Masa crujiente para coliflor. Receta paso a paso con fotos y vídeos. Coliflor rebozada de queso

La forma más deliciosa de preparar coliflor fresca es friéndola rebozada. Creo que pocas personas discutirán esto. Las inflorescencias suaves y calientes en una corteza rebozada crujiente son simplemente un excelente acompañamiento para pescado o carne. Y una vez frío, el plato se puede servir como aperitivo. ¡Come de inmediato! Creo que puedes imaginar lo apetitosa que queda la coliflor rebozada. Pues una receta paso a paso con fotos te ayudará a prepararla personalmente. Empecemos por los trucos y sutilezas del plato, y terminemos con los tres más formas populares preparativos. Los revisé todos personalmente, así que puedo asegurarles con autoridad: resulta no solo comestible, sino también muy sabroso y nutritivo. ¡Intentalo!

Consejos útiles para preparar coliflor rebozada (rebozado)

Preparación. Tome una cabeza de repollo y retire las hojas alrededor de la inflorescencia. Si hay una pequeña cantidad de manchas oscuras, córtelas con un cuchillo. Separe el repollo en ramas separadas aproximadamente idénticas. Los grandes, además cortados en 2-3 partes.
Hay varias formas de llevar una verdura a medio cocer:
- Cocinar en la estufa. Hervir agua limpia en una cacerola grande. Agrega un poco de sal. Use una espumadera para bajar el repollo en borlas. Después de volver a hervir, cocine durante 3-5 minutos hasta que esté suave. La verdura debe permanecer moderadamente firme y no demasiado cocida. No cubra la sartén durante la cocción, ya que... Las inflorescencias de repollo pueden volverse amarillas.
- Cocinar en el microondas. Coloque el repollo en un recipiente hondo apto para microondas. Cubrir con polietileno apto para uso alimentario (envolver en una bolsa resistente al calor). Haga varios pinchazos en la película para permitir que escape el aire caliente. Cocine a 800-900 W durante 5-7 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según la configuración de su electrodoméstico.
- A baño maría se cuecen ramas individuales “coloreadas” durante unos 15 minutos.
Coloca la verdura hervida en un colador y espera a que se escurra el líquido. También es recomendable secar cada trozo con una servilleta para que la masa se “pegue” bien a la col.
No es necesario descongelar primero el repollo congelado. Sin embargo, el tiempo de cocción hasta la mitad de la cocción suele reducirse a 2-3 minutos. Las inflorescencias demasiado cocidas pierden su forma y adquieren un olor y sabor desagradables.
La consistencia de la masa debe ser medianamente espesa, homogénea y envolvente. La masa terminada se deja reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos para permitir que el gluten de la harina se disuelva.
Una masa demasiado espesa se puede adelgazar diluyéndola con agua (leche). La carbonatación es algo sorprendente en este sentido: hace que la masa sea más porosa y aireada. La cerveza fresca tiene el mismo efecto.
Coloque las inflorescencias fritas sobre servilletas de papel gruesas para que absorban la grasa.
Antes de freír hay que calentar bien el aceite para que la masa cuaje y no se extienda por la sartén.

Coliflor frita, frita en una sartén rebozada

Ingredientes:

Cómo freír coliflor rebozada:

Divida la col en ramas. Hervir hasta que esté medio cocido. Fresco. Coloque las claras de huevo (no se necesitan yemas en esta receta) en un bol. Agrega sal (preferiblemente fina para que se disuelva más rápido) y pimienta.
Batir con un tenedor hasta que esté espumoso.
Tamizar la harina. Agrega un poco a las claras, revolviendo al mismo tiempo. Es mejor no batir la masa, sino mezclar con cuidado la harina. Esto dejará más burbujas de aire, lo que hará que la masa quede más aireada. Indiqué la cantidad aproximada de harina, por lo que no debes agregarla toda de una vez, déjate guiar por la situación.
La masa resultante debe fluir de la cuchara en un chorro continuo y bastante ancho. La consistencia será porosa pero densa.
Coloca una sartén con aceite a fuego lento. Sumerge los trozos de repollo en la masa hasta que cubra completamente la inflorescencia. Colóquelo inmediatamente en aceite caliente.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que corteza dorada, luego diríjase a un área húmeda. Sofreír poco a poco toda la superficie.
Este repollo queda bueno inmediatamente después de cocinarlo y cuando se enfría.

Coliflor rebozada crujiente con queso (frita)

Productos necesarios para 1 repollo pequeño:

Instrucciones fotográficas paso a paso para la preparación:

Batir los huevos en un recipiente hondo. Sal y pimienta. Si lo desea, agregue otros condimentos: eneldo fresco (seco), hierbas provenzales, pimentón, etc.
Batir los huevos hasta que la yema se mezcle con la clara. La masa no debe permanecer viscosa. Ralla el queso en un rallador grueso y agrégalo a los huevos. Remover.
Agrega harina a la masa en porciones pequeñas. Saldrá desigual y relativamente espeso.
Agregue agua con gas, llevando la masa al espesor y densidad óptimos. Las burbujas contenidas en el refresco aflojarán la masa, por lo que quedará aireada y crujiente.
Es difícil freír repollo rebozado con queso en una sartén normal, porque... la masa de queso se pegará y se quemará. El método de cocción óptimo en este caso es freír. No tengo freidora, así que me conformo con lo que tengo a mano. Te diré cómo. Vierta aproximadamente suficiente aceite en una cacerola (sartén honda, cucharón) para que el repollo quede completamente sumergido en él. Colocar en la estufa. Para comprobar si el aceite está caliente, eche un poco de agua. Si la grasa empieza a chisporrotear, puedes empezar a freír la coliflor. Con unas pinzas, toma la inflorescencia y sumérgela en la masa. Coloque en la freidora.
Cocine hasta que la masa cambie de color a marrón claro. Retire con cuidado las ramitas de col frita con unas pinzas. Retire cualquier resto de aceite con papel.

Coliflor al horno rebozada en kéfir

Componentes del plato:

Receta paso a paso para cocinar coliflor con fotos paso a paso:

Mezcle los huevos con kéfir (ligeramente calentado, no solo del refrigerador) y mostaza. Agrega un poco de sal. Batir hasta que se formen pequeñas burbujas.
Agregue almidón y levadura en polvo a la harina. Tamizar. Agregue en porciones pequeñas a la mezcla de huevo y kéfir.
Lleve la masa a la consistencia requerida agregando ingredientes secos o kéfir. Dejamos reposar la masa durante 10-15 minutos bajo el film.
Hervir el repollo, dividido en porciones, hasta que esté casi completamente cocido (debe quedar sólo un poco firme). Fresco. Precalienta el horno a 230-250 grados. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para horno con aceite. Sumerge cada pieza en la masa y colócala en una bandeja para hornear. Colocar en el horno. Es aconsejable que no solo funcione la calefacción inferior, sino también la superior, para que el repollo no se queme desde abajo. Hornea las inflorescencias durante 5-7 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de las características. horno, así que esté atento al progreso de la cocción.
Sirva el repollo terminado inmediatamente antes de que tenga tiempo de enfriarse. Entonces la masa no quedará tan sabrosa.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Las verduras asadas son increíblemente sabrosas y saludables. Entre ellos, cabe destacar especialmente la coliflor rebozada. Contiene muchas vitaminas y microelementos. Será útil para todas las amas de casa saber cómo freír la coliflor rebozada. En muchos sentidos, el éxito de este plato depende de si consigues preparar la masa correctamente.

Cómo hacer masa

Este una palabra extranjera Se llama rebozado elaborado a partir de una mezcla de harina, agua y sal. Como regla general, allí se añaden huevos y pan rallado. Todo el mundo debería saber cómo hacer masa de coliflor con estos productos. Hay recetas con otros ingredientes: leche, cerveza. La mezcla se elabora en distintos grados de espesor. Antes de mojar los trozos de repollo en él, déjelo hasta que esté medio cocido. Lo hacen para que el interior de la verdura no quede crudo, porque se fríe rápidamente.

Masa de coliflor - receta con foto

Hay muchas opciones para cocinar. Puedes elegir una receta para una deliciosa masa de coliflor con dos o tres ingredientes, o dominar una que contenga muchos ingredientes. Los ingredientes deben seleccionarse en función del sabor que finalmente se desee: salado, suave, dulce, picante, ligeramente ácido. La verdura quedará deliciosa con cada una de estas opciones de masa. Memoriza varias recetas de cocina diferentes paso a paso.

Cómo hacer masa crujiente

Si utilizas la siguiente receta, obtendrás una verdura con una corteza apetitosa y densa. Este manjar debería gustar a todos los amantes de la comida frita. La masa crujiente de coliflor es muy fácil de preparar. Dependiendo de tus preferencias de sabor, puedes hacerlo salado o fresco. Es probable que incluso los niños, a quienes es difícil obligar a comer alimentos saludables, coman verduras preparadas de esta manera.

Ingredientes:

huevo – 1 pieza;
pan rallado – 55 g;
agua – 50 ml;
harina – 1 cucharada. l.;
pimienta molida - un par de pizcas;
sal - dos pizcas.

Metodo de cocinar:

Antes de cocinar la coliflor rebozada, separe la cabeza en floretes y lávela. Colocar en una cacerola, agregar agua y agregar sal. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, no cubra con una tapa. Luego escurrir en un colador.
Batir los huevos con agua. Agrega sal, pimienta y con cuidado agrega la harina. Remover.
Vierta las galletas en un plato hondo.
Calentar el aceite en una sartén.
Enrolle cada inflorescencia en pan rallado, después de sumergirla en la masa. Colocar en la sartén y fuego alto freír por todos lados hasta que se dore.

Inclinarse

Debido a creencias religiosas, algunas personas rechazan ciertos alimentos. Sin embargo, esto no significa que los platos de coliflor rebozados no estén disponibles para ellos. La masa se puede preparar con aquellos ingredientes cuyo uso no está prohibido durante el ayuno. Allí no se añaden huevos. La masa de Cuaresma se prepara con harina, agua y condimentos. La verdura no resulta menos sabrosa que con una normal.

Ingredientes:

tenedor para repollo - 1 pequeño;
agua – 1 cucharada;
verdes - medio manojo;
harina - cuánta masa se necesitará;
sal – 1 cucharadita;
pimienta negra – dos pizcas;
mezcla de ajo seco y pimienta blanca – 0,5 cucharaditas;
cúrcuma – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Lavar la col. Hervir durante 5 minutos y luego separar en floretes.
Agregue gradualmente harina al agua hasta que tenga una consistencia similar a la de una crema agria espesa. Agrega sal y todos los condimentos. Revuelva bien.
Vierta las inflorescencias en el recipiente con la masa.
Calentar aceite vegetal en una sartén. Utilice un tenedor para sacar los trozos de verdura. Freír por todos lados hasta que se dore.

Con mayonesa

Si cocinas de la siguiente manera, obtendrás un manjar más calórico, pero deliciosamente sabroso. La masa de coliflor con mayonesa queda muy tierna. Cubre bien cada inflorescencia. Más plato más sabroso Funcionará si no compras mayonesa común, sino mayonesa de limón u oliva. Puedes experimentar y utilizar algún tipo de salsa en su lugar, por ejemplo, crema o tártara.

Ingredientes:

repollo – 0,5 kg;
sal pimienta;
mayonesa – 185 ml;
harina – 3,5-4 cucharadas. l.;
huevo – 1 grande.

Metodo de cocinar:

Lavar la col, desarmarla en inflorescencias y hervir durante tres minutos en agua con sal.
Batir el huevo hasta que aparezca espuma, añadir la mayonesa y la harina. Sal y pimienta.
Sumerge cada florete en la mezcla líquida y luego colócalos en una sartén con abundante aceite. Freír hasta que estén doradas a fuego lento.

Con leche

Otra variación del plato. La receta de masa de coliflor con leche ha sido probada en el tiempo y se considera un clásico. Si preparas la masa de esta manera, la corteza quedará crujiente. La verdura del interior quedará suave y tierna. El manjar te resultará muy útil, puedes incluirlo de forma segura en la dieta de tu hijo. Entonces, cocinamos la coliflor rebozada con leche.

Ingredientes:

tenedor para repollo - 1 grande;
aceite vegetal;
leche – 150 ml;
sal, especias;
huevos – 4 piezas.;
harina – 220-230 g.

Metodo de cocinar:

Lavar la col, dividirla en inflorescencias y cocinar en agua con sal durante 5 minutos. Luego escurrir en un colador.
Batir los huevos con sal, agregar la leche y las especias. Agrega poco a poco la harina, revolviendo bien para que no se formen grumos.
Sumergir las inflorescencias en la masa y freír en una sartén por todos lados hasta que estén doradas.

en cerveza

Una receta muy sencilla, pero con su propio toque. La masa de cerveza para coliflor tiene un amargor característico. Una verdura empapada en vapor de alcohol se vuelve más suave y jugosa. Al freír, el alcohol se evapora, por lo que se puede dar incluso a niños pequeños. No dejes de intentar hacer un manjar siguiendo esta receta paso a paso, te gustará el resultado.

Ingredientes:

cabeza de repollo - 1 mediana;
aceite vegetal;
huevos – 3 piezas.;
harina – 120-150 g;
cerveza – 150 ml;
azúcar – 1,5 cucharaditas;
sal – 1,5 cucharaditas;
pimienta.

Metodo de cocinar:

Lavar y secar los tenedores, desmontarlos en pequeñas inflorescencias. Hervir agua, añadir un poco de sal y azúcar. Hervir las inflorescencias durante 3-5 minutos y luego escurrir en un colador.
Batir los huevos con sal hasta que aparezca espuma. Vierta cerveza en ellos y pimienta. Agrega la harina poco a poco, mezclando bien. El espesor de la mezcla debe ser similar al de la crema agria.
Calentar el aceite vegetal. Sumerge las inflorescencias en la masa y colócalas en la sartén. Darles la vuelta para que se doren por todos lados. Antes de servir, dejar reposar brevemente sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

sin huevos

Un plato preparado según la siguiente receta no resultará menos sabroso que todos los anteriores. La coliflor rebozada sin huevos queda tierna y jugosa. Todo esto se logra gracias al kéfir añadido a la composición. El manjar se puede servir tanto a adultos como a niños. Si cocina para niños, es mejor no añadir condimentos picantes ni mucha sal a la masa.

Ingredientes:

tenedor para repollo - 1 mediano;
curry – 0,5 cucharaditas;
kéfir – 70 ml;
pimienta - dos pizcas;
agua – 70 ml;
sal - a tu gusto;
harina – 5-6 cucharadas. l.;
refresco - en la punta de una cucharadita.

Metodo de cocinar:

Hierve el agua. Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias. Cuando el agua hierva, salarla y echar allí la verdura durante cinco minutos.
Mezclar el agua con el kéfir con un batidor y comenzar a agregar la harina poco a poco. La masa debe quedar un poco más espesa que la masa para panqueques. Sal, agrega condimentos, soda apagada con vinagre.
Calentar en una sartén aceite de oliva. Sumerge los trozos de verduras en la mezcla líquida y fríelos hasta que estén dorados. Voltéalas hasta que cada lado esté dorado.

Caseoso

Ingredientes:

repollo – 1 kg;
aceite vegetal;
harina - un vaso;
sal, pimienta - al gusto;
queso duro – 200 g;
cúrcuma – 0,5 cucharaditas;
huevos – 2 piezas

Metodo de cocinar:

Lavar los tenedores y dividir en inflorescencias. Hervir agua, salar, cocinar los trozos de verdura durante 3 minutos, escurrirlos en un colador y dejar enfriar.
Batir los huevos con una batidora. Agrega poco a poco la harina sin dejar de remover la masa. Agrega sal, pimienta y cúrcuma.
Rallar el queso en trozos grandes. Agréguelo a la masa en pequeñas porciones. Si lo tiras todo de una vez, es posible que se amontonen.
Sumergir las inflorescencias en la mezcla de queso y sofreír en una sartén con aceite vegetal caliente.

En agua mineral

El plato preparado según la siguiente receta resulta muy aireado gracias a la adición de líquido carbonatado. Incluso en la foto se puede ver la diferencia entre esta prueba y la habitual. La receta de rebozado de coliflor en agua mineral es sencilla, lleva huevos, harina, sal, pimienta, curry y ajo. Para darle al plato un sabor particular, puedes cambiar el conjunto de especias a tu discreción.

Ingredientes:

repollo – 750 g;
aceite vegetal – 4-5 cucharadas. l.;
huevos – 4 piezas.;
harina – 360 g;
agua mineral – 220-230 ml;
ajo – 4 dientes;
curry – 1 cucharadita;
sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Divida los tenedores en pequeñas inflorescencias. Hervir en agua con sal durante no más de tres minutos. Fresco.
Batir los huevos con sal. Cuando aparezca espuma añadir el resto de las especias y el ajo machacado. Vierta agua mineral y agregue harina en pequeñas porciones. Mezclar bien.
Sumergir los trozos de verduras enfriados en la masa y sofreír con abundante aceite a fuego moderado. Después de cocinarlos, déjalos sobre una toalla de papel por un tiempo.

con almidon

Una verdura preparada según esta receta adquiere una corteza crujiente, pero el interior permanece suave y tierno. Si te gusta llevar una dieta variada, entonces debes recordar cómo preparar la masa con almidón. En la foto se ve que los trozos de col quedan muy rosados y apetecibles. El proceso de cocción lleva un tiempo mínimo. Este manjar es una gran opción para una cena rápida y sencilla.

Ingredientes:

repollo – 0,8 kg;
almidón de patata – 100 g;
eneldo - un manojo;
pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
huevos – 3-4 piezas.;
sal – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias. Cocínelos en agua hirviendo con sal durante tres minutos.
Picar el eneldo. Batir los huevos con sal, agregar almidón, pimienta y hierbas.
Calentar un poco de aceite en una sartén. Sumerja cada trozo de verdura en la mezcla de almidón y eneldo. Freírlos en una sartén durante aproximadamente un minuto por cada lado.

Coliflor rebozada - secretos de cocina

Cada plato tiene sus propias características, sabiendo cuál lo hará más sabroso. Recomendaciones de masa:

Para los platos usan no solo vegetal fresco, pero también uno que estuvo previamente congelado. El sabor será el mismo. Cuando se congela, la verdura se puede almacenar hasta por varios meses.
Puedes cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. Dependiendo de qué tan espesa sea la masa, sumerge los floretes en ella y colócalos en una bandeja para hornear, o colócalos en la sartén y vierte. Es necesario cocinar a una temperatura de 200 a 220 grados. Un plato horneado tendrá muchas menos calorías que un plato frito.
No cocines demasiado los floretes porque se desmenuzarán y perderán. características beneficiosas. Es mejor llevarlos a la mitad. Las piezas deben perforarse con un tenedor, pero no desmoronarse ni agrietarse.
Si hierves las inflorescencias en agua con un poco de azúcar, no perderán color y adquirirán un sabor más concentrado.
Después de la cocción verter sobre el producto. agua fría para que quede elástico y crujiente.
Puedes enrollar las inflorescencias en harina antes de sumergirlas en la mezcla líquida. Entonces la masa se pegará mejor.
Después de freír, asegúrese de colocar las rodajas de repollo en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
El plato combina con todas las salsas, por lo que puedes elegir cualquier salsa para servir: ajo, agridulce, nata, soja.
Intenta enfriar la masa y calentar el aceite tanto como sea posible. Esto afectará tanto al sabor del plato como a su consistencia.
Para hacer la masa más brillante, agréguele cúrcuma. El uso de bebidas carbonatadas le da ligereza.
Si desea que la verdura conserve el máximo de vitaminas, no la cocine en una cacerola, sino a baño maría.

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Masa de coliflor: recetas con fotos.

Creo que muchos de nosotros al menos una vez nos hemos preguntado por qué la coliflor se llama coliflor si es monocromática. Pero realmente, ¿por qué? Lo que pasa aquí es que todo se debe a que se comen las flores de col, por así decirlo, y la coliflor no es por el tono del color, sino porque se comen las flores de col. Creo que ahora para mucha gente todo encajará.

Este repollo es muy producto útil nutrición. Es rico en vitaminas y minerales, el cuerpo lo absorbe fácilmente y no aporta calorías adicionales. Se prepara en casi todos los rincones del mundo. Y por cierto, tolera bien las heladas. Y más aún para el bateador.

Creo que no es ningún secreto que la masa es esencialmente una masa líquida en la que se sumerge algo para un tratamiento térmico adicional. A la hora de preparar coliflor, los principios son los mismos. Aquí hay tres reglas básicas.

Separe el repollo en floretes.
Hiervelo.
Rebozar y freír.

Como ves, todo es sencillo y no existen acciones complejas ni tediosas. La coliflor está disponible todo el año. Ya sea fresco o congelado. Por tanto, el plato no es de temporada. Y su sabor hará que cocines coliflor rebozada muy a menudo ya que es sabrosa, saludable y muy rápida. Por ejemplo, si hierves un poco de repollo por la noche, podrás preparar rápidamente el desayuno y dejar un poco para el almuerzo.

Receta de coliflor rebozada paso a paso

Y así tienes una cabeza de coliflor en tus manos. Desmóntelo con cuidado en pequeños trozos llamados inflorescencias.

Ponlo en un cazo, llénalo de agua, añade un poco de sal y ponlo al fuego. Después de que el agua hierva, cocine durante 5 a 10 minutos a fuego moderado. Es fácil comprobar la preparación. Si la pieza se puede perforar fácilmente con un tenedor, entonces todo está listo.

Escurre el agua por un colador. Dejar las inflorescencias en el colador unos minutos para que escurra toda el agua.

Mientras se escurre el agua, prepara la masa. Para 150-200 gramos de repollo necesitarás:

1 huevo.
2 cucharadas de harina.
Un poco de sal.

Mezclar los ingredientes. Sumerge un trozo de repollo en la masa.

Luego en pan rallado.

Y puedes enviarlo con seguridad al aceite caliente. Freír los trozos hasta obtener un rubor característico.

Luego lo colocamos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite vegetal y ya se puede servir.

Mira que plato más bonito hicimos.

Bueno, es sólo un placer para la vista, pero el sabor es delicioso. Acompañado de una buena guarnición, el plato resulta simplemente magnífico. Buen provecho.

Coliflor rebozada magra

Otras recetas para preparar coliflor serán similares y solo se diferenciarán en la receta para preparar la masa.

La masa de Cuaresma es muy buena para quienes no comen carne ni practican ayunos religiosos.

Ingredientes:

Coliflor.
Harina.
Almidón.
Bicarbonato de sodio o levadura en polvo.
Sal y pimienta para probar.
Agua.

Proceso de cocción:

1. Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir hasta que esté tierno.

2. Mezclar la harina con la fécula de patata, sal y pimienta.

3.Llene con agua, agregue la levadura en polvo y mezcle con un tenedor o batidor. La masa está lista para usar.

4.Después de agregar bicarbonato de sodio o polvo para hornear, la masa comenzará a formar espuma, esto es normal. Esto quiere decir que en esta espuma se produce la reacción que necesitamos y necesitamos tener tiempo para mojar los trozos de coliflor. Por lo tanto, no prepares la masa antes de tiempo.

Coliflor al horno

Buen provecho.

Masa de queso y cerveza para coliflor

Este plato se prepara únicamente con cerveza fría. Por lo tanto, es necesario enfriar la cerveza antes de prepararla. Y no tomes cerveza fuerte; la receta requiere cerveza ligera y con bajo contenido de alcohol. Puedes cocinar muchos otros productos con esta masa, desde salchichas hasta verduras y palitos de cangrejo.

Ingredientes:

Coliflor.
2-3 huevos.
5 cucharadas de harina.
70 gramos de queso duro.
100 cervezas light (frías).
Aceite vegetal.
Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Lavar la col, desarmarla y hervir hasta que esté tierna. Puedes cocinarlo a baño maría. No es necesario cocinarlo en una cacerola.

2. Rallar el queso en un rallador normal, pero si lo rallas en un rallador fino quedará mejor.

3.Vertemos 2 cucharadas de aceite vegetal en el bol donde prepararemos la masa, batimos los huevos, añadimos la cerveza y mezclamos bien hasta que quede suave.

4.Añadir la harina, la sal, la pimienta y el queso rallado. Mezclar con un batidor hasta que quede suave. Asegúrate de que no queden grumos de harina en la masa.

5. Es importante utilizar ingredientes fríos para preparar la masa. Ya que todo el secreto reside en la gran diferencia de temperatura entre la masa fría y el aceite caliente.

6.Cuando la masa esté lista, mojar en ella la inflorescencia de la col y transferirla con cuidado a una sartén con agua caliente. aceite vegetal. Freír hasta que esté bien crujiente y transferir a una servilleta. A continuación se puede servir la coliflor.

7.Antes de servir, se puede decorar un montículo de repollo con hierbas finamente picadas. Buen provecho.

masa de leche

Esta receta de rebozado es muy antigua y creo que incluso muchos de vosotros ya habéis probado su increíble sabor. Simplemente no nos dimos cuenta de que esta masa estaba hecha con leche.

De hecho, esta receta de rebozado se considera la más clásica.

Ingredientes:

Una cabeza de coliflor.
Leche 150ml.
Aceite vegetal.
Harina 200 gramos.
Huevos 3 uds.
Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Separar la col en pequeños cogollos. Enjuagar y hervir en agua con sal. Colocar en un colador para escurrir toda el agua.

2. Mezclar los huevos con sal y leche hasta que estén ligeramente espumosos con una batidora o batidor.

3. Agregue poco a poco la harina. Asegúrate de que no se formen grumos.

4.Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo bien.

5.Sumerja un trozo de repollo en la masa y transfiéralo a una sartén. Freír en aceite vegetal por todos lados.

6. Antes de servir, decorar con hierbas. Sirva la coliflor rebozada con crema agria o mayonesa casera. También se puede acompañar con ketchup. Buen provecho.

Coliflor rebozada con mayonesa

Según mis estándares, la masa más sencilla pero también la más nutritiva. Comprueba por ti mismo que sólo hay tres ingredientes. Agrego harina a ojo, cuidando que la masa quede líquida, y luego dejo de agregar harina. La masa debería quedar casi como kéfir.

1. Al igual que en recetas anteriores, separaré la cabeza de coliflor en trozos y solo después lavaré bien cada trozo.

2. Hervir el repollo durante 5-10 minutos y colocarlo en un colador para escurrir el agua.

Y mientras se escurre el agua, prepararé la masa.

3. Batiré los huevos en un bol, añadiré mayonesa y un poco de sal. Empezaré a batir hasta que aparezca una buena espuma.

4.Añadir la harina tamizada y mezclar hasta que desaparezcan todos los grumos. Podemos decir que prácticamente tenemos masa para un bizcocho, sólo que al bizcocho no le ponen mayonesa.

5.Y ya la masa está lista, le puedes añadir un poco de pimienta de Jamaica y empezar a mojar los trozos de coliflor.

6.Freír cada pieza en una sartén y servir aún caliente. El plato está listo, disfruta de tu comida.

Coliflor rebozada al horno

Buen provecho.

¡Hola queridas azafatas!

Hoy te contaré y te mostraré paso a paso cómo cocinar una deliciosa coliflor rebozada.

Es difícil separarse de él, ¡es muy tierno, jugoso y sabroso! 👍

En Internet, este plato suele ser elogiado y presentado como un sustituto completo de la carne.

Bueno, déjame decirte que esto es muy exagerado. 😊

Puedo decirlo con toda responsabilidad, como un apasionado carnívoro al que no le gustan las verduras.

La coliflor rebozada, en mi humilde opinión, recuerda más al pescado blanco rebozado.

Realmente está muy cerca de este sabor. ¡Y en nuestra familia amante de la carne, este plato se ha popularizado y se come con mucho gusto!

Entonces, ¿cómo se debe cocinar la coliflor para que le guste incluso a un ávido carnívoro?

Anota la receta de coliflor rebozada en una sartén.

Coliflor – 500 gr
Harina - 130 gramos
Agua – 240ml
Sal - 1/2 cucharadita
Ajo - 1-2 dientes
Pimienta al gusto
Pimentón - al gusto

¡Cocinemos! 😉

Lavar el repollo. Cortamos el tallo desde abajo, que bloquea nuestro acceso a las ramas.

Y ahora lo cogemos y separamos la col en inflorescencias con las manos. Deberías conseguir paraguas como este.

Que sea grande o pequeño es cuestión de gustos. Si quieres trozos que puedas tirar inmediatamente a tu boca enteros, rompe los más pequeños.

Si te gusta que tenga algo para morder, déjalo más grande.

Hago tanto grandes como pequeños. Aquí tenéis mi medio kilo de col desmontada, ya preparada.

Poner agua al fuego y salar.

Cuando el agua hierva, echa todo el repollo a la sartén.

Inmediatamente después de agregar el repollo frío, la temperatura del agua bajará ligeramente.

Tendremos que esperar hasta que el agua vuelva a hervir y desde el momento de hervir, con ebullición activa, cocinar el repollo por no más de 2 minutos.

Necesitamos que la col no se cocine demasiado y que conserve bien su forma.

Entonces, cocina por 2 minutos y escurre completamente toda el agua. Deja nuestro repollo a un lado por ahora y comienza a preparar la masa.

La masa será la más sencilla: harina + agua y algunas especias.

Algunas personas ponen un huevo, pero en realidad aquí no es necesario.

Tamizar la harina en un bol.

La masa quedará como una crema agria espesa. Es decir, quedará fluido, pero lo suficientemente espeso como para que se adhiera bien al repollo.

Agrega sal a la masa y pimienta al gusto. Otras especias quedan a tu criterio y preferencia.

¡Recomiendo triturar un par de dientes de ajo en la masa!

Le dará un aroma increíble y gracias a ello la masa quedará más sabrosa. Listo.

Echa una cantidad suficiente de aceite de girasol en la sartén y caliéntala bien.

Mientras se calienta la sartén con aceite, inmediatamente preparo una herramienta: unas pinzas de cocina de silicona.

Si aún no tienes uno de estos, te aconsejo que lo compres; es algo muy útil y fácil de usar.

Con su ayuda mis manos permanecerán limpias.

Y también preparo con antelación los platos en los que sacaré la col.

Pongo toallas de papel en el fondo para que entre todo el exceso de aceite.

Entonces, toma el repollo y sumérgelo en la masa. Bueno por todos lados.

Y estas son las piezas que mandamos a la sartén.

De hecho, sumergirlos solos lleva demasiado tiempo.

Por eso, vierto la col en porciones en un bol con rebozado, la enrollo bien allí y luego la saco con unas pinzas y la coloco en la sartén.

No recomiendo colocar las piezas muy juntas, porque seguramente se freirán juntas y será más difícil darles la vuelta.

Freír a fuego medio, no subir demasiado. La masa se cocina muy rápido, por lo que puede quemarse a fuego alto.

Además, a fuego alto el aceite salpica muchísimo, y eso no lo necesitamos.

Entonces, primero freír por un lado, luego darles la vuelta y freír por el otro. No es necesario cerrar la tapa.

Aunque mi sartén es bastante grande, no cabía todo el repollo de una sola vez.

Tuve que freírlo en dos tandas.

La masa resulta muy crujiente al principio, pero luego, cuando el repollo terminado reposa por un tiempo, se vuelve suave y esponjoso.

El repollo quedó genial como siempre. ¡Fragante, delicioso!

Le pasa lo mismo que con las tortitas, mientras las fríes, la familia cogerá la mitad y se la comerá. 😄

Bueno, el aceite va a la servilleta y puedes servir el repollo terminado en la mesa de manera segura.

¡Consolidación! Es muy difícil parar y un plato así se come muy rápido.

¡Buen provecho para ti también! Cocina con mucho gusto y vuelve a visitar nuestro hospitalario blog. 😘

A muchas personas realmente no les gusta la coliflor saludable, pero lo más probable es que nunca hayan probado las sabrosas. A continuación encontrarás 5 recetas deliciosas coliflor rebozada en una sartén. Estas recetas cambiarán la forma en que incluso los gourmets más exigentes piensan sobre la coliflor. Una verdura sana y jugosa diversificará tu dieta y será una excelente guarnición para platos de carne o un snack independiente.

Deliciosa receta de coliflor rebozada con corteza crujiente

Número de porciones – 6 uds.

Tiempo de cocción – 30 minutos

Puedes hacer un plato fragante y muy simple con coliflor común. Para ello necesitarás inflorescencias frescas y algo de tiempo libre. Estos tiernos trozos crujientes se pueden comer con cualquier salsa o simplemente acompañar con carne y pescado. ¡Intentalo!

30 minutos. Sello

¡Buen provecho!

Coliflor congelada rebozada

También se puede preparar una maravillosa coliflor rebozada con repollo congelado. Por lo tanto, si de repente no tienes inflorescencias frescas a mano, ¡puedes tomar las congeladas y cocinarlas a tu gusto!

Ingredientes:

Coliflor congelada – 0,5 kg.
Huevo de gallina – 1-2 piezas
Crema agria (grasa) – 100 gr.
Harina de trigo – 4 cucharadas.
Eneldo - al gusto
Sal de mesa – 0,5 cucharaditas.
Bicarbonato de sodio: una pizca
Aceite vegetal – 50 ml.

Proceso de cocción:

Para empezar, saca los floretes de coliflor del congelador y colócalos en agua caliente Justo en el paquete. Cuando el repollo esté descongelado, colócalo en un colador para escurrir el exceso de líquido. Después de esto, también puedes secar el repollo con toallas de papel y eliminar por completo el exceso de humedad.
Para preparar la masa, mezcle el huevo con sal en un bol y agregue la crema agria. Agite bien hasta que quede suave y tamice la harina y el refresco en la mezcla. La masa debe quedar completamente homogénea y sin un solo grumo. Por último, agregue eneldo a la masa, molido o fresco, picado, luego mezcle todo bien nuevamente.
Coloque la coliflor escurrida en un bol con la masa y con cuidado, con las manos, presione cada trozo en la masa. La mezcla debe cubrir cada pieza de manera uniforme, sin espacios.
Coloca el aceite vegetal en una sartén honda y calienta a fuego alto. Coloque rápidamente cada trozo de coliflor por separado en aceite hirviendo y fríalo rápidamente por todos lados sin reducir el fuego.
Retire los floretes cocidos de la sartén y transfiéralos directamente a un bol forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego transfiera el plato terminado a un hermoso plato o tazón y sírvalo en la mesa con carne. platos de pescado o por tu cuenta.

Coliflor rebozada de queso

Otra combinación de alimentos deliciosa y exitosa es la coliflor y el queso. Puedes freír los tiernos floretes en una deliciosa masa de queso y servirlos como un excelente aperitivo. Este aperitivo es un excelente sustituto de los aros de cebolla y otros refrigerios rápidos populares. ¡Asegúrate de intentar sorprender a tu familia!

Ingredientes:

Coliflor – 800 gr.
Huevo de gallina – 2 uds.
Harina de trigo – 100 gr.
Sal de mesa - al gusto
Pimienta molida - al gusto
Queso duro (por ejemplo parmesano) – 50 gr.

Proceso de cocción:

Prepara una cabeza de coliflor fresca. Retire las hojas del repollo y corte el tallo. Luego, desmonte con cuidado la cabeza de repollo en inflorescencias, sin cortarlas ni romperlas.
En la estufa, hierva agua limpia con sal. Una vez que haya hervido, introduce con cuidado los floretes de col en el agua. Hervir la coliflor durante unos diez minutos a fuego medio, luego escurrir con cuidado las frutas en un colador y dejarlas enfriar.
Mientras la coliflor se enfría, prepara la masa para freír. En un recipiente pequeño combine los huevos con la harina, agregue sal y pimienta molida al gusto y mezcle bien. Ralla el queso duro en un rallador mediano o grueso y colócalo en un recipiente con la masa, mezcla bien. La masa debe quedar medianamente espesa y homogénea.
Sumerja los floretes de coliflor en la masa de queso y mezcle bien con las manos. Calentar una sartén con una cantidad suficientemente grande de aceite vegetal y colocar allí cada pieza por separado. Freír rápidamente la col en aceite hirviendo para que no pierda su jugosidad y aroma.
Seque los trozos de repollo terminados con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego, coloque los floretes rebozados en una fuente bonita y sírvalos con una salsa sabrosa, como la de ajo.

Coliflor rebozada y pan rallado

Los trozos de coliflor más crujientes se consiguen enrollándolos en pan rallado. Según esta receta, el repollo se prepara muy rápidamente y, lo más importante, de forma muy sencilla. ¡Asegúrate de probarlo en tu tiempo libre!

Ingredientes:

Coliflor – 800 gr.
Huevo – 3 piezas
Pan rallado – 150 gr.
Aceite vegetal – 50 ml.
Sal de mesa - al gusto
Pimienta molida - al gusto

Proceso de cocción:

Tome floretes de coliflor frescos y enjuáguelos con agua corriente. Después de esto, hierve la coliflor en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Retire las inflorescencias con una espumadera y déjelas enfriar y secar.
Mientras la coliflor se enfría, bata huevos de gallina con sal y pimienta molida para que consigas una mezcla homogénea y sin vetas. Vierta el pan rallado en un recipiente aparte; puede agregarles especias y hierbas secas molidas para darle sabor.
Desmonte las inflorescencias enfriadas en trozos más pequeños y sumerja cada trozo en el huevo por todos lados. Si hay lugares que no están untados con huevo, las galletas no se pegarán a ellos. Una vez bañados todos los trozos de coliflor en el huevo, rebozarlos con pan rallado por todos lados.
Coloca el aceite vegetal en una sartén o cacerola honda y caliéntalo. Coloque con cuidado los floretes de coliflor rebozados en aceite hirviendo y fríalos por todos lados hasta que se doren.
Coloque los trozos de repollo terminados en pan rallado en un plato o bol y sirva calientes o completamente fríos con salsa aromática de tomate o queso.

Coliflor rebozada al huevo

¡Simplemente puedes freír la coliflor en masa de huevo y quedará increíblemente deliciosa! No necesitas muchos ingredientes ni mucho tiempo, todo es muy sencillo y rápido. Intente servir este sabroso plato como guarnición para el almuerzo con más queso o salsa de ajo.

Ingredientes:

Coliflor – 1 cabeza
Huevo de gallina – 3-4 piezas
Sal al gusto
Verdes secos - al gusto
Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

Coge una cabeza de coliflor, quítale las hojas y enjuágala con agua corriente. Luego coloque una olla con agua limpia y salada en la estufa y hierva el agua. Coloque la col en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierna.
Puedes determinar si la coliflor está lista pinchando el tallo del repollo con un tenedor; se pinchará fácilmente. En total, el proceso de cocción durará aproximadamente media hora. Saca el repollo del agua y déjalo enfriar. Luego, desmonte la col en pequeñas inflorescencias y acorte los tallos de la col.
En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir las hierbas secas picadas y mezclar bien. Coloca los floretes de col en un bol con los huevos batidos y dales un buen baño.
Calentar una sartén con aceite vegetal al fuego y sofreír la coliflor en aceite hirviendo por todos lados hasta que los trozos estén dorados. Retirar las inflorescencias de la sartén y colocarlas en un recipiente o plato hondo y servir inmediatamente con diversos platos y salsas.