Lättare buffémåltider. Buffésnacks: recept med foton är enkla och läckra. Fashionabla bufferecept

30 originalbufférecept

Desserter, à la carte-snacks och drycker serveras vanligtvis vid sådana evenemang. En buffé är när de äter stående, gästerna väljer mat på egen hand, oftast serverar de själva. Huvudsyftet med buffén är inte mat, utan kommunikation. Var inte rädd för att organisera en buffé hemma - för dess framgångsrika innehav behöver värdinnan bara ett par nya idéer.

Aptitretande kommer att dekorera alla semesterbord. Överraska dina gäster!

Klassiska kanapéer

Canape och buffé är tvillingbröder. Med hjälp av vanliga tandpetare och enkla produkter kan du göra ett gott mellanmål på några minuter. Det enklaste alternativet: ost, skinka (korv) och oliver eller flera sorters ost och oliver. Korvtärningar går att varva med brödtärningar, vindruvor och gurka.

Canapérullar på spett

I det här fallet tas stekta skinkskivor. Pate är inslagen i den och allt detta måste "spikas" till en liten bit bröd. Alternativt tas stekta baconskivor fyllda med katrinplommon istället för skinka och paté. Eller så kan du göra ett riddardrag och vira en tunn bit skinka runt osten, hacka på spett och dekorera med persilja.

Kanapé med räkor

Denna typ av kanapé anses vara en delikatess. En bit salami stickas med en räka och rullas i riven ost och citronskal. För ljushet och variation, istället för salami, kan du ta mango och marinera räkor olivolja med söt paprika.

Söta kanapéer

En intressant kombination av smaker - körsbär, ost och kiwi. Eller kiwi, banan och vindruvor. Glöm inte att vissa frukter snabbt mörknar och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Alternativ för buffésmörgåsar

Flödet av idéer är obegränsat. Vi tar brunt bröd, skär det i trianglar eller små rutor, sprider med smör och lägger ut skivorna. Ju fler alternativ, desto mer varierat buffébord. Dill, skinka, hackat rökt kött, röda fiskskivor, svampkaviar, avokadobitar, riven ost kan läggas på oljan.

Smörgåsar "under vodka"

Det speciella med dessa smörgåsar är att de innehåller nästan allt som vanligtvis äts med en 40-graders drink. Och på bufféer kommer du som bekant inte gå långt utan ett gott mellanmål. Svart bröd är smurt med smör och med hjälp av spett fixeras en bit kokt ägg, morot, sill, picklad gurka, oliv och persilja.

Smörgåsar "ladybug"

Smörj in brödet med smör eller pasta, lägg en halv körsbärstomat. Du gör ett "huvud" och prickar av oliver, du kan ta olja för ögonen.

Fyllda ägg och tomater

Ännu en klassisk rätt av vilken buffé som helst - allas favorit och alltid uppäten. Vi gör fyllningen av ris, kaviar, dill, morötter, grönsaker. Mångsidig maträtt!

Snacks

Snacks i form av bollar ser aptitligt ut! Gör snacks av vanligt potatismos eller finriven produkter. Bollarna rullas i olika kryddor: från curry blir de gula, från paprika - röd och från svartpeppar - svart. Finhackat grönt, russin eller nötter placeras vanligtvis i snacks.

Snacks i smeten

Alla köttbitar, grönsaker och skaldjur kan stekas i smet. Den är beredd mycket enkelt - 8 msk. l. mjöl blanda med en äggula och 200 ml vatten. För att göra smeten luftig kan du tillsätta lite stärkelse. Servera på en vacker stor tallrik, garnera med persilja.

Kycklingvingar

Ännu en fantastisk buffé förrätt. Helst innan stekning marineras vingarna i vitt vin eller sojasås med vitlök, timjan, rosmarin och curry. För att ge rätten en gyllene nyans tillsätts lite honung till marinaden.

Profiteroles med fyllning

Profiteroles är små bullar med fyllningar. Gjord av vaniljsåsdeg. Fyllningen kan vara antingen söt (som efterrätt) eller salta. För testet, ta 250 ml vatten, 100 g fett Smör(gärna 82%), en nypa salt och socker, ett glas mjöl med en dia och 6 äggulor. Blanda salt, socker och vatten i en kastrull, tillsätt olja. Koka upp på medelvärme, rör hela tiden med en spatel. Så fort det kokar, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt en äggula, rör om i ett par minuter och upprepa sedan samma sak med resten av äggulorna. Forma cirklar med en diameter på 2,5 - 3 cm och sätt in i en förvärmd ugn på en plåt i 20 minuter. All fyllning du lagar kommer att gå med en smäll!

Mexikanska majsmuffins

Skär 1 söt och 1 varm paprika på mitten, ta bort kärnan, skär i små tärningar. Sikta 0,75 koppar mjöl i en form och blanda det med 120 g stärkelse, 2 tsk. bakpulver, salt, peppartärningar, 100 g riven emmentalerost, 40 g riven parmesan, 1 tsk. paprika, 285 g konserverad majs. Vispa separat 125 ml majsolja, 375 g naturell yoghurt och häll i degen. Grädda i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter. Det är jättebra om du har färdiga silikonformar för minitarteletter. Före servering kan cupcakes även dekoreras med finhackad paprika.

Snack på räkchips

Du behöver stora marker. Fyllningen läggs ut på dem. Kokta räkor, urkärnade svarta oliver, vitlök, inlagda gurkor och lite saltlake från dem, majonnäs och smält ost mals i en mixer tills de är slät. Fyll chipsen precis innan servering, annars blir de blöta.

minipizza

Inga experiment med testet behövs. Skär försiktigt ut runda bottnar från vanligt rostat bröd. Lägg sedan pizzapålägg på dem (ditt val) och grädda i ugnen i några minuter.

Dekoration av mellanmålet "Sjöjungfrun"

Det viktigaste i vilken buffé som helst är möjligheten att fantisera. För sjöjungfruhår tas salladslök, tång eller koreanska morötter, bröstet och huvudet är tallrikar med eventuella sallader, allt som har en rund skärning (tomater, korv, citroner, apelsiner) tas för kroppen och svansen, svansen är gjord av skarpsill, och konturen läggs ut med oliver.

Champinjoner med kyckling och ost

Vi separerar svamphattarna från benen, lägger i dem en bit ost, lite kryddor, finhackat kokt kycklingkött och skickar det till mikrovågsugnen i bokstavligen 2-3 minuter.

georgisk pkhali

Huvudingrediensen är rödbetor. Det kokas, hackas, vitlök, salt och peppar tillsätts efter smak, samt lite stekt och krossad. valnötter. De bildar bollar eller kakor av denna massa och serverar gästerna för testning.

Tranbärssås till aptitretare

Sötsyrlig tranbärssås passar bra till kött och skaldjur. Lös upp 1 kopp socker i ett glas apelsinjuice på medelvärme. Tillsätt apelsinskal och 500 gram tranbär (gärna färska). Koka i 8-10 minuter tills tranbären spricker. Såsen blir tunn men när du tar den av värmen och låter den svalna så tjocknar den.

Skinka bollar

Ta 400 g skinka, 5 kokta ägg och en stor lök. Skär allt i små tärningar och tillsätt majonnäs. Det kommer att ta lite - bara för ett gäng produkter, så att du kan göra bollar lite mindre än en persika. Rulla dem i hackade valnötter, lägg på ett fat och strö över persilja.

Katrinplommon i bacon

Du behöver stora katrinplommon - ju större desto bättre. Den är fylld med pressad vitlök och örter. valnötter, inlindad med en remsa bacon och gräddad i ugnen. Baconet ska vara väl brynt.

Fyllda krabba pinnar

Crab stick är ett tunt rullat lager surimi havsfiskfilé. Vik försiktigt ut krabbapinnarna, förblöt i kokande vatten i 30 sekunder. Vi lägger fyllningen i form av riven ost, hackad gurka, vitlök, majonnäs, örter. Vi slår tillbaka den och lägger den på bordet tillsammans med resten av bufférätterna.

vitlöksrostat bröd

Förbereder fyllning för rostat bröd. Hacka 2 kokta ägg, blanda med 1 inlagd gurka, örter, salladslök, mosad torsklever (150 gram räcker). Stek toasten i vegetabilisk olja med vitlök, lägg fyllningen ovanpå, garnera med färska örter.

Aubergine förrätt

För att förbereda denna maträtt, skala auberginema, skär dem i ringar och stek på 2 sidor i en panna. Smörj in med vitlöksmajonnässås och lägg på ett fat. Sedan beror allt på din fantasi och önskan. Du kan sätta ihop aubergine i två cirklar, eller så kan du lägga hälften av små körsbärstomater, oliver på varje, tillsätt ketchup och sås.

Raffaello med krabbapinnar

Mal 1 kokt ägg, 2 vitlöksklyftor och 200 g ost till små smulor med hjälp av en mixer. Rör om och tillsätt så mycket majonnäs så att massan av ost, vitlök och ägg blir trögflytande. Forma bollar, lägg en oliv i var och en av dem. Rulla in finhackad i en separat skål krabbpinnar och kyl.

Riskakor med majs och ost

Ris och ost blandas i förhållandet 1: 4, glass tillsätts grön ärta och majs. Skicka in i mikron tills osten är helt smält. Fyll sedan cupcakesformarna – gärna med släta väggar. Låt svalna, ta försiktigt bort och täck med dessa "torn" kött eller någon annan maträtt.

Mozzarella med skinka

Ta mozzarellaost, slå in den i skinka och bind den med salladslök. Om du inte har mozzarella till hands kan du använda vilken annan ost som helst. Huvudsaken är att den är stabil.

Lavash rulle

Lavash - riktig trollstav för vilken värdinna som helst. Ett tunt lager pitabröd är spacklad med majonnäs. Koreanska morötter och trådost läggs ut på ena kanten av den framtida rullen. Sedan lindas rullen väldigt tätt och skärs i bitar-rullar av önskad storlek. Naturligtvis kan fyllningen för pitabröd vara mycket varierande. Rullar med rökt fisk, skinka, svamp, färska gurkor är inte mindre välsmakande.

Mojito till buffé

Mojito kommer aldrig att vara överflödigt på något bord. För en portion behöver du 40 ml ljus rom, 30 ml limejuice, 1/3 knippe mynta, 2 tsk. socker, läsk. Lägg myntan i ett högt glas och krossa den väl med en mortelstöt. Tillsätt limejuice, socker och fyll glaset helt med krossad is. Tillsätt även rom och toppa med läsk. Blanda försiktigt. Garnera med ett gäng mynta och en limeskiva.

Smoothies till buffé

Vanligtvis tas vissa frukter (banan, jordgubbar, persikor), honung eller socker, mjölk eller apelsinjuice för att göra en smoothie. Allt vispas slätt i en mixer och serveras i höga glas. Om så önskas kan du lägga till is och lite alkohol.

Innehållsförteckning:

En buffé är en av varianterna av en bankett, en halvofficiell mottagning, arrangerad för att låta ett ganska stort antal människor lära känna varandra och chatta i en informell miljö. Ordet "buffé" på franska betyder "på gaffeln", eftersom snacksgaffeln är det viktigaste "verktyget" som dina gäster behöver.

Komplexa rätter ställs inte på buffébordet. Som regel består menyn av vackra snittar, bit kalla aptitretare, alla sorters kanapéer och tarteletter fyllda med en mängd olika sallader (till exempel från topplistan över nya). Enligt reglerna för servering av ett buffébord placeras aptitretare i en estetisk ordning på långbord i mitten eller längs kanterna av festsalen. På ändsidan av borden placeras tallrikar, i högar om 10 stycken, och buffégafflar, utlagda "på kanten", 10 stycken i varje rad.

Varje gäst tar självständigt en godbit från bordet efter hans smak. Därför, när de väljer buffésnacks för menyn, bör deras recept vara så olika som möjligt: arrangörerna bör ta hänsyn till att bland gästerna kan det finnas till exempel vegetarianer, och de bör inte lämnas med en tom tallrik. Ett sådant bord är bekvämt och ger inte sittplatser vid bordet.

För drycker vid buffébordet serveras vanligtvis ett separat bord, och en mängd olika glas, glas och glas placeras därför där. Bredvid bordet står vanligtvis en servitör och fyller glas på gästernas begäran.

Om du organiserar ett buffébord utan att tillgripa tjänster från en restaurang eller ett cateringföretag och lagar buffésnacks själv, kommer recept och foton av flera typer av snacks, sallader, tarteletter och kanapéer att vara användbara.

Nedskärningar - bordsdekoration

Du borde nog börja med. Styckning kan vara ost, kött, fisk, grönsaker eller frukt. Kombinerade snitt är också mycket populära - från korv och ost, från ost med frukt eller grönsaker. Det finns ingen gräns för fantasier, huvudregeln är att komponenterna är väl kombinerade i smak och färg. Sammansättningen av snitten kan vara av olika grader av komplexitet. Det enklaste sättet är ett fat fyllt med snygga, jämnt lagda bitar. Ost, korv och fisk kan inte bara skäras till figurer, utan också rullas till rullar, kottar, knoppar, så långt skickligheten tillåter. Om du inte kan göra tunna skivor kan du alltid använda färdiga butiksköpta snittar - du behöver bara ta ut dem ur förpackningen och lägga dem på ett snyggare ställe.

Kanapéer och smörgåsar - ljust och gott!

Den näst mest komplexa delen av buffébordet är minismörgåsar och kanapéer.De kan tillagas på en mängd olika baser - alla sorters bröd, kex, bakade smördegsrutor, specialgjorda osötade kakor eller till och med vanliga chips.

För enkelhetens skull läggs denna typ av mellanmål vanligtvis på speciella spett, så det blir lättare att ta dem från skålen. Och också, ett spett låter dig göra en smörgås eller kanapé så flerskiktad som möjligt, vilket ser extremt aptitretande och attraktivt ut.

Brödbitar för kanapéer ska vara helt tunna, och små kakformar hjälper dig att göra dem lockiga.

Smörgåsar och kanapéer kan mycket väl presenteras i lätta versioner - utan bröd. I det här fallet kan ost, en bit grönsak eller en skiva frukt, som du vill, användas som bas.

Till smörgåsar kan man använda olika pålägg och pålägg, till exempel smör med tillsatser, kvarg/ostpasta, fiskgrädde, och även vissa sorters sallader som konsistensen tillåter, till exempel morot eller rödbeta i majonnäsdressing.

Olja med tillsatser

100 gr olja;
50 gr tillskott.

Mixa smöret med tillsatsen och puré med en mixer tills det är slätt. En tillsats kan vara lätt saltad eller konserverad fisk, vit eller holländsk ost, en matsked mild senap, gröna - persilja, salladslök, samt nötter och en vitlöksklyfta.

smörgåspålägg

Avokadopasta - Puré en mogen avokado med en mixer och tillsätt en halv sked till den citron juice.

Cottage Cheese Paste – Mosa 100 gram keso med 50 gram tillsatser. Tillsatser: skarpsill, rosa laxstekt tomat, stuvad med lök kycklinglever, några matskedar salladslök.

Fiskgrädde till smörgåsar

Mal 100 g färskost med 50 g saltad röd fisk;
morotssallad med majonnäs;
200 gr kokta rivna morötter;
1 msk majonnäs;
salt;
en vitlöksklyfta (genom en press).

Blanda majonnäs med vitlök, krydda dem med morötter och salt.

Rödbetssallad med majonnäs

200 gr kokta rödbetor;
50 gr valnötter;
1 vitlöksklyfta (genom en press);
1 msk majonnäs;
salt peppar.

Blanda rivna rödbetor, malda nötter, pressad vitlök. Salta, peppra och smaka av med majonnäs.

Snacks på tarteletter

Tarteletter är de mest komplexa av de vanliga bufférätterna. De är goda eftersom man helt enkelt kan ta en tartelett med handen och äta den utan att bry sig om att använda tallrik och gaffel.

Du kan fylla på med färdiga tarteletter, eller baka dem själv.

Om det inte finns tid eller lust att krångla med deg för tarteletter, kan grunden för dem tillagas av färdig smördeg och till och med från tunna pitabröd, det räcker med att fodra muffinsformar med en halvfabrikat och baka.

Alternativ för att fylla tarteletter kan listas oändligt. Det vanligaste fyllmedlet är förstås sallad. Alla dina favoriter, som du alltid har till hands, duger - från den klassiska storstaden till den enklaste grekiska av gurka, tomat, ost och oliv.

Tarteletter med fiskfyllning är också mycket goda: med lax, rökt lax eller kaviar.

Klassiska buffé aptitretare

För buffémåltider och aptitretare kan recept skapas när du är på språng, men klassiska aptitretare kommer säkert att glädja dina gäster.

Fyllda champinjoner

20 bitar svamp;
100 gr stekt kyckling;
100 gr ost.

Finhacka kyckling- och svampbenen, blanda, salta och peppra. Börja med en blandning av hattar, strö tjockt över ost och grädda i 10 minuter i 220 grader.

Fyllda ägg

5 kokta ägg;
en filé saltad sill;
majonnäs.

Skär äggen i halvor på längden, ta bort äggulorna. Blanda äggulorna med finhackad sill och krydda med majonnäs. Fyll hålrummen i äggvitorna med denna blandning och pressa en blomma från ostkrämen på var och en av dem. För grädde, gnugga 150 g smält ost med tre matskedar smör.

Ostbollar

100 gr ost;
100 gr cl olja;
finhackad persilja - 2 msk. l;
en liten vitlöksklyfta;
4 skivor svart bröd utan skorpor.

Gnid ost med smör, tillsätt persilja, vitlök och blanda väl. Rulla till bollar och strö dem på alla sidor med brunt brödsmulor. Förvara i kylen fram till servering.

Snack "Napoleon"

700 gr smördeg;
250 gr ost;
150 gr skinka;
100 gr ananas;
50 gr valnötter;
100 ml grädde eller majonnäs.

Baka 2 kakor av hela degen, skär till en jämn rektangel, kyl. Skär skinka och ananas i bitar, tillsätt nötter. Gör en kräm av grädde och ost, krydda skinkblandningen med den. Lägg puffkakorna med den resulterande grädden, sprid krämen ovanpå och på sidorna, strö över smulor från kakornas rester. Låt dra i kylen i minst en timme och skär i 3x3 cm bitar.

Buffébordär en avslappnad atmosfär och en lätt snacksmeny. Buffémenyn innehåller minirätter (snacks, varma rätter, desserter) och drycker. Det är bättre att ge företräde åt portionssnacks som enkelt kan plockas upp med en gaffel eller tas för hand. Matlagning bör inte ta dig mycket tid, och rätter bör inte förlora sin smak, även om de blir kalla. Och kom ihåg: det du äter ska matcha det du dricker.

Snacks på spett mycket bekväm att äta. Du kan lägga färdiga skaldjur på spett (räkor, musslor, bläckfiskbitar), kött (färdig kyckling, bacon, skinka, korv), grönsaker (lök, potatis, oliver).

Kött, skaldjur, grönsaker kan stekas Panerad. Det enklaste sättet att göra smet är att blanda mjöl, äggula och vatten. För 1 äggula behöver du 200 ml vatten och 8 msk. mjöl. Hälften av mjölet kan bytas ut mot stärkelse – smeten blir luftigare.

Snackbollar (snacks) gör från potatismos eller riven mat - ost eller potatis. Om du rullar bollarna i olika kryddor, kommer de att skilja sig från varandra inte bara i smak, utan också i utseende: från curry blir de gula, från paprika - röd, från svartpeppar - svart. Du kan lägga fyllning inuti bollarna - nötter, russin, finhackade gröna.

Räkor kan grillas, stekas eller kokas. För att ge dem en pikant smak, tillsätt kryddor (vitlök, peppar, ingefära) under tillagningen, gör en sås eller använd färdiga, till exempel soja. Ett bra tillskott till räkor är sallad, tomater, oliver. Färdiga räkor kan träs på spett, alternerande med andra produkter - kyckling, bacon, grönsaker.

Krispig kycklingvingar- stekt eller grillat - ett underbart mellanmål. Om du har tid är det lämpligt att förmarinera dem. Blanda kryddor (vitlök, paprika, rosmarin, timjan, curry), tillsätt lite citronsaft, vitt vin eller sojasås. Gnid in vingarna med denna blandning och låt stå i kylen i ett par timmar. Om honung läggs till marinaden kommer vingarna att få en vacker gyllene nyans och en original sötaktig smak.

Pommes frites du kan också laga det själv - från grönsaker (potatis, zucchini, zucchini, aubergine) och frukt (bananer, äpplen). Skiva dem i tunna skivor och fritera dem.

En bra idé för en hemmafest eller informell kommunikation på kontoret är att organisera ett buffébord.

I översättning från franska är ett buffébord en gaffel. Detta bestick används som huvudbuffé.

En buffé är när:

församlingen äter stående;
välja sin egen mat
oftast tjänar de sig själva;
huvudsyftet med evenemanget är kommunikation, och det sekundära syftet är ett mellanmål;
maximalt fritt utrymme för rörelse och diskussion om frågor som alla har samlats för;
minsta utrymme upptaget av bord;
ett överflöd av tallrikar med goda mellanmål och drycker.

Vid detta evenemang kan varje gäst enkelt röra sig och hitta en intressant och trevlig följeslagare.

Det kostar ingenting för en kreativ chef att ordna ett buffébord. Huvudtanken! Om du försöker hålla denna buffé hemma eller på jobbet för första gången, kommer vi att dela några intressanta recept för att förbereda snacks till buffébordet.

Vilka snacks tillfredsställer termen "buffé"?

B-bufférätter är portionssnacks i ministorlek. Tillagas snabbt och ändå inte sämre i sin smaklighet långa tillagningstider. Det är tänkt att ätas med händerna eller med en gaffel eller spett.

Lättare tilltugg till buffébordet är vanligtvis enkelt tillagade, men serveras på ett fantasifullt sätt.. Alla produkter kommer att fungera.

Om du förstår grundprincipen för matlagning kan du snabbt och enkelt uppfinna dina signaturrecept. Main, var försiktig i förväg om att köpa tarteletter, kanapéer, kex olika smaker, bröd.

Tänk på de mest populära alternativen för snabba mellanmål.

Bra alternativ - buffé förrätt på spett

Det som är bra är att det är lätt att använda. Kött, grönsaker, skaldjur eller frukt – du kan lägga allt på ett spett.

Produkter som kräver värmebehandling innan fastsättning steks lätt i en elementär smet (en blandning av vatten, 1 äggula och mjöl).
Det enklaste receptet är att lägga ost av olika sorter på ett spett, omväxlande med ananaskuber, körsbär, flerfärgade druvor och oliver eller oliver.

Snygga buffésnacks och små kanapéer kommer underbart att dekorera det festliga bordet.

Till att börja med erbjuder vi en lista med blitzidéer för en buffémeny.

Små runda bullar är perfekta. Du måste skära dem och lägga allt ditt hjärta önskar inuti: köttbullar, kött, skinka, ost, en mängd olika grönsaker och örter. Sås - vilken som helst.
Eller dela bullarna i halvor. Och lägg valfri fyllning eller sallad på varje halva.

Smörgåsar - perfekt för ett buffébord. Lämplig för alla snitt. Visa originalitet!

Snacks till ett buffébord på kontoret kan beställas från specialiserade cateringföretag med leverans på semesterdagen. I det här fallet kommer menyalternativen att erbjudas dig av leverantörens specialister.

För dem som bestämmer sig för att lägga händerna på förberedelserna av buffébordet eller diversifiera det, erbjuder vi:

Steg-för-steg-recept för kalla buffé-aptitretare med foton

Kalla fisksnacks

I matlagning, använd spett eller fyll tarteletter.

Laxrullar

Perfekt diversifiera buffébordet. Läckert och ljust. Lätt att förbereda.

Sammansättning av produkter:

lax, skuren i tunna skivor;
ägg;
hård ost;
majonnäs;
oliver eller oliver.

Antalet produkter beror på antalet gäster.

Koka ris som vanligt. Vi tillsätter inte salt.
Koka ett ägg. Galler. Kombinera med kokt ris i en massa.
Ost, riv också och lägg i ris-äggmassan.
Tillsätt majonnäs, blanda. Du ska få en kladdig tjock massa.
Lägg 1 msk på en fiskbit. en sked av den beredda massan. Rulla ihop till en rulle.
Säkra med en tandpetare eller spett. Dekorera med en oliv.

Silltårtor

Z akustisk har original utseende. Alla som älskar fisk kommer att älska det. Smaken är kryddig.

Nödvändiga produkter:

lätt saltad sill;
smördeg eller färdiga tarteletter;
keso;
ägg;
gräddfil;
grönska.

Matlagningsordning.

Vi skär ut alla former från degen.
Vispa upp ägget och pensla formarna. Grädda i 220° i 15-20 minuter.
Koka ett par ägg och ta ut gulan. Skala sillen, ta bort benen. Hacka en bra del i rektanglar.
Vi vänder resten av den fula sillen, keso, äggulor och gräddfil till köttfärs med en mixer.
Så här ska blandningen se ut.
Lägg tårtorna - lägg blandningen på tårtan och dekorera med gröna tassar.

grönsaksrecept

aubergine smörgås

Dessa smörgåsar tillagas på ett originellt sätt - utan bröd. Väldigt få kalorier. Älskare av aubergine kommer att älska detta recept!

Du kommer behöva:

Dessa ovanliga snacks på spett tillagas enligt följande:

Strö skivad aubergine med salt och låt stå i 15 minuter.
Skölj cirklarna och torka.
Stek på båda sidor.
Peppra och salta den kokta auberginen.
Hacka vitlöken grovt, fräs och släng. Vi behöver den resulterande oljan med lukten av vitlök.
Skiva tomaterna också.
Fräs tomater i vitlökssmör.
Vi gör ostpinnar.
Vi förbereder tornet: aubergine - ost - aubergine.
Toppa med en cirkel av tomat.
Stick igenom de resulterande smörgåsarna med ett spett och sätt in i ugnen i ett par minuter. Du behöver osten för att smälta.

Lägg upp på fat, garnera och servera.

Grönsaksmackor

Vaxiga minismörgåsar ser lämpliga ut på bordet bredvid andra semestersnacks.

För matlagning behöver du:

tomater;
lång tunn limpa;
mozzarella eller fetaost;
vitlök, ett par kryddnejlika;
olika greener;
vegetabilisk olja eller smör för stekning.

Skär tomaterna i cirklar.
Mosa osten med en gaffel i en skål.
Hacka grönt. Passera vitlöken genom en press.
Blanda ost, örter och vitlök.
Stek brödskivor i olja.
Vi täcker brödbitarna med den beredda massan.
Dekorera med en cirkel av tomater och örter.

Kallrätter till buffé

Sallad med bacon

Läcker och ljus aptitretare. Enkel och snabb att tillaga.

Förbereda:

bacon - 100 gr. ;
körsbärstomater - 6 st. ;
salladsblad;
bröd - 3 stycken;
citronsaft - 15 ml;
olivolja - 30 ml.

Skär baconet och stek tills det blir knaprigt.
Skär limpan i tärningar och torka i en kastrull.
Skär tomaterna på mitten, riv salladsbladen. Tillsätt krutonger och bacon.
Blanda och dressa salladen med olja och citronsaft.

Kött i apelsiner

Saftig, fettsnål, med en behaglig citrussmak och aromrätt.

Vad behövs för matlagning?

nötkött 1 kg;
apelsiner 2 st. ;
kryddor, lök och salt efter smak.

Vi tar en bit kött i form av en bar. Vi skär inte till slutet.
Vi skär löken och apelsinerna i ringar.
Gnid in nötkött med kryddor och salt.
Vi fyller snitten med lök och apelsinringar.
Lägg över köttet i formen. Tillsätt lite vatten.
Täck tätt med folie. Stick igenom folien med en nål på flera ställen. Grädda i ugnen på 200-220 i 1,5 timme.

Maträtten är klar! Ta försiktigt bort folien, den kan brännas het ånga . Låt köttet stå i 20 minuter och skär sedan i portionsbitar.

Förresten, prova apelsinerna! Utsökt!

pålägg

Du behöver inte vara för smart med att klippa. Det viktigaste är att servera och dekorera det på rätter.

Bilderna nedan hjälper dig.

Helgdagar av detta format har vunnit popularitet och distribution under ganska lång tid. En buffé på jobbet kan vara det bästa alternativet hålla ett event med kollegor. I den här artikeln kommer vi att titta på framgångsrika måltidsalternativ och några knep som hjälper dig att organisera den bästa semestern.

När passar en buffé?

Inte alltid och inte överallt kan man hålla fest. Vanligtvis är huvudargumentet för ett buffébord bristen på " säten". Inte i något rum kan du sätta ett fullt bord med en duk och stolar. Du kan ordna en födelsedagsbuffé på jobbet om ditt kontor inte är tillräckligt rymligt för att bekvämt rymma kollegor.

Och denna organisation av semestern är också omtyckt av dem som gillar att dansa och ha kul. Gästerna kan fritt kommunicera med varandra och gå runt i rummet med glas och tallrikar i händerna.

Vad man inte ska lämna in

Om du ordnar en buffé på jobbet vid lunchtid är alkohol helt enkelt oacceptabelt. Även om du serverar ett lätt vin kommer du att försätta gästerna i en obekväm position.

Det finns ett antal rätter som inte är vanliga att serveras på ett buffébord. Dessa inkluderar följande:

glass;
fisk med ben
sallader i vanliga salladsskålar;
soppor, stekar, grytor.

Eventuella andra rätter som är obekväma att lägga på tallrik och äta stående är inte lämpliga för menyn. Om det är vanligt att äta någon maträtt med gaffel och kniv, är det också bättre att lämna det till ett annat tillfälle.

Vad ska man laga till buffé? Låt oss ta en närmare titt på populära godsaker.

Smörgåsar, kanapéer

Man tror att dessa är de bästa och mest bekväma recepten för ett buffébord. Huvudvillkoret är att smörgåsar ska vara små. Du kan köpa en fransk baguette för att göra dem.

Canape är en smakrik och spektakulär förrätt som kan bli en riktig bordsdekoration. Använd olika sorters bröd, och skinka och rökt korv, olika sorters ostar, små gurkor och körsbärstomater, oliver och inlagda svampar. De äter kanapéer och håller i spetten.

Vol-au-vents, tarteletter, profiteroler

Ordet "buffé" har franska rötter och översätts bokstavligen som "gaffel". Tänk på detta när du bestämmer dig för vilka snacks du ska förbereda till en buffé på jobbet.

Det blir inte dyrt att köpa färdiga vol-au-vents eller korgar. Idag finns sådana produkter tillgängliga i vilken stormarknad som helst. Du behöver bara stoppa dem. Du kan göra basen själv, av smördeg eller chouxdeg. Pate, sufflé, skaldjur, kokt kött med sås används som fyllningar.

Kött- och osttallrikar

Långvariga ryska bordstraditioner tyder på närvaron av en skivad tallrik vid nästan alla helgdagar. Du kan servera en sådan aptitretare vid ett buffébord på jobbet.

Om du vill att skivor av korv, skinka och ryck ska se läckra ut och lätta att äta, lita inte på en kniv. Köp en färdig laserskärningsprodukt.

Men osten behöver inte skäras tunt. Det kommer att gå sönder, och det är inte så bekvämt att äta det. Det är bättre att skära osten i kuber. Ju fler sorter, desto bättre. Nötter, vindruvor och honung serveras vanligtvis med ost.

Efterrätt

En buffé på jobbet för en födelsedag är omöjligt att föreställa sig utan godis. Om du bestämmer dig för att servera en traditionell tårta, överväg i förväg om det är bekvämt att skära, ordna på tallrikar och äta.

Ett utmärkt dessertalternativ för en buffémeny är gelékoppar. Små kakor kommer också att passa. Var noga med att uppmärksamma dagens fashionabla moussedesserter i velour eller magnifik spegelglasyr. De ser sofistikerade och moderna ut.

En bra idé för en temabuffé kan vara cupcakes dekorerade i samma stil.

Chokladgodis på buffébordet serveras utan omslag. Det är acceptabelt att servera godis i en öppen låda, men det är bättre att överföra dem till speciella tallrikar med flera nivåer i förväg.

Frukter

Passar en hel ananas eller en korg med apelsiner på ett buffébord? Svaret är uppenbart. Stora frukter skärs i små bitar. Vattenmelon och melon kan serveras tillsammans med skalet, skär i trekantiga små skivor. Men det är bekvämare att göra bollar med en speciell sfärisk sked. Bär kan serveras i små glas.

Behöver du bröd?

Denna fråga är ganska tvetydig. På ett utsökt buffébord är det osannolikt att en korg med brödbitar ser ekologisk ut. Men vissa människor kan helt enkelt inte leva utan det.

Men shu-bullar, rostat bröd och dietbröd kan vara ganska passande. Kan läggas olika typer bröd på en gemensam tallrik.

Fashionabla bufferecept

Idag, tillsammans med de klassiska, finns det många ovanliga recept. Om du planerar att ordna en buffé på jobbet, var uppmärksam på dessa nyheter.

Snacks ser spektakulära ut i vanliga vodkaglas. Så här kan sallader serveras. Och du kan servera såser till färska grönsaker eller nachos.

Sushi är också populärt idag. Självklart måste du ta hand om pinnarna. Serveras med semlor Soja sås, wasabi och inlagd ingefära i små skålar.

En bra idé till ett buffébord kan vara med sesamfrön inslagna i bacon. Du kan servera dem på ett platt fat eller i höga glas.

Rätter till ett buffébord

Att organisera ett buffébord på jobbet är en besvärlig verksamhet. Du kanske borde välja engångsservis. Självklart ska det vara av bra kvalitet och allt i samma stil.

För att undvika obehagliga situationer, se till att det är 2-3 gånger fler rätter än gäster. Det är osannolikt att det kommer att finnas möjlighet att skölja tallrikarna efter mellanmål.

Vid buffébordet serveras desserter med speciella gafflar som skiljer sig från vanliga dessertgafflar. Dessa gafflar har 3 stift, varav en är tjockare än de andra och har en vass kant. Det är bekvämt att skära bitar med den här enheten. Bordsknivar behövs inte på ett buffébord, eftersom det fortfarande är omöjligt att använda dem med en tallrik i ena handen och en gaffel i den andra.

För att spara utrymme på bordet uppfanns speciella tallrikar i flera nivåer. En sådan presentation ser elegant och festlig ut.

Vi hoppas vår enkla tips hjälpa dig att organisera en underbar semester för dina kollegor.