Kako ispeći bakalar sa šafranom. Navaga pirjana s lukom i mrkvom u pećnici. Jednostavni recepti. Sočna i meka navaga u pećnici s kiselim vrhnjem - kuhanje u foliji

Navaga je nevjerojatno ukusna i nježna riba iz obitelji bakalara. Kako ukusno kuhati bakalar sa šafranom u pećnici, pročitajte u nastavku.

Navaga - recept za kuhanje u pećnici

Sastojci:

navaga - 1 kg;
brašno - 1 žlica. žlica;
sol;
papar.

Kuhanje

Navaga prvo odmrzavanje. Odstranite glave i iznutrice i dobro operite. Trupovi se mogu peći cijeli.
Pleh namazati uljem. U tanjur sipati brašno za pohanje, posoliti i popapriti. U smjesu uvaljajte trupove šafrana i stavite na lim za pečenje. Ovdje se okrećemo na drugu stranu. To radimo tako da obje strane trupa budu prekrivene uljem. Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva.

Navaga u pećnici - recept

Sastojci:

navaga srednje veličine - 5 kom .;
- 1 žlica. žlica;
majoneza - 2 žlice. žlice;
luk - 120 g;
biljno ulje.

Kuhanje

Trupove operemo, očistimo i ponovno isperemo.
U zdjelu stavite majonezu, dodajte začine za ribu i dobro promiješajte.
Svaki trup premažemo umakom.
Lim za pečenje namažemo uljem i poslažemo ribu jednu do druge.
Luk očistimo. Narežite ga na kolutove i stavite na vrh. Ostavljamo 15 minuta.
Tepsiju dobro zatvoriti folijom. A kako bi nastala para mogla izaći, napravimo male rupe na nekoliko mjesta.
Na 200 stupnjeva pecite šafran u pećnici u foliji pola sata.

Navaga u pećnici s kiselim vrhnjem

Sastojci:

navaga - 1 kg;
mrkva - 150 g;
luk - 100 g;
biljno ulje;
sol;
kiselo vrhnje - 200 g;
krumpir - 600 g;
zelenilo.

Kuhanje

Krompir očistimo i narežemo na tanke ploške.
Narežite luk i mrkvu.
Lim za pečenje namažemo uljem, prvo rasporedimo krumpir, a zatim očišćene trupove bakalara od šafrana. Sve to dodamo i popaprimo.
Na ribu u jednom sloju rasporedite luk nasjeckan na pola prstena i nasjeckanu mrkvu.
Sve to prelijte kiselim vrhnjem i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
Gotovo jelo sameljite nasjeckanim začinskim biljem.

Za ribu se u većini slučajeva može reći da ako je ne volite, onda jednostavno ne znate kuhati. Ili vas još nitko nije počastio ribom kuhanom na način da ćete prste polizati. Uostalom, ako znate kuhati ukusnu navagu ili drugu morsku ribu, tada možete zadovoljiti i najizbirljivijeg gurmana. Pitanje je samo vještine, odabira proizvoda i pravilne prezentacije. I pozivamo vas da detaljno razmotrite svaki od ovih parametara samo na primjeru navage. Pokušat ćemo skuhati ukusnu navagu s nekoliko različiti putevi, a vi birate ono što vam se čini najuspješnijim. Slažeš li se? Onda počnimo.

Navaga: prednosti, sastav, značajke. Kako kuhati šafranovu ribu
Navaga je riba iz obitelji bakalara, odnosno nemasna i niskokalorična. U 100 grama navage ima samo 75 kcal, od čega samo 1% masti. A ovo je, naravno, zdravo riblje ulje, koje se uglavnom nalazi u ribljoj jetri i uključuje esencijalne višestruko nezasićene masne kiseline. masna kiselina. Osim vitamina F, navaga opskrbljuje ljudski organizam vitaminima B skupine topivim u mastima, vitaminima A, E, D, te jodom i selenom, neophodnim za normalan metabolizam, a posebice metabolizam masti.

Ujedno, navaga je i vrlo ukusna riba. U njegovom gustom mesu nema sitnih kostiju, što je vrlo zgodno za kuhanje i jelo. Stoga se zdrava i ne koščata navaga često koristi u dječjoj i dijetnoj prehrani. Kao tradicionalni proizvod ruske kuhinje, navaga se može pripremiti na mnogo različitih načina:

Navaga, smrznuta za skladištenje i transport, ne gubi svoja vrijedna svojstva.
Prženi šafran bakalar.
Kuhani šafran u juhi od uha i kupusa.
Sušeni, dimljeni i sušeni šafran bakalar.
Pirjani bakalar sa šafranom, s povrćem i prilozima od žitarica.

Kako je ukusno kuhati šafran bakalar. Navaga recepti
Unatoč toj svestranosti, postoje više i manje uspješni načini pripreme svakog proizvoda. Što se tiče navage, iskustvo profesionalnih kuhara pokazuje da se ova riba dobro slaže s bilo kojim prilogom, ali je poželjno prisustvo kiselih i začinjenih nota, naglašavajući bogat okus navage. U isto vrijeme, filet ove ribe je prilično gust i zadržava svoj oblik čak i uz duboku i dugotrajnu toplinsku obradu. Evo recepata za izradu navage koji optimalno uzimaju u obzir ove zahtjeve:

Zapečeni šafran bakalar u pećnici s povrćem. Ljepota ovog recepta je u tome što se čak i smrznuta riba može koristiti za njegovu realizaciju, a marinada od povrća kuha se u isto vrijeme kada se navaga peče u pećnici, čime se štedi vrijeme. Ukusan ručak za dvije osobe koje nisu jako gladne dobit će se od dva velika (ili četiri mala) trupa navage ukupne težine 1 kg ili malo više, velike zrele rajčice, mrkve, luka, 1 žlice brašna i šećera, prstohvat soli i mljevenog papra, malo klinčića i/ili drugih začina po vašem ukusu.
Odmrznite ribu, ako je potrebno, ili joj jednostavno uklonite glave i otkosite trupove. Ribu potopite u brašno sa svih strana. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i u njega stavite šafran u brašnu. Zagrijte pećnicu na 180-190°C, stavite lim za pečenje s ribom na srednju rešetku i “zaboravite” na nju oko pola sata. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte povrće: luk na tanke kolutiće, mrkvu na rende, rajčicu na sitne kockice zajedno s ljuskom. Na tavi popržite luk i mrkvu 3-5 minuta. Dodajte rajčicu, sol, šećer i začine, promiješajte. Pirjajte povrće ispod poklopca na laganoj vatri oko pet minuta.
Kada je riba gotova, ulijte marinadu od povrća izravno u lim za pečenje i vratite u pećnicu na 7-10 minuta. Ako vaša pećnica ima roštilj, bolje je koristiti ga. Ovako pečena i pirjana navaga može se poslužiti i topla i kao hladno predjelo.
Pirjani šafran u bijelom vinu s gljivama. Izvrsna opcija lagani zalogaj za romantičnu večeru. Za dva trupa navage srednje veličine uzmite 100-150 ml suhog bijelog vina, 1 veliku ili 2 male glavice luka, 100 grama šampinjona, 5 žlica maslac, 10 grama tamne čokolade (2-3 kvadrata standardne ploče), 2 žličice brašna, prstohvat soli, mljevenog papra, cimeta i klinčića.
Ribu očistiti, odstraniti glave, isprati čista voda i ostaviti sa strane. Za umak sitno nasjeckajte luk, čokoladu naribajte na sitno ribež. Manji lonac premažite s pola ulja, pržite luk u njemu 3 minute. Dodajte brašno i promiješajte. Nastavite pržiti luk s brašnom, a nakon 3-4 minute posolite, dodajte naribanu čokoladu i začine. Sadržaj lonca prelijte vinom, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta dok se grudice ne raziđu.
Stavite pripremljenu navagu na dno kalupa otpornog na toplinu. Vrućim umakom ravnomjerno prelijte ribu i poklopite. Kuhajte šafran na laganoj vatri bez skidanja poklopca 15-20 minuta. U međuvremenu narežite gljive na jednake ploške ili ploške, popržite na preostalom ulju. Kad je riba gotova, prebacite je na tanjure i na nju poslažite gljive. Poslužite odmah prije nego se jelo ohladi.
Pržena navaga s patlidžanom u soku od nara. Neobično ljetno jelo koje vrijedi probati. Kupite odmah oguljeni (smrznuti ili svježi) file bakalara od šafrana težine oko pola kilograma. Uzmite i 4 zrela patlidžana, pola čaše prirodnog soka od nara, 100 gr. biljno ulje za prženje, 1 žlica brašna, vezica svježeg začinskog bilja, uključujući peršin, bosiljak, slani i mladi luk, prstohvat soli.
Prvo pripremite patlidžane: narežite ih na krugove srednje debljine, posolite i stavite u duboku zdjelu. Ostavite pola sata da ih napusti gorčina zajedno sa sokom. Dok patlidžani odmaraju šafran bakalar narežite na komade iste veličine, na porcije. Brašno pomiješajte sa soli i u to uvaljajte ribu. Podmažite tavu s pola ulja i pržite file dok ne omekša. zlatno smeđa na obje strane. Odložite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Izvadite patlidžane i ispecite ih s obje strane u tavi namazanoj preostalim uljem. Zelje sitno nasjeckajte. Stavite komade pržene navage na tanjur, na vrh i oko ribe stavite pržene patlidžane. Ribu i povrće prelijte sokom od nara i ukrasite svježim nasjeckanim začinskim biljem. Kao prilog dobro bi došla kuhana riža.
Solyanka od šafranskog bakalara. Obilno jelo za ručak neopisivo ukusnog mirisa. Osim 0,5-0,7 kilograma fileta navage, uzmite oko 200 grama dimljenog filea bilo koje druge ribe (losos, skuša i sl.), 2 litre gotove juhe (povrće ili ribe) ili vode, 3 žlice rajčice paste, 2 glavice luka, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, 100 grama kiselih krastavaca, 1 limun, pola limenke maslina bez koštica, kao i malo svježeg začinskog bilja i kiselog vrhnja za posluživanje.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Namažite tavu uljem i popržite luk dok ne postane proziran. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i zajedno pirjajte još 3-5 minuta. Šafran i dimljenu ribu narežite na male kockice iste veličine. Ulijte juhu ili vodu u lonac, zakuhajte i stavite svježu ribu. Prokuhajte 2-3 minute, zatim skinite nastalu pjenu i u tavu dodajte dimljenu ribu. Nakon još 3-4 minute dodajte luk pirjan na rajčici. Poklopite i kuhajte 5 minuta na srednje niskoj vatri.
U međuvremenu izrežite kisele krastavce na pola krugova, limun - na kriške, masline - na pola. Nasjeckajte zelje. Stavite krastavce u lonac, prokuhajte sadržaj. Odmah maknite s vatre, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poklopite. Ostavite 15 minuta. Na dno svakog tanjura za posluživanje stavite žlicu kiselog vrhnja, krišku limuna i nekoliko polovica maslina. Ulijte hodgepodge i poslužite. Osim ribe, u ovom receptu možete koristiti i oguljene kuhano-smrznute škampe, dodajući ih istovremeno s krastavcima.

U većini slučajeva, navagu je teško pokvariti, pa je možete sigurno koristiti u jednostavnijim i poznatijim jelima. Na primjer, samljeti u mljeveno meso za riblje kolače ili kuhati u uhu. A ako u trgovini sretnete hladnu ili toplo dimljenu navagu, bez sumnje je kupite i poslužite kao međuobrok ili uz prilog od kuhanog krumpira, uz pire krompir i tako dalje. Ovo je nepretenciozan proizvod, tako da možete kuhati bakalar od šafrana i za svečani stol i za svakodnevni jelovnik.

Navaga se s jednakim uspjehom priprema u tavi, u pećnici, na roštilju i u sporom kuhalu. Cijeli veliki trupovi mogu se puniti, a mali primjerci i fileti mogu se pržiti i / ili pirjati u kiselom vrhnju, kefiru, majonezi i drugim umacima od povrća i mliječnih proizvoda. Eksperimentirajte s navagom tako da od nje napravite nadjev za pitu ili je pecite u foliji s kiselim jabukama. Pokažite svoju kulinarsku maštu iu svakoj od ovih opcija kuhat ćete bakalar sa šafranom ukusno i na nov način. Dobar tek vama i vašoj obitelji!

Navaga je riba iz porodice bakalara, ugodnog okusa i puno korisna svojstva. Ovaj jeftini proizvod imat će zamjetan učinak na zdravlje ako se pravilno pripremi. Saznat ćemo koje su prednosti i štete šafranskog bakalara, kome se posebno preporučuje uporaba, kao i kako pravilno odabrati i kuhati ribu.

Koja je ovo riba

Navaga je mala točkasta ribica maslinaste boje. Živi u hladnim vodama Dalekog istoka i sjevera. Postoje dvije vrste navaga:

sjevernjački. Stanište - Bijelo, Karsko i Barentsovo more. Njegova veličina ne prelazi 30 cm, meso je mekše i nježnije. Ova vrsta ribe prvenstveno se lovila u industrijske svrhe.
Daleki istok. Ova riba je veća od sjeverne, živi u Beringovom, Chukchi, Okhotskom i Japanskom moru. Drugi naziv za ovu sortu je "wahny".

Općenito, ove su dvije vrste slične po okusu. Ulovljena riba kasna jesen ili zimi, ima najbolji okus.

Sastav mesa navage

Nemasno meso bogato je vitaminima, makro i mikroelementima. Sadrži značajnu količinu vitamina B1, B2, B9 ili folne kiseline, vitamina PP, kao i mnoge korisne aminokiseline. Količina vitamina A, C i E je inferiorna u sadržaju, ali te komponente također čine meso zdravijim. Također, proizvod je bogat kalijem, fluorom, fosforom, jodom i kalcijem.

Hranjiva vrijednost i kalorijski sadržaj navage

Kalorični sadržaj šafrana na 100 g ovisi o vrsti obrade. Razmotrite najčešće metode kuhanja.

	Ugljikohidrati, g	Energetska vrijednost, kcal

Pržena s brašnom

Ispod marinade
Pirjano s lukom i mrkvom
pečena

Što je korisna Navaga

Navaga ima mnoga korisna svojstva za tijelo, uključujući:

Održavanje imunološkog sustava i živčanog sustava, što je osigurano prisutnošću selena u sastavu.
Prevencija starenja stanica zahvaljujući vitaminu E.
Jačanje koštanog sustava, u čemu pomaže vitamin D.
Osiguravanje zdrave kože i oštrine vida zahvaljujući vitaminu A.
Povoljan učinak na metabolizam kolesterola i sintezu masti, što osiguravaju nezasićene masne kiseline u jetri šafrana.
Povećava otpornost na stres, poboljšava rad mozga i normalizira obrasce spavanja.
Od posebne važnosti je folna kiselina koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.

Sada razmotrite koje specifične bolesti mogu postati indikacije za uporabu proizvoda.

Za koje je bolesti korisna riba navaga?

Hipertenzija i drugi problemi kardiovaskularnog sustava. Omega-3 masne kiseline u sastavu mesa korisne su za pravilan rad srca, stabilizaciju tlaka i otkucaja srca.
Disfunkcija štitnjače, koja pomaže normalizirati vitamin D i jod.
Navaga ima blagotvoran učinak na dječje tijelo, sprječavajući rahitis.
Masne kiseline također pomažu u prevenciji raka kao što su rak bubrega, jetre, debelog crijeva, dojke i prostate.
Redovita uporaba proizvoda poboljšava mentalno zdravlje ublažavanjem simptoma depresije, bipolarnog poremećaja i drugih abnormalnosti.

Je li navaga korisna za trudnice i dojilje

Dobrobiti šafrana dokazane su i za organizam trudnica. Proizvod sadrži dokasaheksaensku kiselinu. Koristan je za razvoj mozga, vizualnog aparata i središnjeg živčanog sustava nerođenog djeteta. Liječnici preporučuju da trudnice i dojilje konzumiraju do 200 mg ove kiseline dnevno.

Također, riba je korisna u slučaju prijetnje pobačajem - njezina redovita uporaba pomaže u održavanju trudnoće. , željezo i jod na staničnoj razini štite fetus od oštećenja okoliš. Konzumiranje ribe tijekom trudnoće spriječit će postporođajnu anemiju. U prvom mjesecu razdoblja laktacije preporučljivo je odbiti proizvod kako bi se izbjegla moguća alergijska reakcija.

Je li moguće navaga djecu

Pažnja! U navagi gotovo da i nema malih kostiju, pa ju je općenito sigurno davati bebama.

Dobrobiti navage za starije osobe

Do 50. godine života kalcij se u velikim količinama ispire iz tijela, što dovodi do osteoporoze. Redovita uporaba navage pomaže u jačanju i normalizaciji koštanog tkiva hormonska pozadina. Također neće dopustiti da energija nestane, podržava rad mozga i vraća vitalnost starijoj osobi.

Korištenje navage s dijetom

Navaga ne sadrži masnoće, pa ako se pravilno kuha, može se zvati dijetalno jelo. Na dijeti ga je bolje kuhati ili kuhati na pari. Odlično se slaže sa svježim ili pirjanim povrćem.

Riba će vam pomoći utažiti glad bez opterećenja tijela dodatnim kalorijama. Velika količina proteina pomoći će u jačanju mišića, tako da je uz redovita opterećenja ova riba posebno korisna.

Prednosti navaga kavijara

Kako je ukusno kuhati šafran bakalar

Postoji mnogo načina za pripremu jela koji se razlikuju po složenosti i okusu. Razmotrimo neke od njih:

Jedno od najukusnijih i najčešćih jela je pržena riba. Kako bi navaga zadržala svoju sočnost i nježnost, mora se ukloniti sa štednjaka nekoliko minuta prije nego što bude spremna - riba će stići u vrućoj tavi. Prilikom prženja nastaje puno štetnih kancerogena, pa je bolje ne zlorabiti prženu ribu.
Nježna i ukusna je navaga pirjana u kiselom vrhnju. Za gustu konzistenciju možete dodati malo brašna u kiselo vrhnje. Pirjani luk i mrkva dat će poseban okus jelu.
Uho će biti korisno za probavu. Da bi meso zadržalo svoju gustoću, mora se kuhati na najslabijoj vatri.
Od navage se pripremaju i kotleti. Da biste jelu dodali sočnost, mljevenu ribu preporuča se pomiješati s krušnim mrvicama koje upijaju i zadržavaju vlagu.
Najzdraviji način kuhanja prikladan za dijetu i zdrava prehrana, kuha se ili kuha na pari. Da bi riba bila ukusnija, možete dodati svoje omiljene začine tijekom kuhanja, a prilikom posluživanja posuti začinskim biljem.

Ova riba je pogodna za ručak ili večeru. Odlično se slaže s krumpirom, rižom, salatama od svježeg povrća.

Čiste li šafran bakalar

Lako se čisti nava. Ribe iz porodice bakalara obično se prodaju bez glave i iznutrica. Ostaje odrezati peraje i rep.

Važno! Prije kuhanja, svakako se riješite crnog filma u trbušnoj šupljini - daje gorčinu i može pokvariti cijelo jelo.

Prije kuhanja ili pečenja ribi se skida i koža. Da biste je se lakše riješili, potrebno je smrznutu ribu preliti kipućom, a zatim hladnom vodom.

Moguća šteta za navagu i kontraindikacije

Konzumiranje ribe može naškoditi tijelu ako se nepravilno skladišti ili transportira. Neprikladni proizvod za hranu može uzrokovati ozbiljno trovanje toksinima. Ako je riba visoke kvalitete, onda se ne preporuča koristiti za individualnu netoleranciju, u prvom mjesecu nakon trudnoće, kao i za djecu mlađu od 2 godine.

Kako odabrati navagu i pohraniti

Prilikom odabira ribe važno je usredotočiti se na sljedeće preporuke:

Ne biste trebali uzimati proizvod koji već ima previše leda na sebi. To znači da je riba više puta zamrznuta i odmrznuta.
Trbuh svježe ribe trebao bi biti bijel. Žućkasta nijansa ukazuje na početak oksidativnog procesa masti.
Oči kvalitetne ribe ne smiju biti mutne.
Kvalitetno očišćeno riblje meso je bijele, ali ne sivkaste boje.

Preporučljivo je odmah pripremiti svježi proizvod, bez zamrzavanja. Međutim, ako to nije moguće, tada se može skladištiti na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C. Nakon što je riba odmrznuta, ne smije se ponovno zamrzavati.

Zaključak

Prednosti i štete navage ovise uglavnom o svježini proizvoda i načinu pripreme. U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, visokokvalitetna riba donijet će značajne koristi tijelu, ojačati srce, kosti, živčani sustav, pomoći vam da izgubite težinu i postanete energičniji.

Ovaj morski grabežljivac pripada obitelji bakalara i po ukusu nije niži od svog poznatog rođaka - bakalara. Neki gurmani smatraju da je šafran na sjeveru još ukusniji.

Njegov plus je što je pristupačan i gotovo da nema ljuskica. Čistiti ga je užitak 😉 A zbog nevjerojatno mekanog mesa i male količine kostiju idealan je i za najmanju djecu. Za dijetalna hrana- također samo božji dar, a sadržaj kalorija je samo 69 kcal na 100 g. Nutricionisti savjetuju jesti najmanje 2 puta tjedno zbog sadržaja selena i. Ovi elementi brinu o vašem živčanom sustavu.

Počeo sam tražiti recepte i pokazalo se da ovu ribu možete kuhati, doslovno na bilo koji način! Osim prženja, preporučam pečenje u pećnici - tako se meso jednostavno topi u ustima. Pa ipak, savršeno se kuha u sporom štednjaku, na pari, pa čak i u mikrovalnoj pećnici.

Navaga riba pržena u tavi - najlakši recept

Vrlo jednostavan način kuhanja brzo i ukusno je prženje u tavi. Za samo nekoliko minuta, ukusno i hranjivo jelo bit će gotovo. Recept mi pomaže kad nemam vremena kuhati večeru.

Sastojci:

5 riba;
1 žličica sol;
3 žlice kukuruzno ili pšenično brašno;
suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak kuhanje s fotografijom:

1. Smrznutu ribu prethodno odmrznite.

2. Kulinarskim škarama odrežite peraje i rep. Sa svakim trupom postupajte vrlo lagano: mali je i gotovo da nema kostiju. Trebate samo prerezati trbuh i ukloniti polovicu kičmene kosti.

3. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnicima. Inače nećete dobiti hrskavu koricu.

4. Pripremite pohanje. Pomiješajte sol i kukuruznu krupicu.

Uz kukuruzno brašno, jelo će ispasti originalno. Po želji možete zamijeniti pšeničnim brašnom. Okus gotovog jela također će ostati na vrhu.

5. Ulijte pohanje u običnu plastičnu vrećicu. Stavite svu ribu unutra. Napunite vrećicu zrakom i dobro protresite. Tako ćete pohanje ravnomjerno rasporediti i ruke će vam ostati čiste.

6. Pržite na malo ulja po 5 minuta sa svake strane.

Ukusno i jednostavno jelo je spremno! Proces prženja traje doslovno desetak minuta, a meso je umjereno pečeno, s hrskavom koricom i nježno iznutra.

Kako kuhati navagu pirjanu s lukom i mrkvom (dijetni recept)?

Ovako pripremljena riba ne samo da je vrlo sočna, već je i puno zdravija od pržene. Ovdje će poslužiti bilo koji ukras. Pirjano meso s povrćem savršeno će se uklopiti u svaki, čak i dijetalni jelovnik.

Uzeti:

2 kg bakalara od šafrana;
300 g kiselog vrhnja;
400 ml vode;
4 žarulje;
2 mrkve;
3 žlice brašno;
sol po ukusu;
mljeveni crni papar,
sušeni peršin i kopar;
biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Pripremite ribu tako da joj očistite i uklonite peraje i rep. Izrežite na dijelove, temeljito isperite.

2. U posudu s komadićima dodajte sol, papar po ukusu, promiješajte i ostavite da se kuha.

3. Za umak pomiješajte kiselo vrhnje s malo vode, mljeveni crni papar (po ukusu), suhi kopar, peršin i sol.

4. Dobivenu smjesu razrijedite vodom do volumena od 700 ml i ostavite sa strane.

5. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk narežite na pola kolutića. Promiješajte sastojke.

6. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga na malo iznad srednje temperature.

7. Komade ribe uvaljajte u brašno, popržite s obje strane i stavite na tanjur.

8. U istu tavu stavite povrće i pirjajte ga do pola. Stavite veći dio luka i mrkve na tanjur.

9. U ostatak prženja u tavi sipati polovinu fila od pavlake i poslagati ribu.

10. Na to stavite pirjanu mrkvu s lukom i umak. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 10 minuta).

Sočna i meka navaga u pećnici s kiselim vrhnjem - kuhanje u foliji

Vrlo jednostavan recept za pečeni morski predator. Skup proizvoda je minimalan, ali okus je nevjerojatan! Dodatni plus ovog recepta: dok se jelo kuha, možete mirno ići svojim poslom, a ne brbljati za štednjakom 🙂

Proizvodi:

2 srednje ribe;
2 luka;
100 g kiselog vrhnja;
sol i začini po ukusu;
biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Uzmite ribu, napravite male poprečne rezove s obje strane duž cijele duljine.

2. Natrljajte trupove mješavinom začinske soli. Preporučujem adjiku ili suneli hmelj.

Adjika će doslovno marinirati meso i zasititi ga slatkim i kiselim ugodnim okusom. A hmelj-suneli daju nježnu aromu.

3. Ostavite u marinadi oko pola sata.

4. Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće i lagano popržite.

5. Dno kalupa obložite folijom, na nju poslažite kolutiće luka. Nabavite neku vrstu jastuka.

6. Na vrh stavite šafran i premažite ga kiselim vrhnjem.

7. Prekrijte tepsiju drugim slojem folije i probušite rupice da ispusti višak pare.

8. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva i pecite jelo u njoj oko 20 minuta.

Kiselo vrhnje dat će dodatnu mekoću i sočnost, a vi ćete oduševiti svoje najmilije prekrasnim obrokom. Za takvo jelo prikladan je doslovno svaki prilog, ali najbolje je poslužiti uz pečeni ili kuhani krumpir.

Kako ukusno napraviti bakalar od šafrana na jastučiću luka u sporom kuhalu (na pari)?

Mnogi su već cijenili praktičnost kuhanja u sporom kuhalu. Princip rada, kao u pećnici, ali sve je dovedeno do automatizma. Ona će se sama isključiti kada je potrebno, jelo sigurno neće zagorjeti i neće se pokvariti. Veliki plus kuhanja u crtiću - ispada što je više moguće zdrava hrana za par da svatko može.

Trebat će vam:

500 g šafrana;
1 srednji luk;
4 žlice sok od limuna;
po ukusu - začini za ribu;
peršin i kopar.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite i narežite na porcije šafran bakalar.

5. Stavite mariniranu ribu na vrh. Kuhajte na pari 20 minuta.

Sve je spremno! Dobar tek. Ovo je najviše zdravi recept odabrao sam ja: mogu ga jesti pristaše pravilna prehrana i ljudi na dijeti. A jastuk od luka općenito je win-win opcija. Daje mesu još veću sočnost i dodaje svoj jedinstveni okus.

Kao što vidite, recepti su vrlo jednostavni i zahtijevaju minimum sastojaka. Rezultat je jelo dostojno svečanog stola. Također lagan, niskokaloričan i jeftin 🙂

Tako sam otkrio navagu, koja se nezasluženo zaobilazi. Ali ona ima puno prednosti. A sada ste naučili kako možete jednostavno skuhati ovu ribu. Podijelite svoje tajne kuhanja u komentarima i ne zaboravite podijeliti poveznicu na moj blog sa svojim prijateljima. Hvala što kuhaš sa mnom. Vidimo se uskoro!

Najčešće se riba iz obitelji bakalara prodaje smrznuta, već oguljena. Škarama odrežite peraje i rep. Skinemo crni film sa trbušne strane šafrana. ( fotografija 1).

Ribu (800 grama) operemo i osušimo. Mali šafran bakalar može se pržiti cijeli. Veliku ribu potrebno je izrezati na komade od otprilike 100 - 150 grama.