ดังนั้นพาสต้ากับเห็ดจึงอร่อยอยู่เสมอ พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม: สูตรวิดีโอเห็ดกับพาสต้าในซอสครีม

อาหารไม่ได้เป็นเพียงพลังงาน "เชื้อเพลิง" สำหรับเท่านั้น ร่างกายมนุษย์. นี่คือบางสิ่งที่เป็นความลับ ตั้งแต่ประเภทของความสุขพิเศษที่คุณได้รับจากความละเอียดอ่อนทุกชิ้น กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และมิตรภาพที่คุณร่วมรับประทานอาหารด้วย และหากคุณเลือกผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับ "วันหยุดของจิตวิญญาณและกระเพาะอาหาร" คุณจะไม่พบพาสต้ากับแชมปิญองรสเผ็ดที่ดีกว่านี้ เหตุผลของการยืนยันนี้มีความชัดเจนเพียงพอ

ประการแรกต้องเตรียมจานอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นข้อกำหนดสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

ประการที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเป็นส่วนผสมทั่วไปที่หาได้ง่ายในครัวหรือในร้านค้า

ประการที่สาม การทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบพร้อมรสชาติที่ไร้ที่ติ

แต่ข้อโต้แย้งหลักอยู่ที่ความเข้าใจในความจริงง่ายๆ ที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ปรุงด้วยซอสเห็ดแสนอร่อยอย่างเหมาะสมและเป็นมืออาชีพเท่านั้น เถียงคนอิตาลียาก!

เพื่อจัดการกับคำถามสำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าสไตล์อิตาเลียนที่ไร้ที่ติด้วยแชมเปญที่ไม่มีใครเทียบได้ จึงมีการเสนอรายการทั้งหมด คำแนะนำทีละขั้นตอนและคำแนะนำ

ในบรรดาสูตรพาสต้าที่มีอยู่มากมายพร้อมการเติมเห็ดแชมปิญองแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลือกตัวเลือกเดียวที่ช่วยให้คุณสร้างอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด แต่ละคนต่างก็มีผู้ชื่นชมและนักเลงมากมายซึ่งก็ไม่แปลกเลย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักอาหารอิตาเลียน และสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์อาหารจานนี้จะเป็นของจริงเพราะไม่เพียง แต่อร่อยไร้ที่ติเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

หนึ่งในการผสมผสานแบบคลาสสิกคือพาสต้ากับแชมปิญองสดในซอฟท์ครีม

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เรียบง่ายคุณจะต้อง:

• พาสต้า 250 กรัม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
• 8-10 ชิ้น เห็ดขนาดกลาง
• กระเปาะกลาง.
• ครีมหนัก 150 มล.
• 100 กรัม เนย.
• พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• เครื่องเทศที่ชอบ: พริกไทยดำ, สมุนไพรโพรวองซ์, ฮ็อปซูเนลี
• 1 ช้อนชา เกลือ.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• คั้นน้ำมะนาว 1/2 ลูก
• พาเมซานขูด 100 กรัม

ขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเริ่มด้วยการต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในระหว่างการปรุงอาหารควรเตรียมส่วนผสมสำหรับซอส ล้างและหั่นเห็ด ก้านผักชีฝรั่ง สับหัวหอมและกลีบกระเทียม

ขั้นตอนต่อไปในสูตรพาสต้าแสนอร่อยพร้อมแชมปิญองและครีมเนื้อนุ่มคือการอบเห็ดและหัวหอมด้วยความร้อนในกระทะโดยเติมเนยและ น้ำมะนาว. มะนาวนั่นเองที่จะทำให้แชมปิญองมีสีอ่อน และทันทีที่เห็ดพร้อมเห็ดก็จะนุ่มและมีกลิ่นหอมคุณต้องใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตามด้วยช่วงเวลาที่สร้างสรรค์เมื่อคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (สมุนไพรโปรวองซ์ ฮอปซูเนลี และเครื่องเทศอื่นๆ) คนเบาๆ แล้วปิดฝา ให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทครีมลงไป ค่อยๆ กวนสตูว์ ทิ้งจานที่เกือบพร้อมไว้บนไฟอ่อนจนซอสข้น - ไม่เกิน 5-7 นาที เมื่อขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้น เสิร์ฟพาสต้าที่มีกลิ่นหอมร่วมกับซอสแชมปิญองรสเผ็ด โรยด้วยพาร์เมซานอย่างพอเหมาะ แขกและสมาชิกในครอบครัวจะขอบคุณสำหรับการดูแลที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้

สูตรพาสต้ากับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมสูตรบางเบา

อีกสูตรสำหรับพาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีมสีอ่อนเกี่ยวข้องกับการเติมชีสแปรรูป "ความสนุก" ดังกล่าวจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นน่ารับประทานยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น รายการส่วนผสมที่จำเป็นจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักเนื่องจากหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน:

• สปาเก็ตตี้แบรนด์อิตาลี 130 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง 250 มล.
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้นของขั้นตอนการทำอาหารที่อธิบายไว้ในสูตรพาสต้าด้วยการเติมแชมเปญและซอส โปรดดูรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกในสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้คือการปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากผู้ผลิต

เมื่อกรองพาสต้า คุณสามารถทิ้งน้ำไว้ 150-200 มิลลิลิตร ซึ่งจะมีประโยชน์หากซอสออกมาข้นเกินไป

ในขณะที่ต้มสปาเก็ตตี้ ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อย เติมเกลือ กระเทียมบด พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

สัมผัสสุดท้ายคือการเทครีมและหลังจากทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่ชีสแปรรูปขูดลงไป

การตุ๋น 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดและอร่อย หากความเข้มข้นของซอสมีความเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยที่ใช้ต้มพาสต้าได้ เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

พาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยวอร่อย

"คู่แข่ง" ของซอสครีมในอาหารอิตาเลียนคือซอสครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มความสมบูรณ์และกลิ่นหอมของเห็ดในพาสต้า

ในการเตรียมพาสต้าไร้ที่ติด้วยแชมเปญสดในซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม ผลิตในอิตาลี
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• 10 ชิ้น เห็ดอันเล็ก.
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. ไขมัน 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ชีสแข็ง 150 กรัมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างอาหารจานที่มีรสชาติอิตาเลียนสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การทำพาสต้าและการเตรียมน้ำเกรวี่ ในการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด คำแนะนำเดียว: แนะนำให้ใส่เกลือในน้ำและเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ซอสที่ละเอียดอ่อนปรุงพร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง - 2-3 นาที ขูดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมกำจัดความชื้นภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน บดเห็ดด้วยจานแล้วส่งไปยังส่วนผสมมะเขือเทศหัวหอมในขณะที่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทันทีที่เห็ดถึงขั้นพร้อมเทครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที ใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในซอสในกระทะ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ให้ยกลงจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้ม เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพาสต้ากับแชมปิญองสับและครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

พาสต้ากับแชมปิญองสดและมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวอิตาเลียนที่หลงใหลคือมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศและเห็ดแล้วจะสร้างรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ ในการเตรียมพาสต้าด้วยแชมปิญองสดและมะเขือเทศฉ่ำ รายการส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ตามปกติ:

• พาสต้า 250 กรัมจากข้าวสาลีดูรัม
• เห็ด 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• 2 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปรุงสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ตามทิศทางของแพ็คเกจ ในเวลานี้หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงในส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

พาสต้ากับแชมปิญองในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงพาสต้าแสนอร่อยร่วมกับแชมเปญในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

1. พาสต้า 500 กรัม - เพื่อลิ้มรส
2. แชมเปญ 400 กรัม
3. หัวหอมเล็ก
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจในน้ำเค็มเล็กน้อย ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่เห็ดคั้นน้ำออก ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปพร้อมกับสมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่พาสต้าสำเร็จรูปลงในแชมปิญองที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับมะเขือเทศเข้มข้นแล้วปิดฝาเพื่อให้จานเข้ากัน

พาสต้ากับแชมปิญองและฟิลาเดลเฟียชีส»

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารคลาสสิกจะต้องประทับใจกับพาสต้าที่มีส่วนผสมของแชมปิญองและชีสเนื้อนุ่มซึ่งมีรสชาติแบบอิตาลีอย่างแท้จริง

สินค้าที่ต้องการมีรายการต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัมจากผู้ผลิตชาวอิตาลี
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แชมเปญสด 500 กรัม
• 3 ศิลปะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ฟิลาเดลเฟียชีส 250 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หากคุณทำตามสูตรการทำพาสต้ากับชีสและแชมปิญองทีละขั้นตอนก็น่าพอใจและมาก จานอร่อยแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็สามารถทำได้

ขั้นแรก ต้มพาสต้าในน้ำเดือดเค็มจนสุก ทอดเห็ดสับในกระทะอุ่นพร้อมเติมน้ำมัน ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที ใส่ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย กระเทียมบด สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่หาได้ยาก ให้เจือจางซอสด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในซอสเห็ดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพาเมซานขูดก่อนเสิร์ฟ ไม่มีใครปฏิเสธการรักษาแบบนี้ได้!

พาสต้ากับซอสแชมปิญองและบรอกโคลีตุ๋น

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ชุดค่าผสมที่เหมาะสมก็อร่อยได้ไม่มีที่ติ พาสต้ากับซอสแชมปิญองและบรอกโคลีตุ๋นซึ่งปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วสามารถนำมาประกอบกับอาหารกูร์เมต์ประเภทนี้

รายการส่วนผสมที่ธรรมดาและโดดเด่นที่สุด:

• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม ผลิตในอิตาลี
• แชมเปญ 300 กรัม
• บรอกโคลี 250 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง 100 มล.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อย หั่นเห็ดแล้วทอดในน้ำมันจนได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม ค่อยๆ เทครีมลงไป ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนสม่ำเสมอ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส แยกกะหล่ำปลีต้มแล้วใส่ในกระทะพร้อมเห็ดผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ผสมซอสที่เตรียมไว้กับสปาเก็ตตี้ต้มสุก คุณสามารถเสิร์ฟตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจีตามที่คุณต้องการ จานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อย!

พาสต้าเฟตตูชินี่ผสมกับเห็ดแชมปิญอง ไก่และครีม

เมนูพาสต้าใดๆ ก็ตามเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอิตาเลียน ซึ่งมีกลิ่นอายของความหลงใหล พลังงานพิเศษ และบรรยากาศที่มีแสงแดดสดใส อย่างไรก็ตามในบรรดาสูตรอาหารที่มีอยู่ก็คุ้มค่าที่จะเน้นสูตรที่โดดเด่นที่สุด พาสต้าเฟตตูชินีที่ผสมผสานกับแชมเปญซึ่งเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของชาวโรมจะเปลี่ยนกลิ่นอายของบ้านคุณให้กลายเป็นบรรยากาศร้านกาแฟอิตาเลียนบรรยากาศสบาย ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ในการจัดทำคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินี 500 กรัม
• ครีม 250 มล. ไขมัน 15%
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ตั้งเนยในกระทะแล้ว น้ำมันมะกอกจะเพิ่มกลีบกระเทียมบดด้วยมีดได้ที่ไหน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เอากระเทียมออกแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นจาน หลังจากของเหลวจากแชมปิญองหมดแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดไปเป็นสีแดงก่ำแล้วเทครีมลงไป เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสภายใต้ฝาปิดไม่เกิน 10 นาที แม่บ้านบางคนสามารถเพิ่มอกไก่ต้มลงในน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมได้ จากนั้นคุณก็จะได้พาสต้าเฟตตูชินีกับไก่ เห็ดแชมปิญองชิ้นในครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด หลังจากชิมแล้ว ก็ไม่มีใครสามารถเพิกเฉยต่อรสชาติอันงดงามได้

ปรุงเส้นเฟตตูชินี่ในน้ำเดือดเค็มจนสุกเล็กน้อย (อัล เดนเต้) สะเด็ดน้ำออกจากพาสต้า ใส่เนยแล้วใส่จาน ปิดท้ายด้วยการราดซอสเห็ดอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จาก "หัวใจ" ของอิตาลี

พาสต้า "พริมาเวร่า" กับแชมเปญชิ้นหนึ่ง

พาสต้าพรีมาเวร่าอันโด่งดังพร้อมแชมเปญชิ้นหนึ่งถือเป็นสีสันแห่งฤดูใบไม้ผลิและแสงแดดอันอลังการ ในขณะเดียวกัน ช่วงเวลาของปีที่เตรียมการรักษาอันน่าอัศจรรย์นี้ไม่สำคัญเลย

จำนวนส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป แต่เวอร์ชันคลาสสิกมีดังต่อไปนี้:

• พาสต้า 150 กรัมตามรสนิยมของคุณเองจากข้าวสาลีดูรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แชมเปญสด 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เนย 50 กรัม
• 1 พริกแดงหวาน
• บวบ 300 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" - เพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ บดแครอท บวบ พริกหวานเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและต้นหอมอย่างประณีตและแยกกัน

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก คุณต้องผัดผักทั้งหมด ผัดเห็ดในเนยในกระทะเดียวประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอม ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในแบบคู่ขนานในกระทะที่สองในน้ำมันมะกอก, สตูว์บวบ, พริกหวาน, กลีบกระเทียมบด หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้รวมเนื้อหาของทั้งสองภาชนะเข้าด้วยกันและใส่เกลือปรุงรสทิ้งไว้ให้อ่อนตัวลงไม่เกิน 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด "เคล็ดลับ" สุดท้ายคือการเติมพาสต้าต้มลงไปในปริมาณผักตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด "เสน่ห์" ในฤดูใบไม้ผลิเช่นนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็หันหัวได้ หากคุณเพิ่มจินตนาการเล็กน้อยให้กับสูตรอาหารที่เสนอและเพิ่ม "ความสนุก" ของผักของคุณเอง คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารสุดพิเศษอย่างแท้จริง

สูตรพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนชิ้นและแชมปิญอง

ไม่น้อยกว่า จานแบบดั้งเดิมสำหรับชาวโรมคือพาสต้าคาร์โบนาร่ากับเบคอนชิ้นและแชมปิญองสด ซึ่งเป็นสูตรที่แพร่หลายไปทั่วโลก

แม้จะมีการปรับสูตรเป็นผลิตภัณฑ์ในประเทศ แต่องค์ประกอบของส่วนผสมที่ใช้ค่อนข้างใกล้เคียงกับต้นฉบับ:

1. สปาเก็ตตี้อิตาเลียน 500 กรัม
2. แชมเปญ 300 กรัม
3. ครีมไขมันต่ำ 250 มล.
4. เบคอนรมควัน 150 กรัม
5. หัวหอม.
6. เนย 30 กรัม
7. เกลือส่วนผสมของพริกไทยเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
8. ผักชีฝรั่งพวงเล็กและชีสแข็ง 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

ล้างสับเห็ดแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีขณะเคี่ยว ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมจาน เกลี่ยบนจานเป็นชั้นๆ ได้แก่ สปาเก็ตตี้ เบคอน และซอส เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีสขูด พาสต้าที่น่าทึ่งพร้อมเห็ดแชมปิญองและเนื้อรมควันยังมีกลิ่นหอมเหมือนชายฝั่งแดดของอิตาลี!

พาสต้ารวมกับกุ้งและเห็ด

อาหารทะเลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียนถือเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในเมนูสปาเก็ตตี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถสั่งพาสต้าผสมกับกุ้งและเห็ดสดได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในอิตาลี

รายการส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ รับประทานอาหารรสเลิศง่ายพอ:

• พาสต้า 200 กรัม
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 75 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• กุ้งสุก ​​200 กรัม
• เนย 150 ก.
• น้ำเดือด 150 มล.
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 2-3 กลีบ

ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดเค็ม ควบคู่ไปกับการล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเคี่ยวในเนยจนนิ่ม ใส่แชมปิญองทอดในภาชนะแยกต่างหาก แล้วทอดกระเทียมบีบ ชีส และสมุนไพรสับลงในกระทะเดียวกัน ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้ได้ซอส ให้เติมน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน ใส่กุ้งและสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้สักครู่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ และหลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณก็สามารถเสิร์ฟของว่างสุดเก๋ให้กับโต๊ะเทศกาลได้!

พาสต้ากับไก่: สูตรอาหารที่มีอกไก่และแชมปิญองในซอสครีม

สถานที่อันทรงเกียรติในหมู่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับอาหารอิตาเลียนจากพาสต้าทุกชนิดถูกครอบครองโดยไก่ รสชาติที่ประณีตผสมผสานกับกลิ่นเห็ดรสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน

เพื่อสร้างเนื้อครีมที่ไร้ที่ติด้วยความอ่อนโยน อกไก่และชิ้นแชมเปญก็คุ้มค่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้าใด ๆ ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม 500 กรัม
• อกไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 250 มล.
• หัวหอม.
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพาสต้ากับเนื้อไก่และแชมปิญองสามารถทำได้โดยเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อไก่จนนุ่มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นให้ปรุงพาสต้าและครีมซอสพร้อมกัน เทคโนโลยีในการเตรียมซอสเกี่ยวข้องกับการทอดเห็ดสับและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ตามด้วยการเติมชิ้นเนื้อ ครีม พริกไทย และเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกรวี่ใต้ฝาควรเคี่ยวรวมกันเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงในซอสที่เตรียมไว้ คลุกเบาๆ และโรยด้วยชีสขูดเมื่อเสิร์ฟ พาสต้าแสนอร่อยกับแชมปิญองและไก่ในซอสครีมละเอียดอ่อนจะทำให้ผู้เข้าร่วมทุกคนหลงใหลในมื้ออาหาร จานนี้ลงตัวทุกด้าน!

พาสต้ากับซอสแชมปิญองและแฮมชิ้น

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติอันหอมหวานของแฮมซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสเห็ดและสปาเก็ตตี้

การรักษาดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลามากนักและสามารถซื้อส่วนประกอบของส่วนผสมได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง:

• พาสต้าแบรนด์อิตาลี 250 กรัม
• หัวหอม.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 อย่าง ไข่ไก่
• แฮม 100 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง 200 มล.
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• เนย 40 ก.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำพาสต้ากับซอสแชมปิญองและแฮมชิ้นใช้เวลาไม่นาน ในขณะที่พาสต้ากำลังสุกจำเป็นต้องผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยสลับกันใส่เห็ดสับและแฮมสับลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนสุก สีน้ำตาลทอง. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่แดงด้วยครีมชีสขูดและเครื่องเทศแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อ่อนตัวภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที ใส่พาสต้าต้มสุก คลุกเคล้าเบาๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ การรักษาอันแสนอร่อยด้วยรสชาติอันหรูหราจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและงานฉลอง

พาสต้ากับเนื้อสัตว์: สูตรอาหารพร้อมแชมปิญองและเนื้อสับ

พาสต้ากับแชมเปญและซอสเนื้อสับมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งควบคู่ไปกับความเรียบง่ายในการเตรียมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

เมนูนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ยุ่งยาก รายการประกอบด้วย:

• เนื้อดิน 300 กรัม
• แชมเปญสด 200 อัน
• พาสต้า 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพร 1 ช้อนชา: มาจอแรมเผ็ด

ส่วนประกอบหลักของขนมชิ้นนี้คือซอส ในการเตรียมมันจำเป็นต้องทอดเนื้อสับให้ละเอียดในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่แป้งและผสม ส่งเห็ดและกระเทียมสับละเอียดไปยังเนื้อสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทันทีที่นิ่มให้ใส่มะเขือเทศบด น้ำอุ่น น้ำตาล เกลือและพริกไทย สมุนไพร ปิดกระทะด้วยอาหารแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนซอสข้น ในเวลานี้ปรุงพาสต้าแล้วใส่ลงในซอสเนื้อ - และหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีจานที่สมบูรณ์แบบก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่ไม่มีใครเทียบได้นี้กับแชมปิญองและเนื้อสับ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและชีสขูด กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของเธอจะรวบรวมคนที่คุณรักไว้ที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

สูตรพาสต้ากับแชมเปญกระป๋อง ชิ้นไก่ และครีมเปรี้ยว

การทดลองในการเตรียมปาเก็ตตี้ที่ไม่มีใครเทียบโดยชาวอิตาเลียนได้รับการสนับสนุนเท่านั้น ดังนั้นในกรณีที่ไม่มีเห็ดสด จึงสามารถแทนที่ส่วนผสมด้วยของหมักได้

ในกรณีเช่นนี้พาสต้ากับแชมปิญองกระป๋องและชิ้นไก่ธรรมดาจะถูกเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้า 300 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• หัวหอม.
• กระเทียม 3 กลีบ
• แชมเปญกระป๋อง 170 กรัม
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ชีสขูด 150 กรัม

ปรุงเนื้อไก่ก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มพาสต้าจนสุกเล็กน้อย (อัล เดนเต้) ในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวเห็ดใส่หัวหอมสับแล้วตามด้วยกระเทียม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อไก่ สปาเก็ตตี้ ซาวครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมในส่วนเล็กๆ ให้เท่ากัน ใส่ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โรยพาสต้าที่น่าทึ่งนี้ด้วยเนื้อไก่และแชมปิญองกระป๋องพร้อมชีสขูดก่อนเสิร์ฟ ถึงเวลาปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารของเหล่าทวยเทพ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำพาสต้าจริงด้วยแชมปิญองเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพาสต้าข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง เห็ดเหมาะอย่างยิ่งกับซอสขาวที่มีครีมซึ่งไม่ควรต้ม หัวหอมทอดช่วยให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและมีสีทองละเอียดอ่อน

พาสต้ากับเห็ดป่าเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง นักชิมที่แท้จริงชื่นชมพวกเขาสำหรับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

จานที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดสามารถวางในเตาอบได้ครู่หนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสดและความเขียวขจี

วัตถุดิบ

• พาสต้า - 300 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครีม - 250 มล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซอส โดยล้างแชมเปญสดลงไปให้สะอาด น้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง จุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ลบผิวหนังออกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ

2. เทลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก น้ำมันพืชหรือใช้เนย อุ่นเครื่องใส่เห็ดสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

3. นำเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ล้างผักและซับให้แห้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยเห็ด ทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม

4. ใส่ครีม ควรใช้ 20-25% คนให้เข้ากันและให้ความร้อนดี อย่านำไปต้ม

5. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย

6. นำพาสต้ามาต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้น

7. โยนพาสต้าต้มในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เพิ่มในกระทะ คนและขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้พาสต้าทั้งหมดชุ่มด้วยซอส

8. ล้างผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวสับละเอียดใส่ลงในกระทะ ผัดและปิดไฟ พาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารพร้อมผักสดหรือผักดอง อร่อย!

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย คุณจะต้องชอบพาสต้ากับแชมปิญองอย่างแน่นอน เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ราคาไม่แพงที่สุดในช่วงเวลาใดของปี โดยเติบโตอย่างหนาแน่นและจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง การปรุงเฟตตูชินีกับแชมปิญองไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เลย - ง่ายและรวดเร็ว ขณะที่พาสต้ากำลังเดือด กำลังเตรียมซอสเห็ดทอด

Champignons ปรุงเร็วมาก พวกเขาบอกว่าสามารถกินดิบได้ แม้ว่าฉันจะไม่ได้ลอง แต่ฉันก็ยังเชื่อในมัน สำหรับรสนิยมของฉัน แชมปิญองจะอร่อยที่สุดหากไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป ฉันไม่รู้ว่าควรใช้คำว่าอัลเดนเต้สำหรับเห็ดหรือไม่ แต่เห็ดในจานที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย โดยคงความแข็งเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นแชมเปญจะมีรสชาติดีและยังคงรักษาธาตุและสารอาหารทั้งหมดไว้

หากคุณกำลังจะทำอาหารเช้าแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเห็ดและพาสต้า คุณไม่ควรใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นแรง (หัวหอม กระเทียม) และเครื่องเทศที่เผ็ดเกินไปลงในจาน - คุณสามารถกำจัดรสชาติและกลิ่นอันละเอียดอ่อนของเห็ดสดได้ พาสต้ากับแชมปิญองควรมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเห็ดทอด ตัวอย่างเช่น เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติและกลิ่น ให้เติมพริกไทยดำและเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

พาสต้ากับแชมปิญองสามารถเตรียมได้จากพาสต้าชนิดใดก็ได้ ตามทางเลือกและรสนิยมของคุณ ฉันชอบผลิตภัณฑ์ที่มีความยาว: เฟตตูชินี่ ทาลเลียเตล สปาเก็ตตี้ - คุณสามารถปรุงเองได้ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเป็นอาหารจานอื่น แต่ก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงพาสต้าแบบอัลเดนเต้

การทำซอสเห็ดสำหรับพาสต้าจากเห็ดเพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างยาก เห็ดไม่ต้มให้นิ่มระหว่างปรุงอาหารและไม่ก่อให้เกิดความหนาแน่น โดยปกติแล้วจะผสมกับผัก - หัวหอม, มันฝรั่ง เมื่อปรุงอาหารมวลผักจะสร้างซอสพร้อมเห็ด

แชมปิญองสดทอดได้ง่ายและเคี่ยวในเนย จากนั้นตามหลักการของซอสเบชาเมลจะมีการเติมแป้งสาลีเล็กน้อยใส่เครื่องเทศและของเหลวเล็กน้อยลงในเห็ด ซอสที่เข้มข้นและอร่อยนั้นประกอบด้วยเห็ดทอดเป็นชิ้น ๆ พาสต้ายังคงรักษาส่วนประกอบของเหลวของซอสไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ โบนัสคือพาสต้าแชมปิญองโรยด้วยพาเมซานหรือเพโคริโนเล็กน้อยซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติของแชมปิญงเท่านั้น

พาสต้ากับแชมปิญอง สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เฟตตูชินี่ (ทาเกลียเตลเล สปาเก็ตตี้) 160 ก
• เห็ด 150 ก
• เนย 30 ก
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส (พาเมซาน, เพโคริโน) 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศ

1. สำหรับสูตรนี้ ฉันเลือกพาสต้าเฟตตูชินี่เส้นยาวและกว้าง แม้ว่าจะสามารถใช้พาสต้าประเภทอื่นๆ ก็ได้ก็ตาม พาสต้าควรมีคุณภาพสูง ไม่ใช่การรวบรวมแป้งที่ผลิตโดยบุคคลที่ไม่รู้จัก เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าเห็ดอร่อยและน่ารับประทาน ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวเห็ดจะติดกัน

   Fettuccine - พาสต้าเส้นยาว

2. เห็ดควรใช้ไม่ใหญ่ที่สุดหรือเล็กมาก - จากนั้นจึงไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ปรุงให้สุกทั้งหมด บ่อยครั้งที่มีเห็ดสีน้ำตาลลดราคาหรือแม้แต่เห็ดสีเข้ม - ฉันไม่ชอบพวกมัน ฉันชอบเห็ดที่มีสีขาวหรือมีสีครีมเล็กน้อย เห็ดจะต้องสด ยืดหยุ่นได้ และมีสีสม่ำเสมอ โดยไม่มีวี่แววของการเน่าเสียและการทำให้ดำคล้ำ

   แชมปิญองตัวเล็ก

3. ละลายเนยธรรมชาติในกระทะ เห็ด ทิ้งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด เห็ดควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใช้ส้อมแทงได้ง่าย ใส่เห็ดลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

   ละลายเนยแล้วทอดเห็ดสับลงไป

4. ผัดเห็ดอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดฝากระทะ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะเริ่มปล่อยน้ำและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว เมื่อทอดเห็ดควรจะมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน เมื่อทอดไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเห็ดและเติมเครื่องเทศ

   เห็ดจะสุกเร็วเมื่อทอด

5. เพิ่มแป้งสาลีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแชมปิญองทอดแล้วผสมกับไม้พาย จำเป็นต้องผสมแป้งกับไขมัน - เทคนิคนี้ใช้ในการปรุงอาหาร

   เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในเห็ดแล้วผสม

6. เพิ่มหนึ่งในสี่ถ้วยให้กับเห็ดไม่มาก น้ำร้อน. ผสมให้เข้ากันและสลายก้อนทั้งหมด - ซอสควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน นี้ จุดสำคัญเนื่องจากพาสต้ากับแชมปิญองสามารถกลายเป็นแป้งได้และนี่ไม่ค่อยดีนัก เกลือซอสกับเห็ดและพริกไทยเล็กน้อย อย่าเพิ่มพริกไทยมากนัก - นี่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของมันก็ค่อนข้างแรงในจาน รสชาติของพริกไทยในจานควรจะมองเห็นได้ยากและเน้นเฉพาะรสชาติของแชมเปญเท่านั้น

   เติมน้ำและเตรียมซอสพาสต้าเห็ด

7. ต้มเฟตตูชินีในน้ำเค็ม เวลาในการต้มจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และผู้ผลิตรับประกันระดับความพร้อมของพาสต้าอัลเดนเต้ในช่วงเวลานี้ สะเด็ดพาสต้าในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และเพิ่มพาสต้าลงในซอสเห็ดลงในกระทะโดยตรง ผสมอย่างระมัดระวัง

   

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของพนักงานต้อนรับมานานแล้ว ประเทศต่างๆความสงบ. ในประเทศของเราพาสต้ากับน้ำเกรวี่ (อันที่จริงนี่คือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลก แต่คุณสามารถปรุงในลักษณะที่คุณรู้สึกเหมือนได้รับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียนเชฟจะเตรียมพาสต้าเอง เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าที่ซื้อมาคุณภาพสูง

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้พร้อมเต็มที่ - มันจะ "ถึง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
2. ในขณะเดียวกันก็ล้างหัวหอม กระเทียม และเห็ดให้สะอาด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีตเห็ดเป็นชิ้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก และเริ่มทอดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. เราส่งเห็ดไปที่กระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด
5. ในระหว่างนี้ให้ใส่ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วซอสก็พร้อม

เทพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรอาหารอิตาเลียนอะไรที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินีหรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. มาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้เราทำความสะอาดและสับหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
4. ถึงเวลาเทครีมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมกับอาหารทะเลและเห็ดไว้ด้านบน

พาสต้าอิตาเลียนกับแชมปิญองในซอสครีม

แน่นอนว่าสำหรับพาสต้า คุณสามารถนำเห็ดได้ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการร้านขายของชำ:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บาร์สูงถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นส่งหัวหอมแล้วปรุงจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากไม่มีครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันจากตลาดสด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
5. ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด ต้ม? ปิดมัน!

เพิ่มพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ด้วยเนื้อไก่

ตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิกอีกประการหนึ่งสำหรับจานที่กำลังสนทนาคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะกับพาสต้า

สินค้า:

• วาง 100 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมอ้วนขึ้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. ล้างและทำให้เห็ดและเนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ "บนฟัน"
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อม เทครีมอุ่นลงไป
5. หลนกวนเป็นประจำ 10 นาที เรากระจายเนื้อและนำซอสมาปรุงต่ออีก 5 นาที

ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วกับเห็ด ไก่ในกระทะทันที แล้วเสิร์ฟเป็นสัดส่วนบนโต๊ะ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าแบบคลาสสิกนั่นคือไก่ รสชาติของซอสจะไม่นุ่มนัก แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำพาสต้าลงไปและปรุงพาสต้าควบคู่ไปกับขั้นตอนการทำซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะขึ้นมา
2. จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญก็ควรล้างและหั่น
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้สับแฮมแล้วส่งไปที่ซอสด้วย
6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดเทครีมแล้วต้มด้วยไฟแรงเล็กน้อย

ยังคงราดซอสบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟจานอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยก็มื้อเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดขาว - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันทอด
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งของเหลว "เห็ด" ระเหยไป
4. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดแล้วเคี่ยวจนมวลข้น

หลังจากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วเทบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วลงไป ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "น้ำนม" มากนัก แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสมุนไพรโพรวองซ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมและเห็ด
2. เราส่งหัวหอมครึ่งวงไปยังกระทะร้อนที่มีชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหั่นเห็ดแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
3. หลังจากที่เราใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงไปแล้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารด้วยเห็ดแห้ง

• วาง 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่าสถานะของอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป หลนนานถึง 10 นาที

ตอนนี้กระจายพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทซอสที่มีกลิ่นหอมลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านและเราจะไม่ปรุงเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานนี้จะออกมาอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ที่ไหน ...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม - 300 มล. (อ้วนกว่า);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ผสมสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าแล้วพักไว้
2. ทีนี้มา "เสก" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราส่งเห็ดหั่นบาง ๆ ไปยังหัวหอมพร้อมกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. วางเฟตตูชินีลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเห็ดเป็นอีกตัวอย่างที่ดีของวิธีการเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมดราคาประหยัดไม่เพียงแต่รวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ชุดของชำก็คุ้มเกินราคา กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ผลที่ได้คือคุณได้อาหารเกือบระดับร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเห็ดอันละเอียดอ่อน สูตรใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมของอาหารจานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ทนไม่ไหวแล้ว!

การทำอาหาร

มาทำสปาเก็ตตี้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำในกระทะบนเตาในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อสปาเก็ตตี้แห้ง 100 กรัม หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เกลือแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและแช่ในน้ำจนหมด

ต้มสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที การนับถอยหลังควรเริ่มหลังจากการเดือด อย่าปิดฝาสปาเก็ตตี้ ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ซอสครีมสปาเก็ตตี้สามารถปรุงแบบคู่ขนานได้ ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนบีบเล็กน้อย เห็ดควรมีน้ำน้อยที่สุด

เราอุ่นเนยหรือน้ำมันพืชใส่เห็ดลงไปแล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที หากในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดให้ของเหลวเพิ่มเวลาทอดจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

ในขณะที่เห็ดกำลังย่าง ให้สับกระเทียม คุณสามารถสับมันอย่างประณีต ผ่านการกด หรือใช้เครื่องขูด - ทางเลือกของคุณ เมื่อเห็ดผัดเราก็ส่งกระเทียมไปให้

ผัดเห็ดกับกระเทียมสักสองสามนาที ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือลงในซอส (ทั้งหมดตามชอบ) จากนั้นเทครีมลงในกระทะ

เราใส่ครีมในกระทะให้เดือดรอประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นจึงโยนชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและสมุนไพรสดสับลงในซอส

ปิดเตา. คนซอสโดยปล่อยให้ชีสละลายและทำให้ซอสข้นขึ้น เมื่อชีสละลายหมด ซอสก็พร้อม!

จากนั้นคุณสามารถผสมสปาเก็ตตี้ต้มทั้งหมดกับซอสในคราวเดียวแล้วผสม หรือจะจัดสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วใส่จานโดยราดซอสไว้ด้านบน เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมสามารถปรุงกับเห็ดชนิดใดก็ได้ พาสต้ากับพอร์ชินีหรือเห็ดป่าอื่น ๆ จะอร่อยมาก

อร่อย!