วิธีการเปิดโรงเบียร์ โรงเบียร์เอกชน: วิธีการเปิดธุรกิจ ข้อดีและข้อเสียของแฟรนไชส์

โรงเบียร์เป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในรัสเซีย ประเทศของเราเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการบริโภคเบียร์ ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้สูงในช่วงเวลาใดของปี ในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และบาร์ นักท่องเที่ยวมักนิยมดื่มเบียร์สด ดังนั้นสถานประกอบการส่วนใหญ่จึงมองหาผู้ผลิตเครื่องดื่มคุณภาพในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง

หากคุณจัดโครงสร้างธุรกิจอย่างถูกต้อง คุณสามารถเริ่มทำกำไรได้สูงตั้งแต่เดือนแรกของการทำงาน เพื่อที่จะคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถ

โครงการนี้ออกแบบมาสำหรับเมืองที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งล้านคน มีศักยภาพในการขยายธุรกิจเมื่อเวลาผ่านไป

ปัจจัยความสำเร็จที่สำคัญ:

• ความต้องการสินค้าสูง
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์;
• ราคาไม่แพง;
• ความเสี่ยงน้อยที่สุด
• ราคาเริ่มต้นที่ไม่แพง

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกคือ 1,882,800 รูเบิล

ถึงจุดคุ้มทุนหลังจากดำเนินการ 4 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน - 20 เดือน

กำไรสุทธิเฉลี่ยต่อเดือนคือ 92,500 รูเบิล

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

ในแผนธุรกิจนี้เราจะมาดูการเปิดโรงเบียร์กัน

เบียร์อ่อนแอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้จากการหมักมอลต์สาโทด้วยแอลกอฮอล์ (โดยปกติจะเป็นข้าวบาร์เลย์) โดยใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ โดยปกติจะเติมฮอปส์

กลุ่มการผลิตจะประกอบด้วยเบียร์มากถึง 10 ประเภท เช่นเดียวกับเครื่องดื่ม เช่น kvass เครื่องดื่มผลไม้ น้ำมะนาว ไซเดอร์ มี้ด ซึ่งเตรียมโดยใช้อุปกรณ์โรงเบียร์เช่นกัน

เบียร์สดที่เก็บไว้ใน CCT (ถังทรงกระบอกทรงกรวย) สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถขายผลิตภัณฑ์ของคุณและหลีกเลี่ยงการสูญเสียได้

พื้นที่ห้อง 100 ตร.ม. โดย 50 ตร.ม. - โรงงานผลิต, 30 ตร.ม. - โกดัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, 20 ตร.ม. - ห้องพนักงาน ห้องเอนกประสงค์ และห้องน้ำ.

พนักงานประกอบด้วย 7 คน: ผู้จัดการ นักเทคโนโลยีการต้มเบียร์ พ่อครัว คนงานทั่วไป ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์

เวลาเปิด-ปิด : 8.00 - 20.00 น.

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

กลุ่มเป้าหมายของโรงเบียร์คือบาร์เล็กๆ ร้านกาแฟ และร้านอาหารที่สามารถและพร้อมที่จะนำเสนอเบียร์สุดพิเศษแก่ลูกค้า

ทุกปีลูกค้าของสถานประกอบการเริ่มคัดเลือกมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะช่วยให้คุณสามารถดึงดูดลูกค้าประจำได้ดี

การผลิตเบียร์ในประเทศของเราปี 2555-2559 ลดลงดังที่เห็นได้จากกราฟ (รอสสแตท)

พลวัตของการผลิตเบียร์ในสหพันธรัฐรัสเซีย ล้านสติ๊กเกอร์

นอกจากนี้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบริโภคเบียร์ก็ลดลงจาก 1,017 เหลือ 840 ล้านเดซิลิตร ดังนั้นคุณจะต้องเผชิญกับการแข่งขันที่สูงในด้านนี้ อย่างไรก็ตาม เมื่ออดทนต่ออุปสรรคที่เป็นไปได้ทั้งหมดและค้นพบกลุ่มเฉพาะของคุณแล้ว ก็มีโอกาสที่จะได้รับผลกำไรสูง

4. การขายและการตลาด

5. แผนการผลิต

เป้าหมายของโครงการคือการเปิดโรงเบียร์ เพิ่มผลกำไรสูงสุด และขยายขนาด

ทะเบียนธุรกิจ

ขั้นตอนแรกคือการเปิด LLC (OKVED - 11.00 น. "การผลิตเครื่องดื่ม") ถัดไปคุณต้องลงทะเบียนกับบริการด้านภาษี ระบบภาษีที่ได้เปรียบที่สุดในธุรกิจประเภทนี้คือระบบภาษีแบบง่าย (รายได้ - ค่าใช้จ่าย)

การเตรียมเอกสารที่จำเป็น:

• อนุญาตเอกสารจากหน่วยดับเพลิง, ส.ส., บริการบำรุงรักษาที่อยู่อาศัยสำหรับระบายน้ำและระบายน้ำทิ้ง, การระบายน้ำทิ้ง

• บันทึกสุขภาพของพนักงานทุกคน

• สัญญาเช่า;
• ลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด
• สัญญาสำหรับ: การกำจัดขยะ การลดขนาดและการฆ่าเชื้อ
• การสนับสนุนด้านบัญชี

การเลือกสถานที่

• เขตอุตสาหกรรม (ภายในเมืองหรือห่างจากตัวเมืองไม่เกิน 20 กม.)

ลักษณะของสถานที่

• พื้นที่: ห้องครัว - 20 ตร.ม. ห้องโถงสำหรับผู้มาเยือน - 20 ตร.ม.
• ความพร้อมของระบบไฟฟ้า น้ำ น้ำเสีย และระบบระบายอากาศ

อุปกรณ์

การเลือกอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์เป็นกระบวนการที่สำคัญ เนื่องจากการลงทุนส่วนใหญ่จะเป็นการจัดซื้อ ศึกษาข้อเสนอในตลาดอย่างรอบคอบ ผู้ผลิตจะต้องมีชื่อเสียงในด้านความน่าเชื่อถือและคุณภาพและยังมีประวัติในตลาดมาอย่างยาวนาน ซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์แบบครบวงจรที่มีความจุสูงถึง 400 ลิตร/วัน ในการเริ่มต้น ระดับเสียงนี้เหมาะสมที่สุด

6. โครงสร้างองค์กร

เพื่อความสำเร็จในการเปิดและการดำรงอยู่ของธุรกิจของคุณ คุณต้องรวบรวมทีมงานที่เชื่อถือได้ซึ่งจะทำงานอย่างกลมกลืนและรับประกันการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างต่อเนื่อง

โครงการนี้ต้องการทีมงาน 7 คน:

• ผู้จัดการ;
• นักเทคโนโลยี;
• กุ๊ก/พนักงานไลน์ - 2 คน
• ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์
• ช่างซ่อมบำรุง - 2 คน

การบัญชีเป็นบุคคลภายนอก

ในตอนแรกเจ้าของธุรกิจสามารถทำหน้าที่เป็นผู้จัดการเพื่อสร้างกระบวนการที่ชัดเจนและมีประสิทธิภาพมากที่สุด นักเทคโนโลยีจะต้องมีประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมอาหารมากกว่าหนึ่งปี (รวมถึงการผลิตเครื่องดื่มเบียร์)

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับพนักงาน:

• ความรับผิดชอบ;
• ความซื่อสัตย์;
• ต้านทานความเครียด
• ความน่าเชื่อถือ;
• ความเอาใจใส่;
• ความสามารถในการเรียนรู้

ค่าจ้างพนักงานได้รับการแก้ไขแล้ว

กองทุนเงินเดือนถู

	จำนวนคนงาน	ค่าจ้าง	ทั้งหมด:
ผู้จัดการ
นักเทคโนโลยี
กุ๊ก/พนักงานไลน์
ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์
ช่างซ่อม
ทั้งหมด:

คุณได้ตัดสินใจที่จะเปิดโรงเบียร์ของคุณเองสำหรับร้านอาหาร - และนี่คือการตัดสินใจที่ถูกต้องอย่างยิ่ง!

ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชอบเบียร์กระป๋องรสจืดมากกว่าเบียร์ที่ซื้อจากร้าน - เบียร์สด อร่อย ไม่ผ่านการกรองและไม่พาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชั้นนำเรียกว่ามีประโยชน์อย่างแท้จริง (ในปริมาณที่สมเหตุสมผลแน่นอน)

เบียร์ชนิดนี้หาได้ที่ไหน?ในร้านอาหารเบียร์ที่มีหน่วยผลิตเบียร์เป็นของตัวเอง มีบรรยากาศพิเศษที่เอื้อต่อการสื่อสารและรับประกันเบียร์สด

เทรนด์แฟชั่นคือ: สิ่งสำคัญคือผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารจะต้องเป็นพยานและบางครั้งก็มีส่วนร่วมในความลึกลับของการผลิตเบียร์. ดังนั้นเจ้าของภัตตาคารจึงมักวางอุปกรณ์สำหรับบาร์เบียร์ไว้ในห้องบาร์โดยตรง โดยแยกโซนการต้มเบียร์หรือการหมักออกจากบริเวณแขกด้วยฉากกั้นกระจกเท่านั้น และแขกของผับก็กลายเป็นผู้ชมการแสดง "หลังกระจก"

บางครั้งเจ้าของโรงเบียร์ในร้านอาหารอนุญาตให้ผู้มาเยี่ยมชมดำเนินการ (ภายใต้การดูแลของผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพ) หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ผลกระทบของการมีส่วนร่วมในธุรกิจการผลิตเบียร์คือหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ และเบียร์ที่ชง “ส่วนตัว” รสชาติดีกว่าที่อื่น!..

นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ยากจะลืมเลือน: การเคลื่อนไหวที่เข้มข้นของผู้ผลิตเบียร์ที่แวววาว ความรู้สึกมีส่วนร่วมในกระบวนการ... และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือเบียร์สูตรดั้งเดิมที่อร่อย

ใครที่เคยไปเยี่ยมชมโรงเบียร์ร้านอาหารดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องกลับมาอีกครั้งแน่นอน

ซึ่งหมายความว่าธุรกิจของคุณ ซึ่งเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กในร้านอาหาร จะประสบผลสำเร็จในเวลาที่สั้นที่สุด

"NOMAS" พร้อมที่จะบอกคุณเกี่ยวกับกฎการดำเนินงานและความแตกต่างของการผลิตเบียร์ โดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณจะได้รับผลกำไรจากโรงเบียร์อย่างรวดเร็วและได้รับตำแหน่งผู้นำในตลาด

โรงเบียร์ขนาดเล็กในร้านอาหารมีประโยชน์อย่างไร?

ความได้เปรียบในการแข่งขันหลักโรงเบียร์สำหรับร้านอาหาร (โรงเบียร์ขนาดเล็ก) ในตลาด - นี่คือเธอ ราคาต่ำเมื่อเทียบกับโรงเบียร์อุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังมีตลาดการขายที่มั่นคงสำหรับโรงเบียร์ - ผู้เยี่ยมชมรายวัน. นอกจากนี้ โรงเบียร์ขนาดเล็กยังต้องการอีกด้วย พื้นที่เจียมเนื้อเจียมตัว(30-150 ตร.ม.) จำนวนน้อย บุคลากร(หนึ่งหรือสองคน) เธอ ดูแลรักษาง่ายและ ทนทาน(อายุการใช้งาน – มากกว่า 20 ปี)

ความจุโรงเบียร์ขนาดเล็กอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเติบโตของธุรกิจ

บน ชั้นต้นเราขอแนะนำให้ซื้อชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับร้านอาหารเบียร์ เช่น ที่มีความจุ 200 หรือ 500 ลิตรต่อวัน โดยผับของคุณต้องมี 200-250 ลิตร ที่นั่งและมีการสร้างเงื่อนไขเพื่อให้แขกสามารถนั่งพูดคุยอย่างรื่นรมย์พร้อมจิบเบียร์ดีๆ สักแก้วแล้วนำติดตัวไปด้วย

ยิ่งเบียร์สดที่มีแบรนด์ของคุณเป็นที่ชื่นชอบได้เร็วเท่าไร ความต้องการเบียร์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะเพิ่มความจุของผับได้เร็วยิ่งขึ้น เช่น มากถึงหนึ่งตันต่อวัน

ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการซื้อกำลังการผลิตเพิ่มเติมโดยไม่ต้องหยุดการผลิตที่มีอยู่ และไม่จำเป็นต้องลงทุนรองจำนวนมาก

และในไม่ช้า คุณจะสามารถขายเบียร์ได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารของคุณเอง แต่ยังขายในเมืองด้วยการสร้างจุดขายของคุณเอง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเฉพาะในพื้นที่ของคุณ ผู้เชี่ยวชาญของ NOMAS จะแนะนำคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์ไฟฟ้าที่คุณต้องซื้อเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด เวลาอันสั้นในการทำกำไร.

เบียร์สดจากโรงเบียร์ขนาดเล็กให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว

500 ลิตร

กำลังการผลิตของโรงงานอยู่ที่ 500 ลิตร/วัน

รายการต้นทุน	การบริโภคต่อ 1 ลิตร	ราคาถู)	จำนวน (รูเบิล)
ต้นทุนวัตถุดิบหลัก
การระบายน้ำทิ้ง
ไฟฟ้า
ผงซักฟอก
คาร์บอนไดออกไซด์
ผู้ช่วยของบรูเออร์
ทั้งหมด:

ค่าเบียร์หนึ่งลิตรสำหรับร้านอาหารโรงเบียร์ที่มีความจุ 1,000 ลิตรต่อวันตามการคำนวณของผู้เชี่ยวชาญ NOMAS มีดังนี้ (ดูตาราง):

กำลังการผลิตของโรงงานอยู่ที่ 1,000 ลิตร/วัน

รายการต้นทุน	การบริโภคต่อ 1 ลิตร	ราคาถู)	จำนวน (รูเบิล)
ต้นทุนวัตถุดิบหลัก
ค่าใช้จ่ายสำหรับอุปกรณ์เสริม
การระบายน้ำทิ้ง
ไฟฟ้า
ผงซักฟอก
คาร์บอนไดออกไซด์
ต้นทุนบุคลากรปฏิบัติการ
ผู้ช่วยของบรูเออร์
ทั้งหมด:

ดังนั้นเมื่อความจุของโรงเบียร์เพิ่มขึ้น ราคาต่อลิตรของเบียร์ก็ลดลง

อะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของเบียร์ในโรงเบียร์ขนาดเล็กในร้านอาหาร

เรามั่นใจว่าคุณต้องการให้ธุรกิจการผลิตเบียร์ของคุณพัฒนาและสร้างรายได้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่รวยพอที่จะซื้อของถูกและทำผิดพลาดได้

เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปัจจัยสำคัญเหล่านั้นที่จะช่วยให้คุณชนะการแข่งขันสำหรับผู้บริโภคโดยไม่ต้องประหยัดคุณภาพหรือลงทุน เงินพิเศษไปที่โรงเบียร์สำหรับร้านอาหาร

ดังนั้นสำหรับคุณภาพของเบียร์สดสิ่งต่อไปนี้จึงมีความสำคัญ:

• คุณภาพของวัตถุดิบ
• คุณภาพอุปกรณ์
• เทคโนโลยีการผลิตเบียร์,
• คุณสมบัติผู้ผลิตเบียร์ (นักเทคโนโลยี)

จะเลือกบริษัทที่ผลิตโรงเบียร์ขนาดเล็กในร้านอาหารได้อย่างไร

บริษัทที่จริงจังซึ่งทำงานในตลาดอุปกรณ์การผลิตเบียร์มาเป็นเวลานานตลอดมา พร้อมด้วยอุปกรณ์สำหรับบาร์เบียร์ เสนอรายชื่อซัพพลายเออร์วัตถุดิบที่เชื่อถือได้ สอนเทคโนโลยีการผลิตเบียร์คลาสสิกฟรี พัฒนาและแบ่งปันสูตรดั้งเดิมฟรี ฝึกอบรม ผู้ผลิตเบียร์ฟรี - เช่น คนเหล่านั้นที่จะทำงานเกี่ยวกับอุปกรณ์เบียร์ จำเป็นต้องเปิดโรงเบียร์และให้บริการการรับประกันและหลังการรับประกัน นอกจากนี้ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ยังมีใบรับรองและใบอนุญาตตามกฎหมายรัสเซียในปัจจุบัน เรามีโรงงานผลิตของเราเอง สวนเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​บุคลากรด้านวิศวกรรมและเทคนิคที่ผ่านการรับรอง และการพัฒนาที่ได้รับการจดสิทธิบัตร

มันสำคัญมาก.

ตกลงคุณสามารถประหยัดเงินได้เพียงครั้งเดียวและซื้อคอนเทนเนอร์ "ผสม" ที่ใช้แล้วหรือคุณภาพน่าสงสัยจากผู้ขายที่ไร้ยางอาย แต่ใครจะประกอบอุปกรณ์เหล่านี้ให้เป็นห่วงโซ่เทคโนโลยีเดียว? ใครจะเริ่มกระบวนการผลิต? ใครจะเป็นผู้ฝึกอบรมพนักงานและพัฒนาสูตรอาหาร? ใครจะรับประกันได้ว่าไม่ต้องซื้อเครื่องใหม่ซ้ำแล้วซ้ำอีกและซ่อมเครื่องเก่าไปพร้อมๆ กัน?..

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าอุปกรณ์สำหรับบาร์เบียร์มีคุณภาพสูง?

คุณภาพของอุปกรณ์ถือเป็นตำแหน่งสำคัญ ภาชนะบรรจุเบียร์ที่ผลิตตามมาตรฐานมีอายุการใช้งานยาวนานและเบียร์ที่บรรจุอยู่ก็มีรสชาติดี ดังนั้นก่อนที่จะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้สอบถามผู้ผลิตสำหรับการติดต่อของผู้ซื้อก่อนหน้านี้เพื่อไปดูอุปกรณ์การทำงานด้วยตาของคุณเอง

ให้เราสังเกตบางสิ่งที่สำคัญกว่านี้

1. มีอยู่ สองวิธีในการผลิตเบียร์สองเทคโนโลยี - ที่เรียกว่าเช็กและเยอรมัน. ตามเทคโนโลยีของเช็ก เบียร์ถูกเตรียมโดยใช้วิธีการต้ม ต้องใช้หม้อไอน้ำสองตัว
   ในการชงเบียร์โดยใช้เทคโนโลยีของเยอรมันจะใช้วิธีการแช่ที่เรียกว่าโดยใช้กาต้มน้ำเดียวโดยต้มสาโทแล้วให้ความร้อนถือไว้ระยะหนึ่งจากนั้นจึงให้ความร้อนอีกครั้ง ฯลฯ ผู้ผลิตอุปกรณ์คอนเทนเนอร์ที่ดีมีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ทั้งสองอย่างและสามารถเสนอทางเลือกให้กับลูกค้าได้
2. เครื่องกลั่นสาโทและเครื่องกรองจะต้องติดตั้งเครื่องผสมที่มีการควบคุมความเร็วแบบแปรผันอย่างต่อเนื่อง
3. ระบบควบคุมกระบวนการยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการผลิตเบียร์ ดังนั้นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจึงมีตัวเลือกต่างๆ เช่น การเปลี่ยนจากโหมดการผลิตเบียร์สาโทแบบอัตโนมัติไปเป็นแบบแมนนวล และในทางกลับกัน และยังใช้ระบบปรับแต่งเฉพาะในการออกแบบคอนเทนเนอร์อีกด้วย
4. โซลูชันทางเทคโนโลยีสมัยใหม่แนะนำว่าต้องจ่ายไอน้ำภายนอกให้กับแจ็คเก็ตทำความร้อนเพราะฉะนั้น การต้มสาโทโดยใช้องค์ประกอบความร้อน (อยู่ในสาโทเอง) ย่อมทำให้เกิดความร้อนเฉพาะจุดของผลิตภัณฑ์ การเผาไหม้ การผสมที่ไม่ดี และลักษณะของโซนนิ่ง ผลที่ได้คือเบียร์ไม่ดี
5. ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จะแนะนำให้คุณต้มสาโทโดยไม่ต้องต้ม แรงดันเกิน, เพราะ ในกรณีนี้เบียร์จะนุ่มกว่าและมีรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น
6. ผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำให้รวมอ่างน้ำวน (ไฮโดรไซโคลน) ไว้ในอุปกรณ์ด้วย
7. เมื่อมีการร้องขอ ข้อเสนอเชิงพาณิชย์ผู้เชี่ยวชาญของ NOMAS แนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของการหมักและถังเบียร์ลาเกอร์อยู่ที่ 1:3 ซึ่งจะช่วยให้คุณต้มเบียร์ได้ตามหลักการดั้งเดิม
8. สิ่งสำคัญคือคุณต้องซื้อบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าสำหรับเบียร์สำเร็จรูปสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กของคุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างการขนส่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บและการขาย
9. คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเบียร์เชื่อมโยงโดยตรงกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผู้ผลิตตามข้อกำหนดมาตรฐานเช่นการใช้ภาชนะและท่อจากเกรดอาหาร ของสแตนเลส. ในกรณีนี้ รอยเชื่อมและข้อต่อทั้งหมดจะต้องได้รับการกราวด์เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของแบคทีเรียที่ทำให้เบียร์เสีย และตัวภาชนะจะต้องมีฉนวนโพลียูรีเทนโฟม
10. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไกลคอลเพื่อทำให้ภาชนะเย็นลง โซลูชันอื่น ๆ ทั้งหมด (การทำความเย็นห้องโดยรวม ฯลฯ ) ไม่รับประกันการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคนิคแบบคลาสสิก

สรุป:การซื้ออุปกรณ์สำหรับบาร์เบียร์หรือร้านอาหารจะจ่ายเองในเวลาที่สั้นที่สุดและจะนำคุณไปสู่ตำแหน่งผู้นำโดยที่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ 2-3 ข้อ - คุณต้องคำนวณความจุของตลาดอย่างแม่นยำซื้อภาชนะคุณภาพสูง อุปกรณ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และสร้างโรงเบียร์ร้านอาหารที่มีสไตล์ของคุณเองซึ่งคุณจะกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ผู้เยี่ยมชมประจำจะมาเพื่อดื่มเบียร์สดแสนอร่อย!

โรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นธุรกิจที่มีผลกำไรสูง ตลาดการขายที่นี่จะมีขนาดใหญ่มากและความต้องการผลิตภัณฑ์จะสูง แม้ว่าปัจจุบันจะมีโรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมากในตลาด แต่ก็ยังมีพื้นที่สำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ในกลุ่มนี้อยู่เสมอ ดังนั้นด้วยแนวทางที่มีความสามารถในการพัฒนาแผนธุรกิจและดำเนินการตามกระบวนการทางธุรกิจ คุณสามารถประสบความสำเร็จอย่างจริงจังด้วยการลงทุนที่ค่อนข้างน้อย

แผนธุรกิจโรงเบียร์ขนาดเล็กประกอบด้วยอะไร?

เพื่อความสำเร็จทางธุรกิจ การสร้างแผนธุรกิจที่ละเอียดและรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญ ประกอบด้วย:

• การเลือกสถานที่
• การเลือกอุปกรณ์
• การคัดเลือกบุคลากร
• ทางเลือกของระบบภาษี
• แผนทางการเงิน การคำนวณต้นทุน
• แนวคิดทางการตลาดและการโฆษณา
• เทคโนโลยีการผลิต

จะเริ่มที่ไหนดี: เอกสาร

หากต้องการสร้างโรงเบียร์ขนาดเล็ก คุณต้องเปิดบริษัทจำกัด ผู้ประกอบการรายบุคคลจะไม่เหมาะสมที่นี่ เนื่องจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับการควบคุมโดย 171-FZ เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538

การเปิด LLC รวมถึง:

• การจัดเตรียมเอกสารประกอบและการรับรองเอกสาร
• การลงทะเบียนของรัฐ นิติบุคคล;
• การลงทะเบียนกับ Rosstat;
• ขึ้นทะเบียนกับกรมสรรพากร

หลังจากลงทะเบียนสถานที่ที่โรงเบียร์จะตั้งอยู่เป็นนิติบุคคล คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต:

• จากหน่วยงานตรวจสอบอัคคีภัยของรัฐ
• จาก SES สำหรับการเริ่มต้นอุปกรณ์
• จากการให้บริการสาธารณูปโภคด้านน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง

หลังจากกรอกเอกสารเหล่านี้แล้ว ในบางภูมิภาค คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต เนื่องจากเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจะต้องจ่ายภาษีทางอ้อม ซึ่งก็คือภาษีสรรพสามิต ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความแรงของเบียร์

ห้อง

หากต้องการเปิด คุณต้องมีห้องที่มีพื้นที่ 40 ตร.ม. ถึง 100–300 ตร.ม. โดยจะต้องแบ่งเป็นโซนการผลิต โกดัง และโซนบริหารและครัวเรือน สถานที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัยและสุขอนามัย

อุปกรณ์

การเลือกอุปกรณ์จะถูกกำหนดโดย:

• ความสามารถทางการเงิน
• ผลผลิตตามแผนของโรงเบียร์
• วิธีทำเบียร์

ทุนเริ่มต้นขั้นต่ำสำหรับการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กคือประมาณ 2 ล้านรูเบิล ต้นทุนเริ่มแรกถูกกำหนดโดยงบประมาณ แนวคิดขององค์กร และเทคโนโลยีการผลิตของคุณ ปัจจุบันคุณสามารถซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตชาวรัสเซียในตลาดได้ จะมีราคาตั้งแต่ 1.5 ล้านรูเบิล คุณสามารถเลือกอุปกรณ์เยอรมันหรือออสเตรียได้ ค่าใช้จ่ายที่นี่จะอยู่ที่ 30 ล้านรูเบิล คุณสามารถซื้อ:

• เครื่องปรับแรงดันไฟฟ้า
• ห้องทำความเย็น;
• ระบบจ่ายเบียร์
• ภาชนะเทคโนโลยี
• ภาชนะหมัก
• ระบบบำบัดน้ำเสีย
• อุปกรณ์สำหรับการฆ่าเชื้อและซักผ้า

หากคุณต้องการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบครบวงจร คุณจะต้องเพิ่มอุปกรณ์สำหรับการผลิตมอลต์สาโทในรายการนี้ด้วย

หินใต้น้ำ

การทำธุรกิจในรัสเซียมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องซื้อวัตถุดิบในต่างประเทศ ดังนั้นคุณควรมีตัวเลือก 2-3 ตัวเลือกสำหรับการจัดหามอลต์และฮอปส์และมีในสต็อกในปริมาณที่เพียงพอ

บางบริษัทประสบปัญหาในการขาย ดังนั้นจึงควรจัดระเบียบเครือข่ายการขายปลีกของคุณเองหรืออย่างน้อยก็แยกร้านออกจากกัน

เบียร์อยู่ได้ไม่นานซึ่งทำให้ขายยากเช่นกัน นั่นคือสาเหตุว่าทำไมการขาดทุนจึงเกิดขึ้นได้เนื่องจากเครื่องดื่มที่หมดอายุ

จากจุดเริ่มต้น คุณต้องมุ่งมั่นที่จะขยายธุรกิจของคุณ เนื่องจากต้นทุนเบียร์หนึ่งลิตรในการผลิตขนาดใหญ่จะลดลงอย่างมาก

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเลิกผลิตเบียร์ แต่คุณจะต้องลงทุนเงินจำนวนมากเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ จะมีการโฆษณา ข่าวประชาสัมพันธ์ในสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ การขายส่วนบุคคล และแรงดึงดูดของการสนับสนุน

คุณควรมีเหตุผลในเรื่องการกำหนดราคา และไม่ขายสินค้าที่สูงกว่าราคาตลาดเฉลี่ย เบียร์คุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบที่ดีในราคาที่สมเหตุสมผลจะหาผู้ซื้อได้อย่างแน่นอน

ค่าใช้จ่าย

ต้นทุนเริ่มต้น:

• อุปกรณ์ – 2-30 ล้านรูเบิล;
• การพัฒนาแนวคิดการโฆษณา - 50,000-100,000 รูเบิล
• การขนส่งสินค้า - 1-3 ล้านรูเบิล;
• เอกสาร - 15,000-20,000 รูเบิล;
• งานซ่อม - 500,000 - 1 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• ค่าเช่าสถานที่ - 40,000-80,000 รูเบิล;
• การบำรุงรักษาสถานที่ - 5-10,000 รูเบิล;
• วัตถุดิบ - 500-700,000 รูเบิล;
• เงินเดือน - 150-200,000 รูเบิล;
• ภาษี + ภาษีสรรพสามิต – 600-800,000 รูเบิล

เราซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำเร็จรูป

การเข้าซื้อกิจการ ธุรกิจสำเร็จรูปมันง่ายกว่าเสมอและจะช่วยให้คุณเริ่มทำกำไรได้ค่อนข้างเร็ว

ข้อดีข้อเสียของธุรกิจสำเร็จรูป

ข้อดี:

• ดำเนินธุรกิจด้วยแนวคิดของตนเอง
• ประหยัดเวลาที่จะใช้ไปกับงานเอกสาร การสร้างองค์กร และการเริ่มต้นการผลิต

ข้อเสีย:

• ความยากลำบากในการปรับเปลี่ยนองค์กรให้เหมาะสมกับแนวคิด
• ความยากในการทำกำไรในตอนแรกหากคุณซื้อองค์กรที่ไม่ได้ผลกำไร

ข้อดีและข้อเสียของแฟรนไชส์

ข้อดี:

• ความสามารถในการใช้แบรนด์ที่มีอยู่สำหรับการส่งเสริมการขายของคุณเอง
• ไม่ต้องคิดให้ครบทุกรายละเอียดในการเปิดธุรกิจ (จะมีอยู่แล้วในแฟรนไชส์)

ข้อเสีย:

• ความเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างองค์กรด้วยแนวคิดของตัวเอง
• ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงรูปแบบและแนวคิดการผลิตดั้งเดิมของแฟรนไชส์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาดและปัจจัยวัตถุประสงค์อื่น ๆ
• การลงทุนเริ่มแรกค่อนข้างมาก

คำถามยอดฮิต

โรงเบียร์คราฟต์หรือโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบคลาสสิก?

โรงเบียร์คราฟต์ผลิตเบียร์โดยใช้สูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มและนักชิมอย่างแท้จริง ต้นทุนสำหรับโรงเบียร์ประเภทนี้จะสูง เนื่องจากจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะและอุปกรณ์ราคาแพง หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณมาก ควรเลือกรุ่นคลาสสิกจะดีกว่า

ความสามารถในการทำกำไรของโรงเบียร์คืออะไร?

หากคุณเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบคลาสสิก ต้นทุนจะหมดไปในเวลาประมาณ 25 เดือน ซึ่งก็คือ 2 ปี 1 เดือน หากคุณต้องการตัวเลือกงานฝีมือ เงื่อนไขเหล่านี้ก็จะเพิ่มขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน แน่นอนเบียร์ แก้วที่มีความชื้นเย็นสดชื่นพร้อมความขมขื่นและรสชาติของน้ำผึ้งทำให้เราลืมปัญหาและความล้มเหลวทั้งหมดของชีวิต

อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมเบียร์ในปัจจุบันยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรัสเซีย ซึ่งเครื่องดื่มที่ "สด" ถือเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างหายาก และตัวเลือกแบบขวดและแบบกระป๋องมักจะมีราคาต่ำ คุณภาพรสชาติ. และคุณสามารถทำเงินได้ค่อนข้างดีหากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้อย่างชาญฉลาดและมีเงินลงทุนเริ่มแรกเพียงพอ

โรงเบียร์ที่บ้านเป็นทางเลือกทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยม นี่คือธุรกิจที่ทำกำไรซึ่งด้วยแนวทางที่ถูกต้องจะทำให้คุณมีรายได้ที่ดีเยี่ยมอย่างแน่นอน และเราไม่ได้แค่พูดถึงฤดูร้อนเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วความต้องการเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมายังคงอยู่ตลอดเวลาของปี

วิธีการเลือกและจัดเตรียมสถานที่ที่เหมาะสม

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างไร โดยเฉลี่ยแล้ว โรงเบียร์ขนาดเล็กจะใช้พื้นที่การผลิตประมาณ 50-80 ตารางเมตร (ขึ้นอยู่กับความเทอะทะและจำนวนอุปกรณ์) นั่นคือสิ่งที่มันเป็น ลักษณะเด่นธุรกิจขนาดเล็กในพื้นที่นี้ โรงงานผลิตเบียร์ครบวงจรครอบคลุมพื้นที่เฉลี่ย 100-300 ตารางเมตร

หากคุณวางแผนที่จะจัดส่งเครื่องดื่ม อุปกรณ์ควรเข้าใกล้สถานที่โดยไม่มีปัญหาใดๆ ต้องแน่ใจว่าได้จัดเตรียมห้องแยกต่างหาก (โกดัง) สำหรับเก็บเบียร์สำเร็จรูปและวัตถุดิบ สถานที่จะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศที่ดีอย่างต่อเนื่อง ท่อน้ำทิ้งส่วนกลาง เครื่องทำความร้อน และการเดินสายไฟฟ้า นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย

จะเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กได้อย่างไร? ก่อนอื่นสถานที่ที่คุณเลือกจะต้องผ่านการตรวจสอบทั้งหมด ในการเริ่มต้นงาน จะต้องมีใบอนุญาตดังต่อไปนี้: SES - สำหรับการเปิดตัวและติดตั้งอุปกรณ์, หน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ, หน่วยงานกำกับดูแลพลังงาน, การเคหะ - เพื่อการดำเนินงานที่เหมาะสมของท่อน้ำทิ้งและน้ำประปา

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านค้าปลีกส่วนตัว นอกเหนือจากโรงเบียร์แล้ว ให้เลือกสถานที่บนถนนที่พลุกพล่านที่สุดซึ่งมีทำเลที่สะดวกใกล้กับป้ายขนส่งสาธารณะ การเช่าสำนักงานดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่า แต่ธุรกิจจะชำระคืนเร็วกว่ามาก

คำถามทางเทคนิค

อุปกรณ์โรงเบียร์เป็นพื้นฐานของธุรกิจนี้ ระดับของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รวมถึงคุณสมบัติของรสชาตินั้น ขึ้นอยู่กับความน่าเชื่อถือและคุณภาพของอุปกรณ์

ชุดอุปกรณ์พื้นฐานสำหรับการผลิตเบียร์ด้วยตัวเองประกอบด้วยหลายรายการ: ภาชนะที่มีไว้สำหรับการหมักเบื้องต้น ภาชนะที่มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยี ชุดห้องปฏิบัติการ และระบบการแยกสาร

สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างง่ายต่อการบำรุงรักษา เช่น ชุดขั้นต่ำจะช่วยให้คุณผลิตเบียร์คุณภาพเยี่ยมได้ 500-700 ลิตรต่อวัน แต่นำเข้ามาและอุปกรณ์ราคาแพงกว่าด้วย ลักษณะทางเทคนิคสามารถผลิตปริมาตรได้ 2,000 ลิตร หากต้องการปล่อยเบียร์ผ่านก๊อก คุณต้องซื้อถังปิดผนึกแบบพิเศษก่อน

เราซื้อวัตถุดิบ

สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือวัตถุดิบ โรงเบียร์ที่บ้านจะไม่ได้รับความนิยมจากลูกค้าหากคุณไม่ปรุงส่วนผสมเป็นประจำ ตามกฎแล้ว ชุดวัตถุดิบมาตรฐานที่จำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ประกอบด้วยยีสต์แห้งชนิดพิเศษและมอลต์สกัดเข้มข้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อแบบพิเศษมิฉะนั้น SES จะสังเกตข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับงานขาดหายไปในข้อสรุปอย่างแน่นอน สร้างการจัดหาวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่อง โรงเบียร์ในฐานะธุรกิจจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อดำเนินการโดยไม่ล่าช้าเท่านั้น ดังนั้น โปรดคำนึงถึงซัพพลายเออร์อย่างน้อยหนึ่งรายนอกเหนือจากซัพพลายเออร์หลักที่เลือก

เรากำลังรับสมัครพนักงาน

หากเรากำลังพูดถึงชุดอุปกรณ์พื้นฐานสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก อุปกรณ์ในกรณีนี้สามารถใช้งานได้โดยบุคคลเพียงคนเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณอาจพิจารณากะกลางคืนก็ได้

นอกจากนี้บางคนจะต้องเก็บบันทึกทางบัญชีของนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการแต่ละราย สถานที่จะต้องได้รับการทำความสะอาดและทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ บุคคลสามารถรับผิดชอบเหล่านี้ได้ ตัวเลือกที่สองคือการชำระเงินเพิ่มเติมให้กับพนักงานที่มีอยู่

โรงเบียร์ในฐานะธุรกิจค่อนข้างสร้างผลกำไรในตัวเอง แต่ในกรณีที่เปิดขนานกับจุด ขายปลีกเครื่องดื่มมึนเมาหรือบาร์ คุณต้องนับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในรูปของค่าจ้างสำหรับคนงานจำนวนมากขึ้น ประชาชนจะต้องมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและสามารถให้บริการผู้มาเยือนได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้เป็นค่าใช้จ่าย ค่าจ้างพนักงานจ่ายเงินแล้วมอบหมาย "ข้อตกลง" ดังนั้นบุคคลจะมีความสนใจโดยตรงในการให้บริการลูกค้าให้ได้มากที่สุด

การคำนวณงบประมาณ

แผนธุรกิจโรงเบียร์เป็นเรื่องง่าย ใครก็ตามที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตนเองสามารถรวบรวมได้ แต่ไม่เคยเกี่ยวข้องกับการคำนวณทางการเงินเบื้องต้นมาก่อน คุณต้องเน้นรายการค่าใช้จ่ายที่กำลังจะเกิดขึ้นทั้งหมดรวมถึงผลกำไรเบื้องต้น

แผนธุรกิจจะช่วยให้คุณเห็นรายการที่ควรเพิ่มหรือลดราคาอย่างชัดเจนรวมถึงกำหนดราคาขายส่งและขายปลีกของเครื่องดื่มมึนเมาที่เตรียมไว้ เขาจะไม่ยอมให้คุณลงทุน เงินสดเสียเปล่า

การเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นธุรกิจของคุณเองในพื้นที่นี้ด้วยเงินทุนเริ่มต้น 150-200,000 ดอลลาร์สหรัฐ จำนวนนี้จะช่วยให้คุณซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง เช่าสถานที่ที่เหมาะสมซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมด และซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูง

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในแนวคิดทางธุรกิจที่น่าสนใจที่สุด การเปิดโรงเบียร์ที่บ้าน ฉันคิดเรื่องนี้มานานแล้วและตัดสินใจเผยแพร่แนวคิดนี้และแผนธุรกิจขนาดเล็ก เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะชอบไอเดียนี้ ไม่น่าเบื่อแน่นอน

เริ่มจากระยะไกลโดยทั่วไปเกี่ยวกับข้อดีของผู้ผลิตเบียร์ที่บ้าน

หลังจากที่ได้ลองสิ่งใหม่ ๆ ที่มีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีแล้ว คนส่วนใหญ่ก็เริ่มกลับไปใช้การผลิตแบบแมนนวลแบบเก่าที่ผ่านการทดสอบด้วยมือ เป็นอีกครั้งที่สินค้าทำมือ อาหารโฮมเมด ขนมอบ และแน่นอนว่าเบียร์และ kvass ที่ชงด้วยมือตามสูตรโบราณ ในที่สุด ผู้คนก็ตระหนักว่าทุกสิ่งที่อร่อยนั้นทำด้วยมือ ปราศจากสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งใดๆ และควรแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสายพานลำเลียง

คนที่เข้าใจเบียร์ พันธุ์ของมัน และชื่นชมคุณภาพที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้ จึงตัดสินใจชงเอง เบียร์โฮมเมดนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากสิ่งที่สามารถซื้อได้ในร้านค้ามันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งไม่สามารถหาได้จากการผลิตในโรงงานและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จะได้รับการชื่นชม เจ้าของร้านอาหารและบาร์ขนาดเล็กสามารถจัดการการผลิตดังกล่าวได้ ข่าวว่าเบียร์ของคุณลดราคาจะแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ของคุณอย่างรวดเร็ว (แม้ว่าการโฆษณาจะไม่ส่งผลเสียก็ตาม) และจะช่วยดึงดูดลูกค้าใหม่

สิ่งที่จำเป็นในการนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้: โรงเบียร์ที่บ้าน

ในการเริ่มต้น คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเหนือธรรมชาติ คุณเพียงแค่ต้องซื้อสิ่งที่เหมาะสมเท่านั้น อุปกรณ์ทางเทคนิคมีไว้สำหรับการต้มเบียร์ ทุกคนสามารถเข้าถึงโรงเบียร์ที่บ้านได้ และมีให้เลือกมากมายในตลาดสำหรับใครก็ตามที่ต้องการเริ่มผลิตเบียร์ เพียงพิมพ์คำขอที่เหมาะสม คุณก็สามารถเลือกเครื่องกลั่นเบียร์ที่บ้านได้สำหรับทุกรสนิยมและทุกงาน

ผู้ที่ไม่ต้องการใช้เงินเป็นจำนวนมากมีวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมภาชนะที่มีความจุสูงสำหรับทำเบียร์ซึ่งแน่นอนว่าซับซ้อนเกินไปและจะดีกว่าไม่ต้องกังวลและซื้อ รุ่นที่ทันสมัย.

"กฎหมายความบริสุทธิ์เบียร์บาวาเรีย"นำมาใช้ในปี 1516 โดยระบุว่าเบียร์ต้องมีส่วนประกอบ 3 ส่วน ได้แก่ ยีสต์ ฮอปส์ และมอลต์ ใครก็ตามที่ตัดสินใจชงเบียร์ต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ มอลต์ไม่ใช่ปัญหา ทำง่ายแค่ซื้อมอลต์สกัด แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ด้วยมือจากข้าวบาร์เลย์ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นควรใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจะดีกว่า ส่วนอีกสององค์ประกอบนั้นหาได้ง่ายจากการเยี่ยมชมร้านค้าหรือตลาด สิ่งสำคัญคือต้องดูแลคุณภาพของเครื่องดื่มในอนาคตและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

นี่คือข้อได้เปรียบในการแข่งขันหลักของการผลิตเบียร์ที่บ้าน ประการแรก เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายใด ๆ และเบียร์ดังกล่าวยังมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริง ยิ่งกว่านั้น หากคุณเตรียมเบียร์และการค้าขายไม่ดี คุณสามารถใช้มันให้เกิดประโยชน์กับตัวเองและเชิญเพื่อนคนอื่น ๆ ได้ และสมมติว่าถ้าคุณสั่งนางฟ้าบินได้จากประเทศจีนและสิ่งต่างๆ ไม่ได้ผล คุณก็นั่งลง กับนางฟ้าเหล่านี้ (คงจะดีถ้าพวกมันมีจริง) คุณสงสัยว่าจะวางพวกมันไว้ที่ไหน แต่สำหรับเบียร์มันเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แผนธุรกิจสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ตอนนี้เรามาพูดคุยกันโดยเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นในการนำแนวคิดทางธุรกิจของโรงเบียร์ที่บ้านไปใช้ ลองดูแผนธุรกิจสั้น ๆ สำหรับการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

เอกสารอนุญาตให้ต้มเบียร์

เจ้าของธุรกิจทุกคนสะสมก่อนเปิด เอกสารที่จำเป็น. ในขณะนี้กฎหมายของรัสเซียยังไม่ได้แนะนำใบอนุญาตบังคับสำหรับการผลิตเบียร์ แต่ในบางภูมิภาคของประเทศจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับโรงเบียร์

ธุรกิจดังกล่าวต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ จำนวนอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงเบียร์และผลผลิตรายวัน สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่มีปริมาณเบียร์ประมาณ 100 ลิตรต่อวัน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1) ภาชนะที่จะมีการหมักเบียร์เบื้องต้น

2) ความสามารถทางเทคโนโลยี

3) ระบบจ่ายเบียร์ที่ชงแล้ว

4) อุปกรณ์สำหรับตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์จากบริษัทพิเศษได้ ตามที่ระบุไว้ข้างต้น บริษัท ดังกล่าวสามารถพบได้ง่าย (หากคุณมีความปรารถนาและมีเงินคุณจะพบเบียร์) คุณยังสามารถค้นหาบริษัทที่จัดเตรียมเอกสารสำหรับเบียร์ประเภทต่างๆ

ผลิตภัณฑ์เบียร์

สำหรับการต้มเบียร์คุณจะต้องมีชุดวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

1.น้ำอ่อน.

2.บริวเวอร์ยีสต์

เนื่องจากต้องขอบคุณน้ำอ่อนที่ทำให้เบียร์มีรสชาติพิเศษจึงอาจจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพน้ำ

สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับเบียร์ได้จากซัพพลายเออร์อุปกรณ์ คุณยังสามารถสั่งซื้อจากต่างประเทศหรือซื้อจากโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ได้

อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์จะมีราคา 40,000 รูเบิลต่อชุด การลงทุนเริ่มแรกในการเปิดโรงเบียร์จะอยู่ที่ประมาณ 2 ล้านรูเบิล รายได้ต่อเดือนจากโรงเบียร์จะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล (นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณ)

พนักงานโรงเบียร์

สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กโดยเฉพาะในระยะเริ่มแรกคุณสามารถทำหน้าที่เป็นผู้อำนวยการและนักบัญชีได้ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องหาผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์และผ่านการฝึกอบรมที่เหมาะสม บริษัทยังต้องการ:

· ช่างไฟฟ้า.

· ผู้จัดการที่รับผิดชอบด้านการขายเบียร์

· คนขับรถ.

· น้ำยาทำความสะอาด

· นอกจากนี้ เพื่อจัดระเบียบการขายเบียร์ จำเป็นต้องจ้างผู้ขายอย่างน้อยสองคนเพื่อทำงานเป็นสองกะ (แน่นอนว่าคุณสามารถจ้างผู้ขายได้หนึ่งรายหากเขาเต็มใจที่จะทำงานมากขนาดนั้น)

จำหน่ายและจำหน่ายเบียร์สำเร็จรูป

เนื่องจากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาไม่นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์ "สด" จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องขายทันทีและไม่เก็บไว้ในคลังสินค้าเป็นเวลานาน เพื่อที่จะขายผลิตภัณฑ์นี้ได้ตรงเวลาคุณต้องเจรจากับร้านค้า แต่วันนี้มีข้อจำกัดในการขายเบียร์ เช่น การห้ามขายในเวลากลางคืน จึงต้องมองหาผู้บริโภครายอื่น ซึ่งรวมถึงร้านกาแฟและบาร์ต่างๆ และสถานประกอบการอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งขายเบียร์

ต้นทุนเริ่มต้นในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตัวอย่างเช่นหากเราใช้ปริมาณการผลิตเบียร์ 100 ลิตรต่อวันองค์กรดังกล่าวต้องการเงินประมาณ 1.5 ล้านรูเบิลในการเปิด จะต้องซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็นมากขึ้น, ติดตั้งมัน การขอใบรับรองและเตรียมเอกสารต่าง ๆ ที่อนุญาตให้ผลิตเบียร์ไม่ใช่เรื่องถูก คุณยังต้องเตรียมห้องให้เหมาะสม ห้องต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 60 ตารางเมตร สามารถซื้อหรือเช่าได้ มีความจำเป็นต้องจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงาน: ผู้ผลิตเบียร์ ผู้จัดการ พนักงานขับรถ พนักงานทำความสะอาด และอื่นๆ มีความจำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบ

อุปกรณ์จะมีราคาประมาณ 1-2 ล้านรูเบิลหากเป็นในประเทศ อุปกรณ์นำเข้าจะมีราคาแพงกว่าหลายเท่า รายได้ต่อเดือนจากโรงเบียร์จะอยู่ที่ประมาณ 600,000 รูเบิล บน ระยะเริ่มแรกในการดำเนินการโรงเบียร์ในระหว่างปีคุณจะต้องลงทุนประมาณ 4.6 ล้านรูเบิลและรายได้สุทธิหลังจากหักการชำระเงินทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 2-3 ล้านรูเบิล สำหรับงานในปีหน้าจะไม่มีค่าใช้จ่ายดังกล่าว ดังนั้นรายได้จะมากขึ้นประมาณ 5 ล้านรูเบิล (นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณ ทุกอย่างสามารถนำมาใช้ได้ถูกกว่ามากหรือแพงกว่ามาก)