Користь та шкода сливи для здоров'я людини. Сливовий сік: склад, користь та властивості Як називається сік із слив

Як тішить, коли можна зробити сік із сливи на зиму через соковижималку із плодів своїх дерев на дачі чи городі. Прекрасні поради та інструкції щодо приготування соку зі сливи порадують вас своїм покроковим описомтак що більше не виникне жодних питань.

Вітамінізовані сливи

Склад вітамінів у сливі залежить від її сорту. Але це єдиний підрозділ. Мінерали та вітаміни в ній з'являються і зникають у різних стадіях зрілості, також має вплив умови зростання, ґрунт та догляд за деревом. У всіх сортах є вітамін Р, що сприятливо впливає на стабілізацію тиску та зміцнення стінок судин.

Позитивним показником є ​​те, що вітамін Р під впливом високої температури не руйнується. Тому сливи сміливо можна консервувати на зиму, виготовляти варення, закривати сік із слив через соковижималку, варити компот та інше. У зимовий період відсутності вітамінного підживлення для організму, консервований напій буде доречним.

Корисність страв із слив:

1. Сливові сухофрукти прописують при лікуванні хворих на атеросклероз, також вони здатні виводити холестерин з тіла людини.
2. Свіжа слива підійде людям, які страждають на констипацію і атонію кишечника.
3. Калій у будь-якому вигляді здатний активно виводити рідини з організму, що добре підходить гіпертонікам та людям з нездоровими нирками.
4. Навіть листя деяких сортів слив, що містять кумарин, можуть зупинити утворення тромбів. Розширюючи кровоносні судини, розріджуючи згустки крові, вони багато в чому запобігають серйозним захворюванням.
5. Свіжа слива корисна при захворюваннях серця, діючи як седативний (заспокійливий) засіб.
6. Консервовані та свіжі плоди сприятливо впливають на стабільний обмін речовин.
7. Для лікування кон'юнктивіту та загоєння ран використовують камедь, що виділяється з тріщин кори сливових дерев.

Варіанти соку із слив

Сливовий сік в домашніх умовах через соковитискач займає небагато часу, особливо тоді, коли цей процес полегшує електричний апарат. Для любителів кислувато-солодкого смаку нижче надаються рецепти виготовлення чудового сливового нектару. Для отримання соку з цього фрукту можна використовувати різні видисоковитискачі, але бажано застосувати спеціальну техніку для твердих овочів та фруктів. Обов'язково перед поміщенням плода в апарат видалити кісточки, щоб не пошкодити механізми. Для скорочення часу на приготування краще взяти електричну соковитискач, інші теж підійдуть, але затягнуть процес.

Для отримання 1 літра соку вам знадобиться 2 кг слив.

Сливовий сік на зиму через соковижималку: рецепт з м'якоттю

Інгредієнти:

• сливи – 20 кг;
• цукор – за бажанням.

Етапи приготування:

Щоб отримати сливовий сік з макухи, необхідно її повторно проварити, додавши таку ж кількість води. Потім усю суміш помістити в соковитискач і отримати бажане.

Сливовий сік через соковитискач: рецепт без м'якоті

Інгредієнти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 300 г.

Етапи приготування:

Якщо немає соковитискача, розм'якшені сливи помістити в марлю і пресувати до отримання рідини.

Крім рецептів через соковитискач є ще кілька ходових варіантів консервування соку зі сливи на зиму, пару яких розташовуються нижче. Тому якщо вам набридли стандартні рецепти заготівлі соку зі слив на зиму, можна скористатися новими. Для надання стандартного смаку зливам, у процесі приготування доцільно додати інші фрукти (яблуко, абрикос).

Рецепт приготування соку зі слив у соковарці

Інгредієнти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 100 г;
• вода – 5 л.

Етапи приготування:

Концентрований компот-сік із слив

Інгредієнти:

• зливу – 6 кг;
• цукор – 5 кг;
• вода – 6 л.

Етапи приготування:

Сік із сливи на зиму на соковижималці – це найкращий варіантотримати багато вітамінів та підправити своє здоров'я в зимові дні. А коли це виконано своїми руками, то подвійно можна бути впевненим, що організм насичуватиметься натуральним продуктом без консервантів.

Слива- типовий для нашої країни фрукт, який збагачує наш раціон кожен літній сезон. Різноманітність її сортів, квітів та смаків сприяє високого рівняспоживання, незалежно від рівня статку. Багатьом відомо, що це, безумовно, корисний для організму людини фрукт, але мало хто знає, що на жіночий організм він впливає особливо позитивно.

Різноманітність сортів дещо обмежує опис та характеристику сливи, але загалом охарактеризувати фрукт можна так:

• форма: овальна, рідше - кругла, з характерним поздовжнім заглибленням;
• колір: синяво-чорний, світлий фіолетовий, рубіново-червоний, натуральний зелений, насичений жовтий;
• шкірка: щільна, гладка, з характерним восковим нальотом;
• м'якоть: солодка або кисло-солодка, соковита, щільна та пружна;
• кісточка: плоска, загострена, зрощена з м'якоттю або легко від неї відокремлювана.

Вживання фрукта можливе у свіжому та переробленому видах, від чого його смакові якостіта користь не зменшуються.

Багатий хімічний склад та висока харчова цінністьсливи здатні забезпечити всі потреби організму людини. У складі фрукту присутні вітаміни та мінерали, харчова цінність виражена гармонійним співвідношенням білків/жирів/вуглеводів, а низька калорійність знімає всі заборони на вживання солодкого.

Вітаміни

У хімічному складі 100 г сливи присутні вітаміни:

• А, або ретинол – 0,017 мг;
• В1 або тіамін - 0,06 мг;
• В2, або рибофлавін – 0,04 мг;
• В5, або пантотенова кислота- 0,15 мг;
• В6, або піридоксин – 0,08 мг;
• В9, або фолієва кислота- 0,0015 мг;
• С, або аскорбінова кислота- 10 мг;
• Е, або токоферол – 0,6 мг;
• РР, або ніацин – 0,7 мг.

Чи знаєте ви? Вважається, що до Європи слива потрапила із Сирії - її привіз давньоримський полководець Гней Помпей Великий після чергової військової кампанії у I столітті до нашої ери. А самі сирійці вже на той час вміли робити чорнослив і навіть постачали його до інших держав.

Це перелік найважливіших, що забезпечують нормальне функціонування організму людини, вітамінів.

Мінеральний склад плодів виражений мікро- та макроелементами. У 100 г їстівної м'якоті містяться мікроелементи:

• залізо (Fe) – 0,5 мг;
• йод (I) – 0,004 мг;
• кобальт (Co) – 0,001 мг;
• марганець (Mn) – 0,11 мг;
• мідь (Cu) – 0,09 мг;
• молібден (Mo) – 0,008 мг;
• нікель (Ni) – 0,015 мг;
• фтор (F) – 0,002 мг;
• хром (Cr) – 0,004 мг;
• цинк (Zn) – 0,1 мг.

Незважаючи на невисокі показники, ця кількість задовольняє добову потребу організму у мікроелементах.

Чи знаєте ви? Британська королева Єлизавета II кожен свій сніданок починає з вживання двох плодів сливи.

Макроелементи в 100 г їстівної частини:

• калій (К) – 214 мг;
• кальцій (Ca) – 20 мг;
• кремній (Si) – 4 мг;
• магній (Mg) – 9 мг;
• натрій (Na) – 18 мг;
• сірка (S) – 6 мг;
• фосфор (Ph) – 20 мг;
• хлор (Cl) – 1 мг.

Часте вживання цього фрукта перешкоджає утворенню дефіциту мінералів та знижує ризик виникнення авітамінозів.

Для нормального функціонування організму необхідні такі важливі компоненти, як білки, жири та вуглеводи. Їх гармонійне співвідношення – важлива складова здорового раціону харчування. Зливу у співвідношенні поживних речовин містить у собі:

• білків – 0,8 г;
• жирів – 0,3 г;
• вуглеводів – 9,6 г.

Також важливу роль для жіночого організму у складі такого фрукта як зливу мають:

• харчові волокна – 1,5 г;
• вода – 86,3 г.

Зливу у такому співвідношенні поживних речовин є незамінним продуктом при плануванні дієт.

Чи знаєте ви? Відомий сорт сливи "Ренклод" названий так на честь Клод - дочки короля Франції Людовіка XII.

Калорійність продукту на 100 г

Жіночий організм схильний до набору зайвої вагиособливо у віці після 30, а сприяє тому невикористаний запас енергії (калорій). Слива має низьку калорійність у кількості 49 ккал на 100 г їстівної частини, що аж ніяк не може «загрожувати» жіночим формам.

Незважаючи на загальну користь для всіх людей, незалежно від вікових груп, для жінок цей фрукт особливо корисний. Сприятливий вплив на організм виражений такими властивостями:

• підвищує еластичність судин, знижуючи ймовірність розвитку варикозного розширення вен та зменшення ступеня вираженості симптомів варикозу;
• регулює процеси кровотворення, зменшуючи обсяг щомісячних менструальних виділень;
• зменшує ймовірність утворення тромбів, що також сприяє зниженню артеріального тиску;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорюючи його перистальтику, позбавляє проблем із туалетом;

Важливо! Для людей похилого віку слива є єдиним і незамінним фруктом, здатним підняти життєвий тонус.

• має легкі сечогінні властивості, що сприяє виведенню рідини та зменшенню набряків. Ця властивість також сприяє виведенню надлишків солі з організму;
• знижує ризики утворення ракових клітин та розвитку пухлин жіночих статевих органів та молочних залоз;
• має антиоксидантні властивості і підвищує бар'єри імунної системи;
• стимулює нервову систему, знижуючи рівень стресу та нервову напругу.

Крім цього вона має протизапальні та антибактеріальні властивості, що особливо сприятливо для зовнішнього використання як продукт домашньої косметології.

Чи можна вживати сливи

Безперечно, користь від сливи велика, що робить її незамінною частиною раціону в будь-які життєві періоди, але під час виношування та вигодовування малюка жінкам потрібно особливо ретельно стежити за своїм раціоном.

У період вагітності зливу є незамінним джерелом вітамінів, мікро- та макроелементів для вагітної, а також постачає корисні речовини для правильного внутрішньоутробного розвитку плода.

У першому триместрі вона сприяє зменшенню прояву симптомів токсикозу та, нормалізуючи обмін речовин та стимулюючи перистальтику кишечника, зливу особливо незамінна в останній триместр вагітності.

При годуванні груддю

При природному (грудному) вигодовуванні зливу не заборонено вживати. Головне - помірне споживання та поступове введення фрукта в меню.

Важливо! Вводити зливу в раціон харчування жінки, що годує, можна тільки через 3 місяці після пологів.

Шкода злив

Слива - характерний нашій країні фрукт, тому її помірне вживання не зазнає будь-якого шкоди здоров'ю людини. Але:

1. у ній міститься велика кількість цукру, що потрібно враховувати людям із порушеннями вуглеводного обміну (діабет);
2. з обережністю та під контролем фрукт потрібно давати дітям, які не досягли трирічного віку;
3. магазинні фрукти для тривалого зберіганнята привабливого вигляду обробляються хімічними препаратами, що також необхідно враховувати при покупці, та піддавати придбаний продукт ретельному очищенню.

У прагненні скинути зайві кілограмижінки схильні до дотримання різних дієт. Зливу як основний продукт дієт допоможе не тільки знизити масу тіла, але й уникнути втрати балансу вітамінів і мінералів в організмі.

Завдяки харчовим волокнам, що містяться в зливі, після прийому їжі настає швидке і довге насичення, при цьому харчові волокна є також природним абсорбентом, що сприяє виведенню шлаків з організму.
Ефективна злива у проведенні розвантажувальних днів, дотриманні короткострокових монодієт (засновані на вживанні одного продукту):

• для проведення розвантажувального днязнадобиться 1 кг слив та 1,5-2 літри води, які необхідно вжити за 1 день рівними порціями. Для досягнення ефективності прийом інших продуктів у такі дні не рекомендується;
• для проведення сливової монодієтитакож знадобиться 1-1,5 кг злив, 1,5 літра води та допустиме вживання неміцного зеленого чаюпротягом дня. Кількість прийомів їжі має бути частим і в рівних порціях. Допустима тривалість такої дієти - 2-3 дні.

Важливо! При дотриманні сливової монодієти або розвантажувального дня головним правилом є вживання 1 склянки води до та після кожного прийому їжі.

Що ж до сливи як джерела поживних речовин у дієтичному раціоні харчування, то найбільшу ефективність принесе вживання 1 склянки сливового соку за 30 хвилин перед кожним прийомом їжі. Клітковина, що міститься в ньому, наситить організм, що призведе до вживання меншого обсягу основного раціону.

Період дотримання такої дієти може бути тривалим, визначає тривалість жінка самостійно, або ґрунтуючись на рекомендаціях дієтолога.

Зустріти зливу в рецептах нетрадиційної медицини можна нечасто. Це її головною особливістю - цей фрукт є самостійним і любить поєднання з іншими компонентами.

Її властивість виводити зайву рідину та солі з організму корисна для жінок, схильних до набряків. 1 склянка сливового соку, що випивається перед сном, допоможе зменшити набряклість.
Встановлено, що жінки хворіють на подагру частіше за чоловіків, тому наведемо рецепт засобу, що допомагає у боротьбі з цією недугою.

Щоправда, грунтується рецепт не так на плодах, але в листі сливового дерева: 1 ст. л. сухого подрібненого листя залити 200 г окропу і протомити на водяній бані 15-20 хвилин, після чого відвар остудити, процідити і довести обсяг рідини до початкового. Приймати відварнеобхідно тричі на день за 30 хвилин до їди.

Квітки сливиу вигляді настою чудово впораються з токсикозом у вагітних на ранніх термінах. Готують його звичайним заварюванням окропом у розрахунку 1 ч. л. квіток на 200 г рідини.

Такий самий ефект дадуть і кілька плодів сливи, з'їдених натще.

Сливовий сікз м'якоттю використовують при лямбліозі. Рекомендується випивати до 3 склянок соку щодня.

В осінньо-літній період це можуть бути свіжі плоди, а в холодну пору року незамінним джерелом кальцію є чорнослив.

Чи знаєте ви? У Китаї символом зими вважається зливу, а її весняні пелюстки символізують мир, радість, добробут, довголіття та успіх.

Використання зливу в рецептах нетрадиційної медицини для лікування жіночих (гінекологічних) захворювань не зустрічається.

Слива та жіноча краса: рецепти масок

Для кожної жінки важлива її молодість, легкість та квітучий зовнішній вигляд. Існує безліч рецептів для домашньої косметології на основі сливових плодів, які допоможуть у досягненні цих цілей та у підтримці досягнутих результатів.

Вітаміни та мінерали, що містяться в плодах, особливо корисні та активні для шкіри обличчя, тому часто використовуються як маски:

• Для зменшення виразності зморшок та надання еластичності шкіриефективна маска з м'якоті плодів та меду, змішаних у однакових кількостях, та нанесена на шкіру на 15-20 хвилин. Закріпить та покращить результат контрастне вмивання після маски.
• Для зменшення вугрового висипу потрібно відварити 2 плоди, подрібнити м'якоть у пюре і додати до неї по 1 ч. л. цибульного та часникового соку. Ця маска наноситься на розпарену шкіру на 15-20 хвилин, після чого змивається прохолодною водою.
• Для усунення вікових пігментних плямпідійде маска на основі перетертої м'якоті плодів, змішаних з невеликою кількістю кефіру або кислого молока. Витримати маску необхідно 20 хвилин, після чого змити теплою водою, закінчивши процедуру контрастним умиванням.

Для волосся

Зміцнить волосся і додасть їм блиск маска, приготована з подрібненої м'якоті плодів з додаванням меду та вершкового маслау співвідношенні 6:3:1.

Ретельно змішані інгредієнти необхідно нанести на волосся та залишити діяти на 40-60 хвилин, при цьому волосся необхідно вкрити поліетиленовим пакетом та укутати рушником.

Важливо! Для найбільшої ефективності наносити маски рекомендується не менше двох разів на тиждень.

Цей засіб зміцнить структуру волосся і захистить їх від негативного впливудовкілля.

Всебічні позитивні якості сливи мають і зворотний бік – протипоказання до застосування. За наявності таких захворювань вживання плодів варто обмежити:

• гастрит із підвищеною кислотністю шлунка;
• ниркова недостатність;
• мочекам'яна хвороба;
• алергія.

Важливо! Щоб не нашкодити організму при таких захворюваннях, важливо додатково проконсультуватися з лікарем про можливість та норми вживання слив.

Ще про користь сливи

Крім плодів, корисні властивості мають і частини сливового дерева: гілки, листя, плодові кісточки.

Гілки

Гілки сливи, поряд з плодами, також мають лікувальні властивості та ефективні у боротьбі з анемією, гіпертонією, атеросклерозом, а також при частих головних болях та нервовій напрузі.

Основне використання гілок – чай, приготований на водяній бані, та настояний у термосі. Особливо цінний і смачний такий напій із додаванням меду.

Важливо! Речовина амігдалін, що міститься в складі внутрішньої частини кісточки, під дією шлункового соку перетворюється на синильну кислоту і може призвести до отруєння.

Приготовлена ​​на основі сливових кісточок настойка ефективна у боротьбі з усіма видами кашлю, у тому числі і з хронічним бронхітом.

Речовини фітокумарини, що містяться в листі, тонізують судини, знижують густину крові, розріджуючи її. Також, володіючи протизапальною дією, листя знімає запалення, зменшуючи біль, при ревматизмі та подагрі. Така протизапальна дія також допомагає швидко загоїти рани з нагноєннями.

Основне використання листя, заготовленого сухого або свіжого - у вигляді настоїв і примочок.
Співвідношення при приготуванні індивідуальне та залежить від призначення застосування.

Опис

Сік сливовий з м'якоттю на зиму – вдалий фруктовий напій, виготовлений виключно з натуральних продуктів у домашніх умовах. Завдяки вживанню сливового соку в зимову пору року організм людини буде збагачений необхідним вітамінним комплексом. Крім цього, домашній напій має приголомшливий смак і приємний аромат, через що виникає бажання насолоджуватися ним знову і знову.
Головною перевагою домашнього сливового напою є вітамін А, якого більш ніж достатньо в даному продукті. Крім цього, в ньому містяться й інші вітаміни, такі як В1, B2, Р, С, а також деякі мінерали. Завдяки багатому вітамінному складу, при регулярному вживанні, сливовий сік неодмінно впливає підтримку здоров'я в тонусі.
Для створення вітамінного соку в домашніх умовах за цим простому фоторецепту використовуються стиглі соковиті сливи білого кольору. За бажанням, його можна зробити з будь-якого іншого виду фруктів, головне - сливи повинні бути стиглими, але не перестиглими і обов'язково ретельно відібрані від поганих плодів. Напій, приготований у такий спосіб, має великий термін зберігання та зберігає максимальну кількість смакових та корисних характеристик.
Пропонуємо почати готувати домашній сік із слив з м'якоттю, слідуючи покрокової інструкції, яка наведена далі.

складові

Сік сливовий з м'якоттю на зиму.

Для приготування фруктового напою в домашніх умовах, в першу чергу необхідно добре промити сливи і залишити їх для стікання води, що залишилася на них.

Чисті сливи переміщуємо в глибоку ємність і додаємо до них півлітра проточної води. Наповнену ємність відправляємо на невеликий вогонь та проварюємо вміст близько тридцяти хвилин. Зливи після процесу варіння повинні змінити свою структуру і стати розвареними, м'якоть має добре відставати від кісточки та шкірки. Зварені плоди злегка остуджуємо, а після цього перетираємо їх через сито або друшляк.

Отриману сливову масу переливаємо у велику глибоку ємність.

Перетертого фруктового пюре приблизно вийшло близько п'яти кілограмів. Для отримання свіжого натурального соку сливову м'якоть необхідно змішати з|із| водою і цукровим піском. Таку кількість маси слід змішувати з п'ятьма літрами проточної води та п'ятьма грамами цукру.Після з'єднання зазначених інгредієнтів отриманий сирий сік добре перемішуємо, поки в ньому не розчиниться весь цукор.

Свіжий сливовий сік переміщаємо на конфорку і доводимо до процесу кипіння. Відразу після закипання рідину проварюємо ще близько п'ятнадцяти хвилин. У процесі кипіння соку обов'язково слід знімати пінку, що утворюється зверху. Тим часом підготуємо тару під домашній напій.Для цього банки зовсім необов'язково стерилізувати, досить добре їх вимити і просушити. . До кришок це теж стосується.

Сливовий сіквиходить із соку сливи, має високі смакові, дієтичні та лікувальними властивостями. Цей продукт дуже корисний людям із млявістю кишечника.

До складу сливового соку входять вуглеводи у великій кількості, глюкоза і відсутні жири. Щодо органічних амінокислот, що до складу соку входять лимонна, яблучна, кавова тощо. До плюсів соку можна віднести наявність вітамінів В1, В6, В9, В12, С, Е. А, РР, каротиноїдів, полісахаридів та мікроелементів. З мінералів варто відзначити калій, кальцій, мідь, цинк, залізо, фосфор та магній.

Сік зі слив рекомендований при захворюваннях жовчного міхура, при жовтяниці він посилює відділення жовчі. Також він сприяє виведенню з організму холестерину, посилює перистальтику кишечника, має яскраво виражений проносний ефект. Сік з цього фрукту рекомендований при атеросклерозі, гіпертонічної хвороби, захворювання нирок. Це пов'язано з тим, що калій, що міститься в соку, покращує виведення з організму води і надлишку кухонної солі, що сприяє схуднення. Сік із слив покращує апетит, добре дезінфікує кишечник, знижує інтоксикацію соків організму.

Сливовий сік, крім вживання в свіжому природному вигляді, широко застосовується для приготування різних сиропів, лікерів і наливок.

Калорійність сливового соку

Досвідчені дієтологи радять людям, що сидять на дієті для схуднення, вживати якомога більше рідини в даний період, це можуть бути натуральні соки, компоти, чаї, вода. Відмінним напоєм у дні дієти є сливовий сік, калорійність якого становить 42 кілокалорії. Пийте сливовий сік, який прискорить ваш обмін речовин та метаболізм, що у свою чергу сприятиме найшвидшому схудненню.

Ботаніки відносять до сімейства розоцвітих, і називають «дочкою» терну – «колючою» сливи, плоди якої містять безліч біологічно активних речовин, та аличі, яка носить назву «вишнеслива». Вважається, що злива з'явилася в Азії, внаслідок схрещування цих плодових дерев, але це сталося дуже давно – близько 2000 років тому, або навіть раніше.

Принаймні, проведені в Європі в різні часи археологічні дослідження показують, що сливи росли в Альпах ще до початку нашої ери - а значить, на той час вони вже потрапили туди з Азії.

Нині сортів слив дуже багато – понад 300, але окультурено не більше 10: вони ростуть у садах, на ділянках, вирощуються у спеціальних розсадниках. У продаж надходять саме ці сорти слив; їх також готують компоти, соки, варення, джеми, сушать їх, маринують, і заготовляють іншими способами.

Плоди сливи не тільки дуже смачні, але й мають ряд лікувальних властивостей, відомих людямз найдавніших часів, тому сливовий сіктеж використовується як дієтичний продукті допомагає при багатьох захворюваннях.

Склад сливового соку

У сливовому соку мало калорій – близько 70 ккал на 100 г, зате багато натуральних легкозасвоюваних цукрів; є органічні кислоти, харчові волокна, корисні вуглеводи, рослинні білки та жири – хоча останніх небагато.

Користь та властивості сливового соку

Які лікувальні властивості має сливовий сік, крім того, що він дуже смачний, і досить часто використовується в кулінарії?

Він корисний усім, але тим, у кого млявий кишечник, рекомендований особливо - і краще пити його натще, оскільки він має хороший проносний ефект, не завдаючи болю, як деякі трав'яні проносні.

Він стимулює перистальтику кишківника; покращує сечовиділення; сприяє виділенню жовчі, тому його рекомендують вживати при гепатитах та захворюваннях жовчного міхура.

Сливовий сік допомагає організму виводити зайвий холестерин, не даючи йому всмоктуватися в кров із кишечника, і тому корисний хворим на атеросклероз, а також для профілактики ожиріння, проте при вираженому ожирінні він протипоказаний.

При гіпертонії та захворюваннях нирок він виводить з організму зайву рідину та сіль, знімає набряки завдяки високому вмісту калію; корисно вживати його при подагрі та ревматизмі.

У соку слив багато фітонцидів – особливо з темних слив, тому він має дезінфікуючу дію на шлунково-кишковий тракт та ротову порожнину.

Також він знижує підвищену кислотністьшлункового соку, тому його часто призначають при гастритах, виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки – у складі дієти.

При деяких шлунково-кишкових захворюваннях, лихоманці, запорах, серцево-судинних та ниркових проблемах, подагрі та ревматизмі рекомендується приймати свіжовичавлений сливовий сік з м'якоттю, додаючи мед. Залежно від ступеня захворювання, сік п'ють по 1/3-1/2 склянки 3 десь у день перед їжею, додавши мед – 1 ст. Для очищення організму вранці натщесерце випивають склянку сливового соку: він відмінно виводить не тільки «поганий» холестерин, але й позбавляє наслідків впливу радіації, канцерогенів і важких металів.

Сливовий сік допомагає зберігати здоровими судини, покращуючи склад крові – завдяки вітаміну К, який може запобігати крововиливу. Вітамін РР, у свою чергу, зміцнює стінки судин - великих і дрібних, тому сливовий сік може допомогти значно зменшити кількість медичних синтетичних препаратів, що приймаються.

До складу сливового соку входить багато вітамінів групи В, тому його регулярне вживання приводить у норму роботу нервової системи: покращує настрій та концентрацію уваги, позбавляє тривожності та страхів.

До корисних властивостей сливового соку можна віднести ще одне – він повертає шкірі гладкість та еластичність, якщо вживати його якомога частіше.

Звичайно, в косметології ця властивість теж використовується – з м'якоттю та соком слив роблять косметичні маски для шкіри обличчя.

За будь-якої шкіри можна робити маску з чистого соку слив: розім'яти очищені плоди, віджати через марлю сік, щоб вийшло приблизно 50 г або трохи більше. У соку змочити серветки або шар вати, і на 20 хвилин|мінути| накласти на обличчя. Можна не вмиватися після маски, а просто протерти обличчя трохи вологим тампоном. Якщо шкіра суха, її треба змастити вершками, сметаною чи жирним кремом до накладання маски.

Наступна маска – з соком сливи та яєчним жовтком, відмінно пом'якшує, живить та тонізує шкіру обличчя. До одного розтертого жовтка додають 1 ч.л. соку, перемішують і на 20-25 хвилин наносять на обличчя. Змивають теплою водою, а потім вмиваються холодною. Така маска хороша для сухої шкіри: її роблять 1-2 рази на тиждень, курсом по 15-20 процедур, а потім роблять перерву – близько 2-х місяців, і повторюють курс – за потреби.

Для приготування масок можна змішувати сливовий сік зі сметаною, сиром, вершковим маслом.

Сливовий сік, як і соки інших плодів і ягід, можна заготовляти про запас, в домашніх умовах.

Домашній сливовий сік

Найкращий сік виходить зі слив пізніх сортів. Плоди повинні бути зрілими, абсолютно цілими і без червоточинів. Сік зі слив вичавити непросто, тому їх спочатку бланшують: миють плоди, розламують навпіл, складають в емальовану каструлю і заливають водою - 1,5 л на 10 кг слив. Каструлю ставлять на вогонь, нагрівають до 75°З тримають при цій температурі 25 хвилин. Потім сливи витягують, швидко поміщають їх у полотняний мішечок, яке кладуть під прес, у якому тиск створюється з допомогою гвинта. Головку гвинта поступово повертають, збільшуючи тиск, поки не вичавлюють якнайбільше соку.

Вижатий таким способом сік фільтрують, щоб видалити грубі частинки, використовуючи конусний фільтр матер'яний. Мезгу, що залишилася, викладають з пресу в каструлю і заливають кип'яченою водою. Води має бути небагато: на 20 кг мезги не більше 1,5 л. Близько 5-6 годин мезгу тримають на холоді, а потім знову пресують описаним вище способом, одержуючи вторинний сік.

Цей сік змішують із соком, віджатим уперше, або готують на ньому цукровий сироп – потім їм підсолоджують сік. Весь сік фільтрують і виливають в емальовану каструлю, ставлять на вогонь, доводять до температури 85°З витримують 10 хвилин.

У банки сік розливають гарячим і накривають кришками - банки та кришки мають бути заздалегідь простерилізовані. У каструлі нагрівають воду до 65°С, ставлять туди банки, знову нагрівають до 85°З пастеризують.

Потім відразу закупорюють і перевертають кришками до повного охолодження. Загалом, у такий спосіб часто роблять різні домашні заготівлі, тож нічого складного тут немає.

Можна також консервувати сік без пастеризації: нагріти до кипіння, 5-8 хвилин протримати на слабкому вогні, відразу розлити в простерилізовані банки, закрити кришками, закупорити і перевернути.

Варто знати, що при переробці сливи зберігають дуже багато корисних властивостейтому консервований сік теж може допомогти при багатьох захворюваннях, а також забезпечити їх профілактику, зберігаючи здоров'я багатьох органів і систем нашого організму.

Сливовий сік краще готувати з м'якоттю, тому що в ній міститься багато пектинів. При змішуванні з іншими соками смак сливового соку покращується, проте деякі дієтологи не рекомендують цього робити, і вважають, що його краще вживати окремо.

Скільки сливового соку можна пити? Як завжди, це індивідуально: кожен сам відчує, скільки соку йому потрібно, але зловживати ним у жодному разі не слід.

Кому не можна їсти сливи та пити сливовий сік? Дієтологи та лікарі не рекомендують вживати його при вираженому ожирінні та цукровому діабеті, а також при частих розладах шлунка та кишечника.

Маленьким дітям слід давати сік слив потроху та з обережністю, оскільки він може спровокувати пронос, здуття живота та біль у шлунку.

Хворим на ревматизм і подагру сливовий сік корисний, але в помірних кількостях, тому що він виводить з організму рідину, а при цих захворюваннях її в організмі має бути достатньо.

Якщо вам потрібно позбавитися кількох зайвих кілограмів, то можна влаштовувати собі розвантажувальні дніна сливовому соку: він покращує травлення, надає легкий проносний ефекті сприяє схуднення.

Гатауліна Галина
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове