Легкі страви для фуршету. Закуски для фуршету: рецепти з фото прості та смачні. Модні рецепти для фуршету

30 оригінальних рецептів для фуршету

Зазвичай на таких заходах до столу подають десерти, порційні закуски та напої. Фуршет – це коли їдять стоячи, гості обирають їжу самостійно, найчастіше обслуговують себе самі. Основною метою фуршету є не їжа, а спілкування. Не варто боятись організувати фуршет у себе вдома – для успішного його проведення господині знадобиться лише пара свіжих ідей.

Апетитні прикрасять будь-який святковий стіл. Здивуйте своїх гостей!

Класичні канапе

Канапе та фуршет – брати-близнюки. За допомогою звичайних зубочисток та нехитрих продуктів можна за лічені хвилини зробити смачну закуску. Найпростіший варіант: сир, шинка (ковбаса) та оливки або кілька видів сиру та оливки. Кубики ковбаси можна чергувати з кубиками хліба, виноградом та огірком.

Канапе на шпажках рулетиками

У разі береться смажена шинка скибочками. У неї загортається паштет і все це потрібно «прицвяхувати» до маленького шматочка булки. Як варіант, замість шинки та паштету беруться підсмажені слайси бекону з начинкою із чорносливу. А можна зробити хід конем і обмотати тонкий шматочок шинки навколо сиру, наколоти на шпажку і прикрасити петрушкою.

Канапе з креветками

Цей вид канапе вважається делікатесним. Шматок салямі заколюється креветкою і обвалюється в натертому сирі та цедрі лимона. Для яскравості та різноманітності замість салямі можна взяти манго, а креветки замаринувати в оливковій оліїіз солодким болгарським перцем.

Солодкі канапе

Цікаве поєднання смаків - вишня, сир та ківі. Або ківі, банан та виноград. Не забувайте, що деякі фрукти швидко темніють і втрачають корисні властивості.

Варіанти бутербродів для фуршету

Потік ідей безмежний. Беремо чорний хліб, ріжемо його трикутниками або маленькими квадратами, намазуємо вершковим маслом і викладаємо нарізку. Чим більше варіантів, тим різноманітніший фуршетний стіл. На олію можна покласти кріп, шинку, порубане копчене м'ясо, слайси з червоної риби, грибну ікру, шматочки авокадо, тертий сир.

Бутерброди «під горілку»

Особливість цих бутербродів полягає в тому, що до їх складу входить практично все, чим зазвичай закушують 40-градусний напій. А на фуршетах, як відомо, без гарної закуски далеко не поїдеш. Чорний хліб змащується вершковим маслом і за допомогою шпажек на ньому фіксується шматочок вареного яйця, морквина, оселедець, маринований огірок, маслинка та петрушка.

Бутерброди «Сонечко»

Змащує хліб вершковим маслом або пастою, кладете половинку помідора чері. З оливок робите «голову» і крапки, для очей можна взяти олію.

Фаршировані яйця та помідори

Ще одна класична страва будь-якого фуршету - усіма улюблена і завжди з'їдається. Начинку робимо з рису, ікри, кропу, моркви, овочів. Універсальна страва!

Закусочні снекі

Снекі у вигляді кульок виглядають апетитно! Роблять снекі із звичайного пюре або дрібно натертих продуктів. Кульки обвалюють у різних спеціях: від каррі вони будуть жовтими, від паприки – червоними, а від чорного перцю – чорними. Всередину снеків зазвичай кладуть дрібно нарубану зелень, родзинки чи горіхи.

Закуски у клярі

Будь-яке м'ясо шматочками, овочі та морепродукти можна посмажити у клярі. Готується він дуже просто – 8 ст. л. борошна змішуємо з|із| одним жовтком і 200 мл води. Щоб кляр вийшов повітряним, можна додати трохи крохмалю. Подавати на гарному, великому блюдіприкрасити петрушкою.

Курині крильця

Ще одна чудова закуска для фуршету. В ідеалі, перед жаркою крильця маринують у білому вині або соєвому соусі з додаванням часнику, чебрецю, розмарину та каррі. Щоб надати страві золотистого відтінку, в маринад додають трохи меду.

Профтитролі з начинкою

Профітролі – це маленькі булочки з начинкою. Робляться із заварного тіста. Начинка може бути як солодкою (десертом), так і несолодкою. Для тесту візьміть 250 мл води, 100 г жирного вершкового масла(краще 82%), щіпку солі та цукру, склянку борошна з гіркою та 6 жовтків. Змішуєте сіль, цукор і воду в сотейнику, додаєте олію. Доводьте до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки закипить, всипаєте муку|борошно| і розмішуєте. Додаєте один жовток, пару хвилин розмішуєте, потім повторюєте те саме з іншими жовтками. Формуєте кружки діаметром 2,5 - 3 см і ставите в розігріту духовку на деку на 20 хвилин. Будь-яка начинка, яку приготуєте, йтиме на ура!

Мексиканські кукурудзяні кекси

1 солодкий і 1 гострий перці розріжте навпіл, серцевину видаліть, наріжте дрібними кубиками. Просійте в блюдо 0,75 склянки борошна і перемішайте з 120 г крохмалю, 2 ч. л. розпушувача, сіллю, кубиками перцю, 100 г тертого сиру ементаль, 40 г тертого пармезану, 1 ч. л. паприки, 285 р. консервованої кукурудзи. Окремо збити 125 мл кукурудзяної олії 375 г натурального йогурту і влити в тісто. Випікати в духовці за температури 180 градусів 20-25 хвилин. Чудово, якщо у вас є готові силіконові формидля міні-тарталеток. Перед подачею до столу кекси можна також прикрасити дрібно порубаним солодким перцем.

Закуска на чіпсах із креветок

Знадобляться великі чіпси. Там викладається начинка. Варені креветки, чорні оливки без кісточок, часник, мариновані корнішони та трохи розсолу від них, майонез та плавлений сир подрібнюються у блендері до однорідної маси. Наповнюють чіпси безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вони розмокнуть.

Міні-піца

Жодні експерименти з тестом не знадобляться. Акуратно вирізаєте круглі денця зі звичайного хліба для тостів. Потім кладете на них начинку для піци (на вибір) і запікаєте кілька хвилин в духовці.

Оформлення закуски «Русалка»

Головне у будь-якому фуршеті – це можливість фантазувати. Для волосся «Русалки» береться зелена цибуля, морська капуста або корейська морква, груди і голова є тарілки з будь-якими салатами, для тіла і хвоста береться все, що має круглий зріз (помідори, ковбаса, лимони, апельсини), хвіст робиться зі шпрот , а контур викладається оливками.

Печериці з куркою та сиром

Капелюшки грибів відокремлюємо від ніжок, кладемо в них по шматочку сиру, трохи приправи, дрібно порубане відварене м'ясо курки і відправляємо в мікрохвильову піч буквально на 2-3 хвилини.

Грузинська пхали

Основний компонент - червоний буряк. Її відварюють, подрібнюють, додають часник, сіль та перець за смаком, а також трохи обсмажених та потовчених. волоських горіхів. Їх цієї маси формують кульки чи коржики і подають гостям на пробу.

Журавлинний соус для закусок

Кисло-солодкий соус з журавлини добре поєднується з м'ясними закусками та морепродуктами. 1 склянку цукру розчиніть у склянці апельсинового соку, нагріваючи їх у середньому вогні. Додайте цедру апельсина і 500 грам журавлини (найкраще свіжої). Варіть хвилин 8-10 до тих пір, поки журавлина не лусне. Соус буде рідким, але коли ви знімете його з вогню і остудите, загусне.

Кульки з шинки

Візьміть 400 г шинки, 5 варених яєць і одну велику цибулину. Все це наріжте дрібними кубиками та додайте майонез. Його потрібно небагато - тільки для зв'язування продуктів, щоб можна було зліпити кульки розміром трохи менше персика. Обвалюйте їх у подрібнених волоських горіхах, викладіть на блюдо і посипте зеленню петрушки.

Чорнослив у беконі

Знадобиться великий чорнослив - чим більше, тим краще. Його наповнюють розтертими з часником та зеленню волоськими горіхами, обертають смужкою бекону і запікають у духовці. Бекон повинен добре підрум'янитися.

Фаршировані крабові палички

Крабова паличка - це тонко скручений шар філе морської риби сурімі. Крабові палички акуратно розвертаємо, попередньо замочивши в окропі на 30 секунд. Кладемо начинку як тертого сиру, порізаних огірків, часнику, майонезу, зелені. Завертаємо назад і ставимо на стіл до решти страв для фуршету.

Часникові тости

Готуємо начинку для тостів. 2 варені яйця подрібнити, змішати з 1 маринованим огірком, пряними травами, зеленою цибулею, розім'ятою печінкою тріски (грам 150 буде достатньо). Тости обсмажити в рослинній оліїз часником, викласти зверху начинку, прикрасити свіжою зеленню.

Закуска з баклажанів

Для приготування цієї страви очистіть баклажани від шкірки, наріжте їх кільцями та обсмажте з 2-х сторін на сковороді. Змастіть соусом із майонезу з часником і викладіть на блюдо. Далі все залежить від вашої фантазії та бажання. Можна скласти баклажани разом по два кружки, а можна викласти на кожен по половинці маленьких помідорів чері, оливок, доповнивши кетчупом та соусом.

Рафаелло з крабових паличок

Подрібніть у дрібну крихту 1 варене яйце, 2 зубчики часнику та 200 г сиру за допомогою блендера. Перемішайте і додайте стільки майонезу, щоб маса із сиру, часнику та яйця стала в'язкою. Сформуйте кульки, у кожну з них покладіть по оливці. Обваляйте у дрібно подрібнених в окремому посуді крабових паличкахта поставте в холодильник.

Рисові кекси з кукурудзою та сиром

Рис і сир змішуються у співвідношенні 1:4, додається морожений зелений горошокта кукурудза. Відправляєте в мікрохвильову піч до повного розплавлення сиру. Потім наповнюєте форми для кексів – краще з гладкими стінками. Даєте охолонути, обережно виймаєте і обкладаєте цими баштами м'ясо або будь-яке інше блюдо.

Моццарелла з шинкою

Берете сир моццарела, загортаєте його у шинку і перев'язуєте зеленою цибулею. Якщо під рукою немає моццарелли, можна взяти будь-який сир. Головне, щоби він був твердим.

Рулет із лаваша

Лаваш - справжня паличка-виручалочкадля будь-якої господині. Тонкий пласт лаваша змащують майонезом. На один край майбутнього рулету викладається корейська морквина та нитковий сир. Потім рулет загортається дуже щільно і розрізається на шматочки-роли бажаних розмірів. Звичайно, начинка для лаваша може бути найрізноманітнішою. Не менш смачні роли з копченою рибкою, шинкою, грибами, свіжими огірками.

Мохіто для фуршету

Мохіто ніколи не буде зайвим на будь-якому столі. Для однієї порції знадобиться 40 мл світлого рому, 30 мл соку лайма, 1/3 пучка м'яти, 2 ч. л. цукру, содова. У високий келих потрібно покласти м'яту і добре розім'яти її маточкою. Додати сік лайма, цукор і повністю наповнити келих колотим льодом. Також додати ром, а зверху содову. Обережно перемішати. Прикрасити пучком м'яти та шматочком лайма.

Смузі для фуршету

Зазвичай для приготування смузі беруться якісь фрукти (банан, полуниця, персики), мед чи цукор, молоко чи апельсиновий сік. Все збивається до однорідної маси в блендері і подається у високих келихах. За бажанням, можна додати лід та трохи алкоголю.

Зміст:

Фуршет – один з різновидів бенкету, напівофіційний прийом, який влаштовується для того, щоб дати досить велику кількість людей познайомитися і поспілкуватися в неформальній обстановці. Слово "фуршет" у перекладі з французької означає "на вилці", оскільки закусочна вилка це і є головним "інструментом", який знадобиться вашим гостям.

На фуршетний стіл не ставлять складні страви. Як правило, меню складається з красивих нарізок, штучних холодних закусок, різноманітних канапе та тарталеток, наповнених різноманітними салатами (наприклад, з топ-списку нових). За правилами сервірування фуршету закуски виставляються в естетичному порядку на довгі столи в середині або по краях банкетного залу. З торцевої сторони столів ставляться тарілки, стосами по 10 штук, та фуршетні вилки, викладені на ребро по 10 штук у кожному ряду.

Кожен гість самостійно бере зі столу частування на власний смак. Тому, коли підбираєте для меню фуршетні закуски, рецепти їх мають бути максимально різноманітні: організаторам варто взяти до уваги, що серед гостей можуть опинитися, наприклад, вегетаріанці, і вони не повинні залишитись при порожній тарілці. Такий стіл зручний і якого не передбачають сидіння за столом.

Під напої на фуршеті зазвичай сервірують окремий столик, там же розташовують різноманітні чарки, келихи і склянки. Поруч зі столом зазвичай знаходиться офіціант, який наповнює келихи на прохання гостей.

Якщо ви організовуєте фуршет, не вдаючись до послуг ресторану або кетерінгової фірми, і самостійно готуєте фуршетні закуски, рецепти і фото кількох видів закусок, салатів, тарталеток і канапе припадуть вам дуже доречно.

Нарізки – прикраса столу

Почати слід, мабуть, з . Нарізка може бути сирна, м'ясна, рибна, овочева або фруктова. Також дуже популярні комбіновані нарізки – з ковбаси та сиру, із сиру з фруктами чи овочами. Межі фантазій не існує, головне правило – щоб компоненти добре поєднувалися за смаком та кольоровою гамою. Композиція нарізок може бути різною за ступенем складності. Найпростіший спосіб - страва, наповнена акуратними, рівно укладеними шматочками. Сир, ковбасу та рибу можна не лише нарізати фігурно, а й згорнути рулетиками, конусами, бутончиками, наскільки дозволить майстерність. Якщо зробити тонкі скибочки вам не під силу, завжди можна використовувати готові магазинні нарізки - залишиться тільки вийняти їх з упаковки і покрасити.

Канапе та бутерброди – яскраво та смачно!

Наступний за складністю елемент фуршетного столу – міні-бутерброди і канапе.

Для зручності цей вид закусок зазвичай надягають на спеціальні шпажки, тому їх легше буде брати зі страви. А також, шпажка дозволяє зробити бутербродик або канапе максимально багатошаровим, що виглядає винятково апетитно та привабливо.

Шматочки хліба на канапе повинні бути ідеально тонкими, а зробити їх фігурними вам допоможуть маленькі виїмки-формочки для печива.

Бутерброди та канапе цілком можуть бути представлені й у полегшених варіантах – без хліба. В такому випадку як основа може бути використаний сир, шматочок овочів або скибочка фрукта, як вам більше подобається.

Для бутербродів можна використовувати різні пасти та намазки, наприклад, масло з добавками, сирна/сирна паста, рибний крем і навіть деякі види салатів, яким дозволяє консистенція, наприклад морквяний або буряковий в майонезній заправці.

Олія з добавками

• 100 гр олії;
• 50 г добавок.

Олію змішати з добавкою і пюрувати блендером до однорідності. Добавкою може бути малосолона або консервована риба, білий або голландський сир, столова ложка негострої гірчиці, зелень - петрушка, зелена цибуля, горіхи і зубчик часнику.

Бутербродні пасти

Паста з авокадо - зробіть блендером пюре зі стиглого авокадо і додайте в нього півложки лимонного соку.

Паста з сиру - розітріть 100 г сиру з 50 г добавок. Добавки: шпроти, горбуша підсмажений томат, тушкована з цибулею куряча печінка, кілька ложок зеленої цибулі.

Рибний крем для бутербродів

• 100 гр крем-сиру розтерти з 50 гр малосольної червоної риби;
• салат морквяний з майонезом;
• 200 гр відвареної натертої моркви;
• 1 ст л майонезу;
• сіль;
• зубчик часнику (через прес).

Змішати майонез із часником, заправити їм моркву та посолити.

Салат свекольний з майонезом

• 200 гр відвареного буряка;
• 50 гр волоських горіхів;
• 1 зубчик часнику (через прес);
• 1 ст л майонезу;
• сіль перець.

Змішайте натертий буряк, мелені горіхи, давлений часник. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Закуски на тарталетках

Тарталетки – найскладніше із звичайних фуршетних страв. Гарні вони тим, що тарталетку можна просто брати рукою і їсти, не обтяжуючи себе використанням тарілки та вилки.

Можна запастись готовими тарталетками, або випекти їх самостійно.

Якщо немає часу чи бажання возитися з тестом для тарталеток, основу для них можна приготувати з готового листкового тіста і навіть з тонкого лаваша, достатньо буде вистелити напівфабрикатом формочки для маффінів та запекти.

Варіанти наповнення тарталеток можна перераховувати безкінечно. Найпоширеніший наповнювач – звичайно, салат. Будь-який улюблений ваш якого у вас завжди під рукою, підійде – від класичного столичного до найпростішого грецького з огірка, помідора, сиру та маслинки.

Дуже гарні також тарталетки з рибним наповнювачем: із сьомгою, копченим лососем або ікрою.

Класичні закуски для фуршету

Готуючи фуршетні страви та закуски, рецепти можна створювати прямо «на ходу». Проте, класичні варіанти закусок безперечно порадують ваших гостей.

Фаршировані печериці

• 20 штук грибів;
• 100 гр смаженої курки;
• 100 гр сиру.

Наріжте дрібно курку та грибні ніжки, змішайте, посоліть, поперчіть. Начиніть сумішшю капелюшка, посипте густо сиром і запікайте 10 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Фаршировані яйця

• 5 варених яєць;
• одне філе солоного оселедця;
• майонез.

Яйця розріжте навпіл уздовж, вийміть жовтки. Жовтки змішайте з дрібно рубаним оселедцем і заправте майонезом. Наповніть цією сумішшю виїмки в білках і вичавіть на кожну з них квіточку із сирного крему. Для крему розітріть 150 г плавленого сиру з трьома ложками вершкового масла.

Сирні кульки

• 100 гр бринзи;
• 100 гр сл олії;
• дрібно нарізана петрушка - 2 ст. л;
• маленький зубчик часнику;
• 4 скибочки чорного хліба без скоринок.

Розітріть сир з олією, додайте петрушку, часник і добре перемішайте. Скачайте кульки та обсипте їх з усіх боків крихтою чорного хліба. До подачі тримайте у холодильнику.

Закусочний «Наполеон»

• 700 гр листкового тіста;
• 250 гр сиру;
• 150 гр шинки;
• 100 гр ананасу;
• 50 гр волоських горіхів;
• 100 мл вершків або майонезу.

З усього тіста випікайте 2 коржі, обріжте до прямокутника, остудіть. Шинку та ананас наріжте шматочками, додайте горіхи. Зробіть крем із вершків та сиру, заправте їм шинкову суміш. Прокладіть отриманим кремом листкові коржі, обмажте кремом зверху і на всі боки, засипте крихтою з обрізків коржів. Дайте просочитися в холодильнику щонайменше годину і наріжте шматочками 3х3 см.

Фуршетний стіл— це невимушена атмосфера та легке закусочне меню. У меню фуршету - міні-страви (закуски, гаряче, десерти) та напої. Краще віддати перевагу порційним закускам, які можна легко підхопити вилкою або взяти рукою. Приготування їжі не повинно зайняти багато часу, а страви не повинні втратити свої смакові якості, навіть якщо вони охолонуть. І пам'ятайте: те, що ви їсте, має поєднуватися з тим, що ви п'єте.

Закуски на шпажкахдуже зручно їсти. На шпажки можна насадити готові морепродукти (креветки, мідії, шматочки кальмарів), м'ясо (готову курку, бекон, шинку, ковбаски), овочі (цибуля, картопля, оливки).

М'ясо, морепродукти, овочі можна посмажити у клярі. Найпростіший спосіб приготувати кляр – змішати борошно, яєчний жовток та воду. На 1 жовток треба 200 мл води та 8 ст.л. борошна. Половину борошна можна замінити крохмалем - кляр вийде повітрянішим.

Закусочні кульки (снекі) роблятьз пюре або тертих продуктів – сиру чи картоплі. Якщо обваляти кульки в різних спеціях, вони відрізнятимуться один від одного не лише за смаком, але й виглядом: від каррі вони стануть жовтими, від паприки - червоними, від чорного перцю - чорними. Можна покласти всередину кульок начинку – горіхи, родзинки, дрібно нарубану зелень.

Креветкиможна запекти на грилі, посмажити чи відварити. Щоб надати їм пікантного смаку, додайте в процесі приготування спеції (часник, перець, імбир), зробіть соус або скористайтеся готовим, наприклад, соєвим. Хороше доповнення до креветок - листя салату, помідори, оливки. Готові креветки можна нанизати на шпажки, чергуючи з іншими продуктами – куркою, беконом, овочами.

Хрусткі курині крильця- смажені або барбекю – чудова закуска. Якщо є час, бажано їх замаринувати. Змішайте спеції (часник, паприку, розмарин, чебрець, каррі), додайте трохи лимонного соку, білого вина або соєвого соусу. Натріть цією сумішшю крильця та залиште в холодильнику на пару годин. Якщо в маринад додати мед, крильця набудуть красивого золотистого відтінку і оригінального солодкуватого смаку.

Чіпситеж можна приготувати самим – з овочів (картоплі, цукіні, кабачків, баклажанів) та фруктів (бананів, яблук). Наріжте їх на тонкі пластини та посмажте у фритюрі.

Відмінна ідея для домашнього свята чи неформального спілкування в офісі – організувати фуршет.

У перекладі з французького фуршет – виделка. Цей столовий приладвикористовується як основний на фуршеті.

Фуршет - це коли:

• присутні їдять стоячи;
• самостійно обирають їжу;
• найчастіше себе обслуговують;
• основною метою заходу є спілкування, а вторинною – перекушування;
• максимум вільного простору для пересування та обговорення питань, заради яких усі зібралися;
• мінімум місця, зайнятого столами;
• велика кількість тарілок з чудовими закусками «на один укус» і напоями.

На цьому заході кожен гість легко пересуваючись, знайде собі цікавого та приємного співрозмовника.

Креативному розпоряднику нічого не варто організувати фуршет. Головна ідея! Якщо ви намагаєтеся провести цей фуршет вдома або на роботі вперше, ми поділимося деякими цікавими рецептами приготування закусок на фуршетний стіл.

Які закуски задовольняють термін «фуршетні»?

Страви для фуршету - це порційні закуски міні розміру. Приготовлені швидко і, тим не менш, не поступаються своїми смаковим якостямстрав тривалого приготування. Їсти які передбачається руками або використовуючи вилку чи шпажку.

Легкі закуски для фуршетного столу зазвичай просто готуються, але фантазійно подаються. Підуть у хід будь-які продукти.

Якщо ви вловите основний принцип приготування, ви зможете винайти свої фірмові рецепти легко і швидко. Головне, подбайте заздалегідь про купівлю тарталеток, канапе, крекеріврізного смаку, хлібців.

Розглянемо найпопулярніші варіанти швидких закусок.

Відмінний варіант - фуршетна закуска на шпажці

Хороша тим, що зручна у вжитку. М'ясо, овочі, морепродукти або фрукти можна насадити на шпажку все.

• Продукти, що вимагають теплової обробки перед насадкою, легко обсмажуються в елементарному клярі (суміш води, 1 жовтка та борошна).
• Найпростіший рецепт – насадити на шпажку сир різних сортів чергуючи з ананасовими кубиками, черешнею, різнобарвним виноградом та маслинами чи оливками.

Чудово прикрасять святковий стіл симпатичні, фуршетні закуски та маленькі канапе

Спочатку пропонуємо список бліц-ідей для фуршетного меню.

Маленькі круглі булочки підійдуть ідеально. Потрібно їх розрізати і покласти всередину все, що завгодно: котлетки, м'ясо, шинку, сир, різноманітні овочі та зелень. Соус - будь-який.
Або розділити булочки на половинки. І на кожну половинку покласти будь-яку начинку чи салат.

Бутерброди чудово підходять до фуршетного столу. Підійде все і в будь-якій нарізці. Виявіть оригінальність!

Закуски для фуршету в офісі можна замовити у спеціалізованих кейтерингових фірмз доставкою на день свята. У цьому випадку варіанти меню вам запропонують фахівці фірми-постачальника.

Тим, хто вирішив прикласти руки до підготовки фуршетного столу, або урізноманітнити його, ми пропонуємо:

Покрокові рецепти холодних закусок для фуршету із фотографіями

Холодні рибні закуски

У приготуванні використовуємо шпажки або наповнюємо тарталетки.

Рулетики із сьомги

Прекрасно урізноманітнять фуршетний стіл. Смачно та яскраво. Легко готуються.

Склад продуктів:

• сьомга, нарізана тонкими пластинками;
• яйця;
• твердий сир;
• майонез;
• оливки чи маслини.

Кількість товарів залежить від кількості гостей.

1. Варимо рис, як завжди. Сіль не додаємо.
2. Відварити яйце. Натерти на терці. Поєднати з відвареним рисом в одну масу.
3. Сир також натерти і додати до рисово-яєчної маси.
4. Додати майонез, перемішати. Повинна вийти густа клейка маса.
5. На шматочок риби викласти 1 ст. ложку маси. Згорнути в рулет.
6. Закріпити, використовуючи зубочистку чи шпажку. Прикрасити олією.

Тартинки з оселедцем

З акуска має оригінальний вигляд. Сподобається всім, хто любить рибу. Смак пікантний.

Необхідні продукти:

• оселедець слабо-солона;
• листкове тісто або готові тарталетки;
• сир;
• яйця;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготування.

1. Вирізаємо з тіста будь-які фігури.
2. Збити яйце та змастити фігури. Пекти при 220° 15-20 хвилин.
3. Пару яєць зварити та витягнути жовток. Оселедець очистити, видалити кісточки. Нарубати на прямокутники гарну частину.
4. Весь некрасивий оселедець, сир, жовтки і сметану перетворюємо блендером у фарш.
5. Так має виглядати суміш.
6. Збираємо тартинки – покладіть суміш на тартинку та прикрасьте лапками зелені.

Овочеві рецепти

Сендвіч баклажановий

Готуються ці сендвічі оригінально — без хліба. Калорій дуже мало. Любителів баклажанів просто підкорить цей рецепт!

Вам знадобиться:

Готуються ці незвичайні закуски на шпажках так:

1. Нарізані кружальцем баклажани присипати сіллю і залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Промити кружечки і просушити.
3. Обсмажити із двох сторін.
4. Поперчити та посолити готові баклажани.
5. Часник порізати крупно, обсмажити та викинути. Нам потрібно масло з запахом часнику.
6. Помідори ріжемо теж кружальцем.
7. На часниковій олії обсмажити помідори.
8. Робимо сирні платівки.
9. Готуємо башту: баклажан - сир - баклажан.
10. Зверху кухоль помідора.
11. Сендвічі проткнути шпажкою і поставити в духовку на пару хвилин. Потрібно, щоб сир розплавився.

Викласти на страви, прикрасити та подати.

Овочеві бутерброди

Овочі міні бутерброди доречно виглядають на столі поруч з іншими святковими закусками.

Для приготування потрібні:

• помідори;
• довгий тонкий батон;
• сир Моцарелла чи Фета;
• часник, пара зубчиків;
• зелень різна;
• олія рослинна або вершкове для смаження.

1. Помідори нарізати кружальцями.
2. У мисці розім'яти сир за допомогою виделки.
3. Зелень подрібнити. Часник пропустити через прес.
4. Змішати сир, зелень та часник.
5. Шматочки хліба обсмажити у маслі.
6. Покриваємо маскою шматочки батона.
7. Прикрашаємо кружкою помідора та зеленню.

Холодні м'ясні закуски для фуршету

Салат з беконом

Смачна та яскрава закуска. Просто та швидко готується.

Підготуйте:

• бекон - 100 гр. ;
• помідорки чері - 6 шт. ;
• салатне листя;
• батон - 3 шматочки;
• сік лимона – 15 мл;
• олія оливкова - 30 мл.

1. Порізати бекон і обсмажити до кришталю.
2. Батон нарізати кубиком і підсушити на сковорідці.
3. Помідори порізати навпіл, салатне листя порвати. Додати сухарики та бекон.
4. Перемішуємо і заправляємо салат олією та лимонним соком.

М'ясо в апельсинах

Соковита, нежирна, з приємним цитрусовим присмаком та ароматом страва.

Що потрібне для приготування?

• м'ясо яловичини 1 кг;
• апельсини 2 шт. ;
• спеції, цибуля та сіль за смаком.

1. Беремо шматок м'яса як бруска. Надрізаємо не до кінця.
2. Ріжемо цибулю та апельсини кільцями.
3. Натираємо яловичину спеціями та сіллю.
4. Розрізи заповнюємо кільцями цибулі та апельсина.
5. Перекласти м'ясо у форму. Додати трохи води.
6. Щільно закрити фольгою. Проколоти голкою фольгу у кількох місцях. Пекти в духовці при 200-220 1,5 години.

Блюдо готове! Обережно зніміть фольгу, може обпалити гаряча пара . Нехай м'ясо постоїть хвилин 20, потім порізати на порційні шматочки.

До речі, спробуйте апельсини! Дуже смачно!

М'ясна нарізка

З нарізкою мудрувати не варто. Головне – насервірувати та прикрасити її на стравах.

Допоможуть вам фотографії нижче.

Свята такого формату набули популярності та поширення вже досить давно. А фуршет на роботі може бути найкращим варіантомпроведення заходу із колегами. У нашій статті ми розглянемо вдалі варіанти страв та деякі хитрощі, які допоможуть вам організувати найкраще свято.

Коли доречний фуршет

Не завжди і не скрізь можна провести гуляння. Зазвичай головним аргументом на користь фуршету є недолік посадкових місць». Не в будь-якому приміщенні можна поставити повноцінний стіл зі скатертиною та стільцями. Ви можете організувати фуршет на роботі на день народження, якщо ваш офіс недостатньо просторий, щоб можна було комфортно розмістити в ньому колег.

А ще подібна організація свята подобається тим, хто любить потанцювати та повеселитися. Гості можуть вільно спілкуватися один з одним і ходити по приміщенню, тримаючи в руках келихи та тарілочки.

Чого подавати не варто

Якщо ви організовуєте фуршет на роботі в обідню пору, алкоголь просто неприпустимий. Навіть подавши легке вино, ви поставите гостей у незручне становище.

Існує низка страв, які не прийнято подавати на фуршеті. До них належить таке:

• морозиво;
• риба, у якій є кістки;
• салати у загальних салатниках;
• супи, печеня, рагу.

Не підійдуть для меню інші страви, які незручно накладати в тарілку і є стоячи. Якщо якусь страву прийнято їсти за допомогою виделки та ножа – її теж краще залишити для іншого випадку.

Що приготувати на фуршет? Давайте докладно розглянемо найпопулярніші частування.

Бутерброди, канапе

Вважається, що це найкращі та зручніші рецепти для фуршету. Головна умова – бутерброди мають бути невеликими. Ви можете купити для їхнього приготування французький багет.

Канапе – смачна та ефектна закуска, яка може стати справжньою окрасою столу. Використовуйте різні сорти хліба, а як головні інгредієнти підійдуть шинка і копчені ковбаси, різні сортисирів, дрібні огірочки та помідори чері, оливки та мариновані грибочки. Їдять канапе, утримуючи за шпажку.

Воловани, тарталетки, профітролі

Слово «фуршет» має французьке коріння і буквально перекладається як «вилка». Пам'ятайте про це, коли вирішуватимете, які приготувати закуски для фуршету на роботі.

Недорого обійдеться придбання готових волованів чи кошиків. Сьогодні подібна продукція є у будь-якому супермаркеті. Вам залишиться лише нафарширувати їх. Можна зробити основу і самостійно, із листкового або заварного тіста. Як начинку використовують паштети, суфле, морепродукти, відварене м'ясо з соусом.

М'ясні та сирні тарілки

Багаторічні російські застільні традиції передбачають наявність тарілки із нарізкою практично на будь-якому святі. Можна подати таку закуску на фуршет на роботі.

Якщо ви хочете, щоб шматочки ковбаси, шинки та в'яленого м'яса виглядали вишукано, і їх було зручно їсти, не сподівайтеся на ніж. Купуйте готовий продукт лазерної нарізки.

А ось сир зовсім не обов'язково різати тонко. Він буде ламатися, та й є його не так вже й зручно. Найкраще нарізати сир кубиками. Чим більше буде різновидів, тим краще. Разом із сиром зазвичай подають горіхи, ягоди винограду та мед.

Десерти

Фуршет на роботі на день народження неможливо уявити без солодкого. Якщо ви вирішили подавати традиційний торт, заздалегідь подумайте, чи буде його зручно різати, розкладати по тарілках і їсти.

Відмінний варіант десерту для фуршетного меню – стаканчики з желе. Доречними будуть і тістечка невеликого розміру. Обов'язково зверніть увагу на модні сьогодні мусові десерти у велюрі чи чудовій дзеркальній глазурі. Вони виглядають вишукано та сучасно.

Непоганою ідеєю для тематичного фуршету можуть стати капкейки, оформлені в єдиному стилі.

Шоколадні цукерки на фуршеті подаються без обгортки. Допустимо подавати цукерки у відкритій коробці, але краще заздалегідь перекласти їх на спеціальні багатоярусні тарілки.

Фрукти

Чи доречний на фуршеті цілий ананас чи кошик із апельсинами? Відповідь очевидна. Великі фрукти нарізають невеликими шматочками. Кавун та диню можна подати разом із кіркою, нарізавши трикутними невеликими часточками. Але зручніше зробити кульки за допомогою спеціальної кулястої ложки. Ягоди можна подати у маленьких стаканчиках.

Чи потрібний хліб?

Це питання досить неоднозначне. На вишуканому фуршеті навряд чи органічно виглядатиме кошик зі шматками хліба. Але ж деякі без нього просто не можуть.

А ось булочки шу, тости та дієтичні хлібці можуть бути цілком доречними. Можна укласти різні видихліб на загальну тарілку.

Модні рецепти для фуршету

Сьогодні поряд з класичними поширена і безліч незвичайних рецептів. Якщо ви плануєте зробити фуршет на роботі, зверніть увагу на ці новинки.

Ефектно виглядають закуски у звичайних горілчаних чарочках. Так можна сервірувати салати. А можна подати соуси для свіжих овочівчи начос.

Популярні сьогодні та суші. Зрозуміло, необхідно подбати про палички. До ролів подають соєвий соус, васабі та маринований імбир у маленьких піалах.

Хорошою ідеєю для фуршету можуть стати з кунжутом, обгорнуті беконом. Сервірувати їх можна на плоскій страві або у високих склянках.

Посуд для фуршету

Організація фуршету на роботі – справа клопітна. Можливо, варто зробити вибір на користь одноразового посуду. Звичайно, вона має бути хорошої якостіі вся в єдиному стилі.

Щоб уникнути неприємних ситуацій, подбайте про те, щоб посуду було в 2-3 рази більше ніж гостей. Навряд чи буде можливість ополоснути тарілки після закусок.

На фуршеті до десертів подають спеціальні виделки, які відрізняються від звичайних десертних. У таких виделок по 3 зубці, один з яких товщі за інші і має гострий край. Цим приладом зручно відрізати шматочки. Столові ножі на фуршеті не потрібні, оскільки користуватись ними, тримаючи в одній руці тарілку, а в іншій – вилку, все одно неможливо.

Для економії місця на столі придумано спеціальний багатоярусний посуд. Виглядає така подача чепурно та святково.

Сподіваємось, наші прості порадидопоможуть вам організувати чудове свято для товаришів по службі.