Pozdrav, dragi čitatelji! Danas ćemo govoriti o principima kuhanja tako iznenađujuće popularnog jela kao što je boršč.
Za svaku osobu najukusnija je hrana na koju je navikao od djetinjstva. Za Rusa boršč nije samo hrana, on je prava kulturna baština. O ovom "značajnom" jelu ćemo sada.
Boršč je zaista svestrano jelo. Danas se često poslužuje za stolom kao prvo jelo.
Daje snagu, grije u hladnom vremenu, osvježava u vrućini. I iako se priprema od davnina, nema domaćice koja bi je kuhala na isti način. Čak ga i jedan kuhar može kuhati na različite načine, na primjer, zamijeniti pastu od rajčice svježim rajčicama ili staviti kiseli kupus u tavu. Iz tog razloga, sadržaj kalorija u ovom jelu je teško odrediti.
U mnogim zemljama kuhaju boršč. Jedu ga i oni koji prate figuru. Među mnogim opcijama jela, svatko može odabrati najprikladnije za sebe.
Prednosti jela
Kuhano s ciklom, bez mesa , zelena - boršč će u svakom slučaju biti koristan za tijelo. Ovo uravnoteženo jelo sadrži mnogo vitamina i minerala, pomaže u borbi protiv bolesti probavnog trakta, zasićuje čak i malu porciju, poboljšava metabolizam, a ugljikohidrati, masti i proteini koji ulaze u tijelo brzo se razgrađuju. Tijekom probave oslobađa se toplina, iz tog razloga, nakon što pojedete dio boršča, postaje vruće.
Kao što je nemoguće zamisliti juhu od kupusa kuhanu bez kupusa, tako nema boršča bez cikle. Ostali sastojci se mogu dodati ili izostaviti, ali juha i cikla su uvijek prisutni.
Jelo može sadržavati različite sastojke, ali krumpir, luk, mrkva, repa, kupus, zelje su obavezni. Mogućnosti za ovo jelo ovise o kulinarskoj mašti i dostupnosti proizvoda. Juhu možete učiniti bogatijom tako da je prokuhate sa svinjetinom. Češnjak će dodati pikantnost jelu. Boršč se svakako mora zakiseliti, za to se koristi ocat ili kiseli kupus. Također je vrijedno uključiti šećer u recept, koji će jelu dati slatki okus. Ova se juha priprema i od kuhane i od sirove cikle. Reže se na trakice, doda ocat i poprži na ulju.
Obrada ovog povrća je neophodna tako da prilikom pirjanja ne izgubi svoju bogatu bordo nijansu. Nakon toga se cikli dodaju juha, šećer, tijesto od rajčice ili svježe rajčice, pokriju poklopcem i pirjaju na laganoj vatri. Neposredno prije kraja dinstanja dodaju se prženo korijenje i luk. Juha se kuha posebno, tako da je prozirna, potrebno je ukloniti masnoću i pjenu s njene površine. U juhu se dodaje svježi nasjeckani kupus, a nakon što prokuha doda se pirjana cikla i korijenje, te se kuha još oko pola sata. Na kraju procesa kuhanja u boršč treba dodati zapečeno brašno, razne začine, kao i sol i šećer i kuhati 10 minuta. Ako se u procesu kuhanja koristi boršč kiseli kupus, onda se prvo gasi.
Posni boršč
Pravi se i vegetarijanski boršč, ali za to se koristi juha od povrća. Da bi se povećala nutritivna vrijednost, ponekad mu se dodaju mahune. Juha od povrća ne utječe na okus i neće naštetiti figuri. Iz tog razloga mnoge žene vole vegetarijanski boršč - ima malo kalorija, a po svojoj korisnosti neće ustupiti tradicionalnoj verziji.
Hladni boršč
Takav se boršč naziva i okroshka, jer imaju mnogo toga zajedničkog u načinu pripreme. Ciklu, krompir i jaja prethodno skuhati, pa narezati na kockice. Krastavci i zelje se izrežu i pričvrste na pripremljeno povrće. Umjesto kuhanog mesa ponekad se koristi svinjetina, goveđi jezik ili kobasica. Bitna razlika između hladnog boršča i okroške je u tome što se kuha na juhi od cikle, koja daje bogatu nijansu maline i osebujan okus. Ovo jelo se najčešće pravi ljeti, kada organizam teško probavlja tešku hranu.
Kako odrediti kalorijski sadržaj boršča?
Njegova hranjiva vrijednost ovisi o sastavu jela. Dakle, nemasni boršč, koji se kuha u juhi od povrća, mogu sigurno konzumirati ljudi koji slijede figuru, budući da je njegov kalorijski sadržaj samo 30 kcal. Kalorični sadržaj boršča s ciklom, koji se kuha u mesnoj juhi, ovisi o mesu. Ako je boršč kuhan s govedinom, tada njegova hranjiva vrijednost odgovara približno 90 kcal.
Koje su prednosti sastojaka?
Boršč sadrži tako korisno povrće kao što je repa. Djeluje laksativno, blagotvorno djeluje na probavne procese. Još jedna ljekovita komponenta ove juhe je luk. Potiče imunološki sustav, ubrzava metabolizam. Meso peradi je dijetalno, pa će nutritivna vrijednost boršča s piletinom ili puretinom biti niska. Bjelančevine iz mesa peradi lakše su probavljive, a probava se odvija bez poteškoća za gastrointestinalni trakt. Mnogi liječnici preporučuju pileću juhu tijekom oporavka nakon bolesti i operacija.
Kako smanjiti kalorije?
- Pirjajte povrće na minimalnoj količini ulja.
- Bolje je kuhati juhu na mesu.
- Ako kuhate pileću juhu bez dodavanja ulja, tada će se kalorijski sadržaj jela smanjiti.
- Boršč sa svježim kupusom manje je hranjiv.
- U posudu stavite minimalnu količinu krumpira.
- Za preljev koristite nemasno kiselo vrhnje, a ne majonezu.
Poznato je da se u procesu prženja nutritivna vrijednost proizvoda povećava, posebno kada se koriste životinjske masti. Tijekom dinstanja očuvaju se korisne tvari, pa se tako obrađena hrana uskraćuje minimalna količina vitamini.
Ne postoje kontraindikacije za konzumaciju boršča, ne uzimajući u obzir individualnu netoleranciju njegovih pojedinačnih komponenti. Općenito, kao i većina prvih jela, boršč ima mnogo korisnih svojstava. Među njima vrijedi istaknuti takvu sposobnost kao što je normalizacija rada probavnih organa i smirivanje nadražene želučane sluznice. Osim toga, ovo jelo utječe na metabolizam.
Brojanje kalorija nije samo prerogativ pristaša PP-a, dijeta i sporta, često je kontrola prehrane neophodna za održavanje zdravlja. Pretilost, anoreksija, nadolazeće kardio operacije zahtijevaju od pacijenta da se strogo pridržava norme kcal, a potrebno je pratiti apsolutno sva jela, posebno sadržaj kalorija u pilećem boršču. Prsa se smatraju najdijetalnijom vrstom mesa i temelj su "laganih" sustava prehrane, no energetska vrijednost čak i pileće juhe uvelike ovisi o cjelokupnom sastavu.
Što određuje sadržaj kalorija u domaćem boršču
Sigurno je mnogima poznata mudrost koja vlada u narodu da “svaka kuharica drugačije sprema boršč” ili “svaka domaćica ima svoj recept za boršč”. I s tim se ne možete raspravljati, jer čak i ako kuhate ovu tradicionalnu slavensku juhu strogo prema majčinom receptu, okus će biti potpuno drugačiji. Neće biti ni gore ni bolje, samo će biti drugačije.
Ista situacija se razvija i s energetskom vrijednošću jela. Nemoguće je točno i pouzdano reći koliko kalorija ima pileći boršč, jer svatko ima svoj recept za kuhanje. Netko dodaje grah u juhu, netko voli boršč s kuhanom repom, a drugi priprema preljev u tavi.
Odsutnost i prisutnost krumpira u juhi, količina cikle, vrsta preljeva (kiselo vrhnje, majoneza), pa čak i koruzni dio pilećeg trupa od kojeg se kuha prvo jelo utječu na broj kalorija u 100 grama. pilećeg boršča.
Danas ćemo pažljivo analizirati sve najpopularnije opcije za boršč s piletinom i saznati koliko kcal sadrži naš tanjur za večeru.
Klasični boršč kalorija
Za polazište za izračun energetske vrijednosti juhe od crvenog kupusa uzeo je klasični recept:
- Pileći zabatak za bogatu juhu najbolji je izbor. Za pripremu 3-4 litre juhe možete uzeti 400-600 g pilećih nogu, čiji će kalorijski sadržaj biti 740-1100 kcal (100 g \u003d 185 kcal). Ako kuhate juhu od “lakših” pilećih prsa, tada će se kalorijski sadržaj juhe značajno smanjiti, jer sto grama bijelog filea sadrži samo 113 kcal, što je 678 kcal u odnosu na 600 g.
- Bijeli kupus - 27 kcal, što u odnosu na 500 g potrebnih za juhu iznosi 135 kcal.
- Krumpir u klasičnom boršču neizostavan je proizvod. Tri srednja gomolja bit će dovoljna, ukupno, plus još 228 kcal.
- Preljev za boršč obično se priprema od jedne mrkve (75 g = 24 kcal), jednog luka (75 g = 35 kcal), 2 žlice. pasta od rajčice (46 kcal) i prethodno kuhana cikla (150 g = 74 kcal) pečenjem i pirjanjem uz dodatak biljno ulje(40 g = 360 kcal). Zbrajajući sve komponente, nalazimo da preljev ima kalorijski sadržaj od 539 kcal.
- Na samom kraju kuhanja u boršč se dodaje sitno nasjeckana vezica zelja od 40 grama (15 kcal) i nasjeckani češnjak (16 g = 23 kcal).
Ukupno, 4 litre pilećeg boršča s prsima ima 1617 kcal (42,6 kcal / 100 g), a boršča s pilećim batacima 2049 kcal (51,6 kcal / 100 g).
No, ne zaboravite da se uz borsch nudi i kiselo vrhnje, čija energetska vrijednost, ovisno o udjelu masti, varira od 133 do 380 kcal, ili majoneza, čija je kalorijska vrijednost u prosjeku 660 kcal ili 220 kcal, ako se odlučite za "light Calve.
Tablica kalorija za boršč od piletine
Pa, sada se upoznajmo s drugim varijantama boršča i saznajmo koliko su različite nutritivnu vrijednost jedna juha pripremljena različitim tehnologijama.
| Vrsta boršča | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati | Kalorije (kcal) na 100 grama | Kalorije u 1 tanjuru (270 g) |
| Boršč s piletinom bez krumpira | 4,5 g | 2,71 g | 1,69 g | 49 kcal | 132,3 kcal |
| Boršč sa pileća prsa bez krumpira | 4,9 g | 1,5 g | 1,7 g | 40 kcal | 108 kcal |
| Boršč s piletinom i krumpirom | 4,4 g | 2,5 g | 2,5 g | 51,6 kcal | 140 kcal |
| Boršč s pilećim prsima i krumpirom | 4,7 g | 1,5 g | 2,64 g | 42,5 kcal | 115 kcal |
| Boršč s piletinom bez krumpira i graha | 4,7 g | 2,6 g | 2,5 g | 53 kcal | 143 kcal |
| Borsch s pilećim prsima bez krumpira s grahom | 5 g | 1,5 g | 2,6 g | 44 kcal | 119 kcal |
| Borsch s piletinom i vrhnjem 18% | 4,3 g | 3,5 g | 2,6 g | 60 kcal | 162 kcal |
| Borsch s pilećim prsima i vrhnjem 18% | 4,6 g | 2,4 g | 2,7 g | 51 kcal | 138 kcal |
| Boršč s piletinom i majonezom | 4,3 g | 6,4 g | 2,6 g | 85 kcal | 229,5 kcal |
| Boršč s piletinom, krumpirom i grahom | 4,5 g | 2,5 g | 3,4 g | 54,5 kcal | 147 kcal |
| Boršč s pilećim prsima, krumpirom i grahom | 4,8 g | 1,4 g | 3,4 g | 45,9 kcal | 124 kcal |
| Boršč sa piletinom bez ulja (bez preliva za pečenje) | 4,35 g | 1,75 g | 2,6 g | 44,5 kcal | 120 kcal |
| Boršč sa pilećim prsima bez preljeva (bez ulja) | 4,7 g | 0,6 g | 2,6 g | 35,5 kcal | 96 kcal |
Ako pažljivo pratite kvalitetu svoje prehrane, onda će naša tablica kalorija za boršč od piletine postati vaš vodič u kuhinji. Uz ove podatke, sigurno ćete moći vlastitim rukama kuhati opciju ručka koja će se uklopiti u vaš kalorijski standard.
Kada provodite dijetu, morate točno znati koliko kalorija dnevno unosite i u kojem obliku. Ovi problemi se lako rješavaju uz pomoć kalorijskih tablica.
Kuhanje juha i boršča visoka razina vještine i koncentracije, budući da kuhanje traje više od dva sata, a o tome ovisi njihova nutritivna prednost i ukusnost.
Prva jela smatraju se punopravnim izvorima hranjivih tvari, jer jedna zdjela juhe može zamijeniti puni obrok i, u prosjeku, 100 kilokalorija na 100 grama jela.
Boršč s vrhnjem i začinskim biljem
Velika raznolikost prvog jela omogućuje vam da odaberete recept koji vam odgovara, uzimajući u obzir stopu potrošnje masti, proteina i ugljikohidrata, kao i potrebnu prehranu za dnevnu konzumaciju povrća. Usklađujući se s prehranom, možete dugo odbaciti misli o višku kilograma.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| ukrajinski boršč | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moskovski boršč | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Boršč sa suhim šljivama i gljivama | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Sibirski boršč s mesnim okruglicama | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Boršč s kupusom i krumpirom | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Vegetarijanski boršč | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Sibirski boršč | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Ljetni boršč | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Boršč bez mesa | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Zeleni boršč | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
krem juha s vrhnjem Važno: Povijest boršča vuče korijene tradicionalna kuhinja istočni Slaveni. Ostavio je jedan od prvih spomena sebe u 16. stoljeću, na području Kijevske Rusije. Boršč se smatra nacionalnom kuhinjom Ukrajine, Rusije, Bjelorusije, Litve i Poljske.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Juha od graška | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Juha od gljiva | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Juha od krumpira s mesnim okruglicama | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Pileća juha s tjesteninom | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Dom Rassolnik | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Riža juha od gljiva | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Juha od krumpira s tjesteninom | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Lenjingrad | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| pačja juha | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Juha od krumpira s lignjama | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik u Kubanu | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Juha od krumpira sa slatkom paprikom | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Juha kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Juha od sira | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Uho Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka na kefiru | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| juha od rajčice | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| juha od luka | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| juha od kupusa | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Važno: Da biste smanjili sadržaj kalorija u prvim jelima, morate koristiti pileću, goveđu ili riblju juhu kao bazu.
Video: Kako smanjiti kalorije u svojoj omiljenoj hrani?
tablica kalorija kaše
Smatrana jednom od najpopularnijih namirnica na svakom stolu, kaša je svakoj kulturi pružila poseban uzgoj, proizvodnju i okus.
Zbog visokog sadržaja vlakana, kaša se smatra korisnim i zdravim proizvodom. Aktivno se probavlja, što pozitivno utječe na crijeva i njihovu pokretljivost. To pomaže da se ne udebljate, au slučaju korištenja kašastih dijeta također pomaže u mršavljenju.
kaša s bobicama i voćem Kalorijska tablica žitarica:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Heljda | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Griz | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Ječmena kaša | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Zobena kaša | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Pšenična kaša | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| bijela riža | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Ječmena kaša | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Ječmena kaša | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| kvinoja | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Prosena kaša | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Kaša od pira | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Lanena kaša sa sezamom | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Kaša od graška | 130 | 2 | 1 | 2 |
Važno: Kaša sadrži veliku količinu aminokiselina i niz vitamina A, E, C, B, P. Ti spojevi osiguravaju tijelu potrebnu dnevnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, a također poboljšavaju metabolizam.
kaša s malinama Tablica kalorija priloga
Riječ garnish uveli su Francuzi, pod kojom su mislili na ukras ili pribor za glavno jelo, npr. jela od povrća ili kuhani krumpir. Nekoliko stoljeća kasnije, riječ se ustalila i aktivno se koristi do danas.
prilozima od povrća i mesa Tablica kalorija priloga:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Grah u umaku | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Kuhane mahunarke | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Vermicelli kuhani | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| prženi kupus | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Pirjani kupus | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Krompir u mlijeku | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Krompir u foliji | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Prženi krumpir u dubokom ulju | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| kuhani prženi krumpir | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Sirovi prženi krumpir | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Mladi krumpir u vrhnju | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Krumpir kod kuće | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Krumpir pečen u umaku od vrhnja | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Krompir pečen sa svinjetinom | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Krumpir dinstan s gljivama | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Krompir pirjan sa gljivama u vrhnju | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Tepsija od krumpira | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Krompir masa | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Pire krompir | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| kroketi od krumpira | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Knedle | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Okruglice u umaku od limuna | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Okruglice sa kupusom | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Domaći rezanci | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Tjestenina od jaja | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilav | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Rajčice, prženi patlidžan | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Pire krompir | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
prženi krumpir kao prilog tablica kalorija salate
Broj recepata za salate porastao je do pretjerane stope, budući da se salata smatra pojedinačnim jelom, a njezina novost najčešće ovisi o broju proizvoda.
S takvom raznolikošću nije osobito teško odabrati i pronaći točno svoj recept prema okusu i sadržaju kalorija, jer se salata može napraviti od gotovo svega. Za svaki dan ili blagdane, salata će biti savršeno prikladno i ugodno jelo.
egzotična salata s grejpom i narom Tablica kalorija salate:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Mimoza | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Salata od paradajza, krastavaca i paprike |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Rotkvica s vrhnjem |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Grčka salata | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinaigrette povrće | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Cezar salata | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Salata Kremlj | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Salata Capital |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
voćna salata |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Salata od povrća s majonezom |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Nježnost salate | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Kiseli kupus |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Rajčice s češnjakom |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Haringa pod bundom |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Salata od rajčice i krastavaca s majonezom |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Egzotična salata od gljiva, piletine, ananasa i majoneze |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Važno: Sadržaj kalorija u salatama izravno ovisi o korištenom preljevu. Odabirom pogrešnog umaka, od dijetalne salate, lako možete stvoriti opasnu figuru, jednaku kalorijama prženoj govedini ili prilozima.
povrtna salata s kuglicama od sira
Video: Kako kuhati dijetalnu Cezar salatu s piletinom?
Tablica kalorija jela od svinjetine
Svinjetina se smatra jednim od najčešće konzumiranih vrsta mesa na svijetu. To je zbog njegovih visokih svojstava obrade, kako u kobasicama tako iu dijelovima trupa.
svinjska rebra pečena u rukavu Tablica kalorija jela od svinjetine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
|
Svinjski gulaš |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Stepska svinjetina | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Svinjski kotleti kuhani na pari |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilav sa svinjetinom |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Svinjski odrezak |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Svinjetina u rukavu | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Novogodišnja mesna kugla | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Svinjski paprikaš ili kuhan na pari |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Nježni kotleti | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Svinjski kotleti u tijestu | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Svinjetina a la lord | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Svinjske rolice punjene krumpirom | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Svinjska rebra u pećnici u umaku od meda i senfa | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Svinjske uši na korejskom | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Svinjsko pečenje s krumpirom Zimska večer | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Mesni gulaš s patlidžanima i povrćem | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Svinjski ražnjići | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Svinjski odresci | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
svinjski odrezak Video: " Svinjsko meso: kalorije, koristi i štete«
goveđi kalorijski stol
Goveđe meso smatra se jednim od najniže kalorija, jer je sadržaj masti u njemu minimalan. Preporuča se umjerena uporaba svim ljudima, pa i onima koji pate od pretilosti.
pečena govedina u umaku Tablica kalorija jela od govedine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Mesne okruglice od junetine | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Rustikalni juneći odrezak | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Goveđi gulaš | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Goveđi gulaš | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Goveđi kotleti kuhani na pari | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Goveđi entrekot | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Goveđi stroganoff s umakom | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Prirodni goveđi odrezak | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Kuhana govedina | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Sjeckani goveđi odrezak | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Govedina pečena sa sirom, lukom i majonezom | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Goveđi ragu | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Kuhana govedina | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Goveđi gulaš | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Goveđa juha | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Povrtni gulaš s govedinom | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Važno: Govedina je cijenjena zbog visokog udjela bjelančevina i hem željeza, koji zasiću tijelo stanicama kisika, kao i minerala magnezija, kalcija, natrija, fosfora i kalija, koji potiču i jačaju imunološki sustav te jačaju mišiće i kosti.
sirovo goveđe meso Tablica kalorija piletine
Pileće meso sadrži manje masti od svinjskog ili goveđeg mesa pa se može koristiti u dijetalne svrhe. Bogat je željezom, cinkom, fosforom, a ima i veliku skupinu vitamina, koja uključuje vitamine B, PP, C, E, A.
jelo od pržene piletine Tablica kalorija jela od piletine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pileći kotleti kuhani na pari | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Pohani pileći kotleti | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| pileći kotlet | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Piletina na žaru ili u pećnici | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Piletina s jabukama i majonezom | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Piletina pržena u vlastitoj masnoći | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Pileći file u pohanju sa sirom | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Kuhani pileći file | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Pileći file sa ananasom i sirom | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Pileći file sa gljivama i lukom u vrhnju | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Pileći file (frikase) u pavlaci | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| pileća pastrama | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Pečena piletina sa sirom | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Pečena piletina sa šampinjonima | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Pileći kotleti | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Pohani pileći kotleti | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| aspik piletina | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Važno: Nisu svi dijelovi piletine dijetalni. Pileća šunka se smatra najštetnijim dijelom, a najdijetalnijim prsima. Da biste izgubili težinu, ne preporučuje se korištenje pileće šunke za dijetalna jela, uključujući i za juhu.
piletina i salata Tablica kalorija puretine
Pureće meso je vrlo nježno i zahtijeva posebnu pažnju pri kuhanju, lako se presuši, pa se morate strogo pridržavati recepta i vremena kuhanja.
U njemu praktički nema kolesterola, zbog toga se smatra dijetalnim.
pečena purica Tablica kalorija jela od puretine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pureći kotleti kuhani na pari | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| kuhana puretina | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Pureći šiš kebab u marinadi od kefira | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Pureći kotleti s tikvicama | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Pureći kotleti s krumpirom | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Purica sa suhim šljivama | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Burrito s puretinom | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Pureća prsa na tajlandski način, u mikrovalnoj pećnici | 220 | 45 | 94 | 7 |
| pureći sufle | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Puretina s povrćem | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Puretina s gljivama | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Pureća juha | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Pečena puretina u pećnici | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Domaće pureće kobasice | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pita s puretinom i brusnicama | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Pureća pastrama | 188 | 45 | 115 | 4 |
puretina iz pećnice Tablica kalorija jela od janjetine
Janjetina je žilavije i kaloričnije meso, ako se prekomjerno konzumira, može dovesti do pretilosti, ali ima i mnogo korisnih minerala i vitamina. Zbog visokog sadržaja željeza, janjetina pomaže kod anemije i služi kao prevencija srčanih bolesti.
kuhano janjeće pečenje Tablica kalorija jela od janjetine:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pečena janjetina | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Šurpa od janjetine | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Juha od janjetine | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Janjeći kotleti | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Jagnjeći ragu | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Pečena janjetina | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Janjeći kotleti s tikvicama | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Janjeća ploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharčo od pirjane janjetine | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Janjeći ragu s krumpirom | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Šurpa od janjetine | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Janjeća šunka pečena u pećnici | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
sirova janjetina Sadržaj kalorija u umacima
Umaci se smatraju začinima za glavno jelo i prilog. Prvi put su ih Francuzi klasificirali kao zamjenu za sol i prijelaz na raznovrsnije opcije.
umaci za sve kulinarske prilike Tablica kalorija umaka:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| pasta od rajčice | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Senf | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Kečap | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Provansalska majoneza | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Domaća majoneza | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire umak | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| umak od gljiva | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Slatko kiseli umak | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Umak od hrena | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Umak od brusnica | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa i umak od sira Tablica kalorija variva
Kod dinstanja se prehrambena masa povrća i mesa čuva mnogo bolje nego kod kuhanja. Sadržaj kalorija ovom metodom kuhanja je smanjen.
njemački gulaš eintopf juha Tablica kalorija variva:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Zeleni grah s povrćem na portugalski | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Pirjani kupus s rižom | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Ječam za ukras uz tikvice, gljive, piletinu | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Varivo od patlidžana s povrćem | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama na uzbečkom | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilav bez mesa od pira | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Mesni gulaš s povrćem | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Kelj s patlidžanom | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Pirjani kupus sa vrhnjem | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Važno: Određivanje broja kalorija u gotovom jelu praktički nije teško, samo uzmite kalkulator i gotovu tablicu kalorijske hrane. Posjećivanje ustanova Ugostiteljstvo, također u jelovniku možete pronaći tablicu sastava jela ili naručiti jelo prema potrebnim volumenskim kriterijima.
goveđi gulaš s krumpirom Tablica kalorija pržene hrane
Pržena hrana najčešće je krivac za nakupljanje viška masnog tkiva na tijelu, pa se pri dijetama preporuča smanjiti količinu pržene hrane.
prženo jelo Tablica kalorija pržene hrane:
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| Pečena patka | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Prženi smrad | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| prženi grgeč | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Prženi karas | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Pečeni šaran | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Prženi pileći želudci | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| prženi patlidžan | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
goveđi odrezak Video: "Kalorična hrana"
Tablica negativnih kalorija
Smatra se da jela s negativnim udjelom kalorija imaju nisku energetsku vrijednost i tijelo troši više energije nego što je primi, što dovodi do gubitka težine.
salata s negativnim kalorijama Važno: Za pripremu jela s negativnim sadržajem kalorija koristi se glavni popis zelenila, voća, bobičastog voća i povrća koji sadrže dovoljnu količinu elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za funkcioniranje tijela.
| Naziv jela: | Kalorije (na 100 grama) | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati |
| hladno zeleni čaj s medom | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Sok od grejpa s limunom | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Pileća prsa sa salatom od celera | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| juha od kupusa | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Leća sa špinatom | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Povrtna salata | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Voćna salata s umakom od bobičastog voća | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Video: "Kalorije se ne mogu brojati"
Kalorije u boršču: 50 kcal*
*prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o sastavu sastojaka i načinu pripreme
Dijeta nije potpuna bez toplih prvih jela zdrava prehrana. Kada birate između juha, temeljaca i boršča, važno je obratiti pozornost na energetsku vrijednost jela.
Boršč - nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u sastojcima
Boršč je izdašno, savršeno uravnoteženo jelo. Sadrži sve elemente u tragovima potrebne osobi: masti, proteine, ugljikohidrate, vitamine, minerale. Velika količina vlakana pomaže u eliminaciji toksina, nitrata, teški metali, radionuklidi.
Redovitim korištenjem boršča povećava se imunitet, poboljšava se rad svih organa.
Dio klasični recept uključuje meso, kupus, krumpir, repa, mrkva, luk, rajčica. U nekim se krajevima dodaje grah, svježi kupus zamjenjuju kiselim itd. Koliko domaćica, toliko načina kuhanja. Pa, i završni dodir - u zdjelu se stavlja žlica gustog kiselog vrhnja. Rezultat je cjelovito, hranjivo jelo koje je stoljećima visoko cijenjeno.
Koliko kalorija u različitim vrstama boršča (piletina, govedina, svinjetina)
Ljudi koji su zabrinuti za svoju figuru uvijek obraćaju pozornost na sadržaj kalorija u jelima. O juha od povrća, onda ovaj pokazatelj prvenstveno ovisi o tome na kojoj se juhi kuha. Na primjer, kalorijski sadržaj juhe od goveđe kosti je samo 28 kcal na 100 ml. Detalje tablice možete pronaći u našoj publikaciji.
Ova povrtna juha od svinjetine smatra se najukusnijom, ali i najkaloričnijom (~ 50 kcal). A ako se tijekom procesa kuhanja doda u juhu kiselo zelje umjesto svježeg, ova brojka je gotovo udvostručena.
Žlica kiselog vrhnja kupljena na tržnici dodaje jelu 90 kcal. Ako kupite proizvod mliječne kiseline u trgovini, ta se brojka povećava za samo 35 jedinica.
Boršč na govedini smatra se dijetalnim (~ 30 kcal). Ima malo kolesterola, ali puno aminokiselina i vitamina B. Što se tiče piletine, ova povrtna juha posebno se preporučuje onima koji žele smršaviti. višak kilograma, jer je njegov sadržaj kalorija relativno nizak (~ 45 kcal). Istovremeno, dobro jača organizam, što ga čini gotovo nezamjenjivim jelom za osobe koje pate od bilo koje bolesti.
Kalorični sadržaj boršča u 100 grama
Ova brojka u potpunosti ovisi o tome koji su proizvodi korišteni i kakvoj su obradi bili podvrgnuti. Ako domaćica u procesu pripreme ove juhe od povrća ispeče mrkvu, luk, ciklu, kalorijski sadržaj jela bit će mnogo veći nego kada se takvo povrće jednostavno kuha.
Koliko kalorija ima jedna zdjela boršča?
Pri izračunavanju kalorijskog sadržaja juhe od povrća treba uzeti u obzir njezine sastojke i način pripreme. Prvo morate izračunati ovaj pokazatelj za sto grama jela, a zatim ga povećati u skladu s dijelom. Odnosno, kada ste pripremili recept za svinjetinu, s ciklom, mrkvom, krumpirom, kupusom, tada će u sto grama juhe biti otprilike 60 kcal. Štoviše, ako je jedna porcija tristo grama, tada će u tanjuru biti 180 kcal, s kiselim vrhnjem - 270 kcal.
Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi voljela obilan, bogat boršč. Posebnost ovog jela je da možete dodati bilo koje sastojke po svom ukusu i uvijek će biti vrlo ukusno.
Naziv ove guste povrtne juhe, čiji je glavni sastojak cikla, pretpostavlja se da potječe od staroslavenskog "barshch", što je značilo kravlji pastrnjak, jestivu biljku čije se lišće koristilo u kuhanju. Kasnije je pretvorena u riječ "boršč". Kalorični sadržaj ovog jela ovisi o nekoliko čimbenika: prije svega o tome kuha li se boršč na mesnoj ili povrtnoj juhi.
Tradicionalno se boršč smatra ukrajinskim, ali to nije sasvim točno: u ovom ili onom obliku prisutan je u ruskoj, bjeloruskoj, poljskoj, pa čak i moldavskoj i litvanskoj kuhinji. Ima mnogo mogućnosti kuhanja - gotovo svaka regija ima svoje tajne.
Ukrajinci tradicionalno kuhaju boršč začinjen mješavinom zgnječene svinjske masti i češnjaka. Moskovski boršč, prema receptu, treba kuhati dodatno, neposredno prije kraja kuhanja u njega se dodaje sitno nasjeckana šunka. Starolitovski boršč se kuha s kostima, začini prženim i poslužuje s vrganjima. Moldavski boršč se kuha na pilećoj juhi, začinjenoj povrćem prženim na pilećoj masti. Kalorični sadržaj ovih prvih jela, kao što je jasno iz njihovog opisa, značajno će se razlikovati od kalorijskog sadržaja vegetarijanskog ili "mršavog" boršča, koji često pripremaju moderne domaćice.
100 g boršča kuhanog u juhi od povrća ne sadrži više od 50 kcal. Ako mu dodate grah, sadržaj kalorija će se povećati na 68 kcal / 100 g. Što se tiče mesnog boršča, ili u njima ta je brojka mnogo veća. Dakle, kalorijski sadržaj boršča sa svinjskom mašću je 98 kcal, boršč s vrganjima i suhim šljivama je 109 kcal. 100 g boršča u Moskvi sadrži 115,5 kcal, a kuhanog na juhi od kostiju - 119 kcal.
Bilo koja vrsta ovog jela, začinjena kiselim vrhnjem, postaje kaloričnija za oko 15-20 kcal. Stoga će odgovori na pitanje koliko kalorija ima boršč biti različiti, ovisno o karakteristikama pripreme jedne ili druge njegove varijante i proizvoda koji se u njemu koriste. Ako je potrebno, možete odrediti kalorijski sadržaj boršča, kao i svakog jela, brojanjem kalorijskog sadržaja njegovih sastojaka, na temelju njihove težine. Budući da je ručno pravilno brojanje kalorija prilično problematičan zadatak, za to možete koristiti posebne online programe koji su dostupni na nekim kulinarskim stranicama.
Međutim, sadržaj kalorija u jelima nije sve što ljubavnici trebaju uzeti u obzir. Zdrav stil životaživot. Bilo koje, čak i kuhane od nemasnog dijetalnog mesa (a najviše od kostiju), juhe su prepune potencijalne opasnosti za one koji imaju poremećaj metabolizma mokraćne kiseline. Za takve je bolesnike važno izbjegavati hranu koja sadrži purine, osobito crveno meso, iznutrice, ribu, određene vrste povrća (rajčice, mahunarke, kiseljak i špinat, prokulice i cvjetaču), gljive. Tijekom kuhanja mesa i ribe, do 50% purina sadržanih u njima izlučuje se u juhu. Ulaskom u tijelo u velikim količinama, mogu izazvati razvoj ozbiljne i neugodne bolesti - gihta, u kojem se kristali mokraćne kiseline talože u zglobovima. U tijelu se stvara upravo iz purina, pa za one koji paze na svoje zdravlje ima smisla kuhati vegetarijanski boršč. Njegov sadržaj kalorija je mali, ali su prednosti prilično primjetne.
Posni boršč kuhan prema pravilima sadrži nekoliko vrsta povrća koje obogaćuju tijelo mineralnim solima i vitaminima. Osim toga, vlakna sadržana u njima učinkovito čiste crijeva od štetnih tvari - toksina, nitrata, radionuklida. Sastojci boršča, posebno cikla, imaju koleretski učinak, pa je ovo jelo indicirano za kolecistitis i. U isto vrijeme, učinak soka od juha od povrća može naškoditi pacijentima s kroničnim pankreatitisom, uzrokujući pogoršanje bolesti. Uz gastritis sa hiperaciditet boršč također treba isključiti iz jelovnika - njegov sadržaj kalorija nije bitan. Općenito, oni koji imaju bolesti probavnog trakta trebali bi s oprezom koristiti ovo jelo, pripremljeno u juhi od mesa ili kostiju, te u vegetarijanskoj verziji.
