Білки жири вуглеводи яблучний сік. Корисні властивості томатного соку для людини. Вітаміни та мінерали

Соки - чудовий дієтичний продукт. Вони багаті на вітаміни і мікроелементи, швидко перетравлюються і містять мінімальна кількістькалорій. За допомогою соків можна не лише схуднути, та й поправити своє здоров'я. Важливо лише вибирати сік, який підходить саме за вашого захворювання. Фруктові соки містять максимальну кількість вітамінів, але вони калорійніші, ніж овочеві соки. У овочевих соках міститься більше мікроелементів, а калорій - менше. Грамотне використання соків у харчуванні дозволяє наситити організм усіма необхідними поживними речовинами, не вдаючись до допомоги біологічно активних добавок та вітамінів.

Соки успішно використовуються в дієтичному харчуванні. Їх можна використовувати замість фруктів у будь-якій дієті. Дуже корисно пити соки курсами по 1-2 тижні особливо навесні, коли наш організм особливо потребує вітамінів і мікроелементів.

Соки слід пити за 30 хвилин до їжі і не слід поєднувати з іншою їжею.

Таблиця калорійності соків на 100 г

З давніх-давен люди вичавлювали сік з доступних овочів і фруктів, тим самим вгамовуючи спрагу і вносячи різноманітність у своє меню. Сьогодні соки є щоденним оздоровчим напоєм більшості населення планети.

Яким сокам віддати перевагу: магазинним або свіжим (фрешам)? Перші з них зберігають вітаміни, але можуть втрачати корисні речовини при тепловій обробці. Другі мають перед першими солідну перевагу, про яку наведено нижче.

Чим хороші свіжі соки

Завдяки своїм цілющим властивостям та низької калорійності фруктові соки-фреші стали для багатьох чудовою альтернативою іншим напоям.

Низькокалорійні соки містять велику кількість вітамінів, мінералів та інших мікроелементів, необхідних для життєдіяльності організму. Вони очищають організм від шкідливих речовин, підвищують імунітет, є ефективними лікарями під час дієт та інфекційних захворювань.

Калорій у свіжому сокеї концентрованому приблизно однакову кількість. Але фреші не мають у своєму складі нічого іншого, крім дарів природи, тоді як до концентрованих соків можуть бути додані барвники, ароматизатори, штучний цукор, інші смакові добавки та компоненти, які негативно впливають на печінку та шлунок.

Апельсин

У свіжому апельсиновому соку міститься висока кількість вітамінів С, А, Е, В, К, мікро-і макроелементів, амінокислот. Цей справді чарівний сік корисний при захворюваннях суглобів, шкіри, легень, печінки, а також низькому гемоглобіні.

Яблуко

Велика кількість вітамінів та органічних кислот у свіжоприготовленому яблучному соку забезпечує швидке відновлення організму після операцій або фізичних навантажень. Фреш із яблук благотворно впливає на шлунок, печінку, дванадцятипалу кишку, суглоби.

Ананас

Фреш з ананаса унікальний тим, що на додаток до всіх переваг свіжоприготовлених соків має у своєму складі бромелайн - фермент, що активно розщеплює жири. Ананасовий сік позитивно впливає обмін речовин, нервову систему, нирки, судини, нормалізує холестерин у крові.

Перевага овочевих фрешів

У порівнянні з фруктовими свіжими соками низькокалорійні фреші з овочів мають явне лідерство за кількістю вітамінів і мікроелементів.

Калорійність фруктових фрешів вища за рахунок присутності в їхньому складі органічного цукру.

Овочеві соки нормалізують кислотно-лужний баланс у крові, підвищують обмін речовин, стимулюють процес травлення і чудово засвоюються організмом.

Найефективнішими вважаються овочеві фреші з буряка, моркви, томатів, селери, гарбуза.

Так, буряк надає очищувальну дію на печінку, нирки, жовчний міхур, нормалізує тиск, обмін речовин, склад крові.

Морква сприяє покращенню зору, імунітету, роботи печінки та кишечника. Морквяний фреш показаний при екземах та захворюваннях щитовидної залози, розладах нервової системи.

Томатний сік корисний при патології судин і серця, проблемах із травленням, селера покращує самопочуття при цукровому діабеті, а гарбузовий сік вважається незамінним напоєм при збоях у роботі шлунково-кишкового тракту та жовчного міхура.

Кількість калорій

Залежно від сортів вихідних фруктів та овочів, місць та способів їх вирощування енергетична цінність одного і того ж напою, наприклад калорійність свіжого соку з бананів, може дещо відрізнятися.

Нижче наводяться види свіжих соків і калорії, що містяться в 100 грамах напою.

Яблучний – 43,2 ккал

Грейпфрутовий -35,7 ккал

Апельсиновий – 45,4 ккал

Виноградний – 60,6 ккал

Ананасовий – 46,5 ккал

Банановий – 48 ккал

Абрикосовий – 56,5 ккал

Айвовий сік – 45 ккал

Мандариновий – 44 ккал

Гранатовий – 60 ккал

Грушевий – 59 ккал

Вишневий – 50 ккал

Сливовий – 56,3 ккал

Персиковий – 58,3 ккал

Чорносмородиновий – 40,5 ккал

Журавлинний – 48 ккал

Ожиновий – 27,5 ккал

Лимонний – 25 ккал

Морквяний – 36,5 ккал

Буряковий – 51,5 ккал

Томатний – 17,3 ккал.

Існує спеціальна таблиця калорійності свіжих соків, за якою можна дізнатися енергетичну цінність фрешів з інших фруктів, ягід та овочів.

Низька калорійність та високий вміст корисних речовин – переваги свіжоприготовлених соків. Якщо порівняти з іншими корисними напоями, те що калорійніше: сік чи кефір? У 100 г знежиреного кефіру міститься 30 ккал, у кефірі жирністю 1% - 36 ккал. Це також низькокалорійний напій, але програє перед соками обмеженою кількістю цінних вітамінів.

Протипоказання

У зв'язку з наявністю органічних сполук, що підвищують кислотність шлункового соку, фреші протипоказані при виразковій хворобі, гастриті та захворюваннях підшлункової залози.

Людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням, необхідно строго обмежувати вживання свіжого апельсинового і виноградного соків через високий вміст цукру. Для підтримки імунітету за таких діагнозів достатньо вживати 3-4 столові ложки соку на добу.

Корисна інформація

До приготування фрешів можна підходити творчо, з розумною часткою фантазії. Наприклад, корисні та оригінальні свіжоприготовлені соки з моркви з додаванням двох крапель кунжутної олії.

Також можна поєднувати гарбуз із яблуком, ківі з ананасом та яблуком. Смачна вітамінна суміш виходить при додаванні в одну склянку апельсина, лимона та листків м'яти. Можна експериментувати з яблуком та селера, ківі та виноградом, огірком та морквою.

Корисні властивостіфреші максимально зберігаються, якщо їх вживати протягом 15 хвилин після приготування. Кращий часдіб для випивання соку – ранок чи день.

Солодкі фреші слід розбавляти наполовину водою, в овочеві можна додати трохи меду. У м'якоті свіжого соку міститься основна кількість цінних речовин, тому проціджувати сік немає необхідності.

Низькокалорійні соки – напої здоров'я та молодості, які є хорошими при помірному вживанні.

Фруктові та овочеві соки смачні та корисні. Їх рекомендують дітям із найніжнішого віку, та й дорослі із задоволенням вживають ці смачні напої. Однак найчастіше ми, замислюючись про калорійність їжі, не звертаємо уваги на енергетичну цінність напоїв. А у соків вона на відміну від кави чи чаю – не маленька.

Калорійність свіжих соків

Звичайно ж, найкорисніші свіжі соки без цукру. Щоправда, вжити цей продукт потрібно протягом кількох годин після приготування. Про це варто пам'ятати, купуючи ці соки у магазині. Зазвичай вони стоять у холодильниках або лежать на льодових підкладках. А на пляшках вказано точний час вичавки та термін придатності.

Найнижчу калорійність мають овочеві соки.Найпопулярніший – томатний. Його господині часто консервують так, що цей напій придатний для вживання протягом декількох місяців. Ще один улюблений багатьма овочевий сік морквяний.Однак вживати його варто у поєднанні з невеликою кількістю вершків.Тварини жири допоможуть організму засвоїти всі корисні речовини моркви. Калорійність морквяного соку із вершками 85 ккал.

Набагато вища енергетична цінність фруктових соків. Вона співвідноситься із калорійністю самих плодів. Так само енергетичними можна назвати ананасовий, персиковий і виноградний соки (120, 100 і 135 ккал у склянці).

Тим не менш, не варто забувати, що цей напій містить велику кількість вуглеводів, відповідно поєднувати його з їжею – не варто. Також через високу концентрацію кислот свіжі фруктові соки не підійдуть людям з підвищеною кислотністю, виразкою або іншими захворюваннями шлунка

У таблиці нижче наведено інформацію про калорійність свіжих соків.

Пакетовані, відновлені чи «покупні» соки

Щоб отримати свіжий фруктовий або овочевий напій необхідно мати соковитискач, та й витрата фруктів йде значний. Набагато простіше придбати готовий пакетований сік. Однак тут варто знати, що у коробках продається відновлений продукт – порошок, розбавлений водою.Такий напій мав би не дуже насичений смак, тож виробники додають цукор. У результаті – калорійність підвищується.

Якщо спокуса випити соку занадто велика, то вибирайте серії, у складі яких не вказаний цукор. Відмінний варіант – напої для дитячого харчування. Найчастіше ця продукція має вищу якість.

Калорійність соку: 38 ккал Калорійність узвару: 81 ккал*
* Середнє значення на 100 г, залежить від виду фрукту/овочу та компонентів

Компоти, морси, соки з овочів та фруктів – улюблені напої як дорослих, так і дітей. Вони мають приємний смак, у їх складі міститься багато вітамінів і мікроелементів, а невисока калорійність дає можливість включати їх у дієтичне меню.

Калорійність фруктових соків

Найбільш корисним вважається свіжий сік з фруктів, що отримується шляхом механічної або ручної обробки рослинних плодів. Вживаючи якісні напої, людина отримує достатню кількість вітамінів та мінералів.

Калорійність свіжих соків:

• виноградний – 54 ккал;
• грейпфрутовий – 30 ккал;
• вишневий – 47 ккал;
• лимонний – 16 ккал.

Відновлені напої в пакетах (порошок концентрований, розведений питною водою) не такі корисні для людини. З метою покращення смаку виробники додають велику кількість цукру, що впливає на показник енергетичної цінності продукту.

Варіанти виробничих соків із різних плодів:

• вишневий – 52 ккал;
• персиковий – 68 ккал;
• ананасовий – 48 ккал;
• грейпфрутовий – 39 ккал;
• виноградний – 70 ккал;
• яблучний – 42 ккал;
• мультифрукт – 48 ккал.

Порівняйте: калорійність апельсинового соку в асептичній упаковці дорівнює 60 ккал, свіжого - всього 36 ккал. Про це можна прочитати в нашій статті.

Скільки калорій у овочевих соках

Низький показник енергетичної цінності мають соки з овочів. Найпопулярніший томатний має показники: 18 ккал у свіжого, 21 ккал у відновленого, при додаванні солі калорійність збільшується на 3 ккал.

Морквяний сік (28 ккал) краще вживати з вершками, вони допоможуть організму краще засвоїти корисні речовини. Енергетична цінність напою у разі складе 75 ккал.

Калорійність соку гарбуза, який обов'язково потрібно давати маленьким дітям, дорівнює 38 ккал, а бурякового - 42 ккал. Ознайомтеся з таблицею калорійності овочів. Корисно пити напої, отримані з частин рослин, наприклад, із селери з калорійністю 31 ккал або з петрушки (49 ккал). Відрізняється м'яким свіжим смаком та мінімальною енергетичною цінністю березовий сік(24 ккал на 100 г).

Скільки калорій у компоті

Популярним солодким десертним напоєм є компот. Його заготовляють на зиму методом стерилізації, завдяки чому фрукти та ягоди тривалий час не втрачають своїх поживних властивостей. Низька енергетична цінність обумовлена ​​мінімальним вмістом жирів. Додавання цукру не обов'язково, якщо плоди не мають надмірно кислого смаку.

Калорійність узварів з додаванням цукру:

• яблучний – 85 ккал;
• вишневий – 98 ккал;
• сливовий – 95 ккал.

Енергетична цінність компоту із сухофруктів (60 ккал) залежить не тільки від вмісту цукру, а й від калорійності кожного інгредієнта (сушені яблука, груші чи сливи).

Що корисніше та калорійніше

Найкраще вживати в їжу натуральні соки та напої, в яких відсутній цукор, наприклад продукти дитячого харчування.

Виробник «Фрутоняня» пропонує:

• мультифрукт – 48 ккал;
• яблуко – 45 ккал;
• банан – 48 ккал;
• малина-вишня – 33 ккал.

Пакетовані соки торгової маркиРіч добре зарекомендували себе серед покупців. Найбільш популярні варіанти - грейпфрут (40 ккал), персик (48 ккал), томат (20 ккал) і вишня (45 ккал).

Калорійність напоїв марки "Добрий":

• виноград – 48 ккал;
• зелене яблуко – 46 ккал;
• апельсин – 54 ккал;
• персик-яблуко – 48 ккал.

Як бачите, показники енергетичної цінності пакетованих соків значно перевищують цифри компотів без цукру. Останні корисні при різних патологіях, не дратують слизову оболонку органів травлення, сприяють поліпшенню обміну речовин.

Таблиця калорійності соків та компотів на 100 грам

Ознайомитись з енергетичною цінністю різних овочевих, фруктових та ягідних напоїв можна, користуючись таблицею калорійності.

Калорії у склянці та літрі напою

Томатний сік відрізняється насиченим смаком та приємною текстурою, його енергетична цінність дорівнює калорійності плодів, якщо не присутні інші компоненти. У 1 склянці об'ємом 250 мл міститься 50 ккал, в 1 л – 200 ккал. Ці показники вважаються досить низькими, тому продукт рекомендований для охочих позбавитися зайвих кілограмів. Більше калорійні варіанти - виноградний, персиковий і ананасний (по 140, 100 і 120 ккал в 1 склянці).

При бажанні схуднути варто віддавати перевагу свіжим сокам і компотам без цукру. Крім низької енергетичної цінності, ці напої відрізняються натуральним складом, відсутністю хімічних добавок і підсилювачів смаку.

Ароматний червоний напій із помідорів містить багато цінних речовин. А його смак з дитинства знайомий кожному. Томатний сік радять вживати у будь-якому віці та для профілактики різних хвороб. Це не дивує, адже в ньому є багатий хімічний складз мінералів та кислот.

Користь

Томатний сік допомагає покращити стан здоров'я при анемії, гіпертонії, ожирінні, стенокардії. До його складу входять речовини, які стимулюють вироблення серотоніну, нормалізують роботу нервової системи, знижують ймовірність виникнення стресу та негативних наслідків стресових станів.

Завдяки цьому продукту припиняються процеси гниття та очищається кишечник від шлаків. За допомогою томатного соку можна позбутися запорів, метеоризму. Також він є сечогінним та жовчогінним продуктом, корисний при порушеннях водно-сольового балансу.

Цей продукт може бути корисним при гастриті з зниженою кислотністюта виразкових ураженнях дванадцятипалої кишки. Але слід уникати цього напою у моменти загострення захворювання. Особливу користь томатний сік забезпечує людям із цукровим діабетом, адже цей напій сприяє регуляції рівня цукру у крові. Також помідорний напій знижує внутрішньоочний тиск і особливо корисний при глаукомі.

У цьому продукті має й інші корисні властивості, серед яких:

• нормалізація обміну речовин;
• протимікробну дію;
• підвищення рівня гемоглобіну;
• виведення шлаків, радіонуклідів та токсинів;
• профілактика серцево-судинних хвороб;
• зниження ймовірності розвитку ракових захворювань

У томатному соку міститься багато лікопіну, який є сильним антиоксидантом. Завдяки цій речовині покращується стан шкіри, підвищується імунітет. Помірне вживання даного продукту зміцнює здоров'я.

Томатний сік є дієтичним напоєм. Він знижує ймовірність появи тромбів у судинах, є ефективною профілактикою емфіземи легень і особливо корисним для курців. Для отримання максимальної користівід цього продукту, необхідно вживати тільки свіжий сік з помідорів за півгодини до їжі. Для підвищення засвоюваності цього напою можна додати 1-2 ч. л. рослинного маслаабо пити напій з горіхами, сиром.

Не слід додавати до цього напою сіль чи перець: це знижує цінність томатного соку та різко зменшує кількість корисних речовин. Щоб зробити сік з помідорів смачнішим і кориснішим, краще додати в нього дрібно нарізану зелень.

Вибираючи найкорисніший сік, краще взяти свіжі томати та самостійно приготувати напій.

Шкода

У великих кількостях свіжий томатний сік може спричинити розлад шлунка. Не можна готувати напій із недозрілих томатів, т.к. в них може міститися соланін (шкідлива та отруйна речовина).

До складу томатного соку входить дуже мало вуглеводів та насичених жирів. Якщо у свіжому соку з томатів немає канцерогени, то консервований помідорний напій може мати у своєму складі речовини, які сприяють розвитку ракових хвороб. Також слід пам'ятати, що сік прямого віджиму не можна нагрівати, інакше в ньому можуть утворитися шкідливі компоненти.

Калорійність

На 100 г ківі припадає 20 ккал (1% добової норми в 2000 ккал).

Протипоказання

Томатний сік не слід вживати при загостреннях виразки, панкреатиту, гастриту чи холециститу. Не можна поєднувати прийом цього напою з білковими продуктами та їжею, що містить багато крохмалю, т.к. це може стати причиною появи каменів у нирках. Томатний сік підходить для вживання під час вагітності, але лише у помірних дозах. Не слід пити цей напій при хворобах жовчного міхура. Також краще відмовитись від вживання томатного соку після операції.

Грудничкам томатний сік можна давати на 7-8 місяці життя, у невеликій кількості та з додаванням води. Але, перш ніж давати малюкові цей напій, слід проконсультуватися з лікарем про доцільність його вживання.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Незважаючи на невелику різноманітність вітамінів, що містяться в томатному соку, склянка цього напою забезпечує організм половиною добової норми аскорбінової кислоти.

Також помідорний напій є низка мінералів, які сприяють нормалізації сольового балансу в організмі:

Томатний сік особливо цінується людьми, які прагнуть знайти струнку фігуру. Але також цей продукт важливо вживати для зміцнення імунітету. Органічні кислоти та інші речовини мають загальнозміцнюючу дію на організм.