Kokosmjölk i matlagning. Ovanliga recept på rätter, drycker och desserter gjorda av kokosmjölk. Steg-för-steg förberedelse av rätten

Har du överbliven kokosmjölk och vet inte hur du använder den? Vi erbjuder dig 9 tips som hjälper dig att inte bara bevara kokosmjölken längre, utan också använda den som en höjdpunkt i dina rätter. Både naturlig och konserverad kokosmjölk duger, eller så kan du använda kokosmjölk.

Frys in kokosmjölk

Kokosmjölk är en ganska lättfördärvlig produkt. Häll den i en isbitsbricka och lägg den försiktigt i en plastpåse för att låsa in smaken. När tärningarna är frysta, överför du dem till en plastpåse och lägg dem i frys. Hämta vid behov.

Kyl ditt te eller gör glass

Du kan lägga till kokosnötstärningar i fruktjuice eller örtte för att kyla ner det och få en vacker effekt. Du kan använda dessa kuber när du lagar mat.

Vanlig mjölkersättning

Kondensera kokosmjölk för att använda i bakverk, glasyr eller mjölkdrycker istället för vanlig mjölk. För att göra detta, tillsätt socker i kokosmjölken efter smak (cirka 2 msk) och låt puttra på svag värme i en timme eller tills det tjocknar och minskar till hälften (kom ihåg att röra om då och då).

Sval och krämig

Använd kokosmjölkens naturliga krämighet för att smaksätta köttfria soppor, som kan serveras varma eller kalla. Eller, till exempel, ansluta, blomkål, squash, palsternacka eller zucchini med kokos för sötma och konsistens. Tillsätt pressad citronjuice (och du behöver inte oroa dig för att mjölken ska jäsa, det är kokosmjölk!).

Glutenfri

Vanliga pannkakor till lunch är tråkigt! Sen kanske pannkakor med kokosmjölk? Testa att göra glutenfria vegetariska pannkakor med kokosmjölk istället för vanlig mjölk och låt tropikernas smaker fylla dig.

Lätthet och arom

Jag vill ha något speciellt till frukost, lätt och aromatiskt... Förbered en lätt vegetarisk smoothie av kokosmjölk, bär och mogna bananer (du kan lägga till en näve rostad kokos eller gröt för konsistens om du vill).

Vispad kokosgrädde

Använd dem istället för vanlig kräm. Fluffig vispgrädde är lätt att göra: ös upp den tjockaste delen av kokosmjölken som bildas på toppen av behållaren, tillsätt något sött efter smak och vispa sedan tills det blir fluffigt med en stavmixer.

Perfekt bakverk

Tillsätt kokosmjölk till kolasås eller värmd choklad till bakverk, glass eller kakor. Eller lägg till det i kakor för smak och arom.

Cocktailtid

Om du gillar pina coladas, blanda frysta kokostärningar med mörk rom och ananasjuice. Eller lägg till kuberna i en cocktail gjord med apelsinjuice och vodka eller kaffelikör för en riktigt tropisk cocktail.

I asiatiska länder är recept med kokosmjölk särskilt populära: drycker, soppor, baskött och fiskrätter. Lokala butikshyllor säljer kokosmjölk och grädde, som används på samma nivå i matlagning.

Kommer att ge dig oförglömliga smakupplevelser en traditionell maträtt Thailändsk mat - Tom Yum soppa med kokosmjölk, som har vunnit popularitet i många länder.

För beredning måste du använda följande ingredienser:

10 stora räkor;
100 ml kokosmjölk;
500 ml kycklingbuljong (vatten);
1 lime;
1 knippe koriander;
1 tomat;
10 svampar: shiitake, ostronsvamp eller champinjoner;
5 st citrongrässkidor;
1 – 2 cm bit galangal eller ingefära rot;
limeblad;
5 chilipeppar;
1 lök;
1,5 msk. l. soja (fisk)sås;
10 vitlöksklyftor;
½ msk. l. strösocker;
solrosolja.

Steg-för-steg beredning av pasta för soppa:

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
Fräs vitlöken tills den är gyllenbrun och lägg på en tallrik.
Finhacka löken och fräs i olja, lägg även på en tallrik.
Hacka chilipeppar och håll i samma stekpanna på låg värme i 60 sekunder. Skicka de tidigare stekta ingredienserna till paprikan.
Riv ingefärsroten och stek med resten av ingredienserna.
Om blandningen är för tjock, rekommenderas att tillsätta lite olja.
Överför blandningen till en mixer och mixa noggrant tills den är slät.

Korrekt förberedd pasta ska vara tjock.

Steg-för-steg tillagning av soppa:

För att förbereda två portioner räcker det att använda 500 ml buljong.
Tillsätt citrongräs, galangal och limeblad till det en efter en.
Koka i 5 minuter. för en rik arom.
Få alla beståndsdelar utom citrongräset.
Tillsätt 1 hel sked kokt pasta. I slutskedet av tillagningen, om så önskas, kan du lägga till mer pasta för att uppnå pikanthet och kryddighet.
Lägg de återstående elementen i pannan. Koka 7 minuter.
Ett par minuter innan du stänger av spisen, tillsätt 1 vitlöksklyfta eller lök och hackad tomat.
Vid servering av soppan rekommenderas att krydda den med 1 tsk citron- eller limejuice och hackad koriander.

Soppa ska inte koka. Rätten kan ätas med ris.

kaffedryck recept

Den mest delikata krämiga smaken och ovanliga aromen avslöjas i kaffe med kokosmjölk.

För att förbereda en klassisk drink måste du använda följande ingredienser:

1 msk. l. malda kaffebönor;
0,5 – 1 msk. l. strösocker (efter smak);
30 ml kokosmjölk;
130 ml vanlig mjölk;
0,5 msk. renat vatten.

Steg-för-steg förberedelse:

Häll finmalda kaffebönor i grytan.
Häll i vatten och låt stå på svag värme tills det kokar.
När kaffeskummet stiger, ta bort disken från värmen.
När skummet lagt sig, sätt tillbaka det på spisen. Upprepa proceduren 2 gånger.
Häll kall kokosmjölk i ett glas.
Tillsätt nylagat kaffe och socker.
Blanda.
Vispa den kylda komjölken tills ett fluffigt skum erhålls. Häll i en tunn stråle i ett glas med den förberedda blandningen.

Kaffedrinken serveras som tillbehör till dina favoritdelikatesser till efterrätt.

Mycket läckra pannkakor

Originalpannkakor bakas med kokosmjölk snabbare än med vanlig komjölk.

För att göra detta måste du använda:

2 ägg;
4 tsk. strösocker;
0,4 liter kokosmjölk;
9 msk. l. mjöl;
3 msk. l. olivolja;
20 g kokosflingor.

Steg-för-steg förberedelse av pannkakor:

Vispa ägg med strösocker i en djup skål.
Blanda noga med kokosmjölk.
Tillsätt mjöl siktat genom en sil i portioner.
Tillsätt kokosflingor i blandningen.
Häll i olivolja.
Rör om tills det är slätt.
Baka deg tunna pannkakor redo.

Pannkakor är bra till frukost. Serveras med honung eller sylt om så önskas.

Kyckling i kokosmjölk

En av de vanliga rätterna i det thailändska köket som våra hemmafruar älskar är kyckling i kokosmjölk.

För att förbereda det måste du använda följande komponenter:

kycklingbröst- 3 st.;
kokosmjölk - 0,25 l;
hackad lökfjäder - 1 msk. l.;
koriander - 1,5 msk. l.;
fisksås - 2 tsk;
currypulver - ½ msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
chilipeppar - 1 st.;
färsk ingefära rot - 10 mm;
limeblad - 3 st.;
vegetabilisk olja - 4 tsk;
salt att smaka.

Skapa en maträtt steg för steg:

Skär kycklingbröstet i små tärningar utan att använda skinnet.
Ta bort chilifröna och hacka.
Finhacka ingefäran.
En efter en lägger till vegetabilisk olja stek de beredda ingredienserna.
Tillsätt örter och curry, fortsätt att steka över elden.
Lägg till fågelkött.
Häll i kokosmjölk.
Sjud på låg värme i 10-12 minuter.
I det sista steget av tillagningen, tillsätt fisksås och limeblad i pannan.
Smaka av och servera.

Förbereder en smoothie

För att få en känsla av kraft och ordentlig ton genomgående, rekommenderas att dricka en original aromatisk dryck baserad på kokosmjölk.

Ingredienser som används för att göra två portioner av denna näringsrika kokos- och banansmoothie:

1 banan;
130 ml kokosmjölk;
120 ml kokosgrädde;
½ kokosmassa.

Steg-för-steg förberedelse:

Skär bananen i små bitar.
Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa noggrant tills det är slätt.
Häll upp drinken i glas, garnera med kokosspån.

För att förbereda en smoothie med fryst banan, rekommenderas det att först placera frukten i frysen i 45 minuter.

Räksoppa

Kokosmjölkssoppa med räkor är perfekt för en lätt middag eller en godbit när man träffar vänner.

Följande ingredienser måste användas:

0,5 kg räkor;
1 burk kokosmjölk;
1 morot;
1 purjolök;
2 cm färsk ingefära;
1 stjälk selleri;
1 knippe salladslök;
1 lime;
2 vitlöksklyftor.

Steg för steg tillagning:

Koka räkor i 5 minuter.
Ta bort skal från skaldjur.
Koka skalen i buljongen i 25 minuter, sila av och använd som bas för soppan.
Skär morötterna och den vita delen av purjolöken i ringar och sellerin i små skivor.
Stek de hackade ingredienserna i tur och ordning på svag värme olivolja.
Lägg de stekta grönsakerna i buljongen, koka i 8 - 10 minuter.
Hacka vitlöken och ingefäran. Lägg till huvudkompositionen, koka i 4 minuter.
Häll i kokosmjölk och låt koka upp.
Vid avslutningen, lägg de förberedda räkorna i soppan, krydda rätten med färskpressad limejuice och hackad salladslök. Salt att smaka.

Vid servering garneras varje skål soppa med en prydlig limeskiva.

För att förbereda en portion av denna läckra och originella dessert behöver du följande komponenter:

25 g chiafrön;
80 g kokosmjölk;
20 g sockersirap;
1 g mynta;
40 g jordgubbar;
2 g strösocker.

Förberedelse:

Förbered sockersirap. Blanda med kokosmjölk.
Blötlägg chiafrön i den förberedda vätskan.
I ett glas, lägg lager av tunt skivade jordgubbar och chiafrön, upprepa 2 gånger.
Strö över strösocker och garnera med myntablad.

Chiafrön är spanska salviafrön som växer i Sydamerika.

Ovanligt recept på yoghurt i en långsam spis

Hälsosam och välsmakande yoghurt kan tillagas hemma. Kaloriinnehållet i 100 g dessert är 229 kcal.

Följande komponenter används för att skapa yoghurt:

2 liter kokosmjölk;
20 g surdeg;
20 g gelatin.

Steg för steg förberedelse:

Koka upp kokosmjölk.
Kyl till 40 grader, tillsätt gelatin, rör om ordentligt tills det lösts upp.
Tillsätt förrätten och rör om.
Häll upp i koppar för matlagning i en långsam spis.
Placera behållarna i enhetens skål.
Ställ in specialläget "Yoghurt". Slutsignalen bör ljuda efter 8 timmar.
För att göra den färdiga yoghurten ännu tjockare kan du lämna den i kylen i 3 till 5 timmar.

Torr kokosmjölk kan också användas för att tillaga olika rätter.

Allt oftare ställs människor inför rätter baserade på exotiska frukter. Det är dock få som vet att man kan få högkvalitativ mjölk från kokos. Vätskan har en lätt smak och behaglig arom. Produkten används som ett alternativ till animalisk mjölk. Bakverk görs också av det. I Europa och asiatiska länder För- och andrarätter, söta och kryddiga såser är gjorda av kokosmjölk. Dessutom, genom att använda denna produkt i vardagen, berikar du kroppen med många användbara element och vitaminer.

Hushållsapparater för beredning av mjölk

fin sil;
anordning för omrörning av komponenter;
liten kapacitet;
emaljpanna;
matberedare;
vass kniv;
hammare;
skärbräda.

Metod nummer 1. Frystorkad kokosmjölk

Köp en påse riven kokos. När du väljer, var uppmärksam på produktens naturlighet; den bör inte innehålla några söta tillsatser eller kryddor. Oftast säljs bulksammansättningen i stormarknader på den allmänna hyllan med bakverk.
Baserat på massan av köpta chips, 300 g. Du kan förbereda 550 ml av kompositionen. kokosmjölk. Häll den nödvändiga mängden produkt i mixern. Beräkna hur mycket kokosmjölk du kan konsumera under dagen, eftersom hållbarheten för produkten i kylskåpet inte överstiger 24 timmar.
För 300 gr. Ta 600 ml kokosflingor. filtrerat vatten. Häll vätskan i emaljpannan, baserat på hur mycket mjölk du vill få i dig. Koka den nödvändiga mängden vatten. Tillsätt sedan kokande vatten i behållaren med kokosflingor. Blanda ingredienserna väl.
Täck pannan med ett lock och sätt på brännaren på full effekt. Uppnå enhetlighet i kompositionen. För säkerhetsåtgärder, håll locket till enheten ordentligt. På grund av den höga vattentemperaturen kan den öppnas oväntat.
Ta en sil, täck den med gasväv om det behövs och sila blandningen i en lämplig behållare. Mjölken ska inte innehålla kokosnötspartiklar. Ta en gasväv och vrid ur den ordentligt. Sila om blandningen om det behövs.
Förvara kokosmjölk i en glasbehållare med tätt lock. Häll blandningen från behållaren i en burk och ställ den i kylen. Med långvarig sedimentering börjar mjölken separera, fettet separeras från vattnet och bildar grädde. Skaka före användning.

Metod nummer 2. Mjölk från färdiga kokosflingor

Köp den nödvändiga mängden kokosflingor. Blanda med vatten eller sojamjölk i lika proportioner.
Blanda lika mängder chips och vätska i en kastrull. Placera den värmebeständiga behållaren på låg värme. Sjud blandningen i 4 minuter, undvik uppkomsten av bubblor.
Efter detta, häll blandningen i en sil fodrad med gasväv. Sila av mjölken i en lämplig behållare och pressa tyget ordentligt med spånen. Produkten är redo att användas.
Förvara mjölk svalt i en glasbehållare. Slå först in burken med tjockt papper, häll vätskan i den och stäng locket ordentligt. I detta tillstånd är godisets hållbarhet inte mer än 45 timmar. Produkten kan även frysas.

Metod nummer 3. Färsk kokosmjölk

Riv kokosköttet i en lämplig behållare och lägg det sedan i en matberedare. Häll i den nödvändiga mängden kokande vatten, baserat på proportionerna: 2 delar vätska till 1 del råmaterial.
Stäng locket på skålen, mal blandningen tills den är slät. Du kan använda en mixer om du vill. Kasta sedan produkten på en sil och häll sedan mjölken i en glasbehållare. Ansök efter eget gottfinnande.

Metod nummer 4. Hel kokosmjölk

Köp en hel nöt på matmarknaden. När du väljer, fokusera på tunga exemplar med närvaro av kokosnötsvatten. Integriteten hos de 3 mörka hålen på muttern får inte äventyras.
För att öppna en kokos, lägg frukten på skärbordet. Håll produkten med ena handen och ta kniven med den andra. Använd en vass spets och skär området runt ögat. Du kan också slå frukten med en kniv på ett ställe tills skalet spricker.
Fortsätt tills locket lossnar och lätt kan tas bort. För att förhindra negativa konsekvenser, använd en kniv med ett välslipat blad. Ett stort verktyg är lämpligt för att skära kött eller fisk.
Kokosnöten kan också öppnas på annat sätt. För att göra detta, slå in frukten i en bomullshandduk och placera den på en plan yta (skärbräda, köksbord, etc.).
För enkelhetens skull måste du först borra ett hål i skalet, tömma kokosvätskan och sedan fortsätta med proceduren. Ta en hammare och slå i ögonhålorna. Manipulationer utförs tills muttern delar sig på mitten.
Efter att ha öppnat muttern måste du se till att den är färsk. Bestäm kvaliteten på kokosmassa genom lukt och utseende. Råvaror ska inte vara färglösa, torra eller ha främmande lukt. Häll kokosvattnet direkt i mixern.
Extrahera all nötmassa på ett sätt som passar dig. Ta bort den mörka melonhudliknande strukturen. Placera den resulterande blandningen i en mixer.
Blanda fruktköttet och kokosvattnet tills det är slätt. Häll sedan upp blandningen i ett glas och njut. Om så önskas kombineras kokosmjölk med citrusfruktmassa.

När du väljer kokosflingor, ge företräde åt sorter utan tillsatta föroreningar. Bestäm om möjligt hur torrt det är. Ju saftigare produkten är, desto godare blir mjölken. När du köper en färsk nöt på marknaden, lita på dess tunga vikt och relativt lilla storlek. Externt, utvärdera om kokosnöten har några mekaniska defekter. Lyssna för att se om det finns vatten i den.

Video: hur man gör kokosmjölk

Kokosmjölk är en underskattad produkt på våra breddgrader. Det är främst känt som ett inslag i det exotiska thailändska köket och ett antal dieter som involverar avhållsamhet från vissa livsmedel av animaliskt ursprung. I detta fall fungerar kokosmjölk som ett alternativ till den vanliga kon eller Getmjölk, grädde eller gräddfil.

En delikat krämig dryck med en lätt sötaktig smak har dock mycket mer användbara egenskaper snarare än att bara kunna ersätta fermenterade mjölkprodukter. Life hacker fick reda på allt om hälsofördelarna med kokosmjölk.

Fördelarna med kokosmjölk

Låt oss först definiera begreppen. Kokosmjölk är inte alls samma vatten som stänker inuti en hel tropisk nöt. Den vätskan kallas kokosvatten, består av nästan 95 % vatten i sig och innehåller praktiskt taget inget fett eller andra näringsämnen.

Mjölk är en blandning av kokosmassa och vatten noggrant bearbetad till en homogen massa. Lifehacker har redan skrivit om hur man gör kokosmjölk.

Resultatet är en kaloririk produkt med ett högt innehåll av fleromättade fettsyror, vitaminer och mikroelement. Så, efter att ha druckit en kopp (240 ml), kommer du att få Hälsofördelar och användningsområden för kokosmjölk:

552 kilokalorier;
57 g fett;
5 g proteiner;
11% dagligt värde av vitamin C;
22 % dagligt värde för järn och magnesium;
18 % dagligt värde för kalium;
21 % dagligt värde för selen.

Dessutom kommer du att helt täcka kroppens dagliga behov av mangan. Här är vad denna feta-vitamin-mineralcocktail gör med din hälsa.

1. Du går ner i vikt

För många framkallar ordet "fett" ett starkt samband med övervikt, men i det här fallet bidrar fetter tvärtom till viktminskning. Låter det absurt? Nej.

Kokosmjölk innehåller mestadels fleromättade fetter (inklusive de berömda essentiella omega-3, omega-6 och omega-9), som är bra för ämnesomsättningen. Men det är inte allt. Ungefär hälften av alla fettsyror är laurinsyra. Detta ämne tillhör kategorin av så kallade medelkedjiga fettsyror, som har en unik egenskap: från matsmältningskanalen går de direkt till levern, där de omedelbart används för att producera energi eller ketoner (dessa ämnen är de viktigaste " bränsle").

Därför har kokosfett mycket mindre chans att förvandlas till fettreserver - kroppen förbrukar Egenskaperna hos laurinsyra och deras betydelse i kokosnötsolja det nästan direkt.

Dessutom har laurinsyra en annan bonus: den är involverad i funktionen hos hjärnreceptorer som kontrollerar aptiten och hjälper till att minska hungern. Här är till exempel en liten studie Inverkan av medellång och lång kedja av triglycerider på aptit och matintag hos överviktiga män som visade att överviktiga människor konsumerade till frukost fettsyra de med en genomsnittlig kedjestorlek åt 272 kilokalorier mindre till lunch än de som konsumerade andra typer av fett till frukost.

2. Du blir smartare och mer produktiv.

Så fungerar de redan nämnda fleromättade fetterna omega-3, omega-6 och omega-9, samt laurinsyra, en energileverantör till hjärnan.

3. Du ökar din immunitet

Laurinsyra är också ett kraftfullt antimikrobiellt medel Fettsyror och derivat som antimikrobiella medel och ett antiviralt medel som minskar antalet bakterier och virus i munnen och i kroppen som helhet. Det finns bekräftade bevis för att laurinsyra kan motstå En recension av monolaurin och laurinsyraäven sådana aktiva och farliga virus som HIV, mässling och ett antal herpes, inklusive cytomegalovirus.

4. Du förbättrar hjärtat och kardiovaskulär hälsa

Kokosmjölk minskar risken för kolesterolplack på blodkärlens väggar. Dessutom är denna effekt så märkbar att forskare talar om goda möjligheter att använda kokosmjölk i kostnäring hjärtpatienter.

Till exempel i denna 8-veckorsstudie Inverkan av ett traditionellt kosttillskott med kokosmjölk och sojamjölk på lipidprofilen hos normala frilevande personer genomförd med deltagande av 60 män, fann man: gröt på kokosmjölk minskade mängden "dåligt" kolesterol i blodet och ökade nivån av "bra" kolesterol.

5. Du förbättrar din huds och ditt hårs tillstånd

Kokosmjölk har en gynnsam effekt på vår kropp inte bara internt utan även externt: Lifehacker pratar till exempel redan om hur omega-3 och omega-6 fettsyror från mat påverkar nivån av hudens återfuktning.

Den antimikrobiella och antivirala aktiviteten av laurinsyra sträcker sig också till behandling och förebyggande av alla typer av hudsjukdomar: från eksem till herpes. Mjölk kan användas som en mask för hår och hud eller läggas till ditt vanliga kosmetiska verktyg- till exempel närande kroppskräm.

Här är en video där den berömda Amerikansk nutritionist Bruce Fife, ordförande för Coconut Research Center i Colorado Springs (USA), berättar allt om hur fettet som finns i kokosmjölken påverkar ditt utseende.

Vad man lagar med kokosmjölk

Nedan följer tre otroligt snabba, enkla och budgetvänliga recept.

1. Morot-kokossoppa

EvilShenanigans/Flickr.com

Även ett barn kan förbereda denna enkla och samtidigt originella maträtt. Denna soppa kommer att bli bra beslut om du följer fasta eller vegetarisk kost.

Ingredienser:

3 morötter;
200 ml kokosmjölk;
400 ml vatten;
2 matskedar citronsaft;
1 tsk gurkmeja;
salt och mald svartpeppar efter smak;
persilja eller basilika till dekoration.

Förberedelse

Skala morötterna, skölj i rinnande vatten, skär i skivor. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, låt koka upp. Låt sedan sjuda på svag värme tills morötterna är mjuka.

Utan att stänga av värmen, tillsätt gurkmeja, kokosmjölk, salt och peppar. Rör om, sänk värmen till låg och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Ta bort soppan från värmen, tillsätt citronsaft och mixa med en stavmixer tills den är slät. Häll upp på tallrikar och garnera med grovt hackade örter. För att ge mer smak till soppan kan du lägga till 1 tsk sojasås i varje skål.

2. Kyckling i kokosmjölk med kryddor och mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Detta är en av de mest populära thailändska rätterna och är lätt att tillaga själv.

Ingredienser:

3 kycklingbröst utan skinn;
250 ml kokosmjölk;
1 skalad mango;
1 skalad liten morot;
1 medelstor lök, skalad;
1 färsk chilipeppar;
2 vitlöksklyftor;
1 cm färsk ingefära rot;
1 tsk currypulver;
1 tsk sojasås;
2 matskedar vegetabilisk olja;
salt att smaka.

Förberedelse

Skär löken i ringar och fräs i olja i en stor stekpanna tills den är mjuk. Lägg där kycklingen skuren i stora tärningar och stek vidare hög eld tills bitarna fått färg på alla sidor.

Skär mangon och morötterna i stora tärningar och lägg i kycklingen. Sänk värmen till medel, täck pannan och låt ingredienserna sjuda i 3-4 minuter.

Hacka vitlök, ingefära, chilipeppar med en kniv och lägg i pannan med kycklingen och mangon. Tillsätt curry, salt, blanda väl, häll i kokosmjölk, låt koka upp. Stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt den svalna.

Servera i djupa skålar, tillsätt Soja sås smak. Den idealiska sidorätten för kryddad kyckling är kokt ris.

3. Kokoscocktail med jordgubbar

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Tack vare tillsatsen av kokosmjölk blir smaken av en traditionell milkshake djupare och mer intressant och får en exotisk touch. Om du av någon anledning inte konsumerar traditionella mejeriprodukter (säg på grund av laktosintolerans), komjölk i denna cocktail kan du helt ersätta den med kokos eller vatten.

Ingredienser:

400 ml kokosmjölk;
200 ml komjölk;
80 g farinsocker;
200 g färska jordgubbar;
20 g kokosflingor;
isbitar efter önskemål.

Förberedelse

Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, ställ undan 3-4 bär (beroende på antal glas) för dekoration. Lägg de skalade bären i en mixer. Lägg till is baserat på önskad temperatur för den framtida cocktailen.

Häll i kokos och vanlig mjölk och vispa till en slät smet. Tillsätt socker och vispa igen.

Häll upp i höga glas, strö över kokosflingor. Dekorera glasen med hela eller skurna jordgubbar med konserverade stjälkar.

Och mjölk är krossad mogen massa, och inte alls en vätska som dräneras från den. Smaken av kokosmjölk och dess konsistens beror direkt på antalet pressningar. En behaglig söt smak och delikat arom har en produkt av den första extraktionen.

Kemisk sammansättning, skada och fördelar med kokosmjölk

Kokosmjölk är inte bara en otroligt god produkt, det är en mycket hälsosam delikatess. Så den innehåller ett rikt vitamin- och mineralkomplex. Kokosnöt är rik på vitaminerna B, C, E, PP, K, element som zink, selen, järn, kalium, natrium, kalcium, magnesium, fosfor och mangan, aminosyror och värdefulla fettsyror.

Nutritionists inkluderar nöten i lågkaloridietmenyn, eftersom sockret i frukten representeras av fruktos. Kokosmjölksrätter är mycket populära. Kokos innehåller inte mer än 5% vegetabiliska proteiner och innehåller även fetter som är lättsmälta av människokroppen. Detta gör att du kan använda produkten vid intolerans mot djurkomponenter.

Hälsoeffekter av kokosmjölk

Skadorna och fördelarna med kokosmjölk är ett frekvent diskussionsämne bland forskare. Extraktet som erhålls från södra nötter har följande åtgärder:

Söderländsk kokosmjölk har en tonisk effekt. En naturlig produkt kommer att fylla människokroppen med styrka efter en hård dag, ta bort trötthet, lindra depression och hjälpa till att återställa utmärkt hälsa.

Dessutom rekommenderas kokosmjölk, som förresten har recensioner från läkare, och är rent positiv, att konsumeras under rehabilitering efter att ha genomgått en kurs av strålning och kemoterapi, efter långvarig användning av antibiotika. Det normaliserar tarmens arbete, normaliserar dess mikroflora.

Det bör noteras att värmebehandling av kokosmjölk inte berövar den dess höga näringsegenskaper. För denna kvalitet kallades den värdefulla produkten i Europa "tropisk grädde".

Skada av kokosmjölk

Trots dess underbara egenskaper kan kokosmjölk ibland orsaka skada. Det kan orsaka allergiska reaktioner. I det här fallet är dess konsumtion strikt kontraindicerad. Enligt experter bör personer med individuell fruktosintolerans också begränsa eller till och med eliminera intaget av palmnötter.

Skadorna och fördelarna med kokosmjölk är ett ämne som oroar många. Att konsumera stora mängder av det kan leda till negativa reaktioner från matsmältningssystemet. Således är attacker av illamående, diarré och yrsel möjliga. I vissa fall upplever människor ökad artärtryck, hjärtrytmen störs, blodtillförseln till organen försämras.

Du måste vara särskilt försiktig med konserverad mjölk. En naturprodukt bör endast innehålla kokosnötsingredienser och vatten. Mjölk med mycket konserveringsmedel kommer att ha liten nytta. En utgången produkt ska inte heller ätas.

Förbereder kokosmjölk och spån

Nu ska vi titta på hur man gör kokosmjölk hemma. Färska nötter finns i nästan alla livsmedelsbutiker. Den resulterande produkten används ofta i matlagning för att göra soppor och cocktails. Du kan också göra en utmärkt dessert av mjölk.

Gör först ett hål i kokosnötsskalet. För att göra detta, välj önskat "öga". Vätskan måste hällas ut, och först då måste skalet knäckas. Efter att skalet är skalat får vi vit, doftande massa, vilket är vad vi behöver för att göra mjölk. Riv fruktköttet på ett medelstort rivjärn. Lägg den i en behållare och fyll den med kokande vatten. Du måste ta tillräckligt med vatten för att täcka massan lite. Efter en halvtimme, krama ut den rivna nötterna med gasväv. Den resulterande vätskan är den mest värdefulla kokosmjölken, som kan förvaras i kylskåpet i en dag.

Spånen som blir kvar efter centrifugeringen måste läggas på ugnsplåten. Torka tills den är klar - inom en halvtimme. En kokosnöt ger vanligtvis ett glas mjölk och cirka två koppar spån.

Populära recept med kokosmjölk

Rätter tillagade med kokosmjölk har en oöverträffad arom och fantastisk smak. Produkten kommer att tillföra en pikant arom och ömhet till även den vanligaste maträtten. Skadorna och fördelarna med kokosmjölk diskuterades tidigare. Nu kommer här några recept.

Kyckling bakad i kokosmjölk

För att förbereda denna maträtt behöver vi följande ingredienser:

kycklingben - 4 st.;

kokosmjölk - 2 koppar;

lök - 2 huvuden;

vegetabilisk olja - 1 matsked;

citronsaft - 1 matsked;

vitlök - 2 kryddnejlika;

salt - 1 tesked;

kryddor

Värm ugnen till 200°C. Tvätta kycklingbenen noggrant och torka dem. Vi skär dem och skiljer trumstickan från låren. Citron juice blanda med hackad vitlök, peppar, fänkål, koriander och kanel. Gnid blandningen över köttet och låt stå i en halvtimme. Hacka löken fint och fräs den tills den är gyllenbrun. Lägg till kycklingben och stek tills den är helt genomstekt. Lägg köttet i en ugnsform och häll kokosmjölk över. Sätt in formen i ugnen i 30 minuter. Du kan också alltid göra dessert av mjölk.

Räkor i kokosmjölk

För att förbereda denna aromatiska och välsmakande maträtt, du kommer behöva:

räkor - 1 kg;

kokosmjölk - 2 koppar;

lök - 2 huvuden;

tomater - 2 st.;

olivolja - 2 matskedar;

kryddor

Skala löken och skär i ringar. Stek dem i en stekpanna i olivolja. Skär tomaterna i små tärningar och lägg i löken. Sjud i 15 minuter.

Kombinera kokosmjölk med gurkmeja, peppar och saffran. Tillsätt räkor till grönsaksblandningen. Salta efter smak och tillsätt kokosmjölk. Ingredienserna stuvas med locket stängt i högst 15 minuter. Kan serveras. Smaklig måltid!

Det finns även andra recept. Du kan förbereda en mängd olika rätter med kokosmjölk.