Добірка найкращих напоїв із кероба. Рецепти корисних дієтичних напоїв. Який кероб краще – обсмажений чи необсмажений? чай ріжкового дерева корисні властивості

Всім доброго доби!

Сьогодні знову поговоримо про правильне харчування. Для такої людини, як я, яка звикла харчуватися правильно вже протягом п'яти років, ця тема давно перестала бути новою. Правильне харчування має на увазі відмову від усього шкідливого та хімічного з перевагою натуральних та корисних продуктів.

Звичайно ж, правильне харчуванняне означає, що вам доведеться постійно їсти те саме. За бажання, можна урізноманітнити свій раціон.

Нещодавно я познайомилася з чудовим сайтом Royal Forest, що пропонує корисні дієтичні ласощі. Там я замовила обсмажений кероб, Який і є героєм цього відгуку.

Що таке кероб?

Натуральний порошок плодів ріжкового дерева.

Чим корисний?

Кероб можна варити як какао, додавати до випічки, робити шоколад.

У цьому відгуку я докладно розповім і покажу, як зварити смачний напій з кероба, а поки подивимося на упаковку.

Упаковка є картонним кульочком, усередині якого знаходиться сам порошок кероба в пакетику з фольги.

Об'єм пакетика – 100 грамів.

Ціна – 90 рублів.

На кульці написана вся необхідна інформація про продукт.

Енергетична цінність та поживний склад продукту:

Поживний склад: вуглеводи-40%, білки-4%, жири-1%, клітковина-15%

Енергетична цінність: 222 ккал

Також на упаковці вказано, що кероб має низький глікемічний індекс.

А тепер я продемонструю поетапно, як зварити із кероба смачний напій.

Нам потрібно:

1. маленька каструлька
2. мірна склянка
3. 1,5 ст. кероба
4. 250 мл молока
5. 200 мл води
6. 1 ст. цукру

Етап перший: засипаємо кероб у каструльку, заливаємо зверху водою та молоком.

Розмішуємо все це. Кероб дуже важко розмішується, на поверхні довго плавають грудочки. Їх все ж таки бажано розмішати.

Етап другий . Ставимо все це на плиту.

Продовжуємо помішувати, і ось тут наші грудочки починають потроху розчинятися.

Вариться ця справа доти, доки не закипить.

Етап третій.

За кілька секунд до закипання всипаємо цукор. Якщо ви принципово його не їсте, можна не додавати, кероб і сам солодкуватий.

Коли напій закипить, вимикаємо та знімаємо його з плити.

Етап четвертий. Наш напій готовий. Можна розливати гуртками.

Кероб - заморський диво-продукт, який давно сподобався ревнивцям здорового харчуваннята шанувальникам кулінарних експериментів. Чим корисний кероб і як з його допомогою можна вдосконалити звичайні страви?

Солодкий дар природи

Зовні кероб є плоскими довгими стручками з коричневими бобами всередині. Це плоди ріжкового дерева, що росте у країнах Середземномор'я. Сире насіння абсолютно непридатне для харчування. Як використовують кероб? Боби дбайливо висушують на сонці та подрібнюють на порошок. На перший погляд він практично не відрізняється від сухого какао, хіба що має світліший коричневий відтінок. А ось за смаком кероб набагато солодший. Тільки це природна насолода, яка і робить продукт таким корисним. Достатньо порівняти калорійність кероба та какао. У 100 г кероба міститься 222 ккал, тоді як у какао - цілих 374 ккал.

Комора користі

Хімічний склад кероба вражає достатком корисних елементів. У ньому міститься чимала кількість калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, міді та марганцю. Він багатий на вітаміни А, групи B і D. Наявний в керобі протеїн знижує споживання холестерину. Повільні вуглеводинадовго забезпечують організм енергією. Дубильні речовини пов'язують та виводять токсини. До корисних властивостей кероба можна віднести і те, що він позбавлений кофеїну. А значить, високий тиск, виснаження нервових клітин та звикання вам не загрожують, навіть при частому вживанні. На відміну від шоколаду, в керобі немає шкідливих речовин, що викликають прищі та алергію.

Ні грама шкоди

Як використовують кероб у кулінарії? Головним чином як замінник цукру в домашній випічці та десертах. Змішуємо по 100 г пшеничного та вівсяного борошна, 2 ст. л. житнього борошна та 1 ч. л. розпушувача. Сюди ж висипаємо 2 ст. л. кероба, по 1/2 ч. л. кориці та куркуми, по ¼ ч. л. товченої гвоздики та кардамону. Вливаємо в суху суміш 100 мл кип'яченої води та 3 ст. л. рослинного масла 200 г середньо нарізаних горіхів на ваш смак. Замішуємо тісто, формуємо однакові пряники та відправляємо в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин. Даємо їм охолонути і змащуємо медом. Цим простим, але смачним десертомможна поласувати навіть за діабету. Кероб робить його корисним і абсолютно нешкідливим.

Тропічний вихор

Як приготувати ласощі, розповість вам будь-який кондитер. З його допомогою роблять найсмачнішу глазур, наприклад для кексів. Пюруємо блендером суміш із 200 г фініків без кісточок, стиглого банана та 100 мл апельсинового соку. Вливаємо до неї 130 мл кокосової або будь-якої іншої рослинної олії. Висипаємо 250 г муки|борошна| з 1 ч. л. соди, щіпку ванілі та замішуємо тісто. Викладаємо його у формочки для кексів і випікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 °C. Тим часом розтираємо ½ банана з 2 ст. л. кокосової олії та 1 ст. л. кероба. Змащуємо цією глазур'ю верхівки кексів і прикрашаємо ягодами. Якщо у вашій родині є вегетаріанці, вони першими схвалять цей десерт.

Приємні дрібниці

Відмінний спосіб приготування кероба знайдеться і для тих, хто божеволіє за вишуканими солодощами. Розтоплюємо на слабкому вогні 10 г вершкового масла|мастила|. Вливаємо по 1 ст. л. вершків та меду, висипаємо 4 ст. л. кероба і продовжуємо варити. Обшпарюємо окропом 70 г чорносливу, просушуємо і дрібно нарізаємо. Відправляємо його в каструлю з кавовою глазур'ю, присмачуємо 1 ч. л. кориці та щіпкою імбиру, добре перемішуємо. На 2:00 відправляємо в холодильник. Робимо з охолодженої маси круглі цукерки, посипаємо дрібною крихтою мигдальної і відправляємо в холодильник на ніч. У вас вийде чудовий десерт для дружньої вечірки.

Бадьорий ранок без кофеїну

У вигляді апетитного фруктового смузі. Замочуємо на ніч у воді жменю сирого мигдалю, а вранці очищаємо його від шкірки. Так напій буде смачнішим і засвоїться набагато краще. Викладаємо в чашу блендера стиглий банан, нарізаний кружальцями, чашку замороженої малини та очищений мигдаль. Додаємо сюди 150 мл кокосового молока, 3 ст. л. кероба та збиваємо інгредієнти в однорідну повітряну масу. Розливаємо смузі по келихах, посипаємо подрібненим фундуком. Такий ситний коктейль стане чудовим початком дня та зарядить організм свіжими силами.

Сподіваємося, знайомство з керобом не пройшло для вас задарма. Якщо так, саме час перейти від теорії до практики. А якщо ви вже давно відкрили для себе цей чудовий продукт, поділіться цікавими рецептами за його участю.

Кероб або ріжкове дерево можна зустріти у будь-якій країні узбережжя Середземного моря. Греки, італійці, кіпріоти, ізраїльтяни знають про солодкі стручки кероба не гірше, ніж ми про яблука або абрикоси. Поступово дерево стали культивувати в багатьох країнах з відповідним кліматом, і зараз вічнозелена цератонія плодоносить у Туреччині, Індії, Австралії, Аргентині, Бразилії, США, на Близькому Сході. Не рідкість ріжкове дерево і на Кавказі.

Кероб - що це таке

Кероб - це перемелені плоди ріжкового дерева, які мають дуже приємний запах, що нагадує запах какао-бобів. Тільки на відміну від шоколаду, кероб набагато легший і корисніший, не містить кофеїну та жирів. Це знахідка для любителів солодощів та натуральних рослинних продуктів.

Рожкове дерево або цератонія (лат. Ceratónia) – представник сімейства бобових. Грецьке слово κέρας (сeras) перекладається як ріг. Вигнуті плоди, дійсно, формою нагадують роги, в їхній солодкій м'якоті 50% цукрів.

10-метрові дерева з густою кроною ростуть і на узбіччях доріг і обробляються для промислового збирання врожаю. При найближчому розгляді можна побачити, що гілки густо усіяні великими вигнутими стручками, при цьому можна одночасно побачити зелені та зрілі, коричневі, плоди. Зелені стручки терпкі, їх у їжу не вживають, але після висушування стиглих плодів у них проявляється насолода, характерний аромат та смак карамелі. Заради солодкої м'якоті та культивується кероб, яким можна замінити шоколад та какао, підсолодити їжу та надати стравам оригінального смаку.

Крім м'якоті, використовують тверде насіння бобів. З абсолютно однакових округлих зерен виробляють камедь - стабілізатор і загусник, відомий як харчова добавка Е410. Корисні властивості насіння кероба використовує харчова та фармацевтична промисловість.

Дерево добре росте в посушливому кліматі та на кам'янистих ґрунтах, може жити кілька століть і плодоносити до 100 років. Перший урожай солодких бобів зростає на сьомому році, з молодих дерев збирають близько 10 кілограмів, дорослі дерева приносять до 200 кг плодів.

Зрілі стручки не розкриваються і не опадають, їх зривають із дерев та сушать на сонці. Після цього з м'якоті роблять порошок різного ступеня обсмажування, сироп, пекмез, шоколад. Урожаї ріжкового дерева дозволяють використовувати боби не тільки для приготування солодощів, стручками традиційно вирощують свійських тварин.

Чим корисний кероб

Зазвичай переваги кероба описують порівняно з какао. Потрібно визнати, що деяка подібність є, але порошок із плодів ріжкового дерева – це не лише сурогат какао. Смак традиційного шоколаду подобається багатьом, вважати його продуктом шкідливими та небезпечними для здоров'я було б помилкою. Чашка кави з часточкою натурального шоколаду покращує настрій та тонізує. Кероб - самостійний продукт, що має приємний смак і аромат, його із задоволенням вживають не тільки люди, яким протипоказані кофеїн і цукор. Напої та солодощі з керобом, корисні властивостіякого відомі споконвіку, урізноманітнюють раціон і збагачують їжу вітамінами та мікроелементами.

Хімічний склад

У 100 г порошку кероба 222 ккал, що майже вдвічі менше, ніж у какао. Це робить солодощі з керобом популярними серед людей, що ведуть здоровий образжиття і стежать за фігурою. Але кероб люблять не лише за низьку калорійність. хімічний складпродуктів із кероба унікальний.

Білки

До складу кероба входять близько 9% рослинних протеїнів. Без білка неможливі нормальне функціонування життєво важливих органів та систем, регенерація клітин, обмін речовин, утворення гормонів. Найбільше протеїнів у м'ясі, рибі, молоці та яйцях, але вегетаріанці отримують білки з рослинної їжі. Кероб, як і всі бобові, може компенсувати дефіцит білка.

Вуглеводи

30% вуглеводів – це високий показник, який пояснюється високим вмістом цукрів. Вуглеводи в керобі складні, тобто вони повільно засвоюються, не призводять до стрибків глюкози в крові та набору зайвої ваги. Почуття насичення залишається надовго, значна частина енергії витрачається на розщеплення сахарози. Клітковина лише частково перетравлюється, сприяє травленню та знижує рівень глюкози в крові.

Прості вуглеводи протипоказані при діабеті, а кероб, що володіє власною насолодою і багатий на клітковину, засвоюється повільно і в помірних кількостях дозволений діабетикам. Глікемічний індекс (ГІ) кероба – 40 одиниць. Тим не менш, кероб може завдати шкоди, якщо вживати її в необмежених кількостях.

Жири

Кероб практично позбавлений жирів - їх лише 1%. Відсутністю жирів пояснюється низька калорійність кероба. Невисокий вміст насичених жирних кислотуможливлює засвоєння жиророзчинних вітамінів.

Вітаміни

• Група В - за вмістом цих вітамінів плоди цератонії серед лідерів. Рибофлавін потрібен для нормального метаболізму та підтримки нервової системи.
• А – ретинол корисний для гарного зору, гладкої шкіри, блискучого волосся.
• D - про значення цього вітаміну знає кожен з батьків, він відповідає за повноцінний розвиток і функціонування опорно-рухового апарату. Дітям какао, шоколад та сироп особливо корисні як джерело кальциферолу, але кероб протипоказаний малюкам віком до двох років. Заборона викликана можливим несприйняттям порошку кероба не до кінця сформованою системою травлення.

Мікроелементи

Калій та магній необхідні для нормальної роботи серця, еластичності судин та підтримки нервової системи.

Залізо входить до складу гемоглобіну при його дефіциті порушується постачання тканин киснем. Крім цього, Fe бере участь у утилізації холестерину та токсинів.

Корисні речовини в керобі:

Елементи	У 100 грамах кероба	Ставлення до добової потреби (у відсотках)
БЖУ
Вуглеводи	49 г	30%
Білки	5,6 г	9%
Жири	1 г	1%
Холестерин	0 г
Клітковина	39,8 г	159%
Вітаміни
В1 (тіамін)	0,1 мг	4%
В2 (рибофлавін)	0,5 мг	27%
В3 (ніацин)	1,9 мг	9%
В6 (піридоксин)	0,4 мг	18%
В9 (фолієва кислота)	0,29 мкг	7%
Е (токоферол)	0,6 мг	3%
Холін	11,9 мг	4%
Мікроелементи
Натрій	35 мг	1%
Калій	827 мг	24%
Кальцій	348 мг	35%
Мідь	0,6 мг	29%
Залізо	2,9 мг	16%
Магній	54 мг	14%
Марганець	0,5 мг	25%
Фосфор	79 мг	8%
Селен	5/3 мкг	8%
Цинк	0,9 мг	6%

Кероб: користь та шкода

За складом білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) кероб можна віднести до дієтичним продуктамрекомендованим у збалансованому харчуванні та при лікуванні деяких захворювань. Цінність цього смачного продукту обумовлена ​​не лише наявністю корисних речовин, а й відсутністю деяких хімічних елементів, які є у каві та какао.

У продуктах із кероба відсутні:

• Сальсолінол. Непептидний опіоїд, що викликає звикання. Ця речовина викликає залежність від алкоголю, кави та шоколаду.
• Фенілетиламін. Е природний алкалоїд, що діє як стимулятор. Відоме всім ласунам властивість шоколаду піднімати настрій пояснюється присутністю в какао цієї сполуки.Фенілетиламін може бути причиною головного болю.
• Теобромін. Почастішує пульс, серцебиття стає занадто виразним, іноді може виникнути тахікардія та підвищення артеріального тиску.
• Кофеїн. Стимулятор, що збуджує нервову та серцево-судинну системи. Ці властивості добре відомі кофеманам, але у великих кількостях кофеїн звужує судини, підвищує тиск та викликає головний біль.
• Щавелева кислота. Оксалат, що ускладнює засвоєння цинку та кальцію. Дефіцит цих елементів проявляється болем у м'язах.
• холестерин.У керобі відсутня, як і у всій рослинній їжі. Продукти із плодів ріжкового дерева сприяють очищенню судин від шкідливого холестерину.
• Алергені.Кероб належить до низькоалергенних продуктів.

Унікальний набір корисних речовин у поєднанні з відсутністю стимуляторів та алергенів перетворюють кероб на цінний харчовий продукт. Обсмажені та необсмажені боби, сироп, пекмез широко використовують у приготуванні шоколаду, фабричних та домашніх цукерок, випічці, напоях – у всіх випадках, коли потрібно надати десертам насолоду та смак. Небажаних реакцій на цей продукт практично не буває і це робить похідні бобів ріжкового дерева універсальним інгредієнтом. При цьому користь кероба очевидна:

• Антиоксидантна дія.Речовини кероба нейтралізують вільні радикали, що руйнують клітини шкіри та старять її. Подібним ефектом має і какао, але вживати його можуть не всі.
• Жінки в період вагітності та грудного вигодовуванняможуть без побоювань замінити напоєм та шоколадом з кероба звичну каву та какао.
• Солодкий смак кероба пояснюється присутністю фруктози та сахарози. Ці цукру в помірній кількості дозволені навіть при діабеті, оскільки рівень глюкози при вживанні підвищується повільно і незначно. Підсолоджувати напої та страви з керобом рафінованим цукром не потрібно.
• У керобі дуже мало жирів, тому продукти довго зберігаються і не набувають згірклого смаку.
• Клітковина у невеликих кількостях містить навіть кероб у порошку. Завдяки їй налагоджується травлення, кишечник очищається від токсинів та шкідливих речовин.
• Плоди цератонії мають невелику терпкість, але речовини, що надають терпкий смак, діють як антисептик і виліковують від діареї.
• Здатність знижувати апетит робить кероб безцінним засобом схуднення. Замініть необсмаженим або слабо обсмаженим порошком цукор, і за кілька тижнів ви без зусиль втратите кілька кілограм.

Насолода кероба залежить від ступеня його обсмажування: сирі сушені плоди набагато солодші за обсмажені. При діабеті бажано зупинитись на темно-коричневому керобі сильної обсмажування.

Цукерки з кероба.

Продукти з кероба

Нині кероб дуже популярний у місцях природного проростання ріжкового дерева. Продукти з солодких стручків використовують люди, які прагнуть здорового способу життя, спортсмени, діабетики, батьки вважають за краще давати дітям шоколад і напої з екологічно чистого та корисного кероба. Приємний смак та аромат приваблюють все більше шанувальників.

Стручки

Сушені стручки довго зберігаються, не втрачаючи корисних властивостей. З перемелених у кавомолці подрібнених стручків варять чай та смачний напій, що нагадує какао.

Порошок

У продажу є порошок із сирих та обсмажених стручків. Сирий порошок дуже солодкий та світлий, але на шоколад він не схожий. При слабкій обсмажуванні кероб набуває кислинки та карамельного смаку. Порошок середньої обсмажування темного шоколадного кольору, гіркуватий – його зазвичай використовують для приготування домашніх цукерок та випічки.

Сироп (пекмез, бекмес)

Солодкий сироп готують без додавання рафінованого цукру. Цей натуральний підсолоджувач має підвищений попит, їм поливають десерти, додають у чай та інші напої. Насичений смаком натуральний продукт часто вибирають, коли потрібно скинути зайва вага- додавання пекмезу в їжу та питво знижує апетит.

Де можна купити кероб

Кероб, про який у нас ще десять років тому знали далеко не всі прихильники здорового способу життя, вегетаріанці та дієтологи, завойовує ринки. Сьогодні порошок кероба, стручки та сироп можна зустріти не лише у спеціалізованих магазинах, які торгують екологічно чистими продуктами та спортивним харчуванням, а й у звичайних гіпер- та супермаркетах. У більшості випадків продукти з бобів цератонії є в чайних і кавових лавках і на прилавках зі східними спеціями. Якщо у вашому місті є магазини для веганів та сироїдів, у них ви, напевно, знайдете якісні продукти від надійних постачальників.

Пропозиції продажу продуктів з кероба є на сайтах російських, українських, білоруських інтернет-магазинів. Щоб обраний товар не розчарував, вивчіть відгуки споживачів та спробуйте кілька видів порошку та сиропу з плодів ріжкового дерева.

З порошку кероба готують смачні шоколадні та молочні коктейлі. Якщо ви спостерігаєте за своєю їжею і хочете їсти їжу без хімії та консервантів із барвниками, готуйте напої, додаючи в них корисний кероб.

Використовуються для виробництва солодкого порошку та фруктового сиропу.

Особливості приготування

Сирий або обсмажений.

• Кероб у сирому вигляді підходить для приготування молочних коктейлів та фруктових смузі. Буде до вподоби ласунів.
• Слабообсмажений - має темніший відтінок і підвищений вміст цукру (40%), відрізняється невеликою кислинкою і легким карамельним смаком.
• Любителям «шоколадних» напоїв краще брати обсмажений кероб із гіркуватим присмаком, характерним для чорного шоколаду.

Як заварювати

Господиням буде корисно знати, що:

• Для підвищення якості кінцевого продукту перед приготуванням порошок бажано просіяти, аналогічно борошну, для видалення грудочок.
• Порошок швидко розчиняється у склянці гарячої водиабо молока при температурі 90 градусів.
• Сам по собі кероб солодкий на смак, тому не потребує додавання цукру чи меду.
• Напій можна доповнювати молоком, кероб не впливає засвоєння молочних жирів.
• Також, за бажанням, додають трохи ванілі чи кориці.
• Порошок ріжкового дерева та сироп ідеально поєднуються з сиром, кокосовою стружкою та фруктами.

Зібрала добірку корисних та смачних напоїв, які можна приготувати з кероба. Ці рецепти цілком підходять для дієт, спрямованих на зниження ваги.

Какао з кероба

Какао з молоком — найпопулярніший і найулюбленіший напій. Альтернативне какао з кероба виходить не менш смачним та корисним.

Порошок із плодів ріжкового дерева має ряд переваг перед какао-порошком, а саме:

• не містить психотропних та токсичних речовин (кофеїн, фенілетиламін, щавлева кислота);
• має природну насолоду завдяки наявності фруктози і сахарози;
• містить утричі більше кальцію та в десять разів менше жирів у порівнянні з конкурентом.

Варто підкреслити, що розфасований у пачки кероб не містить ніяких хімічних домішок, якими нерідко грішать виробники какао-порошку, шоколаду та іншої кондитерської продукції.

Для приготування ароматного та дуже смачного какао з кероба потрібно:

• Склянка молока з низьким відсотком жирності (1,6% цілком підійде) – 250м
• Склянка звичайної питної води- 200 мл
• Кероб у порошку не обсмажений або обсмажений (за смаком) – 1,5 ст. ложки
• Натуральний мед чи цукор – 1 столова ложка

Спосіб приготування

1. У невеликій каструльці або сотейнику з'єднуємо молоко, воду і одразу додаємо кероб. Це дозволить уникнути грудочок із порошку та покращити смакові властивості напою.
2. Суміш ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння ретельно перемішуючи ложкою.
3. Коли суміш починає кипіти, всипаємо цукор або додаємо мед за смаком.
4. Потім обережно знімаємо посуд із плити, оскільки готовий напій може зненацька «втекти» з каструлі.
5. До столу альтернативне какао подається в гарячому або трохи остудженому вигляді.

Кава з кероба

Кероб також може повноцінно замінити каву. Кава з порошку кероба якнайкраще підійде завзятим кавоманам, що переходять на здоровий спосіб життя.

Також, як у випадку з какао-порошком, вільний від кофеїну та теоброміну кероб у плані корисності перевершує каву.

На відміну від кави, цей напій, звичайно, не підбадьорить, але наповнить організм енергією та вітамінами.

А ось такого запаморочливого аромату, як від чашечки якісної натуральної кави, від неї, на жаль, не добитися.

Рецепт

Каву з кероба також необхідно варити у тонкій посудині або турці. Підійде й електрична турка.

1. У турку наливаємо 200 мл кип'яченої води та ставимо на плиту.
2. Потім додаємо 3-4 чайні ложки кероба, і добре помішуючи, доводимо до кипіння.
3. Процес кипіння супроводжується пінкою, що піднімається до верху турки. Потрібно дуже ретельно контролювати пінку: щойно вона досягне максимуму – швидко прибрати посудину з плити.
4. Пінка опустилася – турка повертається на вогонь. Такі маніпуляції слід провести ще один чи два рази.
5. Процес варіння триватиме близько 5 хв.
6. Готову каву можна присмажити корицею, молоком або кероб-сиропом.

Кероб із молоком

Йтиметься не про коров'ячому молоціа про екзотичні види молока, на основі яких із застосуванням кероба виходять чудові незвичайні напої.

Основні інгредієнти на 1 порцію напою

1. Склянка кокосового молока – 250 мл
2. Порошок кероба не обсмажений або обсмажений (за смаком) – 2 чайні ложки з гіркою
3. Порошок цикорію – 1 чайна ложка без гірки
4. Спеції (ваніль, кардамон) – буквально на кінчику ножа
5. Цукор або натуральний мед(за смаком)

Спосіб приготування

1. Кокосове молоко наливаємо в турку або будь-яку іншу глибоку посудину і ставимо на вогонь.
2. Відразу додаємо до нього кероб, цикорій та спеції.
3. Суміш прогріваємо на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, але не доводимо до кипіння.
4. Далі знімаємо напій із плити і даємо йому охолонути.
5. Залишилося розлити кероб по чашках, підсолодити його цукром або медом і насолоджуватися чудовим смаком напою в приємній компанії.

Чай із порошку кероба

Спосіб приготування

1. Беремо фарфоровий або глиняний заварочник, обдаємо його окропом.
2. Потім додаємо туди кілька ложечок порошку кероба і заливаємо продукт із чайника, що закипає.
3. Все швидко перемішуємо ложечкою, щільно закриваємо кришкою заварник і залишаємо на 15 хвилин.
4. Через чверть години сміливо розливаємо чай по чашках і насолоджуємося його ароматом і чудовим смаком.

Цей рецепт можна змінити, додаючи кероб до чорного або зеленого чаю. Це зробить чайну церемонію яскравішою та кориснішою, і, безумовно, сподобається всім гостям.

Смузі з керобом та фініками
(на банановій основі)

Неймовірно, але весь вітамінний потенціал овочів та фруктів виявляється можна зосередити у склянці смузі.

Смузі – це надзвичайно корисна рідина, що зволожує та живить організм людини за допомогою вітамінів та мінералів, а також створює надійний бар'єр проти проникнення інфекцій.

Смузі з керобом стають ще смачнішими і кориснішими, а також сприяють усуненню неполадок у роботі кишечника.

Основні інгредієнти на одну порцію

1. Охолоджена склянка молока - 200 мл
2. Великі м'ясисті фініки - 3 штуки
3. Великий стиглий банан – 1 штука
4. Кероб-порошок обсмажений або не обсмажений (за смаком) – 0,5 столової ложки
5. Кориця – 0,5 чайної ложки
6. Ваніль за смаком

Спосіб приготування

1. Мої фрукти.
2. Знімаємо шкірку з банана та нарізаємо його шматочками.
3. Фініки звільняємо від кісточок.
4. Всі інгредієнти завантажуємо в блендер та на середньої швидкостіперемішуємо до однорідної маси.
5. Готове смузі розливаємо по склянках та із задоволенням пригощаємо гостей.

Коктейль з бананом та керобом

Напої з кероба на основі гарячого молока дуже приємні та нагадують какао.

А ось смак холодних молочних фруктових коктейлів з додаванням кероба набуває нового відтінку, стає набагато яскравішим і насиченішим.

При цьому перераховані вище корисні властивості порошку-кероба зберігаються. То чому ж відмовляти собі в задоволенні і не скуштувати цього чудового напою?

Основні інгредієнти на дві порції

• Охолоджене молоко - 400 мл
• Великий стиглий банан – 2 штуки
• Кероб-порошок обсмажений або не обсмажений (за смаком) – 1 десертна ложка
• Ванільний цукор – 1 десертна ложка
• Натуральний мед – 1 десертна ложка

Спосіб приготування:

1. Миємо банани, знімаємо шкірку і нарізаємо їх скибочками.
2. У чашу блендера заливаємо молоко, туди відправляємо банани, кероб, ванільний цукор та мед.
3. Все збиваємо до отримання пишної однорідної маси.
4. Напій розливаємо по склянках, прикрашаємо трубочкою та насолоджуємося його приємним смаком.

На завершення хочеться підкреслити, що в жодному разі не потрібно ставитися до кероб як до панацеї. Все добре в міру. Але в той же час регулярне застосування в їжу цього екзотичного продукту може значно покращити здоров'я та самопочуття людей, небайдужих до шоколаду та кави.

Давайте пограємо в угадайку? Солодкий коричневий порошок, але не какао. Ароматний підбадьорливий напій – але не кава. Апетитна м'яка цукерка – але не трюфель. Що це таке? А це – загадковий кероб, користь та шкода якого відомі ще з біблійних часів. Сьогодні плоди ріжкового дерева (так офіційно називається кероб) – модні низькокалорійні ласощі, але ще кілька століть тому ним рятувалися жителі Середземномор'я від голоду та авітамінозу – особливо в посуху. Чим ще так прославився кероб і чому на вашій кухні для нього - ідеальне місце?

Чорне золото Кіпру

А ось так виглядає ріжкове дерево

Готуємо з керобом: секрети середземноморської кухні

Камедь ріжкового дерева, яку іноді помилково називають олією, є важливим продуктом у харчовій промисловості. Завдяки їй морозиво стає тягучим і м'яким, пудинг знаходить свою ідеальну консистенцію, а глазур застигає на тортах у найхимернішій формі.

Але якщо ви вирішили купити для будинку сироп ріжкового дерева, інструкція із застосування вас приємно здивує. Цей «майже шоколадний» соус, як і порошок, можна використовувати в різних варіантах!

1. Посипаємо або поливаємо керобом фруктовий салатабо домашній десерт із сиром – замість цукрової пудри, та .
2. Готуємо альтернативу какао – просто розмішуємо ложечку кероба у склянці гарячої води чи молока. Таким же шляхом можна приготувати і каву з ріжкового дерева: вона продається в магазинах як звичайний напій (зі звичайної кави або ).
3. Використовуємо мелений кероб у випічці. Єгипетська фіга надасть вашим десертам насичений шоколадний колір та оригінальний горіхово-карамельний смак.
4. Змішуємо зі вершковим масломта медом. Любителі ранкових тостів з олією та джемом обов'язково оцінять такий творчий підхід до сніданку.
5. Ліпимо з кероба домашні трюфелі, шоколад або тістечко «Картопля».

Рецепти з керобом

Хочете побалувати домашніх незвичайними млинцями чи какао з оригінальним смаком? Терміново запасайтесь чорним золотом Кіпру. Бананові кексики, гарбузовий пиріг, кокосові трюфелі – в Мережі можна зустріти найнесподіваніші рецепти. А якщо віддаєте перевагу сушеному керобу, рецепти напоїв з нього теж вас порадують гурманів.

Зверніть увагу: кероб сам по собі дуже солодкий, тому класти цукор у десерти потрібно в дуже невеликих кількостях - або взагалі не класти. Смак єгипетської фіги теж непередбачуваний: відгуки серйозно розходяться в описі пиріжок та напоїв з кероба. Комусь ріжкове дерево нагадує темний шоколад, хтось говорить про ніжний горіховий відтінок, а багато хто вважає, що яскравий смак кероба настільки неповторний, що просто не піддається опису.

Фініковий смузі з керобом

Потрібно: склянка несолодкого йогурту, 5 без кісточок, 1 стиглий банан, 2-3 великі ложки порошку кероба.

Дрібно нарізаємо фрукти, складаємо у чашу блендера, заливаємо йогуртом і всипаємо кероб. Збиваємо. Якщо напій вийде дуже густим, можна додати трохи молока.

Шоколад із кероба

Рецепт такого шоколаду можна змінювати в залежності від ваших смаків – додавати горіхи, сухофрукти, прянощі, експериментувати із поєднаннями.

Знадобиться: 100 гр олії какао, 50-60 г кероба, 50 г сухого молока, добавки на смак – горіхи, кокосова стружка, мак, кунжут та ін.

Кероб просіюємо через ситечко, одночасно розтоплюємо масло какао на водяній бані. Засипаємо солодкий порошок (одну велику ложку залишаємо про запас). Якщо шоколадне олії загусне, знову розтоплюємо.

Потім всипаємо сухе молоко, якщо потрібно - кероб, що залишився. Тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану. Додаємо горіхи, сухофрукти та інші смачні інгредієнти.

Готову суміш можна розкласти по фігурних формах для льоду (вийдуть цікаві трюфелі сердечками або яблучками) або сформувати шоколадну плитку. Охолоджуємо у холодильнику кілька годин – і домашній шоколад готовий.

А чи можна виростити кероб удома?

Головні вимоги ріжкового дерева - температура 25 - 27 ° С і вологість повітря 85%. Взимку деревцю потрібен відпочинок і прохолодніша температура, а живе воно найкраще на південному підвіконні.

Ну а поки чекаєте домашнього врожаю єгипетських фіг, сміливо шукайте кероб у магазинах. Сьогодні купити кероб та сироп із плодів ріжкового дерева можна у спеціальних інтернет-магазинах та відділах із прянощами. Коштують вони практично однаково - 300-350 рублів за 500 г порошку і 250 мл сиропу відповідно.