öz borş resepti var”. Bununla da mübahisə edə bilməzsiniz, çünki bu ənənəvi slavyan şorbasını ananızın reseptinə uyğun olaraq bişirsəniz də, dadı tamamilə fərqli olacaq. Daha pis və ya yaxşı olmayacaq, sadəcə fərqli olacaq.
Və eyni vəziyyət yeməyin enerji dəyəri ilə inkişaf edir. Toyuq borschtində nə qədər kalori olduğunu dəqiq və əminliklə söyləmək mümkün deyil, çünki hər kəsin öz yemək resepti var. Biri şorbaya lobya əlavə edir, kimsə qaynadılmış çuğundurlu borştu sevir, digəri isə tavada sarğı hazırlayır.
Şorbada kartofun olmaması və olması, çuğundurun miqdarı, soyunma növü (xama, mayonez), hətta birinci xörəyin bişirildiyi toyuq karkasının qarğıdalı hissəsi 100 qramda kalori miqdarına təsir göstərir. toyuq borsch.
Bu gün biz toyuq borscht üçün bütün ən populyar variantları diqqətlə təhlil edəcəyik və yemək boşqabımızda neçə kkal olduğunu öyrənəcəyik.
Klassik borscht kalori
Qırmızı kələm şorbasının enerji dəyərini hesablamaq üçün başlanğıc nöqtəsi üçün klassik resept götürdük:
- Zəngin bulyon üçün toyuq budu ən yaxşı seçimdir. 3-4 litr şorba hazırlamaq üçün kalorisi 740-1100 kkal (100 q \u003d 185 kkal) olacaq 400-600 q toyuq budu götürə bilərsiniz. "Daha yüngül" toyuq döşündən şorba bişirirsinizsə, onda şorbanın kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq, çünki yüz qram ağ filetoda cəmi 113 kkal var ki, bu da 600 qr üçün 678 kkaldır.
- Ağ kələm - 27 kkal, şorba üçün lazım olan 500 g baxımından 135 kkal.
- Klassik borşda olan kartof əvəzolunmaz məhsuldur. Üç orta kök yumruları kifayət edəcək, cəmi, üstəgəl başqa 228 kkal.
- Borscht üçün sarğı adətən bir yerkökü (75 q = 24 kkal), bir soğan (75 q = 35 kkal), 2 osh qaşığı hazırlanır. tomat pastası (46 kkal) və əvvəlcədən qaynadılmış çuğundur (150 q = 74 kkal) əlavə edilərək qovurulur və sote edilir. bitki yağı(40 q = 360 kkal). Bütün komponentləri yekunlaşdıraraq, sarğının kalori miqdarının 539 kkal olduğunu görürük.
- Pişirmənin ən sonunda 40 qram (15 kkal) və doğranmış sarımsaq (16 q = 23 kkal) olan borşta incə doğranmış bir dəstə göyərti əlavə olunur.
Ümumilikdə, döş ilə 4 litr toyuq borştu 1617 kkal (42,6 kkal / 100 q), toyuq ayaqları ilə borscht isə 2049 kkal (51,6 kkal / 100 q) təşkil edir.
Ancaq unutmayın ki, borşla xidmət edərkən enerji dəyəri yağdan asılı olaraq 133 ilə 380 kkal arasında dəyişən xama və ya kalorisi orta hesabla 660 kkal və ya mayonez təklif olunur. 220 kkal, əgər "yüngül buzov" istifadə etmək qərarına gəlsəniz.
Toyuq borşunun kalori cədvəli
Yaxşı, indi borschtun digər variantları ilə tanış olaq və nə qədər fərqli olduğunu öyrənək qida dəyəri müxtəlif texnologiyalardan istifadə edərək hazırlanmış bir şorba.
| Bir növ borscht | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar | 100 qrama görə kalori (kkal). | 1 boşqabda kalori (270 q) |
| Kartofsuz toyuq ilə borscht | 4,5 q | 2,71 q | 1,69 q | 49 kkal | 132,3 kkal |
| Borscht ilə toyuq döşü kartofsuz | 4,9 q | 1,5 q | 1,7 q | 40 kkal | 108 kkal |
| Toyuq və kartof ilə borscht | 4,4 q | 2,5 q | 2,5 q | 51,6 kkal | 140 kkal |
| Toyuq döşü və kartof ilə borscht | 4,7 q | 1,5 q | 2,64 q | 42,5 kkal | 115 kkal |
| Kartof və lobya olmadan toyuq ilə borscht | 4,7 q | 2,6 q | 2,5 q | 53 kkal | 143 kkal |
| Paxlalı kartofsuz toyuq döşü ilə borsch | 5 q | 1,5 q | 2,6 q | 44 kkal | 119 kkal |
| toyuq və xama ilə borsch 18% | 4,3 q | 3,5 q | 2,6 q | 60 kkal | 162 kkal |
| Toyuq döşü və xama ilə borş 18% | 4,6 q | 2,4 q | 2,7 q | 51 kkal | 138 kkal |
| Toyuq və mayonez ilə borsch | 4,3 q | 6,4 q | 2,6 q | 85 kkal | 229,5 kkal |
| Toyuq, kartof və lobya ilə borscht | 4,5 q | 2,5 q | 3,4 q | 54,5 kkal | 147 kkal |
| Toyuq döşü, kartof və lobya ilə borscht | 4,8 q | 1,4 q | 3,4 q | 45,9 kkal | 124 kkal |
| Yağsız toyuqlu borş (sousu qovurmadan) | 4.35 q | 1,75 q | 2,6 q | 44,5 kkal | 120 kkal |
| Qızardılmış soussuz toyuq döşü ilə borş (yağsız) | 4,7 q | 0,6 q | 2,6 q | 35,5 kkal | 96 kkal |
Pəhrizinizin keyfiyyətinə diqqətlə nəzarət edirsinizsə, onda bizim toyuq borşunun kalorili masası mətbəxdə bələdçiniz olacaq. Bu məlumatlarla, əlbəttə ki, öz əllərinizlə kalori standartınıza uyğun olan nahar variantını bişirə biləcəksiniz.
Bir pəhriz izləyərkən, gündəlik nə qədər kalori istehlak edildiyini və hansı formada olduğunu dəqiq bilməlisiniz. Bu problemlər kalorili cədvəllərin köməyi ilə asanlıqla həll olunur.
Şorba və borş bişirmək yüksək səviyyə bacarıq və konsentrasiya, çünki yemək iki saatdan çox vaxt aparır və onların qidalanma üstünlüyü və dadlılığı bundan asılıdır.
İlk yeməklər tam hüquqlu qida mənbəyi hesab olunur, çünki bir kasa şorba tam yeməyi əvəz edə bilər və orta hesabla 100 qram yeməyin 100 kilokalori.
Xama və göyərti ilə borscht
Birinci kursun böyük çeşidi yağların, zülalların və karbohidratların istehlak dərəcəsini, həmçinin tərəvəzlərin gündəlik istehlakı üçün lazımi pəhrizi nəzərə alaraq sizə uyğun olan resepti seçməyə imkan verir. Pəhriz ilə tarazlaşaraq, uzun müddət əlavə funtlarla bağlı fikirləri atmaq olar.
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Ukrayna borştu | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moskva borştu | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Gavalı və göbələk ilə borscht | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Küftə ilə Sibir borştu | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Kələm və kartof ilə borscht | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Vegetarian borş | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Sibir borştu | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Yay borschti | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Ətsiz borsch | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Yaşıl borş | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
xama ilə qaymaqlı şorba Əhəmiyyətli: Borşun tarixi köklərini alır ənənəvi mətbəxŞərqi slavyanlar. O, özü haqqında ilk qeydlərdən birini 16-cı əsrdə Kiyev Rusunun ərazisində qoyub. Borş Ukrayna, Rusiya, Belarusiya, Litva və Polşanın milli mətbəxi hesab olunur.
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Noxud şorbası | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Göbələk supu | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Küftə ilə kartof şorbası | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Makaron ilə toyuq şorbası | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Rassolnik ev | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Düyü göbələk şorbası | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Makaron ilə kartof şorbası | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leninqrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| ördək şorbası | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Kalamar ilə kartof şorbası | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik Kubanda | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Şirin bibər ilə kartof şorbası | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Kharcho şorbası | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Pendir şorbası | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Qulaq Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Kefir üzərində Okroshka | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| pomidor şorbası | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| soğan supu | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| kələm şorbası | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Əhəmiyyətli: İlk yeməklərin kalorili məzmununu azaltmaq üçün əsas olaraq toyuq, mal əti və ya balıq bulyonundan istifadə etməlisiniz.
Video: Sevdiyiniz yeməklərdə kaloriləri necə azaltmaq olar?
sıyıq kalorili masa
İstənilən süfrənin ən məşhur təamlarından biri hesab edilən sıyıq hər bir mədəniyyəti özünəməxsus becərilməsi, istehsalı və dadı ilə təmin edə bilmişdir.
Yüksək lif tərkibinə görə sıyıq faydalı və sağlam məhsul hesab olunur. Bağırsaqlara və onun hərəkətliliyinə müsbət təsir göstərən aktiv şəkildə həzm olunur. Bu, kökəlməməyə kömək edir və sıyıq pəhrizlərindən istifadə edildikdə, arıqlamağa da kömək edir.
giləmeyvə və meyvələrlə sıyıq Taxılların kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Bulqur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| qarabaşaq yarması | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| irmik | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Arpa sıyığı | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Yulaf ezmesi | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Buğda sıyığı | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| ağ düyü | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Arpa sıyığı | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Arpa sıyığı | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Quinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Darı sıyığı | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Hərflənmiş sıyıq | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Küncüt ilə kətan sıyığı | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Noxud sıyığı | 130 | 2 | 1 | 2 |
Əhəmiyyətli: Sıyıqda çoxlu miqdarda amin turşuları və müxtəlif A, E, C, B, P vitaminləri var. Bu birləşmələr orqanizmi gündəlik lazımi miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlarla təmin edir, həmçinin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
moruq ilə sıyıq Yan yeməklərin kalorili masası
Qarnir sözü fransızlar tərəfindən təqdim edilmişdir, bununla onlar əsas yemək üçün bəzək və ya təchizat demək idi, məsələn tərəvəz yeməkləri və ya qaynadılmış kartof. Bir neçə əsr sonra bu söz məskunlaşdı və bu günə qədər fəal şəkildə istifadə olunur.
tərəvəz və ət yan yeməkləri Yan yeməyin kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Sousda lobya | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Qaynadılmış paxlalılar | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermicelli qaynadılır | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| qızardılmış kələm | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Bişmiş kələm | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Süddə kartof | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Folqa içərisində kartof | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Dərin qızardılmış kartof | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| qaynadılmış qızardılmış kartof | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Çiy qızardılmış kartof | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Xama içərisində gənc kartof | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Evdə kartof | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Xama sousunda bişmiş kartof | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Donuz əti ilə bişmiş kartof | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Göbələk ilə bişmiş kartof | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Xamada göbələk ilə bişmiş kartof | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Kartof güveç | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Kartof kütləsi | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Kartof püresi | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| kartof kroketləri | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Köftələr | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Limon sousunda köftələr | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Kələm köftəsi | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Evdə hazırlanmış əriştə | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Yumurtalı makaron | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Plov | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Pomidor, qızardılmış badımcan | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Kartof püresi | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
yan yemək kimi qızardılmış kartof salatın kalorili masası
Salat reseptlərinin sayı hədsiz dərəcədə artmışdır, çünki salat fərdi yemək hesab olunur və onun yeniliyi çox vaxt məhsulların sayından asılıdır.
Belə bir müxtəlifliklə, dad və kalorili məzmuna görə reseptinizi seçmək və tapmaq xüsusilə çətin deyil, çünki salat demək olar ki, hər şeydən hazırlana bilər. Hər gün və ya bayramlarda salat mükəmməl uyğun və xoş bir yemək olacaq.
qreypfrut və nar ilə ekzotik salat Salatın kalorili cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Mimoza | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Pomidor, xiyar və bibər salatı |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Xama ilə turp |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| yunan salatı | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinaigrette tərəvəz | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Sezar salatı | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Kreml salatı | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Salat Paytaxtı |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Meyvə salatı |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Mayonez ilə tərəvəz salatı |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Salat Zərifliyi | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Turşu kələm |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Sarımsaq ilə pomidor |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Xəz palto altında siyənək balığı |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Mayonezli pomidor və xiyar salatı |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Göbələk, toyuq, ananas və mayonezdən ibarət ekzotik salat |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Əhəmiyyətli: Salatların kalorili məzmunu birbaşa istifadə olunan sarğıdan asılıdır. Pəhriz salatından yanlış sousu seçərək, asanlıqla qızardılmış mal əti və ya yan yeməklərə kalori bərabər olan təhlükəli bir rəqəm yarada bilərsiniz.
tərəvəz salatı pendir topları ilə
Video: Toyuq ilə pəhriz Sezar salatını necə bişirmək olar?
Donuz əti yeməklərinin kalorili cədvəli
Donuz əti dünyada ən çox istehlak edilən ətlərdən biri hesab olunur. Bu, həm kolbasa, həm də karkas hissələrində yüksək emal xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.
kolda bişmiş donuz qabırğaları Donuz əti yeməklərinin kalorili cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
|
Donuz əti gulaş |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Çöl donuz əti | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Buxarlanmış donuz əti kotletləri |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Donuz əti ilə plov |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Donuz qıyması, donuz doğraması |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Qolda donuz əti | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Yeni il ət topu | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Donuz əti güveç və ya buxarda bişirilir |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Zərif pirzola | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Xəmirdə donuz ətləri | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Donuz əti lord | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Kartof ilə doldurulmuş donuz əti rulonları | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Bal xardal sousunda sobada donuz qabırğaları | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Koreya dilində donuz qulaqları | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Kartof ilə qızardılmış donuz əti Qış axşamı | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Badımcan və tərəvəz ilə ət güveç | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Donuz əti şişləri | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Donuz pirzolası | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
donuz əti biftek Video: " Donuz əti: kalorilər, faydalar və zərərlər«
mal əti kalorili masa
Mal əti ən aşağı kalorililərdən biri hesab olunur, çünki tərkibindəki yağ miqdarı minimaldır. Onu bütün insanlara, hətta piylənmədən əziyyət çəkənlərə də mülayim şəkildə istifadə etmək tövsiyə olunur.
sousda bişmiş mal əti Mal əti yeməklərinin kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Mal əti küftələri | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Rustik mal əti biftek | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Mal əti gulaş | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Qızardılmış mal əti güveç | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Buxarlanmış mal əti kotletləri | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Mal əti entrekotu | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Mal əti stroqanofu sousu ilə | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Təbii mal əti biftek | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Qaynadılmış mal əti | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Doğranmış mal əti biftek | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Pendir, soğan və mayonez ilə bişmiş mal əti | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Mal əti güveç | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Qaynadılmış mal əti | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Mal əti gulaş | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Mal əti bulyonu | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Mal əti ilə tərəvəz güveç | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Əhəmiyyətli: Mal əti bədəni oksigen hüceyrələri ilə doyuran zülal və heme dəmirin, həmçinin immunitet sistemini stimullaşdıran və gücləndirən, əzələləri və sümükləri gücləndirən maqnezium, kalsium, natrium, fosfor və kalium minerallarının yüksək tərkibinə görə qiymətləndirilir.
xam mal əti Toyuq kalori cədvəli
IN toyuq əti donuz və ya mal ətindən daha az yağ ehtiva edir, buna görə də pəhriz məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Dəmir, sink, fosforla zəngindir, həmçinin B, PP, C, E, A vitaminlərini ehtiva edən böyük bir vitamin qrupuna malikdir.
qızardılmış toyuq yeməyi Toyuq yeməklərinin kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Buxarlanmış toyuq kotletləri | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Qızardılmış toyuq kotletləri | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| toyuq pirzola | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Izgara və ya sobada bişmiş toyuq | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Alma və mayonez ilə toyuq | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Öz yağında qızardılmış toyuq | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Pendir çörəkində toyuq filesi | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Toyuq filesi qaynadılır | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Ananas və pendir ilə toyuq filesi | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Xama içində göbələk və soğan ilə toyuq filesi | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Xama içində toyuq filesi (fricassee). | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| toyuq pastası | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Pendir ilə qızardılmış toyuq | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Şampinonlar ilə qızardılmış toyuq | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Toyuq kotletləri | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Bişmiş toyuq kotletləri | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| ətirli toyuq | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Əhəmiyyətli: Bütün toyuq hissələri pəhriz deyil. Toyuq vetçinası ən zərərli hissə və ən pəhrizli döş sayılır. Arıqlamaq üçün toyuq vetçinasından istifadə etmək tövsiyə edilmir pəhriz yeməkləri, o cümlədən bulyon üçün.
toyuq və salat Türkiyə kalori cədvəli
Hindi əti çox yumşaqdır və bişirərkən xüsusi diqqət tələb edir, onu qurutmaq asandır, buna görə reseptə və bişirmə vaxtına ciddi əməl etməlisiniz.
Tərkibində praktiki olaraq heç bir xolesterol yoxdur, buna görə pəhriz hesab olunur.
bişmiş hinduşka Hinduşka yeməklərinin kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Buxarda bişmiş hinduşka kotletləri | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| qaynadılmış hinduşka | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kefir marinadında türk şiş kababı | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Balqabaq ilə türk kotletləri | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Kartof ilə türk kotletləri | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Türkiyə gavalı ilə | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito hinduşka ilə | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Tay üslubunda hinduşka döşü, mikrodalğalı soba | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Türkiyə suflesi | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Tərəvəz ilə Türkiyə | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Göbələk ilə Türkiyə | 80 | 7 | 18 | 4 |
| türk şorbası | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Fırında bişmiş hinduşka | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Evdə hazırlanmış hinduşka kolbasaları | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Hinduşka və zoğal ilə pasta | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Türkiyə pastırması | 188 | 45 | 115 | 4 |
hinduşka sobadan çıxdı Quzu yeməklərinin kalorili cədvəli
Quzu daha sərt və daha yüksək kalorili ətdir, həddindən artıq istehlak edildikdə piylənməyə səbəb ola bilər, eyni zamanda çoxlu faydalı mineral və vitaminlərə malikdir. Tərkibində yüksək dəmir olduğu üçün quzu qanazlığı ilə kömək edir və ürək xəstəliklərinin profilaktikası kimi xidmət edir.
bişmiş quzu əti Quzu yeməklərinin kalorili cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Qızarmış qoyun əti | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Quzu ətindən Şurpa | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Quzu bulyonu | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Quzu pirzolası | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Quzu güveç | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Qızarmış qoyun əti | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Balqabaq ilə quzu kotletləri | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Quzu ploası | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Qaynadılmış quzudan Xarcho | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Kartof ilə quzu raqutu | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Quzu ətindən Şurpa | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Fırında bişmiş quzu vetçina | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
çiy quzu Sosların kalorili tərkibi
Souslar əsas yemək və yan yemək üçün ədviyyat hesab olunur. İlk dəfə onlar Fransızlar tərəfindən duz əvəzedicisi və daha müxtəlif variantlara keçid kimi təsnif edildi.
bütün kulinariya halları üçün souslar Sousun kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| tomat pastası | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| xardal | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| ketçup | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Provencal mayonez | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Evdə hazırlanmış mayonez | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire sousu | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| göbələk sousu | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Şirin və turş sousu | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Horseradish sousu | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Zoğal sousu | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa və pendir sousu Güveçlərin kalorili cədvəli
Pişirmə zamanı tərəvəz və ətin qida kütləsi bişirməkdən daha yaxşı saxlanılır. Bu bişirmə üsulunun kalori miqdarı azalır.
alman güveç eintopf şorbası Güveç üçün kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Portuqal dilində tərəvəzli yaşıl lobya | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Düyü ilə bişmiş kələm | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Zucchini, göbələk, toyuq ilə bəzəmək üçün arpa | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Tərəvəz ilə badımcan güveç | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama özbək dilində | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Hərfdən ətsiz plov | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Tərəvəz ilə ət güveç | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Badımcan ilə kələm | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Xama ilə bişmiş kələm | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Əhəmiyyətli: Bitmiş yeməkdə kalorilərin sayını müəyyən etmək praktiki olaraq çətin deyil, sadəcə bir kalkulyator və hazır kalorili yemək masası götürün. Müəssisələri ziyarət etmək iaşə, həmçinin menyuda yeməyin tərkibinin cədvəlini tapa bilərsiniz və ya lazımi həcm meyarlarına uyğun bir yeməyi sifariş edə bilərsiniz.
kartof ilə mal əti güveç Qızardılmış qidaların kalori cədvəli
Qızardılmış qidalar ən çox bədəndə artıq yağ yığılmasının günahkarlarıdır, buna görə pəhrizlərdən istifadə edərkən qızardılmış qidaların miqdarını azaltmaq tövsiyə olunur.
qızardılmış yemək Qızardılmış qidaların kalori cədvəli:
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Ördək qovurması | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Qızardılmış qoxu | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| qızardılmış perch | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Qızardılmış crucian | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Qızardılmış sazan | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Qızardılmış toyuq göbələkləri | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| qızardılmış badımcan | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
mal əti biftek Video: "Kaloriyalı qidalar"
Mənfi kalorili cədvəl
Hesab olunur ki, mənfi kalorili yeməklər aşağı enerji dəyərinə malikdir və bədən aldığından daha çox enerji sərf edir, bu da kilo itkisinə səbəb olur.
mənfi kalorili salat Əhəmiyyətli: Mənfi kalorili məzmunu olan yeməklərin hazırlanması üçün bədənin işləməsi üçün lazım olan kifayət qədər miqdarda iz elementləri və vitaminləri ehtiva edən göyərti, meyvə, giləmeyvə və tərəvəzlərin əsas siyahısı istifadə olunur.
| Yeməyin adı: | Kalori (100 qrama) | dələlər | Yağlar | Karbohidratlar |
| Soyuq yaşıl çay bal ilə | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Limonlu qreypfrut suyu | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Kərəviz salatı ilə toyuq göğsü | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| kələm şorbası | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| İspanaq ilə mərcimək | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Tərəvəz salatı | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Giləmeyvə sousu ilə meyvə salatı | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kaloriyaları hesablamaq mümkün deyil"
Borscht kalori: 50 kkal*
*100 qram üçün orta dəyər, inqrediyentlərin tərkibindən və hazırlanma üsulundan asılıdır
Pəhriz isti ilk kurslar olmadan tam deyil sağlam yemək. Şorba, bulyon və borş arasında seçim edərkən, yeməklərin enerji dəyərinə diqqət yetirmək lazımdır.
Borscht - qida dəyəri və maddələrin kalorili məzmunu
Borscht doyurucu, mükəmməl balanslaşdırılmış yeməkdir. Tərkibində insan üçün lazım olan bütün iz elementləri var: yağlar, zülallar, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar. Böyük miqdarda lif toksinləri, nitratları, ağır metallar, radionuklidlər.
Borschtun müntəzəm istifadəsi ilə toxunulmazlıq yüksəlir, bütün orqanların işi yaxşılaşır.
Hissə klassik reseptət, kələm, kartof, çuğundur, yerkökü, soğan, pomidor daxildir. Bəzi rayonlarda lobya əlavə edilir, təzə kələm turş kələmlə əvəz olunur və s. Nə qədər evdar qadın, bu qədər yemək üsulları. Yaxşı, və son toxunuş - bir qaşıq qalın xama bir qabda yerləşdirilir. Nəticə əsrlər boyu yüksək qiymətləndirilən tam, qidalı yeməkdir.
Müxtəlif növ borşlarda nə qədər kalori var (toyuq, mal əti, donuz əti)
Fiqurundan narahat olan insanlar həmişə qabların kalorililiyinə diqqət yetirirlər. Haqqında tərəvəz şorbası, onda bu göstərici ilk növbədə hansı bulyonda bişirildiyindən asılıdır. Məsələn, mal əti sümüyü bulyonunun kalori miqdarı 100 ml-də cəmi 28 kkal təşkil edir. Cədvəlin təfərrüatlarını nəşrimizdə tapa bilərsiniz.
Donuz ətində bişmiş bu tərəvəz şorbası ən dadlı, eyni zamanda ən yüksək kalorili (~ 50 kkal) hesab olunur. Və əgər bişirmə prosesində bulyona əlavə edilir turş kələm təzə əvəzinə bu rəqəm demək olar ki, iki dəfə artır.
Bazardan alınan bir qaşıq xama yeməyə 90 kkal əlavə edir. Mağazada laktik turşu məhsulu alsanız, bu rəqəm cəmi 35 ədəd artır.
Mal ətindəki borscht pəhriz hesab olunur (~ 30 kkal). Tərkibində az xolesterin var, lakin çoxlu amin turşuları və B vitamini var. Toyuq ətinə gəldikdə, bu tərəvəz şorbası arıqlamağa çalışanlar üçün xüsusilə tövsiyə olunur. artıq çəki, çünki onun kalorili məzmunu nisbətən aşağıdır (~ 45 kkal). Eyni zamanda, bədəni yaxşı gücləndirir, bu da onu hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün demək olar ki, əvəzolunmaz bir yemək halına gətirir.
100 qramda borschtun kalori miqdarı
Bu rəqəm tamamilə hansı məhsulların istifadə olunduğundan və onların hansı emala məruz qalmasından asılıdır. Sahibə bu tərəvəz şorbasının hazırlanması prosesində yerkökü, soğan, çuğunduru qovursa, yeməyin kalorili məzmunu belə tərəvəzlərin sadəcə bişirildiyi vaxtdan xeyli yüksək olacaq.
Bir qabda borşda neçə kalori var?
Tərəvəz şorbasının kalori miqdarını hesablayarkən onun tərkib hissələrini və hazırlanma üsulunu nəzərə almaq lazımdır. Əvvəlcə bu göstəricini yeməyin yüz qramı üçün hesablamalısınız, sonra hissəyə uyğun olaraq artırın. Yəni, çuğundur, yerkökü, kartof, kələm ilə donuz əti üçün resept hazırladığınız zaman, yüz qram şorbada təxminən 60 kkal olacaq. Üstəlik, bir xidmət üç yüz qramdırsa, boşqabda 180 kkal, xama ilə - 270 kkal olacaq.
Yəqin ki, ürəkaçan, zəngin borştu sevməyən insan yoxdur. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, zövqünüzə istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz və həmişə çox iştahaaçan olacaq.
Əsas tərkib hissəsi çuğundur olan bu qalın tərəvəz şorbasının adı, ehtimal ki, yarpaqları yeməkdə istifadə olunan yeməli ot olan inək parsnip mənasını verən köhnə slavyan "barshch" dan gəlir. Sonralar "borsch" sözünə çevrildi. Bu yeməyin kalorili məzmunu bir neçə amildən asılıdır: ilk növbədə, borşun ət və ya tərəvəz bulyonunda bişirilməsindən asılıdır.
Ənənəvi olaraq, borsch Ukrayna hesab olunur.Lakin bu tamamilə düzgün deyil: bu və ya digər formada rus, Belarus, Polşa, hətta Moldova və Litva mətbəxlərində mövcuddur. Bir çox yemək variantları var - demək olar ki, hər bölgənin öz sirləri var.
Ukraynalılar ənənəvi olaraq əzilmiş donuz yağı və sarımsaq qarışığı ilə ədviyyatlı borş bişirirlər. Moskva borsch, reseptə görə, əlavə olaraq bişirilməlidir, yemək bitməsinə az qalmış, ona incə doğranmış vetçina əlavə edilir. Starolitovsky borsch bir sümük ilə qaynadılır, qızardılmış və porcini göbələkləri ilə ədviyyat verilir. Moldova borştu toyuq bulyonunda bişirilir, toyuq yağında qızardılmış tərəvəzlərlə ədviyyat edilir. Bu ilk yeməklərin kalorili məzmunu, təsvirindən də aydın olduğu kimi, müasir evdar qadınlar tərəfindən tez-tez hazırlanan vegetarian və ya "arıq" borschtun kalorili məzmunundan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənəcəkdir.
Tərəvəz bulyonunda bişmiş 100 q borşun tərkibində 50 kkaldan çox deyil. Əgər ona lobya əlavə etsəniz, kalori miqdarı 68 kkal / 100 q-a qədər artacaq.Ət borşuna gəldikdə və ya onlarda bu rəqəm daha yüksəkdir. Belə ki, piyli borşun kalorisi 98 kkal, porcini göbələyi və gavalı ilə borşun kalorisi 109 kkal təşkil edir. Moskvada 100 q borscht 115,5 kkal, sümük bulyonunda isə 119 kkal ehtiva edir.
Xama ilə ədviyyatlı bu yeməyin istənilən növü təxminən 15-20 kkal daha kalorili olur. Buna görə də, borschtda neçə kalori olduğu sualına cavablar, onun bir və ya digər variantının hazırlanmasının xüsusiyyətlərindən və istifadə olunan məhsullardan asılı olaraq fərqli olacaqdır. Lazım gələrsə, hər hansı bir yemək kimi borşun kalorili məzmununu, tərkibindəki maddələrin kalorili məzmununu çəkisinə əsasən hesablayaraq müəyyən edə bilərsiniz. Kaloriləri əl ilə düzgün hesablamaq olduqca çətin bir iş olduğundan, bunun üçün bəzi kulinariya saytlarında mövcud olan xüsusi onlayn proqramlardan istifadə edə bilərsiniz.
Bununla birlikdə, yeməklərin kalorili məzmunu sevənlərin nəzərə almalı olduğu hər şeydən uzaqdır. sağlam həyat tərzi həyat. İstənilən, hətta yağsız pəhriz ətindən (və ən çox - sümükdən) bişirilmiş bulyonlar sidik turşusu metabolizması pozğunluğu olanlar üçün potensial təhlükə ilə doludur. Belə xəstələrin tərkibində purin olan qidalardan, xüsusən də qırmızı ətdən, sakatatlardan, balıqlardan, müəyyən növ tərəvəzlərdən (pomidor, paxlalılar, turşəng və ispanaq, Brüssel kələmi və gül kələm), göbələklərdən uzaq durmaq vacibdir. Ət və balığın bişirilməsi zamanı onların tərkibində olan purinlərin 50%-ə qədəri bulyona atılır. Bədənə çox miqdarda daxil olduqda, onlar ciddi və xoşagəlməz bir xəstəliyin inkişafına səbəb ola bilər - sidik turşusu kristallarının oynaqlarda yığıldığı gut. Bədəndə tam olaraq purinlərdən əmələ gəlir, buna görə sağlamlığını izləyənlər üçün vegetarian borscht bişirmək məna kəsb edir. Onun kalorili məzmunu azdır, lakin faydaları olduqca nəzərə çarpır.
Qaydalara uyğun bişmiş lenten borşunun tərkibində orqanizmi mineral duzlar və vitaminlərlə zənginləşdirən bir neçə növ tərəvəz var. Bundan əlavə, onların tərkibində olan lif bağırsaqları zərərli maddələrdən - toksinlərdən, nitratlardan, radionuklidlərdən effektiv şəkildə təmizləyir. Borşun tərkib hissələri, xüsusən də çuğundur, ödqovucu təsirə malikdir, buna görə də bu yemək xolesistit və üçün göstərilir.Eyni zamanda, tərəvəz bulyonlarının şirə təsiri xroniki pankreatitli xəstələrə zərər verə bilər, xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olur. Qastrit ilə yüksək turşuluq borscht də menyudan xaric edilməlidir - onun kalorili məzmununun əhəmiyyəti yoxdur. Ümumiyyətlə, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olanlar həm ət, həm də sümük bulyonunda, həm də vegetarian variantında hazırlanan bu yeməkdən ehtiyatla istifadə etməlidirlər.
