Одним із неодмінних атрибутів кожного мисливця є ніж. У багатьох він є предметом уваги і навіть гордості, до його вибору підходять із усією ретельністю.

Для правильного підбору мисливського ножа необхідно визначитися зі способами його застосування під час полювання. Якщо виключити екстремальні ситуації, на кшталт рукопашної сутички, наприклад із зайцем, то ніж на полюванні використовують для добивання пораненого звіра, для свіжування дичини, у похідно-туристичних та господарсько кухонних цілях. По-хорошому, для всього цього підійшли б чотири різних, в першому випадку краще використовувати щось на кшталт кинджала, у другому невеликий зручний ніж з довгим вигином типу дроп-поінт, для кухонних цілей будь-який невеликий, з тонким лезом, а для походу по лісу навпаки великий тесак виживальника чи армійський.

Через це, кращими клинками для полювання є або кращі представники вузькоспеціалізованих клинків, або вдалі за поєднанням характеристик частково універсальні, оскільки абсолютно універсального ножа для полювання на жаль поки не існує. Те, що зручно прорубувати зарості і колоти дрова, не дуже підходить для чищення картоплі або свіжування. Тому взявшись вибирати ніж, мисливець повинен припускати, яке полювання на нього чекає, тайговий пошук, засадна на качку або командна на великого звіра, і що йому доведеться ним робити. Найчастіше краще їх мати кілька, ніж жодного відповідного.

Ми представляємо рейтинг з десяти ножів, які дуже популярні, користуються заслуженою повагою і, на думку більшості мисливців, чудово проявляють себе при своєму застосуванні. Сюди включені як типи ножів, що є певною формою і концепцією, що виготовляються багатьма виробниками, так і окремі моделі, що є вдалою індивідуальною розробкою, на основі ретельного прорахунку та аналізу, від певного виробника.

Buck 110BRS – ніж від фірми «Buck Knives», єдиний складний у нашому рейтингу. Цей гарний мисливський меч випускається фірмою з 1962 року, і за цей час заслужив репутацію надійного інструменту, за своєю міцністю рівного монолітним.

Виготовляється із сталі 420 НС, твердість 56-58, рукоятка з Macassar Ebony wood із мідними вставками. Йде з довічною гарантією.Довжина леза 95 мм, всього девайса 220 мм. Клинок підійде як для свіжування туші, так і для побутових потреб.

Компактний, легкий, надійний відносно універсальний.

Коротке лезо і це все ж таки не монолітний ніж.

Ціна 3000 - 5000 руб. (1480 – 2400 грн.)

Мілітарі

Мілітарі – група багатофункціональних ножів армійського походження та дизайну. Багато мисливців віддають перевагу їм через універсальність, зручність, найчастіше звички до них, або їхню брутальність.

Сюди відносяться як класичні армійські моделі НР-40, НР-43 Вишня, Фінка НКВС, Вітязь американський Ka-Bar Next Generation Fighter і т.п. або їх похідно-туристичні репліки. Більшість з них мають довжину більше 150 мм, товстий більше 3 мм обух з соррейторним заточуванням, форму клинка Боуї або Спір-поінт, рукоять з ергономічних штучних матеріалів з хрестовиною або добре вираженим упором.

Більшість цих ножів у силу свого армійського походження та хворої багатозадачності чудово справляються з більшістю завдань на полюванні, особливо якщо полювання похідного типу, незалежно від своєї моделі. Але слід звернути увагу, що багато хто з них ставиться до заборонених, до вільного обороту і потребує дозволу.

Серед цивільних модифікацій подібної зброї можна порекомендувати ніж «Мілітарі», виробник заводу «Кізляр». Лезо з невеликим зниженням обуха, звужений до вістря і широкі спуски від середини. Довжина виробу 287 мм, леза – 160 мм, товщина обуха 5,2 мм, сталь AUS-8, твердість 55 – 57 HRC, із чорним матовим покриттям. Клинок суцільний пропущений через усю рукоятку, у заднику утворюючи «склобій», матеріал рукоятки — еластрон. Це гарний ніж для походу, але він чудово впорається з обробкою та свіжуванням туш, особливо великих. Він дозволений до вільного обороту і має дуже приємну ціну.

Ножі досить універсальні, надійні, багатофункціональні, мають агресивний вигляд.

Більшість подібних клинків потребує дозволу, що не підходять для свіжування невеликих туш.

Ціна: Кизляр "Мілітарі" - 2550 руб. (1250 грн.)

Модель 007 – мисливський ніж від зброяра Пампухи І.Ю. Виготовляється понад 20 років і є найпопулярнішою моделлю цієї майстерні. Нержавіючий булат кується особисто майстром, повна довжина – 263 мм, меч – 145 мм, обух – 4 мм, твердість 60-63 HRC, рукоять дерев'яна.

Дуже збалансований, якісний, продуманий мисливський ніж класичної форми. Особливі властивості отримані завдяки кутам заточування та способу кування. Маючи відмінні ріжучі властивості, витримує високі навантаження. Цей універсальний меч хороший при свіжуванні і обробленні дичини.Був би ідеальним вибором якби не ціна.

Якісний, надійний, практично універсальний.

Висока ціна.

Ціна 21 000 руб. (10000 грн.)

Ніж промисловця – це ціла група, подібна за формою, функціями та зовнішньому вигляду. Промисловець – досить універсальний мисливський меч, призначений насамперед для зняття шкіри та оброблення трофеїв. Ніж із прямою дерев'яною рукояттю (зазвичай карельська береза), зазвичай простий і гладкий іноді з виїмкою під вказівний палець.

Довга клинка близько 120 - 180 мм, вигин леза трохи довше звичайного, заточування від третини до середини леза. Основний упор у металу робиться на антикорозійні властивості. Йде, як правило, у піхвах.

Подібні клинки випускаються різними виробниками під назвами "Промисловик", "Браконьєр", "Тайговий" і т.д.

Відносно універсальні, чудово підходять для обробки тварин.

Не вирішують усіх питань у поході.

Ціна: 2600 - 18000 руб. (1400 – 10000 грн.)

Spyderco Bill Moran – ніж зі США, спільний витвір відомого дизайнера Білла Морана та компанії Spyderco. Одна з найлегших (84 г) та міцних моделей на ринку. Довжина цієї моделі 203 мм, клинка 99 мм, сталь VG-10. Саме завдяки дуже міцній японській нержавіючій сталі різак вийшов такий міцний і легкий.

Клинок дуже хороший, чудово справляється як зі свіжуванням трофеїв, навіть досить великих, так і з багатьма господарсько-побутовими питаннями під час полювання, а завдяки своїй вазі, точніше її відсутності, не утруднить під час будь-якого переходу і може без проблем використовуватися як другим спеціальним. Недоліком є ​​лита рукоять замість накладного монтажу.

Міцний, легкий, надійний, добрий для зняття шкур.

Коротке лезо.

Ціна: 8000 - 11000 руб. (3600-4500 грн.)

Якутський мисливський – традиційний ніж Якутії, відомий не одну сотню років, відноситься до універсальних мисливських. Відрізняється широкою функціональністю, а так само простотою та зручністю використання, оптимальний для тайгового полювання. Є загостреним клином з прямим обухом, нешироким лезом з асиметричним заточуванням, довжиною 110 – 170 мм. Сталь куется місцевими ковалями власним технологіям, досягаючи міцності 56 -60HRC.

З правого боку леза розташований дол, що його посилює. Рукоять пряма, без упорів і хрестовин, у перерізі овальна ручка, довгою трохи більше долоні. Виготовляється із цільного шматка березового капа, просочується маслами для захисту від вологи. Хороший ніж можна купити в самій Якутії, де вони широко виробляються, але можна знайти і в низці інтернет магазинів.

Достатньо універсальний для полювання та походу, надійний.

Важко купити якісний, оригінальний меч.

Ціна: 4000 - 20000 руб. (3000 грн.)

Benchmade Hidden Canyon – ще один ніж із США, від компанії Benchmade. Це хороший мисливський меч, якщо не один з найкращих на даний момент. Він з'явився нещодавно, але вже встиг міцно здобути популярність серед мисливців. Клинок типу Дроп Поінт, довжиною 65 мм, за загальної довжини виробу 160 мм, товщина обуха 3,5 мм. Сталь S30V жорсткістю 58-60 HRC.

Рукоять з G-10, який не вбирає рідини, тому не ковзатиме. Він чудово справляється зі свіжуванням та обробленням дичини. Досить універсальний та зручний у носінні. Був би ідеальним для полювання, якби не коротке лезо.

Прекрасний меч для роботи з трофеєм, продуманий, якісний, надійний.

Дуже коротке лезо.

Ціна: 9000 - 11000 руб. (4600 – 6000 грн.)

Беркут — від заводу «Кізляр», модель, що випускається більше десяти років, широко продається і стала досить популярною. Клинки «Кізляр», серед вітчизняних, відрізняються гарним співвідношенням ціни та якості, і ця модель особливо підкреслює.

Це ніж з мечем типу «боуї», на прямому скосі обуха додаткове заточування для рубання дрібних кісток, на п'ятій клинку підпальцева виїмка. Довжина всього 285 мм, клинка - 160 мм, французька сталь Z60CDV14, твердість 56 - 58 HRC. Рукоятка з кавказького креху, захищена від вологи. Беркут - хороший універсальний клинок, завдяки своїй формі чудово підходящий і для свіжування, і для обробки і для робіт у похідних умовах. Єдиний недолік полягає в тому, що він відноситься до холодної зброї та вимагає дозволу.

Опубліковано: 15.12.2012

Мисливська холодна зброя

До холодної зброї, призначеної для завдання тілесних ушкоджень звірові (тварини, птиці); для обробки туш, зняття шкіри, приготування їжі, обладнання місця для ночівлі і т.п. різних операцій, пов'язаних із полюванням, відносять:

Мисливський ніж,
- кинджал,
- Тесак,
- Стілет,
- спис,
- Рогатина.

Наприклад, ніж може бути визнаний холодною зброєю лише за сукупністю ознак, серед яких:

Довжина клинка більше 90 мм;
-- вістря клинка, пристосоване для уколу (у ГОСТ-ах перераховано ряд геометричних параметрів клинка)
- рукоятка, що забезпечує надійне утримання при уколі (ГОСТ-и нормують величину упорів та (або) підпальцевих виїмок рукояті)
- Міцність клинка або всієї конструкції ножа (враховується матеріал і твердість клинка, особливості конструкції тощо).

У сучасній практиці виробник чи продавець ножів сертифікують вироби в Експертно-Криміналістичному центрі МВС РФ, отримуючи сертифікат, що відносить ніж до господарсько-побутового інструменту, або зброї. При придбанні ножа покупець може отримати «Інформаційний листок», що містить опис ножа, експертний висновок, його дату та номер та координати органу, який провів експертизу.

Як вибрати правильний ніж

Знавці та поціновувачі мисливських ножів часто обговорюють марки сталей, які застосовуються для виготовлення клинків. При цьому розглядаються хімічний склад сталі, структура сплаву, технології виготовлення та інші тонкощі. Але часто висловлюється думка, що простому споживачеві немає потреби вникати в такі складні подробиці і ставати доморощеним металургом-сталеваром. Якщо наша мета – просто купити якісний мисливський ніж, який служитиме довгі роки та радуватиме свого власника, то достатньо запам'ятати кілька простих фактів. За знавця ви, звичайно, не зійдете, але до грамотного споживача та користувача наблизитесь.

СТАЛЬ КЛИНКА – ЦЕ НЕ ГОЛОВНЕ

Тобто, звичайно, знати марку стали клинка та розуміти, що це означає, корисно. Але що це нам дає? Спочатку треба розібратися, навіщо ніж взагалі потрібен і якими повинен мати якості.

Ніж має різати. Іноді клинком зручно щось проколоти, відколупати.
Ніж не повинен:рубати, пиляти, працювати кочергою та домкратом – це не його сфера застосування.
Відповідно, від ножа ми очікуємо хороші ріжучі властивості (легкість різу, гостроту і «щоб довго не тупився»), міцність.

За рахунок чого ріже ніж?

Не вдаючись до подробиць металознавства, скажемо, що за рахунок своєї геометрії. Не за рахунок гостроти і гарної сталі, а за рахунок форми клинка, кута заточування та інших характеристик, що забезпечують легке проникнення і руйнування матеріалу, що розрізається. Відповідно, геометрія клинка - це перше, на що повинен звертати увагу споживач. Чим тонший ніж, тим краще він ріже за інших рівних умов. Прийнято вважати, що найкраще працює тонкий клинок, в перерізі тонкий рівнобедрений трикутник (клин). Чим ближче перетин клинка до такої фігури, тим краще ніж різатиме хліб, овочі та все інше. Однак міцність такого клинка невисока, і при розрізанні твердих матеріалів або при рубанні чогось ніж з таким перетином клинка буде досить швидко тупитися. Тому досить часто застосовується трохи інший переріз – клин із підведенням. Виглядає це як той же клин, але ріжуча кромка заточена під тупішим кутом, близько 30-40 градусів. Таке рішення дозволяє збільшити товщину ріжучої кромки та підвищити її міцність, при цьому зберігаються хороші ріжучі властивості клинка.

РУКОЯТИ

Наступне, що робить роботу з ножем легкою та приємною – це рукоятка. Тут кожен вибирає для себе, для своїх потреб та своїх рук. Ніж не можна вибирати по картинці або лише глянувши на вітрину – треба обов'язково потримати ніж у руках, спробувати, як працюватиме з ним у теплих рукавичках, якщо це не кухонний ніж. Важливо, щоб на рукояті не було гострих кутів та численних виїмок, вони можуть наминати руку під час роботи. Прикрашені рукояті подарункових ножів дуже часто виявляються незручними саме через велику кількість виступів, як і круглі в перерізі рукояті, через які ніж може провертатися в руці.

Також зауважимо, що даремно багато презирливо ставляться до рукояток із синтетичних матеріалів, віддаючи перевагу дереву, бересті, кістці або шкірі. Сучасні пластики дуже комфортні в руці, забезпечують надійне утримання ножа при мінімумі догляду за ручкою. Виглядає синтетика, звичайно, не завжди так «ошатно», як якесь золотаве з прожилками дерево. Але натуральний матеріал може потемніти, вбрати бруд і запахи, розтріскатися або розмокнути, тоді як пластики (та й то не всі) боятися тільки розчиняючих речовин на зразок ацетону або дуже сильних морозів, при яких стають менш міцними.

СКЛАДАНИЙ НІЖ

Складаний ніж - різновид ножа, клинок якого забирається в рукоятку. На сучасних складних ножах часто стоять пристосування для відкривання однією рукою, наприклад, шпенек або отвір. Складні ножі зручні у міських умовах через малі габарити. Якщо ви купуєте складаний ніж, дуже уважно поставтеся до роботи механізму. Зараз більшість ножів має замикаючий замок, що фіксує ніж у відкритому положенні (його часто називають фіксатором). Найчастіше це лайнер-лок ( liner-lock, лінійний замок) у вигляді пружної пластини, захованої в рукояті.

Лайнер – не найскладніший замок, не вимагає особливої ​​уваги та догляду, простий та надійний в експлуатації за умови його нормального виготовлення. Купуючи дуже уважно подивіться, як працює механізм замку, наскільки добре він тримає клинок, наскільки зручно розкривати і закривати ніж. Достойно виконаний складник повинен зручно і легко (без зайвих зусиль) відкриватися, і при цьому не мати поздовжніх та поперечних люфтів у розкритому положенні. Клинок не повинен "хитатися", якщо з силою спробувати похитати його в площині відкривання-закривання, а також у напрямку "на злам". Сам по собі невеликий люфт під час роботи
практично не помітний, але його наявність у нового ножа свідчить про низьку якість виготовлення та можливий швидкий вихід ножа «на пенсію».

Також, крім лайнер-локу, застосовується ще безліч різних типів замків. Описані вище найпростіші вимоги та способи перевірки якості загалом однакові для всіх складних ножів.

Складаний ніж повинен зручно і просто відкриватися. Зараз більшість складаних ножів мають особливі отвори, виступи, штифти або шайби на клинку, що дозволяють швидко відкрити його однією рукою, найчастіше рухом великого пальця. Розташування та форма пристрою для відкривання ножа повинні бути зручними саме вам і вашим рукам, так як долоні та пальці у всіх різні.

При виборі ножа обов'язково варто продумати, як і де ви його носитимете. Нескладний повинен мати зручні піхви, які надійно утримують ніж – немає нічого прикрішого, ніж втратити улюблений меч. Складаний при покупці варто спробувати покласти в кишеню, причепити на ремінь, спробувати його зняти, швидко дістати - перевірити, наскільки комфортно ніж не тільки застосовувати, а й носити. На загальну думку, товсті важкі складані ножі з виступаючими частинами в кишені носити не зручно. Зараз більшість складників роблять легкими, відносно «плоськими» та зі спеціальною кліпсою, що дозволяє причепити ніж на ремінь чи кишеню. Поставтеся до цієї пружної деталі недовірливо: носити ніж на ненадійній «прищіпці» є найпростіший спосібйого втратити. Кліпса не повинна бути занадто товстою, жорсткою або занадто м'якою, інакше вона не триматиме ножа або, навпаки, триматиме його занадто сильно.

СТАЛЬ КЛИНКА

Отже, ніж має зручну рукоятку, якісно виконаний замок і добре ріже. То до чого ж тут марка стали?
Марка сталі - це фактично закодований її хімічний склад, який досить жорстко лімітується стандартами. Залежно від матеріалу клинка ніж може іржавіти, швидко тупитися, важко заточуватись, легко гнутися або ламатися при найменших навантаженнях. Але, знову ж таки, марка сталі і тут не відіграє єдиної визначальної ролі. Якість гарту – це дуже важливий фактор, залежно від нього меч може бути занадто м'яким, гнутися і швидко тупитися (недокал) або крихким і ламким (перекал). На жаль, «на око» якість гарту визначити неможливо.

Багато виробників у каталогах вказують твердість клинка. Зазвичай у світі цей показник вимірюється в одиницях Роквелла і позначається HRc. Для ножів цей показник вимірюється в межах від 40 до 60 одиниць, добрим для невеликих кишенькових ножів вважається проміжок від 52 до 58 одиниць. До ножа з твердістю 60 і більше HRc слід поставитися уважно - це або продукт найвищих технологійза відповідною ціною або просто обман покупця. Втім, наявність каталогу із зазначеними характеристиками ножа вже говорить про уважне ставлення виробника до покупця і продукції, що випускається, і є позитивним сигналом для покупки.

Але знову повертаючись до заголовка статті, що ж таке марка стали і чи варто звертати на неї увагу? Все-таки варто. Розповідати докладно про типи сталей та класифікацію марок вважаємо непотрібним та нецікавим. Просто вкажемо кілька марок найпоширеніших ножових сталей і пояснимо, що це може означати.

З вітчизняних сталей найпоширенішою для ножів вважається сталь 65Х13. Літера «Х» означає хром і свідчить про те, що сталь нержавіюча. З цієї сталі найчастіше роблять медичні скальпелі та інші інструменти, тому часто цю сталь значно називають «хірургічною» чи «медичною». Це досить м'яка сталь, ніж з 65Х13 легко заточується, але й швидко тупиться. Єдина незаперечна перевага цієї сталі - вона дійсно ніколи не іржавіє. З неї робиться майже весь вітчизняний ножовий ширвжиток, часто тавруючи вироби назвою міста Ворсма Нижегородської області.
цьому вина деяких виробників, що заполонили ринок неякісним товаром у 90-ті, частково – кампанія з дискредитації ворсменських майстрів з боку інших виробників). Деякі майстри вміють якісно працювати з 65Х13, гартуючи до нормальної твердості, але це радше рідкість. Загалом можна сказати, що це сталь для недорогого робочого ножа. Найближчим аналогом вітчизняної 65Х13 можна вважати американську сталь марки 425mod.

Сталь 65г– це «іржавіюча» пружинно-ресорна сталь, популярна як для серійних, так і для кустарно виготовлених ножів.
З неї роблять більшість так званих «метальних ножів», і досить рідко обробні ножі. Втім, якщо сусід по гаражу зробив ніж-саморобку, то це швидше за все буде ніж із ресори, тобто зі сталі 65г. Сталь сильно іржавіє, має неприємну особливість лопатись при навантаженнях, або бути сильно відпущеною (або недокаленою) і дуже легко гнутися. Схильність до іржавлення в заводських умовах часто намагаються нейтралізувати різними полімерними покриттями клинка або оксидуванням (вороненням), але будь-яке покриття коли-небудь стирається і в будь-якому випадку не дає 100% захисту від корозії. Втім, 65Г - це один з найдешевших ножових матеріалів, і досить добре ріжучий, тому ножі з цієї сталі будуть робити ще довго. Гідні екземпляри, на жаль, трапляються вкрай рідко.

Сталь 40х12- Дуже м'яка сталь. З неї роблять дешеві вітчизняні кухонні ножі та сувенірні клинки. Сталь погано піддається загартування, тому вироби виходять легко гнуться, ножі швидко тупляться. Втім, на кухні такі ножі допустимі, тому що не іржавіють ні за яких умов, дуже легко точать і не вимагають додаткового догляду. Більше того, якщо Ви звикли працювати на кухні «в європейській манері», постійно виправляючи ніж мусатом, ніж з 40Х13 є непоганим вибором.
Іноземним аналогом цієї сталі вважається популярна 420-а сталь.

Сталь 95Х18– непогана вітчизняна нержавіюча сталь, але, на жаль, досить примхлива у загартуванні та обробці. У шановних виробників має високу твердість, при цьому гнучка та досить міцна. Ніж з 95Х18 не так просто добре ув'язнити, як звичайний кухонний, але тримати гостроту меч буде досить довго. При пережарюванні ніж може бути крихким, легко ламатися і фарбувати ділянки леза. При тривалому контакті з вологою і з сіллю може незначно виявлятися корозія. При цьому - одна з кращих сталей вітчизняного ножі, з якою працюють як великі виробники, так і шановні приватні майстри. Імпортним аналогом вважається сталь 440В.

Сталь 50Х14МФвикористовує низку великих виробників. При якісній термообробці з неї виходять тверді та міцні клинки, що добре тримають заточування. Як і для будь-якої іншої сталі, недокалені екземпляри відрізняються м'якістю та швидким зносом, пережарені – крихкістю. Багато хто вважає, що при належній твердості меч буде крихким, тому закликають обережно ставитися до довгих тонких мечів з 50Х14МФ. Загалом непогана універсальна сталь, хоча зрідка може кородувати при тривалому контакті
з вологою, за властивостями, близька до вітчизняної сталі 65Х13. Цю сталь не слід плутати з «п'ятдесятою» 50Х12, яка є «проміжним варіантом» між 40Х12 і 65Х13 і застосовується в основному для виготовлення кухонних ножів.

Перейдемо до сталей, що застосовуються у ножах іноземного виробництва.

Найдешевшою та найпопулярнішою сталлю імпортних ножів, з яких робиться їх переважна більшість на російському ринку, Вважається 420-а сталь. З неї роблять майже всі китайські ножі, що принесло їй погану славу. Справді, у «східному» виконанні це низькоякісний матеріал, що за характеристиками ближчий до нашої «кухонної» 40Х12. Єдиною перевагою такої 420-ї є те, що це абсолютна «нержавіюча сталь», саме тому тайванські «підводні» ножі з 420-ї сталі у любителів дайвінгу вважаються
цілком стерпними. Щоправда, окремо серед східних сусідів, як і багато в чому іншому, виступає Японія – там із 420-ї роблять цілком якісні вироби.

У «західному» виконанні 420 сталь вважається нормальним недорогим ножовим матеріалом. Іспанські ножі з 420-ої стали також дуже м'які, практично як китайські. Але німецькі (Magnum, Beker), швейцарські (Victorinox, Wenger) та австрійські (Fortuna) ножі з 420-ї відрізняються більшою твердістю та акуратним виконанням. Єдине, що слід відзначити – всі клинки з 420-ї сталі, і китайські та європейські, дуже товсті та важкі, що робить їх менш зручними при різі чогось.

Особливо слід відзначити американську якість виконання ножів із 420-ї сталі. Поряд із майже сувенірними виробами від United Cuttlery, фірми SOG і Buck роблять із 420-ї сталі відмінні ножі з твердістю клинка до 57 HRс, і при цьому клинок часто буває досить тонким та пружним. Це ще раз підтверджує положення про те, що якісне загартування та обробка найчастіше важливіше, ніж марка (хімічний склад) сталі.

Ножі з 420-ї сталі не завжди мають відповідне маркування. Якщо на ножі від невідомого виробника немає жодного напису, або написало просто "Inox" "Stainless", "Stainless Steel", "Rostfrei" (фактично слово "нержавіюча сталь" різними мовами), "Super-steel" та інше, то швидше за все це саме 420а сталь з усіма наслідками, що випливають.

Сталі 425 і 425mod є модифікаціями 420-ої сталі з незначними змінами у складі. Для користувача це дає дещо стійкіше заточування клинка при трохи твердішій сталі. Втім, 425 сталь – рідкісний матеріал для ножів, ніж 420-а.

Загалом відомі виробники рідко працюють зі сталями 420-ої серії, тому що для отримання клинків пристойної якості з цих матеріалів потрібен дорогий та складний виробничий процес. Використання дешевої сталі в цьому випадку економічно необґрунтоване, і виробники найчастіше застосовують 420 сталь у виробах, для яких дуже важлива корозійна стійкість.

Дуже поширеними сталями в ножовому виробництві є сталі 440-ої серії. Це 440А, 440В та 440С. Найм'якіша і при цьому найбільш «нержавіюча» сталь 440А. Ножева сталь 440С - найтвердіша, але при цьому тендітна і більш схильна до корозії. З 440А найчастіше роблять великі нескладні ножі, у тому числі ножі підводників, ножі виживання. При якісній обробці зі сталі 440А отримують дуже якісні мечі, наприклад, американська фірма SOG, але найчастіше солідні фірми уникають цього м'якого матеріалу.

Сталь 440В використовується у ножовому виробництві досить рідко. А от із 440С роблять масу ножів і в Європі, і в Америці. Досить довгий час ця сталь вважалася найкращою для ножів, поки на зміну їй не прийшли нові дорогі високотехнологічні сплави. Але досі це дуже популярний та гідний ножовий матеріал. 440С – досить тверда сталь, ножі з неї відмінно ріжуть і довго не тупляться, але при цьому при тривалому контакті з вологою та/або сіллю можлива поява іржі. Це дуже гарний матеріалдля клинків при правильній обробці. Однак варто відзначити, що сталь 440С у виконанні іспанських виробників часто буває м'якшою.
навіть 440А в інших європейців.

"На базі" сталей 440-ої серії було створено кілька не менш відомих сталей, що використовуються для виготовлення ножів.

Марки сталей AUS6, AUS8 та AUS10 можна вважати аналогами 440А, 440В та 440С відповідно. AUS6 часто використовують на відносно недорогих ножах тайванських, причому як тайванських фірм, так і відомих американських і європейських марок. Багато ножів провідних світових виробників (як, втім, і одяг, взуття, електроніка) виготовляються на Тайвані, що не говорить про їхню низьку якість. AUS10, як і 440С, – один з найкращих матеріалів для ножів, але так само може трохи іржавіти. Але в цілому слід зазначити, що сталі серії AUS іржавіють трохи більше, ніж сталі 440-ої серії, через меншу кількість хрому в складі, але при цьому менш тендітні.

Серед сталей, близьких за властивостями до 440С, можна назвати японську ATS34 та американську 154-СМ. Це трохи дорожчі сталі, але загалом за властивостями та твердістю вони близькі до 440С, хоча більш схильні до корозії. Ножі з цих сталей також важко заточити самостійно, але при цьому вони довго тримають заточення, погано тупляться і досить міцні, що дозволяє робити тонкі, добре ріжучі мечі. Також серед схожих сталей можна назвати GIN1 і VG10, на даний момент це одні з кращих сталей традиційної технології для ножового виробництва.

Більшість користувачів не помітить різниці між 440С, 154-СМ, ATS34, AUS10, GIN1 та VG10. Ці стали близькі за складом та властивостями. Але головне, що з цими матеріалами працюють фірми, що добре зарекомендували себе, роблять не найдешевші ножі і можуть дозволити собі використовувати більш дорогу сталь. Ніж із будь-якої з перерахованих сталей буде відмінним вибором для покупця. Треба бути обережним лише зі сталлю 440С від іспанських чи маловідомих виробників, які можуть спекулювати на цій відомою маркоюсталі. Використовуючи розкручену марку сталі, але не вміючи чи не бажаючи її належним чином обробляти, такі фірми не забезпечують високих якостей ножів. Якщо ж уникати подібних виробів, то ніж із гарної сталі радуватиме свого власника довгі роки, вимагаючи мінімуму заточування та догляду.

Останніми роками в ножовому виробництві з'явилися високотехнологічні дорогі сталі, отримані не традиційним литтям, а з допомогою спеціальних технологій миттєвого мікрокраплинного охолодження та подальшої обробки. за хімічного складуці сталі можна було б назвати «легованим чавуном», але з погляду молекулярної структури це скоріше «металеве скло».

Сталь СРМ 440V(S60V) – одна з небагатьох сталей нового типу, яка використовується у серійному виробництві ножів великими виробниками. Чудовий матеріалдля ножа, дуже твердий меч довго зберігає гостроту і не іржавіє, при цьому такі ножі мають особливі ріжучі якості. Єдиним недоліком цієї сталі можна назвати деяку крихкість, і тому її не застосовують для важких ножів, що рубають. Втім, це досить дорогий матеріал, і з нього виготовляють переважно невеликі ножі, найчастіше складані. Це ножі скоріше для поціновувачів, які можуть не тільки захоплюватися якістю різу, але і не рубатимуть або відколупують ножем що-небудь тверде.

За допомогою цієї статті можна обрати собі якісний ніж вітчизняного чи іноземного виробника. Розбираючись у найбільш популярних сталях, все ж таки пам'ятайте, з чого починалася стаття – з того, що це не головне. Геометрія клинка, рукоятка, механізм грають не меншу роль. Якщо ви вибираєте ножа собі, то вибирайте під власну руку, не звертаючи передчасно уваги на дизайн і зовнішній вигляд ножа. Деякі навіть вибирають ніж з закритими очима, щоб підібрати найбільш зручну рукоятку.

Подумайте, що ви швидше за все робитимете цим ножем – чистити рибу, точити олівці, різати продукти? Купуйте ніж виходячи зі своїх завдань, не слухаючи порад «знавців», що хвалиться своїми величезними мисливськими тесаками. Ніж – це лаконічний практичний інструмент, вірний супутник та друг, тому вибирати його треба з розумом і для себе.

Джерело: журнал «СВІТ БЕЗПЕКИ» №119

Туристичні та мисливські ножі

Для справжнього мисливця ніж – це не просто інструмент. Купити мисливський ніж - це означає вибрати собі вірного товариша та друга, який допоможе у скрутну хвилину і не підведе в екстремальній ситуації. Ножі полювання є природним продовженням руки мисливця, частиною його тіла. Саме тому найкращі мисливські ножі відрізняються ідеальною збалансованістю, гостротою, надійністю та довговічністю. У польових умовах не буде часу лагодити, точити чи керувати інструментом, тому ножі для полювання завжди повинні бути в ідеальному стані.

Ножі мисливські, туристичні - це надійні та зручні інструменти, від яких часто залежить життя людини в екстремальних умовах, чи то полювання, чи активний відпочинок на природі. Тому до таких виробів, як ножі для полювання та туризму, завжди висуваються особливі вимоги. Без перебільшення можна сказати, що мисливські ножі – фінські, німецькі, швейцарські – є вершиною мистецтва створення ножів. Так повелося ще з давніх-давен, коли найкращі мисливські ножі цінувалися на вагу золота. Нерідко мисливець за якісний інструмент віддавав половину свого річного видобутку і не шкодував про це. Так високо за старих часів цінувалися мисливські ножі ручної роботи. До майстра за ножем мисливці вишиковувалися в чергу, і покірно чекали, коли він зможе взятися за роботу. При цьому такі ножі мисливські можна було купити лише за нечувану ціну. Чималих грошей коштували й мисливські ножі із дамаської сталі. Втім, і в наш час будь-який каталог мисливських ножів пропонує якісні вироби за недешевою ціною, проте вони варті того.

Ножі мисливські

Ножі мисливські можуть стати вам у нагоді як на риболовлі, так і на полюванні. Купити мисливський ніж ви можете також для активного відпочинку або просто в подарунок, вони потрібні в будь-яких ситуаціях, відрізняються неперевершеною якістю та прийнятною ціною. Якими бувають мисливські ножі, які функції можуть виконувати, і як зробити вибір, щоб мисливський ніж був довговічним і зручним?

Почнемо з того, що головна вимога, яка висувається до мисливського ножа, – не його привабливий дизайн чи цікава ручка, а міцна сталь клинка. Мисливські ножі виготовляють із спеціальних сплавів сталі, найбільшим попитом користуються ножі мисливські з «дамаської» сталі – міцні та надійні. Якщо ви прийшли в магазин купувати мисливський ніж, то важливо чітко уявляти собі для чого саме використовуватиметься мисливський ніж. Мисливський ніж для обробки туші та універсальний ніж для полювання – це дві різні моделі. Для кожного випадку вам знадобиться свій ніж із особливою довжиною лез, певним вигином клинка.

Так, якщо вам потрібен мисливський ніж для добивання дичини, то у нього має бути вузьке лезо, схоже на спис. Якщо мисливським ножем ви плануєте знімати шкуру, у нього має бути вигнутий клинок і, по можливості, спеціальний гак для розпарювання, звичайним ножем таку процедуру не здійснити. Обробка туші здійснюється мисливським ножем з міцним і довгим мечем, хоча такий ніж універсальний і може використовуватися для інших цілей. Кардинально відрізняються від інших ножі мисливські для господарських робіт, їхній широкий клинок, схожий на сокирку, дозволяє навіть стругати дерево або обрубувати суччя. Надзвичайно важливо при покупці мисливського ножа потримати його в долоні і відчути рукоятку: вона повинна зручно і вільно лежати в руці, забезпечуючи вам максимальний комфорт.

Рибальські ножі

Рибальські ножі призначені, перш за все, для оброблення та потрошення риби. І інших операцій, необхідних під час риболовлі: перерізати заплутану мотузку, волосінь, зрізати гілки тощо. Відмінна особливістьрибальських ножів – відносно вузький клинок.

Універсальність рибальського ножа робить його зручним ще і як туристичні ножі, і в побуті.

Філейні ножі

Філейні ножі призначені для філування риби. Завдяки чудовій гнучкості та підвищеної чутливостілезо відчуватиме кістки навіть невеликої риби та філе вийде якісним. При згинанні ніж тримає не тільки прямий, а й гострий кут. Для фруктів та овочів краще підходить нержавіючий клинок, а для риби – дамаський. Використовуйте ніж за призначенням, і він прослужить Вам дуже довго!

Ножі для виживання

Ножі для виживання, які є предметами мисливського спорядження, призначені для використання в умовах промислового або спортивного полювання як ножів мисливських, так і для використання у важких (екстремальних) похідних умовах, подорожах та заняттях спортивним туризмом, у тому числі, його спеціальними видами (альпінізмом та водним туризмом). Ножі для виживання відносяться до цивільної холодної клинкової зброї. Основне призначення ножів для виживання як зброї є поразка і добивання звіра (зокрема морського звіра чи великої риби), захист у його нападі чи нападі озброєної людини.

Ножі для виживання та їх приладдя застосовуються і для господарських цілей як набор інструментів та пристроїв з метою забезпечення виживання людини в екстремальних похідних умовах та на промисловому або спортивному полюванні (наприклад, при: заготівлі дров; розчищення проходу або майданчика; встановлення намету або куреня; обробці туш і зняття шкур, лов риби; орієнтуванні на місцевості та ін). Ніж для виживання, що дійсно стоїть тих грошей, які за нього просять, повинен мати цілу низку обов'язкових якостей і характеристик. Так, людина, опинившись у критичній ситуації і маючи в розпорядженні такий ніж як єдиний інструмент, повинна мати можливість виконувати всі види робіт, що забезпечують її виживання на території противника або далеко в тайзі.

Одним із вдалих варіантів такого класу є австрійський Feldmesser Glock 78,81

Ножі для виживання.Короткий огляд.

Порівняно новим напрямом у розвитку сучасних ножів, що з'явилися лише у другій половині XX століття, стало створення ножів для виживання.

Звичайно, будь-який ніж має в ідеалі служити для безпеки свого власника та забезпечувати його виживання в екстремальних умовах. Наприклад, така функція цілком мала ножі в стилі боуї, поширені в Північній Америці, або великі мисливські ножі і «ведмежі» кинджали, що мали поширення в Росії. Були й активніші спроби створити універсальний ніж - зброя-інструмент.

Так, наприклад, з'являлися мисливські гарнітури, в яких у піхвах великого ножа розташовувався допоміжний ніж, а іноді й не один. У деяких моделях допоміжний інструмент знаходився в рукоятці. У цьому випадку тут в одній конструкції намагалися поєднати кращі риси складаних і нескладних ножів.

Такі ножі пускалися як мисливські, але до Першої світову війнуфірма Puma випустила ножі військового призначення, виконані за схожою схемою. Так як використовувати такі ножі виявилося не зовсім зручно, були спроби знайти інше рішення цієї проблеми. Так, наприклад, в одній з німецьких конструкцій у рукоятку звичайного багнета вбудовувався складаний ніж, який при використанні просто з неї виймався. Конструкція самого багнета ставала простіше, і він міг використовуватися окремо або зі складним ножем.

Іншу модель створив відомий конструктор автоматичної зброї М.Т. Калашников. У його ножі великий клинок вбудований у конструкцію складаного ножа. Якщо великий клинок не потрібен, його можна було зняти.

Найбільш вдале поєднання багатофункціональності та бойових властивостей відбулося в ножах серії «Перевертень».

Цивільна модифікація ножа «Оборотень-2»

Вони клинок і інструментальна частина розташовуються між двома шарнірно закріпленими рукоятками. При перекиданні рукояток на інструментальну або бойову частини клинка можна отримати зброю або універсальний інструмент Конструкція відрізняється простотою і надійністю.

Як бачимо, конструкторська думка досить активно працювала над створенням універсального ножа для виживання. Проте сучасні ножі для виживання, які добре зарекомендували себе у звичайних умовах, виявилися малопридатними для використання в специфічних природних умовах.

Так, наприклад, ножі KA-BAR сильно іржавіли у вологому кліматі, з ладу швидко виходили набірна шкіряна рукоятка та шкіряні піхви. Для створення надійних ножів були потрібні нові технології та матеріали. Так і з'явилися ножі для виживання, конструкція яких ґрунтувалася на класичних моделях, але виконувалась максимально утилітарною.

Такий ніж виготовлявся з високолегованої нержавіючої сталі, мав розвинену гарду, що часто несе інструментальне навантаження, порожнисту рукоятку циліндричної форми з герметичною ємністю під розміщення НАЗ. Зазвичай рукоятку для полегшення виконують із легкого сплаву. Клинок на обусі має шоковий зуб чи пилку.

Такий ніж міцний, універсальний, може застосовуватися як бойовий і ніж для полювання. У такій конструкції функціональні можливості та надійність принесені в жертву зручності використання. Поступово ножі для виживання увійшли до моди і стали особливим класом сучасних ножів, що мають свої конструктивні особливості.

Ніж для виживання часто є цілим набором. Так, крім ножа в комплекті є досить складні піхви та допоміжний плоский ніж-скінер. На піхвах можуть розташовуватися кусачки, пилки, рогатки, пускові пристрої для сигнальних ракет, допоміжні елементи НАЗ, наприклад, сигнальне дзеркало і заточний брусок. Необхідність використовувати піхви як елемент виживання, а не тільки для розміщення самого ножа призвела до того, що піхви стали забезпечуватися швидкороз'ємними шлевками, які дозволяють зняти ніж з пояса, не виймаючи ремінь.

Сам ніж може використовуватися як пилка, а його міцності часто вистачає для того, щоб використовувати його як точку опори. Є моделі, в яких в гарду ввертаються спеціальні штирі, що перетворюють її на «кішку», а в рукоятці розташовується «серега» для кріплення альпіністського карабіна або мотузки. Такий ніж можна застосовувати для страховки та подолання різних перешкод.

Розміщення НАЗ у рукоятці також може бути оформлене по-різному. У найпростішому варіанті рукоятка виконується овального перерізу і зазвичай із підпальцевими виступами. Таким чином, виконані нові моделі ножа для виживання фірми. Також виконані ножі НР-2 і «Катран», хоча вони і не відносяться до ножів для виживання, але мають конструкцію рукоятки з порожнім внутрішнім герметичним об'ємом.

При цьому сама ручка неметалічна, а силовою частиною служить металевий пенал з герметичною заглушкою. Є варіант, коли рукоятка є окремою деталлю, при цьому вона може бути виконана навіть із пластику. Основа хвостовика має поздовжній виріз і закінчується різьбленням. У поздовжньому вирізі поміщається циліндричний контейнер з НАЗ і насувається рукоятка, яка підтискається навершием з металу, що навертається на різьбову частину хвостовика.

Плюс такої конструкції – можливість виготовлення рукояток з неметалу та підвищення загальної міцності за рахунок хвостовика, що йде на всю довжину рукоятки. Мінус – велика складність. Ще один варіант, що дозволяє зробити рукоятку зручнішою, - розташування НАЗ у внутрішньому обсязі плоскої рукоятки, який прикривається з двох сторін накладками. Як правило, одна накладка закріплюється жорстко, а друга – на гвинтах. Дістатися до НАЗ у разі можна, лише маючи викрутку чи спеціальний предмет, який замінює її.

Є й інші варіанти роз'ємної ручки. Проте останнім часом спостерігаються тенденції до спрощення конструкції ножів для виживання та зменшення їх габаритів. функціональних можливостей. Рукоятка в таких ножах зазвичай робиться накладною на гвинтах, а НАЗ відсутня або розміщується в кишені на піхвах. Як крайню точку такого розвитку можна розглядати появу ножів виживання скелетного типу.

У чистому "скелетному" вигляді вони використовуються мало. В основному для зручності експлуатації ручка ножа обмотується шнуром. Такий ніж може використовуватися і для інших специфічних робіт, які виконуються, наприклад, під водою. Цьому сприяє наявність серейторного заточування, яке займає частину леза, і крім своєї основної ріжучої функції, ніж може обмежено замінювати пилку.

Деякі моделі таких ножів навіть виконують не зі сталі, а з титанових сплавів. Причина такого специфічного підходу – зменшення ваги ножа та підвищена стійкість титану до агресивного впливу зовнішнього середовища; мінус - менша твердість та стійкість ріжучої кромки.

Є й оригінальні конструкції. Наприклад, фірма Cold Steel випускає дві моделі спрощеного ножа BUSHMAN, виготовленого з тонкої 3-міліметрової сталі. Рукоятка ножа теж згорнута з цього металу і може використовуватися для розміщення НАЗ або кріплення додаткового держака.

Існують моделі скелетного типу, які фактично виконані як збільшені скінери, що входять до комплекту ножа для виживання. Перевага такого підходу - підвищена функціональність, але недоліків, що впливають на зручність використання, набагато більше.

Якщо згадати перші моделі ножів для виживання, розроблені відомим ножовим майстром Рендалом, вони мали середні розміри і мало нагадували габаритні тесаки, якими ножі для виживання стали згодом. Тому зараз конструкція ножів для виживання просто багато в чому повертається до своєї первісної ідеї. На жаль, модна тема, розкручена Голлівудом, та інтерес публіки зіграли з ножами для виживання злий жарт. На ринку з'явилося багато підробок моделей відомих фірм, виготовлених із менш якісних матеріалів.

Крім того, стали з'являтися моделі, в яких були використані окремі елементи різних ножів, без урахування можливості їхньої реальної працездатності. Такі вироби із серйозного ножа спеціального призначення перетворювали ніж для виживання на ширвжиток не найкращої якості. Крім того, як ножа негативно позначилося прагнення виробників загнати в конструкцію якомога більше корисних функцій.

В результаті виходили важкі незручні ножі, які мало придатні для будь-якої сфери діяльності. Універсалізація завжди шкодить спеціалізації, і тут важливо вчасно зупинитися, не переходячи межу, за якою багатофункціональний виріб стає непрацездатним.

За час розвитку ножі для виживання стали використовуватися по-різному. Так, крім бойового призначення, вони застосовуються в екстремальних ситуаціях, входять до комплекту різних НАЗ, наприклад, що застосовуються в авіації. При цьому як база для створення ножа можуть використовуватися і класичні конструкції.

Наприклад, ніж F-1 фірми Fallkniven використовується як ніж для виживання в шведських ВПС, цілком можна застосовувати як невеликий мисливський нож. Відсутність в авіаційних ножах комплекту НАЗ в рукоятці або на піхвах можна пояснити тим, що такий ніж зазвичай входить до складу цілого комплекту екіпіровки, розміщеного на спеціальному жилеті або спеціальному ранці.

Особливість конструкції – невеликий, але потужний меч. Довжина клинка 100 мм при товщині 4 мм. Рукоятка із гумопластику з невеликим одностороннім виступом, що виконує функцію гарди. Ніжні можуть бути з різних матеріалів: зі шкіри з клапаном, що закриває рукоятку, з синтетичного текстилю або з пружного удароміцного пластику. Застосування як ножа виживання традиційної конструкції, вдосконаленої для умов півночі, але виконаної на новому технологічному рівні, справа звичайна і цілком виправдана. Багато в чому це і данина традиційним підходам.

Так, наприклад, ніж американського пілота нагадує зменшений варіант ножа фірми KA-BAR, на обусі якого розташована дрібнозуба пилка. Тому сучасний ніж для виживання - поняття вельми широке і прив'язане до конкретним конструктивним рішенням. Загальне для всіх цих моделей – можливість вижити з таким ножем у найекстремальніших умовах.

Наприклад, ніж можна швидко перетворити на потужнішу зброю, насадивши на ціпок, зробити з нього важкий спис або, прикрутивши темляком допоміжний скінер, використовувати його як легкий дротик або острогу. Ніж з більш короткою рукояткою можна використовувати як тесак або мачете, збільшивши його здатність, що рубає, за рахунок довжини рукоятки. Ножі з пустотілою рукояткою насаджуються на держаки і додатково кріпляться мотузкою. Ножі скелетного типу просто прив'язуються до держака. Великий ніж для виживання, насаджений на міцне держак, цілком може виконувати роль мисливської рогатини.

Кам'яні джунглі великих міст часом небезпечніші за тропічні джунглі. Тому з'являються спеціальні моделі для виживання у міських умовах. Такий ніж органічно поєднує у собі можливості холодної зброї самооборони та універсального інструменту. Зазвичай для цього використовуються складні ножі, але відзначений інтерес і до нескладних моделей.

Їхня перевага - готовність до миттєвого використання та велика конструктивна надійність. Наприклад ніж «Командос» має невеликий клинок із серейторним заточуванням у передній частині. Він переноситься в піхвах, причому піхви розраховані на приховане носіння ножа і його миттєве вихоплення. Для цього на рукоятці ножа закріплена кліпса, а на самих піхвах є спеціальна шлевка для її фіксації.

При перекиданні рукоятки на клинок оголюється інструментальна частина ножа. Незважаючи на невеликі габарити, ніж може виконувати безліч функцій: пила по дереву, пила-напилок по металу, викрутка, консервний ніж, гайковий ключ, лінійка, кусачки та міні-пасажирі. Як бачимо, вельми значний набір на всі випадки життя. Наявність кліпси дозволяє носити ніж рукояткою донизу, під деяким кутом. Це не тільки підвищує скритність та можливість швидкого вилучення, але й не заважає при поїздці автомобілем.

Ще одна цікава модифікація міського ножа для виживання – це професійні ножі рятувальників.

Зазвичай, це невеликі ножі з високою інструментальною насиченістю клинка. На ньому можуть використовуватись змінні робочі елементи, різні типипилок і ріжучих кромок.

Як правило, клинок такого ножа має закруглену передню частину або закінчується спеціальним інструментом, плоскою викруткою або спеціальним ключем.

Створення таких спеціальних ножів – досить новий напрямок, що має стійку тенденцію до розвитку.

Матеріал узятий із сайту www.taryar.narod.ru

Мої ножі...

Я не належу до холодної зброї з фанатизмом, але використовую практично завжди у своїх походах і сплавах, на риболовлі і раніше на полюванні ножі, які мені подобаються на вигляд і за відмінною якістю. Досить часто я дарував ножі своїм друзям, особливо тоді, коли помічав, що вони їм подобалися. Зверху на фото я розташував три мої зразки, які збираюся використати надалі.

№1

Знайома вже вам австрійська Feldmesser Glock 78, це ніж для виживання.

Додатково я закріпив на піхвах в мікро пакетах, що не промокають, близько десятка малогабаритних сірників, також ще 6 штук спеціальних мисливських сірників для добування вогню в важких умовах. Крім цього, під стрічкою знаходяться кілька мушок, 3 надійні гачки та шнур для лову риби. Все це «багатство» я обмотав міцною клейкою стрічкою в два шари, яку можна використовувати також як бандаж або пластир при травмах. Під стрічкою ще знаходиться дуже міцна промаслена капронова нитка завдовжки кілька метрів. Ніж можна використовувати як гарпун, якщо прив'язати його до довгого і міцного дерев'яного шестика, таким же чином можна виготовити спис або пік для відображення нападу великого хижака. Ніж можна використовувати також при необхідності як долота для виготовлення плоту.

№2

Це ніж «повсякденний», MORAKNIV часто використовується для різних цілей відомої шведської фірми «МОРА».

Ніж Companion blackмає дуже гострий і міцний клинок, рукоятка зі спеціальної гуми, піхви флуоресцентного кольору з кріпленням для пояса, багато разів перевірено, що ніж дуже надійно фіксується в піхвах. Цим ножем дуже зручно виконувати будь-яку табірну роботу: чистити рибу та овочі, різати хліб та ковбасу, відрізати не товсті гілки та готувати розпалювання для багаття та багато іншого. Не вимагає постійної виправлення леза на бруску. Має дуже багато модифікацій саме для шукачів пригод... Клинок із холоднокатаної нержавіючої сталі Sandvik. Ніжні флуоресцентні кольори з кріпленням для пояса.

№3

Марки цього ножа я не знаю, його подарував мені мій син на полювання в основному.

Припускаю, що цей ніж із дамаської сталі буде добрим для зняття шкур будь-яких великих трофеїв: оленя, лося, ведмедя і т.д.

Хорошим вважається меч ножа, який витримав обробку 1-ої туші великої тварини без правки леза.
Випробування виробів, які проводились у мисливському господарстві концерну «Іжмаш», показали такі результати:

А) Дамаська сталь витримує обробку 2-х кабанів і 1-го лося або 130 кг щуки без виправлення леза.

Б) При випробуваннях вуглецевої булатної та нержавіючої булатної сталей обмежень не виявлено, т.к. під час випробувань наявна кількість туш тварин виявилася недостатньою для цих сталей.

В) Усі дослідження та випробування дамаських та булатних сталей проводилися строго на науковій основі в лабораторіях НДІМТ (науково-дослідний інститут металургійної технології) м. Іжевська та лабораторіях концерну «Іжмаш». Усі результати та висновки щодо властивостей сталей зведені та засвідчені протоколами та фотографіями випробувань професійних комісій.

№4

Найменший мій кишеньковий ніж марки «Opinel» №08

Легкий, зручний, різучий, замок простий і дуже надійний, «тепла» рукоятка, клинок, правда з нержавіючої сталі... Я часто користувався складаними ножами, цей виявився найзручнішим для мене.

Повний арсенал мисливця ніколи не обходиться без спеціально призначеного ножа для зняття шкіри з трофею. Знавці своєї справи ніколи не вирушать на полювання без якісного та надійного помічника. Отже, такий інструмент, як ніж, має бути обраний правильно і строго відповідно до цільового призначення.
Існують ножі, призначення яких зводиться виключно до зняття шкур, оброблення туші або добивання видобутку. А є багатоцільові екземпляри. Зрозуміло, що кухонний, бойовий чи професійний ніж мисливських справ не підійде.

Види ножів для зняття шкір.
Слід зазначити, що першорядне відмінність над загальному вигляді, матеріалі ножа, а клинку. Це саме те, що має плавно ковзати і не зіпсувати шкуру трофея, що дістався.

Першим і основним видом ножа, метою якого є зняття шкіри, вважається скіннер. Така форма клинка ножа забезпечує плавне, мінімально травматичне зняття шкіри з видобутку. Скіннер призначений тільки для цих цілей, тому інше застосування, крім відділення жиру від шкіри, може завдати шкоди мисливському інструменту. Такий ніж оснащений відносно коротким лезом, що становить 10-13 см. Незважаючи на довжину, скіннер має досить широкий клинок. Верхня кромка ножа пряма, до вістря не знижується. У деяких випадках на клинку може бути вістря. Рукоятка ножа також невелика, для зручності роблять розміром з долоню. Однак деякі моделі забезпечені повноцінною рукояттю. Це особистий вибір мисливця та його індивідуальної зручності. Обух скіннера іноді забезпечений шкірознімним гаком.

Другим видом ножа, що часто застосовується при знятті шкур, вважається дроп-пойнт. На відміну від скіннера, такий ніж може застосовуватися як для зняття шкур, так і для обробки туші або відділення жиру від шкіри. Для цього ножа характерне зниження лінії обуху. Вістря знаходиться на осі, завдяки чому при тиску дроп-пойнт добре ріже, а також відмінно коле. У деяких моделях ножів, для допомоги легкого входу в матеріал, що розрізається, виконується «фальшлезвіе» або друге повноцінне лезо з полуторним заточуванням.

Третім універсальним видом ножа для зняття шкур є інструмент з клинком виду кліп-пойнт. На обусі такого клинка виконаний скіс, їхнє лезо вужче, а вістря має шилоподібний вигляд. Заточення на скосі обуха може бути, а може й ні. Заокруглений підйом клинка дозволяє збільшити довжину ріжучої кромки інструменту, що полегшує процес зняття шкіри. Для обробки туші та інших звичайних маніпуляцій мисливця цей ніж також буде корисний.

На що звернути увагу при купівлі ножа для зняття шкір?
При виборі шкірознімного ножа зверніть увагу на такі фактори:
- ніж мисливця має бути зносостійким;
- добре зберігати заточування;
- інструмент передбачає якість та практичність;
- Велике значення має матеріал клинка. Ідеальним варіантом є дамаська сталь (його слід берегти від вологи та вогкості, після закінчення роботи насухо витирати);
- рукоятка має бути прямою, без вигинів і глибоких борозен. Переважно з дерева - найтеплішого та природного матеріалу.
При виборі шкурознімального ножа слід пам'ятати, що саме цей інструмент є своєрідним продовженням руки мисливця. Часто на рукояті висічені візерунки та різноманітні гравюри, але такі інструменти будуть не ергономічні через численні виступи. Ці ножі краще покласти до колекції. Недосвідчені або мисливці-початківці часто прямо зіставляють довжину клинка з практичними навичками власника. Насправді все абсолютно не так, навпаки, саме майстерність використання короткого клинка є показником рівня мисливця.

Абсолютно неважливо, чи ви є щасливим власником великого господарства в сільській місцевості або просто іноді любите провести вихідні на полюванні, вам точно не обійтися без гарного ножа для обробки туші і зняття шкіри. Адже від того, наскільки швидко та якісно буде освіжена туша, багато в чому залежать і смакові якостім'яса, та термін його зберігання.

Ножі для обробки туші тварин

Обробний мисливський ніж зветься «скінер». Його відрізняє вигнута «злітаюча» форма та відносно невеликий розмір клинка, а також наявність на ньому жолоба для стікання крові. Завдяки всьому цьому ніж легко справляється з будь-якими поставленими обробними завданнями, чи то великий звір або дрібний птах. Виконане з гнучкої та міцної сталі лезо дозволяє обходити кістки, максимально чисто відокремлюючи шкіру від м'яса. Крім того, ніж-скінер зручно використовувати і для зняття шкіри з .

Побутові ножі та пилки для обробки туш

Для оброблення туш свиней і великої рогатої худоби раціонально використовувати побутові ножі або пилки. На відміну від мініатюрного скінера такі ножі мають куди більші розміри: товстий обух і надійну міцну ручку з виїмкою, що запобігає зісковзуванню пальців. Найчастіше ручки побутових обробних ножів виготовляються із міцного пластику, який здатний витримувати неодноразову обробку окропом та чималі фізичні навантаження. До якості сталі для таких виробів також пред'являються особливі вимоги, адже ніж для обробки туш повинен бути одночасно гнучким і міцним, не допускаючи сколів.

Пилки для обробки туш можуть бути як ручними (типу «ножовка»), так і електричними (дисковими або стрічковими). Їх призначення полягає в розборі туші на напівтуші, в тому числі і по хребті, а також поділ великих частин на порційні шматки разом з кістками.

Ніж – обов'язковий атрибут мисливця. Існують універсальні мисливські ножі, за допомогою яких виконують такі операції, як добивання дичини, зняття шкур, обробка туш, господарські роботи.

Однак багатофункціональні інструменти завжди поступаються спеціалізованим. Наприклад, для швидкого та якісного зняття шкіри з тварини рекомендується використовувати спеціально призначений для таких цілей шкірознімний ніж.

Різновиди ножів для зняття шкур

Існує кілька типів ножів, що використовуються для зняття шкіри - скінери, клинки типу Drop-point і Clip-point.

У перекладі з англійської Skin – шкіра, шкіра. Відповідно, один з різновидів ножів називається Skinner (скінер). Це вузькоспеціалізований інструмент, що застосовується для зняття шкур та розпарювання живота.Конструкція скіннера така, що для обробки дичини він не підходить. Лезо такого ножа не вдасться використовувати для добивання тварин на полюванні.

Стандартна довжина леза - від 10 до 13 см. Клинок виготовляється заокругленим, іноді без ріжучої частини. Лезо - широке, нагадує заточування. Верхня частина клинка пряма, не спрямована до кінчика. Така форма дозволяє різати шкіру плавно, не допускаючи нерівних ліній.

Рукоятка скіннера невелика за розміром. Вона має зручно поміщатися у руці. На деяких моделях є обух із гаком.

Дроп-пойнт

Лезо Drop-point широке та товсте. Клинок із прямим обухом, а вістря знаходиться на середній частині леза. Завдяки цьому дроп-пойнт можна використовувати для добивання дичини, оброблення шкур, відділення жиру. Деякі моделі оснащені додатковим лезом з полуторним заточуванням, що полегшує різання шкіри.

Кліп-пойнт

Професійні ножі Clip-point мають більш вузьке та акцентоване до центру лезо порівняно із Drop-point.Висока колюча здатність дозволяє легко робити таким ножем проколи в шкірі, хоч би якою товстою вона була.

Виїмка на лезі спрямована до вістря. На обусі скіс. Заточення на скосі може бути чи ні – залежить від моделі. Завдяки заокругленому підйому леза збільшується площа ріжучої кромки, що робить видалення шкіри зручним і швидким.

Критерії вибору

Шкурознімальні ножі повинні відповідати таким вимогам:

1. Легкість розрізання шкіри.
2. Достатня твердість клинка. Оптимальний показник твердості металу – 55 HRC або більше.
3. Стійкість леза до зношування.
4. Здатність протистояти корозії. Процес видалення шкіри зі видобутку передбачає наявність вологого в'язкого середовища.
5. Відсутність потреби у частих заточеннях.
6. Ергономічна ручка. Ідеальна рукоять шкуродера має бути прямою, не мати згинів або борозен. Кращий матеріал для рукояті – дерево. Використовують такі породи деревини, як карельська береза, горіх, венге та деякі інші. При виготовленні рукояток для хороших ножів не застосовують оргскло, оскільки це слизький та некомфортний матеріал.
7. На рукоятці або лезі не повинно бути гравіювання або візерунків. Прикрашання підходять для колекційних ножів, а при виконанні роботи лише заважають.

Вимоги ДСТУ допускають застосування наступних металів для виробництва шкірознімальних клинків:

• сталь та її сплави (низьковуглецева, легована або дамаська сталь, булат);
• композиційні склади (наприклад, сталь із додаванням нітриду титану);
• інші матеріали (зокрема цирконій).

Деякі види стали піддають додаткової обробки, у тому числі шліфування, термічної обробки або воронення. Це надає матеріалу додаткові робочі характеристики.

З погляду робочих особливостей найкраще виготовлення шкуродера підходить дамаська сталь. Однак цей метал нестійкий до вологості, його потрібно ретельно витирати насухо після використання.

Шкуродер своїми руками

У магазинах є великий вибір ножів для зняття шкур зі здобичі. Однак за бажання шкуродер можна зробити своїми руками.

Найпростіший спосіб – придбання заготовки для ножа по шкірах. Рекомендований матеріал клинка - нержавіюча сталь. Деякі майстри купують матеріал із «сирим» загартуванням, а потім самі доводять сталь до потрібних кондицій, формуючи спуск. Інші ж купують заготівлю зі спусками, заточуванням та навіть полірованим покриттям. У такому випадку залишається тільки зробити ручку, насадити на хвостову частину і приступати до зняття шкіри.

За відсутності заготівлі шкуродер доведеться виготовляти самостійно. Спочатку створюють креслення майбутнього ножа. Як зразок зазвичай використовують реально існуючі моделі. Іноді вирішують розробити свій дизайн. Тоді дотримуються правильного співвідношення довжини рукоятки до клинка, що відповідає завданням форми леза, передбачають спуски та елементи кріплення.

Потрібно самостійно виготовити такі частини ножа для різання шкур:

• клинок;
• болестер (захисна накладка на ручку);
• рукоятку.

Процес виготовлення

Починають із виготовлення клинка для скіннера. Знадобиться вихідний метал з характеристиками, що відповідають поставленому завданню. Підійде напилок, полотно пилки або навіть металевий трос.

Насамперед надають матеріалу правильну форму за допомогою технології відпалу. Процес є розігрівом металу до високої температури. Домогтися цього можна за допомогою, наприклад, духовки. Завдання нагрівання - зменшення твердості металу надання йому потрібної форми з допомогою інструмента. Тип матеріалу впливає способи загартовування. Різні видисталі вимагають неоднакового підходу: відрізняються час загартування та температурні режими.

У домашніх умовах для гарту з відпусткою найкраще підходить муфельна піч. Цей пристрій розігрівають до температури близько 700 градусів. Також можливе використання саморобного горна, наприклад, із консервної банки. Важливо підтримувати розумний баланс. Через перегрівання деталь стане надмірно крихкою, а за недостатньої температури - надто м'якою. Хоча в останньому випадку ситуацію можна виправити новим загартуванням.

Для перевірки готовності клинка є низка маркерів. Дивляться на колір розігрітого виробу. Якщо поверхня стала вишневою або червоною, температура досягла 730-800 градусів. Деталь слід діставати та розпочинати процес відпустки.

В результаті відпустки метал набуде потрібної міцності. Виконується процедура методом повторного розігріву до потрібної (не критичної) температури з подальшим повільним остиганням. З цією метою метал опускають у загартовану олію, підсолену воду або залишають охолоджуватися на відкритому повітрі. В останньому випадку технологія називається "природна відпустка".

Як тільки досягнуті необхідні технологічні властивості металу і форма виробу, фіксують його до хвостовика ручки. Потім починають оздоблення клинка. Леза зачищають, полірують і наточують. Головну увагу приділяють гостроті різальної частини. Для заточування використовують точильні бруски (з дрібними та великими зернами). У процесі заточування дотримуються кути заточування: для скіннера оптимальний кут становить 25-30 градусів. Рекомендується користуватися спеціальними затискачами кутів, вони дозволять дотримати потрібний кут, а не працювати на око.

Сформоване лезо шліфують за допомогою бруска з дрібнозернистою поверхнею. Гостроту клинка перевіряють так: якщо лист газети, що падає, розрізаний, ніж заточений добре. Він підійде до роботи зі шкурами.

Особливості зняття шкіри з різних тварин

Існують особливості роботи зі зняття шкур залежно від виду тварини. Для ведмедя найкраще підходить варіант зняття шкіри «пластом». Однак якщо завдання полягає у створенні опудала, що стоїть на задніх лапах, краще використовувати спосіб "зі спини".

По відношенню до середньорозмірних хижаків (вовк, рись) застосовують методи «пластом», «зі спини» та «панчохою». Якщо потрібно створити килим зі шкіри, використовують тільки спосіб «пластом».

З дрібних хижаків і гризунів шкуру видаляють панчохою. А ось для роботи зі шкірою дикобраза підходить єдиний метод – «пластом».

Для копитних застосовують чотири варіанти:

1. Видалення шкіри для виготовлення трофейної голови.
2. З'їм шкури зі спини, щоб створити цільне опудало.
3. Спосіб "пластом" при виготовленні муляжу кабана.
4. Комбінований знімання шкіри. Використовують, коли йдеться про великих копитних тварин.

Методи зняття шкіри з дичини

Знадобляться добре заточений шкуродер та підготовлене робоче місце. Приступати до зняття шкіри потрібно якнайшвидше після відстрілу тварини. Вже через кілька годин починається незворотний процес псування шкіри. Особливо швидко деградація настає на ділянках пахв і в паху. Процеси бродіння у шлунково-кишковому тракті призводять до здуття живота. В результаті шкіра в цій галузі стає зеленою та непридатною для подальшого використання.

Не можна залишати шкіру під сонячним промінням. Не варто покривати тварину поліетиленовою плівкою, якщо це робиться не для транспортування таксидермістом. Поліетилен не пропускає повітря. Позбавлена ​​кисню шкіра швидко починає пріти.

Туша повинна зберігатися у сухому, чистому та прохолодному місці. Бажано добре провітрювати.

Рекомендується покласти тушу на суху землю, траву, сіно чи дошки. Однак дощок із сосни слід уникати, оскільки смола зіпсує шкіру. Як підкладку використовують також бавовняні або інші натуральні тканини.

Щоб шкіра не зіпсувалася на найбільш чутливих ділянках – пахви та пах – рекомендується закріпити лапи видобутку на деякій відстані від туші. Для цього використовують мотузки.

Голова та кінцівки не повинні бути притиснуті до тіла. В іншому випадку трупне задублення сильно ускладнить маніпуляції з тушею тварини.

Зняття шкіри «пластом»

Метод «пластом» або «килимом» застосовують по відношенню до шкір ведмедів, бобрів, кротів, борсуків, ховрахів, водяних щурів, ластоногих. Так само видаляють шкури з копитних.

Головний розріз роблять від середини нижньої губи до хвоста.Лінія розрізу йде середньою частиною черевної боку туші. У кротів, водяних щурів та бобрів знімають шкурки одним розрізом, відрізаючи лапи та хвости. У випадку з морськими тваринами лапи та хвости залишають.

Можливі розрізи по тильних сторонах передніх лап через середню частину грудей - від підошви або пензля однієї з лап до аналогічної ділянки іншої лапи. Також роблять розріз між ступнями та скакательними суглобами задніх лап. Розріз здійснюють по тильній стороні суглобів через огузок.

Зробивши головні розрізи, починають потроху відокремлювати шкіру від туші. Спочатку знімають її з лап, просуваючись у напрямку хребта. З голови видаляють шкуру повністю. З лап її знімають разом із пазурами лише у ведмедя. У борсуків і бабаків шкуру з лап видаляють повністю, але кігті залишають. У бобрів та ховрахів шкуру знімають на рівні кистей та п'ят.

Розділений поздовжнім розрізом хвіст залишають у всіх тварин, крім бобра. У нього обрізають шкіру по лінії хутра.

Видалення шкіри «пластом» проводять гострим ножем. В результаті необережних дій легко проколоти черево тварини, забруднивши шкіру кишковим вмістом. Уникнути такої ситуації допомагає використання невеликих клинків з увігнутим лезом і заточуванням, яке не дістає до кінчика приблизно на сантиметр. Кінець їх леза потовщений, а краї із заокругленнями.

Ніж з гострим кінцем використовують для створення короткого розрізу шкіри в області нижньої щелепи. В отриманий розріз вставляють лезо ножа з тупим кінцем і різають далі - аж до хвоста. Тупий кінець ножа йде між шкірою та тушею, не псуючи їх, а спрямоване до шкірки лезо робить розріз.

Зняття шкіри «зі спини»

Даний варіант складніший у порівнянні з попереднім. Однак на якості муляжу, що виготовляється, це практично не позначається.

Порядок виконання роботи:

1. Головний розріз робимо на спинній частині – від основи хвоста. Розріз йде з відступом від центру спини у будь-який бік. Намагаємось різати якомога рівніше, просуваючись по лінії хребта до голови. Завершуємо розріз біля потиличної ділянки тварини.
2. Далі повертаємося до початку розрізу та розрізаємо шкуру збоку від хвоста у напрямку живота. Закінчуємо розріз 6-7 см від заднього проходу.
3. Розрізи по задніх лапах робимо, як при зніманні шкіри «пластом». Обходимо подушечки лап по тильній стороні – за сантиметр від них.
4. На передніх лапах ріжемо шкіру трохи вище за ліктьові суглоби - по внутрішній ділянці плеча. Потім просуваємося по внутрішній стороні передпліччя.
5. Знімаємо шкіру. Особливу обережність виявляємо в областях пахв і паху. Тут легко пошкодити шкіру через велику кількість жирових і шкірних складок.
6. З плечового пояса видаляємо шкіру методом «панчохи».

Якщо у туші почався процес трупного задуби або тварина занадто велика, зняття шкіри «панчохою» часто стає нездійсненним. У такому разі збільшуємо розрізи по передніх лапах: йдемо від ліктьових суглобів по нижній частині лопатки до розрізу по центру спини. Тим самим реалізуємо метод «пластом», але зі спини.

Зняття шкіри «панчохою»

Головний розріз робимо від стопи до стопи, від зовнішньої кромки між подушечками пальців. Огинаючи подушечку лапи по внутрішній стороні, йдемо до центру п'яти, до підколінної западини. Далі переходимо на другу лапу між хвостом і заднім проходом і повторюємо описані вище дії у зворотному порядку.

На передніх кінцівках розрізаємо, як при знятті шкіри "зі спини", - від ліктьових суглобів до пензлів.

Наступний крок - видалення шкіри зі стоп та пальців задніх лап звіра. Після цього підвішуємо тушу за задні кінцівки. Для цього простягаємо мотузку в отвір між щиколоткою та ахіллесовим сухожиллям.

Після звільнення задніх кінцівок та хвоста, шкіра з туші видаляється без проблем. Її стягують, ухопившись за краї та потягнувши донизу. Однак за наявності труднощів занадто старатися не потрібно, щоб не пошкодити шкіру. У такому разі знімають потроху – по колу, допомагаючи при цьому ножем.

Трофейні голови

Деякі мисливці беруться за виготовлення не лише повноцінних опудал, а й трофейних голів для прикраси інтер'єрів. Під трофейною головою маються на увазі голова та ділянка від кінчика носа до плечового пояса.

Схему відрізу за передніми кінцівками застосовують по відношенню до всіх видів видобутих тварин, незалежно від розмірів. У випадку з великими копитними застосовують розріз по тильній стороні шкіри з подальшим роздвоюванням у бік рогів.

З дрібних копитних, таких як козулі, знімання шкіри здійснюють за методом «панчохи». Голову відокремлюють від туші разом із шкірою. При цьому відрізають лише невелику ділянку шкіри в районі лопаток. У такому вигляді можна залишати також голови кабанів та лосів.

Зверніть увагу! Щоб операція з виготовлення трофейної голови пройшла успішно, важливі температурний режим(прохолодне повітря) та оперативність передачі робочого матеріалу до рук таксидерміста.

Птахи

Як і у випадку з дрібними тваринами, тушки птахів рекомендується віддавати таксидермісту цілком. Важливий чинник збереження птиці – підтримка цілісності пухового покриву. Тушку не можна просто кинути у багажник, наклавши зверху речей. У цьому випадку пір'я погнуте або поламається.

Після видобутку птиці оглядають тушку на серйозні пошкодження. Якщо такі відсутні, у дзьоб кладуть шматочок вати. Далі дзьоб, голову та шию обмотують туалетним папером. Вже обмотані шию та голову повертають під крило. Під друге крило кладуть кілька аркушів паперу. Крила та хвіст притискають до тіла. Птаха загортають у папір, діючи вкрай обережно, щоб не пом'яти оперення.

Запаковану тушку опускають хвостом до великого пакету з поліетилену. Туди ж кладуть кілька гілок ялиці. Завдяки наявності в ялиці антибактеріальних фітонцидів уповільнюється гниття.

Зверніть увагу! Якщо на тушці рани, що кровоточать, їх закривають шматочком вати або туалетним папером.

Зберігають птаха в прохолодному місці. При 15 градусах вище за нуль тушка тетерева зберігає придатність до подальшої обробки таксидермістом до доби. Дичину з пошкодженим черевом зберігається набагато менше - кілька годин.

Риба

З риби роблять цілісні опудала та трофейні голови. Для створення опудала рекомендують віддавати таксидермісту рибу цілком. Тіло, у тому числі плавці, не повинно бути пошкоджене. Щоб доставити рибу цілістю, плавці притискають до тіла. Уздовж одного з них – хвостового – покласти шматок картону або ДВП. Далі рибу обертають одним-двома шарами харчової плівки. Її можна замінити поліетиленовим пакетом, а раніше описану підкладку - рівною палицею.

Для створення трофейної голови відрізають так, щоб не зашкодити плавці.Потрібен шкірний запас за головою. Якщо поряд немає таксидерміста і заморозити рибу ніде, видаляють нутрощі на ділянці зрізу. Стравохід та зябра при цьому залишають на місці. Голова зберігатиметься 4-5 днів, якщо рясно просолити звільнений від нутрощів простір. Сіль кладуть не тільки в місце розрізу, а й у рот, а також під зябра.

Виготовлення шкуродера - складне у виконанні завдання. Вона вимагає розуміння особливостей сталі та навичок роботи з інструментом. Однак за наявності знань і точно дотримуючись інструкцій, виготовити шкірознімний ніж може будь-хто.