แยกโภชนาการ - ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ซึ่งกันและกัน การผสมผสานของอาหาร โภชนาการ: การผสมผสานที่ลงตัวของอาหาร การแนะนำ

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อีกด้วย จุดสำคัญและให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว โดยการปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้แม้จะไม่ 100% คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในไม่ช้า

เมื่อระบบย่อยอาหารเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็วคุณลดปริมาณสารพิษในร่างกายและกำจัดสิ่งที่มีอยู่ น้ำหนักเกิน. สิ่งแรกที่ต้องทำคือให้ความสำคัญกับอาหารที่ย่อยง่าย ประการที่สอง กินอาหารเหล่านี้รวมกันเพื่อให้ย่อยง่ายที่สุด Natalya Rose เรียกชุดค่าผสมดังกล่าวว่า Quick exit

อาหารบางชนิดที่รับประทานร่วมกันใช้เวลาในการดูดซึมนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ 2-3 เท่า อะโวคาโดบนขนมปังปิ้งจะอยู่ในท้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ออกด่วน) แต่ขนมปังชิ้นเดียวกันกับไข่จะอยู่ในท้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ออกช้าๆ)

ชุดค่าผสมทางออกช้านำพลังงานทั้งหมดของคุณไปที่ท้อง ปล้นความแข็งแกร่งและพลังงานไป และอาหารดังกล่าวซึ่งใช้เวลาย่อยในท้อง 8 ชั่วโมงคนสามารถรับประทานได้สามครั้งต่อวัน สิ่งนี้จะอุดตันทางเดินอาหารและนำไปสู่ปัญหาอื่นๆ มากมาย ตั้งแต่ปัญหาผิวหนังและความเหนื่อยล้า ไปจนถึงโรคข้ออักเสบและโรคหอบหืด

สินค้าแบ่งออกเป็นหมวดหมู่:แป้ง โปรตีนจากสัตว์ ผักและสมุนไพรสด ผักปรุงสุก ถั่วและผลไม้แห้ง ผลไม้

แป้ง
– อะโวคาโด (ผลไม้ แต่รวมตัวเหมือนแป้ง)
– ผักประเภทแป้งปรุงสุก (ฟักทอง, มันเทศ, มันฝรั่ง)
– ธัญพืช (ลูกเดือย ควินัว บัควีต ข้าวกล้อง)
– พืชตระกูลถั่ว
- ข้าวโพดต้ม
– ขนมปังและพาสต้าที่ทำจากธัญพืช

โปรตีนจากสัตว์
– ชีสแพะ/แกะ และชีสอื่นๆ ควรทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (ควรใช้ร่วมกับผักเท่านั้น แต่บางชนิดสามารถรวมกับโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ได้)
- ปลา,
- อาหารทะเล,
- ไข่,
- เนื้อ

สินค้าจากหมวดหมู่เดียวกันจะนำมารวมกัน

ด้วยแป้งผักทั้งหมดรวมกัน

ด้วยโปรตีนจากสัตว์ผักทั้งหมดรวมกัน ยกเว้นผักที่มีแป้งปรุงสุก (มันฝรั่ง มันเทศ ข้าวโพดต้ม)

ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้แห้งผสมผสานกับผักสดและสมุนไพร

อาโวคาโดรวมกันเหมือนแป้ง สามารถใช้ร่วมกับกล้วยและผลไม้แห้งได้ แต่ไม่สามารถใช้ร่วมกับถั่วได้

ผลไม้ควรรับประทานในขณะท้องว่างเท่านั้น- หลังอาหารมื้อเบาๆ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ห้ามรับประทานผลไม้หลังปรุงอาหาร เพราะจะทำให้เกิดการหมักได้ ผลไม้จะออกจากกระเพาะภายใน 20-30 นาที ดังนั้นภายในครึ่งชั่วโมงหลังผลไม้คุณก็สามารถทานอาหารประเภทอื่นได้

กล้วยผสมผสานกับผลไม้สด ผลไม้แห้ง และอะโวคาโด

ผลิตภัณฑ์นมสามารถใช้ร่วมกับโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่นได้

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งยกเว้นผลไม้สด ทั้งหมดนี้เป็นผักดิบ เนย; มะกอก, ซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ; อัลมอนด์ ฯลฯ นมถั่ว น้ำผึ้งไม่อุ่น, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล; เลมอน; ดาร์กช็อกโกแลต (มีปริมาณโกโก้ 70%)

เวลาระหว่างมื้ออาหารจากหมวดหมู่ต่าง ๆ ควรใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง

หากคุณมีความอยากอาหารมากกินอาหารประเภทเดียวมากขึ้น การกินปลาสองมื้อหรือพาสต้าโฮลเกรนสองมื้อ ดีกว่ากินปลาและพาสต้ามื้อเดียว

ชุดค่าผสม "ผิด"คุณสามารถซื้อได้ในช่วงอาหารเย็น ร่างกายจะมีเวลาเพียงพอในการดูดซึมก่อนอาหารมื้อถัดไป-มื้อเช้า

การผสมผสานที่ “ผิด” ระหว่างมื้อเที่ยงอาจทำให้คุณขาดพลังงานไปตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ หากคุณรับประทานอาหารเย็นเร็วกว่า 8 ชั่วโมงต่อมา คุณจะทำให้สถานการณ์ยุ่งยากขึ้นโดยการเพิ่มอาหารส่วนใหม่ลงในอาหารกลางวันที่หมักอยู่ในกระเพาะของคุณ

ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70%- สามารถเป็นของหวานเลิศรสหลังอาหารจานใดก็ได้

"จากเบาไปหาหนัก"
Natalia Rose แนะนำให้ยึดหลักการนี้ทั้งในระหว่างวันและระหว่างมื้ออาหารทุกมื้อ โดยเริ่มจากอาหารเบาๆ และปิดท้ายด้วยอาหารมื้อหนัก เริ่มต้นวันด้วยน้ำผักสด ผลไม้ สลัดผักสด และอาหารปรุงสุกในตอนท้ายของวัน

เช้า- เวลาที่ร่างกายกำจัดส่วนเกินออกไป อาหารเช้าในอุดมคติที่เติมพลังและความกระปรี้กระเปร่าให้กับคุณ - น้ำผลไม้และผลไม้คั้นสด การรับประทานอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเป็นอาหารเช้าจะขัดขวางกระบวนการทำความสะอาด และส่งผลให้ร่างกายต้องย่อยอาหาร

ตอนเย็น- ช่วงเวลาที่คุณต้องการพักผ่อน พักผ่อนกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง อาหารเย็นเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน เนื่องจากร่างกายจะมีเวลาเพียงพอในการย่อยก่อนอาหารเช้า อาหารเย็นเริ่มต้นด้วยสลัดผักสดและผักใบเขียว (ช่วยให้อาหารปรุงสุกในภายหลังย่อยเร็วขึ้น) ตามด้วยถั่ว/ผักและธัญพืชปรุงสุก/ชีสแพะกับผักหรือโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ

โพสต์พูดถึงแก่นแท้ของแนวทางของ Natalia Rose

ต่อไปนี้ – เกี่ยวกับคุณสมบัติของดีท็อกซ์สำหรับผู้หญิง

สเวตลานา มาร์โควา

ความงาม-อย่างไร อัญมณี: ยิ่งเรียบง่ายก็ยิ่งล้ำค่า!

เนื้อหา

ข้อพิพาทยังคงดำเนินต่อไประหว่างผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามเกี่ยวกับหลักการแยกโภชนาการโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เหตุใดจึงสำคัญที่บุคคลต้องรู้เกี่ยวกับการใช้อาหารอย่างเหมาะสมและการผสมผสานอาหารต่างๆ เข้าด้วยกัน ประเภทต่างๆ? วิธีช่วยให้ร่างกายควบคุมกระบวนการย่อยอาหารเป็นคำถามที่น่าสนใจที่จะตอบ

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้และเข้ากันไม่ได้

การศึกษาความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์เริ่มขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน หมอโบราณคิดเกี่ยวกับการแก้ปัญหานี้และนักวิจัยสมัยใหม่ก็ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เพื่อสุขภาพร่างกายเป็นสิ่งสำคัญที่ระบบย่อยอาหารจะทำงานได้อย่างถูกต้องซึ่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลในอัตราที่ต่างกัน
• แต่ละตัวต้องการเอนไซม์ของตัวเองในการย่อย
• น้ำย่อยจะหลั่งออกมาแตกต่างกันเพื่อย่อยอาหารต่างๆ
• การแปรรูปโปรตีนต้องใช้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และคาร์โบไฮเดรตต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ทำให้ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นในการประมวลผล เมื่ออาหารประเภทหนึ่งถูกย่อยพร้อมดูดซึมและขับถ่ายออกไปแล้ว ก็ยังไม่ถึงเวลาสำหรับอีกประเภทหนึ่ง เอนไซม์ยังไม่ได้รับการพัฒนา - ptyalin ในปาก, ส่วนที่เหลือ - ในกระเพาะอาหาร ความผิดปกติของลำไส้เกิดขึ้น:

• กระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักเริ่มต้นขึ้น
• อาหารไม่ถูกย่อย
• หยุดการแยก;
• การดูดซึมสารอาหารไม่เกิดขึ้น
• สารพิษก่อตัวขึ้นซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย
• โรคต่างๆ เกิดขึ้น

ความเข้ากันได้ของบัควีทกับปลา

หนึ่งในหลักการของโภชนาการที่แยกจากกันคือการห้ามผสมโปรตีนจากสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง บัควีทและปลาเป็นอาหารที่ไม่แนะนำให้บริโภคในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ผลิตภัณฑ์ทั้งสองสามารถรับประทานแยกกันได้โดยเติมสมุนไพรและผัก เหตุผลนั้น:

• ปลา– อาหารประเภทโปรตีนที่ต้องการการผลิตกรด
• บัควีท– เป็นประเภทธัญพืช อุดมไปด้วยแป้ง ต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างสำหรับกระบวนการดูดซึม

ความเข้ากันได้ของคอทเทจชีสกับกล้วย

ถูกต้องหรือไม่ที่จะกินของหวานที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ ซึ่งมีคอทเทจชีสและกล้วย? เชื่อกันว่าการรวมกันของผลไม้หวานและน้ำตาลเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โปรตีน มีข้อยกเว้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับกฎนี้ กล้วยที่ย่อยเร็วสามารถรับประทานร่วมกับอาหารต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (ครีมเปรี้ยว kefir ฯลฯ );
• ครีมเปรี้ยว
• ครีม;
• เขียวขจี;
• เมล็ดพืช

การนำผลไม้มารวมกัน

เมื่อคิดถึงผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงแตงด้วย - แตงโม, แตง พวกเขาต้องการการบริโภคแยกต่างหากจากอาหารอื่นๆ หลายชั่วโมงหลังจากการกลืนกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงซึ่งจะถูกย่อยทันทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เน่าเสีย การรวมกันของผลไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้:

• หวาน;
• กึ่งหวาน;
• เปรี้ยว.

เชื่อกันว่าผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ โดยต้องแยกการบริโภคระหว่างมื้อหลัก พวกมันเข้ากันได้ดังนี้:

• หวาน– อินทผาลัม กล้วย ลูกพลับ ผลไม้แห้ง – ย่อยช้าๆ ควรใช้แยกกัน ควรใช้พร้อมกันกับกึ่งหวาน โดยยอมรับซึ่งกันและกัน
• เปรี้ยว– ส้ม, องุ่น, ลูกแพร์, ลูกเกด – เข้ากันได้กับทุกสิ่ง;
• กึ่งหวาน– , ผลเบอร์รี่แอปริคอตเข้ากันได้กับสองประเภทแรก

ผักที่เข้ากันได้สำหรับมื้ออาหารแยกกัน

อาหารที่ดีที่สุดเมื่อรวมกับอาหารส่วนใหญ่แล้วคือผักซึ่งมักใช้ในมื้ออาหารแยกกัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหาร ไม่แนะนำให้ผสมกับนมหรือผลไม้ มีผักที่เข้ากันซึ่งสามารถใช้ร่วมกับหลายกลุ่มได้:

• กับฉัน– กะหล่ำปลี, พริกหวาน, หัวไชเท้า, แตงกวา;
• ด้วยโปรตีน– เนื้อ คอทเทจชีส ปลา ไข่
• ไขมัน- น้ำมันพืช;
• อาหารประเภทแป้ง– ขนมปัง พาสต้า ผลิตภัณฑ์จากแป้ง มันฝรั่ง

สินค้าอะไรไม่สามารถรวมกันได้

จากการวิจัยพบว่าอาหารชนิดใดที่ไม่แนะนำให้ผสม ซึ่งรวมถึงการผสมผสานของผลิตภัณฑ์:

• กาแฟ– – คาเฟอีนป้องกันไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์ถูกดูดซึม
• มะเขือเทศ– (ข้าว บักวีต ลูกเดือย ฯลฯ) – กรดในผักรบกวนการดูดซึมแป้ง
• เนื้อ, ไข่,– น้ำตาล – การหมักเกิดขึ้น
• ปลา– ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว (ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ฯลฯ) ครีมเปรี้ยว – เวลาที่ต่างกันในการย่อยอาหาร
• อาหารนมหมัก- เนื้อ ขนมปัง ซีเรียล - เหตุผลก็เหมือนกัน

ตารางความไม่เข้ากันของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือประกาศถึงคุณประโยชน์ของมื้ออาหารแยกกัน จึงได้มีการพัฒนาตารางเพื่อช่วยในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะทราบได้ว่าอาหารชนิดใดที่ไม่ควรรับประทานร่วมกัน ตารางเป็นตารางที่จุดตัดของคอลัมน์แนวตั้งและแนวนอนซึ่งมีเครื่องหมายความเข้ากันได้ โดยที่:

• ในคอลัมน์แรกจากบนลงล่างผลิตภัณฑ์จะแสดงตามหมายเลข
• บรรทัดบนสุดมีตัวเลขที่สอดคล้องกับใบสั่งอาหารจากคอลัมน์แรก

ตารางความเข้ากันได้ของเชลตัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้เขียนหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับการลดน้ำหนักและการอดอาหาร จัดการอย่างจริงจังกับปัญหาเรื่องโภชนาการที่แยกจากกัน ต้องขอบคุณการวิจัยและการโฆษณาชวนเชื่อของเขาที่ทำให้ระบบการรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กลายเป็นที่แพร่หลาย Shelton ได้พัฒนาโต๊ะที่คุณสามารถคิดได้อย่างง่ายดายว่าคุณต้องทานอะไรกับอะไร สิ่งนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารของคุณทำงานและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้

ตารางของเชลตันตรงจุดตัดของกราฟช่วยในการค้นหาความเข้ากันได้ของอาหารประเภทหลักที่มนุษย์ใช้ เมื่อตรวจสอบวัสดุแล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าแตงไม่สามารถใช้ร่วมกับสิ่งใดๆ ได้ ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกัน เช่น:

• เนื้อ– ผักที่ไม่มีแป้ง – มะเขือยาว แตงกวา พริกหวาน
• มันฝรั่งขนมปัง – น้ำมันพืช;
• ซีเรียล– ผักทั้งหมด
• ผลไม้หวาน– ผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีส
• ผักที่เป็นแป้ง – กะหล่ำ, ฟักทอง, แครอท - ทุกอย่างยกเว้นน้ำตาล

อาหารที่เข้ากันไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้แนวคิดเรื่องโภชนาการที่แยกจากกัน คุณไม่เพียงช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังลดน้ำหนักส่วนเกินได้ด้วยการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร มีอาหารที่คำนึงถึงอาหารที่เข้ากันไม่ได้เมื่อลดน้ำหนัก คุณควรรู้กลุ่มที่เข้ากันไม่ได้:

• กระรอก– ไข่ เนื้อสัตว์ – ผลิตภัณฑ์แป้ง
• ขนมปัง– น้ำตาล, มะเขือเทศ;
• ปลาเนื้อสัตว์– ธัญพืช;
• ครีมเนย– ถั่ว, โปรตีน;
• โจ๊ก– มะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว
• บวบ, ฟักทอง, เบอร์รี่, ถั่ว- น้ำตาล;
• ในเวลาเดียวกันก็มีโปรตีนจากสัตว์ ต้นกำเนิดของพืช .

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เข้ากันไม่ได้กับยาปฏิชีวนะ?

เมื่อแพทย์สั่งยาต้านแบคทีเรียจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการใช้ร่วมกับอาหารด้วย ยาปฏิชีวนะมีผลเสียต่อร่างกายอยู่แล้ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ไม่ควรเพิ่มปัญหา มีความจำเป็นต้องอ่านคำแนะนำในการใช้ยาซึ่งกำหนดข้อห้ามในการรับประทานอาหารบางชนิดในเวลานี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์

มีผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับยาปฏิชีวนะและทำให้เกิดปัญหา:

• นมอาหารนมเปรี้ยว– แคลเซียมในองค์ประกอบจะจับตัวกัน สารออกฤทธิ์ซึ่งแทนที่จะถูกดูดซึมจะถูกขับออกจากร่างกายทำให้ผลการรักษาของยาเป็นกลาง
• โคล่า, เป๊ปซี่– ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร;
• ผลไม้รสเปรี้ยว, ไวน์แห้ง, น้ำส้มสายชู, ผักดอง– ส่งผลเสียต่อตับ

สินค้าเข้ากันไม่ได้กับนม

ผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารพิเศษสำหรับผู้ใหญ่ ร่างกายไม่ได้ผลิตเอนไซม์พิเศษตามจำนวนที่ต้องการเพื่อย่อย นมสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่นได้หรือไม่? สินค้าชิ้นนี้เข้ากันไม่ได้กับสิ่งใดเลย ขอแนะนำให้ใช้ในอาหารแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มิฉะนั้นอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนได้:

• เมื่อรวมกับเมล่อน – ผลยาระบาย;
• การบริโภคอาหารรสเค็มและเปรี้ยว– แฮร์ริ่ง, แตงกวา – ความเจ็บปวด, พิษ;
• ร่วมกับโซดา- กระบวนการรุนแรงในกระเพาะอาหาร

สินค้าเข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

มีความเชื่อกันว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดพิษได้ ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าผลที่ตามมาเหล่านี้จะเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานอาหารที่เข้ากันไม่ได้กับของว่าง ปฏิกิริยานี้เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของปฏิกิริยาระหว่างอาหารกับแอลกอฮอล์:

• เห็ด– หลั่งสารพิษที่เข้าสู่กระแสเลือดและส่งผลต่อตับอย่างแข็งขัน
• ช็อคโกแลต– กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและแอลกอฮอล์ทำให้ยากต่อการกำจัดมัน กระตุ้นให้เกิดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อหูรูดของท่อเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น – พัฒนาตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• เกรฟฟรุ๊ต– สกัดกั้นเอนไซม์ตับที่สลายแอลกอฮอล์ – ทำให้เกิดพิษรุนแรง

จำเป็นต้องผสมอาหารและแอลกอฮอล์ด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์:

• เมื่อล้างด้วยเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลส่วนหลังจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วโดยปล่อยให้แอลกอฮอล์ไม่ได้ย่อยซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษ
• ของว่างรสอร่อย– มะรุม พริกไทย มัสตาร์ด ชะลอการทำลายของแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นพิษต่อตับและเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด
• แตงโมเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์ก็มีคุณสมบัติเป็นยาระบาย
• เนื้อย่างต้องย่อยอาหารนาน แอลกอฮอล์ ค้างอยู่ในร่างกายนานทำให้เกิดอาการเป็นพิษ

เราแต่ละคนมีจังหวะและงานของตัวเอง หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี จงพัฒนาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ฮิโรมิ ชินยะ

โภชนาการ: การผสมผสานที่ลงตัวของอาหาร การแนะนำ

โภชนาการคือสิ่งที่ผู้คนใช้เวลา ความพยายาม และพลังงานเป็นส่วนใหญ่ในแต่ละวัน เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันทั้งที่บ้านและที่ทำงานทั้งชายและหญิง ประเด็นการเลือกอาหารให้ผู้คนเป็นเรื่องที่จริงจังมาก โดยบ่อยครั้งเมื่อต้องพบกับคนที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน ก็มีความชอบด้านการทำอาหารบางอย่างที่เหมือนกัน ซึ่งสามารถตัดสินได้ว่าเราชอบบุคคลนี้หรือไม่ คุณจะเห็นว่าอาหารทำให้ผู้คนเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่ก็สามารถแบ่งพวกเขาออกเป็นทั้งชาติได้เช่นกัน ดังนั้นหากสัญญาณแรกของบุคคลที่เป็นของประเทศใดประเทศหนึ่งเป็นภาษาในการสื่อสาร สัญญาณที่สองก็ถือได้ว่าเป็นการเลือกอาหารและชุดของความชอบในการทำอาหารอย่างถูกต้อง แต่โภชนาการคืออะไร และเหตุใดเราจึงต้องการมันจริงๆ

จากอาหารเราได้รับสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ไมโครและธาตุหลักที่จำเป็นทั้งหมด โภชนาการทำให้เรามีความเข้มแข็งและมีพลังในการใช้ชีวิตอย่างเต็มที่ แต่ทุกวันนี้ หลายคนคิดว่าอาหารไม่ใช่เชื้อเพลิงสำหรับร่างกาย แต่เป็นวิธีสนองความอยากและความปรารถนาของตนเอง บ่อยครั้งที่เราลืมไปว่าอาหารควรจะดีต่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้ง่ายเป็นอันดับแรก ท้ายที่สุดแล้วอาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายและจิตใจของบุคคล เราเป็นสิ่งที่เรากิน - เซลล์ในร่างกายของเราถูกสร้างขึ้นจากวัสดุก่อสร้างที่เราจัดหาให้

คนสมัยใหม่ลืมหลักการสำคัญประการหนึ่งในชีวิต - "อย่าทำอันตราย" ซึ่งใช้กับทั้งสิ่งมีชีวิตรอบตัวพวกเขาและกับตัวเอง เช่นเดียวกับร่างกายของเรา จิตใจและความคิดของเราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหาร ตัวอย่างเช่น มีความคิดเห็นว่าการกินเนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าทำให้เกิดการปิดกั้นทางจิตและความรู้สึกหวาดกลัวอย่างลึกซึ้งในผู้คน คล้ายกับสิ่งเหล่านั้นความรู้สึกที่สัตว์ได้รับในขณะฆ่า เป็นผลให้บุคคลในระดับสัญชาตญาณกลัวที่จะใช้ชีวิตที่สมบูรณ์และอิสระ ขยายขอบเขตของตนเอง และรับผิดชอบตนเองและครอบครัวอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม การปฏิเสธที่จะทำร้ายสัตว์และเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นไม่ได้หมายความว่าเป็นภาวะที่เพียงพอสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

โภชนาการของมนุษย์ต้องเป็นไปตามกฎธรรมชาติเป็นอันดับแรก และหากคุณใส่ใจกับสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่บนโลกของเรา คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีสิ่งมีชีวิตชนิดใดผสมอาหารที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการให้อาหาร ยกเว้นมนุษย์ ยกเว้นมนุษย์ การทำอาหารเป็นสิ่งประดิษฐ์ของมนุษยชาติ ซึ่งเดิมคิดค้นขึ้นเพื่อเพิ่มคุณค่าและตกแต่งชีวิตมนุษย์ แต่กลับกลายมาเป็นชุดนิสัยในการทำอาหาร (มักเป็นอันตราย) ของมนุษย์ ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารได้พัฒนานิสัยการรับประทานอาหารที่มักจะเข้ากันไม่ได้ในผู้คน และนี่ก็เป็นสาเหตุของโรคและความเจ็บป่วยทุกชนิด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่ากุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือความเรียบง่าย ยิ่งง่ายยิ่งดี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทก็มีลำดับการดูดซึมในร่างกายมนุษย์ของตัวเอง การดูดซึมที่ง่ายดายนั้นเกิดจากการทำงานของระบบสำคัญต่างๆ ของร่างกายที่ได้รับการปรับแต่งอย่างละเอียด ตั้งแต่ต่อมไร้ท่อไปจนถึงการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียนับพันล้านที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ ในทางกลับกันเมื่อเลือกอาหารก็ต้องคำนึงถึงด้วย ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลบุคคล. ประโยชน์อันใดอันหนึ่งอาจส่งผลเสียอีกอันหนึ่ง ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารจึงต้องมีสติ

บรรพบุรุษของเรากินอย่างไร

หากเราย้อนกลับไปในอดีตที่ผ่านมาและดูว่าบรรพบุรุษของเรามีชีวิตอยู่เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนอย่างไร เราจะสังเกตเห็นว่าผู้คนรับประทานอาหารค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในรัสเซียรับประทานโจ๊กโฮลเกรน เนย ขนมปัง หัวผักกาดนึ่ง และอาหารง่ายๆ อื่นๆ ดังนั้นหัวผักกาดจึงถูกเตรียมอย่างเรียบง่าย - นึ่ง นี่คือที่มาของสำนวน: ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง มีคำพูดพื้นบ้านอื่นๆ มากมายที่ลงมาหาเรา ซึ่งเป็นพยานถึงความเรียบง่ายของการรับประทานอาหารของผู้คนในขณะนั้น:

ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กเป็นอาหารของเรา

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้

มีโจ๊กใส่เนยที่นี่คือที่ของเรา

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง

น้ำจะล้างคุณและให้ขนมปังแก่คุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียพวกเขาอบขนมปังจากแป้งทั้งพื้นดินโดยใช้แป้งเปรี้ยวและไม่มียีสต์ ขนมปังได้แก่ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ผักโขม สเปลท์และประเภทอื่นๆ พวกเขาอบขนมปังจากแป้งเปรี้ยวโดยเติมเมล็ดพืชสมุนไพรและรากต่างๆ ก่อนอบแป้งดังกล่าวจะถูกหมักด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งและน้ำตาลหนักถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ย่อยง่ายขนมปังจึงอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินบี (รวมถึง B1, B7, B12 และ PP) แร่ธาตุและธาตุรอง เป็นผลให้ขนมปังมีคุณค่าในด้านองค์ประกอบ สามารถพอกินได้ และย่อยง่าย

อาหารของมนุษย์สมัยใหม่และกฎทางโภชนาการของ G. Shelton

ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมา หลังจากที่เริ่มมีการพัฒนาอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ชีวิตมนุษย์ ระบบนิเวศ โภชนาการ และชีวิตประจำวันได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ในปัจจุบันในหลายภูมิภาคของโลก ดินจึงขาดแคลนจนธัญพืช ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงครึ่งเดียวจากที่เคยมีมา นอกจาก, คนทันสมัยกินผลไม้ ผัก และสมุนไพรสดน้อยลงเรื่อยๆ แทนที่ด้วยอาหารหนัก อาหารแปรรูป แปรรูป และอาหารขาดวิตามิน ผู้คนมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่ มักกินของว่าง และอาหารจานด่วนก็มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ขนมปัง ทำจากธัญพืชขัดเงาโดยใช้ยีสต์ ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจำแนกว่าเป็น อาหารสุขภาพ. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งจากยีสต์ที่มีรสหวานมันเนยยังได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าเดิม ทำให้เกิดการหมักในลำไส้ของมนุษย์ และโรคต่างๆ ในร่างกาย

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 20 เมื่อสุขภาพของคนส่วนใหญ่เสื่อมโทรมลงอย่างมาก ผู้คนเริ่มสงสัยว่าโภชนาการประเภทใดที่ถูกต้องที่สุด ในเวลานี้ทฤษฎีที่เรียกว่าโภชนาการแยกของเฮอร์เบิร์ต เชลตัน และโฮเวิร์ด เฮย์ เริ่มแพร่หลาย แพทย์ด้านธรรมชาติบำบัดและนักโภชนาการ เฮอร์เบิร์ต เชลตัน แย้งว่าคุณควรรับประทานอาหารที่เข้ากันได้ดีเท่านั้น ตามที่เชลตันกล่าวขอบคุณ ทางเลือกที่เหมาะสมอาหารสามารถรับประกันการดูดซึมสารอาหารสูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ Shelton แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายข้อ: ผลไม้สดและผักควรเป็นอาหารของคนมากกว่าร้อยละ 50 อาหารสำเร็จรูป อาหารจานด่วน และเกลือแกง ไม่ควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและรักษาให้สูง การออกกำลังกาย,อย่ากินก่อนนอนและอื่นๆ

Howard Hay แพทย์ด้านธรรมชาติบำบัดที่มีชื่อเสียงอีกคนหนึ่งสนับสนุนแนวคิดของ Herbert Shelton เป็นส่วนใหญ่ นอกเหนือจากแนวคิดเรื่องโภชนาการที่แยกจากกันแล้ว เขายังให้ความสนใจอย่างจริงจังกับปฏิกิริยากรด-เบสของเลือดเมื่อรับประทานอาหารอีกด้วย จากข้อมูลของ Howard Hay จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าอาหารของคนๆ หนึ่งประกอบด้วยอาหารที่ทำให้ร่างกายเป็นด่างมากขึ้น เช่น สลัด ผักใบเขียว ผัก และผลไม้ ในเวลาเดียวกันในอาหารของมนุษย์ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์อาหารที่ออกซิไดซ์ในร่างกาย เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ซีเรียล และมันฝรั่ง ควรมีน้อยที่สุด

ดร. ลุดวิก วอลบ์ แพทย์ชาวยุโรปผู้มีชื่อเสียง ได้ทำการศึกษาชุดหนึ่ง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์และแสดงให้เห็นว่าตามกฎโภชนาการของเชลตันและเฮย์ คุณจะสามารถรักษาผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคของหลอดเลือด หัวใจ และอวัยวะภายในอื่นๆ ได้สำเร็จได้อย่างไร ดังนั้นประสิทธิผลของกฎการแบ่งแยกโภชนาการจึงได้รับการพิสูจน์ไม่เพียงแต่จากความนิยมอย่างมากของแนวคิดของพวกเขาในหมู่ผู้คนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากการศึกษาทางคลินิกด้วย

โภชนาการที่เหมาะสม: อะไรจะเกิดขึ้นกับอะไร

นักโภชนาการสมัยใหม่และแพทย์ด้านธรรมชาติบำบัดมีความเข้าใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมือนกันมาก:

• คุณต้องสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง เช่น ซีเรียลสามารถรวมกับผักได้ แต่ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งกับขนมหวาน
• ส่วนแบ่งของผักและผลไม้สดในอาหารควรมากกว่า 50%
• คุณต้องเคี้ยวอาหารช้าๆ และอย่าลืมฟังความรู้สึกอิ่ม
• คุณต้องรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและรักษากิจกรรมทางกายให้อยู่ในระดับสูง
• มื้อสุดท้ายควรเป็น 4-6 ชั่วโมงก่อนนอน
• คุณต้องแยกอาหารที่ผ่านการขัดสี อาหารจานด่วน และเกลือแกงออกจากอาหารของคุณ
• คุณไม่สามารถไปร้านค้าในขณะท้องว่างได้
• ขอแนะนำให้รับประทานอาหารสองมื้อต่อวัน

โครงการผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเหมาะสมตาม G. Shelton

กฎการกินเพื่อสุขภาพตามอายุรเวท

เพื่อให้เข้าใจกฎเกณฑ์โภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างถ่องแท้ ให้เรามาดูตำราโยคะและพระเวทโบราณกัน ดังนั้นอายุรเวทจึงพูดว่า:

กฎทางโภชนาการของแต่ละคนเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับธรรมชาติ โครงสร้างโดยกำเนิด อัตราการเผาผลาญ เป้าหมายในชีวิต และหน้าที่ส่วนบุคคลต่อสังคม

อายุรเวชมีความรู้เกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถมีอิทธิพลต่อสภาวะร่างกายและจิตใจของบุคคลได้ด้วยความช่วยเหลือจากกฎโภชนาการบางประการ ตามข้อความนี้ โครงสร้างของร่างกายถูกกำหนดโดยความสมดุลของพลังงานทางกายภาพสามชนิดที่เรียกว่าโดศัส: วาตา ('ลม'), ปิตตะ ('น้ำดี') และกผะ ('เมือก') เชื่อกันว่าสุขภาพจะดีขึ้นเมื่อโดชาทั้งสามมีความสมดุลซึ่งกันและกัน เช่น คนที่มีคาพามากกว่าคือคนที่มีระบบเผาผลาญช้าและมีน้ำหนักเกิน เพื่อฟื้นฟูสุขภาพบุคคลดังกล่าวจำเป็นต้องกินอาหารที่ช่วยลดกะปะและเพิ่มปิตตะและวาตะ

อายุรเวชยังอธิบายว่าโภชนาการใดบ้างที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมต่างๆ และยังเชื่อมโยงกิจกรรมของบุคคลกับธรรมชาติของความคิดของเขาด้วย ความคิดของบุคคลสามารถอยู่ในหนึ่งในสามสถานะ: ความดี (สัตตวะ) ตัณหา (ราชา) และความโง่เขลา (ทามาส) ตัวอย่างเช่น บุคคลที่อยู่ในสถานะราชาจะกระตือรือร้นมาก หุนหันพลันแล่น และอาจดำเนินการอย่างเร่งรีบ ในรัฐสัทวะ บุคคลจะมีความสงบและมีเหตุผล ในรัฐทามาส เขาเป็นคนเกียจคร้านและเกียจคร้าน

อาหารแห่งความดี ได้แก่: ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ธัญพืช, ผลไม้, ผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารแห่งความเสาวรส ได้แก่: อาหารรสเผ็ด หัวหอม กระเทียม ชา กาแฟ อาหารทอด

อาหารแห่งความไม่รู้ได้แก่: อาหารที่มีไขมันสูงหรือหวานมาก อาหารเน่าเสียหรือเก่า อาหารแปรรูป แอลกอฮอล์ แป้งขาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลาและไข่

อายุรเวชช่วยให้คุณควบคุมทั้งสภาพจิตใจและรัฐธรรมนูญของร่างกายมนุษย์ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่นสำหรับบุคคลที่มีส่วนร่วมในการปฏิบัติทางจิตวิญญาณจำเป็นต้องกินอาหาร sattvic และหากบุคคลดังกล่าวมีการเผาผลาญอาหารจะต้องรวมกับอาหารที่เพิ่ม Pitta Dosha นั่นคือทำให้การเผาผลาญช้าลง อีกตัวอย่างหนึ่ง: หากบุคคลที่กระตือรือร้นและกระตือรือร้นโดยธรรมชาติประสบกับความไม่แยแสหรือความเกียจคร้านในช่วงใดช่วงหนึ่งของชีวิต เขาอาจจำเป็นต้องกินอาหารราชาร่วมกับอาหารที่ช่วยคืนสมดุลของโดชาของเขา

แม้จะมีแนวทางด้านสุขภาพของมนุษย์เป็นรายบุคคลในอายุรเวท แต่ก็มีกฎสากลทั่วไปหลายประการสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ:

• ผลไม้ควรรับประทานแยกจากอาหารอื่นดีที่สุด
• ข้าวและธัญพืชอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับผัก
• อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์นม (บัตเตอร์มิลค์, โยเกิร์ต, kefir) กับซีเรียลและผัก
• ไม่ควรให้ความร้อนกับน้ำผึ้งเมื่อถูกความร้อนจะมีคุณสมบัติเป็นพิษ
• ไม่บริโภคนมร่วมกับผัก พืชตระกูลถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมัก
• ควรดื่มน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• ขอแนะนำให้เตรียมอาหารในสภาวะสงบและจิตใจสงบ

โภชนาการ: ส่วนผสมที่ลงตัว

เพื่อสรุปการทบทวนกฎการกินเพื่อสุขภาพเราทราบว่ากฎโภชนาการทั้งหมดมีเรื่องเดียว - อาหารควรดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย ผลประโยชน์สูงสุดโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

จากข้อมูลของ G. Shelton ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถแบ่งออกเป็นโปรตีน ผักและสมุนไพร ผักที่มีแป้ง ผลไม้รสหวาน ผลไม้รสเปรี้ยว แป้ง ไขมัน และน้ำตาล ให้เราพิจารณากลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้แยกกัน และพิจารณาชุดค่าผสมที่เหมาะสมที่สุดกับกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านั้น โครงการผสมอาหารตาม G. Shelton

ผลิตภัณฑ์โปรตีนได้แก่:

• ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเหลืองและพืชอื่น ๆ
• ชีส คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
• ถั่วและเมล็ด;
• อาโวคาโด;
• เห็ด.

การผสมผสานระหว่างโปรตีนกับอาหารอื่นๆ ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการผสมผสานระหว่างโปรตีนกับผักและสมุนไพร อาหารประเภทโปรตีนสามารถบริโภคร่วมกับไขมันได้ การผสมผสานที่เป็นอันตรายกับโปรตีนคือการบริโภคอาหารประเภทแป้งหนักร่วมกับโปรตีนเหล่านี้ เช่น ธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และผักที่มีแป้ง

พัลส์เป็นแหล่งโปรตีนจากผักเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักที่ไม่มีแป้ง อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลถั่วยังมีแป้งเข้มข้นจึงสามารถใช้ร่วมกับไขมันได้โดยเฉพาะที่ย่อยง่าย - น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่ย่อยยาก อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไขมันเช่นครีมเปรี้ยวและครีมได้

เนื่องจากมีไขมันสูง ถั่วจึงมีลักษณะคล้ายกับชีส อย่างไรก็ตาม ชีสมีไขมันสัตว์ และถั่วมีไขมันพืชที่ย่อยง่าย ชีสที่ยอมรับได้มากที่สุดคือชีสอายุน้อยเหมือนกับชีสโฮมเมด ซึ่งก็คือชีสที่มีลักษณะอยู่ระหว่างคอทเทจชีสกับชีส

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงนมแยกกัน นมเป็นอาหารที่แยกจากกันและไม่ควรจัดเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้เหมือนน้ำ เมื่ออยู่ในท้อง นมจะต้องจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของน้ำกรด หากมีอาหารอื่นอยู่ในกระเพาะ อนุภาคของนมจะห่อหุ้มและแยกออกจากน้ำย่อย จนกว่านมเปรี้ยวจะถูกย่อย อาหารยังคงไม่ผ่านกระบวนการ เน่า และกระบวนการย่อยอาหารจะล่าช้าอย่างมาก

ใบสลัดและผักที่ไม่มีแป้ง

ผักมักแบ่งออกเป็นแป้งต่ำและแป้ง

ผักที่ไม่มีแป้งและแป้งต่ำ ได้แก่:

• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และขึ้นฉ่าย;
• ผักขม, ผักร็อกเก็ต, โรเมน, ผักกาดหอมใบ, ภูเขาน้ำแข็ง, หัวไชเท้า, หัวบีท, สมุนไพร "โต๊ะ" ป่าและยอดอื่น ๆ ของพืชที่กินได้ทั้งหมด;
• กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว;
• พริกหยวก, แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือเทศดองและแตงกวา, หัวหอม, กระเทียม;
• มะเขือยาว บวบ หัวไชเท้า รูตาบากา หัวไชเท้า และหัวผักกาด

สลัดผักกาด ผักใบเขียว และผักที่ไม่มีแป้งเป็นอาหารที่หลากหลายที่สุดในแง่ของความเข้ากันได้กับอาหารอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ชีส และน้ำมัน เป็นที่ทราบกันว่ากรดและน้ำมันช่วยดูดซับองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคที่มีอยู่ในใบผักกาดเขียว เป็นอาหารที่แยกจากกัน สลัดใบสามารถบริโภคกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยและน้ำมันพืชสกัดเย็น

มะเขือเทศโดดเด่นในหมู่ผักที่ไม่มีแป้งเนื่องจากมีกรดสูง - ซิตริกมาลิกและออกซาลิก ผักกาดหอมเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ผักสีเขียวและอะโวคาโด

แป้งผัก

ผักที่เป็นแป้ง ได้แก่ :

• มันฝรั่ง, ฟักทอง, หัวบีท, แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, มะรุม

ผักที่เป็นแป้งสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยสมุนไพร ผักที่ไม่มีแป้ง น้ำมันพืช เนย หรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถกินผักแป้งอบด้วยตัวเองได้ ใช้ร่วมกับ kefir เป็นที่ยอมรับได้ การผสมกับพืชตระกูลถั่วและอาหารประเภทแป้งและโปรตีนอื่น ๆ ถือเป็นอันตราย การรวมกันของผักที่เป็นแป้งกับน้ำตาลก็เป็นอันตรายเช่นกัน เนื่องจากการผสมแป้งและน้ำตาลทำให้เกิดการหมักในลำไส้

ผลไม้รสหวานและเปรี้ยว

ผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ :

• ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด (ส้ม, เกรปฟรุต, มะนาว, มะนาว), สับปะรดและทับทิม;
• แอปเปิ้ลและลูกพีชเปรี้ยว, องุ่นเปรี้ยวและพลัม;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว: ลูกเกด, lingonberries, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่เปรี้ยว

ผลไม้รสหวานได้แก่:

• กล้วย องุ่นหวาน แอปเปิ้ลหวานและลูกแพร์ ลูกพลับ;
• วันที่มะเดื่อ;
• เบอร์รี่หวาน ผลไม้แห้ง

ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน ควรย่อยเป็นอาหารแยกต่างหาก และแนะนำให้บริโภคก่อนอาหารอย่างน้อย 20-30 นาที และไม่ใช่หลังอาหาร เพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นในลำไส้ ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกคุณสามารถกินกล้วยได้ 2 ลูก และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันได้เต็มที่

ในปริมาณเล็กน้อยสามารถยอมรับการผสมผสานระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวกับคอทเทจชีสนมและถั่วได้ โปรดทราบว่าแตง เช่น แตงโมและแตง ก็รับประทานแยกกันเช่นกัน ผลไม้รสเปรี้ยวจะย่อยได้ดีกว่าโดยแยกจากผลไม้หวานดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผสมกับผลไม้รสหวาน

แป้ง

แป้งในรูปของธัญพืชและโจ๊กเป็นพื้นฐานของโภชนาการสำหรับคนส่วนใหญ่บนโลกของเรา อย่างไรก็ตาม อาหารทุกชนิดที่มีแป้งสูงควรได้รับการดูแลอย่างดีเสมอ เนื่องจากแป้งที่อยู่ในรูปบริสุทธิ์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ยากมาก ในเรื่องนี้บางทีกฎที่สำคัญที่สุดของโภชนาการที่แยกจากกันคือการห้ามรวมอาหารประเภทแป้งกับโปรตีนและแป้งประเภทอื่น

แป้งสามารถแบ่งออกเป็นแป้งที่อุดมด้วยกลูเตน (มีกลูเตน) และแป้งปลอดกลูเตน (ปราศจากกลูเตน)

แป้งปราศจากกลูเตน ได้แก่ :

• บัควีท,
• ข้าวโพด,
• ผักโขม, quinoa, ข้าวฟ่าง,
• ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลือง, ข้าวโพด

• ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, สะกด, สะกด,
• ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์,
• ข้าวสาลีโฮลเกรนหรือขนมปังข้าวไรย์

แป้งสามารถใช้ร่วมกับไขมันโดยเฉพาะที่ย่อยง่าย - น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับเนย อย่างไรก็ตาม การเติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ลงในโจ๊กเป็นอันตรายต่อสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ เนื่องจากจะทำให้เกิดการหมักและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อการบริโภคธัญพืช ข้าวต้ม ผลิตภัณฑ์แป้งและแป้งอื่นๆ ที่มีอาหารหวาน รวมถึงน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง การผสมโจ๊ก ซีเรียล และอาหารประเภทแป้งอื่น ๆ เข้ากับผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ และมะเขือเทศเป็นอันตราย

โปรดทราบว่าขนมปังควรเป็นอาหารแยกกัน (อาจร่วมกับเนย) และไม่ใช่อาหารเสริมทุกมื้อ อย่างไรก็ตาม ขนมปังที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถรับประทานร่วมกับสลัดต่างๆ ได้ โดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบ

อาหารที่มีไขมันได้แก่:

• เมล็ดแฟลกซ์, เรพซีด, มะกอก, ทานตะวัน, ข้าวโพด, งาและน้ำมันพืชอื่น ๆ
• เนยครีมและครีมเปรี้ยว
• อะโวคาโด, มะกอก;
• เฮเซลนัท สนและถั่วที่มีไขมันอื่น ๆ
• เมล็ดพืช

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำมันและอาหารที่มีไขมันอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ไขมันยังเข้ากันได้ดีกับธัญพืช ข้าวต้ม และอาหารอื่นๆ ที่มีแป้ง การผสมไขมันกับผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นที่ยอมรับได้ แต่ไม่เหมาะสม เนื่องจากไขมันชะลอกระบวนการดูดซึมโปรตีน

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันพืชจะมีประโยชน์หากผลิตจากเมล็ดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นน้ำมันสกัดเย็นบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและอยู่ในรูปแบบดิบและไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันพืชสามารถให้ประโยชน์ได้อย่างแท้จริงหากมีอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 น้ำมันเหล่านี้ได้แก่ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันเรพซีด และน้ำมันมะกอก

น้ำตาลได้แก่:

• น้ำผึ้ง, น้ำหวานหางจระเข้, หญ้าหวาน;
• วันที่มะเดื่อ;
• ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ

น้ำตาลใดๆ ก็ตามเป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวและควรบริโภคแยกจากอาหารอื่นๆ

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คุณควรสังเกตการบริโภคให้พอประมาณ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง น้ำผึ้งเหมาะที่จะใช้เป็นยาต้มสมุนไพรร่วมกับน้ำมะนาวระหว่างการทำความสะอาดร่างกายหรือการอดอาหารเพื่อการบำบัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผสมน้ำตาลและแป้งเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ น้ำตาลทุกชนิดยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำลายหรือน้ำย่อยในการย่อย: พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้โดยตรง หากรับประทานขนมหวานร่วมกับอาหารอื่น ๆ น้ำตาลจะเกิดการหมักในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน ควรแยกผลิตภัณฑ์ขนมและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

น้ำเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ไม่แนะนำให้บริโภคระหว่างหรือหลังมื้ออาหาร การล้างอาหารด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ จะช่วยลดความเข้มข้นของน้ำย่อยและทำให้การย่อยอาหารช้าลง เวลาที่เหมาะสมในการดื่มน้ำคือครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

การรวมกันของอาหารเพื่อโภชนาการที่เหมาะสม: ตาราง

บทสรุป

โดยสรุป ให้เรานึกถึงหลักการสำคัญของการกินเพื่อสุขภาพ:

อาหารง่ายๆ ย่อยง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพ ด้วยการยึดมั่นในความเรียบง่ายในการรับประทานอาหาร เราจะไม่เปลืองแรงในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่ยังคงความสงบสติอารมณ์และความคิด และสามารถนำพลังงานของเราไปสู่เรื่องที่สำคัญอย่างแท้จริงได้

โภชนาการของเราควรเป็นไปตามธรรมชาติส่วนบุคคลของเรา ได้แก่ โครงสร้างของร่างกาย สภาพจิตใจ อัตราการเผาผลาญ แรงบันดาลใจภายใน วิถีชีวิต และหน้าที่ต่อสังคม เมื่อตระหนักถึงธรรมชาติของเราแล้ว มันจะง่ายขึ้นสำหรับเราในการเลือกอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

ด้านล่างเราจะแสดงรายการโดยย่อ อาหารสุขภาพโภชนาการและการผสมผสาน:

• ผักกาดหอมและผักที่ไม่มีแป้งมีประโยชน์หลายอย่างและเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง
• อาหารที่มีโปรตีนเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและผักที่ไม่มีแป้ง
• น้ำมันพืชจะมีประโยชน์หากสกัดเย็น เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และบริโภคเท่าที่จำเป็นในรูปแบบดิบและไม่ผ่านการขัดสี
• ข้าวต้มและอาหารประเภทแป้งอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับเนยและไขมันอื่นๆ
• ในฐานะที่เป็นอาหารที่แยกจากกัน สลัดใบและผักใบเขียวสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบร่วมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หรือกรดซิตริก
• สลัดผักกาดหอม ผักใบเขียว และอะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอันตรายและยอมรับไม่ได้และส่วนผสม:

• อาหารประเภทโปรตีนไม่สามารถใช้ร่วมกับซีเรียล ข้าวต้ม มันฝรั่ง และแป้งอื่น ๆ ได้ ในอายุรเวท สามารถใช้แป้งบางชนิดผสมกับโปรตีนร่วมกันได้
• ซีเรียล ข้าวต้ม มันฝรั่ง และแป้งอื่นๆ จะถูกย่อยได้ไม่ดีพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ และมะเขือเทศ
• การรวมกันของผลิตภัณฑ์โปรตีนต่างๆ (คอทเทจชีสและถั่ว พืชตระกูลถั่วและถั่วเปลือกแข็ง) เป็นอาหารหนักและป้องกันการสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนอย่างมีประสิทธิภาพ
• ขนมอบหวาน ขนมหวาน และส่วนผสมอื่นๆ ของแป้งและน้ำตาลทำให้ร่างกายเป็นกรดและทำให้เกิดโรคต่างๆ
• แอลกอฮอล์, คาเฟอีน, ยีสต์, เกลือแกง, มายองเนส, มาการีน, แป้งขาว, ขนมอบ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้า, ชีสแปรรูป, มันฝรั่งทอด, น้ำมันกลั่น และผลิตภัณฑ์กลั่นอื่น ๆ นั้นจำแนกได้ยากมาก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่แนะนำให้ใช้หรือลดการใช้ให้เหลือน้อยที่สุด ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายและไม่รวมกับสิ่งอื่นใด

ผลิตภัณฑ์เดี่ยว:

• ผลไม้หวาน แตงโมและแตง ผลไม้แห้ง และน้ำตาลทุกชนิด ต้องบริโภคแยกกันก่อนรับประทานอาหารอื่น
• นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ผสมกับอาหารอื่นๆ
• น้ำจะถูกใช้แยกกันเสมอ เวลาที่เหมาะสมในการดื่มน้ำคือครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

เราแต่ละคนมีประสบการณ์อย่างน้อยครั้งหนึ่งเมื่อบางสิ่งบางอย่างจากอาหารของเราไม่เหมาะกับร่างกายของเรา เป็นที่รู้กันว่าการผสมอาหารบางอย่างไม่เหมาะสม มาเฉลิมฉลองข้อเท็จจริงนี้และทำให้มื้ออาหารของเราเพลิดเพลินยิ่งขึ้นไปพร้อมๆ กับการพัฒนาสุขภาพของเราไปด้วย
หลักการและกฎเกณฑ์เกี่ยวกับความเข้ากันได้ของอาหารถูกกำหนดขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 30 โดย Dr. Hay
ทฤษฎีของเขาเน้นไปที่ความจริงที่ว่าเราควรกินอาหารที่เป็นด่างให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กินผลไม้แยกกันและรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารแปรรูป และอย่าผสมอาหารโปรตีนเข้มข้นและอาหารคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นลงในจานเดียว ตลอด 65 ปีที่ผ่านมา เราได้รับตัวอย่างที่น่าเชื่อถือมากมายเพื่อสนับสนุนทฤษฎีนี้ กฎเหล่านี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม

กฎข้อที่ 1:
เนื้อสัตว์ ปลา และไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนเข้มข้น ในการย่อยอาหารนั้น กระเพาะของคุณจะต้องผลิตกรดและเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมาก
นั่นเป็นเหตุผล:
- จำกัดปริมาณของเหลวระหว่างมื้ออาหาร
- อย่ากินน้ำตาล
- กินผักและโปรตีนจากพืชให้มากขึ้น ควบคู่ไปกับโปรตีนจากสัตว์
- หลังอาหารประเภทโปรตีน ให้พัก 2-3 ชั่วโมงก่อนอาหารมื้อถัดไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึม
______กฎข้อ 2:
มันฝรั่ง หัวผักกาด ฟักทอง ผักใบเขียว พาสต้า ถั่ว เมล็ดพืช กะหล่ำดาว และขนมปังล้วนเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สมบูรณ์ การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้นำไปสู่การก่อตัวของสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในกระเพาะอาหาร
พวกมันย่อยง่ายมาก นั่นเป็นเหตุผล:
- อย่ากินน้ำตาล
- พัก 1-2 ชั่วโมงก่อนอาหารมื้อถัดไปเพื่อให้คาร์โบไฮเดรตมีเวลาในการดูดซึม
______กฎข้อ 3:
ผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้พลังงานทันที พวกเขาคือ แหล่งที่ดีที่สุดน้ำตาลที่เราต้องการเป็นระยะๆ การดูดซึมผลไม้เกิดขึ้นเร็วมากเนื่องจากร่างกายของเราสามารถผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร นั่นเป็นเหตุผล:
- กินผลไม้ระหว่างมื้ออาหารหลัก
- ห้ามรับประทานขนมหวาน ช็อกโกแลต หรือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลร่วมกับผลไม้
- พัก 30 นาทีเพื่อย่อยผลไม้ก่อนมื้ออาหารถัดไป

================
นอกจากกฎง่ายๆ ข้างต้นแล้ว ยังมีหลักโภชนาการดังนี้:
1. ความสมดุลของกรด-เบสของเลือดถูกกำหนดโดยตรงจากอาหารของเรา ดังที่ระบุไว้ใน “วิธีการของหมอชิชลอฟ” การรักษาปฏิกิริยาของเลือดที่เป็นด่างอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขภาพที่มั่นคงและความเป็นอยู่ที่ดีร่าเริงและกระฉับกระเฉง พยายามให้พลังงานที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 55-70% ในแต่ละวัน เนื่องจากความเครียดภายในและความเป็นกรดมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด
2. อาหารหลายชนิดมีส่วนผสมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กินตามที่เป็นอยู่เนื่องจากไม่สามารถแยกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตออกจากกันได้
อีกประการหนึ่งคือการผสมโปรตีนเข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตเข้มข้น (เช่น สเต็กและมันฝรั่งทอด) ไม่มีใครสามารถคาดหวังประโยชน์ใด ๆ จากการผสมดังกล่าวได้
3. กรดเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารของเราจากฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ ไนโตรเจน และคลอรีน ซึ่งเราได้รับจากอาหารสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เป็นต้น
อัลคาไลเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารจากแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ซึ่งพบมากที่สุดในผัก พาสต้า พืชตระกูลถั่ว และผลไม้สดเกือบทั้งหมด
นมสดให้ปฏิกิริยาอัลคาไลน์อ่อน ความต้องการของร่างกายเราก็ได้รับการตอบสนอง
เนื่องจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้
4. ร่างกายของเราไม่ต้องการพลังงานที่ “รวดเร็ว” ด้วยน้ำตาลบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล ในความเป็นจริง ร่างกายไม่สามารถรับมือกับการไหลของน้ำตาลได้ และส่งผลให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างไม่อาจยอมรับได้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ฮอร์โมนและเอนไซม์หลากหลายชนิดจะถูกปล่อยออกมาเพื่อคืนความสมดุล นอกจากนี้ น้ำตาลเริ่มให้อาหารแก่จุลินทรีย์ที่ "ไม่เป็นมิตร" ในระบบทางเดินอาหาร เช่น แบคทีเรียในการหมัก ผลสุกจะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยไม่รบกวนความสมดุลของเลือด ผลไม้เกือบทั้งหมดจะถูกย่อยทันทีด้วยน้ำย่อย จึงต้องบริโภคแยกจากอาหารอื่นๆ ข้อยกเว้นคือกล้วย มะพร้าว และแอปเปิ้ล พวกมันหมักได้ไม่ดี ดังนั้นกล้วยกับข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กอื่น ๆ จึงเป็นอาหารที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

ความเข้ากันได้ของอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะรู้ว่าอาหารชนิดใดที่สามารถบริโภคร่วมกันได้ ในลำดับใด และชนิดใดที่สามารถบริโภคแยกกันได้ หากบริโภคอาหารที่ย่อยได้เร็วหลังจากอาหารที่ต้องใช้การประมวลผลในระยะยาว อาหารส่วนสุดท้ายจะไม่ถูกกำจัดออกในเวลาที่เหมาะสม เนื่องจากความจริงที่ว่าทางออกจากกระเพาะอาหารถูกปิดกั้นโดยอาหารที่ต้องมีการย่อยในระยะยาว หลังรับประทานอาหารไม่ควรรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ฝาด เช่น ควินซ์ หรืออาหารที่ช่วยย่อยสลายอาหาร ถ้าคุณกินกระเทียมหลังกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะไม่ถูกย่อย แต่จะเน่า แอปเปิ้ลที่กินตอนท้องว่างจะออกจากกระเพาะภายใน 15-20 นาที และส้มจะออกเร็วกว่าอีกด้วย หากรับประทานผลไม้เป็นของหวานหลังมื้อเที่ยงมื้อหนัก ผลไม้ก็จะยังคงอยู่ในกระเพาะพร้อมกับอาหารที่ใช้เวลาย่อยนานและเริ่มหมักหลังจากผ่านไป 20 นาที อาหารแต่ละประเภทต้องมีส่วนประกอบของเอนไซม์เฉพาะ ซึ่งหมายความว่าในการย่อยอาหารโดยเฉพาะจำเป็นต้องมีองค์ประกอบพิเศษของน้ำย่อย ใช่และเงื่อนไขอื่น ๆ สำหรับการย่อยผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นแตกต่างกัน - จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในการย่อยโปรตีนและอาหารประเภทแป้งจะถูกย่อยสลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและความเป็นกรดจะยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินโปรตีนและอาหารประเภทแป้งร่วมกัน ไม่ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตร่วมกับอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู มะนาว หรือซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณล้างขนมปัง น้ำมะเขือเทศจากนั้นกิจกรรมของอะไมเลสในน้ำลายซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายอาหารประเภทแป้งจะถูกระงับ
นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนของการย่อยอาหารในลำไส้เมื่อภายใต้อิทธิพลของน้ำตับอ่อนอาหารที่เหลือจากกระเพาะอาหารจะถูกทำลาย แต่การสลายข้าวต้มในลำไส้เล็กโดยสมบูรณ์นั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่ออาหารในกระเพาะได้รับการประมวลผลอย่างเต็มที่เท่านั้น ตัวอย่างเช่นโจ๊กในน้ำจะแตกตัวอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยที่ไม่แรงมากและออกจากกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็ว หากคุณกินโจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์กระเพาะอาหารจะไม่สามารถผลิตน้ำย่อยที่มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารทั้งสองชนิดได้ อาหารดังกล่าวจึงค้างอยู่ในกระเพาะนานเกินไปและทำให้กระเพาะย่อยไม่เต็มที่ แน่นอนว่าน้ำตับอ่อนจะทำให้การย่อยอาหารนี้สมบูรณ์ แต่จะเพิ่มความเครียดให้กับตับ ตับอ่อน และลำไส้เล็ก และผู้กินเองก็จะรู้สึกถึง "ก้อนหินในท้อง"
สิ่งสำคัญคือต้องให้อาหารจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เป็นหลัก เส้นใยพืชและเนื้อสัตว์ส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ซึ่งเป็นตัวกำหนดกระบวนการสลายตัวของอาหาร ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้รับการออกแบบสำหรับอาหารจากพืช ได้แก่ ผลไม้ ธัญพืช ผัก และสมุนไพร แบคทีเรียในลำไส้มีความสำคัญ การเปลี่ยนเส้นใยให้เป็นสารอาหารหรือสารพิษขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านั้น การแปรรูปสารอาหารอื่นๆ ที่มีคุณภาพยังขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ด้วย หากบุคคลหนึ่งรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ก็ชัดเจน: อุจจาระแทบไม่มีกลิ่นและไม่มีก๊าซเกิดขึ้น
ตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลุ่มอาหาร

ผลไม้รสหวาน:
กล้วย อินทผลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ผลไม้แห้งทั้งหมด ผลไม้สลายตัวเร็ว ผลไม้รสหวานยังคงอยู่ในท้องนานกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ควรแยกผลไม้ออกจากกัน เช่น เป็นของว่างยามบ่ายหรือก่อนมื้ออาหาร การกินผลไม้หลังอาหารเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งเพราะการหมักจะเริ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร คุณควรดื่มน้ำผลไม้แยกจากอาหารอื่นๆ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีความเข้มข้น ผลไม้รสหวานเข้ากันได้ดีเช่นเดียวกับผลไม้กึ่งกรด เช่น ลูกพลับ และแอปเปิ้ล กล้วยรวมแย่กว่ากับผลไม้อื่น ผลไม้รสหวานสามารถใช้ร่วมกับครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และผลิตภัณฑ์นมหมักได้
__________ผลไม้กึ่งกรด:
มะม่วง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม องุ่น แอปริคอต พีช แตงโม ผลไม้เหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับผลไม้รสหวาน ผลไม้รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีม สมุนไพร รวมถึงอาหารที่มีโปรตีนที่มีไขมันมาก เช่น ชีส ถั่ว และคอทเทจชีสที่มีไขมันสูง ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถใช้ร่วมกับไข่ ปลา เห็ด ถั่วลันเตา และพืชตระกูลถั่วได้ ไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้เหล่านี้พร้อมกับอาหารประเภทแป้ง ในมื้ออื่น ให้กินลูกพีช บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ องุ่น เมล่อน และแตงโม เนื่องจากผลไม้เหล่านี้ผ่านกระบวนการย่อยในกระเพาะอย่างรวดเร็วและเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ
____________ผลไม้รสเปรี้ยว:
ส้ม, ส้มเขียวหวาน, เกรปฟรุต, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว, กูสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, องุ่น
ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีม ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่มีไขมัน
สามารถใช้ร่วมกับถั่ว ชีส และสมุนไพรได้
ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันไม่ได้กับโปรตีนจากสัตว์ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว อาหารประเภทแป้ง และผัก
____________ผักรวมอย่างดี:
แตงกวา กะหล่ำปลีสด (ยกเว้นกะหล่ำดอก) หัวไชเท้า พริกหวาน ถั่ว หัวผักกาด หัวหอม กระเทียม หัวบีท รูทาบากา แครอท บวบต้น ฟักทองต้น ผักกาดหอม
ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ส่งเสริมการย่อยได้ เช่น กับโปรตีน (เนื้อกับแตงกวา แครอทกับคอทเทจชีส) กับไขมัน (กะหล่ำปลีกับเนย) กับผักอื่น ๆ กับอาหารที่มีแป้ง (ขนมปังกับหัวบีทกับ สมุนไพร .
คุณไม่สามารถรวมผักกับนมได้!
ไม่แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ในเวลาเดียวกัน
_____________ ผักรวมไม่ดี:
กะหล่ำ, ถั่วเขียว,บวบปลาย,ฟักทองปลาย,มะเขือยาว,สควอช
ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีแป้ง เช่น ขนมปัง ผักทุกชนิด ไขมัน เช่น ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
สามารถรับประทานกับชีสได้
สิ่งที่ไม่พึงประสงค์น้อยกว่าคือการรวมกันของผักเหล่านี้กับโปรตีนจากสัตว์ เช่น ไข่และเนื้อสัตว์
เข้ากันไม่ได้กับนมและผลไม้อย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง:
ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้ เช่น พาสต้าและขนมปัง รวมถึงบักวีต ข้าว มันฝรั่ง เกาลัดที่กินได้ และข้าวโพด
ผสมผสานอย่างลงตัวกับสมุนไพร ไขมัน และผักทุกชนิด
การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน สิ่งนี้ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีแนวโน้มมีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ธัญพืชแต่ละชนิดก็มีปริมาณโปรตีนต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ควรรวมธัญพืชเข้าด้วยกัน
เมื่อรวมอาหารประเภทแป้งกับไขมัน คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวหรือผักไปพร้อมๆ กัน
การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยมาก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่รวมคาร์โบไฮเดรตกับเนื้อสัตว์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโจ๊กกับนมขนมปังกับเคเฟอร์ ไม่แนะนำให้รวมอาหารประเภทแป้งกับน้ำตาล เช่น ขนมปังกับแยม โจ๊กกับน้ำตาล หรือกับผลไม้หรือน้ำผลไม้ใดๆ
___________ผลิตภัณฑ์โปรตีน:
เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ คอทเทจชีส ชีส เฟต้าชีส นม บัตเตอร์มิลค์ เคเฟอร์ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่ว เมล็ดพืช เห็ด
เหมาะอย่างยิ่งกับเมล็ดพืชและผักที่เข้ากันดี ส่งเสริมการแปรรูปโปรตีนและกำจัดสารพิษต่างๆ
ข้อยกเว้นคือนม - ต้องบริโภคแยกต่างหาก ควรเลือกใช้นมอุ่นไม่ต้มและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะดีกว่า นมพาสเจอร์ไรส์มีคุณภาพหนักมาก ในบางกรณี นมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้รสหวาน เช่น กล้วยได้ แต่แต่ละคนก็มีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์เป็นของตัวเอง
การรวมกันของโปรตีนกับไขมันเป็นที่ยอมรับยิ่งกว่านั้นไขมันที่มาจากสัตว์จะถูกรวมเข้ากับโปรตีนที่มาจากสัตว์ได้ดีกว่าและโปรตีนที่มาจากพืชจะรวมกับไขมันที่มาจากพืชได้ดีกว่า ต้องคำนึงว่าไขมันทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารต้องใช้ร่วมกับผักสดและสมุนไพร
โปรตีนจะไม่รวมกับอาหารที่มีแป้ง ผลไม้ และน้ำตาล
ข้อยกเว้น ได้แก่ คอทเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์นม ถั่วและเมล็ดพืช - สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้
___________ความเขียวขจี:
ผักกาดหอม ดอกแดนดิไลออน ตำแย กล้าย หัวหอม สีน้ำตาล ผักชี ผักชีฝรั่ง อะคาเซีย กลีบกุหลาบ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ผักใบเขียวเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นนม
___________ไขมัน:
เนยและเนยใส ครีมเปรี้ยว ครีม น้ำมันพืช น้ำมันหมู และไขมันสัตว์อื่นๆ บางครั้งอาจมีเนื้อสัตว์ติดมัน ปลาที่มีไขมัน และถั่วรวมอยู่ที่นี่ด้วย
ไขมันชะลอการหลั่งของน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคตอนเริ่มมื้ออาหาร แต่บางครั้งการรับประทานไขมันจะช่วยขจัดความแออัดในกระเพาะอาหารที่เกิดจากการผสมผสานอาหารไม่สำเร็จ
ไขมันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก และอาหารประเภทแป้ง เช่น โจ๊กกับเนย ในบางกรณี สามารถใช้ไขมันและผลไม้ร่วมกันได้ โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่และครีม
คุณไม่สามารถรวมไขมันกับน้ำตาล เช่น ครีมและน้ำตาลได้ Ghee เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด น้ำมันพืชบริโภคร่วมกับปลาได้ดีที่สุดซึ่งมีสารไม่อิ่มตัวหลายชนิด กรดไขมัน. เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมไขมันกับเนื้อสัตว์

ซาฮารา:
ฟรุกโตส แยม น้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม
เมื่อรวมกับโปรตีนและอาหารประเภทแป้ง ทำให้เกิดการหมักและส่งเสริมการสลายตัวของผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ควรกินขนมแยกกันจะดีกว่า แต่ไม่ควรทำหลังมื้ออาหาร ตามหลักการแล้ว ควรงดของหวานหรือกินแยกมื้อจะดีกว่า
ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้รับประทานน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เนื่องจากน้ำผึ้งส่งเสริมการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำให้กระบวนการสลายอาหารล่าช้า น้ำผึ้งไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น น้ำผึ้งไม่ควรให้ความร้อนเพราะจะเป็นพิษ
เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส และชีสเป็นอาหารที่มีโปรตีนเข้มข้นมาก คุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากสิ่งเหล่านี้ ถ้าเป็นไปได้ คุณไม่ควรกินอาหารเหล่านี้ทุกวัน
หลังรับประทานอาหารแนะนำให้นั่งที่โต๊ะอย่างน้อย 5 นาที แล้วเดินช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที
หากคุณปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสม ซุปก็ไม่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงซุปด้วยน้ำซุป แต่ควรกินซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

กฎการผสมขั้นพื้นฐาน
ผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง น้ำตาล ห้ามรับประทานร่วมกับโปรตีนและผลไม้ที่เป็นกรด
ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
อย่ากินอาหารแปรรูป (แป้ง น้ำตาล มาการีน)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกแบ่งตามเงื่อนไข:

โปรตีน
แป้ง
เป็นกลาง

การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักตามตำแหน่งการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหาร:

อาหารโปรตีนพื้นฐานจากสัตว์และพืช: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากพวกมัน คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมัก นม ชีส ไข่ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว
ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแป้ง: ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมด ธัญพืช มันฝรั่ง ข้าว

เนื้อ สัตว์ปีก ปลา:

คอลัมน์แรกมีความสำคัญที่สุดเพราะว่า นี่เป็นจุดที่ง่ายที่สุดที่จะฝ่าฝืนกฎความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ สำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ควรรับประทานร่วมกับผักสีเขียวและไม่มีแป้ง เนื่องจากส่วนผสมนี้จะทำให้เป็นกลาง คุณสมบัติที่เป็นอันตรายโปรตีนจากสัตว์ช่วยย่อยและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด ใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่เลี้ยงโดยไม่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ การรวมกันของโปรตีนจากสัตว์กับแอลกอฮอล์เข้มข้นจะตกตะกอนเปปซินซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนจากสัตว์

GRAIN PEGUMES (ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล):

ความเข้ากันได้ของพืชตระกูลถั่วธัญพืชกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อธิบายได้จากลักษณะที่เป็นคู่ของมัน เนื่องจากเป็นแป้งจึงเข้ากันได้ดีกับไขมัน โดยเฉพาะไขมันที่ย่อยง่าย เช่น น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว และในฐานะแหล่งโปรตีนจากพืช พวกมันจึงเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักที่มีแป้ง

เนยและครีม:

บริโภคสดเท่านั้นโดยไม่ต้องเคลือบสีเหลืองโดยมีอายุการเก็บรักษาสั้นโดยไม่มีสารกันบูดอิมัลซิไฟเออร์ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนมีวิตามิน A, D, E

น้ำมันพืช:

น้ำมันพืช - ในรูปแบบดิบจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันสกัดเย็นครั้งแรก (“ บริสุทธิ์”) เก็บในตู้เย็นทอดได้ดีกว่าโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหากจำเป็นให้รักษาความร้อนน้อยที่สุด

น้ำตาล ลูกกวาด:

ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด และไม่ใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ น้ำตาลทุกชนิดยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำลายหรือน้ำย่อยในการย่อย: พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้โดยตรง หากรับประทานขนมหวานร่วมกับอาหารอื่น ๆ แล้วค้างอยู่ในท้องเป็นเวลานานพวกเขาจะทำให้เกิดการหมักในเร็ว ๆ นี้และยังช่วยลดการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารอีกด้วย การเรอเปรี้ยวและแสบร้อนกลางอกเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปโดยระบบย่อยอาหารของผึ้ง โดยจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดหลังการกินเข้าไป 20 นาที และไม่ก่อให้เกิดภาระต่อตับและระบบอื่นๆ ในร่างกาย

ผลไม้แห้ง:

มีประโยชน์ แต่ไม่มีการดูแลเป็นพิเศษด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ลวกก่อนใช้

ขนมปังเยี่ยมยอด:

อาหารทุกชนิดที่มีแป้งสูงควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเสมอ เพราะ... แป้งเองในรูปแบบบริสุทธิ์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ยากมาก การห้ามรวมโปรตีนจากสัตว์กับอาหารประเภทแป้งถือเป็นกฎข้อแรกและอาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดในการแยกโภชนาการ ขนมปังถือเป็นอาหารที่แยกจากกันและไม่ได้บังคับให้เพิ่มในทุกมื้อ อย่างไรก็ตาม ขนมปังที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถรับประทานร่วมกับสลัดต่างๆ ได้ โดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบ ทำขนมปังของคุณเองจากแป้งโฮลเกรนโดยเติม BRAN ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใย วิตามินบี แคลเซียม และธาตุเหล็ก เก็บใส่ตู้เย็น.

ไม่ขัดเท่านั้น-สีน้ำตาล

มันฝรั่ง:

สามารถทดแทนแป้งธัญพืชได้บางส่วนเพียงต้มหรืออบเท่านั้นโดยควรใช้เปลือกหากคุณแน่ใจว่าไม่มีการแปรรูปแบบพิเศษ ทานคู่กับสลัดผัก

ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ:

ในทุกกรณี ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยวและผลทับทิม และอื่นๆ ทั้งหมดที่คุณต้องลิ้มลอง มะเขือเทศโดดเด่นจากผักทุกชนิดเนื่องจากมีกรดสูง - ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก

ผลไม้รสหวาน:

ผสมกับนมและถั่วเป็นที่ยอมรับได้ แต่ในปริมาณน้อย เพราะ... มันย่อยยาก แต่อย่าเอาผลไม้(เปรี้ยวหวาน)มารวมกันเลยจะดีกว่า เพราะ... พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ คุณต้องกินก่อนรับประทานอาหารอย่างน้อย 15-20 นาที แต่ไม่ใช่หลังรับประทานอาหาร กฎนี้ควรเข้มงวดเป็นพิเศษกับแตงโมและแตง

ผักใบเขียวและไม่มีแป้ง:

เหล่านี้รวมถึงยอดของพืชที่กินได้ทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว คื่นฉ่าย หัวไชเท้า หัวบีท) ผักกาดหอม สมุนไพร "โต๊ะ" ป่า เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว สีเขียวและหัวหอม กระเทียม แตงกวา มะเขือยาว พริกหยวก ถั่วลันเตา . หัวไชเท้า, rutabaga, หัวไชเท้า, บวบอ่อนและหัวผักกาดเป็นผัก "กึ่งแป้ง" ซึ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มีแนวโน้มที่จะเป็นสีเขียวและไม่มีแป้ง

แป้งผัก:

หมวดหมู่นี้รวมถึง: หัวบีท, แครอท, มะรุม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, ฟักทอง, บวบและสควอช, ดอกกะหล่ำ การรวมกันของผักเหล่านี้กับน้ำตาลทำให้เกิดการหมักที่รุนแรง การรวมกันอื่น ๆ ก็ดีหรือยอมรับได้

แยกอาหารไม่ใช่เครื่องดื่ม เมื่ออยู่ในท้อง นมจะต้องจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของน้ำกรด หากมีอาหารอื่นอยู่ในกระเพาะ อนุภาคของนมจะห่อหุ้มและแยกอาหารออกจากน้ำย่อย และจนกว่านมเปรี้ยวจะถูกย่อยอาหารยังคงไม่แปรรูปกระบวนการย่อยอาหารล่าช้าการเคลื่อนไหวของอาหารช้าลงสิ่งนี้นำไปสู่อาการท้องผูกท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อและลำไส้ไม่สบาย นมเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักและผลไม้

คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมหมัก:

คอทเทจชีสเป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่ย่อยยาก เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน (นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, ชีส, เฟต้าชีส)
ชีส, ชีส:

ชีสที่ยอมรับได้มากที่สุดคือชีสอ่อนประเภทโฮมเมดเช่น บางอย่างระหว่างคอทเทจชีสกับชีส ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติและได้รับการประมวลผลอย่างมาก บรินด์ซาเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งต้องแช่ไว้ น้ำเย็นจากเกลือส่วนเกิน
ไข่:

ผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้ไม่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม ไข่จะมีประโยชน์เมื่อจับคู่กับผักใบเขียวและไม่มีแป้ง
ถั่ว:

อัลมอนด์เฮเซล เนื่องจากมีไขมันสูง ถั่วจึงมีลักษณะคล้ายกับชีส อย่างไรก็ตาม ชีสมีไขมันสัตว์ และถั่วมีไขมันพืชซึ่งย่อยง่ายกว่า ควรใช้ถั่วที่ปอกเปลือกทันทีเนื่องจากไขมันออกซิเดชันอย่างรวดเร็วหรือแช่แข็ง รวมกับสลัดผักและผลไม้
เมล็ดพืช:

ทานตะวัน ฟักทอง งา – แหล่งโปรตีน แมกนีเซียม แคลเซียม เก็บในตู้เย็นเพราะ... ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว
คำแนะนำสำหรับมื้ออาหารแยก:

ห้ามรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่เป็นกรดในมื้อเดียวกัน

ขนมปัง มันฝรั่ง ถั่ว ถั่ว ถั่ว กล้วย อินทผลัม และอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ไม่ควรรับประทานร่วมกับมะนาว ส้ม เกรปฟรุต สับปะรด แครนเบอร์รี่ มะเขือเทศ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

อย่ากินโปรตีนเข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นในมื้อเดียวกัน

ซึ่งหมายความว่า: อย่ากินถั่ว เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส และอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ ร่วมกับขนมปัง ซีเรียล เค้ก และผลไม้รสหวาน ในมื้อหนึ่งคุณควรกินไข่ ปลา นม ชีส และอีกมื้อหนึ่ง - ขนมปัง ซีเรียล บะหมี่ (หากไม่สามารถปฏิเสธได้)

อย่ากินโปรตีนเข้มข้นสองชนิดในมื้อเดียว

กระรอกสองตัว หลากหลายชนิดและองค์ประกอบที่แตกต่างกันต้องใช้น้ำย่อยที่แตกต่างกันและความเข้มข้นต่างกัน น้ำผลไม้เหล่านี้จะไม่ถูกปล่อยลงกระเพาะในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎเสมอ: หนึ่งโปรตีนต่อมื้ออาหาร

อย่ากินไขมันที่มีโปรตีน

ไม่ควรรับประทานครีม เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืชร่วมกับเนื้อสัตว์ ไข่ ชีส ถั่ว หรือโปรตีนอื่นๆ ไขมันไปยับยั้งการทำงานของต่อมในกระเพาะอาหารและยับยั้งการหลั่งของน้ำย่อยเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ ไข่ และถั่ว

อย่ากินผลไม้ที่เป็นกรดที่มีโปรตีน

ไม่ควรรับประทานส้ม มะนาว มะเขือเทศ สับปะรด เชอร์รี่ พลัมเปรี้ยว แอปเปิ้ลเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์ ถั่ว หรือไข่ ยิ่งส่วนผสมอาหารซับซ้อนน้อยลง อาหารของเราก็จะยิ่งง่ายขึ้น การย่อยอาหารของเราก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น

อย่ากินแป้งและน้ำตาลในมื้อเดียวกัน

เยลลี่ แยม เนยผลไม้ น้ำตาลกากน้ำตาล น้ำเชื่อมบนขนมปัง หรือใช้ร่วมกับซีเรียล มันฝรั่ง น้ำตาลกับซีเรียล ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดการหมัก

กินแป้งเข้มข้นเพียงหนึ่งมื้อต่อมื้อ

หากมีการบริโภคแป้งสองประเภท (มันฝรั่งหรือโจ๊กกับขนมปัง) ในคราวเดียวหนึ่งในนั้นจะถูกดูดซึมและอีกประเภทหนึ่งยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารโดยไม่มีใครแตะต้องเช่นเดียวกับภาระไม่ผ่านลำไส้ทำให้การดูดซึมของสารอื่นล่าช้า อาหารทำให้เกิดการหมัก, เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, เรอ เป็นต้น

อย่ากินเมลูนร่วมกับอาหารอื่นใด

ควรรับประทานแตงโม แตงโมน้ำผึ้ง แคนตาลูป และแตงชนิดอื่นๆ แยกกันเสมอ

จะดีกว่าถ้าแยกนมหรือไม่ดื่มเลย

ไขมันในนมป้องกันการหลั่งของน้ำย่อยในบางครั้ง นมไม่ได้ถูกดูดซึมในกระเพาะอาหาร แต่อยู่ในลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้นกระเพาะอาหารจึงไม่ตอบสนองต่อการหลั่งของนมซึ่งขัดขวางการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ

การปรากฏตัวของโรคต่างๆ ของระบบต่อมไร้ท่อและระบบย่อยอาหาร ผิวหนัง ผม เล็บ ฯลฯ อาจเกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ไม่เหมาะสมของมนุษย์ เราคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่เข้ากันไม่ได้ซึ่งก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ ในร่างกายและนำไปสู่การทำงานผิดปกติ โต๊ะรวมอาหารเป็นสิ่งเตือนใจสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

มาเรียนรู้ที่จะช่วยร่างกายกันเถอะ!

ถูกต้อง (ตามตารางด้านล่าง) รับประกันประสิทธิภาพสูง ระบบทางเดินอาหาร. การรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมที่เข้ากันจะช่วยบรรเทากระบวนการหมักและการเน่าเปื่อยในระบบทางเดินอาหาร

ร่างกายมนุษย์แต่ละคนมีความแตกต่างกัน:

คุณต้องทำใจกับสองประเด็นแรกก่อนว่านี่คือวิธีการทำงานของร่างกายของเรา แต่คุณจำเป็นต้องรู้การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสามารถใช้งานได้ นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการย่อยอาหารที่ดี ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์

อาหารผสมและแยกกัน

แม้ว่าในปัจจุบันนี้แหล่งข้อมูลหลายแห่งจะพูดถึงประโยชน์ของการบริโภคอาหารที่ผสมกันอย่างถูกต้อง แต่ก็ยังมีผู้สนับสนุนการบริโภคอาหารแบบดั้งเดิมอยู่ ซึ่งหมายความว่าหลายคนเชื่อว่าอาหารผสมที่ทุกคนคุ้นเคยมาแต่โบราณนั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และพวกเขาเรียกแนวคิดที่ว่าการแยกอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นเป็นเพียงกระแสนิยม

เป็นอย่างนั้นเหรอ? จริงๆ แล้วอาหารสามารถผสมกันได้ครับ ซึ่งก็ทำมาตลอด แต่มีอาหารจำนวนหนึ่งที่ไม่สามารถย่อยได้ในเวลาเดียวกัน นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับการดูดซึมของแต่ละคนจำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการ - เอนไซม์และสื่อที่แตกต่างกัน

การผสมผสานรสชาติอาหาร

คาร์โบไฮเดรตที่บุคคลบริโภคเริ่มถูกทำลายลงในช่องปาก จากนั้นกระเพาะอาหารก็จะถูกประมวลผล ดังนั้นหากคุณผสมให้เข้ากัน กระบวนการดูดซึมก็จะยากขึ้นสำหรับระบบย่อยอาหารทั้งหมด

ประสิทธิภาพและประโยชน์ของมื้ออาหารแยกกันไม่เพียงแต่พูดถึงโดยผู้ที่ลองใช้วิธีนี้ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์ที่ทำการวิจัยในด้านนี้ด้วย การผสมผสานอาหารที่เหมาะสมไม่เพียงแต่เป็นแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย ตารางแสดงไว้ด้านล่าง ขอบคุณเธอ เราจะเรียนรู้ที่จะกินอย่างชาญฉลาด

ตารางรวมผลิตภัณฑ์

เพื่อความชัดเจนและเรียบง่ายของแนวคิด” แยกมื้ออาหาร“เราขอนำเสนอแผนภาพที่จะระบุสิ่งที่คุณกินได้และควรรับประทานด้วย

ตารางรวมผลิตภัณฑ์

ประเภทของผลิตภัณฑ์				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	ดี	-	-	-	-	-
พัลส์	2	-		ดี	+	+	-	ดี	-	-	+	+	-	-	-	-	+
ครีมเนย	3	-	ดี		ดี	-	-	+	+	-	+	+	ดี	-	ดี	-	-
ครีมเปรี้ยว	4	-	+	ดี		ดี	-	+	+	ดี	+	+	-	-	-	-	+
น้ำมันพืช	5	-	+	-	ดี		-	+	+	ดี	+	+	-	-	-	-	+
ขนมหวานรวมทั้งน้ำตาล	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
ขนมปังมันฝรั่ง	7	-	ดี	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	ดี	-	ดี
มะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว	8	-	-	+	+	+	-	-		ดี	+	ดี	-	ดี	+	-	+
ผลไม้แห้ง ผลไม้รสหวาน	9	-	-	-	+	+	-	-	ดี		+	ดี	ดี	+	-	-	ดี
ผักที่ไม่มีแป้งและผักใบเขียว	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
ผักที่เป็นแป้ง	11	ดี	+	+	+	+	-	+	ดี	ดี	+		ดี	+	+	ดี	+
น้ำนม	12	-	-	ดี	-	-	-	-	-	ดี	-	ดี		-	-	-	-
ผลิตภัณฑ์นม	13	-	-	-	-	-	-	-	ดี	+	+	+	-		+	-	+
ชีส, เฟต้าชีส	14	-	-	ดี	-	-	-	ดี	+	-	+	+	-	+		-	ดี
ไข่	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	ดี	-	-	-		-
ถั่ว	16	-	+	-	+	+	-	ดี	+	ดี	+	+	-	+	ดี	-

ผลิตภัณฑ์ "-" เข้ากันไม่ได้ "+" เข้ากันได้; การผสม "D" เป็นที่ยอมรับได้

คำอธิบายของตาราง

แต่ละบรรทัดประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะและหมายเลขประจำเครื่อง ระวัง! คอลัมน์มีผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ระบุเฉพาะตัวเลขเท่านั้น ตารางนี้ต้องปฏิบัติตามทุกประเด็นอย่างเคร่งครัด การรวมกันของอาหารที่ระบุไว้ในนั้นช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและร่างกายของคุณ

แยกโภชนาการเป็นทางเลือกสำหรับการลดน้ำหนักคุณภาพสูง

โภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงแต่เกี่ยวกับสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินด้วย การบริโภคอาหารแยกกันและการผสมผสานที่เหมาะสมเป็นวิธีการที่ดีเยี่ยม คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง

โต๊ะรวมอาหารควรอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณ คงจะดี หากเปลี่ยนมารับประทานอาหารแบบนี้ไปตลอดชีวิต ในตอนแรกความรู้สึกจะไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่รับประกันได้ และอาหารที่อร่อยและเป็นนิสัยจะกลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับคุณ