Misstron mot produkter från Kina försvagas inte. Detta gäller även vitlök, som börjar dyka upp på våra hyllor sedan september, och i slutet av året ersätter den helt den inhemska. Är kinesisk vitlök skadlig eller inte? Söker information.
I Nyligen information började dyka upp på Internet om olika utländska resurser om överdriven användning av kemikalier vid bearbetning av kinesisk vitlök.
Låt oss försöka lista ut det.
Så, ämnet diskuteras att kinesisk vitlök blekas med klor för att den ska se attraktiv ut och behandlas med metylbromid (det starkaste giftet) för att döda möjliga insekter.
Å ena sidan kan sådan information spridas för att konkurrera med kinesisk vitlök – trots allt odlar kineserna 80 % av världens vitlöksskörd och ligger långt före andra länder när det gäller dess exportvolym.
Å andra sidan finns det objektiva fakta som väcker vissa misstankar:
- Som regel är all kinesisk vitlök i butiken inte bara av samma färg, utan till och med av samma ton.
- I vårt land lagras inhemsk vintervitlök fram till februari maximalt, och kinesisk vitlök av den sista skörden kan köpas mitt i sommaren.
- Kineserna delar sin vitlök separat för transporter till Europa och tredje världens länder.
- Jag kan också anta att våra vitlöksimportörer köper den billigaste vitlöken från Kina (jag fick veta om inköpspriset på $ 0,80)
Oberoende laboratorieforskning vi utförde inte kinesisk vitlök, så följande information är på nivå med rykten från Internet:
1. För att förlänga lagringen och förhindra groning, utsätts kinesisk vitlök för gammastrålning och sprayas maleinsyrahydrazid
Här är en beskrivning av verkan av detta ämne:
Efter besprutning av växterna penetrerar den aktiva substansen bladen och rör sig gradvis genom kärlen in i frukten. Efter att ha trängt in i rotgrödan tränger maleinsyrahydrazid in i tillväxtpunkter och blockerar celldelning. I det här fallet är åtgärdens varaktighet 8-9 månader. Aktiv substans blockerar celldelning, vilket leder till undertryckande av groning, samtidigt som det inte förhindrar cellexpansion.
- Metylbromid Kinesisk vitlök bearbetas för att bli av med eventuella skadedjur.
Märkt bromid är en gas som användes flitigt tidigare i världens jordbruk som gasningsmedel (förstöring av skadedjur genom att förgifta dem med giftiga gaser).
Dess användning har begränsats av Montrealprotokollet (eftersom det påverkar ozonskiktet)
Dessutom verkar det som (uppfyllde endast obekräftad information) metylbromid i en restmängd finns närvarande i framtiden i bearbetade livsmedel. Och förmodligen finns det en acceptabel restnivå (jag kan inte hitta ett officiellt dokument ännu), men problemet är att i allmänhet är det ingen som kontrollerar det.
Indirekt bevisas det faktum att kineserna fortsätter att använda metylbromid efter förbudet av det faktum att de håller på att söka efter analoger för metylbromid:
"Som en allmänt använd bekämpningsmedel används metylbromid främst för att desinficera jorden innan man planterar grödor."
"För att uppfylla det internationella samfundets krav" på ozonnedbrytande ämnen i Montrealprotokollet", ministeriet Lantbruk Kina har skapat en plan för utfasning av metylbromid." Information härifrån
"För att lösa problemet med vitlöksdesinfektion har användningen av klordioxid och natriumhypoklorit visat en bra desinficerande effekt" Information härifrån
- Det finns också ett antagande att för att ge kinesisk vitlök en enhetlig vit nyans, bearbetas den klor.
Jag har inte hittat några indirekta bevis för detta. Även om jag återigen kommer att vara uppmärksam - vi lämnade inte över kinesisk vitlök till laboratoriet.
Förresten, redan efter att ha skrivit den här artikeln besökte vår partner världens största vitlöksmarknad medan han deltog i utställningen i Kina. Och det fanns ingen sådan ren vit vitlök som i våra butiker.
Hur man skiljer kinesisk vitlök i butiken
Den största skillnaden mellan kinesisk vitlök är en helt utskuren rot (detta görs av kineserna för att skydda deras vitlökssorter från reproduktion).
Slutsats– Jag menar inte att kinesisk vitlök är helt klart kemiskt förorenad eller skadlig. Jag tror att det fortfarande finns vissa restriktioner för användningen av kemi i Kina. Dessutom används bekämpningsmedel i odlingen av alla jordbruksprodukter både i Ukraina och i Europa. Det finns dock inga illegala droger till salu i vårt land, och de som används produceras av sådana ledande europeiska företag som BASF, Bayer, Syngenta.
Här bör vi som tillverkare försöka tränga undan den kinesiska produkten med kvaliteten på vår vitlök.
Uppdaterad 12.2016
Hittade en annan artikel om möjlig skada kinesisk vitlök. Vietnameserna är också oroliga (). Artikeln är intressant på två sätt:
- I princip dras en ganska rimlig slutsats att eftersom kinesisk vitlök levereras till många länder så testas den ofta för skadliga ämnen. Och 2016 fanns det inga kommentarer om kvaliteten på allmänheten.
- Den här artikeln samlar flera tidigare bestyrkta fakta om upptäckt av skadliga (och ibland förbjudna) ämnen i kinesisk vitlök. Mer om detta nedan:
- Ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling i Vietnam, 2015, i kontrollen av kinesisk vitlök i två prover fann att tröskeln för aktiva substanser i växtskyddsmedel (aktiv ingrediens Ditiokarbamat) överskreds
- Epoch Times journalister genomförde undersökningar av kinesiska bönder om de bekämpningsmedel som används och uppmärksammade det faktum att bönder mycket ofta använder bekämpningsmedel (Forat, Parathion (thiophos), Aldicarb) "var 8-10 dag" även när de säljer vitlök för gröna fjädrar - . Alla dessa läkemedel finns förresten inte på listan som är godkänd för användning i Ukraina.
- En amerikansk regeringsrapport som släpptes 2014 fann att nästan en femtedel av Kinas mark är förorenad med tungmetaller som kadmium och arsenik, såväl som ohälsosamma mängder bekämpningsmedel och gödningsmedel. För närvarande är Kinas stora floder förorenade med en stor mängd industrikemikalier och hushållsavfall.
- Garlic Industry Association of Australia har varnat för att den mesta kinesiska vitlöken har bearbetats kemikalier att stoppa groningen.
Vi kommer att fortsätta att övervaka frågan om kinesisk vitlök är skadlig eller inte och kommer att lägga upp ny information här.
Och självklart övervakar vi vår produktion av vitlök.
Visste du att tre fjärdedelar av vitlökssorterna i butik inte går att köpa? Vägra den kinesiska tillverkaren!
Världsmarknaden attackeras bokstavligen av produkter från Kina, inte alla är ofarliga, dessutom kan de orsaka mycket allvarliga skador på kroppen! Vitlök är den grönsak som vi oftast köper utan att titta på tillverkaren, utan att tänka på vilken som är bättre.Och helt förgäves!
Tillsammans med detta kommer klor, bly, metylbromid och sulfater in i vår kropp, vilket provocerar onkologi och påverkar det centrala nervsystemet och lungorna negativt.
Varför är vitlök från Kina så skadlig?
1. Allt är enkelt, att öka hållbarhetstid, produkten är behandlad med olika kemikalier. Klor förstör mörka fläckar, så rotfrukten ser attraktiv och fräsch ut, även om den är något orealistisk.
2. Förutom denna effekt bearbetas produkten även i odlingsstadiet bekämpningsmedelsformuleringar, vars komponenter måste förstöra insekter. Ungefär även i stora mängder verkar dessa ämnen på oss.
3. Vatna kinesiska fält med avloppsvatten, som naturligtvis ingen tidigare städar, växterna stöds av tillväxtförstärkare av kemiskt ursprung. Det mest ofarliga som de gör med det utsätts för upprepad frysning, där de flesta av näringsämnena går förlorade. Var noga med att kontrollera tillverkaren när du köper!
Eller utvärdera vitlökens utseende, farliga rotgrödor är ganska lätta att särskilja.
Jämförande vägning
Den vanliga produkten bör vara tyngre, eftersom den kinesiska helt enkelt är uttorkad, vilket minskar fraktkostnaderna. Ta två vitlöksklyftor av samma storlek och väg dem.
2 Smaka
Om du redan har köpt produkten, vänligen prova den. Naturlig vitlök har en ljus smak, skärpa, kinesisk är mer smaklös.
3 Extern utvärdering
Om frukterna är utan rötter, rena, snövita, är det bättre att vägra köpa.
Vitlökens ära utmärkt verktyg för att stärka immuniteten, förebyggande och behandling av förkylningar har dundrat länge. Vitlök innehåller antioxidanter som har en positiv effekt på cirkulationssystemets och hjärtats funktion. Dessutom är denna mirakelprodukt kapabel till minska kolesterolnivåerna i blodet.
Det finns människor som odlar vitlök i sin egen trädgård och kan vara säkra på att deras vitlök är av hög kvalitet och miljövänlig. Men de flesta köper det fortfarande...
Skadan av vitlök
Skadan av vitlök kan vara ännu större än dess fördelar om du köper en produkt importerad från Kina. Och statistiken säger att idag upptar kinesisk vitlök 80% av den totala mängden produkter som levereras till butiker och stormarknader, och finns ibland på marknaderna.
Den ser vit ut, känns solid, lätt i vikt och försämras inte alls. Jag undrar varför? Har kineserna lärt sig att odla denna gröda bättre än andra?
Svaret är enkelt och sorgligt. Faktum är att sådan vitlök bearbetas med skadliga kemikalier som negativt påverkar människors hälsa.
Kinesisk vitlök blir inte svart, ruttnar inte och bevaras under lång tid. Här är mirakel! För att uppnå denna effekt behandlas den med klor. Attraktiv utseende produkten är i första hand, och i den sista - dess säkerhet för människor.
Sådan vitlök verkar vara en referens. Alla huvuden är inte bara av samma färg, utan även av samma ton. Detta borde vara ett bekymmer. Det är trots allt omöjligt att odla detta under naturliga förhållanden.
Inhemsk vintervitlök kan lagras till slutet av vintern. Och hämtat från Kina - till slutet av sommaren. Detta hade inte varit möjligt om det inte hade behandlats med kemikalier som konserverar produkter, i synnerhet maleinhydrazit.
För att förhindra att insekter och bakterier växer i vitlök, som exporteras till länder i tredje världen, behandlar kineserna den med metylbromid.
Kinesisk vitlök groddar heller aldrig, vilket är ganska konstigt. Vår lök och vitlök, efter att ha legat i ett varmt rum länge, börjar växa. Samma sak händer med potatis som förvaras i källare. Annars ruttnar allt bara bort. Men med kinesisk vitlök händer inget av det, eftersom den utsätts för gammastrålning.
Det är värt att inse att vår jordbruksproduktion inte är komplett utan användning av bekämpningsmedel. Men han vet när han ska sluta, klarar certifieringen och använder inte illegala droger.
Hur lönsamt det är för kineserna att spendera pengar på att bearbeta vitlök med alla typer av gifter, bedöm själv. Fler och fler exporteras varje år. den här produkten. vitlöksskördökar, liksom mängden pengar som erhållits från försäljningen.
Hur skiljer man kinesisk vitlök från inhemsk? Kinesiska är mycket lätt, over the top. Det ser perfekt ut, alla huvuden är en till en. Och den viktigaste externa funktionen är att dess rot är helt utskuren.
Övervaka noggrant kvaliteten på de produkter du konsumerar. Det beror på din levnadsstandard. Vi vill, det vitlöksbehandling förvandlades inte till förgiftning. Om du såg den här informationen för första gången och den verkade användbar för dig, dela den med dina vänner på sociala nätverk.
Det verkar, varför ta från andra länder vad som kan produceras och odlas i Ryssland? Hittills är det många som inte misstänker att vitlöken som vi köper i snabbköpet i de flesta fall kom från Kina.
Ja, det är inget fel med att produkterna kommer från andra sidan. Det skulle det inte vara stort problem om vitlöken som produceras i Kina inte var giftig. Kinesiska odlare använder förbjudna bekämpningsmedel för att öka skördarna, vilket kan ha förödande hälsoeffekter.
Dessutom, för att öka hållbarheten och bättre presentation, är huvudena fördränkta i ... klorlösning. Det är därför de ser så vackra och aptitliga ut på hyllorna. Så det är bättre att ta bort den kinesiska grönsaken från din kost. Men först måste du lära dig att känna igen giftig vitlök som odlas i Kina.
Bekämpningsmedelsfri vitlök är mycket godare än kinesisk vitlök. En skarp och bitter smak tyder på att du har köpt en produkt av god kvalitet. Om inte stjälken och rötterna har tagits bort ska vitlöken vara god. Kinesiska bönder skär ofta rötterna och stjälkarna för att minska vikten på vitlöken och spara på frakten.
Vitlök från Kina är lättare och mindre utstickande än inhemsk vitlök. På grund av exponering för giftiga ämnen under odling och lagring kan vitlök bli grön eller blå när den tillagas. Sammanfattningsvis noterar vi det Det bästa sättet dra full nytta av vitlök - köp den från lokala bönder.
Idag, i varje sommarstuga eller hushållstomt, växer vitlök på minst en trädgårdsbädd. Det används som en ingrediens vid beredningen av ett stort antal rätter. Det är många olika sorter vitlök. Det handlar om denna grönsak, dess egenskaper och odlingsmetoder under förhållandena i vårt land som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Beskrivning och ursprung av kultur
Trots att kinesisk vitlök tillhör lökfamiljen har den ingen lök. Dess tätt sammansmälta underutvecklade fjäll kallas en falsk glödlampa. Därför har kinesisk vitlök ett annat namn - doftande lök.
Huvudet på kinesisk vitlök är runt, täckt med ett tunt skal. vit färg, och dess längd kan nå 10 cm. Fotot visar att kinesisk vitlök har en egenskap - det finns ingen stjälk inuti huvudet. Det kan bara finnas en tand, eller det kan finnas flera. Det beror på vilken typ av grönsak.
Vitlök har en grönaktig färg när den växer och blir vit när den skördas.
Fördel och skada
Doftande lök innehåller vitaminer, mineraler och fibrer, vilket normaliserar tarmens motilitet, accelererar metaboliska processer och säkerställer eliminering av gifter från kroppen.
Regelbunden konsumtion av denna grönsak leder till följande resultat:
- Befäst immunförsvaret under den kalla årstiden. På grund av den stora mängden C-vitamin i växten ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar.
- Kalium och karoten som finns i kinesisk vitlök stärker väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln.
- Hjälper till vid behandling av gastrit och magsår.
På basis av doftande lök görs en alkoholtinktur, som dricks på morgonen på fastande mage, sköljs ner med vatten. Det hjälper till att befria kroppen från maskar. Tinkturen kan användas av vuxna och barn över 3 år.
Kinesisk vitlök är användbar under förbättrad mental och fysisk aktivitet. Doftande lökjuice kan användas för att behandla huden för att lindra irritation efter ett insektsbett. Växtens grönska ger effektiv hjälp vid brännskador från kontakt med nässlor.
Men kinesisk vitlök, förutom dess positiva egenskaper, har också sina nackdelar, som måste beaktas när du använder den.
- Grönsaken har sina pikanta smakegenskaper och behagliga arom som kommer från den till en stor mängd oljor i dess sammansättning. Under amning unga mammor bör inte äta doftande lök, eftersom de kan förvärra smaken bröstmjölk, och barnet kommer inte att dricka det.
- Denna grönsak är skadlig om minst en av dess komponenter är intolerant. Allvarliga allergiska manifestationer kan förekomma.
- Det är farligt att inkludera rätter med kinesisk vitlök i din meny för personer som lider av pankreatit, kolecystit och urolithiasis.
Användbara och dekorativa egenskaper
Skörden av doftande lök kan erhållas under hela den varma årstiden. Inte bara mjuka gröna, utan även blommor och stjälkar är lämpliga att äta. Smakmässigt är det en korsning mellan vanlig vitlök och lök. Kinesisk vitlök kan ätas rå, användas för bakning, inlagd, torkad och saltad. Grönsaker är en källa till vitaminer och mineraler året runt.
Kinesisk vitlök är en frostbeständig flerårig växt, så den används ofta som prydnadsdekoration.
Funktioner av vitlök som odlas i Kina
Idag, när du går in i nästan vilken stormarknad som helst, kan du se vitlök hämtad från Kina på dess hyllor. Alla huvuden är i perfekt skick. Alla är rena, utan tecken på vissning och röta, utan några mekaniska skador.
Hur skiljer man från Kina från ryska?
När du kommer till mataffären kan du skilja en kinesisk produkt från en ryskodlad produkt med följande funktioner:
Den kinesiska grönsaken har inga rötter, eftersom det är vanligt att kineserna tar bort dem med en elektrisk sax. Bilden visar att ytan är helt otäck.
Vitlök från Mellanriket, till skillnad från den inhemska produkten, har alltid en attraktiv presentation: alla huvuden är släta, rena och har samma runda form.
Växtförhållanden i Ryssland
Du kan förse din familj med vitaminer och mineraler för hela året genom att odla doftande lök i dina trädgårdsbäddar. På territoriet Ryska Federationen den kan odlas i regionerna i mellanzonen och i södra landet, eftersom doftande lök är en flerårig värmeälskande gröda.
Den bästa tiden att plantera är tidig vår , när snön är borta och marken fortfarande är mjuk. För att underlätta odlingsprocessen måste du veta hur du korrekt förbereder jorden och tar hand om växten.
Förbereder för landning
För att få en rik skörd av grönsaker och huvuden av kinesisk vitlök måste du noggrant överväga valet av planteringsmaterial, valet av en plats för plantering och dess förberedelse för sådd.
Val och förberedelse av sängar
Även på hösten måste gödningsmedel appliceras i trädgården, där kinesisk vitlök är tänkt att odlas i framtiden. För varje kvadratmeter jord behöver du:
- Träaska - 1 glas;
- Superfosfat - 1,5 matskedar;
- Gödsel eller annat gödselmedel organiskt ursprung- från 8 till 10 kg.
På våren, innan du fortsätter med plantering, måste marken rensas från vegetation och rötter, grävas upp och fåror bildas.
Förberedelse av planteringsmaterial
För att få frön används 2 eller 3-åriga växter. De skär inte löven från dem, utan gödslar dessutom med ammofos i en hastighet av 60 gram per kvadratmeter. Mogna paraplyer med fröna de innehåller skärs och torkas under ett tak, vilket ger den nödvändiga ventilationen. Sedan behöver du tröska manuellt, sålla bort och skölja fröna i vatten. Därefter måste fröna torkas igen och de är redo för sådd.
När du planterar frön i februari - mars behöver de inte förbereda för plantering. Sådd i april eller maj kräver att fröna gror med regelbunden fukt.
Landning
Du kan odla doftande lök på ett av två sätt. Varje person väljer det mest bekväma för sig själv. Vissa använder förberedda frön för plantering, medan andra odlar en grönsak genom att dela växten.
skott
Varje år bildas flera nya unga lökar under marken. Busken måste grävas ut helt och delas i flera delar, som visas på bilden. Varje del, tillsammans med en jordklump, måste transplanteras till en ny plats. Det är tillåtet att transplantera plantan under våren, sommaren eller hösten. Med denna odlingsmetod kan skörden av doftande lök skördas samma år.
frön
De flesta trädgårdsmästare föredrar att plantera frön. Tiden för att så frön är tidigt på våren, när jorden redan har tinat. Uppkomsten av plantor kan observeras efter 3-4 veckor. Om fröna sås på hösten, visas plantor först nästa år med början av varma vårdagar. Det är dock bättre att inte använda vinterplanteringsmetoden, eftersom frost kan orsaka allvarlig skada på fröna, vilket negativt påverkar deras groning.
Funktioner av vård
För att öka utbytet av kinesisk vitlök måste du ge den god vård, som består i regelbunden vattning och matning av växten.
Vattning
Under det första året bör vitlök vattnas sällan. Detta är nödvändigt för bildandet av växtens rotsystem. Under det andra året är det nödvändigt att vattna rikligt och upp till 10 gånger under säsongen. Vattenförbrukningen per kvadratmeter bör vara cirka 30 liter. Under torra somrar bör vattningsfrekvensen ökas så att greenerna inte blir grova utan förblir möra och saftiga. Från augusti kan vattningen stoppas.
toppdressing
Plantan behöver gödslas med mineralgödsel varje gång efter skörd. Du kan använda fermenterad kycklinggödsel utspädd i vatten som en effektiv toppdressing (ta 15 delar vatten för 1 del av gödseln). Kodynga är också lämplig, som späds ut med vatten i förhållandet 1:6.
Du kan gödsla vitlök med urea utspätt i vatten enligt gödseltillverkarens instruktioner.
Sjukdomar och skadedjur
Stor skada på kinesisk vitlök orsakas av lökflugelarver, som förstör dess lökar. Du kan bekämpa dem på följande sätt: exponera växtens rötter något och försiktigt kratta marken från dem. Den torra miljön och bristen på solljus tillåter inte skadeinsektslarver att föröka sig.
Skörd
Skörden av kinesisk vitlök under säsongen tas bort upp till 4 gånger. Du behöver klippa greener så ofta eftersom det snabbt utvecklas till pilar. Ta endast bort skott med en längd på minst 25 centimeter. Efter skärning placeras de på en sval plats. För att grönsakerna ska behålla sin fräschör under lång tid måste de vara tätt inslagna i en plastpåse. Den sista skärningen görs 2 månader före den första frosten.
Du behöver bara gräva ut huvudena efter behov eller för transplantation. Välj en sval, mörk och välventilerad plats för förvaring.
Vinterforcering av kinesisk vitlök
Kinesisk vitlök lämpar sig för året-runt-odling i växthus och i rumsförhållanden som vanliga blomkrukor används till. Forcering är mest effektivt med växter som är minst tre år gamla. Deras transplantation utförs tillsammans med en jordklump enligt samma princip som andra växter. Tack vare detta kommer hela familjen att förses med färska, smakrika och vitaminrika grönsaker året runt.
Kinesisk vitlök i matlagning
Unga grönsaker av kinesisk vitlök används traditionellt som ingrediens i kötträtter och olika såser. Växtens skott behåller en del fördelaktiga egenskaper och vitaminer även efter deras värmebehandling.
Pilar av kinesisk vitlök äts endast färsk. De används vid beredning av såser, sallader, smörgåsar och andra rätter.
Eftersom grönsaken behåller sina fördelaktiga egenskaper vid frysning, kan den skördas för framtida bruk under våren och sommaren. I framtiden kan frysta grönsaker och pilar användas som tillsats till stekar, soppor, gulasch eller köttbullar.
Kinesisk vitlök används ofta i det traditionella asiatiska köket för många rätter.
Slutsats
Trots att kinesisk vitlök är skadlig för någon del av befolkningen gynnar den resten av folket. Men grönsaken blev populär inte bara på grund av dess användbara egenskaper. Tack vare sin skarpa och kryddiga smak är kryddpeppar ett perfekt tillskott till soppor och huvudrätter.
