Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof. Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof. Bir qazanda qurudulmuş göbələk ilə kartofu necə bişirmək olar

Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof, mal əti, donuz əti və ya hər hansı bir quş əti üçün hər hansı bir ət üçün çox yönlü və çox dadlı bir yan yeməkdir. Bu yeməyi vegetarianlar üçün və ya oruc günlərində tək-tək təqdim etmək olar.

Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof hazırlamaq üçün siyahıdan maddələr götürün. Kartofu axan suyun altında sərt mətbəx süngəri ilə yuyun.

Çaydanı qaynadın, göbələkləri bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 20-30 dəqiqə şişsin.

Göbələkləri orta odda sobaya qoyun və bir az duzlu suda başqa 20-30 dəqiqə qaynadın.

Göbələklər bişirilərkən, bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və dörd hissəyə kəsilmiş kartofu əlavə edin. Təzə kartofu soymaq lazım deyil. Hər tərəfdən yüngülcə qızarana qədər tez qızardın.

Soğanı yarım halqalara kəsin, tavaya əlavə edin, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə bişirin, soğan yumşaq olmalıdır.

Göbələkləri dörd hissəyə kəsin, tərəvəzlərlə tavaya əlavə edin, qapaq ilə örtün və 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Zaman zaman tavaya göbələklərin bişdiyi suyu əlavə edin. Kartof yumşaqlaşdıqda, xörəyin üzərinə əzilmiş sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.

Təzə göyərti doğrayın, tərəvəz və göbələklərə əlavə edin, qarışdırın, ocağı söndürün, qapaq ilə örtün və yeməyi bir müddət buraxın ki, kartof göbələk ətri ilə doysun.

Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartofu hər hansı bir ət üçün yan yemək və ya müstəqil yemək kimi xidmət edin.

Daria Tsveki tanıyırsınız? Keçən gün onun “Körpələrə və Atalara” kitabına rast gəldim. Düşüncəli şəkildə səhifələri vərəqləyirdim, fikirləşirdim ki, qızlarımı necə aldatsınlar ki, məsələn, təkbaşına mənim üçün səhər yeməyi hazırlasınlar və orijinalda səslənən quru porcini göbələkləri ilə kartof reseptinə rast gəldim. "Transkarpat tipli göbələk göbələyi" kimi. Və bu adı o qədər bəyəndim ki, əllərim qaşındı - seçim dərhal edildi və şübhə altına alınmadı. Baqqal şkafını açdım, porcini göbələklərinin ətirini içinə çəkdim və başa düşdüm ki, başqa bir şey haqqında düşünmək lazım deyil - onsuz da nəticə verməyəcək. Qızlar isə, quru porcini göbələkləri ilə kartof Mən bunu təklif etmədim (şəxsi kədərli təcrübəm sayəsində kiçik uşaqlara göbələk vermirəm, lakin 10 yaşdan yuxarı olanlara, son dərəcə ölçülü miqdarda və beş ildə bir dəfədən çox olmayaraq verirəm), amma mənim ərim və mən bundan tam həzz aldıq. İnanılmaz dərəcədə dadlı! Tərkiblərinin çox sadə olduğu görünür, amma o qədər gözəl çıxır ki, dilinizi udmaq olar. Quru porcini göbələkləri olan kartof əvvəllər süfrəmizdə peyda olmuşdu, amma bu da Transcarpathian üslubunda griblyanka o, özünü tamamilə yeni tərəfdən göstərdi. Heyrətamiz, deməliyəm, yan!

Meşədə ağ göbələk.
Bəzi naməlum yarpaq
Şapkasına yapışdı.
Başo

Sizə göstərdiyim reseptlərin əksəriyyətində olduğu kimi, texnologiya sadə və əlçatandır. Demək olar ki, heç nə etmədiyiniz zaman xoşuma gəlir və yemək elə çıxır ki, anam ən azı yarım gün sobada keçirmiş kimi görünür. Nəzərə alın ki, ümumiyyətlə, quru porcini göbələkləri ilə kartof Bu resept sizə həqiqətən ehtiyacınız olan şeydir!

Tərkibi:

1 kq kartof;

2-3 diş sarımsaq;

2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı;

dadmaq üçün duz, istiot;

3-4 qurudulmuş porcini göbələyi;

1 xörək qaşığı. l. un;

2 soğan.

Axşam göbələkləri isladın. Bu sadə məsələdir, heç bir fəsad yoxdur. Yaxşı, bəlkə nə qədər olduğunu vizual olaraq təyin edə bilərsiniz - kiçik parçalara kəsildikdə 3-4 göbələk. Bir məsləhət: acgözlük etməyin.

Onda faktiki hazırlıq ilkin iş deyil, prosesin özünün duzudur. Unutmadan əvvəl, göbələkləri qaynadıqdan sonra təxminən beş dəqiqə qaynatın. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin.

Və böyük bir qızartma qabda bitki yağı ilə gözəl qızılı rəngə qədər qızardın.

Bu zaman kartofun qabığını soyun və ixtiyari parçalara kəsin - hər kök yumrularını uzununa yarıya böldüm, sonra ayparalara kəsdim. Soğanın üstünə qoyun. Bir az duz əlavə edək.

Eyni zamanda, sousu hazırlayın. Quru bir qızartma qabda unu açıq qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın. Və yavaş-yavaş, qaşıq-qaşıq, göbələklərin bişirildiyi süzülmüş bulyona tökün.

Tədricən qarışdıraraq, bütün mayeni tökün - ideal olaraq təxminən 1,5 stəkan. Hərtərəfli qarışdırmağı unutmayın. Sousu bir qaynadək gətirin və dərhal söndürün - nə qədər uzun bişirsəniz, o qədər qalınlaşacaq, amma buna ehtiyacımız yoxdur. Bəli, proses zamanı duz əlavə edirik.

Kartofun üzərinə xırda doğranmış qaynadılmış göbələkləri əlavə edib qarışdırın.

Və sousu tökün. Hamısı.

Nahar hazırdır və xidmət etməyə hazırdır. Çox ətirli və dadlıdır!

P.S. Kitabda deyilir ki, onu taxta qaşıqla süfrəyə vermək lazımdır. Niyə bilmirəm, amma lazımdırsa, deməli lazımdır!

Göbələklər qaynadılmalı, sonra kəsilməlidir, sonra soğan ilə qızardılmalıdır - bütün bunları qızardılmış (ayrıca) kartofa əlavə edin. Oh, dadlı!
Göbələkləri 2-3 saat içində isladım soyuq su. Sonra onları tavada qovurdum. Sonra kartofu qaynatdım, amma tam bişənə qədər deyil, təxminən 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra hamısını çörək qabına qoyuram (göbələklərlə birlikdə), rəndələnmiş pendirlə örtdüm, mayonez əlavə edə bilərsiniz ki, tam qurumasın və daha 20-30 dəqiqə bişirin.
Mən bir gecədə göbələkləri isladıram, sonra hər şeyi bir qida prosessorunda və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə incə doğrayıram. Bir qızartma qabda soğanı sarımsaq ilə qızardıram, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edirəm. qızardıram. Mən kartofu nazik dilimlərə (çiy) kəsdim, qazana qoyuram: dibinə kərə yağı (yaxşısı, qabı örtün), kartof, göbələk, kartof, göbələk... Sonra xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir (tercihen quru). ). İstədiyiniz kimi və istədiyinizlə ədviyyat edin (mən qırmızı bibər və zerdeçal sevirəm). Və 25-30 dəqiqə sobaya göndəririk. Nuş olsun!!!
Göbələkləri süddə 1-2 saat isladın, sonra təzə olan kimi bişirin.
Yeni il süfrəsində göbələklər

Nagornovski üslubunda qazanlarda qızardın

Yuyulmuş, duzlanmış (qurudulmuş) göbələklər və soğan və yerkökü ilə qızardılmış, xırda-xırda doğranmış ət çiy kartof (kublar) ilə lay qablara düzülür. Hər bir təbəqə bibərdir. Doldurulmuş qazanların üzərinə su tökün və mayonezlə doldurun və üzərinə əzilmiş sarımsaq səpin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyin.

Bir qazan üçün: qazanın ölçüsündən asılı olaraq 50-70 q göbələk (qurudulmuş 5-6 ədəd), 1-2 kartof, 50-70 q ət, yarım kök, 1 baş soğan, 2-3 st. qaşıq bitki yağı, 1 desert qaşığı mayonez və ya xama, 1 diş sarımsaq, göyərti - dadmaq.

Ailəmizdə bu, ənənəvi olaraq nəsildən-nəslə qazanda edilir. dedi ki, bu ev resepti artıq 300 ildir.

Ümumiyyətlə, resepti paylaşıram! :)

BİR qazanda kartof

Sizə lazımdır: 1 kq kartof, 500 q quru göbələk, 1-2 baş soğan, 100 q xama, cəfəri, duz, 3 osh qaşığı. l. yağlar

Qurudulmuş göbələkləri yuyub qaynar su ilə qovururam, doğrayıb soğanla tavada qovururam. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsdim, qovurdum və göbələklərlə birlikdə bir qazana qoyduq, üst qatın səviyyəsinə qədər su ilə doldurdum. Duz, dəfnə yarpağı, istiot, xama əlavə edirəm və qazanın qapağını bağlayıb 220 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə sobaya qoyuram.

Çox sadə, çox sürətli, ucuz və çox dadlı! Hər kəsə məsləhət görürəm. :)

Nuş olsun! Və uğurlar! :)

Göbələk ilə ÇOX dadlı kartof

Yeni kartof, xanterelle göbələkləri, soğan, pomidor, mayonez, tost üçün pendir, təzə cəfəri və şüyüd, günəbaxan yağı, duz.

Təxminən 400 q chanterelles qaynadın. Bir süzgəcdə süzün. 2 böyük gənc kartof götürün və nazik zolaqlara kəsin. Soğanı böyük kublara kəsin və qızardılmış yağda orta istilikdə qızardılmış qabda göbələklərlə qızardın. Kartof əlavə edin, qarışdırın və bir az daha qızardın. Tavanı qapaq ilə örtün və kartof demək olar ki, hazır olana qədər qarışdıraraq bişirin. Yanmadığından əmin olun. Lazım gələrsə istiliyi azaldın.

2-3 kiçik dilimlənmiş pomidor, 200-250 q Dana mayonezi əlavə edin, pomidor və kartof yumşaq olana və mayonez yeməyi tamamilə doyurana qədər qarışdırın. Nəhayət, doğranmış cəfəri və şüyüd səpin, qarışdırın və tost üçün 5-6 dilim pendir əlavə edin (Viola yaxşı işləyir). Ocağı söndürün və pendir əriyənə qədər gözləyin.

Bir qazanda göbələk ilə kartof

750 q kartof, 500 q təzə göbələk, 1-2 baş soğan, 100 q xama, cəfəri, duz, 3 osh qaşığı. l. yağlar

Soyulmuş və yuyulmuş təzə göbələkləri qaynar su ilə qızardın, doğrayın və soğan ilə bir qızartma qabda qızardın. Soyulmuş kartofu dilimlərə kəsin, qızardın və göbələklərlə birlikdə qazana qoyun, üst qatın səviyyəsinə qədər su əlavə edin. Duz, dəfnə yarpağı, istiot, xama əlavə edin və qazanın qapağını bağlayıb 30-40 dəqiqə sobaya qoyun.

Kartof ilə bişmiş göbələklər

200 q göbələk, 100 q kartof, 75 q sous, 15 q kərə yağı, 25 q soğan, dəfnə yarpağı, istiot, muskat qozu, şüyüd

Qaynadılmış göbələklər və ya dilimlərə kəsilir və 5-8 dəqiqə qızardılır yüksək atəş, sonra qazana qoyun, xama və ya pomidor sousunu tökün, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin və 5-8 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra, qızardılmış (doğranmış) kartof, dilimlərə kəsilmiş sote edilmiş soğan və göbələklərə muskat əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.

Bir qazanda göbələkləri qızardın

250 q göbələk, 2 orta boy soğan, 2 xörək qaşığı xama, dadmaq üçün duz, 10 kartof.

Göbələkləri yuyun, kiçik parçalara kəsin və yağda qızardın (10 dəqiqə). Sonra doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin. xama əlavə edin. Doğranmış kartofu bir qazana qoyun, göbələkləri düzün və üstünə kartof qoyun. Göbələk kublarını əlavə edə bilərsiniz. Kartof hazır olana qədər sobada 40-50 dəqiqə bişirin.

Kartof ilə qızardılmış göbələklər

250 q göbələk (təzə və ya dondurulmuş), 2 orta soğan, 2 xörək qaşığı xama, dadmaq üçün duz, 10 əd. kartof.

Oh.............Əziz anam!.................................. Amma o, artıq nahar etdi! Budur, gedək bişirək!
Göbələkləri yarım saat isladın, sonra yüngülcə qaynadın, doğranmış kartofu bu göbələklərlə birlikdə qazanlara və sobaya qoyun!!!Əsas odur ki, ədviyyatları unutmayaq: soğan, şüyüd və s. tam dadlı!!!
Və mən sadəcə bilmirəm
Hamısı çox sadədir.......Göbələkləri qaynadın (zövqə görə duz və istiot).......Kartofu (dilimlərə kəsin, daha dadlıdır) sarımsaq və soğanla qovurun...... ...Sonra qızardılmış kartofun üzərinə göbələkləri əlavə edib qarışdırırsan... və qapaqla örtürsən!!10 dəqiqədən sonra yeyə bilərsən!!;)
NARAHAT ETMEYIN men bu kartofu goturecem magazadan bir torba pilbmen alib xamayla bişir!sen bilirsen ne qeder dadlidir M.m..m..m.m.m.m.
köftə almaq
Əvvəlcə dibinə yağ, sonra kartof, sonra göbələk üstə, yenə kartof və bol bulyon tökün! Bir az otursun (30-40 dəqiqə)! Sobaya girin və sonra vaxta görə sobanın gücünə və rejiminə baxın! Əsl mürəbbə?

Kartof ilə bişmiş qurudulmuş göbələklər

Qurudulmuş göbələklər yalnız kartof ilə bişirilə bilməz. Onlar, təzə olanlar kimi, qızardılır və bişirilir. Şorba hazırlayırlar, dadlı göbələk kürüsü və yağ hazırlayırlar. Pişirmədən əvvəl quru göbələklər suya batırılmalı və yuyulmalıdır.

100 q quru göbələk
6 orta kartof
2 soğan
4 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı
4 osh qaşığı. xama qaşıqları
1/2 osh qaşığı. un qaşıqları
1 xörək qaşığı. qaşıq çörək qırıntıları
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün cəfəri

Göbələklərin kartof ilə bişirilməsi

Qurudulmuş göbələkləri şişmək üçün bir neçə saat suda isladın. Sidik etdikləri suyu boşaltın və təxminən 5 dəqiqə qaynar suda qaynadın.Göbələkləri soyuq su ilə yuyun və dilimlərə kəsin.

Soğanı yarım halqalara kəsin və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Göbələk dilimlərini əlavə edin və başqa 5-10 dəqiqə qızardın. Qızartmanın sonunda unu əlavə edin, xama, duz, istiot əlavə edin və yeməyi bir qaynadək gətirin.

Qaynadılmış kartofu dilimlərə kəsin və bitki yağında qızardın. Yağlanmış tavaya göbələk və soğan qoyun, üstünə kartof qoyun, çörək qırıntıları ilə səpin və yağla yağlayın. Fırında göbələk və kartof bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Qurudulmuş göbələklərdən nə hazırlamaq olar?

Qurudulmuş göbələklərdən hansı yeməklər hazırlana bilər?

Aleonish bir ildən çox əvvəl

Qurudulmuş göbələkdən şorba və kürüdən başqa nə edə bilərsiniz? Reseptlərinizi yazın zəhmət olmasa

Etiketlər: göbələk. yemək, yemək

cavab

Şərh

Sevimlilərə

5 cavab:

River019 moderatoru bu cavabı ən yaxşı seçdi

11 ay əvvəl

Qurudulmuş göbələkləri bir neçə yolla hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün alırıq:

hər hansı bir quru göbələkdən yüz qram

islatma üçün litr su və ya süd

iki və ya üç osh qaşığı. xama

iki və ya üç osh qaşığı. bitki yağı

bir yumurta

çörək qırıntıları

dörd-beş orta ölçülü kartof

bir orta boy soğan

duz və istiot

Əvvəlcə qurudulmuş göbələklər isti suda yaxşıca yuyulmalı və soyuq suda və ya süddə isladılmalıdır. Kiçik göbələklər və ya kiçik parçalara kəsilmiş iki-üç saat, böyüklər - təxminən altı ilə səkkiz saat ərzində isladılmalıdır.

Otuz dəqiqə ərzində göbələkləri isladılmış suda qaynadın, bundan sonra mayeni boşaldırıq və göbələkləri qururuq.

Aşağıdakı reseptlərə uyğun olaraq qaynadılmış qurudulmuş göbələklər hazırlayırıq:

Xama içində qızardılmış qurudulmuş göbələklər. Göbələkləri kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə on dəqiqə qızardın. Göbələkləri duz edin, iki və ya üç yemək qaşığı xama əlavə edin və təxminən beş dəqiqə daha qızardın.

Çörəkdə qızardılmış qurudulmuş göbələklər. Böyük qurudulmuş göbələkləri döyülmüş yumurtaya batırın, çörək qırıntılarına yuvarlayın, üzərinə duz və istiot əlavə edin. Bundan sonra, göbələkləri az miqdarda bitki yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər yüksək istilikdə qızardın.

Qurudulmuş göbələk ilə kartof. Yarım üzüklərə kəsilmiş soğan ilə birlikdə təxminən beş dəqiqə bitki yağı ilə kiçik parçalara kəsilmiş qurudulmuş göbələkləri qızardın. Göbələklərə və soğana dilimlənmiş kartof əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq, kartof yumşaq olana qədər yeməyi aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra, göbələkləri və kartofu dadmaq üçün duz edin və qızıl qəhvəyi qədər yüksək istilikdə qızardın.

Nuş olsun!

Marina Malinkina

11 ay əvvəl

Yumurta, göbələk: qurudulmuş göbələkləri suda qaynadın (30 dəqiqə), çıxarın və soyudun, xırda doğrayın və incə doğranmış soğanla birlikdə tərəvəz və ya kərə yağında (hansıya üstünlük verirsinizsə) qızardın.Bişmiş yumurtaların qabığını soyun və yarıya bölün. sarısı və göbələk ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin, yaranan qarışığı yumurtanın ağı ilə doldurun, düz boşqaba (qab) qoyun və üzərinə 1/2 çay qaşığı xama və ya mayonez qoyun. Əla qəlyanaltı.

Zərmanduxt

11 ay əvvəl

Yuxarıda qeyd olunanlara əlavə olaraq (şorba, kürü, souslar) qurudulmuş göbələkləri toz halına gətirirəm və ədviyyat kimi qablara qoyuram, məsələn, düyü plovu və ya toyuq şorbası ilə. Hətta qızardılmış kartofu "toz" edə bilərsiniz, çox dadlı və ətirli olur!

Yeri gəlmişkən, şorbanın reseptini təqdim edirik:

Göbələkləri bir gecədə duzlu suda isladın. Səhər 1:1 nisbətində su əlavə edin və bişirin.

Ayrı-ayrılıqda, soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. l. un və yaxşı qızardın. Sonra, yavaş-yavaş bulyonu tökün, bir qaşıq ilə qarışdırın ki, topaqlar qalmasın və sonra yavaş-yavaş bütün qalan bulyon əlavə edin və incə doğranmış göbələk parçaları əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və hazırsınız. Nəticə croutons ilə xidmət edən püresi şorbasıdır.

Mən qurudulmuş göbələkləri sevirəm - onların ətirini sonsuz olaraq içinə çəkə bilərəm. Zəngin dadına və ətrinə görə kartofu qurudulmuş göbələklərlə bişirməyə üstünlük verirəm. Meşə göbələklərini təzə almaq çətin olduğundan, ondan çıxmaq lazımdır və adi mağazadan alınan şampinonlar və istiridyə göbələkləri ilə dadlı çıxsa da, o qədər də aromatik deyil.

Şübhəsiz ki, bir çoxunuz bu yeməyi necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Bununla belə, mən qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof üçün reseptimi təklif edirəm.

Tərkibi

Hazırlıq mərhələsi ilə birlikdə bişirmə vaxtı 40 dəqiqədir.

Tələb olunan məhsullar:

Qurudulmuş göbələklər - 50 qram
Kartof - 6-8 orta kök yumruları
Soğan - 1 orta soğan
Bitki yağı (günəbaxan) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Dadmaq üçün duz və istiot.

Yemək hazırlığı

Qurudulmuş göbələklər (məndə yabanı göbələklər var) 1 litr su tökün və yarım saat buraxın.

Kartofu yaxşıca yuyun və kifayət qədər böyük doğrayın. Böyük kəsiklər, kartofun bişərkən dağılmamasına imkan verəcəkdir. Mən kartofun qabığını soymuram, çünki onlar təzədir, gəncdir, yaydadır, sübut edilmiş və gözləri yoxdur. Əgər kartofun keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, qabığını soymağı məsləhət görürəm.

Soğanı yarım halqalara kəsin.

Göbələk ilə bişmiş kartof hazırlamaq üçün addım-addım resept

Böyük bir qızartma qabda orta istilikdə bitki yağı qızdırın.
Yarım halqalara kəsilmiş soğanı tavaya qoyun. Çox bişmədən yumşaq olana qədər gətirin. Bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.
Soğan yumşaq olduqda, tavaya qaba doğranmış kartof əlavə edin. Soğanı qarışdırın və qapağı açıq 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Kartofu xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər qızartmağa ehtiyac yoxdur (hər hansı bir yeməyi qızartmaq zərərlidir, ona görə də mən demək olar ki, bu bişirmə üsulundan istifadə etmirəm), sadəcə onu yağla doyurub bir az bərkitmək lazımdır. Sonra bişmə zamanı formasını daha yaxşı saxlayacaq və dadı daha qabarıq olacaq. Qızartmamaq üçün istilik orta səviyyədə olmalıdır.
Sonra qapaq ilə örtün, istini bir az azaldın və qapağı bağlı olaraq qaynamağa davam edin.
Kartof bişərkən, suyu tökmədən göbələkləri sudan çıxarın. Bizə hələ də lazım olacaq. Lazım gələrsə, göbələkləri orta parçalara kəsin.
Dərhal doğranmış göbələkləri kartofa əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtmədən, təxminən 2-3 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
Göbələklərin altından təxminən 200 ml su kartof ilə qovurma qabına tökün. Nəzərə alın ki, su kartofu örtməməlidir, kartofun səviyyəsinin yarısından bir qədər az olmalıdır. Əgər çox su əlavə etsəniz, yemək bişirmək əvəzinə qaynayacaq.
Tərkibləri yenidən qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün. Ortadan bir qədər aşağı istilikdə bişirin. Elektrik sobam var. Böyük pancake üzərində altıdan üç qoyuram.
10 dəqiqədən sonra yeməyi qarışdırın və qapağı açıq halda daha 5 dəqiqə qaynadın ki, qalan su buxarlansın.
Su buxarlanan kimi yeməyi dadmaq üçün duz və istiot vurun. İstəyirsinizsə, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Qurudulmuş göbələk ilə bişmiş kartof hazırdır.

Ayrı yemək kimi və ya garnitür kimi verilə bilər. Bu gün ailəmi daha sıx qidalandırmaq qərarına gəldim, ona görə də bişmiş donuz əti üçün yan yemək kimi göbələkli kartof var idi.

Mən donuz ətini bu kartofla minimal qatqılarla bişirirəm. Güclü ədviyyatlar, pomidorlar və tərəvəzlər olmadan. Yan yeməyin özü açıq bir dada malik olduğundan, onu digər açıq dadlarla kəsməyə ehtiyac yoxdur. Fikrimcə, bu kombinasiya yeməyə əsl rus ləzzəti verir. Baxmayaraq ki, bu, hər kəsin zövqünə bağlı məsələdir. İstədiyiniz şəkildə sınaqdan keçirin))).

Diqqətiniz və xoş iştahanız üçün təşəkkür edirik.

Qurudulmuş göbələkləri kartof ilə necə bişirmək olar?

Qurudulmuş göbələklərin hazırlanmasının xüsusiyyətlərini mənimsəmək üçün həvəsli bir göbələk toplayan olmaq lazım deyil. Bu formada onlar bir çox kulinariya şöbələrində satılır. Əvvəlcədən qurudulmuş göbələklər suda isladılmalıdır. Sonra onları qaynatmaq və ya qızartmaq olar.

Qurudulmuş göbələklərdən çoxlu dadlı, iştahaaçan və ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz, məsələn:

krem şorbası;
bişmiş kartof;
ətli çörək;
göbələk salatı;
zrazy;
tərəvəz güveç;
tərəvəz ilə düyü;
kürü;
köftələr;
göbələk piroqları;
kulebyaku;
bişmiş hinduşka;
doldurulmuş ördək və s.

Göbələk sousu çox dadlı və aromatikdir, ondan yan yeməklər və ət yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Qurudulmuş göbələklər borscht və kələm şorbasını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. Onları sote edilmiş tərəvəzlərə əlavə edin və seçdiyiniz hər hansı bir ilk yeməklə ədviyyat edin.

Dadlı və qidalı şorba

Göbələk şorbası əla ilk kursdur. Qurudulmuş göbələklər ona zərif bir dad və ətir verəcəkdir. Qurudulmuş göbələklərdən şorba necə hazırlanır? Şorbanı qidalı və yumşaq etmək üçün ona sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar işlənmiş pendir və qaynadılmış yumurta əlavə edirlər.

Qarışıq:

100 q hər hansı quru göbələk;
1 soğan;
1 yerkökü;
kiçik vermicelli - təxminən 1/3 fincan;
1 diş sarımsaq;
3-4 kartof;
duz və istiot qarışığı.

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələkləri dərin bir qaba qoyun və soyuq su ilə doldurun.
Bu formada göbələklər 30-40 dəqiqə dəmlənməlidir.
Sonra şorba bişirmək üçün istifadə etdiyimiz sudan onları yarıqlı qaşıqla diqqətlə çıxarın.
Göbələkləri yarım saat qaynadın, sonra ayrı bir qaba qoyun.
Yerkökü və soğanı soyun və incə doğrayın.
Bitki yağında tərəvəzləri qızardın və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Qaynadılmış göbələkləri doğrayın və tavaya qoyun, bibər və bir az duz qarışığı əlavə edin. Tərəvəzlə birlikdə təxminən 7-10 dəqiqə qızardın.
Kartofu soyun və kublara kəsin.
Doğranmış kartofu bulyona qoyun.
Kartof demək olar ki, hazır olduqda, öz istəyinizlə şorbaya istənilən kiçik vermicelli əlavə edin.
Sonra şorbaya qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.
Hazır şorbanı qablara tökün, şəxsi dad üstünlüklərinə uyğun olaraq təzə otlar və xama ilə ədviyyat edin.

Bir neçə dəqiqə ərzində bayram qəlyanaltısı

Artıq qeyd edildiyi kimi, qurudulmuş göbələklərdən çox müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Güveç çox dadlı və ətirli olacaq.

Ət üçün əla yan yemək ola bilər və ya müstəqil yemək kimi çıxış edə bilər.

Qurudulmuş porcini göbələklərini başqa necə bişirmək olar? Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək və ya ailənizi əzizləmək istəyirsinizsə, bu göbələkləri salatınıza əlavə etməyə çalışın. Bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

Qarışıq:

qurudulmuş porcini göbələkləri - 200 q;
1 yerkökü;
soğan başı;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 b.;
bitki yağı, duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələklər qaynar su ilə dökülməlidir. Şişdikdən sonra onları bir tencereye köçürmək və tam hazır olana qədər qaynatmaq lazımdır.
Yerkökü və soğan soyulmalı, incə doğranmalı və bitki yağında qızardılmalıdır.
Sote edilmiş tərəvəzləri və doğranmış qaynadılmış göbələkləri salat qabına qoyun.
Konservləşdirilmiş noxuddan suyu boşaltmaq və həmçinin salata əlavə etmək lazımdır.
Bütün maddələr qarışdırılmalı və duz, ədviyyat və bitki yağı ilə dadmaq üçün ədviyyat edilməlidir.

Qurudulmuş göbələkləri kartof ilə necə bişirmək olar?

Kartof və qurudulmuş göbələkdən hazırlanmış çox doyurucu, qidalı və ətirli yemək. Hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq ağ olanlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu yemək tavada bişirilir və sonra sobada bişirilir. Kartoflara kəskin dad vermək üçün təzə yerkökü əvəzinə Koreya yerkökü istifadə edə bilərsiniz.

Qarışıq:

10 kartof;
qurudulmuş porcini göbələkləri - 150-200 q;
2 yerkökü;
qızartmaq üçün zeytun yağı;
qaynar su - 250 ml;
4 osh qaşığı. l. soya sousu;
duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələkləri dərin bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Təxminən bir neçə saat yumşalmasına icazə verin.
Bu müddətdən sonra göbələkləri yaxşıca yuyun və parçalara kəsin.
Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
Yerkökü və göbələkləri tam bişənə qədər isti zeytun yağında qızardın.
Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin.
Kartofları göbələklərlə tavaya qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Şəxsi dad üstünlüklərinə uyğun olaraq kartofa qaynar su, soya sousu, xörək duzu və ədviyyatlar əlavə edin.
Qızartma qabını kartof və göbələklərlə əvvəlcədən isidilmiş 180° sobaya qoyun.
Yeməyi möhürlənmiş bir qabda yarım saat bişirin.
Hazır yeməyi göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Tavada ağ, təzə, qurudulmuş və ya turşu göbələk ilə qızardılmış kartof - resept

Göbələklə ləzzətli qızardılmış kartof hazırlamaqdan və uşaqlıqdan bəri bildiyimiz dadı yaşamaqdan asan bir şey yoxdur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bahalı məhsullar almağa ehtiyac yoxdur, istənilən vəziyyətdə istənilən növ göbələk kifayətdir. G

balıq ola bilər: dondurulmuş, təzə, qurudulmuş və ya turşu. Gördüyünüz kimi, bu maddələri istənilən mağazada ala bilərsiniz. Seçdiyiniz göbələk növündən və hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, yemək çox dadlı olacaq.

Qızardılmış kartofu göbələk ilə necə bişirmək olar?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir göbələk növü və istənilən hazırlıq növündən istifadə edə bilərsiniz. Göbələklərin üstünlüyü onların uzunmüddətli və tələbsiz saxlanmasıdır, onları ilin istənilən vaxtında asanlıqla istehlak edə bilərsiniz.

Bişirməzdən əvvəl bir şərt, göbələkləri, xüsusən də qurudulmuş göbələkləri yaxşıca yumaqdır, çünki məhsul yığımından əvvəl heç yuyulmur və onların üzərində bir az qum və ya torpaq qala bilər.

Təzə porcini göbələkləri ilə qızardılmış kartof

Əgər göbələk yığmağı sevirsinizsə və bu ailənin ən görkəmli nümayəndəsi olan porçini göbələyi ilə qarşılaşırsınızsa, bu yeməyi hazırlamaq üçün vaxt ayırdığınızdan əmin olun. Porcini göbələyi bir çox qidalandırıcı və faydalı dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Hazır yeməyi incəliklə müqayisə etmək olar. Ancaq belə göbələkləriniz yoxdursa, ruhdan düşməyin, əlinizdə olan göbələklərdən bişirin.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
göbələk (təzə) - 600 q;
soğan - 300 q;
kərə yağı - 50 q;
göyərti - dadmaq üçün əlavə edin;
sarımsaq - mixək (dadmaq üçün);
duz - dadmaq üçün əlavə edin.

Hazırlıq

Təzə göbələklər yaxşıca yuyulmalıdır ki, su axsın və kağız dəsmala qoyun.
Soğanı soyun və göbələklərlə birlikdə parçalara kəsin. Sonra, kartofu soyun, zolaqlara və ya istədiyiniz şəkildə kəsin. Qızartmaq üçün qalın tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır, yağı töküb yaxşıca qızdırmalı, sonra soğanı qızardmalısınız.
Hazırlanmış göbələkləri əlavə etdikdən sonra başqa 5-6 dəqiqə saxlayın. Sonra hazırlanmış kartofu əlavə edin, qarışdırın və daha 20-30 dəqiqə bişirin.
Duzdan yalnız sonunda istifadə edin, çünki başlanğıcda göbələk onu güclü şəkildə udur və həddindən artıq duzlana bilər; istəsəniz, sarımsağı sıxın. Yeməyi otlar ilə bəzəyə bilərsiniz, bu da zərif bir dad əlavə edəcəkdir.

Bir qızartma qabda quru göbələk ilə qızardılmış kartof

Aydındır ki, meşədə göbələk yığa bilsəniz, bu yeməyi hazırlamaq daha asandır. Ancaq qışda nə etməli? Cavab qışa düzgün hazırlamaq, yəni göbələkləri qurutmaqdır. Bunu etməkdən qorxmayın, çünki göbələk mükəmməl saxlanılır və faydalı keyfiyyətlərini saxlayaraq qışa qədər davam edəcəkdir.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
göbələk (quru) - 50 q;
soğan - 2 ədəd;
kərə yağı - 50 q;
göyərti - dadmaq üçün əlavə edin;
sarımsaq - bir qaba (və ya dadmaq üçün);
duz, ədviyyatlar - dadmaq üçün əlavə edin.

Hazırlıq

Maksimum ləzzət əldə etmək üçün qurudulmuş göbələklər bişməzdən əvvəl 1-2 saat isladılmalıdır.
Bu müddətdən sonra göbələkləri bir qazana köçürün və maksimum ləzzəti qorumaq üçün göbələklərin isladıldığı eyni suya tökün.
Sonra, göbələkləri bir qaynadək gətirin və 15-20 dəqiqə qaynatın. Göbələkləri bişirərkən, soğanı istədiyinizə qədər qızardaraq hazırlayın. Sonra, göbələkləri yenidən yaxalamaq və soğana əlavə etmək lazımdır - hər şeyi bir az qızardın.
Kartof hazırlayırıq, istənilən üsulla (kublar, zolaqlar) kəsə bilərsiniz. Hər şeyi tavaya əlavə edin və kart hazır olana qədər qaynamağa buraxın. Sonda duz əlavə etmək lazımdır və bunun səbəbini bilirik, dadmaq üçün qara bibər əlavə edin, sarımsaq da əlavə edin, hər şeyi göyərti ilə bəzəyin.

Turşu göbələk ilə qızardılmış kartof

Bu, ən asan bişirmə üsuludur, çünki göbələklər artıq hazırlanıb və yeməyə hazırdır. Onlar yalnız soğan ilə qızardılmalı və qızartmanın sonunda kartofa əlavə edilməlidir (bitməyə 5-10 dəqiqə qalmış).

Göbələk ilə kartofu necə qızartmaq olar

Gününüz xeyir, əziz oxucular! Bu gün göbələk ilə qızardılmış kartof var - bu, yəqin ki, bir çox ailənin sevimli yeməyi olan ənənəvi rus yeməyidir. Hansı ki, təəccüblü deyil. Axı, dadlı, doyurucu, asan və tez hazırlanır. Tərkibləri olduqca münasibdir və ilin istənilən vaxtında bişirmək olar.

Qızardılmış kartofu göbələk ilə necə bişirmək olar

Hər hansı bir göbələk yemək üçün uyğundur: təzə, dondurulmuş, quru, turşu, duzlu. İstənilən növlər: ağ, chanterelles, süd göbələkləri, həddindən artıq hallarda şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri.

Bundan əlavə, yemək bir neçə növ göbələkdən hazırlanarsa, xüsusi bir dad əldə edəcəkdir. Göbələkləri qovurarkən bir az toz və ya quru porcini göbələk qırıntıları əlavə etsəniz, yemək xüsusi bir ətir əldə edəcəkdir. Quru göbələkləri suda deyil, süddə islatsanız və 10 saat etsəniz, daha dadlı və ətirli olacaqdır.

Bu yemək üçün orta dərəcədə bişmiş və nişastası az olan kartofdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qızartmanın sonunda duz əlavə edilməlidir, əks halda artıq yağları özünə çəkib yumşaldır.

Kök yumruları kəsərkən, qaralmamaq üçün onları su ilə bir qaba qoyun. Dilimləri qovurma qabına köçürərkən, artıq mayeni çıxarın.

Yeməyi qızartmaq üçün böyük diametrli tavadan istifadə etmək məsləhətdir ki, yeməkləri qarışdırarkən kartof dilimləri qırılmasın. Və sonra maddələr daha yaxşı qızardılacaq.

İstəyirsinizsə, bişirmə sonunda yeməyi mətbuatdan keçirilmiş sarımsaq ilə dadlandırın. Yeməyi hər hansı bir yağda qızartmaq olar: yağsız, kərə yağı və ya zeytun yağı, donuz yağı, piy və ya yağların qarışığından istifadə edin.

Tərkibi:

kartof - 4-5 əd.
Göbələk – 400 qram (bu reseptdə turşu südlü göbələk istifadə olunur).
Qızartmaq üçün yağ (mən bitki yağı istifadə edirəm).
Duz - dadmaq.

Hazırlanması:

Əgər turşu göbələkləriniz varsa, onları bankadan çıxarın, ələkə qoyun, axan suyun altında yuyun və mayenin boşaldılmasına icazə verin. Bundan sonra, zolaqlara kəsin.

Şampinonlar kimi təzə göbələkləri yuyun, kağız dəsmal ilə silin və doğrayın.

Quru göbələklərin üzərinə qaynar su və ya süd töküb 2-3 saat islatmaq üçün buraxın. Sonra pambıq dəsmal ilə qurudun və kəsin.

Qızartma qabını yağla qızdırın və qızartmaq üçün göbələkləri əlavə edin.

Orta istilikdə, yüngül qızarana qədər yüngülcə qızardın. Qızartma vaxtı seçilmiş göbələklərdən asılıdır. Turşu və qurudulmuşlar daha sürətli bişirilir və şampinonlar əvvəlcə çoxlu maye buraxacaqlar, bu da buxarlanmalıdır və yalnız bundan sonra göbələklər qızartmağa başlayacaq.

Kartofu soyun, yuyun və kəsin: zolaqlara, barlara, kublara. Dərhal qızartmazsanız, kök yumrularını soyuq su ilə bir boşqaba qoyun.

Başqa bir qızartma qabı yağla qızdırın və qızartmaq üçün doğranmış kartof kök yumrularını əlavə edin.

Onları orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın. Qızartma dərəcəsini özünüz tənzimləyin. Çox qızardılmasını istəyirsinizsə, ocaqda daha uzun müddət saxlayın, daha az istəsəniz, açıq qəhvəyi rəngə gətirin.

Bir qabda kartof və göbələkləri birləşdirin. Duz və qarışdırın.

Yeməyi orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın. Əgər daha yumşaq yeməyi sevirsinizsə, o zaman buxarın çıxması üçün qabı deşikli qapaq ilə örtün, xırtıldayan yeməyi sevirsinizsə, onu açıq havada saxlayın.

Hazır yeməyi bişirdikdən sonra masaya xidmət edin. Bu yeməyi təzə qızardılmış yumurta ilə tamamlaya bilərsiniz tərəvəz salatı və ya hər hansı bir sous.

Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə.

Daha çox oxu:

Lent üçün qızardılmış süd göbələkləri

Göbələk ilə lobya necə bişirilir

Xəttlərin və morellərin hazırlanması

Şorba və ya kartof ilə qurudulmuş göbələkləri necə bişirmək olar?

Qurudulmuş göbələkləri necə bişirəcəyinizi bilməklə, süfrənizi orijinal yeməklərlə asanlıqla şaxələndirə bilərsiniz.

Və bir neçə sirri və incəliyi nəzərə alsanız, ətirli və dadlı yeməklərlə özlərini müalicə etmək istəyənlərin sonu olmayacaq.

Göbələkləri necə qurutmaq olar?

Qurudulmuş göbələkləri demək olar ki, hər bir supermarketdə almaq olar. Ancaq sakit ovçuluq sevənlər bu məhsulları özləri hazırlaya bilərlər.

Bir çox insanlar qurudulmuş porcini göbələklərini bişirməyə üstünlük verirlər, çünki onların xoş ətirini daha yaxşı saxladığına inanılır.

Bununla belə, bu cür hazırlıq üçün boletus, boletus, boletus, bal göbələyi, chanterelle və s.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, bəzi lamel göbələkləri acı ola bilər və quruduqda bu acılıq güclənir.

Əvvəla, göbələklər hərtərəfli təmizlənməlidir, nəm bir parça ilə meşə zibilindən təmizlənməlidir və kifayət qədər böyük olmalıdır, çünki qurutma zamanı büzüləcəklər.

Göbələklər günəşli günlərdə açıq havada, quru otaqda, sobada və ya sobada (təxminən 60 °C-də), mərkəzi istilik radiatorlarında və ya elektrik və ya qaz quruducuda qurula bilər.

Qurudulmuş göbələklər quru yerdə möhürlənmiş qablarda saxlanmalıdır, çünki bu cür preparatlar nəmə çox həssasdır. Raf ömrü adətən 1 ildir.

Qurudulmuş göbələklərin hazırlanması

Göbələklərin tərkibi.

Qurudulmuş göbələkləri hazırlamazdan əvvəl onların kulinariya emalı ilə bağlı əsas tövsiyələrlə tanış olmaq faydalıdır:

Tərkibində kif izləri olan vaxtı keçmiş qurudulmuş göbələkləri yemək qəti qadağandır;
Pişirmədən əvvəl bu məhsulları islatmaq lazımdır: onlar bir neçə saat soyuq su və ya südlə doldurulmalıdır, bu da yeməyin dadını daha yumşaq edəcəkdir;
islatmadan sonra maye qurudulmalı və göbələklər axan suda yuyulmalıdır, çünki qurumadan əvvəl heç vaxt yuyulmur;
göbələkləri islatmağa vaxtınız yoxdursa, bunun əvəzinə 10-15 dəqiqə qaynatmaq, bulyonu boşaltmaq və sonra reseptə uyğun olaraq bişirmək olar;
Quru göbələklərin çox konsentratlı dadı var, buna görə də onları kiçik miqdarda istifadə etmək tövsiyə olunur, məsələn, böyük bir qazan şorba hazırlamaq üçün bir ovuc adətən kifayətdir;
preparatın zəngin dadı onunla yeməklər hazırlamaq üçün başqa bir prinsip diktə edir: pancake və piroqların doldurulması üçün, həmçinin kürü üçün axar suda yaxşı yuyulmuş duzlu göbələklər əlavə etmək daha yaxşıdır;
təzə göbələkləri qurudulmuş göbələklərlə əvəz etmək istəyirsinizsə, onda onların miqdarı təxminən 6-8 dəfə azaldılmalıdır: reseptə görə, 300 q təzə göbələk istifadə etməlisiniz - 50 q qurudulmuş göbələk götürə bilərsiniz.

Qurudulmuş göbələklərlə ən çox yemək hazırlayarkən sadalanan tövsiyələrə əməl edilməlidir, lakin reseptdə qeyd edilməli olan istisnalar var. Mövcud maddələrdən dadlı və orijinal yeməyi necə hazırlaya biləcəyiniz üçün bir neçə variant aşağıda verilmişdir.

Şorbaları necə bişirmək olar?

Aromatik və zəngin göbələk bulyonu ətə əla alternativdir, buna görə də oruc zamanı bu cür şorbalar çox aktualdır. Ancaq istənilən başqa vaxt onlar pəhrizinizi mükəmməl şəkildə şaxələndirməyə kömək edəcəklər. Dadlı və qidalı yeməyi necə hazırlamaq olar?

Göbələk şorbalarını necə bişirmək üçün bir neçə variant var, lakin onların hər birini həyata keçirmək üçün əvvəlcə bulyon hazırlamalısınız.

Bunu etmək üçün əvvəlcədən isladılmış göbələkləri su ilə tökmək, bir qaynadək gətirmək və bir saat aşağı istilikdə saxlamaq, göründüyü kimi köpüyü bulyondan çıxarmaq lazımdır.

Pişirmə bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış, dadmaq üçün duz əlavə edin, istəsəniz, bir dəfnə yarpağı və bir neçə qara bibər noxudunu əlavə edin. Bulyon hazır olduqda, ona bütün digər maddələr əlavə olunur.

Klassik hazırlamaq üçün göbələk supuƏvvəlcə düyü əlavə edilir (mirvari arpa ilə əvəz edilə bilər), sonra kartof və şorba demək olar ki, hazır olduqdan sonra bitki yağında əvvəlcədən qızardılmış yerkökü və soğan. Təcrübəli evdar qadınlar bu şorbanın hazır olmasına təxminən 5 dəqiqə qalmış kublara kəsilmiş emal olunmuş pendiri əlavə etməyi məsləhət görürlər: bu, yeməyə yumşaq, qaymaqlı dad verəcək.

Qeyri-adi və orijinal ləzzət birləşmələrini əldən verənlərə yulaf ezmesi ilə şorba hazırlamaq tövsiyə edilə bilər. Bunu etmək üçün hazırlanmış göbələk bulyonuna yerkökü və soğan əlavə edin, əvvəlcə bitki yağında 5 dəqiqə qızardılmalıdır.

Təxminən 15-20 dəqiqə bişdikdən sonra tava ocaqdan götürülür və şorbaya 2-3 x.q. l. yulaf ezmesi, konteyneri qapaqla örtün, 10 dəqiqədən sonra yemək hazırdır. Göbələk bulyonunda bişmiş şchi və borş da çox məşhurdur.

İştahaaçan göbələk sıyığı

Qurudulmuş göbələklər dənli bitkilərlə yaxşı gedir, buna görə də bu aromatik preparatla ətirli sıyıqlar yalnız çox qidalı deyil, həm də inanılmaz dadlıdır.

Göbələk sıyığı hazırlamaq üçün bir neçə yol var:

Bu seçim qarabaşaq yarması və inci arpa sıyığı hazırlayarkən mükəmməl istifadə edilə bilər. Taxılları suda qaynadın. Kərə yağı və ya bitki yağında yerkökü və soğanı qızardın, tərəvəzlərə əvvəlcədən isladılmış qurudulmuş göbələkləri əlavə edin və bişənə qədər qızardın, sonra dənliləri tavaya əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə qızardın.
Taxılları şorba üçün hazırlanmış göbələk bulyonunda bişirin. İstəsəniz, yerkökü və soğan əlavə edə bilərsiniz.
Bitki yağında soğan və yerkökü sote edin, tavaya çiy qarabaşaq yarması, mirvari arpa və ya düyü və əvvəlcədən isladılmış qurudulmuş göbələkləri əlavə edin, daha 4-5 dəqiqə qızardın. Yaranan qarışığı gil qablara köçürün, duzlu su əlavə edin və təxminən bir saat sobaya qoyun.

Tərəvəz yeməkləri

Təcrübəli aşpazlar isladılmış göbələklərin ən yaxşı olduğunu söyləyirlər tərəvəz yeməkləri yağda qızardın: bu şəkildə yeməklər xüsusilə dadlı olacaq. Ancaq vegan və ya ətsiz yeməklər hazırlayarkən, bitki yağı ilə əldə edə bilərsiniz.

Qurudulmuş göbələkləri tərəvəz ilə bişirmək çox sadədir və bu cür yeməklər üçün çox sayda resept var, burada yalnız ən populyarları var.

Böyüklər.
Donuz əti və/və ya hisə verilmiş döş parçalarını bir az yağda qızardın, sonra xırda doğranmış soğan, xırda doğranmış kələm və göbələk əlavə edin. Bir az su əlavə edin və hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Kartof ilə qurudulmuş göbələklər hətta ən mürəkkəb gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilən klassik tandemdir.
Dadlı güveç hazırlaya bilərsiniz. Kartofları qaynadın və əzin, bir hissəsini bitki yağı ilə yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isladılmış və qızardılmış qurudulmuş göbələkləri soğan ilə üstünə qoyun, sonra qalan kartofu əlavə edin. Bir-iki yumurtanı südlə döyün və yaranan qarışığı güveç üzərinə tökün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və istəsəniz əzilmiş pendir səpin qoz. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Soğan ilə isladılmış göbələkləri qızardın.
Bir stəkan ağır kremi 1 tsp ilə qarışdırın. un və tavaya tökün, duz, istiot əlavə edin və 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra kütləni homojen bir sousa çevirmək üçün blenderdən istifadə edin. Soyulmuş kartofu duzlu suda qaynadın, boşqablara qoyun, göbələk sousunu tökün, üstünə göyərti səpin.

Qurudulmuş göbələkləri başqa necə istifadə etmək olar?

Demək olar ki, hər bir tanış yeməyi yalnız bir gizli tərkib hissəsi - qurudulmuş göbələk əlavə etməklə ədviyyatlı etmək olar.

Bu hazırlıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər:

kartof, tərəvəz, taxıl və makaron güveçləri;
risotto;
ət zraz (yumurta və ya pendir ilə birlikdə içliyə göbələk əlavə olunur), toyuq kotletləri;
köftələr və köftələr;
salatlar (bu halda qurudulmuş göbələklər əvvəlcədən qaynadılmalı və ya qızardılmalıdır).

Qurudulmuş göbələk ilə pirojnalar və pancake hər hansı bir masanın bəzəyidir.

Aşağıdakı maddələrlə qurudulmuş göbələklər orijinal doldurma kimi istifadə edilə bilər:

qaynadılmış kartof;
qaynadılmış düyü;
yüngül qızardılmış kələm;
qaynadılmış yumurta;
qaynadılmış toyuq, pendir.

İçliyi əlavə etməzdən əvvəl qurudulmuş maddələr isladılır və yağda qızardılır.

Qurutma zamanı göbələklər praktiki olaraq qida xüsusiyyətlərini itirmir və hər cür yeməklər hazırlamaq üçün belə bir hazırlıqdan istifadə edərək, pəhrizinizi yalnız müxtəlif deyil, həm də sağlam edə bilərsiniz.

Pişmiş göbələklər - ən yaxşı reseptlər. Bişmiş göbələkləri necə düzgün və dadlı bişirmək olar

bişmiş göbələklər - ümumi prinsiplər və bişirmə üsulları

Göbələklər bişirilə bilər fərqli yollar, o cümlədən qovurma, içlik, duzlama və s. Amma xüsusilə dadlı və kifayət qədər pəhriz yeməyi göbələklərin bişirilməsi ilə əldə edilir.

Əbəs yerə deyil ki, bu xüsusi resept rus mətbəxinin klassiki hesab olunur, baxmayaraq ki, köhnə günlərdə göbələklər bişmirdi, rus sobasında bişirilirdi. Əlbəttə ki, bu gün soba olduqca ekzotikdir, ancaq adi bir sobada gözəl bir göbələk yeməyi bişirmək olar.

Onlara müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz, məsələn, ət yeməyi zənginləşdirəcək və tərəvəzlər onu vegetarian süfrəsi üçün əla həll edəcək. Pişmiş göbələklər xama, pendir və soğan ilə çox yaxşı gedir.

Xidmət vermədən əvvəl onları cəfəri ilə ədviyyat etmək, sarımsaq və ya keşniş əlavə etmək yaxşıdır. Pişmiş göbələkləri həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.

Pişmiş göbələklər - yemək hazırlamaq

Yığılan və ya satın alınan göbələklər hərtərəfli yuyulmalı, çeşidlənməlidir və təmizlənməlidir. Sonra, onlar duzlu suda qaynadıla bilər və sonra bişirmək üçün bir qaba köçürülə bilər. Çiy göbələkləri də bişirmək olar. Şampinonlar həmişə əvvəlcədən bişirilmədən bişirilir, lakin onları bir tencereye qoymadan əvvəl onları qaynar su ilə yandırmaq daha yaxşıdır.

Pişmiş göbələklər - yeməklərin hazırlanması

Pişirmə üçün kifayət qədər qalın dibi olan böyük bir qab uyğun gəlir. Bu çuqun qazan və ya qazan ola bilər. Söndürmə zamanı yanğın minimum olmalıdır ki, göbələklər və digər maddələr yavaş-yavaş bişirilir və yanmasın.

bişmiş göbələklər - ən yaxşı reseptlər
Resept 1: bişmiş şampinonlar

Təsvir: Bu yemək olduqca sadə və tez hazırlanır və onun üçün maddələr demək olar ki, həmişə soyuducuda tapıla bilər. Beləliklə, qonaqların gözlənilməz ziyarəti halında bu resepti tövsiyə edə bilərik. Bu, məsələn, ət və ya kartof üçün əlavə olaraq istifadə edilə bilər və ya müstəqil bir yemək kimi xidmət edilə bilər.

Tərkibi: 1 kq təzə şampinonlar 2 orta boy soğan 1 süfrə. qaşıq kərə yağı 1 stəkan xama 2 yumurta duz (zövqə görə) istiot (zövqə görə)

bəzək üçün göyərti

Pişirmə üsulu:
Şampignonların qabığını soyun, üzərinə qaynar su tökün, bir süzgəcdə süzün və suyun boşalmasına icazə verin. Sonra sərinləyin və orta parçalara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Bir qazana qoyun kərə yağı, soğanı düzün.

Onu yüngülcə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra xama və yumurta sarısını ayrı bir qabda qarışdırın, xırda doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın.

Yaranan qarışığı göbələklərin üzərinə tökün, başqa 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra xidmət edə bilərsiniz.

Resept 2: Alma ilə bişmiş göbələklər

Təsvir: Bu yeməyi hazırlamaq üçün turş alma istifadə olunur ki, bu da ona xüsusi ləzzət və təzə dad verir. Ən çox ən yaxşı vaxt Hazırlanması üçün, ətirli Antonovka yetişdiyi və meşələrdə çox sayda göbələk göründüyü erkən payızdır.

Tərkibi: 0,5 kq göbələk (bal göbələyi, xanterel, zəfəran süd qapaqları) 150 q kərə yağı 4-5 turş alma 1-2 süfrə. xörək qaşığı un 0,5 stəkan göbələk bulyonu 150 ml xama bitki yağı duz (zövqə görə) istiot (zövqə görə)

göyərti (dadmaq üçün)

Pişirmə üsulu:
Göbələkləri yuyun, qaynar su ilə qızardın, qabığını soyun və orta dilimlərə kəsin. Bir az bitki yağı əlavə edərək bir qazana qoyun. 20-25 dəqiqə qaynadın.

Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin, dilimlərə kəsin və göbələklərə qoyun. Unu göbələk suyu ilə qarışdırın, duz əlavə edin və yaranan qarışığı bir tencereye tökün. 7-10 dəqiqə qaynadın, sonra xama əlavə edin, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Qaynadılmış kartof ilə isti xidmət edin.

Resept 3: Kələm ilə bişmiş göbələklər

Təsvir:çox sadədir, lakin qaneedicidir və dadlı yemək. İstər tək başına, istərsə də ət üçün garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi: 1 kq göbələk (bal göbələyi, xanterel) 0,5 kq ağ kələm 50 q kərə yağı 2 orta boy soğan duz (zövqə görə)

bibər (dadmaq üçün)

Pişirmə üsulu:
Göbələkləri yaxşıca yuyun, çeşidləyin və təmizləyin. Kərə yağı tavaya qoyun, incə doğranmış soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın.

Sonra istiliyi minimuma endirin və göbələkləri qaba qoyun, təxminən 50 ml su əlavə edin. 20-25 dəqiqə qaynadın. Kələmi incə zolaqlara kəsin, dadmaq üçün göbələk, duz və istiot əlavə edin.

Kələm yumşaq olana qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

bişmiş göbələklər - faydalı məsləhətlər təcrübəli aşpazlar

1. Əgər göbələk bişərkən təsadüfən çox duzlu çıxırsa, bir neçə xörək qaşığı xama əlavə etmək və yeməyi aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə qızdırmaq lazımdır. Reseptə xama daxil olmasa belə, əlbəttə ki, yeməyin dadını pozmayacaq.

2. Əgər ət və göbələk ilə güveç hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman onları ayrı-ayrılıqda qaynatmaq, sonra isə hazır formada qarışdırmaq lazımdır.

Göbələk ilə reseptlər

Göbələk supu
Göbələk ilə güveç
Göbələk ilə Julienne
Göbələk ilə salatlar
Göbələk ilə kartof
Göbələk pastası
Marine edilmiş göbələklər
Şampinonlar ilə reseptlər
Göbələk ilə şorbalar
Pendir ilə göbələklər
Doldurulmuş göbələklər
Qızardılmış göbələklər
Göbələk ilə makaron
Ət və göbələk ilə kartof
Göbələklər qablarda
Bişmiş göbələklər
Göbələk ilə pizza
Göbələk ilə qaymaqlı sous
Fırında bişmiş göbələklər
Xama ilə göbələklər
Göbələk ilə ət
Göbələkdən hazırlanmış salatlar
Göbələk ilə qatlanmış salat
Qızardılmış göbələk ilə salat
Göbələk və pendir ilə salat resepti
Göbələk sousu
Göbələk ilə tartletlər
Qurudulmuş göbələk şorbası
Göbələk bulyonu
Göbələk suyu şorbası
Göbələk salatı - fotoşəkil ilə resept
Göbələk şorbası - fotoşəkil ilə resept
Göbələk ilə köftələr
Göbələk ilə lazanya

Yemək bişirmə bölməsinin əsas səhifəsində daha maraqlı reseptlər tapa bilərsiniz

Bir qızartma qabda kartof ilə qurudulmuş göbələkləri necə qızartmaq olar?

Sizə lazım olacaq:

Kartof
Qurudulmuş yabanı göbələklər
soğan
Xama
Duz və istiot

Payız fəsli təkcə bağbanların, bazar bağbanlarının və fermerlərin yayda yetişdirdiyi məhsulu yığdığı vaxtdır, həm də göbələk yığanların da meşədə “ova” getdiyi vaxtdır.

Mümkün qədər çox göbələk əldə etmək istəyi onları dərin kolluğa aparır, burada ən arzuolunan yırtıcıya - bu flora krallığında "padşahlar" kimi tanınan boletus göbələklərinə rast gələ bilərlər.

Təbiətin bu yaradılmasına porcini göbələyi deyilir, çünki o, qurudulmuş və ya istiliklə müalicə olunanda qaralmayan, rənglərini demək olar ki, orijinal şəklində saxlayan yeganə göbələkdir.

Dietoloqlar göbələklərin hətta böyüklərin mədəsi üçün kifayət qədər ağır qida olduğunu söyləsələr də, boletus göbələkləri istisna hesab olunur. Meşə florasının bu "uşaqları" qiymətli, asanlıqla həzm olunan protein mənbəyidir. Normal fəaliyyət üçün vacib olan oxşar zülallar insan bədəni, yalnız ətdə də rast gəlinir.

Göbələk toplayanların şanslı olduğu və böyük bir tutma ilə evə qayıtdığı təqdirdə, onların ailə üzvləri əvvəllər qaynadılmış və ya qızardılmış təzə boletus, boletus, chanterelles və digər "qohumlarını" sınamağa tələsəcəklər. Ancaq uzun qış aylarında belə sevinci uzatmaq üçün insanlar gələcəkdə istifadə üçün göbələk hazırlayır, konservləşdirir və ya qurudurlar.

Sonuncu halda, kiflənməməsi üçün əvvəlcə onları yumamalısınız. Hazırlanmasında qurudulmuş yabanı göbələklərdən istifadə edə biləcəyiniz yeməklər üçün bir çox variant var. Əvvəla, bunlar çoxları tərəfindən sevilən şorba və ya borschdur. Bununla belə, çox sayda Rusiya sakini onları kartofla birlikdə qızardılmış yeməyə üstünlük verir.

Hər hansı bir evdar qadının, ehtimal ki, qurudulmuş göbələkləri kartofla necə qızartmaq barədə öz sirləri var. Budur çoxlarından yalnız biri mümkün variantlar bu yeməyi hazırlamaq. Bu məsələdə son dərəcə vacib və məsuliyyətli bir məqam göbələklərin hazırlanmasıdır (onlar boletus göbələkləri olsa daha yaxşıdır).

Qurutmadan əvvəl yuyulmadığından, onları nəmə məruz qoymamaq üçün bu, faktiki kulinariya hərəkətinə başlamazdan əvvəl edilməlidir. Sonra yaxşı yuyulmuş məhsul soyuq su ilə doldurulmalıdır ki, şişməsi üçün yer olsun.

Göbələklər bütöv şəkildə qurudulubsa, bu, təxminən altı-səkkiz saat çəkəcək, parçalara bölünsə, iki və ya üçdən çox olmayacaq. Sonra onlar təxminən otuz dəqiqə isladılmış eyni suda qaynadılır.

Yaranan göbələk bulyonunu boş yerə "boş yerə sərf etmək" istəmirsinizsə, daha sonra onu digər yeməklərin - məsələn, sousların və ya şorbaların hazırlanmasında istifadə edə bilərsiniz. Qurutmadan əvvəl əzilməmiş məhsulun özü parçalara kəsilməlidir. Qurudulmuş göbələkləri kartofla necə qızartmaq üçün növbəti addım digər məhsulların hazırlanmasıdır.

Boletus göbələklərinin (və ya sahibə bu yemək üçün seçdiyi digər qohumlarının) bişirilməsi ilə paralel olaraq emal edilə bilər. Bir neçə soğanı soymaq, kiçik parçalara doğramaq və ya istəsən üzüklərə kəsmək və açıq qızılı rəngə qədər qızdırılan bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Bundan sonra, göbələkləri soğana əlavə edin və təxminən üç-beş dəqiqə birlikdə bişirin.

Sonra növbə əsas tərkib hissəsinə - kartofa gələcək.

Bu məhsulun miqdarı bu yeməyi dadacaq olanların üstünlükləri əsasında müəyyən edilir. Pişirmə vaxtını azaltmaq üçün kök tərəvəzini mümkün qədər incə dilimlərə kəsmək məsləhətdir. Bu tərkib bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir, istiliyi minimuma endirmək və kartof yumşaq olana qədər qaynamaq lazımdır.

Həm də qızartmanı vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasın və bərabər qaynasın. Sözün əsl mənasında iyirmi-otuz dəqiqə ərzində “kartofu göbələklə necə bişirmək olar” adlı proses başa çatacaq. Son toxunuş, dadmaq üçün duz və istiot əlavə etmək, ocağı bir neçə dəqiqə yüksək gücdə yandırmaq və yeməyi qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaqdır.

Yeməyə xama və doğranmış göyərti ilə xidmət edə bilərsiniz - bu şəkildə daha da doyurucu və dadlı olacaq.

Kulinariya resepti Göbələk ilə qızardılmış kartof: 8 seçim

Qızardılmış kartof ləzzətlidir, amma göbələkli qızardılmış kartof daha dadlıdır, heç də boş yerə deyil ki, göbələkli kartof ən yaxşılardan biridir. ənənəvi yeməklər Rus milli mətbəxi. Əsas odur ki, istifadə etdiyiniz göbələklərdən asılı olaraq həmişə fərqli olur.

Həm onları meşədə özləri toplayan təcrübəli göbələk toplayanlar, həm də mağazanın pəncərəsində yalnız göbələk görənlər göbələk ilə qızardılmış kartof bişirə bilərlər. Üstəlik, göbələkləri yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş, dondurulmuş, turşu, qeyd etməmək olar. fərqli növlər göbələklər - porcini və bal göbələklərindən şampinonlara və istiridyə göbələklərinə qədər.

Göbələk ilə qızardılmış kartofu mümkün qədər dadlı etmək üçün aşağıdakı məqamları xatırlayın:

Soyulmuş kartofu soyuq suda saxlamaq lazımdır ki, havada qaralmasın, amma çox olmasın, əks halda tərkibindəki vitaminlərin miqdarı kəskin azalacaq. Doğranmış kartofu qovurma qabına qoymadan əvvəl onları qurutmaq məsləhətdir, sonra dərhal xırtıldayan qızılı qəhvəyi qabığa çevriləcək.

Göbələk ilə qızardılmış kartofa daha parlaq ətir və dad vermək üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz: təzə və ya qurudulmuş otlar, üyüdülmüş qara və/və ya ətirli bibər, muskat, marjoram.

Beləliklə, zövqünüzə uyğun bir resept seçin və ya daha yaxşısı, hər şeyi bir-bir bişirin və sevimlinizi seçin, baxmayaraq ki, bunu etmək asan deyil.

Porcini göbələkləri ilə qızardılmış kartof

Kartofdakı xırtıldayan qızıl qabıq və porcini göbələklərinin ilahi ətri - bu birləşməyə heç kim müqavimət göstərə bilməz! Porcini göbələkləri təzə və ya dondurulmuş istifadə edilə bilər, əvvəlcə əridilməlidir.

Porcini göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 800 q kartof, 450 q porcini göbələyi, 2 soğan, günəbaxan yağı, dadmaq üçün duz.

Porcini göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Kartof, soğan və göbələkləri yuyun, kartof və soğanı soyun. Soğanı dörddəbir halqalara kəsin və günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

Sonra göbələkləri əlavə edin, kiçik parçalara (təxminən 2-3 sm) kəsin və onlardan ayrılan maye buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın - bu 15-20 dəqiqə çəkəcək. Nəhayət, soyulmuş kartofu əlavə edin, təxminən 1,5 sm qalınlığında uzun parçalara kəsin, qarışdırın və örtün, aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın.

Qızartmanın sonunda duz əlavə edin, qapağı açın və kartoflar düzgün qızarana qədər qovurun.

Porcini göbələkləri ilə qızardılmış kartofları incə doğranmış göyərti ilə səpmək və turşu ilə xidmət etmək olar.

Nuş olsun!

Bal göbələkləri ilə qızardılmış kartof

Bu qızardılmış kartof ilə heç bir ətə ehtiyacınız yoxdur, onlar o qədər doyurucu və dadlı olurlar və kiçik bütöv bal göbələkləri onlara daha iştahaaçan görünüş verir. Bal göbələklərini həm təzə, həm də dondurulmuş halda qəbul etmək çox rahatdır.

Göbələk toplayanlar gələcəkdə istifadə üçün göbələk hazırlaya, bal göbələkləri ilə ancaq şayiələrə görə tanış olanlar isə onları supermarketdən dondurulmuş halda alıb daha yaxından tanıya biləcəklər.

Dondurulmuş bal göbələklərinin tamamilə əriməsinə belə ehtiyac yoxdur.

Əslində, bu, kartof və göbələk dueti deyil, triodur, çünki belə yeməklərdə həmişə soğan olur və nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlıdır. Buna görə də, qızardılmış soğanı sevənlər miqdarı öz zövqünə görə təhlükəsiz şəkildə artıra bilərlər, əsas odur ki, soğan düzgün qızardılır.

Bal göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 6-8 kartof, 400 q bal göbələyi (təzə və ya dondurulmuş), 1 soğan, 2 osh qaşığı. günəbaxan yağı, duz, dadmaq üçün yer qara bibər.

Bal göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Soğan və kartofu yuyun və soyun. Soğanı nazik yarım halqalara, kartofu isə orta zolaqlara kəsin. Bal göbələkləri təzədirsə, əvvəlcə onları qaynar suda qısa müddətə qaynadın, bir süzgəcdə süzün və yaxşıca silkələyin. Göbələklər dondurulubsa, sadəcə soyuq su ilə bir süzgəcdə yaxalaya bilərsiniz.

Beləliklə, soğanı yaxşı qızdırılan günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın və ona göbələk əlavə edin. Orta istilikdə göbələkləri və soğanı qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

15 dəqiqədən sonra, maye göbələkdən buxarlandıqda, kartof əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Kartofları əvvəlcə təmiz mətbəx dəsmalına qurutun, sonra daha qırmızı və xırtıldayan çıxacaq.

Kartofu bal göbələkləri ilə bişənə qədər qızardın, bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.Qızartmanın sonunda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Nuş olsun!

Dondurulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof

Qonaqlar birdən gəldi və ya sadəcə nahar üçün dadlı bir şey istədiniz - bütün bu hallarda dondurulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof sizə kömək edəcəkdir. Dondurulmuş göbələkləri özünüz seçsəniz və ya küncdəki hər hansı bir mağazadan satın alsanız və qızardıldığında, demək olar ki, təzə kimi dad alsanız, dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilər.

Bu reseptin özəlliyi ondadır ki, göbələk və kartof ayrı-ayrılıqda qızardılır, sonunda isə birləşdirilib birlikdə qızardılır. Bu rahatdır, çünki bu yolla göbələkləri və kartofu istədiyiniz dərəcədə qızartmaq olar: bəziləri kartoflarını bir qədər qızardılmış, digərləri isə bərk xırtıldayan qabığa üstünlük verirlər.

Ümumiyyətlə, özünüz baxın, amma hər halda dadlı və doyurucu olacaq.

Dondurulmuş göbələklərlə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 4-5 kartof, 200 q dondurulmuş göbələk, 2-3 soğan, günəbaxan yağı, duz, dadmaq üçün yer qara bibər.

Dondurulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Soğan, kartof və göbələkləri yuyun və soyun. Göbələkləri əvvəlcədən əridə bilməzsiniz, sadəcə onları soyuq su ilə bir süzgəcdə yuyun. Məhsulları istədiyiniz kimi doğrayın: soğanı - yarım üzüklərə və ya kublara, kartofu - zolaqlara, kublara və ya dairələrə, göbələkləri - kiçik parçalara ayırın və əgər göbələklər bal göbələyi kimi kiçikdirsə, onları ümumiyyətlə kəsməyə ehtiyac yoxdur. .

İki tava götürün, üzərinə günəbaxan yağı tökün və düzgün qızdırın. Soğanın yarısını bir tavaya qoyun, qızılı rəng alana qədər qızardın, qarışdırın, sonra göbələkləri əlavə edin, qarışdırın və maye buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın.

Kartofu başqa bir qızartma qabda qızardın: onları qızdırılan yağla tavaya qoyun və bir spatula ilə qarışdırın ki, bütün kartoflar bərabər şəkildə örtülü olsun. Yarım bişənə qədər qızardın, qalan soğanı səpin, qarışdırın və qovurmağa davam edin.

Göbələk və kartof demək olar ki, hazır olduqda, onları bir tavada birləşdirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə qızardın.Tərəvəz salatı və ya turşu ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Qurudulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof

Qədim dövrlərdə göbələk ikinci ən qidalı ət hesab olunurdu və həm kasıb, həm də zəngin evlərdə daim süfrədə olurdu. Göbələk mövsümündə bütün ailə onları topladı və saxlama üçün hazırladı: qurudulmuş, duzlanmış, turşu və sonra il boyu pəhrizini əlavə etdi.

Oruc zamanı göbələk yeməyə icazə verildi, buna görə də onlar Lenten menyusunun əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil etdilər.

Pişirmədən əvvəl qurudulmuş göbələklər adətən ən azı iki saat isladılır (bir gecədə mümkündür) və bişirmə prosesində bütün ləzzət və ətirlərini buraxırlar, bu da qurudulmuş göbələklərlə yeməkləri inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Qurudulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof istisna deyil. Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz sobada bişirməyə başlayırıq və sobada bitiririk, ona görə də sobaya yerləşdirilə bilən qızartma qabına və ya holland sobasına ehtiyacınız olacaq.

Qurudulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 10 kartof, 6-8 qurudulmuş göbələk, 2 yerkökü, 6-8 osh qaşığı. l. günəbaxan və ya zeytun yağı, 1 osh qaşığı. qaynar su, 4 osh qaşığı. soya sousu, duz, yer qara bibər, ədviyyatlar - dadmaq.

Qurudulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Qurudulmuş göbələkləri ən azı 2 saat əvvəlcədən isladın, sonra axan suda yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Kartof və yerkökü yuyub soyun, yerkökü nazik dilimlərə kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin və göbələklərlə birlikdə qızdırılan yağda 2-3 dəqiqə qızardın, sonra duz, istiot əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat səpin və qızardın. bağlı qapaq altında bir neçə dəqiqə daha.

Kartof əlavə edin, böyük parçalara kəsin, qaynar su tökün və soya sousu, zəruri hallarda, dadmaq üçün duz əlavə edin və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya yarım saat qoyun. Salat və ya turşu ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Pendir və şampinonlar ilə qızardılmış kartof

Bu gün şampinonlar bəlkə də ən məşhur göbələklərdir, onları hər hansı bir supermarketdə həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə almaq olar, buna görə şampinonlar ilə qızardılmış kartof yalnız dadlı yemək deyil, həm də olduqca əlverişlidir.

Və bizim reseptimizdə belədir klassik birləşməərinmiş pendir və sarımsaq da ona xüsusi ləzzət verir.

Kiçik şampinonlardan istifadə etsəniz və hər bir boşqabın göbələk formasına sahib olması üçün onları təbəqələrə kəssəniz, yemək daha cəlbedici görünəcəkdir.

Pendir və şampinonlar ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 5-6 ədəd. gənc kartof, 200 q şampinonlar, 1 soğan, vetçina, göbələk və/və ya göyərti ilə 100 q emal olunmuş pendir, 3 diş sarımsaq, şüyüd və cəfəri, dadmaq üçün duz, günəbaxan yağı.

Pendir və şampinon ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Kartof, soğan, sarımsaq və göbələkləri yuyun və soyun. Kartofu böyük zolaqlara və ya kublara, soğanı yarım üzüklərə, göbələkləri nazik dilimlərə və ya göbələklər böyükdürsə, kiçik parçalara kəsin. Yaşılları və sarımsağı incə doğrayın.

Günəbaxan yağını qızdırın və içindəki kartofu orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızardın, arabir çevirin. Sonra göbələk və soğan əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qızardın. Sonda duz əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir səpin, qapaq ilə örtün, ocağı söndürün və yeməyi bir müddət buraxın.

Nuş olsun!

Turşu göbələk ilə qızardılmış kartof

Adətən turşu göbələklər kartof ilə verilir, lakin bizim reseptimizdə onlar qızardılır və tamamilə yeni bir dad əldə edirlər. Göbələkləri və kartofu ayrıca qızardın, sonra birləşdirin və şüyüd səpin. Çox dadlı və orijinaldır.

Turşu göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 5-7 kartof, 150 q turşu göbələk, 1 soğan, günəbaxan yağı, duz və təzə şüyüd.

Turşu göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Kartof və soğanı soyun, kartofu istədiyiniz kimi kublar, zolaqlar və ya dairələrə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Turşu göbələkləri bir süzgəcə qoyun, axan suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun.

İki qızartma qabda günəbaxan yağını qızdırın. Bir üzərinə doğranmış soğan qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın, göbələkləri əlavə edin və demək olar ki, hazır olana qədər qızardın. Kartofları başqa bir qızartma qaba qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.

Zaman zaman göbələk və kartofu qarışdırmağı unutmayın. Hər iki qızartma qabının tərkibini birləşdirin, dadmaq üçün duz əlavə edin və tam hazır olana qədər hər şeyi bir neçə dəqiqə daha qızardın. Xidmət vermədən əvvəl, incə doğranmış təzə şüyüd səpin.

Nuş olsun!

İstiridyə göbələkləri ilə qızardılmış kartof

Çeşiddən asılı olaraq, göbələk və kartofun müxtəlif bişirmə vaxtı ola bilər, ona görə də onları birlikdə qızardsanız, nəticə həmişə uğurlu olmayacaq.

Bu, xüsusilə istiridyə göbələkləri üçün doğrudur, yemək zamanı o qədər nəm itirə bilər ki, onlar rezin kimi olurlar. Buna görə də, əsas maddələri ayrıca hazırlayacağıq və sonra onları demək olar ki, hazır birləşdirəcəyik.

Əgər əvvəllər kartofla qızardılmış istiridyə göbələyi etmisinizsə, yəqin ki, fərqi hiss edəcəksiniz.

İstiridyə göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kq kartof, 0,5 kq istiridyə göbələyi, 1-2 soğan, günəbaxan yağı, duz, üyüdülmüş ətirli bibər.

İstiridyə göbələkləri ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Soğanı (yarım üzüklər və ya kublar) və kartofu (kublara, dilimlərə, zolaqlara və ya dairələrə) yuyun, soyun və təsadüfi doğrayın.

İstiridyə göbələklərini süzgəcə qoyun və axan suyun altında yuyun, sonra diqqətlə qurutmaq üçün təmiz mətbəx dəsmalına qoyun.

Yeri gəlmişkən, doğranmış kartofu qurutmaq da məqsədəuyğundur ki, dərhal tavada iştahaaçan qabıq əmələ gətirsin.

İstiridye göbələklərini orta ölçülü parçalara kəsin, az miqdarda günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və qapaq ilə örtün. Bir neçə dəqiqə orta istilikdə saxlayın və qapağı çıxarın.

Bu müddət ərzində istiridyə göbələklərindən çoxlu maye ayrılacaq, ona görə də onları orada bişirin. Bütün maye buxarlananda, bir az günəbaxan yağı əlavə edin və istiridye göbələkləri qızılı rəngə çevrilənə qədər yüksək istilikdə qızartmağa davam edin.

Qızartmanın sonunda duz və istiot əlavə edin.

Eyni zamanda, süzülmüş kartofları başqa bir tavada xırtıldayana qədər qızardın. qızıl qabıq, sonra doğranmış soğanı, duzu, istiotu əlavə edin, qarışdırın və yüksək odda daha 2-3 dəqiqə qovurun.

İstiridyə göbələklərini kartofa əlavə edin, kartofların dağılmaması üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın və hər şeyi təxminən 5 dəqiqə daha yüksək istilikdə bişirin. Göbələk ilə kartofu bir neçə dəfə çevirin, bütün təbəqəni bir spatula ilə qaldırın. Dərhal xidmət edin. İsterseniz, doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Chanterelles ilə qızardılmış kartof

Əgər xanterelləri tuta bilsəniz - ya onları meşədə özünüz toplayın, ya da bazarda satın alın - onda hər halda onları kartofla qızardın. Nəticə o qədər dadlı olacaq ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız və bununla çox məşğul olmayacaqsınız.

Yeni kartof ilə chanterelles xüsusilə yaxşıdır! Bu resepti göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün digər üsullardan fərqləndirən bir neçə xüsusiyyət var: birincisi, ondan istifadə edir. limon şirəsi, ikincisi, günəbaxan yağı sarımsaqla ətirli olur. İndi bunu dəqiq necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Chanterelles ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 700 q yeni kartof, 300 q chanterelles, 1,5 litr su, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, dörddə bir limon, 4 osh qaşığı. günəbaxan yağı, duz və yer qara bibər - dadmaq.

Chanterelles ilə qızardılmış kartof hazırlamaq üsulu. Şanterelləri böyük zibildən təmizləyin, geniş bir qaba qoyun və 15 dəqiqə suda isladın. Bu vaxt, 1,5 litr su qaynadın, isladılmış xanterelləri atın və 15-20 dəqiqə yarısı bişənə qədər qaynadın, su təmizlənənə qədər köpüyü və kiçik zibilləri təmizləyin.

Kartof, soğan və sarımsağı soyun. Kartofu nazik zolaqlara, soğanı yarım üzüklərə və ya kublara, sarımsağı isə nazik dilimlərə kəsin. Günəbaxan yağını tavada qızdırın, üzərinə sarımsaq əlavə edin və 3-4 dəqiqə qızardın ki, yağ sarımsağın dadı və ətri ilə doysun. Sonra sarımsağı yivli qaşıqla tavadan çıxarın, artıq ona ehtiyacımız olmayacaq.

Kartof, xanterelles və soğanı qovurma qabına qoyun, qarışdırın və 7-8 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Kartof və göbələkləri bir spatula ilə çevirin (tercihen bütün təbəqə) və başqa 7-8 dəqiqə qızardın. Sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, dörddə bir limonun suyu ilə səpin, yenidən qarışdırın, qapaq ilə örtün və hazır olana qədər bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın.